Сколько запекать 2 кг курицу в духовке: Сколько по времени запекать курицу в духовке, целиком и кусочками — Старый Друг

Содержание

При какой температуре и сколько запекать курицу в духовке

Запеченная курица в духовке — эффектное горячее блюдо для праздничного стола, не требующее больших усилий в приготовлении. Главное купить свежую тушку, разделать ее или оставить целиком, замариновать, а потом запечь. Чтобы не испортить блюдо и не подать его полусырым или пережаренным, необходимо знать, сколько запекать курицу в духовке по времени и какая должна быть температура.

Сколько по времени запекать целую курицу в духовке

Сколько запекать целую курицу в духовке зависит, прежде всего, от веса тушки. Чем птица тяжелее, тем больше времени потребуется на приготовление. При покупке выбирайте охлажденную курицу весом 1,5-2 кг. Малый вес птицы означает, что она еще относительно молодая, а значит, ее мясо будет нежнее, мягче и сочнее.

При запекании курицы важную роль играют два фактора — температура и время. Существует два самых популярных способа запекания.

В первом случае следует отправить тушку в разогретую до 175 градусов духовку и запекать из расчета по 25 минут на каждые 500 г курицы, плюс дополнительные 20 минут. Для равномерного пропекания рекомендуем перевернуть тушку на другой бок спустя 15 минут от начала запекания. Еще через 15 минут уложите ее в первоначальное положение.

Если вы хотите, чтобы курица получилась румяной и с хрустящей корочкой, вам подойдет второй способ:

1. Разогрейте духовку до 230 градусов.

2. Поместите в нее курицу, запекайте примерно 10-15 минут, затем уменьшите температуру до 175 градусов и оставьте птицу в духовке еще на 60-80 минут.

3. Чтобы проверить курицу на готовность, проткните мясо в самом объемном месте зубочисткой. Если из него вытекает прозрачный сок, значит, птица готова. При наличии сукровицы следует допечь мясо.

Сколько запекать куриные ножки

Куриные ножки следует запекать 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Сколько запекать куриную грудку

Для приготовления куриной грудки и филе потребуется не менее 45 минут при температуре 180 градусов.

Сколько запекать куриные крылья

Если вы решили запечь крылышки, то не стоит гнаться за временем. Пусть лучше они запекаются дольше, но при сравнительно небольшой температуре. Тогда продукт не успеет подгореть. Запекайте мелкие куриные крылья примерно 25-30 минут при температуре 180-200 градусов.

Если крылышки не успевают пропечься изнутри, но при этом начинают подгорать, то используйте рукав для запекания. Поместите в него продукт, плотно завяжите и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Затем разрежьте рукав и запекайте еще 10 минут.

Можно еще разрезать крылышки на две части и уложить вперемешку на решетку, чтобы края не сгорели, а равномерно пропеклись.

Сколько запекать куриные бедра

В духовке куриные бедра запекаются 40-45 минут при температуре 180 градусов. Для большей сочности мяса можно использовать фольгу. Время готовки при этом не меняется.

Как правильно выбрать режим духовки

Выбор режима духовки при запекании зависит от индивидуальных предпочтений кулинара. Для приготовления можно использовать режим «Гриль», разогрев духовку до 200 градусов. Также нередко хозяйки используют режим «Двусторонний жар», а за 15 минут до готовности включают конвекцию. Она позволяет получить золотистую аппетитную корочку.

Температура для запекания курицы. Сколько запекать курицу в духовке? От чего зависит время ее приготовления

При какой температуре запекать курицу в духовке (простым способом на противне)

Вариант с запеканием тушки на противне является классическим и самым простым в приготовлении. Для него не нужно обладать особыми кулинарными навыками и иметь в своем хозяйском арсенале множество специальных приспособлений. Достаточно поместить курицу в заранее прогретую духовку и оставить томиться до образования хрустящей корочки.

Перед приготовлением необходимо позаботится о температуре духового шкафа. Она должна составлять 175 градусов. Можно и больше, но тогда блюдо может получиться слегка суховатым.

После курицу отправляют в духовку. Время рассчитывают по формуле: 20 минут запекания на каждые 450 грамм веса птицы. К полученному времени добавляют еще 15 минут для зарумянивания.

Для того, чтобы готовая курица получилась по-настоящему сочной, ароматной и румяной, ее необходимо запекать в особом режиме. Для этого первые 10 минут она должна печься под температурой 230 градусов. После остужают духовку до 175 градусов. Оставшиеся время рассчитывается по формуле, приведенной выше.

Батончики мюсли в домашних условиях — вкусный и полезный десерт в домашних условиях. Как приготовить свиное легкое — рецепты блюд из нашей коллекции.

Читайте как приготовить вкусный торт из зефира без выпечки — интересный десерт к чаю.

Как запечь курицу целиком

Продукты

Курица — 1 птица Маринад или специи — по вкусу Соль, перец — по вкусу

Подготовка продуктов

Для запекания необходимо использовать охлаждённое, не замороженное, мясо курицы. Перед запеканием нужно выпотрошить, промыть курицу и обмакнуть бумажной салфеткой. Смазать курицу маринадом и/или натереть специями и солью, выдержать 1-2 часа, а для наилучшей пропитки — 8 часов в холодильнике.

Запекание в духовке

1. Нагреть духовку до 200 градусов в течение 10 минут. 2. Курицу выложить на смазанный маслом противень (или обернуть фольгой, или выложить в пакет) и выложить на противень. 3. Противень с курицей поставить на средний уровень духовки, запекать курицу 1,5 часа. 4. За 10-15 минут до окончания запекания курицу можно допечь на гриле (раскрыв фольгу или пакет для запекания) для образования хрустящей корочки.

Запекание в мультиварке

1. Дно мультиварки смазать маслом. 2. Выложить в мультиварку курицу. 3. Настроить мультиварку на режим «Выпечка». 4. Запекать курицу в течение 30 минут. 5. Открыть крышку мультиварки, перевернуть курицу, закрыть крышку мультиварки. 6. Запекать курицу ещё 30 минут.

Популярные маринады и приправы

для запекания курицы в духовке (на курицу весом 1,5-2 килограмма): — обмазать курицу 3 столовыми ложками аджики и 2 столовыми ложками майонеза . — 3 столовыми ложками мёда и 3 столовыми ложками горчицы. — натереть курицу перцем и тимьяном, фаршировать кружочками лимона курицу и нашпиговать чесноком. — натереть курицу солью и перцем, нашпиговать очищенными дольками чеснока, разрезанными пополам, начинить курицу яблоками. — нашпиговать курицу чесноком, натереть смесью 3 столовых ложек соевого соуса, 2 столовых ложек меда, смесью соли, перца и тимьяна.

Запекаем в фольге, в рукаве, в банке

Запекание этого вида птицы не ограничивается стандартным способом. Существует несколько вариаций.

К самому первому относится приготовление в фольге. Этот материал сохраняет сочность внутри мяса. Добавленные ароматные специи приобретают дополнительные оттенки благодаря такому виду запекания птицы.

В разогретую духовку, температура которой должна быть примерно 185 градусов, помещают курицу. Для расчета времени используют вычисление, согласно которому на 1 кг приходится около 40 минут на выпекание.

Второй вариант используется для приготовления курицы в специальном поварском пакете. Блюдо готовят в течении одного часа. Духовой шкаф предварительно должен быть разогрет до температуры 180 градусов. Запекают при таком же температурном режиме. Но не следует разогревать духовку слишком сильно. Это может привести к повреждению пакета под воздействием больших температур.

Для последнего способа нужна обыкновенная стеклянная банка. Помещенную в нее курицу готовят 40 минут. Необходимый уровень тепла выставляется в диапазоне 190 — 200 градусов. Курица, приготовленная с помощью этого способа, получается очень нежной и буквально тает во рту.

Время

И теперь самое главное, сколько готовить курицу в духовке? Временной промежуток будет указан из расчёта, что запекается тушка среднего веса около 1,5 кг. Если ваша птичка больше, то на каждые дополнительные 500 г веса прибавляйте 15-20 минут.

Проще всего готовить курицу на противне открытым способом. Смажьте его растительным маслом и расположите тушку. Поместите лист в духовку, нагретую до 180-200 градусов, и запекайте 1,5 часа. Можно вокруг птицы разложить овощи, например, приготовить таким способом курицу с картошкой в духовке. Овощные кусочки будут пропитываться жиром и соком из готовящейся птицы, в результате тоже получатся мягкими и сочными. Помимо картофеля можете использовать морковь, цветную капусту, брокколи.

Сколько нужно времени, если таким открытым способом вы захотите запечь отдельные части тушки? Намного меньше. Грудке и крылышкам понадобится 40 минут, голень и бёдра будут готовы через 45-50 минут.

Готовить курицу в духовке в пакете или фольге нужно 1-1,5 часа. Готовность мяса стоит проверить, развернув тушку и проколов деревянной шпажкой. Если выходит прозрачная жидкость, значит, мясо готово.

Такой вариант наиболее удобный, во-первых, птица точно не подгорит, во-вторых, она насытится собственным соком.

Отличный вариант – сделать курицу на соли в духовке. Просто насыпьте на противень 1 кг соли и расположите на ней тушку. Сколько времени готовить курицу в духовке этим способом? Всего 1,5 часа и вы получите нежное мясо с румяной корочкой.

Какая температура подходит для выпекания фаршированной курицы

Способов запекания этого блюда на ужин не перечесть. Существует еще несколько вариантов того, как превратить обычную курицу в пикантное блюдо.

Фаршированная птица обладает особым вкусом за счет пряной начинки. Для ее выпекания необходимо всего 40 минут. Температурный режим стандартный и составляет 190 градусов. Общее время приготовления — 50 минут.

К другому, не менее вкусному способу, относится тушка выпекаемая с овощами. Благодаря этому методу к готовому мясу сразу подается гарнир, приготовленный вместе с ним. Выпекают около одного часа. Подходящая температура — 185 градусов.

Для третьего метода необходима специально оборудованная духовка, имеющая в своей конструкции устройство для гриля. С его помощью получается сочное ароматное мясо. В течении одного часа и 20 минут тушка должна томиться на гриле при температурном режиме в 190 градусов.

Полезные советы

Несмотря на то, что работать с куриными тушками легко, всё-таки надо учесть несколько нехитрых правил. Перед тем, как готовить домашнюю курицу, ознакомьтесь с ними, возьмите себе на заметку и тогда ваша птица получится ароматная, в меру пропечённая и не пересушенная.

На первый взгляд, казалось бы, что тут сложного? Главное купить хорошую свеженькую домашнюю курицу, разделать её либо оставить целиком, замариновать, а потом запечь. Но по ходу процесса начинают возникать вопросы – сколько готовить курицу в духовке, при скольких градусах, чем обмазать её, чтобы мясо получилось сочное, а корочка хрустящая?

Сколько готовить целую курицу в духовке, напрямую зависит от веса тушки, логично, что чем она тяжелее, тем больше понадобится времени. При покупке выбирайте птицу весом не больше 1,5-2 кг, обязательно берите тушки охлаждённые, избегайте замороженного варианта.
Предпочтительнее готовить курицу в духовке кусочками, так как каждая её отдельная часть требует разного времени для запекания.
Чтобы не использовать какие-то дополнительные жиры, готовьте курицу в духовке в пакете либо в фольге, эти нехитрые кухонные изобретения не дадут мясу пересушиться.
Сколько готовить курицу в духовке во многом зависит от того, как долго она мариновалась.
Если вы хотите приготовить куриное филе, то обмажьте его обильно сметаной либо майонезом, или разложите вокруг подушку из сочных овощей (томаты, кабачки, болгарский перец, репчатый лук).
Если вы хотите получить сочное и не слишком зажаренное мясо, готовьте курицу в духовке в рукаве.
Чтобы приготовить курицу гриль в духовке, понадобится специальный вертел. В этом случае придётся немного повозиться. Во-первых, у тушки обязательно надо скрепить между собой ножки, это можно легко сделать при помощи ниток. Крылышки с помощью деревянных зубочисток надо приколоть к грудке. И самое важное, надёжно закрепить курицу на вертеле, зафиксировав с двух сторон специальными зажимами.

Секреты приготовления

При выпекании тушки есть несколько секретов, благодаря которым она станет еще вкуснее:

для любителей хрустящей корочки необходимо создать условия для ее образования. Для этого нужно в последние минуты приготовления установить верхний режим нагрева духового шкафа. Температуру стоит повысить до 230 градусов. Всего 3 минуты и хорошо подрумяненное блюдо готово;
чтобы курица не получилась сухой, применяют один нехитрый способ. Дополнительный противень ставят на дно духовки и заполняют его до середины водой. Ее испарения позволяют оставаться блюду слегка влажным и не потерять свою сочность. А если в воду добавить пряные травы, готовая курица приобретет дополнительные нотки вкуса и аромата;
следующая хитрость заключается в добавление сыра при запекании. Для этого на тушке делают глубокие продольные разрезы, но не прорезают насквозь. Ломтики сыра помещают в образовавшиеся углубления и слегка смазывают растительным маслом. Выпекают как обычно.

Простое на первый взгляд блюдо может заиграть новыми красками. Для этого достаточно соблюдать не только рецептуру, но и температурный режим, а также время приготовления.

Такая важная деталь как маринад

Правильно подобранный маринад – составной элемент процесса приготовления по-настоящему вкусного и запоминающегося блюда.

Горчично-медовый. Этот рецепт является одним из самых распространенных, и любимых многими поварами маринадов. Для его приготовления потребуется мед и горчица (2:1), немного растительного масла и несколько чесночных зубчиков. Смесью из меда, горчицы, масла и давленного чеснока смазывают курицу снаружи и изнутри. Время мариновки – 3 часа, калорийность – 70 Ккал на 100 г.
Медово-чесночный. Смесь из меда и давленного чеснока позволит запечься хрустящей корочке. Время мариновки зависит от размеров птицы – от 30 до 90 минут, калорийность 60 Ккал на 100 г.
Винный. Данный маринад придаст по-настоящему пикантный вкус и пряный аромат курице запеченной в духовке в рукаве или пакете. Для его приготовления потребуется 200 мл красного десертного вина, 100 грамм чернослива, одна луковица и щепотка соли. Помытая и обсушена курица, помещается в глубокую посуду и заливается вином, в которое предварительно нарезан лук и чернослив, добавлена соль. Мариноваться тушка должна не меньше пяти часов в обязательно холодном месте. Калорийность такого маринада – 60 Ккал на 100 г.

Курица запеченная с лимоном

По этому рецепту можно приготовить как целую тушку, так и отдельные части (ножки, крылья) или кусочки. Варьироваться будет только температура для курицы запеченной в духовке и длительность ожидания ее готовности. Аналогично лимону профессионалы рекомендуют использовать любые цитрусовые, но предпочтительны грейпфрут, лайм, апельсин. Ароматная курица с лимоном в духовке подается преимущественно с отварным рисом.

сушеный тимьян – 1 ч. л.;

молотый черный перец,

Половинку лимона выжать, чтобы получить сок. Сверху снять цедру, измельчить. Смешать с приправами, солью.
Натереть этой смесью куриную тушку снаружи, оставить на час.
Нарезать оставшиеся 1,5 лимона толстыми дольками, вложить внутрь птицы.
Запечь при 200 градусах, периодически поливая тушку выделяющимся соком.

Сколько запекать курицу в духовке

Рассказываем и показываем как и сколько по времени запекать курицу в духовке

Запечённая куриная тушка в духовке с овощами и грибами

Среднюю тушку весом 1,5 кг. запекаем минимум 1,5 часа при температуре 180-200 градусов. Если курочка весит больше, то запомните следующее правило – на каждые дополнительные 0,5 кг. веса птицы добавляйте по 15-20 минут к приготовлению.

Вам понадобится:

Куриная тушка среднего размера;
Форма для запекания;
Свежие овощи по вкусу;
Грибы;
Оливковое масло;
Специи;
Соль.

Приготовление:

Куриную тушку промокните бумажным полотенцем и натрите оливковым маслом со специями.
На дно формы для запекания выложите небольшие кусочки овощей и грибов.
Перемешайте овощи с маслом и солью, наверх положите куриную тушку.
Запекайте блюдо 1,5 часа при температуре 180 градусов.

При какой температуре запекать курицу в духовке?

Самой оптимальной температурой считается 180 градусов.

