Пшено и пшеница это одно и тоже: В чем разница между пшеном и пшеницей и как применять их в кулинарии – «Пшено и пшенная каша, одно и то же или нет? » – Яндекс.Кью

Содержание

Пшено польза и вред для здоровья

Пшено и пшеничная крупа — два разных продукта, которые часто путают из-за схожести названий. Разница заключается как в злаках, из которых их производят, а также во вкусе, способе приготовления и применении.

Злаки

Пшеничную кашу получают из пшеницы. Зёрна мелют в крупу разного размера, что отвечает за длительность варки и размер готового продукта. Пшеница — наиболее распространённая зерновая культура. Её выращивают почти в любом климате, хотя больший урожай получают в умеренном климате. Растение начали обрабатывать в IX тысячелетии до нашей эры в регионах вокруг Эгейского моря. Постепенно культура распространилась по всему миру.

Пшённую крупу изготавливают из проса, шлифуя зёрна. Культурное просо даёт больший урожай при сухой тёплой погоде, что ограничивает места разведения. Просо возделывается с III тысячелетия до н. э. Первые народы, облагородившие растение — китайцы и монголы, а также жители Европы и северной Африки. Пшено готовится быстрее, но менее приспособлено к длительному хранению.

Состав

Обе культуры схожи в составе, но значительно отличаются в содержании элементов, хотя имеют приблизительно равную энергетическую ценность.

На 100 грамм продукта пшено и пшеничка содержат соответственно:

  • 12/13 грамм белка;
  • 3/1 грамм жира;
  • 69/71 грамм углеводов;
  • энергетическая ценность 350/340 ккал.

Злак насыщает организм марганцем, кремнием, медью, кобальтом, витаминами E и PP. Блюдо также богато калием, кальцием, фосфором, серой, витамином B4, крахмалом, декстринами.

Порция пшена содержит высокую долю марганца, меди, витаминов B1, B6 и PP. Крупа богата калием, фосфором, крахмалом и полиненасыщенными жирными кислотами.

Полезное влияние на организм

Пшеничная крупа оказывает восстанавливающее действие, наполняя организм энергией. Злак оказывает укрепляющий эффект и улучшает обмен веществ, помогает вывести холестерин и стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание клетчатки препятствует набору лишнего веса, а пектины улучшают выводящую функцию.

Пшено улучшает мочегонный процесс. Крупа укрепляет нервные клетки, помогает печени выводить токсины, поддерживает мышечную массу. Пшено рекомендуется употреблять жителям регионов с плохой экологией. Злак назначают пациентам с панкреатитом, атеросклерозом, при различных печёночных патологиях.

Вред и противопоказания

Обе крупы не могут навредить организму, если не злоупотреблять ими. Пшённую и пшеничную кашу рекомендуется есть с осторожностью при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастрите и язвах, а также при непереносимости каких-либо элементов в составе.

Пшено не рекомендуется пациентам с патологиями щитовидной железы, поскольку оно мешает поступлению йода. И также следует воздержаться людям при низкой кислотности желудка, частых запорах. Продукт следует с осторожностью употреблять беременным женщинам в третьем триместре.

Условия хранения

Пшено капризно относительно условий хранения. При несоблюдении правил крупа может испортиться: аромат становится неприятным, а приготовленный злак горчит на вкус. Пшено следует хранить в закрытой ёмкости не более 9 месяцев. В южных районах срок сокращают до 6 месяцев. Открытую крупу рекомендуется поместить в прохладное помещение со средней температурой воздуха 10–15 градусов Цельсия.

Пшеничную крупу хранят при температуре от -5 до +5 градусов. Допускаются отклонения вверх, но не выше 18 градусов. Как и для прочих злаков, необходимо выбрать сухое, хорошо проветриваемое место. Срок хранения большинства сортов составляет 14 месяцев, но некоторые можно хранить до 16.

Подготовка крупы

Перед приготовлением каш необходимо промыть злаки в проточной воде. Пшено следует мыть тщательнее, предварительно перебрав испортившиеся зёрна. Желательно обрабатывать тёплой водой 2–3 раза, каждый раз меняя жидкость. Перед началом варки рекомендуется обдать пшено кипятком, чтобы избежать слипания.

Пшеничную крупу промывать не обязательно, но нужно залить её холодной водой. Благодаря этому непригодные в пищу зёрна всплывают и их будет легко извлечь. Во время приготовления желательно снимать пену.

Способы приготовления

Наиболее распространённый способ приготовления пшена — варка. Крупу засыпают в закипающую воду, добавляют немного соли и варят в течение получаса. На стакан зерна рекомендуется наливать 3 стакана воды. Часть объёма можно заменить молоком, добавив его после закипания воды, что сделает кашу вкуснее.

Пшеничную кашу готовят похожим способом, но не используют молоко. Длительность приготовления такая же (30 минут). По окончании готовки рекомендуется попробовать продукт.

Дальнейшее применение варёных круп зависит от личных предпочтений. Каши можно просто съесть или использовать в качестве гарнира. Злаки добавляют в салаты, а также наполняют ими котлеты или рулетики.

Источник данных о химическом составе продукта: USDA SR-23
USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Пшеница это тоже самое что пшено?

Нет. Пшено (растение Sorghum) - это крупа, вырабатываемая из проса, однолетнего зернового растения семейства злаковых, которое является одним из древнейших культур. По способу обработки делится на пшено-дранец (зерна без цветочных оболочек) и шлифованное пшено (удаляются не только цветочные оболочки, но и часть оболочек и зародыш) . В качестве побочного продукта получают дробленое пшено. По своей питательности пшено уступает гречневой и овсяным крупам (в частности, клетчатки в нем в два раза меньше; белка — много, но он менее ценный) . Много в пшене солей калия, фолиевой кислоты, витаминов группы В. Из пшена можно приготовить вкусную кашу с молоком, кашу с тыквой. В диетическом питании рекомендуют из вязкой каши пшенную запеканку с тыквой, которая полезна при болезни печени, заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Пшенная каша полезна людям, страдающим избыточным весом, так как пшено препятствует отложению жира. Пшено нельзя долго хранить, так как окисление входящих в его состав жирных кислот придает ему со временем горький, прогорклый привкус. Пшеница (растение Triticum) - также злак. Распространена в Южной Европе и Средней Азии. Колоски 2-5 цветковые, сидят по одиночке на стержне колоса, нижние 2-3 цветка плодоносящие, остальные бесплодные. Зерно с глубокой бороздой, наверху пушистое. Лучшее из хлебных растений, для России особенно как продукт экспорта; в южной России. Настоящая или собственно пшеница имеет упругую не разбиваемую на части при молотьбе соломину, колос сидит крепко, зерна голые, легко отделяются от пленок. Полбы, с ломкой соломиной, легко отрываемым колосом и зернами, покрытыми пленками. Пшеницы подразделяются на: мягкие (T. vulgare), английские, твердые (T. daruin) и польские (T. polonicum). Полбы длятся на группы; настоящую полбу (T. spelta), эммер или двузернянку (T. dicoccum) и однозернянку полуполбу (T. monococcum ). Пшеница любит почву, богатую перегноем, для твердых пшениц предпочитается отводить или нови, или старые залежи. Вредят ей грибки и насекомые: головня, ржавчины, проволочный червь, хлебный жук (кузька) , хлебный пилильщик. Из цельного зерна пшеницы или из крупномолотого зерна можно готовить вкусные каши, служащие отличным гарниром к птице. Из зерна среднемолотого получалачь популярная в пионерских лагерях и армии СССР каша "Артек", отвратительная на вкус. Из мелкомолотого зерна делалась манная каша - диетическое блюдо для больниц и детских садов. Из пшеничной муки приготавливается тесто для хлебо-булочных изделий, макарон и лапши.

