Блюда с слоеным тестом, 760 рецептов на сайте «Еда»
Блюда с слоеным тестом, 760 рецептов на сайте «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Слоеное тесто
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
Из слоеного теста можно приготовить настоящий мучной шедевр. Взять хотя бы многослойные пироги или традиционные кулебяки — один вид этой выпечки доставляет эстетическое удовольствие и пробуждает аппетит. Рецепты блюд из слоеного теста присутствуют во всех кухнях мира.
По этой причине не трудно придумать, что приготовить из слоеного теста, особенно если посмотреть рецепты на сайте eda.ru. Хрустящее и воздушное, оно имеет выраженный сливочный запах и оставляет сладковатое послевкусие. Домашние коржи для десерта можно пропитать кремом, сгущенкой или вареньем. Любая выпечка из слоеного теста, будь то круассан, слойка или мясная пицца, никогда долго не остается на столе.
Найдено 760 рецептов
Сортировать:
Сосиски в слоеном тесте с кунжутом
Автор: Елена
2 порции
40 минут
Сочный пирог с курицей из слоеного теста
Автор: Juliya Umnova
6 порций
30 минут
спецпроекты
Лосось в слоеном тесте
Автор: Марина Шутихина
4 порции
35 минут
Медовые груши с пряностями в слоеном тесте
Автор: Elena Gerasimova
4 порции
Куриные рулеты в слоеном тесте
Автор: naomi
4 порции
35 минут
Куриное филе в слоеном тесте
Автор: Катя Кнышева
4 порции
40 минут
Отбивные в слоеном тесте
Автор: Алена
4 порции
Где есть суши и роллы в Москве
8 ресторанов, куда стоит идти специально на сырую рыбуКто выиграл «Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса 2023»
Итоги Национальной премии ресторанных концепцийспецпроекты
Яблоки в слоеном тесте
Автор: Саша Давыденко
4 порции
20 минут
Ананасы в слоеном тесте
4 порции
Груши в слоеном тесте с корицей
Автор: Ольга Худина
8 порций
30 минут
Омары в слоеном тесте
Автор: orange_green
2 порции
Розы в слоенном тесте
Автор: Тамара
12 порций
50 минут
Оливки в слоеном тесте
Автор: Наталья
10 порций
10 минут
Мясной рулет в слоеном тесте
Автор: Екатерина Якубовская
8 порций
1 час 20 минут
Что приготовить из слоеного теста: 7 рецептов от Food&mood
Фото: www. istockphoto.com
Слоеное тесто не обязательно готовить самостоятельно – оно широко представлено различными марками в любом магазине. Поэтому выпечка из него – отличный выход для хозяйки, когда обстоятельства не позволяют потратить на приготовление еды много времени. К тому же, выпечка из слоеного теста получается вкусной, с хрустящей корочкой, а начинка может быть абсолютно любая – и соленая, и сладкая.
Подписывайтесь на телеграм-канал foodandmood! Свежие рецепты, советы, лайфхаки, тренды будут вам ближе!
Мы подобрали 7 рецептов, отличающихся оригинальностью и непревзойденным вкусом.
Открывает наш ТОП блюд из слоеного теста рецепт самсы с курицей. Имеется множество вариаций приготовления данного блюда. Среднеазиатская самса c мясом традиционно выпекается в тандыре, но есть и вариант самсы (обычно треугольной или квадратной формы) который готовят на домашней кухне. Именно с несложным домашним рецептом вас и познакомит телеведущий-кулинар Руслан Сеничикин.
Фото: www.istockphoto.com
Слоеное тесто приятно в работе. А сколько кулинарных шедевров оно позволяет создать! Один из подобных — сосисочный пирог.
Читай также: Что приготовить из слоеного теста: простые рецепты
Этот пирог, мало того, что сытный, еще и отлично поднимает настроение и здорово отвлекает от рутинных будничных дел, веселит в выходные. Ведь всем интересно узнать, как именно удалось испечь такой затейливый сосисочный пирог.
Фото: www.istockphoto.com
Читай также: Елизавета Глинская: «Я лет восемь не подходила к дрожжевому тесту»
Одним из своих лучших рецептов кулинарный эксперт Лиза Глинская называет грушу в шубке. Вкусная шубка для сочной груши готовится, конечно же, из слоеного теста.
Фото: www.istockphoto.com
Ценителям милой, душевной и вместе с тем сытной выпечки наверняка понравится рецепт мясного пирога «Веночек».
