Стейк бовет что это такое: Азбука вкуса — запрос был заблокирован — Старый Друг

Содержание

Стейк Бавет. Как приготовить этот редкий отруб дома на сковороде

Bavette – французское слово, от которого произошло название отруба, находящегося ближе к нижнему сирлойну и фланк стейку.

Поэтому их нередко путают и даже воспринимают в качестве одной части мяса.

Стейк Бавет и Фланк схожи по вкусу и текстуре. Но это абсолютно разные отрубы.

Настоящий Бавет обладает ярким и насыщенным вкусом, поэтому считается деликатесом в кулинарном мире. Одна из причин заключается в том, что при разделке из животного можно получить всего 900 – 1800 гр этой части туши.

Порции 5

Время подготовки 2 мин

Время готовки 20 мин

Общее время 25 мин

0,5 кг Бавет стейк
2 ст.л сливочное масло
2 зубчика чеснок
50 мл растительное масло
5 г розмарин
5 г свежий тимьян
5 г морская соль крупная
1 щепотка черный перец

Чтобы Бавет получился сочным и вкусным, необходимо растереть мясо со всех сторон морской солью и черным молотым перцем.
Далее необходимо нагреть сковороду на среднем огне и добавить растительное масло.
Затем нужно выложить приправленные стейки и готовить их в течение 5 минут.
Через 5 минут переворачиваем стейки, добавляем в сковороду кусочки сливочного масла и измельченный чеснок. После того, как масло растопится, поливаем Бавет чесночной смесью – это придаст волшебный аромат.
В смесь выше, также можно добавить свежую зелень по желанию.
Мясо готовиться еще 5 минут пока не станет средней степени прожарки (Medium).
Готовые стейки необходимо снять с огня, и дать постоять 3 минуты, чтобы они отдохнули. Можно накрыть фольгой, можно оставить так.
В завершении мясо нарезается тонкими ломтиками и подается к столу.

Подают Бавет с соусом чимичурри. Рецепт его можно найти ниже 🙂

Калории: 230ккал

Блюдо: Основные блюда

Keyword: говядина, Стейк

Порции 2

Время подготовки 10 мин

Время готовки 3 часов

Общее время 3 часов 8 мин

68 гр итальянская петрушка Это разновидность обычной петрушки, ее используют в США. В России вполне подойдет пучок обычной
8 ч.л. оливковое масло Первого отжима. Еще можно использовать другое масло с нейтральным вкусом, например масло авокадо, канолы или масло виноградных косточек
2 ст.л красный винный уксус можно использовать белый или яблочный
3-4 зубчика чеснок
1 шт красный перец чили всего должна получиться 1 столовая ложка нарезанного чили. Еще можно взять перец халапеньо
3/4 ч.л сухой орегано можно использовать свежий, понадобиться около 2-х столовых ложек
1 ч.л. морской соли
1/2 ч.л молотый перец или по вкусу

Необязательные ингредиенты, но можно добавить по вкусу

1 шт красная луковица или лук-шалот
1 пучок свежая кинза

Если подаем как соус к мясу

Смешайте лук (если используете), перец чили, чеснок, уксус и морскую соль в миске.
Дайте настояться 10 минут.
Вмешайте петрушку и орегано. А также кинзу, если используете.
Вилкой вбейте масло.
Смешайте все ингредиенты вместе, подавайте соус к стейкам.

Если делаем для маринада

Получившимся из шагов выше соусом заливаем стейки. Лучше положить все это в стеклянную, нержавеющую или керамическую посуду. Накройте крышкой и в холодильник минимум на 3 часа, максимум – на ночь.
Перед жаркой отруба очистить от остатков маринада, чтобы они не подгорали и не портили вкус мяса. А также протираем стейк салфеткой насухо.

