Сало с зеленью и чесноком через мясорубку: Сало через мясорубку с чесноком

Содержание

Сало с чесноком через мясорубку как называется. Паста из сала с чесноком

Сало с чесноком через мясорубку – одна из самых популярных закусок из сала. По сути, данная закуска представляет собой не что иное, как бутербродную пасту, замазку или , приготовленный из сала, соли, чеснока и черного перца. Сало с чесноком через мясорубку, приготовленное в домашних условиях может стать прекрасной альтернативой сливочному маслу, магазинным бутербродным пастам и майонезу. Особенно хороша эта закуска с черным ржаным и бородинским хлебом.

Рецепт сала с чесноком через мясорубку настолько простой, что его сможет повторить буквально каждый. Для приготовления сала с чесноком можно использовать как соленое, так и свежее сало. Во время использования уже соленого сала, в закуску соли добавляется значительно меньше, нежели при использовании свежего.

Так как этой закуске не один десяток лет, то раньше для ее приготовления с чесноком перекручивали через мясорубку, сегодня же вы все ингредиенты можете перемолоть в блендере.

Что касается внешнего вида закуски, то она может быть белого, желтого, красного и зеленого цвета, в зависимости от дополнительных компонентов. Классическое сало с чесноком через мясорубку имеет белый цвет, но если добавить в закуску зелень – черемшу, укроп, петрушку, зеленый лук, то она автоматически приобретет зеленый цвет.

Для придания закуске ярко-оранжевого цвета можно использовать паприку. В отличие от красного перца, паприка хорошо окрашивает блюда, не добавляя при этом им остроты. Ну, и куркума. С ее помощью вы сможете окрасить закуску в желтый цвет.

Каждая из закусок с той или иной добавкой будет вкусна по-своему. Ешь и не можешь оторваться, не зря сало еще в шутку называют украинским наркотиком. Это ведь, действительно, очень и очень вкусно, но не стоит забывать и об высокой его калорийности. Не секрет, что сало – натуральный источник холестерина, но в сочетании с чесноком, оно гораздо лучше усваивается, поэтому вредные жиры с помощью чеснока в большей мере нейтрализируются.

А теперь давайте рассмотрим, как приготовить сало с чесноком через мясорубку – пошаговый рецепт с фото .

Ингредиенты:

  • Сало — 500 гр.,
  • Чеснок — 1-2 головки,
  • Черемша — 20 гр.,
  • Соль — на кончике ч. ложки,
  • Черный перец — щепотка.

Сало с чесноком через мясорубку – рецепт

На вкус готовой закуски в первую очередь будет влиять качество сала. В интернете сегодня можно найти очень много разной информации по поводу того, как правильно выбрать свежее и вкусное сало, поэтому на этом моменте я не буду заострять внимание. Для приготовления этой закуски необходимо подобрать мягкое сало без мясной прослойки (такое сало лучше использовать для изготовления бекона). Если сверху на куске сала есть участки мяса, их необходимо срезать.

Отрежьте у сала острым ножом шкурку. Чтобы удобнее было его перемалывать на мясорубку, разрежьте его на небольшие кусочки.

Подготовьте – очистите зубчики чеснока от кожуры.

Помимо чеснока в состав закуски можно включить также и черемшу. Она придаст дополнительный чесночный аромат салу, а также и окрасит готовую в красивый салатовый цвет. Сложите черемшу пучком, нарежьте вдоль полосками.

Подготовленное сало, чеснок и черемшу пропустите через мясорубку.

К полученным ингредиентам закуски всыпьте соль и черный перец.

Перемешайте все продукты в миске ложкой или вилкой до получения однородной по цвету и структуре массы. Как видно на фото, масса из сала получилась красивого зеленого цвета. Наша закуска готова.

Сало с чесноком через мясорубку переложите в простерелизованную банку. Крышку тоже желательно пропарить. Соль, чеснок и черный перец являются природными консервантами, поэтому закуска в холодильнике может храниться достаточно долго – примерно до трех недель, но в любом случае, лучше всегда сделать свежую, нежели долго хранить.

Кроме того можно оформить ее и в виде колбаски. Для этого закуску выложите на пищевую пленку в виде «бревнышка». Плотно заверните пищевой пленкой. Концы завяжите ниткой или узелком. Положите в морозильник. Примерно через 2-3 часа сало подмерзнет, и закуску можно будет красиво намазывать на хлеб.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт с сала с чесноком через мясорубку вам понравился и пригодится.

Сало с чесноком через мясорубку. Фото

Обожаю как сочетается вкус свежего сала и чеснока. Поэтому, из этих продуктов часто дома готовлю необычную закуску. Чем она мне нравится? Во-первых, вкусно и питательно. Во-вторых, очень удобно и быстро готовится, да и храниться может долго. Подобную закуску вы можете найти и в магазине, но продукт, приготовленный в домашних условиях всегда вкуснее, свежее и без вредных добавок. Закуска из сала и чеснока, намазанная на свежайший хлебушек – отличная идея для бутербродов. Также, ее можно использовать как заправку для борща или же приправить жареную картошечку.

Предлагаю вам приготовить вкусную закуску — сало перемолотое с чесноком — по очень простому рецепту, а пошагово сделанные фото продемонстрируют приготовление.

Ингредиенты:

  • свежее сырое сало – 400 гр;
  • чеснок – 5 зубков;
  • соль;
  • перец молотый.

Начиная готовить, сало нужно порезать кусками и перекрутить через мясорубку. Чтоб сделать это было проще, не размораживайте сало до конца. Чеснок, также, перемалываем в мясорубке с салом.

Если у вас имеется свежий укропчик, то его мелко порежьте и добавьте к массе. Это будет идеальное сочетание. У меня его, к сожалению, не было. Полученную смесь очень хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Оставим закуску на часок без холодильника, чтобы вкус и аромат всех ингредиентов смешался. Теперь, наша закуска из сала и чеснока готова, и ее можно смело намазывать на хлебушек.

Хранится закуска закуска из сала с чесноком в холодильнике. Также, можно приготовить сразу большое количество этого замечательного продукта и хранить его порционно в морозильной камере, что значительно сэкономит ваше время.

Надеюсь, вам понравится этот замечательный и очень простой рецепт украинской кухни. 🙂 Пусть вам будет всегда вкусно!

Вы даже не догадываетесь, что в Вашем холодильнике лежит деликатес, который считается самым обычным продуктом. Конечное, это сальце. Предлагаю приготовить изысканную закуску — сало, перекрученное с чесноком. Рецепт хороший и простой, готовят его везде, в России, на Украине, Белоруссии, во всем мире. Такая намазка питательна, калорийна, популярна, хорошо сочетается как бутерброд с легким супчиком и с борщом, с ним лучше всего!

Это рецепт из украинской кухни, его употребляют самые обычные семьи, подают в дорогих ресторанах. Шефы изысканных ресторанных заведений предлагают в качестве комплимента тарелочку с пикантной намазкой на хлебушек своим дорогим гостям. От классной закуски не отказываются люди, которые совсем не употребляют сало.

Приготовленное таким, перекрученным способом, сальце долго хранится. Хорошо взять его с собой на природу, пикник, на работу, в дорогу, просто придя с работы голодным, перекусить. А бывает и ночью кушать так сильно хочется, намазка поможет снять острое чувство голода. Обязательно выручит перекрученный паштет в любых жизненных ситуациях.

Для того чтобы намазка получилось вкусной, нужно вначале купить сало, которое стараюсь приобретать на рынке. Бытует мнение, что перекрутить можно любые сальные куски, это заблуждение, они должны быть обязательно свежими, мягкими, без запаха, желательно без прослоек мяса, не пахнуть кабанчиком.

Кстати, с при покупке иногда бывают накладки, купили для засолки, сделали, а оно оказалось жестковатым, тогда подойдет этот способ, его можно перемолоть, пустить на бутерброды. Что получится? Изменится форма, содержание останется тоже.

Потребуется:

  • Свиное сало не соленое — 0,5 кг;
  • Чесночные зубчики – пару штук;
  • Соль крупная – 1 чайная ложка,
  • черный молотый и красный перец, укроп, петрушка – по вкусу.

Для начала снимаем шкурку с сала, некоторые хозяйки ее не снимают, но без нее получается намазка мягче, вкуснее.

Сало нарезаем на кусочки, дважды перекручиваем через мясорубку, добавляем по вкусу соль, перец, давленный на прессе чеснок, тщательно перемешиваем.

Мелко нарубленный укроп соединяем с перекрученным салом, получается однородная, пышная масса. Такая намазка хорошо сохраняется в обычной стеклянной баночке.

Я решила завернуть в пищевую пленку, получился рулет.

Хранить свиную намазку в холодильнике, по мере потребности отрезать нужное количество.


Тем, кто любит сало, непременно понравится такой вариант его приготовления, при котором сало перекручивается через мясорубку. Получается такая «намазка» — очень нежная, сытная и вкусная. Вкуснее всего такое сало, перекрученное через мясорубку, с чесноком и зеленью. Именно о нем и расскажет наш рецепт. Количество соли, перца, чеснока и зелени в нем указано приблизительно: при желании кладите по своему вкусу больше или меньше.

Сало с зеленью хранится в холодильнике недолго, 2-3 дня. Поэтому готовить именно с зеленью стоит небольшую порцию. Можно перекрутить большее количество сала, а зелень добавлять потом, по мере необходимости.
Если вы решили , то обязательно подайте к нему такое сало: эти два блюда очень подходят друг к другу.
Ингредиенты:
— 0,5 кг свежего свиного сала;
— 0,5 — 1 чайная ложка соли;
— 1 кофейная ложка черного молотого перца;
— 2 зубка чеснока;
— 5-6 веточек петрушки.

Рецепт с фото пошагово:


Сало для перекручивания можно выбирать и жесткое, с головы. Хорошо, если сало имеет мясные прожилки – так получится вкуснее. Лучше всего покупать сало на рынке, выбирая просмоленное – тогда у перекрученного сала будет чудесный вкус и аромат. Свежее несоленое сало тщательно промываем проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.


Убираем шкурку. Нарезаем сало небольшими кусочками, которые войдут в отверстие мясорубки.


Перекручиваем сало через мясорубку.


Добавляем соль, свежемолотый черный перец и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.


Петрушку промываем и обсушиваем. Отделяем листики, а веточки убираем. Зелень мелко рубим.


Отделяем небольшое количество сала (2-3 трехдневное количество), добавляем рубленую зелень.


Тщательно перемешиваем.


Готовое перекрученное сало перекладываем в контейнер или банку, плотно закрываем крышкой и храним в холодильнике. А при необходимости достаем, намазываем на черный хлеб и наслаждаемся!
Посмотрите также,

У большинства людей сало не вызывает особого энтузиазма, поэтому чаще всего они его запекают, отваривают или просто солят. На самом же деле, из этого простого, на первый взгляд, продукта можно приготовить настоящий деликатес, которым можно будет угощать гостей. Все что вам надо будет сделать для этого, перекрутить сало и добавить к нему определенные специи или зелень.

  • Такой продукт, как перекрученное сало со специями готовят практически во всех регионах нашей необъятной страны. Одни добавляют к нему исключительно чеснок и соль. Другие же делают его более пряным, и смешивают готовую массу с перцем, зеленью, паприкой или восточными специями. Самое интересное, что каждая хозяйка называет это блюдо по-своему.
  • У одних оно называется смалец, намазка, у других помазка, а третьи, вообще, называют этот продут закусочной массой. На самом же деле, это блюдо имеет общепринятое название, которое чаще всего используется в ресторанах и кафе с украинской кухней. Там его называют бутербродным салом.
  • Такое название оно получило по причине того, что изначально было сделано для того, чтобы люди во время длительных путешествий делали питательные бутерброды, которые легко удаляли голод.
  • А так как вовремя путешествия не было возможности держать продукты в холоде, то проходилось смешивать перекрученное сало с природными консервантами (солью, чесноком и острым перцем), и таким образом продлевать срок его годности.

Рецепт №1

Что нам понадобится?
  • Соленое сало (готовое или самостоятельного посола) – 0,5 кг;
  • Подчерёвок – 0,5 кг;
  • Чеснок – 1 средняя головка;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Сушеный или свежий укроп – около 30 г.

Способ приготовления

Перед тем, как открыть секрет приготовления потрясающего смальца, заострим внимание на том, каким должно быть исходное сало. Это должен быть кусочек от жирного качественного поросенка, с минимумом мясных прослоек, толщиной около 4-6 см, с мягкой шкурой.

Если в вашем распоряжении сало несоленое, то засолите его самостоятельно мокрым способом, с использованием нейодированной (!) соли крупного помола, перца горошком и лаврового листа. Засоленное сырье отправляем в холодильник и там храним 3-4 суток при температуре +1…+3 градуса.

После истечения указанного срока, сало достаем из холодильника и промакиваем салфеткой от лишней влаги, после чего щедро натираем чесноком и перцем. Заворачиваем в пергамент до окончательного созревания. Отправляем обратно в холодильник.

Спустя пары дней, достаем созревшее сало, срезаем с него шкурку, прокручиваем через мясорубку вместе с подчерёвком, добавляем укроп, перец и соль крупного помола. Все тщательно перемешиваем до однородности. Смалец готов!

Чтобы красиво подать сало, выложите его в глубокую плошку, украсьте перчиком чили и гренками из черного хлеба.

Рецепт №2

  • Если вы хотите приготовить перекрученное сало по-украински, тогда вам придется проявить немного терпения.
  • В этом случае вам придется не перекручивать массу, а хорошо ее отбывать.
  • Для того чтобы получить нужную консистенцию намазки, вам понадобится острый и тупой нож, и максимум полчаса времени.

Итак:

  • Возьмите 700 г соленого сала и порежьте его максимально мелким кубиком
  • Щедро присыпьте его черным перцем, и вооружившись тупым ножом, начинайте отбивать
  • Делайте это пока у вас не получится однородная мягкая масса без каких-либо кусков
  • Когда масса будет готова, поступите стандартным образом
  • Добавьте к ней небольшое количество измельченного чеснока, и все тщательно перемешайте

Перекрученное сало.

Рецепт вкусной закуски из прокрученного через мясорубку сала с чесноком в домашних условиях с фото

Классическая закуска — сало с чесноком, лучшие домашние рецепты с перцем, черемшой, через мясорубку.

Сало с чесноком — традиционная украинская закуска, популярность которой не раз демонстрировалась в литературе и кинематографе. В давние времена сало засаливали килограммами в огромных деревянных бочках и в течение многих дней. Этот пошаговый рецепт с фото расскажет о том, как засолить сало с чесноком в домашних условиях сухим способом. Получится невероятно нежная и сытная закуска, которая подойдет к пиву или просто в качестве перекуса.

Помимо того, что сало мы будем засаливать, мы также натрем его сочным чесноком. В течение 10 дней сало полностью пропитается, засолится и насытится ароматом чеснока. Эта закуска очень проста в приготовлении уже только потому, что сало невозможно недосолить или пересолить. Полностью засыпав кусочки сала солью, вы можете быть полностью уверены в том, что этот продукт впитает в себя только необходимое количество соли. Сало с чесноком получится невероятно вкусным, ароматным и нежным. Есть его нужно с кусочками свежего душистого черного хлеба. Приступим к приготовлению такой сытной украинской закуски, как сало с чесноком.

  • шпик свиной — 500 гр
  • чеснок — 1 шт
  • перец черный горошек — 25 шт
  • пищевая соль — 1-2 стакана

Подберите для приготовления такой закуски светлое и свежее сало с минимальным количеством мясной прослойки.

Подготовим все необходимые ингредиенты для засолки сала с чесноком.

Разрежьте весь кусочек сала на одинаковые квадраты так, как показано на фото.

Горошины черного душистого перца аккуратно разминаем в порошок. Зубчики не слишком крупного чеснока очищаем и пропускаем через пресс.

В глубокой пиале смешиваем весь измельченный черный перец с чесноком. Туда же засыпаем половину всего указанного количество крупной соли. Тщательно вымешиваем наш своеобразный маринад.

Хорошенько натираем чесночной смесью каждый кусочек сала.

На дно еще одной глубокой пиалы засыпаем немного крупной соли, сверху ровным слоем выкладываем часть чесночной смеси. Кусочки подготовленного сала кладем сверху смеси. Засыпаем оставшийся чеснок с перцем и высыпаем поверх него всю соль. Накрываем пиалу плотно прилегающей крышкой и отправляем её в холодильник: там в течение 10 дней сало будет солиться.

Спустя указанное количество времени сало вынимаем из холодильника, достаем его из пиалы, очищаем от чеснока и соли. Нарезаем каждый кусочек довольно тонкими ломтиками.

Готовые кусочки сала подавайте вместе с черным хлебом и зеленым луком, как закуску. Теперь вы знаете, как засолить сало с чесноком сухим способом, чтобы оно получилось действительно вкусным.

Рецепт 2: сало в рассоле с чесноком (пошаговые фото)

Простой и надёжный рецепт, доступный для выполнения даже кулинарам новичкам. Обычно именно этот способ приготовления становится излюбленным у большинства домохозяек.

  • сало – 1 кг;
  • соль – 200 гр. ;
  • вода – 1-1,2 л;
  • чеснок – 5 долек;
  • специи – по вкусу.

В первую очередь необходимо взяться за приготовление рассола: в кипящую воду добавить соль, размешать до растворения и оставить остывать.

Нарезать сало на куски равными кусочками средних размеров;

Нашинковать пару долек чеснока, и натереть ими кусочки сала;

Уложить заготовку внутрь трёхлитровой банки и сверху докинуть оставшиеся дольки чеснока;

Сверху закуску с чесноком залить ранее заготовленным и охлаждённым рассолом.

Закрыть банку крышкой, после прикрыть плотной тканью и оставить настаиваться;

Ждать до готовности нужно от 4 до 6 дней;

Закуска готова: можно сразу нарезать, а можно оставить на хранение в прохладном месте.

Рецепт 3: как засолить домашнее сало с чесноком

Сухой посол сала – наиболее простой и распространенный, к тому же самый вкусный, способ заготовки своими руками сала в домашних условиях впрок. Рецепты засолки сала остаются актуальными всегда, и передаются из поколения в поколение, немного изменяясь в соответствии с реалиями времени.

Сало, приготовленное в домашних условиях сухим посолом, всегда получается вкусным и очень нежным, а сделать его можно и в банке, и в кастрюле, и в глубокой миске, и в пакете – в особых условиях продукт не нуждается. После посола сало сохраняет свои вкусовые качества на протяжении длительного времени, и может храниться как в морозилке или холодильнике, так и закатанным на зиму в стерильные бутыли или банки на полках кладовой или подвала.

Прекрасно подходит сало для приготовления простых и питательных закусок:его можно подавать, нарезав на пластинки или полосочки к домашнему борщу, а можно перемолоть с чесноком и свежей зеленью, и использовать в виде своеобразной пасты с печеным картофелем. Вкусно так, что просто пальчики оближешь!

Давно подмечено, что всё приготовленное своими руками с любовью – получается в тысячи раз вкуснее. Без усилий и большого опыта, воспользовавшись предложенным подробным рецептом приготовления соленого сала и пошаговыми фотографиями вы узнаете, как солить настоящее деревенское сало, вкус которого не оставит равнодушным никого, а аромат будет распространяться далеко за пределы кухни, и никто не сможет пройти к холодильнику тайком.

  • сало свиное — 1,5 кг
  • поваренная соль — 200-300 гр
  • чеснок — 2-3 шт
  • укроп — по вкусу
  • лавровый лист
  • черный перец молотый

Приступим к засолке сала в домашних условиях. Вначале подготовим посуду, в которой будем солить сало. Это может быть обычная эмалированная кастрюля, обязательно без сколов, или кастрюля из нержавейки. Емкость должна быть достаточно глубокой, чтобы количество сала занимало не более 2/3 её объема. Отмерим указанную в рецепте норму соли.

Обратите внимание на то, что качественный посол сала сухим способом можно получить только при использовании обычной кухонной соли крупного помола, и ни в коем случае не йодированной. Кастрюлю промоем в теплой воде с содой, затем хорошенько выполощем и оставим сушиться, перевернув вверх дном. Также промоем и прополощем бутыль и тарелку, легко входящую в кастрюлю – они будут играть роль гнёта.

В бутыль наберем чистую холодную воду и займемся подготовкой чеснока. Для того чтобы легко очисть его прибегнем к небольшой хитрости: целые головки уложим в глубокую мисочку и зальем холодной водой. По истечении пятнадцати минут воду сольем, головки разделим на зубки, и, при помощи острого ножа с коротким лезвием, очистим чеснок без особых усилий и прилипания шелухи к рукам и к ножу. Очищенные зубки чеснока нарежем на пластинки по два-три миллиметра толщиной, такие как показано на фото. Подготовим лавровый лист: промоем его в проточной воде и просушим, разложив в один слой на салфетке.

Для засола пригодно свежее сало, не бывшее в заморозке. Наилучшим вариантом станет кусок так называемого деревенского сала, шкура на котором просмолена соломкой и легко отходит от него при оттягивании и при этом достаточно тонкая. Умудренные опытом кулинары выбирают сало для засолки по запаху. Толщину сала выбирайте на свое усмотрение, но имейте в виду, что лучше всего для засолки сухим способом подойдет сало, толщина которого составляет около пяти сантиметров, и очень хорошо, если оно будет иметь прожилки мяса по верху кусочка, а не внутри его – такое сало однозначно будет мягче.

