Коктейль «Апероль-шприц» (Aperol Spritz) рецепт – Европейская кухня: Напитки. «Еда»

Коктейль «Апероль-шприц» (Aperol Spritz) рецепт – Европейская кухня: Напитки. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порция:

 1ГОТОВИТЬ:  

1 минута

1 минута

Автор рецепта

Автор: Еда3606 рецептов

Шприц — коктейль, впервые появившийся в итальянском регионе Венето в то время, когда эта часть страны принадлежала Австро-Венгрии. Отсюда и немецкое название.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

1

Просекко

100 мл

Газированная вода

50 мл

Цедра апельсина

по вкусу

Аперитив апероль

50 мл

Инструкция приготовления

1 минута

Распечатать

1Подготовить все ингредиенты.

ИнструментБарный набор

2В бокал со льдом влить просекко, апероль и газированную воду.

3Перемешать барной ложкой.

4Готово к подаче!

Совет к рецепту

В бокал можно положить и дольку апельсина.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Шприц — не только апероль

Комментарии (10):

Лиза Суродеева10 апреля 2015

1

На севере Италии это прямо-таки традиционный напиток, наверное, из-за освежающего, бодрящего вкуса. Подают к нему маслины и чипсы. Апероль — это биттер, купить можно в магазинах типа напитки мира и т. д. Однажды мне повезло найти такой в каком-то гипермаркете)

Regina3 января 2016

0

Прекрасный, освежающий, с легким горьким вкусом напиток! Вкуснее, если добавить дольки апельсина.  В Москве редко в ресторанах встретишь этот коктейль, в основном в меню только апероль в чистом виде.

Евгений Лебедьков15 июля 2019

0

В «красном и белом» заказал, на следующий день привезли, только вместо просекко взял крымское шампанское брют. 2 к одному, ну и апельсинчика кусочек. правда вкусно) льда кладите побольше, чтобы не добавлять содовой))

Читайте также:

Вредно ли пить кофе с молоком?

Развеиваем мифы в разговоре с диетологом

Что приготовить из фарша

10 классических рецептов, которые вам понравятся

спецпроекты

Похожие рецепты

Напитки•Европейская кухня

Глинтвейн с грейпфрутом и розовым перцем

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

15 минут

05:58

Напитки•Авторская кухня

Настойка на мяте и базилике

Автор: Еда

8 порций

10 минут

05:58

Напитки•Авторская кухня

Настойка на настурции, базилике и кейле

Автор: Еда

8 порций

10 минут

Напитки•Авторская кухня

Коктейль «Капри»

Автор: Еда

1 порция

5 минут

Напитки•Авторская кухня

Коктейль «Велюр»

Автор: Еда

1 порция

5 минут

Напитки•Авторская кухня

Коктейль Purity

Автор: Еда

1 порция

10 минут

Напитки•Авторская кухня

Безалкогольный глинтвейн с вишневым соком

Автор: Еда

1 порция

10 минут

Напитки•Авторская кухня

Глинтвейн из вишневого пива с малиновым пюре

Автор: Еда

5 порций

45 минут

Напитки•Авторская кухня

Коктейль Atole

Автор: Еда

5 порций

20 минут

Напитки•Авторская кухня

Грог на вишне

Автор: Еда

1 порция

10 минут

Напитки•Авторская кухня

Коктейль Winter Cranberry

Автор: Еда

1 порция

5 минут

Напитки•Авторская кухня

Коктейль «Чудесная вечеринка»

Автор: Katerina

7 порций

15 минут

Spritz — frwiki.

wiki

Для одноименных статей см Spritz (значения) .

Шприц с аперолем .

Брызгать (также называемый брызгать Veneziano ) является коктейль алкогольный широко потребляется напиток в крупных городах Венето и Фриули — Венеция — Джулия , а также распространилась по всей Италии .

Резюме

• 1 Состав
• 2 История
• 3 Расход
• 4 Другой Spritz
• 5 Примечания и ссылки
• 6 Внешние ссылки

Состав

Шприц состоит из игристого белого вина ( в целом просекко ), сельтерской воды с добавлением более или менее горького алкоголя, такого как Кампари ( биттер

спритца ), очень горького, придающего вину ярко-красный цвет . Напиток или Апероль , более сладкий, дающий более оранжевый оттенок ( Spritz dolce или Aperol Spritz). Существует также более редкая версия с Cynar , янтарно-черного цвета. Добавьте ломтик лимона, апельсина или красного апельсина (погруженный в стакан), а иногда и оливку. Дозировка и состав варьируются от одного заведения к другому, поэтому Spritz может быть с очень низким содержанием алкоголя (Aperol Spritz) или немного более алкогольным, или Rondo (Biostilla, от итальянского ликеро-водочного завода Walcher).

В некоторых заведениях также есть Aperol Spritz, приготовленный с шампанским или приготовленный с использованием Barbaresco Chinato, например Caffè Stern . Если Международная ассоциация барменов рекомендует готовить его с «шестью сантилитрами Просекко, четырьмя биттерами и глотком воды» , похоже, что в Венеции рецепт варьируется от одного бармена к другому.

Исторический

Spritz rosso и bianco .

В первой половине XIX — ^го  века, Венето на волне австрийской империи. В городах живет много немецких солдат, администраторов и торговцев из Австрии. В тавернах Венето их отталкивает содержание алкоголя в винах региона, которое выше, чем в пиве и легких винах, к которым они привыкли. Тогда родилась традиция просить официанта «окропить» или «окропить» местное вино водой, чтобы удлинить его. Именно из этого жеста, spritzen по-немецки, родился «spritz». Солдатский шприц тогда состоял из белого вина и газированной воды.

