Коктейль «Апероль-шприц» (Aperol Spritz) рецепт – Европейская кухня: Напитки. «Еда»
Коктейль «Апероль-шприц» (Aperol Spritz) рецепт – Европейская кухня: Напитки. «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Еда
порция:
1ГОТОВИТЬ:
1 минута
1 минута
Автор рецепта
Автор: Еда3606 рецептов
Шприц — коктейль, впервые появившийся в итальянском регионе Венето в то время, когда эта часть страны принадлежала Австро-Венгрии. Отсюда и немецкое название.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Просекко
100 мл
Газированная вода
50 мл
Цедра апельсина
по вкусу
Аперитив апероль
50 мл
Инструкция приготовления
1 минута
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
ИнструментБарный набор
2В бокал со льдом влить просекко, апероль и газированную воду.
3Перемешать барной ложкой.
4Готово к подаче!
Совет к рецепту
В бокал можно положить и дольку апельсина.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Шприц — не только апероль
Комментарии (10):
Лиза Суродеева10 апреля 2015
1
На севере Италии это прямо-таки традиционный напиток, наверное, из-за освежающего, бодрящего вкуса. Подают к нему маслины и чипсы. Апероль — это биттер, купить можно в магазинах типа напитки мира и т. д. Однажды мне повезло найти такой в каком-то гипермаркете)
Regina3 января 2016
0
Прекрасный, освежающий, с легким горьким вкусом напиток! Вкуснее, если добавить дольки апельсина. В Москве редко в ресторанах встретишь этот коктейль, в основном в меню только апероль в чистом виде.
Евгений Лебедьков15 июля 2019
0
В «красном и белом» заказал, на следующий день привезли, только вместо просекко взял крымское шампанское брют. 2 к одному, ну и апельсинчика кусочек. правда вкусно) льда кладите побольше, чтобы не добавлять содовой))
Читайте также:
Вредно ли пить кофе с молоком?
Развеиваем мифы в разговоре с диетологомЧто приготовить из фарша
10 классических рецептов, которые вам понравятсяспецпроекты
Похожие рецепты
Напитки•Европейская кухня
Глинтвейн с грейпфрутом и розовым перцем
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
15 минут
05:58Напитки•Авторская кухня
Настойка на мяте и базилике
Автор: Еда
8 порций
10 минут
05:58Напитки•Авторская кухня
Настойка на настурции, базилике и кейле
Автор: Еда8 порций
10 минут
Напитки•Авторская кухня
Коктейль «Капри»
Автор: Еда
1 порция
5 минут
Напитки•Авторская кухня
Коктейль «Велюр»
Автор: Еда
1 порция
5 минут
Напитки•Авторская кухня
Коктейль Purity
Автор: Еда
1 порция
10 минут
Напитки•Авторская кухня
Безалкогольный глинтвейн с вишневым соком
Автор: Еда
1 порция
10 минут
Напитки•Авторская кухня
Глинтвейн из вишневого пива с малиновым пюре
Автор: Еда
5 порций
45 минут
Напитки•Авторская кухня
Коктейль Atole
Автор: Еда
5 порций
20 минут
Напитки•Авторская кухня
Грог на вишне
Автор: Еда
1 порция
10 минут
Напитки•Авторская кухня
Коктейль Winter Cranberry
Автор: Еда
1 порция
5 минут
Напитки•Авторская кухня
Коктейль «Чудесная вечеринка»
Автор: Katerina
7 порций
15 минут
Spritz — frwiki.
wikiДля одноименных статей см Spritz (значения) .
Шприц с аперолем .
Брызгать (также называемый брызгать Veneziano ) является коктейль алкогольный широко потребляется напиток в крупных городах Венето и Фриули — Венеция — Джулия , а также распространилась по всей Италии .
Резюме
- 1 Состав
- 2 История
- 3 Расход
- 4 Другой Spritz
- 5 Примечания и ссылки
- 6 Внешние ссылки
Состав
Шприц состоит из игристого белого вина ( в целом просекко ), сельтерской воды с добавлением более или менее горького алкоголя, такого как Кампари ( биттер спритца ), очень горького, придающего вину ярко-красный цвет . Напиток или Апероль , более сладкий, дающий более оранжевый оттенок ( Spritz dolce или Aperol Spritz). Существует также более редкая версия с Cynar , янтарно-черного цвета. Добавьте ломтик лимона, апельсина или красного апельсина (погруженный в стакан), а иногда и оливку. Дозировка и состав варьируются от одного заведения к другому, поэтому Spritz может быть с очень низким содержанием алкоголя (Aperol Spritz) или немного более алкогольным, или Rondo (Biostilla, от итальянского ликеро-водочного завода Walcher).
В некоторых заведениях также есть Aperol Spritz, приготовленный с шампанским или приготовленный с использованием Barbaresco Chinato, например Caffè Stern . Если Международная ассоциация барменов рекомендует готовить его с «шестью сантилитрами Просекко, четырьмя биттерами и глотком воды» , похоже, что в Венеции рецепт варьируется от одного бармена к другому.
Исторический
Spritz rosso и bianco .
В первой половине XIX — го века, Венето на волне австрийской империи. В городах живет много немецких солдат, администраторов и торговцев из Австрии. В тавернах Венето их отталкивает содержание алкоголя в винах региона, которое выше, чем в пиве и легких винах, к которым они привыкли. Тогда родилась традиция просить официанта «окропить» или «окропить» местное вино водой, чтобы удлинить его. Именно из этого жеста, spritzen по-немецки, родился «spritz». Солдатский шприц тогда состоял из белого вина и газированной воды.
В Триесте и Удине до сих пор есть Spritz rosso или bianco, которые производятся просто из красного или белого вина с газированной водой. Такой же состав используется для белого эприца в Восточной Европе ( Румыния , Молдавия , Венгрия ) в странах, которые знали господство Австрийской империи. Это очень популярный аперитив в этих регионах.
Реклама Spritz на автобусе Aperol в Копенгагене (2019).
В XX — м веке появляется сельтерской воды и родился горьких напитков ( « горький ») из корней и кожуры цитрусовых, а Aperol , в Campari , Выбрать или Cynar (добавленным венецианцами с 1900 для того , чтобы улучшить вкус drink), что позволило прийти к наиболее популярным актуальным вариантам коктейля. Однако, если Aperol обязательно связывает шприц со своим продуктом в своей маркетинговой стратегии, этот венецианский коктейль не обязательно готовится именно с этим брендом.
Потребление
Шприц — самый популярный аперитив в Венеции , Удине и Триесте ; он также очень популярен среди студентов Вероны , Падуи или Болоньи . С 2010 года кажется, что шприц знает моду во Франции, Швейцарии, Люксембурге и Бельгии из-за его невысокой цены, простоты рецепта, вкуса слабосладких и холодных напитков и с некоторой горечью. Эта мода также является частью кампаний по продвижению апероль, кампари и просекко во Франции и во франкоязычных странах.
Из-за остаточного сахара, кислотности и алкоголя этот коктейль, как просекко, способствует развитию кариеса .
Другой Spritz
Патсаранский шприц иберийского происхождения готовится из патсарана и кавы .
Белый спритц, называемый коктейлем Hugo или Saint-Germain spritz, названный в честь одноименного ликера, представляет собой спритц, приготовленный из ликера мелиссы или, чаще, ликера из цветов бузины.
Примечания и ссылки
- ↑ a b c d e f g h i и j Клеман Гиз , » La dolce vita du spritz à Venise «, Liberation ,( читать онлайн )
- ↑ « Cynar Spritz » ,
- ↑ Оливье Рено , « Шприц , ароматы венецианской лагуны » , на Le Figaro.fr ,(по состоянию на 19 июля 2020 г. )
- ↑ (in) Международная ассоциация барменов , » SPRITZ VENEZIANO » на iba-world.com (по состоянию на 25 апреля 2017 г. )
- ↑ a и b Алиса Бозио, «Спритц на аперитив, или ничего» ,
- ↑ « ПОТРЕБЛЕНИЕ. Вот почему нельзя злоупотреблять Spritz » на сайте www.ledauphine.com (по состоянию на 19 июля 2020 г. )
- ↑ (в) » Напитки » , littlespain.com,(по состоянию на 6 сентября 2020 г. )
- ↑ (де) » Hugos bester Sommer » , Der Spiegel ,(по состоянию на 6 сентября 2020 г. )
- ↑ Виктория Лассер, « Белый дух, новый коктейль, который ты полюбишь » , Cosmopolitan (по состоянию на 6 сентября 2020 г. )
Внешние ссылки
Официальные коктейли IBA | ||
---|---|---|
Незабываемые | Александр • Американо • Лицо ангела • Авиация • Между простынями • Бульвар (en) • Бренди Crusta (en) • Казино • Clover Club • Дайкири • Дерби • Сухой мартини • Джин-шипучка • Хэнки Панки (en) • Джон Коллинз ( en) • Последнее слово (en) • Манхэттен • Мартинес (en) • Мэри Пикфорд (en) • Monkey Gland (en) • Negroni • Старомодный • Paradise • Planter punch • Porto flip • Ramos fizz (en) • Rusty nail • Sazerac • Отвертка • Коляска (ru) • Stinger • Смокинг (en) • Vieux carré (en) • Виски сауэр • White Lady | |
Современная классика | Беллини • Черный русский • Кровавая Мэри • Кайпиринья • Коктейль с шампанским (en) • Cosmopolitan • Cuba libre • French Connection • Французский 75 • Крестный отец и крестная мать • Золотая мечта (en) • Кузнечик • Харви Валлбангер (en) • Специальное предложение Хемингуэя • Шея лошади (en) • Ирландский кофе • Кир • Холодный чай с Лонг-Айленда • Май-Тай • Мимоза • Мятный джулеп • Мохито • Московский мул • Пинья-колада • Роза • Морской бриз (ru) • Секс на пляже • Сингапурский слинг • Текила санрайн | |
Напитки Новой Эры | Barracuda (en) • Bramble (en) • B-52 • Dark ‘N’ Stormy • Dirty Martini • Espresso Martini • Французский мартини (en) • Kamikaze • Lemon Drop Martini (en) • New York Sour • Pisco sour • Русская весна Punch (en) • Spritz Veneziano • Tommy’s Margarita (en) • Вампиро • Vesper • Yellow Bird (en) | |
<img src=»//fr.