Рецепт Щи из свежей капусты с сушеными грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	48.6 кКал	1684 кКал	2.9%	6%	3465 г
Белки	1.9 г	76 г	2.5%	5.1%	4000 г
Жиры	2.9 г	56 г	5.2%	10.7%	1931 г
Углеводы	3.3 г	219 г	1.5%	3.1%	6636 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	15.4%	1333 г
Вода	89.2 г	2273 г	3.9%	8%	2548 г
Зола	0.743 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	104.9 мкг	900 мкг	11.7%	24.1%	858 г
Ретинол	0.008 мг	~
бета Каротин	0.584 мг	5 мг	11.7%	24.1%	856 г
Витамин В1, тиамин	0.024 мг	1.5 мг	1.6%	3.3%	6250 г
Витамин В2, рибофлавин	0.184 мг	1.8 мг	10.2%	21%	978 г
Витамин В4, холин	3.37 мг	500 мг	0.7%	1.4%	14837 г
Витамин В5, пантотеновая	0.051 мг	5 мг	1%	2.1%	9804 г
Витамин В6, пиридоксин	0.056 мг	2 мг	2.8%	5.8%	3571 г
Витамин В9, фолаты	4.14 мкг	400 мкг	1%	2.1%	9662 г
Витамин C, аскорбиновая	3.9 мг	90 мг	4.3%	8.8%	2308 г
Витамин D, кальциферол	0.021 мкг	10 мкг	0.2%	0.4%	47619 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.686 мг	15 мг	4.6%	9.5%	2187 г
Витамин Н, биотин	0.066 мкг	50 мкг	0.1%	0.2%	75758 г
Витамин К, филлохинон	9.8 мкг	120 мкг	8.2%	16.9%	1224 г
Витамин РР, НЭ	3.8975 мг	20 мг	19.5%	40.1%	513 г
Ниацин	0.24 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	113.28 мг	2500 мг	4.5%	9.3%	2207 г
Кальций, Ca	12.88 мг	1000 мг	1.3%	2.7%	7764 г
Кремний, Si	13.228 мг	30 мг	44.1%	90.7%	227 г
Магний, Mg	7.23 мг	400 мг	1.8%	3.7%	5533 г
Натрий, Na	100.65 мг	1300 мг	7.7%	15.8%	1292 г
Сера, S	11.2 мг	1000 мг	1.1%	2.3%	8929 г
Фосфор, Ph	14.2 мг	800 мг	1.8%	3.7%	5634 г
Хлор, Cl	164.96 мг	2300 мг	7.2%	14.8%	1394 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	191.3 мкг	~
Бор, B	51.6 мкг	~
Ванадий, V	22.09 мкг	~
Железо, Fe	0.233 мг	18 мг	1.3%	2.7%	7725 г
Йод, I	1.25 мкг	150 мкг	0.8%	1.6%	12000 г
Кобальт, Co	1.191 мкг	10 мкг	11.9%	24.5%	840 г
Литий, Li	9.155 мкг	~
Марганец, Mn	0.057 мг	2 мг	2.9%	6%	3509 г
Медь, Cu	32.13 мкг	1000 мкг	3.2%	6.6%	3112 г
Молибден, Mo	4.478 мкг	70 мкг	6.4%	13.2%	1563 г
Никель, Ni	2.68 мкг	~
Рубидий, Rb	71.4 мкг	~
Селен, Se	0.098 мкг	55 мкг	0.2%	0.4%	56122 г
Стронций, Sr	1.5 мкг	~
Фтор, F	79.05 мкг	4000 мкг	2%	4.1%	5060 г
Хром, Cr	1.93 мкг	50 мкг	3.9%	8%	2591 г
Цинк, Zn	0.133 мг	12 мг	1.1%	2.3%	9023 г
Цирконий, Zr	0.35 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.662 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.528 г	~
Сахароза	0.463 г	~
Фруктоза	0.278 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.148 г	~
Аргинин*	0.028 г	~
Валин	0.024 г	~
Гистидин*	0.008 г	~
Изолейцин	0.019 г	~
Лейцин	0.026 г	~
Лизин	0.026 г	~
Метионин	0.006 г	~
Метионин + Цистеин	0.012 г	~
Треонин	0.019 г	~
Триптофан	0.006 г	~
Фенилаланин	0.021 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.04 г	~
Заменимые аминокислоты	0.282 г	~
Аланин	0.024 г	~
Аспарагиновая кислота	0.058 г	~
Глицин	0.02 г	~
Глутаминовая кислота	0.081 г	~
Пролин	0.02 г	~
Серин	0.024 г	~
Тирозин	0.018 г	~
Цистеин	0.006 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.69 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.063 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.053 г	~
6:0 Капроновая	0.012 г	~
8:0 Каприловая	0.01 г	~
10:0 Каприновая	0.027 г	~
12:0 Лауриновая	0.034 г	~
14:0 Миристиновая	0.111 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.445 г	~
18:0 Стеариновая	0.166 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.735 г	min 16.8 г	4.4%	9.1%
14:1 Миристолеиновая	0.012 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.041 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.676 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.965 г	от 11.2 до 20.6 г	8.6%	17.7%
18:2 Линолевая	0.868 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	39.3%

Щи с грибами и свежей капустой

Опубликовано 26.11.2015
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Догадываетесь, почему щи так называются? Этот рецепт щей для тех, кто хочет как можно меньше времени проводить у плиты. А еще он будет полезен сторонникам здорового питания, тем, кто старается не есть жареного или хотя бы свести обжарку продуктов к минимуму. В этом рецепте щей с грибами все овощи кладутся в бульон сырыми, без обжарки. Чтобы щи получились вкусными и сытными, варить их рекомендуется на мясном бульоне – курином, из говядины или телятины, и даже костный бульон подойдет.
Грибы для щей выбирайте те, что любите или те, что есть в продаже круглый год. В рецепте используются обычные шампиньоны – купить их можно всегда и везде, по цене они вполне доступны. Конечно, с лесными грибами щи будут вкуснее, но когда нет ни свежих, ни замороженных, ни сушеных боровиков, то и шампиньоны сгодятся.

Ингредиенты:

— бульон сваренный на мясе с косточкой – 3 литра;
— капуста белокочанная – 0,5 среднего вилка;
— шампиньоны свежие – 200 гр;
— морковь – 1 крупная;
— лук – 1 крупный;
— помидоры – 3-4 шт;
— соль – по вкусу;
— лавровый листик – 1-2 шт;
— перец черный горошек или кусочек стручкового перца;
— зелень укропа, сметана – для подачи.

Если вы любите чтобы щи были очень густыми, такими, чтоб «ложка стояла», не обязательно класть в них много капусты. Загустить щи можно толченым картофелем, а приятная кислинка появится если добавить в щи помидоры. В слабо кипящий бульон опускаем две очищенные картофелины, разрезанные на крупные дольки, и два помидора, разрезанные пополам (кожуру не снимаем, остатки плодоножки вырезаем). Варим до готовности овощей (ориентируемся на картофель).