Для получения более хрустящей корочки поместите курицу в духовку, разогретую до максимума (230-250 градусов), а потом снизьте до 170-180 и готовьте согласно весу тушки.

ВАЖНО! Курицу нужно помещать в уже разогретую до нужной температуры духовку!

Разделанную курицу запекать быстрее. Диапазон времени: 15-50 минут, в зависимости от выбранной части курицы и её размера.

Сколько запекать филе курицы в духовке?

Филе – мясо без кости. Приготовить можно филе бедра, грудки или других частей курицы.

Для получения сочного филе – обязательно замаринуйте его минимум на полчаса и запекайте 15-20 минут (при 220-250 градусах).

Готовое филе подавайте с соусами. Рецепты соусов для курицы можно посмотреть здесь

Куриное филе с крабовыми палочками (в духовке)

Время приготовления: 40 минут

Посмотреть рецепт

Сколько запекать бедра курицы в духовке?

Бедра запекаются в среднем 35-50 минут (180 градусов).

Куриные бедра с грибами и помидорами в духовке

Время приготовления: 1 час 30 минут

Посмотреть рецепт

Все рецепты куриных бедер в духове – https://www.

iamcook.ru/theme/chicken-thighs-in-oven

Сколько запекать голень курицы в духовке?

Отдельно куриные ножки запекаются 30-40 минут. Но приготовить голени можно, не отделяя от бедра, целыми окорочками, однако время увеличится.

Куриные ножки с грибами в сливочно-винном соусе

Время приготовления: 50 минут

Посмотреть рецепт

Больше рецептов куриных ножек в духовке – https://www.iamcook.ru/theme/chicken-drumsticks-in-oven

Сколько запекать грудку курицы в духовке?

Грудка – сухое белое куриное мясо, которое важно не пересушить и не передержать в духовке! Чтобы мясо сохранило сочность, замаринуйте грудку минимум на полчаса и запекайте при высокой температуре (220-250 градусов) 15-20 минут, если иного не представлено в рецепте.

Все рецепты куриной грудки в духовке найдёте здесь – https://www.iamcook.ru/theme/chicken-breast-oven

Два товарища для запекания в духовке.

Они сохраняют мясные соки и вместе с тем сочность запеченной курицы. Время приготовления также будет зависеть от размера тушки или частей. Но в целом, для запекания в рукаве, в фольге и в пакете оно одинаковое: от 20 минут до 1,5 часов.

Сколько запекать курицу в рукаве (в пакете) в духовке?

Целую курицу в рукаве запекайте в зависимости от веса: на 500 г по 15-20 минут

Части курицы (ножки, бедра, грудки) в пакете – в среднем 30-45 минут

Курица с тыквой и айвой в пакете для запекания

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Посмотреть рецепт

Курица с гречкой в пакете для запекания

Время приготовления: 1 час 30 минут

Посмотреть рецепт

Все рецепты курицы в рукаве (в пакете) в духовке – https://www.iamcook.ru/theme/chicken-up-the-sleeve

Сколько запекать курицу в фольге в духовке?

Целую курицу, завернутую в фольгу запекайте в зависимости от веса: на

500 г – по 15-20 минут

Части курицы (ножки, бедра, грудки) в фольге – в среднем 30-45 минут

Куриные ножки в фольге в духовке

Время приготовления: 1 час 30 минут

Посмотреть рецепт

Больше рецептов курицы в фольге в духовке – https://www. iamcook.ru/theme/foil-oven-chicken

Картофель, при запекании с курицей, пропитывается мясными соками и жиром, что делает блюдо особенно вкусным!

Картошку с целой курицей весом 1,5-2 кг запекайте 1-1,5 часа
Части курицы (ножки, бедра, грудки) запекайте с картофелем 40-50 минут

Картошка с куриным филе и помидорами в духовке

Время приготовления: 1 час 40 минут

Посмотреть рецепт

Все рецепты курицы с картошкой в духовке: https://www.iamcook.ru/theme/chicken-with-potatoes-in-the-oven

Как запечь курицу целиком

Продукты
Курица – 1 птица
Маринад или специи – по вкусу
Соль, перец – по вкусу

Подготовка продуктовДля запекания необходимо использовать охлаждённое, не замороженное, мясо курицы. Перед запеканием нужно выпотрошить, промыть курицу и обмакнуть бумажной салфеткой. Смазать курицу маринадом и/или натереть специями и солью, выдержать 1-2 часа, а для наилучшей пропитки – 8 часов в холодильнике.

Запекание в духовке1. Нагреть духовку до 200 градусов в течение 10 минут.

2. Курицу выложить на смазанный маслом противень (или обернуть фольгой, или выложить в пакет) и выложить на противень.
3. Противень с курицей поставить на средний уровень духовки, запекать курицу 1,5 часа.
4. За 10-15 минут до окончания запекания курицу можно допечь на гриле (раскрыв фольгу или пакет для запекания) для образования хрустящей корочки.

Запекание в мультиварке1. Дно мультиварки смазать маслом.

2. Выложить в мультиварку курицу.
3. Настроить мультиварку на режим “Выпечка”.
4. Запекать курицу в течение 30 минут.
5. Открыть крышку мультиварки, перевернуть курицу, закрыть крышку мультиварки.
6. Запекать курицу ещё 30 минут.

Популярные маринады и приправы для запекания курицы в духовке (на курицу весом 1,5-2 килограмма):

– обмазать курицу 3 столовыми ложками аджики и 2 столовыми ложками майонеза .- 3 столовыми ложками мёда и 3 столовыми ложками горчицы.
– натереть курицу перцем и тимьяном, фаршировать кружочками лимона курицу и нашпиговать чесноком.
– натереть курицу солью и перцем, нашпиговать очищенными дольками чеснока, разрезанными пополам, начинить курицу яблоками.
– нашпиговать курицу чесноком, натереть смесью 3 столовых ложек соевого соуса, 2 столовых ложек меда, смесью соли, перца и тимьяна.

Курица жареная! Наши предложения.

Важные торжества требуют особого оформления. Вы думаете об идеальном блюде? Обратите внимание на жареную курицу с картофелем, которая нравится гурманам с разными вкусами. Попробуйте курицу, запеченную на бутылке, которая требует минимального количества добавок, и ее секрет заключается в простоте. Вы часто едите курицу и ищете новые способы ее приготовления? Жареные куриные грудки с чесноком и каперсами отлично освежают репертуар блюд. Обратите внимание на куриную грудку под майонезом. Если до сих пор вы редко использовали другие части курицы, кроме грудки, крылышки в меде прекрасный выбор разнообразить рецептуру.

Сколько времени запекать птицу целиком и кусочками

Целиком птица готовится гораздо дольше, нежели разделанная на небольшие части.

В первом случае время выпекания зависит от его способа, но в среднем составляет один час.

Куриные кусочки готовятся гораздо быстрее. При температуре 200 градусов они пропекаются всего за полчаса. Этот способ может стать отличным вариантом приготовления ужина на скорую руку.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Курицу хорошенько промываем, развязываем ей ножки, вырезаем железу в области хвостика. Готовим соляной раствор для маринования из расчета по 60 г соли на каждый 1 литр воды. Всего понадобится 2-3 литра в зависимости от размеров тушки. Самое главное правило — птица должна быть полностью погружена в раствор. Если всплывает, то можно придавить сверху грузом. Оставляем в таком виде мариноваться в холодильник на 10-12 часов (на всю ночь).
Просоленную курицу достаем из раствора. Тщательно промываем в проточной воде, чтобы смыть излишки соли. Обтираем бумажными полотенцами — кожа должна быть сухой, иначе не бывать хрустящей корочке.
Укладываем внутрь целый лимон, ошпаренный кипятком (можно добавить несколько веточек тимьяна). Сверху натираем курочку сливочным маслом и черным молотым перцем. Закалываем отверстия зубочисткой. Духовку тем временем разогреваем до 90 градусов.
Укладываем курочку на решетку, под низ устанавливаем глубокий противень (чтобы в него стекал жир). И отправляем в духовку, разогретую до 90 градусов. Времени запекания будет варьироваться в зависимости от веса тушки. Температура внутри мяса должна достигнуть 75 градусов. Измерять следует в самой толстой части куриной грудки.
Первые 1,5 часа в духовку можете даже не заглядывать, проверено неоднократно. За это время средняя по размеру тушка успеет нагреться примерно до 60 градусов. А вот спустя полтора часа нужно проверять температуру каждые 30 минут. Крупная курица весом 2 кг у меня приготовилась за 3 часа. Как видите, температура достигла отметки 75 градусов. Готовая курица не будет румяной, ее кожа слегка стянется, но будет бледной. Достаем курицу из духовки и оставляем при комнатной температуре на 35-40 минут.
Чтобы получить аппетитную хрустящую корочку, параллельно разогреваем духовку до максимума (220-250 градусов, если есть гриль, то включите). За время, пока курица будет лежать, она слегка остынет, температура внутри упадет до 50-60 градусов, поэтому, добиваясь румяной корочки под грилем, мы не поднимем температуру мяса выше положенной, сохраним тем самым желанную сочность. Итак, «отдохнувшую» курицу поливаем жиром из поддона и возвращаем в духовку на 10 минут, чтобы кожа подрумянилась. (Если у вас есть портативная газовая горелка, то можете обработать курицу с ее помощью.)

Осталось нарезать на порции и подавать. Есть ли смысл так долго готовить курицу? Рецепт однозначно стоит вашего внимания — мясо получается плотное и сочное, совершенно не похоже на то, которое дает привычное запекание. По структуре оно чем-то похоже на курицу гриль. Вкусно! Да и трудозатрат в принципе минимум, просто весь процесс растянут по времени. Попробуйте, вполне возможно, что вы больше не захотите готовить курицу по-другому!

Закажи сказочный ужин !

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищитевкусные и полезные идеи на chefmarket.ru🙂

Праздник продолжается!

Курица запеченная с лимоном

сушеный тимьян – 1 ч. л.;

молотый черный перец,

Половинку лимона выжать, чтобы получить сок. Сверху снять цедру, измельчить. Смешать с приправами, солью.
Натереть этой смесью куриную тушку снаружи, оставить на час.
Нарезать оставшиеся 1,5 лимона толстыми дольками, вложить внутрь птицы.
Запечь при 200 градусах, периодически поливая тушку выделяющимся соком.

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Сколько по времени в духовке готовится курица

Сколько готовить курицу в духовке : выбор времени и температуры

Готовить к обеду домашнюю курицу стало настоящей классикой во многих семьях. Тем более что вариантов приготовления много – в горшочке в духовке, рукаве или в фольге, на соли или вертеле. А какими нежными будут бёдра курицы в соусе из сливок, ножки под апельсиновой корочкой или предварительно замаринованное, нежное до умопомрачения филе курицы в духовке. А если ваш духовой шкаф с конвекцией, то почему бы не сделать курицу гриль в духовке? Зачем приобретать её в магазинах или кафе, где не уверен в свежести и качестве продукта, когда с успехом можно готовить домашнюю еду на своей любимой кухне. Но в этой статье мы не будем перечислять существующие рецепты приготовления, тем более что все их и невозможно перечесть. Речь пойдёт о том, сколько готовить курицу в духовке?

Полезные советы

Сколько готовить целую курицу в духовке, напрямую зависит от веса тушки, логично, что чем она тяжелее, тем больше понадобится времени. При покупке выбирайте птицу весом не больше 1,5-2 кг, обязательно берите тушки охлаждённые, избегайте замороженного варианта.
Предпочтительнее готовить курицу в духовке кусочками, так как каждая её отдельная часть требует разного времени для запекания.
Чтобы не использовать какие-то дополнительные жиры, готовьте курицу в духовке в пакете либо в фольге, эти нехитрые кухонные изобретения не дадут мясу пересушиться.
Сколько готовить курицу в духовке во многом зависит от того, как долго она мариновалась.
Если вы хотите приготовить куриное филе, то обмажьте его обильно сметаной либо майонезом, или разложите вокруг подушку из сочных овощей (томаты, кабачки, болгарский перец, репчатый лук).
Если вы хотите получить сочное и не слишком зажаренное мясо, готовьте курицу в духовке в рукаве.
Чтобы приготовить курицу гриль в духовке, понадобится специальный вертел. В этом случае придётся немного повозиться. Во-первых, у тушки обязательно надо скрепить между собой ножки, это можно легко сделать при помощи ниток. Крылышки с помощью деревянных зубочисток надо приколоть к грудке. И самое важное, надёжно закрепить курицу на вертеле, зафиксировав с двух сторон специальными зажимами.

Температура

На сколько градусов нагреть свой духовой шкаф, чтобы запечь домашнюю курицу, напрямую зависит от выбранного способа готовки:

Курицу в духовке в рукаве делайте при температурном режиме 170 градусов. Такая же температура подойдёт для грудки в фаршированном или чистом виде. Приблизительно также нагревайте шкаф (170-175 градусов) для мяса в горшочке в духовке.
Если хотите приготовить курицу в духовке целиком, то лучше разделить процесс на два этапа. Нагрейте шкаф на 200 градусов и минут 20 запекайте тушку в таком режиме, потом убавьте до 165-170 градусов и запеките до готового состояния.
Курицу гриль в духовке запекайте при 200 градусах.

Время

vkusnaja-zhisn.ru

Сколько по времени запекать курицу целиком, куриные ножки и куриную грудку в духовке

Казалось бы, что сложного в запекании курицы: обмазал тушку специями и солью, положил ее на противень и запекай. Однако на деле все не так и просто, ведь если неправильно выбрать температуру для приготовления блюда, или же передержать курицу в духовке, в итоге яство получится либо недопеченным, либо перепеченным и сухим. Как же найти золотую середину, чтобы готовое блюдо не разочаровывало домочадцев?

Итак, если вы готовите цыпленка целиком, то в первую очередь обратить внимание на размер тушки. Небольшие цыплята, вес которых не достигает килограмма, готовятся недолго — в среднем минут 50-60 при температуре 190 градусов. Тушки же побольше нуждаются в более длительной готовке — от 60 до 120 минут. Чтобы рассчитать, сколько времени нужно запекать конкретную курицу, нужно знать, что 500 граммов куриного мяса нуждается в 30 минутах готовки, исходя из этого и стоит приблизительно ориентироваться.

Если вы часто готовите курицу целиком, то вам будет нелишним приобрести специальный термометр для мяса и пользоваться им. К примеру, чтобы проверить готовность курицы, необходимо устройство поместить в бедро готовящейся птицы (термометр не должен касаться кости) и посмотреть результат. Если устройство показывается более 80 градусов, то курица готова.

Ниже приведены примерные сроки готовки курицы целиком в духовке:

Стоит отметить, что в таблице указаны сроки запекания охлажденной курицы. Замороженную курицу предварительно нужно разморозить.

Сколько по времени запекать куриные ножки и куриную грудку в духовке в фольге и в пакете

Чтобы мясо курицы получилось более нежным и сочным, для запекания лучше использовать фольгу или специальный рукав для запекания. К примеру, куриная грудка, приготовленная без вышеописанных приспособлений, скорее всего получится сухой и есть ее будет невозможно. Мясо же из «рукава» будет просто таять во рту, особенно если его предварительно промариновать минут 20, затем готовить в специальном майонезном или лимонном соусе.

Что касается времени запекания ножек и грудок в фольге, пакете, то оно рассчитывается по тому же принципу, что и для курицы целиком. Если вы выпекаете грудки не разделывая их на части, то учитывайте вес одной самой большой грудки. Напомню, что 500 граммов курицы нужно запекать не менее 30 минут.

Грудка, разделанная порционными кусками, а также куриные ножки (голень) полностью готовы к употреблению уже спустя 40 минут после установления их в духовку, разогретую до 180-190 градусов.

www.kakprosto.ru

Как долго готовится курица в духовке?

Чего только ни делают с птицей – варят, тушат, жарят. Но самым популярным способом её приготовления является запекание, благодаря которому мясо не получает лишней жирности, как при жарке, но имеет красивую корочку и сочность. Однако для того, чтобы птица, особенно курица, получилась вкусной в процессе таких манипуляций, нужно знать, как правильно и в течение какого времени её запекать. Какие тонкости нужно учесть, какие способы запекания курицы существуют?

От чего зависит время запекания курицы?

