Надо ли перед жаркой размораживать чебуреки: Надо ли размораживать чебуреки перед жаркой – Популярные диеты – Как жарить замороженные чебуреки на сковороде или в духовке — Старый Друг

Содержание

Надо ли размораживать чебуреки перед жаркой – Популярные диеты

Хрустящие и вкусные чебуреки — это простое блюдо известное всем и многие умеют его готовить. Но ведь и в приготовлении этого блюда в домашних условиях есть определённые секреты, которые нужно знать. Самое важное — даже не процесс создания чебуреков, а процесс их жарки. Особенно если речь идёт о купленных в магазине замороженных чебуреках или чебуреках, приготовленных заранее собственными руками и отправленных в морозилку. Ключевое слово здесь замороженные!

Время приготовления: от 15 минут
Порций: от 5 и выше
Калорийность: от 260 ккал на 100 грамм

Замороженные чебуреки, точнее, полуфабрикаты — это отличный выход для всех любителей быстрого и вкусного лакомства. Они невероятно удобны ведь могут облегчить жизнь в самых тяжёлых ситуациях. Это настоящий секрет успеха современных работающих женщин, так как больше не придётся возиться с тестом или с фаршем, не нужно ничего готовить, требуется лишь жарить.

Однако у таких полуфабрикатов есть собственные секреты, благодаря которым можно приготовить это блюдо идеально, а также просто и удобно в любой ситуации.

Что потребуется?

Как приготовить и пожарить?

Прежде всего, перед тем как начать готовить и жарить чебуреки нужно убедиться в наличии достаточного количества масла. Оно должна соответствовать количеству купленных или предварительно приготовленных чебуреков. Ведь для этого блюда масла необходимо очень много. В противном случае даже не стоит пытаться жарить и готовить, блюдо может совсем не получиться.
Необходимо учитывать, что для того, чтобы жарить чебуреки лучше брать рафинированное масло, а вот с нефильтрованным могут возникнуть небольшие проблемы. Дело в том, что оно имеет специфический привкус, поэтому для жарки подойдёт не очень хорошо. К тому же такое масло сильнее подгорает, его лучше использовать для салатов.
Залог вкусной хрустящей корочки у любого чебурека — раскалённое масло, поэтому не стоит пытаться готовить чебуреки в масле, которое не достигло нужной температуры.
Также замороженные чебуреки перед приготовлением ни в коем случае нельзя размораживать, иначе из них выделяется лишняя влага, а сами чебуреки расползаются. Жарить их нужно замороженными, а оттают они уже на плите.
Теперь остаётся лишь правильно приготовить чебуреки на сковороде. Длительность этого процесса и не должна превышать 4–6 минут с одной стороны, а иначе полуфабрикаты могут подгореть. Также готовить и жарить нужно на среднем огне и ни в коем случае не торопиться. Необходимо дождаться, когда каждая сторона равномерно подрумянится уже, затем переворачивать, иначе есть риск повредить тесто и из него может вытечь сок.
Также в процессе жарки нам придётся обходиться без крышки, так как она здесь не нужна. Если замороженные чебуреки получаются слишком сухими, то нужно добавить немного воды и закрыть крышкой всего на 2 минут, затем убрать её вновь и продолжить готовить.

На этом процесс приготовления замороженных чебуреков заканчивается. Они являются блюдом самостоятельным, поэтому гарнира к ним не требуется. Все что можно — подать чебуреки к столу со сметаной или острым соусом.

Готовьте вкусно и приятного вам аппетита!

Как жарить замороженные чебуреки на сковороде и во фритюре

Иногда надоедает полезная пища и хочется чего-нибудь жирного и сочного. Магазины соблазняют готовыми полуфабрикатами и остаётся только вопрос, как жарить замороженные чебуреки на сковороде, чтобы они получились такими же аппетитными, как на картинке?

Нужно ли размораживать чебуреки перед жаркой

Одна из первых головоломок, которую надо разгадать на пути к ароматной горячей закуске: надо ли размораживать покупные чебуреки перед жаркой. Некоторые советуют немного их согреть, чтобы мясо хорошо пропеклось, но есть ряд серьёзных аргументов против:

✔️ В замороженных продуктах всегда есть жидкость. При оттаивании она проникает в тесто, оно становится более мягким и вязким. В результате может потерять форму и консистенцию, аккуратной поджаристой корочки уже не выйдет.