Пока варятся овощи в бульоне, режем остальную картошку кусочками или соломкой.

Морковь режем тонкой соломкой, лук мелким кубиком (или полукольцами – как вам привычнее).

Капусту шинкуем тонкой длинной соломкой, как обычно вы режете для щей-борщей.

Помидоры режем крупными кусками. Грибы можно нарезать кусочками, но лучше резать их покрупнее, чтобы были заметны в щах.

Минут за 15-20 крупные дольки картофеля сварятся, помидоры тем более станут мягкими. Достаем шумовкой овощи из бульона, перекладываем в миску. Немного остужаем чтобы можно было снять с помидор кожицу. Затем толкушкой разминаем в пюре.

Добавляем в овощное пюре две-три ложки бульона, размешиваем, выливаем в бульон. Кладем в бульон нарезанный кусочками картофель и морковь. Варим минут 15 до готовности картофеля.

Добавляем в щи репчатый лук. Если вы категорически против сырого лука в первых блюдах, можете припустить лук в небольшом количестве масла или бульона и затем добавить в щи.

Варим щи пять минут. Добавляем нашинкованную капусту. Прикрываем неплотно крышкой, делаем тихий огонь и продолжаем варить еще 10 минут пока капуста не станет мягкой.

Выкладываем в щи помидоры, варим при едва заметном кипении бульона не более пяти минут. Пробуем щи на соль, досаливаем по вкусу.

Шампиньоны варятся очень быстро, поэтому они отправляются в щи когда все овощи будут практически готовы. Варим щи до готовности грибов, по времени минут 6-7. Выключаем огонь под кастрюлей, оставляем щи накрыв крышкой на теплой плите набирать вкус и настаиваться.

Минут через 10 разливаем щи с грибами и свежей капустой по тарелкам или порционным супницам и подаем к столу. К щам подойдет серый или ржаной хлеб, сметана, зелень, можно толченого чесночка добавить. Приятного аппетита!

На заметку. Щи с грибами можно сварить и постными, на воде, грибном или овощном бульоне. В этом случае для вкуса лучше обжарить лук с морковкой в небольшом количестве растительного масла.
Автор Елена Литвиненко (Sangina)

рецепты приготовления без мяса, с мясом, постные

Щи являются классикой русской кулинарии. Это сытное, питательное, ароматное и очень вкусное первое блюдо довольно простое в приготовлении, требует минимум усилий, времени и опыта. Многие считают, что настоящие щи получаются только в русской печи в посуде из глины. Однако, зная несколько основных правил приготовления, можно и в домашних условиях получить не менее вкусную похлёбку из капусты и грибов.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Приготовить блюдо, обладающее высокими вкусовыми качествами и отменным ароматом, невозможно без использования качественных свежих продуктов.

При выборе ингредиентов для щей нужно обратить внимание на такие аспекты:

1. Капуста. Оптимальным вариантом для описываемого супа является белокочанная капуста осенних сортов. Она характеризуется наличием крепкого, плотного кочана с белыми упругими листьями. Слишком молодая капуста не подходит, поскольку разваривается и придаёт бульону мутный оттенок.
2. Шампиньоны. Сырые свежие грибы отличаются приятным белым или коричневым окрасом, имеют плотную, тугую и упругую структуру, практически не обладают запахом. Наличие жёлтых пятен, затхлого запаха и тёмного окраса говорят о несвежести грибного сырья.
3. Мясо. Как известно на родине щи варят на мясном бульоне. Для супа лучше выбирать жирную говядину, например, грудинку или хвостовик. При их отсутствии можно использовать свинину на кости, окорок или рёбра.Опытные кулинары советуют использовать мясо с косточкой, так как она придаёт блюду выраженный аромат и вязкость.

Рецепты приготовления щей с шампиньонами и свежей капустой

Существует огромнейшее число рецептов приготовления щей, при этом единственно правильного нет. Хозяйки используют самые разнообразные: начиная с наиболее простых, постных блюд, и заканчивая супами, богатыми на ветчину, говядину, грибы, рыбу, пряные травы и специи. Лучшие рецепты щей — узнайте далее.

Классический вариант

2 л120 минут

Шаги

12 ингредиентов

• капуста белокочанная

  700 г

• картофель

  2-3 клубня

• лук

  1 луковица

• морковь

  1 штука

• перец сладкий

  1 штука

• томат-паста

  1 ст. л.

• чеснок

  2 дольки

• корни петрушки, сельдерея и пастернака

  1 горсть

• соль, перец, кориандр

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

31,0 ккал

1. Луковицу нарезать в виде маленьких кубиков.
2. На сковороде прогреть масло, обжарить луковое сырьё до румяного окраса.
3. Морковь и перец порезать в виде не крупной соломки, заложить к луку. Тушить овощи под крышкой до мягкости.
4. В ёмкости закипятить воду, заложить горсть порезанных корней, перец горошком, лавр.
5. Капусту нашинковать очень мелко. Заложить в кипящую жидкость, варить 10 минут.
6. К капусте добавить тушёные овощи.
7. Грибы измельчить слайсами, пожарить на масле до образования румяной корочки.
8. Грибное сырьё заложить в суп.
9. Картофель нарезать соломкой, добавить в щи.
10. После закипания, довести суп до вкуса посредством специй. Проварить 5 минут, заложить томатную пасту.
11. Варить ингредиенты на небольшом огне.
12. За 2-3 минуты до готового состояния блюда добавить чеснок.

Знаете ли вы? Удивительно, но во времена Екатерины II в оранжереях выращивали, привезённые из дальних государств, ананасы. Фрукты широко использовали для приготовления кислых щей, различных консерваций, а также шипучего напитка «на семи солодах», напоминающего традиционный сидр.

Постный вариант

2 л90 минут

Шаги

10 ингредиентов

• картошка

  3-4 клубня

• лук

  1 луковица

• морковь

  1 штука

• помидоры

  3 штуки

• чеснок

  2-3 дольки

• оливковое масло

  2-3 ст. л.

• зелень (укроп)

  2-3 веточки

• соль, перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

27,1 ккал

1. Луковицу измельчить квадратиками, морковь натереть на тёрке.
2. Помидоры обдать кипятком, снять кожуру, порезать.
3. На масле пожарить луковое сырьё, морковь и томаты на протяжении 7–10 минут.
4. В ёмкости довести до кипящего состояния воду.
5. Капусту нашинковать, заложить в воду, проварить 15 минут.
6. Картошку нарезать кубиками, отправить к капусте.
7. В суп заложить тушёные овощи, варить 10 минут.
8. Щи довести до вкуса при помощи специй, варить ещё 10 минут.
9. За несколько минут до готовности добавить в суп измельчённый чеснок. Томить ещё 5 минут.