Наилучшие кусочки для засолки – это кусочки, взятые с задней части туши и спины. Кусочки сала на брюхе у свиньи всегда более жесткие и имеют неоднородную структуру – такое сало при нарезке тянется за ножом. Перед засолкой сухим способом мыть сало не рекомендуется. Оптимальным решением в подготовке продукта к засолке будет скобление его ножом, а затем обтирание чистой и сухой хлопчатобумажной салфеткой.

Разрежем кусок сала на полоски, ширина которых равна высоте, такие, чтобы при последующем нарезании пластинки готового сала имели форму, приближенную к квадрату — это не прихоть, это важное условие, способствующее равномерному просаливанию сала в домашних условиях сухим посолом, и залог получения наилучшего результата. После этого сделаем надрезы поперёк этих полосок, как показано на фото. На чистую и сухую разделочную доску насыплем пригоршню соли, а затем немного распределим её. Прокатим кусок сала по соли и просыплем еще немного в надрезы. У вас получатся заготовки, как на фото.

В каждый разрез подготовленных кусочков сала положим по одному лавровому листу и по несколько пластинок измельченного чеснока.

На дно сухой и чистой кастрюли выкладываем лавровый лист, пластинки чеснока и черный молотый перец, а также измельченный сухой укроп, но последний компонент – по желанию.

Поверх импровизированной подушки из пряностей укладываем сало, прижимая полоски сала друг к другу как можно плотнее. Наилучшим способом укладки сала для просола сухим способом считается выкладка кусочков на шкурку. Поверх плотно уложенных полосок обязательно кладем измельченный чеснок и лавровый лист, а затем обильно присыпаем черным молотым перцем и сухим укропом. Эту операцию обязательно повторяем для каждого слоя, до полной укладки подготовленного к засолу сала.

После укладки завершающего слоя сала поверх него кладём тарелку или подходящую по размеру крышку, а лучше всего — деревянную заготовку типа круглой разделочной доски. В качестве груза выступит 3-х литровая банка с водой, которая уже успела немного нагреться, поэтому перед установкой обязательно протрите конденсат, выступивший на поверхности бутыли.

Оставьте в таком положении кастрюлю с салом на несколько суток. На вторые сутки переверните все кусочки сала на бок, на третьи – шкурой вверх, на четвертые на второй бок. Сказать конкретно, сколько времени нужно солить сало сухим способом (посолом) невозможно – все зависит от толщины кусков сала, но в среднем достаточно пяти суток.В процессе соления вы увидите, что сало станет розовым, а пластинки чеснока – светло-зелёными. Это не аномалия — это нормальный процесс, показателем окончания которого, то есть полной готовности самого вкусного сала домашнего посола сухим способом, станет приобретение кусочками белоснежного цвета.

Готовое сало рекомендуют заморозить в морозилке, хорошо упаковав в пергаментную бумагу, но перед закладкой в нее обязательно нужно соскрести излишки соли. Бытует мнение, что соль и морозильная камера – несовместимы, и оборудование быстрее выходит из строя. Кто знает, но лучше не рисковать. Готовое сало можно успешно заготовить впрок, укупорив кусочки, освобожденные от лаврового листа и чеснока, но с остатками соли, в остуженные чистые стерильные банки под крышку для длительного хранения. Употреблять сало можно сразу после засаливания, лучше всего этот продукт сочетается с хлебом из ржаной муки, обильно смазанным аджикой или свежеприготовленной домашней горчицей.

Рецепт 4: домашнее сало с чесноком и перцем (с фото)

Приготовление соленого сала в рассоле — совершенно не трудоемкий процесс. Приготовить такую закуску под силу каждому, нужно лишь запастись терпением. Я рекомендую рецепт соленого сала с чесноком и перцем.

  • Сало свиное
  • Соль — 500 г
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Чеснок — по вкусу
  • Вода — 1 л

Как приготовить сало соленое в рассоле, с чесноком и перцем: сало нарезать небольшими кусочками.

В воду комнатной температуры высыпать соль (250 г), размешать. Погрузить сало в рассол.

Сверху посыпать оставшейся солью.

Поставить под гнет и оставить на сутки при комнатной температуре, затем отправить в холодильник еще на 3 дня.

Сало соленое в рассоле готово, обсушить его. Почистить чеснок.

Выдавить чеснок через пресс.

Обмазать сало чесноком со всех сторон.

Посыпать перцем.

Поместить сало соленое с чесноком и перцем в пакет или пищевой контейнер, плотно закрыть, чтобы не поступал воздух.

Хранить сало соленое с чесноком и перцем в морозильной камере. Готовьте с удовольствием!

Рецепт 5: как вкусно засолить сало с чесноком (пошагово)

Соленое сало с чесноком — это самый популярный продукт украинской кухни, который вы можете опробовать в любом ресторане. Но зачем же заказывать его в этих заведениях, когда не менее вкусное сало вы можете засолить и на своей кухне?! Оно получится настолько ароматным и вкусным, что вам придется готовить еще порцию такого закусочного продукта через несколько дней, так как в холодильнике не останется ни одного кусочка.

Подавать приготовленное сало можно и нужно с ломтиками черного бородинского хлеба, с различными пикантными соусами, такими как: горчица, горчица в зернах, свекольных хрен и даже японское васаби. При приготовлении блюда помните о том, что свежий чеснок сокращает срок хранения продукта, поэтому его добавляют за день до подачи сала на стол, чтобы оно в последствии не начало горчить!

Хранится соленое сало в холодильнике около 7 дней, затем его необходимо переместить в морозильную камеру и извлекать по мере употребления — у вас всегда будет в наличии закуска под рюмочку беленькой водочки для отварного картофеля, картофельного пюре, свежих овощей: редиса, помидоров и т.д.

Так как в рецепте представлен классический способ приготовления сала, вы можете добавлять с чесноком и другие специи по вкусу: молотый черный перец, молотую сушеную паприку, сушеный розмарин или тимьян, измельченные лавровые листья.

  • Сало 500 г
  • Соль 4 ст.л.
  • Чеснок 0.5 шт

Приобрести свежее свиное сало белого цвета, промыть его в воде, соскоблить кожу и еще раз промыть. Нарезать пласт сала порционными кусками.

Каждый кусок сала натереть солью со всех сторон и поместить в глубокую емкость, например: блюдо или миску — обязательно выбирать не йодированную соль. Накрыть емкость пергаментной бумагой и поместить на холод, выдержать около 3-4 дней.

Спустя указанное время очистить пол головки чеснока, промыть зубчики в воде, спрессовать их в пиалу.

Извлечь сало из емкости, снять небольшой слой соли и натереть со всех сторон измельченной чесночной массой. Снова поместить в емкость и оставить на 1 день на холоде для насыщения чесночным ароматом. Если вы хотите получить более насыщенный вкус блюда, то на этом этапе всыпьте в измельченный чеснок другие, выбранные вами, специи.

После чего нарезать пласты сала на мелкие пластины и выложить для подачи на тарелку или блюдо.

Рецепт 6: сало с чесноком и черемшой через мясорубку

Сало с чесноком через мясорубку – одна из самых популярных закусок из сала. По сути, данная закуска представляет собой не что иное, как бутербродную пасту, замазку или паштет, приготовленный из сала, соли, чеснока и черного перца. Сало с чесноком через мясорубку, приготовленное в домашних условиях может стать прекрасной альтернативой сливочному маслу, магазинным бутербродным пастам и майонезу. Особенно хороша эта закуска с черным ржаным и бородинским хлебом.

Рецепт сала с чесноком через мясорубку настолько простой, что его сможет повторить буквально каждый. Для приготовления сала с чесноком можно использовать как соленое, так и свежее сало. Во время использования уже соленого сала, в закуску соли добавляется значительно меньше, нежели при использовании свежего.

  • Сало — 500 гр.,
  • Чеснок — 1-2 головки,
  • Черемша — 20 гр.,
  • Соль — на кончике ч. ложки,
  • Черный перец — щепотка.

На вкус готовой закуски в первую очередь будет влиять качество сала. В интернете сегодня можно найти очень много разной информации по поводу того, как правильно выбрать свежее и вкусное сало, поэтому на этом моменте я не буду заострять внимание. Для приготовления этой закуски необходимо подобрать мягкое сало без мясной прослойки (такое сало лучше использовать для изготовления бекона). Если сверху на куске сала есть участки мяса, их необходимо срезать.

Отрежьте у сала острым ножом шкурку. Чтобы удобнее было его перемалывать на мясорубку, разрежьте его на небольшие кусочки.

Подготовьте чеснок – очистите зубчики чеснока от кожуры.

Помимо чеснока в состав закуски можно включить также и черемшу. Она придаст дополнительный чесночный аромат салу, а также и окрасит готовую закуску в красивый салатовый цвет.

Сложите черемшу пучком, нарежьте вдоль полосками.

Подготовленное сало, чеснок и черемшу пропустите через мясорубку.

К полученным ингредиентам закуски всыпьте соль и черный перец.

Перемешайте все продукты в миске ложкой или вилкой до получения однородной по цвету и структуре массы. Как видно на фото, масса из сала получилась красивого зеленого цвета. Наша закуска готова.

Сало с чесноком через мясорубку переложите в простерелизованную банку. Крышку тоже желательно пропарить. Соль, чеснок и черный перец являются природными консервантами, поэтому закуска в холодильнике может храниться достаточно долго – примерно до трех недель, но в любом случае, лучше всегда сделать свежую, нежели долго хранить.

Кроме того можно оформить ее и в виде колбаски. Для этого закуску выложите на пищевую пленку в виде «бревнышка». Плотно заверните пищевой пленкой. Концы завяжите ниткой или узелком. Положите в морозильник. Примерно через 2-3 часа сало подмерзнет, и закуску можно будет красиво намазывать на хлеб.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт с сала с чесноком через мясорубку вам понравился и пригодится.

Рецепт 7: закуска из свиного сала с чесноком и специями

Сало любят практически все, и при этом не так уж и важно какое оно – копченое, соленое или зажаренное до хрустящей корочки, или закуска из сала. Однако больше всего пользуется популярностью рецепт сала с чесноком через мясорубку. Нежное и ароматное, оно служит прекрасной намазкой на хлеб и является лучшим дополнением к горячему первому блюду.

При выборе сала для такой закуски в первую очередь надо обращать внимание на его качество, а не руководствоваться лишь ценой. Оно должно быть свежим, мягким и, что наиболее важно, без постороннего запаха. Шкурка сала должна быть по возможности тонкой и мягкой, то есть легко прокалываться ножом. Сам же кусок нужно выбирать небольшого размера, вероятность того, что свинья, от которой это сало получено, будет не очень старой, в этом случае намного выше.

  • сырое свиное сало – около 500 грамм;
  • крупная соль – 1 неполная чайная ложка;
  • черный перец – 7-8 горошинок;
  • чеснок – 4-5 зубчиков.

Свиное сало промыть в прохладной воде и хорошенько просушить, а затем с помощью острого ножа отделить от шкурки и нарезать среднего размера кусочками. Если шкурка мягкая и старательно очищенная, то ее можно и не отделять, однако тогда закуска получится не такой однородной и тающей во рту, как хотелось бы.

Заложить сало с чесноком и специями в баночку с плотно закрывающейся крышкой и поместить в холодильник. Уже через час его можно намазывать на хлеб, желательно черный, и с удовольствием кушать.

Не любить сало невозможно.

И те, кто утверждают подобное, просто еще не попробовали то сало, которое покорило бы их сердца раз и навсегда.

Сало крученое с чесноком — это украинская казацкая закуска, очень вкусный рецепт бутербродного сала.

Подается оно не только на семейный обед к домашнему борщу, но и во многих ресторанах в качестве комплимента от повара.

Рецепт крученого сала с чесноком

Ингредиенты:

  • 500 г не соленого сала
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 2/3 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца

Толщина и плотность свиной шкурки выдает качество сала. У вкусного, нежного продукта шкура должна быть тонкой, мягкой и без труда прокалываться ножом.

Кусок сала выбирайте средней толщины, если слой толстый, то свинка уже не молодая, сало может быть плотным и жилистым.

Как приготовить перекрученное сало с чесноком на мясорубке:

1. Сало вымойте и просушите. Срежьте шкурку. Она в этот рецепт не идет.

2. Нарежьте на куски среднего размера.

3. Очистите зубчики чеснока.

4. Выложите сало, чеснок, соль и свежемолотый перец в чашу блендера.

Если нет блендера, готовьте сало крученое на мясорубке, так оно получится даже натуральнее и ближе к тому, что готовили наши бабушки.

5. Измельчите до получения вкусной, однородной массы.

Сало с чесноком и перцем отлично сочетается с домашними соленьями, свежими сезонными овощами, квашеной капустой, корейскими салатами, грибами, морской капустой. Оно подходит практически к любому гарниру.

Если будете хранить такую массу, то лучше всего использовать для этого стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.

Вариант подачи: наполните паштетом из сала с чесноком кулинарный мешок с насадкой, выдавите его на круглые канапе из черного хлеба и украсьте кружочком маринованного огурца или половинкой маслины.

Сало перекрученное с зеленью

Ингредиенты:

  • 300г сала
  • 1 головка чеснока
  • по пучку укропа, лука зеленого и кинзы
  • соль и перец по вкусу

Для блюда подойдет даже самое недорогое сало, тоненькое, без мясных прослоек.Вместе с салом можно покрошить и зелень, тогда паштет будет ярко-зеленым.

Рецепт сала крученого с зеленью:

1. Очистите зубчики чеснока и вымойте зелень.

2. Сало нарежьте кусками и прокрутите через мясорубку вместе с зеленью и чесноком или измельчите способом, описанным в рецепте выше.

В старину существовал и другой способ приготовления перекрученного сала.

Его сначала рубили мелко острым ножом, а потом доводили до нужной кондиции тупым.

По времени этот процесс займет никак не больше, чем прокрутка мясорубкой с последующим мытьем ее деталей.

Сало крученное обладает неповторимым ароматом зелени, трав и перца, отлично подойдет, чтобы намазать на хлеб, как паштет.

Однако не забывайте, что сало само по себе очень калорийный продукт, и не смотря на удивительный вкус, очень много его употреблять не желательно.

Приятного аппетита!

Для этой закуски подойдет любое, даже самое тонкое сало. Только убедитесь, что оно свежее, без постороннего запаха. Шкурка не понадобится, ее подрезаем с краю и снимаем, отходит она легко.

Режем сало небольшими пластинами или кусочками такой величины, чтобы было удобно закладывать в мясорубку.


Пропускаем кусочки сала через мясорубку с крупной или мелкой решеткой один раз.


Чесночные дольки очищаем от шелухи. Натираем в миску с салом через мелкую терочку. Можно оставить чеснок крупками, для этого понадобится чесночница или же очень мелко нарезать.


Приправляем измельченное сало черным молотым перцем и другими специями на ваш выбор. Подсаливаем. Если сало уже соленое, то специи добавить можно, а солить уже не нужно, соли в нем достаточно.


Перемешиваем сало с чесноком и специями. Убираем в холодильник настояться, поместив в герметично закрывающийся пищевой контейнер или небольшую баночку.


Настоявшись, сало станет очень ароматным, слегка остреньким. Подавать его лучше охлажденным, с ржаным или бородинским хлебом. Приятного аппетита!


Описание

Сало через мясорубку пропускается для того, чтобы впоследствии мы смогли приготовить очень нежную и необычную закуску. Даже больше того, в результате вы получите паштет из сала (шпик) с зеленью и набором самых подходящих специй и приправ. Пошаговый рецепт приготовления пропущенного через мясорубку вкусного сала с чесноком благодаря подробным фото обеспечит вам быструю и простую готовку этого блюда. Особенно актуально это для тех, кто любит осуществлять необычные рецепты в домашних условиях.

В качестве зелени можно взять укроп, петрушку или даже листья мяты: все зависит от ваших личных гастрономических предпочтений. Чеснок играет одну из основных ролей и от его количества зависит, насколько острым будет ваш паштет из прокрученного сала. Такая простая закуска подойдет даже для праздничного стола, ведь аккуратный рулет с вкраплениями зелени и специй выглядит очень притягательно и аппетитно. Приступим к созданию закуски из прокрученного через мясорубку сала.

Ингредиенты


  • Шпик свиной (Сало)
    (500 г)

  • (3-4 зубчика)

  • (1/2 ч.л.)

  • (30 г)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

Шаги приготовления

    Вы можете взять для приготовления такой необычной закуски абсолютно любое сало на свой вкус. Аккуратно срезаем плотную шкурку и пропускаем выбранный кусочек сала через мясорубку, потом еще раз.

    В миску с перемолотым на мясорубке салом добавляем по своему вкусу соль вместе с черным молотым перцем.

    Количество чеснока, впрочем, как и всех остальных специй, вы можете регулировать самостоятельно. Очищаем зубчики чеснока и пропускаем их через пресс непосредственно в миску с салом.

    Приобретите для приготовления этой закуски свежий пучок зелени. Промойте его, измельчите листья и добавьте их к остальным ингредиентам.

    На данном этапе добавляем в блюдо красный перец и тем самым придаем ему немного остроты. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до состояния однородной массы.

    Разверните на сухой и плоской поверхности отрезок пищевой пленки, в центр выложите всю получившуюся смесь и аккуратно заверните рулет так, как показано на фото. Тщательно завяжите края пленки, затем отправьте сало в холодильник. По истечении 2-3 часов можно будет разворачивать сало, нарезать его и подавать к столу. Великолепная и простая закуска из сала перекрученного на мясорубке с чесноком готова.

    Приятного аппетита!

Бутербродное сало, известное также в народе как намазка из сала с чесноком, – популярная на Украине закуска. Бутербродное сало уже давно перекочевало из украинской кухни в русскую и белорусскую и стало популярным на всем постсоветском пространстве.

Сало, перекрученное с чесноком, часто используется в качестве комплимента в ресторанах славянской кухни. Его также подают с бородинским хлебом к борщу. Бутербродное сало используется не только как намазка для бутербродов, но и в качестве заправки для борща и других овощных супов.

Намазки можно готовить из соленого или свежего сала. Единственная разница в том, что, когда вы готовите из свежего сала, Вам придется дать салу настоятся в холодильнике и пропитаться солью и ароматами специй в течение нескольких часов.

Намазка из сала по-украински

Ингредиенты:

  • Соленое сало – 300г.
  • Молотый черный перец – половина чайной ложки
  • Паприка — половина чайной ложки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Свежая зелень – укроп и/или петрушка

Как приготовить намазку из сала по-украински?

Обрезать шкурки и прокрутить сало на мясорубке дважды. Добавить толченый чеснок, перец, паприку и мелкорубленную свежую зелень. Намазать на черный хлеб. Сверху можно положить свежий или соленый огурец.

Намазка из сала и чеснока по-украински – отличный способ утолить голод. Попробуйте сами!

Сало бутербродное закусочное

Эта намазка из сала получается очень пряной и ароматной.

Ингредиенты.

  • Сало свежее – 300 г
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Кориандр (молотый) – половина чайной ложки
  • смесь перцев – половина чайной ложки
  • паприка – треть чайной ложки
  • Приправа «Мексика» – 1 чайная ложка
  • Зелень базилика
  • Зеленый лук
  • Зелень укропа

Приготовление намазки из сала:

Срезаем шкурку. Свежее сало дважды пропускаем через мясорубку. Добавляем все специи и толченый чеснок. Перемешиваем и добавляем рубленую свежую зелень. Еще раз перемешиваем. Намазка не готова – салу нужно время, чтобы впитать ароматы. Для этого накрываем емкость с намазкой пищевой пленкой и ставим на сутки в холодильник.

Намазка из сала и чеснока

Этот рецепт намазки из сала чрезвычайно прост. Приготовление не займет у вас много времени, а результата непременно порадует.

Ингредиенты:

  • Свежее сало — 500 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • черный перец горошком — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • укроп — 0,5 пучка;
  • горький перец — 1 стручок.

Приготовление.

Снимаем шкурку и нарезаем сало на куски. Пропускаем через мясорубку дважды. Добавляем молотый перец, пропущенный через пресс чеснок, соль, мелкорубленный укроп и размельченный в комбайне горький перец. Все тщательно перемешиваем. Готовую намазку из сала и чеснока ставим в закрытой посуде на сутки в холодильник.

Намазка из сала и чеснока идеально подходит не только для приготовления бутербродов, но и как заправка для супов для тех, кто любит острую пищу. намазка на хлеб из сала с чесноком – это классика украинской кухни, и она хороша!

Намазка из сала с зеленью и специями

Это бутербродное сало содержит большое количество специй. Добавляйте специи по вкусу. Само по себе сочетание очень удачное, независимо от пропорций. Эта намазка из соленого сала – самая ароматная из представленных рецептов.

Ингредиенты:

  • сало соленое,
  • укроп,
  • петрушка,
  • тмин,
  • кориандр,
  • паприка,
  • базилик,
  • красный молотый перец,
  • чеснок

Как сделать намазку из сала?

Снимите с сала шкурку и дважды пропустите сало через мясорубку. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, все специи и мелкорубленную зелень. Все тщательно перемешайте.

Теперь вы знаете как сделать из сала намазку на хлеб. Намазка из свиного сала с чесноком – что может быть лучше для быстрого перекуса. Сделав бутербродное сало с чесноком и поставив его в холодильник, вы обеспечите себя вкусной закуской на быструю руку в любое время.

