Салат из жареных баклажанов — обалденно вкусно: рецепт с фото и видео

Салат из жареных баклажанов, как правило, готовится с различными свежими овощами. Сочетание мягких баклажан и свежих овощей дает неповторимый пикантный вкус. Однако, не все готовы отказаться от мясных ингредиентов, поэтому и они будут отлично сочетаться с жареным баклажанами. Более того, для любителей легких и летних салатов, можно предложить добавить в салатик сыр фета или брынзу.

В любом случае салат с жареными баклажанами получится обалденным. А сколько витаминов в одном блюде, просто бесчисленное количество. И пусть вас не смущает, что баклажаны жаренные. Если не добавлять много масла или вовсе обжарить их в духовку, такое блюдо получается низкокалорийным и даже диетическим.

А для того чтобы баклажан не горчил его необходимо обильно посолить и оставить на 20 минут. А можно залить соленой водой, такой способ тоже заберет лишнюю горечь.

Как приготовить салат из жареных баклажанов — 15 разновидностей

1. Салат из жареных баклажан
2. Овощной теплый салат
3. Салат с баклажанами очень вкусный
4. Салатик с жареными баклажанами и яйцами
5. Сытный салат с баклажанами
6. Салат с баклажанами сыром и томатами
7. Теплый салат с говяжьим языком и баклажан
8. Салат из баклажан по-корейски
9. Теплый салат с сосисками, картофелем и баклажанами
10. Салат с баклажанами и ветчиной
11. Салат с баклажанами и курицей
12. Вкусный осенний салат
13. Салат с фетой и баклажанами
14. Салат с пастой и баклажанами
15. Салат с баклажанами и тыквой

Салат из жареных баклажан

Не готовьте этот салат, если не любите жареные овощи. В обратном случае он станет самым популярным блюдом вашей семьи.

Ингредиенты:

• Баклажаны — шт.
• Перец болгарский – 3 шт.
• Ореховый соус
• Кедровые орешки = 50 г

Приготовление:

Баклажаны нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле. Перец чистим от семян и плодоножки. Нарезаем соломкой и обжариваем. Смешаем ингредиенты и заправим ореховым соусом.

Овощной теплый салат

Вряд ли этот салат оставит вас равнодушным. Свежий, хрустящий и очень вкусный.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 300 г
• Помидоры – 300 г
• Перец сладкий – 400 г
• Зелень
• Лук -2 шт.
• Чеснок

Приготовление:

Баклажаны нарезаем кружочками и обжариваем их на растительном масле с обеих сторон. Перец нарезаем произвольными кусочками. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а томаты крупными кубиками.

Мелко рубим зелень. В салатнице смешаем все ингредиенты. Солим салатик по вкусу и сбрызнем соком лимона наш салатик.

Салат с баклажанами очень вкусный

Когда первый раз пробуешь этот салатик думаешь, что он с грибочками. Очень вкусный и нежный.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Лук -1 шт.
• Зелень

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую. Баклажаны очистим от кожуры и нарежем кубиком. Обжарим баклажаны на небольшом количестве масла. Лук нарезаем кубиком. Яйца после остывания нарезаем кубиком. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом. Зелень мелко порубить. Украсим салатик.

Салатик с жареными баклажанами и яйцами

Этот простой салатик очень нравится деткам.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Яйца — шт.
• Томат – 1 шт.
• Чеснок – 2 шт.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем кубиком, кожуру не снимаем. Баклажаны обжариваем на масле. Яйца отварить, и нарезаем кубиком. Чеснок пропустим через пресс. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.

Приятного аппетита.

Сытный салат с баклажанами

Это блюдо может показаться легким, но первое мнение всегда ошибочно. Попробовав один раз вы поймете, на сколько оно сытное.

Ингредиенты:

• Баклажаны 3 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Шампиньоны – 300г
• Лук – 1 шт.
• Сметана
• Орех грецкий – 100 г
• Сок лимона – 2 ст. л.

Приготовление:

Баклажаны очистим от кожуры и нарезаем кубиком. Обжарим их на небольшом количестве масла.

Баклажаны очень любят масло. Поэтому его всегда нужно много для жарки баклажан. Вследствие чего, баклажаны становятся очень жирными. Поэтому лучше всего их подержать в духовке на противне. Они запекутся, но не будут жирными.

Помидоры нарезаем кубиком. Лук нарезаем мелкими кусочками. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжарим их с луком на небольшом количестве масла. Приготовим соус. Смешаем сметану, сок лимона, молотые грецкие орешки и соль. Ингредиенты смешаем и заправим их соусом.

Салат с баклажанами сыром и томатами

Яркий вкус этого салата плюс его простота не оставляет нам шансов. Он станет одним их любимейших салатов всей семьи.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт.
• Томаты — 3 шт.
• Чеснок – 3 зуб
• Брынза – 200 г
• Соевый соус – 40 мл
• Грецкий орех – 30 г

Приготовление:

Баклажаны нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем, постоянно помешивая. В конце жарки добавим соевый соус. Орешки мелко рубим. Сыр и томаты нарезаем полосками. Все ингредиенты смешаем и заправляем маслом и орешками.

Теплый салат с говяжьим языком и баклажан

Этим пикантным салатом можно заменить даже второе блюдо. Салат очень сытный и калорийный.