Наваристый суп

3,2 л 80 минут

Шаги

12 ингредиентов

• капуста белокочанная

  400 г

• мясо (говядина)

  250–300 г

• шампиньоны (можно сушёные)

  250 г

• морковь

  1 штука

• лук

  2 луковицы

• чеснок

  3-4 зубчика

• масло сливочное

  50 г

• растительное масло

  2-3 ст. л. для обжарки

• корень петрушки

  2 штуки

• соль, перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

41,7 ккал

1. В кастрюлю заложить кусок мяса, корень петрушки и одну луковицу. Проварить до готовности, после чего мясо вытянуть, бульон отфильтровать.
2. Нашинковать капусту.
3. В сотейник залить немного воды, довести до кипения, забросить капустное сырьё и сливочное масло. Томить ингредиенты до смягчения овощей.
4. Капусту соединить с мясом, залить отфильтрованным бульоном.
5. Шампиньоны измельчить слайсами, обжарить до готового состояния на раскалённой сковороде с маслом.
6. Печерицы заложить к прочим овощам.
7. Лук, картофель, морковь и корень петрушки измельчить, добавить в бульон.
8. Довести щи до вкуса посредством добавления специй и чеснока, проварить ещё 15–20 минут до готового состояния картофеля.

Знаете ли вы? Вплоть до XIX века щами называли первое блюдо, то есть супы, в то время, как «кислые щи» относились к напиткам из солода. Только в прошлом столетии кислые щи приобрели статус супа из квашеной капусты.

Русские щи

2,5 л90 минут

Шаги

13 ингредиентов

• капуста

  300–400 г

• говяжья вырезка, свинина на кости, рёбра

  500 г

• картофель

  2-3 клубня

• морковь

  1 штука

• лук

  2 луковицы

• помидоры (томат-паста)

  2 штуки (2-3 ст. л.)

• чеснок

  2-3 зубчика

• растительное масло

  2-3 ст. л.

• зелень

  небольшой пучок

• соль, перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

42,0 ккал

1. Мясо расположить в ёмкость для готовки, залить прохладной водой, отварить до готового состояния, приблизительно 60 минут.
2. Мясное сырьё выложить, измельчить произвольными кусочками, бульон отфильтровать.
3. Луковицу нарезать в виде кубиков, морковь натереть на тёрке.
4. На постном масле сделать заправку: обжарить лук вместе с морковкой, добавить измельчённые томаты или томатную пасту.
5. К зажарке забросить мелко порезанный слайсами чеснок, томить овощи около 5 минут.
6. Капусту нашинковать, картофель освободить от кожуры, нарезать в виде кубиков.
7. Бульон довести до кипящего состояния, заложить капусту, картошку. Закипять.
8. В кипящую похлёбку добавить зажарку. Варить 15 минут на маленьком огне.
9. Зелень измельчить, заложить в щи. Посолить и поперчить, добавить лавр.
10. При употреблении добавить сметаны.

«Боярские»

2 л 100 минут

Шаги

13 ингредиентов

• мясо (говядина или свинина)

  200 г

• грибы сушёные

  30 г

• капуста квашенная

  300 г

• морковь

  1 штука

• томатная паста

  50 г

• чеснок

  2-3 дольки

• корень петрушки

  20 г

• соль и перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

48,3 ккал

1. Сварить грибной бульон: грибы залить водой комнатной температуры, заложить лук и лавр, варить до готового состояния.
2. Бульон отфильтровать, грибное сырьё обжарить до румяной корочки.
3. Луковицу порезать кубиками, морковь натереть, корень петрушки порубить тонкими полосками.
4. Сделать зажарку: на масле обжарить лук, морковку и корень петрушки. Добавить пасту, томить около 5–7 минут.
5. Капусту измельчить тонкими полосками, тушить на сковороде до готового состояния, регулярно добавляя бульон.
6. Готовую капусту смешать с обжаренными овощами.
7. Мясо порезать кусочками, обжарить на постном масле, потушить с бульоном до готового состояния.
8. В бульон из грибов заложить все овощи, довести суп до вкуса солью, перцем, лавровым листом.
9. Мясо и грибы переложить в горшочки для запекания, залить щами.
10. Отправить блюдо в духовой шкаф на 1 час.
11. Подавать щи с зеленью и сметаной.

Важно! Если нет специальных горшков для запекания, можно использовать жаропрочную кастрюлю с прочными стенками.

С сушёными шампиньонами

2,8 л 90 минут

Шаги

9 ингредиентов

• капуста свежая

  300 г

• сушёные грибы

  250 г

• картофель

  2-3 клубня

• лук

  1 луковица

• морковь

  1 штука

• растительное масло

  3 ст. л. для жарки

• специи (соль, перец)

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

21,4 ккал

1. Ещё с вечера грибное сырьё залить водой комнатной температуры. Утром процедить, грибы нарезать слайсами.
2. В кастрюле закипятить воду, посолить и заложить грибы. Проварить приблизительно 60 минут.
3. Луковицу измельчить в виде кубиков, морковь — соломкой.
4. На масле обжарить луково-морковную смесь.
5. Картофель освободить от кожуры, порезать в виде брусочков. Капусту тонко нашинковать.
6. В грибной бульон заложить картошку, капусту. Проварить 5–7 минут.
7. К супу добавить овощную зажарку, лавр, специи. Можно добавить немного воды, в которой вымачивалось грибное сырьё.
8. Варить щи до готового состояния овощей. Употреблять со сметаной и зеленью.

C фасолью

2 л 90 минут

Шаги

12 ингредиентов

• мясо (говядина, свинина)

  300 г

• фасоль

  ½ стакана

• картофель

  2-3 клубня

• лук

  1 луковица

• морковь

  1 штука

• помидоры

  1 штука

• перец сладкий

  1 штука

• чеснок

  2-3 зубчика

• растительное масло

  5 ст. л.

• смесь душистых перцев

  10 горошин

• соль, перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

33,5 ккал

1. Мясо расположить в ёмкость, залить водой комнатной температуры, посолить, добавить смесь перцев, варить 30 минут.
2. Фасоль перебрать, промыть. По истечении получаса кипения мясного бульона заложить фасоль. Варить до полуготовности бобов.
3. Морковь, перец нарезать тонкой соломкой, луковицу — полукольцами, томаты — брусочками.
4. На растительном масле пассеровать все овощи до образования золотистой корочки.
5. Капусту тонко нашинковать, картофель нарезать квадратиками.
6. Сваренное мясо выложить из бульона, измельчить тонкой соломкой. Бульон отфильтровать.
7. Бульон довести до кипения, заложить капусту, проварить 5–7 минут.
8. В щи заложить мясное сырьё, бобы и картофель.
9. В овощную зажарку выдавить чеснок, перемешать. Заложить овощную массу в бульон.
10. Довести щи до вкуса, используя специи и лавровый лист. Варить до состояния полной готовности.
11. При подаче украсить зеленью, добавить сметаны.

Разнообразить ежедневное меню помогут вкусные, сытные, питательные и чрезвычайно ароматные щи. Сочетание кисленькой капусты, сладковатых грибов и ароматной говядины не оставит равнодушным ни одного члена семейства. Прекрасным дополнением к русскому супу станут пирожки с капустой или рисом.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

Как приготовить русские щи из свежей капусты и грибов

Грибы очень часто называют лесным мясом. И на это есть все основания, ведь они содержат намного больше питательных веществ, чем многие наши любимые продукты. Это справедливо как по отношению к свежим, так и к сушеным грибам. Так, белый сушеный гриб практически вдвое питательнее яиц, вареной колбасы, солонины, шпрот и т.п. Но еще лучше сварить из грибов бульон, который получается калорийнее мясного в 7 раз, и, к тому же, насыщеннее вкусом и душистее.

Более того, сушеные грибы сохраняют все свои полезные свойства и практически не теряют их при термической обработке. В общем, идеальное сочетание вкуса и пользы! Давайте же используем эту удачную комбинацию для приготовления любимых наваристых щей из свежей капусты!

Чтобы приготовить щи из свежей капусты и сушеных грибов, вам понадобится:

мясной бульон – 2 л
сушеные грибы – 1 горсть
белокочанная капуста – 0,5 гол.
морковь – 1 шт.
коренья (желательно петрушки) – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
помидоры – 3 шт.
масло растительное
картофель – 3 шт.
соль/черный молотый перец – по вкусу
черный перец горошком – по вкусу
лавровый лист – 1-2 шт.
зелень (по вкусу) – 1 пучок
сметана – по вкусу

Как приготовить щи из свежей капусты и сушеных грибов:

1. Итак, заранее перебираем сушеные грибы, промываем их, а затем заливаем достаточным количеством горячей воды и оставляем в таком виде примерно на 3-4 часика. После этого отвариваем их в слегка подсоленной воде до готовности. Далее вынимаем готовые грибы шумовкой и нарезаем их соломкой (либо как вам будет удобно).
Или же можно поступить другим образом: перебираем грибы, замачиваем их в воде на пару часов, а после нарезаем соломкой и отправляем в кастрюльку с кипящим и слегка подсоленным бульоном. В таком случае суп будет иметь более выраженный грибной вкус и, конечно же, невероятный аромат.
Что же касается самого бульона, то стоит подчеркнуть, что в данном случае лучше всего использовать именно мясной (а не овощной) бульон, и желательно сварить его из мяса на косточке. А еще можно использовать копчености, также получится очень насыщенно и ароматно.
2. Очищаем репчатый лук, корень петрушки и морковку, после чего промываем все овощи под проточной водой. Теперь же лук нарезаем на кубик, а коренья и морковь – тонкой соломкой. Обжариваем все овощи в небольшом количестве растительного масла, пока они не станут слегка мягкими и приобретут золотисто-желтоватый цвет.
Параллельно с этим промываем помидоры, очищаем их от кожицы (для этого их нужно подержать 1-2 минутки в крутом кипятке) и нарезаем их на небольшие кусочки, после чего отправляем на сковородку к остальным овощам. Перемешиваем все и обжариваем в течение еще нескольких минут. Кстати, помидоры вполне можно заменить самой обычной томатной пастой (достаточно будет всего 1 ст. ложки).
3. Очищаем от кожуры картофель, промываем его и нарезаем небольшими кубиками. Промываем полголовки белокочанной капусты (удаляем все плохие листья), а затем тонко шинкуем ее.
Итак, теперь отправляем в кипящий бульон, где у нас уже варятся грибочки, нарезанную картошку, провариваем ее в течение 7-10 минут, после чего добавляем в кастрюлю и нашинкованную капусту. Доводим суп до кипения.
4. Далее добавляем пассерованные овощи и все необходимые специи (обязательно пробуем суп на соль/перец и обязательно добавляем лавровый лист), продолжаем варить щи до их полной готовности. Затем снимаем кастрюльку с огня и даем супу настояться еще в течение 20 минут.

В это время промываем и хорошенько просушиваем зелень (петрушку, кинзу, укроп и т.п.) и мелко измельчаем ее.

Разливаем готовые щи из свежей капусты и сушеных грибов порционно по тарелкам, щедро заправляем их свежей рубленой зеленью и при желании добавляем сметану.

Всем приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Щи из свежей капусты с сушеными грибами



Щи из свежей капусты с сушеными грибами

Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Супы
Время приготовления (минуты): 5
Рецепт приготовления: Грибы сушеные — 5 г, капуста свежая — 150 г, лук репчатый — 20 г, морковь — 20 г, корень петрушки — 10 г, репа — 10 г, масло растительное — 10 г, масло топленое — 10 г, томат-пюре — 20 г, мука — 5 г, сметана — 10 г, зелень, соль. Грибы отварить, откинуть на сито, нарезать соломкой и поджарить на растительном масле. В кипящий грибной бульон положить нашинкованную белокочанную капусту и дать закипеть. Добавить поджаренные грибы, пассированные коренья и репчатый лук, посолить и варить при слабом кипении 15-20 минут. Спассировать томат-пюре с мукой и добавить в щи. При подаче в тарелку положить сметану и зелень.

В текущей категории (Супы):

• Суп крестьянский
• Суп из разных овощей
• Суп из кабачков со свежими грибами
• Суп из цветной капусты — 2
• Суп из брюссельской капусты
• Суп с кольраби
• Суп с салатом
• Суп из овощей со свежими огурцами
• Суп из овощей с фасолью
• Суп из овощей с фасолью и гренками
• Суп из овощей с кукурузой молочной зрелости
• Суп из спаржи
• Суп из сельдерея
• Суп из моркови
• Суп луковый с гренками
• Суп из зеленого горошка с рисом
• Суп из белой фасоли со сметаной и солеными огурцами
• Суп зеленый из кореньев с пирожками
• КАРТОФЕЛЬНЫЕ СУПЫ
• Картофельный суп 1 (индийская кухня)
• Картофельный суп.2
• Картофельный суп. (протертый)
• Картофельный суп с грибами
• Картофельный суп с грибами. 2
• Картофельный суп с клецками 1 (старинный рецепт)
• Картофельный суп с клецками 2 (белорусская кухня)
• Острый суп из отварного картофеля
• Суп картофельный с чесноком
• Суп картофельный с рыбой по-домашнему — 2
• Юшка картофельная с кабачками
• Суп картофельный постный
• Суп картофельный с мясом
• Суп картофельный с фрикаделями
• Суп картофельный с сушеными грибами
• Суп картофельный с сушеными грибами и черносливом
• Суп картофельный со свежими грибами
• Суп картофельный со свежими грибами и мозгами
• Суп картофельный с головизной
• Суп картофельный с сущиком
• Суп картофельный с щавелем
• Суп картофельный по-молдавски
• Суп картофельный с фасолью
• Подавать суп с зеленью.
• Суп картофельный с макаронными изделиями
• Суп картофельный с домашней лапшой
• Суп картофельный с потрохами
• Суп картофельный с молочной кукурузой
• Суп картофельный с крупой
• Суп картофельный с бобовыми
• Картофельный суп со сметаной
• Похлебка картофельная с помидорами
• Острый суп с отварным
• Суп белый картофельный
• Суп из сушеного картофеля и овощей
• Суп из молодых индеек со сморчками и фрикадельками
• Суп валахский — 2
• Суп из солёных рыжиков
• СУПЫ С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ
• Суп с лапшой домашней и курицей
• Суп с лапшой и грибами
• Суп с лапшой и потрохами
• Суп с макаронами
• Суп с ушками или макаронами
• Суп с макаронами и сыром
• Суп с клецками
• СУПЫ КРУПЯНЫЕ И БОБОВЫЕ
• Суп перловый
• Суп рисовый
• Суп рисовый с лимоном
• Суп-харчо
• Суп овсяный с грибами
• Суп из фасоли с томатом
• Суп из фасоли с копченым гусем или уткой
• Суп из фасоли или гороха грибной с гренками
• Суп из фасоли с лапшой
• Суп с фасолью и орехами
• Суп с фасолью и вермишелью
• Суп гороховый
• Суп гороховый с бараниной
• Суп гороховый с копченым гусем или уткой
• Суп из курицы или баранины
• Суп из баранины с рисом
• Суп из кролика с беконом
• Суп из кролика с рисом
• Суп охотничий
• Суп овощной мавританский
• Суп овощной с фасолью
• Суп из кабачков с грибами
• Суп овощной с огурцами
• Овощной суп в горшочке с цыпленком
• Суп из говяжьих хвостов
• Суп из сборных овощей с тыквой
• Суп овощной с клецками
• Суп овощной с салатом
• Суп овощной с кольраби
• Суп овощной со спаржей
• Суп с брюссельской капустой
• Суп овощной с цветной капустой
• Суп овощной с зеленью
• Суп овощной с горошком и бобами
• Суп овощной с вермишелью
• Суп овощной с кукурузой
• Суп из цветной капусты с мясом
• Суп с савойской капустой и мясом
• Суп овощной со свининой
• Суп овощной со свиной головой
• Суп овощной с потрохами
• Суп черепаховый
• Суп из телячьей головы («Ложночерепаховый»)
• Суп из телячьей головы с фаршированными яйцами
• Суп раковый
• Суп Виндзор с телячьими ножками
• Суп из раков и крокеты под соусом бешамель
• Зеленый суп с крокетами из яиц
• Борщи
• Борщ русский
• Борщ московский
• Борщ флотский
• Борщ украинский
• Борщ с уткой и сосисками
• Борщ с копченым гусем или уткой
• Борщ с соленой килькой, хамсой или тюлькой
• Борщ с черносливом
• Борщ с ушками
• Борщ с фасолью
• Борщ с фасолью и фрикаделями
• Борщ зеленый
• Борщ с ботвой свеклы (Летний)
• Борщ из сушеных овощей
• Борщ вегетарианский
• Говядина — 50 г, свекла — 60 г, картофель — 100 г, мор-
• Борщ киевский
• Борщ полтавский с галушками — 2
• Борщ черниговский
• Борщ по-хмельницки
• Борщ волынский
• Борщ волынский с грибами
• Борщ галицкий
• Борщ ялтинский
• Борщ старолитовский Колдунай
• Борщ белорусский — 2
• Борщ по-молдавски
• Борщ с фасолью по-молдавски
• Борщ с крапивой по-молдавски
• Борщ кишиневский
• Борщ по обычаям коми
• Борщ по-удмуртски
• Борщ сибирский
• Борщ по-болгарски
• Борщ по-венгерски
• Борщ по-польски
• Борщ на хлебном квасе по-польски
• Борщ со свиным языком по-польски
• Борщ по-огородничьи (Польская кухня)
• Борщ по-чешски
• Борщ без картофеля
• Борщ на овощном отваре
• Борщ с клецками
• Борщ с квашеными яблоками
• Борщ со стручками зеленого горошка и гогошарами
• Борщ с баклажанами
• Борщ из свиной грудинки со свеклой
• Борщ с мясными галушками
• Борщ с потрохами
• Борщ с грибами
• Борщ с сушеными грибами и ушками
• Борщ с грибами и черносливом
• Борщ зеленый из шпината и щавеля консервированных
• Борщ со свекольной ботвой (Летний)
• Борщ из свекольной ботвы с сушеными грибами
• Постный борщ с грибами и квашеной капустой
• Постный борщ «Южный»
• Борщ на кислом молоке
• Борщ днепровский
• Борщ с фрикадельками из соленой и свежей сельди
• Борщ рыбный с грибами
• Борщ весенний зеленый
• Борщ с салакой
• Борщ со скумбрией
• Борщ рыбный с сельдью
• Борщ с кальмарами
• Борщ с трепангами
• Борщ с мидиями
• Борщ с фрикадельками из морского гребешка
• Борщ холодный с морским гребешком
• Борщ с морской капустой
• Квас свекольный для борща
• Квас-сыровец из сухарей
• Борщ домашний
• Борщ с черносливом и грибами
• Борщ по-старинному
• Борщ сборный
• Борщ с кислым молоком
• Борщ с жареными карасями
• Щи русские
• Щи «Ленивые»-2
• Щи с головизной
• Щи наваристые с грибами
• Щи из белокочанной капусты
• Щи с хамсой, килькой, салакой, тюлькой солеными
• Щи суточные
• Щи из квашеной капусты с фасолью
• Щи из капустной рассады
• Щи из щавеля с гренками
• Щи зеленые с картофелем
• Щи из крапивы
• Щи из свежей капусты с картофелем
• Щи из свежей капусты с томатом
• Щи из свежей капусты с сушеными грибами
• Щи из квашеной капусты — 2
• Щи из квашеной капусты с картофелем
• Щи из квашеной капусты с рисом и грибами
• Щи из квашеной капусты с рисом и жирной свининой
