как приготовить вкусную подливу к блюдам, фото и видео

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

26 янв. 2018 г.

Курица – обычное блюдо. Но если знать, как приготовить ее нестандартным способом, то можно из привычного обеда получить настоящую праздничную феерию вкуса. Опытные хозяйки знают немало вкусных рецептов, выкладывают результаты своих стараний в виде фото в социальных сетях. Повторить кулинарные подвиги под силу любому – главное, правильно определиться с соусом.

Статьи по теме

Рецепты соуса для курицы в духовке

Белое мясо домашних пернатых считается полезным для здоровья. Курица в соусе в духовке готовится часто и встречается в кухнях всех народов мира. Это блюдо всегда вкусно, выполняется просто и быстро. Птица нетребовательна к оборудованию, а с мягкими костями, нежным мясом справится любой нож. Для многих курица в духовке с подливкой после первых экспериментов становится любимым праздничным рецептом, а фото новых идей приятно выкладывать в социальных сетях.

Медовый соус для курицы в духовке

• Время: 20 минут.
• Количество порций: на 3-4 человек.
• Калорийность блюда: 186 ккал / 100 г.
• Предназначение: к обеду или ужину.
• Кухня: европейская.
• Сложность: простая.

Рецепт предлагается из расчета на 500 г курятины. Пикантный рецепт способен похвастаться интересным вкусом, сочетанием сладкого и острого. Кулинарным новичкам рекомендовано осторожнее сочетать специи. Любителям красоты, коллекционирования фудфотографий на заметку: результат усилий получается красивым, с яркой золотистой корочкой – это идеально для фото.

Ингредиенты:

• мед – 2-3 ст. ложки;
• соус соевый – 5-6 ст. ложек;
• соль, перец – по вкусу;
• имбирь молотый – 2 ч. ложки;
• карри – 2-3 ч. ложки;
• чеснок – 2-3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Соус готовится отдельно от курицы.
2. Натрите чеснок на мелкой терке.
3. Возьмите соевый соус.
4. Растопите мед. Вылейте в соус. Тщательно размешайте.
5. Приправьте смесь чесноком, специями, солью.
6. Во время приготовления постепенно добавляйте соус, следя за тем, чтобы курица равномерно им пропиталась. 70 минут — полное время приготовления блюда.

Горчичный

• Время: 15 минут.
• Количество порций: на 5-6 человек.
• Калорийность блюда: 278 ккал / 100 г.
• Предназначение: к курице, на обед или ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: простая.

Соевый соус обеспечивает соленый вкус, поэтому соус не нуждается в дополнительном подсаливании. Горчицу можно выбрать как традиционную российскую, повышенной едкости или горькости, так и обладающие более мягким «темпераментом» европейские сорта. Количество чеснока зависит от интенсивности вкуса и остроты базового ингредиента. Укроп традиционно применяется сушеный, но можно заменить свежим.

Ингредиенты:

• горчица – 2-2,5 ст. ложки;
• соевый соус – 50 мл;
• укроп – 1 ч. ложка;
• чеснок– 2-3 зубчика;
• вино или винный уксус – 2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Приготовление начинается с того, что надо натереть чеснок.
2. Затем соединяйте составляющие.
3. Тщательно перемешивайте.
4. Аккуратно вливайте в блюдо.
5. Необходимо следить за тем, чтобы куриное мясо пропиталось соусом.

Из сметаны с луком и морковью

• Время: 15 минут.
• Количество порций: на 4-5 персон .
• Калорийность блюда: 320 ккал / 100 г.
• Предназначение: к основному блюду.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Предлагаемый вариант станет не только соусом или подливой. Его можно превратить в полноценный гарнир. Если любите овощи, просто двух-трехкратно увеличьте пропорции лука, моркови, болгарского перца. Допустимо добавлять другие овощи: картофель или топинамбур, уместны грибы – часто используют шампиньоны, белые, грузди. Поклонники здорового образа жизни могут предпочесть цветную капусту, брокколи.