Читайте также…

лучшие рецепты. Как сделать перекрученное через мясорубку свежее сало с чесноком и солью, соленое сало с зеленью, специями, укропом, перцем, по-украински для намазки на бутерброд: рецепт

Рецепты сала с чесноком через мясорубку.

Содержание статьи

У большинства людей сало не вызывает особого энтузиазма, поэтому чаще всего они его запекают, отваривают или просто солят. На самом же деле, из этого простого, на первый взгляд, продукта можно приготовить настоящий деликатес, которым можно будет угощать гостей. Все что вам надо будет сделать для этого, перекрутить сало и добавить к нему определенные специи или зелень.

Такую своеобразную пасту можно будет намазывать на крекер или подсушенный хлеб и подавать в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. О том, как правильно приготовить закусочное сало мы и поговорим в нашей статье.

Перекрученное сало с чесноком: как называется?

Перекрученную массу правильно называть бутербродное сало

  • Такой продукт, как перекрученное сало со специями готовят практически во всех регионах нашей необъятной страны. Одни добавляют к нему исключительно чеснок и соль. Другие же делают его более пряным, и смешивают готовую массу с перцем, зеленью, паприкой или восточными специями. Самое интересное, что каждая хозяйка называет это блюдо по-своему.
  • У одних оно называется намазка, у других помазка, а третьи, вообще, называют этот продут закусочной массой. На самом же деле, это блюдо имеет общепринятое название, которое чаще всего используется в ресторанах и кафе с украинской кухней. Там его называют бутербродным салом.
  • Такое название оно получило по причине того, что изначально было сделано для того, чтобы люди во время длительных путешествий делали питательные бутерброды, которые легко удаляли голод.
  • А так как вовремя путешествия не было возможности держать продукты в холоде, то проходилось смешивать перекрученное сало с природными консервантами (солью, чесноком и острым перцем), и таким образом продлевать срок его годности.

Как сделать перекрученное через мясорубку свежее сало с чесноком и солью?

Перекрученное через мясорубку свежее сало с чесноком и солью

Хотя чеснок и считается самой идеальной добавкой к салу, использовать его для приготовления ароматной массы надо очень осторожно.

Если вы добавите его слишком много, то в итоге у вас получится масса с ярко выраженным вкусом и запахом чеснока, а сам аромат и привкус сала полностью исчезнет.

Продукты для приготовления:

  • Мягкое сало без прослойки — 1 кг
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  • Снимите с сала шкурку и нарежьте его небольшими брусочками
  • Оправьте их в холодильник слегка подморозиться
  • Приблизительно через 40 минут достаньте их из холодильника и начинайте перекручивать
  • Измельчите чеснокодавилкой чеснок и во время перекручивания периодически добавляйте его в массу
  • Перекрученное сало поперчите, посолите и тщательно перемешайте
  • При желании можете обвалять его в смеси перцев, а затем обмотать пищевой пленкой, предварительно сделав из него колбаску
  • Хранить такое сало можно как в холодильнике, так и в морозильной камере

Как сделать перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и зеленью?

Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и зеленью

В этом случае большое внимание надо уделять подготовке зелени. Ее надо будет максимально тщательно промыть и хорошенечко просушить. Постарайтесь высушить ее таким образом, чтобы на ней не осталось даже капельки влаги.

В случае если вы поспешите и добавите зелень мокрой, то в итоге перекрученная масса будет не совсем однородной или, вообще, начнет слоиться.

Компоненты закуски:

  • Соленое сало — 600 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Зелень петрушки и кинзы — 1 большой пучок
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  • Очищаем сало от кожи, нарезаем мелким кубиком и подмораживаем
  • Далее, небольшими порциями начинаем отправлять его в мясорубку
  • Вместе с салом добавляйте небольшое количество зелени
  • Для того чтобы масса была более однородной, пропустите ее через мясорубку еще раз
  • На окончательном этапе добавьте к перекрученному салу соль и перец и тщательно все перемешайте
  • Готовую массу переложите в баночки или контейнеры с герметично закрывающимися крышками

Как сделать перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и специями?

Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и специями

Если вы хотите сделать вкус сала более ярким, тогда перекрутите его со специями. В принципе вы можете брать исключительно те, которые вам нравятся.

Но если в итоге вы хотите кушать максимально ароматную закуску, тогда добавьте в массу кориандр, горчицу, немножко гвоздики и душистого перца.

Только учите, чтобы вкус продукта был максимально ярким, будет лучше если вы возьмете все вышеупомянутые специи в зернах и самостоятельно их измельчите.

Продукты для намазки:

  • Сало — 800 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Черный перец по вкусу
  • Молотая горчица, кориандр и гвоздика — 1 ч. л

Рекомендации по приготовлению:

  • Подготовьте сало так, как мы учили вас немного выше
  • Разложите его на плоском блюде и щедро посыпьте измельченными специями
  • Отправьте все в холодильник подмораживаться
  • Затвердевшее сало пропустите через мясорубку и сформируйте из него небольшую колбаску
  • Обсыпьте ее тонким слоем черного перца и отправьте в морозилку на хранение

Как сделать перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и укропом?

Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и укропом

Приготовление подобного бутербродного сала имеет один маленький секрет. Для того чтобы в итоге готовая масса имела аромат чеснока и привкус укропа, последний лучше всего использовать со стебельками.

Просто надо брать молодой укропчик, имеющий тонкие сочные стебли, которые имеют мягкую структуру. В случае если вы возьмете более старые укроп, то даже мясорубка не сможет полностью размягчить волокна стебельков.

Компоненты:

  • Соленое сало — 500 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Укроп — 1 пучок
  • Смесь пяти перцев — 2 г

Приготовление:

  • Удалите с сала кожу и порежьте его на мелкие кусочки
  • Помойте укроп и тщательно его просушите
  • Заложите в мясорубку чеснок, немного сала и зелени, и начинайте их перекручивать
  • Когда вся масса будет готова, выложите ее на пищевую пленку, предварительно обсыпанную смесью перцев
  • Скатайте из массы колбаску, и слега ее охладите
  • Примерно через час бутербродное сало будет готов к употреблению

Как сделать перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и перцем?

Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и укропом

Любителям острого наверняка понравится перекрученное сало с добавлением острого и чёрного перца. Черный перец будет делать массу более ароматной, а острый будет добавлять ей пикантности.

Компоненты:

  • Сало — 1.5 кг
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Черный перец — 1 ч. л
  • Паприка — 1 ст. л
  • Острый перец — по вкусу

Приготовление:

  • Подготовьте сало так, как мы учили вас в самом начале и пропустите его 2 раза через мясорубку
  • Переложите его в глубокую миску и добавьте к нему черный и острый перец
  • Все тщательно перемешайте и сформируйте из массы колбаску
  • Присыпьте ее со всех сторон паприкой и отправьте в холодильник подмораживаться
  • Чтобы парика хорошо пропитала массу, обязательно оберните колбаску пищевой пенкой

Сало по-украински для намазки на бутерброд: рецепт

Сало по-украински для намазки на бутерброд: рецепт

  • Если вы хотите приготовить перекрученное сало по-украински, тогда вам придется проявить немного терпения.
  • В этом случае вам придется не перекручивать массу, а хорошо ее отбывать.
  • Для того чтобы получить нужную консистенцию намазки, вам понадобится острый и тупой нож, и максимум полчаса времени.

Итак:

  • Возьмите 700 г соленого сала и порежьте его максимально мелким кубиком
  • Щедро присыпьте его черным перцем, и вооружившись тупым ножом, начинайте отбивать
  • Делайте это пока у вас не получится однородная мягкая масса без каких-либо кусков
  • Когда масса будет готова, поступите стандартным образом
  • Добавьте к ней небольшое количество измельченного чеснока, и все тщательно перемешайте

Видео: Сало перетертое с чесноком-классная закуска

Как называется крученое сало с чесноком. Рецепт вкусной закуски из прокрученного через мясорубку сала с чесноком в домашних условиях с фото

Готовы приготовить и попробовать нечто действительно особенное?

Что нам понадобится для приготовления?

Прежде чем отправится на , проверьте есть ли на вашей кухне все необходимое для приготовления. Для готовки сала с чесноком по этому рецепту вам понадобится:


  • две средних головки чеснока, желательно домашнего;
  • соль — по вкусу;
  • смесь из свежесмолотого черного перца, зерен горчицы и кориандра, взятых примерно в соотношении 1:1;
  • опционально — пара черешков гвоздики. В сезон: по пучку укропа, петрушки и базилика, побегов молодого чеснока. Учтите! Добавление свежей зелени снижает срок хранения до нескольких дней!
  • в чем перекручивать. В оригинальном рецепте приготовления, который мне довелось попробовать, сало перетиралось в ступке, с постепенным добавлением чеснока и специй. Заменить можно на блендер или старую-добрую чугунную мясорубку, доставшуюся вам в наследство от бабушки.

Готовы к приготовлению сала по самому вкусному рецепту? Тогда начнем!

Перетираем тщательнее!

Начнем с приготовления всех частей нашей намазки на бутерброды:


  1. В готовую массу добавляем специи и тщательно вымешиваем до полной однородности. Пробуем на вкус, намазав на корочку ржаного хлеба. При необходимости добавляем еще соли и специй? Любителям острого не обойтись без красного перца и паприки.
  2. Еще раз вымешиваем и убираем в холодильник на часок.

Как готовый продукт?

Как и засоленное сало с чесноком, перетертое хранится до недели даже без холодильника. Единственное условие — защита от солнечных лучей и герметичная упаковка. Тоже касается и хранения в холодильнике сала, приготовленного, поэтому вкусному рецепту:

  • плотно трамбуем в стеклянную тару подходящего размера, закрываем крышкой;
  • после первичного охлаждения выкладываем на пищевую пленку, формируем колбаску, заворачиваем и даем застыть в холодильнике.

Самый вкусный вариант подачи!

Ржаной хлеб слегка подрумяниваем на растительном масле с обеих сторон. Намазываем бутербродным салом. Подаем с горчицей как закуску к горилке, борщу, дерунам.

Как сделать перекрученное через мясорубку свежее сало с чесноком и солью, соленое сало с зеленью, специями, укропом, перцем, по-украински для намазки на бутерброд: рецепты.

У большинства людей сало не вызывает особого энтузиазма, поэтому чаще всего они его запекают, отваривают или просто солят. На самом же деле, из этого простого, на первый взгляд, продукта можно приготовить настоящий деликатес, которым можно будет угощать гостей. Все что вам надо будет сделать для этого, перекрутить сало и добавить к нему определенные специи или зелень.

Такую своеобразную пасту можно будет намазывать на крекер или подсушенный хлеб и подавать в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. О том, как правильно приготовить закусочное сало мы и поговорим в нашей статье.

ПЕРЕКРУЧЕННОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ: как называется?


Перекрученную массу правильно называть бутербродное сало

1. Такой продукт, как перекрученное сало со специями готовят практически во всех регионах нашей необъятной страны. Одни добавляют к нему исключительно чеснок и соль. Другие же делают его более пряным, и смешивают готовую массу с перцем, зеленью, паприкой или восточными специями. Самое интересное, что каждая хозяйка называет это блюдо по-своему.

2. У одних оно называется намазка, у других помазка, а третьи, вообще, называют этот продут закусочной массой. На самом же деле, это блюдо имеет общепринятое название, которое чаще всего используется в ресторанах и кафе с украинской кухней. Там его называют бутербродным салом.

3. Такое название оно получило по причине того, что изначально было сделано для того, чтобы люди во время длительных путешествий делали питательные бутерброды, которые легко удаляли голод.

4. А так как вовремя путешествия не было возможности держать продукты в холоде, то проходилось смешивать перекрученное сало с природными консервантами (солью, чесноком и острым перцем), и таким образом продлевать срок его годности.

КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СВЕЖЕЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И СОЛЬЮ?


Перекрученное через мясорубку свежее сало с чесноком и солью

Хотя чеснок и считается самой идеальной добавкой к салу, использовать его для приготовления ароматной массы надо очень осторожно.

Если вы добавите его слишком много, то в итоге у вас получится масса с ярко выраженным вкусом и запахом чеснока, а сам аромат и привкус сала полностью исчезнет.

Продукты для приготовления:

*Мягкое сало без прослойки — 1 кг
*Чеснок — 4-5 зубчиков
*Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Снимите с сала шкурку и нарежьте его небольшими брусочками

2. Оправьте их в холодильник слегка подморозиться

3. Приблизительно через 40 минут достаньте их из холодильника и начинайте перекручивать

4. Измельчите чеснокодавилкой чеснок и во время перекручивания периодически добавляйте его в массу

5. Перекрученное сало поперчите, посолите и тщательно перемешайте

6. При желании можете обвалять его в смеси перцев, а затем обмотать пищевой пленкой, предварительно сделав из него колбаску

7. Хранить такое сало можно как в холодильнике, так и в морозильной камере

КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СОЛЕНОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ?


Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и зеленью

В этом случае большое внимание надо уделять подготовке зелени. Ее надо будет максимально тщательно промыть и хорошенечко просушить. Постарайтесь высушить ее таким образом, чтобы на ней не осталось даже капельки влаги.

В случае если вы поспешите и добавите зелень мокрой, то в итоге перекрученная масса будет не совсем однородной или, вообще, начнет слоиться.

Компоненты закуски:

*Соленое сало — 600 г
*Чеснок — 3 зубчика
*Зелень петрушки и кинзы — 1 большой пучок
*Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очищаем сало от кожи, нарезаем мелким кубиком и подмораживаем

3. Вместе с салом добавляйте небольшое количество зелени

4. Для того чтобы масса была более однородной, пропустите ее через мясорубку еще раз

5. На окончательном этапе добавьте к перекрученному салу соль и перец и тщательно все перемешайте

6. Готовую массу переложите в баночки или контейнеры с герметично закрывающимися крышками

КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СОЛЕНОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И СПЕЦИЯМИ?


Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и специями

Если вы хотите сделать вкус сала более ярким, тогда перекрутите его со специями. В принципе вы можете брать исключительно те, которые вам нравятся.

Но если в итоге вы хотите кушать максимально ароматную закуску, тогда добавьте в массу кориандр, горчицу, немножко гвоздики и душистого перца.

Только учите, чтобы вкус продукта был максимально ярким, будет лучше если вы возьмете все вышеупомянутые специи в зернах и самостоятельно их измельчите.

Продукты для намазки:

*Сало — 800 г
*Чеснок — 3 зубчика
*Черный перец по вкусу
*Молотая горчица, кориандр и гвоздика — 1 ч. л

1. Подготовьте сало так, как мы учили вас немного выше

2. Разложите его на плоском блюде и щедро посыпьте измельченными специями

3. Отправьте все в холодильник подмораживаться

4. Затвердевшее сало пропустите через мясорубку и сформируйте из него небольшую колбаску

5. Обсыпьте ее тонким слоем черного перца и отправьте в морозилку на хранение

КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СОЛЕНОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И УКРОПОМ?

Приготовление подобного бутербродного сала имеет один маленький секрет. Для того чтобы в итоге готовая масса имела аромат чеснока и привкус укропа, последний лучше всего использовать со стебельками.

Просто надо брать молодой укропчик, имеющий тонкие сочные стебли, которые имеют мягкую структуру. В случае если вы возьмете более старые укроп, то даже мясорубка не сможет полностью размягчить волокна стебельков.

Компоненты:

*Соленое сало — 500 г
*Чеснок — 2 зубчика
*Укроп — 1 пучок
*Смесь пяти перцев — 2 г

Приготовление:

1. Удалите с сала кожу и порежьте его на мелкие кусочки

2. Помойте укроп и тщательно его просушите

3. Заложите в мясорубку чеснок, немного сала и зелени, и начинайте их перекручивать

4. Когда вся масса будет готова, выложите ее на пищевую пленку, предварительно обсыпанную смесью перцев

5. Скатайте из массы колбаску, и слега ее охладите

6. Примерно через час бутербродное сало будет готов к употреблению

КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СОЛЕНОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И ПЕРЦЕМ?


Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и укропом

Любителям острого наверняка понравится перекрученное сало с добавлением острого и чёрного перца. Черный перец будет делать массу более ароматной, а острый будет добавлять ей пикантности.

Компоненты:

*Сало — 1.5 кг
*Чеснок — 6 зубчиков
*Черный перец — 1 ч. л
*Паприка — 1 ст. л
*Острый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте сало так, как мы учили вас в самом начале и пропустите его 2 раза через мясорубку

2. Переложите его в глубокую миску и добавьте к нему черный и острый перец

3. Все тщательно перемешайте и сформируйте из массы колбаску

4. Присыпьте ее со всех сторон паприкой и отправьте в холодильник подмораживаться

5. Чтобы парика хорошо пропитала массу, обязательно оберните колбаску пищевой пенкой

САЛО ПО-УКРАИНСКИ ДЛЯ НАМАЗКИ НА БУТЕРБРОД: рецепт


Сало по-украински для намазки на бутерброд: рецепт

*Если вы хотите приготовить перекрученное сало по-украински, тогда вам придется проявить немного терпения.
*В этом случае вам придется не перекручивать массу, а хорошо ее отбывать.
*Для того чтобы получить нужную консистенцию намазки, вам понадобится острый и тупой нож, и максимум полчаса времени.

1. Возьмите 700 г соленого сала и порежьте его максимально мелким кубиком

2. Щедро присыпьте его черным перцем, и вооружившись тупым ножом, начинайте отбивать

3. Делайте это пока у вас не получится однородная мягкая масса без каких-либо кусков

4. Когда масса будет готова, поступите стандартным образом

5. Добавьте к ней небольшое количество измельченного чеснока, и все тщательно перемешайте

ВИДЕО: САЛО ПЕРЕТЕРТОЕ С ЧЕСНОКОМ — КЛАССНАЯ ЗАКУСКА

Популярная украинская закуска, или бутербродное сало.

Сало, перекрученное с чесноком, – традиционная украинская закуска, подаваемая к обеду не только в обычных семьях, но и во многих дорогих ресторанах: шефы в качестве комплимента предлагают посетителям небольшую тарелочку с острой намазкой на хлеб. Угощение неизменно пользуется популярностью – зачастую сало, перекрученное с чесноком, съедается еще до того, как официанты подают основное блюдо.

Подобная закуска нередко готовится к популярнейшему украинскому первому блюду – нет ничего лучше, чем наваристый красный борщ с ломтем ржаного хлеба, на котором щедрым слоем намазано перекрученное сало. Впрочем, и без борща – в качестве обычного перекуса — такой бутерброд весьма недурен. Давайте вместе разберемся, как его приготовить.

Ингредиенты:
кусок сала весом примерно 500 г;
5-8 зубчиков чеснока;
2/3 ч. л. соли;
1/2 ч. л. черного перца.

Вопрос номер раз – где купить сало. Магазины и супермаркеты пусть отдохнут в сторонке, вы идете на рынок, и без вариантов. Ищите продавца, который не реализовывает мясо изо дня в день, а привез продать собственноручно выращенные грудинку, окорок и ошееек. Ну, и сало, разумеется. Вот тут и останавливайтесь.

Как приготовить сало с чесноком

Многие ошибочно считают, что для того, чтобы приготовить перекрученное с чесноком сало, вполне можно купить продукт подешевле – все равно, мол, не будет видно, каким он был изначально. Видно-то не будет, это точно, но и не ожидайте, что вкус такой закуски будет особенным: чтобы получить замечательное блюдо, нужно купить замечательные продукты. Не экономьте: выиграв три копейки, вы получите море разочарования и кучу напрасных ожиданий.

Сало для приготовления такой закуски должно быть мягким, нежным и, как ни странно, ничем не пахнуть. Ну, разве что шкурка чуть-чуть может отдавать запахом жженой соломы, с помощью которой обжигают свиную шкуру. Кстати, ее толщина и плотность тоже напрямую связаны с качеством сала: считается, что шкурка должна быть тонкой, мягкой и легко прокалываться ножом.

Выбирая сало, отдавайте предпочтение кускам средней толщины: слишком толстый слой данного продукта вполне может принадлежать слишком взрослой «хрюше» – кто знает, насколько жилистым и плотным стало оно за много свиных жизней?

Есть старый бабушкин способ, которым на рынках проверяют сало: ногтем проводят по поверхности продаваемого товара, после чего оценивают количество «снятого» жира. Если сало мягкое и качественное, его будет много. Старое, жилистое, жесткое – мало.

Итак, вы дома – вместе с салом, разумеется. Моем, обтираем одноразовыми полотенцами, чтобы немного просушить.

Аккуратно срезаем шкурку – она нам в данном случае совершенно не нужна. В общем-то, если вы особый любитель этого деликатеса, можно и оставить, но все же перекрученная с чесноком закусочка должна быть мягкой, нежной и однородной, поэтому лучше все же снять шкурку.

Иногда, чуть поддев ее ножом, можно аккуратно потянуть – и снять шкурку без особых усилий. Если так не получается, одной рукой приподнимайте ее вверх, а второй, оперируя ножом, осторожно отделяйте от сала, стараясь, чтобы на первом не оставалось второго, а на втором – первого.

После того, как шкурка снята, разрежьте сало на куски среднего размера – форма не важна, это делается исключительно для удобства дальнейшей работы.

Чеснок. Разделяем на зубчики, очищаем. Количество определяйте сами – тут нет и не может быть никаких рекомендаций. Кому-то нравится острее, кто-то не любит ярко выраженного чесночного привкуса, кто-то стремится к золотой середине, причем у каждого она своя – так что ориентируйтесь на свой вкус.

