Свинина это бекон: Бекон — Википедия – Свинина, запеченная в беконе – рецепт классический с фото

Чем отличается бекон от свинины?

здрасти... приехали... свинина - название мяса (принадлежность особи, то мясо дающего) Беко́н — засоленный мясной продукт, полученный в результате специфической откормки и содержания свиней (беконное свиноводство). Представляет собой бок молодой свиньи без нижних конечностей, позвонков, костей таза и грудины (пашина). Из солёного бекона изготавливается копчёный бекон.

чем отличается окорок от курицы?

названием-----------------------

Свинина это свинина, а бекон это соя и консерванты

<img src="//otvet.imgsmail.ru/download/209865573_f20a9b7782b3a63fe84c8b0bdd62455f_800.jpg" alt="" data-lsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/209865573_f20a9b7782b3a63fe84c8b0bdd62455f_120x120.jpg" data-big="1">

Бекон - та же свинина, только просто не вся, а часть грудинки, срезанная с ребер, причем, должна быть именно с прослойками мясо/сало, специальный откорм ))

Бекон часть свинины (проще говоря).

Бекон это и есть свинина. Будем считать, для просто ты восприятия, что грудинка. На самом деле если у нас разводили сальные породы свиней, то на западе беконные. Беконная свинья имеет меньше жира, но мяса имеет большое количество жировых прослоек. Такое мясо хорошо жарить. (яичница с беконом). Сейчас и у нас стали разводить беконные породы свиней. Кстати это одна из причин, почему сильно подорожало свежее сало, которое раньше было весьма не дорого - его просто нет, а то, что есть продаватели перерабатывают (засаливают) сами. И да, сало тоже имееи своё второе название - шпиг (шпик, даже тут разночтения есть) Фото в комментах у mina. ))))

Бекон это тоже самое сало свиньи, только с прослойкой мяса, проще некуда!

Тонко нарезаная грудинка.

объемом понятия

Бекон-это кусок от свинины

Бекон, это просто часть свиньи. <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/14506013_c86bd59fdc1addd0dd8e7a301b1bef7a_800.jpg" alt="" data-lsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/14506013_c86bd59fdc1addd0dd8e7a301b1bef7a_120x120.jpg" data-big="1">

Бекон это копченая свинина

Ол­ьг­а, сп­а­сибо, что по­с­ов­ето­ва­ла <a rel="nofollow" href="https://ok.ru/dk?cmd=logExternal&amp;st.cmd=logExternal&amp;st.link=http://mail.yandex.ru/r?url=http://fond2019.ru/&amp;https://mail.ru &amp;st.name=externalLinkRedirect&amp;st" target="_blank">fond2019.ru</a> Вып­л­а­т­и­ли 28 т­ыся­ч за 20 м­и­н­ут как ты и н­апи­с­ала. Жаль что ра­нь­ше н­е зна­ла пр­о т­ак­ие фонды, на работ­у б­ы ходить не при­шлос­ь:)

Рецепт Свинина в беконе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Свинина в беконе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,4 %, холином - 21,3 %, витамином B5 - 14,1 %, витамином B6 - 23,5 %, витамином PP - 42,5 %, калием - 14,8 %, фосфором - 35,9 %, хлором - 24,5 %, кобальтом - 87,3 %, медью - 12,5 %, молибденом - 21,2 %, селеном - 14,5 %, хромом - 28,9 %, цинком - 23,1 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий
    является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Как определить качество мяса - как отличить бекон от домашней свинины - запись пользователя ангелина питерская(смотрите мои фото альбомы) (angelmore) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Выбор продуктов питания

Где и какое мясо купить? Проблема в том, что где бы вы ни покупали продукты для своего стола, риск купить не слишком качественные, всё равно существует. Поэтому вопрос: «Как выбрать мясо?» актуален, пожалуй, для всех.

Качество мяса, в первую очередь, можно определить по внешнему виду и, конечно, по запаху.

