Минтай с овощами: Минтай тушеный с овощами — Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Блюда с рыбой и морепродуктами

Содержание

минтай с овощами

Минтай — рыба семейства тресковых. Она очень вкусна, полезна, питательна, впрочем, как и многие морские представители. Одно из самых моих любимых блюд из рыбы — это минтай (или любая другая рыба) под овощной подушкой. Это блюдо можно готовить  и в сковороде и в духовке на противне и конечно в мультиварке.

Сегодня я решила приготовить минтай с овощами в духовке. Могу назвать это блюдо «ленивым», потому как ничего кроме закладки продуктов нам не нужно делать. И так, приступим. Готовим минтай с овощами под майонезом в духовке.

Потребуется:

  • Рыба — у меня минтай — 3 шт. (1 кг.200 гр.)
  • Лук репчатый — 2 — 3 шт.
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Соль и перец молотый — по вкусу.
  • Майонез — по вкусу.
  • Сметана — по вкусу.
  • Зелень — для подачи рыбы.

 

Как приготовить минтай под овощами в духовке:

Рыбу тщательно моем, отрезаем плавники. Режем на порционные кусочки. На подходящий по размеру противень, смазанный растительным маслом, укладываем минтай.

Солим и перчим по вкусу. Поверх рыбы укладываем морковь, тёртую на крупной тёрке или нарезанную мелкой соломкой.

Затем укладываем нарезанный полукольцами репчатый лук.

Сверху всё смазываем майонезом или сметаной. Сегодня я смещала майонез со сметаной.

И отправляем рыбку с овощами в предварительно прогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут. За это время она отлично приготовится, а овощи пропекутся и подрумянятся.

Это если мы рыбку укладываем в один слой. Если рыбка уложена в два слоя, время приготовления увеличивается до 50-60 минут. Готовящаяся рыба в духовке отлично подрумянится сверху.

На сковороде под крышкой такая рыбка готовится более быстро — примерно 30-40 минут.  Когда время приготовления вышло, достаём рыбку и раскладываем по тарелочкам. Стараясь, чтобы овощи оставались на кусочках рыбки.

Очень вкусная получилась рыба и полезная. Украшаем тарелочку с рыбой зеленью и подаём своим домашним.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить минтай в томате — Вы найдете в рецепте с пошаговыми фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Минтай с овощами на сковороде


Тушеный минтай с овощами на сковороде

У каждого в жизни бывают моменты, когда надо придерживаться диеты и ограничивать себя в жареном и жирном. Сегодняшнее блюдо — просто подарок для таких случаев. Тушеный минтай с луком и морковкой — рецепт нежнейшей рыбки, в которой минимум калорий и максимум вкуса и пользы.

 

Как-то раньше я предлагала вам рецепт диетической камбалы в духовке. Надеюсь, вы уже отведали эту вкуснятину :).

Сегодня духовка нам не понадобится, всё сделаем на сковороде. Но тушеный минтай с луком и морковью тем не менее будет соответствовать всем правилам здорового питания. Никакой предварительной обжарки, всё легко, нежно, при этом вкусно и красиво.

Этим способом можно приготовить любую белую некостлявую рыбку. 

Продукты для рецепт минтая тушеного с морковкой и луком 
Минтай (или филе минтая) 700-800 граммов (400-500 граммов)
Морковь 2 штуки (200 граммов)
Лук 1-2 штуки (200 граммов)
Растительное масло 2 столовых ложки
Вода или молоко 50 мл
Лавровый лист 1-2 штуки
Душистый перец горошком 2-3 штуки
Соль по вкусу
Перец белый молотый (по желанию) по вкусу
Зелень укропа несколько веточек

Минтай тушеный с морковью и луком рецепт

Минтая чистим и хорошо промываем от остатков чешуи.

 

Разделываем минтая на филе. У нас будет филе минтая, тушеное с овощами.

При приготовлении рыбы я всегда стараюсь избавиться от большинства костей. Не люблю, когда люди за столом вынуждены постоянно выковыривать их изо рта. Если вас это не напрягает, можно просто нарезать рыбу на кусочки. Но разделать минтая на филе совсем просто, а удобство для едоков сильно возрастёт.

Филе нарезаем порционными кусочками. У меня рыба была крупной, получилось 10 кусочков. Обратите внимание, что кожу лучше оставить. Так кусочки сохранят свою форму.

Рыбку складываем в миску, солим, немного перчим, поливаем одной столовой ложкой растительного масла и перемешиваем. Даём ей постоять, пока будем заниматься овощами.

Луковицу и морковь чистим, моем. Лук нарезаем четверть кольцами, морковку натираем на крупной тёрке.

В сковороду наливаем столовую ложку растительного масла, сразу закладываем лук с морковкой, включаем средний огонь и тушим, иногда помешивая, около 7-10 минут.

Овощи должны стать мягкими, при этом не начать жариться. Теперь огонь можно на время отключить.

Половину тушеных овощей из сковороды убираем. Оставшиеся равномерно распределяем по дну. На эту овощную «подушку» выкладываем кусочки минтая кожей вверх. Если рыбка не помещается в один слой, кладём оставшиеся кусочки сверху.

Накрываем рыбку второй половиной овощей. Добавляем лавровый лист, горошины душистого перца. Вливаем 50 мл молока или воды.

Накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне 15 минут.

Минтай, тушеный с овощами, готов. Вот мы и разобрались, как потушить рыбу минтай.

Подаём филе минтая, тушеное с морковью и луком, с рисом, отварным картофелем или пюре. Для цвета и аромата добавляем свежей зелени укропа. Приятного аппетита.

Удачи! Жду вас в гости снова!

my-gril.ru

Вкуснейший минтай, тушеный с овощами

Белое мясо минтая, родственника трески, обитающего в холодных придонных водах, содержит всего 1% жира. Основу его питательности составляет легко усваиваемый белок. По сути, это низкокалорийный протеиновый концентрат, поэтому тушеный с полезными овощами минтай – подходящий компонент спортивных рационов и диет стройности.

Рассмотрим подробнее изготовление этого блюда более и менее строгим диетическим способом, обозначим его калорийность и пищевую ценность, а также возможные вариации рецепта.

Типичные рецепты – два примера

В торговую сеть минтай, выловленный тралами и глубинными неводами в далеких морях, поступает глубоко замороженным – целиком, в виде филе и тушками. Выгоднее всего приобретать тушки, так как головы минтая на кухне не пригодятся, а филе достаточно часто бывает перенасыщено заледеневшей водой, добавляющей вес и снижающей качество продукта.

Само по себе полезное мясо минтая не имеет выраженного вкуса и аромата, поэтому его готовят с обязательным использованием разнообразных приправ:

  • Маринуют в соевом соусе, который должен быть произведен из натурального сырья без усилителей вкуса, консервантов и красителей. Такой товар разливают только в стеклянную тару.
  • Поливают лимонным соком, который обеспечивает любой рыбе наилучшее кулинарное сопровождение.
  • Посыпают «рыбными» специями, среди которых ведущие места занимают мускатный орех, душистые, острые и сладкие перцы свежего помола, гвоздика, розмарин и прочие пряные травы.
  • Используют не только поваренную, но и морскую соль, созвучную тем волнам, в которых добыт минтай.

Процесс приготовления этой рыбы может быть сугубо диетическим, строго-настрого исключающим жарение и мало-мальски калорийные добавки. В результате получается блюдо с энергетическим эквивалентом около 75 килокалорий в 100 граммах.

Готовят тушеного минтая с овощами и с непродолжительным обжариванием ингредиентов, обваливая порционные куски рыбы в муке. В этом случае энергетическая ценность несколько возрастает – до 80-90 килокалорий в 100 граммах.

Рассмотрим оба этих способа.

Рецепт первый – строгий:

Приготовление:

  • Освободить рыбу от чешуи и внутренностей, срезать кулинарными ножницами плавники.
    Вымыть, осушить бумажными полотенцами, нарезать порционными кусочками и посыпать специями.
  • Морковь, лук помидоры очистить, помыть. Натереть морковь на терке с крупными ячейками, лук нарезать полукольцами, помидоры – кубиками.
  • В глубокую сковороду выложить половину лука, моркови и помидоров, на нем распределить подготовленного минтая и покрыть оставшимися овощами. Залить рыбный бульон (воду), добавить растительное масло и небольшое количество соли. Плотно накрыть и тушить около часа. За 10 минут до готовности снова приправить специями.

Рецепт второй – вольный:

  • 700 г минтая;
  • две моркови;
  • две луковицы;
  • две столовых ложки 10%-й сметаны;
  • две столовых ложки растительного масла;
  • стакан воды;
  • две столовых ложки муки;
  • сушеный базилик;
  • свежая зелень петрушки и укропа.

Приготовление:

  • Почистить и выпотрошить минтая, вымыть, осушить излишнюю влагу, нарезать порционными кусками и присыпать базиликом.
  • Почистить, вымыть и подготовить овощи – морковь потереть на крупноячеистой терке, лук нарезать полукольцами.
  • Обвалять каждый кусок минтая в муке и обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.
  • Прибавить к минтаю нарезанный лук, а затем тертую морковь.
  • Размешать сметану в воде и залить в сковороду.
  • Плотно накрыть, тушить 20 минут.
  • Подавая к столу, посыпать мелко нарубленной свежей зеленью.

Тушить минтая с овощами можно не только на плите, но и в духовке, пользуясь плотно закрытыми жаростойкими емкостями, а также в мультиварке.

Каждой диете – свой минтай
Тушеный с овощами минтай остается низкокалорийной рыбой, богатой протеинами и биологически ценными микро- и макроэлементами, в том числе, йодом, необходимым жителям континентальной средней полосы.

Если приготовление было сугубо диетическим, получается идеальное блюдо для худеющих по строгому меню. При использовании непродолжительного обжаривания и не слишком калорийных добавок итоговая калорийность незначительно возрастает, но белковый компонент преобладает по-прежнему. Такой минтай подойдет тренирующимся.

Компания под крышкой – варианты состава

Чтобы разнообразить вкус диетически ценной, но пресноватой рыбы, ее обогащают следующими дополнениями:

  • Другими овощами – в том числе, низкокалорийными кабачками, баклажанами, капустой брокколи и брюссельской, стручковой фасолью, корнем сельдерея и петрушки, чесноком, сладким перцем. Картофель применяют осмотрительно, так как этот крахмалистый корнеплод существенно поднимает общую калорийность блюда.
  • Фруктами и плодами – не только лимонным соком, но также его кусочками и цедрой. Используют другие цитрусовые – апельсины и лайм, а также яблоки и оливки.
  • Сыром твердых сортов. Его применяют тертым, посыпая блюдо незадолго до готовности.
  • Грибами – шампиньонами из магазина и подходящими лесными гостинцами.
  • Молоко, сливки – обогащают и смягчают вкусовую гамму. Для диет подойдет нежирное молоко.
  • Масла – не только подсолнечное, но также оливковое и кунжутное.
  • Томатный сок и томатную пасту. Для диетического меню понадобятся качественные заготовки из натурального сырья – домашние, например.
Как приготовить минтай с овощами – видео

В представленном видеоролике обстоятельно и подробно показано приготовление филе минтая, тушеного с овощами на сковороде. Процесс идет по нестрогому пути – используется непродолжительное обжаривание ингредиентов, в том числе обвалянного в муке минтая. До поры, до времени овощи и рыба готовятся по отдельности, а затем объединяются под общей крышкой.

Белое, полезное и совсем не жирное мясо минтая – подлинная находка для поклонников низкокалорийных меню. С одной стороны, оно в принципе не добавляет избыточных калорий, а с другой – питает мышцы и оздоровляет организм.

Включаете ли вы тушеного с овощами минтая в число не только полезных, но и вкусных блюд? Какой рецепт и способ приготовления предпочитаете? Используете ли такую рыбу в диетическом питании? Делитесь практическим опытом с нами в комментариях!

www.davajpohudeem.com

Тушеный минтай с овощами / Блюда из минтая / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления тушеного минтая с овощами

  1. Тушка минтая очищенная замороженная (большого размера) 3 штуки
  2. Морковь среднего размера 5 штук
  3. Лук репчатый среднего размера 4 штуки
  4. Сметана жирностью 20% 500 миллилитров
  5. Перец черный молотый по вкусу
  6. Соль по вкусу
  7. Приправа для рыбы по вкусу
  8. Масло растительное для жарки блюда
  9. Мука пшеничная 100–150 грамм
  • Основные ингредиенты

    Минтай, Лук, Морковь

  • Порционность

    7 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая миска – 2 штуки, Разделочная доска, Нож, Глубокая тарелка, Сковорода, Кухонная плита, Деревянная лопатка, Глубокая сковорода или казан с крышкой, Крупная терка, Тарелка – 2 штуки, Блюдо для подачи, Кухонные ножницы

Приготовление тушеного минтая с овощами:

Шаг 1: подготавливаем рыбу.

Первым делом размораживаем рыбу. Это можно сделать тремя способами. Первый: просто выкладываем минтай в глубокую миску и оставляем на время в стороне размораживаться при комнатной температуре. Второй: ставим миску с рыбой под струю прохладной воды. И третий: ставим емкость в холодильник на нижние полки до тех пор, пока рыбные тушки не станут мягкими.
Затем в другую глубокую миску наливаем обычную воду так, чтобы рыба могла полностью в ней утонуть. Одной рукой придерживаем тушку минтая в воде, а другой – удаляем чешую, воспользовавшись при этом ножом. Таким образом кухня останется чистой, так как чешуя не будет разлетаться в разные стороны. После этого очищаем рыбу от внутренностей, кухонными ножницами срезаем плавники и хорошо промываем со всех сторон под проточной водой.

Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем на средние кусочки. Каждый кусочек минтая натираем солью, черным молотым перцем и приправой для рыбы и перекладываем в свободную миску.

Теперь насыпаем небольшое количество муки в глубокую тарелку и на время отставляем в сторону. В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим емкость на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, обваливаем каждый кусочек рыбы со всех сторон в муке и выкладываем в сковороду. Обжариваем компонент с двух сторон до золотистой корочки, переворачивая деревянной лопаткой. Внимание: чтобы рыба не разваливалась, нужно жарить ее с одной стороны на сильном огне, а с другой – на слабом. Подготовленные кусочки минтая перекладываем в другую глубокую сковороду или казан и на время отставляем в сторону.

Шаг 2: подготавливаем морковь.

С помощью ножа очищаем морковь от кожуры и после промываем под проточной водой. Затем компонент натираем на крупной терке прямо в свободную тарелку.
Шаг 3: подготавливаем лук.

Ножом очищаем лук от шелухи и промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем полукольцами. Измельченный лук перекладываем в чистую тарелку.
Шаг 4: готовим тушеный минтай с овощами.

Поверх кусочков рыбы выкладываем тертую морковь. Затем солим и перчим по вкусу. После этого выкладываем полукольца лука и снова немного солим и перчим блюдо. Сверху все заливаем сметаной и небольшим количеством обычной холодной воды (примерно 100-150 миллилитров). Накрываем сковороду крышкой и ставим на маленький огонь. Когда блюдо начнет закипать, засекаем время (40 минут) и тушим минтай с овощами. По истечении отведенного времени выключаем конфорку и оставляем настаиваться блюдо еще на 10-15 минут.
Шаг 5: подаем тушеный минтай с овощами.

С помощью деревянной лопатки перекладываем тушеный минтай с овощами на специальную плоскую тарелку и подаем к обеденному столу. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре, различные виды вареных каш и салат из свежих овощей.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:

– Для того чтобы ускорить процесс приготовления блюда, можно заранее слегка обжарить морковь с луком. Тогда время тушения сократится на 10-15 минут.

– Для приготовления тушеного минтая можно в отдельной емкости перемешать сметану с водой, а только после перелить всю смесь в сковороду с рыбой.

– Блюдо по желанию можно украсить дольками лимона и веточками свежей зелени.

www.tvcook.ru

Минтай тушеный с овощами — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат из помидоров

vpuzo. com

Минтай тушеный с овощами – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Вкусные рецепты с фото. Блюда с рыбой и морепродуктами

Ингредиенты:

Тушка минтая — 1 шт

Луковица — 1 шт

Морковь — 1 шт

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Растительное масло — 3 ст. л.

Укроп — 1 пучок

Соль — по вкусу

Рыбу очистить и срезать голову, плавники и хвост. Хорошо очистить от внутренностей. Нарезать небольшими кусочками.

Посолить и обвалять в муке.

На сковороде разогреть масло и обжарить рыбные кусочки со всех сторон.

Добавить лук и морковь, немного посолить овощи и налить половину стакана воды.

Тушить под крышкой на медленном огне 15 минут.

Готовую рыбу разложить по тарелкам и посыпать мелко нашинкованный укропом.

Очень вкусный и простой в приготовлении минтай тушеный с овощами готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

kedem. ru

Тушеный на сковороде минтай с овощами: пошаговый рецепт с фото

Для приготовления блюда на 2-3 порции потребуется 0,5 кг филе минтая и овощи по вкусу. Особенную изюминку этому рецепту придает то, что в зависимости от выбранных овощей можно получить очень отличающиеся блюда, но с неизменным вкусом и ароматом морской рыбы.

В любой комбинации для тушеного минтая подойдут следующие овощи: спаржа, перец (сладкий или острый), лук, морковь, фасоль, кукуруза, брокколи, цветная капуста, баклажаны, кабачки, цукини, томаты.

Количество овощей желательно брать не больше чем рыбы, то есть на полкило минтая добавить пол кило разных овощей. Для данного рецепта подойдут как мороженные так и свежие овощи.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Филе рыбы и овощи если замороженные то не размораживая положить на сковороду смазанную небольшим количеством подсолнечного масла и поставить на средний огонь.
  2. Тушить иногда помешивая в течении 15-20 минут под закрытой крышкой. Показателем, что достаточно тушить является разваливание филе на ломтики.
  3. Открыть крышку и продолжать тушить пока не выкипит вся жидкость и на сковороде останутся только кусочки рыбы и овощи.
  4. Добавить томатной пасты или кетчупа и перемешать.

Вот собственно и все простой и невероятно вкусный и эффектный рецепт полезного блюда.

Фотографии приготовления и результата:

1. Все ингредиенты на сковороде перед началом приготовления

2. Минтай и овощи протушились

3. Добавляем немного кетчупа

4. Готовый тушеный минтай с овощами с рисом на гарнир

brutalcooking.com

Тушёный минтай с луком и морковью на сковороде

Тушеная рыба с морковью и луком – идеальное блюдо как для званого обеда, так и для ужина в кругу семьи. Готовится просто, а съедается с большим аппетитом. К тому же рыба – очень полезный продукт.

Классический минтай с морковью и луком

Для этого блюда обычно используются целые тушки минтая, не филе. Рыба прекрасно пропитывается соками овощей, получается неимоверно нежная, чудесно сочетается с разнообразными гарнирами, но может выступать и самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

  • 1 кг минтая;
  • 150 г морковки;
  • 200 грамм лука;
  • 40 мл масла;
  • 100 мл воды;
  • 35 грамм томатной пасты.

Пошаговый рецепт классического минтая с морковью и луком:

  1. Минтая вымыть и просушить. Разогреть немного масла, обжарить кусочки на сильном огне буквально по минутке с каждой стороны. Вынуть в кастрюльку или переложить в сотейник для тушения. У посудины должна быть хорошая крышка.
  2. В сковородку, в которой ранее обжаривали рыбу, добавить еще немного масла, немного разогреть, добавить лук. Нарезаем головки соломкой либо кольцами. Обжариваем минутку, вводим морковку и с ней готовим тоже столько же времени. Не нужно доводить овощи до мягкости.
  3. Добавляем к луку и морковке томат, размешиваем, прогреваем и вливаем половину стакана воды. Желательно сразу брать кипяток. Перемешиваем, перчим, солим по вкусу.
  4. Перекладываем овощи к ранее обжаренным кусочкам минтая, расправляем лопаткой, накрываем и ставим тушиться на плиту. После закипания убираем на минимум огонь, готовим 20 минут.

Если нет томатной пасты, то можно добавить к овощам порезанный либо тертый помидор, готовый кетчуп либо томатный сок.

Нам понадобится:

  • минтай —  1 -1,2 кг ( 3 крупных рыбы)
  • мука — 4 — 5  ст. ложек
  • соль — по вкусу
  • специи — по вкусу и желанию
  • масло — для жарки ( не менее 0,5 стакана)
  • морковь — 1 шт ( крупная)
  • лук — 1 шт (крупный)

Для соуса:

  • сметана — 8 ст. лож.;
  • молоко  — 250 мл;
  • мука — 1,5 ст. лож.;
  • сливочное масло — 2 ст. ложки;
  • соль, перец —  по вкусу;
  • мускатный орех — щепотка.

Жарим рыбу

В этом рецепте я решила немного похозяйничать, и приготовить рыбку не только под сметанным соусом, но и добавить к нему молоко. То есть соус у нас получится похожим на знаменитый и любимый всеми «Бешамель».

  • Для начала займемся рыбой. У меня сегодня будут использованы целые тушки (если их можно так назвать). Но вообще, если у Вас есть филе, то это будет конечно же, гораздо лучше.
  • С такой рыбы не надо будет убирать косточки. И если бы я готовила блюдо к приходу гостей, то непременно заранее купила бы филе. Сегодня в магазине его не оказалось, пришлось покупать целые рыбины. Но ничего, будем готовить так как есть. Тем более, что и времени разделывать рыбу на филе также нет.

  • Очистить минтай от внутренностей и черной пленки, находящийся внутри. Срезать плавники и тщательно промыть рыбу снаружи и изнутри. У рыбы мелкая темная чешуя, которую не надо чистить, она легко и просто смывается, если ее тщательно потереть.
  • Разрезать на кусочки. Их размер можете варьировать самостоятельно. Кто- то любит резать кусочки потоньше, а кто — то потолще. У меня довольно крупная рыба, и я разрезаю ее на 4 части, то есть довольно крупными частями.
  • Рыбу посолить, посыпать специями, натереть снаружи и изнутри, и дать полежать минут 20, чтобы соль и специи проникли в мякоть.

  • В качестве специй я сегодня решила использовать молотый кориандр, смесь тимьяна с базиликом, и захотелось мне посыпать рыбку зирой. Просто захотелось и все. Ее я растерла в ладонях и посыпала кусочки. Запах пошел просто чудесный.
  • Хорошо сочетается с рыбой и перец. Я тоже добавила смесь перцев, буквально пару щепоток.
  • После того, как рыба немного полежала и впитала в себя все вкусы и запахи, можно приступать к жарке. Налить в сковороду масло и хорошенько прогреть его.
  • В плоскую тарелку насыпать муку. Обвалять каждый кусочек в муке и выложить в разогретую сковородку.

  • Слишком сильный огонь делать не надо. Рыба должна жариться, а не томиться и не гореть. Примерно по 3 — 4 минуты с каждой стороны будет достаточно, причем обжарить нужно не только сбоку, но и в месте разреза ( здесь время может составить лишь минуту, или полторы).

  • На этом этапе важно сохранить сок внутри рыбы. Поэтому важен огонь и жар. Если жара будет достаточно, то бока минтая быстро покроются корочкой, и сок останется внутри. Если же рыба будет томиться, то сок вытечет в масло.  А его потом придется вылить. И наоборот, если огонь будет чересчур большим, рыба быстро покроется корочкой, а внутри останется сырой. Что тоже не дело.
  • Так как рыбы у нас много, то одна партия жарится, а другая пока ждет своей очереди. В муке ее обваливать пока не надо.

  • Поджаренную рыбу выложить на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы дать возможность стечь лишнему маслу. Жалеть его не надо, иначе блюдо получится излишне жирным.

  • Кстати, если все же у Вас есть немного свободного времени, то можно вытащить у слегка остывшей рыбы все кости. Когда она обжарена, косточки вытащить довольно легко и быстро!
  • А пока жарится рыба, займемся овощами. Их почистить, лук порезать очень тонкими полукольцами, а морковь потереть на терке.

И на данном этапе есть два пути дальнейшего приготовления.

  • обжарить лук и морковь на сковороде на масле
  • не обжаривать, и оставить в сыром виде

Я выбираю второй вариант, потому что считаю, что жарить рыбу, да еще и овощи — это слишком! Но должна сказать о нюансах, если овощи не обжаривать, то они будут слегка хрустеть на зубах, особенно лук. Зато в сыром виде он лучше отдаст свой сок рыбе, и она получится более сочной.

Меня это не смущает, и к хрустящему луку у нас все относятся хорошо. Если у Вас не так, то обжарьте лук, а морковь просто потрите на терке. Или же можно лук обдать кипятком и дать немного полежать, чтобы он стал помягче.

Если остается свободное время, то пока обжаривается рыба (успеваем ее вовремя переворачивать), а в это время готовим соус «Бешамель»

Готовим соус
  • На небольшую по размеру сковородку или в сотейник выложить сливочное масло и дать ему полностью растаять и согреться.

  • Положить муку и постоянно помешивая, слегка обжарить. То есть мука должна больше согреться, чем обжариться. При этом не допускать изменения цвета на коричневый.
  • Постепенно влить молоко, постоянно перемешивая, используя венчик. Он поможет разбить все комочки, которые будут образовываться от перемешиваемой муки.

  • Когда молоко согреется, смесь начнет густеть. При этом ее надо не забывать помешивать, чтобы ничего не пригорело.
  • Добавить в соус щепотку мускатного ореха, он даст прекрасную ореховую нотку вкуса.

  • Когда смесь загустеет, добавить сметану и снова перемешать.  Посолить и поперчить по вкусу.
Запекаем рыбу в духовке

1. Приготовить жаропрочную форму и выложить в нее обжаренные кусочки рыбы, довольно плотно друг к другу.

У меня овальная форма и в нее как раз плотно поместилась вся рыба.

2. Сверху выложить слой лука, или обваренного, или обжаренного , или сырого. Плюсы и минусы того и другого мы рассмотрели.

3. Следующий слой — морковь. Этот слой необходимо немного посолить, иначе прослойка будет выбиваться из общего вкуса и останется несоленой.

4. И завершающий слой — молочно — сметанный соус «Бешамель». Выкладываем его, стараясь делать это равномерно, чтобы вся рыба оказалась, как в шубке.

5. К этому времени духовка у нас должна быть разогрета до  180 градусов. Ставим в нее форму с выложенными ингредиентами. Запекаться вся эта красота будет 15 — 25 минут, до состояния, пока верх не покроется красивой румяной корочкой.

Как только это произойдет, можно доставать форму из духовки. Блюдо готово.

Подавать минтай можно как отдельно, так и с гарниром. В качестве гарнира может использоваться рис, или стручковая фасоль, овощи, запеченные на сковородке гриль, или картошка, запеченная в духовке.

Если гарнир для блюда не используется, то приготовьте салат, лучше овощной, либо огурцы с помидорами, либо капустный салат.  Я решила натереть зеленую редьку с морковью, заправила ее смесью сметаны и майонеза.

Подавать блюдо в горячем виде, выкладывая кусочки слоями. Чтобы верх остался, как бы в шубке.

Рыба в таком блюде получается не сухой, мы смогли сохранить сок внутри. А также еще и добавили сочности при помощи свежего лука и свежей моркови. А шубка из сметаны — молочного соуса помогла сохранить сочность при запекании.

Что порадовало, так это то, что хотя рыба и обжаривалась, получилась она совсем не жирной, как и все блюдо в целом.

Ну и конечно, вкус, да и запах, просто сумасшедшие. Скорее хочется приступить к трапезе. И это самый главный аргумент к тому, чтобы готовить такое блюдо почаще.

Кстати, тем кто любит майонез, можно приготовить это же блюдо под майонезной шубкой. Весь рецепт при этом остается без изменений, а вместо соуса «Бешамель», просто промазываем верхний слой этим соусом. Точно также запекаем и кушаем с удовольствием.

Этот способ еще быстрее, чем предложенный. Не надо будет тратить время на приготовление соуса.

Только лишь стоит отметить, что это блюдо будет содержать больше калорий. Но если Вы не считаете калории во время еды, то такой вариант также придется Вам по душе.

Приятного аппетита!

Дать закипеть, но не кипятить. Выключить. Соус готов.

Минтай, тушенный с овощами в томатном соусе

Ингредиенты:

  • минтай (тушки без головы) – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,25 кг;
  • морковь – 0,25 кг;
  • томатная паста – 60 мл;
  • вода – 0,4 л;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • сахар – 20 г;
  • мука пшеничная – сколько уйдет;
  • соль, черный молотый перец, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Размороженные тушки минтая помойте и обсушите кухонным полотенцем. Удалите черную пленку, находящуюся внутри, отрежьте ножницами плавники, отрубите хвост.
  2. Тушки покройте лимонным соком, нарежьте на порционные куски, оставьте на 20 минут.
  3. Луковицы освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
  4. Поскребите, помойте морковь.
  5. Измельчите морковь на крупной терке.
  6. Минтай обваляйте в муке, смешанной с черным перцем. Хорошей идеей будет добавить в эту смесь немного лимонной цедры.
  7. Разогрейте масло, подрумяньте в нем минтай, уделив каждой стороне по 2 минуты.
  8. На чистой сковороде разогрейте новую порцию масла, положите в него овощи, обжаривайте их до тех пор, пока они не станут мягкими.
  9. Добавьте к овощам томатную пасту, перемешайте. Пассеруйте овощи в течение 5 минут.
  10. На дно казана или кастрюли положите обжаренный минтай, сверху покройте его овощной массой, положите лавровый лист, посыпьте сахаром и солью. Залейте теплой кипяченой водой и поставьте на медленный огонь.
  11. Тушите рыбу с овощами под крышкой 15-20 минут.
  12. Блюдо по приведенному рецепту готовится быстро. Подавать его можно в горячем или охлажденном виде. Оно может служить самостоятельной закуской или подаваться вместе с гарниром. Картофельное пюре подойдет к тушенному с овощами минтаю наилучшим образом.

gotovimrybu.ru

самый вкусный рецепт пошагово и с фото

В минтае высокая концентрация животного белка, аминокислот, фосфора, белка, железа и кальция. Вещества поддерживают в норме физическую и умственную деятельность, особенно – в старшем возрасте. Омега-3 и омега-6 жирные кислоты нормализуют обмен веществ и работу пищеварительной системы, укрепляет сердце и сосуды. Рассмотрим несколько рецептов с минтаем, чтобы еда была не только полезной, но и вкусной.

Читайте еще: Рецепт курицы с овощами под соусом терияки

Ингредиенты для приготовления тушеного минтая с овощами

Есть несколько вариантов того, как готовят минтай с овощами– строгий рецепт с тушеными овощами и свободный. Чтобы приготовить рыбу первым способом понадобятся:

  • 1кг минтая;
  • 400мл рыбного бульона или воды;
  • 3 средних моркови;
  • 2 луковицы;
  • 3 средних помидора;
  • ст.л растительного масла;
  • специи для приготовления рыбы.

Для вкусного тушеного минтая по вольному рецепту нужен другой перечень ингредиентов:

  • рыба – 700г;
  • морковь – 2 штуки;
  • луковицы – 2 штуки;
  • 10% сметана – 2 ст.л;
  • масло растительное – 2 ст.л;
  • вода – 1 стакан;
  • мука – 2 ст. л;
  • свежая петрушка, укроп;
  • сушеный базилик (по вкусу).

Как приготовить

Первый строгий рецепт как готовится тушеный минтай с овощами:

  1. Очистить рыбу от чешуи, внутренностей. Плавники можно срезать с помощью специальных кулинарных ножниц.
  2. Вымыть, обсушить, нарезать кусочками, приправить специями.
  3. Помыть помидоры, лук и морковь.
  4. Натереть морковь на крупной терке, лук нарезать полукольцами, а помидоры – кубиками.
  5. Выложить половину овощей в глубокую сковороду слоем. На него сверху уложить рыбу.
  6. Накрыть минтай второй половиной овощей, залить бульоном, немного посолить, добавить масло.
  7. Плотно закрыть крышку потушить на огне в течение часа. За 10 минут до того, как блюдо будет готово, в него нужно добавить специи.

Рассмотрим второй рецепт как приготовить рыбу с овощами:

  1. Минтай очистить от чешуи и внутренностей, обсушить, нарезать на кусочки и заправить базиликом.
  2. Морковку натереть на крупной терке, лук – нарезать полукольцами.
  3. Обвалять минтай в муке, обжарить в глубокой сковороде с растительным маслом, добавить овощи.
  4. Развести сметану в воде и добавить к овощам и рыбе.
  5. Тушить 20 минут, подавая к столу добавить свежую, мелко порубленную зелень.

Второй способ хорош, когда одной хозяйке, нужно приготовить вкусное рыбное блюдо, а времени очень мало. Можно сделать рыбу отдельным горячим блюдом, а можно подать вместе с гарниром. При приготовлении минтая с овощами допустимо добавлять при тушении для вкуса лавровый лист, красные или черные молотые перцы или приправить перед подачей к столу лимонным соком.

На гарнир хорошо подойдет овощной салат.

Похожие рецепты

Если вы хотите побаловать домашних рыбными блюдами с овощами, и ищите как это сделать, предлагаем несколько похожих рецептов. Какой способом приготовления продукта воспользоваться – решать вам.

Рыба жареная под маринадом

Вкусный минтай с овощами можно приготовить в маринаде, как с обжаркой, так и без нее. Для способа приготовления маринада без обжарки на 10 порций потребуются:

  • 2 рыбы;
  • 800г картофеля;
  • 200г репчатого лука;
  • 50 мл майонеза;
  • 1 морковь;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 60г сливочного масла;
  • свежая зелень и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Картофель нарежьте на тонкие слайсы, толщиной примерно 5 мм, лук нарежьте кольцами, морковку – пластинами.
  2. Рыбные тушки разрежьте поперек, каждый кусочек должен быть примерно 3-4 см;
  3. Промажьте дно формы для запекания растительным маслом, и снизу выложите лук.
  4. Поверх лука выложите слой картошки, накройте морковью, посолите, приправьте специями.
  5. Просолите рыбные кусочки и выложите их на овощи.
  6. Залейте рыбу тонкой майонезной сеткой и запекайте в духовке час при 180 градусах.
  7. После запекания посыпьте блюдо зеленью и чесноком.
Жареная рыба с морковью

Для приготовления потребуется:

  • минтай – 800г;
  • морковь – 300г;
  • 3 луковицы;
  • томатная паста – 120г;
  • стакан муки;
  • растительное масло – 100г;
  • зелень и специи на вкус.

Как готовить:

  1. Очистите, промойте рыбу, нарежьте брусочками поперек.
  2. Обжарьте каждый из кусочков на растительном масле.
  3. Порежьте морковку и лук, обжарьте с добавлением томатной пасты за несколько минут до готовности. Обратите внимание: готовый соус должен напоминать по консистенции сметану. Добавьте соль и перец, если нужно.
  4. Положите на дно формы для запекания половину овощей.
  5. Сверху выложите рыбу и накройте ее второй половиной овощей.
  6. Тушите 20 минут при температуре 180 градусов.
Рыба жареная с луком

Рецепт для обжаривания на сковороде. Минтай здесь готовится в нескольких водах – отдельно и с луком. Ингредиенты:

  • 1 большая рыба;
  • 2 средних луковицы;
  • 5 ст.л. муки;
  • 5-7 ст.л. нерафинированного растительного масла.

Приготовление:

  1. Удалите голову, чешую, плавники и внутренности рыбы, промойте под водой.
  2. Нарежьте на кусочки рыбу, каждый из них промажьте специями и посолите.
  3. Вылейте масло в глубокую сковороду с толстым дном.
  4. В широкую миску насыпьте просеянную муку.
  5. Обваляйте в муке каждый рыбный кусочек, поместите на сковороду срезом вниз.
  6. Жарьте минтай примерно 5-7 минут, до образования золотистой корочки с каждой стороны.
  7. Пока рыба готовится, нарежьте лук на крупные кольца, или полукольца.
  8. Переместите минтай в отдельную посуду. В эту же сковородку отправьте лук и дожарите его до золотистого цвета.
  9. За две минуты до готовности, добавьте к луку минтай и перемешайте.

Какой рецепт приготовления тушеного минтая с овощами для вас самый вкусный? Делитесь в комментариях на сайте, или присылайте на e-mail.

ilady.ru

Минтай в духовке с овощами

Как начать правильно питаться? Ведь правильное питание это неотъемлемая часть жизни современного человека и для начала нужно знать пп рецепты, желательно вкусные Сегодня я вам предлагаю отличный рецепт запеченной рыбы (минтай) в духовке с овощами. По этому рецепту Минтай получается сочным и очень вкусный и ваша диета не покажется мучением! К тому же в этом видео вы узнаете как приготовить рыбу в духовке.

Ингредиенты

минтай 650 г
морковь 350 г
кабачок 300 г
перец болгарский 480 г
помидоры 550 г
чеснок 5 зубчик
масло оливковое 3 ст. л.
приправа базилик

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Кухня

Русская

Видеорецепт

Спасибо шеф-повару Роберто за этот свежий и вкусный рецепт. Если вы пропустили предыдущее меню от шеф-повара с салатом из креветок и авокадо и трофи с соусом песто, загляните сюда, мы предлагаем вам распечатать его и взять с собой на борт!

Приятного плавания и приятного аппетита!

Минтай под овощи.Махония Холли

Пошаговые рецепты приготовления минтая с овощами разными способами

20.01.2018 Наталья Кондрашова

Марка
рецепт

6073

Время
(мин)

Порции
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

1 гр.

Углеводы

8 гр.

77 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт минтая с овощами

Минтай — вкусная и питательная рыба, содержащая легкоусвояемые белки и низкокалорийная.Еще одним преимуществом этого продукта является то, что он вполне доступен по цене. Готовить минтай можно разными способами, в том числе тушить с овощами.

Ингредиенты:

  • 700 г рыбы;
  • 2 луковицы;
  • 3 моркови;
  • 2 больших помидора;
  • лимонный сок;
  • соль и черный перец;
  • специи для рыбы;
  • мука
  • ;
  • нежирный жир;
  • кипяченая вода.

Как приготовить минтай с овощами классическим способом

Тушку рыбы разделываем на куски и мякоть промываем под краном, а затем посыпаем солью, перцем, специями, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем на некоторое время пропитаться.

Кусочки минтая обваляйте в муке и обжарьте на растительном жире.

Пока рыба готовится, занимаемся овощами. Очищенные лук и морковь промываем, помидоры промываем.

Лук нарезать полукольцами, морковь измельчить на терке, а затем пассеровать овощи до мягкости. Сделать это можно на той же сковороде, где до этого жарилась рыба.

С помидоров снимаем шкурки, предварительно обдав их кипятком, а мякоть нарезаем ножом или перебиваем в блендере, а затем отправляем к луку и моркови, приправив массу солью и перцем.

В глубокую посуду с толстыми стенками выложить половину овощной смеси, сверху положить обжаренную рыбу, на нее вылить оставшуюся зажарку.

Налейте в посуду немного кипяченой воды и пропарьте под крышкой на медленном огне.

Так как минтай с овощами закладывается в емкость для тушения в готовом виде, долго держать на огне продукты не стоит, достаточно четверти часа.

Вариант 2: Быстрый рецепт минтая с овощами и сметаной

Чтобы быстро приготовить рыбу, можно взять филе минтая и потушить его с овощами в сметане.

Для создания блюда вам понадобится:

  • рыбное филе;
  • лампа
  • ;
  • морковь;
  • сметана;
  • зелень;
  • соль;
  • перец и специи для рыбы;
  • рафинированная композиция для запекания;
  • кипяченая вода.

Как быстро приготовить филе минтая с овощами

Мясо рыбы промыть, нарезать кусочками и приправить солью, перцем и приправами.

Лук и морковь чистим, нарезаем и складываем в глубокую посуду с толстым дном, влив немного растительного жира.

Овощи обжарить до мягкости, немного посолить, а затем выложить сверху кусочки рыбы, залить разведенной кипяченой водой сметаной и тушить до готовности филе.

Готового тушеного с овощами минтая разложите по тарелкам, посыпьте большим количеством свежей зелени и подавайте к столу.

Вариант 3: Филе минтая с ассорти из свежих овощей

Чтобы не думать о приготовлении гарнира, можно потушить минтай с большим количеством разных овощей.

Для приготовления блюда вам понадобится:

  • рыбное филе;
  • баклажаны или кабачки;
  • стручковая фасоль;
  • сладкий болгарский перец;
  • лук;
  • морковь;
  • крупных помидоров;
  • острый болгарский перец;
  • зубчиков чеснока;
  • зелень;
  • соль;
  • специи для рыбы;
  • кулинарный состав для жарки;
  • кипяченая вода.

Как приготовить

Промытую рыбу нарезать ломтиками, посыпать солью и приправами и оставить пропитываться.

Очищенные овощи кладем в раковину и тщательно промываем.

Перец режем полукольцами, лук и морковь шинкуем, чеснок раздавливаем в прессе и отправляем в глубокую емкость с толстыми стенками пассероваться на растительном жире, не забыв посолить.

Баклажаны или кабачки нарежьте кубиками, добавьте к обжаренным овощам вместе со стручковой фасолью и продолжайте тушить.

Когда овощи обжарятся, разровняйте их лопаткой и выложите ломтики сверху на рыбное филе, прикрыв их ломтиками помидоров.

В кастрюлю налейте немного кипяченой воды, закройте крышку, уменьшите огонь до минимума и варите до готовности филе.

За несколько минут до снятия емкости с огня насыпьте в сковороду ровным слоем измельченную зелень и снова протушите состав под крышкой.

При приготовлении тушеного с овощами минтая можно заменить стручковую фасоль цветной капустой или брокколи, а также любые свежие грибы. А вместо кусков филе допустимо брать тушку и перед приготовлением разделывать ее на порционные куски.

Вариант 4: Запеканка из минтая с овощами и рисом

Блюда в духовке всегда получаются вкусными и нежными, а минтай можно запечь с рисом и овощами.

В процессе приготовления вам понадобится:

  • рыбное филе;
  • рис длиннозерный;
  • лук;
  • морковь;
  • твердый сыр;
  • немного майонеза;
  • лимонный сок;
  • соль и подходящие специи;
  • сливочное масло;
  • растительная композиция для жарки;
  • трав и соевый соус для подачи.

Пошаговый рецепт

Мой отсортированный рис в дуршлаге. Затем даем стечь воде и отправляем крупу в емкость с растопленным сливочным маслом, чтобы она немного поджарилась.

После обжарки залить крупу водой, посолить и варить до готовности, постоянно помешивая.

Лук и морковь чистим, нарезаем и пассеруем до мягкости, затем смешиваем с пропаренным рисом, посолив и приправив.

Нарежьте рыбу на кусочки, приправьте солью и подходящими специями, полейте лимонным соком и дайте пропитаться.

Используйте крупную или среднюю терку, чтобы сделать сырную стружку.

Смажьте дно и стенки формы для запекания тонким слоем растительного масла без запаха и выложите на него рисово-овощную смесь, аккуратно разровняйте ложкой, а сверху положите кусочки рыбы.

Смажьте минтай майонезом, посыпьте блюдо сырной стружкой и отправьте запекаться.

Готовый минтай, запеченный с овощами и рисом в духовке, раскладываем по тарелкам, поливаем соевым соусом и украшаем зеленью.

Вариант 5: Минтай с овощами и грибами в духовке в горшочках

Еще один вариант приготовления минтая с овощами в духовке – запекание ингредиентов в горшочках. Такое блюдо удобно тем, что хозяйка может точно рассчитать количество порций по количеству домочадцев или гостей и не бояться, что на всех не хватит.

Потребуется :

  • филе минтая;
  • картофель;
  • грибов;
  • морковь;
  • Болгарский перец;
  • помидоров;
  • соль;
  • дрессинги для картофеля и рыбы;
  • кулинарный состав для жарки;
  • кипяченая вода.