Черный перец – непременно. Главный секрет – специя должна быть свежемолотой. Если у вас нет специальной ступки, воспользуйтесь мельничкой для перца. Нет мельнички – выложите горошины между двумя слоями чистого льняного полотенца и как следует поработайте скалкой. Обратите внимание на степень помола – не стоит перетирать перец в мелкую пыль, для этого вполне можно воспользоваться готовым промышленным молотым продуктом. Будет гораздо вкуснее и ароматнее, если в закуске будут встречаться вполне ощутимые кусочки перца – острые, душистые, головокружительно вкусные. Впрочем, этот вопрос тоже можно отнести к компетенции вкусовых предпочтений того или иного индивидуума, поэтому решайте сами, когда стоит остановиться, измельчая черный перец.

Сало, перец, чеснок выкладываем в чашку блендера. Солим.
Если у вас нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой (как, впрочем, и делали наши бабушки-дедушки на протяжение многих десятилетий).

Включаем, измельчаем, проверяем. Если масса стала однородной, вкусная и пикантная закуска готова.
Если нет – еще немного измельчаем, проверяем – и вот тогда уже точно можно доставать кусок ржаного хлеба, намазывать на него сало, перекрученное с чесноком, разрезать пополам спелый розовый помидор и наслаждаться небом, жизнью, ветерком, свободой и… и ароматной намазкой на бутерброды!

Хранить сало с чесноком необходимо в стеклянной посуде под плотно закрывающейся крышкой. Впрочем, лучше не хранить – чеснок со временем теряет свою ароматность, поэтому подобную намазку стоит делать непосредственно перед тем, как все сядут за стол.

Уверена, этот рецепт понравится всем, особенно сильной половине человечества. Ведь сало с чесноком – это такая «брутальная» закуска, которая хорошо сочетается с зеленым и репчатым луком, ароматным черным хлебом, тарелкой обжигающе-горячего борща и, что греха таить, с рюмкой водки (своеобразным аперитивом перед обедом в выходной день). Готовится сало с чесноком через мясорубку, рецепт приготовления которого я предлагаю, достаточно просто и быстро, но все-таки в этом процессе есть свои нюансы. С удовольствием расскажу вам о них поподробнее.

Ингредиенты:
— 300 г сала;
— 2-3 зубка чеснока;
— 0,5 ч..л. свежемолотого черного перца;
— 1 столовая ложка соли (опционально).

Сало для этого рецепта можно использовать двух видов – с мясными прожилками и без. Есть те, кто предпочитает первый вариант, есть те, кто не любит сало с прожилками в принципе – в любом виде… Я отношусь к первым – мне кажется, что такое сало гораздо вкуснее – хоть просто в соленом виде, хоть в перекрученном с чесноком. Но есть один нюанс – сало с мясными прожилками нужно непременно предварительно засолить, а затем уже перекручивать. Этому есть очень простое объяснение – все-таки мясо нужно хоть как-то обработать, чтобы оно не испортилось.


Как правило, на таких кусочках сала есть довольно плотная шкурка.


Она нам не пригодится для перекручивания, поэтому аккуратно ее снимаем.


Нарезаем сало продолговатыми кусочками, которые поместятся в отверстие мясорубки. В принципе, в этом случае форма нарезки и точность размеров не имеет большого значения: ведь все равно мы будем измельчать сало.


Перекручиваем сало в мясорубке.


Получается такой вот «сальный» фарш.


Зубки чеснока тщательно очищаем и пропускаем через пресс или мелко нарезаем.


Соединяем чеснок с салом.


Добавляем перец. Если вы берете не засоленное предварительно сало, то не забудьте в этом случае добавить соль вместе с перцем и чесноком. Я же брала в этот раз хорошо просоленный кусок сала, поэтому класть соль мне уже было не нужно.


Хорошо перемешиваем сало со специями.


Вот и все, сало с чесноком готово. Оно отлично хранится в холодильнике достаточно долгое время. Но, если говорить откровенно, в моей семье оно уничтожается почти сразу же – так это вкусно и ароматно!


Из такого сала с чесноком получаются очень сытные бутерброды. Особенно хорошо они сочетаются с красным борщом. Советуем взять на заметку и другие рецепты разных продуктов: овощей, фруктов, грибов.


Советы и рекомендации:
Как я уже говорила, сало с прожилками нужно перед перекручиванием засолить. Сделать это очень просто: сначала кусок сала моем и обсушиваем салфеткой. Затем обильно посыпаем солью со всех сторон. Не переживайте, сало лишней соли не возьмет (вы когда-нибудь ели пересоленное сало? Нет, такого сала просто не бывает). Заворачиваем сало в салфетку и выдерживаем сутки – полтора при комнатной температуре. Сало за это время успевает просолиться. Не забудьте снять с засоленного сала лишнюю соль.
Вкус перекрученного сала целиком и полностью зависит от того, какое сало вы покупаете.
Сало должно быть обязательно просмоленным, поэтому покупайте его только на рынке. Ведь в магазинах сало продается без шкурки. А на рынке вы берете кусочек сала и нюхаете – запах просмоленного сала вы сразу ощутите.
Кроме того, сало покупайте только из подчеревины, здесь мясные слои как бы переложены салом. Сало из подчеревины даже на вид полосатенькое.
А вот куски сала просто со слоем мяса на внутренней стороне – это уже другое, вкус, да и структура сала совсем не такие.
Чеснока можно положить и меньше – 1 зубок. Тут уж руководствуйтесь своими предпочтениями.
Я покупаю обычно 1-1,5 кг кусок сала, разрезаю его на кусочки, засаливаю. Затем заворачиваю каждый в пищевую пленку и помещаю в морозилку. Сало с чесноком не стареет очень долго. В любой момент (особенно, когда собираюсь готовить борщ), достаю кусочек и перекручиваю с чесноком – и готова отличная закуска.
Автор – Наталия Тищенко

Сало с чесноком через мясорубку – одна из самых популярных закусок из сала. По сути, данная закуска представляет собой не что иное, как бутербродную пасту, замазку или , приготовленный из сала, соли, чеснока и черного перца. Сало с чесноком через мясорубку, приготовленное в домашних условиях может стать прекрасной альтернативой сливочному маслу, магазинным бутербродным пастам и майонезу. Особенно хороша эта закуска с черным ржаным и бородинским хлебом.

Рецепт сала с чесноком через мясорубку настолько простой, что его сможет повторить буквально каждый. Для приготовления сала с чесноком можно использовать как соленое, так и свежее сало. Во время использования уже соленого сала, в закуску соли добавляется значительно меньше, нежели при использовании свежего.

Так как этой закуске не один десяток лет, то раньше для ее приготовления с чесноком перекручивали через мясорубку, сегодня же вы все ингредиенты можете перемолоть в блендере. Что касается внешнего вида закуски, то она может быть белого, желтого, красного и зеленого цвета, в зависимости от дополнительных компонентов. Классическое сало с чесноком через мясорубку имеет белый цвет, но если добавить в закуску зелень – черемшу, укроп, петрушку, зеленый лук, то она автоматически приобретет зеленый цвет.

Для придания закуске ярко-оранжевого цвета можно использовать паприку. В отличие от красного перца, паприка хорошо окрашивает блюда, не добавляя при этом им остроты. Ну, и куркума. С ее помощью вы сможете окрасить закуску в желтый цвет.

Каждая из закусок с той или иной добавкой будет вкусна по-своему. Ешь и не можешь оторваться, не зря сало еще в шутку называют украинским наркотиком. Это ведь, действительно, очень и очень вкусно, но не стоит забывать и об высокой его калорийности. Не секрет, что сало – натуральный источник холестерина, но в сочетании с чесноком, оно гораздо лучше усваивается, поэтому вредные жиры с помощью чеснока в большей мере нейтрализируются.

А теперь давайте рассмотрим, как приготовить сало с чесноком через мясорубку – пошаговый рецепт с фото .

Ингредиенты:

  • Сало — 500 гр.,
  • Чеснок — 1-2 головки,
  • Черемша — 20 гр.,
  • Соль — на кончике ч. ложки,
  • Черный перец — щепотка.

Сало с чесноком через мясорубку – рецепт

На вкус готовой закуски в первую очередь будет влиять качество сала. В интернете сегодня можно найти очень много разной информации по поводу того, как правильно выбрать свежее и вкусное сало, поэтому на этом моменте я не буду заострять внимание. Для приготовления этой закуски необходимо подобрать мягкое сало без мясной прослойки (такое сало лучше использовать для изготовления бекона). Если сверху на куске сала есть участки мяса, их необходимо срезать.

Отрежьте у сала острым ножом шкурку. Чтобы удобнее было его перемалывать на мясорубку, разрежьте его на небольшие кусочки.

Подготовьте – очистите зубчики чеснока от кожуры.

Помимо чеснока в состав закуски можно включить также и черемшу. Она придаст дополнительный чесночный аромат салу, а также и окрасит готовую в красивый салатовый цвет. Сложите черемшу пучком, нарежьте вдоль полосками.

Подготовленное сало, чеснок и черемшу пропустите через мясорубку.

К полученным ингредиентам закуски всыпьте соль и черный перец.

Перемешайте все продукты в миске ложкой или вилкой до получения однородной по цвету и структуре массы. Как видно на фото, масса из сала получилась красивого зеленого цвета. Наша закуска готова.

Сало с чесноком через мясорубку переложите в простерелизованную банку. Крышку тоже желательно пропарить. Соль, чеснок и черный перец являются природными консервантами, поэтому закуска в холодильнике может храниться достаточно долго – примерно до трех недель, но в любом случае, лучше всегда сделать свежую, нежели долго хранить.

Кроме того можно оформить ее и в виде колбаски. Для этого закуску выложите на пищевую пленку в виде «бревнышка». Плотно заверните пищевой пленкой. Концы завяжите ниткой или узелком. Положите в морозильник. Примерно через 2-3 часа сало подмерзнет, и закуску можно будет красиво намазывать на хлеб.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт с сала с чесноком через мясорубку вам понравился и пригодится.

Сало с чесноком через мясорубку. Фото

Крученое сало. Соленое сало через мясорубку с чесноком рецепт. Приготовление намазки из сала

Бутербродное сало, известное также в народе как намазка из сала с чесноком, – популярная на Украине закуска. Бутербродное сало уже давно перекочевало из украинской кухни в русскую и белорусскую и стало популярным на всем постсоветском пространстве.

Сало, перекрученное с чесноком, часто используется в качестве комплимента в ресторанах славянской кухни. Его также подают с бородинским хлебом к борщу. Бутербродное сало используется не только как намазка для бутербродов, но и в качестве заправки для борща и других овощных супов.

Намазки можно готовить из соленого или свежего сала. Единственная разница в том, что, когда вы готовите из свежего сала, Вам придется дать салу настоятся в холодильнике и пропитаться солью и ароматами специй в течение нескольких часов.

Намазка из сала по-украински

Ингредиенты:

  • Соленое сало – 300г.
  • Молотый черный перец – половина чайной ложки
  • Паприка — половина чайной ложки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Свежая зелень – укроп и/или петрушка

Как приготовить намазку из сала по-украински?

Обрезать шкурки и прокрутить сало на мясорубке дважды. Добавить толченый чеснок, перец, паприку и мелкорубленную свежую зелень. Намазать на черный хлеб. Сверху можно положить свежий или соленый огурец.

Намазка из сала и чеснока по-украински – отличный способ утолить голод. Попробуйте сами!

Сало бутербродное закусочное

Эта намазка из сала получается очень пряной и ароматной.

Ингредиенты.

  • Сало свежее – 300 г
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Кориандр (молотый) – половина чайной ложки
  • смесь перцев – половина чайной ложки
  • паприка – треть чайной ложки
  • Приправа «Мексика» – 1 чайная ложка
  • Зелень базилика
  • Зеленый лук
  • Зелень укропа

Приготовление намазки из сала:

Срезаем шкурку. Свежее сало дважды пропускаем через мясорубку. Добавляем все специи и толченый чеснок. Перемешиваем и добавляем рубленую свежую зелень. Еще раз перемешиваем. Намазка не готова – салу нужно время, чтобы впитать ароматы. Для этого накрываем емкость с намазкой пищевой пленкой и ставим на сутки в холодильник.

Намазка из сала и чеснока

Этот рецепт намазки из сала чрезвычайно прост. Приготовление не займет у вас много времени, а результата непременно порадует.

Ингредиенты:

  • Свежее сало — 500 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • черный перец горошком — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • укроп — 0,5 пучка;
  • горький перец — 1 стручок.

Приготовление.

Снимаем шкурку и нарезаем сало на куски. Пропускаем через мясорубку дважды. Добавляем молотый перец, пропущенный через пресс чеснок, соль, мелкорубленный укроп и размельченный в комбайне горький перец. Все тщательно перемешиваем. Готовую намазку из сала и чеснока ставим в закрытой посуде на сутки в холодильник.

Намазка из сала и чеснока идеально подходит не только для приготовления бутербродов, но и как заправка для супов для тех, кто любит острую пищу. намазка на хлеб из сала с чесноком – это классика украинской кухни, и она хороша!

Намазка из сала с зеленью и специями

Это бутербродное сало содержит большое количество специй. Добавляйте специи по вкусу. Само по себе сочетание очень удачное, независимо от пропорций. Эта намазка из соленого сала – самая ароматная из представленных рецептов.

Ингредиенты:

  • сало соленое,
  • укроп,
  • петрушка,
  • тмин,
  • кориандр,
  • паприка,
  • базилик,
  • красный молотый перец,
  • чеснок

Как сделать намазку из сала?

Снимите с сала шкурку и дважды пропустите сало через мясорубку. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, все специи и мелкорубленную зелень. Все тщательно перемешайте.

Теперь вы знаете как сделать из сала намазку на хлеб. Намазка из свиного сала с чесноком – что может быть лучше для быстрого перекуса. Сделав бутербродное сало с чесноком и поставив его в холодильник, вы обеспечите себя вкусной закуской на быструю руку в любое время.

Такую аппетитную холодную закуску можно довольно просто приготовить, достаточно перекрутить сало через мясорубку с чесноком. Рецепт покажет, как все сделать правильно. Ведь это так вкусно – свежее сало, перекрученное с чесноком и смешанное со специями намазать на ломтик , сверху можно положить веточку зелени, кусочек свежего огурца или помидора.
Для того чтобы сделать такую намазку, прежде всего, необходимо купить подходящий кусок свиного сала. Очень важно, чтобы сало было свежайшим (если оно посыпано солью, то это первый признак, что оно уже долго лежит на прилавке).
Для того чтобы намазка была более ароматной, можно в перекрученное сало добавить любимых специй (орегано, базилик, имбирь, лист лавра, паприка) или же купить уже готовый набор пряностей. Такой букет сделает вкус сала более нежным и придаст ему более сбалансированный вкус.


Ингредиенты:
— сало свежее – 200 г,
— чеснок – 2-3 дольки,
— приправа для сала – по вкусу,
— соль – по вкусу.

Как приготовить с фото пошагово


Прежде всего, перед тем, как приступать к готовке, сало обмываем в прохладной воде. Это необходимый процесс, так как мы не подвергаем сало термообработке, а будем употреблять его в сыром виде. Хорошо просушиваем его салфеткой и срезаем шкурку.


Теперь режем сало на удобные куски.


Измельчаем его на мясорубке (или же любым удобным для нас способом).


Чистим чеснок от сухих чешуек, а после этого измельчаем его на чеснокодавилке.


Смешиваем сало с чесноком и добавляем пряности. Особое внимание: если в состав приправы не входит соль, то обязательно добавляем её в намазку, чтобы добиться баланса соли и специй.


Если нужно, то хранить закуску можно в течение нескольких дней в прохладном месте, но обязательно в контейнере с крышкой, чтобы сало не впитывало посторонних запахов.


Приятного аппетита!


Кстати, посмотрите, чтобы потом его можно было перекрутить через мясорубку, когда захочется.

Это поистине украинская закуска, я думаю ее на территории Украины готовили всегда. Украинская закуска с салом и чесноком очень сытная и калорийная, тем более это не скоропортящийся продукт и если вы будете хранить ее в холодильнике, то на протяжении месяца ее можно будет употреблять в пищу. В давние времена такую закуску брали с собой обычные работяги в поле, с куском хлеба. Приготовьте ее заранее и возьмите с собой на пикник или дайте мужу на охоту или рыбалку, под рюмочку водочки. А еще с соленым огурчиком такое сало с чесноком разойдется на ура, да еще и вас будут хвалить.

Рубрики:
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 700 грамм

Ингредиенты для закуски из сала и чеснока

  • сало — 0,5 кг
  • лук репчатый — 1-2 шт
  • чеснок — 1 головка
  • соль — 1 ч, лож
  • перец черный молотый — 0,5 ч. лож

Пошаговый рецепт с фото

Продукты которые нам понадобятся для приготовления этой простой и в то же время сытной украинской закуски с салом и чесноком очень простые, а это: сало, соль, чеснок, лук репчатый, перец черный молотый. Также в данный вид закуски можно добавить зелень или болгарский перец.

Сало для данного рецепта можете брать любое, свежее, замороженное или соленое с банки. если будете брать замороженное то его нужно сначала полностью разморозить.

С сала снимаем шкурку, шкурка нам не понадобится, она только испортит блюдо.

Сало режем небольшими кусочками примерно 2 на 2 сантиметра и складываем в чашу блендера.

Репчатый лук чистим от шелухи, также от шелухи очищаем чеснок. Если у вашей семьи любят кушанья поострее, то чеснока можно взять побольше.

Репчатый лук разрезаем на несколько частей. примерно 3 на 2 сантиметра. А можете покрошить и еще мельче. Чеснок можно совсем не резать, он и так хорошо измельчится в блендере. Добавляем соль, если сало было предварительно соленое, учтите это, чтобы не пересолить блюдо. Также в чашу блендера добавляем черный молотый перец.

Измельчаем в блендере в однородную массу. Масса должна получится кремообразная, без комочков и кусочков. Я в своем блендере, а он у меня мощностью 900 Вт, измельчала на протяжении 3-7 минут.

А если нет у вас блендера, то все ингредиенты можно измельчить и через мясорубку, а затем добавить в полученную массу соль и перец и хорошенько перемешать.

Намазываем полученную закуску на кусочек хлеба. Можно с верху украсить бутерброды огурчиком или зеленью.
Приятного аппетита!

Рубрика —

Свиное сало – один из наиболее полезных для питания человека жировых продуктов животного происхождения. Готовить его можно разными способами: солить, коптить, варить, мариновать, запекать.

Есть еще один нетривиальный способ приготовления сала: его можно пропустить через мясорубку, посолить, добавить специй и мазать на бутерброды с грубым зерновым хлебом – очень вкусно получается.

Сало, пропущенное через мясорубку с чесноком – превосходная закуска под вино, водку и крепкие домашние настойки. Кстати, это еще и очень удачный способ заготовки – можно хранить готовый продукт в банке в прохладном месте достаточно долго и использовать по мере необходимости.

Так что, идем на рынок и выбираем красивое мягкое белое сало от молодой свинки (лучше без прослоек). Не стоит думать, что для такого рецепта подойдет сало от любого животного, но уж точно выбирать можно нетолстые куски, как правило, именно тонкая жировая прослойка – вовсе не показатель плохого откорма животного – как раз наоборот.

Соленое сало через мясорубку с чесноком и зеленью – рецепт

Ингредиенты:

  • сало свиное – 500 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль крупная – около 1 ч. ложки;
  • смесь сухих молотых специй (черный и красный жгучий перец, кориандр, гвоздика и др.) – 1 ч. ложка;
  • зелень свежая (петрушка, укроп, кинза) толстый пучок.

Приготовление

Зелень промоем, стряхнем и слегка просушим, разложив на чистой бумаге. Очистим чеснок.

Нарежем сало кусками удобными для дальнейшего измельчения в мясорубке, кожу отделяем – она нам не нужна. На мясорубку устанавливаем насадку для получения как можно более мелких частиц фарша.

Пропускаем сало с чесноком зеленью через мясорубку, можно сделать это дважды, чтобы получить массу с более гладкой и нежной текстурой.

Добавляем смесь соли и сухих специй, тщательно перемешиваем. Пусть постоит в прохладе часов 8, еще раза 2-3 перемешаем и – готово, соль растворится и впитается.

Такая смесь хороша, если вы собираетесь хранить ее готовой в холодильнике и использовать в течение 3-4 недель. Для сохранения на более долгое время чеснок и зелень лучше добавлять отдельно, непосредственно перед употреблением.

Следует заметить, что продукт, получившийся у нас, обладает высоким энергетическим потенциалом, поэтому съедать более 2-3 бутербродов с такой намазкой не следует.

При изготовлении бутербродов используйте грубый хлеб, лучше черный. Будет также неплохо подать к бутербродам с салом зеленый лучок, хрен, и ягодные

Тем, кто любит сало, непременно понравится такой вариант его приготовления, при котором сало перекручивается через мясорубку. Получается такая «намазка» — очень нежная, сытная и вкусная. Вкуснее всего такое сало, перекрученное через мясорубку, с чесноком и зеленью. Именно о нем и расскажет наш рецепт. Количество соли, перца, чеснока и зелени в нем указано приблизительно: при желании кладите по своему вкусу больше или меньше.
Сало с зеленью хранится в холодильнике недолго, 2-3 дня. Поэтому готовить именно с зеленью стоит небольшую порцию. Можно перекрутить большее количество сала, а зелень добавлять потом, по мере необходимости.
Если вы решили , то обязательно подайте к нему такое сало: эти два блюда очень подходят друг к другу.
Ингредиенты:
— 0,5 кг свежего свиного сала;
— 0,5 — 1 чайная ложка соли;
— 1 кофейная ложка черного молотого перца;
— 2 зубка чеснока;
— 5-6 веточек петрушки.