В Триесте и Удине до сих пор есть Spritz rosso или bianco, которые производятся просто из красного или белого вина с газированной водой. Такой же состав используется для белого

эприца в Восточной Европе ( Румыния , Молдавия , Венгрия ) в странах, которые знали господство Австрийской империи. Это очень популярный аперитив в этих регионах.

Реклама Spritz на автобусе Aperol в Копенгагене (2019).

В XX — ^м  веке появляется сельтерской воды и родился горьких напитков ( «  горький  ») из корней и кожуры цитрусовых, а Aperol , в Campari , Выбрать или Cynar (добавленным венецианцами с 1900 для того , чтобы улучшить вкус drink), что позволило прийти к наиболее популярным актуальным вариантам коктейля. Однако, если Aperol обязательно связывает шприц со своим продуктом в своей маркетинговой стратегии, этот венецианский коктейль не обязательно готовится именно с этим брендом.

Потребление

Шприц — самый популярный аперитив в Венеции , Удине и Триесте  ; он также очень популярен среди студентов Вероны , Падуи или Болоньи . С 2010 года кажется, что шприц знает моду во Франции, Швейцарии, Люксембурге и Бельгии из-за его невысокой цены, простоты рецепта, вкуса слабосладких и холодных напитков и с некоторой горечью. Эта мода также является частью кампаний по продвижению апероль, кампари и просекко во Франции и во франкоязычных странах.

Из-за остаточного сахара, кислотности и алкоголя этот коктейль, как просекко, способствует развитию кариеса .

Другой Spritz

Патсаранский шприц иберийского происхождения готовится из патсарана и кавы .

Белый спритц, называемый коктейлем Hugo или Saint-Germain spritz, названный в честь одноименного ликера, представляет собой спритц, приготовленный из ликера мелиссы или, чаще, ликера из цветов бузины.

Примечания и ссылки

1. ↑ ^{a b c d e f g h i и j} Клеман Гиз , »  La dolce vita du spritz à Venise  «, Liberation ,8 августа 2014 г.( читать онлайн )
2. ↑ «  Cynar Spritz  » ,23 июля 2020 г.
3. ↑ Оливье Рено , «  Шприц , ароматы венецианской лагуны  » , на Le Figaro.fr ,2 июня 2020 г.(по состоянию на 19 июля 2020 г. )
4. ↑ (in) Международная ассоциация барменов , »  SPRITZ VENEZIANO  » на iba-world.com (по состоянию на 25 апреля 2017 г. )
5. ↑ ^{a и b} Алиса Бозио, «Спритц на аперитив, или ничего» , Le Figaro , суббота 6 / воскресенье 7 августа 2016 г. , стр. 18.
6. ↑ «  ПОТРЕБЛЕНИЕ. Вот почему нельзя злоупотреблять Spritz  » на сайте www.ledauphine.com (по состоянию на 19 июля 2020 г. )
7. ↑ (в) »  Напитки  » , littlespain.com,3 сентября 2012 г.(по состоянию на 6 сентября 2020 г. )
8. ↑ (де) »  Hugos bester Sommer  » , Der Spiegel ,3 сентября 2012 г.(по состоянию на 6 сентября 2020 г. )
9. ↑ Виктория Лассер, «  Белый дух, новый коктейль, который ты полюбишь  » , Cosmopolitan (по состоянию на 6 сентября 2020 г. )

Внешние ссылки

Официальные коктейли IBA
Незабываемые	Александр  • Американо  • Лицо ангела  • Авиация  • Между простынями  • Бульвар  (en)  • Бренди Crusta  (en)  • Казино  • Clover Club  • Дайкири  • Дерби  • Сухой мартини  • Джин-шипучка  • Хэнки Панки  (en)  • Джон Коллинз  ( en)  • Последнее слово  (en)  • Манхэттен  • Мартинес  (en)  • Мэри Пикфорд  (en)  • Monkey Gland  (en)  • Negroni  • Старомодный  • Paradise  • Planter punch  • Porto flip  • Ramos fizz  (en)  • Rusty nail  • Sazerac  • Отвертка  • Коляска  (ru)  • Stinger  • Смокинг  (en)  • Vieux carré  (en)  • Виски сауэр  • White Lady
Современная классика	Беллини  • Черный русский  • Кровавая Мэри  • Кайпиринья  • Коктейль с шампанским  (en)  • Cosmopolitan  • Cuba libre  • French Connection  • Французский 75  • Крестный отец и крестная мать  • Золотая мечта  (en)  • Кузнечик  • Харви Валлбангер  (en)  • Специальное предложение Хемингуэя  • Шея лошади  (en)  • Ирландский кофе  • Кир  • Холодный чай с Лонг-Айленда  • Май-Тай  • Мимоза  • Мятный джулеп  • Мохито  • Московский мул  • Пинья-колада  • Роза  • Морской бриз  (ru)  • Секс на пляже  • Сингапурский слинг  • Текила санрайн
Напитки Новой Эры	Barracuda  (en)  • Bramble  (en)  • B-52  • Dark ‘N’ Stormy  • Dirty Martini  • Espresso Martini  • Французский мартини  (en)  • Kamikaze  • Lemon Drop Martini  (en)  • New York Sour  • Pisco sour  • Русская весна Punch  (en)  • Spritz Veneziano  • Tommy’s Margarita  (en)  • Вампиро  • Vesper  • Yellow Bird  (en)

<img src=»//fr.