Как выбрать мясо по внешним признакам:&

 Срезы свежей свинины, говядины или конины должны быть ровными и сухими. Если свежее мясо промокнуть бумажной салфеткой, на ней не должно остаться обширных влажных отпечатков. Также, не должно остаться ярких следов крови – это верная примета того, что туша была плохо обескровлена.&

 Если на куске свежей свинины, говядины или конины сделать небольшой надрез, то мясной сок, выделяющийся в разрезе должен быть не обильным и прозрачным.& Цвет жировых прослоек обязательно должен быть жемчужно-белым. Чем сильнее сало отдаёт желтизной, тем старше было животное. Особенно, это правило важно соблюдать при выборе говядины и баранины.& Свежая охлаждённая свинина имеет ровный розовый цвет. Несколько раз замороженная свининастановится волокнистой, темнеет и имеет не равномерную окрашенность по срезу. Отрежте кусочек сало с куска и подожгите спичкой или зажигалкой и понюхайте его после если сильный запах свиньи-это хряк-мясо будет пахнуть после готовки хрюшкой.и если на прилавке есть хороший толстый свежий кусок сало -это домашнее.а если тонкий - это бекон фермерский. 

 Цвет качественной говядины малиново-красный. Если кусок волокнистый на срезе и имеет красно-коричневый оттенок, то качество мяса сомнительно. Почти наверняка оно не свежее и уже достаточно долго пролежало на прилавке.& 

Качественная молодая баранина имеет ярко-красный окрас и большое количество белых жировых прослоек. Полежавшие куски имеют заветренный вид и красно-коричневый оттенок. Даже свежее мясомолодого барашка имеет довольно резкий специфический запах.& Свежая молодая конина ярко красного окраса, на срезе сухая и крупноволокнистая.

 Качественная молодая конина – мягкая и упругая, при надавливании пальцем ямочка должна сразу исчезнуть. Мясо взрослого животного бурое и очень явно отдаёт запахом пота, готовить его будет очень-очень сложно.& 

Отчётливая кислинка в запахе любого мяса свидетельствует о его порче.& При ослизнении поверхности – мясо испорчено. Сделать с ним уже ничего нельзя.По стандарту вымытые и очищенные мясные туши должны отправляться на ветеринарно-санитарный контроль, для подтверждения качества мяса. Свежее мясо, предназначенное для реализации, в обязательном порядке клеймится. Каждая партия получает справки и сертификаты соответствия, подписанные санитарным врачом. Где бы и какое мясо вы не покупали, смело можете требовать от продавца предъявить эти документы.Продавец также обязан иметь при себе санитарную книжку с проштампованным допуском к работе с пищевыми продуктами.

санитарная книжка продавца

Рецепт Свинина в беконе в духовке

Приготовьте дома в духовке вкусное и потрясающе ароматное свиное филе. Предварительно замаринуйте его в чесноке, розмарине, тимьяне, бальзамическом уксусе и запеките в полосках бекона. К свинине в беконе сделайте любимый гарнир.

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов
  • Свинина (филе) — 500 гр.
  • Бекон — 8 полосок
  • Бальзамический уксус — 3 ст.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Розмарин — 2 веточки
  • Тимьян — 2 веточки
  • Молотый перец
  • Соль
Savelova Пока без рейтинга 283

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Тимьян, розмарин нарезаем мелко, выкладываем в миску, добавляем масло, бальзамический уксус, измельченный чеснок, молотый перец, соль (3 щепотки) и хорошо перемешиваем.
    Свинина в беконе в духовке - 0

  2. В прочный пакет выкладываем кусок свинины, вливаем подготовленный маринад и перемешиваем мясо, массируя. Отправляем охлаждаться минимум на 15 минут.
    Свинина в беконе в духовке - 1

  3. Полоски бекона выкладываем, перекрывая друг друга, чтобы получилось полотно. Выкладываем маринованное филе посередине на бекон и плотно закрываем.
    Свинина в беконе в духовке - 2

  4. Подготовленное мясо в беконе выкладываем на противень с решеткой и отправляем в духовку при 200 градусах на 40 минут.
    Свинина в беконе в духовке - 3

  5. Готовую ароматную свинину в беконе вынимаем, даем постоять 10 минут, нарезаем и подаем с любимым гарниром и овощным салатиком.
    Свинина в беконе в духовке - 4

Ключевые слова:
ID: 23522

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *