Сложные гарниры из овощей: Сложные гарниры из овощей — Лучшие народные рецепты еды от СafeBabaLuba.ru

Содержание

Сложные гарниры из овощей - Лучшие народные рецепты еды от СafeBabaLuba.ru

Овощные гарниры

Каждый овощ хорош по-своему и по-своему полезен, и приготовленные из них овощные гарниры дадут фору мясным блюдам. Овощные гарниры могут выступать как самостоятельные блюда. В обычные же дни овощные гарниры выступают в качестве важной составляющей обеда или ужина, улучшая вкус и пользу мясного или рыбного блюда, обогащая их витаминами и полезной клетчаткой.

Готовятся овощные гарниры легко, просто, быстро, любой овощ в них к месту, а специи и свежая зелень всегда готовы улучшить вкус блюда и оттенить в нём каждый присутствующий ингредиент. Не случайно Великий пост приходится как раз на то время, когда нашему организму требуется вся гамма пользы и вкуса овощей. Готовьте овощные гарниры с удовольствием, не пренебрегайте ими, а результат и польза не заставят себя долго ждать.

Овощной гарнир «Рагу из свёклы с овощами»

Ингредиенты:
500 г свёклы,
1-2 луковицы,
2 морковки,
3-4 картофелины,
3 помидора в собственном соку домашнего приготовления,
несколько чесночных долек,
свежая зелень петрушки,
растительное масло,

немного винного уксуса,
соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Для будущего рагу выбирайте сладкую, тёмно-бордового цвета свёклу, чтобы приготовленное блюдо имело и вкус, и цвет, и выглядело бы аппетитно. Нарежьте свёклу брусочками и обжарьте, периодически помешивая, на слабом огне на сковороде с разогретым растительным маслом. Затем добавьте морковь, также нарезанную брусочками. Немного потомите овощи вместе и выложите к ним картофель. На отдельной сковороде обжарьте в небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Когда картофель станет мягким, добавьте лук к остальным овощам, туда же отправьте нарезанные дольками помидоры вместе с соком, посолите, приправьте рагу специями и тушите ещё несколько минут, помешивая. Готовое блюдо заправьте измельчённым чесноком, рубленой петрушкой и винным уксусом по вкусу.

Овощной гарнир «Тушёный с овощами картофель»

Ингредиенты:
500 г картофеля,
150-200 мл воды,
1-2 моркови,
1 корень сельдерея,
2 сладких разноцветных перца,
1-2 луковицы,
2-3 дольки чеснока,
растительное масло,

соль, зелень укропа или петрушки – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте вымытый и очищенный от кожуры картофель кубиками, выложите в кастрюлю или сотейник, влейте воду и поставьте на огонь. Так же, кубиками, нарежьте морковь и сельдерей (можете натереть на крупной тёрке), перец и лук нарежьте небольшими кусочками. Все нарезанные овощи добавьте минут через 10 к готовящемуся в кастрюле картофелю. Одновременно добавьте немного растительного масла. Тушите овощи под закрытой крышкой в течение 25-30 минут. За 5 минут до готовности добавьте в блюдо измельчённый чеснок, а подавая к столу, посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Икра свекольная с морковью и чесночком

Ингредиенты:
500-700 г свёклы,
1 крупная морковь,
луковица,
2 помидора,
несколько чесночных долек,
несколько ложек любого растительного масла,
соль, сахар, чёрный молотый перец, укроп и петрушка – по вкусу.

Приготовление:
Натрите подготовленные свёклу и морковь на мелкой тёрке и, выложив получившуюся массу на сковороду с разогретым растительным маслом, потушите на слабом огне под крышкой до мягкости. Для приготовления томатного пюре пропустите помидоры через мясорубку или просто порубите помидорную мякоть ножом как можно мельче. Кожицу с помидор можете предварительно снять, обдав их кипятком, а можете оставить так, как есть. Отдельно обжарьте измельчённую луковицу с помидорной массой и добавьте к овощам. Вкус готовящегося блюда отрегулируйте сами с помощью перца, соли и сахара, перемешайте и снимите с плиты. Дайте икре остыть, так как она восхитительно хороша исключительно в холодном виде. Подавая к столу, посыпьте блюдо измельчённым чесноком и мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа, можете добавить и немного нарезанного тоненькими колечками зелёного лука. Это не испортит вкус блюда, а только сделает его ярче.

Рагу из кабачков с луком и морковью

Ингредиенты:
500 г кабачков,
1 морковь,
1 луковица,
несколько зубчиков чеснока,
любое растительное масло,
соль, перец, укроп – по вкусу.

Приготовление:
Если в наличии нет свежих кабачков, воспользуйтесь замороженными впрок. Нарежьте свежие или предварительно размороженные кабачки кубиками среднего размера и отставьте пока в сторонку. На сковороде с растительным маслом обжарьте до золотистого цвета натёртую на крупной тёрке или нарезанную мелкими кубиками морковь (это как вам больше нравится) и измельчённый лук. Добавьте к ним кабачки и тушите, не забывая помешивать время от времени, под крышкой в течение 25-30 минут. Затем посолите, поперчите блюдо, а минут за 5 до готовности добавьте укроп и нарезанный тоненькими пластинками чеснок.

Тушёная с овощами капуста «Витаминный ужин»

Ингредиенты:
1 небольшой кочан капусты (весом в 1 кг),
2-3 помидора,
2-3 картофелины,
любое растительное масло,
соль, красный молотый перец, укроп или же петрушка – по вкусу.

Приготовление:
В кастрюлю или сотейник влейте немного воды и доведите её до кипения. После этого выложите в неё тонко нашинкованную капусту и тушите на среднем огне, пока она, став немного мягче, осядет. После чего отправьте к капусте нарезанные ломтиками или кубиками картофель и помидоры, влейте немного растительного масла, перемешайте и тушите до полной готовности. В процессе готовки посолите и поперчите блюдо по вкусу. Свежий измельчённый укроп добавляйте в уже готовое блюдо, подавая его к столу. Вместо свежего укропа можно добавить в блюдо засоленный, засушенный или замороженный впрок. Эти своевременно сделанные запасы зелени часто приходят на выручку в приготовлении овощных блюд, да и не только их. И ещё: морковь, лук или тот же сладкий перец в рецепте приготовления этого блюда не предусмотрены, но ведь при желании всегда можно добавить и эти овощи, и у вас получится новое оригинальное и аппетитное блюдо.

Морковь, томлённая в горшочке

Ингредиенты:
6 морковок,
4 дольки чеснока,
1 лимон,
3-4 ст. л. растительного масла без запаха,
немного молотой корицы,
щепотка сахара,
соль, перец и зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление:
Тщательно вымытую и очищенную морковь нашинкуйте тонкими кружочками, смешайте с растительным маслом, пропущенным через пресс чесноком и мелко нарезанной петрушкой. Добавьте немного соли и перца по вкусу, влейте сок, выжатый из лимона, дайте немного постоять и переложите всё в горшочек. Добавьте воды и готовьте в разогретой до 180ºС духовке до полной готовности, то есть, пока морковь не станет мягкой, где-то минут 35. Когда время выйдет, духовку выключите, а горшочек оставьте там, в тепле, ещё на 15-20 минут.

Маленькая хитрость этого блюда заключается в том, что в горячем виде оно – великолепный гарнир, а в холодном – отменная закуска.

Попробуйте приготовить эти овощные гарниры в мультиварке. Только добавляйте совсем немного воды, так как она не испаряется при приготовлении, как из горшочков в духовке. Установите режим «Выпечка» на 40 минут, тогда овощи снизу слегка подрумянятся. А если использовать режим «Тушение», овощи будут нежными, а блюдо вполне подойдёт для детского стола.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Сложные гарниры из овощей

СЛОЖНЫЕ ГАРНИРЫ (РЕЦЕПТУРА БЛЮД ОБЩЕПИТА)

Сложный гарнир состоит из двух, трех, четырех и более различных продуктов. Ниже приведены отдельные варианты сложных гарниров, причем указанные сочетания продуктов не обязательны, они могут меняться в зависимости от возможностей предприятия и спроса потребителей, однако общая норма выхода гарнира (200 — 150 г на порцию) должна сохраняться. К рекомендуемым гарнирам сверх установленной нормы можно подавать свежие и соленые овощи (огурцы, помидоры, капусту).

При составлении сложных гарниров следует подбирать продукты, сочетающиеся по вкусу и окраске. Подбор сложного гарнира требует особого внимания повара, так как при его изготовлении необходимо учитывать не только вкусовые сочетания гарнира и основного продукта, но и всех составных частей самого гарнира.

При оформлении блюд не следует класть рядом гарнир, одинаковый по цвету, поскольку это ухудшает внешний вид блюда.

Нельзя допускать примерно таких сочетаний: картофель и макароны отварные, картофель и рис отварной и т.п.

В приведенных вариантах сложных гарниров указан вес готовых заправленных продуктов. Расход продуктов на их приготовление рассчитывается по соответствующим рецептурам для каждого вида гарнира.

ВАРИАНТЫ СЛОЖНЫХ ГАРНИРОВ (РЕЦЕПТУРА БЛЮД ОБЩЕПИТА)

Картофель отварной или пюре, или жареный 75

Капуста или свекла тушеная 75

Картофель жареный или пюре 75

Зеленый горошек отварной 75

Картофель жареный 75

Морковь припущенная или в молочном соусе 75

Морковь или свекла припущенная или отварная 75

Зеленый горошек отварной 75

Картофельное пюре 100

Овощи припущенные или в молочном соусе 100

Каша гречневая рассыпчатая 100

Морковь припущенная 50

Кабачки жареные 50

Картофель отварной или пюре 50

Зеленый горошек отварной 50

Свекла тушеная 50

Капуста отварная 50

Фасоль или горох с томатом и луком 50

Морковь или свекла отварная 50

Картофель жареный 50

Морковь тушеная 50

Зеленый горошек отварной 50

Картофельное пюре 100

Морковь припущенная 50

Помидоры свежие 50

ГАРНИРЫ ДЛЯ ХОЛОДНЫХ БЛЮД (РЕЦЕПТУРА БЛЮД ОБЩЕПИТА)

Для салатов и винегретов, отпускаемых в качестве гарниров к холодным блюдам, картофель, морковь, свеклу, огурцы режут тонкими ломтиками; капусту, салат, лук шинкуют. Если каждый из этих видов овощей подают на гарнир отдельно, то в этом случае их режут мелкими кубиками, соломкой или ломтиками.

На гарнир к холодным блюдам можно подавать наборы овощей в различных сочетаниях.

Ниже приведены отдельные варианты таких гарниров, причем указанные сочетания продуктов не являются обязательными, они могут меняться в зависимости от возможностей предприятия и спроса потребителей.

При отсутствии отдельных продуктов, указанных в вариантах, можно производить замену их другими, но общая норма выхода должна сохраняться.

Гарниры для холодных блюд приведены на 1 кг выхода готового продукта. Норма гарнира на порцию 50 — 100 г.

410. Винегрет овощной

Картофель 343 343

Вес готового картофеля — 250

Морковь 189 189

Вес готовой моркови — 150

Вес готовой свеклы — 150

Капуста квашеная 357 250

или огурцы свежие (неочищенные) 263 250

или огурцы соленые 278 250

Лук зеленый 125 100

или лук репчатый 119 100

Масло растительное 40 40

Уксус 3-процентный 80 80

Перец молотый 0,2 0,2

Картофель, морковь и свеклу варят в кожуре, охлаждают, очищают и нарезают мелкими ломтиками, в дальнейшем приготавливают, как указано в рецептуре N 48.

В этот гарнир рекомендуется добавлять нашинкованный сладкий стручковый перец (100 — 150 г весом нетто), при этом соответственно увеличивается выход.

БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО

411. Салат из белокочанной капусты

Капуста белокочанная 1098 790 1201 865

Лук зеленый 100 80 — —

или лук репчатый 95 80 — —

Масло растительное 40 40 40 40

Сахар-песок 25 25 25 25

Уксус 3-процентный 100 100 100 100

Выход: — 1000 — 1000

Вес прогретой капусты.

412. Салат картофельный

Картофель 860 625 1135 825

Лук зеленый 125 100 125 100

или лук репчатый 119 100 119 100

Огурцы свежие 210 200 — —

или огурцы соленые 222 200 — —

Масло растительное 40 40 40 40

Уксус 3-процентный 60 60 60 60

Горчица 10 10 10 10

Выход: — 1000 — 1000

Вес вареного картофеля.

Картофель отваривают в кожуре, охлаждают, очищают и нарезают ломтиками, добавляют к нему нашинкованные лук, огурцы и перемешивают. В остальном готовят, как обычные салаты.

413. Овощной гарнир (1 вариант)

Огурцы свежие 42 40

Помидоры свежие 47 40

Огурцы и помидоры можно отпускать целиком или нарезанными пополам, дольками или кружочками. Салат шинкуют в виде лапши или нарезают на 2 — 3 части.

414. Овощной гарнир (2 вариант)

Вес готовой моркови — 20

Огурцы соленые 22 20

Зеленый горошек консервированный 15 10

Картофель 41 31

Вес готового картофеля — 30

Очищенные морковь и картофель нарезают мелкими кубиками, по отдельности припускают до готовности. Огурцы соленые очищают и нарезают такими же кубиками, горошек зеленый откидывают на сито. Овощи соединяют и заправляют майонезом.

415. Овощной гарнир (3 вариант)

Картофель 55 41

Вес готового картофеля — 40

Вес готовой свеклы — 30

Вес готовой моркови — 20

Лук репчатый 12 10

или лук зеленый 13 10

Картофель и овощи нарезают мелкими кубиками, по отдельности припускают до готовности и охлаждают. Лук репчатый нарезают кольцами или полукольцами. Зеленый лук шинкуют.

В этот гарнир рекомендуется добавлять нашинкованный сладкий стручковый перец (10 — 15 г) весом нетто, при этом соответственно увеличивается выход.

416. Овощной гарнир (4 вариант)

Огурцы свежие 21 20

Помидоры свежие 24 20

Салат зеленый 14 10

Картофель 41 31

Вес готового картофеля — 30

Вес готовой моркови — 20

Огурцы и помидоры нарезают кружочками; салат — на 2 — 3 части; картофель и морковь нарезают мелкими кубиками, припускают по отдельности до готовности и охлаждают.

417. Овощной гарнир (5 вариант)

Огурцы свежие (очищенные) 1250 1000

или огурцы свежие (неочищенные) 1053 1000

или огурцы соленые (неочищенные) 1111 1000

или огурцы маринованные (в банках) 1818 1000

или пикули 1818 1000

или ассорти из овощей 1818 1000

или помидоры свежие 1176 1000

или помидоры соленые 1111 1600

или редис красный обрезной 1333 1000

или редис белый с ботвой 2000 1000

или лук зеленый 1250 1000

или лук репчатый 1190 1000

или лук маринованный (в банках) 1818 1000

или грибы соленые (в бочковой таре) 1220 1000

или перец болгарский (маринованный в банках) 2000 1000

Огурцы и помидоры можно отпускать целиком или нарезанными пополам, дольками или кружочками. Редис отпускают целиком или нарезанными кружочками (белый редис предварительно очищают).

Лук зеленый шинкуют или разрезают на 3 — 4 части; лук репчатый нарезают кольцами или полукольцами. Грибы отпускают целиком или нарезанными ломтиками.

Сложные гарниры из овощей: интересные рецепты

Овощные гарниры прекрасно дополняют вкус основного блюда. Обычно их подают к птице, мясу, рыбе или морепродуктам. Как правило, в их составе присутствует несколько видов овощей, поддающихся предварительной кулинарной обработке. В сегодняшней публикации будут представлены оригинальные, простые и быстрые рецепты приготовления сложного гарнира.

Вариант на гриле

Овощи, приготовленные по нижеописанному рецепту, могут быть не только прекрасным дополнением к шашлыку, но и вполне самостоятельным блюдом. Чтобы зажарить четыре порции, вам потребуется:

  • Два красных сладких перца.
  • По одному баклажану и цуккини.
  • Четыре спелых помидора.

Как и любые сложные гарниры, этот вариант состоит не только из овощей. Дополнительно нужно запастись соком половины лимона, оливковым маслом, солью и специями.

Описание процесса

Все овощи моют под прохладной проточной водой. Перец освобождают от семян и делят на восемь примерно одинаковых частей. Делать это удобно при помощи острого кухонного ножа. Свежие цуккини, томаты и баклажан нарезают не слишком тонкими кружочками. Подготовленные таким способом овощи сбрызгивают тремя столовыми ложками оливкового масла.

После этого их слегка присаливают, посыпают любимыми специями и обжаривают на решетке с двух сторон. Готовые овощи выкладывают на тарелку, поливают лимонным соком и двумя столовыми ложками хорошего оливкового масла. Это ароматное и необычайно вкусное блюдо наверняка окажется на страницах вашей персональной кулинарной книги, в которой записано, как готовить сложные гарниры.

Вариант со стручковой фасолью и грибами

По данному рецепту можно относительно быстро приготовить вкусное и хорошо сбалансированное блюдо. Сам процесс не занимает слишком много времени. Поэтому всего за полчаса вы сможете сытно накормить всю свою семью. Немаловажно и то, что сложные гарниры на основе стручковой фасоли и шампиньонов богаты клетчаткой и растительным белком. А это способствует нормализации работы пищеварительной системы. Перед началом приготовления обязательно убедитесь, что у вас в наличии имеется:

  • Восемьсот граммов замороженной стручковой фасоли.
  • Две крупные головки репчатого лука.
  • Пара зубков чеснока.
  • Двести граммов свежих шампиньонов.

Как и любые другие сложные гарниры, этот вариант подразумевает использование дополнительных компонентов. В данном случае нужно заранее запастись небольшим количеством качественного растительного масла, соли и специй. Тем, кто не слишком любит стручковую фасоль, можно порекомендовать заменить этот овощ брюссельской капустой или молодыми побегами зеленого горошка. От этого готовое блюдо приобретет совершенно иной вкус и аромат.

Алгоритм действий

Замороженную стручковую фасоль помещают в кастрюлю, заполненную подсоленной водой, отправляют на огонь, доводят до кипения и отваривают в течение пяти минут. После этого ее откидывают на дуршлаг и ждут, пока стекут излишки жидкости.

В сотейнике обжаривают предварительно почищенный и порезанный полукольцами лук. Когда он станет прозрачным, туда же добавляют тонкие пластинки шампиньонов. Все хорошенько перемешивают и продолжают готовить до полного испарения влаги. После того как в сотейнике не останется жидкости, выделяющейся в процессе термической обработки грибов, в него высыпают отваренную стручковую фасоль и измельченный чеснок. Все это солят, хорошенько перемешивают и держат на огне около пяти минут.

Чтобы сложные гарниры из овощей приобрели более насыщенный вкус, растительное масло можно заменить сливочным. Вместо шампиньонов можно брать любые другие грибы.

ТОП-5 вкусных и полезных гарниров из овощей

Чтобы сделать полезный и сытный ужин, к основному блюду можно приготовить вкусный и аппетитный гарнир из овощей. Ведь крупы и макаронные изделия могут надоесть очень сильно. Прекрасным дополнением к грибам, мясу и рыбе окажутся картошка-гармошка, цветная капуста с пикантным соусом в азиатском стиле, яркое и аппетитное рагу, ризотто на основе овощной смеси с добавлением перловки, спаржа и многое другое. Это только несколько вариантов блюд, которые могут составить настоящую конкуренцию набившим оскомину вариациям.

Цветная капуста в пикантном соусе

Цветная капуста – замечательный вариант вкусного и полезного гарнира. К сожалению, она не является частым гостем на столах. Но предложенный рецепт исправит такое недоразумение. Ведь блюдо получается очень аппетитным.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 2 .

Ингредиенты

Для приготовления такого овощного гарнира необходимы:

  • апельсин – 150 г;
  • сладкий перец – 200 г;
  • цветная капуста – 500 г;
  • крахмал – 3 ст. л.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • вода – 70 мл;
  • мед – 1 ч. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • зеленый лук – 3 пера;
  • бульонный кубик – 1 шт.;
  • чили – ½ стручка;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • кунжутные семечки – 1 ч. л.;
  • имбирь – 10 г;
  • растительное масло – 250 мл;
  • специи и соль – по вкусу.

Способ приготовления

Невзирая на довольно внушительный список ингредиентов, это блюдо готовится просто и быстро.

  • Сперва надо подготовить все компоненты.
    1. Цветную капусту нужно разобрать на небольшие фрагменты.
    1. Следует сделать кляр. Для этого смешиваются мука и крахмал. Смесь разбавляется перцем молотым и солится. В нее вливается вода. Всё размешивается.
    1. По одному фрагменты цветной капусты нужно утопить в кляре и отправить во фритюр. В нем овощ обжаривается минуты по 3.
    1. Обжаренная капуста выкладывается на бумажное полотенце, чтобы оно впитало избытки масла.
    1. Чеснок и имбирь над измельчить. В течение 3 минут они обжариваются на сковороде в разогретом оливковом масле.
    1. Болгарский перец надо помыть и очистить от семян. Он режется крупными кусочками.
    1. Нарезка тоже отправляется в сковороду. Перец надо жарить около 5 минут, чтобы он стал мягче, но продолжал хрустеть.
    1. Далее надо сделать пикантный соус. Для этого с апельсина срезается цедра. Из фрукта надо отжать сок. Эта масса вливается в сковороду. Она разбавляется соевым соусом и медом. В нее надо положить бульонный кубик. Всё это следует прогреть. Сюда же всыпается ложка крахмала. Соус следует варить при постоянном помешивании до полного загустевания.
    1. В эту пикантную заправку надо переложить овощи.
    1. Сюда же идет цветная капуста. Масса основательно перемешивается. Тушить ее надо 7 минут.
    1. Чили следует порезать на ровные и тонкие колечки. Зеленый лук надо нашинковать.
    1. Лук и чили перекладываются в практически готовое блюдо. Сверху всё щедро присыпается семенами кунжута.
    1. Вот и всё! Оригинальный овощной гарнир готов!

    Ризотто из овощной смеси и перловки

    Еще один вариант нестандартного гарнира – ризотто на основе овощной смеси и перловой крупы. Получается ярко и сытно.

    Время приготовления – 40 минут.

    Количество порций – 2 .

    Ингредиенты

    Для приготовления этого блюда нужны:

    • перловка – 50 г;
    • морковь – 20 г;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • кабачки – 20 г;
    • красный лук – 20 г;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • овощной бульон – 150 мл;
    • оливковое масло – 10 мл;
    • болгарский перец – ½ шт.;
    • соль – 2 щепотки.

    Способ приготовления

    Справиться с приготовлением на гарнир овощного ризотто с перловой крупной несложно.

  • Первоначально надо подготовить все продукты.
    1. Перловая крупа обжаривается на оливковом масле.
    1. В нее перекладывается морковка, предварительно очищенная и порезанная на кубики.
    1. Далее очищается и режется мелко-мелко красный лук. Он тоже отправляется на сковороду к перловке.
    1. Болгарский сладкий перец надо помыть и очистить. Из него извлекаются семена. Овощ надо порезать на небольшие кусочки. Они тоже идут в общую смесь.
    1. Надо очистить и порезать кубиками кабачки. Чеснок следует пропустить через пресс. Всё это тоже отправляется в наше будущее ризотто. Приправить блюдо следует лавровым листом.
    1. В перловку с овощами вливается в несколько приемов овощной бульон. Систематически массу надо помешивать.
    1. По полной готовности перловой крупы ризотто варится на среднем огне.
    1. Остается только красиво выложить блюдо на порционную тарелку и подать к столу!

    Аппетитная картошка-гармошка

    Вкусная и душистая картошка-гармошка – замечательный вариант вкусного овощного гарнира. Он хорош как сам по себе, так и в сочетании с салатами, рыбой, икрой из грибов или мясом.

    Время приготовления – 50 минут.

    Количество порций – 5 .

    Ингредиенты

    Чтобы приготовить столь аппетитный овощной гарнир в духовке, необходим вот такой незамысловатый набор ингредиентов:

    • картофель – 10 шт.;
    • чеснок – 2 дольки;
    • растительное масло – 60 мл;
    • укроп – 2 веточки;
    • соль и молотый перец – по вкусу.

    Способ приготовления

    Чтобы удивить домочадцев новой интерпретацией привычного овоща, не потребуется делать чего-то слишком сложного. Всё элементарно!

  • Для начала надо подготовить все продукты, которые потребуются для создания этого гарнира, и пищевую фольгу, чтобы запекать овощи в духовке.
    1. Корнеплоды потребуется основательно промыть в проточной воде. Очищать овощи не следует. Сверху по всей поверхности каждого клубня потребуется сделать ножом очень глубокие надрезы. Но до конца прорезать картошку не нужно – она должна держать форму.
    1. Противень либо форма для запекания застилается пищевой фольгой. Ее поверхность в обязательном порядке промасливается. Сверху выкладываются картофельные заготовки в виде гармошки. Овощи нужно в обязательно порядке присыпать солью и сдобрить молотым черным перцем. Теперь можно отправлять картофельный гарнир в духовку на 40 минут. Оптимальный температурный режим запекания составляет 180 градусов.
    1. Далее нужно сделать заправку для картошки-гармошки. Для этого в отдельную миску потребуется вылить растительное масло. В него перекладывается предварительно очищенный и пропущенный через пресс чесночок. Также необходимо промыть, несколько раз хорошенько встряхнуть от лишней влаги укроп. Его следует мелко-мелко нашинковать и тоже отправить в заправку для овощного гарнира. По необходимости смесь можно слегка приперчить и посолить. Всё несколько раз старательно перемешивается. Примерно за 2-3 минуты до готовности этой смесью следует щедро смазать картофель и отправить в жарочный шкаф доходить до нужной кондиции.

    Вот такой аппетитной получается картошка-гармошка!

    Рагу из овощей

    Среди вариантов овощных гарниров есть и по-настоящему диетические решения, например, овощное рагу.

    Время приготовления – 40 минут.

    Количество порций – 3 .

    Ингредиенты

    Чтобы сделать к ужину или обеду легкое и полезное овощное рагу в качестве гарнира, много ингредиентов не потребуется. Вот этот незатейливый набор продуктов:

    • томаты – 2 шт.;
    • луковица – 1 головка;
    • кабачки – 2 шт.;
    • томатный сок или паста – 150 г;
    • соль – 1 щепотка.

    Способ приготовления

    Поскольку это овощное рагу состоит из полезного минимума компонентов, как правило, сложностей с его приготовлением не возникает.

  • В первую очередь следует подготовить все необходимые ингредиенты для создания легкого и сытного рагу. Томаты нужно помыть. По желанию с них можно снять кожицу, предварительно обдав их крутым варом, а потом опустив в ледяную воду. Кабачки нужно просто вымыть. С них срезается кожура.
    1. Предварительно очищенные кабачки потребуется порезать на кубики небольшой величины.
    1. Луковицу необходимо очистить и измельчить. Луковая нарезка смешивается с кабачковыми кубиками и перекладывается на сковороду. Смесь нужно протомить на небольшом огне при постоянном помешивании. Овощи должны дать сок. Затем сковорода с овощами закрывается крышкой. Массе из кабачков и лука надо дать протомиться около 7 минут.
    1. Томаты потребуется порезать на ровные и аккуратные, но небольшие по размеру дольки. Можно нашинковать их кубиками.
    1. Крышка со сковороды снимается и к основе будущего овощного рагу надо всыпать помидорную нарезку и соль. Всё хорошо размешивается и оставляется тушиться. Жидкость должна полностью выпариться.
    1. Вливается томатный сок. Всё перемешивается и тушится еще 10 минут.

    Полезная спаржа на гарнир

    Еще один вариант вкусного и полезного гарнира – спаржа.

    Время приготовления – 10 минут.

    Количество порций – 1 .

    Ингредиенты

    Чтобы сделать это блюдо, необходимы:

    • спаржа – 250 г;
    • рисовый уксус – 1 ч. л.;
    • кешью – 150 г;
    • чеснок – 1 долька;
    • перец – ¼ ч. л.;
    • соль – 1 щепотка.

    Способ приготовления

    Делается это блюдо очень просто и быстро.

  • Все ингредиенты надо подготовить.
  • Вторые блюда из овощей

    Рецепты гарниров из овощей

    Всего опубликовано 313 рецептов

    Капуста тушёная

    Конечно, тушёную капусту сложно назвать торжественным, изысканным блюдом, которое может стать украшением или основной.

    Ингредиенты

    • Капуста белокочанная — 0.5 шт.
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
    • Морковь — 2 шт.
    • Перец душистый — 5 шт.
    • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
    • Соль — 2 щепотка
    • Томатная паста — 2 ст. л.

    Куриное филе с овощами

    Если вы пришли вечером с работы голодной и уставшей, а ваши домочадцы требуют ужина, придёт на помощь этот простой и быстрый.

    Ингредиенты

    • Баклажаны синие — 1 шт.
    • Кабачок — 1 шт.
    • Куриное филе — 400 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
    • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
    • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
    • Петрушка свежая — 4 веточка
    • Помидоры — 2 шт.
    • Соль — 0.4 ч. л.
    • Чеснок — 2 зубчик

    Овощное рагу с тыквой

    Тыква — удивительный овощ, очень её люблю. Она хороша в супах, кашах, вторых блюдах и даже разнообразных десертах.

    Ингредиенты

    • Кабачок — 200 г
    • Картофель — 200 г
    • Масло подсолнечное нерафинированное — 10 мл
    • Морковь — 200 г
    • Перец душистый — 3 г
    • Петрушка свежая — 3 веточка
    • Помидоры в собственном соку — 200 г
    • Соль — 3 г
    • Тыква — 400 г

    Цветная капуста со сметаной и сыром

    Предлагаю вашему вниманию очень вкусное блюдо из цветной капусты. Капуста запекается под сметаной с сыром, что делает её.

    Ингредиенты

    • Капуста цветная — 400 г
    • Масло сливочное — 10 г
    • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
    • Сметана — 100 г
    • Соль — 1 щепотка
    • Сыр Российский — 100 г
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Цветная капуста с грибами

    Оказывается, что давно существует такой рецепт, а у меня он родился спонтанно. Нужно было утилизировать кочан цветной.

    Ингредиенты

    • Белые грибы свежие — 350 г
    • Капуста цветная — 1 шт.
    • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
    • Морковь — 1 шт.
    • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
    • Перец душистый молотый — 0.25 ч. л.
    • Соль — 0.5 ч. л.

    Овощное рагу с брокколи, кабачком и зелёным горошком

    Нам очень повезло, теперь даже зимой мы можем покупать свежие зелёные овощи, зелень или фрукты. Так что когда нам очень.

    Ингредиенты

    • Горошек зелёный замороженный — 250 г
    • Кабачок — 2 шт.
    • Капуста брокколи — 300 г
    • Картофель — 2 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
    • Морковь — 2 шт.
    • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
    • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
    • Петрушка свежая — 70 г
    • Соль — 2 щепотка
    • Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
    • Чеснок — 2 зубчик

    Варёная кукуруза с маслом и сыром

    Многие любят варёную кукурузу и привыкли к традиционному способу варки. Предлагаю привнести изюминку варёной кукурузе, полив.

    Ингредиенты

    • Кукуруза в початках свежая — 4 шт.
    • Масло сливочное — 30 г
    • Соль — 1 ч. л.

    Овощной пудинг

    Микс овощей для пудинга запросто варьировать, ориентируясь по сезону и используя свежие дары природы или замороженные.

    Ингредиенты

    • Кукуруза консервированная — 40 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
    • Масло сливочное — 40 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
    • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
    • Соль — 1 щепотка
    • Тимьян (Чабрец) свежий — 4 веточка
    • Тыква свежая — 150 г
    • Яйца куриные — 2 шт.

    Баклажаны Пармиджано

    Наверное, это то самое блюдо, которое окончательно и бесповоротно заставило меня полюбить итальянскую кухню! Для баклажан я.

    Ингредиенты

    • Базилик зелёный свежий — 1 пучок
    • Баклажаны синие — 3 шт.
    • Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
    • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
    • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
    • Помидоры в собственном соку — 1000 г
    • Сахар — 1 ст. л.
    • Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
    • Сухарики белые — 100 г
    • Сыр моцарелла — 150 г
    • Сыр Пармезан — 150 г
    • Чеснок — 3 зубчик
    • Чеснок — 1 зубчик

    Жареный топинамбур

    Топинамбур, или земляная груша, или иерусалимский артишок появляется в продаже именно поздней осенью, когда и собирают его.

    Ингредиенты

    • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
    • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
    • Соль — 2 щепотка
    • Топинамбур — 200 г

    Капуста с ветчиной и сыром в сухарях. Видео-рецепт

    Сегодня у нас простой, но очень вкусный рецепт, найденный на просторах интернета. Обычно такие рецепты мы стараемся.

    Ингредиенты

    • Батон — 0.5 шт.
    • Ветчина — 70 г
    • Капуста белокочанная — 70 г
    • Мука пшеничная — 7 ст. л.
    • Паприка умеренная молотая — 1 щепотка
    • Перец чёрный молотый — 3 щепотка
    • Смесь итальянских трав — 2 щепотка
    • Соль — 1 по вкусу
    • Сыр твёрдый — 70 г
    • Чеснок сушёный молотый — 3 щепотка
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Рагу из кабачка и цветной капусты в мультиварке

    Лето — пора настоящих, вкусных и сочных овощей, выращенных на огороде под солнцем и дождём, а не в теплицах. Поэтому летом.

    Ингредиенты

    • Кабачок — 250 г
    • Капуста цветная — 300 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
    • Морковь — 80 г
    • Помидоры — 120 г
    • Соль — 0.75 ч. л.

    Говядина в сливочном масле

    Спешу поделиться с вами роскошным рецептом, который покорил меня и всю мою семью своим вкусом! Это что-то невероятное.

    Ингредиенты

    • Вода — 100 мл
    • Говядина лопатка — 700 г
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Масло сливочное — 70 г
    • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Соль — 1 по вкусу
    • Тимьян (Чабрец) свежий — 4 веточка
    • Чеснок — 2 зубчик

    Брюссельская капуста в сметане

    Брюссельская капуста — овощ вкусный и полезный. Этот листовой овощ завоевал большую популярность у кулинаров, которые.

    Ингредиенты

    • Вода — 50 мл
    • Капуста брюссельская — 250 г
    • Лук репчатый — 50 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
    • Морковь — 50 г
    • Мука пшеничная — 1 ч. л.
    • Перец сладкий (болгарский) — 35 г
    • Сметана — 100 г
    • Соль — 0.5 ч. л.

    Рис с цветной капустой

    Сложно себе представить наш летний рацион без блюд из овощей. Летом они самые вкусные, сочные и очень доступные по цене. Тем.

    Ингредиенты

    • Вода — 1 ст.
    • Горошек зелёный свежий — 0.5 ст.
    • Капуста цветная — 200 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
    • Морковь — 100 г
    • Рис длиннозернистый — 0.5 ст.
    • Соль — 0.75 ч. л.
    • Чеснок — 1 зубчик

    Свинина с фасолью по-мексикански

    Чтобы приготовить свинину по-мексикански, не требуется больших затрат и времени, не нужно крупных кусков дорогого мяса.

    Ингредиенты

    • Бекон — 50 г
    • Кукуруза консервированная — 50 г
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
    • Паприка умеренная молотая — 0.5 ч. л.
    • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
    • Перец чили свежий — 0.25 шт.
    • Помидоры в собственном соку — 170 г
    • Сахар — 0.5 ч. л.
    • Свинина мякоть — 300 г
    • Соль — 0.5 ч. л.
    • Фасоль белая консервированная — 300 г
    • Чеснок — 2 зубчик

    Плов с цветной капустой

    Начался сезон сбора цветной капусты, а это значит будем готовить с ней различные блюда. Ещё пару-тройку лет назад.

    Ингредиенты

    • Капуста цветная — 500 г
    • Куриное филе — 500 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
    • Морковь — 2 шт.
    • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
    • Рис басмати — 1 ст.
    • Соль — 1 по вкусу
    • Чеснок — 2 зубчик

    Овощи «Al Dente»

    «Al Dente» — способ приготовления, макаронных изделий, круп и овощей в переводе с итальянского означающий — «на зубок», то.

    Ингредиенты

    • Вода — 3 л
    • Капуста брокколи — 350 г
    • Морковь — 350 г
    • Соль морская — 4 ч. л.
    • Фасоль стручковая свежая — 350 г

    Овощи в соевом соусе в духовке

    Хорошая идея для лёгкого августовского обеда! Обилие овощей располагает к экспериментам и пробам новых блюд. Такая закуска.

    Ингредиенты

    • Баклажаны белые — 380 г
    • Кабачок — 470 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
    • Перец сладкий (болгарский) — 130 г
    • Соль — 1 ч. л.
    • Соус соевый — 20 мл
    • Уксус бальзамический тёмный — 10 мл
    • Чеснок — 3 зубчик

    Закуска из печёных баклажанов с чесноком

    Баклажаны господствуют на столе летом и осенью. Множество рецептов представлено из этих овощей. Запекание — один из способов.

    Ингредиенты

    • Баклажаны синие — 3 шт.
    • Кориандр молотый — 1 ч. л.
    • Лук фиолетовый — 10 г
    • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
    • Перец чёрный молотый — 2 г
    • Сок лимонный — 2 ст. л.
    • Соль — 3 г
    • Чеснок — 2 головка

    Баклажаны в карамели

    Баклажаны особенно популярны в летний период. Множество блюд можно приготовить из этого чудо овоща. Мы привыкли к.

    Ингредиенты

    • Баклажаны белые — 400 г
    • Баклажаны синие — 100 г
    • Вода — 50 мл
    • Кориандр сухой — 2 ч. л.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
    • Мёд — 4 ст. л.
    • Перец острый — 1 шт.
    • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
    • Петрушка свежая — 10 г
    • Сок лимонный — 50 мл
    • Соль — 10 г
    • Чеснок — 4 зубчик

    Жареные патиссоны

    Простое летнее блюдо. Прекрасно подойдёт к завтраку или ужину, лучше подавать с зеленью и сметаной. Сейчас патиссоны.

    Гарниры из овощей сложные » Электронный сборник рецептур

    Источник рецептур

    • Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
    • Источник не указан
    • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с.
    • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
    • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР
    • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
    • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г.
    • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Васюкова А.Т. 2015
    • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Здобнов А.И., Цыганенко В.А., Пересичный М.И. Киев: А.С.К., 2005. – 656 с
    • Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев
    • Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с
    • Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997
    • Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Марчук Ф.Л. 1996

    Вариант рецептуры

    Продукты входящие в рецептуры

    Выберите из списка продукты, которые должны входить в рецептуры и нажмите "Применить фильтр"

    АбрикосАбрикосы консервированныеАбрикосы сушеные без косточки (курага)Абрикосы сушеные с косточкой (урюк)Агар (*в т. ч. НПВ – 75,6)Агар пищевойАджикаАйваАлычаАмарант листьяАммонийАнанасАнанас консервированныйАнисАпельсинАпельсиновый сиропАрахисАрбузАцидофилин 1,0 % жирностиАцидофилин 3,2 % жирностиАцидофилин нежирныйАцидофилин сладкий 3,2 % жирностиБазиликБаклажаны свежиеБананыБаранинаБаранина (грудинка)Баранина (корейка)Баранина (котлетное мясо)Баранина (лопаточная часть)Баранина (лопаточная часть, грудинка)Баранина (лопаточная часть, грудинка) с костямиБаранина (тазобедренная часть)Баранина тушеная (консервы)БастурмаБеконБекон варенокопченыйБекон соленый (с костью)БелокБелок сухойБелугаБелужья зернистаяБисквитБлинчики-полуфабрикатБобовые с тушеной капустой Боковник горбушиБоковник скумбрии дальневосточнойБорщевая заправка быстрозамороженнаяБорщевая заправка консервированнаяБотва свекольнаяБройлер-цыпленок (тушка)Бройлер-цыпленок (филе)Бройлеры (цыплята) 1 кат.Бройлеры (цыплята) 2 кат.БрусникаБрынза (из коровьего молока)Брынза (из овечьего молока)БрюкваБуженинаВанилинВанильная палочкаВанильная пудраВанильный сахарВаренец 2,5 % жирностиВареники мороженые (полуфабрикат промышленного производства)ВермишельВетчина в формеВетчина особая (консервы)Визига отварнаяВизига сухая (промышленного производства)Винный уксус (3%)ВиноградВиноград маринованныйВиноград сушеный (кишмиш)Виноградные листьяВишняВишня консервированнаяВишня маринованнаяВнутренний жирВоблаВодаВода горячаяВода кипяченаяВода минеральнаяВымя говяжьеГвоздикаГлазурь жироваяГлазурь шоколаднаяГовядинаГовядина (вырезка)Говядина (грудинка)Говядина (котлетное мясо)Говядина (лопаточная часть)Говядина (покромка)Говядина (покромка, лопаточная часть, грудинка)Говядина (тазобедренная часть)Говядина тушеная (консервы)Гогошары Голова бараньяГолова говяжьяГолова свинаяГоловизнаГолубикаГорбушаГорбуша в томатном соусе. КонсервыГорбуша натуральная. КонсервыГорбуша соленаяГорбуши зернистаяГорох лущеныйГорох овощной (лопатка) свежийГорох, зерноГорошек зеленыйГорошек зеленый быстрозамороженныйГорошек зеленый консервированныйГорошек сушеныйГорчицаГорчица столоваяГорчица столоваяГорчица сухаяГранатГрейпфрутГренкиГренки для горошка, овощных пюре и других блюдГрибы белыеГрибы белые сушеныеГрибы жареные (сушеные) Грибы маринованныеГрибы соленыеГрибы сушеныеГрудинка копченая, в вареном видеГрудинка копченая, в сыром видеГрушаГруша маринованнаяГруша сушенаяГубы говяжьиГубы говяжьи отварныеГуляш бараний (консервы)Гуляш говяжий (консервы)Гуляш свиной (консервы)Гусь (тушка)ДонникДрожжиДрожжи прессованные (*эргостерин)Дудник (зелень кервеля)ДушицаДыняЕжевикаЖелатинЖелтокЖелток сухойЖир бараний топленыйЖир говяжий топленыйЖир животный топленый пищевойЖир из печени трескиЖир кондитерский для шоколадных изделийЖир кондитерский твердыйЖир костный топленыйЖир кулинарный «Белорусский»Жир кулинарный «Восточный»Жир кулинарный «Новинка»Жир кулинарный «Украинский»Жир куриныйЖир свиной топленыйЖир-сырец (курдючный)Жир-сырец баранийЖир-сырец свинойЗавтрак туриста (баранина)Завтрак туриста (говядина)Завтрак туриста (свинина)Заправка для рассольника с перловой крупой быстрозамороженнаяЗаправка для рассольника с перловой крупой концентрированнаяЗаправка для рассольника с томатом быстрозамороженнаяЗаправка для рассольника с томатом концентрированнаяЗаправка для рассольников быстрозамороженнаяЗаправка для рассольников концентрированнаяЗверобойЗеленьЗемляника (садовая)Зерно гречихи продовольственноеЗерно кукурузы продовольственноеЗерно мягкой пшеницыЗерно овса продовольственноеЗерно проса продовольственноеЗерно ржи продовольственноеЗерно риса продовольственноеЗерно твердой пшеницыЗерно ячменя продовольственноеЗубатка (филе) выпускаемое промышленностьюЗубатка пестраяЗубатка соленаяИзюмИкра зернистаяИкра из баклажанов. КонсервыИкра из кабачков. КонсервыИкра кетоваяИкра паюснаяИмбирь (порошок)Инвертный сиропИндейка (тушка)Индейки 1 кат.Индейки 2 кат.ИнжирИнжир сушеныйЙогурт 1,5 % жирностиЙогурт 3,2 % жирностиЙогурт 6,0 % жирностиЙогурт плодово-ягодный, 1,5 % жирностиЙогурт сладкий 3,2 % жирностиЙогурт сладкий 6,0 % жирностиКабан-рыбаКабан-рыба (филе) отварнаяКабачки свежиеКабачки цукиниКакао со сгущенным молоком и сахаром (консервы)Какао тертоеКакао-порошокКакаовеллаКалинаКальмар (мясо)Камбала дальневосточнаяКамбала обжаренная в масле. КонсервыКаперсыКаперсы консервированныеКапитан-рыбаКапуста белокачаннаяКапуста брокколиКапуста брюссельскаяКапуста квашеная тушеная быстрозамороженнаяКапуста квашеная тушеная консервированнаяКапуста краснокачаннаяКапуста морская консервированнаяКапуста морская сушенаяКапуста савойскаяКапуста сушенаяКапуста цветная КарасьКарбонатКардамонКарпКарриКартофельКартофель молодойКартофель сушеныйКаштанКетаКета натуральная. КонсервыКета соленаяКетчуп "Балтимор"Кеты зернистаяКефир 1,0 % жирностиКефир 2,5 % жирностиКефир 3,2 % жирностиКефир нежирныйКешьюКивиКижучКизилКилька балтийскаяКилька балтийская соленаяКилька каспийскаяКислое молокоКислота лимоннаяКишки бараньиКишки говяжьи сушеныеКишки свининыКлубникаКлыкачКлюкваКожа свинаяКозлятинаКозлятина (грудинка)Козлятина (корейка)Козлятина (лопаточная часть)Козлятина (лопаточная часть, грудинка)Козлятина (лопаточная часть, грудинка) с костямиКозлятина (тазобедренная часть)Колбаса "Пепперони"Колбаса АрмавирскаяКолбаса БрауншвейгскаяКолбаса варенаяКолбаса варено-копченаяКолбаса ГовяжьяКолбаса ДиабетическаяКолбаса ДиетическаяКолбаса Для завтракаКолбаса ДокторскаяКолбаса ДорожнаяКолбаса ЗернистаяКолбаса КраковскаяКолбаса ЛюбительскаяКолбаса МолочнаяКолбаса МосковскаяКолбаса ОдесскаяКолбаса ОлимпийскаяКолбаса ОтдельнаяКолбаса Подмосковная (с куриным мясом)Колбаса полукопченаяКолбаса РусскаяКолбаса СвинаяКолбаса СервелатКолбаса СтоловаяКолбаса сырокопченаяКолбаса ТаллинскаяКолбаса ТелячьяКолбаса ЧайнаяКольрабиКонина 1 кат.Конина 2 кат.Консервы "Баранина тушеная"Консервы "Говядина отварная в собственном соку"Консервы "Говядина тушеная"Консервы "Горох с мясом"Консервы "Свинина тушеная"Консервы "Фасоль с мясом"Консервы лососевые дальневосточные ( горбуша, кета, чавыча, нерка)Консервы овощныеКонсервы рыбные натуральные (осетр, севрюга, белуга и др.)Концентрат супа гороховогоКонцентрат супа-пюре гороховогоКорейка копченая, в вареном видеКорейка копченая, в сыром видеКорейка копчено-запеченнаяКорейка сырокопченаяКориандр (кинза)КоринкаКорицаКорнишоныКости индейкиКости куриныеКости пищевыеКости рыбныеКости свинокопченостейКости свиныеКофе натуральный молотыйКофе натуральный растворимыйКофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром (консервы)Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром (консервы)Кофе черный (для кофеварки типа "Экспресс")Кофейная пастаКофейный напиток "Дружба"Кофейный напиток "Народный"Кофейный напиток "Экстра"Краб камчатский (мясо)Крабовые палочки (размороженные) Крабы натуральные. КонсервыКрапива Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветка антарктическая (мясо) варено-мороженаяКреветка антарктическая натуральная. КонсервыКреветка дальневосточная (мясо)Креветки (консервы)Креветки варено-мороженые (целые) мелкиеКреветки сыромороженныеКреветки сыромороженые неразделанные (целые) мелкиеКровь свиная, сухаяКролик (тушка) Кролик (филе)Крупа «Артек»Крупа «Полтавская»Крупа гречневая проделКрупа гречневая ядрицаКрупа гречневая ядрица поджаренныеКрупа кукурузнаяКрупа маннаяКрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаяКрупа пшено шлифованноеКрупа рисоваяКрупа рисовая припущеннаяКрупа ячневаяКрыжовникКрыжовник без плодоножкиКрылья курКукуруза консервированнаяКукуруза свежая в початкахКумыс из кобыльего молокаКумыс из коровьего молока, нежирныйКунжутКунжут молотыйКуриная грудкаКуриное мясоКуриное филеКуриные окорочкаКурица (мякоть)Курица (тушка)Курица в собственном соку (консервы)Куркума молотаяКуропатка сераяКуропатка серая (филе)Куры 1 кат.Куры 2 кат.Лавровый листЛангусты (шейки в панцире)ЛапшаЛапша домашняяЛапша домашняяЛебеда (марь белая) ЛегкиеЛед пищевойЛедяная рыбаЛещЛещ в томатном соусе. КонсервыЛещина (фундук, орех лесной)ЛимонЛиповый цветЛисичкиЛистья одуванчиковЛосось атлантический (семга)Лосось балтийскийЛосось каспийскийЛосось консервированныйЛосось озерный соленыйЛосось свежемороженныйЛосятинаЛук зеленый (перо)Лук репкаЛук репчатый сушеныйЛук-порейЛук-севокМайонез «Провансаль»Майонез столовый молочныйМайоранМакМакароныМакароны из муки в/сМакароны из муки пшеничной 1 сортаМакароны яичныеМалинаМандаринМаргарин «Здоровье»Маргарин «Экстра»Маргарин молочный столовыйМаргарин низкокалорийный 60% жирностиМаргарин сливочныйМаслиныМасло арахисовоеМасло горчичноеМасло какаоМасло какаовеллаМасло канолыМасло кокосовоеМасло конопляноеМасло кукурузноеМасло кунжутноеМасло льняноеМасло оливковоеМасло пальмовоеМасло подсолнечноеМасло рапсовоеМасло растительноеМасло растительное рафинированноеМасло сладко-сливочное «Бутербродное»Масло сладко-сливочное «Вологодское»Масло сладко-сливочное несоленоеМасло сладко-сливочное несоленое «Любительское»Масло сладко-сливочное соленое «Любительское»Масло сливочное несоленое «Крестьянское»Масло сливочное соленое «Крестьянское»Масло соевоеМасло топленоеМасло фруктовоеМасло шоколадноеМацунМаш (бобы мунг)Мед натуральныйМеланжМелочь 1-й группыМелочь 2-й группыМелочь 3-й группыМерлангМетил целлюлозаМидииМиндальМинтаевая пробойнаяМинтайМирабельМирабель чистаяМозгиМойва весенняяМойва осенняяМолокоМолоко "Дружба" сгущенное с сахаром (консервы)Молоко "Славянское" сгущенное с сахаром нежирное (консервы)Молоко "Славянское" сгущенное стерилизованное нежирное (консервы)Молоко кипяченоеМолоко пастеризованное 3,2 % жирностиМолоко пастеризованное 3,5 % жирностиМолоко пастеризованное нежирноеМолоко пастеризованное, 1,5 % жирностиМолоко пастеризованное, 2,5 % жирностиМолоко сгущенное с сахаром 5,0 % жирности (консервы)Молоко сгущенное с сахаром 8,5 % жирности (консервы)Молоко сгущенное с сахаром нежирное (консервы)Молоко сгущенное стерилизованное 7,8 % жирности (консервы)Молоко сгущенное цельное с сахаромМолоко соевоеМолоко стерилизованное 3,2 % жирностиМолоко стерилизованное 3,5 % жирностиМолоко стерилизованное, "Можайское" 3,0 % жирностиМолоко стерилизованное, 1,5 % жирностиМолоко стерилизованное, 2,5 % жирностиМолоко сухое «Смоленское», 15,0% жирности (консервы)Молоко сухое нежирноеМолоко сухое цельное, 25,0% жирности (консервы)Молоко топленое 1,0 % жирностиМолоко топленое 4,0 % жирностиМолоко топленое нежирноеМорковьМорковь сушенаяМорошкаМука 1 сортаМука 2 сортаМука гречневаяМука гречневая диетическаяМука из зародышей пшеницыМука картофельнаяМука коноплянаяМука кукурузнаяМука на подпылМука обойнаяМука овсяная диетическаяМука пшеничнаяМука пшеничная 1 сортаМука пшеничная высшего сортаМука пшеничная высшего сорта из зерна мягкой пшеницыМука пшеничная высшего сорта из зерна твердой пшеницыМука ржаная обдирнаяМука ржаная обойнаяМука ржаная сеянаяМука рисовая диетическаяМука соевая необезжиреннаяМука соевая обезжиреннаяМука соевая полуобезжиреннаяМука ячменнаяМуксунМускатный орехМускатный орех (порошок)Мускатный цветМюслиМякоть курицыМясной хлеб ВетчинныйМясной хлеб ГовяжийМясной хлеб ОтдельныйМясо кроликаМясо ластоногихМята кудряваяМята сушенаяНавагаНавага дальневосточнаяНалимНапиток "Снежок" 2,5 % жирностиНапиток "Снежок" плодово-ягодный 1,0 % жирностиНапиток "Юбилейный" 1,0 % жирностиНапиток "Юбилейный" 2,5 % жирностиНапиток "Юбилейный" плодово-ягодный, 2,5 % жирностиНапиток безалкогольный газированныйНапиток кисломолочный "Бифидин" 2,5 % жирностиНапиток плодово-ягодный 1,0 % жирностиНатрий двууглекислый (сода пищевая)Нерка краснаяНерка натуральная. КонсервыНоги бараньиНоги свиныеНутОблепихаОгуречный рассолОгурцы (грунтовые)Огурцы (парниковые)ОкараОкорок копчено-вареныйОкорок сибирский сырокопченый (со шкурой и костями)Окорок тамбовский вареныйОкунь морскойОкунь морской (филе) выпускаемое промышленностьюОкунь морской соленыйОкунь речнойОленина 1 кат.Оливки. КонсервыОпятаОрех грецкийОрех кедровыйОсетр в томатном соусе. КонсервыОсетр каспийскийОсетровая зернистаяОсетровая паюснаяОтруби пшеничныеОхотничьи колбаскиПалтус белокорыйПанцири вареных раковПаприкаПаста ацидофильная 4,0 % жирностиПаста ацидофильная сладкая 8,0 % жирностиПаста ацидофильная, сладкая, нежирнаяПаста молочная белковаяПастернак (корень)Пастернак (корень) сушеныйПатока Патока кукурузнаяПахта "Идеал" пастеризованнаяПахта "Идеал" сквашеннаяПектин (*в т. ч. РПВ – 69,9)ПеламидаПельмени (полуфабрикат) промышленного производства мороженыеПерепелкаПерец белый молотыйПерец горький стручкомПерец душистый горошкомПерец красный молотыйПерец красный свежий острыйПерец сладкийПерец сладкий (зеленый)Перец сладкий (красный)Перец сладкий (красный) стручкомПерец черный горошкомПерец черный молотыйПерец чилиПерсикПерсик консервированныйПерсик сушеныйПетрушка (зелень)Петрушка (корень)Петрушка (корень) сушенаяПечень (телячья)Печень бараньяПечень говяжьяПечень гусинаяПечень индюшачьяПечень куринаяПечень свинаяПечень трески (консервы)Печень трески. КонсервыПечень утинаяПеченьеПикшаПищевые отходы рыб с костным скелетом (головы, кости, плавники, кожа, чешуя)Пищевые отходы рыб семейства осетровых (голова, плавники, кожа)Плитки кондитерскиеПлитки кондитерские сладкиеПлоды и ягоды компота-ассорти (консервы) без сиропаПлоды и ягоды сушеныеПлоды или ягоды, замороженные без сахараПлоды консервированные (без сиропа)Плоды маринованныеПодберезовикиПодосиновикиПодсолнечникПолбаПомидоры без кожицы. КонсервыПомидоры маринованные Помидоры с кожицей. КонсервыПомидоры соленыеПоросенокПорошок горчичныйПочки бараньиПочки говяжьиПочки свиныеПочки телячьиПриправа для курицыПриправа для мяса универсальнаяПродукт кисломолочный "Тонус" 2,5 % жирностиПростокваша "Мечниковская" 4,0 % жирностиПростокваша 1,0 % жирностиПростокваша 2,5 % жирностиПростокваша 3,2 % жирностиПростокваша нежирнаяПростокваша пастеризованнаяПростокваша цитрусовая 1,0 % жирностиПростокваша цитрусовая 2,5 % жирностиПряные травы (прованские)ПутассуПутовый сустав говяжийПшеничная крупаПшеноПюре плодовое (консервы)Пюре яблочноеРаки морские (лангуст, омар)Раки речныеРапс (низкоэруковый)Рафинадная пудраРевеньРедисРедис белый с ботвойРедис красныйРедька чернаяРепа свежаяРубец баранийРубец говяжийРубец свинойРыба-мелочь (ерши, окуни)Рыбные консервы в маслеРыбные консервы в томатном соусеРябина садовая краснаяРябина черноплоднаяРябчикРябчик (тушка)Рябчик (филе)Ряженка 1,0 % жирностиРяженка 2,5 % жирностиРяженка 4,0 % жирностиРяженка 6,0 % жирностиСаго искусственноеСазанСазан в томатном соусе. КонсервыСалакаСалатСалат дальневосточный из морской капусты (консервы)Салат зеленыйСалат из капусты белокочаннойСалат китайскийСалат листовой (латук)СалоСалямиСардельки 1 сортаСардельки ГовяжьиСардельки СвиныеСахар-песокСахар-рафинадСахарная пудраСвеклаСвекла с ботвойСвекла сушенаяСвининаСвинина (грудинка)Свинина (корейка)Свинина (котлетное мясо)Свинина (лопаточная часть)Свинина (лопаточная часть, грудинка)Свинина (тазобедренная часть)Свинина (шейная часть)Свинина беконнаяСвинина жирнаяСвинина мяснаяСвинина тушеная (консервы)СеврюгаСеврюга в томатном соусе. КонсервыСеврюжья зернистаяСельдерей (зелень)Сельдерей (корень)СельдьСельдь тихоокеанская жирнаяСельдь тихоокеанская нежирнаяСемгаСемга соленаяСемга соленая потрошеная с головойСердцеСиг или мелочь 1-й группы отварные с соусомСироп апельсиновыйСироп вишневыйСироп клубничныйСироп компота-ассорти (консервы)Сироп консервированного компотаСироп лимонныйСироп малиновыйСироп плодовыйСироп яблочныйСироп ягодныйСквамаСквама разделанная (филе)Скумбрия азово-черноморскаяСкумбрия атлантическаяСкумбрия в масле. КонсервыСкумбрия дальневосточнаяСкумбрия курильская натуральная. КонсервыСкумбрия натуральная. КонсервыСлива (садовая)Слива консервированнаяСлива маринованнаяСлива сушеная (чернослив)Сливки Сливки взбитые 30% жирностиСливки взбитые 33% жирностиСливки пастеризованные 10,0 % жирностиСливки пастеризованные 20,0 % жирностиСливки пастеризованные 35,0 % жирностиСливки пастеризованные 8,0 % жирностиСливки сгущенные с сахаром, 19,0% жирности (консервы)Сливки стерилизованные 10,0 % жирностиСливки стерилизованные 25,0 % жирностиСливки сухие 42,0% жирности (консервы)сливы консервированныеСметана "Домашняя" 10,0 % жирностиСметана 10,0 % жирностиСметана 15,0 % жирностиСметана 20,0 % жирностиСметана 25,0 % жирностиСметана 30,0 % жирностиСметана 36.0 % жирностиСмородина белаяСмородина краснаяСмородина маринованная Смородина чернаяСмородина черная (чистая)СморчокСода пищеваяСоль поваренная пищеваяСомСом в томатном соусе. КонсервыСом горячего копченияСосискиСосиски ГовяжьиСосиски МолочныеСосиски РусскиеСосиски СтоличныеСоус "Восточный"Соус "Кетчуп"Соус "Южный"Соус КраснодарскийСоус томатный острыйСоя, зерноСпаржа свежаяСпецииСтаврида океаническаяСтаврида океаническая (филе) выпускаемое промышленностьюСтерлядь волжскаяСубпродукты птицы (головы, ноги, крылья, шеи, желудки)СудакСудак (филе) выпускаемое промышленностьюСудак в томатном соусе. КонсервыСулугуниСумахСуп из яблок (п/ф)Суповая заправкаСухариСухари ванильныеСухари панировочныеСухари пшеничныеСухари ржаныеСыр "Дор Блю"Сыр "Пармезан"Сыр "Рассольный"Сыр (порциями)Сыр АдыгейскийСыр БийскийСыр ГаудаСыр Голландский (брусковый)Сыр Голландский (круглый)Сыр ЗолушкаСыр имеретинский Сыр Колбасный (копченый)Сыр КостромскойСыр ЛатвийскийСыр ЛитовскийСыр МедовыйСыр МосковскийСыр МятныйСыр осетинскийСыр ПошехонскийСыр ПрибалтийскийСыр РокфорСыр РоссийскийСыр Русский камамберСыр СказкаСыр СластенаСыр СоветскийСыр СтепнойСыр СусанинскийСыр УгличскийСыр УкраинскийСыр ЧеддерСыр ШвейцарскийСыр ЭстонскийСыр ЯрославскийСыроежкиТворогТворог "Крестьянский" 5,0 % жирностиТворог "Столовый" 2,0 % жирностиТворог жирный, 18,0 % жирностиТворог мягкий диетический, 11,0 % жирностиТворог мягкий диетический, 4,0 % жирностиТворог мягкий диетический, нежирныйТворог мягкий диетический, нежирный плодово-ягодныйТворог мягкий диетический, плодово-ягодный, 4,0 % жирностиТворог нежирныйТворог обезжиренныйТворог полужирный 9,0 % жирностиТелятина (грудинка)Телятина (корейка)Телятина (котлетное мясо)Телятина (лопаточная часть)Телятина (лопаточная часть, грудинка)Телятина (тазобедренная часть)Телятина 1 кат.Телятина 2 кат.Телячий языкТернТетеревТетерев (филе)ТминТолокноТоматная паста (консервы)Томатное пюреТоматное пюре пассерованноеТоматное пюре. КонсервыТоматы (грунтовые)ТопинамбурТофуТрепанги сушеныеТрескаТреска (филе) выпускаемое промышленностьюТреска копченая в масле. КонсервыТреска соленаяТунецТунец в масле. КонсервыТунец натуральный. КонсервыТыкваТюлькаУгорьУкропУксус 3%-ныйУксус 80%-ныйУксус 9%-ныйУстрицаУтка (тушка)Утка в собственном соку (консервы)Утки 1 кат.Утки 2 кат.Уцхо-сунели (сушеная)Уши говяжьиУши свиныеФазанФазан (филе)Фарш колбасный куриный (консервы)Фасоль (стручок)Фасоль белаяФасоль краснаяФасоль овощная (лопатка) свежая Фасоль стручковая консервированнаяФасоль, зерноФигурные изделияФиле кальмараФиле морского гребешкаФиле сома (выпускаемое промышленностью)ФиникиФисташкиФорельФосфатидный концентрат соевыйФруктовый сиропФрукты маринованныеФрукты свежиеФрукты свежие очищенныеХамса весення соленаяХекХек серебристый (филе) выпускаемое промышленностьюХлеб пшеничныйХлеб пшеничный формовойХлеб ржанойХлеб рижский (мука ржаная сеяная и пшеничная 1 сорта)Хлопья «Геркулес»Хлопья кукурузныеХлопья пшеничныеХмели-сунели (сушеная зелень)Хрен (корень)ХурмаЦедра апельсинаЦукатыЦыпленок (тушка)Чабрец свежийЧабрец сухой молотыйЧавычаЧавыча соленаяЧай "Экстра"Чай в/сЧай зеленыйЧай черныйЧаракЧеремша свежаяЧерешняЧерникаЧерника сушенаяЧерносливЧернослив вареныйЧертополох (Расторопша пятнистая)ЧеснокЧеснок сушеныйЧечевица отварнаяЧечевица, зерноШампиньоныШафранШикозинШиповникШиповник сухойШоколад порошокШпик свинойШпик свиной соленыйШпинатШпинат-пюреШпинат-пюре. КонсервыШпроты в масле. КонсервыШпроты очищенныеЩавельЩукаЩука в томатном соусе. КонсервыЭкстракт клюквенныйЭкстракт плодовыйЭкстракт хлебного квасаЭкстракт ягодныйЭстрагонЯблоки маринованныеЯблоки моченые Яблоки свежиеЯблоки сушеныеЯгодыЯгоды быстрозамороженные с сахаромЯгоды очищенныеЯзык баранийЯзык говяжийЯзык говяжий в желе (консервы)Язык свинойЯичный порошокЯйцо сыроеЯчмень

    Рецепты гарниров из овощей. Сложные гарниры из овощей: интересные рецепты

    Овощи являются отличным дополнением и к рыбе, и к мясу, и к птице. Ниже вас ждут рецепты приготовления овощей на гарнир.

    Гарнир из замороженных овощей

    Ингредиенты:

    • смесь из замороженных овощей – 800 г;
    • майонез – 1 ст. ложка;
    • сметана – 1 ст. ложка;
    • сушеный орегано, базилик, черный и красный молотый перец – по щепотке;
    • соус соевый – 30 мл.

