Классическая окрошка с колбасой рецепт с фото пошагово и видео

Классическая окрошка с колбасой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать классическую окрошку с колбасой? Подготовьте продукты для приготовления окрошки. Картофель надо предварительно отварить. Для этого хорошенько помойте его и неочищенным закиньте в кипящую воду, так в нем сохранятся витамины. Варите картофель 25 минут. Яйца отварите в течении 10 минут после закипания. Затем оставьте их остывать в той воде, в которой они варились. Так белок останется мягким, а желток ярким.

2. Шаг 2:

   Зеленый лук хорошо промойте под проточной водой, затем обсушите при помощи бумажных или обычных полотенец. Порежьте лук.

3. Шаг 3:

   Сложите лук в емкость, в которой будете готовить окрошку. Добавьте соль. С помощью пестика или любой другой толкушки разомните лук до выделения сока. Окрошка с добавлением такого мятого лука приобретает яркий вкус и аромат.

4. Шаг 4:

   Укроп промойте под холодной водой, обсушите. Отделите жесткие стебли, их лучше не использовать. Остальные веточки мелко порубите.

5. Шаг 5:

   Отваренный картофель остудите. Не используйте его в теплом виде, он испортит вкус холодного супа. Очистите картофель от кожуры. Мелко нарежьте картофель на кубики.

7. Шаг 6:

   Колбасу порежьте тонкой соломкой. Мне больше нравится такая нарезка остальных продуктов для окрошки. Я подсмотрела идею у шеф-повара одного известного ресторана.

8. Шаг 7:

   Яйца остудите, очистите и также порубите тонкой соломкой.

9. Шаг 8:

   Отрежьте у огурца кончики. Если огурец имеет толстую шкуру, то снимите ее. С молодого плода снимать не обязательно. Нарежьте огурец соломкой. Как вариант, можно натереть его на крупной терке.

10. Шаг 9:

    Сложите все ингредиенты в посуду с луком. Перемешайте.

11. Шаг 10:

    Разложите основу для окрошки по порционным тарелкам и залейте квасом. Обязательно положите ложечку сметаны.

Мы любим и часто готовим окрошку в летний сезон. Именно с квасом и с таким набором продуктов. Иногда добавляем редис.
Еще советую добавить в тарелку перед подачей маленькую ложечку горчицы или хрена. Они придадут окрошке пикантный острый вкус, очень необычно и вкусно!

Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, с огурцов срезать не нужно.

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки — с низким.

Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Готовим вкусно просто быстро домашние рецепты

Окрошка

Суп с яйцом

Русская кухня

Мясной суп с мясом рецепты быстро просто

Зеленый лук с яйцом

Мясо с луком

Супы быстро и вкусно

Картошка с огурцом

Суп с колбасой

Картофельный суп

Суп с огурцами

Как приготовить мясо с огурцами

Суп с мясом и картошкой рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Блюда за 30 минут

Национальные кухни народов мира рецепты блюд с фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Огурцы свежие — 15 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Лук зеленый — 19 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Колбаса «любительская» — 291 ккал/100г
• Колбаса «украинская» — 404 ккал/100г
• Колбаса «диабетическая» — 254 ккал/100г
• Колбаса «докторская» — 197 ккал/100г
• Колбаса диетическая — 170 ккал/100г
• Колбаса «молочная» — 252 ккал/100г
• Квас — 25 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Яйца, Вареная колбаса, Огурцы, Зелёный лук, Укроп, Квас, Соль

Окрошка на кефире — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Вареный картофель — 300 г
• Колбаса — 300 г
• Огурцы свежие — 300 г
• Редис — 200 г
• Куриные яйца — 3  шт
• Зеленый лук — 50 г
• Свежая петрушка — 30 г
• Свежий укроп — 30 г
• Горчица — 2 ч. л.
• Хрен — 1 ст.л.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Газированная вода — 500 мл
• Кефир — 500 мл
• Сахар — 1 ч.
  л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Соль — 2 ч.л.

Вам понадобятся

• Кастрюля
• Глубокая миска
• Разделочная доска

Как приготовить окрошку на кефире

1. org/HowToStep»> Картофель отварить, яйца сварить вкрутую.
2. Картофель, редис, огурцы, яйца, колбасу нарезать мелким кубиком.
3. Петрушку, укроп, зеленый лук мелко нарезать.
4. Смешать горчицу, сахар, измельченный хрен, соль, перец черный молотый, лимонный сок и добавить минеральную воду, хорошо перемешать. Добавить кефир и перемешать.
5. Подавать окрошку холодной.

Советы

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из огурцовСмешиваниеОкрошкаБыстрыйДомашняя кухня

Поставить лайк

Вам может быть интересно

2 часа 20 минут / 82 ккал

Вьетнамский суп Фо Бо

45 минут / 77 ккал

Свекольник

35 минут / 88 ккал

Окрошка на квасе

20 минут / 27 ккал

Таратор

20 минут / 47 ккал

Гаспачо. Испанская кухня

25 минут / 58 ккал

Довга

Новые рецепты

10 минут / 211 ккал

Хумус

25 минут / 151 ккал

Говядина с брокколи по-китайски

2 часа 30 минут / 190 ккал

Капустная запеканка с фаршем

30 минут / 80 ккал

Картофельный салат с яйцом

40 минут / 44 ккал

Турецкий чечевичный суп — Эзогелин Чорбасы

30 минут / 87 ккал

Салат с нутом, кускусом, запеченными овощами и сыром фета

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

Азбука Русского: Как приготовить окрошку по-советски: Видеорецепт

Как приготовить окрошку по-советски: видео рецепт

Никакой другой суп не настраивает людей в России так, как окрошка . Мы говорим о том, что работает лучше всего — квас или кефир — и сопровождаем вас на протяжении всего процесса!

Первое упоминание окрошки в книге Николая Осипова «Древнерусская домохозяйка, домработница и кухарка» датируется 179 годом.0. Окрошку там готовят с разными видами жареного мяса, луком, свежими и маринованными огурцами и сметаной. В качестве бульона рекомендовали рассол, квас или стчи (суп из квашеной капусты). Уксус иногда также появлялся в этих старых рецептах, что можно объяснить тем, что свежее мясо было чем-то вроде деликатеса, который немногие могли себе позволить. Достать свежее мясо летом было сложно (скот осенью забивали), поэтому лучше всего было соленое мясо. Но он часто был жестким и не просоленным должным образом. Вот тут-то и появился уксус. И так было до 1830-х годов, когда мясо, наконец, стало более доступным для большей части населения.

В середине 19 века окрошка, хотите верьте, хотите нет, даже была деликатесом, который часто можно было увидеть на обеденных столах во время официальных приемов и светских раутов в столице. Один известный рецепт состоял из добавления баранины, телятины, солонины, ветчины и копченого говяжьего языка. Другие включали рыбу и различные виды грибов. Для бульона использовали Стчи или «квас качественный».

Так когда появился кефир? Массовое производство ферментированного напитка началось в начале 20 века в России, что привело к постепенному восприятию его в советской идеологии как важного элемента здорового питания. Квас в то время еще не был широко доступен, а домашнее производство было слишком хлопотным. Кефир был отличной альтернативой.

Историки кулинарии также подозревают, что большую роль сыграла и закавказская кухня. Например, грузинский суп с мацони , армянский спас или азербайджанский довга — все они близкие родственники окрошки на кефире.