• 1 кг свиных рёбер;
• 5 ст. ложек соевого соуса;
• 2 ч. ложки томатной пасты;
• 2 ст. ложки горчицы;
• 0,5 ч. ложки молотой паприки;
• 0,5 ч. ложки чёрного молотого перца;
• 2-3 дольки чеснока;
• 1 ч. ложка специй «карри»;
• соль, розмарин, тимьян – по вкусу.

Готовим по шагам:

Начните с приготовления маринада. Очистите чеснок, пропустите его через пресс или натрите на тёрке. В глубокой миске смешайте паприку, чеснок, розмарин, «карри», тимьян, чёрный молотый перец, соевый соус, соль, горчицу, томатную пасту. Перемешайте все до однородности.

Помойте рёбрышки в проточной воде, обсушите бумажным полотенцем и удалите пленку (фасцию) с внутренней стороны реберного пласта. Нарежьте порционными кусочками вдоль костей. Залейте рёбрышки маринадом, перемешайте, чтобы он равномерно распределился по мясу. Затем переложите в кулинарный рукав для запекания рёбрышки вместе с маринадом и положите блюдо мариноваться на час в холодильник.

По истечении часа достаньте ребрышки из холодильника, переложите блюдо в рукаве на противень для запекания. Сделайте несколько маленьких проколов иглой в рукаве, чтобы выходил пар, и отправьте форму в духовку.

Температуру выставьте на отметке 160 гр.С и выпекайте 1 час. За 10 мин. до окончания приготовления увеличьте температуру до 180 гр.

Готовые рёбрышки подавайте с любым гарниром.
Приятного аппетита!

Категория: Свинина

28.11.2013

Рейтинг

76887   1

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(31 голос, в среднем: 3.3 из 5)

Добавьте пост в социальные сети

Внимание!

Кликание по соц. кнопкам повышает репутацию, харизму, потенцию, снимает сглаз, избавляет от изжоги и прыщей, а так же понижает сахар и давление ↓

Еще с сайта:

Похожие рецепты

• Лагман по-походному – мой быстрый вариант
• Буженина из свинины на праздничный стол за 16 минут
• Запечённая свиная шея с изюмом и курагой – очень вкусно!
• Томатный суп с белой фасолью на свиных ребрышках
• Мясной рулет из свинины с орехами на новогодний стол
• Квашеная капуста с мясом свинины, или Секельский гуляш

Рецепт тушеных ребрышек по-корейски с соей и черным перцем

Эти свиные ребрышки в стиле Сент-Луиса тушатся до готовности и покрываются пикантной глазурью из корейского соевого соуса, приправленной ароматным чесноком, имбирем, зеленым луком и большим количеством черного перца. Не требуется маринования и небольшой ручной работы, но перед приготовлением необходимо убедиться, что жесткая мембрана на задней части каждой решетки удалена. (Эта задача проста: положите ребра мясной стороной вниз и найдите тонкую полупрозрачную кожу, которая находится над костями. Аккуратно потяните ее за один угол, вставив острый нож, чтобы ослабить ее с одного конца, если это необходимо, затем очистите мембрану. целиком.) Картофель и морковь остаются под ребрышками и впитывают мясной жир. Свинина и овощи во время жарки выделяют ароматный сок, в результате чего получается насыщенный, напористый соус для сковороды. Быстрая жарка в конце позволяет получить золотистые хрустящие края.

Реклама

Выход: 4 порции

• ½ чашки соевого соуса с низким содержанием натрия
• ½ чашки мелко нарезанного зеленого лука (примерно из 4 луковиц), плюс еще немного для гарнира имбирь (из одного 4-дюймовый кусок)
• 2 столовые ложки сафлорового или рапсового масла
• 2 столовые ложки турбинадо или коричневого сахара
• Кошерная соль и черный перец
• 2 (3 фунта) ребрышек в стиле Сент-Луис, каждую пополам поперек на 2 равные части
• 2 маленькие желтые луковицы, тонко нарезанные кольцами толщиной ⅛ дюйма (около 2 чашек)
• 1½ фунта картофеля красновато-коричневого цвета, очищенного и нарезанного поперек толщиной 1 дюйм
• 1½ фунта моркови, очищенной и разрезанной вдоль пополам
• Любая комбинация кимчи , соленья или вареный рис, для подачи

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 350 градусов. В небольшой миске смешайте соевый соус, зеленый лук, чеснок, имбирь, масло, сахар, 2 чайные ложки соли и 2 чайные ложки перца и хорошо перемешайте.