Сказать, сколько готовить курицу в духовке или мультиварке (подразумевается режим «Выпечка»), нельзя до уточнения нескольких моментов. Во-первых, в каком виде Вы планируете подать птицу? Целая тушка, особенно весом более 1 кг, будет запекаться очень долго: от 1-ого до 2-х часов. Отдельные части могут затребовать от 15-ти минут до 45-ти – в основном это определяется объемом мяса на них: чем его больше, тем дольше происходит запекание. Большинство специалистов советуют пользоваться такими ориентирами:

Крылышки – 20-25 минут.
Ножки и бедра – 30-35 минут.
Филе – 20-35 минут.
Грудка на косточке – 40-50 минут.

Временной коридор подразумевает зависимость конкретного срока от дополнительных факторов, среди которых размер конкретной части: филе можно запечь целиком или кусочками, что скажется на длительности термообработки, ножки могут быть небольшими или довольно крупными. Также важно учесть и особенности духовок: при наличии принудительной конвекции (вентилятор) духовка будет готовить чуть дольше, но при этом на более низких температурах. Без конвекции курица запечется быстрее, однако температура нужна выше, потому есть риск её немного пересушить.

Среднее время запекания 500 г куриного мяса, со слов профессионалов, составляет 20-25 минут, при условии, что рабочая температура – 180 градусов.

Дополнительно следует помнить, что на то, сколько запекать курицу в духовке, влияет выбранная посуда: в рукаве или пакете влажность выше, тепло собирается лучше, поэтому птица готовится быстрее, однако ей требуется дополнительное подрумянивание после.

Как и сколько запекать курицу в духовке целиком?

Самым популярным блюдом на основе птицы является целая запеченная тушка, которую подают преимущественно к праздничному столу, украшая яблоками, мандаринами, черносливом, либо фаршируя картофелем, рисом, гречкой. Безусловно стоит сразу приготовиться к тому, что готовиться она будет очень долго. Принцип действий следующий:

Подготовить птицу: ополоснуть, натереть специями, нафаршировать если это требуется, сбрызнуть оливковым маслом или вложить кусочки сливочного в область грудки.
Прогреть духовку до 200 градусов.
Выложить курицу в глубокий противень, налить туда стакан воды и поставить в духовку.
На среднем уровне духовки запекать курицу при 190 градусах примерно час.
После требуется убавить температуру до 170 градусов, курицу полить соком, который из нее выделился и смешался с водой, и запекать еще полчаса.
Увеличить температуру до 200 градусов или выставить режим «гриль», подрумянивать курицу минут 10-15.

Перед 6-ым шагом следует обязательно проверить готовность тушки, поскольку цифры приведены для птицы весом в 1,5 кг, а также для духовки без конвекции. В последней придется снизить все температурные режимы на 10 градусов. Если, проткнув мясо ножом, Вы видите прозрачный сок, можно начать подрумянивать птицу.

Если Вы намерены запечь замороженную курицу, ее нужно предварительно подержать 6-8 часов на нижней полке холодильника, иначе её придется отправить в холодную духовку и увеличить начальную стадию (при 190 градусах) минут на 20-25.

В мультиварке аналогичный процесс будет происходить быстрее, поскольку там иные температурные условия, а также более высокая влажность. Целиком курица запекается час, в середине которого её нужно перевернуть, иначе она может сверху пережариться. Рекомендованный режим – «Выпечка».

Особенности запекания курицы в рукаве или фольге

Некоторые хозяйки избегают работы с мясом или рыбой на открытом противне, опасаясь, что так середина приготовится плохо, а значит, продукт может оказаться сыроватым, испортив блюдо. Для предотвращения подобных ситуаций существуют рукав, пакет или фольга – приспособления, благодаря которым даже целая тушка готовится правильно, равномерно. Однако сколько по времени запекать курицу в духовке, если ими воспользоваться?

Специалисты рекомендуют руководствоваться такими цифрами:

Целая тушка (весом до 1,8 кг) – 1 час. Птица весом 2-3 кг требует 1,5 часа.
Куриная грудка – 30-45 минут (определяется весом).
Филе – 25-35 минут.
Бедра и ножки – 35-50 минут.

Что касается мелких кусочков филе, которые зачастую запекаются вместе с овощами, картофелем, макаронами (чтобы получить сразу и вкусный гарнир), то им хватает получаса. Однако учитывайте, что в рукаве, фольге и пакете мясо получается скорее пропаренным, поэтому для получения красивой корочки ему нужно будет дать доступ к воздуху. Это можно сделать, выложив курицу в конце на решетку или противень, либо просто вскрыв пакет/фольгу. И в таком виде птица подрумянивается минут 15 при высоких температурах дополнительно (т.е. данные цифры не включены в указанные выше сроки).

Читайте также:

Ввиду особых условий, которые создает закрытое пространство, запекать курицу в духовке в рукаве следует на высоких температурах: без конвекции можно даже выбрать 200 градусов, с конвекцией – 190. А вот на открытом противне или форме, не затянутой фольгой, нужно готовить исключительно при 170-180 градусах, иначе появляется высокий риск подгорания мяса сверху. Однако Вы можете сначала придать птице корочку, подрумянив её при 220 градусах, а потом уже запекать при рекомендованной температуре.

needtimes.ru

Курица запеченная в духовке — рецепты с фото. Как запечь и при какой температуре курицу целиком или кусочками

Рулетики из лаваша или горячее жаркое в горшочках, хрустящие крылышки на решетке или румяная тушка, обложенная яблоками – вариантов, как запечь курицу в духовке, масса. Эта птица привлекает своей ценовой доступностью, невысокой калорийностью, простотой с позиции кулинарной работы. Где кроются секреты идеальных запеченных блюд на ее основе?

Как приготовить курицу в духовке

Работать с этой птицей невероятно просто, поэтому вариантов ее подачи и самого процесса термообработки было придумано немало. Общего между ними – только необходимость замариновать мясо. Само же приготовление курицы в духовке можно осуществлять при помощи:

горшочков;
стеклянной формы;
фольги;
рукава/пакета;
стеклянной банки;
решетки;
противня.

При какой температуре запекать курицу в духовке

По мнению ведущих шеф-поваров, на каждом этапе приготовления температура запекания курицы в духовке должна меняться:

Начинать рекомендовано с традиционных 170-180 градусов, на которых птица готовится 60-70% всего времени.
После повысить до 190-200 градусов.
Если нужно, на последние 4-6 минут включить режим «гриль» и прогреть духовку до 220 градусов.

Сколько запекать курицу в духовке

Профессионалы утверждают, что точное время приготовления курицы в духовке устанавливается с оглядкой на размеры птицы и мощности кухонной техники. Основные моменты:

Одиночно мелкие кусочки можно запечь за полчаса.
Неразрезанную грудку готовят 45-50 минут, аналогично для ножек, крыльев и т.д.
Курица запеченная в духовке целиком будет готова через час-полтора.

Рецепт курицы в духовке

Количество вариантов, как приготовить печеное птичье мясо, не поддается исчислению. Идеи, предложенные ниже, докажут вам, что даже на основе одного и того же продукта можно ежедневно делать разные кушанья. Любой рецепт приготовления курицы в духовке из перечисленных можно адаптировать под индейку, увеличив время запекания – даже вкусовые качества блюд будут схожи между собой.

Курица с картошкой в духовке

Без этого рецепта кулинарная книга будет неполной, ведь ароматная курица, запеченная с картошкой в духовке – классика российского обеденного стола. Максимально короткий список продуктов, где маринадом выступает простой майонез, немного соли и перца для вкуса, свежая зелень – все эти моменты делают данное блюдо желанным гостем в любой семье. Если вы следите за фигурой, курица запеченная в духовке должна готовиться без кожи.

Ингредиенты:

курица;

картофель – 4 шт.;

луковица;

майонез – 3 ст. л.;

молотый перец,

соль;

пучок укропа.

Способ приготовления:

Картошку очистить, порезать ломтиками, ополоснуть, обсушить бумажными салфетками.
Курицу разделать, промыть, обсушить.
Обмазать майонезом, натереть солью, перцем. Повторить эти действия для картошки.
Соединить оба продукта, добавить к ним полукольца лука, измельченный укроп. Перемешать.
Готовить при 180 градусах 55 минут.

Курица в духовке целиком — рецепт с фото

Такой способ приготовления птицы используется преимущественно для праздничного стола, когда ожидается большое застолье и нужно «блюдо вечера», приковывающее к себе все взгляды. Запечь курицу в духовке целиком значительно легче, чем может подуматься хозяйкам с недостаточным опытом. Единственное правило, о котором напоминают профессионалы – долгое маринование.

Ингредиенты:

курица – 1,5-2 кг;

зубчики чеснока – 5 шт.;

паприка – 1 ст. л.;

соль – 2 ст. л.;

масло оливковое – 2 ст. л.;

сухой базилик – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Куриную тушку обмыть, обсушить бумажными полотенцами.
Сделать маринад из размятого чеснока, соединенного с солью, базиликом, паприкой, оливковым маслом. Желательно забыть про него на полчаса.
Мариновать куриную тушку 4-5 ч, натерев изнутри и снаружи.
Уложить ее грудкой вверх на глубокий противень, запекать около 1,5 ч при 185 градусах.

Курица с овощами в духовке

Профессионалы уверяют, что мясо можно готовить совсем без маринада, но какой-то дополнительный компонент должен создавать влажность. Продукта лучше, чем сочные овощи, с этой целью не найти. Для очень сухих кусочков (грудка) рекомендованы кабачки, томаты – они содержат много воды. Курица запеченная в духовке с овощами – идеальное диетическое блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

куриные ножки – 6 шт.;

цветная капуста – 200 г;

томаты – 3 шт.;

морковь;

зубчики чеснока – 2 шт.;

сухие травы;

соль.

Способ приготовления:

Вымыть окорочка, снять кожу. Обсушить, натереть мясо солью, чесноком.
Морковь нарезать кружочками, томаты – дольками, капусту разобрать на соцветия.
Смешать все компоненты, присыпать травами, заполнить ими стеклянную форму. Запекание производить при 190 градусах, время работы духовки – 50 минут.

Курица в духовке в фольге

Такой метод термической обработки птицы профессионалы рекомендуют использовать при создании теплых салатов с пониженной калорийностью. Если заранее нарезанные кусочки замариновать и обернуть фольгой, ни на фото, ни в жизни их будет не отличить от жареных. Единственное, что жирность окажется минимальной, однако корочка будет вкусно хрустеть.

Ингредиенты:

филе куриное – 400 г;

мед – 3 ст. л.;

корень имбиря – 2 см;

соль.

Способ приготовления:

Нарезать филе длинными толстыми брусочками.
Корень имбиря натереть, смешать с медом и солью. Укрыть этой заправкой мясо.
Обернуть кусочки фольгой, выкладывая их на блестящую сторону – так сохранится их внутренний сок и тепло, созданное духовкой.
Курица, запеченная в фольге, будет готова через 35 минут. После этого нужно ее раскрыть и румянить на гриле 10-12 минут.

Курица в духовке в рукаве

Когда нужно избежать жирных соусов, чтобы сделать диетическое блюдо, но не хочется терять и без того низкую сочность мяса, на выручку приходит рукав или пакет для запекания. Дополнительное удобство – хозяйке не нужно мыть противень/форму, что экономит ее силы и время. Как правильно запечь курицу в рукаве в духовке? Пошаговая инструкция уже перед вами.

Ингредиенты:

куриная тушка;

кефир – 1/3 стакана;

соль;

специи для птицы;

молотый черный перец.

Способ приготовления:

Вымытую птицу обсушить, натереть солью, специями, перцем.
Облить кефиром, дать постоять полчаса. Перевернуть, еще раз облить кефиром.
Через 1,5 ч надеть на нее рукав для запекания, герметично его завязать. Уложить на противень.
Готовить час при 180 градусах. Можно дополнительно зарумянить, вскрыв пакет за четверть часа до конца.

Курица кусочками в духовке

У этого восхитительно вкусного блюда ярко выраженный итальянский вкус. Если вы хотите сделать сытный обед, подайте как гарнир отваренную пасту. Перед подачей можно ввести тертый сыр. Для диетического меню лучше сложные углеводы не добавлять, поскольку баклажан с мясом – сочетание тяжелое. Такая вкусная курица в духовке кусочками придется по душе даже мужчинам.

Ингредиенты:

филе куриное – 450 г;

помидоры – 3 шт.;

баклажан молодой;

прованские травы;

масло оливковое;

зубчики чеснока – 3 шт.;

пучок петрушки;

соль.

Способ приготовления:

Филе нарезать кусочками, перемешать с измельченными зубчиками чеснока.
Баклажан порезать кубиками.
Сделать маринад – растереть петрушку с солью, чтобы выделился сок. Добавить масло, прованские травы.
Заполнить форму мясом, баклажаном, кусочками помидоров. Заправить маринадом.
Запечь блюдо при 190 градусах, время приготовления – 45 минут.

Курица запеченная с лимоном

Ингредиенты:

тушка куриная;

лимоны – 2 шт.;

сушеный тимьян – 1 ч. л.;

молотый черный перец,

соль.

Способ приготовления:

Половинку лимона выжать, чтобы получить сок. Сверху снять цедру, измельчить. Смешать с приправами, солью.
Натереть этой смесью куриную тушку снаружи, оставить на час.
Нарезать оставшиеся 1,5 лимона толстыми дольками, вложить внутрь птицы.
Запечь при 200 градусах, периодически поливая тушку выделяющимся соком.

Курица в майонезе в духовке

Очень полезное горячее блюдо можно получить, если воспользоваться керамическими горшочками. Они сохраняют аромат продуктов, готовят их в собственном соку. Запеченная таким способом курица под майонезом в духовке вкусная и сытная. Нежное тушеное мясо, пропитанная бульоном гречка, ароматные грибы, сырная шапочка и зелень – семья к столу соберется быстрее, чем вы успеете всех позвать.

Ингредиенты:

филе куриное – 500 г;

грибы – 200 г;

сухая гречка – полстакана;

морковь – 2 шт.;

соль, специи;

майонез – полстакана;

сыр мягкий – 100 г;

пучок зелени.

Способ приготовления:

Обмытое нарезанное мелко филе натереть солью.
Гречку прополоскать, рассыпать по горшочкам.
Сверху распределить мясо, кусочки грибов, тертую морковь. Залить водой, чтобы она заняла половину высоты горшочков.
Укрыть каждую порцию блюда майонезом, смешанным с тертым сыром и специями.
Потушить при 180 градусах за 40 минут. Затем, сняв крышки, запечь при 200 градусах.

Маринованная курица в духовке

Для блюд, где мясо не сопровождается сочными продуктами, обязательно замачивать его ненадолго под уксусно-масляной смесью, вином или соками. Особенно это актуально для запеченных в тесте кусочков. Если вы собираетесь делать маринад для курицы в духовке по приведенному ниже рецепту, учитывайте, что настаиваться мясо будет 1,5-2 ч, в холодном месте.

Ингредиенты:

филе куриное – 300 г;

слоеное тесто – 200 г;

соевый соус – полстакана;

ананасовый сок – полстакана;

твердый сыр – 100 г;

зубчик чеснока.

Способ приготовления:

Смешать соевый соус, сок, тертый чеснок. Замариновать филе целиком.
Тесто раскатать, нарезать широкими полосами.
Обернуть ими филе, посыпать сверху тертым сыром.
Готовить курицу запеченную в духовке по данному рецепту нужно 45 минут при 190 градусах.
Подавать лучше после остывания. При желании можно нарезать ломтиками, как рулет.

Курица запеченная с яблоками в духовке

Один из самых популярных рецептов курочки – целая тушка, заполненная фруктами. Зачастую используются яблоки, но можно взять груши, сливу, ананасы, и даже апельсины. Их сочность пропитывает птицу изнутри, поэтому даже без сложного маринада она получается нежной. Фаршированная курица с яблоками в духовке целиком – красивое, вкусное блюдо, которое не стыдно подать и царю.

Ингредиенты:

тушка куриная;

чернослив – пригоршня;

яблоки – 3 шт.;

корица, кардамон – по 1/4 ч. л.;

соль.

Способ приготовления:

Чернослив запарить, яблоки нарезать кусочками, смешать с пряностями.
Тушку птицы натереть солью, дать полежать на холоде час.
Как приготовить курицу запеченную в духовке целиком по этому рецепту? Фаршировать нарезанными яблоками через брюшко, добавить кусочки чернослива. Зашить надрез.
Обернуть фольгой. Запечь при 190 градусах за час.
Без фольги готовить еще 40 минут на противне.