Ингредиенты:

• сметана, кефир или нежирный майонез – 200 г;
• болгарский перец – 1 шт;
• репчатый лук – 1 шт;
• морковь – 2-3 шт;
• мука – 2-3 ст. ложки;
• соль, петрушка, сушеный или свежий базилик – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте овощи средними кубиками.
2. Сметану, специи, муку взбейте в блендере до получения однородной массы.
3. Соедините с овощами.
4. На сковородку будущая подлива заливается после того, как курица уже немного прожарилась.
5. В дальнейшем блюдо закрывается крышкой и тушится. Мясо необходимо периодически переворачивать.

Томатный

• Время: 60 минут.
• Количество порций: на 5-6 персон .
• Калорийность блюда: 180 ккал / 100 г.
• Предназначение: к основному блюду.
• Кухня: турецкая.
• Сложность: средняя.

Турецкая кухня славится острыми, пикантными, будоражащими аппетит рецептами. Предлагаемый вариант – не исключение. Он напомнит вам о зное, лете, отдыхе. Хорошо подойдет блюдо под красное вино. С количеством, пропорциями пряностей вполне допустимо проводить эксперименты. У каждого турецкого шеф-повара есть собственный секретный рецепт этого соуса.

Ингредиенты:

• соус или сок из томатов – 150 г;
• свежий лук – 1 шт.;
• чеснок – 2-4 дольки;
• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• соль, майоран, розмарин, перец молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Обжарьте лук до прозрачности.
2. Добавьте чеснок.
3. Когда чеснок подрумянится, положите на сковороду заранее подготовленную курицу.
4. Залейте смесью томатного соуса и специй.
5. Добавьте четверть стакана воды.
6. Блюдо полностью готовится в течение часа.

Из апельсинов

• Время: 15 минут.
• Количество порций: на 5-6 человек .
• Калорийность блюда: 240 ккал / 100 г.
• Предназначение: к обеду или ужину.
• Кухня: европейская.
• Сложность: выше среднего.

Слышали про полулегендарное блюдо – утка с апельсинами? Запомните, что главное – вовсе не экзотическая для российского стола утка. Мясо действительно вполне допустимо заменить утиным, гусиным или индюшачьим, зато соус остается тем же – пикантным, кисло-сладким, с приятной интересной горчинкой, очень нежным и утонченным. Дополнительную сладость обеспечивает мед, кунжутное масло дает богатый аромат.

Ингредиенты:

• апельсин крупный – 1 шт;
• мед – 1 ч. ложка;
• базилик, кориандр, петрушка, паприка – по 0,5 ч. ложки;
• кунжутное масло – 1 ст.ложка;
• крахмал или мука – в зависимости от желаемой густоты;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Выжать сок из апельсина. Поставить на огонь.
2. Нагреть мед до жидкого состояния, добавить масло.
3. Соединить мед с маслом и апельсиновый сок.
4. Довести до закипания, постоянно помешивая.
5. Под конец добавить специи, крахмал, тщательно размешать.
6. Соус может использоваться как непосредственно сразу же, так и через какое-то время. Рекомендовано дать ему остыть.

Чесночный­

• Время: 15-20 минут.
• Количество порций: на 4-5 персон .
• Калорийность блюда: 310 ккал / 100 г.
• Предназначение: к обеду или ужину.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Данный рецепт хорошо использовать в сочетании с нежирными курами, например, под цыпленка табака. Поклонники здорового образа жизни заменяют майонез сметаной, кефиром. Вместо плавленого сыра используют твердые сорта, если хочется достичь большей остроты, пикантности. Из специй хорошо подойдут розмарин, кориандр, можно даже добавить немного корицы.

