Кофе с коньяком – польза и вред для здоровья, пропорции, рецепты

Коньяк добавляют в кофе уже давно. Эти ингредиенты прекрасно дополняют друг друга, создавая оригинальный вкус. Полученное сочетание улучшает настроение, бодрит, хотя его воздействие на организм – вопрос весьма неоднозначный.

Откуда пришла традиция

Считается, что идея смешивать эти напитки возникла у французов. Они подметили, что хороший алкоголь гармонично дополняет эспрессо. Неудивительно, что кофе с коньяком часто называется французским. Однако позже свои рецепты такого коктейля появились в разных странах, соответственно, он приобрел и другие названия:

• римский;
• ирландский;
• венский;
• по-русски.

Большинство стран Европы создали свои варианты коктейля, но в основе каждого из них лежит классический французский рецепт. Например, среди итальянцев популярен «Коретто». Ингредиенты остаются прежними, только добавляется больше алкоголя.

• Это интересно: Кофейные традиции разных стран мира

Какой коньяк добавляют в кофе

Кофе с коньяком по праву считается напитком аристократов. Если он правильно приготовлен, у него утонченный вкус и аромат. В классическом исполнении напиток обладает горчинкой, но можно приглушить ее, добавив сахар. Благодаря молоку или сливкам коктейль становится мягче и нежнее.

Каждый рецепт приготовления кофе с коньяком имеет свои нюансы, но самое главное – качественные ингредиенты. Алкоголь нужно брать крепкий, большой выдержки. В том числе подойдет домашний, но обязательно хорошей очистки. Для французского рецепта характерны древесные нотки, а это особенность только качественного коньяка.

Кроме того, стоит использовать свежемолотые зерна, насыщенные ароматными эфирными маслами. Сорт можно брать любой. Все же идеальна терпкая и негорькая арабика.

Оптимальные пропорции – 30 мл алкоголя на 150 мл кофе. Такая комбинация оказывает наиболее мягкое воздействие на организм, поэтому меньше риск скачков давления.

Польза и вред

Положительное действие на организм кофе с коньяком – сомнительный факт. Хотя напиток действительно улучшает сон, помогает расслабиться и снять стресс, фактически вреда для здоровья от него больше, чем пользы.

Проблема в том, что алкогольный коктейль создает двойную нагрузку на сердце и сосуды. Кофеин повышает давление и сужает сосуды. Алкоголь оказывает прямо противоположные эффекты – понижает давление и расширяет сосуды. Высока вероятность нарушения сердечного ритма, а для гипертоников этот коктейль особенно опасен. Также негативное действие на организм связано с сильным и длительным возбуждением ЦНС.

• Читайте также: Совместимость кофе и алкоголя – чем опасно это сочетание

Большое количество кофеина, крепкий алкоголь, высокая температура напитка – все это крайне вредно для органов пищеварения, а еще создает повышенную нагрузку на печень. При употреблении компонентов по отдельности из-за контраста температур страдают зубы и опять же сердечно-сосудистая система.

Как правильно пить – смешивая или раздельно

Нет универсального способа, как правильно пить кофе с коньяком. Это зависит исключительно от личных предпочтений, но вариантов всего два.

На родине напитка, во Франции, да и по всей Европе, принято разделять компоненты по отдельным бокалам. Сначала выпивают глоток горячего эспрессо, затем – охлажденного алкоголя. Остается интересное послевкусие. Кроме того, разница температур дает распробовать все грани коньячного вкуса, не заглушив терпкость кофе. Именно так употребляют напиток аристократы, выкуривая при этом сигару.

Второй способ – смешивание ингредиентов в определенных пропорциях. В обоих случаях пить нужно медленно, наслаждаясь вкусовой и ароматической палитрой. Женщины могут употреблять напиток через трубочку, мужчины – делая мелкие глотки.

Рецепты приготовления

Чтобы сделать кофе с коньяком в домашних условиях, недостаточно просто смешать ингредиенты.

Главное правило – строго соблюдать пропорции. Однако для разнообразия можно поэкспериментировать с добавлением молока, цедры лимона, корицы, сахара – все зависит от предпочтений.

