Классическая творожная шарлотка с яблоками в духовке

Время приготовления

70 минут

калорийность на 100 грамм

180 Ккал

Как приготовить:

1. Яйца разбить в миску, всыпать к ним сахар.
2. Начать взбивать миксером или блендером, довести до однородной, воздушной пены.
3. Творог поместить в соседнюю миску, размять вилкой.
4. Налить сметану и взбить венчиком или взбить погружным блендером.
5. Влить яичную пену, взбить массу венчиком до гладкости.
6. Добавить разрыхлитель, перемешать.
7. Далее поэтапно вмешать муку лопаткой, пропуская ее через сито.
8. Форму смазать маслом, вылить тесто, распределить его равномерно.
9. Яблоки вымыть, нарезать дольками, удалив семена.
10. Выложить их в тесто, формируя круг.
11. Запекать 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Совет: яблоки можно очистить. Но с кожурой пирог будет ярче, особенно если фрукты цветные.

Рецепт шарлотки с творогом и яблоками в мультиварке

Если вы все никак не решите, что же приготовить в мультиварке, у нас для вас есть хорошая идея! Это шарлотка из творога с яблоками. Тесто у такого пирога получается очень нежным, вкусным и безумно ароматным.

Сколько по времени – 1 час и 45 минут.

Какова калорийность – 196 калорий.

Как приготовить:

1. Творог сразу же выложить в большое сито с мелкой дыркой.
2. Протереть с помощью ложки или лопатки. Это нужно для того, чтобы он стал однородным, более нежным.
3. Мягкое масло вмешать с помощью лопатки к творогу. Если вы не успели достать масло, его можно мелко порубить острым ножом или натереть на терке.
4. Насыпать четвертую часть сахара, ванилин, корицу и тщательно перемешать.
5. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и произвольно нарезать.
6. Яйца разбить в чистую миску, добавить к ним остатки сахара.
7. Взбить в пышную, легкую массу с помощью венчика или миксера.
8. Частями добавлять муку, желательно с помощью сита.
9. Каждый раз нужно вымешивать или взбивать до однородности.
10. Чашу мультиварки смазать маслом, разложить половину яблок, вылить половину теста.
11. Выложить вторую часть яблок, творожную массу и сверху остатки теста.
12. Закрыть крышку и в режиме «Выпечка» готовить шарлотку один час.

Совет: по вкусу можно добавить в тесто немного изюма.

Пирог с яблоками и творогом слоями

Здесь будет рецепт пирога, который понравится всем. Мы чередуем слои яблока и теста, чтобы получить что-то необычное, что-то похожее на торт. Вы же вряд ли когда-то ели шарлотку-торт?

Сколько по времени – 2 часа и 10 минут.

Какова калорийность – 237 калорий.

Как приготовить:

1. Масло предварительно достать, чтобы стало мягким, с таким будет проще работать.
2. Поместить его в миску, всыпать сахар (200 грамм) и взбить до пышности. В конце взбивания кристаллы сахара должны полностью раствориться.
3. Творог перетереть с помощью ложки или лопатки через сито.
4. Выложить его к маслу, добавить еще сахара (200 грамм) и перемешать.
5. Яйца разделить в две разные, чистые миски.
6. К белкам добавить 100 грамм сахара и столько же всыпать к желткам.
7. С помощью миксера взбить белки до белизны и увеличения в объеме.
8. После этого миксер тщательно вымыть, вытереть насухо.
9. Начать взбивать белки. Довести их до воздушной, легкой пены.
10. Выложить желтковую массу к маслу, вымешивать лопаткой.
11. После этого частями добавить белки, каждый раз вымешивая массу до гладкости.
12. Соду погасить, вмешать в будущее тесто.
13. Далее поэтапно добавить муку через сито, каждый раз тщательно перемешивая.
14. Яблоки вымыть, нарезать дольками.
15. Форму смазать маслом, выложить на дно третью часть яблок.
16. Распределить сверху треть теста, уложить сверху еще одну часть фруктов.
17. Снова залить тестом, затем выложить дольки и залить остатками теста.
18. Равномерно распределить его и убрать форму в духовку.
19. Запекать шарлотку около одного часа при средней температуре.

Совет: чтобы сэкономить время, можно взбить белки и желтки вместе.

Богатый фруктовый пирог с творогом

Перемешаем все ингредиенты, чтобы получить все и сразу в каждом отдельном кусочке пирога. Такую творожную шарлотку с яблоками можно назвать королевской.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 122 калории.

Как приготовить:

1. Яйца разбить в миску, добавить к ним сахар и взбить до пышной консистенции.
2. Всыпать разрыхлитель, перемешать.
3. Далее частями вмешать муку, каждый раз пропуская ее через сито.
4. Творог протереть через сито или взбить до кремовой консистенции с помощью погружного блендера.
5. Вмешать полученную массу к яйцам.
6. Снова взбить все до исчезновения комочков.
7. Яблоки вымыть, по желанию очистить, затем измельчить.
8. Вмешать фрукты в тесто и вылить его в форму, накрытую бумагой.
9. Распределить лопаткой и запекать полчаса при 180 градусах по Цельсию.

Совет: по желанию в тесто можно добавить мускатный орех.

Рецепт шоколадной выпечки

Для любителей шоколада у нас, как и всегда, подготовлено что-то невероятное. В этот раз это шарлотка с шоколадом, творогом и яблоками. Настоящее наслаждение!

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 146 калорий.

Как приготовить:

1. Дно и бока формы укрыть листом пергаментной бумагой.
2. Яблоки вымыть, можно очистить, затем нарезать дольками, удаляя сердцевины.
3. Яйца разбить в миску, добавить сахар и взбить массу до пышности.
4. Частями добавить половину муки, желательно через сито.
5. Каждый раз вымешивать до однородности. Затем добавить соду, погашенную уксусом.
6. Далее всыпать какао, перемешать до шоколадного цвета теста.
7. После этого дополнить все остатками муки.
8. Шоколад поломать кусочками, вмешать в готовое тесто.
9. Добавить в тесто яблоки, перемешать и вылить его в форму, распределить.
10. Убрать в духовку при средней температуре до сухой зубочистки.

Совет: можно вместо какао добавить топленый шоколад. С ним вкус получится глубже и насыщеннее.

Хитрости и советы

Чтобы ваш бисквит получился максимально пышным и воздушным, советуем взбивать яйца по отдельности. То есть отдельно белки и отдельно желтки. Если плохо взбиваются белки, добавьте немного соли или лимонного сока.

Для более нежного, гладкого теста творог стоит взбить погружным блендером, вместе перетирания через сито. После этого он станет как крем – невероятно однородный и гладкий. После сита просто уменьшаются комочки, но творог остается рассыпчатым.

Когда вы залили тесто в форму и убрали в разогретую духовку, дверцу ни в коем случае нельзя открывать. Если откроете, тесто опадет из-за резкого перепада температуры и больше не поднимется. В итоге получится лепешка, а не бисквитное тесто.

По вкусу и желанию можно добавлять в тесто самые разные ингредиенты, чтобы сделать будущую шарлотку особенной. Это может быть мускатный орех, корица, бадьян, кофе, орехи, сухофрукты, кардамон и много других, интересных компонентов.

Обязательно приготовьте одну из наших шарлоток (а лучше все) как-нибудь на досуге. Поверьте, вы точно не пожалеете, ведь это очень вкусно, пышно и ароматно! Такие десерты должны быть в каждом доме хотя бы раз в неделю. Вам будет очень уютно, когда вы сделаете каждому по кружке какао, включите какой-то зимний фильм и подадите шарлотку порционно. И даже если на улице лето, атмосферой проникнутся все.

Шарлотка с творогом и яблоками в духовке

Считается, что впервые такой десерт приготовили для королевы Шарлотты, в благодарность за преумножение яблоневых садов. Но более достоверная иная версия названия – «charlyt» с древнеанглийского переводится, как «блюдо, приготовленное из сахара, молока и взбитых яиц». Что и представляет собой шарлотка с творогом и яблоками в духовке.

Как приготовить шарлотку с яблоками и творогом?

Существует много рецептов этого десерта, в некоторых странах его готовят, как пудинг, но в России выпекается, как пирог. Первая шарлотка представляла собой ломтики хлеба вперемешку с фруктами, лишь намного позже хлеб стали вымачивать в масле или яично-молочной смеси. Творожно-яблочная шарлотка – один из улучшенных вариантов, который непременно стоит попробовать.

Советы, чтобы получилась вкусная творожная шарлотка в духовке:

1. Хорошая пена из яиц выйдет, если взбивать их не холодными.
2. Пышное тесто поднимется из просеянной муки.
3. В шарлотку не стоит добавлять гашенную соду.
4. Творог выбирают жирный, а яблоки – кисло-сладкие.

Шарлотка на творожном тесте с яблоками

Впервые россияне попробовали такой десерт в 19 веке, когда появилась мода на французских поваров, их приглашали во многие дворянские семьи. Со временем блюдо успешно адаптировали под российские реалии. Нежная шарлотка с яблоками и творогом – рецепт очень простой, тесто даже не нужно вымешивать, хватит разбить без комочков до консистенции густой сметаны.

Ингредиенты:

• яблоки – 4 шт.;
• творог – 500 г;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 5 ст.;
• сахар – 5 ст. ложек;
• масло сливочное – 1 ч. ложка;
• ваниль – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Половину яблок очистить, натереть, смешать с творогом и яйцами.
2. Взбить с сахаром и ванилью, досыпать муку.
3. Измельчить кубиками остальные яблоки.
4. Часть выложить на дно формы.
5. Залить тестом, разместить остальные фрукты.
6. Присыпать корицей.
7. Выпекается шарлотка на творожном тесте 30-45 мин.

Шарлотка с творожной начинкой

Хорошо пропечется шарлотка с творогом и яблоками в духовке, если ставить ее в разогретую до 200°С духовку. При выпекании нельзя открывать дверцу, иначе тесто не поднимется, готовность проверяют спичкой, когда при протыкании вышла сухая, то пирог готов. Чтобы смесь не прилипала к форме, нужно сделать «французскую рубашку» – смазать дно сливочным маслом и посыпать мукой.

Ингредиенты для начинки:

• яблоки – 350 г;
• творог – 150 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• сметана – 100 мл;
• сахар – 50 г;
• яйца – 1 шт.

Ингредиенты для теста:

• кефир – 100 мл;
• мука – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• масло растительное – 20 мл;
• сахар – 200 г.

Приготовление

1. В кефире развести соду, оставить на 15 мин.
2. Взбить яйца с сахаром.
3. Добавить масло и муку.
4. Очистить и нарезать яблоки, положить в смесь.
5. Творог растереть с яйцом и сахаром.
6. Форму смазать, вылить тесто, распределить начинку.
7. Запекается шарлотка с начинкой из творога и яблок 45 мин.

Шарлотка с яблоками сметаной и творогом

Яблоки для десерта можно обрабатывать по-разному. Одни хозяйки нарезают дольками или кусочками и домешивают в тесто, другие выкладывают их на дно, заливая смесью сверху. Все варианты одинаково хороши. Чтобы творожная шарлотка с яблоками в духовке получила сбалансированный вкус, фрукты используют разных сортов: кислые, сладкие и ароматные.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• творог – 200 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахар ванильный – 10 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сметана – 3 ст. ложки;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• сахарная пудра – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром, домешать творог и сметану.
2. Положить муку, разрыхлитель.
3. Смазать форму, распределить тесто.
4. Яблоки нарезать дольками, выложить сверху.
5. Держать в духовке 40 мин.

Шарлотка на кефире с творогом и яблоками

Более пышной получится творожная шарлотка с яблоками – рецепт на кефире. Можно заменить простоквашей, сметаной или йогуртом без добавок. Соду гасить уксусом не нужно, хватит кислоты кефира. Муку вводят по ложке, взбивая миксером на низких оборотах, чтобы не затянуть тесто. Если начинка из яблок с творогом получилась жидковатой, загущают манкой.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт.;
• мука – 2 ст.;
• сахар ванильный – 2 ч. ложки;
• творог – 300 г;
• кефир – 200 мл;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• масло сливочное – 120 г;
• яйца – 3 шт.;
• лимон – 1 шт.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром в пену.
2. Продолжить с маслом, влить кефир.
3. Положить ванильный сахар, разрыхлитель, муку.
4. Смешать творог, 50 г сахара, яйцо.
5. Добавить тертые яблоки и лимон.
6. В форму вылить тесто, распределить начинку.
7. Залить остатками теста, разровнять.
8. Выпекать 45 мин.

Творожная шарлотка с манкой и яблоками

Чтобы получилась пышная творожная шарлотка с яблоками в духовке, муку стоит заменить манкой. Крупа разбухает, увеличивая выпечку в размерах, смесь желательно подержать перед выпеканием 15-20 мин. Вкус немного изменится, но десерт остается нежным на смак. При выпекании форму нельзя двигать или перемещать.

Ингредиенты:

• яблоки – 700 г;
• масло сливочное – 150 г;
• лимонный сок – 10 мл;
• творог – 350 г;
• сода – 5 г;
• манка – 150 г;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 180 г.

Приготовление

1. Яблоки нарезать, сбрызнуть соком лимона, посыпать сахаром.
2. Подержать 10 мин., чтобы выделился сок.
3. Смешать масло, сахар и яйца.
4. Протереть через сито творог, добавить.
5. Вмешать манку, дать постоять 10 мин.
6. Яблоки нарезать, разложить на дно формы.
7. Залить тесто, выпекать 45 мин.

Шарлотка с яблоками творогом и корицей

Запеченная в духовке творожно-яблочная шарлотка получится нежнее, если использовать домашний творог, высокой жирности, мягкий, чтобы легко разминался в пальцах, не оставляя крупинок. А если протереть его через сито, смесь получится ближе к крему, идеально гладкая. Выпечка не подгорит, когда под форму посыпают соль.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт.;
• творог – 200 г;
• сахар – 200 г;
• мука – 300 г;
• молоко – 50 мл;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1, 5 ч. ложки.

Приготовление

1. Яблоки очистить, нарезать дольками.
2. Взбить яйца с сахаром в пену, вмешать творог.
3. Положить муку, разрыхлитель, молоко.
4. Смазать форму, выложить яблоки.
5. Залить тестом, выпекать 45 мин.

Творожно-овсяная шарлотка

Вкусная и пышная творожная шарлотка получится и без муки, ее можно заменить овсяными хлопьями. Идеальным выбором считается «Геркулес», быстрее пропитывается и доходит до готовности. А если добавить обезжиренный творог, то получится блюдо, близкое к диетическому варианту. Полакомиться таким можно и перед тренировкой.

Ингредиенты:

• яблоки – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• овсяные хлопья – 50 г;
• корица – 5 г;
• сода – 5 г;
• творог – 180 г;
• мед – 50 мл.

Приготовление

1. Яблоки измельчить, хлопья перемолоть.
2. Смешать овсянку с содой и корицей.
3. Положить мед, яйца, творог.
4. Добавить в тесто кусочки фруктов.
5. Вылить в форму, разровнять.
6. Выпекается шарлотка с творогом и сладкими яблоками в духовке 40 мин.

Шарлотка с творогом и яблоками изюмом

Считается, что пышная шарлотка с яблоками с творогом – нечто среднее между запеканкой и суфле. Поэтому при проверке теста на готовность важно учитывать, что выпечка может быть влажноватой из-за начинки. Можно заменить творог сладкой творожной массой, из яблок рекомендуется антоновка. Вкуснее получится с изюмом, его нужно вымыть и подсушить, от влажных в тесте образуются пустоты.

Ингредиенты:

• яблоки – 4 шт.;
• изюм – 50 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 150 г;
• корица – 1 ч. ложка;
• творог – 100 г;
• мука – 50 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• масло сливочное – 10 г;
• сухари панировочные – 50 г.

