Куриные отбивные с сыром – 7 рецептов

Мясо птицы – вкусный диетический продукт, из которого можно приготовить массу всевозможных блюд, в том числе и куриные отбивные с сыром.

Базовый рецепт приготовления на сковороде

Такое яство будет вкусным и сытным даже в холодном виде.

Готовим классическое блюдо из следующих продуктов:

• 0,6 кг филе курицы;
• 0,1 кг чеснока;
• 3 ст. л. масла для жарки;
• соли и приправ по усмотрению.

Для кляра потребуются ингредиенты:

• 200 мл молока;
• 4 ст. л. нежирного майонеза;
• ½ пучка зелени;
• 3 яйца;
• 150 г муки;
• 0,2 кг сыра.

Готовим по следующему алгоритму:

1. Промываем мясной продукт, обсушиваем при помощи бумажных полотенец, режем как на отбивные. Филе отбиваем молотком, заранее обмотав его пищевой пленкой.
2. Натираем курятину необходимыми приправами, присаливаем, посыпаем измельченным чесноком.
3. Готовим кляр: смешиваем ингредиенты по списку, добавляем в полученную массу измельченную зелень, взбиваем смесь венчиком.
4. Натираем на терке с мелкими дырками сыр.
5. Обмакиваем курятину в кляре, а затем в сырной стружке и обжариваем каждую сторону в течение 6 минут на сковороде.

Куриные отбивные с сыром в кляре подаем с картофельным пюре или с другим любимым гарниром.

Куриные отбивные в кляре

Ароматное угощение, которое обязательно придется по вкусу домочадцам.

Для приготовления под руками необходимо иметь ингредиенты:

• 0,4 кг куриного филе;
• 1 столовое яйцо;
• 0, 15 кг муки;
• 1 ст. л. майонеза;
• специи на свой вкус.

Пошаговые действия:

1. Ополаскиваем филе, промокаем бумажными салфетками от излишней влаги. Нарезаем курятину слайсами, отбиваем специальным молотком. Мясо посыпаем выбранными приправами и солим.
2. Для кляра взбиваем яйцо, вводим в него майонез, щепотку соли, массу вымешиваем.
3. Смазываем противень растительным маслом, выкладываем на него куски мяса, которые предварительно обмакиваем в кляр, а затем в муку.
4. Запекаем в духовке 15-20 минут при температуре 185 градусов.

Блюдо готовится быстро и очень выручит, если на пороге появятся неожиданные гости.

С добавлением грибов

Любителям птичьего мяса придется по душе оригинальный рецепт отбивных с добавлением даров леса.

 

Готовим из составляющих:

• 450 г куриного филе;
• 2 долек чеснока;
• 3 ст. л. майонеза;
• 250 г шампиньонов;
• 2 ст. л. постного масла;
• 80 г сыра;
• специй на свой вкус.

Действуем по схеме:

1. Ополаскиваем филе, режем пластинами, отбиваем молотком. Обмакиваем мясо в необходимые специи, присаливаем.
2. Вливаем в пиалу 1 ст. л. масла, в него кидаем измельченный чеснок. Полученной массой обмазываем курятину и оставляем мариноваться 30 минут.
3. Тем временем очищаем грибы, обмываем под водой, удаляем почерневшие участки. Шампиньоны режем слайсами и обжариваем на сковороде.
4. Отбивные выкладываем на смазанный маслом противень, поверх кусков мяса помещаем грибы, следующим слоем наносим майонез и присыпаем сыром.
5. Металлический лист отправляем в духовую печь на 25 минут. Температурный режим выставляем на 185 градусов.

Украсить блюдо можно свежими дольками помидора или посыпать рубленой зеленью.

Запекаем с томатами в духовке

Разнообразить классические отбивные можно овощами, и тогда блюдо приобретет свой пикантный вкус.

Готовим из таких компонентов:

• 400 г куриной грудки;
• 1 яйца;
• 250 г помидоров;
• 3 долек чеснока;
• 150 г репчатого лука;
• 3 ст. л. майонеза;
• 3 ст. л. рафинированного масла;
• 150 г сыра.

Готовим из куриной грудки поэтапно:

1. В емкой пиале взбиваем яйцо, добавляем к нему тертый сыр, измельченный чеснок, майонез. Все компоненты взбиваем венчиком.
2. У куриной грудки убираем центральную кость, промываем под холодной водой, нарезаем пластами, отбиваем. Мясо кладем в приготовленный ранее кляр и маринуем в течение получаса.
3. Режем помидоры кружками, лук – полукольцами.
4. Выкладываем на противень отбивные, сверху на них помещаем нарезанные овощи и посыпаем тертым сыром.
5. Отправляем металлический лист в духовку. Запекаем при температуре 190 градусов на протяжении 30 минут.