Несколько популярных рецептов:

1. Заварной. Высыпать 1 ч. л. перемолотых зерен в ситечко, добавить 15-20 мл алкоголя и еще 1 ч. л. кофе. Поднести сито к кружке и аккуратно перелить через него 100 мл горячей воды. Затем накрыть тарелочкой, выждать 1 мин. По необходимости – подсластить.
2. Венский – обладает особенно утонченным вкусом, но требует больше времени. Рецепт следующий: засыпать в турку 1 ч. л. кофе, залить 100 мл горячей воды и поварить 1-2 мин., но не допуская закипания. Затем положить в миску сахар, гвоздику, корицу и тертую цедру. Залить 20-30 мл алкоголя, поджечь и пропустить сквозь сито. Вылить кофе в кружку, смешать с подготовленным коньяком.
3. Кофе с коньяком и молоком. Ингредиенты нужно смешивать в пропорции 8:1:1. Только предварительно следует слегка остудить напиток, иначе молоко свернется.
4. По-русски – простейший коктейль. Налить в кружку 2 ч. л. коньяка, заваренный кофе, подсластить по вкусу – и можно наслаждаться.

Кофе с коньяком – напиток аристократов с тонким вкусом и ароматом. Существует множество рецептов этого коктейля, поэтому каждый найдет что-то подходящее для себя. Однако при употреблении нужно соблюдать осторожность – такое сочетание может спровоцировать скачок артериального давления.

Кофе с коньяком — как называется, рецепты и пропорции, польза и вред, последствия

Коньяк – чуть ли самая популярная алкогольная добавка к кофейным напиткам в мире. Эти два вкуса отлично гармонируют и в классическом варианте, и в кофейно-молочных коктейлях с любыми добавками. Если хотя бы примерно соблюдать пропорции, вы точно не испортите ваш эспрессо, американо или латте, вкус будет только лучше. Рассказываем все о том, как приготовить кофе с коньяком, сколько можно добавлять, пользе такого напитка, интересных рецептах и многом другом.

Как называется кофе с коньяком

Названия как такового у напитка нет. По факту, коньяком может называться только напиток, изготовленный в одноименной провинции во Франции, а все остальное должно носить название «бренди» или «коньячный напиток», но мы не будем углубляться в такие детали. Да и мало кто захочет вливать в кофе действительно элитный, дорогой коньяк. В целом, используются следующие варианты названия кофейно-коньячных напитков:

• По-французски – так как коньяк придумали именно там. Но в этой стране напитки обычно не смешивают, а отпивают из чашки и бокала по очереди.
• По-армянски – так как Армения славится своими коньяками, а на постсоветском пространстве они доступнее, чем французские.
• По-ирландски – вообще-то должен использоваться ирландский виски, но в отечественных кофейнях иногда делают и с коньяком, да и дома так можно готовить, добавляя взбитые сливки, вкус не будет отличаться кардинально.
• Кофе «Наполеон» – отсылка к знаменитому коньячному бренду.
• «Коретто» – итальянский вариант эспрессо, его чаще готовят с граппой, но иногда добавляют и бренди.
• «Карахильо» – испанский вариант, сочетание крепкого кофе и крепкого алкоголя, как вариант – бренди.

Кофе с коньяком: польза и вред

Сочетание кофеина и алкоголя вызывает довольно много вопросов. Кофеин бодрит, сужает сосуды, заряжает энергией, а алкоголь имеет противоположное действие, – расширяет сосуды, расслабляет. Чаще всего говорят о том, что кофе с коньяком повышает давление, но все не так однозначно. Для большинства людей напиток действительно полезен:

• Улучшает иммунитет. Эллаговая кислота, присутствующая в коньяке, обладает антибактериальными свойствами и воздействует на патогенные микроорганизмы.
• Тонизирует сосуды. Умеренное употребление алкоголя связано с более низким риском атеросклероза (закупорка артерий) за счет очистки артерий от липидных отложений.
• Повышает уровень антиоксидантов в плазме. В одном исследовании антиоксидантный уровень 23 здоровых молодых мужчин был протестирован до и после приема дозы коньяка.
  По сравнению с контрольной группой коньяк значительно повышал уровень антиоксидантов в плазме.
• Улучшает психологическое здоровье и благополучие. В одном исследовании сообщалось, что низкие и умеренные дозы алкоголя улучшают общее эмоциональное состояние и снимают стресс. Более того, улучшаются когнитивные функции и кратковременная память.
• Согревает, помогает бороться с наступающей простудой. Промочили ноги или просто перемерзли? Пара ложечек бренди в ваш американо – и организм быстро прогреется изнутри, и вероятность заболеть будет меньше.