Рецепт с фото пошагово:


Сало для перекручивания можно выбирать и жесткое, с головы. Хорошо, если сало имеет мясные прожилки – так получится вкуснее. Лучше всего покупать сало на рынке, выбирая просмоленное – тогда у перекрученного сала будет чудесный вкус и аромат. Свежее несоленое сало тщательно промываем проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.


Убираем шкурку. Нарезаем сало небольшими кусочками, которые войдут в отверстие мясорубки.


Перекручиваем сало через мясорубку.


Добавляем соль, свежемолотый черный перец и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.


Петрушку промываем и обсушиваем. Отделяем листики, а веточки убираем. Зелень мелко рубим.


Отделяем небольшое количество сала (2-3 трехдневное количество), добавляем рубленую зелень.


Тщательно перемешиваем.


Готовое перекрученное сало перекладываем в контейнер или банку, плотно закрываем крышкой и храним в холодильнике. А при необходимости достаем, намазываем на черный хлеб и наслаждаемся!
Посмотрите также,

Вареное сало, рецепт | Еда на столе

Некоторые семьи незаслуженно игнорируют сало как продукт питания, считая его виновником избыточного веса и высокого уровня холестерина. Однако умеренное потребление сала (100-110 г в неделю на человека) несет организму только пользу: улучшает работу головного мозга, укрепляет стенки сосудов, поставляет уникальные ненасыщенные кислоты и большой ряд витаминов, дает заряд энергии. Употребление бутербродов с салом вместо колбасы положительно отражается и на семейном бюджете, тем более что существуют способы переработки во вкуснейшее блюдо даже тонких и отбракованных кусочков этого продукта, реализуемых продавцами за бесценок.

Вареное сало, рецепт где сало прокрученное с чесноком, зеленью и приправами

Потребуется:

Сало – 1 кг некондиции

Чеснок – 5 крупных зубков

Соль – 3 полные ст. л.

Приправа для засолки сала – 50 г

Зеленый лук – пучок

Смесь перцев, мускатный орех – по вкусу

Вареное сало, рецепт с зеленью

1. Кусочки сала хорошо помыть под проточной водой. Соскоблить с их поверхности ножом мусор, если таковой имеется.

2. Обсыпать сало со всех сторон солью и приправой, сложить его в кастрюлю и оставить часа на два.

3. Влить в кастрюлю воду, чтобы она полностью покрыла сало. Варить, в зависимости от толщины кусочков, от 40 минут до 2,5 часов.

4. По окончании варки сало оставить остужаться в рассоле.

5. Тоненькие перья лука мелко нарезать.

6. Сало со шкуркой, чеснок и грубые перья лука пропустить через мясорубку дважды.

7. Полученный фарш приправить мускатным орехом и смесью перцев.

8. Фарш из сала со специями разложить небольшими порциями по пакетам. Придать массе форму брусочков или колбасок. Заморозить.

Замороженное вареное сало легко резать и удобно раскладывать на кусочках хлеба. Сало с зеленью будет выглядеть еще аппетитнее и красивее, если в него при замешивании добавить мелко нарезанный красный болгарский перец. Сало можно и не замораживать. В этом случае фарш, как пасту или паштет, намазывают на ломти хлеба.

Приятного аппетита!

Нежный паштет из сала с чесноком

Личные впечатления о рецепте:

Это блюдо принято относить к Украинской кухне. Но я с этим не очень согласна, хотя и не отрицаю. Объясню почему. Много лет назад, когда я жила в Средней Азии, мы готовили этот Вкуснейший паштет из соленого сала с чесноком по причине того, что там было очень жарко, и даже соленое сало могло быстро пропасть, так как холодильники тогда были «смешными». Сало стоило по тем временам дорого. И чтобы не пропали деньги и продукт, делали паштет из сала. Помнится, это было для нас деликатесное блюдо.
Для данного рецепта в идеале надо брать уже готовое соленое сало. Пикантность ему придаст чеснок.

Чтобы приготовить вкуснейший паштет из соленого сала с чесноком, вам понадобится:

Ингредиенты

  • сало соленое – 500 г
  • чеснок – 2-3 зубка
  • перец черный молотый – по вкусу
  • зелень – по вкусу

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 10мин.

Общее время приготовления: 30мин.

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить вкуснейший паштет из соленого сала с чесноком

Пошаговое приготовление

Сало необходимо взять уже готовое соленое. Я его солю всегда сама. Солю в тузлуке, а потом пересыпаю перчиком и натираю чесноком. Кто не знаком с засолкой сала, на нашем сайте есть достаточно рецептов как это сделать. Сало порезать небольшими кусочками. Лучше его брать немного подмороженным, так легче будет перекручивать через мясорубку.

Чеснок очистить. Чеснок брать на свое усмотрение. Так как сало у меня засолено с чесноком, то мне хватает 2-3 зубка.

Сало пропустить через мясорубку с небольшими отверстиями. Так паштет будет более нежным.

Чеснок натереть на мелкой терке и добавить к салу.

Хорошо все перемешать. Вот и все. Паштет готов. Можно добавить черного молотого перца, но мне его хватило, так как соленое сало было посыпано этой специй.

Можно добавить зелень, я зелень добавляю порционно.

Паштет переложить в баночку с крышкой, чтобы аромат чеснока не улетучивался. А для еды можно подавать в небольших судочках с крышечками или в другой удобной для вас посуде. Убрать в холодильник, чтобы он немного застыл.
Приятного аппетита!

Я обожаю паштет из сала с кусочком серого хлеба и с супчиком. С ним можно готовить много разных закусок, рецепты которых можно найти на просторах интернета. Надеюсь, что этот простой рецепт пригодится вам, дорогие читатели, кто любит этот замечательный продукт и кто хочет разнообразить с ним свое меню.
Делитесь с нами своим мнением!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Варим сало с чесноком через мясорубку. Универсальный рецепт на все случаи жизни

Сочетание сала с пикантным чесноком и свежей зеленью – знакомый всем вкус. Какие ассоциации он вызывает? Кому-то сразу запомнился детский поход в ближайший лес, кому-то — посиделки в студенческом общежитии или тихий семейный ужин…

В походе, на даче, на праздничном столе…

Уже не одну сотню лет жир сопровождает человека повсюду.Прекрасно хранится, имеет универсальный вкус, не требует сложной подготовки к длительной транспортировке (как, например, шужук). Можно быстро разогреть еду. Кусочком жира можно смазать протекающий ботинок или скрипящую дверь, что выходит за рамки обычной еды. А когда кто-то придумал пропускать сало с чесноком через мясорубку, стало еще удобнее! Во-первых, для этого рецепта отлично подходит сырое сало, которое полностью прокаливается в рубленом состоянии за несколько часов.Во-вторых, кроме непосредственно бутерброда, такой паштет можно добавлять в первые блюда и гарниры, придавая им изумительный аромат и вкус. Недаром это блюдо так популярно среди туристов и студентов. Но и на праздничном столе это блюдо можно встретить часто.

Сало вареное с чесноком

Для варки подходит соленое и сырое сало. От того, какой продукт выбран, зависит количество соли, которую нужно (или не нужно) добавлять в паштет. Кроме того, если пропустить соленое сало с чесноком через мясорубку, то можно сразу подавать к столу.Сыр должен стоять не менее 12 часов.

Для блюда подойдет даже самое недорогое жирное, тонкое, без мясных полосок. Обычно именно из этого и готовят этот паштет. Но не думайте, что наличие мяса как-то может навредить. Это только дело вкуса.

Процесс приготовления прост. Сало следует нарезать брусочками, чеснок очистить. Пропорции продуктов произвольны, и многое зависит от сырья. Ведь бывает такой острый чеснок, что один зубок стоит целой головки! Все, что вам нужно попробовать, добавляя соль и специи по своему вкусу.

Итак, продукты готовы. Осталось пропустить сало с чесноком через мясорубку и тщательно размешать получившийся паштет.

Добавим ароматизаторы

В блюдо можно добавить другие ингредиенты. Например, свежая зелень. Прекрасно подходит к обыкновенной петрушке и укропу. Даже с салом хорошее сочетание салата из кресс-салата. Пучок шпината не только добавит чудесного зеленого цвета, но и обогатит витаминами. Многие задаются вопросом, стоит ли пропускать сало с чесноком через мясорубку вместе с зеленью.Лучше этого не делать, иначе шнек выжмет из нежных листьев все соки. Зелень лучше нарезать ножом.

Часто в паштет добавляют и различные приправы. В салон поступает множество специй, от вяленых томатов до экзотических асафетидов. Вы можете использовать готовый набор приправ «Для сала» или выбрать свою смесь.

Альтернативный способ

Приготовить паштет из сала с чесноком и без помощи мясорубки.Более того, многие считают, что такой способ лучше.

Заключается в измельчении ингредиентов обычным кухонным ножом. А лучше два ножа — острый и тупой. Острую используют на первом этапе, когда сало нужно порезать на куски. А вот стучать по нему, измельчая ингредиенты, лучше ножом, заточенным не слишком тщательно. Не думайте, что этот метод трудозатратный. Процесс занимает примерно столько же времени, сколько и прокручивание через мясорубку с последующей ее промывкой.Вместе с беконом можно покрошить и зелень, тогда паштет будет ярко-зеленым.

Комбинация и компоновка товара

Подается с паштетом с белым и черным хлебом, батончиком, питой. Его можно намазывать на тонкий лаваш, сворачивать рулетики и нарезать небольшими кусочками. Иногда таким паштетом начиняют корзиночки, профитроли, валованы.

Сало с чесноком и перцем прекрасно сочетается с домашними соленьями, свежими сезонными овощами, квашеной капустой, корейскими салатами, грибами, морской капустой.Подходит практически к любому гарниру.

Бекон. Сало соленое через мясорубку с чесноком рецепт. Приготовление свиного сала

Бутербродный бекон, также известный как паштет из бекона с чесноком, является популярной закуской в ​​Украине. Бутербродный бекон давно перекочевал из украинской кухни в русскую и белорусскую и стал популярен на всем постсоветском пространстве.

Сало, перекрученное с чесноком, часто используется в качестве комплимента в славянских ресторанах. Также его подают с бородинским хлебом к борщу.Бутербродный бекон используется не только как намазка для бутербродов, но и как заправка для борщей и других овощных супов.

Спреды можно приготовить из соленого или свежего бекона. Единственное отличие состоит в том, что при приготовлении на свежем сале вам придется дать салу настояться в холодильнике и пропитаться ароматами соли и специй в течение нескольких часов.

Спред по-украински

Ингредиенты:

  • Бекон соленый — 300г.
  • Перец черный молотый — пол чайной ложки
  • Паприка — пол чайной ложки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Свежая зелень — укроп и/или петрушка

Как приготовить намазку из сала по-украински?

Срежьте кожицу и дважды переверните бекон на мясорубке.Добавить измельченный чеснок, перец, паприку и мелко нарезанную свежую зелень. Намазать на черный хлеб. Сверху можно положить свежий или маринованный огурец.

Сало и чесночная паста по-украински — отличный способ утолить голод. Попробуй сам!

Жирная закуска для сэндвичей

Этот паштет из свиного сала получается очень острым и ароматным.

Ингредиенты.

  • Свежее сало — 300 г
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Кориандр (молотый) — пол чайной ложки
  • смесь перцев — пол чайной ложки
  • паприка — треть чайной ложки
  • Приправа «Мексика» — 1 чайная ложка
  • Зелень базилика
  • Зеленый лук
  • Зелень укропа

Приготовление свиного сала:

Срезать кожу.Пропускаем свежее сало два раза через мясорубку. Добавить все специи и измельченный чеснок. Перемешать и добавить нарезанную свежую зелень. Перемешайте еще раз. Спред не готов — бекону нужно время, чтобы впитать ароматы. Для этого накройте емкость с намазкой пищевой пленкой и поставьте на сутки в холодильник.

Сало и чесночная паста

Этот рецепт сала очень прост. Приготовление не займет у вас много времени, а результат непременно порадует.

Ингредиенты:

  • Свежее сало — 500 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • горошков черного перца – по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • укроп — 0.5 связка;
  • перец горький — 1 стручок.

Кулинария.

Снимите кожицу и нарежьте бекон на кусочки. Дважды пропускаем через мясорубку. Добавить молотый перец, пропущенный через пресс чеснок, соль, мелко нарезанный укроп и измельченный в кухонном комбайне острый перец. Тщательно все перемешать. Готовое сало и чесночную пасту в закрытой посуде поставить на сутки в холодильник.

Сало и чесночная паста идеально подходят не только для приготовления бутербродов, но и в качестве заправки для супов для любителей острой пищи.Намазка на сало с чесноком – классика украинской кухни, и это хорошо!

Сало с травами и специями

В этом сале много специй. Добавьте специи по вкусу. Само сочетание очень удачное, вне зависимости от пропорций. Эта паста из соленого сала — самый ароматный рецепт из всех предлагаемых.

Ингредиенты:

  • сало соленое,
  • укроп,
  • петрушка,
  • тмин,
  • кориандр,
  • паприка,
  • базилик,
  • молотый красный перец,
  • чеснок

Как приготовить сало?

Снимите с бекона кожу и дважды пропустите бекон через мясорубку.Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, все специи и мелко нарезанную зелень. Тщательно все перемешать.

Теперь вы знаете, как сделать намазку на хлеб из сала. Намазка из чесночного сала – что может быть лучше для быстрого перекуса. Приготовив чесночное сало и охладив его, вы обеспечите себе вкусную закуску на скорую руку, когда захотите.

Такую аппетитную холодную закуску можно приготовить достаточно просто, достаточно перекрутить через мясорубку бекон с чесноком. Рецепт подскажет, как это сделать правильно.Ведь это так вкусно — свежий бекон, перекрученный с чесноком и смешанный со специями, намазанный ломтиком, сверху можно положить веточку зелени, дольку свежего огурца или помидора.
Для того, чтобы сделать такой паштет, в первую очередь нужно купить подходящий кусок сала. Очень важно, чтобы сало было максимально свежим (если оно пересыпано солью, то это первый признак того, что оно давно лежит на прилавке).
Для того, чтобы спред был более ароматным, в перекрученный бекон можно добавить любимые специи (орегано, базилик, имбирь, лавровый лист, паприка) или купить готовый набор специй.Такой букет сделает вкус сала более нежным и придаст ему более сбалансированный вкус.


Ингредиенты:
— сало свежее — 200 г,
— чеснок — 2-3 зубчика,
— приправа для сала — по вкусу,
— соль по вкусу.

Как приготовить по фото пошагово


Прежде всего, перед началом приготовления, промойте бекон в прохладной воде. Это необходимый процесс, так как мы не подвергаем сало термической обработке, а будем использовать его в сыром виде.Хорошо обсушите его салфеткой и срежьте кожицу.


Теперь режем бекон на удобные кусочки.


Перемалываем на мясорубке (или любым удобным для нас способом).


Чеснок очищаем от сухих чешуек, а затем измельчаем в чеснокодавке.


Сало смешать с чесноком и добавить специи. Особое внимание: если приправа не содержит соли, то обязательно добавьте ее в спред, чтобы добиться баланса соли и специй.


При необходимости можно хранить закуску несколько дней в прохладном месте, но обязательно в контейнере с крышкой, чтобы бекон не впитывал посторонние запахи.


Приятного аппетита!


Кстати, смотри, чтобы потом можно было прокрутить через мясорубку, когда захочешь.

Это истинно украинская закуска, думаю, ее всегда готовили на территории Украины. Украинская закуска с салом и чесноком очень сытная и калорийная, тем более что это не скоропортящийся продукт и если хранить его в холодильнике, то его можно есть месяц.В древности простые труженики в поле брали такую ​​закуску с собой, с куском хлеба. Приготовьте его заранее и возьмите с собой на пикник или подарите мужу на охоту или рыбалку, запивая рюмкой водки. А с маринованным огурчиком такой бекон с чесноком разойдется на ура, и даже вас похвалят.

Категории:
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 700 грамм

Ингредиенты для закуски из сала и чеснока

  • бекон — 0.5 кг
  • лук репчатый — 1-2 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • соль — 1 ч.л., кровать
  • перец черный молотый — 0,5 ч.л. домики

Пошаговый рецепт с фото

Продукты, которые нам потребуются для приготовления этой простой и в то же время сытной украинской закуски с беконом и чесноком, очень простые, а это: бекон, соль, чеснок, лук, перец черный молотый. Также в такую ​​закуску можно добавить зелень или болгарский перец.

Сало для этого рецепта можно взять любое, свежее, замороженное или соленое из консервной банки.если берете замороженное, то предварительно его нужно полностью разморозить.

С бекона снимаем шкурку, шкурка нам не нужна, она только испортит блюдо.

Нарежьте бекон небольшими кусочками примерно 2 на 2 сантиметра и положите их в чашу блендера.

Очистите лук и чеснок от кожуры. Если ваша семья любит более острую пищу, то чеснока можно взять больше.

Разрежьте лук на несколько частей. примерно 3 на 2 сантиметра. Или можно раскрошить еще мельче.Чеснок вообще резать не нужно, он будет мелко измельчен в блендере. Посолить, если сало ранее было пересолено, имейте это в виду, чтобы не пересолить блюдо. Также добавьте в чашу блендера черный перец.

Измельчить в блендере в однородную массу. Масса должна получиться кремообразной, без комочков и кусочков. Перемалываю в блендере, а он у меня мощностью 900 Вт, 3-7 минут.

А если у вас нет блендера, то все ингредиенты можно измельчить через мясорубку, а затем в полученную массу добавить соль и перец и хорошо перемешать.

Получившуюся закуску намажьте на кусок хлеба. Сверху бутерброды можно украсить огурцом или зеленью.
Приятного аппетита!

Категория —

Сало свиное — один из наиболее полезных для питания человека жирных продуктов животного происхождения. Готовить его можно по-разному: солить, коптить, варить, мариновать, запекать.

Есть еще один нетривиальный способ приготовления сала: можно его пропустить через мясорубку, посолить, добавить специи и намазать на бутерброды с грубозернистым хлебом — получается очень вкусно.

Сало фаршированное с чесноком – отличная закуска к вину, водке и крепким домашним настойкам. Кстати, это тоже очень удачный способ приготовления – готовый продукт можно долго хранить в банке в прохладном месте и использовать по мере надобности.

Итак, идем на рынок и выбираем красивое мягкое белое сало с поросенка (желательно без прослоек). Не стоит думать, что для такого рецепта подходит сало любого животного, но можно конечно выбирать тонкие кусочки, как правило, это тонкая жировая прослойка — вовсе не показатель плохого кормления животного — совсем наоборот .

Сало соленое через мясорубку с чесноком и зеленью — рецепт

Ингредиенты:

  • жир свиной — 500 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • крупная соль – около 1 ч.л.;
  • смесь сухих молотых пряностей (перец черный и красный острый, кориандр, гвоздика и др.) — 1 ч.л.;
  • зелень свежая (петрушка, укроп, кинза) толстый пучок.

Подготовка

Зелень промойте, стряхните и слегка подсушите, разложив на чистой бумаге.Очистите чеснок.

Сало нарезаем кусочками, удобными для дальнейшего измельчения на мясорубке, кожицу отделяем — она ​​нам не нужна. Устанавливаем на мясорубку насадку для получения мельчайших частиц фарша.

Сало с чесночными травами пропускаем через мясорубку, можно сделать это дважды, чтобы получить массу с более гладкой и нежной консистенцией.

Добавить смесь соли и сухих специй, тщательно перемешать. Дать постоять в прохладе 8 часов, еще раз перемешать 2-3 раза и — готово, соль растворится и впитается.

Такая смесь хороша, если вы собираетесь хранить ее в готовом виде в холодильнике и использовать в течение 3-4 недель. Для сохранения на более длительное время чеснок и зелень лучше добавлять отдельно, непосредственно перед употреблением.

Следует отметить, что полученный нами продукт обладает высоким энергетическим потенциалом, поэтому с таким спредом нельзя съедать более 2-3 бутербродов.

При приготовлении бутербродов используйте хлеб грубого помола, желательно черный. Также неплохо было бы подать к бутербродам с беконом бутерброды с зеленым луком, хреном и ягодами.

Тем, кто любит бекон, непременно понравится такой вариант его приготовления, при котором бекон перекручивается через мясорубку. Получается такая «намазка» — очень нежная, сытная и вкусная. Самый вкусный такой бекон, перекрученный через мясорубку, с чесноком и зеленью. Именно о нем и расскажет наш рецепт. Количество соли, перца, чеснока и зелени в нем указано примерно: по желанию кладите больше или меньше на свой вкус.
Сало с зеленью хранится в холодильнике недолго, 2-3 дня.Поэтому стоит готовить с зеленью на небольшую порцию. Можно накрутить больше сала, а травы добавить позже, по мере надобности.
Если решитесь, то обязательно подайте к нему такое сало: эти два блюда очень подходят друг другу.
Состав:
— 0,5 кг свежего сала;
— 0,5 — 1 чайная ложка соли;
— 1 кофейная ложка молотого черного перца;
— 2 зубчика чеснока;
— 5-6 веточек петрушки.