✔️ А если тесто сильно расползётся, оно может порваться, отчего вся начинка выпадет наружу.

✔️ Вкус при этом тоже может пострадать.

Поэтому, если вы волнуетесь за готовность начинки, лучше после появления корочки подержать покупные чебуреки несколько дополнительных минут под закрытой крышкой на небольшом огне.

Кстати, эти же правила действуют и на любые другие замороженные продукты из теста — блинчики с начинкой, вареники, пельмени.

Как пожарить замороженные чебуреки на сковороде

Вторая задача: как готовить замороженные чебуреки-полуфабрикаты. Самый простой способ — на сковородке. Она для этого должна быть глубокой и, желательно, с толстыми стенками для хорошего прогрева.

Правильно жарить замороженные чебуреки на сковороде очень просто:

1. Разогреваем посуду с растительным маслом. Так как температура нужна довольно высокая, лучше всего подойдёт рафинированное подсолнечное без запаха. Его нужно много, примерно на 2 см.

2. Когда масло начинает шкварчать, выкладываем в него магазинные чебуреки, чтобы они не касались друг друга. Если полуфабрикатов много, а сковородка маленькая, лучше разбить на несколько партий.

3. Обжариваем около 5 минут до появления корочки, потом переворачиваем и повторяем.

4. Выкладываем в тарелку на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему маслу и жиру.

После этого блюдо можно подавать. Его с удовольствием съедят и без всяких добавок, но особым шиком будет потереть сверху сыр и сервировать с острым соусом.

Как жарить замороженные чебуреки во фритюре

На обратной стороне упаковки обычно пишут, сколько жарить замороженные чебуреки. Как правило, от 10 до 15 минут. Немного быстрее получается во фритюрнице, потому что в этом случае полуфабрикаты сразу оказываются в масле со всех сторон и их не надо переворачивать.

Как жарить замороженные чебуреки во фритюрнице:

✔️ Разогреваем масло. Лучше всего подходит рафинированное подсолнечное. Помните только, что использовать его можно только один раз. Температура нужна высокая, чтобы оно сразу кипело вокруг теста, но при этом не испускало дыма и запаха гари.

✔️ Опускаем полуфабрикаты, плавать они должны свободно.

✔️ Вытаскиваем через 5 минут.

✔️ Даём стечь лишнему жиру.

По сути ровно то же самое, что и предыдущий способ, только немного быстрее. Если же хочется более здоровый и полезный вариант, то рекомендуют запекать в духовке. Времени и труда уйдёт больше: около 30 минут, тесто предварительно смазывают яичным желтком.

Выбирая упаковки в магазине, обратите внимание на состав, чтобы в нём было мясо и поменьше консервантов, ароматизаторов и усилителей вкуса. На сайтах отзывов часто можно увидеть высокие оценки у замороженных чебуреков с мясом из ВкусВилл или Чебуречье (особенно «по-французски»).

Как приготовить вкусные чебуреки из заморозки: жарка, запекание

Многие кулинары сталкиваются с тем, что после обжаривания замороженные чебуреки получаются мягкими и не очень вкусными.

Для приготовления хрустящих и сочных продуктов нужно помнить о выборе правильного полуфабриката:

тесто должно быть белым, без посторонних примесей, важно, чтобы изготовлены чебуреки были из муки высшего сорта;
отсутствие трещин – если в продукте есть повреждения, при обжаривании они потеряют сок и станут мягкими;
состав должен быть без растительных белков, можно использовать вариант с луком, специями, зеленью;

продукты не должны быть слипшимися – при их разделении возникнут трещины.

Если в продукте много льда, это указывает на то, что лепешки были несколько раз заморожены.

Правила обжаривания на сковороде

Самое важное правило при обжаривании замороженных продуктов – выбор подходящего масла. Оно должно быть подсолнечным, рафинированным и отлично разогретым. На таком масле блюдо получится хрустящим, без лишних запахов.

Важно! Добавляйте масло в сковороду так, чтобы оно покрывало как минимум половину чебурека, охватывая его «гребешок», — от 1,5 до 2 см.

Периодически масло придется доливать, так как восточные пирожки отлично впитывают его. Без достаточного количества жира лепешки получатся невкусными и сухими. Размораживать продукты перед приготовлением нельзя!