Ингредиенты:

• майонез нежирный – 150 г;
• сыр плавленый – 50 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль, пряности – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Натрите чеснок как можно мельче.
2. Натрите плавленый сыр.
3. Смешайте ингредиенты.
4. Взбейте блендером до получения однородной густой массы.
5. Распределяя в резервуаре для запекания, постарайтесь, чтобы курица была полностью закрыта соусом.

Лимонный с пряностями

• Время: 15-25 минут.
• Количество порций: на 5-6 человек.
• Калорийность блюда: 124 ккал / 100 г.
• Предназначение: для запекания.
• Кухня: европейская.
• Сложность: выше среднего.

Кислый, освежающий, пряный, бодрящий – даже если вы не любите необычные соусы, этот придется по вкусу. Указанный среди позиций списка фрукт – лайм – допустимо заменять соком, яблочным уксусом. Лимон для соуса обязан быть очень крупным, спелым, без темных пятен, иных недостатков. Некоторые хозяйки добавляют некрупный мандарин, нектарин – результат получается слаще.

Ингредиенты:

• крупный лимон – 1 шт;
• лайм – 1 шт
• сахар – 2 ст. ложки;
• зерна кунжута – 1,5 ст. ложки;
• майоран – 0,5 ч. ложки;
• сушеный базилик – 0,5 ч. ложки;
• карри – 0,5 ч. ложки;
• вода;
• крахмал кукурузный – 1 ст. ложка.
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Выжать сок из лимона и лайма, добавить сахар, поставить на огонь.
2. Постепенно добавлять крахмал, воду, постоянно помешивать.
3. Добавить специи, соль.
4. Добиться однородной среднегустой консистенции.
5. Остудить.

С йогуртом и зеленью

• Время: 10 минут.
• Количество порций: на 4-6 человек.
• Калорийность блюда: 98 ккал / 100 г.
• Предназначение: для блюд из рыбы, птицы.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: очень простая.

Это соус, который можно приготовить, если вы узнали, что через десять минут придут гости. Рецепт – проще некуда, ингредиенты самые обыкновенные, продаются в любом супермаркете. Готовка не требует внимания, достижения нужной температуры, иных сложностей. Ко всем другим достоинствам можно добавить то, что соус низкокалорийный, подойдет сидящим на диете людям, спортсменам, поклонникам ЗОЖ.

Ингредиенты:

• несладкий йогурт – 200 мл;
• петрушка – 30 г;
• кинза – 20 г;
• оливковое масло – 50 г;
• уксус яблочный или бальзамический – 1 ч. ложка;
• чеснок – 1 долька;
• соль.

Способ приготовления:

1. Зелень промыть, мелко порезать.
2. Смешать всё в блендере.
3. Можно подавать как самостоятельное блюдо.

Томатно-сырный соус по-итальянски

• Время: 30-40 минут.
• Количество порций: на 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 200 ккал / 100 г.
• Предназначение: к основному блюду
• Кухня: итальянская.
• Сложность: выше средней.

Традиционный итальянский соус подается не только к курице. Он – традиционная часть многих вариантов пасты. В роли куриной подливки итальянское блюдо раскроет полный потенциал – кисло-сладкий, пикантный благодаря чесноку, луку, орегано. Нежный из-за сыра, он вкусно пахнет и сочетается с остальными ингредиентами. Состав полезный – в нем применяются натуральные продукты, проверенные веками национальной кулинарии.

Ингредиенты:

• оливковое масло – 2 ст.ложки;
• лук – 1 шт;
• сыр моцарелла или плавленый – 100 г.
• чеснок – 3-4 зубчика;
• орегано – 1 ст.ложка;
• помидоры свежие – 3 шт;
• помидоры консервированные – 400 г.
• кетчуп – 2 ст. ложки;
• сахар – 0,5 ст.ложки.

Способ приготовления:

1. Нарезать овощи.
2. Свежие помидоры очистить от кожи, зерен.
3. Разогреть масло, положить лук, чеснок.
4. Добавить сыр, дождаться плавления.
5. Добавить томатные консервы, кетчуп, сахар, приправы с солью.
6. Через 20 минут добавить свежие помидоры.
7. Тушить до получения единой консистенции.