По поводу того, сколько добавлять коньяка в кофе: все зависит от порции, от других ингредиентов, но, в целом, ученые считают разовую дневную порцию в 30-50 мл вполне допустимой и безопасной.

Кофе с коньяком: последствия

Вред напитка заключается разве что в общем вреде от кофе или коньяка. Может участиться пульс, появиться тахикардия. Не стоит употреблять такие коктейли:

• При повышенном давлении и учащенном пульсе;
• При наличии явных проблем с сердечнососудистой системой;
• В состоянии повышенной возбужденности, так как кофе с коньяком бодрит;
• Беременным, детям и подросткам, пожилым людям.

Можно ли кофе с коньяком перед тем, как сесть за руль? Нельзя. Несмотря на то, что порция может быть маленькой, в горячем напитке алкоголь быстро всасывается в организм и его действие будет дольше. Кроме того, после кофе с коньяком утром останется довольно выраженный характерный запах примерно на 3 часа.

Влияние кофе с коньяком на давление

Это довольно сложный вопрос: одни говорят, что давление повышается, другие утверждают, что понижается. И все в данном случае правы, так как многое зависит от особенностей организма, наличия гипотонии или гипертонии, а также от объема употребляемого напитка. Порция в 50 мл обычно нормализует давление, оно сначала может немного снизиться из-за расширения сосудов от алкоголя, а затем – чуть повыситься, так как начнет работать кофеин.

Порция в 50 мл бренди обычно не приводит к негативным ощущениям или последствиям, но если чувствуете тахикардию или вам просто плохо – выпейте воды и полежите, минут через 20 все пройдет, это не страшно.

Кофе с коньяком: рецепты и пропорции

Как бы вы ни готовили напиток, в любом случае будет вкусно. Вы всегда можете добавлять коньяк в свой любимый кофейный коктейль, только начинайте с небольших порций, например, чайная ложка в эспрессо, или столовая – в американо. Попробуйте, и если нужно – добавьте еще.

Самый простой рецепт кофе с коньяком

• Сварите кофе так, как вы привыкли это делать.
• По желанию добавьте сахар и специи.
• Влейте ложку алкоголя и дайте постоять минутку.

Очень горячий напиток пить не стоит, так как пары алкоголя будут слишком резкими.

Кофе с молоком и коньяком

Здесь главный секрет вкусного коктейля в правильном порядке действий:

• Варим кофе с сахаром и специями по вкусу или без них;
• Добавляем коньяк в чашку и даем постоять минутку;
• Вливаем молоко, обычное или вспененное.

Важно, чтобы коньячно-кофейные ароматы и вкусы смешались, проникли друг в друга. Если влить молоко сразу, вкус будет более гладким, не таким интересным. Вы можете готовить по этому же принципу латте или капучино с коньяком.

Шоколадно-коньячный кофе

• Коньяк, кофе и шоколад – классическое сочетание, здесь все ингредиенты подходят друг другу, гармонично дополняя вкус и раскрывая новые оттенки.
• Растопите кусочек или два темного шоколада. Это можно сделать в микроволновке или поломать его и залить горячим кофе, а дальше размешать в чашке до растворения.
• Залейте в чашку кофе, обязательно профильтрованный от гущи.
• Добавьте коньяк.

В таком коктейле также будут уместны молоко или сливки, обычные или взбитые. Так получится прекрасное лакомство, почти десерт. Сладость будет за счет шоколада, так что дополнительный сахар обычно не нужен.

Украинский рецепт

Неизвестно почему, но именно так называют такой напиток на американских сайтах:

• Приготовьте черный кофе, около 100-120 мл;
• Добавьте столовую ложку алкоголя;
• Положите в чашку ломтик лимона.

