Сочная курица в духовке целиком: Сочная Курица Запеченная в Духовке

Содержание

Курица в Рукаве в духовке, 🍟Сочное мясо в пакете

Куриное блюдо с начинкой из печени

Рецепт простой и эффективный, такое кушанье, я готовлю как минимум, несколько раз в год. Блюда в духовке, выгодно отличаются от приготовленных на сковороде

Набор продуктов:

  • 1 курица (органическая) весом 1,6 – 1,8 кг
  • около 150 г куриной печени
  • 2 толстых ломтика халы
  • 3 ломтика сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 небольшой пучок петрушки
  • молоко для замачивания
  • морская соль
  • свежемолотый перец

Пошаговое запекание с овощами

Мариновать лучше всего накануне – она ​​намного вкуснее, если ее положить на ночь в холодильник. Вымойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Натереть их солью и перцем – тоже внутрь. Нарежьте халу на два толстых (примерно 3 см) ломтика (от середины хлеба).

Удалите крошку (если есть) и залейте хал молоком. Оставляем до полного размягчения. Очистите печень и очень мелко нарежьте. Добавляем к нему мелко нарезанную петрушку и яйцо. Смешиваем. Как следует выжмите халу от молока и добавьте в печень – раздавите вилкой, пока все не перемешается. Солим и перчим.

Набить птичку начинкой, и закрепить зубочистками, обвязать зубочистки ниткой (нарезать много ниток, найти середину и зацепить за оба края нижней зубочистки, пересечь нить и пересечь вверх), отжать. Сверху кладем кусочки сливочного масла.

Складываем все продукты в рукав, и завязываем края. Готовую курицу, фаршированную печенью и халой, убрать в холодильник (на несколько часов, а лучше на ночь). Затем достаточно выпекать – 1 час 20 минут, при температуре 180 ° C (без горячего воздуха – нагревание вверх и вниз).

Блюдо должна быть уже готовым, после извлечения из духовки, дайте остыть 10 минут, прежде чем разрезать. По истечении половины времени, добавьте картофельные дольки, приправленные пряностями, и ужин готов.

Куриное филе, запеченное в рукаве с зеленью

Курица в травяном маринаде – отличный вариант на ужин, но не только это, такое мясо подойдет и как дополнение к бутербродам. Выходит оно нежным, сочным и с румяной корочкой, это получается путем разрезания пакета, незадолго до окончания.

Ингредиенты для блюда:

  • 1 двойное куриное филе
  • По 1 чайной ложке: соль, перец, базилик, орегано, майоран, сладкий перец
  • 1 стол. лож. лимонного сока
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 ст. ложки воды
  • 2 зубчика чеснока

Рецепт по шагам

Куриное филе вымыть и обсушить. Смешайте специи в миске с оливковым маслом, лимонным соком, водой и очищенным и нарезанным чесноком. Полученным маринадом, натрите курицу, и уберите в холодильник, примерно на 1,5 часа

Вынув мясо из холодильника, сложите его в рукаве для запекания. Плотно завяжите пакет, и положите в жаростойкую форму

Поставить в разогретую до 180’C духовку и выпекать 40 минут, затем срезать пакет сверху и запекать еще 10 минут, в раскрытом виде, чтобы блюдо хорошо подрумянилось.

Запеченные ножки в рукаве с картошкой

Готовим блюдо по шагам

  • Вымой ножки, и высуши их. Картофель очистить, вымыть и нарезать более мелкими кусочками.
  • Поместите мясо и картофель в рукав, прикрепленный к упаковке, приправы для курицы. Добавьте специи, все тщательно перемешайте и закройте прилагаемой клипсой.
  • Выложите рукав с курицей, в форму для запекания и поставьте в разогретую до 200 градусов печку, на 60 минут.
  • За 10 минут до окончания, аккуратно вынуть блюдо из печки, и разрезать пакет, посолить картофель, и запекать последние 10 минут.

Подавать с любимыми овощами, салатом или кашей, так же блюдо хорошо идет с картофельным пюре

Рецепт курицы на праздник в рукаве

Куриное мясо, часто встречается на наших столах, и в этом нет ничего удивительного, потому что оно не только великолепно на вкус, но и очень просто в приготовлении.

Прямо как запеченные куриные окорочка, рецепт которых мы представляем ниже. Их нужно замариновать за несколько минут, а затем просто положить в духовку, чтобы удивить семью исключительно вкусным блюдом на ужин.

Продукты для рецепта:

  • 6 куриных ножек
  • около 5 столовых ложек оливкового масла
  • чайная ложка сушеного тимьяна
  • перец острый
  • перец сладкий
  • 4 зубчика чеснока
  • сливочное масло
Рецепт курочки на ужин

Прежде всего, нам необходимо приготовить маринад, который придаст куриным ножкам аромат. Для этого нам понадобится пластиковый контейнер или другая емкость с крышкой, в которую поместится вся птица

  • Налейте в емкость оливковое масло, затем добавьте все специи и чеснок, пропущенный через пресс.
  • Все тщательно перемешиваем.
  • Тщательно промойте бедра и высушите их.
  • Опустите ножки в заранее приготовленный маринад, и придавите гнетом.

Закройте емкость и уберите в холодильник. Пропитаться мясу маринадом, хватает нескольких часов, но если у вас есть время, то рекомендуется оставить ножки в холодильнике на ночь.

Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов по Цельсию, курица при такой температуре, дойдет до полного созревания

Поместите все бедра в рукав и положите на них несколько кусочков сливочного масла.

Тщательно завяжите или застегните пакет клипсами, и выложите на форму для запекания. В рукаве проделайте, 2-3 отверстия ножом

Перед тем как положить бедра в печку, проткните булавкой или иглой в нескольких местах.

Запекается курица – 50 минут. при средней температуре

По истечении этого времени отрежьте верхнюю часть рукава и оставьте бедра в духовке еще на 10 минут. Бедра, запеченные таким образом, будут иметь красиво подрумяненную и хрустящую корку. Вынутая из печки курицу, подается сразу на стол, с любимыми гарнирами. Приятного аппетита!

Куриные грудки в рукаве по-семейному рецепту

Для приготовления необходимо:

  • 300 гр. куриных грудок
  • 1/2 чайн. л. белого перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 ч. л. сладкой паприки
  • 1 ч. ложка приправы

Способ приготовления рецепта

Тщательно промываем мясо, вытираем бумажным полотенцем, складываем в миску.

Специи насыпаем на блюдце и смешиваем.

Грудки натираем специями с каждой стороны, оставляем на 1 час. Перекладываем в рукав, отправляем, в горячую духовку. Запекаем при температуре 180 градусов, в течение 40 минут.

По истечении этого времени, вынимаем из пакета, снова ставим в печку, допекаем еще 15 мин. до образования золотистой кожицы.

Аппетитная курочка с овощным гарниром

Вам нравятся обеды, которые готовятся без вашего участия? Думаю что да, и вот один из них – очень вкусной, сочной курицы в сопровождении овощей, без использования жиров.

Список ингредиентов:

  • 4 куриных филе
  • 2 стол. ложек соевого соуса
  • 1 ложка меда
  • 1 ч. л. сладкой паприки
  • 1/2 чайной л. гранулированного чеснока
  • 1/4 чайных ложек молотого перца
  • щепотка чили
  • 500 г картофеля
  • 2 моркови
  • 1 капуста брокколи
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна
  • Соль по вкусу

Приготовление по шагам с фото

Нагреваем шкаф до 180 градусов.

Смешиваем соевый соус с медом и специями. Натираем цыплячьи ножки – также и под кожей, отправляем в холодильник.

Картофель очистить и нарезать четвертинками, посыпать с тимьяном.

Морковь очистить, порезать ломтиками. Капусту разделяем на соцветия. Складываем в рукаве поочередно картофель, курицу и остальные овощи.

Укладываем на противень, помещаем в духовку. Запекаем в течение 1,5 часа.

Приготовление окончено, мясо можно подавать на стол. Добавьте соус из сметаны, и свежую зелень.

Овощное рагу запеченное с курицей в рукаве

Вы любите вкусные блюда, без использования жира? Попробуйте обязательно курицу с овощами, приготовленную в пакете для запекания.

Подготовленное таким образом мясо с овощами отлично подходит для каши составе пшена, гречневой крупы, риса или даже макаронных изделий из непросеянной муки.

Набор продуктов:

  • 400 г куриных грудок
  • 2 болгарских перца
  • 1 луковица
  • 2 морковки
  • 1 см свежего имбиря
  • 2 зубчика чеснока
  • Любимые приправы

Пошаговое приготовление с фото

Куриные грудки очищаем от пленок, промываем под проточной водой и вытираем бумажным полотенцем, нарезаем кубиками и кладем в рукав для выпечки.

Следующим шагом является добавление наших любимых специй (например, соль, перец, паприка сладкая, паприка острая, чеснок гранулированный).

Все овощи промываем, очищаем и режем ломтиками / полосками.

Складываем в рукаве, который мы завязываем с небольшим количеством воздуха и тщательно встряхиваем, чтобы специи хорошо распространились по всему мясу и овощам.

Ставим в разогретую, до 185 градусов по Фаренгейту печку, на средний уровень, выпекаем в течение 45 мин.

Курица запеченная с болгарским перцем

Запеченное куриное мясо – хорошая идея для, семейного ужина, не требующего слишком много работы. Просто натрите его специями, оставьте мариноваться и на следующий день, приготовьте в рукаве для запекания. Сочная курочка, окажется на вашем столе, менее чем за два часа.

Для подачи, приготовьте свои любимые гарниры, картофельное пюре и салат. Вы можете пойти еще проще, и запечь картофель и овощи на отдельной сковороде

Ингредиенты:

  • 1 целая птица весом 1,5 кг
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка сладкого перца
  • 1,5 ч. л. сушеного орегано
  • 1 чайная л. сушеного базилика
  • пол чайной ложки куркумы
  • сок половины лимона
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • солить по вкусу

Как запечь целую тушку

Птица тщательно моется и обсушится бумажными полотенцами. Чеснок мелко порубить. Положите в миску сладкий перец, кайенский перец, орегано, базилик, куркуму, черный перец, лимонный сок и оливковое масло и перемешайте.

  • Натереть курицу солью, смесью специй, оливкового масла и чеснока. Оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.
  • Положить в рукав, закрепить зажимами. Выложите в сотейник или форму для запекания грудкой вверх. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, и выпекайте в рукаве – 1,5 часа.
  • По прошествии этого времени, разрежьте пакет (следите за потоком горячего воздуха) запекайте в течение короткого времени, пока кожа не подрумянится. Разделите тушку на порции, и подавайте с любимой начинкой. Курятина получилась отличной, с мягким мясом, и ароматным соком

На основе костей, из запеченной курицы, можно приготовить бульон, который станет основой, для соусов и рагу

Растопленные соки, которые останутся в пакете, можно использовать как основу, для приготовления соуса

Куриные голени в маринаде

Ингредиенты:

  • 8 куриных ножек
  • 1 большая луковица
  • специя по желанию:
  • сладкая паприка,
  • приправы для курицы
  • соль, перец

Рецепт приготовления с фото

Голени вымыть, обсушить, натереть специями. Поставить в холодильник на – 2 часа

Положите ножки в рукав, посыпьте луком, и обвяжите с обоих концов, силиконовым зажимом

Поместите курицу в рукаве, в силиконовую форму для выпечки. Выпекать в духовке при 180 ° C 60 минут.

Подсказки по рецепту:

  • Мясо лучше запекается на нижней полке, не касаясь верха.
  • Во время готовки, из рукава образуется воздушный шар, который может прилипнуть к верху духовки и просто лопнуть.

Курица в рукаве, запеченная с картошкой

Цыпленок, запеченный в рукаве для запекания. В этом варианте приготовления, он немного сочнее, чем в обычном виде

Ингредиенты для рецепта:

  • 1 курица -1,5 кг
  • поваренная соль
  • 1/2 лимона
  • 1 маленькая луковица
  • 5 зубчиков чеснока
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. лож. сушеного сладкого перца
  • 2 ч. л. сушеного майорана
  • 1 большая ложка сливочного масла

Как приготовить вкусный обед

  • Вымойте и обсушите птицу.
  • Очистите лук и чеснок.
  • Положите внутрь лимон, нарезанный четвертинками лук и 3 зубчика чеснока.
  • Добавьте в масло 2 измельченных чеснока, перец и майоран.

Тщательно натереть тушку солью и намазать приготовленным оливковым маслом.

Поставить на несколько часов в холодильник.

Помещаем курицу в рукав, закрываем с двух сторон.

Выпекать 1,5 ч при 180 ° С.

Разрежьте пакет ножом, сверху положите сливочное масло.

Выпекать примерно 10 минут при 200 ° C, пока кожица не станет коричневой и хрустящей.

Куриные бедрышки в рукаве с овощами и чесноком

Вам нравятся обеды, которые проходят практически самостоятельно? Вот один из них – очень вкусная сочная птичка с овощами – без использования жира на овощной подушке

Состав продуктов:

  • 4 куриных бедра
  • 2 ст. лож. соевого соуса
  • 1 столовая л. меда
  • 1/2 ч. л. гранулированного чеснока
  • 1/4 чайной ложки молотого перца
  • щепотка чили
  • 500 г картофеля
  • 2 моркови
  • 1 брокколи
  • 1 ст. ложек свежего тимьяна
  • поваренная соль

Пошаговое запекание, мясного блюда на противне

  • Разогреваем духовку до 180 градусов.
  • Смешиваем соевый соус с медом и специями. Разотрите бедра – также под кожей – и уберите в холодильник. Картофель очистить и порезать на четвертинки.
  • Посыпать солью и измельченным тимьяном. Очистите морковь и нарежьте дольками. Разделите брокколи на соцветия.

Положить в рукав картофель, курицу и остальные овощи.

Выкладываем на противень, ставим в печь.

Выпекать мясо – 1,5 часа.

По окончании этого времени, овощи станут мягкими, а курочка красиво подрумянится, после чего подаем блюдо на ужин

Курица в духовке целиком - как запечь с приправами, рецепт пошагово

Как и гостей накормить, и стол вкусным блюдом украсить? Разрываться во все стороны? Ну уж нет! Лучше приготовить одно блюдо, но чтобы смотрелось красиво! Нам поможет курица, запечённая целиком в духовке под соусом с приправой сумах.

Видели, на базаре продают приправу тёмно-вишнёвого цвета, названную сумах? Часто её называют сушёным гранатом, что не совсем верно. Мы очень далеко находимся от Кавказ, но и на нашем базаре есть это чудо вкуса. Посмотрите, наверняка, и на вашем найдётся. Тогда вам обеспечено оригинальное блюдо.

Как запечь курицу целиком с приправами

Ингредиенты

  • курица целиком – 2 кг;
  • чеснок – 1/2 головки;
  • сумах – 3 ст. л.;
  • перец красный молотый– 1/3 ст. л.;
  • соль – 1/2 ст. л.;
  • масло растительное – 5 ст. л.;
  • вода — 3-4 ст. л.;
  • зелень для украшения.

Как приготовить

Время приготовления: 1 час 30 минут

Кухня: авторская

1. Курицу моем, посыпаем солью сверху и внутри. Делаем маринад: в небольшой миске соединяем 3 ст. л. сумаха, 1/3 ст. л. красного молотого перца, 1/2 ст. л. соли. Добавляем 3-4 ст. л. воды, перемешиваем. Должна получиться консистенция густой сметаны.

2. Курицу полностью намазываем соусом, не забываем хорошо промазать внутри. Чеснок очищаем. Если зубчики крупные, разрезаем на более тонкие дольки.

В курице делаем надрезы и вкладываем в них чеснок, продвигая его поглубже. Специально не до конца прятала чеснок в кармашки, чтобы на фото вам было видно, как часто он «сидит» в курице.
Не бойтесь испортить им блюдо. Чеснок очень мягко воздействует на мясо в этом рецепте.

Однажды готовила этим способом курицу около 4 кг, израсходовала головку чеснока. Все гости спрашивали: «Это индейка, раз такая большая?» Но о чесноке никто не обмолвился.

3. На противень наливаем 2-3 ст. л. растительного масла, кладём курицу, остатки растительного масла выливаем на тушку.

4. Кисточкой распределяем масло по всей поверхности. Ставим в разогретую духовку на 1 час 10 мин. Температура – 160 °C. Ту легендарную курицу-переростка в 4 кг запекала 2 часа 15 минут, и она не высохла.

5. Через 30 минут курицу достаём, переворачиваем на другой бок и отправляем опять в духовку. Время от времени курицу достаём и смазываем маслом, взятым с противня.

Если курица в магазине попалась суховатая, добавьте 1/2 стакана горячей воды за 30 минут до окончания готовки. Вода сделает её сочнее. Вода должна быть именно горячая — холодная делает любое мясо жёстким.

6. Вилкой пробуем, готова ли. Входит в мясо легко – вынимаем из духовки.

7. В середину большого блюда выкладываем курицу. На гарнир подойдёт всё: спагетти, рис, гречка. У меня картофель, сваренный целиком, а можно ещё подать картошку, запечённую дольками.

Чуть присыпаем измельчённым зелёным лучком для красоты и придания аппетита. Тушку для этих же целей – веточками петрушки.

Курица под соусом с приправой сумах настолько сочная, что сохраняет прелесть вкуса даже в остывшем виде и на второй, и на третий день. Так что пойдёт и в качестве холодной мясной закуски.

На сайте ещё есть простой рецепт, в котором курица запекается целиком. Но в том варианте птица укладывается на дольки чеснока и натирается смесью ароматных приправ, тоже стоит попробовать.

Приятного аппетита вам, друзья!

Как приготовить курицу в духовке целиком

Какое горячее блюдо чаще всего вы готовите на праздничный стол или для семейного ужина? Если исключить пельмени и пироги, то скорее всего это будет птица. Обычно по-быстрому запекаете куриные бедрышки с картошкой в пакете или на противне. Угадала?

А хотите эффектно подать диетическое мясо, чтобы все домочадцы были в восторге? Тогда рекомендую вам запечь курочку в духовке не частями, а целиком. Тем более, что сделать это довольно просто. Хрустящая корочка придаст настолько румяный и аппетитный вид кушанью, что сразу же захочется отрезать нежный кусочек и немедленно его скушать даже обжигающе горячим.

Как насчет самостоятельно приготовить цыпленка-табака? Или же сочную тушку на солевой подушке? Кстати, не только рождественского гуся можно фаршировать сложной и вкусной начинкой, но и любого другого представителя домашних или диких пернатых!

Курица, запеченная  в духовке целиком с хрустящей корочкой

Для того, чтобы добиться хрустящей корочки, не обязательно долго колдовать с маринадами. Достаточно покрыть тушку медово-горчичной смесью.

Благодаря горчице мясо пропитается чуть пряным ароматом и станет потрясающе мягким. Мед же превратится в нежную глазурь, которая под действием температуры сделает курочку аппетитно-зажаристой и безумно привлекательной.

Ингредиенты:

  • Целая курица – 2 кг.
  • Горчица жидкая – 4 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 3 ст. л.
  • Мед – 2 ст. л.
  • Молотый черный перец, соль – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Курочку хорошо промываем и осматриваем на наличие остатков перышек. Удаляем их, приступаем к подготовке тушки к маринованию. Для начала обмазываем ее подсолнечным маслом (1/2 ст. л.). Затем соединяем соль с перцем и этой смесью натираем птицу снаружи и внутри.

2. В чашечку выкладываем мед с горчицей. Туда же вливаем масло (3 ст. л.) и все хорошенько перемешиваем, чтобы получилась однородная немного вязкая масса.

3. Полностью обмазываем медово-горчичным маринадом курицу и оставляем ее на полтора-два часа в холодильнике, чтобы мясо напиталось этим шикарным соусом.

4. Пока разогревается до 180 градусов духовка, укладываем птицу на застеленный фольгой противень или в форму для запекания. Чтобы ножки смотрелись аккуратно и не расшиперивались под воздействием температуры, осторожно делаем в коже надрезы и вставляем в них косточки голеней. Либо связываем их обычной веревочкой.

5. Накрываем сверху еще одним листом фольги, чтобы внутри создалось закрытое пространство, в котором будет циркулировать пар. Отправляем в духовой шкаф.

6. Через полчаса убираем блестящую «крышку» и оставляем запекаться еще в течение получаса. За это время корочка должна зарумяниться и стать хрустящей.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить в духовке цыпленка табака

Помните, в советское время в магазинах продавались цыплята табака? Их оставалось только закинуть в духовку и через полчаса наслаждаться шикарным мяском. Сейчас продаются тушки, обмазанные специями, лишь отдаленно напоминающие ту вкуснотищу.

А знаете в чем секрет тех прежних потрясающих курочек? Чем моложе цыпленок,тем нежнее его мякоть. В идеале это должна быть 25-33 дневная птица весом максимум до килограмма.

Тушку разрезают по грудине, раскрывают и слегка отбивают или же прижимают гнетом так, чтобы она стала плоской. Потом натирают маринадом и через пару часов жарят на сковороде или же в духовке.

Ингредиенты:

  • Тушка цыпленка – 0,5-1 кг.
  • Аджика, сметана – по 2 ст. л.
  • Подсолнечное масло —  1 ч. л.
  • Соль, молотый черный перец, приправа для курицы – по вкусу.

Приготовление:

1. Курочку кладем на спинку и разрезаем ее по грудине так, чтобы можно было ее удобно «раскрыть». Убираем все пленочки, свернувшуюся кровь и прожилки. Хорошо промываем проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

2. Нам нужен плоский цыпленок, который равномерно прожарится – именно для этого и выполним весь последующий процесс. Снова кладем его на спинку, стараясь распластать как можно сильнее. Придавливаем грузом, либо отбиваем, чтобы аккуратно сломать косточки, удерживающие тельце в объемном виде. Затем переворачиваем и уже сверху снова проходимся скалкой или молоточком.

Не переусердствуйте с отбиванием мяса, потому что можете настолько измельчить кости, что они нашпигуют мякоть.

3. В чашечке смешиваем аджику со сметаной, солью, молотым перцем и специями для курицы. Хорошенько взбиваем, чтобы получился однородный соус.

4. Натираем курицу маринадом со всех сторон и оставляем пропитываться минимум 2 часа в прохладном месте.

Чем дольше мясо маринуется, тем мягче оно будет в готовом виде.

5. Выкладываем нашу заготовку на противень или чугунную сковороду, смазанную маслом. Сверху накрываем плоской тарелкой или железной крышкой, которые чуть меньшего диаметра, чем форма для запекания. Придавливаем эту конструкцию каким-нибудь неплавящимся грузом. Например, небольшим чистым камнем.

Можно тушку ничем не придавливать, но тогда она будет больше похожа на обычную маринованную курицу и не зажарится с обеих сторон в плоском виде, как настоящий цыпленок табака.

6. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и жарим 15 минут. Затем вытаскиваем форму с содержимым, открываем птицу и переворачиваем ее на другую сторону. Снова накрываем и придавливаем грузом. Запекаем еще 15-20 минут.

7. Подаем на большом блюде со свежим салатом, любимыми соусами и свежим хлебушком.

Приятного аппетита!

Сочная курица в рукаве с яблоками

Как-то уже стало классикой начинять утку и дичь сочными яблочками. Получается оригинально, празднично и с чуть сладковатым послевкусием.

Почему бы не скомбинировать курицу с плодовыми? Получится не менее вкусно и аппетитно. А благодаря кисло-сладкому соку, содержащемуся в яблоках, мясо промаринуется прямо во время запекания и станет настолько нежным, что будет просто таять во рту.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт (около 2 кг.).
  • Кисло-сладкие яблоки – 1 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л. + 1 ч. л.
  • Мед, вода – по 1 ст. л.
  • Жидкая горчица – 1 ч. л.
  • Соль, молотый перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Смешиваем горчицу с подсолнечным маслом (по 1 ч. л.), солью, молотым перцем и любимыми специями. Промытую тушку натираем получившейся ароматной смесью и пока откладываем в сторонку.

2. Чистые яблочки очищаем от сердцевинки и нарезаем крупными кусочками. Кожуру можно не счищать, потому что сочная мякоть может раскваситься во время запекания, а шкурка будет удерживать кубики целыми.

3. С крупной луковицы снимаем шелуху и нарезаем очищенный овощ небольшими брусками. Разогреваем масло на сковороде и высыпаем в него нарезку. Пассеруем до полупрозрачного состояния.

4. Отправляем 2/3 яблочек к луковой обжарке и, периодически помешивая, томим в течение 5 минут. Они немного размякнут и напитаются тушеным луковым соком. Отключаем плиту и даем остыть до комнатной температуры.

5. Растворяем ложку меда в таком же количестве воды и этой вязкой жидкостью смазываем нашу птичку. Эта сладкая глазурь придаст румяный вид запеченному мясу.

6. Наполняем тушку луково-яблочной начинкой, а чтобы она не вываливалась, стягиваем края гузки и зашиваем или же скрепляем зубочистками.

7. Включаем нагрев духовки на 220 градусов. А пока она доходит до нужной температуры, укладываем курицу в рукав для запекания. Закручиваем края специальными крепежными проволочками и переносим пакетированную фаршированную заготовку на противень. Отправляем на 40 минут запекаться.

8. Вытаскиваем из плиты почти готовую курицу, разрезаем сверху пакет и выкладываем на птицу оставшуюся треть яблочной нарезки. Поливаем вытопившимся соком и еще на четверть часа оставляем в духовом шкафу, но уже при температуре 180 градусов.

9. Удаляем скрепляющий гузку материал и подаем запеченное блюдо вместе с яблоками к столу. Для гарнира хорошо подойдет картофельное пюре или вареный рис.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить курицу в духовке по-царски в медово -апельсиновом маринаде

Шикарное блюдо, которое наверняка украсит любой праздничный стол. Медовый маринад с цитрусовыми нотками придает этому блюду не только аромат, но и аппетитную корочку. Подается такая царская птица на фруктовой подушке из яблок и апельсина.

Рецепт курочки с картошкой – пальчики оближешь

Обычно курица с картошкой маринуются в одном соусе, либо овощ просто подсаливается и выкладывается вокруг тушки.

Попробуйте залить картофельную нарезку бульоном и вином, а потом посыпать зубчиками чеснока и добавить лимон. Такого оригинального вкуса вы явно никогда не пробовали! А курочка, размещенная сверху такого сочного рассыпчатого гарнира, благодаря пару сначала хорошо протомится, а потом уже покроется хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • Курица целая – 1,5 кг.
  • Картофель – 1 кг.
  • Куриный бульон, белое вино – по 100 мл.
  • Головка чеснока – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.
  • Соль – 1,5 ч. л.+ по вкусу
  • Молотый черный перец, куркума – по ¼ ч. л. + по вкусу.
  • Базилик сушеный – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Промытую и обсушенную курицу обмазываем смесью из специй: перца, куркумы, базилика и соли (1,5 ч. л.). Под шкурку рассовываем кусочки масла, которые не позволят мясу пересохнуть.

2. Картофель нарезаем на четвертинки или трехсантиметровые по толщине кругляшки. Чесночную головку разбираем на зубчики. Ошпариваем лимон кипятком и даем ему полежать 3-5 минут в этой горячей воде, чтобы горьковатое цитрусовое масло вышло из цедры. Затем нарезаем кислый фрукт на одинаковые тонкие дольки.

3. В жаропрочную форму для запекания либо на противень выкладываем картофельные четвертинки. Сверху в хаотичном порядке раскидываем чесночные зубки. Заливаем бульоном и вином. Добавляем по щепотке специй и соли. Сверху выкладываем подготовленную тушку.

4. Укрываем посуду листом фольги, чтобы создалось подобие вакуумной упаковки и пар циркулировал внутри. Ставим эту конструкцию с содержимым в разогретую до 180 градусов духовку и томим 40 минут.

Ножки лучше связать, а крылышки обернуть кусочками фольги, чтобы они не подгорели при выпекании.

5. Затем убираем блестящую «крышку» и аккуратно перемешиваем почти готовый картофель. Раскладываем сверху дольки лимона и отправляем в открытом виде еще на 15-25 минут в духовой шкаф. Только температуру на этот раз увеличиваем до 220 градусов. Жидкость окончательно испарится, а корочка птицы зарумянится и станет хрустящей.

6. Выложить готовое мясо с аппетитным гарниром на красивое блюдо и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Курица, фаршированная рисом с грибами и печенью – простой рецепт

Любую птицу можно фаршировать овощами, крупами, яблоками и их смесью.

Пробовали когда-нибудь приготовить сложный наполнитель, в котором бы было как минимум 4 ингредиента?