Видео

Курица в медово-соевом маринаде, запеченная в духовке.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Соус для курицы | Рецепты соусов

Блюда с куриным мясом нравятся многим, а если к ним еще и подать ароматный соус для курицы, то от таких угощений просто невозможно отказаться. Румяные куриные крылышки, хрустящие наггетсы, нежные грудки – из куриного мяса можно приготовить большое количество изумительных блюд.

Вариантов соуса для курицы существует очень много, и каждый из них хорош по-своему. Самые вкусные и известные из них – чесночно-грибной, молочный, соевый и томатный соус.

Приверженцы традиционных вкусов, как правило, отдают предпочтение известным соусам, а любители экспериментировать стараются делать оригинальные соусы для блюд из куриного мяса.

Существует не один рецепт необычных соусов. Любителям экзотики наверняка придется по душе мексиканскаясальса с кокосовой стружкой и лаймом или острый соус из чили, миндаля и сладкого перца.

Тем, кто предпочитает кисло-сладкие соусы в дополнение к курице, понравятся такие соусы, как клюквенный, вишневый или китайский апельсиновый соус на основе имбиря.

Большое разнообразие соусов поможет каждому подобрать тот вариант, с которым блюда из курицы раскроются особенно ярко. А если захочется перемен – просто сделайте соус по другому рецепту и наслаждайтесь новыми вкусами традиционных блюд. Приятного аппетита и удачных экспериментов!

Молочные соусы, которые часто используются при диетическом питании из-за нежной остроты и низкой калорийности, идеально подходят к такому легкоусвояемому мясу как курица. Сочетание продуктов, которые

Ягоды не только украшают и делают блюда живописными, но и позволяют экспериментировать со вкусом, находить необычные гастрономические сочетания. Попробуем приготовить витаминный клюквенный соус к курице,

Куриные котлеты очень вкусны и полезны, особенно для детского питания. Но имеют они и один мелкий недостаток — могут быть несколько суховаты, ведь куриное мясо

Если к столу решено подавать курицу, гарнированную макаронами, не стоит забывать о соусе. Курица, как и макаронные изделия – это продукты, которые имеют нейтральный вкус

Такое блюдо, как курица в устричном соусе, пришло к нам из китайской кухни. Курица под таким соусом имеет особый аромат и вкус – сладковато соленый,

Французы не зря считают, что правильно приготовленный соус к курице – это 60% гарантии того, что блюдо будет принято на «ура». Соус для курицы из

Запеченная в духовке до золотистой корочки курица является вкусным и полезным блюдом, но особую изюминку в ее вкус добавляет, конечно же, соус, которым следует смазать

Далеко не каждый человек предпочитает мясо куриной грудки в качестве основного блюда, ведь эта часть курицы достаточно жесткая и сухая. Кроме того, чтобы куриная грудка

Жареная курица хорошо сочетается с кисло-сладкими соусами. Они придают особую пикантность этому привычному для нас блюду. Предлагаем вашему вниманию один из таких соусов — яблочный

Апельсиновый соус к курице – это настоящее кулинарное чудо, которое позволит хозяйке обычную курицу превратить в блюдо с необыкновенным вкусом и ароматом. Курица в апельсиновом

Соусы для курицы — рецепты с фото на Повар.ру (137 рецептов соуса для курицы) / страница 4

Аргентинский соус «Чимичурри» 5.0

Аргентинский соус «Чимичурри» — вкусное и ароматное дополнение к мясным, рыбным блюдам. Южноамериканские соусы обычно острые, этот скорее пряный, чем жгучий, с ярким и свежим вкусом цитрусовых. …далее