Как вкусно запечь курицу в духовке — советы шеф-поваров

Домашняя еда, даже если не похожа на ресторанные фото, остается самой вкусной, но каждой хозяйке хочется готовить идеальные со всех позиций блюда. Профессионалы дают несколько рекомендаций:

Хотите хрустеть румяной корочкой? Запеченная курица ее будет лишена, если мариноваться отправилась влажной – обязательно обсушите поверхность до этого.
Если вам важен привлекательный вид овощей и вы готовы поступиться низкой калорийностью, обжарьте их прежде, чем запечь. Однако мясо придется замариновать.

Видео: Курица запеченная с рисом в духовке

Курица запеченная в духовке — рецепты с фото. Как запечь и при какой температуре курицу целиком или кусочками

gotovit-doma.ru

Сколько запекать курицу в духовке

Курицу целиком запекать от часа до полутора часов в зависимости от размера курицы. Температура запекания курицы целиком в духовке — 190 градусов.

Как запечь курицу целиком

Продукты
Курица — 1 птица
Маринад или специи — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Подготовка продуктов
Для запекания необходимо использовать охлаждённое, не замороженное, мясо курицы. Перед запеканием нужно выпотрошить, промыть курицу и обмакнуть бумажной салфеткой. Смазать курицу маринадом и/или натереть специями и солью, выдержать 1-2 часа, а для наилучшей пропитки — 8 часов в холодильнике.

Запекание в духовке
1. Нагреть духовку до 200 градусов в течение 10 минут.
2. Курицу выложить на смазанный маслом противень (или обернуть фольгой, или выложить в пакет) и выложить на противень.
3. Противень с курицей поставить на средний уровень духовки, запекать курицу 1,5 часа.
4. За 10-15 минут до окончания запекания курицу можно допечь на гриле (раскрыв фольгу или пакет для запекания) для образования хрустящей корочки.

Запекание в мультиварке
1. Дно мультиварки смазать маслом.
2. Выложить в мультиварку курицу.
3. Настроить мультиварку на режим «Выпечка».
4. Запекать курицу в течение 30 минут.
5. Открыть крышку мультиварки, перевернуть курицу, закрыть крышку мультиварки.
6. Запекать курицу ещё 30 минут.

Популярные маринады и приправы для запекания курицы в духовке (на курицу весом 1,5-2 килограмма):
— обмазать курицу 3 столовыми ложками аджики и 2 столовыми ложками майонеза .- 3 столовыми ложками мёда и 3 столовыми ложками горчицы.
— натереть курицу перцем и тимьяном, фаршировать кружочками лимона курицу и нашпиговать чесноком.
— натереть курицу солью и перцем, нашпиговать очищенными дольками чеснока, разрезанными пополам, начинить курицу яблоками.
— нашпиговать курицу чесноком, натереть смесью 3 столовых ложек соевого соуса, 2 столовых ложек меда, смесью соли, перца и тимьяна.

Сколько запекать курицу

Сколько запекать курицу в духовке целиком
Курицу целиком — 1,5 часа при температуре 190 градусов.
Цыплёнка целиком — 50 минут при температуре 190 г

timebake.ru

при какой температуре и сколько времени

Секреты приготовления в духовке вкусной курочки

Чтобы курица получилась сочной и нежной на вкус, нужно ответственно подойти не только к процессу ее приготовления, но и к выбору продукта в магазине, а также и к посуде для запекания.

Куриная тушка должна быть свежей, с упругими тканями, слегка желтоватого или розоватого оттенка, желательно не замороженной, а охлажденной. Лучше, если птица будет молодой, до года, в этом случае мясо у нее нежнее.

Запекать в духовке курицу можно в различной посуде. Это может быть:

чугунная сковорода;
форма для запекания;
обычный противень;
специальная подставка для выпекания.

Запекать лучше промаринованную курочку

Очень удобна посуда с толстыми стенками, например, чугунная сковорода или керамическая форма. В них при запекании в духовке курица не пригорает, в отличие от форм из тонкого металла.

Приготовить в духовом шкафу тушку курицы можно по-разному – предварительно выдержать в маринаде, обернуть фольгой, поместить в специальный пакет для запекания или на банку с водой, сделать вместе с овощами и другими способами. Здесь каждый выбирает более удобное и привычное для себя, иногда пробуя что-то новое.

Совет. Чтобы курочка получилась сочнее, при подготовке к запеканию в духовке под кожу тушки можно поместить небольшие кусочки сливочного масла. Особенного внимания требует область грудки, где жировая прослойка практически отсутствует.

И, конечно, для запекания курицы в духовке нужно правильно выставлять температуру и учитывать время ее приготовления, сильно не передерживая, иначе мясо станет жестким, несколько сухим и уже не таким вкусным, как могло бы быть.

Температура и время запекания курицы в духовке

Сколько нужно времени для запекания курицы в духовом шкафу — это зависит от размеров самой тушки, а также от того, какие еще ингредиенты присутствуют в приготовлении блюда. В среднем можно сказать, что на 450-500 г мяса необходимо примерно 20 минут. А это значит, что на куриную тушку среднего размера в 1,5 кг потребуется около часа времени запекания в духовке.

Что касается температуры выпекания, то в основном готовят курицу в духовке при 180-200 градусах. Иногда устанавливают температуру несколько выше, меняя ее на протяжении процесса приготовления. Но хочется, конечно, чтобы получилась симпатичная румяная корочка на курочке. Хозяйки добиваются этого по-разному. Можно выделить два следующих проверенных способа:

поместить подготовленную тушку в духовку, разогретую до 175-180 градусов, и запекать при этой температуре в зависимости от веса курицы из расчета по 20 минут на 450-500 г, прибавив к общему времени дополнительно еще 15 минут;
если же хочется получить более хрустящую корочку, то нужно сначала поместить курицу в духовой шкаф, разогретый примерно до 230 градусов, а затем через 10-15 минут снизить температуру до 175-180 градусов и запекать до готовности из расчета веса тушки (20 минут на 450-500 г).

Внимание! Помещать курицу на запекание нужно только в хорошо прогретую до нужной температуры духовку.

Как запечь курицу в духовке?

Различных рецептов запекания курочки целиком в духовом шкафу существует очень много. Отличным вариантом, подходящим как в качестве повседневного блюда, так и для праздничного стола, является запекание куриной тушки в фольге. Для приготовления курицы по этому простому рецепту потребуется одна среднего размера тушка птицы, майонез, специи (куркума, мускатный орех, кориандр или другое), соль и перец по вкусу.

Длительность запекания курицы зависит от ее веса

Приготовление:

очистить куриную тушку от внутренностей и хорошо промыть водой;
натереть курицу солью, перцем и специями (внутри и снаружи), промазать майонезом и поместить в холодильник на 10-12 часов, можно на ночь, чтобы она хорошо промариновалась. Если же времени ждать, пока она промаринуется, в данный момент нет, достаточно просто подержать в холоде курицу, натертую специями и майонезом, около получаса;
достать подготовленную тушку курицы из холодильника, обернуть ее фольгой, лучше в несколько слоев;
разогреть духовку до 200 градусов и поместить туда курицу примерно на 40-60 минут в зависимости от веса тушки;
примерно через 20 минут от начала запекания фольгу слегка приоткрыть, так курица станет еще вкуснее. Запекать до готовности, при необходимости время приготовления можно немного увеличить. Готовность блюда можно проверить острой деревянной палочкой, например, зубочисткой. Выделяющийся из мяса сок должен быть светлым и прозрачным, без кровяных примесей.

Ответственно подойдя к выбору продукта и придерживаясь определенного времени и температуры запекания, можно приготовить очень вкусную курочку с привлекательной румяной корочкой. Приготовленное с душой блюдо придется по вкусу и вашим домочадцам, и гостям.

Как приготовить курицу в духовке: видео

kakhack.ru

При какой температуре запекать курицу? » Рецепты экономной хозяйки

Рецептов запекания курицы — множество: с луком, сыром, картофелем, грибами, ананасами, яблоками, гречкой, рисом; маринованная в различных специях и соусах, на слое соли, под крышкой, в рукаве, в фольге. И праздничное, и повседневное блюдо из курицы будет уместным всегда.

Рецепты с курицей

Время запекания может быть различным, в зависимости от веса продукта, приготовляемых частей, температуры и предпочтений кулинара.

Готовность определить просто: мясо становится мягким и белым внутри, сок, выступающий на поверхность — прозрачного, а не мутноватого цвета, у мяса появляется характерный аромат.

При какой температуре запекать курицу

Недостаточно пропеченное мясо опасно для здоровья из-за болезнетворных бактерий, а пережаренное становится сухим и теряет вкусовые качества.

Целую курицу, весом 1 кг, запекают в течении часа при 180°C и выше. На каждые добавочные 0,5 кг массы время приготовления увеличивается на 20 минут.
Если готовятся грудки при такой же температуре, достаточно 40 минут, ножки — 50, а крылышки — 45 минут.
В фольге мясо получится без румяной корочки, но оно будет сочным и вкусным. Для курицы, обернутой в фольгу или рукав для запекания, сроки приготовления сократятся наполовину.
Если печь курицу целиком в микроволновке, достаточно 50 минут при мощности 700 Ватт; для грудки — 20 минут при 900 Ватт, ножек — 20 минут, крылышек — 10 минут.
В аэрогриле необходимо запекать в течение часа при 200°C, а 40 минут — при 250°C; для крылышек достаточно полчаса при 220°C, для ножек — полчаса при 240°C, окорочков — 40 минут при 260°C, бедрышек — 40 минут при 220°C.

Как запекать курицу

Перед запеканием курицу нужно выпотрошить, сполоснуть, пропитать бумажной салфеткой, натереть специями и оставить в холодильнике, лучше — на 8 часов.
Целую курицу (1,5 кг) выложить в утятницу и запекать 1,5 часа. За 15 минут до готовности снять крышку, чтобы зарумянить поверхность. Можно поступить и наоборот: первые 15 минут — готовить на сильном огне, а остальное время — на тихом.

Варианты запекания курицы

Курицу разделить на куски, выложить на слой лука, нарезанного кольцами. Мясо приправить специями, посолить, налить немного воды, чтобы не приставало ко дну. Следующим слоем уложить картофель, затем — тертый сыр, майонез. Такой порядок слоев способствует образованию хрустящей корочки, а мясо получается очень сочное. Время запекания на противне при 200°C — 40 минут. Признак готовности блюда — мягкость картофеля.
Курицу вместе с картофелем сложить в рукав для запекания и поставить на противне на тихий огонь. Запекать около двух часов. Готовое мясо становится очень мягким и сочным, а картофель пропитывается и готовится в его соку. Ориентировочно, на сильном огне при 200°C время приготовления не должно быть меньше часа.
Разогреть духовку до 200 градусов. Соль распределить равномерным слоем по противню, курицу разделить на две части и выложить на противень. Выпекать около 45 минут. Мясо получится сочным, с корочкой, идеально пропитанное солью.

Маринады для курицы

по 2 ложки меда и соевого соуса, полстакана томатного сока, лимон, перец, гвоздика, 2 зубка чеснока — натереть смесью курицу, оставить пропитываться на ночь.
по 3 ложки аджики, меда, горчицы + 2 ложки майонеза — пропитать этой смесью курицу;
натереть курицу перцем, пропитать тимьяном, внутрь положить лимон дольками, нашпиговать чесноком;
начинить яблоками;

pekdom.ru

сколько по времени нужно запекать целую курицу в духовке и при скольки градусах?

Курица запеченная Обсушить курицу салфеткой, натереть специями, какие любите, и маслом. Внутри натереть давленым чесноком и зеленью. Положить на решетку, подставив под нее противень для жира. Выпекать в духовке 40´ при 250°. Если в плите есть вентилятор, обязательно включите его, чтобы курица запекалась ровно. Если вместе с курицей в духовку на противень, куда будет капать жир, положить запекаться небольшие очищенные и натертые маслом картофелины и луковочки, то они тоже будут готовы в это время. Julia Child’s Roasted Chicken — <a rel=»nofollow» href=»http://www.youtube.com/watch?v=6Wk2cYarjOI» target=»_blank»>http://www.youtube.com/watch?v=6Wk2cYarjOI</a> Фильм курица на банке <a rel=»nofollow» href=»http://www.youtube.com/watch?v=xS6R2IzDI10″ target=»_blank»>http://www.youtube.com/watch?v=xS6R2IzDI10</a>

Минут 40-50, на вернее всего — когда запахнет — минут через 5

в зависимости от жирности и объема- 1,5-2часа при150градусах

при 200 градусах — час….

Если курица домашняя, то около часа, а если магазинная, то минут 40 вполне хватит. Лучше всего в фольге запекать, тогда она сухой не будет. И немного водички налить, чтоб сочнее была.

Когда я делаю курицу на соли, то рассчитываю время так : 1кг — 1 час, 100гр — 10 мин . <a rel=»nofollow» href=»http://www.cookman.ru/recipes/kuritsa-na-soli.html» target=»_blank»>http://www.cookman.ru/recipes/kuritsa-na-soli.html</a>

курицу нужно запекать из расчета 50 мин на 1 кг при 180 градусах и не забывать поливать ее жиром! Тогда она получиться с корочкой и обязательно курица должна запекаться грудкой вниз! Что бы мясо было сочное! Приятного аппетита!

курицу запекут 40-60 градус 30-45минут

Когда доставать курицу гриль из духовки

При 180 градусах — 20 минут на 0,5 кг веса, если фаршированная +20 минут. Если в пакете для запекания — можно сократить до 15 минут на 0,5 кг веса.

Все советуют запекать целую курицу весом в1,5 кг примерно 1,5 часа при температуре 190 градусов. Сами так запекали, но последнее время этого время нехватает. Теперь запекаем не менее 2х часов, чтоб она стала готова. Что-то не так стало с курами

touch.otvet.mail.ru

Сколько готовить курицу в духовке (целиком, в рукаве)?

Сколько готовить курицу в духовке, чтобы получилось вкусное и сочное мясо? Ответ на этот вопрос неоднозначен. В этом несложном кулинарном процессе есть свои хитрости и секреты. Разберемся в них.

Сколько по времени готовить курицу в духовке?

Рассчитывая время приготовления птицы, учитывайте, в каком виде вы будете ее запекать – целую тушку или отдельные части. Сколько готовить курицу в духовке целиком? Птица, которая весит больше одного килограмма, должна запекаться от 1,5 до 2 часов. А если вы готовите голени, крылья, окорока или другие части курочки, этот процесс займет от двадцати до сорока пяти минут.

Рекомендованное время термообработки в жарочном шкафу мяса курицы:

крылья будут готовы через двадцать – двадцать пять минут;
ножки, а также бедрышки – спустя тридцать – тридцать пять минут;
филе – через двадцать – тридцать минут;
грудка на кости – спустя сорок – пятьдесят минут.

Точное время зависит от размера кусков птицы, например, ножки могут быть как большими, так и мелкими, а филе запекают и целиком, и кусочками.

Совет! Определяйте готовность курочки старым «бабушкиным» способом: проткните мясо острым ножиком в самом толстом месте и посмотрите, не выделяется ли сукровица. Если сок прозрачен, можете выключать жарочный шкаф.

При ответе на вопрос, сколько готовить курочку в жарочном шкафу, важно учитывать и то, какая у вас духовка. Если она оснащена опцией конвекции, запекаться птица будет немного дольше, а вот температурный порог надо выставлять ниже. Без этой функции, как правило, мясо готовят на более высоких температурах, но доходит до нужной «кондиции» оно быстрее. Однако здесь важно следить, чтобы оно не пересохло.

На заметку! В среднем на 0,5 кг мяса курицы приходится двадцать – двадцать пять минут термообработки в духовке при ста восьмидесяти градусах.

Еще надо учесть и то, каким способом вы запекаете птицу. Например, сколько готовить курицу в духовке в пакете? Мясо, запекаемое таким способом, дойдет до готовности минут на десять быстрее от вышеуказанного времени. Таким же будет и ответ на вопрос, сколько готовить курицу в рукаве в духовке.

Совет! При запекании куриной тушки в рукаве его надо разрезать за пятнадцать минут до окончания процесса. Тогда курочка покроется румяной аппетитной корочкой.

Выбираем температурный режим

Со временем запекания мяса курочки мы разобрались, но не менее важно выставить правильный температурный режим жарочного шкафа. Если вы готовите мясо в рукаве, а также в пакете, оптимальная температура составляет сто семьдесят градусов. Такая же температурная отметка рекомендована для приготовления филе.