Фото: www.istockphoto.com
Читай также: Почему мясо коровы называют говядиной
Еще одно шикарное блюдо из слоеного теста — говядина Веллингтон. Это блюдо пришло к нам из английской кухни. Рецепт его придумал повар британского полководца и политика Артура Уэлсли Веллингтона.
Фото: www.istockphoto.com
Карамельные яблочки на слоеном тесте от Людмилы Барбир — вкусный десерт, который готовится совсем несложно, а собирают семью за обеденным столом за считанные секунды, благодаря восхитительному аромату и аппетитному виду.
Фото: www.istockphoto.com
Читай также: Ужин по знаку Зодиака: как питаться разным знакам
И замыкает наш ТОП рецепт необычных тарталеток, приготовленных в виде ложки.
Давайте дружить в соцсетях!
- Фейсбук,
- Pinterest,
- Вконтакте
Пусть ваше слоеное тесто будет податливым в работе, а блюда, приготовленные из него, будут самыми вкусными!
Как работать со слоеным тестом
Со слоеным тестом может быть сложно работать, и с ним нужно обращаться бережно и уважительно, чтобы гарантировать хорошие результаты. Соблюдая несколько простых рекомендаций, вы сможете каждый раз получать идеальное слоеное тесто.
Ключом к получению хрустящих слоеных слоев из теста являются температура и обращение с ним. Тесто должно быть комнатной температуры для раскатывания (чтобы оно было более податливым), но охлажденным перед выпечкой (чтобы маслянистые слои оставались отдельными). Горячая духовка позволяет слоям подняться, но необходимо следить за тем, чтобы они не подгорели. При работе необходима посыпанная мукой рабочая поверхность, а также острый нож для придания формы.
Здесь мы даем руководство по раскатыванию и приготовлению слоеного теста самостоятельно; если вы используете его как часть рецепта (например, в пироге), вам может потребоваться изменить инструкции по приготовлению в соответствии с рецептом, но принципы приготовления останутся прежними.
1
Если выпечка заморожена, оставьте размораживаться в холодильнике на ночь.
2
Выньте тесто из холодильника за 20 минут до использования.
3
Посыпьте рабочую поверхность мукой перед тем, как положить на нее тесто, это предотвратит его прилипание
4
Быстро и плотно раскатайте тесто, поворачивая его под углом 90°, чтобы тесто оставалось квадратным
5
При нарезке теста до нужного размера или формы разрезайте прямо через тесто, не тяните нож, так как это порвет тесто.
6
Перед приготовлением оставьте тесто в холодильнике на 15 минут.
7
С помощью кисточки для выпечки смажьте выпечку слегка взбитым яйцом, чтобы после выпечки она блестела
8
Выпекать тесто в горячей духовке, в идеале 180–200°C/газовая отметка 4–6
9
Пирожное готово, когда оно становится золотисто-коричневым и хрустящим со всех сторон, включая основу. Это займет от 20 до 40 минут в зависимости от толщины теста, поэтому продолжайте проверять через равные промежутки времени, но старайтесь не открывать дверцу духовки, так как тесто может разрушиться.
10
Дать остыть перед добавлением начинки или подачей на стол
Варианты
Чтобы сэкономить время, вы можете купить готовые листы теста, а не использовать кусок теста или делать его самостоятельно. Перед использованием их следует довести до комнатной температуры, чтобы они не раскололись и не треснули при разворачивании. Разверните и нарежьте по желанию, затем снова охладите перед выпечкой. Глазируйте и выпекайте, как указано выше.
Если вы используете слоеное тесто в качестве основы для тарта, острым ножом сделайте надрезы по краям теста на расстоянии 1 см. Это поможет границе подняться при выпечке и создаст приподнятый край для начинки в середине.
Если слоеное тесто будет использоваться для начинки пирогов или тушеных блюд, вы можете слегка надрезать его сверху, чтобы оно служило украшением. Это также поможет тесту подняться по линиям надрезов и создать немного больше текстуры и хлопьев.
Варианты сервировки
Слойка станет прекрасным дополнением к основному блюду, вы можете приготовить что-то простое, например, пиццу из слоеного теста или удивить своих гостей питивье из курицы, тыквы и шалфея. Узнайте, как приготовить идеальный питивье из слоеного теста.
На десерт вы можете попробовать классический тарт «Татен», Марчелло Талли готовит восхитительный осенний вариант с грушей и грецким орехом, или вы можете попробовать пирог с ананасовыми кольцами и ананасовыми кольцами от Andy Waters Spiced от Andy Waters Spiced.
Другим традиционным десертом из слоеного теста является Мильфей. Для особого случая попробуйте наш рецепт Мильфей из персика и малины с цитрусовым кремом.
Подпишитесь на рассылку
Great British Chefs Newsletter
Присоединяйтесь к постоянно растущему сообществу любителей еды, подписавшись на нашу рассылку, и получайте все последние рецепты, функции и многое другое на свой почтовый ящик
Положения и условия
Вам также может понравиться
Загрузить еще
20 лучших рецептов слоеного теста
Гектор Санчес В чем ключ к легкому развлечению? Некоторые могут сказать, что нужно планировать заранее, в то время как другие будут утверждать, что все дело в хорошем рецепте коктейля. Но, если вы спросите нас, нет лучшего способа подготовиться к праздникам, чем запастись в морозильной камере упаковкой купленного в магазине слоеного теста. Просто спросите Ри Драммонд: «Воздушное тесто — это волшебная субстанция, — говорит она, — в упаковке ничего не видно, но при выпекании оно превращается в пухлую, золотистую текстуру, из которой получается идеальная корочка для фруктовых пирогов, шоколадной выпечки, закусок». «творения… список можно продолжить». Да, этот лайфхак для супермаркета обязательно пригодится в любом случае. Ищете ли вы быструю рождественскую закуску или десерт, достойный выпечки, нет ничего, что не могло бы сделать хорошее слоеное тесто.
Лучшая часть? С слоеным тестом очень легко работать! Если вы найдете его в морозильной камере, просто дайте ему оттаять в холодильнике на ночь, и вы сможете быстро приготовить слоеные рецепты, такие как тарталетки, слойки со шпинатом или растопленный бри. Вы даже можете использовать этот удобный ингредиент для быстрого семейного ужина, например, для пирога в горшочках со слоеным тестом. Ри нравится, что тесто в ее пицце из слоеного теста остается легким и воздушным. «Их так невероятно легко приготовить, и они дают действительно впечатляющие результаты», — говорит она. И так, чего же ты ждешь? Отправляйтесь в магазин, чтобы забрать упаковку слоеного теста уже сегодня!
Advertisement — Продолжить чтение ниже
1
Свинина в слоеном тесте с брюссельской капустой Салат
Дана Галлахер Превратите ужин из свинины в будний день в особое блюдо с этой свиной вырезкой в слоеном тесте. Он подается с салатом из брюссельской капусты для идеального осеннего или зимнего ужина.
Получите рецепт свинины, завернутой в слоеное тесто, с брюссельской капустой.
В МАГАЗИНЕ ЛИСТОВЫЕ ПРОТИВНИ
2
Укусы клюквенного бри
Will DickeyЭти закуски из бри и клюквы не только очаровательны в подаче, но и легко готовятся заранее для легкого праздничного развлечения. Вы даже можете заморозить их на неделю вперед.
Получите рецепт клюквенного бри.
Реклама — Продолжить чтение ниже
3
Сосиски в рулетах
Гектор СанчесБудь то воскресный футбол или новогодняя вечеринка, эти рулетики с сосисками станут хитом среди ваших друзей и семьи. Обязательно подавайте их с горчицей для окунания!
Получить рецепт рулетиков с сосисками.
4
Морковный пирог
Уилл Дики Этот пикантный пирог станет украшением ужина. Вы можете использовать обычную оранжевую морковь, но если вы найдете радужную морковь в магазине или на фермерском рынке, она будет выглядеть на столе еще ярче.
Получите рецепт морковного пирога.
Реклама — Продолжить чтение ниже
5
Быстрый и легкий яблочный пирог
Гектор СанчесЛегче, чем яблочный пирог, но такой же вкусный, этот пирог не использует корку для пирога в пользу слоеного теста. Бывает и такое, что собираются менее чем за час.
Получите рецепт быстрого и простого яблочного пирога от Ри.
МАГАЗИН ЯБЛОКОВ
6
Говядина по-веллингтонски
Danielle DalyЭто впечатляющее праздничное блюдо будет выглядеть празднично в вашем меню рождественского ужина. Масляное тесто заворачивает грибную смесь и говяжью вырезку, как рождественский подарок.
Получить рецепт говядины по-веллингтонски.
Реклама — Продолжить чтение ниже
7
Вегетарианский пирог
Гектор СанчесЛюбой пирог можно покрыть слоеным тестом, даже этот вегетарианский вариант с белой фасолью и грибами. Это сформирует золотую корочку, перед которой невозможно устоять.
Получить рецепт вегетарианского пирога.
8
Пирог с персиками
Con PoulosЭтот фруктовый пирог — простой, но впечатляющий летний десерт благодаря слоеному тесту и свежим персикам. Соус мельба из свежей малины станет идеальным завершающим штрихом.
Получить рецепт пирога Ри с персиком и мельбой.
Advertisement — Продолжить чтение ниже
9
Пицца из слоеного теста
Женщина-первопроходец Откажитесь от домашнего теста в пользу этого более легкого варианта вечерней пиццы. Это также делает для красивой закуски, если нарезать полосками или квадратами.
Получить рецепт пиццы из слоеного теста Ри.
10
2-компонентный Palmiers
Sommer Collier/The Pioneer WomanЭто очень простое печенье, иногда называемое ушами слона, может быть наполнено сахаром с корицей или Nutella. В любом случае, это самое простое дополнение к вашей праздничной тарелке.
Получить рецепт Palmiers из 2 ингредиентов.
МАГАЗИН ПЛАСТИН ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
Реклама — Продолжить чтение ниже
11
Весенний пирог из слоеного теста
Эрика Кастнер / Женщина-первопроходецЭтот пирог наполнен зеленью, такой как пестопарагу, горох и спаржа. В нем также есть ломтики прошутто, но бекон или даже копченый лосось тоже подойдут.
Получить рецепт весеннего пирога из слоеного теста.
12
Слоеное тесто с клубникой и нутеллой
ЖОАННА ОЗУГ/Женщина-первопроходец Этот десерт из трех ингредиентов можно приготовить за считанные минуты. Это здорово на День святого Валентина или в любое время, когда вам хочется чего-нибудь сладкого.
Получите рецепт слоеного теста с клубникой и нутеллой.
Реклама – Продолжить чтение ниже
13
Пирожки с остатками на День Благодарения
Ральф Смитне промокайте. Не стесняйтесь использовать остатки индейки или курицы-гриль в течение недели.
Получить рецепт пирогов, оставшихся на День Благодарения.
14
Запеченный бри в слоеном тесте
Carlsbad CravingsКогда к вам приходят гости на ужин, вы не ошибетесь, выбрав закуску из запеченного бри. Плавленый сыр, завернутый в слоеное тесто и подаваемый с ломтиками яблока или крекерами, доставляет удовольствие публике.
Получите рецепт запеченного бри в слоеном тесте в Carlsbad Cravings.
Реклама — Продолжить чтение ниже
15
Клубничные тарталетки с кардамоном
Mike Bakes NYC Это ручное выпечное тесто для завтрака наполнено домашним клубничным джемом и покрыто клубничной глазурью, поэтому оно выглядит так же, как упакованное разнообразие. Он будет особенным на вашей праздничной вечеринке.
Получите рецепт пирогов с клубникой и кардамоном в магазине Mike Bakes NYC.
МАГАЗИН ИНСТРУМЕНТОВ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
16
Слойки из шпината
Well Plated by ErinКаждая из этих пирожных размером с укус наполнена кремовой сырной начинкой, вдохновленной соусом из шпината и артишоков. Они отлично подходят для игрового дня и не только!
Получите рецепт пирожных со шпинатом в Well Plated у Эрин.
Реклама – Продолжить чтение ниже
17
Easy Apple Danish
Гарнир и глазурьЧтобы получить лакомство, которое выглядит так, как будто оно только что из пекарни, попробуйте эти яблочные дэниш, приготовленные с начинкой из яблочного пирога, посыпкой из крошки и сладкой глазурь. Они такие красивые!
Получите датский рецепт Easy Apple в Garnish and Glaze.
18
Мини-тарталетки с помидорами
Торты для дедушкиСочетание нежного карамелизированного лука, свежих помидоров и пряного сыра Пепперджек станет новым фаворитом этих легких закусок. Только не забудьте сделать достаточно для всей толпы!
Получите рецепт мини-тарталеток с помидорами в Grandbaby Cakes.
Реклама — Продолжить чтение ниже
19
Слоеное тесто со спаржей и бри
Половина запеченного урожаяПорции сливочного бри, жареной спаржи и сладкого меда завернуты в слоеное тесто для этого красивого весеннего блюда. Подавайте его в качестве закуски, гарнира или даже легкого обеда.
Получите рецепт слоеного теста со спаржей и бри в Half Baked Harvest.
20
Сырные соломинки из слоеного теста
Пятнадцать лопаточек Эти сырные слоеные соломинки наполнены вкусом не одного, а двух видов сыра: грюйер и пармезан.