Как приготовить

Промытое рыбное филе нарезать некрупными кусками, добавить соль и подходящие специи, тщательно перемешать и оставить настояться.

Картофель чистим, промываем, нарезаем кубиками, соломкой или полукруглыми ломтиками, посыпаем солью, приправами, поливаем кулинарным жиром, перемешиваем и даем пропитаться.

Грибы, лук, морковь и болгарский перец чистим и промываем под краном.

Грибы нарезаем небольшими ломтиками, лук нарезаем кубиками, плоды болгарского перца полукольцами, а морковь нарезаем на терке, после чего отправляем все ингредиенты в сковороду с растительным жиром и даем им немного смягчить.

Складываем ингредиенты в горшочки. Нижним слоем будет картошка, затем последуют кусочки рыбы, а потом их нужно поместить в грибную зажарку с овощами.

В каждый горшочек поверх зажарки положить дольки помидоров, залить кипятком и поставить емкости в духовку. В процессе запекания вам придется контролировать количество жидкости, которая будет постепенно испаряться, и при необходимости доливать ее, чтобы блюдо не подгорело.

Филе минтая с овощами и грибами в горшочках разрешается вынимать из пекарной камеры, когда картофель станет мягким.Перед подачей в каждую порцию можно добавить свежую зелень.

Минтай тушеный или запеченный с овощами – вкусное и очень нежное блюдо, которое можно приготовить не только для семейного ужина, но и подать на праздничный стол.

Из минтая и овощей можно быстро приготовить вкусное сытное блюдо. Оно также получается бюджетным, так как используемая рыба всегда имеет невысокую стоимость. Минтай, тушенный с морковью и луком, рецепт которого опубликован ниже, – идеальный вариант семейного ужина… Получается не только аппетитно, но и полезно.

Важно помнить, что само мясо минтая имеет нейтральный, не слишком выразительный вкус. Поэтому в процессе его приготовления стоит смело использовать самые разные специи. Например, любые перцы хорошо сочетаются с минтаем, мускатным орехом, гвоздикой, розмарином. А можно значительно облегчить себе задачу и купить готовые смеси приправ, разработанные специально для рыбы.

Кроме того, минтай является достаточно сухим продуктом.Поэтому тушение его с овощами – отличный способ сделать блюдо мягче и нежнее.

По классическому рецепту особенно легко приготовить обсуждаемое блюдо. Он не требует использования каких-то редких дорогих продуктов. Только самые простые ингредиенты, которые всегда есть под рукой у каждой хозяйки: пара средних рыбных тушек, белая луковица, 2-3 морковки, соль, любые выбранные специи.

  1. Первый шаг – разморозить минтай естественным путем, без использования горячей воды и микроволновой печи.Затем рыбу освобождают от плавников, тщательно промывают и нарезают на куски. Они не должны быть слишком тонкими.
  2. Кусочки минтая с двух сторон слегка обжариваются на сковороде с разогретым оливковым маслом. Через пару минут к рыбе отправляются крупно натертая морковь и нарезанный лук. Лучше всего нарезать его полукольцами.
  3. Рыбу с овощами заливают водой так, чтобы жидкость покрывала все ингредиенты. Осталось их посолить и добавить любимые приправы.
  4. Тушите блюдо не более 15 минут.При желании можно аккуратно перевернуть кусочки рыбы в процессе. Тогда они получатся еще более сочными и нежными. Главное, чтобы рыба в процессе не развалилась и не превратилась в кашу.

В качестве гарнира к полученному блюду прекрасно подойдет рассыпчатый белый или коричневый рис, а также всеми любимое пюре. Перед подачей на стол тушеный минтай с овощами можно обильно посыпать рубленой зеленью.

Минтай, тушеный в помидорах, луке и моркови

Если классический рецепт показался кулинару слишком простым, то его можно немного разнообразить.Например, добавление томатного сока. В этом случае блюдо получится с вкусной овощной подливкой. Кроме 1 кг. мороженого из минтая, также потребуются следующие продукты: 2 шт. моркови и лука, пара зубчиков чеснока или гранулированный продукт, 0,5 л. натуральный томатный сок, 1 ч. л. Сахара.

  1. Сначала размороженную рыбу аккуратно нарезают. У минтая срезаются плавники, удаляются чешуя и хвост. Некоторые его части можно оставить и в дальнейшем использовать при варке ухи.
  2. У тушек разрезают брюхо и осторожно удаляют с него черную пленку. После промывания рыбу нарезают кусочками, солят и откладывают в сторону.
  3. Лук, чеснок и морковь, нарезанные любым удобным способом, обжаривают на масле до мягкости. Половину овощей откладываем в сторону, а остальные разравниваем лопаткой на сковороде.
  4. Ломтики рыбного филе обжаривают в отдельной посуде в хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки.
  5. Минтай выкладывается на нижний слой овощей и сверху покрывается оставшейся смесью.
  6. Осталось залить ингредиенты подсоленным томатным соком, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне не менее 45 минут.

Нежнейшая подливка прекрасно дополнит гречку или макароны.

Рецепт приготовления в сметане

Если вы хотите сделать рыбу и овощи еще более сытными, то стоит приготовить их в сметанном соусе. Такое блюдо можно смело подавать даже на праздничный стол в качестве основного горячего блюда.Для него потребуются следующие продукты: 3 крупные рыбы, 7 ст. ложки пшеничной муки, 1 шт. моркови и лука, 200 г жирной сметаны, 50 г сливочного масла, 320 мл. молоко, мускатный орех и другие специи по вкусу.

  1. Чтобы облегчить себе задачу и обойтись без разделки рыбы, можно сразу приобрести филе минтая. Вне зависимости от того, какой продукт выбран, его кусочки нужно будет посолить, натереть со всех сторон специями (кроме мускатного ореха).
  2. Лук и морковь нарезать любым удобным способом, а затем обдать кипятком и оставить в воде на пару минут для размягчения овощей.
  3. Для приготовления соуса сметанного 2 ст. л. мука обжаривается с маслом в кастрюлях или другой удобной посуде.
  4. Когда мука хорошо прогрелась, но еще не успела изменить цвет, нужно постепенно вливать в нее молоко. Очень важно постоянно помешивать будущий соус, чтобы в нем не образовывались неаппетитные комочки.
  5. Когда ингредиенты начнут густеть, к ним можно отправить мускатный орех и сметану. При необходимости посолить будущий соус.
  6. Как только масса закипит, самое время положить в нее кусочки рыбы и овощи.
  7. Осталось потушить филе со всеми остальными ингредиентами 15-20 минут.

Минтай, тушенный в сметане, можно подавать отдельно или с гарниром. Во втором случае нужно позаботиться о свежих или маринованных овощах, которые прекрасно дополнят приготовленное таким образом блюдо.

С маринованными овощами

Этот рецепт удовлетворит даже самых привередливых гурманов. Одним из его компонентов будет красное столовое вино (50 мл.). А вот алкоголь в готовом блюде совершенно не будет ощущаться. Он лишь добавит ему пикантности и оригинальности. Помимо вина и рыбы (700-800 г) также необходимо взять следующие продукты: 2 шт. моркови и лука, по 50 г томатной пасты, чеснок и другие ароматные добавки по вкусу.

  1. Нарезанные овощи сначала обжаривают на среднем огне, затем отправляют к ним томатную пасту, и все ингредиенты вместе тушат около 5-7 минут. После этого в обжарку добавляют вино, соль, чеснок (гранулированный) и отборные специи.
  2. Небольшие тонкие кусочки филе минтая осторожно обмакивают в овощную массу и отправляют тушить на медленном огне. При желании можно предварительно обжарить рыбу до хрустящей корочки. Правда, в этом случае блюдо получится более калорийным.

Чтобы готовая рыба с овощами была более ароматной и пикантной, перед подачей ее следует посыпать рубленой зеленью. Дополнить получившееся блюдо можно любыми острыми соусами.

С морковью и луком в мультиварке

Рецепт приготовления минтая, тушеного с овощами в мультиварке – настоящая находка для каждой хозяйки.Он позволит быстро приготовить вкусный сытный обед, при этом без особых усилий. Женщине даже не придется постоянно следить за приготовлением блюда, она спокойно может заняться другими важными делами. Для такого лакомства вам понадобится: 2-3 тушки рыбы, 2 шт. лук и морковь, 220 г. жирная сметана, приправы, соль.

  1. Чаша мультиварки смазывается маслом, после чего в течение 10 минут в режиме «Выпечка» в ней готовятся нарезанные любым удобным способом морковь и лук.Важно не забывать периодически перемешивать эти ингредиенты. Чтобы придать блюду нежную сливочную нотку, лучше всего обжаривать овощи не на растительном, а на сливочном масле.
  2. Тушки рыб тщательно разделывают и промывают холодной водой, после чего нарезают на мелкие кусочки. Каждый кусочек нужно посолить и смазать любыми выбранными специями или ароматными травами.
  3. Минтай выкладывается поверх овощей в чашу прибора и заливается смесью воды и сметаны (жидкости понадобится около 150 мл).
  4. Осталось выбрать программу «Тушение» и забыть о готовке рыбы на 40 минут.

Вместо сметаны с водой в таком рецепте тоже важно использовать жирные сливки. Особенно, если они домашние. Сверху рыбу можно посыпать тертым твердым сыром. Это сделает блюдо еще более сытным.

Рецепт рагу из минтая без масла

Минтай, тушенный с овощами, вполне может оказаться диетическим низкокалорийным блюдом.

Этот вариант лакомства смело разрешается есть даже на строгой диете. Разумеется, тогда все ингредиенты будут жариться без масла. Для приготовления этого блюда нужно взять: 500 гр. Филе минтая, по 1 шт. морковь, лук и красный болгарский перец, соль, различные специи, вода.

  1. В первую очередь кусочки рыбного филе солят, перчат, смазывают любыми специями и обжаривают с двух сторон на сухой сковороде.
  2. Овощи можно добавлять в минтай сырыми или предварительно размягченными кипятком.
  3. Нарезанные лук, морковь и болгарский перец выкладывают в миску с рыбой, заливают небольшим количеством теплой воды и тушат 25 минут под закрытой крышкой.

Готовое блюдо можно подать с соусом из нежирной сметаны или несладкого простого йогурта, смешанного с чесноком.

Для приготовления тушеного минтая с овощами по любому из выбранных рецептов допускается использовать как любую удобную сковороду, так и казан, чугунную кастрюлю или даже стеклянную форму, которая предназначена для духовки…Если выбран последний вариант, то температура тушения рыбы в духовке не должна превышать 150-160 градусов.

Большинство владельцев приусадебных участков хотели бы видеть в своем саду уголок воды – пусть небольшое, но все же свое личное «озеро». В ответ на этот запрос в продаже появились готовые конструкции для строительства экспресс-емкостей из полимерных материалов. Задача желающих иметь водоем – выкопать подходящую яму и установить в нее пластиковую чашу выбранной конфигурации.Но как правильно выбрать готовый контейнер для пруда?

Кабачок содержит витамины А и С, калий, кальций, железо, магний и другие полезные вещества. Его пищевые волокна адсорбируют токсины, снижают уровень холестерина в крови. Этот овощ считается незаменимым. диетический продукт. Благодаря нежной мякоти, легко усваиваемой организмом, рекомендуется в качестве первого прикорма для детей. При этом кабачки выращивать не так уж и сложно. Но есть хитрости, которые помогут получить по-настоящему богатый урожай с каждого куста.

Выращивание культур с длительным вегетационным периодом через рассаду – кропотливый процесс, занимающий не один месяц. И, согласитесь, невероятно обидно, когда плоды наших трудов умирают в считанные дни. Рассаде, выращенной на подоконнике, очень трудно перестроиться и привыкнуть к новой среде обитания, хотя условия открытого грунта гораздо более естественны для растений. Наша задача – сделать все возможное, чтобы их выживаемость приблизилась к 100%.

Когда есть желание посадить и вырастить небольшой уходовый сад, в котором хоть и работай, но не «до упаду», то приходится искать подходящие декоративные растения.Естественно, эти растения не должны быть требовательны к почве, поливу, устойчивости к болезням и вредителям. Но, не только это, они нам также нужны, чтобы быть декоративными! А если еще и красиво цвели… А как вы думаете? Есть такие растения. Об одном из них сегодня и поговорим – масонии остролистной.

Говяжий рулет с куриным филе и сладким перцем – сочный, вкусный и полезный. Это блюдо подходит для диетического и низкокалорийного меню. Несколько тонких ломтиков сочного мясного рулета с салатом из свежих овощей – чем не завтрак перед рабочим днем.Придется немного повозиться с формированием самого изделия, а затем пару часов понаблюдать за приготовлением – рулетики можно пропарить в пакетах для запекания или приготовить в большой кастрюле при температуре около 80°С.

Пастернак обыкновенный, или Пастернак полевой, или Пастернак посевной (Pastinaca sativa) широко распространен в диком виде в регионах с умеренным климатом (Средняя Россия, Северный Кавказ, Крым, Урал, Алтай и др.), но до сих пор встречается редко встречается на садовых участках. Правда, сегодня популярность пастернака растет достаточно активно.В животноводстве и пчеловодстве используется как кормовое растение и медонос, а в кулинарии — как вкусный и полезный овощ.

Среди растений, один вид которых словно переносит нас в наполненные ароматом тропические леса, quisqualis является одним из самых «атмосферных». Это редкая и ценная комнатная и оранжерейная лиана. И хотя растение уже давно переклассифицировано в род гребенчатых, не узнать его очень сложно. Этот верхолаз необычен во всем.Излюбленной чертой Кискуалиса остаются соцветия, у которых изящные цветки из белоснежных быстро переходят в малиново-красные.

Быстрый и очень вкусный салат из капусты и свинины. Подобный салат готовят и корейцы, видимо, наши хозяюшки подсмотрели этот вкусный рецепт. Действительно, это очень быстрое в приготовлении блюдо, и даже без особого кулинарного опыта приготовить его несложно. Выбирайте нежирную свинину, подойдет лопатка, филейная часть. Сало лучше нарезать.Раннюю капусту можно просто нашинковать, а зимнюю советую нашинковать тонко, посыпать солью и потереть руками.

Всеобщий любимец хосты среди декоративно-лиственных многолетников подкупает не только красотой листьев. Она долговечна и относительно нетребовательна, растет на нужном месте много лет, но быстрорастущей ее назвать сложно. Хоста легко размножается, хотя для получения эффектных высокодекоративных кустов придется запастись терпением.Чтобы самостоятельно увеличить коллекцию хосты, в первую очередь нужно помнить об особенностях этой культуры.

Укроп хорошо разрастается самосевом, поэтому многие дачники не считают нужным сеять эту культуру каждый год на участке. Но при этом все понимают, что укроп и укроп разные. А зелень бережно выращенного в саду укропа по своему вкусу и аромату, как правило, превосходит зелень укропа, который растет сам по себе.Эта статья расскажет вам, как обеспечить достаточное количество зелени укропа на грядках с ранней весны до поздней осени.

Жареная бычка с говядиной, соевой лапшой, овощами и салатом айсберг — рецепт быстрого ужина или обеда для занятого человека. На его приготовление уходит не более 15 минут, а накормить им можно парочку голодных ртов, которым не терпится наваристого обеда. Стир-фрай – способ быстрого обжаривания овощей и мяса, пришедший к нам с востока. Не огорчайтесь, если вок не окажется среди вашей кухонной утвари… Подойдет и обычная сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием.

Среди растений, которые могут похвастаться пестрой листвой, альпиния претендует на звание не только самой редкой, но и самой оригинальной культуры. Он одновременно напоминает бамбук и калатею маранты, а иногда даже вриезию. Правда, на последний он похож только своими соцветиями. Роскошные листья, чаще всего покрытые пестрыми контрастными полосками, выглядят настолько современно, что невозможно не восхититься красотой их безупречного рисунка и блеска.

Вегетарианские голубцы с грибами — голубцы на пару для диетического, вегетарианского и постного меню. Голубцы получаются необыкновенно вкусными, очень аппетитными, а если применимо к еде, то и красивыми, в отличие от своих собратьев из белокочанной капусты, тушеных или жареных на сковороде. Савойская капуста вкуснее белокочанной, рассыпной кочан, ее легче разобрать на отдельные листья. Цвет листьев от бледно-зеленого до изумрудного.

Зимой каждый дачник с нетерпением ждет весны и с радостью открывает сезон первым посевом цветочных и овощных культур на рассаду.Но, к сожалению, место на подоконнике ограничено, и не всегда есть возможность разместить в квартире необходимое количество рассады в стаканчиках. Кроме того, часть урожая может просто не вырасти, что-то погибнет… А нам, дачникам, сколько ни сажай, мало! Поэтому почти каждый огородник покупает хоть какие-то саженцы.

Выращивание однолетних растений в саду имеет как минимум два преимущества перед выращиванием многолетних цветов. Во-первых, самые популярные однолетники обильно цветут в течение всего вегетационного периода.Во-вторых, многие однолетники свободно высеваются и год за годом появляются в саду при минимальном участии цветовода. Каких дачников можно посадить всего один раз, а потом, следуя нехитрым приемам, встречать их в саду каждый сезон?

Минтай — рыба семейства тресковых. В советское время ее незаслуженно относили к кормовым рыбам, используя в качестве корма для животных и даже для оплодотворения. Сегодня минтай достаточно популярен во многих странах, особенно в Китае, где из него готовят массу всевозможных блюд.В Израиле, кстати, всю тресковую рыбу называют «золотой рыбкой», а в России, судя по цене, тоже впору признать таковой. Минтай в духовке – это способ использовать в нем все хорошее, и нивелировать его относительные недостатки – сухость и отсутствие жира.

Запеченный минтай не должен быть сухим. Поэтому наша задача сдобрить его чем-то влажным, например, соусом, заливкой, овощами, сыром или чем-то еще, но обязательно сочным.

Впереди будет много рецептов, но начнем с самого простого и дешевого — с кусочками минтая в «говорушке».Просто, вкусно и сочно.

Кстати, таким способом можно приготовить любую вяленую рыбу, например, треску, навагу, пикшу и даже путассу.

Итак, для приготовления минтая запаситесь следующими продуктами:
  • тушки минтая потрошеные — 3-4 шт., в зависимости от размера;
  • луковица — 1 крупная или пара средних головок;
  • масло растительное для жарки;
  • соль, перец молотый;
  • мука и вода.
Прогресс:
  1. Минтай, очищенный от плавников, внутренностей и черных пленок, нарезать кусочками, посолить, поперчить.
  2. Лук нарезать тонкими полукольцами.
  3. Обваленные в муке кусочки рыбы выложить на разогретое масло и обжарить на сковороде с маслом до приятной корочки.
  4. Все обжаренные кусочки выложить на противень или в ту же форму для запекания и посыпать нарезанным луком.
  5. В небольшой миске сделать болтушку, для чего пару столовых ложек муки развести водой до густоты сметаны, посолить, поперчить и добавить воды. Должна получиться достаточно жидкая смесь, слегка солоноватая.
  6. Рыбу с луком заливаем болтушкой и отправляем в разогретую до средней духовку.
  7. Смотрите, чтобы вода испарилась, а минтай получился в приятном густом соусе, как желе. Не страшно, если будет чуть жиже — когда немного остынет, излишки впитаются.

Приготовленная таким образом рыба будет на 100 % сочной, ароматной из запеченного лука и вкусной.

Минтай в любом соусе или «шубе» не стоит передерживать в духовке, иначе он получится сухим.

Важен и выбор рыбы – для запекания крайне важно, чтобы она была свежей, то есть не замороженной несколько раз и не пожелтевшей.

С маринадом из лука и моркови

Филе минтая можно приготовить так же хорошо, как и кусочки этой рыбы. Попробуйте запечь минтай с морковью и луком.

Потребуется:
  • минтай — 4 филе;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • соль и перец;
  • 300 г сметаны.
Делается это так:
  1. На небольшой противень выкладываем слой нарезанного кольцами лука.
  2. Целое филе минтая выложить поверх овощных ломтиков.
  3. Натертую на крупной терке морковь добавить к сметане, посолить и поперчить.
  4. Покройте этой смесью рыбное филе.
  5. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в нее противень с рыбой на четверть часа.
  6. Блюдо подается с рисом, картофельным пюре.

Очень вкусно получается минтай запеченный с овощами и колбасным сыром. Колбаса — придает своеобразный копченый вкус и необычный оттенок.

  1. Для этого рецепта выложите кусочки филе среднего размера на смазанный маслом противень.
  2. Сверху на каждую положить по столовой ложке «шубы» (смесь обжаренного лука с морковью, а также тертым сыром и майонезом).
  3. Выпекать до мягкости, но не высыхать. Этот рецепт подходит и для скумбрии.

С помидорами и сыром в духовке

Для приготовления филе минтая в духовке приобретите заранее:
  • 4 рыбы;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • пара помидоров;
  • два-три зубчика чеснока;
  • одна луковица;
  • 50 г тертого сыра.
Готовить будем так:
  1. Рыбу нарезать кусочками, помидоры нашинковать тонкими кольцами поперек семенных коробочек, лук полукольцами.
  2. Измельчите чеснок ножом.
  3. Выложить лук в противень, смазанный подсолнечным или другим растительным маслом.
  4. Сверху разложить кусочки рыбы и посыпать их чесноком.
  5. Приправить солью, перцем и сметаной.
  6. Помидоры выложить на сметану и покрыть сыром.
  7. Запеките и посыпьте зеленью при подаче.

Филе минтая, запеченное с картофелем

Сытное обеденное блюдо – минтай с картофелем. Для него на три рыбки нужно взять примерно пять-шесть картофелин, одну крупную луковицу, три столовые ложки майонеза, немного горчицы, соль, сок одного лимона, немного молотого перца, а также пару столовых ложек масло.

Приготовление:
  1. В небольшой миске смешать майонез и размягченное сливочное масло, влить лимонный сок и положить немного горчицы.
  2. На дно противня, смазанного маслом, выложить нарезанный тонкими кружочками картофель.
  3. Сверху положите кольца лука.
  4. Затем разложите рыбу на куски.
  5. Посолить, поперчить и добавить приготовленный соус.
  6. Выпекать чуть больше получаса.

Минтай целиком в духовке в фольге

Ароматно и вкусно приготовить минтай в духовке в фольге. Выпекается целиком, что, несомненно, удобно.

Для этого блюда потребуется минимум ингредиентов:
  • килограмм рыбы без головы;
  • немного лимонного сока и растительного масла;
  • немного рубленой зелени;
  • соль с перцем и другими рыбными специями по желанию.
Рыба готовится самым простым способом:
  1. Рыбу чистим.
  2. Натираем солью и перцем, затем вливаем лимонный сок, перемешиваем и немного маринуем.
  3. Положить фольгу на противень, смазать маслом.
  4. Положить на него целые тушки минтая.
  5. Нарежьте зелень и щедро посыпьте ею рыбу.
  6. Накройте минтай краями фольги и закрепите их сверху.
  7. Запекаем в духовке полчаса, после чего разворачиваем фольгу и держим блюдо в духовке еще минут десять.

Приготовление в сметанном соусе

Минтай со сметаной – беспроигрышный вариант. На килограмм рыбы без головы возьмите по 200 г лука, моркови и твердого сыра, по 100 г молока и сметаны, а также петрушку, приправу для рыбы, соль и немного паприки. Плюс немного растительного масла.

  1. Порции рыбы посолить, приправить приправами. Пусть заготовки полежат четверть часа, а пока нужно натереть морковь и нарезать кольцами лук.
  2. Смажьте маслом противень и выложите рыбу. Выкладываем на него слоями морковь и лук, а затем поливаем все смесью молока, сметаны и паприки.
  3. Осталось только запечь блюдо в духовке около 40 минут на среднем огне.

Рецепт приготовления в чесночно-луковом соусе

Простой и в то же время немного экзотический рецепт для любой рыбы, кроме лосося. Поллок тоже хорош.

Берем:
  • 4 филе;
  • свежий зеленый чеснок — около пучка;
  • стебель лука-порея;
  • бокал сухого белого вина;
  • немного растительного масла для жарки;
  • Бульон рыбный или разведенный бульонный кубик на стакан воды.
Делается это так:
  1. В масле обжаривается мелко нарезанный чеснок.
  2. Добавляется лук-порей, нарезанный кольцами.
  3. Далее добавляется филе и слегка обжаривается, нарезается порционными кусками.
  4. Наливается бульон, а затем вино. Вино испарится, после чего рыбу тушат еще 10 минут.

Если вам нужно загустить рыбный соус, добавьте немного кукурузной муки, разведенной в холодной воде.

Рыбу запекаем в соевом соусе

Рыбу можно брать любую без головы, очищенную, потрошеную и без плавников.Тушку нужно промокнуть полотенцем и положить на кусок фольги. Затем щедро полить соевым соусом, посыпать базиликом или петрушкой. Также можно взять сухие травы. Оставьте минтай в фольге мариноваться на час, затем накройте фольгой и отправьте в хорошо разогретую духовку на полчаса. Снимите сверху фольгу и жарьте еще пять минут в духовке. Блюдо готово!

Котлеты из минтая в духовке

Вкусные диетические котлеты из минтая, запеченные в духовке, можно давать как взрослым, так и детям.

На 0,6 кг рыбного филе берется луковица, чуть меньше 100 г жирных сливок (для сочности), одно яйцо, 50 г сала и 50 г манной крупы – она объединит все компоненты фарша и не даст вытечь соку.

  1. Сделать фарш, прокрутив через мясорубку рыбу, шпик, лук, добавив перец, соль и сливки (можно молоко).
  2. Все смешать, добавить манку и немного сушеного укропа.
  3. Поставить фарш в холодильник на полчаса, чтобы манка набухла.
  4. Затем можно испечь сформированные котлеты на противне или в силиконовых формах, смазав их маслом и выложив туда фарш.

Будьте осторожны с солью, если используется соленое сало! Добавляйте по вкусу, но не много.

Рулетики из филе с рисом

Интересный и необычный рецепт, подойдет даже для праздничного стола в качестве горячего блюда.

Для него берется:
  • 0,4 кг филе минтая;
  • одна луковица;
  • пара помидоров;
  • 200 г сыра;
  • немного чеснока;
  • яйцо;
  • пару ст.ложки сливок;
  • 300 г риса;
  • специи — тертый мускатный орех, соль, перец;
  • Арт. ложка лимонного сока;
  • масло растительное.
Процесс приготовления достаточно прост, хотя результат похож на ресторанное блюдо:
  1. На сковороде обжарить слегка нарезанный лук, добавить нарезанные очищенные помидоры.
  2. После заправки около трех минут снять с плиты, поставить остывать. Затем добавьте в смесь три четверти сыра, мускатный орех и мелко нарезанный чеснок.
  3. Высушите филе полотенцем и сбрызните лимонным соком. Далее выкладываем на него томатную смесь и скручиваем в рулетики. Чтобы они не раскрылись, сколите их зубочистками.
  4. Форму смазать сливочным маслом, выложить рулетики, сверху смазать смесью оставшегося сыра, яйца и сливок.
  5. Теперь отправьте форму в духовку на 190 градусов.

Тем временем, пока блюдо запекается, можно отварить рис и подать его в качестве гарнира.

Рыба с сырной корочкой

Самое простое и вкусное блюдо, приготовленное из минимума продуктов.На килограмм минтая нужно взять лимон, 200 г тертого сыра, 4 яйца, любимые рыбные приправы и зелень петрушки, муку для панировки.

  1. Филе посыпать специями и сбрызнуть лимонным соком. Дать постоять полчаса, а пока можно натереть сыр, взбить его с яйцами и солью.
  2. Обваляйте филе в муке и хорошо окуните в смесь сыра и яиц. Обжарить в разогретом масле по пять минут с каждой стороны. Подавать с любым гарниром.

У каждого в жизни бывают моменты, когда нужно придерживаться диеты и ограничивать себя в жареной и жирной пище.Сегодняшнее блюдо как раз подарок для таких случаев. Тушеный минтай с луком и морковью – рецепт нежнейшей рыбы, в которой минимум калорий и максимум вкуса и пользы.

Я как-то давала вам рецепт диетической камбалы в духовке. Надеюсь, вы уже попробовали эту вкуснятину :).

Сегодня нам не понадобится духовка, все сделаем на сковороде. А вот тушеный минтай с луком и морковью все же будет соответствовать всем правилам здорового питания… Никакой предварительной обжарки, все легкое, нежное, в то же время вкусное и красивое.

Таким способом можно приготовить любую белую незапеченную рыбу.

Продукты для рецепта тушеного минтая с морковью и луком
Минтай (или филе минтая) 700-800 грамм (400-500 грамм)
Морковь 2 шт. (200 грамм)
Лук 1-2 штуки (200 грамм)
Масло растительное 2 столовые ложки
Вода или молоко 50 мл
Лавровый лист 1-2 шт.
Душистый перец горошком 2-3 шт.
Соль вкус
Молотый белый перец (по желанию) вкус
Зелень укропа несколько веточек

Минтай тушеный с морковью и луком рецепт

Минтай чистим и хорошо промываем от остатков чешуи.

Минтай разделываем на филе. У нас будет филе минтая, тушенное с овощами.

При приготовлении рыбы я всегда стараюсь избавиться от большей части костей. Я не люблю, когда людям за столом приходится постоянно вырывать их изо рта. Если вас это не смущает, можно просто порезать рыбу на кусочки. А вот разделать минтай на филе достаточно просто, а удобство для едоков значительно повысится.

Филе нарезать порционными кусочками.Рыба у меня была крупная, получилось штук 10. Обратите внимание, что кожуру лучше оставить. Это сохранит форму кусочков.

Рыбу складываем в миску, немного солим, перчим, поливаем одной столовой ложкой растительного масла и перемешиваем. Даем ей постоять, пока занимаемся овощами.

Лук и морковь чистим, моем. Лук нарезать четвертинками кольцами, морковь натереть на крупной терке.

В сковороду наливаем столовую ложку растительного масла, сразу кладем лук и морковь, включаем средний огонь и тушим, периодически помешивая, около 7-10 минут.Овощи должны стать мягкими и не пережариться. Теперь огонь можно на время выключить.

Половину тушеных овощей снять со сковороды. Остальные равномерно распределяются по дну. На эту овощную «подушку» выложите кусочки минтая кожей вверх. Если рыба не помещается в один слой, оставшиеся кусочки положите сверху.

Накройте рыбу второй половиной овощей. Добавить лавровый лист, душистый перец горошком. Влить 50 мл молока или воды.

Радужная миска из дикого минтая со сливочно-зеленой заправкой

Последнее обновление этого контента: 10 января 2020 г.

Наслаждайтесь творческим подходом к дикому минтаю и разнообразным овощам для великолепного, богатого питательными веществами блюда.Это уникальное блюдо может похвастаться здоровой дозой клетчатки, витамина К, антиоксиданта витамина С и жиров омега-3. Сливочно-зеленая заправка завершает взрыв цвета, хруста и богатого вкуса для восхитительного ужина.

Заправка
  • ⅓ чашки майонеза
  • ⅓ чашки простого йогурта
  • 2 ст. сок лайма
  • 1 ч. л. мед
  • Щепотка черного перца
  • 3 ст. вода
  • 1 упаковка свежих листьев шпината
  • ⅓ стакана оливкового масла холодного отжима
  • Соль по вкусу
Киноа
  • 1 ст. куриный бульон или вода
Овощи
  • ½ фунта сахарного горошка, разрезанного пополам по диагонали
  • 12 помидоров черри, разрезанных пополам
  • 8 редисов, тонко нарезанных
  • листьев кинзы Нарезанный

1 Рыба 2

  • Кулинарное спрей
  • 4 6 унций Alaska 40070
  • 2 TBSP Оливковое масло
  • 1-2 TSP Ancho Chili Powder, для вкуса
  • Свежего черный перец
  • 1 лайм, нарезанный на 4 дольки
Рыба и овощи: на 4 порции

на 4 порции. В одной порции: 560 калорий, 29 г общего жира (4,5 г насыщенных жиров, 0 г трансжиров), 80 мг холестерина, 45 г углеводов, 32 г белка, 12 г пищевых волокон, 660 мг натрия, 6 г сахара, 0 г добавлен сахар.

Заправка: на 8 порций (2 столовые ложки на порцию)

На 8 порций (2 столовые ложки). В одной порции: 150 калорий, 16 г общего жира (2,5 г насыщенных жиров, 0 г трансжиров), 5 мг холестерина, 2 г углеводов, 1 г белка, 0 г пищевых волокон, 65 мг натрия, 1 г сахара, 1 г добавлен сахар.

Указания

  1. В кастрюле на среднем огне разогреть масло. Добавьте киноа. Перемешивайте в течение 5-6 минут, или пока киноа не начнет лопаться, шипеть и пахнуть поджаренным.
  2. Добавьте бульон или воду и доведите до кипения. Отрегулируйте огонь до кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите 15 минут или пока вода не впитается, а зерна не станут мягкими. Взбить вилкой и держать в тепле.
  3. В блендере смешайте майонез, йогурт, сок лайма, мед, перец, воду и листья шпината. Пюрировать до однородности.Включив блендер, постепенно добавляйте масло. Добавьте соль по вкусу.
  4. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте горошек и готовьте 2 минуты. Откинуть на дуршлаг и переложить на тарелку. Поместите помидоры, редис, кинзу и авокадо на большую тарелку.
  5. Разогрейте жаровню до высокой температуры и установите решетку духовки на 4 дюйма ниже жаровни. Застелите противень фольгой и сбрызните антипригарным спреем (или используйте антипригарную фольгу).
  6. Выложите филе минтая на противень и смажьте маслом.Посыпьте порошком чили и перцем и аккуратно вотрите специи в рыбу. Выдавите на каждое филе дольку лайма.
  7. Жарьте от 5 до 7 минут или пока рыба слегка не подрумянится и не пропечется. Неплотно накройте фольгой и дайте рыбе отдохнуть 5 минут.
  8. Для сборки распределите киноа поровну между четырьмя мисками. Сверху выложите горошек, помидоры, редис, кинзу и нарезанный ломтиками авокадо. Сверху положите минтая и сбрызните заправкой. Подавать с дополнительной заправкой на боку.

Примечания

Этот рецепт спонсируется Институтом маркетинга морепродуктов Аляски (ASMI).

Если вы заинтересованы в том, чтобы стать корпоративным спонсором, свяжитесь с нашим отделом по связям с корпорациями и фондами по адресу [email protected] Все электронные рецепты AICR Health-e-Recipes соответствуют рекомендациям AICR по рецептам и проверяются и анализируются зарегистрированными диетологами AICR.

 

AICR Impact

Американский институт исследований рака помогает общественности понять взаимосвязь между образом жизни, питанием и риском развития рака.Мы работаем над профилактикой рака с помощью инновационных исследований, общественных программ и эффективных инициатив в области общественного здравоохранения.

5 вкусных способов запечь минтая в духовке

Минтай многие не считают его одним из лучших образцов рыбы, а зря, ведь из этой недорогой рыбки хочется приготовить настоящие деликатесы, такие, что пальчики, как говорится вкуснятина!

Минтай можно готовить что угодно: жарить, тушить, варить, запекать — но распространенное мнение, что эту рыбу не готовят, «благородной» она не делает.Но этот повар способен превратить в деликатес даже самые простые продукты! Это мы сделаем. В этом сборнике 5 замечательных рецептов, по которым в духовке из минтая можно приготовить просто шикарные блюда.

Первый рецепт: Запеченный минтай со свеклой, луком и сыром

Вам понадобится: 500-600г филе минтая, 3 свеклы, отварить, 2-3 луковицы, 2-3 ст.л. сметаны/маргарина, 1 ст.л. тертого сыра, зелень, соль.

Как запечь минтай со свеклой и луком. Филе минтая кусочками, выложить на смазанную маслом сковороду поверх нарезанного лука и ломтиков отварной свеклы.Полить сметаной или растопленным маргарином, посыпать сыром, выпекать блюдо 10-15 минут в предварительно разогретой духовке. Перед подачей посыпать зеленью.

Кажется, что слишком просто? То есть и блюдо, тем не менее, очень вкусное. Впрочем, то же самое можно сказать и о следующем рецепте.

Рецепт второй: Минтай, запеченный в фольге с майонезом


Вам понадобится: 1кг филе минтая, 2 луковицы, лавровый лист, лимонный сок, специи по вкусу, перец, майонез, соль.

Как приготовить минтай в фольге. Сложив лист фольги пополам, натереть рыбу специями, солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком, посыпать толченым лавром и обложить луком, смазать майонезом. Завернуть рыбу в фольгу, запечь в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.

В этом рецепте майонез можно заменить сметаной или натуральным йогуртом.

Хочется чего-нибудь поинтереснее? Нафаршируйте минтай перед запеканием в духовке.

Третий рецепт: Минтай фаршированный

Вам потребуется: 1кг минтая, 3 помидора, 3 ст.л.бекона, 2 ст л растительного масла, красный перец, соль.

Как приготовить фаршированного минтая. Рыбу выпотрошить, промыть, натереть солью и перцем. Мелко нарежьте бекон и помидоры, хорошо перемешайте, начините брюхо рыбы, сбрызните маслом, заверните в фольгу и запекайте 15 минут в разогретой духовке.

Итак, приготовленное по следующему рецепту блюдо уже способно покорить даже гурманов.

Рецепт четвертый: Минтай, запеченный с огурцом и ореховым соусом

Вам потребуется: 100г грецких орехов, 3 филе минтая, 2 соленых огурца, 1 пучок зелени, 4 ст.л. сметаны, 3 ст.л.масла, 1 ст. сливочного масла, смешать перец, соль.

Как запечь минтай с огурцом и ореховым соусом. В блендере измельчить орехи с зеленью и огурцами, приправить смесь специями, смешать со сметаной. Филе нарезать небольшими кусочками, натереть перцем и солью с обеих сторон и обжарить на сливочном масле. Форму смазать маслом, выложить рыбу, полить соусом и запекать 20 минут в предварительно разогретой духовке.

Еда в кастрюле — это отдельная тема, которая обычно призывает всех любителей покушать.В кастрюле готовят любые продукты, также можно приготовить рыбу, особенно если это минтай.

Рецепт пятый: Приготовление запеченного минтая с овощами в горшочках

Вам потребуется: 700 г минтая, 200 г сметаны, 8 картофелин, по 2 луковицы и моркови, щепотка соли, черный перец, приправа для рыбы.

Как приготовить судака в горшочках в духовке. Рыбу очищают, удаляют кости, разделывают на филе, ополаскивают, нарезают крупными кусками. Овощи очистить, крупно нарезать морковь и картофель, лук полукольцами.Выложить в кастрюлю слоями картофель, затем лук, морковь и в последнюю очередь рыбу. Положите в каждую кастрюлю немного масла. Для сметаны смешать сметану с кипяченой водой, специями, солью, влить соус в кастрюлю. Ставим горшочки в духовку, включаем температуру абс, готовим около часа.

Минтай может быть очень вкусным, и приготовив его по одному из этих рецептов, вы сможете впечатлить блюдом из этой рыбы!


Калорийность на Центральном рынке Минтай с овощами в папильоте.Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

Количество на 1 упаковку
Калорий 150 ккал (628 кДж)
Калории из жира 72 Ккал
% Дневная стоимость*
Общий жир 8 г 12%
Насыщенные жиры 2.5г 13%
Холестерин 45 мг 15%
Натрий 645 мг 27%
Всего углеводов 2%
Сахар 16%
Пищевые волокна 4 г 16%
Белок 14 г 28%
Витамин С 12 мг 20%
Витамин А 1.6 мг 53%
Железо 1,4 мг 8%
Кальций 500 мг 50%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вы должны потреблять.

Запеченная рыба с овощами Easy Sheet Pan

Если вы ищете полезный и быстрый ужин, попробуйте мой Запеченная рыба с овощами Easy Sheet Pan . Сезонную белую рыбу приправляют лимоном и чесноком, а затем запекают на подушке из нарезанного картофеля, гороха, шпината и цуккини. Получается вкусный, легкий и легкий ужин на сковороде, который идеально подходит для весны!

Мы любим запеченную рыбу.Это так просто и вкусно… и легко моется!

Рыба может быть самой свежей на прилавке с морепродуктами. Я часто использую палтус или треску для этого рецепта. Когда мой местный торговец рыбой видит, что я иду, он всегда знает, о чем я попрошу. Сначала свежесть, а потом цена (об этом нужно помнить, выбирая рыбу для покупки!)

Когда они доступны, я предпочитаю брать их с кожурой, чтобы перед выпечкой они были красивыми и хрустящими на сковороде. Неважно, насколько толстое или тонкое у вас филе, я включил в рецепт инструкции для обоих вариантов.

Поистине, это один из самых простых и быстрых обедов, которые можно приготовить на столе. Когда я делаю это, требуется возможно , 30 минут от начала до конца , в зависимости от толщины рыбного филе. Вот почему я люблю готовить его в качестве здорового ужина в течение недели.

Овощи легко готовить (их нужно только нарезать), и я их смешиваю по сезону, но это мое любимое сочетание, особенно весной и в начале лета.

Все, что вам нужно сделать, это измельчить немного чеснока, снять цедру с лимона и тонко нарезать цуккини, добавить горох, шпинат и небольшой картофель. Выложите их слоями на противень, запеките и подавайте.

Летом это блюдо очень вкусное, если вместо стручкового горошка использовать смесь болгарских перцев.

Кроме того, это невероятно, чудесно вкусно. По крайней мере мне!

Надеюсь, вам понравится!

Нужно ли делать этот рецепт запеченной рыбы на противне?

Если у вас нет противня под рукой, вы можете одинаково хорошо использовать его и в форме для запекания, и в неглубокой форме для запекания.

Если я запекаю рыбу с кожей, я часто обжариваю ее в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и сбрызгиваю оливковым маслом. Я кладу кожурой вниз и готовлю 2-3 минуты, прежде чем закончить в духовке над овощами. Это поможет коже стать красивой и хрустящей.

Если вам понравился этот рецепт на 31 Daily, вам также может понравиться:

Сохраните это и прикрепите на потом!

Чтобы не потерять этот рецепт, сохраните его на потом! Если вы еще этого не сделали, вы можете подписаться на меня в Pinterest, а также в Facebook, Instagram и Youtube.Если вы приготовите этот рецепт, мне также будет приятно, если вы отметите меня на своих фотографиях и поставите звездочку ниже!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот простой рецепт запеченной рыбы с овощами на противне — идеальный быстрый и полезный ужин, который подается с горохом, картофелем и цуккини.


  • рыбное филе без костей, с кожей, около 1,5 фунта (можно использовать любую белую рыбу, но мне больше всего нравится палтус и более крупные филе трески, регулируйте время приготовления в зависимости от толщины вашей рыбы)
  • 1–2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 крупный зубчик чеснока, измельченный
  • 2 ч.л. лимонной цедры
  • сок 1/2 лимона
  • 2 кабачка среднего размера (около 18 см), нарезанные тонкими ломтиками
  • пучок молодого шпината
  • 2–3 маленьких золотистых картофеля или картофеля, нарезанных тонкими ломтиками
  • 1 чашка снежного горошка
  • 1 ст.л. нарезанной петрушки
  • 4–5 веточек свежего тимьяна
  • по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца или по вкусу

  1. Разогрейте духовку до 425°F.Смажьте противень (или форму для запекания) оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем.
  2. Выложите нарезанные овощи тонким слоем на сковороде, чтобы они быстрее приготовились. Сбрызните оливковым маслом, солью и перцем по вкусу, переворачивая, чтобы покрыть овощи.
  3. Выложите филе рыбы поверх овощей, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Сверху посыпать чесноком, петрушкой, тимьяном и цедрой лимона.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.