Целую птицу запекайте первые двадцать минут при двухстах градусах, а затем до конца процесса выдерживайте температуру в сто шестьдесят пять градусов. При приготовлении курочки в горшочках выставляйте сто семьдесят градусов.

Если птица у вас в замороженном виде, выложите ее на верхнюю полку холодильной камеры и оставьте на шесть – семь часов. За это время она оттает естественным путем. А если у вас нет на это времени, поместите курицу в холодный жарочный шкаф, а на начальной стадии увеличьте время ее приготовления на двадцать – двадцать пять минут.

На заметку! Курочку можно запекать и в мультиварке. Для этого подходит опция выпечки. Готова птица будет уже спустя час. Через полчаса ее надо будет перевернуть.

Советы по запеканию целой курочки:

птицу надо замариновать на пару часов, тогда она будет сочнее и вкуснее;
если вы запекаете курочку в противне, оберните кончики ее ножек, а также крылышек фольгой, иначе они пригорят;
чтобы птица покрылась равномерно корочкой, ее нужно запекать на решетке, а снизу следует подставить противень, куда будет стекать выделяющийся сок;
образующимся соком тушку курицы нужно поливать каждые тридцать минут;
если вы не планируете фаршировать курочку, запекайте ее на бутылке.

Маринование пропускать нельзя, иначе ваша птица не получится сочной и с ярким выраженным вкусом.

Варианты маринадов:

сок виноградный, разведенный очищенной водичкой в пропорциях один к одному, с лимонкой и гвоздикой;
мед + чесночок + имбирь;
майонез;
соус соевый и др.

Аппетитная курочка с грибными и овощными нотками

Для приготовления этого блюда мы взяли голени курочки. Но вы можете использовать и любые другие части птицы. Добавим к мясу грибочки и овощное ассорти и получим поистине кулинарный шедевр.

На заметку! Сколько готовить курицу с картошкой в духовке? Достаточно будет сорока минут, если птица запекается не целой тушкой, а кусочками.

Ингредиенты:

грибочки (лучше взять шампиньоны) – шесть крупных штук;
кабачки – два небольших плода;
голени курочки – шесть штук;
лучок;
зубки чесночные – четыре штуки;
укроп;
сметана;
соль;
купаж перцев;
сыр любого твердого сорта – 0,1 кг;
масло очищенное растительное;
картошка – шесть среднего размера плодов.

Приготовление:

Промоем и просушим грибы.
Кабачки тоже промываем. Если у вас молоденькие плоды, то кожицу с них снимать не нужно.
Кабачки нарезаем одинакового размера кружками (нетолстыми).
Шампиньоны нарежем аккуратными пластинками.
Голени промоем и просушим.
Выложим их в удобную емкость и посолим, посыплем перцами. Можете использовать любые приправы на ваше усмотрение. А если плохо чувствуете баланс специй, воспользуйтесь универсальными наборами.
Смажем мясо сметаной.
Накроем емкость с голенями пленкой пищевой и оставим в холодильной камере на часик.
А пока очистим и нашинкуем кольцами лучок.
Очистим картошку, нарежем произвольными кусочками.
Укроп промоем, нашинкуем.
Соединим укроп с картофельными дольками.
Добавим ложечку масла растительного и размешаем.
Очистим чесночные зубки. Меленько их нарежем.
Добавим чесночок к мясу.
Теперь добавим ложечку сметаны к грибам, размешаем.
Прогреем жарочный шкаф до ста семидесяти градусов.
А пока начнем формировать наше угощение. По кругу противня (по краям) раскладываем картофель с укропом, делая из него импровизированное ожерелье, как на фото.
Поверх картошки выкладываем луковые кольца.
По центру «ожерелья» выложим половину кабачков. Посолим их.
На кабачки выкладываем грибочки в сметанной заливке.
Сверху грибного слоя делаем кабачковый (из оставшейся половины овощей). Подсолим.
По периметру распределим голени. Старайтесь, чтобы мясо было на картошке, тогда она станет сочной за счет выделяемого из курочки сока.
К этому времени жарочный шкаф прогрелся до нужного порога, помещаем в него нашу заготовку. Запекаем блюдо тридцать минут.
А пока натрем сыр на терке крупного размера.
Спустя полчаса посыплем сырной стружкой кабачковый слой.
Запекаем угощение десять минут. За это время сыр превратится в пикантную корочку. Готово!

Читайте также:

Запечь курицу несложно. Главное – усвоить, сколько времени на это нужно, и какой температурный режим наиболее оптимальный. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

whattimes.ru

Сколько по времени готовится в духовке курица и при какой температуре лучше это делать?

Максимум 30 минут при 180 градусах.

Около 40 минут делаю при 180 градусов, но я делаю в большом количестве майонеза и специй, поэтому по дольше получается.

если курица домашняя, то не меньше часа-полутора, а если обычная генномодифицированная из супермаркета — полчаса-сорок минут, при температуре 200-240 градусов.

хорошо промаринованная готовится 30-45 мин.

возьми лучше закрытую керамическую кастрюлю с крышкой положи курицу на кидай туда гарнира приправ сырку и еще чего любишь поставь на 1 час при 200 и ты будешь рада как твой любимый будет тебя нахваливать за такую вкуснатищу

На 180 С около 40-60 мин. При прокалывании мяса должен вытикать прозрачный сок, без крови.

Минут сорок, температура 180, в рукаве для запекания

Можете рассчитать по весу курицы-на 500гр. веса курицы, 20 минут в духовке (грaд. 200).

touch.otvet.mail.ru

Сколько запекать курицу 2,3 кг в духовке?

полтора часа не выше 190 градусов

полтора часа, обязательно до 180 градусов

не меньше 2х часов.

..из расчета 1 час на 1 кг… стало быть не меньше 2-х часов…

до готовности.. по времени не нужно готовить так как будут казусы

зависит от температуры

часа 2,5! горчицей обязательно натереть

курица в 1.5 кг запекается полтора часа, если больше, то на каждые полкило веса добавляется еще по 30 минут. Если запекаете целой тушкой, то еще 15 минут нужно добавить

Любители сухарей собрались..) Курочку в 2,5кг, при температуре в 180градусов, не стоит держать в духовке более часа, если не хотите получить сухую воблу!!!

touch.otvet.mail.ru

Сколько запекать курицу в духовке в пакете

Предлагаем вам очень простое и легкое блюдо, которое может быть подано не только к будничному столу в качестве обеда или ужина. Это запеченная курица в духовке в пакете. Такое блюдо можно назвать и праздничным. Так что вам обязательно нужно «набить руку», пока праздники не так близко. Готовы?

Различные виды мяса доводятся до готовности разное количество времени. Курица считается нежным и деликатным мясом, а иногда даже диетическим. Именно из-за такой его текстуры оно готовится достаточно быстро. Ну, это в сравнении с говядиной, к примеру, или свининой.

Запекается такой вид мяса примерно один час. В зависимости от возраста птицы и ее размеров время может колебаться, но несильно. К примеру, маленькая тушка запечется быстрее большой. Но если птица была старой, то ее мясо жесткое и запекать ее придется дольше. Общее время запекания может колебаться не более чем на двадцать минут.

Как сделать мясо нежнее и мягче? Мы расскажем вам секреты, но немного позднее, так что приготовьтесь записывать.

Как приготовить целую курицу в духовке в пакете:

Масло поместить в сотейник и растворить его до жидкого состояния;
Добавить к нему соль, черный перец и любые другие специи по вкусу;
Хорошо перемешать массу, доводя ее до однородности;
Курицу вымыть, проверить на наличие перьев и обязательно выпотрошить птицу;
Натереть курицу подготовленным маринадом не только снаружи, но и внутри;
Убрать в холодильник хотя бы на один час, но лучше на всю ночь;
Перед запеканием птице необходимо связать ножки и крылышки;
Поместить подготовленную курицу в пакет для запекания, а его в свою очередь поместить в форму для выпечки;
Убрать в духовку при 175 по Цельсию до готовности. Чтобы проверить курицу на готовность, необходимо проткнуть ее и если выделится прозрачный сок, значит, мясо готово;
Примерно за пятнадцать минут до конца закипания пакт необходимо порвать, чтобы птица получила свою румяную и хрустящую корочку.

4 куриные ножки;
30 мл майонеза;
750 г картошки;
5 г специй по вкусу;
1 морковка;
2 кусочка чеснока.

Продолжительность приготовления – 1 час и 30 минут.

Куриные ножки вымыть и натереть солью и другими специями;
Далее смазать их майонезом со всех сторон и поместить в миску;
Чеснок почистить, пустить его через пресс в миску с ножками и все компоненты в миске тщательно перемешать вручную, чтобы равномерно распределить все вкусы и ароматы;
Накрыть миску и ненадолго отставить в сторону, чтобы курица, так сказать, замариновалась;
За это время морковь почистить и вымыть, натереть ее с помощью терки;
Картофель почистить, порезать дольками или кубиками;
Соединить корнеплоды, посолить их и перемешать руками;
Добавить к корнеплодам курицу, снова все хорошо соединить и переложить в рукав;
Завязать и проколоть в нескольких местах и поместить в форму для выпечки;
Запекать при 180 по Цельсию до готовности (проверять зубочисткой).

30 г прованских трав;
1300 г курицы;
3 картошки;
15 мл лимонного сока;
1 цуккини;
40 мл оливкового масла;
2 головки красного лука;
4 кусочка чеснока.

Продолжительность приготовления – 1 час и 35 минут.

Курицу промыть, обсушить ее и поместить на разделочную доску;
Оливковое масло налить в пиалу, добавить к нему прованские травы, сок лимона и другие специи по вкусу, в том числе и соль с черным перцем;
Чеснок почистить, пустить его через пресс к маринаду и перемешать;
Далее натереть курицу полученной смесью;
Цуккини вымыть, порезать кольцами и отставить;
Картошку почистить, нарезать на кубики и тоже убрать;
Красный лук нарезать перьями, очистив и вымыв его;
Смешать лук, картофель и цуккини, посолить и немного обмять руками;
Переложить курицу в рукав, всыпать овощи и равномерно распределить их вокруг тушки;
Поместить рукав с курицей и овощами в форму для выпечки;
Запекать тридцать минут при 190 по Цельсию;
Когда время пройдет, форму достать и разрезать пакет для запекания;
Убрать еще на полчаса в духовку для получения румяной корочки.

Суп с колбасой — одно из самых простых и быстрых первых блюд.

Как приготовить ароматную шарлотку с бананами читайте в нашей статье.

Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша — это блюдо прекрасно сочетается с детским меню.

Продолжительность приготовления – 1 час и 5 минут + маринование.

Бедра тщательно вымыть проточной водой, обсушить их сухими салфетками;
Далее поместить их в глубокую миску и отставить;
В другую миску натереть сыр на терке, добавить к нему майонез;
Чеснок почистить, пустить его через пресс и дополнить им сыр;
Далее добавить к маринаду любимые специи по вкусу или хотя бы соль с перцем;
Полученной смесью тщательно натереть куриные бедра и убрать их в холодильник;
Дать промариноваться на протяжении одного часа или более;
После этого аккуратно сложить бедра в пакет и завязать его;
Обязательно проткнуть в нескольких местах, чтобы мог циркулировать воздух;
Поместить рукав в противень или форму, а его, в свою очередь, в духовку;
Запекать бедра около сорока пяти минут при средней температуре шкафа;
Примерно за десять минут до конца приготовления пакет разрезать, чтобы блюдо получилось румяным и аппетитным.

Если курица старая, то для придания мясу нежности (ведь, как известно, старые животные всегда обладают более жестким мясом) необходимо поместить птицу в уксусный раствор хотя бы на один час. Всего лишь одной чайной ложки уксуса на литр воды будет достаточно.

Чтобы у курицы появилась красивая и аппетитная румяная корочка, за полчаса или минимум – пятнадцать минут до конца приготовления пакет необходимо разрезать. Далее натереть курочку смесью меда и масла. Результат приятно удивит вас.

Курицу обязательно нужно замариновать, прежде чем вы начнете ее запекать. Одного часа будет достаточно, но чем дольше вы подождете, тем вкуснее и ароматнее будет ваш результат. Дайте мясу пропитаться в полной мере, чтобы вскоре оно могло удивить вас собой. Более суток мариновать не стоит, здесь тоже важна мера.

Помните, что курицу можно мариновать и прямо в пакете. Даже в том случае, если маринад жидкий. Тут важно лишь проверить рукав на целостность. В противном случае он протечет, и вы утратите все «удовольствие» сами не заметив этого.

«Запечь курицу в рукаве? Раз плюнуть!» — именно так вы должны отзываться об этом блюде, когда приготовите его хотя бы один раз. Ведь это действительно невероятно просто и в то же время по-королевски вкусно.

По материалам notefood.ru

Продукты
Курица — 1 птица
Маринад или специи — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Подготовка продуктов
Для запекания необходимо использовать охлаждённое, не замороженное, мясо курицы. Перед запеканием нужно выпотрошить, промыть курицу и обмакнуть бумажной салфеткой. Смазать курицу маринадом и/или натереть специями и солью, выдержать 1-2 часа, а для наилучшей пропитки — 8 часов в холодильнике.

Сколько запекать курицу в духовке целиком
Курицу целиком — 1,5 часа при температуре 190 градусов.
Цыплёнка целиком — 50 минут при температуре 190 градусов.
Куриные ножки — 30 минут при температуре 180 градусов.
Куриную грудку и куриное филе — 45 минут при температуре 180 градусов.
Куриные крылышки — 45 минут при температуре 180 градусов.
Куриные окорочка — 30 минут при температуре 180 градусов.
Куриные бёдра запекать 40 минут при температуре 180 градусов.

Сколько запекать курицу в микроволновке
Целую курицу — 50 минут на мощности 700 ватт.
Куриную грудку — 15 минут на мощность 800-800 ватт.
Куриные ножки — 11 минут на мощности 800 ватт.
Куриные крылышки — 10 минут на мощности 800 ватт.
Куриные окорочка — 16 минут на мощности 800 ватт (в середине приготовления перевернуть).
Куриные бёдра — 20 минут на мощности 700 ватт(в середине приготовления перевернуть).

Сколько запекать курицу в аэрогриле
Курицу целиком — 1 час при температуре 200 градусов, или 40 минут при температуре 250 градусов.
Куриные крылышки — 30 минут при температуре 220 градусов.
Куриные ножки — 30 минут при температуре 240 градусов.
Куриные окорочка — 40 минут при температуре 260 градусов.
Куриные бёдрышки — 40 минут при температуре 220 градусов.

С чем запечь курицу
Курицу запекают с картошкой, с грибами, с ананасами, рисом, яблоками, гречкой в пакете или фольге.

По материалам timebake.ru

Совет 1: Сколько по времени запекать курицу целиком, куриные ножки и куриную грудку в духовке

Сколько по времени запекать курицу целиком, куриные ножки и куриную грудку в духовке
Как запечь в духовке бедрышки
Запеченная в духовке фаршированная курица

Ниже приведены примерные сроки готовки курицы целиком в духовке:

Сколько по времени запекать куриные ножки и куриную грудку в духовке в фольге и в пакете

По материалам www.kakprosto.ru

Как и сколько запекать курицу в рукаве в духовке

Куриное мясо или курица целиком — это один из лучших вариантов блюд для подачи на стол во время приема гостей. Готовится птица достаточно быстро, а трудозатраты хозяйки в данном процессе сводятся к минимуму, за что многие девушки и предпочитают готовить к приходу гостей именно это основное блюдо. Чтобы курица получилась мягкой и сочной, чаще всего в процессе приготовления птицы используется рукав для запекания. Это своеобразный полиэтиленовый пакет с зажимами, в который помещается замаринованная тушка, при этом время запекания существенно сокращается за счет создаваемого вакуума в рукаве. Сколько запекать курицу в рукаве в духовке и какой для этого желательно выбирать рецепт?

Содержание:

Маринады для запекания

Курица относится к абсолютно не прихотливым в приготовлении видам мяса, для приготовления которого можно использовать как известные по всему миру маринады, так и создавать новые из подручных ингредиентов, которые всегда можно найти на кухне.

Самым распространенным и проверенным в этом процессе, безусловно, является майонез.

Им достаточно натереть курицу за минут 20-30 до запекания, смазать обильно специями и солью и в результате получится очень вкусное, сочное и ароматное блюдо.

Прекрасным дополнением к основному блюду в процессе приготовления послужит соевый соус с медом. Благодаря этим двум составляющим маринада, готовый результат приобретает очень красивый румяный оттенок и непревзойденный сладковатый вкус самого мяса. И хотя чаще всего эти ингредиенты используют для замачивания куриных шашлыков, он вполне сгодится и для приготовления курицы целиком.

В качестве маринада некоторые хозяйки могут использовать и сметану вместо майонеза, кетчуп, горчицу, просто смесь пряных трав и оливковое масло. В любом случае курочка получится сочной, ароматной и очень вкусной, а поможет в этом занимательном процессе рукав для запекания.

Рецепт запекания курицы в духовке

Чтобы приготовить запеченную курицу целиком в духовке необходимо подготовить:

тушку птицы
3-4 ст.л. майонеза или сметаны
специи, перец и соль по вкусу
несколько зубчиков чеснока
рукав для запекания.

Способ приготовления:

Приготовление курицы заключается в натирании тушки всеми подобранными для этого процесса специями и приправами и не занимает слишком много времени у самой хозяйки.

Итак, тушку необходимо хорошенько промыть, подсушить полотенцем, намазать солью и специями, затем сметаной или майонезом. Все это поместить в холодильник пока будет разогреваться духовка. Духовку накалить до 200 градусов. Курицу поместить в рукав и защипнуть специальными зажимами с обеих сторон. Запекается тушка около 40 минут в духовке в рукаве. Затем огонь необходимо увеличить, а рукав разорвать сверху и в таком виде курицу выдержать еще около 10 минут в духовке. Это делается для того, чтобы сверху на ней подрумянилась кожица, а также образовалась вкусная корочка.

Вот и весь секрет приготовления этого блюда. Если для приготовления блюда используется любой другой маринад, то им просто необходимо заменить предложенный в этом рецепте.

Разрезать тушку после приготовления следует не ранее, чем через минут 10-15 после того, как ее достали, а это время тушку можно еще дополнительно укутать в фольгу, чтобы сохранить сочность, аромат и непревзойденный вкус мяса.

Как использовать рукав для запекания

В рукаве для запекания можно готовить не только всю курицу целиком, но и кусочками, а также с дополнением разнообразных овощей.

Довольно-таки часто к мясу добавляют еще нарезанную порционными кусочками картошку, морковку, баклажаны, красный перец, цукини, сельдерей. Сок курицы и маринад придает этим дополнительным ингредиентам необычного вкуса и аромата, а овощи в свою очередь придают вкус мясу.

Секрет запекания блюд в рукаве заключается в скорости приготовления таких блюд, ведь процесс существенно ускоряется за счет вакуумной оболочки вокруг мяса, а значит и повышения температуры и влажности приготовления, за счет чего мясо не пригорает, а словно готовится в собственном соку.

Чтобы проверить готовность птицы, необходимо проткнуть внутреннюю часть бедра до кости. Если изнутри вытекает светлый сок готового блюда, то можно смело говорить о его готовности. Ну а еще на помощь может прийти и поговорка о том,что горячее сырым не бывает. К тому же курица готовится всегда очень быстро.

Интересное видео на тему: «Как и сколько запекать курицу в рукаве в духовке»:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Сколько времени и как правильно запекать свинину в духовке в фольге: при какой температуре готовить?

Что самое интересное, мясо приготовленное в фольге, будет одновременно не жирным и не сухим. А какие конкретно ингредиенты применить со свининой, рассмотрим прямо сейчас. При какой температуре запекать? И сколько времени на это потребуется?

Готовим свинину в духовке в фольге

Как же правильно запечь вкуснейшую свинину? Это сделать не так сложно, как может показаться сначала. Если вы будете соблюдать все тапы готовки, то в результате, у вас получится самое сочное мясо. Для начала, нам потребуется:

свинина (лучше лопатка) – около 700 грамм;
горчица – 2 столовые ложки;
мускатный орех – 1 чайная ложка;
паприка – 1 ложка;
кориандр – 1 ложка;
молотый имбирь – 1 ложка;
соль, перец.

1 шаг. Вообще, данный список специй, вы можете самостоятельно регулировать, а так, это классика. Начнем мы с мяса. Хорошенько ее моем, и просушиваем бумажным полотенцем.

2 шаг. Теперь необходимо все собранные специи в отдельной миске перемешать друг с другом. Делаем это аккуратно, чтобы специи не разлетались в разные стороны (важно!). И теперь наши готовые куски мяса обмазываем полученной смесью из специй. После чего, сразу обмазываем и горчицей. Укладываем все в миску, закрываем сверху пищевой пленкой (если нет, то просто крышкой) и ставим в холодильник. Даем настояться не менее 3 часов.

3 шаг. Как только прошло установленное время, то можно смело начинать к основному этапу готовки. Каждый кусок, или один кусок (если он один), обжариваем с каждой стороны, на сильном огне. На каждую сторону по 3 – 4 минуты.

4 шаг. После того, как мы обжарили свинину, ее необходимо завернуть в фольгу. Заворачиваем аккуратно, в несколько слоев, и чтобы нигде не протекало. Отметим тут важный момент. Нужно завернуть мясо так, чтобы верхняя часть мяса, не касалась фольги, и только верхняя. Оставьте там хотя бы пару сантиметров. Это необходимо для скопления там воздуха (важно!).

5 шаг. Дело дошло до самого главного – хватит ли 200 градусов для запекания? Да, даже очень. Обычно готовят при температуре от 180 до 200 градусов. Так что ставим на данный температурный диапазон примерно на 1,5 часа. Спустя полтора часа, разрезаем фольгу в верхней части, немного раскроем ее. И оставим в режиме гриля, еще на 10минут. После этого, снова заверните, и еще 15 минут запекайте. И затем, можете угощать своих родных и близких!

Свинина запечённая с картофелем в духовке

Следующий рецепт вас точно не оставит равнодушным, ведь как можно устоять перед свининой с картошечкой. Это же идеальный тандем. Это блюдо, отлично подойдет в качестве хорошего ужина, на всю семью или же большую компанию. Начнем с того, что нам нужно взять следующие ингредиенты:

свинина – 1 килограмм;
картошка – 1 килограмм, или же 700 грамм;
лук – 2 штуки;
майонез;
масло;
соль, перец, специи.

Шаг 1. Для начала, перед готовкой, мы сразу включаем духовку, и нагреваем ее до 180 градусов. Пока духовой шкаф нагревается, помоем хорошенько мясо, просушим салфетками. И сразу же нарежем все небольшими кубиками.

Шаг 2. После мяса, займемся луком. Его очищаем, и нарезаем очень тонкими полукольцами. Чтобы так сильно не слезились глаза, лучше очищенный лук, промыть под водой, после чего резать (важно!).

Шаг 3. В одной миске смешиваем нарезанную свинину и лук. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Перейдем к картошке. Ее так же очищаем от кожуры, и нарезаем дольками, не слишком толстыми. Кладем к свинине. Всю массу солим, перчим, по необходимости, добавляем свои специи для вкуса. Так же заправим это все майонезом. Перемешиваем!

Шаг 5. Когда все приготовили, нужно будет подготовить противень. Его мы хорошо смазываем маслом, после чего, кладем на него картошку и свинину.

Шаг 6. К этому времени, духовка уже достаточно нагрелась, и можно отправлять готовиться нашу еду. Ставим в духовку, на 180 градусов, примерно на 50 минут. Периодически лучше перемешивать содержимое (важно!).

Шаг 7. Как только пройдет установленное время, то можно доставать, и подавать к столу. Тем более есть и мясо и гарнир!

Свинина, фаршированная яблоками и клюквой

Данный рецепт явно отличается от предыдущих рецептов, даже своим необычным названием. И это неудивительно, ведь так и есть. Необычное сочетание мяса, фрукта и ягод, откроет вам новые вкусы и ароматы. Вам определенно нужно попробовать это приготовить! Но для начала, мы возьмем:

свинина – около 1 килограмма;
яблоки – 3 штуки;
клюква (только сушеная) – 1 ложка;
горчица – 1 ложка;
сидр – 1,5 стакана;
имбирь — 30 грамм;
уксус;
соль, сахар, перец.

1 шаг. Как обычно, сначала занимаемся мясом. Уже помытый и немного отбитый кусочек свинины, необходимо разрубить на несколько, более мелких. Они тоже должны быть между собой равными, и отбитыми. Толщина у них – одинаковая.

2 шаг. Переходим к яблокам. Их мы нарезаем очень мелко, чуть ли не шинкуем, к ним добавляем сухую клюкву, точнее 1 ложку клюквы, а так же сахар. Все вместе перемешиваем. Необходимо, чтобы при перемешивании появился сок (важно!).

3 шаг. После, мы перекладываем нашу готовую начинку в сотейник, к нему вливаем сидр, добавляем корень имбиря, горчицу и все сверху засыпаем своими любимым специями. Теперь необходимо это все довести до кипения. А значит, варим не менее 5 минут.

4 шаг. Далее, потушенные фрукты и ягоды, необходимо переложить в блендер, где мы все измельчаем. Получится в итоге некая каша, причем не такая густая. И потом сразу же снова кладем все на огонь. Готовим до того момента, пока не выпарится половина жидкости.

5 шаг. Когда выполнили предыдущий этап, потребуется посолить хорошенько свинину, если хочется острее, то добавить перца. Сверху на свинину, укладываем нашу начинку из яблок и клюквы. Данную массу кладем ровным слоем по всей поверхности мяса.

6 шаг. Теперь нужно аккуратно завернуть свинину в некий рулет. После чего рулет завернуть в фольгу так, чтобы ничего не сломалось и не выпало. Можно даже в конце завязать веревочкой, чтобы ничего не открылось. Можно завязать и фольгу, но лучше это сделать с рулетом. Лучше всего завернуть мясной рулет в несколько слоев фольги, и чтобы не вытекло ничего, и не подгорело.

7 шаг. Уже заранее, мы нагрели духовку. И теперь нужно положить на противень нашу еду, и отправить готовиться в духовку, под 200 градусов. Оставить готовиться на 1 час.

8 шаг. Спустя установленное время, достаем, снова промазываем сиропом, и ставим в духовку еще примерно на 15 минут. После чего, подавайте к столу! Вашим родным точно понравится.

Тонкости и секреты запекания свинины

Первым делом отметим, что выбирать для запекания, необходимо кусок мяса, у которого есть небольшая жировая прослойка. Так оно не будет слишком сухим или жирным. Так же периодически нужно мясо поливать мясным соком.
Если мясо изначально было довольно жестким, то его лучше замариновать заранее!
Определить, готово ли блюдо, можно по его соку. Если выделяемый сок светлый, то значит все готово. Да и при нажатии на мясо, сок будет немного выделяться.
Не вынимайте сразу мясо из духовки! Мясо должно простоять еще некоторое время в духовке, чтобы протомиться, и настояться. Именно тогда, вы сможете получить более насыщенный вкус, да и резать станет проще.

Поводим итоги

Приготовить маленький кусочек свинины, или же 2 кг, в духовке, дело совсем несложное. Хоть блюдо и не получится таким диетическим, но иногда можно отведать и такую пищу. Свинина при любом из рассмотренных рецептов, получится максимально сочной и не оставит вас равнодушным. Свинина под фольгой, заставит вас влюбиться в нее! Так что теперь, вы знаете как готовить данные блюда!

Как правильно запекать курицу каждый раз

Овладейте искусством приготовления идеальной жареной курицы с помощью нашего пошагового руководства.

2 марта 2021 г. 6:00

Мало кто может устоять перед золотым нежным жареным цыпленком. Это блюдо для максимального комфорта, и овладение искусством приготовления идеального жареного чок-чока стоит того, поскольку это одно из тех блюд, которые, как вы знаете, всегда будут нравиться и которыми всегда будут наслаждаться.

Овладейте искусством приготовления идеального жареного цыпленка, и у вас никогда не будет недостатка в гостях на ужин!

Наш рецепт может быть изменен по вашему вкусу.Наполните курицу различными садовыми травами (подойдут петрушка, розмарин, орегано или базилик) или натрите кожу любимыми специями, чтобы приготовить собственное фирменное блюдо.

ОБ ЭТОМ РЕЦЕПТЕ

Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления : 1 час 20 минут
Время отдыха : 15-20 минут

2 кг курицы на свободном выгуле или органических цыплят
1 лимон, разрезанный пополам
6 веточек тимьяна
4 веточки майорана
4 веточки шалфея
4 зубчика чеснока, неочищенного, с синяками
20 г сливочного масла, размягченного

Лимон и тимьян — популярные травы для придания аромата жареному цыпленку.Фото: Bauer Photographic / bauersyndication.com.au

СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО ЖЕРИТЕ КУРИЦУ 2 КГ?

Запекание курицы занимает приблизительно 20 минут на каждые 500 г веса при температуре 200 градусов Цельсия (180 градусов Цельсия для духовок с вентилятором). Итак, если вы посчитаете, то приготовление курицы весом 2 кг должно занять около 80 минут (1 час 20 минут).

Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию (или до 180 градусов по Цельсию принудительно).
Тщательно промокните курицу бумажными полотенцами.
Обильно приправить полость солью и перцем, затем нафаршировать половиной лимона, веточками зелени и чесноком.

* СМОТРЕТЬ: 9 видов трав, которые очень легко выращивать

Куриной грудкой вверх, заправьте крылышки под плечи.
Дважды оберните шнурок длиной 1 м вокруг ног и завяжите снизу. Потяните вверх по внутренней стороне ног так, чтобы веревка проходила по нижней стороне груди. Обернуть петлей крылья и плотно завязать сзади.

Подоткнув крылышки и связав ножки вместе, курица будет готовиться равномерно.Фото: Луиза Листер / bauersyndication.com.au

КОГДА ВЫ ДОБАВЛЯЕТЕ ОВОЩИ В ЖАРЕННУЮ КУРИЦУ?

Многие люди считают, что жаркое не обходится без овощей. Чтобы запекать овощи с курицей, дайте курице приготовиться 30-40 минут, затем добавьте овощи в сковороду. Попробуйте картофель, молодую морковь и лук-шалот.

Положите курицу в жаровню. Смажьте маслом и соком 1/2 лимона. Приправить по вкусу.
Запекать в течение 1 часа 20 минут, поливая соком и переворачивая каждые 20 минут, или до тех пор, пока сок не станет прозрачным при прокалывании самой толстой части бедра.
Перед разделкой дайте курице постоять 15-20 минут — это даст соку время отстояться. Нарежьте грудку длинными тонкими ломтиками, затем снимите ножки с бедер и разрежьте пополам в месте соединения.

Дайте курице постоять 15-20 минут перед разделкой. Фото: Bauer Photographic / bauersyndication.com.au *

Инструменты для идеального жареного чока каждый раз

Термометр для приготовления пищи

Если вы хотите быть уверены в том, что ваш чок действительно приготовлен, вам понадобится термометр для готовки хорошего качества .Просто вставьте термометр в самую толстую часть курицы, чтобы измерить температуру. Полностью приготовленная курица должна иметь температуру 75 градусов по Цельсию.

Термометр мгновенного считывания Weber , 29,95 доллара США, от Дэвида Джонса.

Ножницы для домашней птицы

Пара острых и прочных ножниц для птицы поможет облегчить некоторые беспокойства, возникающие при запекании целой курицы. С помощью этого инструмента вы можете легко разрезать мясо на части или приготовить курицу в виде бабочки для более быстрого приготовления.Сделано в Германии, на металлические лезвия ножниц для птицы Zwilling предоставляется пожизненная гарантия, и их даже можно мыть в посудомоечной машине.

Zwilling ножницы для птицы , $ 158,95, от Myer.

Чугунная сковорода

Простая чугунная сковорода — универсальный инструмент, которым должны владеть повара любого уровня подготовки. Чтобы получить идеально прожаренный чок с хрустящей корочкой, просто обжарьте сырого цыпленка на плите в чугунной сковороде, прежде чем помещать его в духовку для запекания. После приготовления вы можете использовать соки, которые накапливаются на сковороде, чтобы приготовить восхитительный ароматный соус.

Чугунная сковорода Raw , 39,97 долларов США (по сравнению с 79,95 долларов США), можно приобрести в Harris Scarfe.

Противень для жарения

Этот медный противень не только идеально подходит для запекания, он также будет впечатляюще смотреться в центре стола. Конструкция из нержавеющей стали, меди и алюминия обеспечивает равномерное распределение тепла, а эргономичные ручки и герметичные края позволяют легко держать и чистить.