    Приготовление

    Смесь из замороженных овощей выкладываем на сухую сковороду. Предварительно размораживать овощи не нужно. По мере того, как они будут нагреваться и оттаивать, образуется жидкость. Как только она закипит, добавляем сушеный орегано, базилик, перец. Все это перемешиваем и под закрытой крышкой тушим минут 15. Если за это время жидкость успеет выпариться, то можно подлить немного воды. После этого добавляем сметану, майонез и . Хорошенько перемешиваем, если нужно, досаливаем и выключаем огонь. Вкусный гарнир из замороженных овощей готов!

    Гарнир к мясу из овощей

    Ингредиенты:

    • брокколи – 400 г;
    • сладкий перец – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • лук порей – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • оливковое масло – 50 мл;
    • соль, черный молотый перец.
    • зелень.

    Приготовление

    В кипящую воду бросаем соцветия брокколи и морковь, нарезанную кружочками. После того, как вода закипит, провариваем около 1 минуты, а затем откидываем на дуршлаг и промываем под холодной водой. Это нужно для того, чтобы не потерять яркий цвет овощей. Лук порей режем соломкой.

    На сковороде разогреваем оливковое масло, кладем в него сладкий перец и репчатый лук, нарезанные полукольцами. Перемешиваем и обжариваем минуты 2. После этого выкладываем морковь и жарим еще столько же. В последнюю очередь добавляем брокколи, снова все перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты. По желанию еще можно добавить стручок острого перчика. Солим и перчим по вкусу, а перед подачей к столу посыпаем измельченной зеленью.

    Гарнир к курице из овощей

    Ингредиенты:

    • кабачки молодые – 2 шт.;
    • баклажаны – 3 шт.;
    • сладкий перец – 3 шт.;
    • шампиньоны – 350 г;
    • помидоры – 4 шт.;
    • лук сладкий – 2 шт.;
    • соль, итальянские травы – по вкусу;
    • растительное масло для жарки.

    Приготовление

    Моем и чистим овощи и грибы. Кабачки, перец и баклажаны чистим от семян. Помидоры обдаем кипятком, а затем очищаем от кожицы. Все ингредиенты нарезаем кубиками. В жаровне разогреваем растительное масло, выкладываем измельченный лук и обжариваем до золотистого цвета. Затем выкладываем сладкий перец и кабачки. Перемешиваем и на небольшом огне тушим минут 6-7.

    Добавляем баклажаны и посыпаем их итальянскими травами. Обжариваем до полуготовности. В конце выкладываем грибы и помидоры. Все аккуратно перемешиваем, солим по вкусу и тушим до готовности. Вкусный гарнир из овощей к курице готов.

    Гарнир из запеченных овощей

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 400 г;
    • сладкий перец (красный) – 250 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • оливковое масло – 30 мл;
    • шпинат, петрушка;
    • соль, перец – по вкусу.

    Приготовление

    Перец и баклажаны выкладываем на решетку в духовке и при температуре 200 градусов запекаем минут 40, несколько раз переворачивая их, чтобы овощи хорошо пропеклись. А чтобы в процессе запекания баклажаны не полопались, предварительно накалываем их в нескольких местах вилкой. Готовые баклажаны очищаем от кожуры (в хорошо пропеченных баклажанах она снимается очень легко) и режем кубиками, точно так же режем и перец.

    Добавляем к овощам оливковое масло, измельченную петрушку, нарезанный шпинат и измельченный чеснок. Все это перемешиваем и солим по вкусу. Такой гарнир будет отличным дополнением к мясу или сосискам, жареным над углями.

    Овощные гарниры прекрасно дополняют вкус основного блюда. Обычно их подают к птице, мясу, рыбе или морепродуктам. Как правило, в их составе присутствует несколько поддающихся предварительной кулинарной обработке. В сегодняшней публикации будут представлены оригинальные, простые и быстрые рецепты приготовления сложного гарнира.

    Вариант на гриле

    Овощи, приготовленные по нижеописанному рецепту, могут быть не только прекрасным дополнением к шашлыку, но и вполне самостоятельным блюдом. Чтобы зажарить четыре порции, вам потребуется:

    • Два красных сладких перца.
    • По одному баклажану и цуккини.
    • Четыре спелых помидора.

    Как и любые сложные гарниры, этот вариант состоит не только из овощей. Дополнительно нужно запастись соком половины лимона, оливковым маслом, солью и специями.

    Описание процесса

    Все овощи моют под прохладной проточной водой. Перец освобождают от семян и делят на восемь примерно одинаковых частей. Делать это удобно при помощи острого кухонного ножа. Свежие цуккини, томаты и баклажан нарезают не слишком тонкими кружочками. Подготовленные таким способом овощи сбрызгивают тремя столовыми ложками оливкового масла.

    После этого их слегка присаливают, посыпают любимыми специями и обжаривают на решетке с двух сторон. Готовые овощи выкладывают на тарелку, поливают лимонным соком и двумя столовыми ложками хорошего оливкового масла. Это ароматное и необычайно вкусное блюдо наверняка окажется на страницах вашей персональной кулинарной книги, в которой записано, как готовить сложные гарниры.

    Вариант со стручковой фасолью и грибами

    По данному рецепту можно относительно быстро приготовить вкусное и хорошо сбалансированное блюдо. Сам процесс не занимает слишком много времени. Поэтому всего за полчаса вы сможете сытно накормить всю свою семью. Немаловажно и то, что сложные гарниры на основе стручковой фасоли и шампиньонов богаты клетчаткой и растительным белком. А это способствует нормализации работы пищеварительной системы. Перед началом приготовления обязательно убедитесь, что у вас в наличии имеется:

    • Восемьсот граммов замороженной стручковой фасоли.
    • Две крупные головки репчатого лука.
    • Пара зубков чеснока.
    • Двести граммов свежих шампиньонов.

    Как и любые другие сложные гарниры, этот вариант подразумевает использование дополнительных компонентов. В данном случае нужно заранее запастись небольшим количеством качественного растительного масла, соли и специй. Тем, кто не слишком любит стручковую фасоль, можно порекомендовать заменить этот овощ брюссельской капустой или молодыми побегами зеленого горошка. От этого готовое блюдо приобретет совершенно иной вкус и аромат.

    Алгоритм действий

    Помещают в кастрюлю, заполненную подсоленной водой, отправляют на огонь, доводят до кипения и отваривают в течение пяти минут. После этого ее откидывают на дуршлаг и ждут, пока стекут излишки жидкости.

    В сотейнике обжаривают предварительно почищенный и порезанный полукольцами лук. Когда он станет прозрачным, туда же добавляют тонкие пластинки шампиньонов. Все хорошенько перемешивают и продолжают готовить до полного испарения влаги. После того как в сотейнике не останется жидкости, выделяющейся в процессе термической обработки грибов, в него высыпают отваренную стручковую фасоль и измельченный чеснок. Все это солят, хорошенько перемешивают и держат на огне около пяти минут.

    Чтобы сложные гарниры из овощей приобрели более насыщенный вкус, растительное масло можно заменить сливочным. Вместо шампиньонов можно брать любые другие грибы.

    Каждый овощ хорош по-своему и по-своему полезен, и приготовленные из них овощные гарниры дадут фору мясным блюдам. Овощные гарниры могут выступать как самостоятельные блюда. В обычные же дни овощные гарниры выступают в качестве важной составляющей обеда или ужина, улучшая вкус и пользу мясного или рыбного блюда, обогащая их витаминами и полезной клетчаткой.

    Готовятся овощные гарниры легко, просто, быстро, любой овощ в них к месту, а специи и свежая зелень всегда готовы улучшить вкус блюда и оттенить в нём каждый присутствующий ингредиент. Не случайно Великий пост приходится как раз на то время, когда нашему организму требуется вся гамма пользы и вкуса овощей. Готовьте овощные гарниры с удовольствием, не пренебрегайте ими, а результат и польза не заставят себя долго ждать.

    Овощной гарнир «Рагу из свёклы с овощами»

    Ингредиенты:
    500 г свёклы,
    1-2 луковицы,
    2 морковки,
    3-4 картофелины,
    3 помидора в собственном соку домашнего приготовления,
    несколько чесночных долек,
    свежая зелень петрушки,
    растительное масло,
    немного винного уксуса,
    соль, чёрный молотый перец, специи - по вкусу.

    Приготовление:
    Для будущего рагу выбирайте сладкую, тёмно-бордового цвета свёклу, чтобы приготовленное блюдо имело и вкус, и цвет, и выглядело бы аппетитно. Нарежьте свёклу брусочками и обжарьте, периодически помешивая, на слабом огне на сковороде с разогретым растительным маслом. Затем добавьте морковь, также нарезанную брусочками. Немного потомите овощи вместе и выложите к ним картофель. На отдельной сковороде обжарьте в небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Когда картофель станет мягким, добавьте лук к остальным овощам, туда же отправьте нарезанные дольками помидоры вместе с соком, посолите, приправьте рагу специями и тушите ещё несколько минут, помешивая. Готовое блюдо заправьте измельчённым чесноком, рубленой петрушкой и винным уксусом по вкусу.

    Овощной гарнир «Тушёный с овощами картофель»

    Ингредиенты:
    500 г картофеля,
    150-200 мл воды,
    1-2 моркови,
    1 корень сельдерея,
    2 сладких разноцветных перца,
    1-2 луковицы,
    2-3 дольки чеснока,
    растительное масло,
    соль, зелень укропа или петрушки - по вкусу.

    Приготовление:
    Нарежьте вымытый и очищенный от кожуры картофель кубиками, выложите в кастрюлю или сотейник, влейте воду и поставьте на огонь. Так же, кубиками, нарежьте морковь и сельдерей (можете натереть на крупной тёрке), перец и лук нарежьте небольшими кусочками. Все нарезанные овощи добавьте минут через 10 к готовящемуся в кастрюле картофелю. Одновременно добавьте немного растительного масла. Тушите овощи под закрытой крышкой в течение 25-30 минут. За 5 минут до готовности добавьте в блюдо измельчённый чеснок, а подавая к столу, посыпьте мелко нарезанной зеленью.

    Икра свекольная с морковью и чесночком

    Ингредиенты:
    500-700 г свёклы,
    1 крупная морковь,
    луковица,
    2 помидора,
    несколько чесночных долек,
    несколько ложек любого растительного масла,
    соль, сахар, чёрный молотый перец, укроп и петрушка - по вкусу.

    Приготовление:
    Натрите подготовленные свёклу и морковь на мелкой тёрке и, выложив получившуюся массу на сковороду с разогретым растительным маслом, потушите на слабом огне под крышкой до мягкости. Для приготовления томатного пюре пропустите помидоры через мясорубку или просто порубите помидорную мякоть ножом как можно мельче. Кожицу с помидор можете предварительно снять, обдав их кипятком, а можете оставить так, как есть. Отдельно обжарьте измельчённую луковицу с помидорной массой и добавьте к овощам. Вкус готовящегося блюда отрегулируйте сами с помощью перца, соли и сахара, перемешайте и снимите с плиты. Дайте икре остыть, так как она восхитительно хороша исключительно в холодном виде. Подавая к столу, посыпьте блюдо измельчённым чесноком и мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа, можете добавить и немного нарезанного тоненькими колечками зелёного лука. Это не испортит вкус блюда, а только сделает его ярче.

    Рагу из кабачков с луком и морковью

    Ингредиенты:
    500 г кабачков,
    1 морковь,
    1 луковица,
    несколько зубчиков чеснока,
    любое растительное масло,
    соль, перец, укроп - по вкусу.

    Приготовление:
    Если в наличии нет свежих кабачков, воспользуйтесь замороженными впрок. Нарежьте свежие или предварительно размороженные кабачки кубиками среднего размера и отставьте пока в сторонку. На сковороде с растительным маслом обжарьте до золотистого цвета натёртую на крупной тёрке или нарезанную мелкими кубиками морковь (это как вам больше нравится) и измельчённый лук. Добавьте к ним кабачки и тушите, не забывая помешивать время от времени, под крышкой в течение 25-30 минут. Затем посолите, поперчите блюдо, а минут за 5 до готовности добавьте укроп и нарезанный тоненькими пластинками чеснок.

    Тушёная с овощами капуста «Витаминный ужин»

    Ингредиенты:
    1 небольшой кочан капусты (весом в 1 кг),
    2-3 помидора,
    2-3 картофелины,
    любое растительное масло,
    соль, красный молотый перец, укроп или же петрушка - по вкусу.

    Приготовление:
    В кастрюлю или сотейник влейте немного воды и доведите её до кипения. После этого выложите в неё тонко нашинкованную капусту и тушите на среднем огне, пока она, став немного мягче, осядет. После чего отправьте к капусте нарезанные ломтиками или кубиками картофель и помидоры, влейте немного растительного масла, перемешайте и тушите до полной готовности. В процессе готовки посолите и поперчите блюдо по вкусу. Свежий измельчённый укроп добавляйте в уже готовое блюдо, подавая его к столу. Вместо свежего укропа можно добавить в блюдо засоленный, засушенный или замороженный впрок. Эти своевременно сделанные запасы зелени часто приходят на выручку в приготовлении овощных блюд, да и не только их. И ещё: морковь, лук или тот же сладкий перец в рецепте приготовления этого блюда не предусмотрены, но ведь при желании всегда можно добавить и эти овощи, и у вас получится новое оригинальное и аппетитное блюдо.

    Морковь, томлённая в горшочке

    Ингредиенты:
    6 морковок,
    4 дольки чеснока,
    1 лимон,
    3-4 ст. л. растительного масла без запаха,
    немного молотой корицы,
    щепотка сахара,
    соль, перец и зелень петрушки - по вкусу.

    Приготовление:
    Тщательно вымытую и очищенную морковь нашинкуйте тонкими кружочками, смешайте с растительным маслом, пропущенным через пресс чесноком и мелко нарезанной петрушкой. Добавьте немного соли и перца по вкусу, влейте сок, выжатый из лимона, дайте немного постоять и переложите всё в горшочек. Добавьте воды и готовьте в разогретой до 180ºС духовке до полной готовности, то есть, пока морковь не станет мягкой, где-то минут 35. Когда время выйдет, духовку выключите, а горшочек оставьте там, в тепле, ещё на 15-20 минут.

    Маленькая хитрость этого блюда заключается в том, что в горячем виде оно - великолепный гарнир, а в холодном - отменная закуска.

    Попробуйте приготовить эти овощные гарниры в мультиварке. Только добавляйте совсем немного воды, так как она не испаряется при приготовлении, как из горшочков в духовке. Установите режим «Выпечка» на 40 минут, тогда овощи снизу слегка подрумянятся. А если использовать режим «Тушение», овощи будут нежными, а блюдо вполне подойдёт для детского стола.

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Лариса Шуфтайкина

    Поделись статьей:

    Похожие статьи

    Сложные гарниры

    Многие гарниры уже приелись, и хочется чего-то необычного. Попробуйте соединить крупу и овощи, добавить приправы или необычный соус, и этот шедевр можно будет подавать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе.

    Аппетитный рис с ананасами

    ИНГРЕДИЕНТЫ: рис – 350 г, молоко – 5 ст. л., масло сливочное – 70 г, лук репчатый – 1 шт., консервированные ананасы – 400 г, смесь орехов (кешью, фисташки, миндаль) – 100 г, соль, шафран, имбирь молотый­ щепотка, кориандр, черный молотый перец – по вкусу.
    Замочите рис в холодной воде на 20 минут, а шафран – в молоке на 5 минут. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте мелко рубленный лук и жарьте, пока лук не станет прозрачным. Всыпьте к луку кориандр, перец, имбирь и жарьте на небольшом огне около 2 минут. Положите в кастрюлю рис, соль, залейте горячей кипяченой водой, пока она не покроет рис на 5 см. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и варите 5 минут. Влейте к рису молоко с шафраном, не перемешивайте. Снимите крышку и на медленном огне продолжайте варить, пока рис не станет мягким, а вода полностью не впитается. Смешайте рис с нарезанными ананасами и половинками орехов, перемешайте и переложите в сервировочную посуду.

    Перловка с овощами

    ИНГРЕДИЕНТЫ: отваренная перловая крупа – 1 ст., острый красный перец – по вкусу, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, сладкий болгарский перец – 1 шт., цуккини маленький – 1 шт., соль, перец – по вкусу, растительное масло.
    Лук и сладкий болгарский перец нарежьте некрупными кубиками. Измельчите чеснок и кусочек острого красного перца. Выложите два вида перца, чеснок и лук на сковороду с растительным маслом и обжарьте до прозрачности лука. Теперь добавьте нарезанный тонкими ломтиками цуккини и готовьте еще 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу и соедините с готовой перловой крупой. Все тщательно перемешайте и подавайте к столу в качестве гарнира.

    КАБАЧКИ, ТУШЕННЫЕ В СМЕТАНЕ

    ИНГРЕДИЕНТЫ: кабачок среднего размера, небольшая морковь, чеснок – пару зубчиков, перец красный острый небольшой кусочек, соль, сметана – 200 г.
    Кабачок почистить и нарезать небольшими кусочками. Морковь потереть на крупной терке. Чеснок и перец нарезать тонкой соломкой. Морковь обжарить на растительном масле, добавить кабачки и готовить на малом огне до готовности. К кабачкам добавить чеснок, перец и соль. Ввести сметану, дать прокипеть пару минут.

    Чечевица, тушенная с овощами и грибами

    ИНГРЕДИЕНТЫ: чечевица – 1/2 ст., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., стеблевой сельдерей – 1 стебель, грибы (шампиньоны) – 100 г, чеснок – 1 зубчик, растительное масло, соль, перец.
    Чечевицу хорошенько промыть, залить 300 миллилитрами воды, довести до кипения и варить на медленном огне около часа после закипания. Лук и стеблевой сельдерей мелко нарезать, морковь потереть на терке, грибы нарезать пластинками. На сковороде с растительным маслом обжарить до прозрачности лук и сельдерей, добавить морковь и жарить минут сорок минут. Затем добавить шампиньоны и жарить еще 10 минут. Овощи посолить и поперчить, добавить к ним чечевицу и мелко рубленный чеснок, перемешать и готовить под крышкой пару минут.

    Баклажаны, фаршированные гречкой с овощами

    ИНГРЕДИЕНТЫ: баклажан – 1 крупный, отварная гречка – 1/2 ст., перец сладкий болгарский – 1/2 шт., лук репчатый – 1/2 маленькой луковицы, чеснок – 1 зубец, растительное масло, соль, перец.
    Баклажан промыть, разрезать на две части и сделать ножом крестообразные надрезы. Перец, чеснок и лук мелко порубить. Баклажаны сбрызнуть растительным маслом и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35–40 минут. Из запеченных баклажанов аккуратно при помощи ложки достать мякоть. Нарезанные овощи обжарить на растительном масле до прозрачности лука и соединить их с мякотью баклажана и гречкой. Посолить и поперчить по вкусу. Уложить полученную начинку в половинки баклажанов и выложить их на противень. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15–20 минут.

    Картофель, запеченный в медово–горчичном соусе

    ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель (лучше молодой) – 500 г, горчица готовая – 2 ст. л., мед – 1 ст. л., соевый соус – 1 ст. л., растительное масло – 2 ст. л., острый красный перец – по вкусу, соль.
    Картофель очистить, разрезать на 2–4 части (в зависимости от размера картошки) и сварить в подсоленной воде. Мед смешать с готовой горчицей, соевым соусом и растительным маслом. Добавить по вкусу острый красный перец и хорошенько перемешать. Картофель выложить к соусу, хорошо перемешать и выложить в форму для запекания (лучше предварительно застелить ее бумагой для выпечки). Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30–40 минут до образования золотой корочки.

    Стручковая фасоль в томатном соусе с овощами и рисом

    ИНГРЕДИЕНТЫ: отварная стручковая фасоль – 350 г, рис – 1/2 стакана, лук репчатый – 1 шт., перец сладкий болгарский – 1 шт., помидоры 3–4 шт., соль, перец черный молотый, чеснок – 2 зубчика, растительное масло для жарки.
    Рис залить холодной водой, довести до кипения, воду слить, снова залить подсоленной холодной водой и дать постоять минут 10–15. Лук нарезать полукольцами, перец – мелкими кубиками или соломкой. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить перец и жарить вместе в течение 5 минут. К обжаренным овощам выложить предварительно отваренную стручковую фасоль и очищенные от кожицы и натертые на терку помидоры. Слить воду с риса и соединить с овощами. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Блюдо посолить, поперчить, посыпать измельченным чесноком. Подавать горячим.

    Овощной гарнир

    ИНГРЕДИЕНТЫ: картошка – 0,5 кг, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт. (средняя), фасоль спаржевая – 200 г, масло растительное, соль, перец черный молотый, реган, укроп сухой.
    Картофель отварить в подсоленной воде. Морковь нарезать кружочками, лук–полукольцами. Фасоль спаржевую разрезать на кусочки длиной около 5–7 см, отварить в кипящей воде в течение 10 минут. На сковородку влить масло, выложить морковь и лук и слегка обжарить на среднем огне. Вареный картофель разрезать на ломтики и добавить к обжаренным овощам. Положить в сковороду фасоль, приправы, соль и обжарить на большом огне со всех сторон.

    «Бочонки» из цуккини с оригинальной начинкой

    ИНГРЕДИЕНТЫ: цуккини – 2 шт., грибы – 70 г, лук репчатый – 1 шт., панировочные сухари – 1 ст. л., сыр – 100 г, соль, перец черный молотый, сухие приправы – по вкусу, чеснок – 2 зубчика, растительное масло – 2 ст. л.
    Разрежьте цуккини среднего размера на 3 части поперек и аккуратно ложкой удалите сердцевину (у кусочка из средней части цуккини сердцевину удаляйте не полностью) – получатся «бочонки». Грибы нарежьте кубиками. На растительном масле обжарьте нарезанные грибы, добавьте мелко рубленный репчатый лук и чеснок. Посолите, поперчите, добавьте вашу любимую приправу. В конце жарки добавьте панировочные сухари. Полученной начинкой нафаршируйте бочонки, сверху обильно посыпьте тертым сыром. Запекайте цуккини в духовке на среднем огне около 30 минут.

