Гылуны — готовим домашние вареники с мясом или украинские пельмени на Webspoon.ru

Украинские пельмени

Гылуны — это вареники с мясом из закарпатской кухни с мясом. Отличаются они от обычных вареников своей выраженной треугольной формой и начинкой из отварного мяса. Ещё, они готовятся из заварного теста. Этот вариант хорош для тех, кто не хочет по каким-то причинам использовать яйца.

Это блюдо прекрасно разнообразит ваше меню и придётся по вкусу любому привереде. Приятного аппетита!

Как приготовить "Гылуны" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления гылунов возьмём отварную говядину, лук репчатый, масло растительное, муку, крутой кипяток, соль.

Шаг 3 Ссылка

На мелкие кусочки нарезаем говядину.

Шаг 4 Ссылка

Обжариваем лук в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Шаг 6 Ссылка

Для приготовления теста в муку вливаем растительное масло, солим.

Шаг 7 Ссылка

Масло слегка разбалтываем вилкой, подмешивая муку.

Шаг 8 Ссылка

В жидкую массу небольшими порциями подливаем кипяток и постоянно перемешиваем.

Шаг 9 Ссылка

Затем начинаем замешивать тесто. В жидкую массу небольшими порциями подсыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.

Шаг 10 Ссылка

Вымешиваем его руками в течении 10 минут, оно начнёт блестеть и станет эластичным. Такое тесто накрываем тканью и оставляем на 30 минут. В промежутке ещё раз вымешиваем минут 5.

Шаг 11 Ссылка

Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий пласт.

Шаг 12 Ссылка

И нарезаем его на квадраты.

Шаг 13 Ссылка

В правый нижний угол выкладываем начинку.

webspoon.ru

пельмени — с русского на украинский

Пельмени — …   Википедия

пельмени —      (искаженное от пермяцкого пельняни; пель ухо и нянь тесто: тестяное ухо). Блюдо, пришедшее в русскую кухню с конца XIV начала XV в. с Урала и особенно после начала русской колонизации Зауралья. Существовало у народов северо востока… …   Кулинарный словарь

ПЕЛЬМЕНИ — готовят из пресного теста с начинками из мяса или рыбы. Подают их с маслом, уксусом, горчицей, а также в мясном бульоне. В продаже имеются подготовленные сырые пельмени полуфабрикат; лучшие из них «Экстра» и «Сибирские». Приготовление пельменей.… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

ПЕЛЬМЕНИ — [вогул. пел ухо, нянь хлеб, (Даль?)]. Кушанье из теста, начиненного рубленым мясом и сваренного в воде. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. пельмени ей, ед. пельмень, я, м. (коми, удм. pel ńań …   Словарь иностранных слов русского языка

ПЕЛЬМЕНИ — ПЕЛЬМЕНИ, пельменей, ед. пельмень, пельменя, муж. (кул.). Род вареников, ушки из муки, начиненные мясом. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

ПЕЛЬМЕНИ — ПЕЛЬМЕНИ, ей, ед. ень, я, муж. Род маленьких пирожков из пресного теста с мясной начинкой, употр. в варёном виде. Сибирские п. | уменьш. пельмешки, шек, ед. шек, шка, муж. | прил. пельменный, ая, ое. П. цех. Пельменное тесто. Толковый словарь… …   Толковый словарь Ожегова

пельмени — сущ., кол во синонимов: 8 • бораки (1) • драники (3) • дюшбара (2) • …   Словарь синонимов

пельмени — пельмени, род. пельменей (не рекомендуется пельмень) …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

ПЕЛЬМЕНИ — маленькие варёные пирожки из пресного теста, обычно с мясной начинкой. Характерны для народов Средней Азии, Кавказа, Поволжья и Сибири …   Этнографический словарь

пельмени — Замороженные полуфабрикаты из теста, начиненного мясным фаршем. [ГОСТ 18158 72] Тематики производство мясных продуктов …   Справочник технического переводчика

пельмени — пельмени, маленькие варёные пирожки из пресного теста, обычно с мясной начинкой. Характерны для народов Средней Азии, Кавказа, Поволжья и Сибири …   Энциклопедия «Народы и религии мира»

translate.academic.ru

Пельмени по-украински. 1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо

Пельмени по-украински

Ингредиенты

800 г пшеничной муки, 300 г свинины, 250 г говядины, 50 г сливочного масла, 150 г сметаны, 100 г тертого сыра, 2 луковицы, 3 яйца, 1 яичный желток, 15 мл столового уксуса, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Для приготовления теста муку (700 г) просеять горкой в миску, сделать в середине углубление.

Добавить 1 яйцо, влить воду (120 мл), положить соль и вымесить тесто. Раскатать тесто в длинный прямоугольный пласт толщиной не более 2 мм и шириной 5–6 см. Длинный край пласта смазать яичным желтком.

Лук очистить, вымыть. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.

Для приготовления начинки свинину и говядину промыть, два раза пропустить вместе с луком через мясорубку, добавить оставшиеся яйца, положить соль и перец, хорошо перемешать.

Готовый фарш выложить вдоль пласта из теста в один ряд в виде небольших шариков на расстоянии 3–4 см друг от друга. Слегка придавить шарики из фарша. Свободным краем пласта накрыть фарш. Разрезать пласт с начинкой на квадратные пельмени, края плотно защипнуть.

Готовые пельмени положить на деревянные лотки, посыпанные оставшейся мукой, и дать немного подсохнуть.

Отварить пельмени в подсоленной кипящей воде, достать шумовкой и выложить в глубокое блюдо. Полить горячие пельмени растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью укропа и петрушки. Отдельно подать сметану, взбитую с уксусом и тертым сыром.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

пельмени - Русский-Украинский Словарь - Glosbe

Пример предложения с "пельмени", памяти переводов

add example

^ru Поэтому одни выходные я училась лепить китайские пельмени, а на следующие — изучала народные танцы у шаманов, погружённая в мощные звуки пения и игры на барабанах.

ted2019^uk Не можете бути тут, поки люди перевішуватимуть картини

^ru И спустя годы жизни с мигрантами и работы с ними бок о бок, делая всё то же, что они, я начала собирать по кускам всю эту информацию, начав с того, что казалось случайным, как моя торговля пельменями, до более очевидных вещей, как, например, отслеживание их счетов за телефон.

ted2019^uk Нам казали, що аутсорсинг у митті унітазів буде неефективним!

^ru Взять, к примеру, пельмени с бульоном или со сметаной, а также пирожки с капустой, творогом или картошкой.

jw2019^uk Вона тебе зведе з розуму, повір

^ru Пинателем пельменей.

OpenSubtitles2018.v3^uk Я хочу, щоб хтось заповнив кадр

^ru У меня лохань супа - и один разъехавшийся пельмень.

OpenSubtitles2018.v3^uk Заповнити вибране

^ru Но тариф был из наиболее существенных рода - не только мясо и картофель, но пельмени, боже мой! пельмени на ужин!

QED^uk Тільки переможець піде звідси живим

^ru Один пельмень!

OpenSubtitles2018.v3^uk Повна нісенітниця

^ru Ради этого я даже поработала уличным торговцем, продавала пельмени рабочим со стройки.

ted2019^uk Використовувати нетиповий IKE

^ru Никто не побьёт твой рекорд по поеданию пельменей.

OpenSubtitles2018.v3^uk ПопередженняComment

^ru Эскадрон пельменей займёт позицию здесь, а эскадрон печенья займёт позицию здесь.

OpenSubtitles2018.v3^uk Гаразд!Забери від мене цю голодупівську голку!!!

Показаны страницы 1. Найдено 10 предложения с фразой пельмени.Найдено за 2 мс.Накопители переводов создаются человеком, но выравниваются с помощью компьютера, что может вызвать ошибки. Они приходят из многих источников и не проверяются. Будьте осторожны.

ru.glosbe.com

Украинские пельмени - Smak.ua

Время подготовки	Время приготовления	Порции
45-55 минут	20-25 минут	5-6 порций

• Ингредиенты
• Мука - 2 стакана
• Яйцо - 2 шт.
• Вода - 3/4 стакана
• Специи - по вкусу
• Говядина - 300 г
• Свинина - 300 г
• Баранина - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сметана - пожеланию
• Масло сливочное - по вкусу
• Зелень - по вкусу

1. Муку просейте, насыпьте горкой, сделайте воронку, в углубление вбейте яйца.
2. Всыпьте соль и влейте воду.
3. Замесите густое тесто, выложите в кастрюлю, накройте крышкой и дайте постоять 20–30 минут.
4. Приготовьте фарш. Слегка подмороженное мясо пропустите через мясорубку.
5. Добавьте в фарш пропущенный через мясорубку лук.
6. Посолите, поперчите по вкусу.
7. Тесто разделите на части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт.
8. С помощью стакана сделайте круглые заготовки. На каждый круг выложите фарш.
9. Соедините края, хорошенько их прижимая.
10. В конце лепки соедините углы пельменя.
11. Выложите пельмени на доску и отправьте в морозилку.
12. Перед приготовлением пельменей разогрейте в большой кастрюле бульон или воду, опустите пельмени и варите до готовности после всплытия примерно 5–10 минут.

Как и с чем подавать

Готовые пельмени выложите на блюдо, заправьте маслом, сметаной или уксусом, свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Пельмени «Особые» с грибами и капустой

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

smak.ua

ПЕЛЬМЕНИ — с русского на украинский

Пельмени — …   Википедия

пельмени —      (искаженное от пермяцкого пельняни; пель ухо и нянь тесто: тестяное ухо). Блюдо, пришедшее в русскую кухню с конца XIV начала XV в. с Урала и особенно после начала русской колонизации Зауралья. Существовало у народов северо востока… …   Кулинарный словарь

ПЕЛЬМЕНИ — готовят из пресного теста с начинками из мяса или рыбы. Подают их с маслом, уксусом, горчицей, а также в мясном бульоне. В продаже имеются подготовленные сырые пельмени полуфабрикат; лучшие из них «Экстра» и «Сибирские». Приготовление пельменей.… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

ПЕЛЬМЕНИ — [вогул. пел ухо, нянь хлеб, (Даль?)]. Кушанье из теста, начиненного рубленым мясом и сваренного в воде. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. пельмени ей, ед. пельмень, я, м. (коми, удм. pel ńań …   Словарь иностранных слов русского языка

ПЕЛЬМЕНИ — ПЕЛЬМЕНИ, пельменей, ед. пельмень, пельменя, муж. (кул.). Род вареников, ушки из муки, начиненные мясом. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

ПЕЛЬМЕНИ — ПЕЛЬМЕНИ, ей, ед. ень, я, муж. Род маленьких пирожков из пресного теста с мясной начинкой, употр. в варёном виде. Сибирские п. | уменьш. пельмешки, шек, ед. шек, шка, муж. | прил. пельменный, ая, ое. П. цех. Пельменное тесто. Толковый словарь… …   Толковый словарь Ожегова

пельмени — сущ., кол во синонимов: 8 • бораки (1) • драники (3) • дюшбара (2) • …   Словарь синонимов

пельмени — пельмени, род. пельменей (не рекомендуется пельмень) …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

ПЕЛЬМЕНИ — маленькие варёные пирожки из пресного теста, обычно с мясной начинкой. Характерны для народов Средней Азии, Кавказа, Поволжья и Сибири …   Этнографический словарь

пельмени — Замороженные полуфабрикаты из теста, начиненного мясным фаршем. [ГОСТ 18158 72] Тематики производство мясных продуктов …   Справочник технического переводчика

пельмени — пельмени, маленькие варёные пирожки из пресного теста, обычно с мясной начинкой. Характерны для народов Средней Азии, Кавказа, Поволжья и Сибири …   Энциклопедия «Народы и религии мира»

translate.academic.ru

пельмень - Русский-Украинский Словарь - Glosbe

Пример предложения с "пельмень", памяти переводов

add example

^ru Поэтому одни выходные я училась лепить китайские пельмени, а на следующие — изучала народные танцы у шаманов, погружённая в мощные звуки пения и игры на барабанах.

ted2019^uk Невідоме шифрування

^ru И спустя годы жизни с мигрантами и работы с ними бок о бок, делая всё то же, что они, я начала собирать по кускам всю эту информацию, начав с того, что казалось случайным, как моя торговля пельменями, до более очевидных вещей, как, например, отслеживание их счетов за телефон.

ted2019^uk Обмеження часу

^ru Взять, к примеру, пельмени с бульоном или со сметаной, а также пирожки с капустой, творогом или картошкой.

jw2019^uk Ctrl; C Правка Копіювати

^ru Пинателем пельменей.

OpenSubtitles2018.v3^uk Щоб змінити піктограми, що відображаються у пунктах K-меню, скористайтеся Редактором меню, доступ до якого можна отримати наведенням вказівника миші на піктограму K-меню з наступним клацанням правою кнопкою миші і вибором пункту Редактор меню з контекстного меню

^ru У меня лохань супа - и один разъехавшийся пельмень.

OpenSubtitles2018.v3^uk Документ Kig

^ru Но тариф был из наиболее существенных рода - не только мясо и картофель, но пельмени, боже мой! пельмени на ужин!

QED^uk Щоб от так учиняли з гетьманом й отаманом!

^ru Один пельмень!

OpenSubtitles2018.v3^uk Місіс Уоліс Сімпсон Балтіморська.Так не можна

^ru Ради этого я даже поработала уличным торговцем, продавала пельмени рабочим со стройки.

ted2019^uk Повідомлення журналу

^ru Никто не побьёт твой рекорд по поеданию пельменей.

OpenSubtitles2018.v3^uk Прошу Вас, випустіть! мені тут нема чого робити!

^ru Эскадрон пельменей займёт позицию здесь, а эскадрон печенья займёт позицию здесь.

OpenSubtitles2018.v3^uk Я не турбуюсь за себе, але за маленьких

Показаны страницы 1. Найдено 10 предложения с фразой пельмень.Найдено за 0 мс.Накопители переводов создаются человеком, но выравниваются с помощью компьютера, что может вызвать ошибки. Они приходят из многих источников и не проверяются. Будьте осторожны.

ru.glosbe.com