Ковбой стейк рецепт от Тима Лава — Brandfood- Крафтовые деликатесы из уникального мяса BRANDFOOD.NET

Описание

Ковбой стейк явно уступает по популярности стейку Рибай. И это при том, что оба эти отруба получают из одной части туши. С единственной разницей, что Рибай стейк без кости, а Ковбой – на кости. Приготовьте Ковбой стейк рецепт от Тима Лава, чтобы сполна оценить насыщенный вкус и нежность этого стейка!

Інгредієнти

Порции

• 700 г Ковбой Стейк
• 2 ст.л рапсового масла
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговая инструкция

1. Подготовить гриль, хорошо разогрев его. Мясо смазать маслом, посолить и поперчить.

2. Обжарить стейк на сильном огне в течение 2 минут с каждой стороны. Переложить его на доску и оставить отдыхать на 10-20 минут.

3. Затем вернуть стейк на хорошо разогретый гриль, накрыть крышкой и готовить от 4 до 6 минут, перевернув один раз.

4. Готовность проверить термометром, рекомендуемая степень прожарки — medium well.

5. Переложить стейк на доску, дать отдохнуть 10 минут. Тонко порезать и подавать к столу.

Примечание

• Что представляет собой Ковбой стейк и как его готовить? Это мясо для стейка, которое получают из той же части туши, что и Рибай, ближе к ребрам животного. Это обеспечивает отрубу превосходную мраморность. Если это мраморная говядина для стейка зернового откорма с достаточным количеством жировых прослоек, стейк из нее лучше готовить до Medium или Medium Well. Оптимально готовить стейк Ковбой на гриле. Он достаточно крупный (от 0,5 до 1 кг), плюс наличие косточки требует более длительного приготовления. С грилем не будет никаких проблем! Достаточно быстро обжарить мясо для стейка со всех сторон и опустить крышку гриля, оставив его еще на несколько минут, чтобы стейк дошел до готовности. Кстати, проверить ее можно с помощью термометра для мяса. Купить термометр для мяса, а также купить говядину для стейков можно в фирменном магазине мраморного мяса T-Bone.

Говядина Стейк Ковбой н/к 0,5-1кг в/у лоток (CowboySteak1103B) Primebeef® (67013)(КОД 36164)(-18°С)

Свободный остаток

0.00 кг

Мин. заказ 0.50 кг

Чтобы добавить товар в корзину

Авторизируйтесь

Свободный остаток

0.00 кг

Мин. заказ 0.50 кг

Чтобы добавить товар в корзину

Авторизируйтесь

Производитель

Заречное ООО

Страна происхождения

Россия

Условия хранения

— 18 °С

Срок годности

12 мес.

Номер сертификата

ЕАЭС N RU Д-RU.АЯ60.В.01787/20

Все характеристики

Производитель

Заречное ООО

Страна происхождения

Россия

Условия хранения

— 18 °С

Срок годности

12 мес.

Номер сертификата

ЕАЭС N RU Д-RU.АЯ60.В.01787/20

Срок действия сертификата

2023-02-27

Размеры единицы, см д*ш*в

37,1*29,3*14,4

Готовность продукции

зам.

Вес единицы, кг

4

Артикул

67013

Оставлять отзывы могут только зарегистрированные пользователи. Если у вас уже есть аккаунт войдите и оставьте отзыв, он появится после проверки модератором.

Говядина стейк Фланк с/м в/у ~0,9кг*4(~3.6кг) (NAMP 193) Matured Beef Мираторг (КОД 55638) (-18°С)

Код: 55638

Мин.

заказ 0.70 кг

— 18 °С°С

Россия

Чтобы получить персональное предложение по цене

Войдите

Говядина стейк мясника ангус ~1кг (Hanging Tender) Primebeef® 12 мес (53530) (КОД 52361) (-18°С)

Код: 52361

Мин. заказ 1.00 кг

— 18 °С°С

Россия

Чтобы получить персональное предложение по цене

Войдите

Говядина диафрагма стейк б/к зам ~2кг в/у (Inside Skirt) Primebeef® 12мес(66043) (КОД 52360) (-18°С)

