Говядина с тыквой в духовке рецепт с фото и видео

Говядина с тыквой в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин PT1h50M

1. Шаг 1:

   Как сделать говядину с тыквой в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Можете заменить говядину на телятину. Овощную часть можете дополнять по своему вкусу. Воду можете заменить на мясной или куриный бульон. Часть воды можете заменить на белое вино.

2. Шаг 2:

   Мякоть говядины нарежьте порционными кусками. Говядина нужна без костей и крупных жестких жил, только мякоть. Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться — оно будет тушиться. Мясо можете брать от любой части туши. У меня тазобедренная часть.

3. Шаг 3:

   Тыкву очистите от кожуры и нарежьте крупными кусочками, но меньше, чем мясо.

4. Шаг 4:

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите тыкву и обжарьте, помешивая, 3 минуты. Тыква при этом должна сохранить форму, но стать немного мягче. Переложите тыкву в миску.

5. Шаг 5:

   В сковороду, где жарилась тыква, выложите говядину и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Переложите обжаренное мясо к тыкве.

7. Шаг 6:

   Говядину с тыквой посыпьте кориандром, паприкой. Все посолите, поперчите и перемешайте.

8. Шаг 7:

   Переложите мясо с тыквой в форму для запекания. Влейте в форму горячую воду или бульон. Сверху распределите веточки розмарина.

9. Шаг 8:

   Форму накройте крышкой или затяните фольгой. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут. Затем фольгу снимите и запекайте мясо с тыквой еще примерно 15 минут или чуть дольше до мягкости мяса.

10. Шаг 9:

    Запеченную говядину с тыквой посыпьте свежей петрушкой и подайте к столу. Приятного аппетита!

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка — более постные.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Фольга в духовке

Овощи в духовке

Блюда без лука

Вторые горячие блюда готовим дома

ПП рецепты пошаговые рецепты

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

На праздничный стол рецепты

Мясо на ужин

Запеченное мясо в фольге в духовке рецепты

Низкокалорийные рецепты

Тыква с мясом рецепты

ПП обед рецепты пошагово

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
• Говядина жирная — 171 ккал/100г
• Говядина постная — 158 ккал/100г
• Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
• Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
• Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
• Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
• Говядина — ребра — 233 ккал/100г
• Говядина — окорок — 104 ккал/100г
• Говядина — хвост — 184 ккал/100г
• Окорок вареный — 269 ккал/100г
• Говяжья солонина — 216 ккал/100г
• Тыква — 29 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Розмарин — 131 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Молотый кориандр — 25 ккал/100г

Калорийность продуктов: Говядина, Тыква, Вода, Петрушка, Розмарин, Растительное масло, Паприка, Молотый кориандр, Перец черный молотый, Соль

Гуляш из говядины с тыквой, пошаговый рецепт на 1430 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Форель в соусе терияки с кунжутом и чили

Я, конечно, не японский повар, но мне интересно иногда дома что-то такое приготовить — японская еда здоровая и полезная, к тому же в ней есть какая-то особая эстетика. Рисовое вино можно заменить

Юлия Высоцкая

26 сентября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Ароматный рис со шпинатом, имбирем и мятой

Травки здесь приветствуются любые, берите на свой вкус. Имбирь подойдет и сухой, а если хотите, чтобы блюдо получилось более пикантным, то добавляйте не черный перец, а белый, розовый или чили.

Юлия Высоцкая

01 октября 2022

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Паста, запеченная с оливками, сыром и творогом

Макароны я довольно часто готовлю с запасом — отвариваю побольше, чтобы потом либо сделать с ними салат, либо, как сегодня, запечь. Такие запеканки всегда выглядят по-настоящему празднично, и при этом

Юлия Высоцкая

15 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Сибас с зелеными овощами в кунжутно-соевом соусе

На самом деле сюда подойдут любые овощи, главное, чтобы они были зелеными! Вместо васаби можно взять обычную горчицу, а кленовый сироп заменить медом, только имейте в виду, что мед более густой и