• Щи из квашеной капусты с консервированными
• Щи из савойской капусты
• Щи из сушеных овощей
• Щи с ушками
• Щи зеленые из борщевика, щавеля и крапивы
• Щи зеленые из консервированного щавеля и
• Щи зеленые из консервированного щавеля и
• Щи невские
• Щи по-уральски с овсянкой
• Щи солдатские
• Щи рахмановские
• Щи сборные (Петровские)
• Щи «Ленивые»
• Щи ленивые с картофелем
• Щи ленивые со свежими грибами
• Щи богатые (Полные)
• Щи с ветчиной
• Щи с клецками
• Щи с гречневыми клецками
• Щи с яблоками и помидорами
• Щи из консервированной капусты, фасоли и ячневой
• Щи по-польски с копченой грудинкой
• Щи по-польски с говядиной
• Щи по-польски со свининой
• Щи из телятины по-белорусски
• Щи постные
• Щи суточные (вариант 2)
• Щи реповые
• Щи кислые с бобами
• Щи кислые с обжаренной соленой килькой, тюлькой, хамсой
• Щи донские с рыбой
• Щи из морской капусты
• Щи из квашеной капусты с перловой крупой и мидиями
• Щи морские старинные
• Щи зеленые с рыбой
• Щи с рыбными консервами
• Щи из свежей капусты
• Щи зеленые с морским гребешком
• Щи из квашеной капусты с картофелем и кальмарами
• Рассольники
• Рассольник московский с почками
• Рассольник с гусиными потрохами
• Рассольник с килькой, хамсой, салакой или
• Рассольник ленинградский
• Рассольник домашний
• Рассольник мясной
• Рассольник куриный
• Рассольник рыбный
• Рассольник с рыбными фрикадельками
• Рассольник из хека
• Рассольник из зубатки
• Рассольник из рыбы-капитана
• Рассольник с перловой крупой и
• Рассольник со ставридой консервированной
• Рассольник с консервами «Килька с овощами в томате»
• Рассольник домашний с кальмарами
• Рассольник с морским гребешком
• Рассольник с трепангами
• Рассольник дальневосточный
• Рассольник с фрикадельками из кальмаров и риса
• Рассольник рыбный с гречневой крупой
• Рассольник с гречневой крупой
• Рассольник с кукурузой
• Рассольник с грибами
• Рассольник с клецками
• Рассольник по-россошански
• Огуречник (Украинская кухня)
• Калья из курицы
• Калья с лимоном
• Рассольник с рыбными консервами
• Рассольник с фасолью (Украинская кухня)
• Рассольник с сырными кексами
• Рассольник с жареными пирожками из кислого теста
• Рассольник питерский
• Рассольник из гусиных потрохов
• Несколько полезных советов любителям рассольников
• Рыбные супы
• Рыбный бульон
• Уха из налима
• Уха макарьевская приказчичья
• Уха рыбацкая (вариант 2)
• Уха из ершей (окуней)
• Уха из стерлядей
• Уха из налимов
• Уха рыбацкая
• Уха ростовская
• Уха из ершей и окуней
• Уха с рыбными кнелями
• Уха из стерляди или осетрины с шампанским
• Уха рыбацкая с крупой
• Уха рыбацкая с помидорами
• Уха рядовая из морской рыбы
• Уха желтая
• Уха сладкая
• Уха опеканная
• Уха молочная
• Уха с фрикадельками из рыбы
• Уха с фрикадельками из икры
• Уха с пельменями из рыбы
• Уха стерляжья с расстегаем
• Уха стерляжья с печенью налима
• Уха из осетровых рыб
• Суп из осетрины по-волжски
• Уха из ставриды
• Уха из мойвы
• Уха раковая
• Уха бурлацкая
• Уха донская
• Уха днепровская
• Уха по-херсонски
• Уха по-дальневосточному из кальмаров
• Уха сборная «Атлантика»
• Уха сборная по-болгарски
• Уха по-сегедски (Венгерская кухня)
• Уха прозрачная по-венгерски
• Уха с икрой по-венгерски
• Уха с белым вином по-венгерски
• Уха по-ирландски
• Уха по-югославски
• Рыбный бульон с овощами
• Рыбный бульон с рисом,
• Рыбный бульон с пельменями
• Рыбный бульон с фрикадельками
• Рыбный бульон с кальмарами и морским гребешком
• Суп рыбный с картофелем
• Суп картофельный с рыбными фрикадельками
• Суп рыбный с овощами
• Суп рыбный с овощами и фасолью
• Суп рыбный с овощами и щавелем
• Суп рыбный с сыром
• Суп из цветной капусты с кальмарами или креветками
• Суп рыбный с рисом
• Суп рыбный с крупой и лимоном
• Суп рисовый с кальмарами и зеленым горошком
• Суп овсяной с мидиями
• Суп гороховый с трепангами
• Суп фасолевый с мидиями
• Суп из креветок с клецками
• Суп-лапша с кальмарами,
• Суп-лапша с мидиями
• Суп с макаронными изделиями
• Холодные супы
• Холодник с крупой
• Свекольник постный
• Свекольник с кефиром
• Борщ с редькой
• Холодник по-городскому
• Свекольник — 2
• Уха холодная
• Борщ холодный
• Борщ холодный мясной
• Борщ холодный с рыбой или крабами
• Борщ холодный с кальмарами или мясом криля
• Щи зеленые с яйцом холодные
• Ботвинья
• Борщ холодный с морским окунем или треской
• Холодник с крабами
• Борщ литовский холодный
• Щи холодные зеленые с кальмарами и яйцом
• Щи зеленые холодные с яйцом
• Холодник по-белорусски
• Холодник со щавелем и рыбой
• Холодник из ревеня с рыбой
• Холодник из помидоров
• Свекольник холодный с рыбой
• Свекольник холодный
• Борщ холодный с рыбой и редькой
• Холодный суп на томатном соке с рыбой
• Холодец из вишен
• Холодец из малины, земляники и смородины, с вином
• Холодец шоколадный
• Холодец миндальный
• Холодец из кофе
• Окрошка мясная
• ОКРОШКА МЯСНАЯ (вариант 2)
• Окрошка сборная мясная
• Окрошка из дичи и телятины
• Окрошка овощная
• Окрошка с рыбой
• Окрошка уральская с рыбой
• Окрошка с кальмарами или мясом криля
• Окрошка рыбная с хреном или редькой
• Окрошка грибная
• Фруктовые супы
• Суп из вишен с рисом
• Яблоки — 200 г, вода — 250-300 г, сахар — 30 г, крахмал
• Суп из свежих фруктов
• Суп из апельсинов
• Суп из кураги с рисом
• Суп из черной смородины с творожными клецками
• Суп из сушеных фруктов
• Суп хлебный с фруктами
• Суп из свежих фруктов
• Суп из цитрусовых
• Сладкий суп с варениками
• Суп-пюре из черники
• Суп-пюре из кураги
• Суп-пюре из клюквы
• Суп-пюре из свежих фруктов
• Хлебный суп с изюмом
• Суп из сушеных слив с ревенем
• Суп из вишен
• Супы-пюре
• Суп-пюре из белых кореньев и моркови
• Суп-пюре из картофеля
• Суп-пюре из моркови
• Суп-пюре из моркови с гренками
• Суп-пюре из свеклы
• Суп-пюре из кабачков и тыквы
• Суп-пюре из лука и томата
• Суп-пюре из салата
• Суп-пюре из свежих огурцов
• Суп-пюре из свежих помидоров
• Суп-пюре из помидоров и яблок
• Суп-пюре из стручков фасоли
• Суп-пюре из спаржи
• Суп-пюре из цветной капусты
• Суп-пюре из кукурузы молочной зрелости
• Суп-пюре из свежих белых грибов или шампиньонов
• Суп-пюре из артишоков
• Суп-пюре из каштанов
• Суп-пюре из риса
• Суп-пюре из перловой крупы
• Суп-пюре из фасоли
• Суп-пюре из чечевицы (Желтой)
• Суп-пюре из кукурузы
• Суп-пюре из домашней птицы с фисташками
• Суп-пюре на курином бульоне с кнелями
• Суп-пюре из дичи
• Суп-пюре из печенки
• Суп-пюре из мозгов
• Суп-пюре из рыбы с кнелями
• Суп-пюре из рыбы и раков
• Суп-пюре из раков
• Суп-пюре из консервированных крабов
• Суп-пюре из салаки
• Суп-пюре из свежих грибов и рыбы
• Суп-пюре из креветок, мяса криля или морского гребешка
• Суп-пюре из рыбы или кальмара и лука
• Суп-пюре из креветок или мяса криля с зеленым горошком
• Суп-пюре из риса с рыбой, креветками
• Суп-пюре из моркови (На рисе)
• Суп-пюре из моркови (На картофеле)
• Суп-пюре из моркови (На белом соусе)
• Суп-пюре из земляной груши
• Суп-крем из разных овощей
• Суп-пюре из кабачков
• Суп-пюре из шпината
• Суп-крем из салата
• Суп-крем из кукурузы
• Суп-пюре из помидоров
• Суп-пюре из томата-пюре
• Суп-крем из помидоров и яблок
• Суп-крем из лука и томата
• Суп-пюре из савойской капусты
• Суп-пюре из брюквы
• Суп-пюре из домашней птицы
• Суп-пюре из свежих огурцов с сырными палочками
• Суп-пюре из томатов и блинчики с мозгами
• Суп-сабаион
• Суп из пива со сметаной
• Шавля
• Кукурузная шурпа
• Буйабесс — рыбный суп
• Суп-пюре из цуккини с клецками
• Суп картофельный с пряной зеленью
• Овощной суп по-французски
• Холодный фруктовый суп с йогуртом и фруктами
• Холодный консоме по-мадридски
• Томатный суп
• Суп-пюре из томатов
• Суп-пюре из моркови — 2
• Суп-пюре из кукурузы — 2
• Суп-пюре из креветок
• Суп-пюре из картофеля — 2
• Суп-пюре из зеленого горошка
• Суп-пюре гороховый с гренками
• Сырный суп
• Суп-крем из помидоров
• Суп-пюре «По-фермерски»
• Суп-крем из лука
• Суп-крем из красной фасоли
• Суп-крем из кабачка
• Суп-крем грибной
• Суп яичный
• Суп чангуа
• Суп хорошей хозяйки
• Суп харчо
• Суп с пивом
• Суп таронский
• Суп с помидорами и оливками
• Суп с креветками и рыбой
• Суп с профитролями
• Суп с вишней
• Суп с брокколи и тортеллини
• Суп с бананами и чили
• Суп перуанский
• Суп перловый по-шотландски
• Суп овощной с акулой
• Суп молочный с макаронными изделиями или с крупой
• Суп летний с мидиями или кальмарами
• Суп карри с цыпленком
• Суп картофельный с галушками
• Суп из цветной капусты — 3
• Суп капустный (кухня: Русская)
• Суп из утки (кухня: Корейская)
• Суп из фасоли с лапшой (кухня: Итальянская)
• Суп из стручковой фасоли
• Суп из спаржи по-калифорнийски
• Суп из свиных субпродуктов с хреном
• Суп из печени (кухня: Русская)
• Суп из морской капусты
• Суп из лапши с китайской капустой
• Суп из капусты (кухня: Корейская)
• Суп из камбалы (кухня: Корейская)
• Суп из кабачков с мясом (кухня: Корейская)
• Суп из зеленой фасоли (кухня: Чилийская)
• Суп из грецких орехов (кухня: Грузинская)
• Суп из говяжьих мозгов (кухня: Эквадорская)
• Суп из говядины (кухня: Австрийская)
• Украинский суп из вишен с варениками
• Суп из бузины с миндальными клецками
• Суп из баранины с огурцами
• Суп из свежих огурцов (кухня: Польская)
• Суп жюльен (кухня: Французская)
• Суп грибной с перловкой
• Суп грибной на курином бульоне
• Суп весенний — 2
• Суп с фасолью
• Бульон из курицы по-одесски (экономный)
• Свадебный суп
• Рыбный суп с соусом Rouille
• Пикантный томатный суп
• Мясной суп по-фински
• Мсапур с фруктами
• Монгольский горячий котел
• Молочный грушевый суп
• Лобио (кухня: грузинская)
• Куриный бульон по-креольски
• Куриный суп с грибами
• Куриный суп с лимонной травой
• Куриный суп по-креольски
• Суп с крупкой
• Суп с манными галушками
• Суп с лапшой по-крестьянски
• Суп с лапшой и луковой приправой
• Куриный суп с домашней лапшой
• Куриный заправленный суп
• Суп из зеленого салата
• Суп из белокочанной капусты со сметаной
• Суп-пюре из сельдерея
• Суп-пюре из шпината — 2
• Суп-пюре из помидоров — 2
• Суп-пюре из чечевицы — 2
• Суп-пюре из гороха
• Суп-пюре из зеленого горошка
• Суп-пюре из лука-порея и картофеля
• Чорбы
• КВАС-БОРШ ДЛЯ ЧОРБ (рецепт из Мунтении и Олтении)
• Чорба из говяжьего рубца по рецепту из мунтении
• Чорба из телятины по-молдавски
• Чорба с фрикадельками и помидорами
• Чорба из фаршированных кабачков со сметаной
• Чорба из говядины по-крестьянски
• Чорба из свиных ножек
• Чорба из свинины по-арделянски
• Чорба из колбасы с капустным рассолом
• Чорба из курины по-молдавски
• Чорба из потрохов
• Чорба из барашка
• Чорба из карпа
• Чорба из крапивы
• Чорба из щавеля
• Чорба из лебеды по-арделянски
• Чорба из лука-порея
• Чорба из белой фасоли по-молдавски
• Чорба из белых грибов
• Кабачки в цвету со сметаной
• Кабачки с луком и сыром
• Кабачки панированные
• Кабачки с урдой
• Кабачки с винным соусом
• Кабачки с чабером и эстрагоном
• Плов с кабачками
• Пудинг из кабачков
• Суфле из кабачков — 2
• Сладкий перец, фаршированный рисом
• Бобы стручковые с укропом
• Фасоль стручковая со сметаной
• ФАСОЛЬ СТРУЧКОВАЯ СО СМЕТАНОЙ и СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ
• Горошек с зеленым салатом и луком-сеянцем
• Горошек зеленый со сметаной
• Пудинг из шпината
• Пудинг из цветной капусты
• Цветная капуста панированная
• Цветная капуста со сметаной по-трансильвански
• Цветная капуста с маслом
• Цветная капуста с яичным соусом и швейцарским сыром
• Эндивий с сыром
• Эндивий с грибами и сметаной
• Эндивий под сметанным соусом
• Каперсы с лимонным соусом
• Морковь со сливочным маслом
• Сельдерей с маслинами
• Сельдерей под сметанным соусом
• Лук-порей с маслинами
• Плакия из лука-порея
• Рагу из овощей
• Картофель молодой с грибами
• Картофель со сливочным маслом и сметаной
• Картофель фаршированный 4
• Картофель, фаршированный яйцами
• Пудинг из картофеля — 2
• Картофельные котлеты с брынзой телемя
• Картофельное пюре с бурдючным сыром
• Картофель с маслинами
• Гудулуф по-молдавски
• Картофельные оладьи по-молдавски
• Гнезда по-мунтянски
• Картофель в соусе
• Бобы взбитые
• Фасоль взбитая
• Яхния из фасоли
• Горох взбитый
• Грибы, жареные на углях
• Грибы, фаршированные по-клужски
• ГРИБЫ ФАРШИРОВАННЫЕ (1 способ)
• ГРИБЫ ФАРШИРОВАННЫЕ (i1 способ)
• ГРИБЫ ФАРШИРОВАННЫЕ (iI1 способ)
• Пудинг из грибов
• Грибы белые со сметаной
• Грибы с лимоном
• Плов с белыми грибами
• ЧУЛАМА ИЗ ГРИБОВ (грибы под белым соусом)

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:

• Campari
• Абрикосы
• Анисовый самогон
• Ассорти различных рецептов
• Банановый пирог
• Безалкогольные напитки
• Беф-строганов
• Блюда гриль
• Блюда и изделия из черствого хлеба
• Блюда из баклажанов
• Блюда из барашка и баранины
• Блюда из грибов
• Блюда из гуся и утки
• Блюда из дичи
• Блюда из домашней птицы
• Блюда из индейки
• Блюда из кальмара
• Блюда из капусты
• Блюда из карпа
• Блюда из картофеля
• Блюда из креветок
• Блюда из курицы
• Блюда из лапши
• Блюда из моркови и свеклы
• Блюда из мяса дичи
• Блюда из мяса птицы
• Блюда из мяса, птицы, рыбы
• Блюда из мясных продуктов
• Блюда из овощей
• Блюда из печени
• Блюда из помидоров
• Блюда из растительных продуктов
• Блюда из редьки и репы
• Блюда из рубленого мяса
• Блюда из рыбы
• Блюда из сельди
• Блюда из сладкого перца
• Блюда из судака
• Блюда из творога
• Блюда из трески
• Блюда из тыквы
• Блюда из форели
• Блюда из цыплят
• Блюда из яиц
• Блюда национальных кухонь
• Блюда с говядиной
• Блюда с молочными продуктами
• Блюда с мясом гуся
• Блюда с применением майонеза
• Блюда с применением маргарина
• Блюда с применением масла
• Блюда с применением молока
• Блюда с применением муки
• Блюда с применением пшеничной муки
• Блюда с применением сливок
• Блюда с применением сметаны
• Блюда с применением сыра
• Блюда с применением творога
• Блюда с субпродуктами
• Блюда с фасолью
• Бри
• Бульоны вегетарианские
• Вареники с картофелем
• Вареные колбасы и сардельки
• Весенние вторые блюда
• Весенние супы
• Винегреты
• Витаминные букеты
• Вишня
• Вкусные мелочи к супам
• Все о шашлыках
• Вторые блюда
• Гарниры
• Гвоздичный самогон
• Глинтвейны
• Горошек, бобы, фасоль
• Горячие блюда
• Горячие закуски
• Грибы
• Гроги
• Грушевые компоты и многое другое
• Грушевый самогон
• Дайкири черри
• Дары моря
• Десерты
• Диеты
• Домашние вина
• Домашний хлеб
• Другие виды шашлыков
• Дягильный самогон
• Еще к вопросу о консервировании
• Жареные блюда из баранины
• Желе, суфле, парфе, самбук (яблочные)
• Заготовки из яблок
• Заготовки на зиму
• Закрытые бутерброды
• Закуски
• Закуски из овощей и фруктов
• Закуски с яйцом
• Запеканки
• Запеченные, тушеные блюда из баранины
• Запеченные, тушеные блюда из говядины
• Запеченные, тушеные блюда из свинины
• Зелень
• Зефир — рецепты
• Из рыбных консервов
• Из старинных рецептов
• Изделия из теста
• Кабачки несколько рецептов
• Канчжон из курицы
• Капуста, несколько рецептов
• Кардамонный самогон
• Карпаччо
• Картофель
• Каши
• Квасы
• Клубника и земляника
• Кнедли картофельные с абрикосами или сливами
• Коктейли
• Коктейли и кисели
• Коктейли и напитки
• Кондитерские изделия
• Консервация
• Консервация овощей
• Консервация фруктов
• Консервирование
• Консервирование мяса
• Консервирование овощей
• Консервирование огурцов
• Консервирование рыбы
• Консервы и консервирование
• Копчение
• Коричный самогон
• Котлетки из мяса и овощей
• Котлеты, шницели, бифштексы, антрекот
• Крем из сгущенного молока
• Кремы для торта
• Кремы, конфеты, зефир
• Крендели
• Крепкие настойки
• Крупяные, мучные, яичные и сладкие блюда
• Кулинария народов СССР
• Кулинарная энциклопедия
• Куличи
• Кухни разных народов
• Летние вторые блюда
• Лимонный самогон
• Макаронные изделия
• Малиновый самогон
• Маринады для шашлыков
• Молодой картофель в сухарном соусе
• Молочные продукты
• Мороженое
• Мусс
• Муссы, желе, суфле, пудинги
• Мучные изделия
• Мясные рулеты
• Мятный самогон
• Напитки
• Напитки из овощей
• Напитки из овощей, ягод и фруктов
• Напитки из помидоров
• Напитки из фруктов
• Напитки из ягод
• Начинки для пирогов
• Начинки для пирогов, пирожков, рулетов, ватрушек, блинчиков
• Недозрелые яблоки
• Некоторые рецепты еврейской кухни
• Новые рецепты приготовления самогона
• О пряностях
• Овощи
• Овощи и фрукты