Код: 52360

Мин. заказ 1.00 кг

— 18 °С°С

Россия

Чтобы получить персональное предложение по цене

Войдите

Говядина стейк паук б/к с/м ~1.5кг в/у (Spider Steak) Primebeef® (66210) (КОД 49494) (-18°С)

Код: 49494

Мин. заказ 1.30 кг

— 18 °С°С

Россия

Чтобы получить персональное предложение по цене

Войдите

Говядина стейк вегас стрип б/к с/м ~1кг(Vegas Strip) Primebeef® (66371) (КОД 47888) (-18°С)

Код: 47888

Мин. заказ 1.00 кг

— 18 °С°С

Россия

Чтобы получить персональное предложение по цене

Войдите

Говядина Стейк мясника ~1,3кг в/у (HangingTender 140) Primebeef® (66934) (КОД 46592) (-18°С)

Код: 46592

Мин. заказ 1.00 кг

— 18 °С°С

Россия

Чтобы получить персональное предложение по цене

Войдите

Говядина Стейк Мачете из тонкой диафр (Outside Skirt, 121C) Primebeef® (66946) (КОД 46591) (-18°С)

Код: 46591

Мин. заказ 1.00 кг

— 18 °С°С

Россия

Чтобы получить персональное предложение по цене

Войдите

Говядина Диафрагма стейк б/к зам ~2кг в/у (Inside Skirt 121D) Primebeef® (66947) (КОД 46589) (-18°С)

Код: 46589

Мин. заказ 1.00 кг

— 18 °С°С

Россия

Чтобы получить персональное предложение по цене

Войдите

Говядина Стейк Вегас Стрип б/к с/м ~1кг(Vegas Strip)Primebeef® (66936,66335)(КОД 46588)(-18°С)

Код: 46588

Мин. заказ 1.00 кг

— 18 °С°С

Россия

Чтобы получить персональное предложение по цене

Войдите

Говядина стейк Паук б/к ~1,5кг охл (Spider Steak) Primebeef® (62210) (КОД 99477) (0°С)

Код: 99477

Мин. заказ 1.30 кг

0 °С°С

Россия

Чтобы получить персональное предложение по цене

Войдите

Заявка на новый товар

Что такое ковбойский стейк? Разрезание Объяснение

«Ковбойский стейк» может быть трудно определить — настолько, что ресурсы предоставят вам различные определения даже того, что такое «ковбойский» стейк.

Например, вот некоторые из наиболее популярных идей:

• По сути это рибай на кости* .
• Это любой из стейков, взятых из короткой корейки, например, ти-бон или портер-хаус.
• Это любой толстый стейк, приготовленный на открытом гриле на дровах или углях.
• Это французский стейк рибай (также называемый томагавк).

Самая популярная из этих идей состоит в том, что ковбойский стейк — это, по сути, стейк рибай с костью*, который может быть или не быть французским. Если кость выемчатая, длина реберной кости меньше 5 дюймов; Если кость превышает 5 дюймов, это томагавк.

Номенклатура «Ковбойского стейка»

Пытаясь найти ответ на этот вопрос, вы начнете понимать, в чем проблема. У ресторанов есть способ называть вещи так, как они хотят — цель состоит в том, чтобы побудить клиентов прийти в их ресторан.

«Ковбойские» стейки из Tuckaway Butchery — Raymond, NH

Первое, что я сделал при изучении истории происхождения, это воспользовался Google и скорректировал дату поиска — начиная с 1/1/1980 по 31/12/1999

From там вы начинаете находить статьи в различных новостных агентствах и ресторанах, которые, по-видимому, используют фразу «Ковбойский стейк» для описания нескольких различных кусков стейка.

Вот несколько примеров:

В статье в Los Angeles Times от 1989:

«Этот 2-фунтовый ковбойский стейк — звезда меню стейк-хауса Trabuco Oaks».

Патрик Мотт — LA Times

Хотя в этой статье конкретно не упоминается используемая нарезка, зайдя на веб-сайт стейк-хауса Trabuco Oaks, мы узнаем об их текущем меню: « Ковбой — 16 унций верхней вырезки » о нас страница также отмечает: «Дом двухфунтового ковбойского стейка!»

В статье на WestWord за 1999 год:

« Ковбойский стейк, портерхаус весом 22 унции , был хорошо прожаренным куском мяса по хорошей цене, приготовленным именно в соответствии с нашей просьбой о средней прожарке. ..»

Кайл Вагнер — WestWord

В версии Североамериканской ассоциации переработчиков мяса (NAMP) — Справочник покупателя мяса — Нам сказали:

«Этот продукт готовят, как описано в пункте № 1103, за исключением того, что каждый стейк должен быть разрезан между реберными костями. Реберная кость должна быть полностью очищена от межреберного мяса [между костями], постного и жирного, чтобы кость обнажена от вентрального края длиннейшей мышцы спины до конца реберной кости.0008 Этот предмет также называют «Ковбойским стейком». — Далее на странице нам говорят: «Иногда этот термин также применяется к стейку из ребер с расщепленными костями по-французски»

Североамериканская ассоциация переработчиков мяса (NAMP)

Хотя явной причины не указано. Нетрудно предположить, что это может быть связано с такими фразами, как «аппетит ковбойского размера», которые используются для описания большого куска мяса и/или стейка.

Какой кусок мяса является ковбойским стейком?

Как я уже пытался обрисовать выше, термин «Ковбой» использовался для описания любого количества крупных кусков стейка — от вырезки до портерхауса, а затем рибай.

Однако с точки зрения стандартизации сегодня наиболее распространенным является стейк Рибай.

Как указывалось выше, идентификатор NAMP для стейка рибай на кости — 1103. Версия 1103B — это стейк рибай с вырезаной костью. Говорят, эту версию еще называют «Ковбойский стейк».

Однако на веб-сайте Certified Angus Beef нам говорят:

«У ковбойского стейка короткая кость, у томагавка длинная кость».

Сертифицированная говядина Ангус

Опять же, у нас есть еще один предмет разногласий — даже между организациями, которые перерабатывают мясо. Общим является то, что ковбойский стейк представляет собой рибай на кости.

Имейте в виду, что независимо от длины реберной кости она абсолютно никак не влияет на приготовление или вкус стейка. Чаще всего кость даже заворачивают, чтобы сохранить ее цвет для презентационных целей.

Как приготовить ковбойский стейк

Достаточно безопасный способ приготовить ковбойский стейк или любой другой стейк с толстыми краями — обжарить в обратном направлении.

Поджигание в обратном направлении, по сути, создает двухзонный огонь. Стейку дают постепенно нагреться до внутренней температуры в прохладной/безопасной зоне, а затем обжаривают в горячей зоне, как только внутренняя температура достигает желаемой конечной температуры или приближается к ней.

Примечание : Я решил перевернуть свой чайник Weber. Однако имейте в виду, что есть несколько способов приготовить этот тип стейка. Например, в своей статье о стейке Томагавк я использовал свой гриль-пеллет и решил обжарить мясо с помощью GrillGrates, а затем довел до готовности в духовке на чугунной сковороде.

Оборудование :

• Чайник Weber
• Угольный дымоход
• Древесный уголь кусковой и/или брикеты
• Таймер
• Мгновенный термометр — я использую ThermoWorks MK4
• Щипцы

Ингредиенты :

• Ковбойский стейк
• Кошерная соль

1.

Посол ковбойского стейка в сухом виде

Первым делом я посолил стейк на ночь. Однако, если вы читаете это днем, вам следует посолить стейк и дать ему высохнуть в рассоле не менее 40-60 минут.

Обратите внимание на влажную поверхность из-за поглощения рассола

Приведенное выше время ожидания основано только на личном опыте и на том, сколько времени требуется для осмоса — процесса вытягивания жидкости из мяса. Поскольку соль растворима, она растворяется в мясных соках и образует собственный соленый рассол; Этот рассол затем реабсорбируется.

По сути, вы хотите посолить поверхность, подождать, пока соки сольются, соль растворится, а затем снова впитается — это означает, что поверхность сухая; Это позволяет получить лучшую корочку.

Сухой рассол вызывает разрушение или денатурацию мышечных белков. Поскольку соль (NaCl) состоит из ионов натрия (Na) и хлорида (Cl), которые несут электрические заряды, эти ионы атакуют белки, что приводит к ослаблению мышечных волокон, что позволяет рассолу реабсорбироваться.

Этот процесс обычно занимает 40-60 минут.

2. Создание двухзонного огня

Для обратного шествия необходимо создать двухзонный огонь — одна зона холодная (косвенная — конвекция), а другая зона горячая (прямая — лучистое тепло).

Угли/котел будут выглядеть так:

Чтобы разжечь этот огонь, вам понадобится полный дымоход с горящими углями. У меня есть целая статья, в которой обсуждается, как разжечь уголь без полной зажигалки — нажмите здесь, чтобы прочитать ее.

Для разведения двухзонного огня вам понадобятся:

• Угольный дымоход
• Firelighter — я использую перекати-поле из Royal Oak
• Древесноугольные брикеты или кусковой уголь — я использовал кусковой уголь
• Зажигалка или бутановая горелка
• Щетка для гриля
• Спрей для жира Pam/Duck

Начните с удаления пепла со дна чайника.

Полностью заполните угольный дымоход брикетами или кусковым древесным углем. Поместите перекати-поле на решетки угольного гриля и зажгите его. Затем поместите дымоход с углем на перекати-поле и подождите, пока угли не покроются пеплом — этот процесс обычно занимает 15–25 минут.

После того, как уголь пересохнет, высыпьте уголь на одну сторону котла, чтобы разжечь огонь в двух зонах.

Затем поставьте решетки над огнем и накройте чайник. После того, как чайник был накрыт крышкой, используйте щетку для гриля, чтобы удалить остатки пищи с решеток.

Для этого типа повара я предпочитаю, чтобы мои вентиляционные отверстия были полностью открыты, как для впуска, так и для вытяжки. Вы можете узнать больше о контроле температуры в угольном гриле, прочитав эту статью.

Для справки по номерам из этой статьи:

• 450–550°F  = Полностью открытые вентиляционные отверстия
• Высокотемпературный диапазон 450–550 F : 1 полный дымоход или 100 брикетов

3. Обжаривание стейка в обратном направлении

После очистки решетки гриля я помещаю ковбойский стейк в зону конвекции и даю ему нагреться.

Используя термометр мгновенного считывания, вы можете исследовать стейк, чтобы определить, когда его следует положить в зону нагрева. Это означает, что если вы намерены закончить на средней прожарке или между 130-135F, вы должны переместить стейк в горячую зону примерно на 115-120F.

В этом случае я ждал до 115F, чтобы переместить стейк в горячую зону.

Примечание : Помните о воспламенении от жира/капель, попадающих на раскаленные угли.

По прошествии 2 минут я переворачиваю стейк и повторяю.

Через 2 минуты с обеих сторон я снимаю с огня и вношу внутрь стейк.

4. Стейк отдыхает?

По моему мнению, отдых стейка не так важен, как это представляют некоторые люди и/или ресурсы.

В этой статье вы можете прочитать мои мысли о стейках для отдыха; Повторю некоторые комментарии оттуда:

• Хотя потери сока меньше, общее количество совершенно незначительно.
• В зависимости от того, как вы отдыхаете, например, накрыв фольгой, корка может испортиться.

Помимо этих двух факторов, вам также необходимо учитывать остатки готовки. Когда стейк или другую пищу снимают с сильного огня, они не прекращают готовиться сразу.

Как и следовало ожидать, если поставить стейк на сильный огонь, температура поверхности будет намного выше, чем внутри. Это означает, что температура поверхности будет «переноситься» на внутреннюю температуру за счет теплопроводности.

Отдохнув стейк, вы можете легко взять стейк средней прожарки и быстро получить его средней прожарки. Ряд ресурсов даже порекомендуют вам положить стейк на тарелку с алюминиевой фольгой, что усугубит перенос и сделает корочка мягкая.

Примечание : По правде говоря, как только вы снимаете стейк с гриля, он технически «отдыхает». Наиболее распространенное время отдыха для стейка составляет 5 минут на дюйм толщины; Ковбойский стейк обычно имеет толщину 1–1,5 дюйма. Это означает, что к тому времени, когда вы накроете обеденный стол и приготовите другие принадлежности, у вашего стейка будет более чем достаточно времени для отдыха. Убедитесь, что нарезали до того, как перенесенный остаток вызовет слишком сильное повышение внутренней температуры.

