Свиные ребрышки Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Как приготовить свиные ребрышки. Для тех, кто не делал в своей жизни ничего сложнее бутерброда, кто презирает кухонную возню и с легкостью отдает кулинарные вожжи в руки женщин. Такие мужчины, оказавшись в одиночестве, обречены на столовскую еду и сухомятку. Илья Лазерсон обучает новичков от кулинарии готовить и получать от этого удовольствие
Дата: 2021-02-03

← Жареные куриные крылышки Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном

Жареная печёнка с гречневой кашей →

Похожие видео

Манник Ночной без ВЕСОВ, легко запомнить, легко готовить!

• Калнина Наталья

Доставка ХАЙП Что за божественный сыр?

• Покашеварим

Тонкое ТЕСТО и много МЯСА. Хачапури с мясом, цыганка готовит.

• Галина Кухня

Самый удобный и быстрый способ посадки перца в грядку!

• Урожайный огород

Так яйца вы ещё не готовили! Хрустящие яйца в мясном фарше.

Рецепт от ильи лазерсона

• Зона Лазерсона

Торт из ТРЕХ ПРОДУКТОВ (мороженое)

• Ольга Матвей — Готовить просто!

Комментарии и отзывы: 8

Александр
Ну и ну, варить ребрышки сорок минут! А потом еще и бульон выливать. Такой рецепт весьма странен. Я обмазываю специями ребра, слегка заливаю их водой, даю постоять, промариноваться минут сорок. Потом обжариваю их на раскаленной большой чугунной сковороде с трех сторон, потому, что четвёртая сторона вогнутая и её обжарить не удаётся, а потом заливаю той водичкой в которой мариновал ребра и закрываю сковороду плотно крышкой примерно на час на маленьком огне. Параллельно готовлю овощи слегка обжаривая лук, морковь, кабачок, острый перец, баклажан, можно даже болгарский перец. Получается овощное рагу. После обжаривания овощного рагу, я овощи кладу в ковороду сверху ребер, снова закрываю крышкой и тушу всё вместе ещё минут 30. Потом сверху всё укладываю нарезанными помидорами посыпаю мелко нарезанным чесноком, кладу лавровый лист готовлю Ещё минут 15.

И можете не сомневаться это блюдо Вас и ваших гостей весьма порадует. Будете вылизывать свои пальчики (аж из под ногтей) потому, что рёбрышки будете кушать руками. А тушёные овощи пропитавшись соками ребрышек будут также восхитительны.
Вот Попробуйте Илья и напишите мне Ваш ответ. Если конечно у вас найдется на это время и желание. Но плохо об этом варианте приготовленя Вы точно ничего не скажете.
С уважением к вашему каналу — Сан Саныч.

Кирилл
Допускается-ли после отварки ребер их последующее охлаждение и мариновка в специях каких хочу и уже потом через пару тройку часов пожарить это дело на мангале? или лучше после того как ребра предварительно отварились лучше уже не мариновать их на манер сырых? спасибо

Віктор
Підсмажив зверху, безкарамельна нижня частина. Балакати можна довго й про переваги від нього. А спробуйте самі за поданим рецептом та часом — й у вас Можливо Ребра (тендітні) пересмажуться. Гарних вихідних та смаку будь-чого на барбекю.

dEM
По два ребра есть удобнее и готовить проще.
Кстати такая метода с предварительным отвариванием, позволяет получить ещё и годный бульон для каких-нибудь овощных (или грибных) супов.

piloot
Конечно на вкус и цвет. Но не люблю отваривать никогда ребра, после этого они становятся как бы пресные, теряют душу! Лучше на меньшей температуре и по дольше запекать.

Морис
Хотел приготовить ребрышки, как всегда, но решил посмотреть Лазерсона. Зачем! Теперь понял, что я делал все не так, а варить мне лень. Придется есть вчерашний суп

Georgii
Уважаемый Илья Исаакович! Спасибо за добрый совет об отваривание ребрышек. Взял себе на заметку все ваши советы. Здоровья вам и успехов всегда и во всем.

#Andron#
Здравствуйте, скажите если сначала отварить потом убрать в холодильник, а уже только на след. день приготовить в духовке. Сильно будет отличаться?

Лазерсон — Видео смотреть онлайн бесплатно

Смотреть видео

00:30:01

HD

ЗАПЕКАНКА из Кабачков с Рисом и МЯСОМ СОУС из Яблок Илья Лазерсон

ЗАПЕКАНКА из Кабачков с Рисом и МЯСОМ + СОУС из Яблок | Видео рецепт приготовления от шеф-повара Ильи Лазерсона, как приготовить смотрите онлайн в видео рецепте на Ютуб канале «Лазерсон ТВ Еда Рецепты». Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсон…

Смотреть видео

00:08:32

HD

ПИЦЦА #6 (как делать для детей) рецепт от Илья Лазерсона

ПИЦЦА #6, как делать для детей видео рецепт приготовления от Илья Лазерсона, как приготовить смотрите онлайн в видео рецепте на Ютуб канале «Лазерсон ТВ Еда Рецепты». Простая в приготовлении итальянская пицца.Илья Лазерсон и Леонид Шереметь…

Смотреть видео

00:33:32

HD

БЕФСТРОГАНОВ 122 ORIGINAL — рецепт Ильи Лазерсона

БЕФСТРОГАНОВ #122 ORIGINAL — Видео рецепт приготовления от Ильи Лазерсона, как приготовить смотрите онлайн в видео рецепте на Ютуб канале «Лазерсон ТВ Еда Рецепты».

Лучший быстрый рецепт говядины по-строгановски покажет вам Илья Лазерсон.А …

Смотреть видео

00:12:08

HD

Как запечь БАРАНИНУ восхитительная ТАЮЩАЯ греческий способ 167 рецепт Ильи Лазерсона

Как запечь БАРАНИНУ — восхитительная, ТАЮЩАЯ, греческий способ #167 — Видео рецепт приготовления Ильи Лазерсона, как приготовить смотрите онлайн в видео рецепте на Ютуб канале «Лазерсон ТВ Еда Рецепты».Клефтико или «ворованное мясо»- самый …

Смотреть видео

00:27:36

HD

Жареная фаршированная МЕКСИКАНСКАЯ ЛЕПЁШКА с мясом Чимичанга Гуакамоле Илья Лазерсон

Жареная фаршированная МЕКСИКАНСКАЯ ЛЕПЁШКА с мясом. Чимичанга + Гуакамоле: | Видео рецепт приготовления от шеф-повара Ильи Лазерсона, как приготовить мексиканскую лепешку из мяса смотрите онлайн в видео рецепте на Ютуб канале «Лазерсон ТВ Е.

..

Смотреть видео

00:10:14

HD

Как растопить СЛИВОЧНОЕ МАСЛО на водяной БАНЕ шеф-повар / Илья Лазерсон

Как растопить СЛИВОЧНОЕ МАСЛО на водяной БАНЕ: Видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Смотрите онлайн в видео рецепте на Ютуб канале «Лазерсон ТВ Еда Рецепты». Сначала растопим масло на водяной бане. Для этого в со…

Смотреть видео

00:10:22

HD

В США СЕЛЁДКУ не едят шеф-повар / Илья Лазерсон

В США СЕЛЁДКУ не едят: Видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Американская кухня / Кухня США / Смотрите онлайн в видео рецепте на Ютуб канале «Лазерсон ТВ Еда Рецепты» Обед безбрачия пошаговый рецепт, полезные советы, EdaHDTelevisio. ..

Смотреть видео

00:11:58

HD

Как вымачивать в кофе ПЕЧЕНЬЕ для ТИРАМИСУ Илья Лазерсон

Как вымачивать в кофе ПЕЧЕНЬЕ для ТИРАМИСУ: Видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / итальянская кухня / Кухня Италии. Сначала надо заварить очень крепкий кофе без сахара – эсперессо.В остывший тёплый или холодный эс…

Смотреть видео

00:08:04

HD

Сок из МАНДАРИНА выжать ТРУДНО / Илья Лазерсон / Кулинарный ликбез

Сок из МАНДАРИНА выжать ТРУДНО: видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Мандарин не очень приспособлен, чтобы из него выжимать сок.

Смотреть видео

00:08:11

HD

Как сварить КАШУ из ЧЕЧЕВИЦЫ БЫСТРО Илья Лазерсон

Как сварить КАШУ из ЧЕЧЕВИЦЫ БЫСТРО: Видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Простой пошаговый видео рецепт / Кулинарный ликбез. Ингредиенты:Чечевица розовая – 1 стаканВода — 2 стакана (соотношение крупы и воды 1:2)СольКрасная или ро…

Смотреть видео

00:03:14

HD

Как сдобрить ЛИМОНОМ блюдо ЗА СТОЛОМ Илья Лазерсон / Мировой повар

Как сдобрить ЛИМОНОМ блюдо ЗА СТОЛОМ: видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Подача (сервировка) блюд. Когда хочется подчеркнуть в блюде кислинку, лимон кладут на тарелку в виде долек.На край тарелки положить 2 дол…

Смотреть видео

00:05:35

HD

Рассыпчатые КАШИ нельзя ПЕРЕВАРИВАТЬ Илья Лазерсон

Рассыпчатые КАШИ нельзя ПЕРЕВАРИВАТЬ: видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона.

Гречку промыть.Если вы, не дай бог, купили гречку, имеющую зеленоватый оттенок, значит, эта гречка несколько не дозрела.Такую крупу надо предварительно обжа…

Смотреть видео

00:09:54

HD

К ЗАПЕКАНКЕ всегда нужен СОУС / Илья Лазерсон

К ЗАПЕКАНКЕ всегда нужен СОУС: видео мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона. Запеканка всегда предполагает соус, т.к. она всегда суховата. Соус делают, пока запеканка находится в духовке. Запеканка из кабачков с рисом и запеканка из цуки…

Смотреть видео

00:30:00

HD

Макароны с овощами в ЛОДОЧКАХ из БАКЛАЖАНОВ / Илья Лазерсон

Макароны с овощами в ЛОДОЧКАХ из БАКЛАЖАНОВ: Видео рецепт приготовления шеф-повара Ильи Лазерсона, Мастер-класс, как приготовить лодочки из баклажанов с макаронами и овощами смотрите в видео рецептеИнгредиенты на 2 порции:Для соуса из бакла. ..

Смотреть видео

00:06:32

HD

ТЮРЯ — это русский холодный суп из ХЛЕБА / Илья Лазерсон

ТЮРЯ — это русский холодный суп из ХЛЕБА:Видео рецепт приготовления шеф-повара Ильи Лазерсона, Мастер-класс, как приготовить Тюрю летний холодный суп из помидоров смотрите в видео рецепте.Изначально гаспачо готовили только из хлеба, оливков…

Смотреть видео

00:11:32

HD

Как нарезать ЛУК широкими ПОЛУКОЛЬЦАМИ Илья Лазерсон

Как нарезать ЛУК широкими ПОЛУКОЛЬЦАМИ: Видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона. Смотрите онлайн бесплатно в видео-Лук нарезаем широкими полукольцами, т.к. будем его тушить достаточно долго: до мягкости, крупный он не превратиться в ка. ..

Смотреть видео

00:06:15

HD

Зелёный ПЕРЕЦ ДЕШЕВЛЕ красного/Илья Лазерсон Мировой повар

Зелёный ПЕРЕЦ ДЕШЕВЛЕ красного: Перец берём ЗЕЛЁНЫЙ, т.к. в бедной кухне юга США используется только зелёный, т.к. он всегда дешевле.Мировой повар / Кухня США. «Грязный рис» / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Кухня США / Американска…

Смотреть видео

00:07:20

HD

КОРИЦУ в ИНДИИ используют в основных блюдах / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар

Мировой повар / Кухня Индии. Самоса / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / индийская кухня / Кухня Индии / Специи и приправы / КОРИЦУ в ИНДИИ используют в основных блюдах: ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Жареные пирожки из п. ..

Смотреть видео

00:19:01

HD

Морковный суп-пюре / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Кулинарный ликбез

Кулинарный ликбез / Суп-пюре из моркови. Филе семги на яблочной подушке / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / простой рецепт / Здоровая еда / Морковный суп-пюре: Ингредиенты на 2 порции: Куриный бульон – 500 мл Мор…

Смотреть видео

00:10:44

HD

Соль и кислота помогают лучше ВЗБИВАТЬ БЕЛКИ / от шеф-повара Илья Лазерсон / Мировой повар

Мировой повар / Рецепт Тирамису / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Соль и кислота помогают лучше ВЗБИВАТЬ БЕЛКИ: Отделяем желтки от белков в разные глубокие миски. Сначала взбить белки, потому что когда они взбит…

Смотреть видео

00:10:06

HD

КОРИАНДР — это семена КИНЗЫ / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Кулинарный ликбез

КОРИАНДР — это семена КИНЗЫ: ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Уникальный салат щётка из сырой свёклы и яблок / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Кулинарный ликбез

Смотреть видео

00:18:09

HD

Как правильно мариновать РЁБРЫШКИ ГОРЯЧИЙ СПОСОБ от шеф-повара Илья Лазерсон

Как правильно мариновать РЁБРЫШКИ. ГОРЯЧИЙ СПОСОБ от шеф-повара Ильи Лазерсона Ингредиенты на 3 порции:Свиные рёбрышки – 12 штСмесь 5-ти перцев (чёрный, белый, розовый, зелёный, душистый) или чёрный перец — 1 — 2 ч. ложкиРастительное масло…

Смотреть видео

00:16:15

HD

Соус ПОДЛИВА с вином и колбасой Подходит КО ВСЕМУ Лазерсон / Мировой повар

Соус (ПОДЛИВА) с вином и колбасой. Подходит КО ВСЕМУ: Видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона, Пошаговый видео рецепт приготовления / простой рецепт / время приготовления 20 / испанская кухня / Кухня Испании / Ингредиенты на 1 порцию:Р…

Смотреть видео

00:09:55

HD

Соус ПЕСТО. Как приготовить ДОМА / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Кулинарный ликбез

Кулинарный ликбез / Спагетти с кабачками. Спагетти с соусом песто / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / простой рецепт / Здоровая еда / Итальянская кухня / Кухня Италии / Соус ПЕСТО. Как приготовить ДОМА: Ингредиен…

Смотреть видео

00:04:14

HD

Как СЫР Правильно натереть на тёрке / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Кулинарный ликбез

Кулинарный ликбез / Суп из печеного баклажана. Рататуй / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как СЫР Правильно натереть на тёрке: Сыр натереть на мелкой тёрке, движением сверху вниз, проходя сыром по всей поверхности…

Смотреть видео

00:08:29

HD

Каджунская кухня БЕДНЯКОВ США от шеф-повара / Илья Лазерсон

Каджунская кухня БЕДНЯКОВ США: Преобладает в деревенских районах. Отличается большим наличием легкодоступных ингредиентов, произведенных неподалеку и очень проста в приготовлении. «Грязный рис» родом из южных штатов США, штат Луизиана, где к…

Смотреть видео

00:08:16

HD

Как ЛЕГКО очистить МИНДАЛЬ / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Кулинарный ликбез

Кулинарный ликбез / Цветная капуста, запеченная с голубым сыром. Довга / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Обработка и приготовление орехов / Как ЛЕГКО очистить МИНДАЛЬ : Чтобы миндаль легко очистить от кожицы, ег…

Смотреть видео

00:13:00

HD

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО для пирожков — РЕЦЕПТ / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар

Мировой повар / Самоса / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / индийская кухня / Кухня Индии / ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО для пирожков — РЕЦЕПТ: Ингредиенты: Мука – 5 ст. ложек с горкой Холодная ледяная вода – 60 мл воды Сливочн…

Смотреть видео

00:10:53

HD

Как правильно выбрать СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Кулинарный ликбез

Кулинарный ликбез / Хуммус. Сорбет (щербет) из клубники / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно выбрать СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ: Перец должен быть мясистым, не вялым, без морщинок. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Паштет и…

Смотреть видео

00:09:12

HD

Бекон СЫРОВЯЛЕНЫЙ и СЫРОКОПЧЁНЫЙ — отличия / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар

Мировой повар / Кок-о-вэн («петух в вине») / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Обработка и приготовление мяса / Французская кухня / Кухня Франции / Итальянская кухня / Кухня Италии / Бекон СЫРОВЯЛЕНЫЙ и СЫРОКОПЧЁНЫ. ..

Как приготовить лучшие свиные ребрышки на гриле (+видео)

ByBrandie @ The Country Cook 25 июня 2018 г. 4 апреля 2023 г.

Позвольте мне показать вам, как легко приготовить на газовом гриле лучшие свиные ребрышки. Включает восхитительно легкую приправу для натирания свинины и простую глазурь. Для вкусных ребрышек на гриле не нужны никакие специальные инструменты!

КАК (ЛЕГКО) ПРИГОТОВИТЬ НА ГАЗЕ ЛУЧШИЕ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ!

Я знаю, что свиные ребрышки на гриле могут показаться пугающими. Я долго не решался жарить ребрышки. Я просто подумал, что шагов слишком много и что мне нужно научиться пользоваться коптильней или сделать какую-нибудь импровизированную коптильню. Все это хорошо, но для приготовления вкусных, нежных, ароматных свиных ребрышек совсем не обязательно. И да, вы можете сделать это на газовом гриле! Просто убедитесь, что ваш баллон с пропаном полон, и я покажу вам, как вы можете сделать это без каких-либо причудливых инструментов или трюков!

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

Как подготовить ребрышки перед жаркой?

Перед приготовлением ребрышек на гриле важно удалить пленку на задней стороне ребрышек, которая может быть жесткой и жевательной. Также важно правильно приправить ребрышки вашей любимой сухой приправой (я включила свой рецепт домашней приправы в карточку с рецептами ниже!)

Как долго я должен жарить ребрышки?

Время приготовления на гриле зависит от толщины ребер и температуры вашего гриля. Как правило, лучше всего жарить ребрышки на среднем огне в течение 1–2 часов или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 180–19°F.0 ° F (этот более низкий и медленный метод приготовления обеспечит очень нежное мясо). Не торопитесь!

При жарке ребрышек на гриле следует использовать прямой или косвенный нагрев?

При обжаривании ребрышек на гриле лучше всего использовать непрямой нагрев, т. е. размещать ребрышки на более прохладной стороне гриля вдали от прямого пламени. Это поможет предотвратить подгорание или высыхание ребер.

Как определить, что ребра готовы?

Лучший способ узнать, готовы ли ребрышки, это использовать термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру. Свиные ребрышки можно есть, когда их внутренняя температура достигает 145°F. Тем не менее, мы будем готовить их немного дольше (помните, низко и медленно!), чтобы достичь максимальной нежности, поэтому мы ищем температуру от 180 ° F до 19.0°F. Еще один способ узнать, готовы ли ребрышки, — это проверить их на мягкость: когда мясо прожарится, оно легко отделится от кости.

Можно ли использовать другой соус для барбекю?

Конечно! Я знаю, что многие люди не знакомы с использованием мармелада и уксуса для соуса, я обещаю, что это необыкновенно хорошо! Он не перебивает вкус мяса. Однако этот же метод работает с вашим любимым соусом для барбекю. Или, возможно, попробуйте приготовить домашний соус для барбекю!

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: (ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ СМ. КАРТУ РЕЦЕПТОВ НИЖЕ)

• ребрышки спинки
• приправа для свинины (домашний рецепт в карточке рецептов ниже)
• несладкий яблочный сок
• апельсиновый мармелад (варенье из персиков или абрикосов)
• яблочный уксус
• большой одноразовый алюминиевый лоток
• алюминиевая фольга

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕБРЫШКИ НА ГРИЛЕ:

Необходимое время: 1 час 20 минут.

1. Подготовьте ребрышки

   Достаньте свиные ребрышки из упаковки и промокните их бумажным полотенцем. Сбрызните алюминиевую сковороду кулинарным спреем с антипригарным покрытием или смажьте маслом. Поместите ребра в кастрюлю. Удалите серебристую кожу с задней стороны ребер. Примечание повара: Это необязательно. Мне нравится удалять ее, потому что это жесткая и резиноподобная мембрана, из-за которой есть ребрышки после приготовления может быть немного сложнее. Его очень легко снять, так как он снимается одним куском. Это также помогает натиранию из свинины легче проникать в мясо.

2. Добавьте приправу для натирания

   Посыпьте заднюю часть ребер приправой для натирания свинины. Это называется «рубить» по какой-то причине. Так что вы действительно хотите попасть туда, потереть и вдавить его. Примечание: если хотите, вы можете разрезать стойку ребер пополам, чтобы потом было легче обращаться с ними на гриле.

3. Возьмите обе стороны

   Переверните ребрышки и приправьте их с противоположной стороны. Эмпирическое правило с приправой для натирания заключается в том, что достаточно естественного прилипания к ребрам. Все, что отвалится после втирания, можно выбросить. На дно кастрюли налейте яблочный сок. Накройте противень алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник, пока ваш гриль не будет готов.

4. Убедитесь, что баллон с пропаном полон

   Мы будем готовить эти ребрышки при низкой температуре более часа. Поэтому убедитесь, что ваш баллон с пропаном полон или что у вас есть еще один резервный баллон, на всякий случай.

5. Разогрейте гриль

   Разогрейте гриль до 300°F градусов. Важно стараться поддерживать эту температуру в процессе приготовления, чтобы ребрышки не приготовились слишком быстро. У меня 3 конфорки, и я обычно отключаю среднюю конфорку и просто держу две крайние конфорки на низком уровне, так что это хороший, слабый, непрямой жар для ребер. Очистите решетки гриля и тщательно протрите их небольшим количеством масла (чуть позже вам понадобятся красивые, чистые решетки с антипригарным покрытием). 0007

6. Время жарить!

   Поместите форму с ребрышками на гриль. Накройте гриль крышкой и готовьте около часа (поддерживая температуру 300°F в процессе приготовления). Вам может понадобиться до 2 часов для приготовления этих ребрышек, поэтому планируйте это соответствующим образом (особенно если вам трудно поддерживать постоянную температуру). 
   Ребра можно есть, когда термометр, вставленный в мясо (в самую толстую часть мяса — подальше от кости), достигает 145°F градусов. Но при медленном и медленном приготовлении в течение более длительного времени ребрышки в конечном итоге достигают температуры, близкой к 180 ° F -19.0 ° F градусов, и это делает мясо более нежным. Аккуратно снимите ребрышки со сковороды и положите прямо на гриль. Убедитесь, что тепло остается на низком уровне.
   

7. Приготовьте глазурь

   Тем временем в маленькой кастрюле на среднем огне смешайте мармелад и уксус. Продолжайте взбивать, пока все хорошо не смешается. Это должно занять всего минуту или две. Вы можете сделать это на гриле, если у вас есть боковая горелка, прикрепленная к грилю.

8. Наметать ребра

   Снимите кастрюлю с огня и полейте приготовленные ребрышки мармеладным соусом. Убедитесь, что покрыли это хорошо.

9. Повторите процесс

   Накройте гриль и готовьте еще 5 минут. Затем повторите процесс еще раз.

10. Дайте мясу отдохнуть

    Осторожно снимите ребрышки с гриля, положите на большую разделочную доску и дайте мясу отдохнуть и остыть в течение нескольких минут.

11. Нарезать ребрышки

    Острым ножом аккуратно разрезать ребрышки между костями и подавать! Если вы приготовите их правильно, мясо будет соскальзывать с костей. Время наслаждаться!

НУЖНО БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ?

• ▢ 1 корзинка для свиных ребрышек
• ▢ 1/2 стакана приправы для свинины (рецепт см. ниже)
• ▢ 1 стакан несладкого яблочного сока
• ▢ 1 большой одноразовый лоток из алюминиевой фольги
• 8
• 8
▢
• ▢ 1/2 стакана апельсинового мармелада (персикового или абрикосового варенья)
• ▢ 1/4 стакана яблочного уксуса

• Достаньте 1 корзину свиных ребрышек из упаковки и промокните ребрышки насухо бумажным полотенцем. Сбрызните алюминиевую сковороду кулинарным спреем с антипригарным покрытием или смажьте маслом. Поместите ребра в кастрюлю. Удалите серебристую кожу с задней стороны ребер.

• Посыпьте 1/2 стакана приправы для свинины на заднюю часть ребер. Это называется «руб» по причине. Так что вы действительно хотите попасть туда, потереть и вдавить его. Примечание: если хотите, вы можете разрезать стойку ребер пополам, чтобы потом было легче обращаться с ними на гриле.

• Переверните ребрышки и приправьте их с противоположной стороны. Эмпирическое правило при натирании заключается в том, что достаточно естественно прилипать к ребрам. Все, что отвалится после втирания, можно выбросить. Налейте 1 стакан несладкого яблочного сока на дно 1 большого одноразового алюминиевого противня. Накройте противень алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник, пока ваш гриль не будет готов.

• Разогрейте гриль до 300°F градусов. Важно стараться поддерживать эту температуру в процессе приготовления, чтобы ребрышки не приготовились слишком быстро. У меня 3 конфорки, и я обычно отключаю среднюю конфорку и просто держу две крайние конфорки на низком уровне, так что это хороший, слабый, непрямой жар для ребер.

• Очистите решетки гриля и тщательно протрите их небольшим количеством масла (чуть позже вам понадобятся красивые, чистые решетки с антипригарным покрытием). Поместите противень с ребрышками на гриль. Накройте гриль крышкой и готовьте около часа (поддерживая температуру 300°F в процессе приготовления). Вам может понадобиться до 2 часов на приготовление этих ребрышек, поэтому планируйте это соответствующим образом (особенно если вам трудно поддерживать постоянную температуру). 0007

• Ребра можно есть, когда термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть мяса, подальше от кости, достигает 145°F градусов. Тем не менее, мы стремимся к максимальной нежности, поэтому мы хотим получить температуру 180–190 °F. Мясо должно выглядеть так, будто оно легко отделяется от кости. Аккуратно снимите ребрышки со сковороды и положите прямо на гриль. Убедитесь, что тепло остается на низком уровне.

• Тем временем в небольшой кастрюле на среднем огне смешайте 1/2 стакана апельсинового мармелада и 1/4 стакана яблочного уксуса. Продолжайте взбивать, пока все хорошо не смешается. Это должно занять всего минуту или две. Вы можете сделать это на гриле, если у вас есть боковая горелка, прикрепленная к грилю.

• Снимите кастрюлю с огня и полейте приготовленные ребрышки мармеладным соусом. Убедитесь, что покрыли это хорошо.

• Накройте гриль и готовьте еще 5 минут. Затем повторите процесс еще раз. Осторожно снимите ребра с гриля, положите на большую разделочную доску и дайте мясу отдохнуть и остыть в течение нескольких минут.

• Острым ножом аккуратно разрезать ребра между костями и подавать!

Домашняя приправа для свинины Руб:

• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана копченой паприки
• 1 столовая ложка черного перца крупного помола
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка кайенского перца

———————————————

Не стесняйтесь использовать ваш любимый соус для барбекю или домашний соус для барбекю вместо моего мармеладного/уксусного соуса.

Калорийность: 288 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 16 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 55 мг | Натрий: 69 ​​мг | Калий: 432 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 535 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 226 мг | Железо: 7,7 мг

«Деревенский повар» не является диетологом или диетологом, и любая предоставленная информация о питании является оценочной.