Калории: 128ккал

Блюдо: Соусы

Кухня: Латиноамериканская

Keyword: соус, Стейк

Порции 3

Время подготовки 30 мин

Время готовки 15 мин

Общее время 45 мин

0,5 кг Бавет стейк
8 шт кукурузная лепешка
1 авокадо
½ луковицы репчатый лук
1 ст.л оливковое масло
1 лайм
1 ст. л. приправа Фахита можно найти на Озоне
½ ст.л чесночный порошок
½ ст.л тмин
½ ст.л. орегано
½ ст.л черный молотый перец
½ ст.л. порошок чили
½ ст.л. крупная соль
2 шт болгарский перец по желанию

В небольшой миске смешиваются подготовленные приправы.
Стейки равномерно смазываются смесью приправ, чтобы она полностью покрывала мясо со всех сторон. Приправу Фахита можно заменить другой любимой.
Стейки необходимо оставить на 1 час при комнатной температуре.
Мясо обжаривается на сильном огне с обеих сторон на сковороде или гриле в течение 7 минут. Сначала раскаляем сковороду – потом кладем мясо! Ее поверхность можно смазать оливковым.
В завершении стейки снимаются с огня, остывают в течение 15 минут.
Лук нарезается мелкими кубиками и обжаривается на сковороде с оливковым маслом до прозрачного состояния.
Если используете болгарский перец, самое время его обжарить. Нужно, чтобы кожица чуть подгорела, но перчик остался хрустящим.
Стейки нарезаются по направлению к волокнам (для сочности) на тонкие ломтики, сбрызгиваются соком лайма, после чего подается к столу с кукурузными лепешками, обжаренным луком и ломтиками авокадо.
Можно дополнить блюдо тертым сыром, сальсой, гуакамоле, сметаной, чесночным маслом.

Калории: 475ккал

Блюдо: Основные блюда

Кухня: Латиноамериканская

Keyword: говядина, Стейк, фахитос

Простой видео-рецепт Бавета

В частных магазинах этот отруб стоит от 1600 ₽ за кг. Поэтому, в видео не тот самый изысканный отруб, который нужно приобретать с фермерских рук. Но миратогровский очень бюджетный, и доступен в России.

https://www.youtube.com/watch?v=iNillR_pD4g

Лайфхаки

Прежде чем воспользоваться рецептами, необходимо разобраться, как приготовить стейк Бавет.

Про мясо

Этот отруб обычно имеет более толстый и более тонкий конец. Во время готовки важно следить за обеими сторонами, потому что тонкий конец готовится быстрее, чем толстый.

Если нет возможности приобрести Бавет, его можно заменить стейками Фланк, Скерт и Флеп.

Парной Бавет рекомендуется поместить на сутки в холодильник. Этого времени достаточно для ферментации.

За 2 часа до приготовления мясо рекомендуется вынимать из холода.

Про готовку

Маринад сделает волокна стейка мягкими и сочными. Но фруктовые соки агрессивно воздействуют на волокна мяса. Поэтому не стоит использовать их в качестве маринада.

Бавет можно готовить при помощи су-вид на медленном огне до температуры 54 °C. После чего, стейк зажаривают на гриле или сковороде.

Во время готовки мясо лучше избавить от излишней влаги, обмакнув салфетками, чтобы она не препятствовала маринаду.

Во время приготовления лучше всего использовать оливковое масло первого отжима.

Стейк бавет приобретает экзотический вкус, его приготовить на масле канолы, авокадо или виноградных косточек.

Во время обжарки лучше всего использовать кулинарные щипцы, так как они не будут прокалывать хрустящую корочку мяса и выпускать из него драгоценные соки.

Рекомендуемый способ термический обработки Бавет – Medium. Стейк становится среднепрожаренным со светло-розовым соком.

Стейк Бавет это какая часть?

Кострец, или нижняя часть бедра коровы.

Что такое вагю Бавет?

Вагю-бавет обладает насыщенным вкусом и мягкой консистенцией. Это обусловлено высоким содержанием жира.

Это мясо производится от одного из четырех видов японского крупного рогатого скота.
Многие гурманы предполагают, что стейк вагю обладает большим вкусом, чем обычный стейк Бавет.

Стейк Бавет – блюдо, который сможет приготовить каждый. Главное придерживаться инструкции и соблюдать граммовку продуктов.

А как вы готовите Бавет? Делитесь своими лайфхаками в комментариях! Ставьте лайк этой статье, делитесь ей в соц. сетях – это лучшая благодарность для нас ❤️

Читайте ещё

какой он на вкус, как приготовить один и многое другое!

Что такое бавет стейк, какой он на вкус, как его приготовить и почему вы о нем не слышали — на все это и многое другое мы отвечаем! Стейк Баветт — это менее известное название стейка из фланга, и пришло время рассказать вам, что делает его богатый и ароматный стейк такой восхитительный!

Bavette Steak Cut (стейк с пашины)

Есть причина, по которой термин «стейк баветт» малоизвестен. Если имя было упомянуто вам, и вы хотите узнать больше, или еще лучше, вы получили в свои руки это вкусный кусок стейка но задаетесь вопросом, как его приготовить, мы здесь, чтобы помочь!

Перейти в:
Bavette Steak Cut (стейк с пашины)
Что такое стейк Баветт?
Где купить стейк Баветт
Как приготовить стейк Баветте
Стейк Баветт против юбки или стейка с вырезкой
Как хранить стейк Баветт
Что такое стейк Баветт?
Бавет — французское название стейк с фланга. В прямом переводе это означает «нагрудник».
Как следует из названия, это длинный плоский кусок мяса, вырезанный из брюшной полости. Один из моих любимых способов приготовить бавет — это жаркое. фахитас, или нарезанный на салаты.
исключительно мясистый и богатый стейк бавет чаще называют стейк с фланга (особенно в США)! Поскольку это широко используемая мышца, она может быть более жесткой, чем другие традиционные сокращения. С другой стороны, в результате это часто дешевле.
Фланк-стейк может быть жестче, чем многие куски мяса, но при правильном приготовлении (используя низкий и медленный метод) может быть нежный и ароматный!
Где купить стейк Баветт
Возможно, вы не знакомы с этим конкретным куском мяса, и есть разумная причина, по которой вы не видите его в меню по всей стране. Есть только о 2 до 4 фунтов этого конкретного разреза у каждой коровы.
Если вы не живете в большом городе, где вы, скорее всего, найдете его в бакалейном магазине, подумайте о том, чтобы найти мясник по специальности в вашем городе, если таковой имеется.
Есть также поставщики качественного мяса, которые продают свои товары. онлайн. Легкость доставки еды к вашему порогу трудно превзойти!
Как приготовить стейк Баветте
Есть много мрамора, чтобы сделать это вкусный как филе миньон, но переваривать нельзя. Это простая ошибка, но она испортит нежную, сочную текстуру.
Приготовительный
Всегда начинайте с того, что принесите свой стейк комнатная температура. Достаньте его из холодильника, пока вы готовите все остальное, что собираетесь приготовить.
Это помогает готовить больше равномерно. Никто не хочет получить что-то обугленное снаружи и холодное внутри.
Тогда, срезать лишний жир, и вы готовы к работе! По моему опыту, жарка на сковороде или на гриле приводит к нежнейшему стейку.
Хороший маринад будет иметь большое значение, чтобы сохранить этот разрез. сочный и нежный, так что выбирайте свой любимый и пробуйте! Свободные волокна позволяют маринаду проникать глубоко в каждый кусок мяса, придавая ему невероятный аромат. Сухие растирания также может быть большим для определенных блюд.
на плите
При приготовлении на гриле или на сковороде цель должна состоять в том, чтобы приготовить его. быстро при высоких температурах, только доведя его до средне-редкого состояния.
Для лучшего обжаривания используйте чугунную сковороду. И запомни, он будет продолжать готовиться и повышаться в температуре в течение нескольких минут после вы снимаете его с огня, поэтому не доводите его до готовности, прежде чем вынимать, иначе он будет пережарен.
Это требует только 2-3 минуты с каждой стороны. Имейте в виду, что у вашего баветта, скорее всего, есть более толстая и более тонкая части, и отрегулируйте их соответствующим образом, чтобы не переварить или недоварить.
На гриле
При использовании гриля используйте двухзонный способ нагрева, но не уменьшайте огонь для более тонкой стороны. Просто уменьшите время, оставшееся на огне. Приготовление при более низких температурах делает стейки более сухими.
Отдых
Министерство сельского хозяйства США рекомендует говядину достигать 145 ℉ (63 ° С) перед употреблением, но в ресторанах его часто подают при температуре 130 ℉. (37 ° С). Убедитесь, что у вас есть термометр для мяса проверить с.
Также найдите время, чтобы готовый стейк отдых 5-10 минут или так после того, как он отрывается от гриля или из кастрюли. Это рециркулирует соки и улучшает качество еды. Затем, когда оно будет готово, нарежьте полосками против волокон, чтобы мясо было более нежным при подаче.
Стейк Баветт против юбки или стейка с вырезкой
Легко понять, почему люди думают, что баветт и бифштекс из юбки взаимозаменяемы. В то время как у них есть похожий внешний вид с рыхлой текстурой и формой, на самом деле это два совершенно разных куска мяса.
Стейк Бавет происходит из нижняя вырезка коровы, а стейк из юбки выходит из нижней части живота.
Иногда его продают в виде стейка из лоскута или филейной части. Пока бифштекс это просто другое название баветты, кончик вырезки происходит из той же области и часто ошибочно принимается за первый.
Не можете найти Баветт? Поменяйте это на юбку или стейк из плоского железа. Все они происходят из одного региона и имеют похожие вкусы и текстуры.
Как хранить стейк Баветт
Сырое мясо
Свежее мясо, завернутое в пластик или хранящееся в герметичном контейнере в холодильнике, должно быть приготовлено в течение 3 до 5 дней.
Те же самые кусочки в морозилке следует употребить перед 6-месячная отметка для лучшего вкуса. В последнем случае заверните мясо в пластик и фольгу или пергаментную бумагу, прежде чем запечатать его в пакете для морозильной камеры и удалить как можно больше воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
Приготовленный стейк
Вы все наелись досыта, а потом еще немного. Что вы делаете с остатками? Приготовленную говядину можно безопасно хранить в холодильнике в течение 3 в 4 дней пока он запечатан в герметичном контейнере.
Точно так же правильно упакованные остатки можно хранить в морозильной камере до 2 до 3 месяцев. Возможно и дольше, но ваш стейк бавет будет разогреваться с наилучшим качеством в течение первых 1-3 месяцев.
Анджела @ BakeItWithLove.com
Анджела — домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Bakitwithlove.com/о нас/
Розничный рынок говядины претерпевает изменения, новые отрубы
Чак лоскут, филе рибай, стейк из томагавка, отрубы Денвер или Сьерра, плоские утюги и тройные наконечники — ландшафт местных продуктовых мясных магазинов меняется, когда дело доходит до говяжьих отрубов, по словам эксперта Texas A&M AgriLife Extension Service . Традиционный стейк из филе. (Фото Texas A&M AgriLife)

Поскольку пандемия COVID-19 привела к нехватке говядины, потребители, возможно, заметили некоторые другие куски говядины, когда их традиционные выборы были распроданы, сказал Дэйви Гриффин, доктор философии, специалист по мясу AgriLife Extension в Департамент зоотехники Техасского университета A&M. Возможно, они даже не решались купить, потому что не знали, как приготовить эти нарезки.
Гриффин сказал, что недавний кризис, возможно, высветил изменения в ассортименте супермаркетов, но эти новые куски говядины были доступны в течение некоторого времени и начинают завоевывать популярность у шеф-поваров и других людей по всей стране из-за их разумной стоимости и вкусного вкуса.
Справочник покупателя мяса Североамериканского института мяса описывает все отрубы говядины. Чашечка, ребра, корейка и рулька являются одними из основных основных отрубов, знакомых потребителям, а грудинка, пластина, пашина и рулька являются традиционными второстепенными отрубами.

При разделке говяжьей туши, по словам Гриффин, на одну треть остается жир и кости, которые можно обрезать, а еще на 20–25% — обрезки для говяжьего фарша и начинки для пиццы. На среднее мясо, из которого делают более ценные стейки, приходится 10-12% туши, но одна треть стоимости всей туши.
«Остальное — это другие мышцы, и именно их мы пытаемся использовать больше — повышать ценность, потому что это недорогие мышцы, которые по-прежнему обеспечивают потребителям говядину отличного качества», — сказал Гриффин.
За последние 10-15 лет промышленность и Texas A&M начали определять мышцы, которые можно было бы использовать для производства других доступных отрубов.
«Повышение ценности полутуши не только помогает потребителям получать удовольствие от еды по умеренным ценам, но и увеличивает общую стоимость туши», — сказал Гриффин. «Это также может увеличить стоимость живого скота».
Новые сокращения для новых потребительских предпочтений
«Мы знаем, что эти сокращения меняются, чтобы соответствовать изменениям потребителей», — сказал Гриффин.
«С годами размер семей стал меньше. Они больше не готовят большое жаркое или стейк из портерхауса».
Чак разбивается совсем по-другому, предоставляя новые нарезки, более подходящие для различных кулинарных и кулинарных экспериментов, сказал он.
«Второй самый нежный мускул в говяжьей туше происходит от голени и сейчас продается как плоский стейк по средней цене», — сказал Гриффин. «Это было просто жареное мясо. Теперь мы его убрали, и он входит в меню ресторанов. Это повысило общую ценность туши и предоставило потребителю доступное питание». Филейные стейки и стейки из вырезки посередине. (фото Texas A&M AgriLife)
Нежная лопатка также стала чрезвычайно популярной среди шеф-поваров, а стейки ранч имеют питательную ценность, близкую к бескостной куриной грудке без кожи, сказал он.
Другие новые отрубы – филе рибай, стейки рибай и филе – также открывают новые возможности для розничных продавцов и потребителей.

«Было какое-то время, когда кое-что из этого было предпринято, и розничные продавцы не могли продвинуться в некоторых из новых сокращений», — сказал Гриффин. «Теперь, с новыми клиентами и теми, кто хочет попробовать что-то новое, они начинают двигаться, и у клиентов есть хорошие впечатления, и они хотят попробовать их снова».
Он предложил разбивку новых подношений из четырех основных срезов:
Традиционные рулеты из чака теперь нарезаются на стейки из чак-ай, ростбиф из чак-ролла, стейки Денвер и Сьерра, а также филе из чака.
Из реберной части может быть жаркое из ребра, стейк из томагавка, реберный стейк, стейк из ребрышек, филе рибай, стейк из рибай и ребро высшего сорта.
Филейная часть теперь представляет собой короткую филейную часть или вырезку, и «мы больше не видим столько Т-образных костей и отрубов портерхаус». Сейчас более распространены стейки из вырезки или вырезки или стейки из вырезки.

Раунд традиционно был круглым стейком. Теперь он делится на стейк с вырезкой, стейк с круглым вырезом, стейк с круглым вырезом и стейк с круглым вырезом. Другие отрубы: стейк из пашины, стейк из юбки и внутренняя юбка — все они используются в фахитас. Нижний филейный лоскут также используется для фахитас.
— Традиционный способ нарезки вырезки — это приготовление цельных стейков, — сказал Гриффин. «Но мы их вообще больше не видим. Мышечные волокна в центре стейка из вырезки проходят немного иначе, чем на шапочке. Таким образом, они были разобраны и проданы как стейки из вырезки, стейки из вырезки и стейки из вырезки посередине».
Меньший размер, по его словам, означает, что его можно нарезать довольно толсто, что облегчает приготовление до нужной степени прожарки. Нижняя часть филейной части представляет собой закругленный кончик филейной части, тройной кончик и клапан.

«Tri-tip часто используется в других регионах США, и мы начинаем использовать его больше в Техасе, потому что вы можете разрезать волокна и сделать эти разрезы более нежными», — сказал Гриффин.
Заказ собственной отрубной говядины
Гриффин сказал, что из-за этих новых отрубов иногда люди, которые выращивают свою говядину и отдают ее мелким переработчикам, не всегда получают то, что они ожидали.
«Мне звонили парни, которые говорили, что мясник украл все мои кости», — сказал он. «Но когда я спрашивал, есть ли у них другие сокращения, они отвечали «Да». У вас не может быть и того, и другого с одной стороны говядины. Вы должны понимать, как делаются сокращения».
Знание более новых отрубов и того, откуда они берутся, помогает понять, почему ожидаемые стейки из портерхауса или стойки с ребрами не находятся в упаковках с говядиной, когда их забирают после обработки, сказал он.
Скотины имеют только 13 нервюр, и их можно отрезать в несколько по-разному отрезков розничной/общественного обслуживания, объяснил Griffin. Например, короткие ребрышки дешевле, чем аналогичные ребрышки с тарелки, но содержат те же ароматные мышцы. Задние ребра менее мясистые, получаются из-под рибай и стоят дешевле.

«Короткие ребрышки часто используются на экспорт, но в остальном они дешевы на рынке из-за влияния барбекю», — сказал он. «Если вы хотите получить тарелку с короткими ребрышками, вы не можете приготовить стейк из томагавка, поэтому вам нужно выбрать одно или другое из говядины».
Другие производители обращаются к более мелким переработчикам, которые до сих пор делают вырезание костей с помощью ленточных пил, а не обрезают мускулы, как мы это делали в 1960-х. — сказал Гриффин. Все процессоры знают, где находятся эти мускулы, просто это стоит дороже и занимает больше времени, так что за это нужно просить и платить.
Гриффин советует потребителям, которым в будущем предстоит перерабатывать говядину, обсудить с мясником/переработчиком, что вы хотели бы получить. Его совет переработчикам: «Будьте готовы, потому что сегодня потребитель питается именно так. Мышцы не изменились, но мы используем их в более мелких и удобных для потребителя частях».

МЕНЮ НАПИТКОВ | Andria’s Steakhouse
Избранное владельца
Орин Свифт Манекен Шардоне (Калифорния) …………………………… …………………………………………. …………………………………………$41,95
Orin Swift Abstract — Rhone Blend (Калифорния) . ………………………………. …………………………………………. ………………………………………49,95 долларов США
  Стекло. …………………………………………. ……………………. 12,95 долларов США
Орин Свифт 8 лет в пустыне (Калифорния) ………… …………………………………………. …………………………………………. ………………………..61,9 долл. США5
Orin Swift Slander Пино Нуар (Калифорния) ………………………………. …………………………………………. …………………………………………. .$68,95
Орин Свифт Палермо Каберне Совиньон (Напа) ………………………………. …………………………………………. ……………………………………72,95$
Орин Свифт Папийон Бордо — Смешение стилей (напа) ………………………………………… …………………….. ………………….. …………………………..$92.95
Винные полбутылки на выбор
(2 бокала в каждой бутылке)
Анджелин Шардоне (Калифорния) ……………………. …………………………………………. …………………………………………. ………………………… 14,95 долл. США
Уайтхейвен Совиньон Блан (Новая Зеландия) ……….. …………………………………………. …………………………………………. …………………………..14,9 долл. США5
Fleur De Mer Rose (Франция) …………………………………. …………………………………………. …………………………………………. ……………………. 14,95 долларов США
Элуан Пино Нуар (Орегон) ………… …………………………………………. …………………………………………. …………………………………………. 14,95 долл. США
J Vineyards Pinot Noir (Калифорния) …………………………………. …………………………………………. …………………………………………. ………… 18,9 долл. США5
Одеяло Напа Каберне Совиньон (Напа) ……………………………………………… …………………………………………. …………………………………………. …… 23,95 долл. США
Шардоне
Hahn SLH Шардоне (Санта-Лючия Хайлендс) ……………………. …………………………………………. …………………………………………. …$37,95
  Стекло………………………………. ……………………….. 10,9 долл. США5
Ромбауэр Шардоне (Карнерос) ……………………………….. …………………………………………. …………………………………………. …………51,95 долл. США
игристые вина
Villa Jolanda Blue Moscato (Италия) . ………………… …………………………………………. …………………………………………. …………………………… 28,95 долларов США
Вилла Джоланда Москато д’Асти (Италия) ….. …………………………………………. …………………………………………. ………………………………………… 28,9 долл. США5
La Marca Prosecco (Италия) 187 мл …………………………………. …………………………………………. …………………………………………. ……………….. 7,95 долларов США
La Marca Prosecco (Италия) …………………. …………………………………………. …………………………………………. ………………………………………….31,95$
белые вина
Раунд Понд Совиньон Блан (Напа) ……………………………….. …………………………………………. …….. ………………………………….. ………….34,9 долл. США5
  Стекло ……………………………………………… …….11,95$
Eco Domani Pinot Grigio (Италия) ………………………….. …………………………………………. …………………………………………. ……………………. 34,95 долл. США
  Стекло ………………… …………………………… 9,95 долл. США
Leonard Kreusch Spatlese Рислинг (Германия) …….. …………………………………………. …………………………………………. ……………………….. 34,9 долл. США5
  Стекло …………………………………….. ……9,95 долл. США
Uno Moscato d’asti (Италия) ………………………….. …………………………………………. …………………………………………. ………………………………34,95 долл. США
  Стекло. ……… ……………………………………9,95$
каберне совиньон
K Vinters Substance Cabernet Sauvignon (штат Вашингтон) ……………………………….. …………………………………………. …………………. 28,9 долл. США5
Луи Мартини Каберне Совиньон (Санома) ……………………………….. …………………………………………. ……………………………………….34,95 долл. США
Стекло …………………………………………. 9,95 долл. США
Decoy Cabernet Sauvignon (Калифорния) ………… …………………………………………. …………………………………………. …………………………..$39.95
Францисканское Каберне Совиньон (Монтерей) …………………………………. …………………………………………. …………………………………………. 39,95 долларов США
Frei Bros. Каберне Совиньон (Сонома) . ………………………………… …………………………………………. …………………………………………. ….41,95 долл. США
  Стекло ………………………………… …………………………… 11,9 долл. США5
Круглый пруд «Kith N Kin» Каберне Совиньон (Напа) ……………………………….. …………………………………………. ………………………………..49,95 долларов США