Вот пошаговый план обжаривания восточных пирожков:

Поставьте сухую сковороду на огонь. Лучше выбирать посуду с толстым дном. Идеально для жарки подходит чугун, но можно использовать и обычный сотейник. Через 2-3 минуты влейте масло и дайте ему раскалиться на среднем огне – дыма быть не должно.
Положите чебуреки в сковороду, отдельно друг от друга. Обжаривайте не менее 5 минут с каждой стороны – пока не получится золотистая корочка. Огонь должен быть средним. Накрывать крышкой блюдо не следует, иначе пирожки размякнут.
Снимают пирожки кулинарными щипцами. Вилкой можно повредить продукт, в результате чего сок из него вытечет.

Подают чебуреки с кетчупом, сметаной, аджикой или другим соусом, который вам нравится.

Приготовление в духовке

В духовке восточные пирожки получаются более полезными, так как почти не содержат жира. Готовят их так:

Застилают противень фольгой или кулинарной бумагой, обязательно смазывают растительным маслом.
Выкладывают чебуреки, не размораживая.
Смазывают поверхность взбитым яйцом, чтобы выпечка была румяной.
Накрывают противень фольгой, чтобы она не касалась теста.
Ставят в духовку при 200 градусах на 15 минут, затем снимают фольгу и готовят еще 15-20 минут.

Перед подачей горячие лепешки можно посыпать зеленью или тертым сыром.

Вне зависимости от того, что входит в состав чебуреков – мясо или овощи, — готовить их нужно по одной из этих технологий. Тогда блюдо получится сочным, вкусным и очень аппетитным.

Как жарить замороженные чебуреки? Способы и особенности приготовления

Чебуреки – любимое лакомство многих людей. Они служат прекрасным перекусом в любое время. Это сытное блюдо продается в магазинах, но некоторые хозяйки предпочитают готовить чебуреки самостоятельно. Хранят их обычно в морозильной камере. При случае их можно достать и быстро приготовить. Как жарить замороженные чебуреки? Эта процедура не вызовет у вас особых затруднений, главное — соблюдать простые правила.

Общие рекомендации

Важно не только знать, как жарить замороженные чебуреки, но и принимать во внимание некоторые тонкости. Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно пользоваться следующими советами:

для жарки желательно выбирать сковороду, которая имеет антипригарное покрытие и толстое дно;
потребуется много масла, чтобы изделия плавали в нем;
лучше пользоваться рафинированным растительным маслом, иначе тесто будет иметь горьковатый вкус и специфический запах;
если есть время, желательно немного разморозить чебуреки, но они не должны быть сильно мягкими;
не нужно накрывать сковороду крышкой во время жарки;
для получения хрустящего теста изделия помещают в раскаленное масло;
переворачивать продукт надо один раз;
лучше пользоваться щипцами, иначе вилкой можно испортить блюдо.

как жарить замороженные чебуреки на сковороде

Приготовление начинки

Прежде чем узнать, как жарить замороженные чебуреки, надо ознакомиться с рецептом их приготовления. Выполнить эту работу несложно, главное, подготовить качественные компоненты. Итак, как готовить замороженные чебуреки? Для блюда необходимо купить фарш. Стоит отметить, что вкуснее будет домашняя начинка. Она должна быть нежной, поэтому в нее следует добавить много лука, сливочное масло или бульон. Консистенция должна быть подобна кашице. Густой фарш не подойдет. Классической начинкой является мясная. Для этого подойдет свинина, говядина или баранина. Для приготовления чебуреков потребуются следующие продукты:

500 г фарша;
лук;
соль;
перец;
2 ст. л. куриного или свиного жира;
петрушка;
чистая вода.

Фарш с такими добавками станет самой лучшей начинкой для домашних чебуреков. Но можно использовать и другие рецепты. Далее необходимо приготовить тесто.

Приготовление теста

Для этого используются вода и мука, но иногда применяются дрожжи или кефир. Муку заранее надо просеять. Для приготовления теста потребуются:

300 мл воды;
640 г муки;
25 мл водки;
одно яйцо;
30 мл постного масла;
10 г соли.

В посуду необходимо налить воду, добавить масло и соль, затем все перемешать. Полученную массу надо подогреть. Помешивая, необходимо всыпать в нее муку (0,5 стакана). После получения однородной смеси посуду надо снять с плиты. Затем следует всыпать в нее оставшуюся муку, добавить яйца и водку. В итоге получается пластичная масса. Тесто нужно завернуть в пленку, и пусть оно полежит так один час. Затем его необходимо раскатать, а полученные лепешки начинить фаршем. Желательно пользоваться специальным ножиком для чебуреков, благодаря которому получаются волнистые изделия. Затем чебуреки стоит положить в холодильник и дождаться подходящего случая, чтобы их достать.

Как жарить чебуреки на сковороде?

Теперь мы можем перейти к вопросу, как готовить замороженные чебуреки. Жарка — один из самых распространенных и удобных способов. Итак, как жарить замороженные чебуреки на сковороде?

В емкость надо налить растительное масло. Его слой должен равняться примерно 2 см. Затем сковороду надо поставить на плиту, и пусть масло разогревается на большом огне до высокой температуры. Потом надо сбавить огонь и опустить в масло замороженные чебуреки.

Важно знать, сколько жарить замороженные чебуреки в масле. Эта процедура длится примерно 5–6 минут с одной стороны, а потом изделия переворачивают. Когда они подрумянятся, их можно вытаскивать щипцами. Поскольку тесто забирает некоторую часть масла, то перед тем, как жарить следующую партию, его надо долить. Чтобы устранить лишнее масло, на тарелку необходимо постелить салфетки, на которые выкладывается готовое блюдо. Бумага впитывает в себя жир. В этом заключается секрет, как жарить замороженные чебуреки на сковороде. Блюдо можно подавать теплым и горячим. С ним отлично сочетаются сметана, аджика и соус из помидоров с чесноком.

Как жарить замороженные чебуреки в мультиварке?

Для жарки чебуреков стоит выбрать фритюр. Жарить их можно в масле. Изделия надо положить в мультиварку. Необходимо включить режим выпечки на 45 минут и закрыть прибор. Спустя 25 минут чебуреки следует перевернуть.

Когда блюдо будет готово, прибор подаст сигнал. Их лучше есть в горячем виде. В мультиварке готовить чебуреки намного удобнее, поскольку нет риска разбрызгать масло, хотя этот способ более длительный. Чебуреки, приготовленные в мультиварке, будут менее калорийными, если использовать немного масла.

Как жарить замороженные чебуреки в духовке?

Противень следует застелить пергаментом, затем полить его растительным маслом. Далее надо выложить на него чебуреки. Их можно смазать куриным яйцом. Некоторые посыпают чебуреки натертым сыром.

как жарить замороженные чебуреки в мультиварке

Духовку следует разогреть до 180 градусов, после чего можно поставить в нее противень. Пекутся чебуреки примерно 20–25 минут, пока не станут румяными.

Какие чебуреки выбрать?

Если вы решили не приготовить, а приобрести чебуреки, то стоит остановить свой выбор на изделии, обладающем белоснежным цветом. Такие чебуреки являются самыми вкусными. Они сделаны из муки высшего сорта, обогащенной клейковиной. Во время жарки чебуреки не расклеиваются и сохраняют мясной сок.

При покупке стоит также обратить внимание, есть ли на чебуреках трещины. При их наличии можно смело утверждать, что изготовитель сэкономил на мясе и добавил в состав фарша воду и влагоудерживающие вещества. При заморозке начинка увеличилась и повредила тесто. Следует ознакомиться с составом продукта. Вода должна находиться в конце списка ингредиентов. Обязательно наличие растительного белка. Срок годности продукта составляет 6 месяцев. Хранить чебуреки следует в морозилке.

Как правильно пожарить замороженные чебуреки

Замороженные чебуреки продаются в магазинах полуфабрикатов. Однако у многих хозяек они получаются совсем не такими, как в чебуречных – не прожариваются, пригорают, теряют форму. Если вам важно знать, как пожарить замороженные чебуреки, вам нужно учитывать немало нюансов, только тогда они будут именно такими, какие хочется получить.\r\n\r\n \r\n

Общие рекомендации, как жарить замороженные чебуреки

\r\nПрежде всего, следует помнить, что чебуреки фактически не жарят, а варят в масле. Лучше всего пользоваться фритюрницей. Если же ее нет, подойдет и сковорода, но слой масла на ней должен быть не менее 3 см.\r\n\r\nЧебуреки опускают только в очень хорошо нагретое масло. В нем должны появиться пузырьки. Только тогда чебуреки получатся хрустящими, а тесто слегка вспенится, как ему и положено.\r\n\r\nНи в коем случае нельзя размораживать чебуреки перед приготовлением! Из-за этого они теряют форму. В кипящее масло их следует опускать, что называется, ледяными.\r\n\r\nЧебуреки готовятся быстро, но слишком спешить не следует, поскольку тогда может не прожариться до конца начинка. В среднем на то, чтобы пожарить замороженные чебуреки, требуется минут семь-восемь.\r\n\r\n

Как пожарить замороженные чебуреки

\r\n\r\nПереворачивать чебурек можно только после того, как он покроется золотистой корочкой. Если попробовать сделать это раньше, велик риск повредить тесто.\r\n\r\nНаконец, при жарке чебуреков важно попросту соблюдать правила техники безопасности, иначе можно серьезно обвариться кипящим маслом. Движения должны быть точно рассчитаны. Чебуреки в масло не бросают, а осторожно опускают, тогда не будет брызг.\r\n

Маленькие секреты при жарке замороженных чебуреков

\r\nКроме этих общих правил, есть еще и более тонкие нюансы, которые помогут превратить чебуреки в прекрасное, аппетитное блюдо.\r\n\r\nДля жарки лучше всего использовать рафинированное масло. Другие сорта могут придать готовым чебурекам неприятный привкус, вроде как у пережаренных семечек. Кроме того, от рафинированного масла меньше запаха и нет дыма.\r\n\r\nПосле переворачивания чебуреки дожариваются очень быстро, ведь фактически они уже почти готовы. На этом этапе нужно больше внимания, так как блюдо может легко пригореть.\r\n\r\nВо время жарки чебуреков нельзя накрывать сковороду крышкой, а также регулировать огонь. Он должен быть средним все время готовки. При слишком слабом нагреве чебуреки не прожарятся, а лишь вберут в себя слишком много масла; при сильном – подгорят.\r\n\r\nЕсли же чебуреки получились суховатыми, хотя несомненно готовы, нужно добавить в сковороду пару ложек воды и закрыть крышкой на несколько минут.

Вам также будет интересно:

Расскажите друзьям об этой странице!

Ответы@Mail.Ru: Как правильно жарить замороженные чебуреки

Лучше разморозить

В микроволновке сначала.

если вы не размораживаете придется их дольше жарить) может немного потушить под крышкой что бы серединка оттаяла

Чаще всего замороженные (готовые к употреблению) продукты такие как пицца, чебуреки и т .д . предназначены для микроволновки! Это можно прочитать на упаковке, или спросить у продавца!

Сначало разморозьте, а потом только кидаете. Приятного аппетита))

конечно сначало разморозить

Нет ничего не размораживайте, просто на раскаленную сковороду ложиться и на медленном огне томите и все будет класс. Крышку не накрывайте, вода и масло сами знаете что будет и потом я делаю сам чебуреки и замораживаю и все прекрасно и вкусно и главное в любое время как пельмени А вы сами пробовали? Блин, я попробовал ложиться на раскаленную сковороду… Ой как больно… Я на вас в суд подам за такой совет!

можете тут посмотреть: <a rel=»nofollow» href=»http://vsemrecept.ru/cook-chebureks-6921/» target=»_blank»>http://vsemrecept.ru/cook-chebureks-6921/</a> доступно и «по русски» *как и сколько жарить *чего и сколько добавлять *и т. д. Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)

Нужно ли размораживать сырые чебуреки перед тем как жарить?

Однажды сырыми несколько штук заморозила. Во-первых всё равно вкус уже не тот был. Во-вторых — первые на размороженными положила, на сковороде не прожарились. Вторую партию слегка оттаяла. в естественных условиях. Было значительно лучше.

Не обязательно, если заотмороженные, то на сковородке сама разморозиться

нет. замороженные пирожки, чебуреки и т. п. замороженные овощи, грибы и фрукты готовят не разморживая предварительно

нет не надо, прям так на сковороду кладите

замороженные (они готовые) чебуреки лучше не жарить, а разогревать в микроволновке

Я не размораживаю.

разумеется я размораживаю в микроволновке потом грею там же

На противень и в духовку!)))

я в микроволновке размораживаю, потом жарю..