Chasseur 35x26cm Escoffier Жаровня с решеткой, $ 225, от Catch.

БОЛЬШЕ ИДЕЙ РЕЦЕПТА ЗАПЕЧЕННОЙ КУРИЦЫ, ПОПРОБУЙТЕ:

Связанные

ИДЕАЛЬНАЯ ЖАРЕННАЯ ЦЫПЛЕНА — КАК ЗАЖЕРИТЬ ЦЫПЛЕНОК

Нет ничего лучше хорошо обжаренной целой курицы на ужин! В этом посте я делюсь своими советами, как запечь целую курицу. С помощью этих советов вы сможете каждый раз получать идеальный жареный цыпленок.

О-ла-ла! Я радуюсь, когда у меня на кухне стоит идеально прожаренный цыпленок. Это потому, что с идеальным жареным цыпленком все, что мне нужно, — это гарнир и подать обед или ужин.Кроме того, я мог бы добавить немного ирландского картофеля и зажарить его вместе с курицей, чтобы получилось полноценное блюдо. Это то, что так просто приготовить и так соблазняет вкусовые рецепторы. На обеденном столе приятно смотреть!

Повсюду смесь трав и специй, которую я покажу вам, как приготовить, приятно лизать пальцы, и в этом секрет эпичности этого цыпленка. Вкуснятина! Нет больше пресной и скучной жареной курицы!

Обслуживаете ли вы себя, свою семью или гостей, этот идеальный жареный цыпленок — способ стать кулинарной звездой.Он влажный, ароматный и хрустящий снаружи.

Каждый раз, когда я это делаю, я удивляюсь, почему я не делаю это часто. Я всегда с нетерпением жду остатков, потому что из них тоже получается отличная еда. Я говорю о тако (или блюдах в стиле тако), жареном на воздухе и множестве других деликатесов. Я мог бы написать целый пост о том, что делать с оставшейся жареной курицей — если вам повезло, что у вас еще остались. Но я не позволю себе отвлекаться. Не сегодня. Не в этом посте. Итак, перейдем к сути дела.

Идеальный жареный цыпленок начинается с идеального цыпленка. Тем, кто в Африке, обратите внимание: это должна быть мягкая курица. Если вы используете твердый вид курицы, известный в Камеруне как «contri fowl», это не сработает. Ваша курица затвердеет в духовке. А мы этого не хотим. Хочется мягкого, сочного, куриного. Поэтому, пожалуйста, в этой зоне запрещено держать птицу. Оставим их для Хати Хати.

Тогда вам нужно идеальное сочетание специй.Я говорю о травах: сельдерей, петрушка или кинза, свежий или сухой розмарин и немного чеснока. Если у вас дома есть тимьян, вы можете добавить его и туда. Но бежать в магазин я бы не советовал, потому что дома чабреца нет. Вы можете использовать как свежие, так и сухие травы. Я использую оба как взаимозаменяемые, и они хорошо работают.

А теперь послушайте меня: есть очень особенный ингредиент, о котором я хочу вам рассказать. Вы знаете, как масло всегда добавляют в смеси для специй? Я прошу вас бросить масло на масло . Раскройте свою кухонную сверхспособность с помощью этой эпической смеси специй, состоящей из масла, чеснока и зелени. Это делает курицу в 10 раз более ароматной, а масло также помогает коже хрустеть во время приготовления.

Вот мои главные советы по запеканию целой курицы:

1. Перед добавлением приправ убедитесь, что курица хорошо промокла. Благодаря этому кожа будет хрустящей во время приготовления.

2. Всегда добавляйте немного растопленного сливочного масла в смесь для специй для курицы.Масло добавляет аромата и обеспечивает приятную хрустящую корочку.

3. После первого часа запекания цыпленка переверните противень в духовке. Это помогает обеспечить равномерное приготовление курицы.

4. Обвязать куриные окорочка кухонным шпагатом и заправить крылышки сзади. Это поможет гарантировать, что курица приготовится равномерно, а крылья не засохнут.

5, Полейте курицу соком сразу после ее извлечения из духовки, а также перед подачей на стол.Это делает курицу более аппетитной и блестящей.

Как долго жарить целую курицу

Хорошее правило — жарить фунт курицы в течение 15 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту. Итак, если вы жарите 5-фунтовую курицу, вам придется жарить каждый фунт в течение 15 минут, а общее время запекания составит 75 минут.

Обратите внимание: если у вас другая температура, вам нужно будет запекать курицу в течение периода, соответствующего температуре.

Это жареный цыпленок! Будь то обычная еда или праздник, это обязательно нужно попробовать.Вы знаете, что сделает его еще лучше? Немного хорошего соуса или подливки к нему! Я использую те же травы, что и при мариновании курицы: сельдерей, свежую петрушку (или кинзу) и свежий базилик вместе с чесноком, луком и острым (хабанеро) перцем, чтобы приготовить потрясающий соус.

Я кладу их в блендер и измельчаю. Затем я приправляю солью и двумя бульонными кубиками, добавляю немного масла, тушу несколько минут и делаю чудесный зеленый соус. Всегда.

Попробуйте эту курицу вместе с отличным соусом в этот праздничный сезон, и вы станете звездой.Еще один эпический соус, который отлично сочетается с этим жареным цыпленком, — это сам куриный сок — тот, который выходит из курицы во время приготовления. Это чистое золото! Я полил им рис и ел вместе с курицей. Очень хорошо!

Этот идеальный жареный цыпленок был у меня на столе три Дня Благодарения назад. Вы можете поджарить двух цыплят, если вам нужно кормить много ртов. Пусть это принесет в вашу жизнь немного кухонной звездности!

Посмотрите, как запечь целую курицу

Еще больше потрясающих рецептов ужинов:

Perfect Roast Chicken — Как запечь целую курицу

См. Видео с рецептом выше. Советы, как запечь целую курицу в кратчайшие сроки, при этом курица получится очень вкусной. Это хит на обеденном столе!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская, Фьюжн, Международная

Ключевое слово: Жареный цыпленок

Порции: 6 порций

Калорийность: 741 ккал

Автор: Precious Nkeih

Состав

5 фунт целая курица (2.5 кг)
1 столовая ложка несоленое масло — топленое
1 чайная ложка чесночный порошок
1 чайная ложка сушеная петрушка
1 чайная ложка сушеный базилик
1 чайная ложка сушеный розмарин
2 чайные ложки куриный бульон в порошке заменитель с 2 бульонными кубиками по 4 г
½ чайная ложка хлопья красного перца по желанию
¼ чайная ложка соль
¼ чайная ложка молотый белый / черный перец
1 лук — очистить и разрезать на две части
1 крупный стебель сельдерея — разрезать на 3 части

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 градусов F или 220 градусов C.
Промойте курицу и обсушите бумажными полотенцами.
Смешайте топленое масло с петрушкой, чесночным порошком, бульонным порошком, сушеным розмарином и хлопьями красного перца, если используете.
Натрите курицу солью и белым / черным перцем, затем натрите курицу смесью масла и зелени, не забывая натереть ее внутри. Положите в полость курицы лук и сельдерей.Обвяжите куриные ножки кухонной нитью и заправьте крылышки под курицу. Посмотрите это видео, чтобы узнать, как подправить крылышки под курицу.
Положите курицу на чугунную сковороду, жаровню или прочную форму из алюминиевой фольги. Запекать в предварительно разогретой духовке 1 час 15 минут, пока соки не станут прозрачными. Если вы можете использовать термометр для мяса, вставьте его во внутреннюю поверхность бедра рядом с ногой и грудкой, стараясь не задеть кость.Когда курица будет готова, ее температура должна быть 165 градусов по Фаренгейту или 73 градуса по Цельсию.
Дайте курице постоять около 15 минут, чтобы она впитала сок, затем нарежьте ее и подавайте!

Примечания к рецептам

1. Хорошее правило, которому следует следовать при запекании курицы, — жарить около 15 минут на фунт при температуре 425 градусов по Фаренгейту (220 градусов по Цельсию). В этом рецепте я использовал 5-фунтовую курицу, поэтому я готовил ее в течение 75 минут, следуя правилу 15 минут на фунт.Отрегулируйте время приготовления в зависимости от размера курицы.

2. Поскольку маловероятно, что вы получите курицу такого же размера, как моя, я советую вам при необходимости отрегулировать количество соли и белого / черного перца. Если ваша курица весит около 6 фунтов, посолите еще немного. Если ваша курица меньше 5 фунтов, используйте меньше соли.

3. Учтите, что вам не нужно добавлять столько соли в курицу, потому что порошок куриного бульона соленый.

* Эта запись была впервые опубликована в ноябре 2016 года.В него добавлено множество советов, отрегулированная температура и время приготовления, новые изображения и видео с рецептами.

Классический рецепт жареной курицы с лимоном

Ингредиенты

От 1,25 до 1,5 кг курица , (около 3 фунтов)
2 ст. оливковое масло
1/2 чайной ложки соль
1 лимон , разрезать пополам

Инструкции

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ РАЗГРЕВ духовки до 350F.Удалите все шейки или потроха из полости тела курицы и оставьте для другого использования. Смажьте курицу маслом, затем посолите. Приправить свежим перцем. Наполнить полость лимоном. Выложите курицу на противень с бортиком или на неглубокий противень.
ЖАРКА в центре духовки, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 165F, от 1 часа до 1 часа 15 минут. Переложите курицу на разделочную доску. Неплотно накройте фольгой и дайте постоять 20 мин перед резьбой.

Питание (на порцию)

калорий
341,
Белок
30 г,
жир
24 г,
Натрий
380 мг.

Кухонный наконечник

Секрет вкусной курицы — это покупать птицу самого высокого качества, которую только можно найти, например, птицу, выращенную на небольшой ферме.

Часы: Как приготовить наш классический рецепт жареной курицы с лимоном

Рецепт простого жареного цыпленка

Этот рецепт простого жаркого цыпленка наполнен ароматом свежих трав и масла.Вы можете подавать эту легкую жареную курицу целиком по воскресеньям (воскресное жаркое), на Рождество или в День благодарения.

Цыпленок был идеально прожарен до золотистого цвета, оставался нежным и сочным с хрустящей кожицей. Вкусы были невероятными, и этот рецепт определенно хранитель. Подавайте это жаркое с сливочно-чесночным пюре , тушеными овощами и домашним соусом

В своем последнем посте я рассказал о том, как рассолить курицу и о ее преимуществах. Конечно, я должен попробовать лучший жареный цыпленок на свете.После того, как я мариновал эту курицу в течение нескольких часов, я промокнул ее насухо, а затем нанес смесь масла с травами на курицу перед запеканием в духовке.

Одним словом, ВКУСНО! И да, каждый глоток был сочным до последнего кусочка!

Курицу не нужно солить перед приготовлением, вы можете замариновать ее в масляной смеси. Хотя, я бы хотел, чтобы вы попробовали, если не пробовали раньше. Преимущества процесса перевешивают недостатки.

Маринат, используемый для этого цыпленка, можно также использовать для индейки.Если вы ищете быстрый, но вкусный рождественский жареный цыпленок, рецепт индейки на День благодарения или даже простое воскресное жаркое, то вы попали в нужное место.

А теперь позвольте мне показать вам, как приготовить самый лучший простой жареный цыпленок.

Что нужно для приготовления простого жареного цыпленка?

Для этого лучшего рецепта жаркого я использовал самые простые ингредиенты, которые у вас уже есть на кухне.

Цыпленок целиком (очевидно) потроха удалена

Масло сливочное размягченное при комнатной температуре

Мелко нарезанные свежая петрушка, розмарин и тимьян

Шалот : заменитель лука

Соль и перец по вкусу

Цедра лимона

Цедра апельсина

Смотрите, я же говорил, простые ингредиенты, но прекрасный вкус

Как приготовить этот простой рецепт жареной курицы

Начните с предварительного нагрева духовки до 190C / 375F.

Подготовить противень, поставить решетку на противень. и отложил.

Лимон, апельсин и лук-шалот крупно нарезать и отложить. (они будут использоваться для набивки куриного дна)

Приготовьте масло с травами : добавьте в миску размягченное масло, затем мелко нарезанные травы, цедру лимона и апельсина, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока хорошо не смешается. Вы можете положить масло с травами в микроволновую печь на несколько минут, чтобы оно растаяло, его тоже можно использовать.

Положите курицу обратно на подготовленный противень, промокните кухонными полотенцами и осторожно снимите кожицу с грудки.

Маринад разделить на 2 части. Одну часть курицы замариновать, а остальную часть полить. растопить оставшееся масло с травами в микроволновой печи

Выложите ложкой немного масла с травами под кожу курицы, затем натрите или смажьте оставшееся масло с травами по всей курице и в полости, если вы можете это сделать.

Наполните внутреннюю часть курицы измельченными апельсинами, лимоном и луком-шалотом и свяжите ножки вместе (для справки см. Изображение)

Поместите курицу в духовку и запекайте 30 минут, выньте ее из духовки и нанесите оставшуюся смесь трав на курицу, верните ее в духовку и продолжайте жарить еще 30 минут, затем полейте курицу соком на дно сковороды.

Продолжайте запекать курицу еще 40–50 минут или до золотистого цвета и до хрустящей корочки или до тех пор, пока вода не станет чистой, когда курица проткнется.При использовании термометра для мяса внутренняя температура должна быть 65 ° C / 165 ° F

Дайте курице подержать 10–15 минут и подавайте. Пока подожди, сделай быструю подливку с каплями на сковороде.

Для получения информации о различных размерах см. Ниже руководство по приготовлению. и вес целой курицы.

Как долго жарить целую курицу

В идеале, согласно общему правилу запекания курицы готовится при правильной температуре от 20 до 30 минут на каждые ½ килограмма курица (20-30 минут на каждый фунт).Пример

Цельное куриное жаркое на 1 кг за 1 час

Цыпленок 2 кг на 2 часа

2,5 кг цельного цыпленка на 2,5 часа

Но помните, что при приготовлении птицы важно, чтобы она была хорошо приготовлена перед употреблением. В отличие от других видов мяса, которые вы можете есть прожаренные, средне или хорошо прожаренные, курицу необходимо хорошо прожарить перед употреблением. Сырая курица может вызвать тошноту.

Если вы не уверены, полностью ли прожарилась птица, проткните курицу между телом и ногами. Если сок потечет, то курица хорошо приготовлена и безопасна для употребления в пищу.

Сообщение по теме: Как приготовить курицу, это отличный способ приготовить курицу, когда время имеет значение.

Как приготовить куриный соус.

Слейте осевшие капли со сковороды в кастрюлю и ложкой снимите жир с поверхности сока.

Добавьте воду (от 200 мл до 300 мл), затем быстро перемешайте, почувствуйте вкус соли и отрегулируйте соответственно. При необходимости раскрошите в смеси половину 1 кубика куриного бульона и доведите до кипения в течение 5 минут.

Приготовьте кашицу из кукурузного крахмала и воды или муки и воды (около Подойдет 1 столовая ложка). Взбейте кашицу до кипящего сока и тушите еще 2-3 минуты. Попробуйте добавить соль и приправы и отрегулируйте соответственно.

Перелейте соус в соусник и подавайте поверх жареного. курица.

Советы по приготовлению идеального жаркого (Рождественский жареный цыпленок)

Для получения хрустящей кожицы курицы убедитесь, что вы полностью высушили курицу перед приготовлением.Вы можете поместить курицу на дно холодильника и убедиться, что рядом с ней нет приготовленных продуктов или овощей, чтобы избежать перекрестного загрязнения и каких-либо проблем с пищевой гигиеной
Если вы используете замороженную курицу или индейку, убедитесь, что она полностью оттаивает перед приготовлением. Оставьте кухню на столешнице разморозить на ночь или в холодильнике. Примечание: для полной разморозки в холодильнике может потребоваться больше времени.
Дайте курице отдохнуть не менее 10 минут перед разделкой или подачей на стол.
Сохраните куриную тушку, чтобы приготовить восхитительный домашний бульон (рецепт скоро появится)

Как подать эту простую жареную курицу

Вот несколько предложений

Картофельное пюре: Это почти табу — подавать воскресное жаркое без картофельного пюре.У меня есть сливочно-чесночное картофельное пюре, тебе стоит попробовать

Овощи на пару: как этот рецепт брокколи на плите. Если у вас есть скороварка (горшок быстрого приготовления), приготовьте в своей интеллектуальной машине немного овощей, таких как зеленая фасоль, глазированная коричневым сахаром морковь, ростки и т. Д. Это займет всего 2 минуты

Чипсы или дольки: Не говори больше… попробуйте эти хрустящие картофельные дольки, и вас зацепит.

