Как запечь курицу в духовке!? сколько градусов ставить и сколько времени держать в духовке?

В google спросите, там есть все

Смазанную аджикой курицу оставляем мариноваться на ночь. Непосредственно перед запеканием обмазываем курицу майонезом, аккуратно заворачиваем в два слоя фольги для запекания. Духовку разогреваем до 200 оС (никак не меньше, иначе мясо будет мокрым, как вареное, и не белым, а розовым, как сырое) . В разогретый духовой шкаф помещаем на противень курицу в фольге и оставляем на 1,5 часа. Супстя это время, не выключая духовку, достаем противень, ставим на плиту и раскрываем фольгу. Это необходимо сделать, чтобы в дальнейшем курица зажарилась до румяной золотистой корочки. Дальше можно просто поставить курицу снова в духовку и выдержать еще 30 минут. А можно начистить картошки, нарезать толстыми кольцами или кубиками, разложить в раскрытую фольгу так, чтобы соки не вытекли на противень, а оставались в фольге, и отправить в духовку курицу запекаться вместе с картошкой. Солить картошку нет надобности, она отлично пропитывается бульоном, вытекшим из курицы. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/14f30dc53aa711c4a354bf1e47167554_i-3.jpg» ><img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/14f30dc53aa711c4a354bf1e47167554_i-4.jpg» ><img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/14f30dc53aa711c4a354bf1e47167554_i-5.jpg» >

На маленьком огне запечь на банке с водой. Всегда курочка получается сочной и вкусной. И не хлопотно курочку обсыпать солью, перцем, обмазать любимыми приправами или майонезом и усадить на пол литровую банку с водой. Запекать около часа до коричневатой корочки. Вроде как гриль получится

курица, весом около 2 кг 300 г шампиньонов 100 г сыра (твердого) 150 г лука 1 зубчик чеснока зелень майонез соль Рецепт приготовления Лук мелко покрошить. Грибы почистить, мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить грибы, обжарить. Затем остудить. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко покрошить. Смешать грибы, сыр, зелень, мелко нарезанный чеснок. Немного посолить. Курицу разрезать по грудке. Аккуратно отделить кожу. Начинку затолкать под кожу, равномерно распределить. Смазать курицу майонезом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать 80 — 90 минут

Браво! Рецепт, проверенный временем…

<a rel=»nofollow» href=»http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=116&t=24245″ target=»_blank»>http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=116&t=24245</a> <a rel=»nofollow» href=»http://forum.say7.info/topic47368.html» target=»_blank»>http://forum.say7.info/topic47368.html</a>

я снимаю с курицы кожу, мясо режу кубиками, лук пассерую, смешиваю лук и мясо, солю, перчю, наполняю курицу, зашиваю 🙂 и в духовку на 35 минут

180 град, час, переодически переворачивая и обливая собравшимся соусом.

touch.otvet.mail.ru

👌 Курица в духовке — сколько её запекать? Советы для приготовления идеальной птицы, рецепты с фото

Независимо от того, готовите ли вы первую в своей жизни индейку или в очередной раз ставите курицу в духовку, с нашими советами всё будет сделано в лучшем виде! Итак, сколько же времени готовится ваше идеальное блюдо? Готовы поразить гостей и близких?

Куриная грудка:

Вес: примерно 900 г

Температура и время приготовления: Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим грудку запекаться на 35-45 минут.

Температура готовой грудки: 75 градусов

Курица:

Примерный вес: 1,3-1,8 кг

Температура и время приготовления: 

Разогреваем духовку до 190 градусов, ставим курицу на 1,5-2 часа.
 
Температура готовой курицы: 75 градусов

Утка:

Вес: примерно 1,3-1,8 кг

Температура и время приготовления: Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим утку запекаться на 2 часа. Утку побольше, весом примерно 2,3-2,5 кг, запекаем уже 3 часа.

Температура готовой утки: 75 градусов

Гусь:

Температура и время приготовления: Разогреваем духовку до 180 градусов, время запекания будет зависеть от веса птицы. Гуся весом 3-4 кг запекаем 2,5-3 часа, гусь весом 4-5 кг будет готов через 3-3,5 часа, 5-6-килограмовый гусь запекается 3,5-4 часа.
 
Температура готового гуся: 75 градусов

Фазан:

Примерный вес: 1-1,3 кг

Температура и время приготовления: Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим фазана примерно на 1 час — 1 час 15 минут.
 
Температура готового фазана: 75 градусов

Индейка:

Температура и время приготовления: Разогреваем духовку до 160 градусов и ставим индейку запекаться. Индейка весом 3,5-4 кг будет идеальной через 2 часа 45 минут — 3 часа. Индейку весом 5,5-6 кг следует запекать от 3 часов до 3 часов 45 минут, 6-8-килограмовую —  от 3 часов 45 минут до 4 часов 15 минут. Если индейка больше 8 кг, тогда она должна запекаться 4,5-5 часов.
 
Температура готовой индейки: 75 градусов

Грудка индейки на кости:

Температура и время приготовления: Разогреваем духовку до 180 градусов и ориентируемся на приведённое ниже время.

Грудка весом 1-1,5 кг станет идеальной через 2,5-3 часа, 1,5-2-килограмовая грудка приготовится за 3-3,5 часа, а 2-3-килограмовая будет готова поразить вас своим вкусом через 3,5-4 часа.
 
Температура готовой грудки: 75 градусов

Приятного аппетита!
 
Источник: foodnetwork.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Домашняя курица запеченная в духовке

 

Домашняя курица, гусь, индейка или утка – довольно крупная птица для приготовления повседневного блюда, а вот когда вся семья собирается за столом по какому-нибудь поводу, празднику или торжеству, то это запеченное блюдо очень кстати! Сегодня у меня  для вас рецепт для духовки: ароматная запеченная домашняя курица  (скорее даже хороший петух весом около 3 кг) с яблоками и чесноком.

Домашние куры бройлеры – это мясная порода кур, при правильном разведении они достигают  достаточно больших размеров за короткое время, поэтому их молодое мясо при приготовлении готовится  очень быстро и получается сочным и нежным. Конечно, для того, чтобы купить такую курицу на рынке, нужно потратиться немного больше, чем на обычную магазинную (быстрого приготовления), но, поверьте, это того стоит!  Я бы даже предпочла мясу рождественской индейке или новогоднего запеченного гуся отдать предпочтение вкусной домашней запеченной курочке (оно не такое крутое, сочное и нежное). Главное, не перепутать  на рынке домашнюю молодую курицу бройлера и суповую курицу несушку.

Да и что там говорить, суп – лапша из домашней курицы, щи, холодец  или жаркое не сравнить по аромату и вкусу с блюдом из магазинной курицы с птицефабрики, такие куры бройлеры очень хорошо подходят для домашней засолки и копчения.

Итак, мы сегодня будем готовить  праздничное блюдо из огромной курицы:

Домашняя курица, запеченная в духовке

Для рецепта приготовления понадобятся:

• Домашняя курица (моя была весом 3 кг, на фото столовая ложка рядом с курицей кажется кофейной 🙂 ),
• 2 больших яблока,
• 2-3 зубчика чеснока,
• Соль,
• Перец,
• Специи или ваши любимые травы (мне сегодня приглянулся сухой базилик),
• Вода или бульон,

Не использую для смазывания курицы майонез, сметану или масло, так как при запекании у нее выделяется собственный жир.

Как приготовить домашнюю курицу в духовке

 

Еще раз повторюсь, какой  домашняя курица, запеченная в духовке, получится на выходе по сочности и мягкости, во многом зависит от вашего правильного выбора при покупке. Будьте внимательны!

Я запекаю курицу в электрической духовке, без вентилятора (конвекции) и гриля.

Сколько запекать домашнюю курицу  в духовке напрямую зависит от ее веса и размера. Крупную курицу можно запекать целиком в глубоком противне, но тогда ее придется перевернуть в процессе запекания, примерно в середине процесса. Иногда хозяйки при запекании курицы или гуся в духовке вниз ставят поддон с водой, я этого не делаю.

Для  того чтобы моя крупная курочка запеклась быстрее (при таких внушительных габаритах)  я разрезаю ее вдоль киля (грудки) и распластываю, как для цыпленка табака.

Натираю курицу солью, специями, травами, натертым на терке чесноком с внутренней и внешней стороны. На противень укладываю дольки яблок и на них кладу  курицу кожей вверх, как на фото:

В глубокий противень распластанная курица у меня не поместилась, я взяла обычный противень и после того, как тушку  «дичи» я уложила на яблоки, долила на дно воды (2 стакана).

Собственно, все «трудоемкое» приготовление закончено, дальше духовка сделает свое дело, она должна уже быть прогрета до 180 градусов.

Отправляем домашнюю курицу с яблоками  в духовку, время приготовления  у меня заняло чуть больше полутора  часов (если точнее 1 час 45 минут). Для того чтобы у запеченной курицы была красивая хрустящая корочка, в процессе приготовления ее нужно периодически поливать выделившимся  жирным  соком.

Вот, посмотрите, какая красавица:

А на этом фото большая домашняя курица, запеченная в духовке целиком и фаршированная яблоками.

На ее приготовление уходит немного больше времени. Проверять готовность курицы нужно ножом или специальной вилкой для мяса в толстых местах, например, в окорочках или бедрах, чтобы сок был не кровяным, а прозрачным.

Перед подачей на стол запеченную в духовке курицу лучше разрезать на порционные кусочки и уложить на красивое блюдо.

Согласитесь, это будет более эстетичным, нежели разделывать жареную курицу на праздничном столе прямо перед гостями, а то получится, как в сказке: взмахнет рукавом … ну, помните дальше…. 😉

Приятного аппетита вам желает хозяйка Записной книжки Анюта!

Видео рецепт с канала Ютуб:

Копчение  кур, птицы,  рыбы, мяса и сала в домашних условиях

 

Советуем приготовить домашнюю курицу по другим рецептам блюд, скорректировав время по ее весу:

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА С МЕДОМ

КУРИЦА В ДУХОВКЕ ЗАПЕЧЕННАЯ С ИНЖИРОМ

zapisnayaknigka.ru

Сколько по времени нужно запекать курицу в фольге в духовке?

1,5-часа достаточно я так делаю, еще мазик все смазать или соусом, на вкус!

смотря на уровень огня! на среднем 45 мин, достаточно

говори адрес я приеду покажу, расскажу, и даже сьесть помогу!

Вообще от размера и веса курицы зависит. Час на килограмм.

Около часа курица печется. Чтобы быть полностью уверенной в её готовности, надо фольгу слегка развернуть и тонким узким ножом проколоть с внутренней стороны бедра аж до бедренного сустава. Если там готово — курица вся готова. Удачи!

Сколько веса, столько и запекать. Примерно, конечно — 1 кг — 1 час. Обычно держу чуть больше.

до 200 градусов и до 45 минут филе — до полу часа и до 180

Я проще делаю, 10 минут на большом огне, потом до готовности на маленьком. И всё путём.

42 минуты ровно!

эх… а я чето, аж 3 часа держала ее, зато сочная, от костей легко отделяется))) курица весом 1,5кг))

touch.otvet.mail.ru