Напиток получается кисло-горьким, но он отлично тонизирует и концентрирует. Хорош как в традиционном горячем виде, так и со льдом.

Кардамоново-апельсиновый американо

• Порция американо или другого фильтр-кофе;
• Пара зернышек кардамона, раздавите ножом или чем-то плотным, чтобы они раскрылись;
• Апельсиновый сироп или ликер, долька апельсина;
• Пара столовых ложек коньячного напитка.

Приготовьте кофе с кардамоном, затем добавьте что-то апельсиновое и сахар, если это нужно. Если у вас сладкий сироп или ликер, дополнительно подслащивать не надо. Влейте алкоголь. И этот напиток также хорошо сочетается со льдом.

Согревающий пряный кофе

• Кофе;
• Гвоздика;
• Имбирь;
• Корица;
• Черный и душистый перец – на кончике ножа молотого, или несколько целых зернышек;
• Мед или сахар;
• Коньяк или бренди.

Сварите кофе со специями на максимально медленном огне, чтобы пряные масла перешли в напиток. Дайте чуть остыть, затем добавьте мед и алкоголь. Сколько коньяка наливать в кофе – решайте сами, в зависимости от того, насколько сильно вам хочется согреться, можно – до трети общего объема напитка. Вы сразу почувствуете, как вас прогревает изнутри. Это отличный рецепт для холодного времени года и сезона простуд.

Кофе с коньяком и мороженым

• Порция кофе без гущи;
• 30 мл коньяка;
• Мороженое, ванильное или шоколадное, но не фруктовое.

Все максимально просто: в кофе добавляют коньяк, а сверху выкладывают мороженое. Его тоже можно слегка полить алкоголем или сиропом, украсить топингами, и даже присыпать орешками, тертым шоколадом, какао или цедрой.

Практически в любой кофейне вы можете заказать кофейный напиток по вашему вкусу и отдельно коньяк или бренди к нему, и добавить столько, сколько нужно. Если алкоголь продают порциями по 50 мл, берите большую порцию кофейного напитка.

Кофе с коньяком: как правильно пить и подавать

В общем-то, строгих канонов в этом плане нет: ни в одной кофейне на вас не будут странно смотреть, как бы вы ни пили такой коктейль. Большинству людей нравится отпивать просто из чашки, но иногда интересно пить и через трубочку, особенно – если коньяк налили на дно чашки, а потом аккуратно влили кофе, так, что слои не слишком смешались. То же самое относится к вариациям «Irish Coffee», где на дне – алкоголь, затем – американо, а сверху шапка взбитых сливок.

Если вы готовите коньячный кофе со взбитыми сливками, стоит подать трубочку и ложку, чтобы каждый сам решал, как ему нравится пить такой напиток.

Зная, как сделать кофе с коньяком, попробуйте приготовить такой коктейль, горячий или холодный, на своей кухне. Можно добавлять специи, ликеры и многое другое, что вы привыкли класть в свой эспрессо или латте. Употребляя напиток в умеренных дозах, вы получите только пользу и удовольствие!

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Коктейль Александр с кофейным бренди — Little Sugar Snaps

Перейти к рецепту Pin Recipe

Th is Coffee Brandy Коктейль Alexander создает сочный, но серьезный сливочный коктейль, которым можно насладиться. Оттенок кофе и дуновение шоколада подчеркивают шелковистые сливки и мягкий бренди в этом ремейке классического напитка.

ЭТОТ ПОСТ СОДЕРЖИТ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ. КАК СОТРУДНИК AMAZON Я ЗАРАБАТЫВАЮ ОТ СООТВЕТСТВУЮЩИХ ПОКУПОК.

У меня есть слабость к сливочным коктейлям в прохладные месяцы, и этот Coffee Brandy Alexander — это мое представление о рае пятничного вечера прямо сейчас. Что может не понравиться в сочетании кофе с бренди?

Смешивание кофе с бренди — не новое сочетание. Это популярный выбор, особенно в горячих кофейных напитках. Но сегодня я взял его в прохладном и сливочном направлении, взяв за основу классический коктейль Brandy Alexander.

Нравится это? Тогда вам, вероятно, понравится мой эспрессо-мартини Baileys и коктейль Drambuie с кофейным кремом.

Что такое Александр?

Первое, на что следует обратить внимание при знакомстве с довольно винтажным напитком «Александер», это то, что существует два типа классических коктейлей «Александер»:

• «Александер» – приготовлен с джином
• «Александр №2» – приготовлен с бренди или коньяком

Версия джина была оригинальной, впервые смешанной примерно в 1915 году. Первоначальный рецепт состоял из равных частей джина, белого крем-де-какао и сливок.

Яичный белок, хотя и не является обязательным, часто добавляется, но легкая присыпка тертым мускатным орехом, чтобы завершить это возлияние со сладким пряным ароматом, более или менее считается обязательным.

Шли годы, бармены экспериментировали с другими крепкими напитками, и вскоре Brandy Alexander (#2) сбил оригинальный напиток с пьедестала.

Бренди Riff, по-видимому, появился примерно в 1937 году и первоначально назывался Alexander #2 до того, как был придуман более понятный термин Brandy Alexander .

Это возлияние пережило возрождение популярности в 1970-х годах и остается высоко ценимым сегодня. Это настоящая классика.

Ингредиенты

Классический бренди Александр Коктейль содержит:

• Коньяк или другой качественный бренди
• Коричневый крем де какао
• Сливки несладкие сливки жирностью 18%)

В отличие от В оригинальном рецепте, как правило, коньяка больше, чем сладкого ликера и сливок. Это позволяет мягким оттенкам бренди продолжать сиять, а не подавляться другими сладкими и декадентскими ингредиентами.

Это чистое блаженство.

My кофейный бренди Alexander коктейль заменяет ¾ крем-де-какао на кофейный ликер. Этот простой обмен означает, что сладость и сливочный вкус коктейля остаются неизменными.

В смеси все еще есть намек на шоколад, но определенно ярко проявляется вкус кофе с коньяком.

Внешне эти напитки практически идентичны, поскольку кофейный ликер и темный крем-де-какао имеют очень темно-коричневый цвет. Хотите верьте, хотите нет, но на следующем изображении есть по одному из них.

Чтобы отметить разницу, я предлагаю добавить кофейное зерно в кофейный бренди Александр вместе с мускатным орехом. Я немного сошел с ума и добавил шоколадную вафлю к своей классической версии с бренди.

Как приготовить этот напиток

Этот коктейль «Александр» с кофейным бренди невероятно легко и просто приготовить. Просто добавьте большую горсть льда в шейкер и влейте алкоголь и сливки.

Накройте крышкой и энергично встряхивайте в течение 30 секунд, чтобы убедиться, что ингредиенты хорошо охлаждены и должным образом разбавлены.

Перелить в коктейльный бокал и украсить тертым мускатным орехом. При желании добавьте дополнительные украшения, например, кофейные зерна или шоколадную вафлю.

Если вы чувствуете себя экстравагантно, попробуйте подавать вместе с ломтиком шоколадной салями.

В чем разница между бренди и коньяком?

Бренди относится к дистиллированному спирту, изготовленному из перебродившего фруктового сока. Его можно приготовить из винограда или других фруктов. (например, кальвадос с яблочным бренди). Он также может прийти из любой точки мира.

Коньяк , однако, является бренди, который должен быть изготовлен из белого винограда и должен происходить из региона Коньяк на юго-западе Франции, где естественные условия выращивания, или терриор, известны своим превосходством. Коньяк должен быть выдержан не менее 2 лет во французском дубе.

Короче говоря, коньяк — это бренди, но не всякий бренди — это коньяк.

И бренди, и коньяк можно пить в чистом виде, но из них можно приготовить множество коктейлей. Вы уже пробовали коляску?

Что касается спиртных напитков, я всегда рекомендую покупать лучшее, что вы можете себе позволить, и для этого сливочно-кофейного коньяка Александр коктейль я выбрал Martell VSOP Red Barrel Cognac.

Другие вариации Александра

Помимо добавления в напиток различных вкусов, таких как кофе, бармены также нередко экспериментируют с базовым спиртом в этом напитке. Другими словами, замена коньяка другим крепким ликером.

Вот несколько моих любимых риффов о коктейле Brandy Alexander:

• Бурбон
• Теплый и уютный напиток из белого шоколада
• Вишня и ваниль
• Версия без молочных продуктов, подходящая для веганов
• Восхитительно праздничный гоголь-моголь
• Серьезный выдержанный ром

Хотите больше сливочных коктейлей? Попробуйте это:

• Коктейль Бурбон Шварцвальд
• Коктейль Щелкунчик с белым шоколадом
• Чай латте мартини
• Десертный коктейль из кофе, черной смородины и миндаля
• Коктейль из шоколада, ежевики и бурбона

Для кофе Brandy Alexander

• ▢ 30 мл/ 2 ст. л. бренди
• ▢ 15 мл/ 1 ст. л. ▢ 5 мл/ 1 чайная ложка Crème de Cacao Dark
• ▢ 20 мл/ 4 ч.л. Сливки Single (18% жирности)

Для классического бренди Alexander

• ▢ 30 мл/ 2 ст.л. Бренди
• ▢ 20 мл/ 4 ч.л.
• ▢ 20 мл/ 4 шт. л Сливки одинарные (18% жирности)

Гарнир

• ▢ Мускатный орех
• ▢ Шоколадная палочка/вафля по желанию

Для обоих вариантов коктейля

• Положите горсть льда в шейкер 9000 3

• Добавьте все жидкие ингредиенты, нажмите на крышку и энергично встряхивайте в течение 30 секунд, чтобы смешать ингредиенты и убедиться, что напиток хорошо охлажден и достаточно разбавлен.0003

• Подавать немедленно

Калорийность: 207 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 1 г | Жир: 7 г | Насыщенный жир: 5 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 9 мг | Сахар: 8г | Витамин А: 294 МЕ | Кальций: 13 мг

Пробовали этот рецепт? Закрепите это сегодня! Упомяните @littlesugarsnap или отметьте #littlesugarsnaps!

(3188 посещений, 6 посещений сегодня)

Рецепт кофе с бренди – Coffee-Direct.

co.uk

Автор Майлз Спенсер

Бренди и кофе – это сочетание, заключенное на небесах; с их дополнительными вкусами и глубокими, богатыми нотами этот алкогольный рецепт кофе — восхитительный кофе, который обладает сильным ударом. Подается в барах как немного более сложный коктейль, известный как Café Royale (в котором бренди часто поджигают перед подачей на стол), этот рецепт кофе с бренди сводит процесс к простым шагам, позволяя приготовить кофе с бренди, который отлично работает в качестве напитка. послеобеденный напиток. Если вы решите дополнить кофе с бренди взбитыми сливками и шоколадной стружкой, этот рецепт также может служить самостоятельным десертом, так как сливки загустят кофе, а шоколад добавит сладости. Естественный горьковатый вкус кофе идеально дополняет фруктовый, сладкий вкус коньяка. Прекрасно сочетаясь друг с другом, эти вкусы создают чудесный согревающий и соблазнительный напиток, который согреет вас даже в самую холодную погоду. Бренди — дистиллированное вино с высоким содержанием алкоголя, которое выдерживается в деревянных бочках. Сладкий дух, полный богатых древесных ароматов и вкусов, бренди так хорошо работает в кофе, потому что он также легко сочетается со смесью других ароматов, позволяя вам смешивать и сочетать специи и подсластители, пока вы не найдете кофе с бренди, который вам нравится больше всего. Кофе со вкусом коньяка от Coffee-Direct отлично подходит для послеобеденного напитка благодаря балансу легких вкусов коньяка и бренди. Кофе с бренди готовится из зерен слабой крепости, которые прекрасно подходят для фильтрованного кофе и особенно хороши для использования в кафе.

Оборудование

• 1 кофейник
• 1 чайник
• 1 кружка или термостойкий стакан

Ингредиенты

• 2 столовые ложки кофейной гущи
• 125 мл кипятка
• 30 мл кофейного ликера
• 30 мл бренди
• 15 мл шоколадного ликера
• Взбитые сливки (по желанию)
• Шоколадная стружка (по желанию)

Рецепт

1. Добавьте две столовые ложки кофейной гущи в кофейник.