    Цветная капуста на гарнир

    ИНГРЕДИЕНТЫ: цветная капуста – 500 г, мука – 1/2 ст., масло растительное для фритюра, соль, перец черный молотый.
    Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, обдать крутым кипятком. Обсушить. Соцветия обвалять в муке, смешанной с солью. Жарить в большом количестве масла до золотистой корочки.

    Рецепт приготовления гарнира из овощей. Сложные гарниры из овощей: интересные рецепты

    Каждый овощ хорош по-своему и по-своему полезен, и приготовленные из них овощные гарниры дадут фору мясным блюдам. Овощные гарниры могут выступать как самостоятельные блюда. В обычные же дни овощные гарниры выступают в качестве важной составляющей обеда или ужина, улучшая вкус и пользу мясного или рыбного блюда, обогащая их витаминами и полезной клетчаткой.

    Готовятся овощные гарниры легко, просто, быстро, любой овощ в них к месту, а специи и свежая зелень всегда готовы улучшить вкус блюда и оттенить в нём каждый присутствующий ингредиент. Не случайно Великий пост приходится как раз на то время, когда нашему организму требуется вся гамма пользы и вкуса овощей. Готовьте овощные гарниры с удовольствием, не пренебрегайте ими, а результат и польза не заставят себя долго ждать.

    Овощной гарнир «Рагу из свёклы с овощами»

    Ингредиенты:
    500 г свёклы,
    1-2 луковицы,
    2 морковки,
    3-4 картофелины,
    3 помидора в собственном соку домашнего приготовления,
    несколько чесночных долек,
    свежая зелень петрушки,
    растительное масло,
    немного винного уксуса,
    соль, чёрный молотый перец, специи - по вкусу.

    Приготовление:
    Для будущего рагу выбирайте сладкую, тёмно-бордового цвета свёклу, чтобы приготовленное блюдо имело и вкус, и цвет, и выглядело бы аппетитно. Нарежьте свёклу брусочками и обжарьте, периодически помешивая, на слабом огне на сковороде с разогретым растительным маслом. Затем добавьте морковь, также нарезанную брусочками. Немного потомите овощи вместе и выложите к ним картофель. На отдельной сковороде обжарьте в небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Когда картофель станет мягким, добавьте лук к остальным овощам, туда же отправьте нарезанные дольками помидоры вместе с соком, посолите, приправьте рагу специями и тушите ещё несколько минут, помешивая. Готовое блюдо заправьте измельчённым чесноком, рубленой петрушкой и винным уксусом по вкусу.

    Овощной гарнир «Тушёный с овощами картофель»

    Ингредиенты:
    500 г картофеля,
    150-200 мл воды,
    1-2 моркови,
    1 корень сельдерея,
    2 сладких разноцветных перца,
    1-2 луковицы,
    2-3 дольки чеснока,
    растительное масло,
    соль, зелень укропа или петрушки - по вкусу.

    Приготовление:
    Нарежьте вымытый и очищенный от кожуры картофель кубиками, выложите в кастрюлю или сотейник, влейте воду и поставьте на огонь. Так же, кубиками, нарежьте морковь и сельдерей (можете натереть на крупной тёрке), перец и лук нарежьте небольшими кусочками. Все нарезанные овощи добавьте минут через 10 к готовящемуся в кастрюле картофелю. Одновременно добавьте немного растительного масла. Тушите овощи под закрытой крышкой в течение 25-30 минут. За 5 минут до готовности добавьте в блюдо измельчённый чеснок, а подавая к столу, посыпьте мелко нарезанной зеленью.

    Икра свекольная с морковью и чесночком

    Ингредиенты:
    500-700 г свёклы,
    1 крупная морковь,
    луковица,
    2 помидора,
    несколько чесночных долек,
    несколько ложек любого растительного масла,
    соль, сахар, чёрный молотый перец, укроп и петрушка - по вкусу.

    Приготовление:
    Натрите подготовленные свёклу и морковь на мелкой тёрке и, выложив получившуюся массу на сковороду с разогретым растительным маслом, потушите на слабом огне под крышкой до мягкости. Для приготовления томатного пюре пропустите помидоры через мясорубку или просто порубите помидорную мякоть ножом как можно мельче. Кожицу с помидор можете предварительно снять, обдав их кипятком, а можете оставить так, как есть. Отдельно обжарьте измельчённую луковицу с помидорной массой и добавьте к овощам. Вкус готовящегося блюда отрегулируйте сами с помощью перца, соли и сахара, перемешайте и снимите с плиты. Дайте икре остыть, так как она восхитительно хороша исключительно в холодном виде. Подавая к столу, посыпьте блюдо измельчённым чесноком и мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа, можете добавить и немного нарезанного тоненькими колечками зелёного лука. Это не испортит вкус блюда, а только сделает его ярче.

    Рагу из кабачков с луком и морковью

    Ингредиенты:
    500 г кабачков,
    1 морковь,
    1 луковица,
    несколько зубчиков чеснока,
    любое растительное масло,
    соль, перец, укроп - по вкусу.

    Приготовление:
    Если в наличии нет свежих кабачков, воспользуйтесь замороженными впрок. Нарежьте свежие или предварительно размороженные кабачки кубиками среднего размера и отставьте пока в сторонку. На сковороде с растительным маслом обжарьте до золотистого цвета натёртую на крупной тёрке или нарезанную мелкими кубиками морковь (это как вам больше нравится) и измельчённый лук. Добавьте к ним кабачки и тушите, не забывая помешивать время от времени, под крышкой в течение 25-30 минут. Затем посолите, поперчите блюдо, а минут за 5 до готовности добавьте укроп и нарезанный тоненькими пластинками чеснок.

    Тушёная с овощами капуста «Витаминный ужин»

    Ингредиенты:
    1 небольшой кочан капусты (весом в 1 кг),
    2-3 помидора,
    2-3 картофелины,
    любое растительное масло,
    соль, красный молотый перец, укроп или же петрушка - по вкусу.

    Приготовление:
    В кастрюлю или сотейник влейте немного воды и доведите её до кипения. После этого выложите в неё тонко нашинкованную капусту и тушите на среднем огне, пока она, став немного мягче, осядет. После чего отправьте к капусте нарезанные ломтиками или кубиками картофель и помидоры, влейте немного растительного масла, перемешайте и тушите до полной готовности. В процессе готовки посолите и поперчите блюдо по вкусу. Свежий измельчённый укроп добавляйте в уже готовое блюдо, подавая его к столу. Вместо свежего укропа можно добавить в блюдо засоленный, засушенный или замороженный впрок. Эти своевременно сделанные запасы зелени часто приходят на выручку в приготовлении овощных блюд, да и не только их. И ещё: морковь, лук или тот же сладкий перец в рецепте приготовления этого блюда не предусмотрены, но ведь при желании всегда можно добавить и эти овощи, и у вас получится новое оригинальное и аппетитное блюдо.

    Морковь, томлённая в горшочке

    Ингредиенты:
    6 морковок,
    4 дольки чеснока,
    1 лимон,
    3-4 ст. л. растительного масла без запаха,
    немного молотой корицы,
    щепотка сахара,
    соль, перец и зелень петрушки - по вкусу.

    Приготовление:
    Тщательно вымытую и очищенную морковь нашинкуйте тонкими кружочками, смешайте с растительным маслом, пропущенным через пресс чесноком и мелко нарезанной петрушкой. Добавьте немного соли и перца по вкусу, влейте сок, выжатый из лимона, дайте немного постоять и переложите всё в горшочек. Добавьте воды и готовьте в разогретой до 180ºС духовке до полной готовности, то есть, пока морковь не станет мягкой, где-то минут 35. Когда время выйдет, духовку выключите, а горшочек оставьте там, в тепле, ещё на 15-20 минут.

    Маленькая хитрость этого блюда заключается в том, что в горячем виде оно - великолепный гарнир, а в холодном - отменная закуска.

    Попробуйте приготовить эти овощные гарниры в мультиварке. Только добавляйте совсем немного воды, так как она не испаряется при приготовлении, как из горшочков в духовке. Установите режим «Выпечка» на 40 минут, тогда овощи снизу слегка подрумянятся. А если использовать режим «Тушение», овощи будут нежными, а блюдо вполне подойдёт для детского стола.

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Лариса Шуфтайкина

    Овощи являются отличным дополнением и к рыбе, и к мясу, и к птице. Ниже вас ждут рецепты приготовления овощей на гарнир.

    Гарнир из замороженных овощей

    Ингредиенты:

    • смесь из замороженных овощей – 800 г;
    • майонез – 1 ст. ложка;
    • сметана – 1 ст. ложка;
    • сушеный орегано, базилик, черный и красный молотый перец – по щепотке;
    • соус соевый – 30 мл.

    Приготовление

    Смесь из замороженных овощей выкладываем на сухую сковороду. Предварительно размораживать овощи не нужно. По мере того, как они будут нагреваться и оттаивать, образуется жидкость. Как только она закипит, добавляем сушеный орегано, базилик, перец. Все это перемешиваем и под закрытой крышкой тушим минут 15. Если за это время жидкость успеет выпариться, то можно подлить немного воды. После этого добавляем сметану, майонез и . Хорошенько перемешиваем, если нужно, досаливаем и выключаем огонь. Вкусный гарнир из замороженных овощей готов!

    Гарнир к мясу из овощей

    Ингредиенты:

    • брокколи – 400 г;
    • сладкий перец – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • лук порей – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • оливковое масло – 50 мл;
    • соль, черный молотый перец.
    • зелень.

    Приготовление

    В кипящую воду бросаем соцветия брокколи и морковь, нарезанную кружочками. После того, как вода закипит, провариваем около 1 минуты, а затем откидываем на дуршлаг и промываем под холодной водой. Это нужно для того, чтобы не потерять яркий цвет овощей. Лук порей режем соломкой.

    На сковороде разогреваем оливковое масло, кладем в него сладкий перец и репчатый лук, нарезанные полукольцами. Перемешиваем и обжариваем минуты 2. После этого выкладываем морковь и жарим еще столько же. В последнюю очередь добавляем брокколи, снова все перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты. По желанию еще можно добавить стручок острого перчика. Солим и перчим по вкусу, а перед подачей к столу посыпаем измельченной зеленью.

    Гарнир к курице из овощей

    Ингредиенты:

    • кабачки молодые – 2 шт.;
    • баклажаны – 3 шт.;
    • сладкий перец – 3 шт.;
    • шампиньоны – 350 г;
    • помидоры – 4 шт.;
    • лук сладкий – 2 шт.;
    • соль, итальянские травы – по вкусу;
    • растительное масло для жарки.

    Приготовление

    Моем и чистим овощи и грибы. Кабачки, перец и баклажаны чистим от семян. Помидоры обдаем кипятком, а затем очищаем от кожицы. Все ингредиенты нарезаем кубиками. В жаровне разогреваем растительное масло, выкладываем измельченный лук и обжариваем до золотистого цвета. Затем выкладываем сладкий перец и кабачки. Перемешиваем и на небольшом огне тушим минут 6-7.

    Добавляем баклажаны и посыпаем их итальянскими травами. Обжариваем до полуготовности. В конце выкладываем грибы и помидоры. Все аккуратно перемешиваем, солим по вкусу и тушим до готовности. Вкусный гарнир из овощей к курице готов.

    Гарнир из запеченных овощей

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 400 г;
    • сладкий перец (красный) – 250 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • оливковое масло – 30 мл;
    • шпинат, петрушка;
    • соль, перец – по вкусу.

    Приготовление

    Перец и баклажаны выкладываем на решетку в духовке и при температуре 200 градусов запекаем минут 40, несколько раз переворачивая их, чтобы овощи хорошо пропеклись. А чтобы в процессе запекания баклажаны не полопались, предварительно накалываем их в нескольких местах вилкой. Готовые баклажаны очищаем от кожуры (в хорошо пропеченных баклажанах она снимается очень легко) и режем кубиками, точно так же режем и перец.

    Добавляем к овощам оливковое масло, измельченную петрушку, нарезанный шпинат и измельченный чеснок. Все это перемешиваем и солим по вкусу. Такой гарнир будет отличным дополнением к мясу или сосискам, жареным над углями.

    Удачный гарнир к рыбе подчеркнет все достоинства блюда, в лучшем виде оттенит его вкус и будет способствовать идеальному усваиванию ценного базового продукта. Простое и лаконичное или многокомпонентное и оригинальное дополнение сыграет не последнюю роль при подаче яства и может как улучшить, так и испортить впечатление от трапезы.

    Какой гарнир подходит к рыбе?

    Приготовив вкусное рыбное блюдо, важно его правильно подать, чтобы труды не прошли даром, и выбор гарнира при этом занимает не последнее место.

    1. Зачастую к рыбе подают жареный картофель, картофельное пюре или отваренный рис, приготовленный по классическому или более оригинальному рецепту с добавлением других продуктов.
    2. Для сторонников здорового малокалорийного питания лучший гарнир к рыбе – свежие овощи, поданные в виде нарезки или легкого салата.
    3. Подойдут для подобной трапезы тушеные или запеченные овощи, всевозможные рагу.
    4. Менее всего подходит к рыбным блюдам классическая каша (пшеничная, перловая, овсяная, ячневая) или макаронные изделия.
    5. Подбирать идеальный гарнир к рыбе нужно индивидуально к каждому рецепту: выбор будет зависеть первоочередно от того, каким манером был приготовлен базовый продукт.
    6. Гарнир может быть простым или сложным, состоящим из основного блюда и дополнительных овощных ингредиентов.

    Гарнир к тушеной рыбе


    Самый простой гарнир к рыбе сможет приготовить каждый без дополнительных рекомендаций. Сварив рассыпчатый рис, картофель ломтиками или картофельное пюре, удастся без лишних хлопот накормить семейство вкусным ужином или обедом, а вариант, представленный ниже, позволит удивить изысканностью трапезы и гармоничным сочетанием продуктов.

    Ингредиенты:

    • картофель – 600 г;
    • брокколи – 500 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • соль, специи – по вкусу.

    Приготовление

    1. Отваривают до готовности картофель в подсоленной воде.
    2. Закладывают в кастрюлю соцветия брокколи, проваривают 3 минуты.
    3. Сливают отвар в отдельную емкость, а овощи разминают толкушкой или блендером.
    4. Добавляют отвар до получения нужной густоты и по желанию вмешивают приправы.
    5. Подают полезный и вкусный гарнир к рыбе в томате горячим.

    Гарнир к запеченной рыбе в духовке


    Если вкусный гарнир к рыбе в виде отваренного риса для вас не новость и хочется чего-нибудь оригинального и необычного, воспользуйтесь рекомендациями из следующего рецепта. Базовый продукт будет в данном случае запекаться в духовке, а на другом противне уровнем ниже можно приготовить румяные картофельные дольки с морковью.

    Ингредиенты:

    • картофель и морковь – по 300 г;
    • сыр фета – 100 г;
    • вино – 1 ст. ложка;
    • оливковое масло – 1 ст. ложка;
    • петрушка и укроп – 10 г;
    • чеснок – 1-2 зубка;
    • молотый кориандр, соль, перец – по вкусу.

    Приготовление

    1. Картофель и морковь нарезают дольками идентичного размера, солят, перчат, приправляют маслом, вином, кориандром и измельченным чесноком.
    2. Запекают ломти 40 минут при 180 градусах.
    3. По готовности гарнир к запеченной рыбе посыпают раскрошенным сыром и зеленью.

    Какой гарнир подходит к жареной рыбе?


    Гарнир к жареной рыбе подбирают исходя из жирности исходного продукта. Постный минтай или хек идеально дополнит жареный или отваренный картофель, приправленный растопленным сливочным маслом. Более жирные сорта жареной рыбы лучше подать с отваренными, запеченными или свежими овощами: цветной и брюссельской капустой, брокколи, спаржей, кабачками.

    Ингредиенты:

    • капуста брюссельская – 350 г;
    • апельсин – 1 шт.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • петрушка – 1 пучок;
    • лимонный сок и масло оливковое – по 25 мл;
    • соль, перец, коричневый сахар, кедровые орешки – по вкусу.

    Приготовление

    1. Отваривают в подсоленной воде капусту 7 минут, добавив в конце лимонный сок.
    2. Сливают отвар и опускают овощ на минуту в ледяную воду.
    3. Откидывают капустные головки на дуршлаг.
    4. Из петрушки, чеснока, апельсинового сока и мякоти готовят соус, измельчив составляющие в блендере.
    5. Приправляют смесь маслом, солью, сахаром и перцем, подают вместе с капустой и кедровыми орешками как гарнир к жареной рыбе.

    Овощной гарнир к рыбе


    Гарнир к рыбе из овощей является универсальным и подойдет к любому блюду: отваренному, жаренному или запеченному. Овощи можно подать свежими, приправив соусом на основе оливкового масла и лимонного сока, предварительно запечь их в духовке или пожарить на гриле. Состав подбирается индивидуально по наличию продуктов и предпочтениям.

    Ингредиенты:

    • баклажан, морковь и цуккини – по 1 шт.;
    • томаты черри – 10 шт.;
    • фасоль стручковая – 150 г;
    • картофель – 3 шт.;
    • лимонный сок – 25 мл;
    • итальянские травы – 2 щепотки;
    • соль, перец, оливковое масло – по вкусу.

    Приготовление

    1. Нарезают овощи, приправляют лимонным соком, маслом, солью, перцем и травами, выкладывают в форму.
    2. Затягивают емкость фольгой, готовят при 200 градусах 30 минут.
    3. Фольгу снимают и запекают гарнир к рыбе еще 15 минут.

    Гарнир из риса к рыбе


    Вкусный рис на гарнир к рыбе можно приготовить, добавив в состав немного обжаренных овощей. Кроме предложенных в данном рецепте компонентов можно использовать и другие на выбор: болгарский сладкий перец, соцветия капусты, стручки фасоли или спаржу, морковь, предварительно нарезав составляющие некрупно.

    Ингредиенты:

    • рис – 1 стакан;
    • кукуруза консервированная и горошек – по 150 г;
    • помидоры – 4 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 1-2 зубка;
    • масло оливковое – 40 мл;
    • соль, перец, прованские травы, зелень – по вкусу.

    Приготовление

    1. Отваривают до полной готовности рис.
    2. Обжаривают на масле лук и чеснок.
    3. Закладывают нарезанные кубиками томаты без семян, кукурузу и горошек.
    4. Добавляют рис, травы соль, перец, прогревают несколько минут, помешивая.
    5. Подают гарнир к рыбе, приправив зеленью.

    Идеальный гарнир к красной рыбе – овощи в свежем или запеченном виде. Овощной микс должен быть обязательно дополнен ломтиками лимона и по желанию листьями салата. Отдельно можно подать соус на основе горчицы или соевого соуса и оливкового масла, в который добавить рубленую зелень, сок лимона, немного меда и чеснока.

    Ингредиенты:

    • помидоры, огурцы, болгарский перец – по 1 шт.;
    • масло оливковое – 20 мл;
    • соевый соус – 20 мл;
    • лимонный сок – 1 ч. ложка;
    • чеснок – 0,5-1 зубец;
    • перец чили, черный кунжут – по вкусу.

    Приготовление

    1. Смешивают масло с соусом соевым и лимонным соком, добавив чеснок, чили и кунжут.
    2. Подают на тарелке с салатными листьями, овощами, поливают соусом.

    Гарнир из кабачков к рыбе


    Идеальный легкий гарнир под рыбу можно приготовить из кабачков. Нейтральная по вкусу овощная мякоть превосходно гармонирует с любыми рыбными блюдами. Кабачковые ломтики можно запечь в духовке, приготовить на пару или просто пожарить на сковороде, приправив ароматными травами и специями на свой выбор и вкус.

    Ингредиенты:

    • кабачки или цуккини – 450 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • лук – 1 шт.;
    • веточки тимьяна – 3 шт.;
    • масло оливковое – 50 мл;
    • соль, перец молотый – по вкусу.

    Приготовление

    1. Обжаривают в масле до появления аромата чеснок и лук.
    2. Добавляют нарезанные кабачки.
    3. Жарят овощи, помешивая, до размягчения, но стараясь сохранить форму ломтиков.
    4. Подают гарнир из кабачков к рыбе в горячем, теплом или остывшем виде.

    Гарнир к рыбе на мангале


    Правильный гарнир к , умело подчеркнет достоинства полученным подобным манером закуски, не перебивая насыщенный ее вкус и потрясающий аромат. Идеальным вариантом будет овощная нарезка, салат из зелени с овощами, отваренный овощной микс или овощи, пожаренные вместе с рыбой на гриле.

    Ингредиенты:

    • помидоры и огурцы – по 2 шт.;
    • салатные листья – 1 пучок;
    • зеленый лук, петрушка и укроп – по 1 пучку;
    • сыр фета (по желанию) – 100 г;
    • оливковое масло – 70 мл;
    • сок лимонный – 50 мл;
    • уксус винный – 1 ст. ложка;
    • чеснок – 1 зубец;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Нарезают огурцы, помидоры, зелень и смешивают с салатом.
    2. Добавляют по желанию раскрошенный сыр фета.
    3. Соединяют масло, уксус, лимонный сок, соль, перец и чеснок.
    4. Сдабривают полученной заправкой гарнир из овощей к рыбе.

    Гарнир к отварной рыбе


    Является блюдом диетического меню или используется в здоровом питании, поэтому и гарнир к ней должен быть подобран соответствующий. Кроме отварного риса или картофеля идеально подойдут к подобной трапезе свежие овощи или приготовленные на пару. Гармонию вкуса блюду придаст любой соус, который подают отдельно.

    Ингредиенты:

    • картофель, морковь, спаржа, соцветия брокколи – 500 г;
    • мука – 1 ст. ложка;
    • масло сливочное – 30 г;
    • бульон овощной – 400 мл;
    • лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
    • соль, приправы – по вкусу.

