Мясное рагу с овощами из свинины рецепт с фото пошагово и видео

Мясное рагу с овощами из свинины

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M

1. Шаг 1:

   Как сделать мясное рагу из свинины с овощами? Прежде всего подготовьте все необходимые продукты. Какую часть свинины лучше взять для рецепта? Можно использовать любую часть животного, я взяла шею. Если у вас замороженный кусок мяса, то выньте его заранее из морозильной камеры и разморозьте. Свинину ополосните и обсушите бумажными салфетками.

2. Шаг 2:

   Нарежьте мясо на небольшие кусочки одинакового размера.

3. Шаг 3:

   Подготовьте овощи. Картофель, лук, чеснок и морковь очистите от кожуры. У кабачков срежьте плодоножку. Если у вас молодой кабачок, то оставьте его в том виде, как он есть. У более зрелого овоща следует срезать грубую кожуру и удалить семена. Болгарские перцы разрежьте пополам, выньте сердцевину. Все овощи помойте и обсушите кухонным полотенцем.

4. Шаг 4:

   Лук нарежьте четверть кольцами, а морковку полукружьями, кружочками или брусочками, как вам более привычно.

5. Шаг 5:

   Болгарские перцы измельчите кубиками размером примерно 1см. на 1см. Для того чтобы готовое блюдо выглядело очень аппетитно и ярко, по возможности используйте перцы разных цветов. Чеснок нарубите мелко.

6. Шаг 6:

   Помидоры нарежьте кубиками среднего размера. По желанию с томатов удалите заранее кожуру. Для этого залейте помидоры кипятком, оставьте на минуту, затем слейте горячую воду, томаты слега остудите и без труда удалите шкурку.

7. Шаг 7:

   В сковороде с толстым дном и высокими краями нагрейте растительное масло без запаха. Отправьте свинину обжариваться. Готовьте до появления золотистого оттенка, периодически помешивая кусочки.

8. Шаг 8:

   Добавьте в сковороду морковку и лук. Перемешайте и оставьте на две-три минуты.

10. Шаг 9:

    Отправьте к мясу болгарский перец и чеснок. Перемешивая, готовьте около 5 минут.

11. Шаг 10:

    Добавьте томатную пасту, всё хорошо перемешайте, оставьте на плите ещё на пару минут.

12. Шаг 11:

    В казан или кастрюлю с толстыми краями отправьте нарезанные кубиками картофель и кабачок.

13. Шаг 12:

    Следом добавьте помидоры.

14. Шаг 13:

    Переложите содержимое сковородки в кастрюлю. Добавьте соль по вкусу, чёрный молотый перец, пару листочков лаврового листа и налейте один стакан воды. Если вы хотите получить рагу в виде густого супа, то добавьте воды чуть больше, но учтите, что помидоры и кабачки дадут сок. На этом этапе можно добавить любые любимые специи.

15. Шаг 14:

    Всё хорошо перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и отправьте на плиту. На сильном огне доведите до кипения, снова всё перемешайте и убавьте огонь до чуть ниже среднего. Под закрытой крышкой тушите рагу до загустения и готовности всех компонентов. На это понадобится от 30 до 50 минут.

16. Шаг 15:

    Готовое рагу попробуйте на соль, при необходимости досолите. Посыпьте мелко нарезанной зеленью, перемешайте и оставьте на плите ещё на минуту.

17. Шаг 16:

    Готово, можно подавать!

Предложите к ароматному рагу свежие овощи и салаты. 

Приятного Вам аппетита!

Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться — оно будет тушиться.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

На ужин что приготовить рецепты с фото

Тушеное мясо простой рецепты

Помидоры с чесноком

Кабачки с помидорами домашние рецепты

Кабачки с чесноком

Свинина с луком

Тушеные овощи рецепты с пошаговыми фото

Овощное рагу из кабачков как приготовить

Помидоры с луком рецепты с видео

Кабачки с картошкой

Мясо с помидорами видео рецепты

Картошка тушеная с мясом

Свинина тушеная

Тушеный лук

Овощное рагу с картошкой

Свинина с помидорами рецепты пошагово

Картошка с помидорами

Мясо с луком

Тушеные кабачки

Рагу с мясом овощное рецепты с фото вкусно и просто

Морковь тушеная пошаговые рецепты

Картошка со свининой

Свинина с овощами

Кабачки с мясом готовим дома

Морковь тушеная с луком

Мясо на ужин

Морковь с чесноком рецепты пошагово

Второе из свинины пошаговые рецепты

Картошка с чесноком видео рецепты

Кабачки с помидорами и чесноком вкусные рецепты

Рагу из свинины

Овощное рагу с кабачками и картошкой пошаговые рецепты с фото

Мясо с морковью вкусные рецепты

Кабачки с морковью

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Мясо с картошкой и помидорами рецепты

Болгарский перец с луком

Мясо тушеное с овощами

Второе из мяса с фото пошагово

Болгарский перец с чесноком

Кабачки с мясом и картошкой

Кабачки с томатной пастой рецепты с фото

Второе из кабачков

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Помидоры — 23 ккал/100г
• Кабачки — 23 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — 259 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
• Зелень — 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Болгарский перец, Кабачки, Морковь, Лук, Помидоры, Растительное масло, Вода, Томатная паста, Лавровый лист, Зелень, Чеснок, Соль, Перец черный молотый

Овощное рагу с мясом рецепт – Ирландская кухня: Основные блюда.

«Еда»Овощное рагу с мясом рецепт – Ирландская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Анютка Чупеева

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

1 час 10 минут

1 час 10 минут

Автор рецепта

Автор: Анютка ЧупееваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

391

20

22

31

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Постное масло

5 столовых ложек

Свинина

500 г

Лук

1 штука

Морковь

1 штука

Укроп

2 чайные ложки

Картофель

8 штук

Лавровый лист

3 штуки

Соль

по вкусу

Кетчуп

4 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 10 минут

Распечатать

1В кастрюлю налить постного масла, разогреть.

2Нарезать мясо мелкими кусочками, положить в кастрюлю.

3Обжарить 5 минут.

4Морковь натереть (или нарезать), лук нарезать и добавить к мясу.

5Посолить, поперчить. Налить воды, чтобы вода покрыла мясо.

6Добавить лавровый лист, специи, укроп.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

7Картофель нарезать кубиками и положить в кастрюлю. Налить воду, чтобы вода скрыла картошку.

8Добавить кетчуп. Довести до кипения. Тушить на среднем огне 40 минут.

Совет к рецепту

На ваше усмотрение, можете добавлять любые овощи, например, фасоль и капусту.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии (8):

Анна Будылина20 января 2020

0

Очень вкусно получается, но как-то кетчуп в рецепте вызвал у меня скепсис. Добавила томатную пасту, и не пожалела. Смели всё за раз.

Aloise S26 сентября 2020

0

И где здесь овощное рагу? Кроме моркови нет никаких овощей. Это обычное жаркое

Dumbo16 августа 2021

0

Блин, попробуйте с кетчупом heinz супер острый, просто шикарно получается. Я еще добавляю красный (жёлтый) перец и цукини в конце для густоты. Кетчуп — та же томатная паста только с сахаром и специями!

Читайте также:

Как есть больше белка каждый день

8 простых способов обогатить рацион протеинами

Как очистить противень

Легко и быстро подручными средствами — 6 способов, проверенных годами и поколениями

спецпроекты

Похожие рецепты

Вкуснейший кетовок с ширатаки

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

25 минут

Рагу из брюссельской капусты с перцем рамиро

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

25 минут

Красная капуста, тушеная с яблоком

Автор: Еда

6 порций

2 часа

Тыквенное карри

Автор: Еда

6 порций

Овощное рагу «С грядки»

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Нежное рагу из баклажана с творожным сыром

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

20 минут

Овощное рагу с луком и чесноком

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Телячье рагу с лимонным соусом

Автор: Еда

6 порций

45 минут

Овощное рагу со сметаной и приправой сумах

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

15 минут

Легкое овощное рагу с индейкой

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Рагу из индейки с сыром бри

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

Сладкое овощное рагу с тыквой

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Рецепт тушеной говядины {Домашнее и ароматное}

Этот рецепт тушеной говядины идеально подходит для холодной погоды! Нежная говядина варится в говяжьем бульоне с картофелем, луком, сельдереем, горохом и морковью до мягкости во рту. Это рай для комфортной еды!

Я подаю тушеную говядину с 30-минутными обеденными булочками или Домашним печеньем на пахте , чтобы впитать любой соус на дне миски!

Тушеная говядина является классическим блюдом во многих семьях по всему миру. Существуют супы и тушеные варианты тушеной говядины, такие как мой любимый Легкий суп с гамбургерами, и культурные вариации, такие как Венгерский гуляш, но этот классический рецепт тушеной говядины мне нравится больше всего!

Как приготовить тушеную говядину

Обжаривание кусочков говядины перед добавлением бульона существенно меняет вкус супа. Это действительно единственный шанс получить вкусную карамелизацию мяса!

Когда овощи и бульон закипят, вы действительно заметите, что вкус тушеного мяса становится интенсивнее. Горох готовится быстро, поэтому я добавляю его в последние несколько минут!

Этот рецепт рагу также является идеальным способом использовать любые овощи, которые вам могут понадобиться. Если у вас остался жареный картофель, морковь в глазури или жареные грибы, просто нарежьте их и бросьте!

Как загустить тушеную говядину

Тушеная говядина немного загустеет естественным образом благодаря крахмалу в картофеле и измельчению говядины, но я всегда предпочитаю загущать ее еще немного.

Рагу можно сделать гуще, если быстро размять овощи или использовать муку или кукурузный крахмал. Мой предпочтительный метод загущения тушеной говядины (и метод, используемый в этом рецепте тушеной говядины) — использовать суспензию кукурузного крахмала.

Как сделать суспензию

Суспензию очень легко приготовить! Смешайте равные части кукурузного крахмала и воды и перемешайте. Я же говорил тебе, что это легко!!

Понемногу вливайте эту смесь в бурлящий суп или рагу, чтобы загустить, пока не достигнете желаемой консистенции. Как только ваше тушеное мясо загустеет, дайте ему покипеть не менее 1-2 минут, чтобы убедиться, что вы приготовили любой крахмалистый привкус.

Если оставить настояться перед добавлением в суп или тушеное мясо, каша осядет в течение нескольких минут, поэтому обязательно перемешайте ее перед добавлением. Иногда я смешиваю кукурузный крахмал с бульоном с низким содержанием натрия (или без натрия) вместо воды.

Можно ли заморозить тушеную говядину?

Да, тушеную говядину можно заморозить! Мне нравится замораживать его в пакетах для заморозки порционными порциями, чтобы я мог взять одну порцию на обед (или четыре на ужин)! Разморозить на ночь в холодильнике или можно разморозить в микроволновой печи (время зависит от размера порции), время от времени помешивая.

Что подавать с тушеной говядиной

Тушеная говядина превосходна сама по себе; это полноценный обед!

Обычно мы подаем его с хлебом, печеньем или даже с чесночными рулетиками , чтобы заправить любой бульон! Я также люблю подавать его с картофельным пюре на дне миски! Даже несколько измельченных крекеров или соленых блюд — это все, что вам действительно нужно.

Другие супы для согревания живота, которые вам понравятся

• Легкий суп-гамбургер – любимец читателей!
• Говяжий ячменный суп
• Венгерский гуляш
• Суп минестроне — классический итальянский!
• Суп с макаронами Фаджиоли Рецепт
• Суп с фаршированным перцем — просто и вкусно!
• Говядина по-бургундски Рецепт

4,96 из 1313 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Рецепт тушеной говядины

Этот простой рецепт тушеной говядины очень нравится всей семье. Нежные овощи и говядина в насыщенном коричневом бульоне!

Сохранить Приколоть Печать

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 30 минут

Порции 8 порций

• ▢ 2 фунта тушеной говядины, нарезанной кубиками
• ▢ 3 ст.л. муки
• ▢ ½ ч. л. чесночного порошка
• ▢ ½ ч.л. 0062
• ▢ 1 нарезанная луковица
• ▢ 6 чашек говяжьего бульона
• ▢ ½ чашки красного вина по выбору
• ▢ 1 фунт картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
• ▢ 4 моркови, нарезанных на 1-дюймовые кусочки
• ▢ 2 9 дюймов, нарезанных на 1 стебель сельдерея0118 ▢ 3 столовые ложки томатной пасты
• ▢ 1 чайная ложка сушеного розмарина или 1 веточка свежего
• ▢ 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• ▢ 2 столовые ложки воды
• ▢ ¾ чашки гороха
• 75 Комбинация муки, чесночный порошок, соль и перец. Обваляйте говядину в мучной смеси.

• Нагрейте оливковое масло в большой жаровне или кастрюле. Обжарьте говядину и лук, пока они не подрумянятся.

• Добавьте говяжий бульон и красное вино, соскребая со сковороды все коричневые кусочки.

• Добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме гороха, кукурузного крахмала и воды. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 1 час или пока говядина не станет мягкой (до 90 минут).

• Смешайте равные части кукурузного крахмала и воды, чтобы получилась кашица. Медленно добавляйте суспензию в кипящее рагу, чтобы достичь желаемой консистенции (вам может не понадобиться вся суспензия).