Удивительное сочетание обжаренной печенки с грибами, луком и вареным рисом, размещенное внутри тушки, не только сделает вашу курочку украшением стола, но и удивит ваших гостей своим вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • Целая курица – 1,5 кг.
  • Куриный бульон – 2 стакана.
  • Свежие шампиньоны – 250 гр.
  • Свежая куриная печень, рис – по 150 гр.
  • Зубчик чеснока – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Майонез – 2,5 ст. л.
  • Масло сливочное и подсолнечное – по 2 ст. л.
  • Перец черный молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Зубчики чеснока пропускаем через пресс и смешиваем полученную массу с майонезом, солью и перцем. Хорошенько перемешиваем и этим маринадом обмазываем промытую и обсушенную куриную тушку. Оставляем на 3-5 часов в прохладном месте.

2. Шинкуем свежие шампиньончики ломтиками и отправляем на растопленное сливочное масло обжариваться до появления небольшой румяной корки. Будет достаточно 5-7 минут.

3. Вытаскиваем шумовкой полуготовые грибы, а на остатки масла высыпаем нарезанный небольшими кусочками лук. Пассеруем его до появления золотистого цвета.

4. Заранее вымоченную в воде куриную печенку обжариваем на подсолнечном масле до полуготовности. Слегка подсаливаем. Необходимо, чтобы сверху она подрумянилась, а внутри оставалась еще сырой. Для этого понадобится всего 2-3 минуты.

5. Перекладываем печень из масла на тарелку, а на ее место в сковороду высыпаем хорошо промытый рис. Пару минут обжариваем, а потом доливаем бульон и варим до тех пор, пока крупа не станет полу-готовой. Не забываем добавить щепотку соли, чтобы не получилось слишком пресно. Добавляем грибную, луковую и печеночную обжарки и хорошенько все перемешиваем. Это будет наша сложная начинка.

Если жидкость не испарится, ее можно слить, но обычно этого не требуется, потому что зернышки впитывают все в себя.

6. При помощи столовой ложки наполняем очищенную полость куриной тушки рисово-печеночной смесью, а потом стягиваем края гузки и скрепляем их зубочистками.

7. Связываем лапки, чтобы они во время зажаривания не вытянулись и не раскрыли отверстие, через которое фаршировали. Также лучше всего прижать или привязать крылышки к тельцу, чтобы они не обгорели.

8. Укладываем фаршированную курицу в жаропрочную форму или на небольшой противень и ставим его на 1-1,5 часа в разогретую до 180 градусов духовку. В ходе запекания не забываем поливать вытопившимся жиром, чтобы ничего не подгорело и кожица стала зажаристо-хрустящей.

В первые 40 минут запекания можно прикрыть листом фольги, чтобы мясо хорошо пропарилось и не зажарилось слишком сильно в верхней части.

9. Перед тем, как подать к столу, срезаем веревочки, убираем зубочистки. Выкладываем готовую красавицу вместе с начинкой на зеленые листья салата или маринованные луковые кольца.

Приятного аппетита!

Готовим целую курицу на соли в духовке

Хотите, чтобы кожа птицы полностью осталась без жиринки и превратилась в тонюсенькую хрустящую пленочку? При этом мясо стало очень мягкое и сочное? Тогда вам подойдет рецепт приготовления целой курицы на подушке из соли.

Не думайте, что если вы высыпите пачку соли в форму для запекания, то это испортит птицу. Нет и еще раз нет! Наоборот в нее впитается весь жир, а в раскаленном виде она, как кирпич, станет дополнительным элементом запекания нашего мясного блюда.

Ингредиенты:

  • Целая курица – 1,5 кг.
  • Соль крупная — 1 кг.

Приготовление:

1. Хорошо промытую и вычищенную изнутри куриную тушку тщательно промакиваем бумажным кухонным полотенцем.

2. По бокам делаем небольшие прорези и вставляем в них кончики крылышек, чтобы они не подгорели в ходе жарки. А лапки связываем хлопчатобумажной ниткой или бичевкой.

3. В жаропрочную посуду, чугунную сковороду или небольшой противень высыпаем соль крупного помола и разравниваем, чтобы получился равномерный слой.

4. Укладываем на солевую подушку нашу подготовленную курочку и отправляем на 1,2-1,5 часа в разогретую до 180 градусов духовку. Первую половину времени можно прикрыть фольгой. Хотя, если поставить не посередине камеры, а в нижнюю позицию, то можно и не делать «укрывашку».

Ничем натирать курицу сверху не надо! Она сама впитает ровно столько соли, сколько требуется.

5. Если хотите удивить гостей, то подайте на стол прямо с солевой подушкой. В противном случае выложите на блюдо с овощной нарезкой.

Приятного аппетита!

Потрясающая корочка получается тогда, когда курица заранее промаринована или покрыта тонким слоем соуса.

Также хорошо зарумянивается вся поверхность тушки, если ее обмазать подсолнечным или оливковым маслом со специями или без них.

Чем больше майонеза и кетчупа вы намазываете, тем больше шанс получить скукоженную «шапку» из этой пропитки, а шкурка так и останется «несъедобной» — ведь многие ее едят только в хрустящем виде.

Приятного аппетита и зажаристой целой курочки на вашем столе!

А если вам понравились рецепты, то поделитесь ими с друзьями.

Курица в духовке с хрустящей корочкой (целиком) - рецепт с фото пошагово

С хрустящей корочкой курица, запечённая в духовке целиком – одна из вариаций приготовления целой сочной курицы с вкусным сочным мясом внутри и хрустящей корочкой снаружи. Хрустящая, золотистая корочка любителями куриного мяса считается самой вкусной частью блюда в целом. Корочку курицы, пока она хрустит, стараются съесть в самом начале гости, садясь за праздничный стол, и домочадцы за семейным ужином начинают есть курицу с хрустящей корочки.

Запекают курицу целиком, используя различные рецепты, способы приготовления: заворачивают куриную тушку в фольгу, одевают курицу на бутылку, готовят на соли, жарят на сковороде тапака.

Для приготовления курицы с корочкой в духовку покупают гриль для запекания. Получить зажаристую, хрустящую корочку на курице во время приготовления целой птицы старается любая хозяйка. Опытным удаётся запечь курицу с корочкой, но для молодых кулинаров порой это невыполнимая задача.

Совет от Чудо-Повара. Чёрный молотый перец включают в кулинарные рецепты для придания аромата и остроты блюдам из мяса. Помимо остроты, свежемолотые горошины чёрного перца при натирании птицы добавляют сочности в мясо, размягчая в нём волокна. Перед запеканием курицы, кроме перца, тушку натирают чесноком, любимыми приправами, травами.

Как запечь курицу в духовке целиком с корочкой. Рецепт с пошаговыми фото поможет освоить в домашних условиях простой способ приготовления сочного пропечённого куриного мяса и узнать секрет хрустящей корочки курицы. Как можно сделать корочку на целой запечённой курице.

Чем смазать курицу для хрустящей корочки

Хрустящая корочка на целой курице в таком способе приготовления достигается путём смазывания целой куриной тушки сливочным маслом. Во время запекания масло образует на курице румяную поверхность, которая с течением времени превращается в золотистую корочку. Если Вы ищете, чем смазать курицу перед запеканием в духовке и хотите получить блюдо с хрустящей кожицей, смажьте целую тушку маслом.

Сливочное масло насыщает постную часть куриной тушки, такую, как грудка, жиром, делает мясо сочным, нежным, шкурку курицы превращает в тонкую прожаренную красивую корочку.

Чем ещё обмазать курицу для корочки:

  1. домашним майонезом в умеренном количестве;
  2. жирной сметаной;
  3. соевым соусом;
  4. коньяком со специями;
  5. кисло-сладким маринадом;
  6. мёдом с пряностями.
  7. паприкой сухой измельчённой;
  8. куркумой сушёной молотой;
  9. горчицей либо горчичным порошком.

Обмазывать майонезом следует осторожно, излишки майонеза на курице могут сделать мясо жёстким, корочку румяной, но мягкой.

Как правильно сделать румяную корочку

На курице румяную корочку в духовке получить легче, чем на сковороде. Жареная на сковороде курица лишена специфического хруста, присущего приготовленной в духовке целой курицы. Курица в духовке с румяной хрустящей корочкой вкусной и сочной получается при температуре приготовления 200 градусов.

Курятину полностью подготовленную, замаринованную либо обмазанную, помещаем только в предварительно разогретую духовку, иначе вместо образования хрустящей корочки получим на курице корочку не хрустящую, обычную.

Предлагаем простой рецепт курицы в духовке с корочкой, который выручит в любой ситуации, когда нужно быстро и вкусно приготовить горячее блюдо на праздничный стол, встретить эффектным, красивым блюдом гостей, накормить голодных членов семьи, сделать сытный домашний обед из простых доступных продуктов. А самое важное – не нужно долго стоять у плиты, духовка сама сделает румяную курочку на курице быстро и вкусно.

Порция: 1

60 мин

330 кКал на 100 г

Ингредиенты для сочной курицы в духовке с корочкой

  • куриная тушка целая – 1 шт. весом 1,5-2 кг;
  • масло сливочное – 60-70 г;
  • соль;
  • перец чёрный свежемолотый среднего помола.

Как приготовить курицу с хрустящей корочкой

  1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты: охлаждённую (незамороженную) куриную тушку, соль, молотый перец и размягчённое сливочное масло. Небольшое количество соли и перца удобнее всего насыпать в отдельные мисочки перед началом приготовления, чтобы не брать солонку и перечницу жирными руками.
  2. Курицу промываем, укладываем на разделочную доску и тщательно обсушиваем бумажным полотенцем. Духовку разогреваем до 200оС.
  3. Мягкое масло кладём сверху на курицу и руками растираем его по всей тушке. Чем мягче масло, тем проще покрыть ним тушку. Поэтому также важно, чтобы курица была незамороженной, иначе масло при контакте с холодной куриной кожей начнёт твердеть, что значительно усложнит задачу. Не лишним будет помыть руки тёплой водой перед началом процедуры.
  4. Натираем курицу изнутри и снаружи солью и перцем. Укладываем тушку в чугунную сковороду, противень или форму для запекания.
  5. Сколько по времени запекать курицу в духовке. Запекаем в разогретой до 200оС духовке курицу в течение 50-60 минут на нижней полке. Готовность можно определить по прозрачности вытекаемого сока, проткнув курятину ножом, либо с помощью специального термометра. Запечённое куриное мясо в самой толстой части тушки должно иметь температуру 165оС.
  6. Вынимаем из духовки, по желанию поливаем выделившимся во время приготовления соком.
  7. Ставим форму на разделочную доску, сверху прикрываем алюминиевой фольгой и даём постоять 10-15 минут перед подачей. Снимаем фольгу, нарезаем порционными кусочками и подаём к столу.

Целая курица, запечённая в духовке, получается вкусной, сочной, с пропечённым нежным мясом. Запечённой курицы хватит, чтобы накормить большую компанию друзей, гостей либо своих домашних.

Остатки мяса можно подогреть на следующий день, они останутся такими же мягкими и вкусными, как накануне, либо использовать курицу в начинку для шаурмы, кукурузной тортильи, тонкого армянского лаваша.

Курица в духовке Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой, Как приготовить курицу с корочкой

Рецепт курицы в духовке целиком с корочкой

Что может быть аппетитнее, чем курица в духовке с хрустящей корочкой? Приготовить ее весьма просто, если знать некоторые секреты и следовать простым рекомендациям, с которыми с вами с радостью готов поделиться «Кулинарный Эдем». Курица в духовке с хрустящей корочкой – замечательное блюдо для всей семьи, которое будет актуально как в будни, так и за праздничным столом, а подавать его можно абсолютно с любым гарниром.

Чтобы курица в духовке получилась именно такой, какой вы её себе представляете, для начала следует правильно выбрать птицу. Ведь получить хрустящую корочку на мясе не составит особого труда, но какой в ней смысл, если само мясо невкусное? Лучше приобретать охлажденную куриную тушку, а не замороженную, так как после размораживания мясо может получиться сухим и жестким. Возраст птицы не должен превышать 1 года – для этого ориентируйтесь на вес тушки не более 1,5-1,7 кг. Цвет кожицы должен быть белым, при этом допускается незначительная желтизна. Жир у качественной птицы также имеет белый цвет, а мясные волокна – равномерный розовый окрас.

Не последнюю роль играет и посуда, в которой вы будете готовить курицу. Для запекания птицы с румяной корочкой рекомендуется брать чугунные или керамические формы – именно они обеспечат равномерное запекание мяса при запекании тушки целиком и защитят его от пригорания. Если вы готовите курицу в металлической или стеклянной форме, лучше всего переворачивать ее во время готовки, чтобы мясо равномерно запеклось. При этом самый беспроигрышный вариант – запекание курицы на решетке, под которую устанавливается противень для стекания выделяющегося сока и жира. В данном случае корочка на птице равномерно поджарится со всех сторон, так как курица не будет ни с чем соприкасаться.

Что же касается конкретных ингредиентов, которые помогут вам сделать корочку румяной и хрустящей, то здесь вам на помощь придут мед, горчица и соевый соус – ими тушка курицы смазывается перед тем, как помещается в духовку. Лучше всего, если курица будет выдержана в маринаде из данных компонентов некоторое время – хотя бы 3-4 часа. Получить желаемую корочку также могут помочь такие специи, как паприка и куркума, а вот от популярного среди хозяек майонеза лучше отказаться, так как он может сделать мясо жестким. Выделяющийся из курицы сок также можно использовать для того, чтобы сделать корочку хрустящей – просто периодически поливайте им птицу во время запекания. За 5 минут до готовности поверхность курицы также можно смазать небольшим количеством сливочного масла – корочка получится еще более вкусной. Пользуются некоторые кулинары и таким секретом – ошпаривают подготовленную птицу кипятком несколько раз, что позволяет закрыть поры на кожице и впоследствии сделать корочку хрустящей.

Когда ваша курица в духовке с хрустящей корочкой готова, ее следует сразу же достать и поставить остывать. Ни в коем случае не оставляйте курицу в выключенной духовке, равно как и не накрывайте ее фольгой в попытках сохранить блюдо теплым – все это приведет к размягчению корочки.

Одним из самых простых вариантов приготовления курицы с хрустящей корочкой является ее запекание на солевой подушке в духовке. В данном случае мясо получается невероятно сочным и нежным, а корочка – золотистой и аппетитной. Никаких ингредиентов, кроме соли, больше не требуется. Не верите, что все так просто? Тогда воспользуйтесь нашим рецептом, с которого мы и начнем нашу кулинарную подборку.

Курица на соли с хрустящей корочкой

Ингредиенты:
1 курица (весом до 1,5 кг),
1 кг соли крупного помола.