    Приготовление

    1. Отваривают до готовности на пару или в кастрюле овощи.
    2. Пассеруют на масле муку, вливают тонкой струйкой бульон, помешивая, приправляют соус по вкусу, прогревают до загустения.
    3. Подают к вареной рыбе с белым соусом.

    Гарнир из тыквы к рыбе


    Полезный гарнир к рыбе можно приготовить из тыквы. Яркая по цвету, насыщенная по вкусу мякоть овоща, запеченная с добавлением ароматных трав, станет великолепным дополнением к блюдам жареным, запеченным или отваренным на пару. И в горячем и в холодном виде закуска имеет превосходные вкусовые характеристики.

    Овощные гарниры прекрасно дополняют вкус основного блюда. Обычно их подают к птице, мясу, рыбе или морепродуктам. Как правило, в их составе присутствует несколько поддающихся предварительной кулинарной обработке. В сегодняшней публикации будут представлены оригинальные, простые и быстрые рецепты приготовления сложного гарнира.

    Вариант на гриле

    Овощи, приготовленные по нижеописанному рецепту, могут быть не только прекрасным дополнением к шашлыку, но и вполне самостоятельным блюдом. Чтобы зажарить четыре порции, вам потребуется:

    • Два красных сладких перца.
    • По одному баклажану и цуккини.
    • Четыре спелых помидора.

    Как и любые сложные гарниры, этот вариант состоит не только из овощей. Дополнительно нужно запастись соком половины лимона, оливковым маслом, солью и специями.

    Описание процесса

    Все овощи моют под прохладной проточной водой. Перец освобождают от семян и делят на восемь примерно одинаковых частей. Делать это удобно при помощи острого кухонного ножа. Свежие цуккини, томаты и баклажан нарезают не слишком тонкими кружочками. Подготовленные таким способом овощи сбрызгивают тремя столовыми ложками оливкового масла.

    После этого их слегка присаливают, посыпают любимыми специями и обжаривают на решетке с двух сторон. Готовые овощи выкладывают на тарелку, поливают лимонным соком и двумя столовыми ложками хорошего оливкового масла. Это ароматное и необычайно вкусное блюдо наверняка окажется на страницах вашей персональной кулинарной книги, в которой записано, как готовить сложные гарниры.

    Вариант со стручковой фасолью и грибами

    По данному рецепту можно относительно быстро приготовить вкусное и хорошо сбалансированное блюдо. Сам процесс не занимает слишком много времени. Поэтому всего за полчаса вы сможете сытно накормить всю свою семью. Немаловажно и то, что сложные гарниры на основе стручковой фасоли и шампиньонов богаты клетчаткой и растительным белком. А это способствует нормализации работы пищеварительной системы. Перед началом приготовления обязательно убедитесь, что у вас в наличии имеется:

    • Восемьсот граммов замороженной стручковой фасоли.
    • Две крупные головки репчатого лука.
    • Пара зубков чеснока.
    • Двести граммов свежих шампиньонов.

    Как и любые другие сложные гарниры, этот вариант подразумевает использование дополнительных компонентов. В данном случае нужно заранее запастись небольшим количеством качественного растительного масла, соли и специй. Тем, кто не слишком любит стручковую фасоль, можно порекомендовать заменить этот овощ брюссельской капустой или молодыми побегами зеленого горошка. От этого готовое блюдо приобретет совершенно иной вкус и аромат.

    Алгоритм действий

    Помещают в кастрюлю, заполненную подсоленной водой, отправляют на огонь, доводят до кипения и отваривают в течение пяти минут. После этого ее откидывают на дуршлаг и ждут, пока стекут излишки жидкости.

    В сотейнике обжаривают предварительно почищенный и порезанный полукольцами лук. Когда он станет прозрачным, туда же добавляют тонкие пластинки шампиньонов. Все хорошенько перемешивают и продолжают готовить до полного испарения влаги. После того как в сотейнике не останется жидкости, выделяющейся в процессе термической обработки грибов, в него высыпают отваренную стручковую фасоль и измельченный чеснок. Все это солят, хорошенько перемешивают и держат на огне около пяти минут.

    Чтобы сложные гарниры из овощей приобрели более насыщенный вкус, растительное масло можно заменить сливочным. Вместо шампиньонов можно брать любые другие грибы.

    Гарниры из овощей и грибов.

    Поможем написать любую работу на аналогичную тему

    Получить выполненную работу или консультацию специалиста по вашему учебному проекту

    Узнать стоимость

    Гарниры из картофеля и овощей являются составной частью многих мясных, рыбных и других блюд. Наряду с соусами гарниры повышают пищевую ценность блюд, разнообразят их вкус, а также позволяют делать блюда более привлекательными, аппетитными, что способствует лучшей усвояемости пищи.

    Гарниры делят на простые и сложные. Простые гарниры состоят из какого-либо одного продукта, сложные - из нескольких. При составлении сложных гарниров подбирают продукты, сочетающиеся по вкусу и окраске (не менее двух-трех цветов).

    Особое место занимают гарниры из картофеля, которые по вкусовым качествам хорошо сочетаются со многими изделиями из продуктов животного происхождения.

    Технология производства большинства овощных гарниров практически не отличается от технологии приготовления блюд из овощей, поэтому в качестве гарниров часто присутствуют отварные, припущенные, тушеные и жареные овощи, используемые для приготовления вторых блюд. Специально для гарниров готовят картофель, жаренный во фритюре в виде соломки или стружки (его подают к жареным изделиям из филе птицы), а также лук, жаренный во фритюре. В последнем случае лук репчатый, нарезанный кольцами и панированный мукой, обжаривают во фритюре 5 - 8 мин. Гарнируют им антрекоты, бифштексы, печень жареную, рыбу, жаренную по-ленинградски.

    Гарниром к птице и дичи жареной могут служить яблоки печеные. Яблоки очищают от кожицы, разрезают на 4 - 6 частей, удаляют остатки семенного гнезда, укладывают на смазанный жиром противень, посыпают сахаром и запекают в жарочном шкафу.

    К некоторым блюдам на гарнир подают грибы в сметанном соусе. К блюдам из грибов на гарнир подают отварной или жареный картофель.

    Сложные гарниры составляют из 2 - 4 простых гарниров, соответственно уменьшая норму отпуска каждого из них. Кроме овощей, прошедших тепловую обработку, в состав сложных гарниров входят свежие овощи. Картофель, жаренный во фритюре, можно хранить остывшим в течение

     

    Внимание!

    Если вам нужна помощь в написании работы, то рекомендуем обратиться к профессионалам. Более 70 000 авторов готовы помочь вам прямо сейчас. Бесплатные корректировки и доработки. Узнайте стоимость своей работы.

    Гарниры. Соусы. Кулинарная Энциклопедия. Рецептуры предприятий общественного питания

    Почти все горячие и холодные мясные и рыбные блюда, а также многие закуски подаются с гарнирами. Для приготовления гарниров используется широчайший набор продуктов: крупы, бобовые, макаронные и мучные изделия, овощи, грибы, ягоды, плоды, яйца.

    Овощные гарниры находят особенно широкое применение. Для их приготовления используются свежие, соленые, квашеные, маринованные, отварные, припущенные, жареные, запеченные и тушеные овощи в самом разнообразном ассортименте.

    Крупяные гарниры представляют собой вязкие или рассыпчатые каши; мучные изделия в основном подают в виде гренков; макаронные используются для гарниров отварными; бобовые - применяют отварными либо в виде целых зерен, либо в виде пюре.

    За исключением картофеля, обработка которого для гарниров имеет иногда некоторые незначительные особенности (картофель соломкой или стружкой и т.д.), все другие гарниры приготовляют по общей рецептуре: например, цветную капусту, которую хотят подать в качестве гарнира, отваривают так же, как и для самостоятельного блюда.

    В нашем издании нет специальной части, посвященной гарнирам, так как все рецепты приготовления гарниров можно найти в соответствующих разделах.
    Но если приемы первичной и способы тепловой обработки не имеют почти никаких отличий, то в использовании гарниров есть своя специфика, которую должен знать повар.

    Добавление гарнира имеет в виду обогащение кушанья дополнительным количеством пищевых веществ, увеличение его объема и веса, чтобы оно лучше и полнее насыщало, и, наконец, самое главное - улучшение вкуса блюда.

    Само название гарнир (garnire - значит украшать) точно определяет основное назначение этого кулинарного изделия, так как гарнир должен улучшать вкус блюда, украшать его, делать привлекательнее, аппетитнее и тем самым повышать усвояемость.

    Не приготовление гарнира, а его правильный подбор к данному блюду, к данному продукту - вот та специфика, овладение которой вовсе не является простым делом, так как от правильности сочетания основного блюда с гарниром в большой степени зависит вкус кушанья.

    Подчеркнув особенности, смягчив или увеличив остроту основного продукта, его жирность, соленость, кислоту или сладость, хорошо подобранный гарнир значительно улучшает вкус блюда. Неподходящий гарнир своим неприятным вкусовым сочетанием может намного снизить вкусовые качества блюда. Так, например, не принято подавать к паровой осетрине лапшу или брусничное варенье, а к бифштексу - вязкую кашу.

    Искусство кулинара состоит в том, что он умеет хорошо приготовить блюдо, правильно составить его вкусовой букет, искусно сочетать главные компоненты кушанья - основной продукт, соус и гарнир. Издавна известны некоторые сочетания продуктов, которые вместе создают весьма привлекательные, приятные вкусовые «ансамбли». Таковы, например, сочетания риса и многих кушаний из кур и цыплят; зеленого горошка и разнообразных котлет; тушеной капусты и жареной свинины или гуся; шампиньонов и многих деликатесных блюд из рыбы, птицы и т.п. Все эти широко известные сочетания основаны либо на сходных качествах продуктов, как это имеет место в отношении риса и куриного мяса, когда оба компонента отличаются нежностью вкуса, либо на способности гарнира смягчать жирность продукта, как это происходит при сочетании жареного гуся или свинины с тушеной капустой.

    Особое место в кулинарии занимают гарниры из картофеля. Вкусовые качества этого продукта делают его почти универсальным гарниром, который с успехом применяют к многочисленным и разнообразным блюдам.

    Но все же в зависимости от вкусовых особенностей основного продукта картофель подвергают различной кулинарной обработке, так как вовсе небезразлично, в каком виде подать картофель на гарнир. К одним кушаньям, таким, к примеру, как отварной язык, сосиски, ветчина, его подают в виде пюре, к отварной рыбе обычно используют отварной картофель, к жареной рыбе - жареный, к порционным блюдам из жареного мяса -сухой жареный картофель (стружка, соломка и т.п.).

    Выбор гарнира находится также в зависимости от назначения кушанья. Вот почему к холодным блюдам и закускам, в соответствии с их назначением в пищевом рационе - возбуждать аппетит, применяются обычно гарниры острого или соленого вкуса, такие, как соленья и маринады, овощи с различными острыми заправками и соусами и др.

    При выборе гарнира к холодным блюдам или закускам необходимо также учитывать, что продукты для такого гарнира и в холодном виде должны быть вкусными, аппетитными. Из этих соображений для гарниров к холодным закускам широко применяют крабы, яйца, раковые шейки и т.п., но избегают крупяных и макаронных изделий, которые, как правило, холодными не подаются.

    Все гарниры можно подразделить на простые, т.е. состоящие из одного какого-нибудь продукта (картофельное пюре, каша, макароны и т.п.), и сложные.

    Обычно сложный гарнир состоит из трех-четырех разновидностей овощей. Примером сложного овощного гарнира может служить сочетание картофеля жареного, припущенной в молочном соусе моркови, отварного зеленого горошка, фасоли, капусты брюссельской, цветной или кольраби.

    Подбор сложного гарнира требует особого внимания повара, так как при изготовлении его необходимо учитывать не только вкусовые сочетания гарнира и основного продукта, но и всех составных частей самого гарнира.

    Умения и внимания повара требует также и подача гарнира, так как гарнир является основным элементом оформления и украшения блюда, в значительной мере определяющим привлекательность внешнего вида кушанья.

    Красиво, аккуратно, симметрично уложенный гарнир придает блюду особенно привлекательный, аппетитный вид.

    15 рецептов гарниров для здорового ужина, которые удовлетворят

    Решение остаться дома и приготовить ужин, а не ужинать вне дома, уже является шагом в правильном направлении, если вы сосредотачиваетесь на более здоровом питании. Нет лучшего способа узнать, что входит в еду, которую вы едите, чем приготовить ее самостоятельно! Однако усвоение основного блюда - это только половина дела. И как только вы приготовили курицу, стейк или рыбу, самое время обратить ваше внимание на неизменно важные гарниры.

    Гарнир может легко помешать достижению ваших целей в отношении здоровья, поскольку сахар, натрий, жир и калории могут стать довольно высокими, если вы не будете осторожны. Но с нашими рецептами здорового гарнира вы никогда не столкнетесь с этой проблемой. Мы принимаем все, начиная от брокколи, картофеля, кукурузы и начинки, - все это 260 калорий и меньше. Кроме того, их очень легко приготовить, и они не требуют большого количества ингредиентов или шагов, поэтому вам не придется тратить больше времени на приготовление гарниров, чем на основное блюдо.

    Посмотрите эти 15 рецептов полезных гарниров, которые вы сразу захотите добавить в свою ротацию рецептов на ужин. А если вы любите готовить, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    На 1 порцию: 100 калорий, 5 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 220 мг натрия

    Нет лучшего овоща для жарки, чем брокколи. В нем мало углеводов и много витамина С, витамина К, фолиевой кислоты, клетчатки и воды (так что вы будете сыты).Это также поможет улучшить усвоение кальция, бороться с повреждениями кожи и предотвратить запоры. Брокколи потрясающе полезен для здоровья, поэтому мы пошли еще дальше и добавили овощам простенький рецепт из четырех ингредиентов, который готов менее чем за 15 минут. Действительно полезный гарнир, который практически не требует времени? Идеальное сочетание.

    Получите наш рецепт для 15-минутной брокколи, запеченной с пармезаном.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    На 1 порцию: 110 калорий, 3.5 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 285 мг натрия

    Сырая морковь - это крепкая закуска, но обжарка овощей делает ее идеальным гарниром к ужину. Он хорошо сочетается со многими блюдами и очень прост в приготовлении. Нет никаких причин, по которым вы не должны жарить морковь несколько вечеров в неделю!

    Получите наш рецепт жареной моркови.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    На 1 порцию: 180 калорий, 8 г жиров (5 г насыщенных жиров), 360 мг натрия

    Картофельное пюре - никогда не плохая идея.Вы можете приготовить сливочный гарнир по своему вкусу, добавляя чеснок, свежемолотый лук, бекон, обжаренный шпинат, жареный лук или зеленый перец. Возможности безграничны!

    Получите наш рецепт Картофельного пюре с чесноком.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    На 1 порцию: 150 калорий, 3,5 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 330 мг натрия

    Жареный картофель - идеальная пара практически ко всему, что вы решите приготовить на ужин.Кроме того, обжаривание - один из самых простых способов приготовить окорок. Вам просто нужно нарезать несколько картофелин, смешать их с оливковым маслом, розмарином, небольшим количеством соли и перца, а затем приготовить их на противне. Простые и вам подходят? Вы не можете победить это.

    Получите наш рецепт для хрустящего картофеля с розмарином.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    На 1 порцию: 260 калорий, 8 г жиров (4,5 г насыщенных жиров), 510 мг натрия

    Для приготовления этого овощного жаркого в индийском стиле требуется не более 25 минут.Сливочное кокосовое молоко, сладкие кубики тыквы и нежный жар порошка карри идеально сочетаются друг с другом, создавая блюдо, которое заставит даже самых преданных мясоедов забыть, что они едят только овощи.

    Получите наш рецепт карри с цветной капустой и тыквой.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    На 1 порцию: 210 калорий, 9 г жиров (2 г насыщенных жиров), 430 мг натрия

    Этот рецепт вдохновлен тем, как кукурузу подают на улицах Мексики.Он покрыт тонким слоем майонеза (вместо обычного масла) и посыпан порошком чили и сыром. Это отличный гарнир к пикнику на свежем воздухе и отличный способ съесть овощи!

    Получите наш рецепт кукурузы на гриле по-мексикански.

    СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    На 1 порцию: 160 калорий, 7 г жиров (2,5 г насыщенных жиров), 290 мг натрия

    Фарш не обязательно готовить внутри птицы! В нашем рецепте мы даем вам больше контроля, так как вы можете приготовить эту начинку самостоятельно, комбинируя колбасу, яблоки и свежий шалфей в начинку, которая сильно отличается от той, что у вас, возможно, была раньше.Это блюдо хорошо сочетается с ростбифом с чесноком и розмарином, ветчиной в глазури из бурбона, жареным цыпленком или даже индейкой на День Благодарения.

    Получите наш рецепт для начинки из яблок и колбас.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    На 1 порцию: 210 калорий, 7 г жиров (4,5 г насыщенных жиров), 180 мг натрия

    Мы следим за тем, чтобы гратен оставался гарниром, который должен был быть в этом рецепте, позволяя белковой части блюда занять центральное место и оставляя гарнир, ну, в общем, как гарнир, который просто улучшает общее блюдо.Мы продаем молоко с низким содержанием жира вместо традиционных сливок и добавляем в смесь сладкий картофель, богатый питательными веществами и клетчаткой. Соедините это с жареным цыпленком или стейком на гриле, и ваша семья будет впечатлена.

    Получите наш рецепт для Юконского золота  и сладкого картофеля  Рецепт гратина.

    Shutterstock

    На 1 порцию: 130 калорий, 8 г жиров (1 г насыщенных жиров), 200 мг натрия

    В этом рецепте домашнего салата из капусты вы можете ожидать хрустящий и прохладный гарнир вместо обычного супового, залитого майонезом, чрезмерно сладкого салата из капусты, который вы, скорее всего, привыкли подавать в закусочной вместе с сэндвичем или гамбургером.Этот салат из капусты имеет привкус уксуса и не содержит майонеза и других жирных ингредиентов, что делает его низкокалорийным и (что немаловажно) таким вкусным.

    Получите наш рецепт для салата из капусты.

    Shutterstock

    На 1 порцию: 45 калорий, 4 г жиров (1 г насыщенных жиров), 330 мг натрия

    Спаржа - это овощ, который хорошо сочетается практически с чем угодно, и благодаря своему мягкому вкусу его можно приготовить разными способами. Вы можете завернуть его в прошутто и обжарить на гриле, ненадолго бланшировать в кипящей воде, а затем посыпать жареным яйцом или даже просто добавить его в салат, выбритый сырым.Но ничто не сравнится с классическим жареным блюдом с посыпкой пармезаном, что делает его идеальным гарниром, готовым за считанные минуты.

    Получите наш рецепт жареной спаржи с пармезаном.

    Shutterstock

    На 1 порцию: 80 калорий, 4 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 190 мг натрия

    Ни для кого не секрет, что цуккини - это твердый овощной вариант, так как он, как известно, имеет множество преимуществ, таких как повышение энергии, снижение уровня сахара и холестерина в крови и купирование воспалений.Так что да, включение его в свой рацион имеет решающее значение. Этот рецепт бальзамического цукини - самый простой способ сделать это, поскольку мы используем бальзамический уксус, чтобы усилить сладость цуккини, добавляя кислотность, чтобы создать всплеск аромата.

    Получите наш рецепт для бальзамического соте из кабачков.

    Shutterstock

    На 1 порцию: 110 калорий, 7 г жиров (2,5 г насыщенных жиров), 440 мг натрия

    По нашему рецепту жареных грибов получается мягкий и маслянистый гарнир.В нем есть чеснок, поэтому он добавит пикантности тому, что вы подаете на ужин. Этот рецепт также хорошо замораживается, поэтому он отлично подходит для приготовления еды, если вы хотите принимать его в качестве части обеда каждый день или сохранять на ужин, чтобы сочетать его с блюдами, которые вы готовите.

    Получите наш рецепт для жареных грибов.

    Shutterstock

    На 1 порцию: 230 калорий, 7 г жиров (1 г насыщенных жиров), 220 мг натрия

    Квиноа, без сомнения, один из самых здоровых продуктов на планете - он богат сложными углеводами и полезными жирами, а также содержит здоровую дозу белка.В этом веганском рецепте плова, соленого, сладкого и острого, все объединяются в одном блюде, которое вы захотите подавать практически с чем угодно.

    Получите наш рецепт плова из киноа.

    Shutterstock

    На 1 порцию: 130 калорий, 6 г жиров (4 г насыщенных жиров), 360 мг натрия

    Здесь мы переходим к сладкому картофелю вместо обычного окорока, чтобы получить еще один вариант протертого гарнира. Мы сокращаем жир, используя всего несколько ингредиентов, включая молоко, масло и немного перца.Замечательно использовать их в качестве вкусного компаньона к нашему рецепту жареной свинины и персиков, нашему мясному рулету из индейки или любому другому жареному или жареному мясу.

    Получите наш рецепт для острого сладкого картофельного пюре.

    Shutterstock

    На 1 порцию: 170 калорий, 3 г жиров (1 г насыщенных жиров), 570 мг натрия

    Фасоль чрезвычайно полезна, но запеченная фасоль часто засыпана коричневым сахаром, патокой и медом, из-за чего они теряют свою пищевую ценность.В нашем рецепте мы обязательно добавляем аромат без добавления ненужных сахаров, добавляя кайенский перец, пиво и бекон. Приготовьтесь погрузиться в самые вкусные, здоровые, дымные печеные бобы.

    Получите наш рецепт для копченой запеченной фасоли.

    10 праздничных овощных гарниров, которые понравятся вашим гостям

    «Передайте шпинат» - никто никогда не говорил на праздничном ужине.

    Последнее, что кто-то хочет сделать во время праздничного обеда, - это беспокоиться о том, чтобы получить свою ежедневную порцию овощей. Но овощи - это универсальная основа для разнообразных вкусных гарниров, о которой часто забывают. Подумайте об этом: у вас уже есть картофельное пюре и стручковая фасоль на столе, почему бы не встряхнуть немного уникальными овощами?