• Добавьте горошек и варите 5-10 минут перед подачей на стол. Приправить солью и перцем по вкусу.

Тушеная говядина часто готовится из концов различных кусков говядины. Если говядина не станет мягкой через 60 минут, накройте крышкой и дайте покипеть еще 15–20 минут или до мягкости.

4.96 от 1313 голосов

Калории: 444 | Углеводы: 22 г | Белок: 25 г | Жир: 28 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 80 мг | Натрий: 383 мг | Калий: 1105 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 5755 МЕ | Витамин С: 27,1 мг | Кальций: 73 мг | Железо: 5,5 мг

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.

Говядина, ужин, основное блюдо, основное блюдо, суп

Американская кухня

© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!

Следуйте за нами на Pinterest

Рецепты, которые вам понравятся

Об авторе

Холли — любитель вина и сыра, создатель рецептов, энтузиаст шоппинга и самозваный гурман. Ее самая большая страсть — творить на кухне и готовить вкусные и утешительные рецепты для повседневного домашнего приготовления!
Больше сообщений от Холли

Бесплатная электронная книга!

Подпишитесь, чтобы получать еженедельные рецепты и получить БЕСПЛАТНУЮ бонусную электронную книгу: Быстрые и легкие блюда в будний день!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Электронная почта *

Соглашение GDPR *

• Да! Присылайте мне последние рецепты по электронной почте. *

Имя

Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку «отписаться» в нижней части получаемых вами электронных писем.

новейшее и самое лучшее

Классический рецепт тушеной говядины (ВИДЕО)

Ничто не сравнится с уютным комфортом классического тушеной говядины . Нежные кусочки говядины практически тают во рту, а сочетание овощей и говядины придает блюду невероятный вкус, когда они варятся вместе в наваристом бульоне.

Говядина по своей природе сочная и придает особый вкус таким блюдам, как наш рецепт чили и, конечно же, мясному рулету. Если вы позволите ему готовиться медленно и медленно, оно станет удивительно нежным и таким сытным. Все, что вам нужно, это мягкие булочки с обедом, и это еда в одной кастрюле.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Лучший рецепт тушеной говядины

Тушеная говядина — это очень сытный суп из смеси говядины и скромных овощей, таких как картофель, морковь и лук, в насыщенном ароматном вине и томатном бульоне. Это сытное рагу из говядины ничуть не хуже своего двоюродного брата, знаменитой говядины по-бургундски и рагу из баранины. Мы так любим тушеную говядину, что у нас даже есть тушеная говядина в мультиварке.

В чем секрет хорошего рагу? При медленном приготовлении говядина становится нежной и ароматной. Мы также любим добавлять грибы и бекон, которые придают богатую глубину вкуса, чтобы сделать это лучшее рагу из говядины, которое мы когда-либо пробовали.

Тушеная говядина Видео

Ты можешь это сделать! Приготовление домашнего рагу занимает некоторое время, потому что его нужно медленно обжаривать в духовке, но его просто приготовить. Один укус, и вы поймете, почему это тушеное мясо говядины является одним из наших самых популярных рецептов.

Если вам понравилось это видео, подпишитесь на наш канал Youtube (P.S. Нажмите на значок КОЛОКОЛЬЧИКА, чтобы первыми узнавать о выходе нового видео). Спасибо за подписку.

Ингредиенты

Эти ингредиенты часто используются в тушеной говядине. Они не слишком сложные, но ароматы очень хорошо сочетаются друг с другом. P.S. Вы можете сделать рагу более густым, добавив больше муки (см. советы ниже).

• Говядина – можно использовать тушеную говядину или нарезать собственное жаркое из говяжьей вырезки или другие мраморные стейки.
• Бекон – мой любимый кусок бекона – всегда мой любимый. Он придает тушеному мясу удивительную насыщенность и солоноватый привкус.
• Универсальная мука – используется для обваливания говядины и при желании для загущения )
• Грибы – используйте коричневые или белые грибы, нарезанные толстыми ломтиками
• Морковь, лук и чеснок – ароматические вещества, придающие аромат и придающие вкус при приготовлении
• Томатная паста – добавляет кислотности, чтобы сбалансировать бульон
• Говяжий бульон – можно использовать говяжий костный бульон, говяжий бульон или даже куриный бульон
• Лавровый лист и тимьян – эти простые приправы дополняют вкус супа
• Картофель – молодой картофель или пальчиковый картофель делают суп более изысканным, но вы можете нарезать кубиками и добавить восковой картофель, например, юкон голд или красный картофель.