Приготовление:
Соль высыпать на противень и разровнять, чтобы получился слой около 2 см. На соляную подушку выложить подготовленную курицу спинкой вниз. Солить ее не нужно – в процессе приготовления курица сама впитает столько соли, сколько нужно. Противень с курицей поместить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать от 45 минут до 1 часа, в зависимости от размера курицы. Чтобы проверить готовности птицы, проткните бедро острым ножом – если выделяющийся сок прозрачный, курица готова. Отряхнуть курицу от соли, прилипшей к спинке, выложить на блюдо, украсить по желанию и подавать к столу.

Запеченная курица с лимоном

Ингредиенты:
1 курица,
1 лимон,
2 столовые ложки растительного масла,
3 чайные ложки горчицы,
3 чайные ложки аджики,
1 чайная ложка сахара,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Смешать в миске горчицу, аджику, растительное масло, соль и сок половины лимона. Оставшийся лимон нарезать ломтиками. Курицу посолить и поперчить снаружи и внутри, после чего смазать приготовленным маринадом. Положить внутрь ломтики лимона. Обернуть верхушки крылышек и ножек фольгой, чтобы они не пригорели, и связать между собой ножки. Отправить курицу в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час – 1 час 20 минут. Через полчаса полить курицу выделившимся соком, после чего повторить эту процедуру еще два-три раза.

Запеченная курица в медовой глазури

Ингредиенты:
1 курица (весом около 1,5 кг),
1 столовая ложка горчицы,
1 столовая ложка растительного масла,
1-2 столовые ложки меда,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Пикантные куриные крылышки в маринаде из соевого соуса

Ингредиенты:
1 кг куриных крылышек,
3 столовые ложки соевого соуса,
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки меда,
1/2 чайной ложки соли,
молотый черный перец и молотый имбирь по вкусу.

Приготовление:
Приготовить маринад, тщательно смешав все ингредиенты. Выложить куриные крылышки в глубокую миску, влить маринад и хорошо перемешать, чтобы все крылышки были равномерно покрыты смесью. Оставить для маринования на пару часов, после чего запечь в духовке при 200 градусах около 40 минут до появления румяной корочки.

Курица в апельсиновой глазури с хрустящей корочкой

Ингредиенты:
1 курица весом 1 кг,
1 большой апельсин,
3 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка прованских трав,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Натереть курицу солью, черным перцем и прованскими травами. С апельсина снять цедру с помощью мелкой терки, мякоть разрезать пополам. Одну часть апельсина нарезать ломтиками, из другой отжать сок, чтобы получилось около 100 мл сока. Разогреть духовку до 200 градусов. Дно формы для запекания смазать маслом и выложить ломтики апельсина. Сверху разместить курицу и слегка сбрызнуть маслом. Запекать курицу около 1 часа, пока сок, выделяющийся из птицы, не будет прозрачным.
Пока курица запекается, приготовить апельсиновую глазурь. Для этого смешать апельсиновый сок, апельсиновую цедру и сахар в маленькой кастрюле. Нагреть смесь на среднем огне и, помешивая, уварить, пока глазурь не станет густой. За 10 минут до готовности курицы полить ее глазурью и снова убрать в духовку.

Запеченная курица в лимонно-чесночном маринаде

Ингредиенты:
1 курица,
1 лимон,
5-6 зубчиков чеснока,
6 столовых ложек растительного масла,
2 чайные ложки хмели-сунели или куркумы,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарезать цедру лимона, а сок отжать в миску. Смешать сок и цедру с пропущенным через пресс чесноком, солью и специями. Добавить 5 столовых ложек растительного масла и хорошо перемешать. Натереть полученным маринадом курицу снаружи и внутри, поставить птицу под гнет и убрать мариноваться в холодильник на ночь. Перед приготовлением счистить с курицы остатки маринада, смазать 1 столовой ложкой растительного масла и запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 1 часа.

Курица в духовке с хрустящей корочкой – беспроигрышный вариант как для повседневного рациона, так и для праздничного меню. Знание некоторых нюансов, оптимальная температура и определенные ингредиенты помогут вам получить румяную корочку, будоражащую аппетит. Обязательно сохраните предложенные нами варианты приготовления курицы в своей копилке рецептов, и в вашем арсенале всегда будет блюдо, которое приведет в восторг домочадцев и гостей. Приятного аппетита!

Как запечь курицу с корочкой целиком в духовке

На самом деле я не так часто запекаю курицу в духовке целиком. Нам удобнее готовить ее «по запчастям». Но иногда, когда вижу в магазине молодую, хорошую, некрупную птичку, то она так и представляется с хрустящей зажаренной корочкой, сочная, красивая, и готовлю. Сегодня для вас будут три рецепта с фото пошагово. Мы будем запекать курицу в фольге, пакете (рукаве) и просто так на противне.

Что надо знать перед тем как ставить курицу в духовку

Для запекания лучше взять бройлера. В магазине в 100% случаев это он и будет. А вот если вам досталась домашняя курица, то надо знать была это несушка или бройлер. Несушки чаще бывают сухими и жесткими, из них лучше варить суп.

Запекая, тушку всегда надо класть грудкой вниз, так как это самое сухое мясо. В таком положении сок будет стекать вниз, грудка всегда будет в соку и не пересохнет.

Если запекаете без фольги, рукава или пакета для запекания, кончики крыльев лучше обернуть фольгой, так они не подгорят.

Замороженную птичку надо достать за 8-12 часов до готовки, и оттаивать в холодильнике. Это будет правильно.

Чтобы готовая курица выглядела аккуратно, ножки перед духовкой можно связать бечевкой.

Курица в духовке в фольге

Ингредиенты:

  • курица – 1-1,5кг;
  • лимон – 1шт;
  • мед – 100гр;
  • горчица – 2ст.л.;
  • соль – 1ч.л.;
  • смесь специй для курицы – 2ч.л.

Как приготовить в духовке курицу целиком:

  1. Если курица уже потрошеная, то мы просто хорошо промываем ее снаружи и внутри, а затем обсушиваем полотенцем досуха.
  2. Лимон прижимаем ладонью к столу и покатаем его по столешнице, немного надавливая. Так он лучше отдаст сок. Но сначала с лимона при помощи терки снимаем цедру. Только желтый слой, без белого – он горчит. Затем выжимаем сок.
  3. 2 столовые ложки сока отливаем в другую посуду, остальной соединяем с цедрой, горчицей, специями и солью. В этой смеси нам нужно замариновать тушку.
  4. Обмазываем тушку смесью, массажируя и втирая. Затем оставляем мариноваться на 2 часа или даже больше.
  5. В глубокий противень или форму для запекания кладем фольгу в два слоя, на нее выкладываем птичку, связываем ей ноги и плотно оборачиваем. Если вдруг прорвется, оборачиваем еще слоем.
  6. Духовку нагреваем до 200°С. Ставим курицу запекаться на 1 час.
  7. Через час достаем, проверяем ножом на готовность. Если готова, то смешиваем мед в зарезервированным лимонным соком. Если мед засахарился, то его нужно предварительно растопить либо микроволновке, либо просто подержать в тепле. Смазываем тушку.
  8. Снова убираем в духовой шкаф, уже не оборачивая фольгой, на 10-15 минут. Можно включить режим гриль. Но нужно обязательно присматривать, чтобы поверхность не подгорела, чтобы вместо золотистой корочки не получить горелую.
  9. Вынимаем курицу на блюдо. Для этого лучше воспользоваться силиконовыми перчатками, если есть. Или двумя вилками, подцепив тушку с двух сторон за бока. Веревочку на ножках разрезаем и сервируем по своему вкусу.

Автор: Анастасия Дворникова

Курица в духовке целиком в рукаве с картошкой: рецепт с фото

Ингредиенты:

  • курица — 1кг;
  • картофель – 600гр;
  • смесь специй для курицы – 1ст.л.;
  • лук – 1шт;
  • соль – 1ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Если курица заморожена, то оттаиваем ее в холодильнике в течение 8-10 часов. Затем натираем специями и солью. Оставляем постоять в течение 1 часа.
  2. Картофель чистим, режем дольками. Лук нарезаем полукольцами. Смешиваем с картошкой.
  3. На дно пакета кладем картофель с луком. Сверху наше птичку. Грудкой вниз.
  4. Пакет плотно затягиваем клипсами, которые к нему прилагаются. Если остается длинный хвостик – оставляем 3-4 сантиметра от клипсы, остальные отрезаем, чтобы он не мешал и не касался верхнего тэна.
  5. Кладем в форму для запекания или на противень.
  6. Ставим в нагретую до 200°С духовой шкаф на 1 час.
  7. Через час достаем, осторожно, чтобы не обжечься разрезаем пакет, проверяем на готовность и раскрываем пакет сверху, чтобы запечь до корочки снова возвращаем в духовку на 10-20 минут.

Картошка в пакете пропитывается мясным соком, получается мягкой и вкусной.

Автор: Виктория С.

Курица в духовке целиком без фольги и без рукава

Ингредиенты:

  • курица – 1шт;
  • майонез или сметана – 60гр;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль – 1ч.л.;
  • молотый черный перец – 0,5ч.л.

Как приготовить курочку с чесноком и майонезом:

  1. К майонезу или же сметане ( на ваш выбор) выдавливаем пару зубков чеснока.
  2. Курицу хорошо промываем и выкладываем на противень.
  3. Натираем солью и молотым черным перцем.
  4. Внутрь кладем целые зубчики чеснока.
  5. После этого промазываем мясо майонезом с выдавленным чесноком.
  6. Отправляем курицу в духовку на 1 час. Температуру устанавливаем 190 градусов.
  7. В процессе запекания, периодически открывает духовку, ложкой собираем мясной сок и поливаем птичку сверху. Так запеченная она останется сочной, а майонез поможет нам сделать аппетитную корочку.

Чем можно нафаршировать курицу

Для фаршировки часто используют фрукты:

  • яблоки;
  • груши;
  • апельсины;
  • лимоны;
  • айву;
  • чернослив;
  • курагу.

Также, чтобы одновременно приготовить и гарнир для блюда, можно нафаршировать крупой:

В гречку можно добавить предварительно обжаренные грибы. А в рис сухофрукты.

Есть рецепты фаршировки курицы грибами, только это уже отдельная история, так как для нужно снять кожу, отделить мясо от костей, промолоть, напечь блинов и заполнить ими и фаршем кожу. Это уже более сложный процесс, достойный подробного описания. А сейчас мы пока готовим по-простому, целиком.

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 0

Курица запеченная в духовке целиком сочная с хрустящей корочкой

Курица приготовленная в духовке всегда получается вкусной и ароматной. Вкусная запеченная корочка ни кого не оставит равнодушным. Диетологи давно признали куриное мясо весьма легко усвояемым продуктом.

Гусь или утка стоит гораздо дороже чем крица. Так почему бы не приготовить целую курицу запеченную в духовке. Можно конечно не заморачиваться и пойти купить курицу гриль в супермаркете. Но это уже будет не совсем здоровая еда. А мы ведь с вами за здоровое питание не так ли.

Еще совсем недавно для того что бы приготовить ароматную курочку в духовке нужно было уметь правильно её подготовить подобрать посуду для запекания знать на какой температуре запекать. А сегодня таких проблем нет есть много рецептов по которым готовить очень легко и просто. К тому же есть специальные печи ( микроволновки с грилем) в которых курица получается просто изумительная это я говорю по собственному опыту. Вы можете посмотреть рецепт о том как просто можно приготовить куриник из блинов.А потом продолжим зажаривать курицу в духовке целиком.

Подготовка продуктов

Для того что бы приготовить хорошее блюдо нужно знать кое-какие правила его приготовления.

Во первых можно приготовить курицу не целиком, а по частям. К примеру разделить её на две части и запечь только одну. Ну или можно купить только бедрышки или крылышки.

Что бы вы не запекали этот продукт предварительно нужно замариновать. Но если вам не охота возиться с приготовлением маринада можно купить уже замаринованную курицу.

Если вы собираетесь приготовить целую курицу, то маринад должен быть не только снаружи, но и внутри курицы тоже.

Очень часто курицу готовят с яблоками или цитрусовыми который помещают в саму куру и потом зашивают её обычными нитками.

Для того что бы мясо хорошо про мариновалось и пропиталось ароматом специи всегда используйте в состав маринада растительное масло.

Также лучше берите охлажденное мясо. Так как с замороженные тушки содержат в себе очень много воды и время приготовления может увеличится в разы.

Курица запеченная в духовке целиком

  • Тушка курицы.
  • Растительное масло.
  • Черный душистый перец.
  • Соль 1-2 столовых ложки.
  • Горчица 2-3 столовых ложки.
  • Сметана или майонез 4 столовые ложки.
  • 4-5 дольки чеснока.

1. Начнем с приготовления особого маринада. В большой миске смешать растительное масло (2-3 столовых ложки), сметану, соль, перец, горчицу, пропущенный через пресс чеснок. Хорошо все перемешать до однородности.

3. Через час достать курицу уложить её на противень. Обмазать остатками маринада.

4. Ставим противень в разогретую духовку до 190 градусов. И запекаем до готовности. Если проткнуть курицу и из неё не течет красного сока значит курица готова и можно её доставать из духовки.

5. Во время приготовления курицу можно поливать выделившимся соком что бы она не получилась сухой.

Курица запеченная в духовке с ароматной корочкой

  • 1 средняя тушка курицы.
  • 2 столовых ложки меда.
  • Столовая ложка соли.
  • Растительное масло.
  • Черный душистый перец.

1. Маринад готовится очень просто. Достаточно смешать все ингредиенты вместе до однородной массы. Единственное что нужно будет предварительно подготовить это мед его нужно будет подержать при комнатной температуре что бы он стол очень жидким. Так же мед можно быстро разогреть на водяной бане.

2. Теперь подготовим курочку. Напоминаю этот маринад для охлажденного мяса. Если кура заморожена то ее также предварительно нужно будет разморозить.

Как запечь курицу в духовке с солью

1. Тушку предварительно подготовить. И слегка обтереть солью.

2. Соль высыпать на противень и распределить равномерным тонким слоем.

3. Прям на соль кладем курицу и ставим в духовку.

4. Запекаем курицу в духовке до готовности.

Курица запеченная в духовке с яблоками

  • Куриная тушка.
  • 3-5 яблок.
  • 2 столовых ложки сахара.
  • Маринад.

1. Готовим маринад точно такой же как в первом рецепте. И натираем им куриную тушку, но только снаружи.

