Жаркое из курицы с картофелем и кабачком — рецепт с фотографиями

	Зоя Шунина Четверг, 5 ноября 2020 Подписаться Категория Птица Кухня Домашние рецепты Время 1 час Способ Классический Порции 4 Описание рецепта Жаркое из курицы с картофелем и кабачком — пример добротной домашней еды, сытной, полезной и вкусной. Готовится очень просто и относительно быстро. Для такого жаркого подойдут любые мясистые части курицы, кроме грудки. Картофель с кабачками и сочной курицей в замечательном соусе станет отличным вторым блюдом в обед или основным на ужин. Подавайте с салатами из свежих овощей и соленьями. Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Белки 7.3 г Жиры 6.16 г Углеводы 7.08 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android 113 килокалорий и 13 нравится 51 добавил себе  Мне нравится Добавить себе Ингредиенты: Куриное бедро 250 г Куриная голень 250 г Подсолнечное масло 20 мл Лук репчатый 70 г Морковь 70 г Картофель 400 г Кабачок 150 г Помидоры (томат) 150 г Лавровый лист сушеный 1 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Чеснок 2 зуб. Шаг 1: Для приготовления жаркого из курицы с картофелем и кабачком потребуется: куриные голени, бедра, картофель, лук репчатый, морковь, кабачок, помидоры, чеснок, подсолнечное масло, соль, лавровый лист и перец черный молотый. Шаг 2: Куриное бедро 250 г Куриная голень 250 г Куриные голени, бедра или окорочка помойте, обсушите салфеткой и выложите в сковороду или сотейник с толстым дном, который нужно предварительно хорошо разогреть с подсолнечным маслом. Шаг 3: Подсолнечное масло 20 мл Обжарьте курицу в течение 8-10 минут. Шаг 4: Лук репчатый 70 г Морковь 70 г Морковь и репчатый лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Добавьте в сотейник с курицей. Шаг 5: Налейте 250-300 мл воды. Накройте сотейник крышкой и тушите курицу почти до готовности. Шаг 6: Картофель 400 г Картофель очистите, помойте и нарежьте, но не очень мелко. Добавьте в сотейник с курицей, луком и морковью. Шаг 7: Кабачок 150 г Кабачок помойте и нарежьте кубиками. Молодой кабачок можно не чистить.Также добавьте в сотейник. Шаг 8: Помидоры (томат) 150 г Помидоры помойте, нарежьте и добавьте в сотейник. Шаг 9: Лавровый лист сушеный 1 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Посолите и поперчите жаркое по вкусу, выложите лавровый лист. Налейте еще 250-300 мл воды. Шаг 10: Чеснок 2 зуб. Накройте сотейник крышкой и тушите жаркое на среднем огне 25-30 минут до готовности. После добавьте измельченный чеснок. Шаг 11: Жаркое из курицы с картофелем и кабачком готово. Шаг 12: Ароматное, сытное, полезное и вкусное жаркое подавайте на обед или ужин. Приятного аппетита! Это стоит попробовать Бланкет из курицы с картофелем и грибами Жаркое из курицы с картофелем и грибами в банке Рагу из курицы с овощами и перловкой Стир-фрай из курицы с грибами и цуккини Руляда из курицы с омлетом и грибами Тушенка из курицы с луком и куркумой Фрикасе из курицы с картофелем🍴 Рулет из курицы с сыром и грибами	😞	😄	😛	😳	💣	👋	😎
😢	😜	💃	😈	🍻	🎮	😇	💝
🌹	👍	💀	🙋	😊	😠	💋	💏
😆	👽	😍	😏	🎧	🙅	😳	😂
😟	😶	😲	😴	😊	😳	😐	🚑
😉	🙌	✊

Овощное рагу с кабачками курицей картошкой и капустой

• Рецепт

Ингредиенты на 6 порций

Выбрать все В список покупок

• 100 грамм
• 1 порция
• Все порции

Вес:	100 гр
Калорийность:	44 ккал
Белков:	4 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	7 гр
Б/Ж/У в %:	36 / 0 / 63

Добавить в избранное

Обязательно попробуйте приготовить овощное рагу с мясом, картофелем, кабачками и капустой. Блюдо получается очень вкусным и сытным благодаря тому, что при запекании все ингредиенты пропитывают друг друга соком и становятся нежными.