2. Шаг 2

   Разложите ребра и лук между 2 большими противнями с бортиками и приправьте солью и перцем. Разделите соус между 2 противнями и перемешайте, чтобы покрыть лук и ребра, втирая соус в ребра. Выложить лук ровным слоем на дно и сверху ребрышками, мясной стороной вверх. Добавьте ½ стакана воды на каждый противень и плотно накройте алюминиевой фольгой.

3. Шаг 3

   Запекайте в течение 1 часа, затем переложите ребра на разделочную доску или блюдо.

4. Шаг 4

   Приправить картофель и морковь солью и перцем и разделить на 2 противня. Перемешайте с луком и соком из кастрюли, пока он не будет покрыт. Положите ребрышки обратно поверх овощей мясной стороной вверх и полейте соком из сковороды. Плотно накройте крышкой и запекайте, пока овощи и ребра не станут мягкими, около 1 часа.

5. Шаг 5

   Переложите ребрышки на разделочную доску или блюдо. Переложите овощи на сервировочное блюдо. Налейте соус для сковороды в миску для подачи, сняв излишки масла. Верните все ребра на один противень.

6. Шаг 6

   Разогрейте бройлер и установите решетку на расстоянии 5-6 дюймов от огня. Полейте ребрышки оставшимся соусом и жарьте мясом вверх, пока они не станут золотистыми и карамелизированными, от 3 до 5 минут.

7. Шаг 7

   Разложите ребра по пластинам. Полить соусом и украсить большим количеством зеленого лука. Подавайте с жареными овощами и любым сочетанием кимчи, соленых огурцов или риса.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Метки рецептов

• Корейский
• Мясо
• Овощи
• Морковь
• Чеснок
• Имбирь
• 9 10011 Картофель
• Кимчи
1
• Ребрышки
• Зеленый лук
• Соевый соус
• Ребрышки
• Ужин
• Основное блюдо

Еще из Cooking for the Storm

• Суп из запеченного картофеля

  Ali Slagle

  3

  3

• Легкий

  Старомодное рагу из говядины

  Молли О’Нил

  2 часа 30 минут

• Мягкое сахарное печенье с малиновой глазурью

  Эрик Ким

  55 минут

• Easy

  Dashi

  Alexa Weibel, Naoko Takei Moore

  35 минут плюс не менее 30 минут вымачивания

• Epis Тушеные говяжьи короткие ребрышки

  Brett Anderson, Gregory Gourdet часов

  плюс маринование на ночь

• плюс маринование на ночь
• 9000 003

• Easy

  Вареники на противне с брюссельской капустой и кимчи

  Hetty McKinnon

  50 минут

• Easy

  Острый суп с клецками

  Кей Чун

  15 минут

• Шоколадное печенье

  Дэвид Лейте, Жак Торрес

  45 минут плюс охлаждение

• Марселла Хазан 02 The New York Times, Марселла Хазан

  Не менее 4 часов

• Японское карри с курицей и рисом в одном горшке

  Кей Чун

  1 час

• Колумбийские блинчики с говядиной и картофелем

  J. Kenji López-Alt

  1 час плюс охлаждение

• Голубцы с имбирем, свининой и рисом

  Сью Ли

  1 1/4 часа

• Easy

  0086

  Али Слэгл

  35 минут

• Куриное карри с кокосом

  Женевьев Ко, Десмонд Тан, Кейт Лихи

  1 час

• Веганская лапша с тофу со сливками

  2 09003 Hetty McKinnon

• Easy

  Жареный сыр с яблоками и яблочным маслом

  Susan Spungen

  30 минут

Trending on Cooking

6

Yewande Komolafe

1 час плюс не менее 50 минут’ охлаждение

• Восточная 62-я улица Лимонный пирог

  Крейг Клэйборн, Майда Хиттер

  Около 2 часов

• Фисташковая пахлава

  Мелисса Кларк, Каракой Гуллуоглу

  2 1/2 часа плюс охлаждение

• Лазанья со шпинатом и артишоками

  Эрик Ким

  2 часа

• Курица Катсу

  Кей Чун

  Кей Чун

• Куриная шаурма, запеченная в духовке

  Sam Sifton

  45 минут плюс маринование

• Рулетики Филло с сыром и шпинатом

  Yotam Ottolenghi

  1 1/2 часа

  Лиди Хеук

  30 минут

• Зеленая и белая пицца

  Сэм Сифтон, Карло Мирарчи, Брэндон Хой, Крис Парачини, Кэтрин Уилок

  15 минут плюс 1 час на разогрев духовки 00000

  85 Лимонный торт С глазурью из масляного крема

  Yossy Arefi

  50 минут

• Воскресный соус

  Ali Slagle

  3½ часа

• 0086

  Мелисса Кларк

  1 час 30 минут плюс охлаждение и охлаждение

• Easy

  Springtime Spaghetti Carbonara

  Тара Паркер-Поуп, Джой Мэннинг, Тара Матараза Десмонд

  10092 минут 100 92

  2

  2

  Закуска из цельного апельсина Торт

  Саманта Сеневиратне

  45 минут плюс охлаждение

  Запеченный лимонный пудинг

  Дэвид Танис, Дж. Р. Райалл

  1 час0086

  Регина Шрамблинг, Джоди Адамс

  2 часа 30 минут, плюс время на охлаждение

Кулинарное руководство

• Кулинарное руководство

  Базовые навыки владения ножом 30 Джулия 90 Москин 90

  90 011

• Руководство по приготовлению

  Как приготовить Mac and Cheese

  Элисон Роман

• Кулинарное руководство

  Как приготовить пасту

  Самин Носрат

• Кулинарное руководство

  Как приготовить соус

  Как сделать начинку

  Мелисса Кларк 003

• Руководство по приготовлению пищи

  Как приготовить Cook Salmon

  By Florence Fabricant

• Руководство по кулинарии

  Как приготовить Pommes Анна

  By Melissa Clark

Ребрышки в соевом соусе — Пьяная домохозяйка

Возможно, вы не знаете обо мне то, что помимо того, что я пишу для Border Bulletin и своего блога, у меня есть постоянная работа. Я личный повар / няня для семьи из пяти человек. Я отвечаю за покупку продуктов, планирование еды, упаковку обеда и приготовление ужина 4 дня в неделю. Я также готовлю еду для их семейных вечеринок и специальных мероприятий, которые они проводят у себя дома. Только в прошлые выходные я наблюдал за двадцатью детьми в доме, готовясь к бранчу для 55 гостей, которых они принимали в воскресенье. Излишне говорить, что в этот уик-энд я отдыхаю. Я решил приготовить особый рецепт моего босса на 9 часов.0478 Ребрышки в соевом соусе . Это один из лучших рецептов, которые у меня когда-либо были из Instant Pot.

Одна из моих любимых вещей в работе шеф-поваром — узнавать о еде других культур. Много раз мои рецепты вдохновлялись культурными блюдами, с которыми меня познакомили друзья и коллеги. Семья, в которой я работаю, тайваньцы, и они многому научили меня своей культуре и еде. Во многих блюдах используется свинина, и во многих рецептах всегда много соевого соуса. Мне, как солончаку, очень нравится!

Иногда мой босс готовит для меня, и это всегда приятно. Несколько лет назад она попросила меня купить ингредиенты для ее знаменитых ребрышек в соевом соусе . Я сомневался, что это блюдо будет хорошим, потому что для него требуется так мало ингредиентов. Мальчик был я удивлен! Эти ребрышки были такими нежными и ароматными, что я боялся съесть всю кастрюлю! К счастью, она поделилась со мной своим рецептом и позволила мне поделиться им с вами.

Мы готовим по этому рецепту в мультиварке. Если у вас его нет, вы можете использовать мультиварку или духовку. Вам просто нужно будет увеличить время, так как в кастрюле быстрого приготовления это блюдо готовится за 40 минут, а в кастрюле или духовке на это потребуется не менее 4-6 часов.

Ингредиенты простые, их хватит на четверых или двоих с остатками.

Ингредиенты

• 1 Коробка свиных ребрышек. Мы используем задние ребрышки или ребрышки.
• 1 т китайской приправы Five Spice
• 5 звездочек звездчатого аниса
• 1 1/2 чашки соевого соуса хорошего качества
• 12 яиц, сваренных вкрутую, очищенных
• 4 чашки вареного белого риса

Шаги очень просты. Ключ к этому рецепту — убедиться, что ребра полностью погружены в соевый соус, а затем в яйца. При приготовлении этого рецепта вам не нужно добавлять какую-либо дополнительную жидкость, ребра приготовят собственный бульон в дополнение к соевому соусу. Вот что вам нужно сделать, чтобы приготовить этот рецепт:

Ступени

• Разрежьте решетку на 4–6 частей, добавьте ребрышки, соевый соус, пять специй и звездочки аниса в кастрюлю быстрого приготовления и готовьте при высоком давлении в течение 40 минут.
• Добавьте яйца и готовьте еще пять минут.
• При использовании мультиварки готовьте на высокой мощности от 4 до 6 часов, а при приготовлении в духовке плотно накройте фольгой и готовьте при температуре 325°С в течение 4 часов, добавив яйца в последний час приготовления.

Из мясного сока, смешанного с соевым соусом и специями, получается великолепная подливка. Яйца впитают этот вкусный соус. Подавайте ребрышки поверх риса с одним или двумя яйцами и большим количеством соуса.