Манговый мусс рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Манговый мусс рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

ШЕФМАРКЕТ

порции:

 2ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Автор рецепта

Автор: ШЕФМАРКЕТПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

296

6

20

23

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

2

Манговое пюре

220 г

Сливки 30%-ные

120 г

Желатин в пластинах

10 г

Сахар

10 г

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Пластины желатина замочите в холодной воде на 10 минут.

2Пюре из манго переложите в сотейник, добавьте сахар, доведите до кипения, снимите с огня и введите желатин, непрерывно помешивая венчиком.

3Остудите в холодильнике до комнатной температуры.

4Взбейте 125 мл сливок миксером до состояния густой массы.

5Добавьте в сливки охлажденное пюре с желатином, перемешайте венчиком до однородной массы.

6Разлейте по формам и уберите в морозилку на 30 минут.

популярные запросы:

Пироги

Торты

Печенье

Фруктовые десерты

Комментарии (3):

ВАЛЕРИЯ КОТОВА24 августа 2017

0

мусс получился ужасным. рецепт не понравился.

ВАЛЕРИЯ КОТОВА24 августа 2017

0

нужно предварительно протереть пюре через сито, чтобы избавится от фруктовых волокон и сделать массу однородной. также уменьшить количество сливок и чуть больше сахара.

Ольга Бережная9 июня 2019

0

Отличный рецепт! Спасибо! Мусс получился очень нежным и вкусным, Волокна прекрасно убираются если пюре из манго предварительно взбить бледером.

Читайте также:

5 рецептов быстрых пирогов

Простое тесто и сочные начинки из курицы, капусты, моркови и варенья

Кулинарные техники, которым учат в Школе «Еды»

Какими базовыми навыками нужно овладеть, чтобы все всегда получалось

спецпроекты

Похожие рецепты

12:08

Мусс из ряженки, земляники и базилика

Автор: Еда

2 порции

5 часов

Постный мусс из авокадо

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Фисташковый мусс

Автор: Маргарита

4 порции

5 минут

Мусс из йогурта с оливковым маслом и ягодным компотом

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

2 часа 30 минут

02:37

Шоколадный мусс

Автор: Еда

6 порций

20 минут

Мусс из батата с сырным кремом

Автор: Андрей Соколовский

4 порции

Шоколадный мусс «Наслаждение»

Автор: София Каде

4 порции

3 часа 15 минут

Тыквенное парфе

Автор: Еда

4 порции

Шоколадно-сливочный мусс

Автор: KristoWard

2 порции

4 часа 30 минут

Смузи-боул с ягодами

Автор: Еда

2 порции

10 минут

Мусс из зеленого горошка на кокосовом молоке

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

45 минут

Нежное творожное мусс-пюре

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Муссовый торт с манго, пошаговый рецепт с фото на sdelajtort.

ru

Это один из самых простых и освежающих тортов с невероятно вкусным результатом, легким и очень хорошо сбалансированным вкусом.

Содержание статьи

1. Почему это лучший рецепт
2. Ингредиеты для шифонового бисквита
3. Ингредиеты для манго-йогуртового мусса
4. Ингредиеты для украшения муссового торта
5. Как приготовить шифоновый бисквит
6. Как приготовить мусс из манго
7. Как собрать муссовый торт
8. Как украсить муссовый торт
9. Заметки об оборудовании
10. Советы по приготовлению
11. Часто задаваемые вопросы
12. Ингредиенты для муссового торта
13. Инструкции по приготовлению

Почему это лучший рецепт

Это довольно просто – как бы необычно это ни выглядело, приготовить этот муссовый торт с манго очень просто! И бисквит, и манговый мусс готовятся очень легко и быстро из нескольких легкодоступных ингредиентов.

Это очень вкусно! Воздушная текстура мусса, с кусочками манго, идеально сочетается со слоем шифонового бисквита. Тающая во рту текстура с правильной сладостью делает этот муссовый торт абсолютно неотразимым!

Это честное подробное руководство. Хотя этот рецепт торта с муссом из манго может показаться длинным, вся информация, каждый совет и хитрость помогут вам достичь идеальных результатов без каких-либо проблем на пути. Помните, выпечка — это наука, и каждая мелочь, написанная здесь, поможет ВАМ!

Это очень красиво — простое, но со вкусом оформленное украшение действительно может вывести ваши торты на новый уровень.

Никакого специального оборудования не требуется. Все, что вам нужно,это круглая форма для торта, чтобы собрать муссовый торт, и кондитерская насадка для украшения.

Ингредиеты для шифонового бисквита

Сливочное масло: всегда используйте несоленое сливочное масло, чтобы контролировать количество соли. Лучше использовать сливочное масло жирностью 82%. Для бисквита масло должно быть комнатной температуры, что технически означает, что оно достаточно мягкое, чтобы его можно было взбить, но не слишком мягкое или жидкое, поэтому избегайте приготовления в микроволновой печи в последнюю минуту.

Используйте яйца комнатной температуры, как почти всегда при выпечке.

Ваниль: пожалуйста, избегайте использования искусственной ванили.

Мука: универсальная мука или мука для выпечки хорошо подходят для изготовления бисквита. Это так называемая «мягкая мука», в которой мало белка, что обеспечивает нежную текстуру бисквита.

Соль: незаменимый ингредиент в большинстве рецептов десертов. Сбалансирует вкус и усилит вкус других ингредиентов.

Разрыхлитель: в этом рецепте бисквита разрыхлитель не нужен. Для этого торта достаточно относительно тонкого слоя бисквита для удержания муссового слоя. Такой вид бисквита очень часто используется для муссовых тортов. В отличие от традиционных высоких, воздушных бисквитов, этот бисквит будет довольно маслянистым и плотным, но при этом мягким и влажным.

Ингредиеты для манго-йогуртового мусса

Манго: свежий или замороженный (после оттаивания) манго подходит для приготовления мусса. Используйте блендер и сделайте из него пюре.

Сахарный песок: подойдет простой белый сахарный песок. Количество сахара зависит от сладости ваших манго, регулируйте количество по вкусу.

Йогурт: это муссовый торт с манго на основе йогурта, используйте достаточно густой (не водянистый) йогурт в греческом стиле.

Жирные сливки: также известные как сливки для взбивания, имеют жирность 35–40%. Используйте их очень холодным и не заменяйте сливками на растительной основе. Густые сливки сделают манговый мусс очень гладким и сливочным.

Желатин: это загуститель без запаха, вкуса и цвета, очень часто используемый в муссовых тортах. Доступны версии в виде порошка или листов, легче работать с листами (вес одного листа 1,7 г). Порошковый желатин можно использовать 1:1, поэтому, когда в рецепте указан 1 желатиновый лист, это означает 1,7 гр желатинового порошка.

Ингредиеты для украшения муссового торта

Маскарпоне: очень насыщенный итальянский сливочный сыр, имеет гладкую текстуру, легко намазывается или взбивается. Вкус молочный и слегка сладковатый. Используйте полножирную версию, в рецепте используется маскарпоне 41% жирности.

Сливочный сыр: лучше использовать жирную версию Филадельфии. Он идеально подходит для украшения муссового торта.

Сахарная пудра: понадобится лишь небольшое количество сахарной пудры, чтобы взбить крем для украшения. Убедитесь, что вы сначала просеяли сахарную пудру, так как она имеет тенденцию образовывать комки.

Манго: для украшения используйте свежее манго. Нарезанный манго, промокните кухонным полотенцем, чтобы дольки были менее влажными.

Мята: некоторые зеленые травы, такие как мята или розмарин, действительно имеют значение, когда дело доходит до украшения торта.

Как приготовить шифоновый бисквит

Сделать этот бисквитный корж для торта очень просто, нам нужен тонкий, влажный, нежный бисквитный слой, чтобы держать мусс. Обратите внимание, что этот бисквит не будет высокими, он и не должен быть таким.

Измерьте все ингредиенты с помощью цифровых весов, смажьте маслом круглую форму для выпечки диаметром 18 см предварительно разогрейте духовку до 180 ° C.

С помощью миксера взбейте масло комнатной температуры и сахарную пудру до кремообразной и воздушной массы, затем медленно, небольшими порциями вмешайте яйца, продолжайте взбивать тесто, затем влейте ваниль в течение нескольких секунд.

Просейте муку и соль, затем вмешайте в тесто силиконовой лопаткой.

Вылейте тесто для торта в подготовленную форму. Разгладьте верх шпателем.

Выпекайте бисквит около 10-15 минут или пока края бисквита не начнут отставать от стенок формы для выпечки.

Осторожно переверните бисквит на решетку для охлаждения и полностью остудите перед сборкой торта.

Совет: время выпечки намеренно короткое.

Как приготовить мусс из манго

Приготовить мусса из манго очень просто, не смотря на это, пожалуйста, полностью соблюдайте технологию, описанную ниже.

Замочите желатин в холодной воде. В это время нагрейте манговое пюре и сахар до кипения. Затем отожмите из желатина лишнюю воду и вмешайте его в горячее манговое пюре.

Через несколько минут, когда желатиновая смесь немного остыла, добавьте йогурт. Пеемешайте до полного растворения с помощью венчика. Охладите до комнатной температуры. Не помещайте смесь в холодильник, так как она может остыть слишком быстро. Это приведет к полному застыванию желатина.

Взбейте холодные жирные сливки до первых мягких пиков. Текстура сливок должна быть скорее воздушной, чем жесткой, поэтому ее будет легко смешать со смесью манго.

Вмешайте взбитые сливки в остывшую манговую смесь.

Сразу же используйте этот мусс для сборки торта.

Совет: 7 листов желатина равны 12 гр порошкового желатина. Листовой желатин можно легко заменить таким же количеством желатинового порошка. Для агар-агара следуйте преобразованиям в соответствии с инструкциями на упаковке.

Как собрать муссовый торт

Собрать этот муссовый торт очень просто.

Прогрейте небольшое количество пюре из манго с сахаром в течение нескольких минут, пока оно слегка не загустеет.

Соберите кольцо для муссового торта (регулируемое по размеру) и установите его на 18 см, что соответствует размеру бисквита.

Поместите бисквит в кольцо для мусса. Следите за тем, чтобы кольцо для торта плотно сидело вокруг бисквита.

Выложите манговый мусс поверх бисквита.

Разгладьте верх шпателем.

Переложите загустевшее пюре из манго в кондитерский мешок, проделайте очень маленькое отверстие и выдавите маленькие точки поверх торта. В качестве альтернативы, используйте маленькую ложку, чтобы распределить пюре из манго.

Для мраморного эффекта возьмите зубочистку и аккуратно вмешайте манговое пюре в мусс.

Охладите торт не менее 6 часов, чтобы он полностью застыл, прежде чем открывать кольцо для торта.

Совет: чтобы боковая поверхность выглядела аккуратно и гладко, воспользуйтесь ацетатной бордюрной лентой.

Как украсить муссовый торт

Украшение совершенно не обязательно, но это выводит рецепт торта с на новый уровень, и это так просто!

Взбейте небольшое количество крема из сливочного сыра, затем переложите его в кондитерский мешок с вашей любимой насадкой.

Выложите крем поверх чизкейка, а между ними положите несколько кусочков манго. Наконец, украсьте зеленью (например, мятой или розмарином).

Вуаля, муссовый торт с манго готов к подаче!

Заметки об оборудовании

Для приготовления бисквита идеально подойдет круглая форма диаметром 18 см. Для сборки муссового торта вам понадобится регулируемое по размеру кольцо для торта, установленное на 18 см (размер бисквита).

Как сделать бока торта аккуратными? Используйте бордюрную ленту из ацетата! Это недорогой лайфхак, который вы можете купить в магазине для кондитеров. После того, как кольцо для торта установлено, поместите бортик для торта из ацетата внутрь кольца и начните формировать торт снизу вверх, как указано в рецепте.

Советы по приготовлению

При приготовлении бисквита убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру для правильного эмульгирования.

Не пересушивайте бисквит, так как это приведет к сухости текстуры.

Если вы используете достаточно сладкое манго, вы можете легко пропустить сахар в муссе и сделать его без сахара.

Недорогой силиконовый шпатель очень полезен всякий раз, когда в рецепте упоминается «перемешивание». С помощью шпателя вы сможете аккуратно перемешивать крем, не нарушая его структуру.

В рецепте манго можно легко заменить клубникой или малиной, и получится замечательный клубничный мусс или малиновый муссовый торт.

Не стесняйтесь экспериментировать с вкусовыми сочетаниями. Например используйте цитрусовую цедру в бисквите и небольшое количество цитрусового сока в муссе (подогрейте его вместе с пюре из манго). Еще одним отличным сочетанием вкусов может быть замена 25% пшеничной муки на кокосовую, что сделает бисквит кокосовым.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я сделать этот рецепт без кольца?

Да, вы можете использовать например разъемную форму, но кольцо для мусса регулируется по размеру, поэтому вы можете использовать его независимо от размера торта.

Могу ли я сделать торт большего размера / торт меньшего размера?

Да, конечно. Этот рецепт работает независимо от размера или формы торта, который вы хотите испечь, однако вам нужно будет соответствующим образом скорректировать время выпечки и количество ингредиентов.

Могу ли я сделать этот торт без глютена, без яиц и т. д.?

Наверное да, можно. Однако вы не можете просто исключить или изменить ингредиент, не переформулировав весь рецепт. Когда меняется один ингредиент, необходимо менять и некоторые другие ингредиенты, чтобы сохранить баланс текстуры и вкуса.

Можно ли приготовить по этому рецепту без желатина?

Да, вы можете, однако вам нужно будет использовать другой загуститель, например агар-агар.

Почему мусс не застыл?

Мусс довольно жидкий при сборке этого торта, однако желатин заставит его застыть в холодильнике. Если ваш мусс не застыл, возможно, ему нужно больше времени в холодильнике, или ваши измерения были ошибочными, например вы использовали меньше желатина, чем указано в рецепте.

Как хранить муссовый торт?

После сборки, муссовый торт следует хранить в холодильнике 1-2 дня. Остатки торта — если они есть — должны храниться в холодильнике в герметичном контейнере, чтобы торт не впитывал посторонние запахи.

Как заморозить муссовый торт?

Этот торт не рекомендуется замораживать, так как текстура может измениться после оттаивания.

Ингредиенты для бисквита

37 гр несоленого сливочного масла жирностью 82% Комнатной температуры

37 гр сахарной пудры Просеять

1 яйцо Комнатной температуры

1 чайная ложка ванильной пасты Или экстракт ванили

37 гр пшеничной муки Просеять

Щепотка соли

Ингредиенты для мусса

320 гр пюре манго свежего или замороженного

85 гр сахарного песка

7 листов желатина Или 12 гр желатина в порошке

290 гр греческого йогурта

230 гр сливок 35% жирности Очень холодных

1 столовая ложка пюре из манго Варите пюре с небольшим количеством сахара в течение нескольких минут, до загустения

Ингредиенты для украшения

40 гр сливочный сыр Маскарпоне

75 гр сливочный сыр Филадельфия

20 гр сахарной пудры Просеять

1 свежее манго Нарезать одинаковыми кусочками

Инструкции по приготовлению

Взбейте йогурт до однородного состояния с помощью ручного венчика. Дайте смеси нагреться до комнатной температуры.

Замочите листы желатина в холодной воде. Тем временем нагрейте пюре из манго и сахар до кипения.

Выжмите лишнюю воду из листов желатина и перемешайте их с пюре из манго.

Взбейте холодные густые сливки до мягких пиков, затем добавьте в смесь манго.

кольцо для торта установите на 18 см. Для аккуратного вида и гладкой боковой поверхности используйте ацетатный бортик.

Приготовьте пюре из манго для украшения торта. Варите небольшое количество пюре манго с сахаром в течение нескольких минут, пока оно слегка не загустеет.

Начинайте формировать торт снизу вверх. Поместите бисквит в кольцо для мусса, затем выложите сверху манговый мусс.

Переложите пюре из манго с сахаром в кондитерский мешок, проделайте в мешке очень маленькое отверстие. Выдавите маленькие точки по периметру торта. Для мраморного эффекта возьмите зубочистку и аккуратно вмешайте манговое пюре в манговый мусс.

Охладите торт в холодильнике не менее 6 часов, чтобы он застыл.

Когда торт полностью застынет в холодильнике, откройте кольцо для мусса и приступайте к украшению.

Для глазури из сливочного сыра взбейте маскарпоне, сливочный сыр и сахарную пудру в течение минуты до пышной массы.

Украсьте торт глазурью из сливочного сыра, ломтиками свежего манго и мятой.

Хранить торт в холодильнике.

Совет: охлаждайте торт не менее 6 часов в холодильнике. Не открывайте форму раньше указанного времени.

Вам так же может понравится

Панна-котта с ягодами

Безмолочная Панна Котта с ягодами и листьями свежей мяты.

Шоколадные батончики с тахини

Супер простое лакомство без орехов и без выпечки, всего 6 ингредиентов и 25 минут!

Тыквенные булочки с корицей

Нежные рулетики из тыквенного теста со специями и сливочной глазурью.

Муссовый торт с манго |

Главная » Вся выпечка » Манговый муссовый торт 92 Комментарии

Перейти к рецепту

Хотите настоящий манго? Этот торт с манговым муссом представляет собой декадентский торт, состоящий из влажного бисквита, покрытого сливочным муссом из манго, а затем покрытого сверху сладким гелем из манго. Это ваше серьезное средство от тяги к манго!

 

По мере того, как манго привозят к нам домой одну полную коробку за другой, я получаю напоминание о том, что нужно приготовить этот просто элегантный торт с муссом из манго.

Это мой способ отпраздновать сезон манго, уделив ему внимание, которого он заслуживает.

Судя по моему отцу и няне, у нас есть постоянный поставщик манго. Нет. Они просто панически покупают  каждый раз, когда видят коробку вкусных пухлых манго в азиатских супермаркетах.

Консервированная мякоть манго

Но вот в чем дело, этот торт с манговым муссом готовится не из свежих манго. Я использовала консервированные, протертые. Хотя вы можете использовать свежие манго для приготовления этого торта, я не могу вспомнить, когда я делал это в последний раз.

Между ними почти нет никакой разницы, за исключением того, что я избавлен от использования блендера в качестве дополнительного шага при использовании свежих. Консервированные прекрасны и вкусны, как и свежие, а удобство их использования невозможно превзойти.

Такие, как Мякоть манго Кесар или Мякоть манго Альфонсо, я всегда использую. Обратите внимание, что эта мякоть манго отличается от нектаров и соков манго. Эту консервированную мякоть манго можно найти в восточном отделе супермаркетов.

Что делать, если я хочу использовать свежие манго?

Конечно, можно! Вам просто нужно измельчить мякоть в блендере. В этом рецепте требуется около 6-7 крупных манго Альфонсо.

Цель состоит в том, чтобы приготовить 3 чашки пюре. Кроме того, поскольку сладость свежих манго различается, вам может потребоваться отрегулировать ее, добавив сахар.

Я делаю это, перемешивая пюре из манго и желаемое количество сахара на среднем огне в кастрюле, пока сахар не растворится.

Манговый муссовый торт: процесс приготовления

Бисквитный торт

Сердце бисквитного торта — взбитые цельные яйца. В чаше стационарного миксера (или ручного миксера) взбейте яйца до образования пены. Затем постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать около 7-10 минут, пока смесь не станет густой и бледной.

Когда вы поднимаете венчик, тесто должно капать вниз и ударяться о поверхность, образуя ленты, которые не тонут сразу.

Постепенно просеять порошки (муку и разрыхлитель) в яичное тесто. Складывать после каждого добавления, пока не останется полос муки. Всегда проверяйте дно чаши на предмет комочков муки, которые вы могли пропустить.

Вылейте тесто в 8-дюймовую разъемную форму, дно которой застелите пергаментной бумагой, и соскоблите тесто. Выпекать при температуре 350 F в течение 20-25 минут.

Дайте пирогу немного остыть в форме. Затем выньте его, сняв кольцо для торта, и дайте ему полностью остыть на решетке, прикрепив к нему только пергаментную бумагу.

Верните и поместите торт в разъемную форму и смажьте поверхность достаточным количеством бульонного сиропа. Рецепт бульонного сиропа в карточке рецептов.

Мусс из манго

Мусс из манго представляет собой смесь взбитых сливок и пюре из манго. Чтобы смесь застыла, в нее добавляют неароматизированный желатин.

Взбейте сливки в чаше стационарного миксера, пока они не станут пышными и густыми. Постепенно добавляйте взбитые сливки в пюре из манго, пока они хорошо не перемешаются.

Для желатина, сэр воды и желатинового порошка в небольшой миске для микроволновой печи. Поставьте смесь в микроволновую печь на 15 секунд или около того, пока смесь не станет прозрачной. Дайте этому немного остыть.

Чтобы добавить эту смесь во взбитые сливки с манго, сначала возьмите около 1/4 стакана взбитых сливок и перемешайте их с желатиновой смесью.

Затем снова смешайте желатиново-сливочную смесь со взбитыми сливками из манго в миске и хорошо перемешайте.

Вылить манговый мусс на бисквит. Просто вылейте его и дайте смеси заполнить всю поверхность. Поставьте торт в холодильник на 8 часов или пока мусс не застынет.

Топпинг с гелем из манго

Смешайте сахар и пюре из манго. Вы можете добавить больше сахара (или меньше), если хотите. Гель манго также застывает с помощью желатинового порошка.

Рассыпьте неароматизированный желатин поверх воды и дайте смеси постоять полминуты. Готовьте смесь в микроволновой печи, пока она не станет прозрачной, около 10 секунд или около того.

Снова добавьте около 2 столовых ложек смеси манго в желатин. Перемешайте смесь обратно с пюре из манго до получения однородной массы. Аккуратно полить манговым муссом. Поставьте торт в холодильник на 2–4 часа или до застывания.

Так как я наслаждаюсь свежими манго, которыми изобилует наш дом, я также наслаждаюсь этим пирогом с манговым муссом. Вы просто не можете есть слишком много манго.

Они прекрасны. Наслаждайтесь этим тортом!

 

Если вам нужны другие рецепты тортов, посмотрите эти:

• Малиновый торт с кремом шантильи
• Шифоновый бисквит с ананасовой глазурью
• Торт с рулетом из манго
• Чизкейк с черникой
• Яблочный штрейзель
• Манговый шифоновый торт с масляным кремом из манго и швейцарской меренги

Ингредиенты

Для бисквита

• 3 больших яйца комнатной температуры
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/4 ч. л. разрыхлителя

Для мангового мусса

• 1 и 1/2 чашки густых сливок
• 3-6 столовых ложек сахарной пудры
• 2 чашки пюре из манго (консервированные)
• 1 пакетик безвкусного желатинового порошка Knox (7 грамм)
• 50 мл воды

Для геля с манго

• 1 стакан пюре из манго (консервированного)
• 3-6 столовых ложек сахара (или больше)
• 1 и 1/2 чайной ложки желатинового порошка Knox без вкусовых добавок
• 7 ч. л. воды

Для маточного сиропа

• 1/4 стакана воды
• 1/3 стакана сахара

Инструкции

Приготовление бисквита

1. Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте дно 8-дюймовой круглой формы для кекса и застелите ее пергаментной бумагой. В чаше стационарного миксера взбить яйца около минуты до образования пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока яйца не увеличатся в объеме втрое. Вы узнаете, когда оно будет готово, если поднимете венчик, и тесто снова упадет на поверхность, образуя ленты, которые не сразу тонут. Это должно занять около 7-10 минут.
2. Смешайте муку и разрыхлитель и постепенно просеивайте эту смесь поверх яичного теста, аккуратно, но тщательно перемешивая после каждого добавления с помощью резиновой лопаточки. Проверьте нижнюю часть, соскребая снизу, чтобы убедиться, что не осталось следов муки.
3. Вылейте и соскребите тесто в подготовленную форму и выпекайте при температуре 350 F в течение 20–25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой. Торт слегка золотистый.
4. Дайте пирогу немного остыть в форме, затем извлеките его из формы и переложите на решетку, прикрепив к нему только пергаментную бумагу. Дайте полностью остыть. После остывания снимите пергаментную подложку и верните кекс обратно в форму. Установите на место кольцо для торта разъемной формы, чтобы снова закрыть торт.
5. Смажьте поверхность торта достаточным количеством сиропа. Вам не нужно использовать весь бульонный сироп. У меня часто остается от 1/2 до 1/4 всей суммы. Остатки можно использовать для десертов или для посыпания фруктов. Хранить в холодильнике, накрыв.

Приготовление мусса из манго

1. Взбейте густые сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков с помощью стационарного миксера или ручного миксера. Постепенно добавляйте взбитые сливки в пюре из манго, пока смесь не станет однородной по цвету. Охладите мусс, пока вы работаете с желатином.
2. Налейте 50 мл воды в небольшую формочку или миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Посыпьте желатиновым порошком воду и дайте смеси постоять около минуты или около того. Нагрейте смесь в микроволновой печи в течение 15 секунд, пока она не станет прозрачной. При необходимости вы можете нагревать дополнительно 5 секунд за раз. Дайте этому немного остыть.
3. Чтобы смешать взбитые сливки с желатином и манго, сначала зачерпните около 1/4 стакана взбитых сливок и перемешайте их с желатином, пока они не смешаются. Смешайте желатиново-сливочную смесь с остальными взбитыми сливками из манго в миске, пока они хорошо не перемешаются*.
4. Вылить мусс на торт в форме так, чтобы смесь заполнила всю поверхность. Поставьте форму в холодильник на 8 часов или пока мусс не застынет. Вам не нужно покрывать его.

Приготовьте гель из манго

1. Вмешайте сахар в пюре из манго. Вы можете добавить больше сахара (или меньше), если хотите. Налейте воду в небольшую форму или миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Насыпьте неароматизированный желатин в воду и дайте смеси постоять полминуты. Готовьте смесь в микроволновой печи, пока она не станет прозрачной, около 10 секунд или около того. При необходимости включите микроволновку еще на 5 секунд за раз.
2. Чтобы добавить желатин в сироп манго, снова добавьте около 2 столовых ложек сиропа манго в желатин и перемешайте. Вылейте смесь обратно в оставшуюся часть сиропа манга в миске и хорошо перемешайте. Аккуратно полить манговым муссом. Охладите торт в течение 2-4 часов или пока гель не застынет.

Бульонный сироп

Вскипятите сахар и воду до состояния сиропа. Сразу выключите огонь и переложите в банку. Охладите до необходимости.

Примечания

Пюре из манго, которое я использую, консервированное. Они называются Мякоть манго, а тип, который я использую, называется Мякоть манго Кесар.

Я обновил рецепт, добавив в него процесс темперирования, который выполняется путем смешивания небольшого количества жидкости, предназначенной для застывания, с желатином, а затем перемешивания этой смеси обратно со всей жидкостью. Этот процесс предотвращает образование комочков в манговом муссе и манговом геле.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Мякоть манго Deep Kesar

• Hiware 8-дюймовая разъемная форма с антипригарным покрытием и съемным дном — герметичная форма для чизкейка с пергаментной бумагой 50 шт.

• Планетарный настольный миксер Oster FPSTSMPL1, черный, 4,5 кварты

Информация о питании:

Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 325 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 69мгНатрий: 40мгУглеводы: 66гКлетчатка: 1гСахар: 60гБелок: 4г

Значения приблизительны.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Готовил по этому рецепту?

я бы хотел чтобы увидеть! Отметьте меня @sanna.womanscribbles в Instagram

Получайте больше таких сообщений прямо на свою электронную почту…

Рубрика: Вся выпечка, Торты С тегами: фрукты, манго

О Санне

Санна — жена и мать троих детей, живущая в Альберте, Канада. Ее страсть к выпечке, приготовлению вкусной еды и письму пробудила в ней желание начать Woman Scribbles.

Она любит выпечку, йогу, чтение книг и походы летом. Она любит кинзу, тосты с авокадо и настоящего хрустящего жареного цыпленка.

Взаимодействие с читателем

Манговый Муссовый Торт (ВИДЕО) — Десерты Лопаткой

Этот суперлегкий торт с муссом из манго состоит из восхитительного маслянистого бисквита и самого воздушного мусса на основе йогурта с ароматным манго ! Это один из самых простых и освежающих тортов с невероятно вкусным результатом, легким и очень хорошо сбалансированным по сладости.

Перейти к:

• 🌟 Почему это лучший рецепт
• 📝 Примечания к ингредиентам
• 👩‍🍳 Как приготовить этот рецепт
• 🥣 Примечания к снаряжению
• 🎓 Советы экспертов
• ❓ Часто задаваемые вопросы о рецептах
• 🍰 Еще рецепты тортов
• Манговый муссовый торт (ВИДЕО)

🌟 Почему это лучший рецепт

1. Это довольно просто  – Как бы фантастично это ни выглядело, приготовить этот муссовый торт с манго очень просто! И бисквит, и манговый мусс готовятся очень легко и быстро из нескольких легкодоступных ингредиентов
2. Это очень вкусно  – Я никогда не иду на компромисс во вкусе! Воздушная текстура мусса, насыщенная вкусными манго, идеально сочетается с маслянистым слоем бисквита. Тающая во рту текстура с правильной сладостью делает этот муссовый торт абсолютно неотразимым! Это так супер освежает, вам понравится!
3. Это честный и подробный мастер-класс  – Хотя этот рецепт торта с муссом из манго может показаться длинным, вся информация, которую я здесь написал, каждый совет и хитрость помогут вам достичь идеальных результатов без каких-либо проблем на пути. Помните, выпечка — это наука, и каждая мелочь, написанная здесь, поможет ВАМ!
4. Это очень красиво  — Простое, но со вкусом оформленное украшение действительно поднимет ваши торты на новый уровень. Я научу вас, как это сделать, продолжайте читать
5. Специальное оборудование не требуется  – Все, что вам нужно, это круглая форма для торта, чтобы собрать муссовый торт, и насадка для выпечки для украшения

📝 Примечания к ингредиентам

Для масляного бисквита

1. 9 0300 Сливочное масло: Всегда используйте несоленое масло, так как вы хотите контролировать количество соли. Во всех рецептах я использую сливочное масло европейского образца жирностью 82%. Для бисквита масло должно быть комнатной температуры, что технически означает, что оно достаточно мягкое, чтобы можно было взбить крем, но не слишком мягкое или жидкое, поэтому избегайте приготовления в микроволновой печи в последнюю минуту
2. Сахарная пудра: Используйте сахарную пудру/сахарную пудру. Если вы хотите узнать о различных типах сахара и о том, как их использовать в выпечке, ознакомьтесь с руководством по сахару
3. Яйцо: Используйте яйца комнатной температуры, как почти всегда при выпечке
4. Ваниль: Не используйте искусственную ваниль . Есть несколько отличных марок чистой ванили, я использую Nielsen Massey, которую люблю и очень рекомендую. Я использую ванильную пасту вместо ванильного экстракта, в котором тоже есть приятные кусочки ванили
5. Мука : Универсальная мука или мука для выпечки хорошо подходят для изготовления бисквитной части этого пирожного Манго. Это так называемая «мягкая мука», в которой мало белка, что обеспечивает нежную и нежную текстуру. Если вы хотите быть профессионалом в выборе видов муки для выпечки, прочтите мой справочник по муке
6. Соль: Неотъемлемый ингредиент большинства рецептов десертов. Балансирует вкус и усиливает действие других ингредиентов, убедитесь, что вы ничего не упустили
7. Разрыхлитель : В этом рецепте бисквита разрыхлитель не требуется. То, что мы делаем здесь, представляет собой относительно тонкий слой бисквита для удержания торта, такой вид бисквита очень часто используется для муссовых тортов. В отличие от традиционных высоких, воздушных бисквитов, наш бисквит будет довольно маслянистым и плотным, но при этом мягким и влажным.

🛒 Вы найдете подробные размеры для всех ингредиентов в печатной версии карты рецептов внизу этого поста

Для мусса из манго и йогурта

1. Манго: Свежий или замороженный (после оттаивания) манго подходит для приготовления мусса как части муссового торта из манго. Используйте кухонный комбайн и превратите его в пюре
2. Сахарный песок : Я использую простой белый сахарный песок. Количество сахара зависит от сладости ваших манго, при желании вы можете отрегулировать количество.
3. Йогурт : это торт с манговым муссом на основе йогурта, я рекомендую использовать достаточно густой (не водянистый) йогурт в греческом или турецком стиле.
4. Густые сливки для взбивания:  Также известные как жирные сливки или взбитые сливки, имеют жирность 36-40%, те, что я использую, содержат 36% жира. Используйте его очень холодным и не заменяйте взбитыми сливками на растительной основе. Густые сливки сделают манговый мусс очень гладким и кремовым
5. Желатин :  Это загуститель без запаха, вкуса и цвета, который очень часто используется в муссовых тортах, таких как этот муссовый торт с манго. Доступны версии в виде порошка или листов, в своих рецептах я всегда использую листовой желатин (1,7 г желатина на лист), с которым мне легче обращаться. Порошковый желатин можно использовать 1:1, поэтому, когда я указываю 1 желатиновый лист, это означает 1,7 г желатинового порошка. Прочтите мою окончательную статью о желатине, чтобы узнать, как набухнуть желатин и варианты замены

🛒 Вы найдете подробные размеры всех ингредиентов в печатной версии карты рецептов внизу этого поста

Для украшения

1. Mascarpon e 9030 1 : Очень насыщенный итальянский сливочный сыр, исключительно гладкий и легко намазывается или взбивается. Вкус молочный и слегка сладковатый. Используйте полножирную версию, та, которую я использовала, имеет содержание жира 41%. Я нахожу его легким для крема и очень приятным на вкус, в этом украшении эта глазурь из сливочного сыра идеально подходит для вашего муссового торта
2. Сахарная пудра/сахарная пудра: Нам понадобится совсем немного сахарной пудры, чтобы взбить украшение. Убедитесь, что вы сначала просеяли сахарную пудру, так как сахарная пудра имеет тенденцию образовывать комки.
3. Манго: Для украшения я предпочитаю использовать свежий манго. После того, как вы нарежете манго, промокните их кухонным полотенцем, чтобы они были менее влажными.

🛒 Вы найдете подробные размеры для всех ингредиентов в печатной версии карты рецептов внизу этого поста

Подпишитесь на мою рассылку

Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получить ЭКСКЛЮЗИВНУЮ электронную книгу весенних рецептов!

Имя Электронная почта

Подписываясь, я даю согласие на получение писем. Вы можете отказаться от подписки в любое время. Для получения более подробной информации ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности.

👩‍🍳 Как приготовить этот рецепт

1. Как приготовить масляный бисквит

Сделать этот бисквитный корж для муссового торта с манго очень просто, нам нужен тонкий, влажный, маслянистый бисквит . держать мусс. Обратите внимание, что эта губка не будет высокой и не должна быть такой. Если вы ищете рецепт бисквита для своих слоеных тортов, посмотрите мой рецепт бисквита.

1. Измерение всех ингредиентов с помощью цифровых весов, смазать жиром круглую форму для выпечки диаметром 18 см / 7 дюймов и предварительно нагреть духовку до 180 °C / 356 °F
2. С помощью ручного электрического миксера взбить масло комнатной температуры и сахарную пудру до кремообразного состояния и медленно вмешайте яйца , понемногу за раз, продолжайте взбивать тесто, затем взбейте с ванилью в течение нескольких секунд
3. комбинированный
4. Вылейте тесто для торта в подготовленную форму. Разровняйте поверхность с помощью шпателя со смещением
5. Выпекайте бисквит около 10-15 мин или пока края бисквита не начнут отставать от стенок формы для выпечки
6. Осторожно переверните бисквит на решетку для охлаждения и to полностью остудить перед сборкой Торт с муссом из манго

💡 Верхний совет: Время выпекания намеренно короткое. Мы не делаем здесь слоеный бисквит, скорее похожий на маслянистый бисквит высотой около 1 дюйма / 2,5 см, чтобы удерживать мусс

2. Как приготовить мусс из манго

Приготовление мусса из манго не может быть проще , однако, пожалуйста, соблюдайте шаги и температуры, описанные ниже, и не пытайтесь срезать углы.

1. Замочите листов желатина в холодной воде при нагревании пюре манго и сахара до кипения , затем отожмите излишки воды из листов желатина и вмешайте их в смесь
2. Через несколько минут, когда смесь манго и желатина закипит еще не жарко, взбейте йогурт до полного перемешивания с помощью ручного венчика. Охладите эту смесь йогурта и манго до комнатной температуры . Не помещайте его в холодильник, так как смесь может остыть слишком быстро, что приведет к полному застыванию желатина, и мы хотим избежать этого на данном этапе
3. Взбить холодные густые сливки до первых мягких пиков . Текстура густых сливок должна быть скорее жидкой, чем жесткой, поэтому ее будет легко смешать со смесью манго
4. Смешать взбитые сливки в смесь манго.

Используйте этот мусс для сборки торта «Манго».

💡 Верхний совет: 7 листов желатина равны 12 г желатина. Листы желатина можно легко заменить таким же количеством желатинового порошка. Для агар-агара следуйте преобразованиям в соответствии с инструкциями на упаковке. Прочтите мою окончательную статью о желатине, чтобы узнать, как расцветить желатин и чем заменить его.

3. Как собрать

Сделать этот муссовый торт с манго очень просто;

1. Приготовьте большое количество пюре из манго с сахаром в течение нескольких минут, пока оно слегка не загустеет
2. Соберите кольцо для мусса (регулируемое по размеру) и установите его на 18 см / 7 дюймов, что соответствует размеру вашего бисквита
3. Поместите бисквит в кольцо для мусса . Убедитесь, что кольцо для торта плотно сидит вокруг бисквита
4. Вылейте или выдавите мусс из манго поверх бисквита
5. Разгладьте верхнюю часть с помощью шпателя со смещением
6. Переместите уменьшенное пюре из манго в кондитерский мешок, сделайте очень маленькое отверстие в кондитерском мешке и выдавите маленькие точки поверх торта. В качестве альтернативы используйте небольшую ложку, чтобы выделить уменьшенное пюре из манго
7. для эффекта мрамора , возьмите зубочистку и , мягко прокрутите пюре из манго в Mango Mousse
8. Охлаждайте Mango Mousse Cake Movise of 6 6 60125. часов до полного просмотра t, прежде чем открывать кольцо для торта

💡 Верхний совет: Для аккуратного вида и гладкой боковой поверхности рассмотрите возможность использования ацетатного бортика внутри кольца для торта

4.

Украшение

Как обычно, украшение совершенно необязательно, но я думаю, что это действительно выводит этот рецепт торта с муссом из манго на новый уровень, и это так просто!

1. Взбейте небольшое количество глазури из сливочного сыра , затем переложите ее в кондитерский мешок с любимой насадкой-насадкой. Я использую Wilton 6A 9.0126
2. Нанесите глазурь на чизкейк, затем поместите между ними несколько кусочков манго. Наконец, украсьте зеленью (например, мятой или розмарином)

Вуаля, торт с муссом из манго готов к подаче!

🥣 Примечания к оборудованию

Для приготовления бисквита идеально подойдет круглая форма диаметром 18 см / 7 дюймов. Для сборки муссового торта вам понадобится кольцо для торта, я использую кольцо для муссового торта (регулируемое по размеру), установленное на 18 см / 7 дюймов (размер бисквита). Я также постоянно использую это кольцо для торта, чтобы сделать свой фирменный высокий корж для чизкейка

Как сделать бока торта аккуратными? Воротник для торта из ацетата — это секрет! Это недорогой лайфхак для кондитеров, который вы можете купить на Amazon, и он просто имеет значение! После того, как кольцо для торта установлено, поместите бортик для торта из ацетата внутрь кольца и начните формировать торт снизу вверх, как указано в рецепте.

Для стабильной и приятной выпечки всегда измеряйте ингредиенты с помощью цифровых весов . Это ОБЯЗАТЕЛЬНО!

И последнее, но не менее важное: Резиновый шпатель пригодится, когда в рецепте указано, что «складывается» .

🎓 Советы экспертов

• При приготовлении бисквита убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру для надлежащего эмульгирования. легко отказаться от сахара в муссе и сделать его без сахара
• Недорогой резиновый шпатель очень полезен, когда в рецепте упоминается слово «складка». С помощью шпателя вы сможете аккуратно складывать крем, не ломая его
• В рецепте манго можно легко заменить клубникой или малиной, из них получится замечательный клубничный мусс или малиновый муссовый торт.
• Не стесняйтесь экспериментировать с вкусовыми сочетаниями, например. используйте цитрусовую цедру в бисквите и небольшое количество цитрусового сока в муссе (подогрейте его вместе с пюре из манго). Другим прекрасным сочетанием вкусов может стать замена 25% муки кокосовой мукой, что позволит получить кокосовый бисквит

❓ Часто задаваемые вопросы о рецептах

903:00 Могу ли я приготовить этот рецепт без кольца для мусса?

Да, вы можете использовать традиционное оборудование (например, разъемную форму), но кольцо для мусса регулируется по размеру, поэтому вы можете использовать его независимо от размера торта

Можно ли сделать торт больше/меньше торт ?

Да, конечно, можно, этот рецепт работает независимо от размера и формы торта, который вы хотите испечь, однако вам нужно будет соответствующим образом отрегулировать время выпечки и ингредиенты

Могу ли я сделать этот торт без глютена, яиц и т. д.?

Да, скорее всего, можно, однако нельзя просто заменить ингредиенты, не переформулировав рецепт. Когда меняется один ингредиент, необходимо менять и некоторые другие ингредиенты, чтобы сохранить баланс текстуры и вкуса. К сожалению, я не могу предоставить заменители для всех видов аллергии и диет

Могу ли я сделать этот рецепт без желатина?

Да, можете, однако вам потребуется использовать другой загуститель, например. агар-агар

Почему мой мусс не застыл?

Мусс довольно жидкий при сборке этого торта, однако желатин заставит его застыть в холодильнике. Если ваш мусс не застыл, возможно, ему нужно больше времени в холодильнике, или, возможно, ваши измерения были ошибочными, например. вы использовали меньше желатина, чем указано в рецепте

Как хранить ?

После сборки муссового торта «Манго» его следует хранить в холодильнике. Я предлагаю вам накрыть торт, чтобы убедиться, что он не впитает запах из холодильника. Остатки торта — если они есть — должны храниться в холодильнике 1-2 дня в герметичном контейнере.

Как заморозить ?

Не рекомендую замораживать этот торт, так как после размораживания текстура может измениться

🍰 Еще рецепты тортов

А вы пробовали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте 5 звезд ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ на карточке рецепта и рассмотрите возможность оставить комментарий! Я хотел бы услышать о том, как получился ваш десерт, и ваши отзывы также помогут другим читателям!

• ▢

  Цифровые весы

• ▢

  Круглая форма для выпечки 18 см / 7 дюймов

• ▢

  Цифровой термометр для духовки

• ▢

  Кольцо для мусса (размер регулируется)

• ▢

  Воротник для торта из ацетата

• ▢

  Кондитерский мешок

Для губчатого слоя

• ▢ 37 г (⅓ чашки) Несолёное сливочное масло 82% жирности, комнатной температуры
• ▢ 37 г (⅓ чашки) Сахарная пудра просеянная
• ▢ 1 Яйцо комнатной температуры
• ▢ 1 чайная ложка Ванильная паста
• ▢ 37 г (⅓ чашки) Мука универсальная просеянная
• ▢ Щепотка соли

Мусс из манго

• ▢ 320 г (1¼ чашки) Пюре из манго
• ▢ 85 г (⅓ чашки) Сахарный песок
• ▢ 7 листов желатина, равных 12 г желатина
• ▢ 290 г ( 1⅙ чашки) Густой йогурт, греческий или турецкий йогурт
• ▢ 230 г (1 чашка) жирных сливок 36% жирности, очень холодных
• ▢ 1 столовая ложка Пюре манго с пониженным содержанием жира Приготовьте небольшое количество пюре манго с небольшим количеством сахара в течение нескольких минут до легкого загустения

Украшение

• ▢ 40 г (⅙ стакана) Маскарпоне 41% жирности
• ▢ 75 г (⅓ стакана) Сливочный сыр Филадельфия, жирный
• ▢ 20 г (⅙ стакана) у) Сахарная пудра просеянная
• ▢ 1 Манго Свежее манго, разрезанное на одинаковые кусочки
• ▢ Мята сверху

Стандартный размер стакана в США является ориентировочным. Измерьте ингредиенты с помощью цифровых весов по весу (грамм). Выпечка – это искусство, но также и наука, требующая точности и аккуратности.

Приготовьте бисквит

• Предварительно нагрейте духовку до 180 °C / 356 °F и смажьте круглую форму для выпечки диаметром 18 см / 7 дюймов

• С помощью электрического ручного миксера взбейте сливочное масло комнатной температуры и сахарной пудры, пока смесь не станет бледной и пушистой, затем взбейте яйцо, добавляя небольшое количество за раз. Добавьте ваниль

• Просейте муку и соль, затем перемешайте резиновой лопаткой до полного смешивания

• Вылейте тесто для торта в подготовленную форму для выпечки и разровняйте поверхность лопаткой

• Выпекайте бисквит в течение 10-15 минут или пока край бисквита не начнет отставать от края формы для выпечки

• Дайте бисквиту полностью остыть на решетке для охлаждения перед сборкой

Продолжить мусс из манго

• Замочите листы желатина в холодной воде, нагревая пюре манго и сахар до кипения

• Отожмите лишнюю воду из листов желатина и вмешайте их в смесь пюре манго

• Когда смесь манго и желатина еще не остыла, взбейте йогурт до полного растворения с помощью ручного венчика. Дайте смеси прийти к комнатной температуре

• Whip холодные тяжелые сливки до ранних мягких пиков, затем сложите в смесь манго

Сборка торта

• Соберите кольцо из мусса (регулируемый по размеру) до 18 см / 7 дюймов. Чтобы боковая поверхность выглядела аккуратно и гладко, используйте ацетатный корж 9.0003

• Приготовьте уменьшенное пюре манго, варя небольшое количество пюре манго с сахаром в течение нескольких минут, пока оно не загустеет.

• Начните формировать пирог снизу вверх. Поместите бисквит в кольцо для мусса, затем выдавите или вылейте мусс из манго сверху

• Переместите уменьшенное пюре из манго в кондитерский мешок, сделайте очень маленькое отверстие в кондитерском мешке и выдавите маленькие точки вокруг торта. Для мраморного эффекта возьмите зубочистку и аккуратно вмешайте очищенное манго в манговый мусс

• Охладите торт в холодильнике не менее 6 часов для застывания

Украшение

• Когда торт полностью застынет в холодильнике, откройте кольцо для мусса и приступайте к украшению

90 125

Для глазури из сливочного сыра взбить маскарпоне, сливочный сыр и сахарную пудру в течение минуты до образования пышной массы

• Украсить торт глазурью из сливочного сыра, кусочками свежего манго и мятой

• Хранить в холодильнике

Примечания к ингредиентам:

1. Точность измерения ингредиентов с помощью цифровых весов
2. Сливочное масло хорошего качества и чистая ваниль являются основой для изготовления бисквита. Используйте высококачественное европейское сливочное масло жирностью 82% и ваниль лучшего качества, доступную
.
3. 7 пластинок желатина равны 12 г желатина. Листы желатина можно легко заменить таким же количеством желатинового порошка. Для агар-агара следуйте инструкциям на упаковке 9.0126
4. Для мусса из манго используйте густой йогурт и жирные сливки с высоким содержанием жира (36%)

Примечания по технике выпечки:

1. Обязательно прочтите раздел «Советы экспертов» выше, чтобы максимизировать свой успех. Один только краткий рецепт не может охватить все необходимые детали и науку, лежащую в основе выпечки.
2. При выпекании бисквитного коржа не перепекайте его. Перепеченный бисквит может стать слишком сухим
3. При приготовлении мусса следуйте шагам и температурам, указанным в рецепте, чтобы избежать слишком быстрого застывания желатина и т. д.
4. Чтобы боковая поверхность выглядела аккуратно и гладко, рассмотрите возможность использования ацетатного бортика внутри кольца для торта
.