Приготовление

1. Изюм замочить на 10 мин., обсушить.
2. Взбить яйца с сахаром и корицей.
3. Вмешать творог, изюм, разрыхлитель и муку.
4. Яблоки очистить, нарезать.
5. Форму посыпать сухарями, выложить тесто.
6. Сверху расположить фрукты.
7. Выпекать 40 мин., подержать в духовке 10 мин.

Творожная шарлотка без яиц

Основа шарлотки – любой кисломолочный продукт, это может быть кефир, сметана, простокваша. Постную выпечку замешивают на воде, чае, компоте, по этому рецепту можно развести тесто без яиц. Чтобы получилась пышная творожная шарлотка с яблоками, тесто на молоке замешивают, как для выпечки оладий.

Ингредиенты:

• яблоки – 3 шт.;
• молоко – 200 мл;
• орехи – 50 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• масло растительное – 50 мл;
• сахар – 200 г;
• творог – 100 г;
• мука – 500 г.

Приготовление

1. Растереть сахар с маслом, влить молоко.
2. Положить муку и разрыхлитель.
3. Яблоки нарезать, выложить на дно смазанной формы.
4. Разместить творог и дробленые орехи.
5. Распределить остатки теста, выпекать 40 мин.

Творожная шарлотка без муки

Не менее вкусной получается пирог шарлотка с яблоками и творогом без муки, ее с успехом заменит манка. Из сортов яблок хорошо сочетаются семеренка или «грени смит». Для мягкого теста добавляют масло, сахар заменяют медом, поскольку при избытке сладкого песка изделия начинают подгорать. Если верх слишком подрумянивается, а середина еще сырая, стоит накрыть выпечку фольгой, а снять за 5 мин. до готовности.

Ингредиенты:

• яблоки – 3 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• масло сливочное – 100 г;
• творог – 250 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• манка – 1 ст.

Приготовление

1. Яблоки нарезать дольками, посыпать сахаром, чтобы дали сок.
2. Взбить яйцо с сахаром, размешать с маслом.
3. Положить творог и манку, добавить яблоки.
4. Вылить тесто в смазанную форму.
5. Выпекать 40 мин.

Шарлотка из лаваша с яблоками и творогом

Когда не хочется возиться с тестом, есть очень простой рецепт – шарлотка пышная творожная в духовке из лаваша. Если творог неоднородный, его нужно протереть через сито или пробить блендером. Яблоки можно смешать с творогом или разложить вторым слоем – на свой вкус. Приятный смак придает десерту корица, опытные хозяйки советуют класть хотя бы немножко еще и для аромата.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт.;
• листы тонкого лаваша – 3 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• сметана – 150 мл;
• творог – 400 г;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. В творог домешать треть сахар, большую часть сметаны, половину яйца.
2. Выложить на лаваш слоями половину творога, измельченные яблоки.
3. Посыпать мукой и сахаром.
4. Подвернуть края, промазать творогом.
5. Поверхность смазать яйцом и сметаной.
6. Выпекать полчаса при 180°С.

Шарлотка пп с яблоками с творогом

В разгрузочные дни можно полакомиться другим блюдом, это диетическая шарлотка с яблоками и творогом. Ее делают не только без яиц, но и без молока, тесто получается ближе к заварному, на кипятке. Если часть пирога начинает пригорать, но основа не пропеклась, уголки нужно прикрыть промасленной бумагой.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт.;
• сахар – 0,5 ст.;
• мед – 3 ст. ложки;
• творог – 300 г;
• мука – 2 ст.;
• масло растительное – 0,5 ст.;
• вода – 1 ст.;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• корица – 1 ч. ложка;
• лимонный сок – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

1. В кипятке растворить сок лимона, мед, сахар, влить масло.
2. Смешать муку с разрыхлителем, добавить.
3. Яблоки нарезать, творог заправить сахаром.
4. В форму выложить фрукты, творог, залить тестом.
5. Выпекать 1 ч. при 180°С.