это совершенно разные вещи

не. из пшена каши варят, а пшеница это колосья, из их семян хлеб делают

Пшено (крупа) - из проса (злак).

ПШЕНИЦА (Triticum), род одно- и двулетних трав семейства злаков, одна из важнейших зерновых культур. У пшеницы — свойственный всем злакам стебель-соломина с узлами и обычно полыми междоузлиями, а листья простые, линейные, очередные, двурядные. Верхнее междоузлие, или цветонос, несет соцветие — сложный колос. Каждый цветок защищен парой специализированных прицветников — более крупной и толстой нижней и относительно тонкой верхней цветковыми чешуями. Цветки обычно обоеполые, с тремя тычинками и пестиком, несущим два перистых рыльца. Пшеница — растение в основном самоопыляемое, хотя у некоторых ее типов происходит и перекрестное опыление. После оплодотворения завязь превращается в маленький твердый плод зерновку, удерживаемую в колосе цветковыми чешуями. Достигшее окончательного размера зерно содержит зародыш и водянистый, сначала прозрачный, затем по мере увеличения содержания крахмала становящийся белым, эндосперм (стадия так называемой молочной спелости) . Постепенно влажность зерна снижается и его содержимое по консистенции начинает напоминать липкое тесто (восковая спелость) . Полностью созревшее (технически спелое) зерно — твердое. ПШЕНО, -а, ср. Крупа из очищенного! проса. II прил. пшённый, -ая, -ое. Пшённая каша

Конечно одно и то же.Равно как мясо и колбаса<br>а так же как акваланг и жопа

Чем пшённая каша от пшеничной отличается?

крупы разные. . Пшенная крупа Калории, ккал: 348 Белки, г: 11.5 Жиры, г: 3.3 Углеводы, г: 69.3 Пшено обладает липотропным действием (препятствует отложению жира) и оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, печени и кроветворения. Пшено в народной медицине ценится как продукт, дающий силу, «укрепляющий тело» . Очень вкусными и питательными получаются блюда из пшена, приготовленные с молоком, творогом, печёнкой, тыквой и другими продуктами. Крупу из проса выпускают в виде дранца, шлифованного и дробленого пшена. Пшенная крупа отличается от других круп высоким содержанием жира, который богат высоконенасыщенными жирными кислотами (оттого крупа быстро горкнет, и в теплом месте её хранить нельзя) . Пшено очень полезный продукт. В нём в большом количестве содержатся витамины группы В: В1 (борется с усталостью, раздражительностью, депрессией и улучшает память) , В2 (поможет справиться с перхотью, распрощаться с прыщами и сделает волосы густыми и сильными) и В5 (избавляет от проблем с осанкой и стабилизирует кровяное давление) , а также витамин РР (отвечает за хорошее состояние кожи и слизистых оболочек, улучшает аппетит) . Кроме этого пшено очень богато микроэлементами: железом, которое необходимое для нормального кровообращения и здорового цвета лица, фтором, без которого невозможно сохранить здоровые зубы, магнием — незаменимый микроэлемент для спортсменов, марганцем — который отвечает за нормальный обмен веществ, кальцием — веществом, из которого все живые существа «строят» кости и зубы и который необходим для крепких ногтей, волос и чистой кожи, медью, которая придает тканям дополнительную эластичность и уменьшает морщины. Пшеничная крупа Пшеничная крупа производится в результате переработки твердой пшеницы (Дурум) . Характерная особенность пшеничной крупы – одинаковая консистенция практически всех частиц крупы, что позволяет всем крупинкам развариваться одновременно. Пшеничная крупа – один из самых ценных продуктов детского и диетического питания. Состав пшеничной крупы. 100г пшеничной крупы содержит: белки – 11,0 г жиры – 1,2 г крахмал – 67,5 клетчатка – 0,3 г микроэлементы – фосфор - 276 мг, железо - 4,7 мг витамины - В1 – 0,30 мг, В2 – 0,1 мг, РР – 1,40 мг Полезные свойства пшеничной каши. Пшеничная крупа оказывает на организм общеукрепляющее воздействие. Пшеничная каша необходима людям, занимающимся тяжелым физическим трудом. Пшеничная крупа стимулирует иммунитет. Пшеничная крупа – источник энергии для организма.

пшённая каша из просо, пшеничная из пшеницы

Ну как бы это разные злаки - тем и отличается. Сытнее - пшёнка. "полезнее" - глупый вопрос. Для того, кто "Много ...далее по списку" лучше всего готовить каждое утро разные каши, благо сейчас проблемы только с гречкой, остальное купить реально

Крупой. А вот про сытность -думаю обе примерно одинаковы.

Пшено полезнее для мышц.

Полезнее вроде пшеничная. А например, пшенную кашу не рекомендуют при частой изжоге.

примерно одинаковы они по сытности и полезности

про пшеничную кашу слышу впервые - из пшеницы хлеб пекут обычно и делают крупы - манну- из ядра зерна, которое ООООООООООчень калорийное и ячка, по-моему, а пшенная каша - это каша из пшена, это другой злак совсем

Ответы@Mail.Ru: Пшено и пшеница - что между ними общего?

Обе зерновые культуры, но ничего общего. практически

корень ПШЕН, а так ничего

Общее одно. И то и другое можно жрать!

Пшени&#769;ца (лат. Triticum) — род травянистых, в основном однолетних, растений семейства Злаки, или Мятликовые, ведущая зерновая культура во многих странах, в том числе и России. Мука из зёрен пшеницы идёт на выпекание хлеба, изготовление макаронных и кондитерских изделий. Пшеница также используется как кормовая культура, входит в некоторые рецепты приготовления пива. Пшено&#769; — семена проса, освобождённые от наружной оболочки — шелухи — посредством обдирки. Пшено на муку почти не перерабатывается, а употребляется главным образом в виде крупы. Пшённая каша или пшённая похлёбка, сдобренная салом, молоком или растительным маслом, составляла обыкновенную пищу рабочего люда южной России, особенно во время полевых работ. В том и другом виде пшено представляет питательную и здоровую пищу подобно хлебу, редко способную наскучить даже при ежедневном употреблении. Общее может быть то, что из пшеницы получают крупы такие как манная, кус-кус, булгур. Пшено тоже является крупой.

Слово "пшеница" образовано от слова "пшено" - хотя пшено и пшеница никак не связаны, пшено - это зерно проса, а пшеница - совсем другой злак. Почему слово "пшеница" образовано от "пшено" - ученые не знают. Зато известно, что слово "пшено" образовано от общеславянского "пьхати" - "толочь" (того же корня слова "пест", "пихать").<a rel="nofollow" href="http://netnotes.narod.ru/interest/t9.html" target="_blank">http://netnotes.narod.ru/interest/t9.html</a>

Чем отличается пшенная крупа от кус-куса, я вижу разницу только в размере крупинок.

Кускус производится из более мелкой манной крупы. Манная крупа сбрызгивается водой, затем из полученной массы формируются крупинки, которые потом обсыпаются сухой манкой или мукой, после чего просеиваются. Слишком маленькие крупинки, проходящие через сито, снова обсыпаются манкой, и т. д. <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/lena__14031974/_answers/i-719.jpg" > Пшено — крупа, получаемая из плодов культурных видов проса (Panicum), освобождённых от колосковых чешуек посредством обдирки. <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/lena__14031974/_answers/i-720.jpg" >

кус-кус - это из пшеницы, а пшено - это пшено!

это разные злаки! кус-кус - это пшеница!

пшеничная крупа и пшено, злаки разные, делают из разных растений

кус- кус очень вкусный, его не надо варить просто заливаешь кипятком и настаиваешь минут 5-7. если не дошел- еще на минутку в микроволновку. я попробовала его в египте, а в турции в этом году его подавали в холодном виде, с остренькими приправами и вроде с кетчупом- тоже вкусно

они разные на вкус. каждый вкусен по разному...

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *