Пицца Маргарита в домашних условиях классическая рецепт с фото пошагово и видео

Пицца Маргарита в домашних условиях классическая

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать пиццу Маргарита в домашних условиях? Муку используйте высшего сорта. Ее необходимо просеивать, чтобы убрать мелкий мусор, насытить тесто кислородом и оно хорошо поднялось. Оливковое масло используется в классическом рецепте теста для пиццы. Но его можно заменить на любое другое рафинированное масло.

2. Шаг 2:

   Начните приготовление пиццы с теста. Нагрейте воду до температуры 37-40 градусов. Растворите в ней сахар и добавьте дрожжи. Если нет кулинарного термометра температуру определите следующим способом: капните на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если ощущение нейтральное — значит температура правильная. Оставьте в теплом месте на 5-15 минут для активации дрожжей.

3. Шаг 3:

   Добавьте в тесто соль, 2 столовых ложки оливкового масла и хорошо размешайте до однородности.

4. Шаг 4:

   Свойства муки одного сорта, но разных производителей могут отличаться. Поэтому чтобы получить нужную консистенцию, муку добавляйте небольшими порциями. Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто.

5. Шаг 5:

   Тесто должно получиться мягким, нежным и слегка липнуть к рукам. Смажьте миску и руки растительным маслом. Сформируйте из теста шар, миску накройте пищевой пленкой или полотенцем, чтобы оно не сохло и хорошо поднималось. Оставьте в теплом месте, пока будете готовить начинку.

6. Шаг 6:

   Займитесь приготовлением начинки. Свежий базилик можно заменить сушеным. Помидоры выбирайте небольшого размера, плотные и мясистые, чтобы они не растекались и сохраняли форму в процессе запекания.

7. Шаг 7:

   Чеснок очистите и помойте, разрежьте вдоль зубчика на 2 части. В разогретой сковороде разогрейте масло. Поджарьте на среднем огне чеснок в течение 2 минут, перемешивая.

8. Шаг 8:

   Добавьте к чесноку томатную пасту. Если паста слишком густая, добавьте немного воды, чтобы можно было получить однородную массу. Постоянно помешивая, доведите до кипения, посолите по вкусу. Протушите все еще 2 минуты.

9. Шаг 9:

   С базилика удалите вялые листики и твердые стебли, промойте, просушите и измельчите ножом. Добавьте в сковороду и перемешайте. Соус готов.

11. Шаг 10:

    Переложите его в небольшую емкость и остудите. Чеснок уберите, он вам больше не пригодится.

12. Шаг 11:

    Моцареллу нарежьте на кусочки толщиной 3-5 мм. Часть можете, как я, натереть на терке.

13. Шаг 12:

    Помидоры помойте, удалите плодоножку и разрежьте на кружочки или просто пополам.

14. Шаг 13:

    Когда остынет соус, переходите к формированию пиццы. Включите разогреваться духовку до 220 градусов, чтобы она успела прогреться.

15. Шаг 14:

    Разомните тесто руками в круглый пласт толщиной 3-5 мм. Края оставьте потолще, чтобы образовался бортик.

16. Шаг 15:

    Равномерно смажьте тесто соусом.

17. Шаг 16:

    Сверху распределите моцареллу.

18. Шаг 17:

    Далее разложите помидоры.

19. Шаг 18:

    Выпекайте 10-15 минут на средней полке предварительно разогретой до 220 градусов духовки при режиме «верх-низ». Точное время и температуру определяйте по своей духовке. В готовой пицце края теста слегка зарумянятся. У идеальной пиццы Маргариты кусочки Моцареллы должны лишь слегка подплавиться. Я немного передержала ее в духовке и у меня все растеклось. В следующий раз сделаю температуру побольше.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!).
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из «спящего режима». Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или «шапочка» свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).

Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки.
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Классические рецепты блюд

Вторые горячие блюда

Пицца в духовке

Овощи в духовке запеченные рецепты быстро просто

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Чеснок с сыром видео рецепты

Сырная пицца с сыром рецепты быстро просто

Помидоры с чесноком

Сыр с зеленью

Блюда без лука рецепты пошагово

Итальянская кухня блюда пошаговые рецепты

Пицца с помидорами

Пицца с помидорами и сыром рецепты

Помидоры с моцареллой рецепты

Классическая пицца пошаговые рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Помидоры с чесноком в духовке

Национальные кухни

Средиземноморская кухня вкусные рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок — 143 ккал/100г
• Базилик свежий — 27 ккал/100г
• Базилик сушеный — 251 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Помидоры черри — 15 ккал/100г
• Моцарелла — 280 ккал/100г
• Сухие дрожжи — 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Сахар, Вода, Соль, Оливковое масло, Томатная паста, Чеснок, Базилик, Моцарелла, Помидоры черри

Пицца «Маргарита» в духовке, пошаговый рецепт с фотографиями – Итальянская кухня: Паста и пицца.

«Еда» Пицца «Маргарита» в духовке, пошаговый рецепт с фотографиями – Итальянская кухня: Паста и пицца. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порций:

 12ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час + 1 сутки

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Чтобы обычная духовка справилась с пиццей, понадобится правильно приготовленное дрожжевое тесто. Рецепт этот хорош тем, что ингредиенты для «Маргариты» почти всегда есть под рукой. Рецепт от Игоря Шурупова, шеф-повара ресторана Accenti.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

526

19

27

59

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

12

Мука мелкого помола

1 кг

Вода

600 мл

Соль

1 столовая ложка

Свежие дрожжи

5 г

Оливковое масло

120 мл

Сыр моцарелла

600 г

Томатный соус для пиццы

600 мл

Зеленый базилик

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час + 1 сутки

Распечатать

1Для теста дрожжи растворить в очень холодной воде.

ШпаргалкаКак подготовить дрожжи

2Постепенно всыпать в воду муку и замесить тесто.

3Добавить соль, оливковое масло (10 мл) и вымешивать тесто 15 минут. Можно это делать или руками, или миксером с насадкой крюком (во втором случае будет быстрее). Тесто должно получиться мягким, прилипать к рукам, но при этом при нажатии восстанавливаться.

ИнструментМиксер

4Присыпав руки мукой, сформировать из теста шар, выложить в хорошо присыпанную мукой миску (чтобы тесто не прилипло), затянуть пленкой и убрать в холодильник на сутки.

5Достать тесто, обмять и разделить на шесть частей. Скатать каждую часть снова в шар, выложить на присыпанный мукой противень и снова убрать в холодильник часов на 6 или на 1,5 часа оставить при комнатной температуре.

6Приготовить начинку. В томатный соус из банки добавить оливковое масло, посолить, поперчить.

7Моцареллу поместить на сито и дать стечь лишней жидкости. Затем нарезать ее крупными ломтиками.

8Перед выпеканием пиццы убрать в духовку перевернутый противень. Включить максимальную мощность — если ваша духовка поддерживает температуру меньше 270 градусов, то при выпекании пиццы нужно будет включить конвекцию. Заняться пиццей: шарик теста выложить на присыпанную мукой доску. Расплющить его в лепешку, а потом руками сформировать корж, начиная с середины: бортики должны быть толстыми, а середина — тонкой.

ИнструментТермометр для духовки

9Ладонями растянуть корж аккуратными движениями изнутри наружу до диаметра 30 см.

10Аккуратно переложить корж на лопату или любую плоскую поверхность, на которой вы потом можете поместить пиццу в духовку.

11Смазать поверхность теста томатным соусом, сверху выложить порванную на куски руками или крупно нарезанную моцареллу и несколько листиков базилика.

ИнструментНож шефский

12Аккуратно переложить пиццу на раскаленный противень в духовке. Выпекать 3–5 минут, в зависимости от толщины теста и мощности духовки.

13Когда соус на пицце загустеет, моцарелла слегка «поплывет», а бортики интенсивно подрумянятся, достать пиццу из духовки. Съесть немедленно.

Совет к рецепту

Из такого количества ингредиентов получится 6 пицц диаметром 30 см.

популярные запросы:

Спагетти

Макароны

Паста карбонара

Пенне

Этот рецепт в статье:

Вкусные горячие блюда в духовке

Домашняя пицца в духовке

Комментарии

Читайте также:

5 рецептов быстрых пирогов

Простое тесто и сочные начинки из курицы, капусты, моркови и варенья

Кулинарные техники, которым учат в Школе «Еды»

Какими базовыми навыками нужно овладеть, чтобы все всегда получалось

спецпроекты

Похожие рецепты

Пицца «Школьная»

Автор: Тетяна Бондіна

10 порций

1 час 20 минут

02:19

Домашняя пицца

Автор: Еда

10 порций

1 час 30 минут

01:46

Пицца на сковороде

Автор: Еда

6 порций

Тесто для пинцы

Автор: Marina Parhomenko

8 порций

Пицца в духовке с грушей и горгонзолой

Автор: Старина Сем

4 порции

30 минут

Пицца «Хороший год»

Автор: Еда

2 порции

1 час 30 минут

Домашняя пицца «Маргарита»

Автор: Еда

16 порций

20 минут

Пицца с сосисками и водочным соусом

Автор: Еда

1 порция

20 минут

Лахмаджун

Автор: Еда

3 порции

1 час 30 минут

Пицца с нектарином и свежим базиликом

Автор: Анна Древинская

2 порции

Пицца «Мундиаль»

Автор: Zotman Pizza Pie Менеджер

1 порция

30 минут

Пицца с клубникой, страчателлой и базиликом

Автор: Zotman Pizza Pie Менеджер

1 порция

20 минут

17.

856 Margherita Pizza Стоковые фотографии и изображения

веганская чесночная пицца с брокколи, бобы, зелеными и грибами. Premium

Pizza Napoletan в темном фартуке держит противень на яркой кухне. кулинарный видеоблог conceptPREMIUM

Пицца на белом фонеPREMIUM

Традиционная итальянская пицца с моцареллой, помидорами и салями. свежие ломтики пиццы на черном фоне, пространство для копирования. рекламная концепция доставки пиццы или пиццерии. ПРЕМИУМ

Женская рука держит кусок домашней пиццы Маргарита с моцареллой, помидорами и базиликом на фоне черного камня. вид сверхуPREMIUM

Изолированная пицца маргарита с моцареллойPREMIUM

Пицца неаполитанская — неаполитанский томатный соус с моцареллой и базиликом.PREMIUM

Свежая пицца на скатерти на деревянном столе свежие помидоры и сыр моцарелла, изолированные на белом фоне. фон вегетарианской пищи. вид сверху.ПРЕМИУМ

Тающая пицца логотип, пиццерия ресторан с плавящимся сыром логотип значок шаблон иллюстрацииPREMIUM

Вкусная простая пицца с помидорами, моцареллой и зеленьюPREMIUM

Изолированная томатная пицца маргарита на беломPREMIUM

Вкусная простая пицца с помидорами, моцареллой и зеленьюPREMI UM

Шеф-повар пиццерия готовит итальянскую пиццу, держащую лопатку с основой для теста, помидорами и сыром за деревенским столом со свежими ингредиентами и сырым тестом на панорамном баннереПРЕМИУМ

Набор мультяшных пицц с разной начинкой. плоская векторная иллюстрация. коллекция вид сверху различных курица, пицца пепперони, изолированные на белом фоне. еда, меню, пицца, концепция кухниPREMIUM

Вкусная пицца и ингредиенты на деревянном фонеPREMIUM

Горизонтальный дизайн с нарисованными вручную эскизами ингредиентов итальянской пиццы. векторная рамка для меню пиццерии или кафе. иллюстрация фаст-фуда вид сверху. винтажный шаблон. hero image.PREMIUM

Домашняя пицца итальянская домашняя пиццаPREMIUM

Мини-пицца с помидорами и сыром моцарелла. ПРЕМИУМ

Вкусная пицца Маргарита, приготовленная в традиционной дровяной печи в ресторане Неаполя, Италия. оригинальная неаполитанская пицца. раскаленный угольPREMIUM

Домашний кальцоне с панчеттой и грибами: поперечный разрезPREMIUM

Top wiev vector pizza. восемь ломтиков пиццы на белом фоне. PREMIUM

Итальянская пицца с помидорами, моцареллой и базиликом. вид сверху с местом для текста. PREMIUM

Итальянская пицца с помидорами, моцареллой и базиликом. вид сверху с местом для текстаPREMIUM

Пицца Маргарита с концепцией рецепта ингредиентов с боковым пространством для копирования на светлом бледном фоне. 02 Цветная романская пицца на лопате натюрморт пищевая композицияPREMIUM

Вкусная простая пицца с помидорами, моцареллой и зеленьюPREMIUM

Итальянская пицца с помидорами, моцареллой и базиликом. вид сверху с местом для текстаPREMIUM

Неаполитанская пицца — неаполитанский томатный соус с моцареллой и базиликом. ПРЕМИУМ

Пара ест пиццу, свежеприготовленную пиццу с напитками на белом деревянном столе. традиционная итальянская цельная дрожжевая лепешка на деревянной тарелке крупным планомPREMIUM

Пицца с ветчиной, грибами и базиликомPREMIUM

Картонная коробка с вкусной пиццей Маргарита на деревянном фонеPREMIUM

Шеф-повар готовит итальянскую пиццу с помощью лопатки с различными свежими ингредиентами и травами на переднем планеPREMIUM

Меню итальянской кухни. флорентийский стейк из говядины, салат капрезе и рыбный салат с макаронами, клецки ньокки, суп минестроне и пицца маргарита, овощной салат с гренками цезарь, томатный суп-пюре. пицца маргарита, нарезанная ломтиками на пергаментной бумаге на старом деревенском деревянном столе с пивом в стеклянных чашках, аутентичный рецепт, вид сверху, плоская кладкаPREMIUM

Свежая пицца с помидорами, сыром, оливками, колбасой, креветками, базиликом. традиционный итальянский фаст-фуд. еда вид сверху. изолированный белый фон. vector illustration vintage.PREMIUM

Разделочная доска с сырной пиццей на белом фонеPREMIUM

Итальянская пицца Маргарита на темном деревенском фоне, помидоры, оливковое масло, базилик, копия пространстваPREMIUM

Руки берут кусочки итальянской пиццы. итальянская пицца и руки крупным планом на черном фоне, вид сверху, пространство для копирования. ПРЕМИУМ

Пицца на столешнице Мраморная столешница.pizzaiolo кладет тесто для пиццы на кожуру. селективный фокусPREMIUM

Пицца Неаполь, классическая итальянская пицца с томатным соусом, сыром моцарелла, анчоусами и базиликом на темном деревянном столе. здоровая пища.PREMIUM

Пицца Маргарита с базиликом и помидорами вид сверхуPREMIUM

Кусок традиционной итальянской пиццы пепперони с томатным соусом и рукколой. PREMIUM

Вкусная пицца с острой салями, пармезаном и свежим базиликомPREMIUM

Итальянская пицца с помидорами, сыром моцарелла и рукколой на деревянной разделочной доске. крупным планомPREMIUM

Селективный фокус пиццы Маргарита в тарелке на мраморной столешнице.PREMIUM

Пицца. традиционная итальянская пицца с соусом песто из зеленого базилика, вид сверхуPREMIUM

Улыбающиеся стильные мать и дочь с пиццей возле падающей башни в пизе, италия.PREMIUM

Пицца Маргарита на деревянной доске. пицца маргарита с томатами, базиликом и сыром моцареллаПРЕМИУМ

Цветная пицца романа на лопате на натюрморте. ПРЕМИУМ

Пицца маргарита на деревянной доске. Пицца Маргарита с помидорами, базиликом и сыром моцареллаPREMIUM

Кусочек традиционной итальянской пиццы с моцареллой из буйволиного молока, томатным соусом и рукколой.PREMIUM

Домашняя пицца маргаритаPREMIUM

Набор красочных изображений итальянских элементов.PREMIUM

90 002 Вкусная пицца маргарита с ингредиентами, изолированными на беломPREMIUM

Приготовление теста для пиццы на мраморной столешнице. томатный соус и моцарелла на переднем плане.ПРЕМИУМ

Пицца Маргарита из Неаполя на тарелке на деревянном столеPREMIUM

Свежеиспеченная неаполитанская пицца с моцареллой и свежим базиликом на деревянном столе, подается с виномPREMIUM

Кусочки сырной пиццы Маргарита, украшенные в виде рождественской елки. белый камень фон вид сверху. идея еды для рождественской и новогодней вечеринкиPREMIUM

Традиционная пицца с сыром, помидорами и базиликом подается на черной тарелке с текстилем на темно-синем деревянном фонеPREMIUM

Свежая вкусная пицца с пепперони на белом фоне. вид сверху.ПРЕМИУМ

Шеф-повар посыпает сырой моцареллой сырую основу для пиццы на лопатке, готовя традиционное средиземноморское блюдо, руки крупным планом. ПРЕМИУМ

Свежеиспеченная традиционная средиземноморская пицца с томатным соусом маринара, сыром моцарелла, свиной колбасой сальсичча и базиликом. ПРЕМИУМ

Домашний вкусная пицца маргарита с помидорами и базиликом в форме сердца с бокалом красного вина на деревянном столе на день святого валентина, вид сверхуPREMIUM

Pizzete. домашняя запеченная мини-пицца болоньезон разделочная доска. томатный соус, сыр моцарелла и мясной фарш. деревенский деревянный стол. вид сверху. оставайся дома концепцияPREMIUM

Концептуальный рекламный флаер и плакат для ресторанов или пиццерий, шаблон с восхитительным вкусом пиццы Маргарита, сыр моцарелла, помидоры черри и место для копирования текста. ПРЕМИУМ

Различные пиццы на белом фоне, вид сверху. концепция нездоровой пищиPREMIUM

Баннер меню пиццы с реалистичными ломтиками, беконом, помидорами, креветками, моцареллой на фоне гравировки. векторная иллюстрация итальянской кухни с пепперони, маргаритой, грибами на черной доске. ПРЕМИУМ

Кальцоне домашнего приготовления с панчеттой и грибами на деревянной доске. ПРЕМИУМ

Пицца Капричиоза. Итальянская пицца готовится в дровяной печи. вертикальное изображение, фон рецепта еды. крупным планом. вид сверху.PREMIUM

Концепция рекламного флаера и плаката для ресторанов или пиццерий, шаблон с восхитительным вкусом пиццы маргарита, сыр моцарелла, помидоры черри и место для копирования вашего текста. PREMIUM

Вкусная пицца и ингредиенты на белом фонеPREMIUM

Бесшовный рисунок с нарисованными вручную эскизами кусочков пиццы. векторный рисунок итальянской кухни для упаковки. гравюра стиль фаст-фуд фон, изолированные на белом. ПРЕМИУМ

Кусочки сыра пицца Маргарита, набор, как рождественская елка. белый камень фон вид сверху. идея еды для рождественской и новогодней вечеринкиPREMIUM

Свежая вкусная пицца, нарезанная квадратамиPREMIUM

Оригинальная неаполитанская пицца маргарита в традиционной дровяной печи в ресторане Naples, ИталияPREMIUM

Домашняя пицца с моцареллой и базиликомPREMIUM

Пицца Маргарита со свежим базиликом, крупным планомPREMIUM

Мини-пицца — свежая домашняя мини-пицца с пепперони, сыром, помидорами и базиликом на деревенском фоне черного камня.PREMIUM

Оригинальная неаполитанская пицца Маргарита в традиционной дровяной печи в ресторане Неаполя, ИталияPREMIUM

Вся домашняя пицца с сыром и брезаолой, подается на черной тарелке со свежей рукколой, оливковым маслом и кухонным полотенцем на фоне старых деревянных досок. плоская планировка.ПРЕМИУМ

Настоящая итальянская пицца маргарита с сыром моцарелла, помидорами, базиликом на деревянной лопатке пиццерии, сверху, белый фонPREMIUM

Кусок пиццы в виде рождественской елки. концепция рождества и нового года. вид сверхуPREMIUM

Вкусная пицца с острой салями, пармезаном и свежим базиликомPREMIUM

Вкусная простая пицца с помидорами, моцареллой и зеленьюPREMIUM

Итальянская пицца с хамоном, помидорами, оливками и грибамиPREMIUM

Домашняя кальцоне с начинкой на сковороде четта и грибы: поперечное сечениеПРЕМИУМ

Забавный домашний кот раскатывает тесто для пиццы на кухонном столе с помощью скалки. PREMIUM

Крупный план: пицца «Маргарита» в одноразовой посуде. вид сверху еды на вынос в кафе быстрого питания. на фото — сыр моцарелла, помидоры и красный базилик. классический рецепт. еда для семьи и друзей.PREMIUM

Набор кусочков пиццы в виде новогодней елки. концепция рождества и нового года. вид сверху, пространство для копированияPREMIUM

Набор вкусной пиццы маргарита на беломPREMIUM

Большая пицца «Маргарита» с черными оливками на деревянной доске, изолированная на белом сверху. ПРЕМИУМ

Свежая традиционная итальянская пицца «Маргарита» или «Маргарита» с томатным соусом, сыром моцарелла и свежим зеленым базиликом сверху на сером фоне. вид сверху, копия пространстваPREMIUM

Домашняя пицца Маргарита | Пара поваров

Этот рецепт пиццы «Маргарита» на вкус напоминает домашний пирог из Италии! Это идеальное сочетание пикантного томатного соуса, липкого сыра и жевательной корочки.

На наш взгляд, лучшая пицца? Нетронутая и простая пицца Маргарита . Эта культовая итальянская пицца действительно особенная: тянущийся сыр моцарелла, острые помидоры и острый базилик на поджаристой корочке. На самом деле, мы настолько очарованы им, что потратили годы на совершенствование того, как приготовить его дома: исследуя настоящие итальянские методы приготовления пиццы, опрашивая экспертов и даже отправляясь в Неаполь, Италия, чтобы попробовать его на себе! Вот секреты изготовления тех самых лучшая пицца Маргарита.

Видео: Как приготовить пиццу Маргарита

Что такое пицца Маргарита?

Каково происхождение этой популярной начинки для пиццы? Изобретенная в 1800-х годах, пицца Маргарита демонстрирует цвета итальянского флага: красный от томатного соуса, белый от моцареллы и зеленый от базилика. Считается, что маргарита названа в честь королевы Маргариты Савойской, итальянской королевы 1800-х годов.

Как произносится пицца Маргарита? Звучит как классический мексиканский коктейль, маргарита, что, кстати, является распространенной ошибкой в ​​написании этого слова! С правильным итальянским акцентом это звучит как pit-za mar-geh-REE-ta .

Инструменты для домашней пиццы «Маргарита»

Легко ли приготовить пиццу «Маргарита»? Это так, с несколькими инструментами и советами. Чтобы получить настоящую итальянскую хрустящую корочку снаружи, вам нужно выпекать ее при очень высокой температуре. Ключ? Пылающий горячий камень для пиццы. Вот инструменты, которые вам понадобятся, чтобы приготовить действительно отличный пирог:

• Камень для пиццы: Благодаря этому корочка получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. Вот камень для пиццы, который мы рекомендуем, и немного больше о том, как за ним ухаживать.
• Кожура для пиццы: Кожура — это лопатка, используемая для опускания пирога на горячий камень в духовке. Мы рекомендуем этот стандартный кожух для пиццы или конвейерный кожух для пиццы. Конвейер позволяет невероятно легко скользить по камню (это стоит вложений!).
• Печь для пиццы (дополнительно): Вам нужна печь для пиццы, чтобы приготовить великолепную пиццу Маргарита? Нисколько! Но если вы действительно хотите улучшить свою игру, домашняя пицца готовится при температуре, намного превышающей температуру, которую может достичь ваша стандартная печь. Вот печь для пиццы Ooni , которую мы используем: она относительно недорогая и быстро нагревается до 1000 градусов по Фаренгейту.

Ключевым моментом является использование камня для пиццы.

Как приготовить тесто для пиццы

Для хорошей пиццы «Маргарита» нужно отличное тесто. Здесь, в A Couple Cooks, мы работаем над нашим рецептом уже более 10 лет. Наш рецепт теста включает в себя советы от некоторых ведущих поваров пиццы в Америке, которые сами изучали пиццу в Неаполе. Вот что нужно знать:

• Для теста следующего уровня используйте муку Типо 00. Лучшая мука — это Tipo 00 : ее используют в неаполитанских пиццериях. Получается красивое, эластичное и пушистое тесто. Мы покупаем нашу муку Tipo 00 онлайн. Универсальная мука тоже подойдет, так что она не обязательна!
• Используйте отличный рецепт теста для пиццы! Этот мастер-рецепт : Тесто для пиццы — это лучший метод для пышного теста для пиццы в стиле ремесленников. Вы можете сделать это с помощью миксера или замесить вручную. Или вы можете попробовать Easy Thin Crust Pizza , аналогичная, но раскатанная с помощью скалки.

Ингредиенты для пиццы «Маргарита»

Что в пицце «Маргарита»? В Италии традиционными ингредиентами для начинки пиццы «Маргарита» являются сыр моцарелла, томатный соус и базилик. Соус обычно готовят из измельченных помидоров, приправленных чесноком, солью и травами. Часто в качестве сыра используется моцарелла ди буйвола, свежий сыр, приготовленный из молока водяных буйволов, который имеет кремовую текстуру и нежный вкус.

Чтобы приготовить домашнюю пиццу «Маргерита», начинка должна быть высшего качества, так как начинка очень простая . Вот что вам понадобится:

• Помидоры: Наш соус для пиццы «Маргарита» — это соус для быстрого блендера, приготовленный из консервированных жареных помидоров, оливкового масла, чеснока, соли и трав. Жареные на огне помидоры имеют сладкий аромат дыма и легко доступны в большинстве продуктовых магазинов США. Еще один отличный вариант — помидоры Сан-Марцано. Если вы не можете найти ни того, ни другого, используйте самые качественные консервированные помидоры, которые только сможете найти.
• Сыр: Лучшая моцарелла для пиццы? Используйте свежий сыр моцарелла, который продается в шариках, а затем нарежьте его на мелкие кусочки, чтобы покрыть всю поверхность. Легкая начинка из тертого сыра пармезан добавляет сложности.
• Базилик: Использование свежего базилика является ключом к вкусу великолепной пиццы «Маргарита». Подсказка? Добавьте к пицце после выпечки , чтобы она оставалась красивой зеленой. Свежий базилик, запеченный в духовке, чернеет в течение нескольких минут.

Требуется немного практики, но вы быстро приготовите домашнюю пиццу «Маргарита»! Вы можете применить свои ноу-хау и в других наших любимых рецептах пиццы. Дайте нам знать, что вы думаете об этой итальянской иконе: это действительно лучшая пицца, которую вы можете приготовить дома!

Другие рецепты домашней пиццы

Любите вкусную домашнюю пиццу? Вот еще несколько наших любимых рецептов домашней пиццы:

• Классика с лучшей домашней пиццей или пиццей в неаполитанском стиле
• Попробуйте пиццу песто или домашнюю сырную пиццу
• Попробуйте эти 20 популярных начинок для пиццы
• Выберите пиццу для завтрака или лучшую пиццу тако

Рецепт этой домашней пиццы «Маргарита»…

Вегетарианская.

Печать

Домашняя пицца Маргарита

---

★★★★★

4.3 из 4 отзывов

• Автор: Соня Оверхайзер
• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 7 минут
• Общее время: 1 час 7 минут
• Выход: 4 порции (по 2 ломтика) 1x

Описание

Этот рецепт пиццы «Маргарита» на вкус напоминает домашний пирог из Италии! Это идеальное сочетание пикантного томатного соуса, липкого сыра и жевательной корочки.

---

Для теста для пиццы

• 1 шарик Лучшее тесто для пиццы (или тесто для кухонного комбайна, или тесто для тонкой корочки)
• Мука из манной крупы или кукурузная мука для посыпки кожуры пиццы

Для соуса для пиццы

• 1 маленький зубчик чеснока (1/2 среднего размера)
• 15 унций измельченных жареных помидоров или помидоров Сан-Марцано
• 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• Скант ½ чайной ложки кошерной соли

Для начинки

• От 1/4 до 1/3 стакана соуса для пиццы
• ¾ чашки тертого сыра моцарелла или 2–3 унции свежего сыра моцарелла
• Сыр пармезан, для начинки
• Листья свежего базилика для украшения

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Приготовьте тесто для пиццы: Следуйте лучшему рецепту теста для пиццы, чтобы приготовить тесто. (Это занимает около 15 минут, чтобы сделать и 45 минут, чтобы отдохнуть.)
2. Поместите камень для пиццы в духовку и разогрейте до 500°F. ИЛИ предварительно разогрейте печь для пиццы (вот печь для пиццы, которую мы используем).
3. Приготовление соуса для пиццы: Нарежьте чеснок на несколько грубых кусочков. Поместите чеснок, помидоры, оливковое масло, орегано и кошерную соль в блендер. Смешайте до полного смешивания. (Вы будете использовать около ⅓ чашки для пиццы; зарезервируйте оставшийся соус и храните в холодильнике до 1 недели.)
4. Подготовьте сыр:  Если вы используете свежий сыр моцарелла, нарежьте его на кусочки толщиной ¼ дюйма (см. фотографии предварительно выпеченной пиццы выше). Если это невероятно водянистая свежая моцарелла (все бренды различаются), вы можете оставить ее на бумажном полотенце, чтобы удалить влагу, примерно на 15 минут, а затем промокнуть моцареллу бумажным полотенцем, чтобы удалить дополнительную влагу.
5. Выпечка пиццы: Когда духовка будет готова, посыпьте корку для пиццы кукурузной или манной мукой. (Если у вас нет кожуры для пиццы, вы можете использовать противень без бортиков или заднюю часть противня с бортиками. Но кожура для пиццы того стоит!) Растяните тесто в круг; Инструкции см. в разделе «Как растянуть тесто для пиццы». Затем аккуратно положите тесто на корку для пиццы.
6. Нанесите на тесто тонкий слой соуса для пиццы, используя от ¼ до ⅓ чашка. Добавьте сыр моцарелла. Сверху посыпьте тонким слоем свежего тертого сыра пармезан и несколькими щепотками кошерной соли.
7. Используйте кожух для пиццы, чтобы аккуратно переложить пиццу на предварительно нагретый камень для пиццы. Выпекайте пиццу, пока сыр и корочка не подрумянятся, около 5-7 минут в духовке (или 1 минута в печи для пиццы).
8. Дайте пицце остыть в течение минуты или двух, прежде чем добавить сверху базилик (целые листья, слегка порванные или тонко нарезанные).