Что такое тушеное мясо?

Тушеная говядина — отличный выбор для вашего следующего приема пищи: она состоит из нежных кусочков говядины, начиная от филе-миньон и ребрышек и заканчивая обрезками стейков, которые могут оказаться слишком большими для упаковки. Я даже заметила в своих рюкзаках кусочки филе-миньона и первоклассных ребрышек! Он не только доступен по цене, но и невероятно универсален.

Нам нравятся рецепты тушеной говядины, такие как рис быстрого приготовления и суп с говядиной и рисом. Если вы не можете найти тушеное мясо, еще одним хорошим вариантом является говяжья вырезка без костей, которую вы можете купить и нарезать на небольшие кусочки самостоятельно.

Лучшее красное вино для приготовления пищи

Вино придает особый вкус этому классическому рагу из говядины. Для большинства блюд лучше всего подходит сухое красное вино. Избегайте всего, что помечено как «приготовление вина». Хорошее эмпирическое правило заключается в том, что если вы не можете его пить, вы не должны готовить с ним. Вот некоторые хорошие варианты красного вина:

• Пино Нуар
• Мерло
• Каберне Савиньон
• Мягкое красное от Ste Chapelle (наш любимый местный бренд)

Как приготовить тушеную говядину

Вот краткий визуальный справочник того, как приготовить тушеную говядину, но обязательно посмотрите полный видеоурок выше, и вы увидите, насколько просто приготовить тушеную говядину.

1. Поджарьте бекон в большой жаропрочной кастрюле, затем переложите на тарелку.
2. Приправьте говядину в отдельной миске солью и перцем, затем перемешайте с мукой. Обжарьте говядину в 2 приема, добавляя масло по мере необходимости.
3. Добавьте красное вино и соскоблите, чтобы удалить глазурь. Добавьте грибы и готовьте на среднем огне 10 минут.
4. Обжарить овощи – В большой сковороде на среднем/сильном огне добавить масло, морковь, лук и чеснок, затем обжарить, пока они не станут мягкими. Добавьте томатную пасту и переложите овощи в кастрюлю.
5. Соединить и запечь – Вернуть говядину и бекон в кастрюлю, добавить говяжий бульон, лавровый лист, тимьян, соль, перец и картофель. Перемешайте и убедитесь, что картофель полностью погружен в воду. КРЫШКА  и выпекать при 325˚F в течение 1 часа 45 минут.

Для более здорового рагу: Вы можете наклонить кастрюлю после того, как она выйдет из духовки, чтобы дать жидкости стечь на одну сторону, а затем снять лишний жир ложкой.

Совет профессионала : обязательно используйте плотно прилегающую крышку, чтобы не терять слишком много пара, пока кастрюля находится в духовке. Мы любим готовить тушеную говядину в голландской печи, так как она имеет идеальную тяжелую крышку.

Как загустить тушеную говядину?

Тушеная говядина не должна быть подливкой. Если обвалять говядину в муке и натуральном картофельном крахмале, соус станет немного гуще, чем обычная суповая основа.

Чтобы приготовить более густое рагу с консистенцией соуса, растопите 2 столовые ложки сливочного масла и смешайте с 2 столовыми ложками муки, чтобы получилась паста. Как только тушеное мясо вынуто из духовки, поставьте его на плиту, добавляйте пасту понемногу (для достижения желаемой консистенции), затем снова доведите до кипения в течение нескольких минут, чтобы загустить и приготовить муку.

Можно ли приготовить тушеную говядину на плите?

Вы можете приготовить блюдо на плите, а не в духовке. Обязательно используйте кастрюлю с толстым дном или голландскую духовку и держите ее при слабом кипении и время от времени помешивайте, чтобы убедиться, что дно не подгорело. Это должно занять около 1 1/2 часов на плите или пока ваша говядина не достигнет желаемой мягкости.

Для подачи

Так как тушеное мясо само по себе является едой, наполненной говядиной и овощами в густом бульоне, мы любим подавать его с простыми гарнирами:

• Мягкие булочки к обеду – чтобы пропитаться вкусным бульоном
• Сливочное пюре Картофель – рагу представляет собой почти легкую подливку с картофелем.
• Белый рис – ароматный, маслянистый и такой простой
• Пюре из сладкого картофеля – так приятно в прохладные месяцы
• Салат из свеклы и рукколы – мы любим свежий зеленый салат с тушеным мясом
• Салат «Цезарь» с лучшей домашней заправкой

А теперь идите и покорите это классическое домашнее рагу из говядины! Нет ничего лучше, чем свернуться калачиком с тарелкой горячего, сытного рагу в холодные месяцы.

Другие рецепты из говядины на ужин:

• Бефстроганов – в грибно-сливочном соусе
• Лазанья – классическая с соусом из говядины
• Зити запеченная – неотразимо сырная запеканка из макарон
• Мясной рулет – с нашей любимой глазурью 90 2 1 Говяжий перец чили – простой 30-минутный ужин в одной кастрюле

Распечатать

Рецепт тушеной говядины

4,96 от 601 голоса

Время подготовки: 30 минут

Общее время приготовления: 3 часа

7 минут

Каждый кусочек этого говяжьего супа пропитан чудесным вкусом благодаря медленному обжариванию в духовке. Сочетайте с рецептом тушеной говядины со свежим хлебом или подавайте с картофельным пюре.

Автор: Наташа Кравчук

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американский

Ключевое слово: Тушеная говядина, Рецепт тушеной говядины

Уровень навыка: Средний

Стоимость изготовления: $28-$30

Калории: 365

Порции: 8 человек

• 6 унция бекон, нарезанный полосками шириной 1/4 дюйма
• 2 столовая ложка оливковое масло, для обжаривания
• 2 фунты тушеная говядина (или говяжья вырезка, нарезанная на кусочки по 1 дюйму)
• 2 1/2 чайная ложка морская соль или по вкусу, разделенная
• 1 1/2 чайная ложка черный перец, свежемолотый, разделенный
• 1/4 чашка мука общего назначения
• 2 чашки хорошее сухое красное вино
• 1 фунт грибы, нарезанные толстыми ломтиками
• 4 морковь, очищенная и нарезанная на кусочки толщиной 1/2″
• 1 середина желтый лук, нарезанный кубиками
• 4 зубчики чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка томатная паста
• 4 чашки говяжий бульон с низким содержанием натрия или говяжий бульон
• 2 лавровый лист
• 1/2 чайная ложка сушеный тимьян
• 1 фунт маленький картофель, молодой картофель или мальки, половинки или четвертинки

Стандарт США – метрическая система

1. №

   В большой жаростойкой кастрюле обжарьте бекон на среднем огне, пока он не станет золотисто-коричневым и не выделится жир. С помощью шумовки переложите бекон в отдельную миску.

2. Пока бекон готовится, положите говядину в большую миску и приправьте 1 1/2 ч. л. соли и 1 ч. л. черного перца. Посыпьте говядину 1/4 стакана муки и перемешайте, чтобы равномерно покрыть говядину. Переложите говядину двумя партиями в горячий жир от бекона и готовьте на среднем/сильном огне, пока говядина не подрумянится (по 3 минуты с каждой стороны). При необходимости добавьте оливковое масло. Переложите обжаренную говядину в миску с беконом.

3. Добавьте 2 чашки вина в кастрюлю и доведите до кипения, очищая дно, чтобы деглазировать кастрюлю. Добавить нарезанные грибы и варить на среднем огне около 10 мин.

4. Тем временем нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем/сильном огне и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанную морковь, нарезанный кубиками лук и 4 нарезанных зубчика чеснока и обжаривайте 4 мин. Добавьте 1 столовую ложку томатной пасты и жарьте еще минуту. Переложите овощи в суповую кастрюлю.

5. Добавьте 4 стакана говяжьего бульона, 2 лавровых листа, 1/2 ч.л. сушеного тимьяна, 1 ч.л. соли и 1/2 ч.л. перца. Верните говядину и бекон в кастрюлю, затем добавьте картофель. Перемешайте и убедитесь, что картофель полностью погружен в жидкость. Накройте крышкой и запекайте в духовке при температуре 325˚F в течение 1 часа 45 минут.

Чтобы приготовить более полезное рагу, вы можете наклонить кастрюлю после того, как она выйдет из духовки, чтобы дать жидкости стечь на одну сторону, а затем снять лишний жир.

Пищевая ценность

Рецепт тушеной говядины

Количество на порцию

Калории 365 Калории из жиров 90

% дневной нормы*

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 2 г 13%

7

7

70004 Холестерин

70 мг 23%

Натрий 1479 мг 64%

Калий 11994 мг 4% 0 0 904 3 002 Углеводы 21 г 7%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 3 г 3 %

Белок 35 г 70 %

Витамин А 5125 МЕ 103 %

9.