Рис в скороварке идеальная сторона к сочному жареному цыпленку.

Жареный картофель (скоро рецепт)

Другие рецепты курицы в блоге, которые вам понравятся

Куриные бедра на плите

Куриные голени легкого запекания

Распечатать рецепт ]]>

Рецепт простого жареного цыпленка

Этот простой рецепт жареного цыпленка наполнен ароматом свежих трав и масла. Вы можете подавать эту легкую жареную курицу по воскресеньям (воскресное жаркое), на Рождество или в День благодарения.Цыпленок был идеально прожарен до золотистого цвета и оставался нежным и сочным с хрустящей кожицей. Вкусы были невероятными, и этот рецепт определенно хранитель. Подавать это жаркое со сливочно-чесночным картофельным пюре, тушеными овощами и домашним соусом

Время приготовления 10 минут

Время приготовления1 час 50 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время2 часа 10 минут

Курс: курица, Рождество, День благодарения

Кухня: американская, британская

Ключевое слово: рождественское жаркое из курицы, простая жареная курица, воскресное жаркое, курица в День благодарения

Порций: 6

Автор: Ajoke

Стоимость: 6 £

Ингредиенты

2 кг целых куриных потрохов удалены 5 фунтов
100 г размягченного сливочного масла
свежая петрушка мелко нарезанная около 1 столовая ложка
розмарин мелко нарезанный около 1 столовой ложки
тимьян мелко нарезанный около 1 столовой ложки
2 средних шалота грубо нарезанный
Соль и перец по вкусу меньше соли при использовании соленой курицы
цедра 1 лимона разрезать лимон для фарша цыпленка
цедра 1 апельсина примерно 1 столовая ложка, разрезать апельсин, чтобы фаршировать курицу

Инструкции

Начните с предварительного нагрева духовки до 190 ° C / 375F Подготовьте противень, поместите решетку в противень и отложите в сторону.
Лимон, апельсин и лук-шалот крупно нарезать и отложить (они будут использоваться для наполнения полости курицы)
Приготовление масла с травами : добавьте размягченное масло в миску, затем мелко нарезанное. зелень, цедра лимона и апельсина, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока хорошо не смешается. Вы можете положить масло с травами в микроволновую печь на несколько минут, чтобы оно растаяло, его тоже можно использовать .
Положите курицу обратно на подготовленный противень, промокните кухонными полотенцами и осторожно снимите кожицу с грудки.
Разделите сливочное масло на 2 части. Используйте одну часть, чтобы замариновать курицу, а остальную часть использовать для ее намазывания.
Выложите немного масла с травами под кожу курицы, затем натрите или смажьте оставшееся масло с травами по всей курице и в полости, если можете. Управляй этим. Наполните внутреннюю часть курицы измельченными апельсинами, лимоном и луком-шалотом и свяжите ножки вместе (см. Изображение для справки)
Поместите курицу в духовку и запекайте 30 минут, выньте ее из духовки и почистите щеткой. оставшуюся смесь трав поверх курицы, верните ее в духовку и продолжайте жарить еще 30 минут, затем полейте курицу соком на дне сковороды.Продолжайте жарить курицу еще 40-50 минут, пока она не станет золотистой и не станет хрустящей, или пока вода не станет чистой, когда курица проткнется. При использовании термометра для мяса внутренняя температура должна быть 65 ° C / 165F
Дайте курице подождать 10–15 минут и подавайте на стол. Пока вы ждете, сделайте быструю подливку с каплями на сковороде.

Примечания

Как долго жарить целую курицу В идеале, общее правило запекания курицы при правильной температуре — 20-30 минут на каждые ½ килограмма курицы (20-30 минут на каждый фунт).Пример
1 кг жареного цыпленка в течение 1 часа
2 кг целого цыпленка в течение 2 часов
2,5 кг целого цыпленка в течение 2,5 часов Но помните, что при приготовлении птицы важно, чтобы она была хорошо приготовлена перед употреблением. В отличие от других видов мяса, которые вы можете есть прожаренные, средние или хорошо прожаренные, курицу необходимо хорошо прожарить перед употреблением. Сырая курица может вызвать тошноту. Если вы не уверены, полностью ли прожарилась птица, проткните курицу между телом и ногами. Если сок потечет, то курица хорошо приготовлена и безопасна для употребления в пищу.

Данные о пищевой ценности: обратите внимание, что на этикетке указана приблизительная ценность, основанная на онлайн-калькуляторе. Он будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и брендов, которые вы используете. Ни при каких обстоятельствах thedinnerbite.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании.

Если вы приготовили этот простой рецепт жареного цыпленка, не забудьте оставить мне отзыв. Отметьте меня @thedinnerbite в Instagram и сохраните в свой Pinterest.Подпишитесь на блог, если у вас нет бесплатных рецептов в вашем почтовом ящике

раз приготовления курицы | Chicken.ca

Правильное время приготовления — это не только безопасность. Фактически, большинство канадцев переваривают курицу, и она остается сухой. От куриной грудки до целого жареного цыпленка эта таблица всегда гарантирует идеальное приготовление цыпленка.

Внутренняя температура измеряется с помощью пищевого термометра с мгновенным считыванием. Вставляйте термометр в разные точки, обращая особое внимание на куриные грудки и бедра, которые являются самыми толстыми частями мяса.Пищевые термометры доступны в большинстве продуктовых магазинов в различных форматах и ценовых диапазонах.

Обжарка

Нарезка	Внутренняя температура	Среднее время приготовления *
Грудка без костей и кожи Маленький кусок (140 г сырого) Большой кусок (200 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	35 минут 45 минут
Бедро без костей и кожи Маленький кусок (60 г сырого) Большой кусок (115 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	20 минут 30 минут
С костями, бедро / голень без кожи Маленький кусок (80 г сырого) Большой кусок (130 г сырого)	165 ° F (74 ° C )	35 минут 45 минут
Грудка с костями Маленький кусок (170 г сырого) Большой кусок (250 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	40 минут 50 минут
Нога с костями s Маленький кусок (200 г сырого) Большой кусок (300 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	40 минут 55 минут
Куриный фарш (120 г сырого )	165 ° F (74 ° C)	30 минут
Цыпленок — фаршированный (1.5 кг сырого)	180 ° F (82 ° C)	2 часа 10 минут
Цыпленок — без фарша (1,5 кг сырого)	180 ° F (82 ° C)	1 час 40 минут
Крылышки (90 г сырых)	165 ° F (74 ° C)	25 минут

* Когда проверять внутреннюю температуру — запекание в печи без крышки, в в духовке с температурой 350 ° F (180 ° C).

Гриль

Нарезка	Внутренняя температура	Среднее время приготовления *
Грудка без костей и кожи Маленький кусок (140 г сырого) Большой кусок (200 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	9 минут на каждую сторону 12 минут на сторону
Без костей, бедра без кожи Маленький кусок (60 г сырого) Большой кусок (115 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	5 минут на каждую сторону 8 минут на каждую сторону
С костями, бедро / голень без кожи Маленький кусок (80 г сырого) Большой кусок (130 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	7 минут на каждую сторону 10 минут на каждую сторону
Грудка с костями Маленький кусок (170 г сырого) Большой кусок (250 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	14 минут на каждую сторону 17 минут на сторону
Ножки с костями Маленький кусок (200 г сырого) Большой кусок (300 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	15 минут на каждую сторону 18 минут на каждую сторону
Куриные котлеты из фарша (120 г сырых)	165 ° F (74 ° C)	6 минут на каждую сторону
Цыпленок — без фарша (1.5 кг сырых)	180 ° F (82 ° C)	1 час 25 минут
Крылышки (90 г сырых)	165 ° F (74 ° C)	8 минут в сторона

* Средний нагрев с опущенной крышкой.

Сковорода

Нарезка	Внутренняя температура	Среднее время приготовления *
Грудка без костей и кожи Маленький кусок (140 г сырого) Большой кусок (200 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	8 минут на каждую сторону 11 минут на каждую сторону
Бедро без костей, без кожи Маленький кусок (60 г сырого) Большой кусок (115 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	5 минут на каждую сторону 7 минут на сторону
С костями, бедро / голень без кожи Маленький кусок (80 г сырых) Большой кусок (130 г сырых)	165 ° F (74 ° C)	8 минут на каждую сторону 11 минут на каждую сторону
Грудка с костями Маленький кусок (170 г сырого) Большой кусок (250 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	11 минут на каждую сторону 900 13 15 минут на каждую сторону
Ножки с костями Маленький кусок (200 г сырого) Большой кусок (300 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	13 минут на каждую сторону 16 минут на сторону
Куриные котлеты (120 г сырых)	165 ° F (74 ° C)	8 минут на каждую сторону
Крылышки (90 г сырых)	165 ° F (74 ° C)	8 минут на каждую сторону

* Когда проверять внутреннюю температуру — средний-сильный нагрев в предварительно нагретой сковороде.

Цыпленок в панировке

20 минут

Нарезка	Внутренняя температура	Среднее время приготовления *
5 самородков (80 г сырых)	165 ° F (74 ° C20)
2 тендера (51 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	20 минут
1 куриный бургер в панировке (85 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	25 минут
1 фаршированная куриная грудка в панировке (142 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	35 минут
1 кусок жареной курицы (200 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	25 минут

* Время указано для замороженной сырой курицы.

Цыпленок, запеченный на медленном огне — The Fountain Avenue Kitchen

Цыпленок, запеченный на медленном огне

1 целая курица (около 5–7 фунтов) *
Половина лимона
Половина луковицы
Чабрец сушеный
Кошерная соль и свежемолотый перец

Снимите упаковку с потрохами с курицы.При желании сохраните для использования в домашнем бульоне. Поместите курицу в жаровню. (Я часто использую форму для запекания Pyrex 9 × 13.) Положите лук и половинки лимона в полость курицы и посыпьте солью, перцем и тимьяном внутри и снаружи.
Выпекайте без крышки при температуре 275 ° F в течение 3-4 часов. Если курица меньше по размеру, готовьте с минимальным интервалом времени и наоборот. Но на самом деле, если вы держите курицу на полчаса дольше, чем предполагалось, она все равно будет иметь прекрасный вкус.Я сделал это!
Дайте курице постоять 10-15 минут перед разделкой.

* В последний раз, когда я делал это, я использовал 8-фунтовый «ростер с начинкой для духовки», и он тоже готовился за заявленный промежуток времени. Цыпленок меньшего размера может нагреться до температуры за 3 часа, но не высохнет при более длительном хранении в духовке. Если вы хотите достать из духовки пораньше, просто проверьте термометром для мяса. Самая толстая часть бедра должна быть 180 градусов по Фаренгейту.
При желании вы также можете добавить половину головки чеснока и несколько веточек свежего тимьяна в куриное дно перед приготовлением.

Остатки идеально подавать холодными, разогретыми или в любом рецепте, который требует добавления вареной курицы. Кроме того, одновременно можно запечь двух цыплят. Приготовленное мясо будет храниться в холодильнике около недели и хорошо застынет. Наконец, целая курица — это удобный и долгожданный обед, когда вы хотите приготовить ужин для друга.

Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

Идеальный жареный цыпленок с хрустящей корочкой | Jernej Kitchen

Мы вместе с Тиной и Франком из семьи Худин создали этот восхитительный, простой рецепт жареной курицы. Это прекрасная семья из Миклавжа на Дравскем поле, Словения. Если вы когда-нибудь останетесь в Словении и жаждете хорошей курицы, вы можете купить их кур свободного выгула в Ljubljana (рынок), BTC (рынок) и Maribor (рынок).Так почему мы выбрали кур свободного выгула для этого поста? Что ж, они самые лучшие, самые вкусные и, честно говоря, это совсем другое чувство — съесть настоящую вкусную курицу. Их куры полностью не содержат ГМО (мы были очень удивлены, узнав, что на самом деле они — единственный словенский заводчик кур, имеющий сертификат без ГМО). Это, конечно, приводит к получению лучшего, нежного и сочного мяса + аромат, который наполняет ваш дом, пока эта курица жарится, просто божественна.

Подготовка перед запеканием:

Достаньте курицу из холодильника (за 1 час до запекания).Промокните курицу бумажными полотенцами, убедившись, что она впитала всю жидкость как снаружи, так и внутри. Аккуратно посыпьте солью изнутри и снаружи и оставьте на час, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Так мышцы курицы расслабятся, а мясо жареной курицы станет нежным и сочным.

Подготовка перед запеканием (для облегчения сервировки в дальнейшем):

Как видно на фотографиях ниже, у всех цыплят есть косточки, удаление которых облегчит сервировку и, прежде всего, разделку.Без косточки грудку можно аккуратно нарезать ровными ломтиками, при этом нож не будет постоянно застревать. Снимите поперечный рычаг, сдвинув в сторону кожу, закрывающую шейную полость, и нащупайте большими пальцами внутреннюю часть углубления для поперечного рычага. Острым ножом сделайте надрез на одной стороне полости в мякоти, покрывающей кость. Рукой удалите V-образную кость.

Общие советы и рекомендации для лучшего жарения:

Обязательно смажьте курицу оливковым маслом.Особенно важно не забыть зачесать его под бедрами и крыльями. Таким образом, кожа курицы станет красивой, ровной золотисто-коричневой кожи, которую все мы любим. Хрустящие и вкусные.

Не связывайте бедра и крылья. Лучше, если куриные бедра будут свободными, так что оставьте их как есть. Таким образом, температура во время запекания будет равномерной, и курица запечется быстрее. Тем не менее, прямо перед тем, как подать или положить красивую жареную курицу на обеденный стол, вы можете связать крылья и бедра, чтобы они выглядели красивее.

Как равномерно запечь целую курицу:

Поставьте противень на нижнюю решетку духовки. Таким образом кожа будет равномерно золотисто-коричневой, потому что тепло будет равномерно распространяться. Кроме того, помещая противень в духовку, убедитесь, что ноги / бедра обращены к вентилятору духовки. Дольше всего готовятся ножки, поэтому размещение их прямо перед вентилятором позволит им готовить быстрее, поскольку в духовке самая высокая температура.

Время и температура приготовления жареного цыпленка:

Если вы не скручиваете курицу, правило запекания целой курицы таково: сначала запекайте курицу в духовке в течение 10 минут при 200 ° C /390 ° F (или конвекционная печь 180 ° C / 355 ° F ), плюс еще 18-20 минут на каждые 500 г (1,1 фунта) курицы. Например, у нашей курицы 2,5 кг, , поэтому мы будем готовить ее 18-20 минут x 5 = 90 минут .Общее время обжарки 1 час 40 минут.

Formula

Вес курицы (2500 г / 5,5 фунта): (разделить на) 500 г / 1,1 фунта = 5 (коэффициент приготовления)

2500 г (5,5 фунта): 500 г (1,1 фунта) = 5

18 минут (время жарки) x 5 (коэффициент приготовления) + 10 минут в начале = 100 минут общее время жарки

18-20 минут x 5 = 90 минут + 10 минут = 100 минут

Если мы решим связать всю нашу курицу , то время начала изменяется с 10 минут до 25 минут , а затем, в зависимости от веса курицы, время приготовления изменяется от 18 до 20 минут на 500 г (1.1 фунт) до 20-25 минут (в зависимости от вашей духовки и качества курицы). Таким образом, если мы будем скручивать нашу курицу весом 2,5 кг (5,5 фунтов), нам нужно будет жарить ее не менее 2 часов.

Как сделать так, чтобы наша курица прожарилась идеально?

Самый простой способ узнать, полностью ли готовится ваша курица, — это посмотреть на сок из тушки курицы. Если сок чистый и вкусный, значит, курица прожарилась, но если есть какие-либо признаки крови, значит, ваша курица точно не прожарилась.Однако лучший и самый точный способ убедиться, что ваша курица идеально прожарена, — это воткнуть кухонный термометр в самую толстую часть ножек и грудки курицы. Температура курицы должна быть около 65 ° C — 70 ° C (150 ° F — 160 ° F) при извлечении ее из духовки. Затем оставьте курицу постоять примерно на 15 минут и перед подачей снова проверьте температуру. Она должна быть около 70 ° C — 75 ° C (160 ° F — 165 ° F) в самой толстой части бедер и груди.