Добавил: Леся Федунова 13.08.2018

Курица с грибами в сливочно-чесночном соусе 4.3

Блюдо можно подавать с макаронами, с картофелем, а также есть его с ломтиком хлеба. Простой и вкусный ужин для всей семьи. Для вас рецепт, как приготовить курицу с грибами в сливочно-чесночным соусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.03.2018

Соус из абрикосов и яблок 5.0

Представляю хит сезона — пикантный сладко-пряный фруктовый соус. Его можно смело подать в дополнение к мясу, птице, рыбе или морепродуктам. Интересно? Тогда приглашаю к приготовлению 🙂 …далее

Добавил: Елена Шашкина 26.07.2018

Куриная грудка на гриле с соусом 5.0

Как вы относитесь к сладким соусам к курице и мясу? Если вы до сих пор не поняли их фишку, то пора её распробовать. Благодаря такому сочетанию вкус раскрывается с новой стороны. Читайте обязательно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.06.2018

Куриная грудка с салатом

Куриное филе не надоедает, если его правильно готовить. Как основа, оно может поразить вас вкусом и сочетанием с новыми ингредиентами. Вам остаётся только выбрать оригинальный рецепт, например, этот. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.04.2018

Курица в панировке с соусом 2.0

Среди своих друзей не знаю ни одного человека, который бы отказался от хрустящих куриных домашних наггетсов. Раз в месяц все собираются у меня дома, и я радую их этим блюдом по данному рецепту. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.02.2018

Мятный соус Чимичурри

Чимичурри хорош тем, что сочетается с любыми видами мяса (и не только), приготовленными на гриле: имея свой узнаваемый вкус и характер, он тем не менее не забивает, а подчеркивает яркий вкус мяса. …далее

Добавил: Ира Cамохина 30.07.2018

Ромеско соус 5.0

Соус делает блюдо неповторимым. Он раскрывает вкус, может изменить рецепт до неузнаваемости. Поэтому я так и люблю соусы! Всегда рада узнать новый вариант и поделиться с вами. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.04.2018

Соус из запеченного чеснока 4.0

Хочу поделиться с вами рецептом, который расскажет, как приготовить соус из запеченного чеснока. Сюда добавим жирные сливки и бульон, которые придадут соусу нежность и приятную кремовую текстуру. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.05.2018

Китайский коричневый соус 2.0

Покажу вам, как приготовить китайский коричневый соус, который идеально подходит для приготовления в нем свинины, курицы или говядины. Готовится на основе соевого соуса, имбиря и сахара. …далее

Добавил: Юлия Резник 03.05.2018

Курица в кокосовом соусе

Мы с мужем обожаем тайскую кухню. Поэтому не удержалась, чтоб не поделиться с вами этим оригинальным блюдом — курица в кокосовом молоке. Это божественно вкусно! …далее

Добавил: Ира Cамохина 02.07.2018

Зеленый соус из авокадо

Авокадо — очень полезный продукт. В нем много полезных жиров, необходимых для организма человека. Предлагаю рецепт, как приготовить зеленый соус из авокадо, как заправку в салат. Попробуйте! …далее

Добавил: Леся Федунова 04.03.2018

Соус с карри

Соус с карри идеально подходит к белому, красному мясу и к рыбе – просто универсальный соус. Готовится быстро и просто, в холодильнике хранится 1-2 дня, накрытый пищевой пленкой. …далее

Добавил: Алла 06.05.2018

Курица в «Кока-кола» 4.5

Хотите знать, как приготовить курицу в «Кока-кола»? Благодаря наличию сахара в напитке у вас получится карамелизированное мясо с красивой блестящей глазурью. Вкусное блюдо для праздника и не только. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.03.2018

Соус «Райта» 5.0

Соус поможет придать любому блюду особую пикантность и насыщенный вкус. Вы можете приготовить его из подручных продуктов. Подскажу вариацию из индийской кухни, как приготовить соус «Райта». …далее