Юлия Высоцкая

12.2021 09:25:00″>18 декабря 2021

Реклама

Вероника

18 января 2017

Приготовление

1 час и 40 минут

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Про пользу тыквы напоминать, пожалуй, уже не стоит, об этом говорили много и часто. А вот я для себя открыла еще одно ее свойство — тыква отлично скрывает запах говяжьего жира, подчеркивая при этом вкус мяса. Так что говяжий гуляш с тыквой теперь у нас в большой чести.
Сразу скажу, готовить  лучше в мультиварке, так как говядина тушится довольно долго, и можно безопасно оставить ее «наедине с собой». Но я делаю такой гуляш в два этапа: обжариваю компоненты на сковороде, а дотушиваю уже в мультиварке. 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

357

кКал

15%

Белки

26 г

Жиры

24 г

Углеводы

11 г

% от дневной нормы

6 %

5 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

говядина

500 г

морковь

2 шт.

300 г

растительное масло

2 ст. л.

1 ч. л.

зелень

1 пучок

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Одну морковь трем на мелкой терке и обжариваем на растительном масле до мягкости.

Мясо говядины нарезать кусочками и обжарить с морковью до исчезновения темно-красного цвета.

Добавляем к мясу тыкву, очищенную от кожицы и семян и нарезанную кубиками.

Перемешиваем, притушиваем минут 5.

Вторую морковь режем тонкими кружочками, добавляем к мясу и овощам, заливаем кипятком. Даем вскипеть и перекладываем все в мультиварку.

Выставляем режим тушения и тушим гуляш в течение полутора часов. Вот такой золотистый он в начале тушения.

А вот такой насыщенный цвет гуляш приобретает в процессе тушения. За 5 минут до окончания программы добавляем к гуляшу нарезанную свежую зелень. Можно немного загустить получившийся соус, добавив столовую ложку муки (предварительно размешать ее, чтобы не было комочков, в холодной воде).

Гарниром у нас были макароны. Но, думаю, с гуляшом хорошо сочетаются и рис, и картошка, в общем, на ваш вкус.

К ужину можно приготовить и легкий овощной салатик.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

из говядиныгуляшрусская кухняварить, тушитьосновные блюдаобедужинрусская национальная кухняиз тыквытушенаяс морковьютушеная

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты освежающей окрошки

Запекаем птицу

Готовим на природе

Выпечка и десерты с клубникой

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Вьетнамское рагу из говядины и тыквы в горшочке — Adore Foods

1377 акции

• Поделиться

Насыщенное и сытное рагу из говядины и тыквы в горшочках с традиционными вьетнамскими вкусами

Комфортная еда в лучшем виде.

Это именно то, что представляет собой это вьетнамское рагу из говядины и тыквы. Как ты мог сказать нет?

Простое, восхитительное и идеальное блюдо в горшочке для холодного буднего вечера. Это блюдо идеально сочетает в себе некоторые классические вьетнамские ароматы. Лемонграсс, имбирь, соевый соус, коричневый сахар — вот лишь несколько ингредиентов, которые входят в это сытное рагу из говядины и тыквы.

Нежное, разваливающееся рагу из говядины, приготовленное на плите! Вы правильно поняли. Я знаю, что это занимает пару часов и требует некоторого внимания, но вы можете бросить сковороду в духовку, если вам так удобнее.

Есть несколько советов, которыми я хотел бы поделиться с вами, чтобы вы могли приготовить самое идеальное, богатое, сытное рагу из говядины. Никто не любит сушеное, жесткое мясо или кашицеобразные овощи.

Первый и самый важный шаг – это выбор говяжьей вырезки. Я всегда хожу с Чаком. Перепробовали много рецептов, где было указано, что можно использовать любые куски мяса, потому что долгий и медленный процесс приготовления сделает его нежным и так далее.

Ну, это не совсем так. Итак, я буду придерживаться патрона, потому что каждый раз получаю плавящуюся нежную говядину. Ням!

Я также люблю добавлять овощи ближе к концу времени приготовления, когда до конца приготовления остается около 30 минут. В этом случае они не развалятся и не размякнут. Это будет совсем гадость.

Подавайте это удивительно ароматное рагу из говядины и тыквы в горшочке с тарелкой отварного риса или поджаренного хлеба на закваске и бокалом красного вина. Желательно Шираз. Южно-австралийский Шираз. Долина Баросса, моя любимая 🙂 К счастью, я все еще могу ее достать 🙂

Ингредиенты

• 2 фунта/ 1 кг говяжьей вырезки без костей, нарезанной кубиками
• 2 столовые ложки муки общего назначения
• 1 стебель лемонграсса, нарезанный крупными кусочками и раздавленный
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1/2 столовой ложки измельченного имбиря
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 2 перца чили халапеньо, очищенные от семян и мелко нарезанные
• 2 лавровых листа
• 2 чашки свежих помидоров, нарезанных
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 фунт/450 г мускатной тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
• 4 средних моркови, очищенных и нарезанных кружочками
• 2 стакана говяжьего бульона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• свежие листья базилика и кориандра, нарезанные для украшения
• соль и перец

Инструкции

1. В большой миске смешайте муку, лемонграсс, чеснок, соевый соус, коричневый сахар и измельченный имбирь. Добавьте говядину и оставьте мариноваться минимум на 30 минут.
2. На сильном огне налейте масло в большую сковороду или большую жаровню и быстро обжарьте говядину партиями, давая каждому кусочку говядины достаточно места, чтобы он действительно подрумянился. Отложите обжаренную говядину в сторону и оставьте лемонграсс, чтобы добавить его позже в рагу.
3. Добавьте в сковороду еще немного оливкового масла, затем нарезанный лук и чили и обжаривайте пару минут.
4. Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, лавровый лист и лемонграсс и готовьте 2-3 минуты. Добавьте обжаренную говядину в сковороду, говяжий бульон и медленно доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 1 час 30 минут, время от времени проверяя и перемешивая.
6. За почти 40 минут до окончания приготовления добавьте в сковороду кубики моркови и тыквы и соедините с тушеным мясом. Закройте крышку и при необходимости добавьте немного говяжьего бульона. Тушите еще 30-40 минут, пока говядина, морковь и тыква не станут мягкими.
7. Удалите лавровый лист, лемонграсс перед подачей теплым, посыпав сверху нарезанным свежим базиликом.
8. Наслаждайтесь!

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

 

1377 акции

• Поделиться

Тушеная говядина с тыквой, приготовленная в медленноварке (подается в жареных тыквах!)

You are here: Home / Говядина / Тушеная говядина из тыквы в мультиварке

18 октября 2017 г. By Spices in My DNA 7 комментариев

(Этот пост спонсируется Whole Foods! Большое спасибо за чтение и Поддерживаю любимые бренды!)

Более уютного и праздничного ужина не придумать. Тушеная говядина, приготовленная на медленном огне, с начинкой из картофеля, моркови, грибов, нежной говядины и тыквенного пюре. Подается внутри жареных мини-тыкв! Просто из соображений привлекательности я хочу делать их ВСЮ осень и зиму!

Тушеная говядина вызывает у меня такую ​​ностальгию. Моя мама готовила его все время, когда росла, и на вкус он как в моем детстве. Так много хороших воспоминаний об осени и зиме, и возвращении домой с запахом ее тушеной говядины или жаркого в горшочках. Нет ничего лучше вкуса нежной говядины, которую весь день томили на медленном огне.

Благодаря Whole Foods вы можете приобрести их удивительно вкусные и невероятно качественные ростбифы без костей и тушеную говядину, начиная с сегодняшнего дня! Это регулярно $ 5,99 за фунт, но вы можете купить его с сегодняшнего дня по цене 4,99 доллара за фунт до вторника, 24 октября! Мне нравится, как они придерживаются таких высоких стандартов для своего мяса, и я честно чувствую разницу. Они никогда не добавляют в мясо гормоны или антибиотики и поддерживают тесные отношения с фермерами и владельцами ранчо, чтобы гарантировать, что обращение с животными осуществляется на очень высоком уровне. Довольно круто, правда? Мне всегда нравится знать, откуда берутся мои продукты и мясо.

Я создал этот рецепт с учетом вкуса маминого тушеного мяса, но решил придать ему осенний оттенок с тыквой! Я добавила тыквенное пюре в само рагу из говядины и, конечно же, подала его в маленьких сахарных тыковках!

В это время года очень легко найти сахарные тыквы или тыквы для пирога. Я тоже купила их в Whole Foods! Они были прямо рядом со всеми зимними тыквами. Кажется, что это блюдо требует много времени, но на самом деле оно очень простое. Вы просто срезаете верхушки тыквы, вынимаете семена, натираете их небольшим количеством оливкового масла и жарите около часа! Тогда у вас есть самая симпатичная, идеальная посуда для подачи вашего тушеного мяса! Они всегда пользуются успехом, когда я делаю их для вечеринок. Кто бы не хотел есть свое рагу из тыквы?!

Мне нравится, что тыквенное пюре в этом рагу делает его таким, что вам не нужно добавлять муку или загустители. Тыква помогает добавить этой густоты, а тот факт, что вы долго готовите ее на медленном огне, делает рагу более концентрированным и насыщенным. Так вкусно.

Тыквы конечно не обязательны, но очень рекомендую. Это так весело для осени, и это хороший способ сделать еду еще более особенной.

Я добавил в это рагу красное вино, которое, по моему мнению, всегда необходимо с тушеной говядиной. Он добавляет глубину вкуса, которую невозможно воспроизвести ни с чем другим! Если вы не пьете вино, вы, безусловно, можете заменить его большим количеством говяжьего бульона.

Самая вкусная еда!

Тушеная говядина с тыквой, приготовленная в мультиварке

Это простое тушеное мясо из говядины, приготовленное в медленноварке, становится особенным и праздничным благодаря добавлению тыквенного пюре. Подается оно внутри жареных тыкв с сахаром!

Курс Основное блюдо

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 9 часов

Общее время 9 часов 30 минут

Количество порций 4

• 1 столовая ложка оливковое масло + дополнительно для тыквы
• 2 фунтов стерлингов ростбиф без костей или тушеная говядина (нарезать кубиками по 1 дюйму, если это еще не сделано)
• 1/2 чайная ложка паприка
• 1/2 чайная ложка соль
• 1/2 чайная ложка перец
• 4 чашки нарезанный кубиками красный картофель (у меня был маленький красный картофель, поэтому я просто разделил его пополам и на четыре части в зависимости от размера)
• 4 морковь, очищенная и нарезанная
• 4 зубчики чеснока, измельченные
• 1 большая сладкая луковица, нарезанная
• 8 унции шампиньоны кремини, четвертинки
• 3 чашки говяжий бульон
• 3 столовые ложки томатная паста
• 3/4 чашка тыквенное пюре
• 3/4 чашка красное вино
• 1/2 чайная ложка сушеный тимьян
• 2 лавровых листа
• 2 чайные ложки нарезанный свежий тимьян + дополнительно для подачи
• нарезанная петрушка для подачи
• 4 сахарные тыквы

1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло. Приправить говядину паприкой, солью и перцем. Добавьте в сковороду и обжарьте со всех сторон, пока они не подрумянятся, около 4 минут. Переложите говядину в мультиварку.

2. Добавьте в медленноварку красный картофель, морковь, чеснок, лук, грибы, говяжий бульон, томатную пасту, тыквенное пюре, красное вино, сушеный тимьян и лавровый лист и перемешайте. Варить на слабом огне 8-9 часов или на сильном 5-6 часов. По окончании приготовления добавьте свежий тимьян. Приправить по вкусу солью и перцем.

3. Когда рагу останется 1-2 часа, поджарьте тыквы. Разогрейте духовку до 350℉. Застелите большой противень пергаментной бумагой. Очень аккуратно срежьте верхушки тыкв, используя очень острый нож или инструменты для вырезания тыквы. Выскоблите семена и «внутренности» и выбросьте. Натрите тыкву снаружи и внутри, а также верхушку оливковым маслом и приправьте внутреннюю часть парой щепоток соли и перца. Выложите тыквы на противень срезом вверх, а также верхушкой и запекайте в течение 30 минут.