Рецепт с фото пошагово:


Сало для закрутки, можно выбрать и жесткое, с головы.Хорошо, если в сале есть мясные прожилки — так оно будет вкуснее. Лучше всего покупать сало на рынке, выбирая просмоленное – тогда перекрученное сало будет иметь прекрасный вкус и аромат. Свежий несоленый бекон тщательно промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.


Снимаем кожу. Нарежьте бекон небольшими кусочками, которые войдут в отверстие мясорубки.


Бекон перекручиваем через мясорубку.


Добавить соль, свежемолотый черный перец и пропущенный через пресс чеснок.Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.


Петрушку моем и сушим. Листья отделяем, а веточки удаляем. Мелко нарежьте зелень.


Отделить небольшое количество шпика (2-3 трехдневки), добавить рубленую зелень.


Тщательно перемешать.


Готовый перекрученный бекон переложите в контейнер или банку, плотно закройте крышкой и храните в холодильнике. А при необходимости достаем, намазываем на черный хлеб и наслаждаемся!
См. также

Шпик с чесноком им.Сало – настоящее лакомство из простого продукта

Как сделать свежее перекрученное через мясорубку сало с чесноком и солью, сало соленое с зеленью, специями, укропом, перцем, по-украински для намазывания на бутерброд: рецепты.

У большинства людей сало не вызывает особого восторга, поэтому чаще всего его запекают, варят или просто солят. Ведь из этого простого, на первый взгляд, продукта можно приготовить настоящее лакомство для подачи гостям. Все, что вам нужно для этого сделать, это перекрутить сало и добавить к нему определенные специи или травы.

Такую пасту можно намазывать на сухари или сухарики и подавать в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. О том, как правильно приготовить закусочное сало, мы и поговорим в нашей статье.

КРУТОЙ ЧЕСНОК С ЧЕСНКОМ: как это называется?


Перекрученная масса правильно называется бутербродным жиром

1. Такой продукт, как перекрученный бекон со специями, готовят практически во всех регионах нашей необъятной страны. Некоторые добавляют в него только чеснок и соль.Другие делают его более острым, а готовую массу смешивают с перцем, зеленью, паприкой или восточными специями. Самое интересное, что каждая хозяйка называет это блюдо по-своему.

2. Для одних это называется спредом, для других — кистью, а третьи вообще называют этот продукт закусочной массой. На самом деле это блюдо имеет расхожее название, которое чаще всего используется в ресторанах и кафе с украинской кухней. Там это называется бутербродным жиром.

3. Такое название он получил из-за того, что изначально был сделан для того, чтобы люди во время дальних путешествий делали питательные бутерброды, которые легко утоляли чувство голода.

4. А так как не было возможности хранить продукты в холоде во время путешествия, то пришлось смешать перекрученный жир с натуральными консервантами (солью, чесноком и острым перцем), и таким образом продлить срок его хранения.

КАК СДЕЛАТЬ СВЕЖИЙ ЛАТ С ЧЕСНКОМ И СОЛЬЮ, ПЕРЕКРУТЕННЫЙ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ?


Свежее перекрученное через мясорубку сало с чесноком и солью

Хотя чеснок считается самой идеальной добавкой к салу, использовать его нужно очень осторожно, чтобы приготовить ароматную массу.

Если добавить слишком много, то в итоге получится масса с ярко выраженным вкусом и запахом чеснока, а аромат и вкус жира полностью исчезнут.

Продукты для варки:

*Мягкое сало без прослойки — 1 кг
*Чеснок — 4-5 зубчиков
*Соль, перец по вкусу

Варка:

1. С сала снять кожицу и мелко нарезать кубики

2. Отправить в холодильник немного заморозиться

3. Примерно через 40 минут достать из холодильника и начать скручивать

4.Чеснок измельчить чеснокодавилкой и периодически добавлять в массу при перекручивании

5. Перекрученный шпик поперчить, посолить и тщательно перемешать

6. При желании можно обвалять в смеси перцев, а затем завернуть его пищевой пленкой, предварительно сделав из него колбасу

7. Хранить такой жир можно как в холодильнике, так и в морозилке

КАК СДЕЛАТЬ СОЛЕНКУ С ЧЕСНКОМ И ТРАВАМИ, ПРОКРУТЕННЫМИ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ?


Бекон перекрученный через мясорубку соленый с чесноком и зеленью

При этом большое внимание необходимо уделить подготовке зелени.Его нужно будет тщательно промыть и тщательно высушить. Постарайтесь высушить его так, чтобы на нем не осталось ни капли влаги.

Если поторопиться и добавить влажную зелень, то в итоге скрученная масса будет не совсем однородной или вообще начнет расслаиваться.

Закуска Ингредиенты:

* Сало соленое — 600 г
* Чеснок — 3 зубчика
* Петрушка и кинза — по 1 большому пучку
*Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1.Очищаем жир от шкурки, нарезаем мелкими кубиками и замораживаем

3. Добавляем небольшое количество зелени вместе со шпиком

4. Для того, чтобы масса была более однородной, еще раз пропускаем ее через мясорубку

5. На заключительном этапе в перекрученное сало посолить и поперчить и все тщательно перемешать

6. Готовую массу переложить в банки или емкости с герметически закрывающимися крышками

МЯСОРУБКА?


Бекон перекрученный через мясорубку с чесноком и специями

Если хотите сделать вкус сала более ярким, то перекрутите его со специями.В принципе можно брать только те, которые нравятся.

Но если в итоге вы хотите съесть самую ароматную закуску, то добавьте в массу кориандр, горчицу, немного гвоздики и душистого перца.

Просто научите, чтобы вкус продукта был максимально ярким, будет лучше, если вы возьмете все вышеперечисленные специи в зернах и сами измельчите их.

Продукты для намазывания:

*Сало — 800 г
* Чеснок — 3 зубчика
* Перец черный по вкусу
* Горчица молотая, кориандр и гвоздика — по 1 ч.л.

1.Приготовить сало так, как мы вас учили чуть выше

2. Выложить его на плоское блюдо и щедро посыпать измельченными специями

3. Поставить все в холодильник для застывания

4. Пропустить затвердевший жир через мясорубку и сформировать из него колбаску

5. Посыпать тонким слоем черного перца и отправить в морозилку на хранение

КАК СДЕЛАТЬ СОЛЕНКУ С ЧЕСНКОМ И УКРОПОМ ПРОКРУТЕННЫМИ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ?

Приготовление такого сала для бутербродов имеет один маленький секрет.Чтобы готовая масса имела аромат чеснока и вкус укропа, последний лучше всего использовать со стеблями.

Нужно просто взять молодой укроп, у которого тонкие сочные стебли, имеющие мягкую структуру. Если взять более старый укроп, то даже мясорубка не сможет полностью размягчить волокна стеблей.

Компоненты:

* Сало соленое — 500 г
* Чеснок — 2 зубчика
* Укроп — 1 пучок
* Смесь пяти перцев — 2 г

Приготовление:

1.Снимите кожицу с жира и нарежьте его небольшими кусочками

2. Укроп вымойте и тщательно обсушите

3. Чеснок, немного шпика и зелень положите на мясорубку и начните перекручивать

4. Когда вся масса готова, выложить на пищевую пленку, предварительно посыпав смесью перцев

5. Скатать из массы колбаску, немного остудить

6. Примерно через час бутерброд с беконом будет готов к ешьте

КАК СДЕЛАТЬ СОЛЕВОЙ ЛАТ С ЧЕСНКОМ И ПЕРЕЦОМ, ПЕРЕКРУТЕННЫЙ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ?


Перекрученное через мясорубку сало с чесноком и укропом

Любителям острого обязательно понравится перекрученное сало с добавлением острого и черного перца.Черный перец сделает массу ароматнее, а острый добавит ей пикантности.

Компоненты:

* Жир — 1,5 кг
* Чеснок — 6 зубчиков
* Перец черный — 1 ч.л.
* Паприка — 1 ст.л. л
*Острый перец- вкус

Приготовление:

1. Подготовить сало, как мы вас учили в самом начале, и пропустить его 2 раза через мясорубку

2. Переложить в глубокую миску и добавить черный и острый перец к нему

3. Все тщательно перемешать и сформировать из массы колбаску

4.Обсыпать со всех сторон паприкой и отправить в холодильник застывать

5. Для того, чтобы парик хорошо пропитался массой, обязательно оберните колбаску пищевой пеной

ЛАД ПО-УКРАИНСКИ ДЛЯ ПОСАДКИ НА СЭНДВИЧ : рецепт блюда


Сало по-украински для намазывания на бутерброд: рецепт

*Если вы хотите приготовить свиной шпик по-украински, то вам придется проявить немного терпения.
* В этом случае вам не придется скручивать массу, а хорошо ее обслуживать.
*Для того, чтобы получить желаемую консистенцию спреда, вам понадобится острый и тупой нож, и максимум полчаса времени.

1. Возьмите 700 г соленого бекона и нарежьте его наименьшими кубиками

2. Обильно посыпьте черным перцем и, вооружившись тупым ножом, начните взбивать

3. Продолжайте взбивать до получения однородной массы мягкая масса без комочков.

4. Когда масса будет готова, действуйте стандартным образом

5.Добавьте к нему немного измельченного чеснока и все тщательно перемешайте

ВИДЕО: ПОЗДНЯЯ МОЛОТАЯ С ЧЕСНКОМ – КРУТАЯ ЗАКУСКА

Классическая закуска сало с чесноком, лучшие домашние рецепты с перцем, черемшой, через мясорубку.

Сало с чесноком — традиционная украинская закуска, популярность которой неоднократно демонстрировалась в литературе и кинематографе. В старину сало солили килограммами в огромных деревянных бочках и много дней.Этот пошаговый рецепт с фото расскажет, как засолить сало с чесноком в домашних условиях сухим способом. У вас получится невероятно нежная и сытная закуска, которая прекрасно сочетается с пивом или просто в качестве закуски.

Помимо того, что сало будем солить, так еще и натираем сочным чесноком. В течение 10 дней сало полностью пропитается, просолится и пропитается ароматом чеснока. Эту закуску очень легко приготовить, как раз потому, что сало невозможно недосолить или пересолить.Полностью покрывая кусочки сала солью, вы можете быть полностью уверены, что этот продукт впитает только необходимое количество соли. Сало с чесноком получится невероятно вкусным, ароматным и нежным. Кушать его нужно с кусочками свежего ароматного черного хлеба. Приступим к приготовлению такой сытной украинской закуски, как сало с чесноком.

  • жир свиной — 500 г
  • чеснок — 1 шт.
  • перец черный горошком — 25 шт
  • соль поваренная — 1-2 стакана

Для приготовления такой закуски выбирайте легкий и свежий бекон.минимальное количество мясной прослойки.

Приготовим все необходимые ингредиенты для засолки сала с чесноком.

Целый кусок сала разрежьте на равные квадраты, как показано на фото.

Горошины черного душистого перца осторожно размять в порошок. Очищаем от не слишком крупного чеснока зубчики и пропускаем через пресс.

В глубокой миске смешайте весь нарезанный черный перец с чесноком. Туда же насыпаем половину всего указанного количества крупной соли.Тщательно вымешиваем наш оригинальный маринад.

Каждый кусочек сала тщательно натереть чесночной смесью.

На дно другой глубокой миски насыпьте немного крупной соли, сверху распределите ровным слоем часть чесночной смеси. Поверх смеси выложить кусочки подготовленного сала. Засыпаем оставшийся чеснок перцем и высыпаем поверх него всю соль. Накрываем миску плотно закрывающейся крышкой и отправляем в холодильник: там сало будет солить 10 дней.

По истечении указанного количества времени достаем жир из холодильника, вынимаем из чаши, очищаем от чеснока и соли. Каждую часть нарежьте довольно тонкими ломтиками.

Готовые кусочки сала подавать с черным хлебом и зеленым луком в качестве закуски. Теперь вы знаете, как посолить сало с чесноком, чтобы получилось по-настоящему вкусно.

Рецепт 2: Сало в чесночном рассоле (пошаговые фото)

Простой и надежный рецепт, которому под силу даже начинающим кулинарам.Обычно этот способ приготовления становится любимым у большинства хозяек.

  • жир — 1 кг;
  • соль
  • — 200 гр.;
  • вода — 1-1,2 л;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • специй — по вкусу.

В первую очередь необходимо заняться приготовлением рассола: в кипящую воду добавить соль, размешать до растворения и оставить остывать.

Сало нарезать на равные кусочки среднего размера;

Пару зубчиков чеснока измельчить и натереть кусочками сала;

Поместить заготовку в трехлитровую банку и сверху посыпать оставшимися зубчиками чеснока;

Закуску с чесноком залить предварительно приготовленным и охлажденным рассолом.

Закрыть банку крышкой, затем накрыть плотной тканью и оставить настаиваться;

Ждать готовности нужно от 4 до 6 дней;

Закуска готова: можно нарезать сразу, а можно хранить в прохладном месте.

Рецепт 3: как замариновать домашнее сало с чесноком

Сухая засолка сала самый простой и распространенный, а также самый вкусный способ приготовления сала своими руками в домашних условиях впрок.Рецепты засолки сала всегда остаются актуальными, и передаются из поколения в поколение, немного видоизменяясь в соответствии с реалиями времени.

Сало, приготовленное в домашних условиях при сухой засолке, всегда получается вкусным и очень нежным, а делать его можно и в банке, и в кастрюле, и в глубокой миске, и в пакете — продукт не нуждается в особых условиях. После посола сало долго сохраняет свои вкусовые качества, и может храниться как в морозильной камере или холодильнике, так и закатанным на зиму в стерильных бутылях или банках на полках кладовой или подвала.

Сало идеально подходит для приготовления простых и питательных закусок: его можно подать нарезанным на тарелки или полоски к домашнему борщу, а можно натереть на терке с чесноком и свежей зеленью и использовать в качестве своеобразной пасты с печеным картофелем. Так вкусно, что просто пальчики оближешь!

Давно подмечено, что все, что приготовлено своими руками с любовью, получается в тысячу раз вкуснее. Без труда и большого опыта, используя предложенный подробный рецепт приготовления сала и пошаговые фото вы научитесь солить настоящее деревенское сало, вкус которого никого не оставит равнодушным, а аромат распространится далеко за пределы кухни, и никто не сможет тайком подойти к холодильнику.

  • жир свиной — 1,5 кг
  • соль поваренная — 200-300 гр
  • чеснок — 2-3 штуки
  • укроп — по вкусу
  • Лавровый лист
  • перец черный молотый

Начнем солить сало в домашних условиях. Сначала подготовим посуду, в которой будем солить сало. Это может быть обычная эмалированная кастрюля, обязательно без сколов, или кастрюля из нержавейки. Емкость должна быть достаточно глубокой, чтобы количество жира занимало не более 2/3 ее объема.Отмерьте количество соли, указанное в рецепте.

Обратите внимание, качественную сухую засолку сала можно получить только с использованием обычной поваренной соли крупного помола, и ни в коем случае не йодированной. Вымойте горшок в теплой воде с содой, затем хорошо ополосните и оставьте сушиться, перевернув вверх дном. Также будем полоскать и полоскать бутылку и тарелку, которая легко входит в кастрюлю – они будут играть роль гнета.

Набираем в бутыль чистую холодную воду и начинаем готовить чеснок.Для того чтобы легко его почистить, прибегнем к маленькой хитрости: сложим целые головки в глубокую миску и зальем холодной водой. Минут через пятнадцать подсолить воду, разделить головки на зубчики и острым ножом с коротким лезвием очистить чеснок без особых усилий и прилипания шелухи к рукам и к ножу. Очищенные зубчики чеснока нарезаем пластинками толщиной два-три миллиметра, такими как показано на фото. Приготовим лавровый лист: промоем его в проточной воде и обсушим, выложив в один слой на салфетку.

Для засолки подходит свежий жир, который не подвергался заморозке. Лучшим вариантом будет кусок так называемого деревенского сала, шкурка на котором просмолена соломой и легко отходит от нее при натягивании и при этом довольно тонкая. Опытные повара выбирают сало для засолки по запаху. Толщину сала выбирайте на свое усмотрение, но имейте в виду, что лучше всего для сухой засолки подходит сало, толщина которого около пяти сантиметров, и очень хорошо, если оно имеет прожилки мяса на верхней части куска, а не внутри — такое сало точно будет мягче.

Лучшими кусками для засолки считаются куски, снятые с задней части туши и спины. Кусочки сала на брюхе свиньи всегда более жесткие и имеют неоднородную структуру – такое сало при разрезании тянется к ножу. Не рекомендуется промывать сало перед засолкой сухим способом. Лучшее решение при подготовке продукта к засолке – поскоблить его ножом, а затем протереть чистой и сухой хлопчатобумажной салфеткой.

Разрежем кусок сала на полоски, ширина которых равна высоте, чтобы при последующей нарезке пластин готового сала они имели форму близкую к квадратной — это не блажь, это важное условие, способствующее равномерной засолке сала в домашних условиях при сухом посоле, и гарантия получения наилучшего результата.После этого поперек этих полосок сделаем надрезы, как показано на фото. Положите горсть соли на чистую и сухую разделочную доску и немного разровняйте. Обваляем кусочек сала над солью и еще немного насыпем в надрезы. У вас получатся заготовки, как на фото.

В каждую секцию подготовленных кусочков шпика положить один лавровый лист и несколько ломтиков измельченного чеснока.

На дно сухой и чистой сковороды выложить лавровый лист, зубчики чеснока и молотый черный перец, а также измельченный сухой укроп, но последний компонент не является обязательным.

Поверх импровизированной подушки из специй уложите сало, максимально плотно прижимая полоски сала друг к другу. наилучшим способом закладки сала для засолки сухим способом считается выкладывание кусочков на кожу. Поверх плотно уложенных полосок обязательно положите измельченный чеснок и лавровый лист, а затем обильно посыпьте черным молотым перцем и сухим укропом. Эту операцию необходимо повторять для каждого слоя, пока полностью не уложится подготовленный к засолке жир.

После укладки последнего слоя сала поверх него кладем тарелку или крышку подходящего размера, а лучше всего деревянную заготовку типа круглой разделочной доски.Грузом будет 3 литровая банка с уже немного подогретой водой, поэтому перед установкой обязательно вытрите выделившийся на поверхность бутылки конденсат.

Оставить сковороду с салом в таком положении на несколько дней. На второй день все кусочки шпика перевернуть на бок, на третий — кожей вверх, на четвертый — на вторую сторону. Нельзя конкретно сказать, сколько по времени солить сало сухим способом (пересолить) — все зависит от толщины кусков сала, но в среднем хватает пяти дней.В процессе засолки вы увидите, что сало станет розовым, а чесночные пластинки – светло-зелеными. Это не аномалия – это нормальный процесс, показателем окончания которого, то есть полной готовности вкуснейшего сала домашнего засола сухим способом, будет приобретение кусочками белоснежного цвета.

Готовое сало рекомендуется заморозить в морозильной камере, хорошо упаковать в пергаментную бумагу, но перед укладкой обязательно соскрести лишнюю соль.Бытует мнение, что соль и морозильник несовместимы, и оборудование быстрее выходит из строя. Кто знает, но лучше не рисковать. Готовое сало можно с успехом заготовить впрок, укупорив куски, освобожденные от лаврового листа и чеснока, но с остатками соли, в охлажденные чистые стерильные банки под крышкой для длительного хранения. Употреблять сало можно сразу после засолки, лучше всего этот продукт сочетается с хлебом из ржаной муки, обильно смазанным аджикой или свежеприготовленной домашней горчицей.

Рецепт 4: домашнее сало с чесноком и перцем (с фото)

Приготовление соленого сала в рассоле процесс совсем не трудоемкий. Приготовить такую ​​закуску сможет каждый, нужно только запастись терпением. Рекомендую рецепт соленого сала с чесноком и перцем.

  • жир свиной
  • Соль — 500 г
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Чеснок — по вкусу
  • Вода — 1 л

Как приготовить сало соленое в рассоле с чесноком и перцем: сало нарезать небольшими кусочками.

В воду комнатной температуры насыпать 250 г соли, размешать. Погрузите жир в рассол.

Сверху посыпать оставшейся солью.

Поставить под гнет и оставить на сутки при комнатной температуре, затем отправить в холодильник еще на 3 дня.

Сало засоленное в рассоле готово, сушим. Очистите чеснок.

Выдавить чеснок через пресс.

Посыпать сало чесноком со всех сторон.

Посыпать перцем.

Посолить сало с чесноком и перцем в пакет или пищевой контейнер, плотно закрыть, чтобы не поступал воздух.

Хранить соленое сало с чесноком и перцем в морозильной камере. Готовьте с удовольствием!

Рецепт 5: как вкусно замариновать сало с чесноком (пошагово)

Соленое сало с чесноком — самый популярный продукт украинской кухни, попробовать который можно в любом ресторане.Но зачем заказывать его в этих заведениях, когда хоть вкусное сало можно и на кухне замариновать?! Он получится настолько ароматным и вкусным, что вам придется приготовить еще одну порцию такого закусочного продукта через несколько дней, так как в холодильнике не останется ни одного кусочка.

Вареное сало можно и нужно подавать с ломтиками черного бородинского хлеба, с различными пикантными соусами, такими как: горчица, горчица в зернах, свекольный хрен и даже японский васаби. При приготовлении блюда помните, что свежий чеснок сокращает срок годности продукта, поэтому его добавляют за день до подачи сала на стол, чтобы потом оно не начало горчить!

Сало соленое хранится в холодильнике около 7 дней, затем его необходимо переместить в морозильную камеру и извлекать по мере использования — у вас всегда будет закуска на рюмку белой водки к вареной картошке, пюре, свежим овощам: редис, помидоры и др.

Так как в рецепте используется классический способ приготовления сала, то можно добавить с чесноком и другие специи по вкусу: молотый черный перец, молотую сушеную паприку, сушеный розмарин или тимьян, нарезанный лавровый лист.

  • Сало 500 г
  • Соль 4 ст.
  • Чеснок 0,5 шт.

Купите свежее сало белого цвета, промойте его в воде, соскоблите кожицу и снова промойте. Нарежьте слой сала порционными кусочками.

Каждый кусочек сала натрите солью со всех сторон и поместите в глубокую емкость, например: блюдо или миску — обязательно выбирайте не йодированную соль.Емкость накрыть пергаментной бумагой и поставить в холод, выдержать примерно 3-4 дня.

По истечении указанного времени очистить пол головки чеснока, промыть зубчики в воде и выдавить их в миску.

Снимите с емкости жир, снимите небольшой слой соли и натрите со всех сторон измельченной чесночной массой. Поместите его обратно в емкость и оставьте на 1 сутки в холоде для пропитки чесночным ароматом. Если вы хотите получить более насыщенный вкус блюда, то на этом этапе добавьте к измельченному чесноку другие специи на ваш выбор.

Затем нарежьте слои сала на небольшие пластины и положите на тарелку или блюдо для подачи.

Рецепт 6: сало с чесноком и черемшой через мясорубку

Сало с чесноком через мясорубку – одна из самых популярных закусок из сала. По сути, эта закуска не что иное, как бутербродная паста, замазка или паштет из сала, соли, чеснока и черного перца. Сало с чесноком через мясорубку, приготовленное в домашних условиях, может стать прекрасной альтернативой сливочному маслу, магазинным пастам для бутербродов и майонезу.Эта закуска особенно хороша с черным ржаным и бородинским хлебом.

Рецепт сала с чесноком через мясорубку настолько прост, что повторить его сможет буквально каждый. Для приготовления сала с чесноком можно использовать как соленое, так и свежее сало. При использовании уже соленого сала в закуску добавляется гораздо меньше соли, чем при использовании свежего.

  • Жир — 500 гр.,
  • Чеснок — 1-2 головки,
  • Черемша — 20 гр.,
  • Соль — на кончике чайной ложки,
  • Перец черный — щепотка.

На вкус готовой закуски в первую очередь влияет качество жира. В Интернете сегодня можно найти много разной информации о том, как правильно выбрать свежее и вкусное сало, поэтому я не буду заострять внимание на этом моменте. Для приготовления этой закуски нужно выбрать мягкое сало без мясной прослойки (такое сало лучше использовать для приготовления сала). Если поверх куска сала есть участки мяса, их необходимо срезать.

Острым ножом срезать кожицу с жира.Чтобы было легче перемолоть его на мясорубке, нарежьте его небольшими кусочками.

Подготовьте чеснок — очистите зубчики чеснока.

Кроме чеснока в закуску можно включить черемшу. Он придаст салу дополнительный чесночный аромат, а также окрасит готовую закуску в красивый салатовый цвет.

Чеснок сложить пучком, разрезать вдоль на полоски.

Подготовленное сало, чеснок и черемшу пропустить через мясорубку.

К полученным закусочным ингредиентам всыпать соль и черный перец.

Все продукты смешать в миске ложкой или вилкой до получения однородной по цвету и структуре массы. Как видно на фото, масса жира получилась красивого зеленого цвета. Наша закуска готова.

Сало с чесноком переложить через мясорубку в стерилизованную банку. Крышку тоже желательно пропарить. Соль, чеснок и черный перец являются натуральными консервантами, поэтому закуска может храниться в холодильнике довольно долго – примерно до трех недель, но в любом случае лучше всегда делать ее свежей, чем хранить в течение долгого времени. много времени.

Кроме того, вы можете оформить его в виде колбаски. Для этого выложите закуску на пищевую пленку в виде «полено». Плотно оборачиваем пищевой пленкой. Завяжите концы ниткой или узлом. Положить в морозилку. Примерно через 2-3 часа жир застынет, и закуску можно будет красиво намазать на хлеб.

Приятного аппетита. Буду рада, если вам понравился этот рецепт сала с чесноком через мясорубку и пригодился.

Рецепт 7: Закуска из сала с чесноком и специями

Практически все любят сало, и не очень важно, какое оно — копченое, соленое или обжаренное до хрустящей корочки, или закуска из сала.Однако наибольшей популярностью пользуется рецепт сала с чесноком через мясорубку. Нежный и ароматный, он служит отличной намазкой на хлеб и является лучшим дополнением к горячему первому блюду.

При выборе жира для такой закуски в первую очередь нужно обращать внимание на его качество, а не ориентироваться только на цену. Оно должно быть свежим, мягким и, главное, без посторонних запахов. Шкурка сала должна быть максимально тонкой и мягкой, то есть легко протыкаться ножом.Сам кусок необходимо выбирать небольшого размера, вероятность того, что свинья, из которой получен этот жир, будет не очень старой, в этом случае значительно выше.

  • сало сырое — около 500 граммов;
  • соль крупная – 1 неполная чайная ложка;
  • перец черный – 7-8 горошин;
  • чеснок — 4-5 зубчиков.

Сало промыть в прохладной воде и тщательно обсушить, а затем с помощью острого ножа отделить от кожицы и нарезать на кусочки среднего размера.Если кожица мягкая и тщательно очищенная, то она может и не отделиться, но тогда закуска получится не такой однородной и тающей во рту, как хотелось бы.

Сало с чесноком и специями переложить в банку с плотно закрывающейся крышкой и поставить в холодильник. Через час можно намазывать на хлеб, желательно черный, и есть с удовольствием.

Готовы приготовить и попробовать что-то действительно особенное?

Что нам нужно подготовить?

Прежде чем идти, проверьте, есть ли на вашей кухне все необходимое для приготовления пищи.для приготовления сала с чесноком по этому рецепту вам понадобится:


  • две средние головки чеснока, желательно домашнего;
  • соль — по вкусу;
  • смесь перца черного свежемолотого, семян горчицы и кориандра, взятых примерно в соотношении 1:1;
  • по желанию — пара черешков гвоздики. В сезон: пучок укропа, петрушки и базилика, побеги молодого чеснока. Пожалуйста, обрати внимание! Добавление свежей зелени сокращает срок хранения до нескольких дней!
  • что крутить.В оригинальном рецепте приготовления, который мне довелось попробовать, сало растиралось в ступке с постепенным добавлением чеснока и специй. Его можно заменить блендером или старой доброй чугунной мясорубкой, доставшейся вам в наследство от бабушки.

Готовы приготовить сало по самому вкусному рецепту? Тогда начнем!

Точим тщательнее!

Начнем с подготовки всех частей нашей бутербродной пасты:


  1. В готовую массу добавляем специи и тщательно перемешиваем до полной однородности.Пробуем на вкус, намазав на корочку ржаного хлеба. Добавляете ли вы больше соли и специй, если это необходимо? Любителям острого не обойтись без красного перца и паприки.
  2. Еще раз вымесить и поставить в холодильник на час.

Как готовая продукция?

Как и сало с чесноком, молотый жир хранится до недели даже без холодильника. Единственное условие – защита от солнечных лучей и герметичная упаковка. То же самое касается охлаждения. сало, приготовленное, такое вкусное рецепт:

  • плотно утрамбовать в стеклянную емкость нужного размера, закрыть крышкой;
  • после первоначального остывания выложить на пищевую пленку, сформировать колбаску, завернуть и дать застыть в холодильнике.

Самая вкусная подача!

Слегка поджаренный ржаной хлеб с растительным маслом с обеих сторон. Намазать бутербродным жиром. Подавать с горчицей как закуску к водке, борщу, оладьям.

Вы даже не догадываетесь, что в вашем холодильнике есть лакомство, считающееся самым распространенным продуктом. В конце концов, это сальса. Предлагаю приготовить изысканную закуску — сало, перекрученное с чесноком. Рецепт хороший и простой, его готовят везде, в России, Украине, Белоруссии, во всем мире.Такой паштет питательный, калорийный, популярный, хорошо идет в качестве бутерброда с легким супом и борщом, с ним лучше всего!

Это рецепт украинской кухни, его используют самые обычные семьи, подают в дорогих ресторанах. В качестве комплимента повара ресторанных заведений высокой кухни преподносят своим дорогим гостям тарелку пикантной намазки на хлеб. Люди, вообще не употребляющие сало, не отказываются от прохладного перекуса.

Приготовленное таким перекрученным способом сало хранится долго.Его хорошо брать с собой на природу, пикник, на работу, в дорогу, просто когда приходишь с работы голодным, перекусить. А иногда так хочется есть на ночь, что спред поможет унять острое чувство голода. Витой паштет точно выручит в любых жизненных ситуациях.

Чтобы паштет получился вкусным, нужно сначала купить сало, которое я стараюсь покупать на рынке. Есть мнение, что перекручивать можно любые жирные куски, это заблуждение, они должны быть свежими, мягкими, без запаха, желательно без прослоек мяса, не пахнуть кабанчиком.

Кстати, при покупке иногда бывают накладки, купили для засолки, сделали, но жестковато получилось, тогда этот способ подойдет, можно молоть, на бутерброды класть. Что случится? Форма изменится, содержание останется прежним.

Потребуется:

  • Жир свиной несоленый — 0,5 кг;
  • Зубчики чеснока – пара штук;
  • Крупная соль — 1 чайная ложка,
  • перец черный и красный молотый, укроп, петрушка — по вкусу.

Для начала снимаем шкурку с жира, некоторые хозяйки его не снимают, но и без него спред получается нежнее, вкуснее.

Бекон нарезаем кусочками, дважды перекручиваем через мясорубку, добавляем по вкусу соль, перец, раздавленный в прессе чеснок, тщательно перемешиваем.

Мелко нарезанный укроп соединяется с перекрученным салом, получается однородная пышная масса. Такой спред хорошо сохраняется в обычной стеклянной банке.

Решила завернуть в пищевую пленку, получился рулет.

Храните паштет из свинины в холодильнике, при необходимости отрезайте нужное количество.

Это действительно украинская закуска, думаю, ее всегда готовили на территории Украины. Украинская закуска с салом и чесноком очень сытная и калорийная, тем более, что это не скоропортящийся продукт, а если хранить в холодильнике, то можно есть месяц. В древности такую ​​закуску брали с собой обычные работяги в поле, с куском хлеба.Приготовьте его заранее и возьмите с собой на пикник или подарите мужу на охоту или рыбалку, запивая рюмкой водки. А с маринованным огурчиком такое сало с чесноком будет продаваться на ура, и вас тоже будут хвалить.

Рубрики:
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 700 грамм

Ингредиенты для закуски из сало и чеснока

  • жир — 0.5 кг
  • лук репчатый — 1-2 штуки
  • чеснок — 1 головка
  • соль — 1 час, засолить
  • перец черный молотый — 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

Продукты, которые нам потребуются для приготовления этой простой и в то же время сытной украинской закуски с салом и чесноком, очень простые, а это: сало, соль, чеснок, лук, перец черный молотый. Также в этот вид закуски можно добавить зелень или болгарский перец.

Сало для этого рецепта можно взять любое, свежее, замороженное или соленое из банки.Если вы используете замороженные продукты, их нужно сначала полностью разморозить.

Снимаем шкурку с жира, шкурка нам не нужна, она только испортит блюдо.

Бекон нарезаем небольшими кусочками примерно 2 на 2 сантиметра и складываем в чашу блендера.

Лук чистим от шелухи, чеснок тоже чистим от шелухи. Если в вашей семье любят острую пищу, то чеснока можно брать больше.

Разрежьте лук на несколько частей. примерно 3 на 2 см.А можно рассыпаться еще мельче. Чеснок можно вообще не резать, он хорошо измельчится в блендере. Посолить, если сало было предварительно пересолено, имейте это в виду, чтобы не пересолить блюдо. Также добавьте в чашу блендера молотый черный перец.

Измельчить в блендере в однородную массу. Масса должна быть кремообразной, без комочков и кусочков. Я в своем блендере, а он у меня мощностью 900 Вт, перемалывал 3-7 минут.

А если у вас нет блендера, то все ингредиенты можно перемолоть через мясорубку, а затем в полученную массу добавить соль и перец и хорошо перемешать.

Полученную закуску выкладываем на кусок хлеба. Сверху можно украсить бутерброды огурцом или зеленью.
Приятного аппетита!

Рубрика —

Колбаса Домашняя — Легендарные Рецепты %

Колбаса Домашняя.

Чтобы домашняя колбаса получилась более вкусной и насыщенной, ее лучше варить в два этапа: вечером заправить, а с утра варить и жарить. И, конечно же, выбирать свежее и качественное мясо.

Print

Колбаса домашняя

  • 2 кг свинины (лопастная, задняя часть),
  • 700 г сала,
  • 1 головка чеснока,
  • сухие травы (базилик, тимьян, розмарин, орегано),
  • кориандр молотый,
  • сахар по вкусу,
  • перец черный молотый по вкусу,
  • соль по вкусу.
  1. Кишки разморозить, тщательно промыть и при необходимости удалить из них слизь.
  2. Приготовить фарш для домашней колбасы. Для этого нарежьте мясо на мелкие кусочки, размером до 1 см.
  3. Нарежьте жир еще мельче. Часть жира (около 200 г) отложите для приготовления смалца. Из сала растапливают жир до состояния шкварков. Чистые шкварки, и крутой жир.
  4. Пропустите чеснок через лопаточку. Фарш посолить, поперчить, добавить чеснок, специи и как следует перемешать.
  5. Теперь начинаем процесс набивки. Смотрите, чтобы в кишках не было дырок. Если они были обнаружены, вырежьте на них кишки и привяжите нитки. Имейте в виду, что набивать кишки нужно не слишком туго, иначе они могут лопнуть в процессе приготовления.
  6. Для фарширования можно использовать функцию мясорубки (если таковая имеется): наденьте на кишку специальную насадку, кончик завяжите узелком или ниткой, пропустите фарш через мясорубку без ножей и наполните покрыть мясом.
  7. Другой вариант: наполните кишки с помощью колечка из проволоки или универсального приспособления на все случаи жизни под названием пластиковая бутылка. Для этого его надо разрезать пополам, всю кишку натянуть на шею и пальцем натолкать фарш. По мере заполнения кишка будет сползать с шейки.
  8. Колбасный полуфабрикат поместить в холодильник на 5-6 часов.
  9. Сверните домашнюю колбасу колечками и перевяжите нитками, чтобы она держала форму. В нескольких местах проколите крышку, чтобы из нее вышел лишний воздух.
  10. В широкую кастрюлю вскипяти воды и аккуратно поместите в нее колечко домашней колбасы. Доведите до кипения и тщательно проварите 3-5 минут. Достаньте его из воды и положите следующее. Сваренную домашнюю колбасу остудить и обсушить.
  11. Домашнюю колбасу смазать смайлом, выложить на противень и отправить в разогретую до 240°С духовку. Запекайте колбасу до золотистого цвета, периодически переворачивая, примерно 1-1,5 часа.
  12. Домашняя колбаса готова к употреблению. Его можно хранить в холодильнике, поместив в эмалированную или керамическую посуду и залив смолец.

Паста для сэндвичей с лярдом

Простой и быстрый рецепт намазки, знакомой, думаю, всем нам и всеми любимой! Я очень люблю есть такой бутерброд с борщом – настоящая вкуснятина буквально из ничего. Всего 2 бюджетных продукта, 5 минут времени – и традиционная ароматная закуска уже на столе!

Ингредиенты

Направления

  1. Подготавливаем ингредиенты для приготовления бутербродной пасты со свиным жиром.Для такой вкусной намазочной закуски лучше брать хороший мягкий свежий бекон без мясной прослойки.
  2. Очищаем сало ножом от всех возможных загрязнений. При необходимости срежьте кожицу, если она слишком жесткая. Я оставлю его, потому что он мягкий и очень ароматный.
  3. Нарежьте бекон кусочками.
  4. Бекон перекручиваем на мясорубке, чередуя с зубчиками чеснока. Солим (если бекон несоленый) и перчим по вкусу.По желанию можно добавить зелень укропа.
  5. Начинка из сала готова. Его можно подавать сразу, но лучше дать настояться хотя бы 1 час, чтобы сало хорошо пропиталось ароматами чеснока.
Приятного аппетита!

Также нравится

Икорная паста для бутербродов

С паштетом из вареных яиц и икры красных водорослей можно приготовить вкусные и сытные бутерброды.Такой икорный паштет лучше подавать на ломтиках подсушенного хлеба. Ингредиенты Икра красная имитированная (из морских водорослей) – 120 г Яйца вареные – 3 шт. Зеленый…

Паста для бутербродов (три варианта)

Предлагаю три варианта вкуснейшего паштета для быстрых бутербродов – мясной, грибной и зеленый. Все три паштета основаны на сливочном сыре. Ингредиенты Для мясного паштета: Плавленый сыр – 100 г Копченое, отварное или жареное мясо – 100 г Грибной паштет: Плавленый сыр – …

Яичное сало

Идеальный рецепт яичного сала с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Домашнее сало

Идеальный рецепт домашнего сала с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пирог с жиром

Идеальный рецепт торта из сала с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Печенье с жиром

Рецепт идеального печенья из сала с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Сало в духовке

Приготовленный таким образом бекон получается очень мягким и вкусным. Приготовление не занимает много времени. И закуска отличная. Порций: 10 Ингредиенты Сало с прослойкой мяса – По вкусу (сколько нужно) Соль – По вкусу Чеснок – По вкусу Молотый черный …

Сало Орехи

Идеальный рецепт орехов сала с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пирожные со свиным салом

Рецепт идеальной выпечки на сале с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Закуска из сала

Представляю вашему вниманию простой рецепт закуски из сала.Эта закуска подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола, радуя ваших гостей новым, насыщенным вкусом, а также интересной подачей, казалось бы, всем известного продукта. Тр…

Соленое сало

Приготовить сало в домашних условиях несложно. Вы можете менять специи, которые добавляете, по своему усмотрению. Попытайся! Ингредиенты Сало – 2 кг Соль крупная морская – 10 ст.л. Перец черный молотый Перец красный молотый Чеснок – 10 зуб. Оливковое масло Лавровый лист Розмарин Чабрец Шалфей Дирек…

Луковое сало

Идеальный рецепт лукового сала с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Овощное сало

Идеальный рецепт овощного сала с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Бутерброды с колбасой, сыром и томатной пастой, на сковороде

Любителям бутербродов, пиццы и подобных горячих закусок предлагаем приготовить вот такие бутерброды.С томатной пастой и сушеным орегано эти бутерброды по вкусу напоминают пиццу. Достаточно простое, но оригинальное блюдо. Порции: 2 Приготовление: 15 минут Ингредиенты Белый хлеб (тост) …

Кростини с салом песто

Кростини с соусом песто из бекона — популярная итальянская закуска. Готовится очень легко и быстро! Ужасно вкусно. Любители жира оценят! Приготовление: 10 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Сало соленое – 200 г Чеснок – 3 зубчика Розмарин (свежий или сушеный) – до вкуса…

Торт «Гамбургер с жиром»

Идеальный рецепт торта для гамбургеров с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сытное хрустящее сало

Идеальный рецепт сытного шкварка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Жареный чеснок с жиром

Идеальный рецепт чесночного жаркого с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Жаркое из шницеля

Идеальный рецепт жаркого из шницеля в шницеле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Печеночный паштет в сале

Вкуснейший паштет из печени индейки. Немного запекаем паштет – и бекон тоже получается достаточно вкусным, мягким. Можно так приготовить и с другой печенью. Ингредиенты Печень индейки – 500 г Шпик свежий, шпик – 100 г Лук репчатый – 1 шт.Яйца – 1 шт. Соленая земля…

Комментарии к «Свиная паста для бутербродов»

Как приготовить пеммикан (простые инструкции + 5 рецептов)

Пеммикан часто называют «идеальной пищей для выживания», и он по праву заслуживает своего звания «суперпродукт».

Пеммикан в основном представляет собой смесь вяленого мяса, жира и иногда сушеных ягод.

Его очень легко сделать самостоятельно без каких-либо специальных ингредиентов или инструментов, просто следуйте простым инструкциям ниже.

Как приготовить пеммикан

Приготовить пеммикан очень просто, и вы можете изменить рецепт по своему усмотрению, например, добавив специи, травы и мед.

Пока все, что вы добавляете, СУХОЕ, пеммикан не испортится . (Подробнее о том, как хранить пеммикан и срок годности, ниже).

Вот основные инструкции и рецепты пеммикана.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Пеммикан — идеальный продукт для выживания: очень простой в приготовлении, калорийный и может храниться десятилетиями.


  • Красное мясо: Традиционно используется мясо дичи, но сейчас чаще всего используется говядина. Из 5 фунтов мяса получится 1 фунт вяленого мяса
  • Жир (жир): Вам нужно будет превратить жир в жир. Инструкции ниже. Используйте соотношение жира и вяленого мяса примерно 1:6, но вы можете поэкспериментировать. Соотношение не должно быть точным!
  • Соль: 1 чайная ложка соли на фунт мяса
  • Дополнительно: сушеные ягоды, травы, специи, мед

  1. Срезать с мяса жир: Сушить следует только мясо, а не жир!
  2. Посолите мясо: это поможет подавить рост бактерий и улучшить вкус пеммикана.
  3. Высушите мясо: следуйте инструкциям.
  4. Превратите сухое мясо в порошок: лучше всего использовать мясорубку, но вы также можете использовать блендер или кухонный комбайн. Это должен быть почти порошок без больших кусков в нем.
  5. Превратить ягоды в порошок: так же, как и с мясом.
  6. Смешайте мясной порошок и ягодный порошок.
  7. Нагрейте жир, чтобы он стал жидким.
  8. Вылить жир на порошкообразную мясно-ягодную смесь. Соотношение жира к высушенной смеси примерно 1:6, но можно экспериментировать.
  9. Дать остыть и сформировать шарики или батончики.
  10. Заверните в вощеную бумагу или пластиковые пакеты и храните!

Примечания

Следуйте приведенным выше инструкциям, чтобы приготовить эти альтернативные рецепты:

Рецепт орехов

2 чашки вяленого мяса
1 чашка сухофруктов
1 чашка жира
½ чашки миндальной муки

Курица с кокосом Рецепт

2 чашки куриного вяленого мяса
4-5 столовых ложек кокосового масла, растопленного
Травы или специи, такие как тимьян или карри

Рецепт арахисового масла

2 чашки вяленого мяса
1 чашка сушеной черники
1 чашка семян подсолнечника или орехов, измельченных
2 ч.л. меда
¼ чашки арахисового масла, растопленного

  • Время подготовки: 2 часа
  • Время приготовления: 15 часов (включая вяление мяса)
  • Категория: закуски
  • Способ: запекание
  • Кухня: американская

Как сушить мясо

Самый простой способ сделать это — использовать дегидратор для пищевых продуктов.

Вы просто нарезаете мясо тонкими полосками и кладете их на решетку дегидратора. Следуйте инструкциям дегидратора относительно времени и температуры сушки.

Если у вас нет дегидратора, вы можете высушить мясо для пеммикана в духовке.

  1. Включите духовку на 170F.
  2. Нарежьте мясо очень тонкими полосками и положите их на противень. Вы также можете положить полоски прямо на решетку духовки, но некоторые капли могут попасть внутрь духовки.

Мясо необходимо сушить в духовке около 15 часов – время от времени открывайте дверцу духовки, чтобы выпустить скопившуюся влагу.

Мясо готово, когда оно ОЧЕНЬ ХРУСТЯЩЕЕ. Очень важно, чтобы мясо было сухим, иначе пеммикан не продержится долго.

Ягоды можно сушить так же, как и мясо.

Как превратить жир в жир  

Жир со временем прогоркнет. Но, если вы сделаете это первым, то это может длиться практически вечно.

Превращение жира в сало звучит сложно, но на самом деле это очень просто и имеет много преимуществ для здоровья.

Лучше всего для пеммикана использовать говяжий жир, но можно использовать и бараний жир. Вы можете получить их у местного мясника, и они могут даже дать их вам бесплатно. Жир также известен как сало.

  1. Удалите остатки мяса, которые могут быть на жире.
  2. Нарежьте жир кусочками. Вы также можете положить его в кухонный комбайн, чтобы он стал еще меньше.
  3. Положите жир в большую кастрюлю.
  4. Готовьте на самой низкой температуре. На каждый фунт жира, который вы вытапливаете, вам нужно будет готовить его около 1 часа.Да, это займет некоторое время! Вам не нужно постоянно следить за жиром, но иногда проверяйте, чтобы он не сгорел.
  5. Жир растает, но сверху будут плавать кусочки.
  6. Как только кусочки сверху станут золотисто-коричневыми, а жир перестанет пузыриться, рендеринг будет завершен.
  7. Процедите жир через сито или марлю в банку. Вам просто нужны жидкие части, а не эти хрустящие кусочки. Когда жир (теперь жир) остынет, он станет золотистого цвета.

* Вы также можете использовать мультиварку для превращения жира в жир. Просто поместите жир в мультиварку, включите режим низкой температуры и дайте ему растопиться в течение нескольких часов. Вы поймете, что оно готово, когда жир станет жидким с хрустящими кусочками, плавающими сверху.

**Не хотите заниматься приготовлением собственного сала? Вы можете купить его на Amazon.

История пеммикана

Пеммикан, вероятно, был впервые изобретен племенами инуитов, проживающими в арктических районах и тундрах Аляски, но его также употребляли в пищу многие индейские племена на всех континентах.

Эти племена были кочевниками и часто отправлялись на длительную охоту. Им потребуется много энергии, чтобы поддерживать эту охоту, но они не смогут носить с собой много еды или искать еду по пути.

Их решение состояло в том, чтобы сделать пеммикан, чтобы носить его с собой.

Традиционно пеммикан изготавливают путем разрезания кусков дичи (обычными были лоси, бизоны, лоси и олени) на тонкие полоски и высушивания их в виде вяленого мяса на костре.

Вяленое мясо растирали камнями до состояния порошка.Затем к порошкообразному вяленому мясу добавляли жидкий жир в соотношении 1:1. Иногда добавляли сушеные ягоды.

Когда исследователи пришли в Америку, они осознали ценность пеммикана. Он был особенно популярен среди канадских торговцев мехом.

Многие путешественники полагались на пеммикан во время своих экспедиций. Примечательно, что Роберт Пири использовал пеммикан во всех своих экспедициях на Северный полюс и говорит, что путешествие было бы невозможно без пеммикана.

Лучшая еда для выживания?

Пеммикан состоит всего из 2 ингредиентов: мяса и жира, хотя часто добавляют ягоды или другие ингредиенты.

Жир обеспечивает энергию, необходимую для напряженного путешествия. Мясо обеспечивает белок и силу для путешествия. Когда ягоды добавляются, они дают дополнительную энергию (глюкозу), а также антиоксиданты, витамины и клетчатку.

Вы буквально можете прожить недели или месяцы, питаясь только пеммиканом и водой.

Так как он очень питательный (много энергии без большого веса), это идеальная еда для вашего рюкзака для выживания или сумки для защиты от насекомых.

Обратите внимание, что пеммикан не очень вкусный — и это еще одна причина, по которой он является такой хорошей пищей для выживания.

Зачем упаковывать что-то невкусное?

Учтите, что канадская команда спасателей в Арктике рекомендует класть в машину банку собачьего корма в качестве пищи для выживания.

Идея состоит в том, что корм для собак имеет неприятный вкус, и у вас не возникнет соблазна съесть его так быстро (как в случае с вкусными батончиками из мюсли). Идея собачьего корма интересная, но я бы предпочел упаковать пеммикан в качестве еды для выживания!

Чтобы узнать больше о продуктах для выживания, прочитайте наш список продуктов для выживания и напишите об ошибках при хранении продуктов питания.

Часто задаваемые вопросы Как долго хранится пеммикан?

Если все высушить и правильно приготовить мясо, при правильном хранении этого продукта хватит на десятки лет.

Однако, поскольку в пеммикане много жира, он может прогоркнуть в результате окисления. В воздухе также много влаги, которая может повторно попасть в пеммикан. Будучи влажным, пеммикан может начать портиться.

Ключом к увеличению срока годности пеммикана является хранение пеммикана вдали от кислорода и влаги.

Очевидно, у меня не было пеммикана на полке в течение десяти лет, чтобы сказать вам, продержится ли он так долго. 🙂 Но я ела пеммикан, которому больше года. Чтобы не рисковать, я бы каждый год или около того просматривал ваш запас пеммикана.

Как хранить пеммикан?

Ключом к увеличению срока годности пеммикана является хранение его в прохладном, темном и сухом месте. При хранении в этих условиях (например, в герметичном контейнере в кладовой) пеммикан должен храниться не менее 6–12 месяцев.

Если в вашем регионе особенно влажно и жарко (например, во Флориде), вам, вероятно, лучше хранить пеммикан в холодильнике. Береженого Бог бережет!

Если вы хотите хранить пеммикан в течение длительного периода времени (например, для еды в экстренных случаях), вам нужно будет упаковать его в пакеты из майлара с поглотителями кислорода, но он должен быть невероятно сухим. Вы можете прочитать, как это сделать здесь.

Можно ли использовать свиной жир в пеммикане?

Мы предостерегаем от использования любого куска свинины или свиного жира в пеммикане, так как он может содержать вредные бактерии.

Можно ли использовать сало для приготовления пеммикана?

Сало представляет собой топленый свиной жир, мы не рекомендуем использовать любые продукты из свинины в пеммикане из-за риска трихинеллеза.

Можно ли использовать говяжий фарш для приготовления пеммикана?

Говяжий фарш должен хорошо подойти, но убедитесь, что он не подгорает на этапе приготовления.

Можно ли использовать кокосовое масло вместо жира в пеммикане?

При правильной сушке и приготовлении. Кокосовое и другие масла должны хорошо работать вместо жира.Однако срок годности пеммикана может быть короче, чем если бы вы не использовали жир.

+ Авторы изображений

Сало витое с чесноком. Солевой спред

Бутербродное сало, также известное как сало с чесноком, является популярной закуской в ​​Украине. Бутербродный бекон давно перекочевал из украинской кухни в русскую и белорусскую и стал популярен на всем постсоветском пространстве.

Сало, перекрученное с чесноком, часто используется в качестве комплимента в ресторанах славянской кухни.Подается также с бородинским хлебом с борщом. Бутербродный жир используют не только как намазку на бутерброды, но и как заправку к борщам и другим овощным супам.

Спреды могут быть приготовлены из соленого или свежего жира. Разница лишь в том, что когда вы готовите на свежем сале, вы должны дать салу настояться в холодильнике и пропитаться ароматами соли и специй в течение нескольких часов.

Сало на украинском языке

Ингредиенты:

  • Сало соленое — 300г.
  • Перец черный молотый — пол чайной ложки
  • Паприка — пол чайной ложки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Свежие травы – укроп и/или петрушка

Как приготовить сало по-украински?

Срезать шкурки и дважды прокрутить жир на мясорубке. Добавить измельченный чеснок, перец, паприку и мелко нарезанную свежую зелень. Намазать на черный хлеб. Сверху можно положить свежий или маринованный огурец.

Паштет из сала и чеснока по-украински — отличный способ утолить голод.Попробуй сам!

Закусочная для сэндвичей Сало

Эта паста из свиного сала очень острая и ароматная.

Ингредиенты.

  • Сало фреш — 300 г
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Кориандр (молотый) — пол чайной ложки
  • смесь перцев — пол чайной ложки
  • паприка — треть чайной ложки
  • Приправа «Мексика» — 1 чайная ложка
  • зеленый базилик
  • зеленый лук
  • зелень укропа

Приготовление свиного сала:

Срезаем кожу.Свежий жир дважды пропускаем через мясорубку. Добавить все специи и измельченный чеснок. Перемешать и добавить нарезанную свежую зелень. Перемешайте еще раз. Спред не готов – салу нужно время, чтобы впитать ароматы. Для этого накройте емкость с намазкой пищевой пленкой и поставьте на сутки в холодильник.

Паста с солью и чесноком

Этот рецепт сала очень прост. Приготовление не займет у вас много времени, а результат непременно порадует.

Ингредиенты:

  • Жир свежий — 500 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • горошков черного перца – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • укроп — 0.5 связка;
  • острый перец — 1 стручок.

Кулинария.

Снимите кожицу и нарежьте жир кусочками. Дважды пропустить через мясорубку. Добавить молотый перец, пропущенный через пресс чеснок, соль, мелко нарезанный укроп и измельченный в комбайне горький перец. Все тщательно перемешиваем. Готовую намазку из бекона и чеснока ставим в закрытой посуде на сутки в холодильник.

Паста из бекона и чеснока идеальна не только для приготовления бутербродов, но и как заправка для супов для любителей острой пищи.сало, намазанное на хлеб с чесноком, — классика украинской кухни, и это хорошо!

Салат с пряностями и специями

Этот бутербродный жир содержит большое количество специй. Добавьте специи по вкусу. Само сочетание очень удачное, вне зависимости от пропорций. Этот паштет из соленого бекона – самый ароматный из представленных рецептов.

Ингредиенты:

  • сало соленое,
  • Укроп,
  • петрушка,
  • тмин,
  • кориандр,
  • паприка,
  • базилик,
  • красный молотый перец,
  • чеснок

Как приготовить сало?

Снимите кожицу с жира и дважды пропустите жир через мясорубку.Добавить чеснок, пропущенный через пресс, все специи и мелко нарезанную зелень. Тщательно все перемешать.

Теперь вы знаете, как сделать хлеб из сала. Свиное сало, намазанное чесноком – что может быть лучше для быстрого перекуса. Приготовив бутерброд с чесночным салом и поставив его в холодильник, вы обеспечите себя вкусным быстрым перекусом в любое время.

Знаете ли вы восточноевропейца, который не знает, что такое «Сало с чесноком» и никогда не пробовал эту легендарную закуску? Скорее всего, ответ будет отрицательным.Эту традиционную украинскую пасту из нарезанного свежего сала готовят с давних времен, но она не становится менее популярной. Меню любого национального ресторана или кафе не обходится без этой закуски-сэндвича. Сало с чесноком всегда присутствует в списке блюд, сопровождающих крепкие алкогольные напитки наряду с селедкой, . Невозможно представить без сала с чесноком и ароматного, наваристого борща. Приготовить такую ​​закуску можно очень легко и быстро, а готовые макароны без проблем хранятся в морозилке.Также допускается добавление в пасту зелени и различных специй. Чаще всего из зелени используют укроп, а набор специй очень широк. Главный секрет приготовления такой начинки – приобрести качественное сало. Лучше всего подходит сало без мясных прослоек или с их минимальным содержанием.

Кухня : Украинский.

Время приготовления : 20 минут.

Ингредиенты на 250 г макарон:

  • 300-350 г свежего сала
  • 3 зубчика чеснока (из расчета 1 зубчик на 100 г жира)
  • черный перец
  • морская соль.

У большинства людей сало не вызывает особого восторга, поэтому чаще всего его запекают, варят или просто солят. На самом деле из этого простого, на первый взгляд, продукта можно приготовить настоящее лакомство, которым можно угощать гостей. Все, что вам нужно для этого сделать, это перекрутить сало и добавить к нему определенные специи или травы.

  • Такой продукт, как перекрученное сало со специями, готовят практически во всех регионах нашей необъятной страны. Некоторые добавляют в него только чеснок и соль. Другие делают его более острым, а готовую массу смешивают с перцем, зеленью, паприкой или восточными специями.Самое интересное, что каждая хозяйка называет это блюдо по-своему.
  • У одних он называется сало, спред, у других стружка, а третьи вообще называют этот продукт закусочной массой. На самом деле это блюдо имеет расхожее название, которое чаще всего используется в ресторанах и кафе с украинской кухней. Там это называется бутербродным жиром.
  • Свое название он получил потому, что изначально был сделан для того, чтобы люди во время дальних путешествий делали питательные бутерброды, легко утоляющие чувство голода.
  • А так как не было возможности сохранить еду холодной во время поездки, то пришлось смешать перекрученный жир с натуральными консервантами (солью, чесноком и острым перцем), и тем самым продлить срок его хранения.

Рецепт №1

Что нам понадобится?
  • Сало соленое (готовое или самосолёное) — 0,5 кг;
  • Подрезы — 0,5 кг;
  • Чеснок — 1 средняя головка;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Сушеный или свежий укроп — около 30 г

Способ приготовления

Прежде чем раскрыть секрет приготовления удивительного сала, давайте сосредоточимся на том, каким должен быть исходный жир.Это должен быть кусок жирной качественной свинины, с минимумом мясных прослоек, толщиной около 4-6 см, с мягкой кожей.

Если в вашем распоряжении есть несоленое сало, то посолите его сами мокрым способом, используя не йодированную (!) соль крупного помола, перец горошком и лавровый лист. Соленое сырье отправляют в холодильник и хранят там 3-4 дня при температуре +1…+3 градуса.

По истечении указанного срока сало достаем из холодильника и промокаем салфеткой от лишней влаги, после чего щедро натираем чесноком и перцем.Завернуть в пергаментную бумагу до полного созревания. Отправляем обратно в холодильник.

Через пару дней вынимаем созревшее сало, срезаем с него кожицу, прокручиваем через мясорубку вместе с подрезом, добавляем укроп, перец и крупную соль. Все тщательно перемешать до однородности. Смалец готов!

Чтобы красиво подать бекон, выложите его в глубокую тарелку, украсьте перцем чили и гренками из черного хлеба.

Рецепт №2

  • Если вы хотите приготовить свиное сало по-украински, то вам придется проявить немного терпения.
  • В этом случае вам не придется крутить массу, а сослужить ей хорошую службу.
  • Для того, чтобы получить нужную консистенцию спреда, вам понадобится острый и тупой нож, и максимум полчаса времени.

Итак:

  • Возьмите 700 г соленого сала и нарежьте его наименьшими кубиками
  • Щедро посыпать черным перцем и, вооружившись тупым ножом, начать взбивать
  • Делайте так до тех пор, пока у вас не получится однородная мягкая масса без комочков.
  • Когда масса будет готова, действуйте стандартно
  • Добавьте к нему небольшое количество измельченного чеснока, и все тщательно перемешайте.

Готовы приготовить и попробовать что-то действительно особенное?

Что нам нужно подготовить?

Прежде чем идти, проверьте, есть ли на вашей кухне все необходимое для приготовления пищи. для приготовления сала с чесноком по этому рецепту вам понадобится:


  • две средние головки чеснока, желательно домашнего;
  • соль — по вкусу;
  • смесь перца черного свежемолотого, семян горчицы и кориандра, взятых примерно в соотношении 1:1;
  • по желанию — пара черешков гвоздики.В сезон: пучок укропа, петрушки и базилика, побеги молодого чеснока. Пожалуйста, обрати внимание! Добавление свежей зелени сокращает срок хранения до нескольких дней!
  • что крутить. В оригинальном рецепте приготовления, который мне довелось попробовать, сало растиралось в ступке с постепенным добавлением чеснока и специй. Его можно заменить блендером или старой доброй чугунной мясорубкой, доставшейся вам в наследство от бабушки.

Готовы приготовить сало по самому вкусному рецепту? Тогда начнем!

Точим тщательнее!

Начнем с подготовки всех частей нашей бутербродной пасты:


  1. В готовую массу добавляем специи и тщательно перемешиваем до полной однородности.Пробуем на вкус, намазав на корочку ржаного хлеба. Добавляете ли вы больше соли и специй, если это необходимо? Любителям острого не обойтись без красного перца и паприки.
  2. Еще раз вымесить и поставить в холодильник на час.

Как готовая продукция?

Как и сало с чесноком, молотый жир хранится до недели даже без холодильника. Единственное условие – защита от солнечных лучей и герметичная упаковка. То же самое касается охлаждения. сало, вареное, такое вкусное рецепт:

  • плотно утрамбовать в стеклянную емкость подходящего размера, закрыть крышкой;
  • после первоначального остывания выложить на пищевую пленку, сформировать колбаску, завернуть и дать застыть в холодильнике.

Самая вкусная подача!

Слегка подрумянить ржаной хлеб в растительном масле с обеих сторон. Намазать бутербродным жиром. Подавать с горчицей как закуску к водке, борщу, оладьям.

Вы даже не догадываетесь, что в вашем холодильнике есть лакомство, считающееся самым распространенным продуктом. В конце концов, это сальса. Предлагаю приготовить изысканную закуску — сало, перекрученное с чесноком. Рецепт хороший и простой, его готовят везде, в России, Украине, Белоруссии, во всем мире.Такой паштет питательный, калорийный, популярный, хорошо идет в качестве бутерброда с легким супом и борщом, с ним лучше всего!

Это рецепт украинской кухни, его используют самые обычные семьи, подают в дорогих ресторанах. В качестве комплимента повара ресторанных заведений высокой кухни преподносят своим дорогим гостям тарелку пикантной намазки на хлеб. Люди, вообще не употребляющие сало, не отказываются от прохладного перекуса.

Приготовленное таким перекрученным способом сало хранится долго.Его хорошо брать с собой на природу, пикник, на работу, в дорогу, просто когда приходишь с работы голодным, перекусить. А иногда так хочется есть на ночь, что спред поможет унять острое чувство голода. Витой паштет точно выручит в любых жизненных ситуациях.

Чтобы паштет получился вкусным, нужно сначала купить сало, которое я стараюсь покупать на рынке. Есть мнение, что перекручивать можно любые жирные куски, это заблуждение, они должны быть свежими, мягкими, без запаха, желательно без прослоек мяса, не пахнуть кабанчиком.

Кстати, при покупке иногда бывают накладки, купили для засолки, сделали, но жестковато получилось, тогда этот способ подойдет, можно молоть, на бутерброды класть. Что случится? Форма изменится, содержание останется прежним.

Потребуется:

  • Жир свиной несоленый — 0,5 кг;
  • Зубчики чеснока – пара штук;
  • Крупная соль — 1 чайная ложка,
  • перец черный и красный молотый, укроп, петрушка — по вкусу.

Для начала снимаем шкурку с жира, некоторые хозяйки его не снимают, но и без него спред получается нежнее, вкуснее.

Бекон нарезаем кусочками, дважды перекручиваем через мясорубку, добавляем по вкусу соль, перец, раздавленный в прессе чеснок, тщательно перемешиваем.

Мелко нарезанный укроп соединяется с перекрученным салом, получается однородная пышная масса. Такой спред хорошо сохраняется в обычной стеклянной банке.

Решила завернуть в пищевую пленку, получился рулет.

Храните паштет из свинины в холодильнике, при необходимости отрезайте нужное количество.

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.