Приглашаем семейство на совместную трапезу и подаем отбивные с сыром и помидорами.

Нежный вариант из куриного филе

Сочный мясной деликатес можно подать на листьях салата, а в качестве гарнира – рассыпчатый рис.

Готовим отбивные из элементарных продуктов:

• 0,5 кг куриного филе;
• 0,1 кг твердого сыра;
• 120 мл майонеза;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 5 г орегано;
• 5 г черного молотого перца;
• 5 г куркумы;
• 5 г хмели-сунели;
• 10 г соли.

Действуем по порядку:

1. Промываем филе, обсушиваем салфетками. Нарезаем порционными кусками. Отбиваем мясо через пищевую пленку.
2. В тарелку всыпаем сыпучие ингредиенты, вводим майонез, вымешиваем. Этой массой смазываем отбивные и оставляем на 45 минут.
3. Трем на терке сыр.
4. Смазываем огнеупорную форму маслом и выкладываем на нее замаринованные куски мяса. Сверху отбивные посыпаем сыром.
5. Запекаем в духовой печи 25 минут при температуре 190 градусов.

Приготовленное блюдо значительно разнообразит повседневное меню.

Оригинальный вкус с ананасами

Экзотический фрукт придаст мясному лакомству свою индивидуальную изюминку.

Готовим восхитительные отбивные из следующих ингредиентов:

• 400 г куриного филе;
• 2 ст. л. масла без запаха;
• 80 мл майонеза;
• 150 г консервированных ананасов;
• 1 яйца;
• 120 г сыра;
• специй и соли по вкусу.

Пошаговое руководство:

1. Промываем филе, режем и отбиваем. Натираем необходимыми приправами.
2. Замешиваем кляр из майонеза и яйца, всыпаем специи.
3. В полученную смесь кладем курятину, оставляем на 40 минут.
4. Смазываем противень постным маслом. Выкладываем на металлический лист мясные куски, на них кладем кружки ананасов и посыпаем тертым сыром.

Готовим в духовке 30-40 минут. Температуру выставляем на 190 градусов.

Сочные куриные отбивные с сыром внутри

Это блюдо украсит любое праздничное застолье и очарует своим нежным вкусом.

 

Кулинарный шедевр творим из компонентов:

• 500 г куриного филе;
• 100 г сыра;
• 70 г майонеза;
• 2 яиц;
• ½ ч. л. прованских трав;
• 3 ст. л. муки;
• щепотки соли;
• 3 зубчиков чеснока.

Действуем по плану:

1. Ополаскиваем филе, отбиваем через пакет, натираем сухими специями.
2. Смешиваем майонез с яйцами и солью. Добавляем в массу муку, кляр вымешиваем.
3. Натираем сыр на терке и соединяем с измельченным чесноком.
4. Обваливаем отбивную одной стороной в кляре и этой же частью обжариваем на сковороде с маслом. Сверху на мясо кладем сырную стружку, которую покрываем снова кляром.
5. Когда первая сторона обжарится, переворачиваем на другую.

Отбивные из мяса птицы в кляре – это самый простой метод приготовления трапезы.

Куриные отбивные с сыром / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление куриных отбивных с сыром:

Шаг 1: .

Куриное филе размораживаем и достаем из упаковки. Хорошенько промойте его под струей прохладной воды и просушите, промокнув бумажным полотенцем. Положите на разделочную доску и с помощью ножа разделите каждое филе примерно на

3-4 кусочка, в зависимости от их размера.
Возьмите один кусочек, положите его на разделочную доску, накрытую полиэтиленовой пленкой, накройте филе этой же пленкой сверху, это нужно, чтобы при отбивании мяса оно не прилипало к молотку и другим поверхностям. Отбивайте куриное филе с помощью специального молоточка пока мясо не размягчится и не станет тонким.
Отбитые кусочки филе поперчите и посолите по вкусу и слегка разомните в руках со специям, как бы втирая их.

---

Шаг 2: .

Томаты промойте, с помощью ножа извлеките плодоножку и нарежьте овощи поперек тонкими ломтиками так, чтобы получились кружочки.
Помидоры лучше брать большие и круглые, чтоб дольки в результате были аккуратные и аппетитные.
Воспользуйтесь крупной теркой и измельчите сыр. Для того, чтоб он получился рассыпчатый, а кусочки не склеивались в процессе между собой, смочите терку в холодной воде.

---

Шаг 3: .

Налейте на жаропрочный противень небольшое количество растительного масла и равномерно распределите его по всей поверхности. Положите кусочки филе, украсьте их сверху кружочками из помидор, все это посыпьте сверху тертым сыром. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте отбивные из курицы с помидором и сыром запекаться на 20-25 минут. За это время курица станет сочной, а сыр покроется золотой корочкой. Достаньте отбивные из духовки, остудите и можно подавать.

---

Шаг 4: .

С помощью лопатки разложите куриное филе с помидорами и сыром по порционным тарелкам, украсьте свежей зеленью. Отбивные из курицы подавайте как горячее на обед или ужин. Так как это блюдо сытное само по себе, можно подавать его без гарнира, или приготовить что-нибудь легкое, запеченные овощи, например.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– В некоторых рецептах филе курицы смазывают майонезом, но имейте в виду, что блюдо в таком случае становится гораздо жирнее и перестает быть диетическим.

– Если хотите, чтоб мясо курицы было еще нежнее, смажьте его специями, сложите в неглубокую тарелку, накройте и поставьте мариноваться под гнетом на 20-30 минут.

– Приготовить куриные отбивные с сыром так же можно на сковороде. Для этого сначала обжарьте филе с обеих сторон, затем добавьте помидоры и сыр.

Куриные отбивные в духовке — как готовить с помидорами, сыром, грибами, луком, ананасом или по-французски

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

14 мая 2018 г.

Вкусное и аппетитное блюдо быстро и легко можно приготовить в домашних условиях из простого филе курицы. В качестве дополнительных ингредиентов используются овощи (помидоры, лук, картофель), сыр, приправы. Часто мясо в рецептурах советуют оставлять на 1-2 часа в маринаде, приготовленном на основе кефира с пряными травами, горчицы или бальзамического уксуса, имбирно-медового соуса. Очень вкусно получится, если обжарить отбивные в хрустящем, правильно приготовленном кляре.

Статьи по теме

Как приготовить отбивные из курицы в духовке

Самые сочные блюда из куриного филе выходят в духовке: обжаренное на сковороде, мясо получается более сухим, жестким. Помните, что оптимальная температура запекания составляет 175-185 °C. Время приготовления зависит наличия и состава «шапки» и варьируется в пределах от 35 до 50 минут. Готовить такое блюдо можно на противне, решетке для гриля, специальной жарочной поверхности, которой бывают оборудованные электрические духовые шкафы. Придать мясу сочности можно, если положить его в специальный кулинарный пакет или накрыть дополнительным слоем фольги.

Подготовка продуктов

Помните, что важной частью приготовления отбивных является предварительная подготовка мяса. Отбивать его следует аккуратно – куриное филе очень нежно и легко может порваться в процессе. Чтобы этого не произошло, подкладывайте под него полотенце, а сами грудки оборачивайте несколькими слоями пищевой пленки. Для придания блюду более интересного вкуса филе можно замариновать. Используйте следующие маринады: луковый, кефирный, соево-медовый. Если рецептуре есть сушеные специи, залейте их прохладной водой перед закладкой, после чего отожмите лишнюю влагу через марлю.

Как сделать кляр

Очень важно для приготовления курицы в духовке правильно подобрать кляр. Он должен получаться хрустящим, но не сухим. Основная его задача – запечатывать внутри все соки, которые выделяет мясо во время термической обработки. Вот несколько рецептов нежного воздушного кляра:

1. Классический. На полстакана пшеничной муки возьмите 4 яйца, столовую ложку растительного масла и четверть стакана кипяченой воды. Соедините желтки с просеянной мукой, водой. Взбивать кляр следует быстро, но тщательно, постепенно добавляя яичные белки.
2. Сырный. Для приготовления понадобится 50 грамм любого твердого сыра, 3 ст. л. майонеза, 3 яйца, четверть стакана муки. Просто соедините все компоненты и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Такой кляр выходит очень сытным, не отваливается от порционных кусков.

Рецепт куриных отбивных в духовке

Классическая рецептура предусматривает двухэтапное приготовление: сначала мясо, обвалянное в муке, обжаривают на сковороде, чтобы получилась аппетитная хрустящая корочка, после чего доводят до готовности в духовке при высокой температуре. Другие варианты блюда отличаются видом используемого кляра, наличием и составом шапки (часто ее делают из сыра, свежих сочных овощей), способами предварительной подготовки продуктов. Для украшения используют веточки свежей зелени.

Классический рецепт из куриной грудки

• Время: 20-30 минут.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность: 112 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Сочное блюдо с хрустящей корочкой хорошо сочетается с гарниром из тушеных овощей, отварного картофеля. Чтобы кляр вышел более нежным, воздушным, лучше прилипал к отбивным и хорошо держался, взбейте его венчиком или миксером, добавив ½ ч. л. картофельного крахмала. Термической обработке мясо лучше подвергать, выставив сильный огонь под сковородой – так все соки мгновенно запечатаются внутри порционного куска, отчего тот станет намного нежнее.

Ингредиенты:

• филе курицы без кожи и костей – 500 г;
• пшеничная мука – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Филе расслоите острым ножом на два тонких пласта, отбейте кулинарным молотком через слой чистой ткани или пищевой пленки.
2. Яйца разбейте, смешайте и взбейте вилкой или венчиком.
3. К муке добавьте 1 ч. л. соли, молотого черного перца, перемешайте.
4. Отбивные смазывайте яйцом и обваливайте в муке до образования равномерного слоя панировки, который не будет отваливаться.
5. Обжаривайте мясо на растительном масле с каждой стороны по 30-35 секунд до получения румяной хрустящей корочки.
6. Обжаренную курицу доведите до готовности в духовке, выставив температуру на 185 °C, а таймер – на 25 минут.
7. Укроп окатите водой, отрежьте стебли, зелень мелко нарубите. Присыпьте ею отбивные перед подачей к столу.

Отбивные с сыром

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность: 139 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Отличные куриные отбивные с сыром в духовке выходят, если добавить немного репчатого лука. Он придаст блюду более острый аромат, приятный сладковатый вкус, сделает мясо более сочным. Чтобы сырная шапка не подгорела в процессе термической обработки, выбирайте глубокие противни, которые можно накрыть сверху слоем перфорированной фольги, которая будет задерживать испаряющиеся соки.

Ингредиенты:

• филе курицы без кожи и костей – 500 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сыр гауда – 300 г;
• майонез – 5 ст. л.;

Способ приготовления:

1. Мясо курицы разрежьте острым ножом на две тонкие пластины и отбейте через чистую ткань или слой пищевой пленки.
2. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с майонезом.
3. Луковицу почистите, нарежьте небольшими кубиками.
4. Мясо выложите на противни, смазанные растительным маслом, сверху присыпьте луком и положите сырно-майонезную шапку.
5. Запекайте отбивные при температуре 180 °C 25-30 минут.

Отбивные из куриного филе с помидорами

• Время: 50-60 минут.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность: 114 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: испанская.
• Сложность: легкая.

Отбивные из куриного филе в духовке получатся очень сочными, если обвалять их в кляре и накрыть толстыми кружками спелых помидоров. Чтобы кляр не стекал с порционных кусков, можно увеличить его густоту, добавив 1 чайную ложку кулинарного кукурузного крахмала. Запеченное тесто получит приятный золотой оттенок, хорошо задержит все соки внутри грудки.

Ингредиенты:

• филе курицы – 500 г;
• помидоры крупные – 2 шт.;
• орегано сушеный – 2 ч. л.;
• мука пшеничная – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• молоко – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Мясо разрежьте надвое, чтобы вышли ровные пластины. Отбейте их кулинарным молотком, используя пищевую пленку.
2. Помидоры тщательно вымойте, вырежьте плодоножку, нарежьте толстыми кольцами.
3. Смешайте муку, яйцо, молоко, тщательно взбейте вилкой до однородной консистенции.
4. Обмакивайте отбивные в подготовленный кляр и выкладывайте на смазанный маслом противень.
5. Сверху выкладывайте помидоры: по два кольца на 1 штуку. Томаты присыпьте орегано.
6. Запекайте мясо в заранее разогретой до 185 °C духовке 35 минут.

С грибами

• Время: 60-70 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 120 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: французская.
• Сложность: средняя.

Свежие грибы сделают куриные отбивные в духовке более сочными и мягкими. Отбивные отлично подходят для сытного обеда и послужат хорошим украшением праздничного стола. При готовке филе можно завернуть в специальные жарочные пакеты, которые предотвратят подгорание шапки из плавленого сыра. Майонез в рецептуре можно заменить сметанно-сырным соусом для придания мясу более интересного вкуса.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г;
• сыр гауда – 150 г;
• филе курицы – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• майонез – 5 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Куски мяса разрежьте пополам, чтобы получились равные пластины. Отбейте их кулинарным молотком.
2. Грибы тщательно промойте, уберите всю грязь, песок, мусор. Счистите слой кожицы со шляпки. Подготовленные шампиньоны нарежьте пластинками вдоль ножки.
3. Луковицу очистите: снимите шелуху, отрежьте концы. Нашинкуйте тонкой короткой соломкой.
4. Яйцо разбейте, смешайте с майонезом и луком.
5. Петрушку окатите водой, отрежьте стебли, зелень измельчите.
6. Сыр натрите.
7. Отбивные выложите на противень, смазанный маслом, сверху положите нарезанные ломтиками грибы, майонез и лук, присыпьте сыром. Выпекайте до полной готовности 35 минут в духовке, заранее прогретой до 180 °C.
8. На готовое блюдо насыпьте рубленую петрушку перед подачей.

Отбивные из курицы с ананасом

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 119 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Блюдо отличается необычным экзотическим вкусом и ароматом, приятно удивит гостей неожиданной сладковатой ноткой, которую придадут сочные кольца ананасов. Помните, что консервированные колечки перед использованием лучше обсушить, чтобы стекающий с них лишний сироп не препятствовал равномерному прогреванию порционных кусков курицы. Запечь блюдо можно в жарочном пакете, чтобы сохранить больше драгоценных соков.

Ингредиенты:

• ананас консервированный (колечками) – 200 г;
• филе курицы – 500 г;
• сыр гауда – 100 г;
• майонез – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Ананасы из банки откиньте на дуршлаг, чтобы убрать сироп.
2. Мясо аккуратно расслоите острым ножом, отбейте кулинарным молотком.
3. Сыр мелко натрите.
4. Запекайте отбивные из куриной грудки в духовке, смазав их майонезом, выложив сверху кружочки ананасов и присыпав сыром, 35 минут при температуре 180 °C.

С луком под сырной шубой

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность: 136 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Для приготовления таких куриных отбивных лучше выбрать глубокую тару для запекания c толстыми стенками. Массивной сырной шапке требуется много времени, чтобы пропечься полностью. Противень с мясом следует накрыть слоем перфорированной фольги. Чтобы придать шубе приятный золотистый цвет, добавьте 1 ч. л. специи карри, которая идеально подходит к курице.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• репчатый лук – 3 шт.;
• сыр пармезан – 200 г;
• чеснок – 4 зуб.;
• шампиньоны – 100 г;
• сыр моцарелла – 150 г;
• майонез – 4 ст. л.;
• укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Филе разрежьте пополам, отбейте через пищевую пленку.
2. Луковицы почистите, срежьте концы, нарежьте средними кубиками.
3. Чеснок продавите через пресс.
4. Шампиньоны тщательно промойте от грязи и песка, измельчите в блендере.
5. Сыры натрите, смешайте с майонезом, чесноком, измельченными грибами.
6. Укроп окатите водой, отрежьте стебли, зелень измельчите.
7. Куриные отбивные выложите на противень, присыпьте луком, сверху положите сырную шапку. Запекайте в духовом шкафу 45 минут, выставив температуру 185 °C.
8. Готовое блюдо перед подачей присыпьте свежей рубленой зеленью.

Куриные отбивные в кляре

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 129 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Аппетитная поджаристая куриная грудка отлично может украсить праздничный стол. Чтобы филе вышло сочным и мягким, обжаривайте его на сильном огне. Так кляр мгновенно превратится в плотную аппетитную хрустящую корочку. Для более красивой подачи можно использовать свежие листики базилика. Чтобы обжаренный кляр не высох при запекании, оберните грудки 1-2 слоями пищевой фольги.

Ингредиенты:

• филе курицы – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука пшеничная – 3 ст. л.;
• молоко – 30 мл.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• зеленый лук – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Куриные грудки расслоите острым ножом, аккуратно отбейте.
2. Яйцо разбейте, смешайте с молоком, мукой, взбейте вилкой.
3. Зеленый лук промойте, отрежьте корневище, нарубите колечками.
4. Отбивные обмакивайте в подготовленный кляр и обжаривайте на растительном масле по 20-30 секунд с обеих сторон, после чего доведите до готовности в духовке при 180 °C, выставив таймер на 25-30 минут.
5. Готовое блюдо присыпьте зеленым луком.

Отбивная куриная грудка в фольге с майонезом

• Время: 70 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 137 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Такая технология помогает сохранить сочность мяса при длительной температурной обработке — фольга препятствует испарению влаги. Перед подачей блюдо лучше остудить, достав противень из духовки, чтобы майонез немного застыл и не расползался при нарезании крупных порционных кусочков курицы.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• сыр гауда – 100 г;
• помидоры – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Филе разрежьте надвое, отбейте кулинарным молотком.
2. Сыр натрите.
3. Помидоры промойте, вырежьте плодоножку, нарежьте толстыми кольцами.
4. На противень постелите фольгу, сверху выложите отбивные. Поверх мяса положите кольца помидоров, смазанные майонезом, присыпьте сыром.
5. Накройте отбивные слоем фольги, запекайте 40 минут при температуре 180 °C.

В сухарях

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 117 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Классическую куриную грудку в панировке лучше жарить на сильном огне, чтобы мгновенно образовавшаяся корочка помогла сохранить сочность блюда. Помимо панировочных сухарей попробуйте использовать заранее размоченные в воде кукурузные хлопья или цельные сухарики. Последние можно сделать самостоятельно из высушенных корок черного хлеба или простой булки.

Ингредиенты:

• куриные грудки – 500 г;
• панировочные сухари – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• петрушка – 1 пучок;

Способ приготовления:

1. Мясо отбейте через слой пищевой фольги.
2. Яйцо разбейте в отдельную миску, размешайте вилкой.
3. Петрушку промойте проточной водой, измельчите.
4. Филе смазывайте яйцом при помощи кулинарной кисточки, обваливайте в панировочных сухарях и обжаривайте на масле с обеих сторон по 20-30 секунд, после чего доведите до готовности в духовке при 185 °C, поставив таймер на 25 минут.
5. Готовое блюдо присыпьте петрушкой.

Бедро курицы по-французски

• Время: 80-90 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 132 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: французская.
• Сложность: средняя.

Классическое блюдо французской кухни лучше готовить в таре для запекания с высокими стенками, накрытой слоем фольги. Дно емкости нужно смазать подсолнечным или оливковым маслом, чтобы картофель в процессе термической обработки не пригорел. Его можно посыпать молотой паприкой перед закладкой мяса. Так аромат блюда получится более пряным, сладковатым.

Ингредиенты:

• куриные бедра – 6 шт.;
• картофель – 300 г;
• сыр гауда – 100 г;
• помидоры – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сушеный орегано – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Картофель промойте, счистите кожуру овощечисткой, нарежьте средней толщины кружочками.
2. Сыр гауда натрите.
3. Помидоры вымойте, нарежьте кольцами.
4. Луковицу очистите, отрежьте кончики, нарубите мелкими кубиками.
5. На противень, смазанный маслом, выложите слой картофеля.
6. Сверху положите бедра. Поверх мяса выкладывайте лук, помидоры. Слой овощей присыпьте орегано, тертым сыром.
7. Накройте противень перфорированной фольгой, запекайте 45 минут в духовом шкафу, выставив температуру 170 °C.

Секреты приготовления сочной отбивной из курицы – советы шеф-поваров

Главная сложность в приготовлении куриного филе в духовке или на сковороде – сохранить его сочность и мягкость. Ознакомьтесь с рекомендациями, как правильно подготовить продукты для идеального блюда:

1. Кляр. Делайте его густым, чтобы он быстро пропекался или прожаривался, запирая внутри все соки.
2. Время приготовления и температурный режим. Помните, что курицу легко пересушить. Не стоит готовить ее дольше 45-50 минут.
3. Нарезка продуктов. Сочные помидоры, лук и т.д. нарезайте крупными кусками – так они не успеют высохнуть за время приготовления филе.
4. Подготовка мяса. Следите, чтобы волокна оставались неповрежденными.
5. Поскольку мясо грудки изначально суховато и пресновато, его вкус сильно выиграет от маринования в течение 45-60 минут в каком-нибудь пикантном соусе, например, сметанно-луковом.

Видео

Куриные отбивные в духовке

Сочные отбивные из куриного филе в духовке

ОТБИВНЫЕ из куриных окорочков Необыкновенно вкусно! Chicken Steaks

ОТБИВНЫЕ . КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С АНАНАСОМ.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Куриные отбивные с сыром рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Яйцо куриное 2 штуки

Куриное филе 500 г

Сыр 150 г

Майонез 3 столовые ложки

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Укроп по вкусу

Ветчина по вкусу

Соль по вкусу

Растительное масло по вкусу

Перец черный молотый по вкусу