Олеся

Легкий 37 162 57

Лимонный спотыкач

моника11111

Легкий 21 86 107

Мохито

VikaSN

Легкий 21 139 89

Бэйлиз from Маша

Камелия

Легкий 5 194 18

Коктейль Мохито (Mojito)

Олеся

Легкий 29 138 58

Сливовая наливка

DolceVita

Легкий 26 93 121

Пиво имбирное или квас не русский

leo1970

Легкий 35 84 36

Наливочка «Дамская»

nikulj

Легкий 15 109 39

Вишневый ликер (на вишне с косточками)

Олеся

Легкий 18 85 83

Лимончелло

VikaSN

Легкий 12 86 78

Ликер сливочно-шоколадный

Innulya

Легкий 17 73 20

Glögi — Финский глинтвейн

DolceVita

Легкий 16 53 44

Гранато-ванильная водка

-одуванчик-

Лимончелло Лимонный ликер Рецепт

К

Бретт Мур

Бретт Мур

Перед тем, как стать кулинарным писателем, Бретт Мур получил диплом кулинара и работал профессиональным поваром.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 28.12.22

Ель / Соня Боззо

Лимончелло — вкуснейший лимонный ликер родом из Южной Италии. Лимончелло может быть довольно дорогим, но вы можете приготовить лимончелло дома по этому простому рецепту. Поместите его в красивую бутылку, добавьте бирку ручной работы, и он станет прекрасным подарком. Используйте органические лимоны, если это возможно, потому что используется только кожура, и вы хотите избежать ненужного покрытия или пестицидов.

Приготовление ликера занимает немного времени на вашей кухне, но вам нужно планировать заранее, так как время настаивания составит от 40 до 80 дней. Убедитесь, что у вас есть безопасное прохладное темное место для хранения 1-галлонной стеклянной банки, используемой для замачивания.

Для лимончелло используйте зерновой спирт крепостью 151 или 190, например, Everclear. Для его приготовления вам не понадобится какое-либо сложное оборудование, но вам потребуются воронка с узким горлышком, мелкоячеистое сито и четыре литровые бутылки для розлива.

• 15 органических лимонов

• 2 бутылки (750 мл) зернового спирта крепостью 151 или 190

• 4 стакана сахара

• 9 1/2 стакана воды, разделенные

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Соня Боззо

2. Вымойте 1-галлонную стеклянную банку и крышку в горячей мыльной воде и тщательно высушите. В качестве альтернативы поместите банку и крышку в обычный цикл посудомоечной машины.

   Ель / Соня Боззо

3. Вымойте лимоны в теплой воде и высушите.

   Ель / Соня Боззо

4. С помощью овощечистки снимите кожуру с каждого лимона широкими полосками. Будьте осторожны, чтобы не удалить белую сердцевину, которая придаст лимончелло горьковатый привкус.

   Ель / Соня Боззо

5. Поместите цедру лимона в подготовленную банку и залейте 1 бутылкой спирта.

   Ель / Соня Боззо

6. Надавите на кожуру лимона деревянной ложкой, чтобы полностью погрузить ее в жидкость.

   Ель / Соня Боззо

7. Плотно закройте крышку и поставьте банку в темное прохладное место для настаивания. Перемешивать не нужно.

   Ель / Соня Боззо

8. Через 20 или 40 дней добавьте в смесь вторую бутылку спирта.

   Ель / Соня Боззо

9. Поместите сахар и 7 1/2 стакана воды в большую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился.

   Ель / Соня Боззо

10. Убавьте огонь до кипения и варите 10 минут, чтобы весь сахар полностью растворился. Снимите с огня и остудите.

    Ель / Соня Боззо

11. Когда сахарный сироп полностью остынет, добавьте его к смеси лимона и спирта в банке.

    Ель / Соня Боззо

12. Плотно закройте крышку и верните банку в темное прохладное место для настаивания еще на 20–40 дней. Со временем жидкость впитает аромат лимонной цедры и станет ярко-желтого цвета.

    Ель / Соня Боззо

13. Чтобы разлить по бутылкам, сначала вымойте бутылки в горячей мыльной воде и тщательно высушите. В качестве альтернативы пропустите бутылки через обычный цикл посудомоечной машины.

    Ель / Соня Боззо

14. Процедите жидкость через мелкоячеистое сито или кофейный фильтр, установленный в ситечко, в большую миску.

    Ель / Соня Боззо

15. Добавьте 1 2/3 стакана воды в лимончелло, если вы использовали зерновой спирт крепостью 151; добавьте 2 стакана воды, если вы использовали 190 доказательств. (Примечание: добавление воды сделает жидкость мутной и бледно-желтой. Это желаемый результат.)

    Ель / Соня Боззо

16. Дайте ему немного отдохнуть, чтобы любой оставшийся осадок упал на дно миски.

    Ель / Соня Боззо

17. Используя воронку с узким горлышком, разлейте лимончелло в подготовленные бутылки, оставив свободное пространство в 1 дюйм. Протрите обода начисто и закрепите крышки.

    Ель / Соня Боззо

18. Подавайте после ужина в качестве напитка и наслаждайтесь.

    Ель / Соня Боззо

Храните бутылки в прохладном темном месте или храните в морозильной камере до подачи на стол. Лимончелло хранится несколько лет.

Советы

• Обвяжите каждую бутылку рафией или лентой и прикрепите подарочную карту. Чтобы превратить это в подарочную корзину, добавьте набор сердечных бокалов.
• Добавьте забавную метку: «Этот домашний Лимончелло был разлит в бутылки [укажите дату], и им можно наслаждаться в течение нескольких лет. Храните его в морозильной камере и наслаждайтесь им как освежающим ликером после ужина».

Этот рецепт перепечатан с разрешения Дайан Морган и Сур Ла Тейбл «Gifts Cooks Love » (Andrews McMeel 2010). (Купить на Амазоне.)

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Limoncello (лимончелло или итальянский лимонный ликер)

Последнее обновление: 11 августа 2022 г. , 09:01, Лиза

Приготовьте Лимончелло (также называемый Лимончелло) — ледяной лимонный ликер, популярный в Италии. Вы можете подавать этот напиток в качестве аперитива после ужина, сбрызнуть хорошее мороженое на десерт, посыпать свежими фруктами или использовать его для приготовления лимонно-сливочного соуса к равиоли с лобстером.

Наслаждайтесь этим лимонным напитком круглый год, он хорош жаркими летними вечерами или после сытных праздничных застолий. Этот рецепт лимончелло — простой домашний подарок для гурманов…

Что такое Лимончелло?

Лимончелло традиционно производится в Италии из лимонов Femminello St. Teresa, также известных как лимоны Sorrento или Sfusato. Это второй по популярности ликер в Италии после Кампари.

Limoncello придает сильный вкус лимона без кислинки или горечи чистого лимонного сока. Лимонные корки или цедра с без белой сердцевины завариваются в граппе или водке. Лимонное масло высвобождается из кожуры и цедры в спирт.

Далее лимонная жидкость смешивается с сахарным сиропом. Изменение соотношения сахара и воды и температуры влияет на прозрачность, вязкость и вкус.

Присоединяйтесь к нашему списку

И получите бесплатный планировщик пикника в качестве благодарности!

Имя Электронная почта

Мы не будем \\\\\\\ не рассылать вам спам. Отписаться в любое время.

Калифорния производит более 90% лимонов в Соединенных Штатах. Калифорнийские лимоны растут круглый год и являются популярным ингредиентом коктейлей, десертов и основных блюд. Большинство лимонов, доступных в США, родом из Калифорнии, вы можете использовать лимон Мейера или любой другой лимон, который обычно можно найти в вашем продуктовом магазине. Это также отличный способ использовать лимоны, выращенные дома.

Как приготовить Лимончелло

Gather these things…

• 1 large glass 3-quart jar or pitcher
• 1 tall clamp style glass bottles for gift-giving
• A good vegetable peeler like OXO

10 лимонов (предпочтительно органических, Мейера или обычных)
4 стакана водки (высококачественной, например, Grey Goose крепостью 80 или 100)
3 ½ стакана воды
2 ½ стакана сахарного песка (я использовал хороший органический сахар)

1. Вымойте лимоны щеткой для овощей и горячей водой, чтобы удалить остатки пестицидов или воска; обсушите лимоны.
2. Добавьте водку в большую банку или кувшин.
3. С помощью овощечистки снимите кожуру с лимонов длинными полосками , используйте только желтую внешнюю часть кожуры . Сердцевина или белая часть под кожурой слишком горькая. Оставьте лимоны для другого рецепта.
4. Поместите лимонные корки в большую банку или кувшин и накройте банку крышкой или полиэтиленовой пленкой.
5. Замочите кожуру лимона в водке на 10 дней при комнатной температуре . Некоторые люди настаивают до 40 дней, это даст лучший вкус, но 10 дней — это нормально!
6. Через 10 дней в большой кастрюле смешайте воду и сахар на среднем огне и доведите до слабого кипения (пока сахар не растворится), примерно 5-7 минут. Охладить полностью.
7. Снимите с огня и дайте сиропу остыть, прежде чем добавлять его в смесь Лимончелло из лимонной цедры и водки. Теперь влейте сахарный сироп в смесь лимона и водки.
8. Процедить лимончелло через сито, кофейный фильтр или марлю. Выбросьте кожуру. Перелейте лимончелло в бутылки с декоративным зажимом с помощью небольшой воронки .
9. Закройте бутылки и поставьте в холодильник до застывания, минимум на 4 часа и до 1 месяца. Храните в морозильной камере, но обязательно держите лимончелло в холодильнике и охлаждайте до готовности к использованию.

Какой алкоголь использовать?

• A Высококачественная водка (в идеале 100-градусный зерновой спирт) лучше всего подходит для приготовления лимончелло.
• A 100-градусная водка извлечет более улучшенное лимонное масло из кожуры и сделает вкус гладким .
• 80-градусные бренды водки отлично работают, если вы используете их, и они будут дешевле.

Водка предотвращает рост плесени и бактерий. После процеживания он может храниться в морозильной камере до года.

Советы по приготовлению простого сиропа

Вы можете играть с соотношением воды и сахара, вплоть до 4 чашек воды с 4 чашками сахара и любым другим.

Начните с простого сиропа, приготовленного из 1 стакана сахара, растворенного в 1 стакане воды. начните здесь, независимо от того, использовали ли вы водку крепостью 100 или 80. Добавьте это в настоянную водку, попробуйте и добавьте еще простого сиропа по вкусу.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: большее количество воды разбавит спиртовую основу, сделав ликер менее алкогольным, более мягким и приятным на вкус. Больше сахара сделает его слаще.

Как пить Лимончелло

• Подавайте в освежающих коктейлях в жаркий летний день.
• Освежающий и легкий, он прекрасно подходит в качестве очищающего средства для вкуса или послеобеденного напитка. Подавайте ледяной холод прямо из морозильной камеры в маленьких стаканчиках.
• Это несравненный дижестив, а с газированной или тонизирующей водой получается сладкое и вкусное освежающее средство.

Советы по хранению и подаче

• Используйте высокую недорогую стеклянную бутылку с зажимом, если вы преподносите ее в качестве подарка, бутылку или банку с надежной крышкой для хранения в морозильной камере. Я нашел несколько красивых на мировом рынке Cost Plus.
• Лучше всего хранить в морозильной камере до подачи на стол. Подавать холодным из морозилки — это ЛУЧШЕ!
• Традиционно подается охлажденным в качестве послеобеденного дижестива на побережье Амальфи в Италии .
• Подавать в охлажденных стаканчиках .
• Попробуйте приготовить различные коктейли, выпечку или рецепты мороженого.

Какие лимоны лучше всего использовать для лимончелло?

Стандартные лимоны — это прекрасно, хотя покупка органических лимонов — хорошая идея, так как неорганические лимоны обычно покрыты воском, и вы получите лучшее извлечение из органических лимонов.

Кроме того, спирт вытянет все из этой кожуры, включая любые пестициды или инсектициды, использованные на лимонах.

Если у вас есть к ним доступ, лимоны Мейера обладают невероятно сладким вкусом, из них можно приготовить великолепный лимончелло.

Какие еще цитрусовые подходят для лимончелло?

Вы также можете попробовать другие цитрусовые, такие как грейпфруты, лаймы, апельсины (апельсинчелло), красные апельсины и мандарины (мандаринчелло).

Как долго настаивать лимончелло?

Настаивайте кожуру лимона и водку в течение не менее 10 дней или до 40 дней . Большая часть аромата лимона извлекается в первые несколько дней, но вы также получите более сильный и смелый вкус, чем дольше вы оставите его.

Как очистить лимоны для лимончелло?

Кожуру проще всего снимать овощечисткой, но можно использовать и микроплан или цестер.

Просто постарайтесь получить только кожу и как можно меньше сердцевины. Из оставшихся лимонов можно приготовить партию лимонада.

Другие рецепты с лимоном

Этот рецепт невероятно популярен на Pinterest, и тысячи людей нашли его в Google. Я думаю, что это сливочный соус с лимонным маслом, я имею в виду, кому это не понравится? В этом рецепте используется либо свежий лимонный сок, либо лимончелло.

Равиоли с лобстером и лимонно-масляным соусом

Равиоли с лобстером и соусом из сливочно-лимонного масла – это запеченные равиоли, которые можно приготовить заранее для званых обедов, праздников и романтических вечеров. Этот рецепт можно приготовить заранее с обертками для вонтонов и запечь вместо того, чтобы варить равиоли. Это идеальный рецепт для праздников или особых ужинов, таких как День святого Валентина.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