1. 
   Первым делом нужно подготовить овощи. Картофель и кабачки нарезаем средними дольками, шинкуем капусту, лук нарезаем мелким кубиком.
2. 
   На небольшом количестве подсолнечного масла обжариваем куриную грудку до золотистого цвета.
3. 
   Поджаренное мясо высыпаем в кастрюлю ( у меня на 2 литра) , соли, перчим по вкусу.
4. 
   Таким же образом обжариваем картофель.
5. 
   Обжаренный картофель высыпаем к мясу, солим, перчим по вкусу.
6. 
   Также обжариваем кабачки.
7. 
   Когда они приобрели золотистый цвет, высыпаем к картофелю с мясом, солим, перчим по вкусу.
8. 
   Обжариваем капусту около 3 минут.
9. 
   После, высыпаем к остальным овощам.
10. 
    На сковороду высыпаем лук, обжариваем до золотистого цвета.
11. 
    Затем разводим томатный сок с водой, выливаем в сковороду, солим, перчим по вкусу, кипятить нужно около 7 минут.
12. 
    Заливаем овощи с мясом.
13. 
    Накрываем крышкой, тушим около 30-40 минут на среднем огне, до готовности картофеля, в процессе приготовления овощи перемешиваем.
14. 
    Вот какое вкусное и аппетитное овощное рагу с мясом получилось.

Советы и секреты для приготовления овощного рагу с мясом

• В данном рецепте я использовала домашний томатный сок. Если у вас его нет, то можно использовать томатную пасту, которую мы просто разводим с водой в соотношении 1 ст.л. на 200 мл.
• Будьте аккуратнее с солью, когда будите солить подливу. Не забывайте, что овощи уже посолили.
• Овощное рагу можно разнообразить, добавив баклажаны, перец, вообще что у вас есть дома из овощей и что вы любите. Я готовила с молодой капусты, но можно использовать и старую. Также можно готовить с молодого картофеля, вообщем выбирайте овощи по сезону.
• Для тех кто любит более правильное питание, овощи можно не обжаривать, просто все нарезать, сложить в кастрюлю, залить томатным соком и тушить.

Блюдо получается очень вкусным и сытным. Вот и все мои дорогие, готовьте с удовольствием. Всем приятного аппетита!

Отзывы  2

5 из 5

01 мая 2020 г.

Настена

Как оказалось все очень просто, а получается супер вкусно. Спасибо за подробное описание, как готовится это блюдо.

01 мая 2020 г.

Великолепный рецепт, смотрю и прямо слюнки текут. Спасибо, обязательно попробую.

Добавить отзыв

Похожие рецепты:

Рагу из цуккини с курицей (Хорешт Каду)

Опубликовано 16 августа 2017 г. | Обновлено 6 июля 2022 г. Роксана Бегум | 11 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Перейти к рецепту

Персидское рагу из цуккини — это элегантное, ароматное, сытное и питательное рагу из обжаренной на сковороде курицы и жареных кабачков, приготовленных в томатно-лимонном соусе с экзотическими специями.

Хорешт Каду и персидское рагу

Хорешт Каду — персидское рагу из цуккини. Это классический рецепт, в котором жареные цукини гениально сочетаются с обжаренной курицей, как и во многих других удивительных персидских рецептах, таких как этот популярный цуккини куку (фриттата по-персидски).

В приведенной ниже версии рецепта я внес несколько незначительных изменений, таких как добавление кинзы, расколотого нута («лапе» на персидском языке) и нарезанного кайенского перца.

Хотя вполне возможно, что действительно могут существовать региональные вариации этого рагу, в которых используются ингредиенты, являющиеся неотъемлемой частью персидской кухни. Я выбрал идею добавить немного «лапе» из других рагу этой невероятной кухни.

Кулинарные советы
• Обжаривание овощей и обжаривание курицы придает этому Хорешт Каду особый вкус. Как минимум, я бы хотя бы зажарил овощи.
• Чана дал или лапех (разновидность колотого нута), используемые в этом рецепте, похожи на колотый желтый горох, но лучше сохраняют свою форму после приготовления.
• Курицу можно заменить мясом, рыбой, тофу или увеличить количество колотого нута.
Польза для здоровья

Это персидское рагу из цуккини содержит большое количество белков, клетчатки, мононенасыщенных жиров, калия и содержит мало углеводов . Поэтому он хорошо сочетается с пищей, богатой сложными углеводами.

Я не слишком экономил на жире, используемом в этом рецепте, так как он необходим для традиционных этапов приготовления и вкуса. Хотя рецепты с низким содержанием жира приводят к меньшему количеству калорий, жир в еде обеспечивает сытость , лучше поглощение жирорастворимых питательных веществ и сдерживает быстрое повышение уровня сахара в крови из-за еды. Поэтому он хорошо работает, когда его подают с простым рисом или хлебом.

Цуккини и баклажаны содержат мало калорий и углеводов. Они богаты антиоксидантными питательными веществами, калием, клетчаткой и другими полезными для здоровья фитонутриентами.

Нут колотый (лапех или чана дал) является хорошим источником белков и углеводов . И качество белка считается лучше, чем у других бобовых. Этот колотый нут является хорошим источником Витамины группы В, бета-каротин, некоторые минералы и важные растительные стеролы .

Другие рецепты рагу:

• Горме Сабзи (пикантное рагу с травами, от которого текут слюнки)
• Тушеная баранина с грибами и оливками
• Тушеная курица с помидорами
• Рагу из бамии с бараниной 900 30

★ ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, КОММЕНТАРИЙ И ДАЙТЕ ЭТОМУ ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ НИЖЕ!

5 от 3 голосов

Рагу из кабачков с курицей (Хорешт Каду)

Персидское рагу из цуккини — элегантное, ароматное, сытное и питательное рагу из обжаренной на сковороде курицы и жареных цуккини, приготовленных в томатно-лимонном соусе с экзотическими специями.


Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут : 10 порций

Калорийность: 223 ккал

Автор: Роксана Бегум

• ▢ 4 столовые ложки колотого нута чана дал, сорт бенгальского грамма
• ▢ 4–4½ столовых ложки оливкового масла
• ▢ 1 фунт цуккини органический
• ▢ ½ фунта баклажан органический
• ▢ 2 помидора органический
• ▢ 2 фунта куриных ножек или целиком
• ▢ 2 стакана желтого лука, тонко нарезанного
• ▢ 3 больших зубчика чеснока, натертых на терке
• ▢ 2 чайные ложки смеси персидских специй advieh
• ▢ 1 чайная ложка куркумы
• ▢ 1¼ чашки измельченных помидоров
• ▢ 1 столовая ложка нарезанного кайенского перца или халапеньо или серрано
• ▢ ¼ чайной ложки молотого шафрана, растворенного в 2 столовых ложках горячей воды
• ▢ ½ чайной ложки молотого черного перца
• ▢ 3½ столовых ложки лимонного сока или 1 столовая ложка сухого лимонного порошка по вкусу
• ▢ ¾ чайной ложки соли по вкусу
• ▢ 2 столовые ложки нарезанной кинзы
• ▢ от ½ до 1 стакана воды

Стандарт США – метрическая система измерения

• Замочите чанадал в воде.
  

• Разогрейте духовку до 400 ºF.
  

• Почистите поверхность кабачков, баклажанов и помидоров с помощью щетки для овощей. Промойте овощи и вытрите насухо. Нарежьте кабачки и баклажаны ломтиками толщиной ¾ дюйма. Четверть помидоров.
  

• Слегка, но равномерно смажьте овощи 2,5–3 столовыми ложками оливкового масла.
  

• Положите овощи на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанной маслом алюминиевой фольгой.
  

• Выпекать до мягкости вилки около 25 минут (время зависит от духовки). Проверьте через 20 минут и соответствующим образом отрегулируйте время. Отложите обжаренные овощи.

• Нарежьте курицу на кусочки размером от 2 до 3 дюймов. Нагрейте ½ столовой ложки оливкового масла в сковороде или жаровне на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы с обеих сторон и отложите в сторону. Убедитесь, что температура достаточно высока, чтобы дать быстрое обжаривание, при котором поверхность курицы подрумянится, а внутренняя часть еще не прожарится.
  

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне в кастрюле или жаровне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
  

• Затем добавить тертый чеснок и обжаривать несколько минут. Затем добавьте адвие, куркуму, измельченные помидоры, нарезанный перец, шафрановую воду, черный перец, ½ чайной ложки соли, ½ стакана воды, перемешайте все вместе и дайте немного покипеть.
  

• Добавьте кусочки обжаренной курицы и перемешайте. Слейте воду из замоченного чанадала и добавьте в кастрюлю.
  

• Увеличьте огонь, и когда он начнет шипеть, уменьшите огонь и дайте ему кипеть около 30 минут. Затем добавьте жареные кабачки, баклажаны и помидоры и готовьте еще около 15 минут, пока курица не станет мягкой.
  

• Проверяйте время и добавляйте немного воды по мере необходимости, следя за тем, чтобы консистенция рагу не была слишком жидкой или жидкой, так как курица и овощи выделяют немного сока.
  

• Добавьте лимонный сок, нарезанную кинзу и перемешайте. Количество соли, лимонного сока и других приправ отрегулируйте по вкусу. Дать покипеть на медленном огне еще 5-10 минут.
  

• По консистенции тушеное мясо должно быть похоже на густой томатный соус, при этом часть масла должна отделяться сверху. Украсьте свежей кинзой, если хотите.
  

• Персидское рагу из цуккини (Хорешт Каду) можно подавать с рисом, хлебом, солеными огурцами и йогуртом.
  

1. Овощные ломтики можно жарить на гриле, жарить на горячей сковороде с антипригарным покрытием или жарить около пяти минут с каждой стороны. Обязательно слегка смажьте маслом каждую сторону. И когда это будет сделано, переверните его и слегка смажьте маслом с другой стороны и готовьте до готовности.
2. Вместо измельченных помидоров можно использовать около 3 столовых ложек томатной пасты.
3. Куркума, шафран и чана дал (разновидность расколотого нута, известная как бенгальский грамм) доступны в индийских или ближневосточных продуктовых магазинах или в Интернете.
4. Рецепт смеси персидских специй (Адвие) есть в блоге. Готовый адвие доступен в персидских или ближневосточных продуктовых магазинах или в Интернете. В качестве замены вы можете использовать смесь ближневосточных или средиземноморских специй.

Порция: 1 чашка | Калорийность: 223 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 22 г | Жирность: 9г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 64 мг | Натрий: 233 мг | Калий: 566 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 519 МЕ | Витамин С: 20 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 2 мг.

Пробовали этот рецепт?

Другие рецепты с курицей

Поделитесь публикацией:

Взаимодействие с читателем

Запеканка из цуккини, курицы и картофеля

С обжаренным картофелем, цукини, нарезанной курицей, посыпанной петрушкой, и несколькими другими основными ингредиентами это восхитительное блюдо для непринужденного вечера, которое понравится всей семье! Сочетание вкуса и текстуры придает этому простому обеду действительно впечатляющий характер. С сыром почти все лучше, поэтому обязательно добавьте хорошую порцию моцареллы!

5 от 1 голоса

Распечатать рецепт

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Курс: Основное блюдо

Порции: 4

90 002 Калорийность: 551ккал

Автор: Наталья Мантур

• ▢ 14 унций куриная грудь
• ▢ ½ чайной ложки сладкой паприки порошок
• ▢ ½ чайной ложки сухого базилика
• ▢ ¼ чайной ложки Кошер или тонкая морская соль
• ▢ ¼ Teaspoon Светоземная черная перца
268 ▢ 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• ▢ 1 средняя белая или желтая луковица, нарезанная
• ▢ 1 чашка консервированных помидоров
• ▢ 3-4 средних картофелины
• ▢ 2 зубчика чеснока, измельченных
• ▢ 1 красный болгарский перец
• ▢ 1 небольшой цуккини
• ▢ ½ чашки консервированной кукурузы
• ▢ 7 унций сыра моцарелла
• ▢ 4 столовые ложки петрушки, нарезанной

Стандарт США – метрическая система 900 07

• ▢

  Нарежьте курицу кубиками и обваляйте в специях. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде и обжарьте курицу около 10 минут, пока она не подрумянится. Ближе к концу добавить нарезанный лук и обжарить вместе 3-4 минуты. Добавьте консервированные помидоры, перемешайте и готовьте 5-7 минут.

• ▢

  Разогрейте духовку до 360°F.

• ▢

  Картофель очистить и отварить в подсоленной воде, около 13 минут. Слейте и дайте остыть. Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, нарежьте ломтиками. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и чеснок к нарезанному картофелю и перемешайте.

• ▢

  Перец и кабачки Нарезать ломтиками или полукольцами. Слейте кукурузу.

• ▢

  В большую форму для запекания положите приготовленную курицу и лук, посыпьте нарезанным перцем, затем добавьте кукурузу и, наконец, поочередно положите кабачки с картофелем. Выпекать 15 минут, затем вынуть и посыпать моцареллой и свежей петрушкой. Выпекайте еще 10 минут. Достаньте из духовки и подавайте.

Пищевая ценность

Запеканка из цуккини, курицы и картофеля

Количество на порцию

Калории 551 Калории из жиров 225

% дневной нормы*

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 8 г 40% 900 07

Трансжиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 2 г

Мононенасыщенные жиры 13 г

Холестерин 95 мг 32%

Натрий 697 мг 29%

Калий 1550 мг 44%

Углеводы 43 г 14%

Клетчатка 7 г 28%

Сахар 8 г 9%

Белок 39 г 78%

Витамин А 1894 МЕ 38%

Витамин С 93 мг 113% 9000 7

Кальций 462 мг 46%

Железо 3 мг 17%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.