    Кроме того, для любой вегетарианской или веганской семьи или друзей эти вкусные ингредиенты могут быть объединены в одно вкусное блюдо (так что вам не придется беспокоиться о приготовлении еще одного основного блюда).Даже у плотоядных животных на тарелке может быть больше продуктов, чем на что-либо еще, благодаря этим аппетитным рецептам.

    Кто знает, возможно, ваши гости даже просят вас передать овощи в этом году!

    Жареные кабачки с тмином и лимонным соусом тахини

    Кухня с корнем

    Эта смесь деликатесов, обжаренных с тмином, желудей и тыквенных орехов, с заправкой из лимонной тахини, придаст вашему праздничному столу немного ближневосточного колорита. Как будто этих вкусовых сочетаний недостаточно, чтобы вызвать урчание в желудке, цельнозерновой кускус и гранатовые орехи придают этой стороне приятную хрустящую текстуру.

    Фаршированная желудевая тыква

    Kara Lydon

    Сохраняя тему сквоша - в конце концов, сейчас сезон - эта фаршированная желудевая тыква может стать восхитительным вегетарианским блюдом. Он полон ароматов свежих трав, таких как тимьян и розмарин, которые приятно контрастируют со сладкой тыквой и клюквой. Фарро дает ореховый вкус, а сыр пармезан добавляет пикантную соленость, и все это вместе создает сложное и вкусное блюдо.

    Ризотто с рисом и цветной капустой с тыквой

    Nutrition a la Natalie

    Не обманывайтесь внешним видом и вкусом этого сливочного ризотто (хотя ваши гости будут) - это просто фрукты и овощи.Бархатистая текстура получается из смеси тыквы, овощного бульона и сыра пармезан, а цветная капуста служит «рисом». Положите это на праздничный стол и посмотрите, заметит ли кто-нибудь, что это не настоящий рис.

    Здоровая запеканка из сладкого картофеля

    Life's Healthy Table

    Вы не поверите, но в запеканке из сладкого картофеля не всегда есть зефир. На самом деле, он вкуснее, когда он свободен от липкого угощения у костра. Эта более здоровая версия традиционной праздничной запеканки делает сладкие клубни звездой - что за концепция! Он смешивает пюре из сладкого картофеля с небольшим количеством апельсинового сока, кокосового масла и небольшим количеством коричневого сахара.Другими словами, он позволяет сиять уже сладкому корнеплоду.

    Связанные

    Салат из жареной клюквы, дикого риса и капусты

    Delish Knowledge

    Слово «салат» может вызвать мысли о скучном салате с печальной заправкой, но эта версия заставит вас переосмыслить эту идею. Начните с обжаривания клюквы и взбивания партии дикого риса. Добавьте ингредиенты вместе с капустой и кленово-яблочной заправкой, и вы получите самый восхитительный осенний салат на праздничной вечеринке.

    Зеленая фасоль с карамелизированным луком и миндалем

    Marisa Moore Nutrition

    Когда зеленая фасоль стала синонимом кремообразного грибного супа и консервированного жареного лука? Пришло время избавиться от формы для запеканки из зеленой фасоли с этим веганским блюдом. Карамелизованный лук не только придает насыщенный вкус без больших калорий, но и обжаренные орехи добавляют приятную текстуру простому блюду.

    Хрустящий бурбон, коричневый сахар, брюссельская капуста с беконом

    Живой стол

    Готов поспорить, что вам будет трудно найти человека, который не любит бурбон, коричневый сахар и бекон.Соедините эти три ингредиента с хрустящей брюссельской капустой, и вы получите истинное наслаждение от публики. Давайте назовем это блюдо-шлюзом для любителей не вегетарианцев. После нескольких укусов вы можете обнаружить, что они просят вас передать салат.

    Жареная свекла с салатом Фета

    Kroll's Korner

    Добавьте немного королевского пурпура на свой праздничный стол с этим салатом из жареной свеклы из семи ингредиентов. Его можно есть горячим или холодным, поэтому не стесняйтесь готовить это блюдо заранее, чтобы сократить время, которое вы проводите на кухне.

    Обугленные перцы шишито

    Nutrition a la Natalie

    Думайте за пределами коробки для гарниров и попробуйте перец шишито. Эти маленькие зеленые перцы - сладкая и веселая закуска, и они практически не требуют времени или необычных ингредиентов, чтобы придать им приятный вкус. Кроме того, в них есть по сути веселая игра - каждый 10 перец острый, так что это похоже на игру в перцовую рулетку!

    Морковно-имбирный суп

    Grateful Grazer

    Хотя вы обычно не можете начинать свой праздничный ужин с супа, эта великолепная морковно-имбирная версия может стать новой традицией.Суп так легко приготовить заранее, и эта кремовая версия включает в себя разрезанный зеленый горошек, который добавляет пунш белка и клетчатки.

    ЕЩЕ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ

    Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

    Рецепты полезных гарниров: брокколи, кабачки, чипсы из капусты и многое другое: Cooking Channel | Быстрые и легкие здоровые рецепты и идеи: Cooking Channel

    Жареная цветная капуста и брокколи

    Получите рецепт: Жареная цветная капуста и брокколи

    Жареный сладкий картофель с медом

    Получите рецепт: Жареный сладкий картофель с медом

    Увядшая зелень с рикоттой салата

    Получите рецепт: Увядшая зелень с рикоттой салата

    Зимний цитрусовый салат с медовой заправкой

    Цитрусовый салат Марка Биттмана на тарелке такой же яркий, как и на вкус.Красный лук превращает фруктовое блюдо в пикантный, а сладкий и острый медовый винегрет дополняет терпкость грейпфрута.

    Получите рецепт: Зимний цитрусовый салат с медовой заправкой

    Шпинат со сливками

    Получите рецепт: Шпинат со сливками

    Морковный салат

    Получите рецепт: Морковный салат

    Цезарь без вины

    Получите рецепт: Цезарь без вины

    Салат из жареной свеклы с заправкой из козьего сыра

    Получите рецепт: Салат из жареной свеклы с апельсинами и заправкой из сливочного козьего сыра

    Запеченные чипсы из капусты с сидровым уксусом

    Получите рецепт: Запеченные чипсы из капусты с сидровым уксусом

    Полента Марко

    Получите рецепт: Полента Марко

    Салат из жареной свеклы

    Рецепт Деби и Габриэле демонстрирует естественную сладость и великолепный цвет свеклы.Просто поджарьте, нарежьте и сбрызните лимонным винегретом, чтобы получился контрастный привкус. Закончите блюдо нарезанными фисташками для цвета и хрустящей корочки.

    Получите рецепт: Салат из жареной свеклы

    Плов с гранатом и киноа

    Приготовив киноа в курином бульоне, Келси придает дополнительный аромат этой яркой, насыщенной суперпродуктами стороне.

    Получите рецепт: Плов с гранатом и киноа

    Драгоценные жареные овощи

    Свеклу, морковь и брюссельскую капусту просто обжаривают с солью, перцем, чесноком и тимьяном, чтобы получить овощной гарнир цвета радуги.

    Получите рецепт: Драгоценные жареные овощи

    Зеленая фасоль с грибами и луком-шалотом

    Ассорти из грибов и лука-шалот - идеальное дополнение к свежей зеленой фасоли.

    Получите рецепт: Зеленая фасоль с грибами и луком-шалотом

    Салат с грейпфрутом, луком и базиликом

    Giada покрывает толстые круглые дольки грейпфрута с луком, оливками, свежим базиликом и чесноком для сложного салата, на сборку которого уходит всего несколько минут.

    Получите рецепт: Салат с грейпфрутом, луком и базиликом

    Запеченный картофель

    Получите рецепт: Запеченный картофель

    Салат из запутанной моркови и ростков брокколи

    Получите рецепт: Салат из запутанной моркови и ростков брокколи с соусом тахини

    Смешанная зелень с ореховым винегретом

    Винегрет Лауры Колдер содержит как масло грецкого ореха, так и поджаренные грецкие орехи, которые придают ему богатый ореховый вкус.Это отличный рецепт, который можно добавить в свой репертуар.

    Получите рецепт: Смешанная зелень с ореховым винегретом

    Салат Эдамам

    Всегда дружелюбная закуска, эдамаме становится пикантным, соленым, вегетарианским гарниром или даже основным блюдом, если его смешать с сыром пекорино и заправкой из лимонно-оливкового масла.

    Получите рецепт: Салат Эдамам

    Вареный картофель с сыром

    По мнению Лауры Колдер, для заправки вареного картофеля достаточно масла и петрушки.Если вы ищете рецепт сытного крахмала без особой суеты, этот рецепт для вас.

    Получите рецепт: Вареный картофель с сыром

    Кресс-салат с имбирем

    Перед тем, как приготовить кресс-салат на плите, Лаура Колдер добавляет в свое масло свежий чеснок и имбирь, чтобы придать ему аромат.

    Получите рецепт: Кресс-салат с имбирем

    Обжаренные грибы

    Грибы Cremini - это штамм того же вида, что и белые шампиньоны, но они имеют более глубокий, насыщенный вкус и более плотную консистенцию, что делает их более удобными для приготовления.

    Получите рецепт: Обжаренные грибы

    Jicama Slaw

    Jicama slaw Келси наполнен прекрасным спектром ярких овощей, которые придают сладость и хрустят.

    Получите рецепт: Jicama Slaw

    Салат из капусты

    Рецепт салата из капусты Марка Биттмана - это все о правильном приготовлении.Он солит нарезанную капусту и морковь, чтобы они высвобождали большую часть влаги, а затем насухо поглаживает их, обеспечивая сверххристую текстуру.

    Получите рецепт: Салат из капусты

    Средиземноморский салат Фарро

    Фарро - это зерно, обычно выращиваемое в Италии, которое по внешнему виду и вкусу похоже на ячмень.Giada дополняет свою жемчужную текстуру свежей зеленой фасолью и хрустящим красным перцем.

    Получите рецепт: Средиземноморский салат Фарро

    Салат из пшеничных ягод

    Ягоды пшеницы на самом деле представляют собой целые зерна пшеницы, включая зародыши и отруби, и они богаты белком.В этом салате Элли Кригер сочетает ореховый вкус и жевательную текстуру с грецкими орехами, сельдереем и сушеной вишней.

    Получите рецепт: Салат из пшеничных ягод

    Имбирь, морковь и зеленая фасоль кунжута

    Цин-Хе Хуан обжаривает стручковые бобы с морковью и имбирем, затем приправляет их кунжутным маслом и соевым соусом для приготовления китайского блюда.

    Получите рецепт: Имбирь, морковь и зеленая фасоль кунжута

    Салат из папайи и соевых бобов

    Соевые бобы (широко известные под японским названием эдамаме) богаты белком и полезными жирными кислотами омега-3.В сочетании с тропической папайей, богатой витамином С, этот салат представляет собой экзотический полезный гарнир или рецепт обеда.

    Получите рецепт: Салат из папайи и соевых бобов

    Цветная капуста со сладким картофелем

    Этот пятизвездочный рецепт гарнира от Bal Arneson включает в себя цветную капусту и сладкий картофель с сильным ароматом имбиря, кориандра и тмина, а куркума придает цвет и много калия.

    Получите рецепт: Цветная капуста со сладким картофелем

    Не могу поверить, что это не картофельный салат!

    Нарезанная и приготовленная цветная капуста по текстуре и цвету похожа на картофель, но в ней гораздо больше витаминов и клетчатки, чем в крахмалистой почве.

    Получите рецепт: Не могу поверить, что это не картофельный салат!

    5 овощей, из которых можно сделать идеальные универсальные гарниры

    Гарниры могут не привлекать столько внимания, как основное блюдо, но они являются неотъемлемой частью приготовления отличной еды. Хорошая овощная сторона гармонично дополнит все остальное на вашей тарелке. Есть несколько особых овощей, которые мы часто используем, потому что они универсальны и вкусны.Нам не хватает этих вкусных овощей на гарниры.

    Морковь

    Морковь - отличная сторона, потому что она сытная, но не слишком крахмалистая. Этот ярко-оранжевый корнеплод обеспечивает хруст и текстуру при подаче в салатах и ​​сладких блюдах в сыром виде. Обжарка позволяет раскрыть еще более сложные ароматы. Еще одна причина любить морковь в качестве гарнира заключается в том, что даже самые придирчивые едоки, как правило, с удовольствием едят морковь, если она правильно приправлена.

    Кукуруза

    Сладкий летний вкус кукурузы делает ее любимым блюдом для барбекю в Нью-Джерси.Даже в сочетании с маслянистой соленой кукурузой в початках он может быть очень вкусным. Хрустящая текстура и характерный вкус кукурузы выделяют кукурузу, когда ее смешивают с более сильными ароматами. Его можно добавлять во вкусные юго-западные салаты, готовить на тарелке со сливками из кукурузы или обжаривать с овощами.

    Мускатная тыква

    Возможно, это не самый традиционный овощ для гарнира, но в последнее время мускатная тыква стала фаворитом гурманов. Ярко-оранжевый цвет и сладкий вкус этой тыквы отлично сочетаются с жареным мясом и бобовыми.Его можно приготовить на гриле с добавлением щепотки корицы и оливкового масла или сделать пюре, чтобы сделать пюре с низким содержанием углеводов.

    Помидоры

    Технически это может быть фрукт, но помидоры - один из наиболее часто употребляемых овощных гарниров. Помидоры используются в самых разных культурах, поэтому они могут быть отличным дополнением к итальянской, мексиканской, индийской и другим национальным кухням. При организации кейтеринга на летних мероприятиях нам нравится использовать сырые помидоры для создания свежих охлажденных блюд.В зимние месяцы отличным гарниром по-прежнему остаются жареные томаты.

    Брокколи

    Как и другие продукты в нашем списке, брокколи - универсальный гарнир, потому что он выдерживает самые разные вкусы и способы приготовления. Если вам нужно что-то простое, что не будет конкурировать с основным блюдом, классическая брокколи на пару - долгожданное дополнение. Для более смелой стороны брокколи можно смешать с острым винегретом, чтобы сделать салат, или поджарить с брокколи, чтобы подчеркнуть его аромат.

    Рецепт 50 гарниров на День Благодарения

    Ищете ли вы классические рецепты на День Благодарения или что-то совершенно новое, вам обязательно понравится один (или несколько!) Из этих 50 гарниров на День Благодарения.

    Жареная индейка, клюквенный соус и тыквенный пирог могут навсегда остаться в вашем меню на День Благодарения, но если вы хоть немного похожи на меня, вам нравится добавлять новые гарниры на День Благодарения время от времени. Если вы ищете новые рецепты на День Благодарения, читайте дальше, чтобы найти более 50 моих любимых гарниров на День Благодарения.Благодаря разнообразным идеям, от классических, таких как картофельное пюре и запеканка из зеленой фасоли, до оригинальных начинок и супов, вы обязательно найдете блюдо (или два!), Которое вам понравится.

    Картофельные гарниры ко Дню благодарения

    Картофельное пюре с жареным чесноком

    Я делаю это сливочное пюре без сметаны и масла! Они получают свою сочную текстуру и богатый вкус благодаря оливковому маслу, жареному чесноку и хорошему количеству крахмалистой воды для варки картофеля.

    Запеканка из сладкого картофеля

    Вы не пропустите зефир в этой пикантной запеканке из сладкого картофеля.Я покрываю сливочно-имбирный слой сладкого картофеля хрустящей тостовой крошкой из орехов пекан и большим количеством свежих трав.

    Картофельное пюре из цветной капусты

    Если вы поклонник супер сливочного картофельного пюре, вам понравится этот рецепт! Вы не можете попробовать цветную капусту, но она делает картофельное пюре более пушистым, гладким и легким.

    Кале и оливковое масло Веганское пюре

    Это картофельное пюре в деревенском стиле с примесью капусты и розмарина необычно, но, тем не менее, вкусно.

    Пюре из пастернака из цветной капусты с жареным чесноком

    Мне нравится кремовая, сочная текстура этого пюре, но мне больше всего нравится его вкус. Благодаря пастернаку, жареному чесноку и оливковому маслу он получается сложным, насыщенным и ореховым.

    Традиционный запеченный сладкий картофель

    Хорошие рецепты на День Благодарения не должны быть сложными! Этот легкий запеченный сладкий картофель с хрустящей кожицей и гладкой сладкой мякотью станет восхитительным дополнением к вашему меню на День Благодарения.

    Дважды запеченный сладкий картофель с брокколи

    Лучший рецепт дважды запеченного картофеля! Эти парни наполняются ярким лимонным салатом из брокколи и щепоткой сыра чеддер, но именно сливочный соус из сладкого картофеля, розмарина и кешью берет их верх.

    Фаршированный сладкий картофель, много способов

    Этот фаршированный сладкий картофель - один из моих самых любимых гарниров на День Благодарения! Они веселые, ароматные и легко собираются.Мне особенно нравится вариант «Осенний урожай» для праздника Благодарения.

    Начинка Рецепты на День Благодарения

    Начинка на День Благодарения

    Вдохновленная рецептом моей мамы, эта сытная начинка сделана из хрустящего хлеба, свежей зелени, сельдерея, лука и грибов для умами. Очень пикантный, это всегда моя любимая часть ужина на День Благодарения.

    Фарш из мускатной тыквы и лука-порея

    Если вы хотите приготовить рецепт начинки, которая была бы такой же красивой, как и восхитительной, это то, что вам нужно! Это яркая и ароматная смесь жареной тыквы, фиолетового лука, свежей зелени, клюквы и хлеба.Ням!

    Начинка из кукурузного хлеба

    Если вам необходимо иметь начинку из кукурузного хлеба на столе в День Благодарения, попробуйте этот рецепт, чтобы сделать забавный поворот! Смешанный с побланосом и сушеной смородиной, он восхитительно пряный и сладкий.

    Овощные гарниры на День благодарения

    Жареная брюссельская капуста

    Хрустящая обжаренная брюссельская капуста сама по себе восхитительна, но эта яркая лимонная заправка из пармезана делает ее абсолютно неотразимой.

    Запеканка из зеленой фасоли

    Эта рецепт запеканки из зеленой фасоли, более свежая версия классического блюда на День Благодарения, включает в себя много свежей зеленой фасоли, хрустящего печеного лука и богатый сливочный домашний грибной соус. Это один из наших новых фаворитов на День Благодарения!

    Шпинат со сливками

    Этот рецепт - идеальный гарнир на День Благодарения в последнюю минуту. Вы можете приготовить его за 15 минут, и он будет свежим, ярким и вкусным. Используйте кокосовое молоко, чтобы оно не содержало молочных продуктов!

    Простая жареная свекла с цитрусовыми

    Превосходный гарнир на День Благодарения! Свеклу можно запекать и замариновать за 3 дня до обильной трапезы.Затем перемешайте их с травами, дольками апельсина и дополнительным соком лимона, когда будете готовы к употреблению.

    Брюссельская капуста, 4 простых варианта

    Если вы хотите приготовить удивительный креативный гарнир на День Благодарения, не ищите ничего, кроме жареной брюссельской капусты! Все эти 4 варианта обладают неповторимым вкусом, и их легко собрать вместе. Просто приготовьте соус и начинку заранее и в последнюю минуту перемешайте их с жареными ростками.

    Простые лимонно-зеленые бобы

    Иногда самые простые гарниры на День Благодарения оказываются лучшими, и эти простые лимонные зеленые бобы служат доказательством этого.

    Жареная цветная капуста

    Нарядите простую жареную цветную капусту с цедрой лимона и свежей зеленью, и она станет восхитительным гарниром на День Благодарения! Цветная капуста хороша теплой или комнатной температуры, поэтому не стесняйтесь жарить ее за несколько часов до приготовления.

    Жареная брюссельская капуста с бальзамическим оттенком

    Классическое сочетание вкусов! Мне нравится смешивать свою бальзамическую брюссельскую капусту с орехами, зернами и клюквой, чтобы получился сытный салат, но они также прекрасны сами по себе.

    Гарниры на День Благодарения из кабачков

    Хумус из тыквы с фетой и гранатами

    Эта закуска на День Благодарения всегда пользуется успехом! Он полон пряного вкуса мускатной тыквы, а гранаты и фета делают его лакомым кусочком для глаз и желудка.

    Жареные кабачки Деликата с яблоками и шалфеем

    Этот рецепт относится к моей любимой категории гарниров на День Благодарения: те, которые демонстрируют лучшие осенние продукты.Это восхитительный, сладкий и соленый микс из кабачков, яблок, капусты и свежих трав.

    Жареная желудевая тыква с кленом

    Жареная с кленовым сиропом, оливковым маслом, травами, солью и перцем, эта желудевая тыква представляет собой простой и элегантный гарнир на День Благодарения.

    Желудь кабачка с нутом и чимичурри

    Этот сытный фаршированный желудевой кабачок, наполненный теплыми пряными нотами нута, пикантным чимичурри и острым йогуртовым соусом, можно использовать как основное блюдо или гарнир.

    Салат из киноа, фаршированный желудями кабачок

    Этот яркий фаршированный кабачок с высокой горкой заправлен супер свежим шпинатом и салатом из киноа. Попробуйте подать его с соусом тахини, чтобы получить сливочно-ореховый завершающий штрих!

    Вегетарианская фаршированная желудевая тыква

    Веселая закуска в стиле текс-мекс на фаршированной желудевой тыкве! Начинка из лебеды, авокадо и черной фасоли с пряностями идеально контрастирует с жареной сладкой тыквой.

    Жареные кабачки Деликата со сливочно-голубым сыром

    Если вы любите заранее готовить рецепты на День Благодарения, этот жареный салат из деликатесов для вас.Сладкая карамелизованная тыква смешана с пикантной маринованной капустой, сладкой смородиной и богатой сливочной заправкой из голубого сыра. Подготовьте компоненты заранее и выложите их вместе в последнюю минуту.