  Стекло………. …………………………………………. ……………..$12,95
Остин Хоуп Каберне Совиньон (Пасо Роблес) ………………… …………………………………………. …………………………………………. ………….. 56,9 долл. США5
Raymond Reserve Cabernet Sauvignon (Напа) …………………………………. …………………………………………. ………………………………………….68,95$
Пайн-Ридж Каберне Совиньон (долина Напа) . ……………………………… …………………………………………. …………………………………………. 69,95 долларов США
Round Pond Estate Cabernet Sauvignon (Напа ) ……………………………………………………….. …………………………………………. …………………………..$94.95
Ромбауэр Каберне Совиньон (Напа) ………………………………. …………………………………………. …………………………………………. ……92,95 $
Round Pond Bovet Cabernet Sauvignon (Резерфорд, Напа) ……………………………………… …………………………………………. ………………………… 134,95 долл. США
Каймус Напа Каберне Совиньон (Напа) ……… …………………………………………. …………………………………………. ………………………… 139 долларов США.95
Пино нуар
Hahn SLH Пино нуар (Санта-Лючия Хайлендс) . ………………………… …………………………………………. …………………………………………. …$37,95
  Стекло ………………………………… ………………………… 10,95 долл. США
Пино Нуар Боэн Три-Каунти (Калифорния) …….. …………………………………………. …………………………………………. ……………………………….. 32,9 долл. США5
Мейоми Пино Нуар (Калифорния) …………………………………. …………………………………………. …………………………………………. ………………. 35,95 долларов США
Domaine Drouhin Pinot Noir (Орегон) …………………. …………………………………………. …………………………………………. ……………………..$62,95
красные вина
Solitude Cotes du Rhone (Рона, Франция) …… …………………….. ………………….. …………………………………………. ……………………………….. 28,9 долл. США5
Катена Мальбек (Аргентина) ……………………………….. …………………………………………. …………………………………………. …………………………..33,95 долл. США
Uno Sweet Red Moscato (Италия) ………… …………………………………………. …………………………………………. …………………………………………34,95 долл. США
  Стекло .. …………………………………………. ………………….$9.95
Drouhin Bourgogne Rouge Pinot Noir (Бургундия, Франция) ………………………………. …………………………………………. ……………………….. 33,95 долл. США
Brancaia Tre Super Tuscan (Италия) ……… …………………………………………. …………………. ……………………… ………………………………………….37,95 долл. США
  Стекло .. …………………………………………. …………………. 10,9 долл. США5
Клинкерный кирпич, Кирпич Mason Red Blend (Lodi) ……………………………….. …………………………………………. …………………………………………. 34,95 долларов США
Frei Bros. Reserve Мерло (Сонома) ………………………………. …………………………………………. …………………………………………. ………….37,95 долл. США
  Стекло ………………………. ………………………………………$10,95
Ромбауэр Зинфандель (Калифорния) …………………………………. …………………………………………. …………………………………………. ………….. 49,95 долларов США
The Prisoner Red Blend (Калифорния) . ………………….. …………………………………………. …………………………………………. …………………….59,95 долл. США
Джастин Равнобедренный (Пасо Роблес) ………… …………………………………………. …………………………………………. ……………………………………… 72,9 долл. США5
Saint Cosme Chateauneuf du Pape (Франция) ………………………………. …………………………………………. …………………………………………. .$79,95
Фирменные коктейли
Snowbear ………………………… …………………………………………. …………………………………………. …………………………………………. ……$13,00
Ванильное мороженое, дисаронно и крем-де-какао
Кровавая Андрия ………………………………………… ……………………… …………………. …………………………………………. …………………………………… 11,00 долларов США
Водка Wheatley, сок V8 , Соус для стейка Андрия и Специи
Маргарита отца Рэя ……………………………….. …………………………………………. …………………………………………. ……………………………..$13,00

  Hornitos Black Barrel, Sweet and Sour Mix, Cointreau и Grand Marnier
Ржавый гвоздь Магси ………………………. …………………………………………. …………………………………………. …………………………………………. .$12,00
Скотч и Драмбуи
Коктейль Сазерак ………………………………… …………………………………………. …………………………………………. ………………………………………$13,00
  Сазерак Рожь, горькие настойки Пейшо, кубик сахара и анисовый ликер
Манхэттен .

Стейк бовет что это такое: Азбука вкуса — запрос был заблокирован