2. Яблоки нарезать дольками смешать с сахаром.

3. Фаршируем тушку яблоками и зашиваем курицу обычными швейными нитками.

4. Ставим в духовку и запекаем до полной готовности.

Курица с яблоками по-новому

  • 1 тушка курицы.
  • 3-5 яблок.
  • 1 ч. ложка.
  • Аджика.
  • Черный молотый перец.
  • Сладкая паприка.
  • Кетчуп.
  • Мед.
  • 1 столовая ложка майонеза.
  • Соль по вкусу.

1. Смешать ингредиенты для маринада.

2. Курицу разрезать по грудке промыть, обсушить и слегка отбить.

3. Обмазать маринадом.

4. Тушку кладем в форму для запекания или сковородку.

5. Яблоки распределить по краю сковородки. Можно нарезать яблоки на 2-3 части.

Такой способ также дает очень красивую корочку.

Курица с хрустящей корочкой

14 способов, как запечь курицу целиком в духовке с хрустящей, золотистой корочкой, подборка лучших рецептов

Проще некуда запечь курицу целиком в духовке, чтобы получилась сочная, с золотистой, хрустящей корочкой. Чтобы сводила с ума своим ароматом.

На самом деле я знаю многих хозяек, для которых такое блюдо «высший пилотаж» кулинарного искусства. Или тушка в итоге получается серо-бледной, или подгорает, а внутри получается сырой.

Нужно знать всего-то несколько тонкостей и придерживаться их при приготовлении. Ими я сегодня и поделюсь.

Тонкости приготовления курицы в духовке целиком

Секретов не так и много, вы легко их запомните:

  1. Нужно правильно выбрать тушку. Не гоняйтесь за «натурпродуктом» с частного подворья. Такая курица скорее подойдёт на бульон. В духовке вы стопроцентно получите резиновую птичку. Так же, лучше выбрать охлаждённого цыплёнка, не заморозку. Вес тушки максимум полтора кило, все, что выросли больше, будут жёсткими. При выборе важен цвет, без желтизны, синевы, серых пятен. Цвет должен быть приятно нежно-розового цвета. Если тушка без упаковки, понюхайте её, запах должен быть мясным, без посторонних.
  2. Посуда для запекания должна равномерно нагреваться и хорошо держать температуру, чтобы курочка не подгорела и образовалась красивая, румяная корочка. Соответствует таким требованиям керамика или чугун. Если вы будете запекать тушку в чём-то другом, придётся её постоянно переворачивать.
  3. Самый насущный вопрос – время запекания. Обычно хватает часа, хотя духовки у всех разные. Нужно приноровиться. Температура приготовления 180-200 градусов, не выше.
  4. Чтобы получилась хорошая корочка, после промывки тушки, нужно обязательно промокнуть её бумажными салфетками. Не забудьте внутри тоже убрать лишнюю воду.
  5. Не забывайте выпотрошить тушку, освободить её от оставшихся перьев. На ножках иногда видны кусочки кожи, их нужно снять. Я обычно перед запеканием обрезаю крылышки.

Курица, запечённая в духовке целиком с хрустящей корочкой, пошаговый рецепт с фото

Самый простейший и быстрый рецепт из всех мне известных. Минимальное количество ингредиентов, но курочка получается потрясающая. Сметану можно заменить майонезом, просто мы его давно не едим.

Мы берём:

  • Куриную тушку – полтора кило
  • Сметану – двести грамм
  • Чеснока – два зубчика
  • Смесь перцев и соль

Тушку цыплёнка хорошо промываем под холодной водой изнутри и снаружи. Кладём на доску и промакаем бумажными полотенцами насухо.

В отдельной мисочке смешиваем соль с перцем и давленный чесок, натираем смесью курочку и прячем её в холодильник на два часа.

По прошествии времени выкладываем тушку на противень и смазываем густо сметаной.

Накрываем противень с курицей толстой фольгой, плотно обжимаем по краям и на сорок минут убираем в накалённую до 180-ти градусов духовку.

Через сорок минут снимаем фольгу и оставляем запекаться курицу ещё столько же. Подавать можно с любыми овощами.

Курица с картошкой в духовке

Картофель в этом рецепте можно готовить отдельным блюдом. Он и готовится отдельно, соединим его с курочкой при подаче. При приготовлении советую закрыть поплотнее окна и двери, дабы не смущать соседей ароматами.

  • Кило картофеля
  • Тушку цыплёнка – полтора кило
  • Половину головки чеснока
  • Три веточки розмарина
  • Три веточки тимьяна
  • Специи
  • Пять больших ложек масла подсолнечника
  • Поварская соль

Тушку подготавливаем, смешиваем растительное масло с карри, кориандром, перцем и солью. Натираем курочку и оставляем на тридцать минут.

Пока займёмся картошкой. Если она молодая, то можно использовать прямо с кожурой, достаточно помыть и обсушить. Режем ею дольками на 8 частей. Дальше посыпаем карри, розмарином, майораном, паприкой, давленым чесноком и солью, перемешиваем и сбрызгиваем маслом.

Застилаем противень пергаментом и раскладываем дольки картошки. Запекаем минут сорок при температуре двести градусов.

Курочку выгладываем на противень, внутрь закладываем веточки розмарина и тимьяна, по желанию можно целый лимон. Помещаем в духовку на час двадцать. Потом выкладываем курочку на блюдо и вокруг обкладываем картошкой.

Фаршированная рисом и черносливом курица с золотистой корочкой

Цыплёнок получается с привкусом копчёности из-за чернослива. Фарш съедается быстрее, чем сама курица.

  • Куриную тушку на полтора кило
  • Пол стакана риса
  • Горсть чернослива
  • Три зубочка чеснока
  • Две большие ложки постного масла
  • Большую ложку горчицы
  • Половину лимона
  • Чайную ложку обычной соли
  • Смесь перцев

Рис отварить до полуготового состояния в слегка присоленной воде. Чернослив промыть, залить на три минуты кипятком и порезать мелкими фрагментами. Смешать с отваренным рисом и выдавить туда чеснок.

Куриную тушку обмыть и промокнуть, нафаршировать и разрез скрепить деревянными шпажками.

В мисочке смешать масло с горчицей, солью, перцем и свежевыжатым соком половины лимона. Смазать этим маринадом птицу, оставить на полчаса в холодильнике. Потом запекать на противне в духовке при двухстах градусах примерно час.

Курочка-гриль, запечённая в духовке

Многие наслышаны, какое сырьё используют для курицы-гриль в супермаркетах. Домашняя курочка, приготовленная в духовом шкафу с грилем удивит ваших гостей ароматом восточных пряностей и сочным вкусом.

  • Куриную тушку – полтора кило
  • Свежевыжатый лимонный сок – две ложки
  • Сушёный чеснок – одна чайная ложечка
  • Кайенский перец – одна чайная ложечка
  • Куркума – треть чайной ложки
  • Тмин – треть чайной ложки
  • Кориандр – треть чайной ложки
  • Майонез – три большие ложки
  • Масло любое растительное – три большие ложки

Тушку освобождаем от кожи, промываем под струёй холодной воды и промакаем бумажным полотенцем насухо. Острым ножом делаем на поверхности цыплёнка надрезы крест накрест.

Помещаем курицу в глубокую посуду. В мисочке смешиваем специи, соль, сок лимона и масло. Хорошенько натираем смесью тушку. Накрываем посуду пищевой плёнкой и убираем в холодильник на сутки.

Разогреваем духовку до двухсот пятидесяти градусов, нанизываем курочку на вертел и вниз ставим противень, чтобы в него стекал жир. Жарим так в течение получаса. Проверяем на готовность ножом, из надреза должен показаться прозрачный сок.

Цыплёнок табака целиком в духовке

Грузинское блюдо, полюбившееся нам за простоту приготовления и отменный вкус. Всегда получается, съедается быстрее остальных блюд.

  • Тушку цыплёнка на семьсот грамм
  • Один лимон
  • Три большие ложки масла любого растительного
  • Три зубчика чеснока
  • Поварская соль
  • Свежемолотый красный и чёрный перец
  • Зелень

Тушку подготовить как всегда, разрезать по грудине и раскрыть. Положить цыплёнка на доску и несколько раз надавить по суставам, чтобы тушка стала плоской.

В небольшую посуду выжимаем лимонный сок, солим, добавляем масло и натираем нашего цыплёнка, оставляем мариноваться на полчаса.

В другую посуду выдавливаем чеснок, растираем перец, соль и мало, пару ложек тёплой воды.

Смазываем чугунную форму топлёным маслом, выкладываем тушку и заливаем соусом. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на сорок минут. Не забываем поливать тушку соком в течение запекания. Тогда цыплёнок получится сочным.

Курица на бутылке

Простейший рецепт вкусной курочки. Пропекается равномерно, корочка получается золотистая. Готовить можно к семейному обеду и на большой праздник.

  • Куриную тушку на один килограмм
  • Три чайные ложки прованских трав
  • Две ложки растительного масла
  • Сок половинки лимона
  • Поварская соль
  • Смесь перцев

Тушку промываем, обтираем насухо. Смешиваем растительное масло, соль и приправы, натираем курочку.

Приготовим стеклянную бутылку, наполним на две трети водой, выжмем сок лимона и добавим ложечку прованских травок.

На бутылку надеваем тушку и ставим всё это нагромождение на противень в духовку. Запекаем час при двухстах градусах.

Курица в духовке на подушке из соли

Боялась делать такое блюдо впервые, казалось, что курица будет ужасно пересолёной. Но получилось просто вкусно, а корочка – загляденье.

  • Тушку курицы
  • Кило крупной поварской соли
  • Смесь перцев
  • Прованские травы
  • Один лимон

Тушку обмываем и обсушиваем, натираем специями. Лимон нужно хорошо помыть и засунуть внутрь курицы. Теперь бичёвкой связываем ножки и крылышки.

На противень высыпаем весь пакет соли, разравниваем и помещаем на него тушку. Запекаем при двухстах градусах не больше часа. Проверить готовность можно ножом.

Курица на луковой подушке с овощами

Очень удобно готовить такое блюдо, к курочке сразу готов гарнир, да ещё какой, пропитанный мясным и луковым духом.

  • Тушку цыплёнка на полтора кило
  • Шесть картофелин
  • Пять крупных луковиц
  • Крупного размера морковь
  • Половина корешка сельдерея
  • Половина головки чеснока
  • Пол стакана растительного масла
  • Три чайных ложки обычной соли
  • Стакан холодной воды
  • Зелень
  • Карри
  • Перец
  • Кориандр

Курочку подготавливаем, в мисочке смешиваем две ложки масла, чайную ложку соли, приправы. Натираем смесью тушку и оставляем на час в холодильнике.

Овощи режем кубиками и немного протушим в подсоленной воде. Противень застилаем пергаментом, на него выкладываем луковые кольца, застилая всё пространство. Посередине кладём тушку цыплёнка и вокруг размещаем овощи. Посыпаем мелкорубленным чесноком.

Запекаем час при двухстах градусах. Подаём на большом блюде вместе с овощами. Сверху посыпаем зеленью.

Цыплёнок, запечённый с яблоками

Мы все привыкли к утке с яблоками, но курочка, приготовленная таким образом тоже получается отменно вкусной. Яблоки для рецепта советую брать кисло-сладкие. Я всегда останавливаю свой выбор на Антоновке.

  • Куриную тушку – полтора кило
  • Три крупных яблока
  • Большая луковица
  • Чайная ложка соли
  • Смесь перцев
  • Прованские травы

Обмываем и обсушиваем курицу, натираем солью и специями. Яблоки режем тонкими дольками, лук полукольцами, начиняем тушку, закрепляем разрез и связываем ножки бичёвкой.

Запекаем курочку при 180 градусах 1 час 20 минут.

Курица в рукаве

  • Тушка курицы
  • Три ложки майонеза
  • Апельсин
  • Соль
  • Приправы
  • Два зубочка чеснока

В мисочке смешиваем майонез с солью и специями, туда же выдавливаем чеснок. Тушку обмываем и просушиваем. Внутрь помещаем дольки апельсина. Смазываем смесью и упаковываем в рукав.

Выпекаем час при 180 градусах. Прокалывать рукав нужно через пол часа после запекания.

Сочная курица в фольге

Готовите курицу впервые или не уверены в своих силах? Воспользуйтесь этим рецептом. Курочка получается особенно сочной и всегда пропекается. За счёт фольги она будет томиться с ароматными травками и её готовность не оставит сомнений. Потом её просто нужно будет «позолотить».

  • Куриную тушку – полтора кило
  • Сто грамм майонеза или нежирной сметаны
  • Три зубчика чеснока
  • Чайную ложку поваренной соли
  • Куркуму
  • Смесь перцев
  • Орегано
  • Паприку
  • Веточку тимьяна

Тушку подготавливаем. В отдельной посуде делаем соус, смешиваем с майонезом специи, давленный чеснок и соль. Натираем курочку внутри и снаружи.

На противень выстилаем лист фольги, кладём тушку и рядом веточку тимьяна, плотно заворачиваем и отправляем на сорок минут в духовку готовиться при двухстах градусах. Чтобы получить корочку, по прошествии сорока минут фольгу разворачиваем и минут двадцать просто запекаем блюдо. Подавать можно с картошкой по-деревенски либо рисом.

Вкусная запечённая курочка с грибами

Рецепт из серии «два в одном», сразу с готовым гарниром. Использовать можно любые грибы, заранее отваренные, можно даже замороженные. Но вкуснее всего блюдо получается со свежими шампиньонами, либо ножками белых грибов.

  • Полтора кило куриная тушка
  • Триста грамм свежие шампиньоны
  • Одна луковица-репка
  • 70 грамм масла сливочного
  • Три большие ложки масла постного
  • Чайная ложка поваренной соли
  • Смесь перцев
  • Чайная ложка паприки
  • Три зубочка чеснока

Тушку цыплёнка промываем под струёй холодной воды и насухо обтираем бумажным полотенцем.

В глубокой посуде смешиваем постное масло со специями и солью, раздавливаем туда пару зубков чеснока, обмазываем тушку полученным соусом, помещаем в посуду с крышкой и прячем на час в холодильник.

Шампиньоны перед приготовлением нужно вымочить с полчаса в холодной воде, потом помыть, снять кожицу и плёночку вокруг ножек. Режем их тонкими слайсами. Лук – четвертинками колец. Хорошо накаляем сковороду на самом сильном огне, обжариваем грибы с луком и оставшимся чесноком. Остужаем начинку.