Добавил: Антон Сорока 12.03.2018

Соус на бульоне из индейки 5.0

Бывало у вас такое, что после запекания птицы или варки оставался сок и бульон, который вы не знали, куда деть. Только не выливайте его! Ведь можно сделать очень вкусный соус. А как? Читайте ниже. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.04.2018

Курица «Масала» 5.0

Индийские приправы — это россыпь вкусов разной насыщенности. Когда их добавляешь в блюдо, то оно уже не станет прежним. Поэтому вы можете преобразить даже самую простую курицу. Стоит попробовать! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.04.2018

Как готовить соусы для мяса курицы

Ингредиенты:
— сливки 10% — 400 мл;
— масло сливочное – 50 г;
— мука в/с – 50 г;
— соль – ¼ ч.л.

Распустите на сковороде сливочное масло, всыпьте муку и жарьте ее в течение одной-полутора минут (мука не должна стать желтой или коричневой). Вскипятите сливки и тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте их в муку. Посолите и подержите на тихом огне 1-2 минуты, не забывая помешивать, чтобы не образовались комочки (если они все же появились, процедите соус через ситечко).

Белый соус можно подавать к готовому блюду в таком виде, а можно использовать его в качестве основы для других соусов, добавляя в него пряности и специи, зелень, толченые орехи, измельченные свежие или обжаренные овощи. Можете проявить фантазию.

Ингредиенты:
— сметана 15% жирности – 1/2 стакана;
— зелень – набор и количество по вкусу;
— соль и перец по вкусу.

Зелень (укроп, петрушку, зеленый лук, базилик и др.) тщательно промойте и мелко нашинкуйте. Смешайте со сметаной и взбейте венчиком или блендером. Готовый соус подавайте к готовому блюду, либо применяйте в качестве заливки при запекании курицы. Можете вместо сметаны использовать легкий натуральный йогурт без добавок, кефир или ряженку, оригинальный вкус и текстуру такого соуса отметят все едоки.

Ингредиенты:
— сметана – 400 г;
— хрен консервированный (готовый) – 2 ст.л.;
— орехи грецкие измельченные – 2 ст.л.

Смешайте в однородную массу сметану, хрен и орехи, предварительно измельченные в ступке или блендером. Взбейте венчиком. Подавайте соус на стол вместе с готовой курицей. Заранее его готовить не стоит, т.к. хрен выдохнется, и соус потеряет аромат и остроту.

Ингредиенты:
— сливки жирные – 1 стакан;
— авокадо пюре – 1 стакан;
— соль по вкусу.

Авокадо очистите от кожуры и натрите на мелкой терке или, что предпочтительнее, т.к. соус получится более нежным, измельчите блендером. При постоянном помешивании введите в массу сливки. Посолите по вкусу и взбейте соус венчиком. Подавайте к жареной или приготовленной на пару курочке.

Ингредиенты:
— сметана 25% — 100 г;
— сыр плавленый – 100 г;
— перец болгарский – 100 г;
— лук репчатый – 1 шт.;
— чеснок – 3 зубчика;
— масло растительное – 50 мл;
— перец красный молотый – по вкусу.

Лук очистите и мелко нашинкуйте. Болгарский перец освободите от перегородок и семян, порежьте тонкими полосками. Слегка обжарьте лук и перец на растительном масле. Сыр натрите на мелкой терке, соедините со сметаной и разотрите в однородную массу. Чеснок пропустите через пресс. Затем все ингредиенты смешайте и взбейте, лучше сделать это блендером, за неимением его – вилкой или венчиком. Для усиления вкуса можете добавить немного молотого красного перца.

Соус для курицы — 6 вкусных вариантов

Вкусные соусы, быстрое приготовление всем на радость!

Существует множество вариантов приготовления соуса для курицы. Вот несколько рецептов, которые, на наш взгляд, наиболее удачны.

Соус для курицы

 

 

Томатно-сырный соус для курицы

Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты: консервированные томаты (1 банка)

• плавленый сыр (150 гр.)
• сладкий перец (1 шт.)
• специи и зелень

Рецепт приготовления этого соуса заключается в следующем. Вначале следует в духовке запечь сладкий перец. После очистить его от семечек и кожицы.  На следующем этапе необходимо измельчить консервированные помидоры с перцем. Полученную массу нужно переложить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить красный перец, чеснок и поставить на огонь. После того как паста начала закипать огонь необходимо сделать средним и добавить плавленый сыр. Варить соус нужно до момента полного растворения сыра, непрерывно помешивая.

Молочный соус для курицы

Готовится этот соус из таких ингредиентов как:

• сметана (200 мл.)
• соль
• чеснок (3 зубчика)
• перец
• укроп

Вначале необходимо чеснок пропустить через пресс, а укроп вымыть и измельчить. Далее следует сметану соединить с чесноком и укропом, добавить перец и соль. Все составляющие тщательно перемешать.

Соус для курицы с грибами

Для его приготовления понадобятся: шампиньоны (300 гр.), сливки (300 мл.)

• сметана (100 мл.)
• соль
• перец
• растительное масло (100 мл.)
• лук-шалот (4 шт.)

Готовится соус для курицы с грибами следующим образом. Вначале необходимо измельчить лук и обжарить его на предварительно разогретой сковородке с двумя столовыми ложками растительного масла до состояния полуготовности. На следующем этапе нужно мелко нарезать грибы, добавить их к луку и жарить в течение минут двадцати, чтобы овощи пустили сок.  Далее лук и грибы следует положить в блендер и измельчить до пюреобразного состояния. Получившуюся смесь нужно перелить в кастрюлю и влить в нее сливки, непрерывно помешивая. Затем кастрюлю нужно поставить на небольшой огонь и довести соус до кипения.

Соус Бешамель

Необходимые ингредиенты:

• молоко (400 мл.)
• куриные яйца (2 шт.)
• мука (3 ст.л.)
• сливочное масло (50 гр.)

Готовится этот соус таким образом. Необходимо поставить на небольшой огонь кастрюлю и растопить в ней сливочное масло, насыпать муку и, не переставая помешивать ввести молоко. Соус нужно оставить на огне,  периодически помешивая. В миске нужно разбить куриные яйца и взбить их. Кастрюлю снять с огня, ввести в соус взбитые яйца, поперчить, посолить и тщательно перемешать.

Апельсиновый соус для курицы

Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты: апельсиновый сок (200 мл.),

• апельсин (1 шт.)
• шампиньоны (10 шт.)
• чеснок (2 зубчика)
• белое вино (100 мл.)
• перец
• соль

Приготовление апельсинового соуса начинается с того что чеснок следует растереть в кашицу и смешать со щепоткой соли. Затем необходимо нарезать апельсин кружочками, грибы и смешать их со смесью из соли и чеснока. Далее залить их вином и апельсиновым соком.

Соус «Кумберленд”

Для его приготовления необходимы такие ингредиенты:

• лимон (1 шт.)
• апельсин (1 шт.)
• желе из красной смородины (140 гр.)
• портвейн (2 ст. л.)
• горчица (1 ст. л.)
• красный уксус (1 ст. л.)
• сахарная пудра (1 ст. л.)
• молотый имбирь
• кайенский перец
• соль

Приготовления этого соуса начинается с того что нужно с апельсина и лимона снять цедру и нарезать ее тонкой соломкой. Затем залить ее кипятком и на небольшом огне в течение нескольких минут проварить. Затем следует воду слить и добавить желе из красной смородины, лимонный сок, сахарную пудру, небольшое количество имбиря,  портвейн и горчицу. Полученную смесь необходимо варить на небольшом огне до того момента пока желе полностью не растает. Затем соус, сняв с огня нужно взбивать до состояния однородной массы.

Приятного вам аппетита!