    Жареная мускатная тыква

    Легкий гарнир в последнюю минуту, который не экономит на вкусе! Вам понадобится только оливковое масло, соль, перец и немного зелени, чтобы приготовить простую жареную мускатную тыкву в качестве гарнира, достойного Дня Благодарения.

    Салат Гарниры на День благодарения

    Салат из капусты с морковно-имбирным соусом

    Добавьте красок своему столу в День Благодарения с этим салатом из радужной капусты! Вы можете смешать все это за два дня до начала - просто оставьте авокадо на последнюю минуту.

    Салат из измельченной брюссельской капусты

    Я каждый год приношу этот салат на семейный ужин в честь Дня Благодарения. Он состоит из 8 ингредиентов, он лимонный и яркий, и он хорошо держится, если вы приготовите его заранее. Что не любить?

    Пряный салат из мускатной тыквы

    Изюминкой этого пряного салата из кабачков является заправка. Это кремовая смесь тмина, лимона, яблочного уксуса и сладкого финика Medjool!

    Салат из жареной деликаты, сквоша и капусты

    Ореховый, сытный микс из фарро, жареного нута, кабачков, капусты и яблок - этот салат просто великолепен!

    Лучший салат из брокколи

    Этот рецепт станет еще лучше, если вы сделаете его заранее.Перемешайте брокколи, лук и клюкву в слегка кремовой пикантной заправке и добавьте дымные жареные орехи прямо перед едой.

    Салат из жареной цветной капусты

    Этот салат с курагой, маринованным луком, оливками и рукколой представляет собой идеальное сочетание сладкого, соленого и острого вкусов.

    Салат из рукколы и фенхеля

    Сливочный авокадо, хрустящие грецкие орехи и хрустящие бритые овощи делают этот простой яркий салат из рукколы еще более изысканным.

    Зеленый салат Harvest Haven

    Если вы любите подавать зеленый салат на обед в День Благодарения, приготовьте этот рецепт! Он свежий, ароматный и его просто смешать.

    Салат из капусты Напа

    Этот салат представляет собой восхитительную смесь хрустящих, сливочных, ореховых, сладких и острых компонентов. Добавленный в заправку из мисо-цитрусовых, он хорошо держится, если вы приготовите его заранее. Просто сохраните авокадо, пока не будете готовы к употреблению!

    Салат с капустой и авокадо

    Сочная заправка из лимона и авокадо и свежий базилик делают этот сытный салат с удивительно ярким вкусом.

    Суп Рецепты на День Благодарения

    Суп из ореховой тыквы

    Имбирь, розмарин и шалфей придают сливочному супу из орехов и тыквы осенний вкус. Но самое главное, от этого на вашей кухне будет пахнуть потрясающе!

    Крем-суп из запеченной цветной капусты

    Этот вкусный пикантный суп можно сделать в два простых шага: просто обжарить и смешать! Этот суп не содержит молочных продуктов и приобретает кремовую текстуру благодаря самой цветной капусте.

    Морковно-имбирный суп

    Чтобы приготовить этот освежающий легкий осенний суп, вам понадобится всего 7 ингредиентов! Сверху посыпьте соусом песто, чтобы придать ему еще более травяной привкус.

    Грибной крем-суп

    Этот грибной крем-суп слишком хорош, чтобы спрятать его в запеканке из зеленой фасоли! Пикантный, острый и насыщенный - этот рецепт заслуживает того, чтобы его можно было попробовать самостоятельно.

    Суп из дикого риса

    Дикий рис - главный продукт на День Благодарения, и он сияет в этом слегка сливочном супе.Наряду с ореховым рисом, ароматными овощами, травами, мисо и лимоном завершают его пикантный, вызывающий аппетит вкус.

    Red Curry Squash Soup

    Этот насыщенный суп из кабачков полон теплого аромата карри. Это определенно один из тех гарниров ко Дню Благодарения, который лучше во второй (или даже третий) день, так что сделайте себе одолжение и приготовьте его заранее!

    Зерновые гарниры ко Дню благодарения

    Herbed Farro

    Ореховый, лимонный и свежий, этот супер простой гарнир обладает потрясающим вкусом.Кроме того, это отличный вариант, который можно сделать заранее!

    Farmhouse Farro Salad

    Завитки моркови, хрустящие яблоки, жареный сладкий картофель и свежая зелень делают сытный фарро в этом восхитительном зерновом салате.

    Гречневая клюква, авокадо, салат

    Зерновой салат без глютена! Наполненный нарезанными кубиками яблоками и сушеной клюквой, он идеально подходит для Дня благодарения.

    Хлебные гарниры на День благодарения

    Кексы из кукурузного хлеба с розмарином и кленом

    Эти кексы, приправленные розмарином, идеально подходят для классических гарниров на День Благодарения, таких как картофельное пюре и начинка.

    Пряный кукурузный хлеб с чипотле

    Измельченный зеленый лук и цельные кукурузные зерна придают этому дымному, пряному кукурузному хлебу восхитительный хруст.

    Фокачча с розмарином

    В этом году не покупайте булочки, а приготовьте фокачча домашнего приготовления!

    Кукурузные кексы со специями из тыквы

    Тыквенное пюре, оставшееся после приготовления пирога? Используйте его в этих кукурузных маффинах со специями!

    50 гарниров ко Дню благодарения: Картофельное пюре легкое

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 1 час

    Общее время: 1 час 10 минут

    На 4-6 порций

    • 1 жареный чеснок по этому рецепту
    • 2 фунта юконского золотого картофеля или картофеля с масляными шариками, очищенного
    • 2 чайных ложки морской соли, разделенных на части
    • ⅓ чашки оливкового масла первого отжима
    • Свежемолотый черный перец
    • Масло, необязательно для сервировки
    • Нарезанный чеснок и / или розмарин, опционально для посыпки
    • Используйте тыльную сторону ножа повара или небольшой пюре, чтобы превратить жареный чеснок в пасту перед добавлением в картофельное пюре.Отложите в сторону.

    • Положите картофель и 1 чайную ложку соли в большую кастрюлю и залейте водой, достаточной для покрытия картофеля на 1 дюйм. Доведите до кипения и варите, пока вилка не станет мягкой, около 20 минут. Слейте воду, оставив 1 стакан жидкости для приготовления пищи.

    • Используйте пюре или измельчитель картофеля, чтобы размять картофель в большую миску. Используйте резиновую лопатку, чтобы добавить обжаренный чеснок, оливковое масло, ½ стакана оставшейся жидкости для приготовления пищи, 1 чайную ложку соли и несколько щепоток перца.Продолжайте складывать до кремообразной консистенции, при желании добавив еще ½ стакана жидкости для приготовления сливочного картофеля. По желанию подавайте горячим с маслом, розмарином и чесноком.

    40+ Лучшие гарниры с низким содержанием углеводов

    Брэд Холланд

    Если для вас сложно придерживаться здорового питания, вы попали в нужное место.

    Просмотр галереи 42 Фото

    1 из 42

    Цветная капуста

    Они могут быть лучше оригинала.

    Получите рецепт в Делише.

    2 из 42

    Чипсы из брюссельской капусты

    Намного лучше, чем чипсы из капусты.

    Получите рецепт в Делише.

    3 из 42

    Фри с беконом и авокадо

    Они низкоуглеводные !! Ешьте свое сердце !!!

    Получите рецепт в Делише.

    4 из 42

    Разбитая брокколи

    Разбитая брокколи> жареная брокколи.

    Получите рецепт в Делише.

    5 из 42

    Кунг Пао Брюссельская капуста

    Соленый, острый и вызывающий привыкание.

    Получите рецепт в Делише.

    6 из 42

    Чипсы из кабачков Cool Ranch

    Как Доритос, но без чувства вины после перекуса.

    Получите рецепт в Делише.

    7 из 42

    Bang Bang Цветная капуста

    Вы даже не пропустите настоящую вещь.

    Получите рецепт в Делише.

    8 из 42

    Обжаренные цукини с чесноком

    Я съем все, что залито чесноком и пармезаном.

    Получите рецепт в Делише.

    9 из 42

    Пюре из цветной капусты

    Картошку не пропустите.

    Получите рецепт в Делише.

    10 из 42

    Жареный с пряностями брокколини

    Брокколини> брокколи.

    Получите рецепт в Делише.

    11 из 42

    Вяленые помидоры

    Так просто, но ТАК хорошо.

    Получите рецепт в Делише.

    12 из 42

    Bang Bang Цветная капуста

    Веганский рецепт, который может понравиться каждому.

    Получите рецепт в Делише.

    13 из 42

    Цветная капуста с рисом

    Жареный, сырный или как хотите!

    Получите рецепт в Делише.

    14 из 42

    Bacon Ranch Брюссель

    Ranch все делает лучше.

    Получите рецепт в Делише.

    15 из 42

    Два ингредиента феттучини

    Домашнее, без глютена!

    Получите рецепт в Делише.

    16 из 42

    Морковный картофель

    Накормите свою тягу к картофелю фри этим низкоуглеводным морковным картофелем.

    Получите рецепт в Делише.

    17 из 42

    Макароны с цветной капустой и сыром

    Вы даже не пропустите макароны.

    Получите рецепт в Делише.

    18 из 42

    Брокколи сырный хлеб

    Много-много сыра чеддер наконец-то сделали брокколи подходящей для детей.

    Получите рецепт в Делише.

    19 из 42

    Хлеб с цветной капустой и чесноком

    Совершенно вкусный несладкий хлеб без вины.

    Получите рецепт в Делише.

    20 из 42

    Фаршированные кабачки с начинкой

    Вы даже не пропустите картофель в этом низкоуглеводном блюде.

    Получите рецепт в Делише.

    21 из 42

    Загруженные шкуры кабачков

    Это низкоуглеводный раствор для вашей жажды картофельной кожуры.

    Получите рецепт в Делише.

    22 из 42

    Цуккини сырный хлеб

    Любите сыр, но ненавидите углеводы?

    Получите рецепт в Делише.

    23 из 42

    Жареный с курицей и рисом с цветной капустой

    Доказательство того, что цветная капуста ничего не может сделать.

    Получите рецепт в Делише.

    24 из 42

    Волшебные ньокки

    Ты хочешь. 😈

    Получите рецепт у Делиша.

    25 из 42

    Сырные зубчатые кабачки

    Немного легче среднего гратена.

    Получите рецепт в Делише.

    26 из 42

    Хэш-Браун из цветной капусты

    Хэш-коричневые - это свежий макияж!

    Получите рецепт в Делише.

    27 из 42

    Загруженные укусы цветной капусты

    Цветная капуста - совершенно новый картофель.

    Получите рецепт в Делише.

    28 из 42

    Сырный рис Tex-Mex Cauli

    Мгновенный выбор по будням.

    Получите рецепт в Делише.

    29 из 42

    Пюре из цветной капусты

    Низкоуглеводная сторона, которая вам нужна прямо сейчас.

    Получите рецепт в Делише.

    30 из 42

    Чизи Портобелло Фри

    Идеальное приложение или дополнение для вегетарианца в вашей жизни.

    Получите рецепт в Делише.

    Реклама - продолжить чтение ниже

    Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор - коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    37 Легких рецептов гарниров с низким содержанием углеводов

    Вы когда-нибудь задумывались, что вы собираетесь приготовить для гарниров? Что ж, вопрос уже не в этом! Представляю вам 37 низкоуглеводных бортов! Выберите из множества идей, которые подходят к любому блюду, которое вы только можете себе представить.

    «Передайте [название гарнира], пожалуйста!» … Говорит мне. Типа, на протяжении всего ужина. Мне все равно, какое основное блюдо, гарниры всегда мои любимые . И я знаю, что не могу быть единственным!

    Но если вы пытаетесь придерживаться низкоуглеводной диеты, найти достойные гарниры может стать еще труднее.

    Итак, если вы чувствуете, что ваша еда не такая уж захватывающая, попробуйте несколько новых рецептов с низким содержанием углеводов. Я имею в виду, вы не ошибетесь, если выберете спаржу с соусом ромеско или горячую тарелку с крылышками цветной капусты буйвола… верно?

    Чтобы дать вам сразу несколько вариантов, я собрал 37 моих самых любимых низкоуглеводных гарниров.Все они абсолютно восхитительны и оставляют вас сытыми и свободными от тяги к углеводам!

    Можно замариновать что угодно, а из маринованных лакомств получаются вкусные гарниры. Этот рецепт охватывает все, что касается маринования, от цветной капусты до свеклы и зеленой фасоли! Это отличный способ сохранить лишние продукты и добавить аромат блюдам. (8,4 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Этот легкий рецепт шакшуки из одного блюда - это традиционное североафриканское блюдо, которое невероятно легко приготовить и наполнено ароматом! Он сделан из помидоров и овощей, заправлен яйцами и едят с черным хлебом.(14,4 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Табуле - восточно-средиземноморский салат из огурцов, помидоров, петрушки и булгура. Подходящий для веганов, салат Easy Tabbouleh сделан с добавлением лимонного сока и оливкового масла. Это отличный способ добавить в еду не менее питательную и освежающую зелень! (7,1 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Кимчи - отличная еда на палубе, которую можно добавлять к еде.Он может взять обычную лапшу, тако, салаты и т. Д. И превратить их в острые и пикантные блюда! Узнайте, как приготовить кимчи легкого брожения по этому аутентичному корейскому рецепту. В комплект не входит рыбный соус! (4 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Все любят крылышки буйвола, поэтому каждый будет в равной степени взволнован, если попробует окунуть свои вкусовые рецепторы в это блюдо из цветной капусты буйвола для фритюрницы! Это восхитительное, несладкое блюдо, которое станет идеальным гарниром.Соедините его с вашим любимым сливочным соусом, чтобы завершить набор! (4,5 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Жарение на воздухе Брюссельская капуста не только быстро готовится, но и делает их идеально золотисто-коричневыми и хрустящими. Так уж получилось, что они составляют идеальную сторону. Это правда ... всему столу понравится воздушная фритюрница с брюссельской капустой! (10,3 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Mac and Cheese - такой классический гарнир, но эта версия цветной капусты выводит его на новый уровень.Это сверхлегкий кето-хакер, который можно сделать всего за 15 минут! Чаша этого = улыбается всем вокруг. (5,3 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    В этом простом рецепте цветной капусты во фритюрнице используется сочетание цветной капусты, оливкового масла, соли и перца для создания уникального и успокаивающего аромата. На приготовление уходит всего 20 минут, а варианты начинки здесь бесчисленные. (3,5 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Это блюдо, которое стоит запомнить.Это идеальная цельнозерновая цветная капуста, намазанная взбитой фетой и сбрызнутой пикантным соусом из трав. Это блюдо, которое вам действительно понравится! (8,3 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Зачем есть обычную брюссельскую капусту, если ее можно есть с веганским беконом, бальзамиком и виноградом ?! Это карамелизованное блюдо, запеченное в духовке, приготовлено с грибами и представляет собой полностью декадентскую сторону, которая понравится каждому.(11,5 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Медово-горчичный соус лучший , и это особенно верно в отношении этого салата с брокколи на гриле. Его смешивают с сыром фета, клюквой и нарезанным миндалем. Заправка - это идеальный штрих, который делает это блюдо прекрасным вариантом для сервировки летом! (15,8 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Согрейте и уюта со свежим томатным супом с базиликом.В этом рецепте используются спелые садовые помидоры и свежие ингредиенты (без банок и паст)! Это простой домашний вариант, который идеально подходит для использования ваших сочных летних помидоров до того, как они испортятся! (16,8 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Обычная зерновая паста? Скучный. Паста из цукини со сливочным песто из авокадо? Скажем так ... не скучно. Это блюдо залито сливочным песто из базилика и авокадо, что делает его идеальным ужином с низким содержанием углеводов и без глютена! (16 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Обновите рис с помощью этого варианта жареного риса с цветной капустой.Это отличная идея обеда с низким содержанием углеводов, которая сочетает в себе все, что вы любите в жареном рисе, и с низким содержанием углеводов! Это идеальное бесплатное блюдо к китайской еде. (10,8 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Лапша из кабачков - это круто, но пробовали ли вы лапшу из спаржи? Подобно ярко-зеленому фетучини, из этой пасты из спаржи можно приготовить восхитительный обед с низким содержанием углеводов! Это блюдо украшено вкусным соусом песто, который станет идеальным завершающим штрихом! (11.6 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Если домашняя спаржа вам не нравится, возможно, это потому, что вы ее готовите неправильно! В любом случае вы должны попробовать эти методы. Это полное руководство по приготовлению спаржи научит вас готовить ее в духовке или микроволновой печи, а также бланшировать, готовить на пару и тушить! (5,3 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Это может показаться сюрпризом, но ризотто может быть полностью с низким содержанием углеводов! Это ризотто из цветной капусты сливочно-сырное и по-прежнему подходит для кето.Добавьте к этому свои любимые овощи, такие как спаржа или грибы, и у вас на руках будет безумно насыщенная овощами еда. (5,4 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Crispy Air Fried Tofu изменит все ваши взгляды на тофу. Даже если вы любите тофу, вы полюбите его еще больше. Этот веганский рецепт на вкус как прямо из фритюрницы, хотя в нем меньше жиров и углеводов! Он восхитительно хрустящий и просто... идеально. (3,3 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Знаете ли вы, что из баклажанов можно приготовить бекон? Этот веганский баклажанный бекон сочетает в себе аромат и хрустящую корочку бекона и превращает его в тонко нарезанные баклажаны! Он идеально подходит для вегетарианского завтрака, для приготовления BLT или для перекуса с низким содержанием углеводов. (8,9 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Наслаждайтесь Chipotle прямо у себя дома с этим рецептом из цветной капусты Chipotle Copycat! Он приобретает характерные ароматы лайма и кинзы, которые вы любите, за исключением того, что в нем абсолютно мало углеводов! (3.4 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Если вы когда-нибудь пробовали освежающий соус из йогурта и огурца, известный как цацики, то понимаете, насколько он эпичен. Что ж, этот греческий салат из огурцов цацики является доказательством того, что, казалось бы, простые ингредиенты можно объединить в освежающе сливочный и острый (с низким содержанием углеводов!) Вкус. (5,3 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Если вам нравится греческий салат и вы любите суши, о, у меня есть для вас угощение.Суши могут создать беспорядок, поэтому греческий салат-суши - настоящий спаситель! Этот греческий салат-суши в средиземноморском стиле превращает все восхитительные ароматы греческого салата в милые маленькие рулетики. (5,2 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Могу поспорить, вы никогда не пекли фету, как , это . Эта запеченная фета с кунжутной корочкой - восхитительная и легкая в приготовлении закуска, которая прекрасно сочетается с домашними (или купленными!) Чипсами из лаваша и свежими овощами.(6,5 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Все любят освежающий салат из гарнира, особенно если он так же хорош, как этот салат из весеннего редиса. Это блюдо, которое можно быстро и легко приготовить, наполнено вкусными ароматами. Помимо рекомендаций по низкому содержанию углеводов, в порции этого салата всего 50 калорий! (5,1 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Не любите свеклу? Попробуйте их вот так, а потом поговорим.Салат из жареной свеклы и редиса - это не шутка. Он полон свежего песто, сыра фета и лимона. Обещаю, его съедят даже дети! (7,4 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Вот тот, который обеспечивает уют: кремовый суп из цветной капусты. Он пикантный и кремовый - все, чем должен быть суп! Кроме того, это просто и вегетарианец. Это идеальный гарнир практически к любому основному блюду.(14,4 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Ищете легкий овощной гарнир, который вы действительно будете с нетерпением ждать? Эта жареная брокколи с лимоном и козьим сыром вызывает такое привыкание и требует всего 5 минут практического времени! Тебя зацепят с первого укуса. (9 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Жареная спаржа с соусом «Smoky Romesco» - это простой, насыщенный вкусом рецепт, который обязательно скрасит ваш обеденный стол! Всего лишь с одной сковородой у вас будет готовый гарнир для остановки шоу.Лучшая часть? Это займет всего 15 минут! (12 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Этот небесно маринованный тофу пропитан насыщенным кофе и маринадом из розмарина, превращая ваш тофу из серого в потрясающий за 30 минут! Подавайте его как вегетарианцам, так и мясоедам, чтобы получить вкусную начинку. (10 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Укусы цуккини и чеддера наполнены скрытыми овощами и вызывают такое привыкание! С цукини, морковью и сыром чеддер они отлично подходят для очистки холодильника и представляют собой полезные и вкусные закуски.Так уж получилось, что они полностью одобрены детьми! (2,6 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Если у вас есть гости, чтобы произвести впечатление, это блюдо стоит приготовить. Эти Чаши для спагетти и сквоша с соусом песто - это быстро и легко. Они полны овощей, они такие пикантные и вкусные! (19 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Это блюдо состоит из быстрой и полезной азиатской морковной лапши с восхитительным сочетанием хойсина, сои, апельсинового сока и имбиря! Это уникальный и вкусный обед с низким содержанием углеводов... Вы просто не ошибетесь. (15,3 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Обновите свой картофель фри с этим рецептом запеченной спаржи с пармезаном и миндалем! Каждый кусочек наполнен хрустящей панировкой. Этот рецепт с низким содержанием углеводов - отличный способ украсить вашу еду, так как он сочетается со сливочным соусом из йогурта с чесноком. Что не любить? (27 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Избегайте перегрузки картофельного пюре и углеводов и вместо этого выберите пушистое пюре из цветной капусты с коричневым маслом и шалфеем! Это лучший способ превратить полезную цветную капусту в нежное кремовое блюдо.(15,4 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Поверьте мне, когда я скажу, что эти запеченные наггетсы тофу с миндальной корочкой невероятно вкусны. Соедините их с аппетитным соусом для окунания с авокадо и лаймом, чтобы получить дополнительные бонусные баллы! (22,8 г углеводов на порцию)

    Получить рецепт

    Авокадо прекрасны в качестве дополнения к еде, но они также вкусны, когда их едят сами по себе.Добавьте острый жареный нут, сливочный авокадо и острый чесночный йогуртовый соус, чтобы получить питательную силу.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *