Рецепт Баклажаны с куриным фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	94.4 кКал	1684 кКал	5.6%	5.9%	1784 г
Белки	10 г	76 г	13.2%	14%	760 г
Жиры	4.2 г	56 г	7.5%	7.9%	1333 г
Углеводы	3.8 г	219 г	1.7%	1.8%	5763 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	10.6%	1000 г
Вода	208.9 г	2273 г	9.2%	9.7%	1088 г
Зола	1.129 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	54.3 мкг	900 мкг	6%	6.4%	1657 г
бета Каротин	0.328 мг	5 мг	6.6%	7%	1524 г
Витамин В1, тиамин	0.094 мг	1.5 мг	6.3%	6.7%	1596 г
Витамин В2, рибофлавин	0.159 мг	1.8 мг	8.8%	9.3%	1132 г
Витамин В4, холин	32.71 мг	500 мг	6.5%	6.9%	1529 г
Витамин В5, пантотеновая	0.661 мг	5 мг	13.2%	14%	756 г
Витамин В6, пиридоксин	0.387 мг	2 мг	19.4%	20.6%	517 г
Витамин В9, фолаты	15.667 мкг	400 мкг	3.9%	4.1%	2553 г
Витамин В12, кобаламин	0.284 мкг	3 мкг	9.5%	10.1%	1056 г
Витамин C, аскорбиновая	4.72 мг	90 мг	5.2%	5.5%	1907 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.492 мг	15 мг	3.3%	3.5%	3049 г
гамма Токоферол	0.086 мг	~
дельта Токоферол	0.015 мг	~
Витамин Н, биотин	0.512 мкг	50 мкг	1%	1.1%	9766 г
Витамин К, филлохинон	3.8 мкг	120 мкг	3.2%	3.4%	3158 г
Витамин РР, НЭ	3.5819 мг	20 мг	17.9%	19%	558 г
Ниацин	0.442 мг	~
Бетаин	3.91 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	515.64 мг	2500 мг	20.6%	21.8%	485 г
Кальций, Ca	17.21 мг	1000 мг	1.7%	1.8%	5811 г
Магний, Mg	24.01 мг	400 мг	6%	6.4%	1666 г
Натрий, Na	34.86 мг	1300 мг	2.7%	2.9%	3729 г
Сера, S	13.6 мг	1000 мг	1.4%	1.5%	7353 г
Фосфор, Ph	120.1 мг	800 мг	15%	15.9%	666 г
Хлор, Cl	50.9 мг	2300 мг	2.2%	2.3%	4519 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	461.2 мкг	~
Бор, B	105.6 мкг	~
Железо, Fe	1.014 мг	18 мг	5.6%	5.9%	1775 г
Йод, I	1.98 мкг	150 мкг	1.3%	1.4%	7576 г
Кобальт, Co	3.124 мкг	10 мкг	31.2%	33.1%	320 г
Марганец, Mn	0.1867 мг	2 мг	9.3%	9.9%	1071 г
Медь, Cu	159.13 мкг	1000 мкг	15.9%	16.8%	628 г
Молибден, Mo	8.643 мкг	70 мкг	12.3%	13%	810 г
Никель, Ni	5.543 мкг	~
Рубидий, Rb	65.2 мкг	~
Селен, Se	5.35 мкг	55 мкг	9.7%	10.3%	1028 г
Фтор, F	16.45 мкг	4000 мкг	0.4%	0.4%	24316 г
Хром, Cr	2.13 мкг	50 мкг	4.3%	4.6%	2347 г
Цинк, Zn	0.9958 мг	12 мг	8.3%	8.8%	1205 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.605 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	2.38 г	~
Сахароза	0.525 г	~
Фруктоза	0.964 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.286 г	~
Аргинин*	0.617 г	~
Валин	0.47 г	~
Гистидин*	0.291 г	~
Изолейцин	0.449 г	~
Лейцин	0.735 г	~
Лизин	0.815 г	~
Метионин	0.236 г	~
Метионин + Цистеин	0.016 г	~
Треонин	0.408 г	~
Триптофан	0.085 г	~
Фенилаланин	0.389 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.084 г	~
Заменимые аминокислоты	0.772 г	~
Аланин	0.554 г	~
Аспарагиновая кислота	0.978 г	~
Гидроксипролин	0.048 г	~
Глицин	0.463 г	~
Глутаминовая кислота	1.655 г	~
Пролин	0.376 г	~
Серин	0.412 г	~
Тирозин	0.348 г	~
Цистеин	0.102 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	43.67 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.033 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.021 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.011 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.021 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.909 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.232 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.833 г	min 16.8 г	10.9%	11.5%
14:1 Миристолеиновая	0.008 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.272 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.541 г	~
18:1 цис	1.519 г	~
18:1 транс	0.021 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.766 г	от 11.2 до 20.6 г	6.8%	7.2%
18:2 Линолевая	0.672 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.662 г	~
18:2 транс, транс	0.011 г	~
18:3 Линоленовая	0.036 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.029 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.007 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая	0.038 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.004 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.004 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.012 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	15.8%

Баклажаны, запеченные с куриным фаршем и сыром – пошаговый фоторецепт

Баклажаны, запеченные с куриным фаршем и сыром

Порций: 4

Время приготовления: 1 час

Половинки баклажанов наполняем смесью фарша с луком, сладким перцем, орешками, посыпаем сыром и запекаем в духовке. Просто? Да. И очень вкусно!

Ингредиенты

• 2 баклажана (400 г)
• 200 г куриного фарша
• 120-150 г сладкого перца (можно замороженный)
• 1 луковица
• 100 г твердого сыра
• небольшая горсть орешков (арахис, грецкие)
• соль, перец
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Делим промытые и обсушенные баклажаны на две половины вдоль. Подрезаем маленьким ножом и ложкой вынимаем мякоть овощей, нарезаем ее кубиком.

Средним кубиком шинкуем луковицу и пассеруем на среднем огне 5-6 минут, помешивая.

Добавляем кубики баклажанов, сладкого перца, куриный фарш.

Жареные орешки немного измельчаем: кладем в пакет и дробим с помощью скалки.

Посыпаем орешками начинку в сковороде. Перемешиваем и на небольшом огне тушим начинку 6-8 минут.

Половинки баклажанов наполняем начинкой и ставим в форму.

Натираем сыр и щедро посыпаем. Когда духовка разогрелась до 200°, помещаем в нее форму.

Запекаем баклажаны 30-35 минут.

Блюда с баклажанами и куриным фаршем: 2 рецепта что приготовить с баклажанами и куриным фаршем

Сливовидные томаты в собственном соку 1 банка

Баклажаны 3 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Красный лук 1 штука

Укроп 1 пучок

Чеснок по вкусу

Имбирь по вкусу

Сыр сулугуни 200 г

Сливочное масло 100 г

Куриный фарш 250 г

Молоко 100 мл

Яичный желток 1 штука

Специи по вкусу

Тертый твердый сыр 100 г

Котлеты из куриного фарша и баклажанов

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря

Баклажаны с куриным фаршем в духовке

Как приготовить баклажаны с куриным фаршем в духовке

Баклажан понадобится большой. Его следует разрезать вдоль и вырезать аккуратно семечки. Сделать так называемые лодочки. Семечки не выкидываем! Они нам понадобятся для начинки.

Лодочки натираем солью, чтобы вышла вся горечь из баклажана. При помощи блендера измельчаем мякоть баклажана и отправляем ее на сковороду жариться. Понадобится много подсолнечного масла, так как баклажан впитывает его в себя.

Как только баклажан поджарится, отправляем к нему куриный фарш. Фарш можно купить, но лучше сделать самому. Солим начинку и жарим минут 10.

В небольшую кастрюльку наливаем воду и доводим до кипения. На помидорах делаем надрезы по всей длине. Как вода закипит, делаем маленькие огонь и опускаем в кастрюлю помидоры. Даем им полежать 5 минут. Достаем и остужаем. Снимаем кожицу с помидор. При помощи блендера превращаем их в пюре, и выливаем в форму для запекания.

Баклажаны промываем от соли и начиняем жареной начинкой.

Смазываем верх майонезом.

Сыр измельчаем на мелкой терке.

Посыпаем сыром баклажаны. И ставим их в форму для запекания с томатным пюре. Пюре можно присолить.

Отправляем баклажаны в духовку запекаться на 40 минут.

Подаем баклажаны с куриным фаршем на тарелках вместе с томатным соусом.

Приятного аппетита!