Промаринованную курочку фаршируем грибной начинкой, края скрепляем деревянными шпажками. Выкладываем тушку на противень с фольгой, герметично её заворачиваем и запекаем в духовке при двухстах градусах сорок минут. После убираем фольгу и допекаем двадцать минут, дав корочке поджариться.

Курица с мёдом и горчицей целиком в духовке

Необычный и интересный вкус получается у такого рецепта. Медовая курочка просто исчезает с тарелки. К такому блюду неравнодушны все, а приготовить его по плечу любой начинающей хозяюшке.

  • Куриную тушку на килограмм весом
  • Три большие ложки мёда
  • Три зубочка чеснока
  • Три ложки постного масла
  • Две ложки готовой горчицы
  • Две ложки соевого соуса

В этом варианте курочку можно разрезать по грудине, можно оставить целиком. Промытую и обсушенную тушку надо замариновать в соусе. Для этого смешиваем масло, мёд, соевый соус и давленый чеснок.

Специальной кисточкой обмазываем курочку изнутри и снаружи густо соусом. Кладём её в глубокую посуду, накрываем плотно крышкой и прячем в холодильник на час.

Запекаем при двухстах градусах сорок минут. Такую курочку вкусно подавать с картофельным пюре и капустным салатом.

Курочка в соусе из аджики и сметаны

Сейчас редко можно встретить ту ядрёную советскую аджику в маленьких баночках, почти коричневого цвета. Поэтому лучше использовать свою, доморощенную. Да и регулировать вкус блюда тогда проще.

  • Тушку цыплёнка на кило весом
  • Сто грамм аджики
  • Сто грамм сметаны
  • Чайную ложку обычной соли
  • Половину головки чеснока
  • Прованские травы, орегано
  • Пучок свежей петрушки
  • Пол стакана риса
  • Сто грамм сливочного масла

В первую очередь отварим до полуготовности рис и в горячий кинем сливочное масло, чтобы растаяло. Хорошо перемешаем и оставим остывать.

Тушку курочки тщательно промоем под проточной водой и насухо обсушим. Два зубка чеснока раздавим в давилке и смешаем с солью, натрём курицу и отставим минут на пятнадцать.

Зелень петрушки меленько порубим ножом и добавим в рис, туда же отправим сухие травки. Перемешаем и начиним тушку, разрез закрепим ниткой либо зубочистками.

Далее смешиваем аджику со сметаной и обмазываем курицу со всех сторон, удобнее это сделать уже на противне. Ставим в заранее нагретую духовку на час, запекаем при 180 градусах.

Курочка с картофелем в меду

Очень простой рецепт, подходящий скорее для семейной трапезы. Это когда вам хочется разнообразить семейное меню.

  • Среднюю тушку курицы
  • Три некрупные картофелины
  • Две большие ложки жидкого мёда
  • Куркуму
  • Орегано
  • Смесь перцев
  • Чайную ложку соли

Тушку промываем и обсушиваем. Смешиваем с мёдом соль и приправы, натираем птичку и оставляем на пару часиков вобрать в себя все ароматы пряностей.

Картошку режем ломтиками, начиняем тушку и помещаем в пакет для запекания. Выдерживаем в духовом шкафу при температуре двести градусов сорок минут.

Уважаемые гости, прошу делиться вашими рецептами в комментариях, если не жалко. И жду в гости.

Курица в духовке целиком с овощами вкусное, сочное блюдо

Это очень простое и сытное блюдо, которое по вкусу всем членам семьи. Любой повар и опытная хозяйка такую курочку с удовольствием приготовит. А диетологи, все как один, утверждают, что куриное мясо без шкурки и жира — диетическое. Если вы решили немного похудеть и более правильно питаться, то курица целиком с овощами в духовке ваше блюдо.

Способы приготовления

Овощи в сыром, варёном или в тушёном виде, активизируют обмен веществ и нормализуют деятельность организма, насыщая его витаминами и микроэлементами и особенно ценными белками. Курятину едят простые рабочие и владельцы «заводов, пароходов». Это мясо дешёвое. Потому, каждая хозяйка знает массу вкусных рецептов, как приготовить курицу в духовке, на сковородке, сварить в кастрюле, мультиварке, сделать гриль на огне. В нашем рецепте мы будем использовать духовой шкаф.

Раньше, для того, чтобы курица запечённая целиком удалась, нужно было иметь опыт. У неопытных хозяек она могла получиться суховатой или сильно пригореть, особенно гарнир — овощи. А сейчас наступил долгожданный XXI век и в помощь, любящим готовить производят рукава из фольги, или полимерная плёнка, которой можно накрыть стеклянную посуду. Очень помогает пергамент. Благодаря ему мясо не подгорит на противне и если аккуратно курочку расположите, противень останется, после приготовления чистым. Это многим хозяйкам нравится. Ещё при таком способе вы экономите масло. Запекать курицу в духовке целиком выгодно, полезно и вкусно.

Все те приспособления, которые мы перечислили выше, вы можете купить в любом супермаркете. Если не попадутся на глаза в одном, зайдите в соседний. Рукав, в котором запекают, мясо, рыбу, овощи, грибы, бобовые, да всё что угодно, чаще всего сделан из полиэтилена. Но бывает и нейлоновым. К нему приделаны клипсы. Они являются жаростойкими и надёжно закрепляют пищу внутри, чтобы она приготовилась в собственном соку или некоторые добавляют масла.

В таком рукаве, блюдо хорошенько пропарится и выходит мягким, нежным и сочным. Рукав многие хозяйки ценят за то, что его можно использовать не только в духовке, но и в микроволновке. Есть вариант приготовления, когда целую курицу размещают в рукаве и она выходит отменной.

И в фольге можно не только запекать курицу и другое мясо, но и застлать ею противень, а сверху расположить блюдо. Некоторые комбинируют способы приготовления, например, ножки с крыльями запекают в фольге, а другие части курочки в горшочках. Курочка в горшочках не менее сочная, чудесно пахнет и манит.

Подготовка

Вы можете запекать курицу в духовке целиком или взять половину, купить только ножки, вырезать филе и т. д. Если будете запекать курочку целиком, то тщательно промойте её под проточной водой. Потом обсушите бумажными полотенцами.

Теперь посолите её всю и не только сверху. Но и внутри. Также поперчите чёрным перчиком. Если вам не хочется с этим возиться, в супермаркетах продают курятину частями или целой тушкой, уже перчённой, сдобренной солью. Выбор за вами.

Состав

  • 1 шт. курица примерно 1,5-2 кг.
  • 4 или 5 луковиц
  • 6 шт. больших картофелин
  • 1 шт. морковь
  • 1/3 чай. лож. кориандра
  • 1 пучок петрушки либо укропа
  • 0,5 чай. лож. чёрного молотого перца
  • 0,5 стакана белого вина
  • 1 лит. чистой холодной воды
  • 140 гр. сахарного песка
  •  100 гр. соли
  • 4 ст. лаж. масла оливкового
  • 4 дольки чеснока
  • Приправы «Карри» 2 или 3 чай. лож.

Готовим

Готовится 2,5 ч. Выходит 6 порций или больше.

  1. Промойте хорошо курицу. Обсушите бумажными салфетками. Положите её на разделочную доску и надрежьте суставы у ножек. А теперь разрезайте грудинку.
  2. Наливайте в кастрюльку 1 лит. холодной воды. Всыпайте туда соль с сахаром. Всё размешивайте, чтобы растворилось и подержите там целую курочку 1,5 ч. Пусть она маринуется. Кастрюлю накройте крышкой.
  3. Промойте картошку и очищайте от кожуры. Нарезайте на крупные кубики.
  4. Промывайте и очищайте морковь. Теперь нарезайте крупной ровной соломкой.
  5. Налейте в кастрюлю воды и сварите все овощи так, чтобы были полуготовыми.
  6. Лук очищайте от шелухи. Сполосните. Просушите бумажными салфетками. Теперь разрезайте аккуратно на 6 долек. Сковородку поставьте на огонь. Когда разогреется, вливайте сюда оливковое масло. Бросайте лук и со всех сторон обжаривайте. Теперь раздавите чеснок и бросайте сюда же. Всё помешивая, жарьте буквально 1 мин.
  7. Промойте сковородку и обсушите. Теперь насыпайте сюда сахар и пусть 1 мин. жарится. Помешивайте. Теперь долейте сюда вина ¼ стакана. Помешивайте и когда вино будет испаряться, доливайте новую порцию.
  8. Выберите стеклянную жаростойкую посуду или чугунную, керамическую, любую, которую найдёте и смазывайте её оливковым маслом. Можно другим. Теперь укладывайте сюда картофель с морковью. Сверху посыпайте по щепотке приправами и выкладывайте пассированный лук, плюс чеснок.
  9. Когда пройдёт 1,5 час., вынимайте курочку из нашего маринада. Теперь обсушите и тщательно натирайте разными пряности, которыми запаслись, снаружи и внутри. На овощи и хорошо смажьте остатком оливкового масла.
  10. Теперь промойте зелень и выкладывайте сверху на курицу. Разогрейте духовку до 200 градусов и ставьте туда курицу целиком с овощами в посуде.
  11. Готовится курица примерно 1 ч. 25 мин. Теперь вытаскивайте её с овощами и подавайте горячей на стол.

Вот вы и научились запекать целую курочку в духовке с овощами. Некоторые хозяйки сразу разрезают курицу по частям и насыпают каждому в тарелку овощей и курятины. Но можно и отдельно поставить блюда с гарниром и курочкой и каждый возьмёт столько, сколько захочет.

Конечно, удобней сразу разрезать курочку порционно, спору нет. Хорошо, что вы не поленились, приготовили это простое и вкусное блюдо. Теперь порадуете всю семью сытным и полезным обедом или ужином. Скорее отведайте вкуснятины и на следующей неделе повторите!

Приятного аппетита!

 

 

 

Нежная курица в духовке целиком в лимонном маринаде

Курица, запеченная целиком, не всегда получается сочной, особенно белое мясо. С лимонным маринадом мясо курицы запекается равномерно сочным, он не дает мясу терять свой сок. Такой же эффект, как в шашлыке. Рекомендую попробовать. Возни немного, а отдача приятная.

Ингредиенты

курица 1,5 кг
лимон 1 шт
растительное масло 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
перец черный 0,5 ч.л.
тимьян 1 ч.л.
чеснок 1 зубчик
кабачок 1 шт
яблоко кислое 1 шт

Общая информация

Общее время приготовления

3 ч

Активное время приготовления

2 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

Видеорецепт

Приготовить маринад.
Снять цедру с половинки лимона.
Из этой же половинки выдавить сок.
Добавить в него цедру, черный перец, соль, тимьян, растительное масло и чеснок.
Все перемешать.

У курицы отрезать крайние фаланги крыльев.
Тушку нужно натереть маринадом снаружи и изнутри.
Замаринованную таким образом курицу уложить в пакет, в него же вылить оставшийся маринад.
Завязать пакет и оставить курицу как минимум на час.
Включить духовку и разогреть до 200° градусов.

Подготовить посуду для запекания.
Нарезать тонко кабачок и кислое яблоко и сделать подушку для курицы.

Достать курицу из пакета.
Стряхнуть приправу снаружи, чтобы не обгорала.
Положить внутрь половинку лимона и закрепить кожу зубочисткой.

Разместить курицу на подушке и закрыть фольгой.
Отправить в духовку на час.

Через час снять фольгу полить курицу выделенным соком или растительным маслом и отправить обратно в духовку примерно на 40 минут (если курица не небольшая).

За это время можно еще один раз полить её выделившимся соком.
Кабачки и яблоки можно использовать как дополнительный гарнир.

Поделись рецептом с друзьями!

Сочная цельная жареная курица - Жареный кедровый орех

Цельная жареная сочная курица наполнена восхитительными специями и ароматом. Он такой сочный, с хрустящей кожицей и такой простой семейный рецепт курицы!

Я всегда боялся попробовать приготовить целую жареную курицу. Я думаю, что из-за того, что индейки на День Благодарения кажутся такой большой проблемой, я всегда думал, что запекать целую курицу было так же несложно.

Ребята. Я ошибался. У меня в глубине морозильника сидела замороженная курица, и я подумал, что пора разморозить и покрутить.Было сочно. Снаружи было хрустящим. Было вкусно и вкусно!

Я тот, кто обычно прилипает к ногам и бедрам. Я девушка с сочным темным мясом, но для этого рецепта жареной курицы я также беру немного белого мяса, потому что оно очень влажное и сочное.

ингредиентов для жареной курицы целиком:

  • целиком курицы - это само собой разумеется, не так ли?
  • масло - Я не пробовал этот рецепт с топленым маслом, маслом авокадо или рафинированным кокосовым маслом, но я думаю, что они могут быть отличным вариантом, если вы ищете вариант без лактозы и без молока!
  • специи - Мне нравится сочетание копченой паприки, порошка чили, чесночного порошка, лукового порошка, соли и перца.Они добавляют курице действительно отличный вкус и пряность, но при этом не являются слишком острыми и непосильными. Мои дети, как правило, чувствительны к «слишком острым» вещам, но их любимой частью этого цыпленка была кожа, так что эта смесь специй, на мой взгляд, очень подходит для семейного отдыха!

как запечь целую курицу:

  1. Разогрейте духовку.
  2. Выньте шею и все, что было набито внутри птичьего гнезда. Иногда нет ничего, иногда бумажный пакетик с потрохами.Стоит проверить, ничего ли внутри.
  3. Смажьте птицу половиной сливочного масла и воткните вторую половину сливочного масла внутрь птицы.
  4. Похлопайте специи по всей птице. Некоторые люди втирают масло и специи между кожей и мясом. Честно говоря, я чувствую, что это сверх того, и я был очень счастлив, просто расчесывая и похлопывая внешний слой.
  5. Жарить 30 минут.
  6. Смажьте птицу щеткой или полейте соком, скопившимся на дне формы для запекания.
  7. Жарьте еще примерно 45 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165F.
  8. Дайте курице постоять 15-20 минут, затем нарежьте ее.

что подавать с этой жареной курицей:

Печать

Описание

Сочная жареная курица целиком наполнена восхитительными специями и ароматом. Он такой сочный, с хрустящей кожицей и такой простой семейный рецепт курицы!


Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

  • 1 курица (2–3 фунта)
  • 1/2 стакана соленого сливочного масла, разделенного на части
  • 1/2 чайной ложки копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки лука порошок
  • 1/2 чайной ложки порошка чили
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотого перца
  • по желанию: 1 столовая ложка измельченных трав, таких как шалфей или свежий орегано, чтобы добавить немного зелени

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350F.
  2. Удалите и выбросьте шею и все, что находится внутри полости птицы.
  3. Промойте курицу и промокните ее бумажным полотенцем.
  4. Выложите курицу грудкой вверх в форме для запекания.
  5. Растопите 1/4 стакана масла в небольшой посуде.
  6. Воткните другую палочку сливочного масла 1/4 стакана внутрь курицы.
  7. Смажьте птицу топленым маслом.
  8. Смешайте перец, чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили, соль и перец в небольшой миске.
  9. Посыпьте смесью специй масло и нанесите специи на птицу снаружи.
  10. Запекайте курицу 30 минут.
  11. Через 30 минут с помощью щетки промокните птицу и смажьте ее снаружи соком, скопившимся на дне формы для запекания.
  12. Жарьте еще 45 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165F.
  13. Выньте курицу из духовки и посыпьте рубленой зеленью, если используете. Дайте ему постоять 15-20 минут, прежде чем разрезать.

Наслаждайтесь !! xo

Как запечь курицу, которая всегда сочная и нежная

Лучший рецепт жареной курицы от Epicurious также является самым популярным. Что неудивительно, учитывая задействованные ключевые слова: «Томас Келлер» (такие люди, как Томас Келлер!) И «жареный цыпленок» (буквально всем нравится жареный цыпленок!).

Но насколько популярны? Рецепт занял четыре из четырех вилок более чем 700 читателями Epi, которые приготовили его дома, и 94 процента сказали, что приготовят его снова.Практически все, кто хочет знать, как запечь курицу, остались в восторге от этого метода. Последний человек, добавивший отзыв, в конце января, предложил типичный рейв: "Это САМЫЙ ЛУЧШИЙ и ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОЙ КУРИЦЫ!"

Ну, тогда. Что делает эту птицу такой хорошей? Что действительно делает жареный цыпленок лучшим? Я бы сказал, что это сочетание хрустящей кожи и влажного нежного мяса. (Есть еще вопрос, откуда взялась курица - но это в ваших руках.) Давайте разберемся со всем, что Келлер говорит нам делать, чтобы каждый раз получать идеальную жареную курицу.

Пропустите лишние ингредиенты

Уловок для приготовления отличного жареного цыпленка столько же, сколько и рецептов жареного цыпленка, то есть много. Некоторые хотят, чтобы вы посыпали кожу кукурузным крахмалом; некоторые требуют размягченного масла под кожей или даже майонеза; некоторые хотят, чтобы вы сушили птицу на ночь в холодильнике; и так далее.

У Келлера ничего из этого нет. Он знает, что все, что нужно, - это горячая духовка и большое количество соли. Вы заметите, что в этом рецепте очень мало ингредиентов: на самом деле просто курица и немного S&P, плюс немного масла и горчицы в конце, чтобы усилить насыщенность и аромат.(Он признает, что вы можете добавить тимьян, если необходимо.)

Соедините лапки птицы

Это немного суетливо, но связывание курицы имеет важное влияние на готовый продукт: когда крылья и ножки заправлены внутрь Близко к телу конец голени закрывает часть грудки, обеспечивая ее влажность и помогая курице готовиться равномерно. К тому же, добавляет Келлер, «жареная птица становится еще красивее». (Не привыкли связывать курицу? Это похоже на связывание индейки, только проще.)

Щедро посолите курицу

Самый ответственный шаг из всех. «Мне нравится поливать птицу солью, чтобы она имела хороший равномерный слой», - пишет Келлер в рецепте. Не стесняйся: ты хочешь высолить этого лоха до чертиков. Обильное количество соли - после того, как вы хорошо просушите курицу бумажными полотенцами - поможет внутренней части птицы оставаться влажной, при этом кожа станет хрустящей, а вкус улучшится.

Хотите увидеть, как жарят курицу прямо на глазах? Тогда посмотрите это:

Запекать курицу в супер-горячей духовке

Келлер не заморачивался с намазыванием или намазыванием курицы маслом, пока она в духовке.«Я чувствую, что это создает пар, которого я не хочу», - пишет он. Вместо этого он позволяет птице готовить, не беспокоясь, в духовке с температурой 450 градусов, пока она не будет готова, от 50 до 60 минут. Только после этого Келлер возится с ним, добавляя немного измельченного тимьяна в жаровню и поливая птицу его соком. Затем он оставил его на 15 минут.

Теперь съешь курицу, намазанную маслом

Все остальное - подливка. Поскольку это самый совершенный рецепт курицы в мире, Келлер говорит, что вы можете просто начать есть птицу, пока забиваете ее - к черту своих гостей: «Отделите сустав среднего крыла и сразу же съешьте его.«Ты понял, Том!» Мне нравится снимать хребет и есть одну из устриц, два сочных кусочка мяса, вложенных сюда, а второй отдавать тому, с кем я готовлю, - пишет он. Я беру куриный окурок для себя ».

То же.

После этого он предлагает намазывать мясо хорошим маслом и подавать его с горчицей на гарнире. Вот и все. Самый известный рецепт Эпи также является самым забавным. , самое простое и самое вкусное (хотя любители нашей кипяченой воды могут не согласиться.)

Рецепт курицы с жареным чесноком и хрустящей корочкой

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Одно из моих новых начинаний в году - научиться делать купоны. Да, глагол - купон . Как бы сильно я ни любил готовить и как бы ни был мой бюджет на еду, это, наверное, не было проблемой уже много лет. Но почему-то я так и не попробовал ...

Итак, последние 9 месяцев или около того я изучал искусство купонов в магазинах, купонов производителей, «сопоставления», удвоения, сопряжения….вы называете это! И, конечно же, научитесь улыбаться и благодарить кассира и терпеливых людей позади вас, пока вы все это понимаете. : D К счастью, это того стоило. Благодаря интернет-купонам и , особенно , купонным блогам, я сэкономил невероятно значительную часть своего бюджета на продукты питания. Ура!

Во всяком случае, все это говорит о том, что я полностью горжусь тем, что во время недавней поездки за продуктами мне удалось перевернуть трех целых замороженных цыплят по 1,50 доллара за каждую.Холла! Таким образом, одна из счастливых птичек превратилась в это вкусное и простое жаркое. Я знаю, что существует около пяти миллионов различных методов обжарки. Но для этого рецепта я решил использовать метод обжарки до хрустящей корочки, о котором я узнал некоторое время назад от Cooks Illustrated. Осторожно - нужно разогреть эту духовку до 450 и 500 градусов. Но послушайте, когда идет снег, и здесь, в KC, наступает `` подростковый возраст '', жареная кухня звучит почти идеально. 🙂

В итоге я выбрал очень простой рецепт чеснока, чеснока и еще чеснока.Но не стесняйтесь добавлять свои любимые свежие травы, мед или что-то еще, что может плавать на вашей лодке. Это определенно больше «методический» пост… Наслаждайтесь !!

Распечатать

Описание

Вам понравится этот рецепт жареной курицы с чесноком на ужин! Очень хорошо!


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 1 (3-4 фунта) целого цыпленка (потроха удалены и выброшены, если есть)
  • 6 измельченных зубчиков чеснока (около 2 ст.)
  • 2 ст. сливочное масло топленое
  • соль и перец черный молотый

Инструкции

  1. Тщательно промойте курицу снаружи и внутри. Аккуратно похлопайте бумажными полотенцами.
  2. Пальцами осторожно поднимите кожицу сверху курицы (около шеи) и осторожно потяните вверх. Другой рукой аккуратно отделите кожу от грудки и мяса бедра. Затем возьмите половину чеснока и положите ее между кожей и мясом, чтобы он равномерно распределился.Возьмите остаток чеснока и распределите его по всей полости внутри курицы.
  3. Затем возьмите сливочное масло и полейте курицу снаружи. Обильно посыпать свежемолотым перцем и солью.
  4. (Необязательно: накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12-24 часа.)
  5. Установите решетку духового шкафа в самое нижнее положение и разогрейте ее до 450 градусов. Неплотно выложите фольгу на большую жаровню. Переверните курицу грудкой вниз, заправляя крылышки (как на фото ниже), и установите V-образную решетку на противень поверх фольги.Жареный цыпленок 25 минут.
  6. Выньте противень из духовки. Используя 2 больших пакета бумажных полотенец, переверните куриную грудку вверх. Немного смазать сковородой или растопленным сливочным маслом. Вернитесь в духовку и продолжайте жарить, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть груди, не покажет 135 градусов, от 15 до 25 минут.
  7. Увеличьте температуру духовки до 500 градусов. Продолжайте обжаривать, пока кожа не станет золотисто-коричневой, хрустящей, а термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть груди, будет регистрировать 160 градусов и 175 градусов в самой толстой части бедра, от 10 до 20 минут.
  8. Переложите курицу на разделочную доску и дайте постоять без крышки 20 минут. Нарежьте и сразу подавайте.

{Нежный и сочный} Цыпленок легкого приготовления

Этот простой рецепт жареной курицы приправлен одним из трех способов, в результате чего вы получите нежную, сочную и ароматную курицу, запеченную в духовке. Он сочетается практически с любым гарниром и идеальным ужином в любое время!

Вы знаете тех жареных цыплят, которых вы видите на рынке, которые всегда выставляют на обед и ужин? Наверняка вы купили один (или много!) За долгие годы.Очень хорошо. Что ж, если вы задавались вопросом, насколько сложно сделать его дома, я здесь, чтобы сказать вам, что это не так. На самом деле, вы не поверите, как невероятно легко приготовить жареную курицу.

Жареный цыпленок

Получите идеально нежный и сочный жареный цыпленок за очень короткое время, всего лишь горстку ингредиентов и никакого сложного оборудования.

Этот рецепт жареной курицы в сочетании с вашим любимым гарниром, например, жареными овощами, зерном или салатом, делает легкое и полноценное блюдо для всей семьи.

Как запечь курицу

В жареной курице есть что-то большее, чем просто жареная куриная грудка. Когда подаешь его, это просто похоже на старый добрый воскресный ужин! Чтобы его сделать, нужно всего несколько супер простых шагов.

  1. Очистите и высушите - удалите все потроха изнутри куриной полости. Промойте курицу внутри и снаружи и удалите все оставшиеся перья. Затем вытрите кожу бумажными полотенцами.
  2. Сезон - натрите курицу сливочным маслом и приправой по вашему выбору (рекомендации ниже).
  3. Свяжите ножки вместе - свяжите куриные ножки кухонным шпагатом и заправьте крылышки под них.
  4. Жаркое - поместите курицу грудкой вверх на решетку над неглубокой сковородой. Затем запекать, не накрывая, в предварительно разогретой духовке.

Как долго жарить целую курицу

В зависимости от размера птицы и духовки на приготовление целой курицы уйдет от 50 до 90 минут. Для этого рецепта мы используем курицу-фритюрницу весом 3 1/2 фунта , которая обычно готовится примерно за 55 минут. Цыпленок готов, когда соки станут прозрачными и внутренняя температура достигнет 165 градусов по Фаренгейту. На всякий случай используйте термометр мгновенного считывания.

Когда жарка закончится, достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Это помогает удерживать соки!

Температура жареного цыпленка - вы можете запекать курицу при разных температурах (что повлияет на количество времени, в течение которого вы его запекаете.) По этому рецепту мы жарим курицу-фритюрницу на 3 1/2 фунта при 425 градусах Фаренгейта

.

Варианты рецептов

Когда вы научитесь жарить целую курицу, мир станет вашей устрицей, когда дело доходит до ее ароматизации! Приправьте все снаружи и добавьте немного соли, половину лимона и немного свежей зелени внутрь полости, стараясь не переполнить ее, иначе она не будет готовиться должным образом. (Прокрутите ниже, чтобы увидеть подробный рецепт для печати, если хотите.)

Этих приправ достаточно, чтобы покрыть курицу-фритюрницу на 3 1/2 фунта.

Простая приправа
2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки перца

Итальянская смесь приправ
2 столовые ложки масла комнатной температуры
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки черного перца, копченой паприки, сушеного тимьяна, лукового порошка
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/8 чайной ложки кайенского перца

Смесь приправ Ranch
2 столовые ложки масла комнатной температуры
1 столовая ложка приправы Ranch
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 столовой ложки Вустерширского соуса

Как хранить оставшуюся запеченную курицу в духовке

Удалите все мясо с костей и дайте полностью остыть.

Как долго годится жареный цыпленок? Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Можно ли заморозить жареную курицу? Да, его можно хранить в морозильной камере в герметичном контейнере до 3 месяцев.
Разогрейте и снова разогрейте: разморозьте в холодильнике на ночь, затем просто разогрейте в микроволновой печи, добавив немного приправ или немного куриного бульона, чтобы вернуть ему немного жизни.

Что подавать с жареной курицей

Курица универсальна и сочетается практически с чем угодно.Вот некоторые из моих любимых гарниров к этому рецепту:

Что делать с оставшейся жареной курицей

Есть так много оставшихся рецептов жареной курицы! Просто нашинкуйте или нарежьте его и положите в следующие блюда:

Смотрите, как это делается

Надеюсь, вам понравился этот вкусный и легкий рецепт - обязательно оставьте отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

Легкая жареная курица

Этот простой рецепт жареной курицы приправлен одним из трех способов, в результате чего вы получите нежную, сочную и ароматную курицу, запеченную в духовке! Замечательный семейный ужин в любое время.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 5 минут

Порций: 4

Ингредиенты

  • 3 1/2 фунта цельного цыпленка-фритюрницы
  • 1-2 маленьких ломтика лимона
  • 1 веточка свежего тимьяна
  • 1 столовая ложка приправы Ranch
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/2 столовой ложки Вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, комнатной температуры

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425 градусов F.Установите решетку в жаровню и смажьте кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

  • Удалите потроха изнутри куриной полости. Промойте курицу внутри и снаружи. Тщательно обсушите курицу бумажными полотенцами.

  • Положите ломтики лимона, тимьян и щепотку крупной соли и перца в куриное дно.

  • В небольшой миске взбейте приправы, лимонный сок и Вустершир.

  • Натереть курицу маслом и приправой.

  • Свяжите куриные окорочка кухонным шпагатом и заправьте крылышки под них.

  • Положите курицу грудкой вверх на решетку сковороды; передать в духовку.

  • Жарить без крышки до тех пор, пока мгновенный термометр не покажет 165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части бедра (без костей), около 55 минут.

  • Нарежьте ножки, крылышки и грудку и подавайте с любимыми гарнирами.