После этого надо резать поперек волокон. У меня есть статья на эту тему, и, в отличие от отдыха, на самом деле важно сделать так, чтобы улучшить процесс приема пищи.

Рецепт ковбойского стейка (рибай на кости)

С прожилками великолепной мраморности, настолько сочными, насколько они есть, и снабженными костью, которая придает вкус большому стейку, Рибай на кости (также известные как ковбойские стейки) почти такие же впечатляющие до они ударяются о решетку, когда отрываются от нее. Но, не заблуждайтесь, этот конкретный кусок говядины так же незабываем, как и аппетитен, когда попадает на обеденную тарелку, и нет ничего , что удовлетворило бы аппетит так, как этот крепкий, ароматный стейк.

В дополнение к лучшему рецепту ковбойского стейка и способу приготовления , мы говорим обо всем насущном, и у вас могут возникнуть вопросы? Ну, им уже ответили. Вы узнаете:

• Как выбрать идеальный стейк!
• Как правильно приправить толстый стейк.
• Степени прожарки и рекомендации по времени приготовления рибай на кости.
• Ковбойский стейк. Вопросы и ответы: ответы на все вопросы об этой знаменитой нарезке приведены ниже!

Ищете еще предлог, чтобы разжечь гриль? Добавьте наши густые и сочные стейки Портерхаус в свою линейку рецептов!

КАК ВЫБРАТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ РИБАЙ

На прилавке с мясом вы, вероятно, заметили, что один и тот же кусок говядины бывает разных сортов с очень разными ценниками. Так что же определяет качество сорта и такое большое колебание цены, когда речь идет о стейках? Мраморность .

Говядина высшего качества (numero uno) имеет больше мраморности, то есть жира, протекающего по всему куску мяса, а когда дело доходит до рибай, мраморность – это все. Эти полоски жира не только придают особый вкус, но и помогают сохранить стейки влажными и нежными на протяжении всего процесса приготовления. Обратите внимание, для хорошей мраморности, ищите тонкие струйки жира, идущие поперек рибай.

Если вы хотите Ковбойский стейк, обязательно купите рибай на кости . Для впечатляющей презентации вам понадобится красивая, толстая, крепкая кость. И, если вы хотите, чтобы кость была видна, попросите своего мясника сделать ее по-французски, прежде чем вы покинете мясной прилавок.

ЧТО ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

Говядина не нуждается во вкусе, особенно рибай. Из-за их тяжелой мраморности рибай наполнен ароматом. Также из-за их сильной мраморности масло не нужно пока эти плохие парни не попали в гриль.

Чтобы еще больше упростить задачу, единственные приправы, которые вам понадобятся для этого куска стейка, это старая добрая соль и перец . Однако вам понадобится много .

Эти стейки толстые, поэтому, естественно, требуется больше соли и перца, но вы также должны учитывать, что большая часть вашей соли и перца попадет через решетки гриля. Суть истории? Не бойся сезон очень щедро .

Напомню, для ковбойских стейков вам понадобится:

• Рибай на кости
• Кошерная соль
• Перец черный крупнозернистый

Мы обещаем — просто, как никогда вкусно.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОВБОЙСКИЕ СТЕЙКИ

Когда дело доходит до приготовления этого куска говядины, ничто не сравнится с открытым огнем, и эти крепкие, великолепные стейки заслуживают только самого лучшего.

1. Выложите рибай при комнатной температуре за 30 минут до жарки.
2. Подготовьте гриль и доведите до средне-сильного огня.
3. Обильно приправьте стейки солью и перцем.
4. Жарьте около 4 минут с каждой стороны для средней прожарки.
5. Дать постоять 5-10 минут, подавать и наслаждаться!

ГОТОВНОСТЬ СТЕЙКА РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Обратите внимание, что существует множество факторов, влияющих на степень готовности приготовленного стейка, и это выходит далеко за рамки времени приготовления и температуры гриля. Например, внутренняя температура говядины при попадании на гриль, количество мраморности и толщина стейка будут влиять на время приготовления.

Таким образом, это предлагаемое время приготовления следует использовать в качестве «рекомендации» для точности приготовления на гриле, ничто не превосходит термометр мгновенного считывания.

• Для стейков с кровью обжаривайте около 3 минут с каждой стороны. Потяните, когда внутренняя температура достигнет 120°.
• Для стейков средней прожарки обжаривайте около 4 минут с каждой стороны. Потяните, когда внутренняя температура достигнет 130°.
• Для средних и средних стейков обжаривайте около 5 минут с каждой стороны. Потяните, когда внутренняя температура достигнет 140° — 145°.

Еще один вкусный и плотоядный рецепт, попробуйте наш стейк с яйцами.

КОВБОЙСКИЙ СТЕЙК Вопросы и ответы

ЧТО ТАКОЕ КОВБОЙСКИЙ СТЕЙК?

Ковбойский стейк — это рибай на кости.

ОТКУДА ОНО?

Ковбойский стейк готовится из рибай, который представляет собой основную часть ребер коровы, или Prime Rib.

Изображение с сайта iStock.com

ПОЧЕМУ ЕГО НАЗЫВАЮТ КОВБОЙСКИМ РИБЕЕМ?

Некоторые источники говорят, что рибай с костями называют ковбойскими стейками, потому что ковбои держатся за кость как за ручку. Другие говорят, что это потому, что толстые стейки рибай большие, сытные и сверхпрочные, гарантируя, что они удовлетворят аппетит любого трудолюбивого ковбоя.

Сытность стейка является наиболее вероятным объяснением, совпадающим с этимологией Ковбойского печенья и Ковбойской запеканки.

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ КОВБОЙСКИМ СТЕЙКОМ И СТЕЙКОМ ТОМАГАВК?

Стейк Томагавк имеет впечатляюще длинную реберную кость, тогда как Ковбойский стейк, скорее всего, будет более тонким, чем стейк Томагавк, и если из стейка выходит кость, она не будет такой длинной.

КАК БОЛЬШОЙ КОВБОЙ РИБАЙ?

Это полностью зависит от размера коровы и толщины нарезанного стейка. Эти стейки могут варьироваться от 14 до 24 унций .

СОУСЫ ДЛЯ СТЕЙКА, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

• Настоящий соус чимичурри 
• Беарнский соус Easy Blender
• Сливочный соус с хреном
• Соус Горгонзола

ЕЩЕ 5 МЯСНЫХ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ

• Говяжья вырезка
• Говяжьи короткие ребрышки
• Жаркое в горшочке с вилкой
• Жареный куриный стейк
• Tacos al Carbon

4,76 из 41 голоса

Печать

5 минут

8 минут

 

Прожилки великолепной мраморности, такие сочные, как они есть, и с косточкой, которая превращает эти стейки Ribes 90 в большой стейк0,  (также известные как Ковбойские стейки) почти так же впечатляют  до  , что они попадают на гриль, как и отрываются от него.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американский

Ключевое слово: Рибай на кости, ковбойский стейк

Количество порций: 4

Калорийность: 474 ккал

Автор: Филип и Келли Энтони

• 2 столовые ложки Кошерная соль
• 2 столовые ложки крупный черный перец
• 4 рибай в ковбойской порезке или рибай на кости (толщина чуть более 1 дюйма)

1. Перед обжариванием стейки оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

2. Подготовьте газовый или угольный гриль и доведите до умеренно сильного огня. Чтобы проверить, достаточно ли горячий гриль, (осторожно) держите руку на расстоянии около 6 дюймов от решетки. Она должна быть настолько горячей, что вам придется пошевелить ею, считая до 3.

3. Пока вы ждете, пока гриль прогреется, обильно приправьте стейки солью и перцем с обеих сторон и по краям. Пэт придерживаться.

4. Добавьте стейки на горячий гриль. Для средней прожарки готовьте на прямом огне по 4 минуты с каждой стороны, переворачивая только один раз за весь процесс приготовления. Следите за вспышками. Ваша целевая внутренняя температура составляет 130°.

5. №

   Отложите стейки и дайте им отдохнуть 5-10 минут, подавайте и наслаждайтесь.

Для стейков с кровью отнимите по 1 минуте от времени приготовления каждой стороны и вытащите, когда внутренняя температура достигнет 120°.

Для стейков средней и средней толщины добавьте по 1 минуте ко времени приготовления каждой стороны.