Ингредиенты:

• Язык говяжий – 200 г
• Баклажан – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Шампиньоны маринованные – 150 г
• Лук зеленый
• Лук репчатый – 1 шт.
• Листья салата
• Уксус бальзамический – 10 мл
• Соевый соус – 10 мл
• Сахар
• Французская горчица – 10 мл

Приготовление:

Баклажаны нарезаем продольными пластинками и обжариваем на растительном масле до готовности. После чего выкладываем пластинки на бумажное полотенце. Как только они остынут, нарезаем их пластинками. Лук и перец чистим и нарезаем кубиком. Обжарим лук и перец на небольшом количестве масла. Отварной говяжий язык нарезаем кубиком. Приготовим соус. Смешаем соевый соус, горчицу, сахар и уксус хорошо перемешаем и заправим ею салатик.

Приятного аппетита.

Салат из баклажан по-корейски

Корейские салатики очень популярны. Они в меру остренькие и необычные.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук -1
• Перец болгарский – 2 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Соевый соус – 40 мл
• Чеснок — 3 зуб
• Кориандр
• Перец черный
• Перец красный
• Кунжут
• Уксус 70% — 10мл

Приготовление:

Баклажаны нарезаем соломкой смешаем с солью и хорошо перемешаем и мнем. Отправляем баклажаны часов на 8 в холодильник. После чего, достанем их и хорошо промоем в холодной воде. Зальем водой и=оставим минут на 15, после выжмем их руками.

Перец чистим от семян и отрезаем плодоножку. Тонкой соломкой нарезаем перец. Морковь тем по-корейски. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Перец чили измельчим на мелкие кусочки. Нарезаем мелко чеснок.

В сковороде разогреем пол стакана масла и обжарим баклажаны. После отправляем их на сито, чтобы стекло масло. В то же масло отправляем кориандр и черный перец. Теперь в пряное масло отправляем лук буквально на 3-5 минут. Добавим к луку морковь. Оставим на некоторое время, чтобы морковь стала мягкой. Теперь смешаем все ингредиенты и хорошо перемешаем. Поперчим и добавим уксус пол столовой ложки. Хорошо перемешаем, добавим соевый соус и мед. В конце добавим чеснок и чили перец. Отправим салат в холодильник на 12 часов.

Теплый салат с сосисками, картофелем и баклажанами

На первый взгляд это полноценное и очень сытное блюдо, но нет это просто салат.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Сосиски – 4 шт.
• Кабачок – 0,5 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Перец болгарский -1 шт.
• Листья салата
• Кетчуп – 50мл

Приготовление:

Картофель нарезаем кругляшками. Обжарим картофель на сковороде. Снимаем пленку сосисок и нарезаем их на кружки, обжариваем в той же сковороде. Кабачок и баклажан очистим от кожуры и нарезаем кубиками. После обжариваем на масле. Перец чистим от семян нарезаем кубиком. Помидоры нарезаем кубиком. Листья салата промоем. Порвем листья салата на небольшие кусочки. На салат выкладываем овощи и сосиски. Салат заправим кетчупом.

Салат с баклажанами и ветчиной

Вкусный и сытный салатик на каждый день.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Ветчина – 300 г
• Чеснок
• Горчица

Приготовление:

Баклажаны нарезаем крупным кубиком.

Если кубики будут мелкими, баклажаны превратятся в кашу.

Обжарим баклажаны в масле. Томаты нарезаем кубиком. Колбаску нарезаем кубиком. Приготовим соус. Смешаем горчицу и майонез, хорошо перемешаем и добавляем чеснок и перец. Все ингредиенты смешаем и заправим нашим соусом.

Салат с баклажанами и курицей

Этот салатик достоин центрального места на вашем столе. Очень вкусный и сытный.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 00 г
• Баклажаны – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем соломкой. Солим и оставляем на 20 минут. Затем выкладываем на противень и отправляем в духовой шкаф на 15 минут. Морковь нарезаем по-корейски. Перец нарезаем соломкой. Обжариваем овощи на небольшом количестве масла.

Куриное мясо отварить и разобрать на волокна. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.

По желанию можно заправить и маслом.

Вкусный осенний салат

Витаминный и очень вкусный салатик для любителей простых блюд.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Томаты – 3 шт.
• Фета – 100 г
• Лук -1 шт.
• Базилик

Приготовление:

Баклажан чистим и нарезаем пластинками. На сковороду нальем масло, нагреем его и обжарим баклажаны . Огурцы чистим от кожуры и нарезаем. Томаты нарезаем кубиком. После остывания баклажаны нарезаем полосками. Луковицу нарезаем полукольцами. Украшаем салат базиликом и сыром фетой. Солим и перчим.

Салат с фетой и баклажанами

Этот салатик полюбился всем своей простой и легкостью.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 4 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Лук – 1шт.
• Сыр фета – 100 г
• Чеснок
• Мята
• Петрушка

Приготовление:

Баклажаны очищаем от кожуры и обжариваем в двух сторон до золотистого цвета. Помидоры нарезаем крупным кубиком. В блендере измельчим петрушку, мяту и чеснок. Зальем маслом и хорошо перемешаем. Лук нарезаем полукольцами. На плоскую салатницу выкладываем баклажаны затем лук помидоры и фету. Польем салат соусом.

Приятного аппетита.

Салат с пастой и баклажанами

Ингредиенты:

• Паста – 250 г
• Баклажаны – 2 шт.
• Лук -1 шт.
• Фета – 100 г
• Базилик

Приготовление:

Баклажаны нарезаем пластинками и обжариваем на масле. Пасту отварить, согласно инструкции на упаковке.

Чтобы паста не заветрелась поливаем ее маслом.

Лук нарезаем полукольцами. Баклажаны нарезаем полосками. Смешаем все ингредиенты. .солим и перчим по вкусу. Украсим салат брынзой и листьями базилика.

Салат с баклажанами и тыквой

Осень это самое богатое время года. Овощи только поспели и еще не успели тратить свои витамины и полезные микроэлементы. Поэтому осенью особенно важно кушать салатики из овощей.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 200г
• Тыква – 200 г
• Баклажан – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Лук -1 шт.
• Сыр – 100 г
• Соевый соус – 20 мл
• Сметана – 100 мл
• Горчица в зернах 100 мл

Приготовление:

Прежде всего отправим курочку вариться в подсоленной воде. Тем временем баклажан очистим от кожуры и нарезаем кубиком. Обжарим кубики баклажана на небольшом количестве масла. Тыкву нарезаем кубиками и также обжариваем на масле.

Приготовьте тыкву до состояния аль-денте, ее хруст будет придавать особый шарм салату.

Курицу нарезаем на кубики и обжариваем на масле с добавлением чеснока.

Лук, помидоры и перец нарезаем очень мелкими кубиками. А сыр нарезаем крупными кубиками.

Приготовим соус, смешаем сметану, соус и горчицу.

Все ингредиенты смешаем и заправим салат соусом.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический

2. Салат крабовый с кукурузой

3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму

4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат из жареных баклажанов — обалденно вкусно: рецепт с фото и видео

Салат из жареных баклажанов, как правило, готовится с различными свежими овощами. Сочетание мягких баклажан и свежих овощей дает неповторимый пикантный вкус. Однако, не все готовы отказаться от мясных ингредиентов, поэтому и они будут отлично сочетаться с жареным баклажанами. Более того, для любителей легких и летних салатов, можно предложить добавить в салатик сыр фета или брынзу.

В любом случае салат с жареными баклажанами получится обалденным. А сколько витаминов в одном блюде, просто бесчисленное количество. И пусть вас не смущает, что баклажаны жаренные. Если не добавлять много масла или вовсе обжарить их в духовку, такое блюдо получается низкокалорийным и даже диетическим.

А для того чтобы баклажан не горчил его необходимо обильно посолить и оставить на 20 минут. А можно залить соленой водой, такой способ тоже заберет лишнюю горечь.

Как приготовить салат из жареных баклажанов — 15 разновидностей

1. Салат из жареных баклажан
2. Овощной теплый салат
3. Салат с баклажанами очень вкусный
4. Салатик с жареными баклажанами и яйцами
5. Сытный салат с баклажанами
6. Салат с баклажанами сыром и томатами
7. Теплый салат с говяжьим языком и баклажан
8. Салат из баклажан по-корейски
9. Теплый салат с сосисками, картофелем и баклажанами
10. Салат с баклажанами и ветчиной
11. Салат с баклажанами и курицей
12. Вкусный осенний салат
13. Салат с фетой и баклажанами
14. Салат с пастой и баклажанами
15. Салат с баклажанами и тыквой

Салат из жареных баклажан

Не готовьте этот салат, если не любите жареные овощи. В обратном случае он станет самым популярным блюдом вашей семьи.

Ингредиенты:

• Баклажаны — шт.
• Перец болгарский – 3 шт.
• Ореховый соус
• Кедровые орешки = 50 г

Приготовление:

Баклажаны нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле. Перец чистим от семян и плодоножки. Нарезаем соломкой и обжариваем. Смешаем ингредиенты и заправим ореховым соусом.

Овощной теплый салат

Вряд ли этот салат оставит вас равнодушным. Свежий, хрустящий и очень вкусный.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 300 г
• Помидоры – 300 г
• Перец сладкий – 400 г
• Зелень
• Лук -2 шт.
• Чеснок

Приготовление:

Баклажаны нарезаем кружочками и обжариваем их на растительном масле с обеих сторон. Перец нарезаем произвольными кусочками. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а томаты крупными кубиками. Мелко рубим зелень. В салатнице смешаем все ингредиенты. Солим салатик по вкусу и сбрызнем соком лимона наш салатик.

Салат с баклажанами очень вкусный

Когда первый раз пробуешь этот салатик думаешь, что он с грибочками. Очень вкусный и нежный.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Лук -1 шт.
• Зелень

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую. Баклажаны очистим от кожуры и нарежем кубиком. Обжарим баклажаны на небольшом количестве масла. Лук нарезаем кубиком. Яйца после остывания нарезаем кубиком. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом. Зелень мелко порубить. Украсим салатик.

Салатик с жареными баклажанами и яйцами

Этот простой салатик очень нравится деткам.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Яйца — шт.
• Томат – 1 шт.
• Чеснок – 2 шт.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем кубиком, кожуру не снимаем. Баклажаны обжариваем на масле. Яйца отварить, и нарезаем кубиком. Чеснок пропустим через пресс. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.

Приятного аппетита.

Сытный салат с баклажанами

Это блюдо может показаться легким, но первое мнение всегда ошибочно. Попробовав один раз вы поймете, на сколько оно сытное.

Ингредиенты:

• Баклажаны 3 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Шампиньоны – 300г
• Лук – 1 шт.
• Сметана
• Орех грецкий – 100 г
• Сок лимона – 2 ст. л.

Приготовление:

Баклажаны очистим от кожуры и нарезаем кубиком. Обжарим их на небольшом количестве масла.

Баклажаны очень любят масло. Поэтому его всегда нужно много для жарки баклажан. Вследствие чего, баклажаны становятся очень жирными. Поэтому лучше всего их подержать в духовке на противне. Они запекутся, но не будут жирными.

Помидоры нарезаем кубиком. Лук нарезаем мелкими кусочками. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжарим их с луком на небольшом количестве масла. Приготовим соус. Смешаем сметану, сок лимона, молотые грецкие орешки и соль. Ингредиенты смешаем и заправим их соусом.

Салат с баклажанами сыром и томатами

Яркий вкус этого салата плюс его простота не оставляет нам шансов. Он станет одним их любимейших салатов всей семьи.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт.
• Томаты — 3 шт.
• Чеснок – 3 зуб
• Брынза – 200 г
• Соевый соус – 40 мл
• Грецкий орех – 30 г

Приготовление:

Баклажаны нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем, постоянно помешивая. В конце жарки добавим соевый соус. Орешки мелко рубим. Сыр и томаты нарезаем полосками. Все ингредиенты смешаем и заправляем маслом и орешками.

Теплый салат с говяжьим языком и баклажан

Этим пикантным салатом можно заменить даже второе блюдо. Салат очень сытный и калорийный.

Ингредиенты:

• Язык говяжий – 200 г
• Баклажан – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Шампиньоны маринованные – 150 г
• Лук зеленый
• Лук репчатый – 1 шт.
• Листья салата
• Уксус бальзамический – 10 мл
• Соевый соус – 10 мл
• Сахар
• Французская горчица – 10 мл

Приготовление:

Баклажаны нарезаем продольными пластинками и обжариваем на растительном масле до готовности. После чего выкладываем пластинки на бумажное полотенце. Как только они остынут, нарезаем их пластинками. Лук и перец чистим и нарезаем кубиком. Обжарим лук и перец на небольшом количестве масла. Отварной говяжий язык нарезаем кубиком. Приготовим соус. Смешаем соевый соус, горчицу, сахар и уксус хорошо перемешаем и заправим ею салатик.

Приятного аппетита.

Салат из баклажан по-корейски

Корейские салатики очень популярны. Они в меру остренькие и необычные.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук -1
• Перец болгарский – 2 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Соевый соус – 40 мл
• Чеснок — 3 зуб
• Кориандр
• Перец черный
• Перец красный
• Кунжут
• Уксус 70% — 10мл

Приготовление:

Баклажаны нарезаем соломкой смешаем с солью и хорошо перемешаем и мнем. Отправляем баклажаны часов на 8 в холодильник. После чего, достанем их и хорошо промоем в холодной воде. Зальем водой и=оставим минут на 15, после выжмем их руками.

Перец чистим от семян и отрезаем плодоножку. Тонкой соломкой нарезаем перец. Морковь тем по-корейски. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Перец чили измельчим на мелкие кусочки. Нарезаем мелко чеснок.

В сковороде разогреем пол стакана масла и обжарим баклажаны. После отправляем их на сито, чтобы стекло масло. В то же масло отправляем кориандр и черный перец. Теперь в пряное масло отправляем лук буквально на 3-5 минут. Добавим к луку морковь. Оставим на некоторое время, чтобы морковь стала мягкой. Теперь смешаем все ингредиенты и хорошо перемешаем. Поперчим и добавим уксус пол столовой ложки. Хорошо перемешаем, добавим соевый соус и мед. В конце добавим чеснок и чили перец. Отправим салат в холодильник на 12 часов.

Теплый салат с сосисками, картофелем и баклажанами

На первый взгляд это полноценное и очень сытное блюдо, но нет это просто салат.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Сосиски – 4 шт.
• Кабачок – 0,5 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Перец болгарский -1 шт.
• Листья салата
• Кетчуп – 50мл

Приготовление:

Картофель нарезаем кругляшками. Обжарим картофель на сковороде. Снимаем пленку сосисок и нарезаем их на кружки, обжариваем в той же сковороде. Кабачок и баклажан очистим от кожуры и нарезаем кубиками. После обжариваем на масле. Перец чистим от семян нарезаем кубиком. Помидоры нарезаем кубиком. Листья салата промоем. Порвем листья салата на небольшие кусочки. На салат выкладываем овощи и сосиски. Салат заправим кетчупом.

Салат с баклажанами и ветчиной

Вкусный и сытный салатик на каждый день.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Ветчина – 300 г
• Чеснок
• Горчица

Приготовление:

Баклажаны нарезаем крупным кубиком.

Если кубики будут мелкими, баклажаны превратятся в кашу.

Обжарим баклажаны в масле. Томаты нарезаем кубиком. Колбаску нарезаем кубиком. Приготовим соус. Смешаем горчицу и майонез, хорошо перемешаем и добавляем чеснок и перец. Все ингредиенты смешаем и заправим нашим соусом.

Салат с баклажанами и курицей

Этот салатик достоин центрального места на вашем столе. Очень вкусный и сытный.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 00 г
• Баклажаны – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем соломкой. Солим и оставляем на 20 минут. Затем выкладываем на противень и отправляем в духовой шкаф на 15 минут. Морковь нарезаем по-корейски. Перец нарезаем соломкой. Обжариваем овощи на небольшом количестве масла.

Куриное мясо отварить и разобрать на волокна. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.

По желанию можно заправить и маслом.

Вкусный осенний салат

Витаминный и очень вкусный салатик для любителей простых блюд.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Томаты – 3 шт.
• Фета – 100 г
• Лук -1 шт.
• Базилик

Приготовление:

Баклажан чистим и нарезаем пластинками. На сковороду нальем масло, нагреем его и обжарим баклажаны . Огурцы чистим от кожуры и нарезаем. Томаты нарезаем кубиком. После остывания баклажаны нарезаем полосками. Луковицу нарезаем полукольцами. Украшаем салат базиликом и сыром фетой. Солим и перчим.

Салат с фетой и баклажанами

Этот салатик полюбился всем своей простой и легкостью.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 4 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Лук – 1шт.
• Сыр фета – 100 г
• Чеснок
• Мята
• Петрушка

Приготовление:

Баклажаны очищаем от кожуры и обжариваем в двух сторон до золотистого цвета. Помидоры нарезаем крупным кубиком. В блендере измельчим петрушку, мяту и чеснок. Зальем маслом и хорошо перемешаем. Лук нарезаем полукольцами. На плоскую салатницу выкладываем баклажаны затем лук помидоры и фету. Польем салат соусом.

Приятного аппетита.

Салат с пастой и баклажанами

Ингредиенты:

• Паста – 250 г
• Баклажаны – 2 шт.
• Лук -1 шт.
• Фета – 100 г
• Базилик

Приготовление:

Баклажаны нарезаем пластинками и обжариваем на масле. Пасту отварить, согласно инструкции на упаковке.

Чтобы паста не заветрелась поливаем ее маслом.

Лук нарезаем полукольцами. Баклажаны нарезаем полосками. Смешаем все ингредиенты. .солим и перчим по вкусу. Украсим салат брынзой и листьями базилика.

Салат с баклажанами и тыквой

Осень это самое богатое время года. Овощи только поспели и еще не успели тратить свои витамины и полезные микроэлементы. Поэтому осенью особенно важно кушать салатики из овощей.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 200г
• Тыква – 200 г
• Баклажан – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Лук -1 шт.
• Сыр – 100 г
• Соевый соус – 20 мл
• Сметана – 100 мл
• Горчица в зернах 100 мл

Приготовление:

Прежде всего отправим курочку вариться в подсоленной воде. Тем временем баклажан очистим от кожуры и нарезаем кубиком. Обжарим кубики баклажана на небольшом количестве масла. Тыкву нарезаем кубиками и также обжариваем на масле.

Приготовьте тыкву до состояния аль-денте, ее хруст будет придавать особый шарм салату.

Курицу нарезаем на кубики и обжариваем на масле с добавлением чеснока.

Лук, помидоры и перец нарезаем очень мелкими кубиками. А сыр нарезаем крупными кубиками.

Приготовим соус, смешаем сметану, соус и горчицу.

Все ингредиенты смешаем и заправим салат соусом.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический

2. Салат крабовый с кукурузой

3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму

4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Ближневосточный салат из жареных баклажанов (Betinjan Meqli)

подпискаsearch icon

Автор Samara・Опубликовано: 31 января 2021 г. ・Обновлено: 6 июня 2021 г. ・Публикация может содержать партнерские ссылки.

Если вы никогда не пробовали салат из жареных баклажанов по-сирийски, вы многое упускаете. Когда я был ребенком, мы ели макали каждую пятницу на обед, что в основном представляло собой маленькие тарелки со всеми видами жареной пищи: жареная цветная капуста, картофель фри, яичница, что угодно. Самая простая еда всегда хранит самые лучшие воспоминания. Но этот ближневосточный салат из баклажанов всегда был моим любимым. Раньше мы делали его маленькими ломтиками со смесью болгарского перца поверх каждого ломтика, но с годами я обнаружил, что эта версия выглядит намного лучше и всегда нравится всем. Это также очень быстро и легко собрать вместе.

Кислый, острый и очень вкусный, этот салат из баклажанов станет идеальным дополнением к любому блюду. Не забудьте свой лаваш для зачерпывания и макания!

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• Баклажаны: Вы можете использовать большие или маленькие баклажаны, но я обычно использую более крупные для этого рецепта (не слишком большие, они могут получиться горькими). Их легче нарезать кубиками приличного размера.
• Болгарский перец: Я всегда использую смесь красного, зеленого и желтого перца для цвета, но вы можете использовать любой, какой вам нравится.
• Лук: Белый и красный лук подходят для этого рецепта, это салат, так что не стесняйтесь добавлять свои собственные изюминки.
• Чеснок: Для этого салата из жареных баклажанов нужно МНОГО свежего чеснока. Или я обычно делаю это так, поэтому, если вы чувствуете, что это может быть слишком много для вас, вы можете использовать меньше. Не оставляйте это, хотя, поверьте мне на этом.
• Лимонный сок: Пожалуйста, используйте только свежевыжатый лимонный сок, а не готовый бутилированный. Это имеет огромное значение, поверьте мне. Лимонный сок в бутылках всегда будет иметь тот отчетливый фальшивый лимонный вкус, который будет отвлекать от остальной части вашего блюда.
• Тмин: Щепотка молотого тмина прекрасно дополняет этот салат.
• Уксус: Вам понравится изюминка, которую уксус придает этим жареным баклажанам. Они становятся очень похожими на египетские маринованные баклажаны. Вы можете использовать белый уксус или яблочный уксус.
• Сушеный кориандр: Вы можете использовать сушеный или молотый кориандр, но я предпочитаю сушеный.
• Масло для жарки : Для этого рецепта можно использовать любое масло. Я рекомендую масло для жарки или растительное масло, которые имеют нейтральный вкус и не портят вкус баклажанов.
• Соль и перец по вкусу. Я обычно использую морскую соль, но вы можете использовать обычную поваренную соль.

Советы и хитрости

• Выбирайте свежие баклажаны. Ищите пухлые, яркие баклажаны и избегайте морщинистых, тусклых. Не берите слишком большие, они могут получиться немного горьковатыми. Лучше всего подойдут свежие баклажаны среднего размера.
• Не жарить во фритюре. Баклажаны впитывают МНОГО жидкости. Чтобы кубики баклажанов не стали сырыми и жирными, обжаривайте их на неглубокой сковороде с маслом, часто переворачивая, чтобы убедиться, что они приобретают равномерный цвет.
• Положите баклажаны на бумажное полотенце сразу после жарки. Это позволит впитать лишнее масло перед тем, как вы добавите баклажаны в салат. Также можно слегка промокнуть их бумажным полотенцем.
• Дать баклажанам пропитаться заправкой. После того, как вы все перемешаете, дайте постоять не менее 20 минут, чтобы баклажаны могли пропитаться заправкой. Это имеет огромное значение и каждый раз будет давать вам идеальный салат из баклажанов.
• Нарежьте овощи очень мелко. Это даст вам идеальный укус всего понемногу. Он также добавляет ЛУЧШИЙ хруст к мягким баклажанам.

Можно ли есть шкурку баклажана?

Да, я всегда готовлю баклажаны с кожурой. Если вас смущает текстура кожуры баклажанов, смело очищайте их перед жаркой. Для снятия кожицы можно использовать нож или картофелечистку.

Нужно ли солить баклажаны перед жаркой?

Если только ваши баклажаны не огромные, то нет, солить их перед жаркой не нужно. Некоторые рецепты требуют посыпать солью сверху и дать баклажанам «пропотеть» от горечи. Это может быть необходимо для некоторых рецептов, но для этого конкретного вам не нужно беспокоиться об этом шаге, так как он полностью изменит текстуру.

Что подавать с Бетинжан Мекли

Если вы хотите иметь свой собственный день maqali , как у меня было, когда я был ребенком, вот некоторые вещи, которые вы просто должны иметь на своем столе maqali . Эта коллекция рецептов представляет собой идеальное сочетание, которое вам ПОНРАВИТСЯ.

• Батата Харра – картофель по-ливански, приправленный кинзой
• Хрустящие соцветия цветной капусты, обжаренные во фритюре
• Как приготовить картофель фри
• Жареные блинчики с сыром и заатар
• Как приготовить дип-соус таратор 90 Соус тахини (простой) 7 Дип из баклажанов по-ливански Better Than Baba Ganoush

📋 Рецепт

• 3 средних баклажана или 5-6 маленьких баклажанов
• 1 луковица
• ½ красного сладкого перца
• ½ зеленого сладкого перца
• 7 ¼ стакана свежевыжатого лимонного сока
• 3 зубчика чеснока
• 1½ столовой ложки белого уксуса
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 ​​чайная ложка молотого кориандра
• соль и перец по вкусу
• масло для жарки

• масла в сковороду (достаточно, чтобы покрыть дно сковороды) и обжарьте баклажаны, часто помешивая, до полного золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце до полного остывания.

• Лук и сладкий перец нарезать мелкими кубиками, затем добавить в миску с баклажанами.

• Раздавите чеснок и смешайте с лимонным соком, уксусом и специями, затем полейте сверху и дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.

• Не переполняйте сковороду, жарьте баклажаны партиями.
• Подождите, пока баклажаны полностью остынут, прежде чем смешивать их со сладким перцем и луком, чтобы избежать размокания овощей.

Порция: 1/4 порции | Калорийность: 246 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 5 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 12 г | Трансжиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 157 мг | Клетчатка: 13 г | Сахар: 16г

Еще салаты, которые не надоедают

О Самаре

Привет! Меня зовут Самара Алхаммач. Я наполовину сириец, наполовину палестинец, с примесью нескольких других национальностей. Я родился и вырос в Кувейте, а в настоящее время живу в Каире, Египет. У меня глубокая любовь к йоге, искусству, кухне и объединению людей через все это.

Взаимодействие с читателями

Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить вам максимальное удобство на нашем веб-сайте. Если вы продолжите использовать этот сайт, мы будем считать, что вы им довольны. Хорошо

Салат из жареных баклажанов | Лучший рецепт баклажанов • Два фиолетовых инжира

Жареные баклажаны моего дедушки, залитые чесночным соусом, сбрызнутые тахини и украшенные кедровыми орешками, фетой, мятой и помидорами, — это ЛУЧШИЙ салат из баклажанов, который вы когда-либо готовили. Серьезные средиземноморские ароматы делают этот рецепт из баклажанов обязательным ПОПРОБОВАНИЕМ!

Если вы следили за мной в Instagram, вы, вероятно, видели тизеры этого рецепта жареных баклажанов снова и снова. По правде говоря, это один из моих любимых способов подачи баклажанов. Это также настоящее удовольствие для публики. Каждый, кто пробовал это, всегда спрашивал у меня рецепт.

Еще один забавный факт, который я часто упоминал в Instagram, это то, что мой покойный дедушка был абсолютным изобретательным поваром. Однако он был довольно неряшливым поваром, поэтому моя бабушка редко пускала его к себе на кухню. Из-за этого у нас не так много рецептов от него, но то, что у нас есть, мы очень дорожим.

Он готовил гениальные творения на кухне, такие как соус с острым перцем. Острый соус с насыщенным ароматом не похож ни на один острый соус, который вы пробовали!

Рецепт моего идеального соуса с тахини тоже готовил очень часто, и он сочетается со многими рецептами, включая сегодняшние жареные баклажаны!

ВИДЕО-РЕЦЕПТ С БАКЛАЖАНАМИ

Вот видео, как приготовить этот вкусный средиземноморский салат из баклажанов! Подробности и советы читайте ниже!

 

ПОЧЕМУ ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Существует так много способов жареных баклажанов в духовке, и я поделился одним из них в этом рецепте пасты из тощих баклажанов с пармезаном. Я использую этот способ для запекания баклажанов в духовке, и он творит чудеса.

Однако сегодня мы все о жарке. Жарка для этого салата из баклажанов необходима, потому что я использую маленькие баклажаны и подаю их половинками. В то время как вы можете использовать большие баклажаны и нарезать их для этого салата, я действительно предпочитаю подавать салат с маленькими половинками баклажанов.

Какой вкус у жареных баклажанов?

Три слова лучше всего описывают это: Сливочный мечтательный и насыщенный! Баклажаны обычно имеют слегка горьковатый вкус и губчатую жевательную текстуру, однако при обжаривании они на вкус напоминают чистый декаданс.

Нужно ли солить баклажаны перед жаркой?

Правда нет. Хотя соление предназначено для удаления горечи баклажанов, вам действительно нужно оставить соль на несколько часов, а затем промыть, обсушить и приготовить. Если вы жарите, соление не влияет. И если вы жарите маленькие баклажаны, подобные тем, которые я использовала сегодня, горечи почти нет.

Я солю баклажаны, только если использую огромные баклажаны и мне нужно, чтобы они были очень хрустящими. В целом солить не нужно.

Как пожарить баклажаны?

Для сегодняшнего салата из баклажанов разрежьте баклажаны вдоль пополам и обжарьте в горячем масле. Баклажаны всплывут на поверхность, и вам, возможно, придется их перевернуть. Другой способ приготовления баклажанов — это обжаривание на сковороде, которое прекрасно работает так же, как и обжаривание во фритюре, но с более длительным временем коксования.

А теперь приступим к сегодняшнему рецепту салата из баклажанов!

РЕЦЕПТ С БАКЛАЖАНАМИ

Прокрутите ниже, чтобы увидеть полное видео этого восхитительного средиземноморского салата из баклажанов!

Ингредиенты для салата из баклажанов

• Маленькие баклажаны, разрезанные вдоль пополам
• Чеснок
• Оливковое масло
• Уксус
• Кориандр сушеный
• Идеальный соус тахини
• Свежая мята и петрушка нарезанные
• Жареные кедровые орехи
• Греческий йогурт (по желанию)
• Нарезанные помидоры
• Зеленый перец чили или халапеньо
• Сыр Фета
• Хлопья чили

Как жарить баклажаны

• Для начала разрежьте баклажаны вдоль пополам.
• Обжарьте баклажаны во фритюре в горячем масле и не забудьте перевернуть их, так как они всплывут.
• Выложите баклажаны на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.
• Приготовь соус!

Соус

Это своего рода секретный ингредиент, который придает баклажанам аромат. Так много аромата! Помимо идеального соуса тахини, который кладут на дно тарелки и поливают им баклажаны, есть еще начинки. Я включил различные начинки, чтобы вы могли выбрать из них. Соус, правда, другой.

Этот соус состоит из оливкового масла, чеснока, небольшого количества уксуса и сушеного кориандра (или тмина). Как бы необычно это ни казалось, но поверьте, этот соус — КЛЮЧ к салату из баклажанов!

Баклажаны сначала пропитываются этим соусом, а затем посыпаются тахини. Таким образом, для максимального вкуса и впитывания соуса лучше всего полить действительно горячий баклажан (сразу из фритюрницы) соусом или полить горячим соусом (сразу со сковороды) охлажденный жареный баклажан.

Это похоже на приготовление пахлавы или смазывание торта сиропом. Идея заключается в том, что любой из компонентов должен быть горячим из духовки или сковороды. Таким образом, либо сироп (например, торт), либо торт должны быть горячими, чтобы впитать ароматы.

Топпинг для салата из баклажанов

Есть действительно один топпинг, который вы не можете пропустить, и это идеальный соус тахини. Кроме того, вы, вероятно, можете сказать по видео, что я использовал несколько способов по-разному украсить салат. А вот некоторые из моих любимых начинок:

• Жареные кедровые орешки
• Нарезанная свежая мята
• Петрушка свежая нарезанная
• Помидоры также нарезанные
• Нарезанный зеленый перец чили или халапеньо
• Чесночный соус (подробнее об этом в этом рецепте гироскопа из баранины)
• Греческий йогурт
• Sumac Spice (подробнее об этом здесь Labneh Dip с заатарским фисташковым мятно-оливковым топпингом)
• Сыр Фета
• Хлопья чили

Вы также заметите, что я люблю намазывать различные начинки, поэтому некоторые баклажаны будут иметь только мяту и поджаренные кедровые орешки, в то время как другие будут иметь помидоры и фету, а третьи — греческий йогурт и мяту и т. д.

САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ

• Начните с маленьких баклажанов для жарки
• Жареные баклажаны без соли
• Разрезание баклажанов вдоль позволяет оставить место для начинки
• Либо баклажаны, либо чесночный соус должны быть горячими, прежде чем сбрызнуть их, чтобы баклажаны лучше пропитались ароматом.
• Вилка — отличный способ налить соус на жареные баклажаны. Проткните внутренности баклажанов вилкой и полейте соусом.
• Используйте мой Идеальный соус тахини на дне сервировочного блюда не только для сбрызгивания. Это также оптимизирует вкус.
• Нарежьте ваши любимые начинки и приготовьте их.
• Используйте различные начинки и по-разному украшайте жареные половинки баклажанов, чтобы сделать салат более привлекательным.
• Для приготовления салата заранее: Баклажаны нужно обжарить и сбрызнуть чесночным соусом. Они могут храниться в холодильнике неделю.
• В день подачи заправьте салат из баклажанов тахини и другими начинками.
• Остатки заправленных баклажанов можно хранить в холодильнике в течение 4-7 дней. Помидоры — единственная начинка, которая быстро увядает, другие начинки хорошо переносят хранение в холодильнике.

РЕЦЕПТЫ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЕ Сладкая пикантная лимонадная заправка

Дольки арбузного салата

Лучший сэндвич с фалафелем

Средиземноморская запеченная рыба

Салат Капрезе

5 из 13 голосов с кедровыми орешками, фетой, мята и помидоры — ЛУЧШИЙ салат из баклажанов, который вы когда-либо готовили. Серьезные средиземноморские ароматы делают этот рецепт из баклажанов обязательным ПОПРОБОВАНИЕМ!

Курс Закуска, Салат, соус, Гарнир

Кухня Средиземноморская, восточная, турецкая, вегетарианская

Ключевое слово Рецепт баклажанов, Салат из баклажанов, Жареный баклажан

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Количество порций 6 порций

Калорийность 488 ккал

Автор Mahy

Баклажан

• 4 баклажаны разрезать пополам вдоль
• масло для жарки

Соус

• 5 столовые ложки оливковое масло
• 3 столовые ложки чеснок измельченный
• 1/2 чайная ложка сушеный кориандр
• 11/2 столовые ложки белый уксус
• 1/4 чайная ложка Кошерная соль
• 1 столовая ложка свежие листья петрушки фарш

Топпинг

• 3 столовые ложки Измельченные свежие листья мяты
• 1/4 чашка жареные кедровые орешки
• 3 столовые ложки Нарезанные кубиками помидоры
• 1/4 чашка Сыр фета
• 3 нарезанный халапеньо более-менее по вкусу
• 2 столовые ложки греческий йогурт
• 1 столовая ложка лимонный сок

1. 1. Разогрейте масло для жарки. Если вы используете электрическую фритюрницу, установите ее на 375 градусов по Фаренгейту.

   2. Поместите нарезанные баклажаны в масло и жарьте их во фритюре в течение 10 минут, переворачивая баклажаны, так как они всплывают во время жарки.

   3. Выложите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце на тарелку, чтобы они впитали немного масла.

   4. Приготовьте соус, пока баклажаны остывают.

   5. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и добавьте чеснок.

   6. Обжарьте чеснок, пока он не станет прозрачным и почти золотистым. Затем добавьте кориандр или тмин и уксус и готовьте 1 минуту.

   7. Выключить огонь и добавить петрушку.

   8. Слегка проткните вилкой внутренности жареных баклажанов и сбрызните баклажаны теплым соусом из сковороды.

   9. Перед подачей налейте немного соуса тахини на дно тарелки и разложите на нем баклажаны.

   10. Сбрызните баклажаны соусом тахини.

   11. Используйте свои любимые начинки, чтобы покрыть жареные баклажаны, сбрызните их дополнительным оливковым маслом (из соуса) и подавайте!

   12. Наслаждайтесь!

САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ

• Начните с маленьких баклажанов для жарки
• Баклажаны жарить без соли
• Разрезание баклажанов вдоль позволяет оставить место для начинки
• Либо баклажаны, либо чесночный соус должны быть горячими, прежде чем сбрызнуть их, чтобы баклажаны лучше пропитались ароматом.
• Вилка — отличный способ налить соус на жареные баклажаны. Проткните внутренности баклажанов вилкой и полейте соусом.
• Используйте мой Идеальный соус тахини на дне сервировочного блюда не только для сбрызгивания. Это также оптимизирует вкус.
• Нарежьте ваши любимые начинки и приготовьте их.
• Используйте различные начинки и по-разному украшайте жареные половинки баклажанов, чтобы сделать салат более привлекательным.
• Для приготовления салата заранее: Баклажаны нужно обжарить и сбрызнуть чесночным соусом. Они могут храниться в холодильнике неделю.
• В день подачи заправьте салат из баклажанов тахини и другими начинками.