Примечания

Советы по рецептам, варианты смесей приправ и информацию о хранении см. В полной версии статьи.

Питание

Калорий: 473 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 36 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 158 мг | Натрий: 1018 мг | Калий: 377 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 442 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 2 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт. Если эти числа очень важны для вас, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Прочие ноты

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: жареный цыпленок, рецепт жареного цыпленка

Простая и сочная жареная курица

(mydeliciousmeals.com) Алена Тарасевич

Самая сочная жареная курица, которую вы когда-либо пробовали. Секрет в том, чтобы наполнить полость чесноком, лимоном и луком. Попробуйте этот рецепт, и вы будете очень приятно удивлены! Я делал это много раз, и это меня никогда не подводило. Каждый раз, когда я его готовлю, моя семья буквально высасывает мясо сразу же из курицы.

Ингредиенты

  • 1 курица (у меня от 5 до 5 1/2 фунтов)
  • 1 лимон (разрезанный пополам)
  • 1/2 луковицы (большой)
  • 3 зубчика чеснока (очищенный)
  • розмарин ( сухой)
  • тимьян (сухой или петрушка)
  • соль
  • перец

Время приготовления:

1 час, 15 минут

Общее время:

1 час, 20 минут

Урожайность: 1 курица | Время на подготовку: 5 минут | Время приготовления: 1 час 15 минут | Общее время: 1 час 20 минут

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 210 градусов Цельсия.
2. Удалите куриные потроха (если есть). Промойте курицу холодной водой (внутри и снаружи) и обсушите бумажным полотенцем.

3. Поместите курицу в жаровню грудкой вверх. Выдавите сок половинки лимона на курицу. Наполнить полость луком, чесноком, использованным лимоном и второй его половиной.
4. Приправить солью и перцем со всех сторон и посыпать розмарином и тимьяном (я часто использую петрушку, но на этот раз она закончилась).

5. Запекать 1 час 15 минут, не накрывая крышкой, до готовности (для меня это время идеально подходит, чтобы получить курицу, влажную внутри и темно-золотистую снаружи).
6. Выньте из духовки и дайте постоять 10-15 минут (этот шаг важен, так как он позволяет соку оставаться в мясе).

7. Переложите на разделочную доску, вшей и наслаждайтесь!

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я бесплатно заработаю немного денег на кофе, которые я обещаю выпить, создавая такие полезные рецепты;) Спасибо за поддержку My Delicious Meals!

Цыпленок из курицы с морковью

Жареный цыпленок: почему имеет значение размер

Мы упоминали, что вам понадобится немного ноу-хау, чтобы приготовить целую курицу.И это правда! Вы добьетесь большего успеха, если у вас будет всего пара хитростей в рукаве. Наш лучший трюк? Купите птицу самого высокого качества и убедитесь, что она не больше пяти фунтов! Чем крупнее птица, тем сложнее будет ее хорошо приготовить. Вы можете рискнуть пожертвовать сухим внешним мясом, чтобы убедиться, что внутренние части полностью приготовлены. С цыпленком меньшего размера вам будет гораздо меньше беспокоиться об этом. Так! От трех с половиной фунтов до пяти фунтов - вот и все.

Как приготовить самый лучший жареный цыпленок

Этот простой ужин с жареной курицей и овощами с хрустящей идеальной кожицей, покрывающей сочное нежное мясо, просто лучший. Простота в самом лучшем виде. И мы обещаем, что если вы будете следовать нескольким простым рекомендациям, ваше изображение будет таким же безупречным, как и наше.

  1. Осторожно высушите курицу , промокнув ее бумажным полотенцем. Это гарантирует, что кожица станет действительно красивой и хрустящей во время жарки.
  2. Посолите полость , затем нафаршируйте ее лимоном, луком и чесноком. Эти простые ароматические вещества придадут куриному соку массу пикантного вкуса.
  3. Обильно посолите и поперчите курицу снаружи . Поскольку мы не добавляем жир - мы не смазываем курицу сливочным или оливковым маслом, - соль поможет выдавить немного куриного сока и сделать готовую птицу очень вкусной.
  4. Запекайте цыпленка на сковороде с морковью около часа.
  5. Дайте курице постоять несколько минут перед разделкой, если можете. Бросьте морковь в куриный сок и подавайте!

Хотите узнать, когда курица готова? Что ж, как всегда, отличная идея - проверить внутреннюю температуру термометром для мяса - вы ищете 165 ° F в самой толстой части бедра, но НЕ касайтесь кости . Старый способ проверить степень готовности - разрезать ножку и бедро и посмотреть, течет ли куриный сок прозрачным (а не непрозрачным).

Сочный Жареный Цыпленок | Повар Алли

Juicy Whole Roasted Chicken прямо из духовки… ням. Хрустящая, золотисто-коричневая кожица, невероятный вкус и очень сочная! Легко приготовить целую курицу в духовке, не требуя больших усилий, но при этом выглядит так, будто вы целый день работали на кухне.

Рецепт сочного цельнозернового цыпленка

Привет! Здесь шеф-повар Алли. Давай приготовим тебе…. ?

Нет ничего проще, чем приготовить целиком жареную курицу прямо в духовке.Вы не поверите, пока не сделаете это для себя.

Я люблю выращивать свежие травы летом, и это один из моих любимых рецептов их использования. Однако имейте в виду, что жареный цыпленок по-прежнему восхитителен без свежей зелени, помещенной внутрь камеры - это совершенно необязательно.

Ага. Скотоводы едят курицу… .Иногда!

Каждый раз, когда я готовлю курицу на ужин, мой муж Пэт говорит одно и то же: «Зачем ты готовишь курицу? Мы не кур выращиваем, мы выращиваем говядину! » Да, конечно, я заметил это, дорогая.

Но мы не можем есть говядину каждый вечер в течение недели - это уже слишком. Некоторые из моих любимых куриных блюд включают Instant Pot Chicken Tenders со сливочным соусом (это очень быстро!) И Loaded Bubble-Up Chicken Pot Pie .

Я также люблю готовить Куриные связки Алма Джун , когда у нас есть гости, или даже Сливочная запеканка из курицы и риса с беконом - они оба очень популярны.

Что любить в этом рецепте -
  1. Требуется всего одна сковорода.
  2. Вы будете делать это снова и снова.
  3. Остатки курицы (если они есть!) Можно использовать в других блюдах - салатах, пасте, кесадильях, обертках, курином супе с лапшой и т. Д.

Как приготовить сочную целую жареную курицу за 6 шагов
  • Промойте курицу внутри и снаружи, поместив ее в большую хорошо смазанную маслом форму для жарки.
  • Сделайте лимонное масло и положите его под кожу цыпленка поверх грудки, затем разгладьте.
  • По желанию, наполните полость курицы пучком зелени, дольками лимона и обеими половинками головки чеснока. Смажьте курицу растопленным маслом снаружи; Приправить солью и перцем. Теперь рассыпьте кусочки лука вокруг курицы на сковороде.
  • Обжарьте курицу без крышки, пока кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей, а внутренняя температура не достигнет 155 градусов по Фаренгейту (температура курицы повысится до совершенно безопасных 165 градусов по Фаренгейту).пока он отдыхает, накрыть фольгой.) Выложите курицу на сервировочное блюдо или разделочную доску и накройте алюминиевой фольгой, чтобы она осталась отдыхать во время приготовления подливки.
  • Если вы решите приготовить соус, добавьте 2 ст. жира и капель с жаровни на большую сковороду, приготовление на среднем огне; Добавьте муку в сковороду, хорошо взбивая в течение 1-2 минут, чтобы смешать с жиром и каплями, давая муке немного поджариться.
  • Снимите сковороду с огня. Постепенно вбивайте куриный бульон, по небольшому количеству за раз, пока он хорошо не смешается и не станет однородным.Верните сковороду на конфорку и готовьте подливку, пока она не станет густой и кремовой. Нарежьте курицу и сразу подавайте с теплой подливой.

Советы по приготовлению целого жареного цыпленка в духовке -
  • Обжарка означает приготовление при высокой температуре без крышки. В этом рецепте курица готовится при температуре 425 градусов по Фаренгейту до тех пор, пока кожа не станет очень золотисто-коричневой, затем температура снижается до 350 градусов по Фаренгейту. центр мяса, не переваривая внешнюю поверхность.

  • Не стесняйтесь набивать курицу свежей зеленью, чесноком и лимонами. Эти ароматические вещества добавляют курице аромат, но она все равно будет восхитительной, если вы решите не добавлять их.

    Если вы решите добавить в курицу зелень, чеснок и лимоны, можно использовать кухонную нить, чтобы связать ножки вместе, чтобы ароматические вещества удерживались внутри. У меня нет для этого специальной техники - я просто стараюсь изо всех сил!

  • A Голландская печь , металлический противень или большая глубокая форма для запекания можно использовать для приготовления жареного цыпленка в духовке.Однажды, от отчаяния, я даже использовал противень с ободком, хотя предпочитаю что-нибудь с более высокими сторонами.
  • Смажьте курицу топленым маслом перед запеканием, чтобы кожа стала очень хрустящей - не пропускайте этот шаг.
  • Жареный цыпленок восхитительно подается с подливкой, но подавать подливку необязательно.
  • Термометр для мяса с мгновенным считыванием - без сомнения лучший кухонный инструмент. Вместо того, чтобы угадывать внутреннюю температуру мяса, вы можете знать наверняка, вставив зонд в самую толстую часть мяса, чтобы узнать точную температуру.

    Использование термометра для мяса с мгновенным считыванием показаний помогает избежать переваривания мяса и птицы, а также недоваривания.

    Идеальная внутренняя температура жареного цыпленка должна составлять 165 градусов по Фаренгейту, когда вы вставляете зонд мгновенного термометра в центр груди.

  • Мне нравится готовить два жареных цыпленка за один раз…. Один сейчас на ужин, а другой я отдаю кому-то, кому нужно поесть (новорожденный ребенок, похороны и т. Д.), Или использую мясо для приготовления других блюд.

Больше рецептов -
  • The Cowgirl Casserole Meal - Один из наших абсолютных фаворитов, приготовленный из говяжьего фарша, консервированного печенья и сливочной начинки.
  • Маринованные стейки во фритюрнице - Прямые и простые стейки во фритюрнице получаются сочными и нежными.
  • Smashed Garlic Potatoes - Легко, быстро и абсолютно захватывающе. Вы НИКОГДА не сможете съесть только одну.
  • Как приготовить круглое жаркое «глазок» - Готовите ли вы в мультиварке, в кастрюле быстрого приготовления или в духовке, это жаркое будет быстрым, постным и вкусным.
  • Сливочная паста с песто и курицей - Эта сливочно-чесночная паста - это быстрое, легкое и вкусное блюдо на сковороде, которое ваша семья будет просить снова и снова.

Рецепт сочного цельнозернового жареного цыпленка для печати
  • 1 жареный цыпленок 5-6 фунтов.
  • 1 небольшой пучок ваших любимых свежих трав, по желанию Мне нравится пучок розмарина, тимьяна и шалфея
  • 1 лимон, разрезанный на четвертинки по желанию
  • 1 головка чеснока, разрезать пополам крест-накрест, кожицу можно оставить без остатка
  • 2 Ст.сливочное масло несоленое дробленое размягченное
  • 1 ст. свежая цедра лимона
  • кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 желтый лук, нарезанный толстыми ломтиками
  • 1 ½ стакана куриного бульона, для приготовления соуса по желанию
  • 3 ст. универсальная мука для подливки по желанию
  • Разогрейте духовку до 425 градусов F. Распакуйте курицу, удалив пакет с потрохами и т. Д., Которые находятся внутри курицы; ополосните курицу внутри и снаружи, затем промокните ее снаружи бумажными полотенцами.Выложите курицу в большую, хорошо смазанную маслом жаровню из керамогранита или любую другую жаровню.
  • Смешайте 1 столовую ложку несоленого сливочного масла с цедрой лимона. Пальцами осторожно отделите куриную шкурку от куриной грудки, подложив под кожу подготовленное лимонное масло. (Возможно, вам будет проще нанести лимонное масло под кожу с помощью силиконового шпателя.) Будьте осторожны, чтобы не проколоть куриную кожу, когда кладете и разглаживаете масло. Теперь, снова используя руку, надавите на кожу груди с каждой стороны, разглаживая масло, которое было помещено под нее.
  • Наполните полость курицы пучком трав, дольками лимона и обеими половинками головки чеснока, если хотите. (Если вы решите сделать этот шаг, обратите внимание, что свежие травы будут выглядеть ужасно, когда курица выйдет из духовки. При желании вы можете заменить их свежей зеленью, если нарежете и подаете целую курицу к обеденному столу.) Растопите оставшиеся 1 ст. несоленое сливочное масло; смажьте им внешнюю часть курицы; Приправить солью и перцем. Теперь рассыпьте кусочки лука вокруг курицы.
  • Запекайте курицу без крышки в предварительно разогретой духовке до 425 градусов F на центральной решетке в течение 30 минут. На этом этапе кожа должна стать золотисто-коричневой. Уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту и продолжайте жарить еще 50-55 минут или до тех пор, пока термометр для мяса с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть груди, не покажет 155 градусов по Фаренгейту, куриный сок станет прозрачным, а кожа станет золотой коричневый и хрустящий. Выложите курицу на сервировочное блюдо и накройте алюминиевой фольгой, пока готовите подливу.
  • Если вы хотите приготовить подливку, выбросьте приготовленные ломтики лука, затем удалите весь жир со дна жаровни, оставив 2 столовые ложки. Добавьте зарезервированные 2 ст. жира и капель с жаровни на большую сковороду, приготовление на среднем огне; Добавьте муку в сковороду, хорошо взбивая в течение 1-2 минут, чтобы смешать с жиром и каплями, давая муке немного поджариться.
  • Снимите сковороду с огня. Постепенно вбивайте куриный бульон, по небольшому количеству за раз, пока он хорошо не смешается и не станет однородным.Верните сковороду на конфорку, продолжая готовить на среднем огне, взбивая, пока подливка не станет густой и кремовой. Куриные грудки нарезать ломтиками и сразу же подавать с теплой подливкой.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: сочная жареная курица, жареный цыпленок, жареный цыпленок, целая курица

калорий: 354 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 24 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 8 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 121 мг | Натрий: 176 мг | Калий: 374 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1210 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 2 мг

Спасибо за посещение! Пожалуйста, вернитесь поскорее, чтобы собрать больше вкусных рецептов для своей семьи.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *