рецепты из полукультурки. Как сварить на один раз, чтобы пить сразу? Как сварить компот с черноплодкой и сливами?

Ранетки – это тот вид яблок, который подходит для приготовления различной выпечки, варенья и даже компотов. Проще всего готовить из них именно сладкий напиток – вся процедура не занимает много времени, и не требует особых усилий.

Общие правила приготовления

Компот из ранеток готовить в домашних условиях довольно просто. Если рецепт напитка предназначен для незамедлительного употребления, то вся готовка осуществляется в кастрюле, а если заготовки должны достоять до зимы, то все основные процессы станут происходить в самих банках. Емкости для хранения должны предварительно быть стерилизованы любым удобным способом. К примеру, сделать это можно в микроволновой печи. В этом случае на дно сосуда наливается немного воды.

Донышко микроволновки застилается хлопчатобумажной салфеткой, и на нее уже ставится банка с водой. Маленькую банку можно оставить в вертикальном положении, а вот крупную придется положить набок. Стерилизация происходит при средней мощности. Для маленьких банок достаточно трехминутной обработки, а для больших потребуется немногим больше – 4 минуты. Заполняя готовые банки фруктами и ягодами, необходимо следить, чтобы свободным остался 1/2 или 2/3 всего объема. Кипяток заливается в сосуд постепенно, чтобы не спровоцировать появление трещин.

Выбор и подготовка яблок

Для приготовления компота можно использовать абсолютно любые ранетки, как желтые, так и красные. Для зимнего напитка они должны обязательно быть свежими, крепкими и красивыми, так как прозрачная жидкость продемонстрирует все недостатки плодов. Небольшие яблочки выкладываются целиком, а большие режутся. Слишком кислые сорта обязательно балансируются использованием большего количества сахара.

Рецепты на каждый день

Надо сказать, что не все яблоки подходят для компота длительного хранения. Некоторые из них оказываются слегка подбитыми, а некоторые слишком мягкими, а значит, и неспособными выдержать долгий срок хранения. В этом случае лучше сварить компот на один раз, который можно пить сразу.

Для приготовления компота из полукультурки или подпорченных ранеток потребуется 500 граммов плодов, 250 граммов сахарного песка и пара литров воды. Яблоки промываются, очищаются от порчи и разделяются на четыре части. Серединка тоже удаляется.

Далее в кастрюле доводится до кипения смесь сахара и отфильтрованной воды. Яблоки выкладываются в сироп, подвергаются совместному кипячению еще пару минут, после чего огонь можно выключать, а кастрюлю закрывать крышкой. После того как напиток настоится, его можно употреблять. Компот из засушенных долек ранеток варится аналогичным образом. В принципе,

любой компот на зиму можно готовить таким же образом.

Имеется возможность и сварить компот на каждый день с использованием мультиварки. Из ингредиентов потребуются 700 граммов яблок, одна палочка корицы, одна звездочка бадьяна, пара гвоздичных бутонов, 200 граммов сахара и пара литров отфильтрованной воды. В кастрюлю выкладываются вымытые яблоки, сахар, корица, бадьян и гвоздика. Ингредиенты заливаются водой, крышка мультиварки закрывается и активируется программа «Тушение».

Готовить компот следует на протяжении 30 минут, после чего его можно остудить и сразу выпить.

Как варить на зиму?

На зиму удобнее сделать 3-литровую банку с компотом, так как одного литра вкусного напитка часто оказывается недостаточно. Даже без добавления других фруктов или ягод можно приготовить очень вкусную трехлитровую закатку, воспользовавшись цедрой цитруса и листками смородины и вишни. Для этого потребуется 500 граммов яблок, 300 граммов сахарного песка, чистая вода, листки вишни и смородины, а также цедра одного лимона. Промытые ранетки разрезаются тонкими ломтиками, кусочками и пластинками. В принципе, четвертинок также окажется достаточно.

Листовые пластинки промываются, а цедра лимона нарезается тонкими завитушками. Дно простерилизованных банок выкладывается листками, поверх них кладутся ранетки, но так, чтобы 2/3 всего объема оказались свободными. В закипевшей воде растворяется сахар, пока не получится сироп. Когда он немножко остынет, следует полностью залить яблоки, а поверх разместить цедру лимона. Готовый компот закатывается и убирается до остывания под теплую ткань.

Нельзя не упомянуть и про оригинальный рецепт компота из ранеток и кабачков. Для его приготовления потребуется 400 граммов яблок, 300 граммов цукини, 300 граммов сахара и 0,2 чайной ложки лимонной кислоты. Банки с крышками стерилизуются, яблоки промываются, а кабачки очищаются от кожуры. Следует также нарезать овощ небольшими квадратиками. Каждая банка заполняется сперва яблоками, а затем кабачками.

Плоды посыпаются лимонной кислотой, а вода доводится до кипения. Растворив в ней сахар, необходимо подержать готовый сироп на огне пару минут, после чего использовать для заливания плодов. Банки сразу же закрываются и убираются на хранение.

Со сливой

Компот из слив и ранеток получается немного кислым, поэтому тем, кому не по душе такой вкус, следует добавлять больше сахара и выбирать только сладкие сорта фруктов. Из ингредиентов для приготовления 3 литров зимнего напитка требуется 300 граммов яблок, 250 граммов плодов сливы, 250 граммов сахарного песка и 2,5 литра отфильтрованной воды. Весь процесс, происходящий на кухне, начинается с того, что банки с крышками подвергаются стерилизации наиболее подходящим способом. Далее ранетки промываются и очищаются от помятых или подпорченных фрагментов. Сливы хорошенько промываются,

а вот удалять косточки или нет, зависит от желания кулинара.

Вода доводится до кипения, плоды аккуратно раскладываются по емкостям. Кипятком заливается содержимое банок и оставляется на четверть часа. Затем фруктовый сироп переливается в отдельную кастрюльку, и в нем растворяют сахар. Жидкость ставится на огонь, доводится до кипения, после чего переливается в банки к фруктам. Готовый компот сразу же закупоривается стерилизованными крышками.

В принципе, сливу можно добавлять после первого слива воды, но тогда вкус окажется не таким ярким.

С черноплодной рябиной

Использование черноплодной рябины в небольшом количестве придает яблочному компоту приятное послевкусие, но не вяжет язык.

Приготовление такого напитка лучше отложить на сентябрь или октябрь – к этому моменту ягоды уже достигнут зрелости, а значит, будут пригодны для использования. Для создания зимнего напитка на кухне пригодятся 400 граммов ранеток, 2,5 литра отфильтрованной воды, 250 граммов сахарного песка и 200 граммов черноплодки. Банки с крышками предварительно следует простерилизовать. Ранетки достаточно будет только промыть и освободить от мусора или испорченных фрагментов.

Рябина обязательно промывается и очищается от черешков. Вода, количество которой соответствует объему трехлитровой банки, доводится до закипания. В это время все плоды раскладываются по банкам. Залив их доверху кипятком, необходимо подождать пару минут, после чего слить жидкость в отдельную кастрюльку. Размешав во фруктовом сиропе сахар и доведя его до кипения, можно заливать сироп обратно в банку и закатывать ее.

Надо сказать, что некоторые кулинары предпочитают оставлять черешки на рябине для более эстетического внешнего вида и ограничиваются только промывкой ягод.

С вишней

Домашний компот из ранеток и вишни гораздо лучше любой покупной смеси. Использовать для его приготовления следует только сладкие сорта яблок и созревшую, но еще не переспелую ягоду. Для этого потребуются 300 граммов ранеток, 300 граммов вишни, 300 граммов сахарного песка и 2,5 литра воды. Банки предварительно стерилизуются, крышки кипятятся. Плоды просто промываются.

В воде растворяется сахар, сироп доводится до кипения и кипятится на протяжении пары минут. Плоды раскладываются по емкостям и заливаются сахарной водой. Наконец, все закупоривается крышками.

С черемухой

Яблоки в этом случае можно оставлять цельными либо же нарезать ломтиками. Все плоды обязательно должны быть крепкими и без каких-либо испорченных фрагментов. Список ингредиентов включает в себя 400 граммов ягод черемухи, 400 граммов яблок, столько же сахарного песка и пару литров чистой воды. Промытые и обработанные фрукты с ягодами раскладываются по банкам и сразу же заливаются сахарным сиропом из смеси воды и песка. Банка накрывается крышкой и отправляется на 15-20-минутную стерилизацию. Затем заготовки нужно закупорить и убрать под толстое одеяло до полного остывания.

С облепихой

Напиток из облепихи с ранетками обладает довольно специфическим вкусом, но зато он очень полезен для здоровья. Для варки компота потребуется 200 граммов облепихи, 350 граммов ранеток, такое же количество сахарного песка, а также 2,5 литра отфильтрованной воды. Банки с крышками стерилизуются, а яблоки с облепихой хорошенько промываются. Вода ставится на плиту, и когда она нагреется, в нее засыпается сахар. Сахарная смесь доводится до кипения, после чего используется для заливки фруктов и ягод, уже распределенных по стеклянным емкостям. Банки закупориваются и после остывания убираются на место постоянного хранения.

Так как ранетки бывают разных сортов, следует быть готовым, что компот может оказаться как желтым, так и оранжевым и даже розовым.

О том, как сварить вкуснейший компот из ранеток, смотрите в следующем видео.

eda-land.ru

Компот из ранеток не для закатки. Рецепт повидла из ранеток. Компот из ранеток в мультиварке

Компот из ранеток – это вкуснейший напиток, который сможет приготовить любая хозяйка. Если вы хотите приготовить его уже в этом году, рекомендуем ознакомиться со следующими вариациями.

Компот из ранеток на зиму

Яблоки – 1 кг
— вода чистая
— сахарный песок – половина килограмма

Поставьте на стерилизацию чистенькие баночки. Хорошенько переберите яблоки – они должны быть плотными, без дефектов, трещин и червоточин. Разрезать плоды не нужно – они легко входят в отверстие банок. Наполните фруктами баночки только наполовину. Оставшееся пространство следует наполнить кипяченой водичкой. Подождите, пока охладиться вода в банке, обратно отлейте ее в кастрюльку. Внутри банки должны обязательно остаться яблочки.

Воду опять же доведите до точки кипения, введите весь сахарок. Ориентируясь на личные вкусы домочадцев, можно увеличить или уменьшить объем сиропа. Сироп не должен остыть, его сразу нужно залить в баночки с фруктами и сразу же закатать тару. Еще горячие закатки переверните, укутайте, дайте постоять ровно сутки. Храните напиток при комнатной температуре.

Рецепт компота из ранеток

Яблочки – 1/2 кг
— сахарок – 1/2 кг
— 1 г ванилина
— 3 литра водицы
— кислота лимонная – 2 г

Промойте плоды, хорошенько очистите их в области плодоножек. Проколите каждый фрукт зубочисткой, оставьте на время, чтобы они просохли. Прокипятите воду, введите сахарный песок, соедините с «лимонкой» и ванилином, помешайте, кипятите пару минут. Залейте яблочки. Банки завинтите герметично. Дайте постоять ровно сутки. Уберите на хранение емкости в любое подходящее место – здесь закатки будут хранить всю зиму.

Оцените и ?

Компот из ранеток на зиму рецепты

Рецептик для мультиварки

Пара литров воды
— райские яблочки – 2 литра
— сахарный песок – четверть килограмма
— горошинки душистого перца – две штучки
— палочка корицы
— звездочка аниса

Рассортируйте и вымойте плоды, оборвите хвостики, проделайте проколы. Пряности сложите в отдельный мешочек из ткани. Если его нет, можете использовать обычную марлю. Ее нужно сложить в несколько раз. Сложите в чашу мультиварки, добавьте сахарный песок, залейте сверху кипятком. Сюда опустите мешочек со специями. Крышку мультиварки закройте, поставьте программу «Тушение», поставьте время – 20 мин. Любым доступным способом стерилизуйте баночки. После окончанию программы установите время – 25 минут. Откройте крышку, выньте мешочек со специями, переложите фрукты в емкость, сверху долейте сладкую жидкость. Тару завинтите, дайте охладиться содержимому, уберите на зиму на хранение.

Рецепт с облепихой и кабачком

Кабачок – 0,1 кг
— облепиха – 0,35 кг
— полтора литра водицы
— «лимоннка» – 2 г
— сахар белый – 0,35 кг

Рассортируйте, вымойте ягоды и фрукты. Удалите веточки у яблок. Проткните основание фруктов зубочисткой. Кабачок почистите, вырежьте семена. Срежьте часть весом 100 г, нарубите мелкими кубиками. Стерилизуйте емкость, добавьте в нее сахарный песок, введите лимонную кислоту, прокипятите содержимое одну минутку. Сироп влейте в баночки, закатайте их. Поверните тару кверху дном, оберните теплым одеялом, дайте постоять 24 часа.

Оцените и вкусовые качества .

Компот из ранеток и черноплодки

Вам понадобится:

2 литра чистой водички
— сахарок – 1 кг
— черноплодная рябина – 0,2 кг

Вымойте ранетки, оставьте на время, чтобы успела стечь жидкость. Наколите в области основания. Промойте рябину, опустите в кипяток, три минутки бланшируйте. Стерилизуйте емкости, на дно выложите рябину, сверху распределите фрукты. Сделайте сладкий сироп, залейте ягодно-фруктовую смесь. Прикройте крышками, разверните.

Важные кулинарные советы:

1. Фрукты для консервирования внимательно перебирайте. Если на поверхность есть хоть один недостаток, то от плодов необходимо сразу же избавляться. Отбирайте только качественные яблочки.
2. Ранетки красиво смотрятся, если оставить на них веточки. Но они могут способствовать тому, что закатки быстрее портятся.
3. Тщательно мойте фрукты, а после мытья – оставляйте для просушки.
4. Очень важный момент приготовления напитка – это прокалывание плодов в области основания. Это позволит сахарному сиропу лучше проникнуть вовнутрь, что намного улучшит вкусовые качества готового продукта. Стерилизуйте емкости для напитка. Закрывайте их металлическими крышечками.

Ранетки — маленькие, а вместе с тем невероятно вкусные и ароматные яблочки, которые также называют «райскими». Из ранеток можно приготовить массу различных заготовок на зиму, которые в холода навеют воспоминания о минувшем теплом лете и обогатят организм массой полезных веществ. Рассмотрим, что же можно приготовить из «райских» яблочек на зиму.

Повидло из ранеток

Плоды ранеток (3 кг) перебрать, оставить только цельные и неповрежденные яблочки и помыть их под проточной водой. Откинуть ранетки на дуршлаг и оставить их минут на 5. Пусть с плодов стечет лишняя жидкость. Не очищая ранетки от кожуры и не освобождая их от сердцевины, поместить их в объемную эмалированную емкость (таз или кастрюлю) и влить холодную воду (0,6 литров). Отправить яблочки на плиту и на слабом огне варить их до мягкости (приблизительно на протяжении 40 минут). Пропаренные ранетки следует остудить и протереть сквозь сито, тем самым отделяя мякоть от косточек и кожуры.

В полученное яблочное пюре добавить сахарный песок (2 кг) и варить на медленном огне до готовности (минут 40-50). Во время варки необходимо время от времени помешивать содержимое емкости и снимать образующуюся пенку. Готовое повидло из ранеток расфасовать по стерильным баночкам и с помощью закаточного устройства закупорить крышками. Хранить в прохладном месте.

Варенье из ранеток целиком

Ранетки перебрать и помыть под проточной водой. Можно немножко подрезать хвостики у яблочек, но полностью их срезать не рекомендуется. Каждый плод нужно в нескольких местах наколоть заточенной спичкой или зубочисткой. Сложить яблочки в эмалированный таз.

Сварим сладкий сироп. Для этого необходимо налить в кастрюльку очищенную прохладную воду (200 мл), довести жидкость до кипения, после чего растворить в ней сахарный песок (1,3 кг) и лимонную кислоту (1/4 ч. л.). Дать сиропу покипеть несколько минут, снять его с плиты и процедить сквозь сложенную в несколько слоев марлю.

Горячим сладким сиропом залить подготовленные «райские» яблочки, поместить таз на огонь и варить его содержимое на протяжении 15-ти минут. В процессе варки мешать яблочки ни в коем случае не рекомендуется, так как в противном случае они могут развалиться, чем испортят внешний вид готового варенья. Снять плодово-сахарную массу с плиты, на

kawaikazan.ru

Как сварить компот из ранеток

Как варить компот из ранеток

Пропорции компота из ранеток
На банку 3 литра
Яблоки ранетки — 1 килограмм
Сахар — 300-500 грамм в зависимости от кислоты ранеток
Вода — 2 литра
Специи (анис, корица, горошины перца) — по вкусу

Пропорции компота из ранеток на зиму
1. Ранетки перебрать: для компота пригодны гладкие, плотные, спелые плоды. Ранетки тщательно вымыть.
2. Банки простерилизовать, наполнить их ранетками на половину объёма.
3. Залить ранетки кипятком, накрыть и оставить на 10 минут.
4. Слить воду в кастрюлю, выложить в неё сахар, растворить сахар и довести до кипения, варить 5 минут.
5. Банки с ранетками залить кипящим сиропом, закатать и охладить.
6. Хранить компот из ранеток при комнатной температуре.

Компот из ранеток в мультиварке
1. Ранетки выложить в мультиварку.
2. Специи завязать в полотняный мешочек, положить в мультиварку.
3. Добавить сахар, залить ранетки кипятком и настроить на режим «Тушение».
4. Варить компот 15 минут и затем, не открывая мультиварку, настоять в течение 20 минут.
5. Удалить специи, компот разлить по банкам и закрутить.

Компот из ранеток в хлебопечке
Хлебопечка вмещает малое количество ингредиентов, используйте в 3 раза меньше продуктов!
1. Яблоки выложить в ведерко хлебопечки.
2. Влить кипяток, в котором был разведён сахар.
3. Настроить хлебопечку на режим «Джем» и варить компот из ранеток 20 минут.

Фкуснофакты

— Ранетки — мелкоплодный сорт яблок, их часто называют «райскими яблочками» за красоту и дивный аромат.

— Ранетки обладают терпким вкусом, их используют для изготовления варенья, джемов и компотов.

— Для придания компоту из ранеток насыщенного винного цвета, необходимо на трехлитровую банку добавить 15 ягод черноплодной рябины.

— Если компот из яблок-ранеток готовится без кипячения, в нем сохраняются витамины С, Е и группы В.

— Компот из ранеток имеет богатый минеральный состав. Напиток содержит полезные для сердца калий и магний, в нем есть улучшающее состав крови железо, а также необходимые для роста костной ткани и поддержания обмена веществ в организме фосфор и кальций.

— Если компот из ранеток помутнел, такой продукт не рекомендуется употреблять в пищу. Скорее всего, компот хранили на свету или неплотно закрыли банки.

— Калорийность компота из ранеток составляет около 95 ккал/100 грамм, этот показатель зависит от количества добавленного сахара.

Время чтения — 2 мин.

www.timeboil.ru

Компот из ранеток: простые пошаговые рецепты компота со сливами, черноплодкой на зиму и пить сразу

Напиток из этих маленьких, но очень вкусных яблок — настоящая находка для каждой хозяйки. Приготовить компот из ранеток, рецепт которого может меняться в зависимости от вкусов больших и маленьких членов семьи, очень просто, а польза в нем таится огромная!

Компот из райских яблочек

За удивительный вкус и дивный аромат маленькие аккуратные яблочки – ранетки — в народе называются «райскими». Неизвестно, таким ли яблоком угостила Адама Ева, но то, что каждый, кто попробует компот из яблок-ранеток, надолго запомнит его аромат и вкус, – абсолютная правда.

В компоте сохраняются витамины, минеральные вещества, которыми богаты ранетки. В нем есть необходимый для нормальной работы сердца калий, входящее в эритроциты железо,  фосфор и кальций для костей. Есть в миниатюрных яблочках и сахара, органические кислоты, дубильные вещества, пектины, эфирное масло и витамины. Полисахариды, которыми богат этот сорт яблок, связывают токсины и шлаки, выводя их из организма. Вся польза плодов как нельзя более востребована именно в холода, когда организм нуждается в дополнительной иммунной поддержке.

Калорийность компота из ранеток напрямую зависит от объема положенного в него по рецепту сахара. Консервация плодов с водой и сахаром подразумевает долгое хранение напитка. Но существуют способы, рассчитанные на его употребление непосредственно после приготовления, а также рецепты, в которых к яблокам добавляют другие плоды и ягоды — для придания нового вкуса.

Чудо-компот из ранеток для долгой зимы

Предлагаем пошаговый рецепт компота из ранеток на зиму.

Ингредиенты:

• 1 кг ранеток;
• 0,5 кг сахара;
• вода.

Приготовление:

Пока стерилизуются чистые банки, нужно досконально перебрать яблоки. Для компота, которому предстоит пережить как минимум несколько месяцев, годятся только спелые плотные плоды, без червоточин, трещин, дефектов. Поскольку райские яблочки имеют небольшой размер, разрезать не нужно — в банку их помещают целиком.

Плодами подготовленную банку заполняют на треть или наполовину, остальное пространство заполняют кипятком.

Дождавшись, когда вода в банке остынет (до такой степени, чтобы банку можно было взять руками без риска получить ожог), ее сливают обратно в кастрюлю, зорко следя за тем, чтобы ранетки оставались внутри банки.

Воду вновь доводят до кипения, добавляют сахар. Его количество может быть увеличено или уменьшено в зависимости от вкусовых пристрастий членов семьи.

Не давая сиропу остыть, его заливают в банки с фруктами и немедленно закрывают. Банки еще в горячем виде переворачивают, утепляют и оставляют отстояться на сутки.

Готовый компот хранят в темном месте при комнатной (или немного ниже) температуре.

Не откладывая в долгий ящик: компот пить сразу

Урожай не всегда бывает идеален. Среди плодов встречаются чересчур мягкие, подбитые, червивые яблочки, которые выбросить жалко, а для заготовки долгого хранения они непригодны. Их можно пустить в дело, используя рецепт компота из ранеток, который можно пить сразу, не дожидаясь зимы.

Ингредиенты:

• 0,5 кг ранеток;
• 0,25 кг сахара;
• 2 л воды.

Приготовление:

Ранетки необходимо помыть, срезать все «некрасивые» места и разрезать каждое яблоко на 4 части, вырезать сердцевину.

В кастрюлю набирают воду, всыпают сахар (150 г:2 л), доводят до кипения, время от времени помешивая.

Яблоки добавляют в сироп, кипятят еще 1-2 минуты, снимают с огня и закрывают тяжелой крышкой. Компоту необходимо дать настояться в теплом месте, после чего он готов к употреблению.

Достаточно простой рецепт компота из ранеток, высушенных дольками. Несмотря на то, что современные хозяйки имеют возможность воспользоваться специальными электросушилками для фруктов, многие по старинке сушат яблоки в духовке. И в том, и в другом случае компот из готовых сухофруктов варят так же, как из свежих даров сада.

Компот из ранеток без стерилизации: используем современные технологии

Для тех хозяек, кто не любит возиться с банками и крышками, есть чудный рецепт компота из ранеток без стерилизации, приготовленного при помощи мультиварки.

Ингредиенты:

• 1 кг ранеток;
• 0,5 кг сахара;
• 2 л воды;
• анис, корица, перец – по вкусу

Приготовление:

Вскипятить воду.

Выложить яблоки в емкость мультиварки, засыпать сахаром и добавить кипяток.

Специи положить в мультиварку, используя для этого полотняный мешочек.

Запустить режим «тушение» и оставить напиток готовиться.

Через ¼ часа мультиварку выключить, но не открывать, чтобы компот настоялся, еще 20-30 минут.

Специи больше не нужны, а готовый компот можно разливать по банкам и закатывать.

Сливово-яблочный микс

Для того чтобы вкус лета был еще более ярким и насыщенным, многие хозяйки взяли на заметку рецепт компота из ранеток и слив.

Ингредиенты:

• 0,3 кг ранеток;
• 0,3 кг слив;
• 0,75 кг сахара;
• 3 л воды.

Приготовление:

Банки и крышки стерилизуют, подготавливая для долгого хранения компота.

Фрукты моют, удаляют «некондицию». Сливы разламывают на дольки и удаляют косточки. Яблоки можно нарезать, удалив сердцевину, можно оставить целиком.

Воду доводят до кипения, добавляют сахар, фрукты и варят в течение 15 минут. Если компот предстоит подавать к столу сразу, то количество сахара можно уменьшить. Если напиток готовится для хранения, то фрукты вылавливают шумовкой и раскладывают по банкам, сироп вновь доводят до кипения и разливают.

Банки закатывают крышками и переворачивают вверх дном.

Горячие банки необходимо утеплить и дать им постоять 1-2 суток, после чего можно убрать в место хранения.

Черноплодные фантазии

Напиток из яблок хоть и вкусен, но на вид не очень привлекателен — почти бесцветен, похож на воду. Для того чтобы сделать его оттенок, а заодно и вкус более насыщенным, терпким, стоит обратить внимание на рецепт компота из ранеток и черноплодки.

Ингредиенты:

• 0,5 кг ранеток;
• 0,1 кг ягод черноплодной рябины;
• 0,5 кг сахара;
• 1 л воды.

Приготовление:

Как и в прочих рецептах, банки и крышки стерилизуют.

Яблоки и ягоды хорошо моют, убирают подгнившие, с червоточинами, дефектами плоды.

Черноплодку бланшируют: опускают на сите на пару минут в кипяток.

Ягоды и яблоки укладывают в банку.

Воду доводят до кипения, добавляют сахар.

Готовым сиропом заливают фрукты и закатывают банки крышками.

Банки переворачивают, утепляют и оставляют остывать.

Компоты из ранеток, рецепты которых весьма разнообразны, джемы, варенье, сушеные миниатюрные плоды позволяют сделать на зиму запасы витаминов, поддерживают иммунитет и не дают грустить долгими зимними вечерами. Ведь нам осталась прекрасная – «райская» — память о теплых денечках!

published on za100le-online.ru according to the materials LadySpecial.ru

http://za100le-online.ru/zagotovki/kompot-iz-ranetok-prostye-poshagovye-recepty-kompota-so-slivami-chernoplodkoi-na-zimy-i-pit-srazy.html2015-11-23T04:20:05+00:00adminдомашние заготовки

Напиток из этих маленьких, но очень вкусных яблок — настоящая находка для каждой хозяйки. Приготовить компот из ранеток, рецепт которого может меняться в зависимости от вкусов больших и маленьких членов семьи, очень просто, а польза в нем таится огромная! Компот из райских яблочек За удивительный вкус и дивный аромат маленькие аккуратные…

[email protected]Застолье-онлайн

Поделиться ссылкой:

za100le-online.ru

Компот из ранеток – пошаговый рецепт с фотографиями

Приготовить компот из ранеток очень просто!

Для начала необходимо подготовить ёмкости, в которых компот будет храниться. Обычно это стеклянные крышки (2-х или 3-х литровые), закрывающиеся металлическими (с резьбой или без неё) или стеклянными крышками. Банки необходимо тщательно вымыть с мылом или содой, а затем простерелизовать над кипящим паром, либо в разогретой до 200°С электрической духовке.

Внимание! Банки надо ставить в холодную духовку, чтобы, нагреваясь постепенно вместе с нею, они не лопнули от резкого перепада температур.

Пока банки стерелизуются, готовим ранетки: промываем, перебираем, удаляем червивые, подпорченные и некрасивые плоды.

После того, как банки для компота готовы, в них раскладывают ранетки (обычно кладут 1/3 — 1/2 банки, чтобы получилось побольше жидкости) и заливают кипящей водой, до горлышка. Сверху банки прикрывают чистыми крышками и дают остыть. Когда банки остыли так, что их можно брать голыми руками, воду из них сливают в кастрюлю, добавляют сахару из расчёта 300 гр на 3-хлитровую банку компота, и, помешивая, доводят до кипения. Кипящим сиропом во второй раз заливают ранетки в банках и сразу же, горячими, закатывают.

Чтобы убедиться, что банка закатана качественно, её переворачивают вверх дном и остужают в таком положении.

Остывший компот переворачивают в нормальное положение и хранят при комнатной температуре, в затемнённом месте, например — в шкафу с дверцами.

Но такой способ варки компота — не единственный. Ведь можно варить компот из ранеток и не на зиму, а для моментального употребления. В отличие от компота на зиму, в летний компот сгодятся подпорченные, червивые и другие некондиционные экземпляры, которые в зимний компот категорически не годятся.

Для приготовления летнего компота из ранеток в кастрюлю наливают воды, добавляют сахару (75 грамм на литр) и, помешивая, доводят до кипения.

В это время подготавливают ранетки — моют их, режут на 4 дольки, удаляют все подпорченные места, при желании можно вырезать семена. В закипевший сахарный сироп высыпают порезанные ранетки, доводят до кипения, снимают с огня и ставят в тёплое место для упаривания.

Но есть и третий способ приготовления компота из ранеток, всесезонный. Для этого в сезон ранеток их необходимо высушить, наподобие магазинных сухофруктов. Сделать это также не сложно. Нужно лишь порезать их тонкими дольками или пластинками, разложить в один слой на сухой плоской поверхности и поставить в тёплое, хорошо проветриваемое место, но не на прямой солнечный свет. Можно также сушить ранетки в духовке на слабом огне, или в специальной сушилке.

После полного просыхания ранетки собирают и хранят в полотняных мешочках или стеклянных банках. А при необходимости — из них варят компот, также как и обычный компот из сухофруктов.

www.koolinar.ru

Подскажите, пожалуйста, как сварить компот из ранеток?

Приготовить компот из ранеток очень просто! Для начала необходимо подготовить ёмкости, в которых компот будет храниться. Обычно это стеклянные крышки (2-х или 3-х литровые) , закрывающиеся металлическими (с резьбой или без неё) или стеклянными крышками. Банки необходимо тщательно вымыть с мылом или содой, а затем простерелизовать над кипящим паром, либо в разогретой до 200°С электрической духовке. Внимание! Банки надо ставить в холодную духовку, чтобы, нагреваясь постепенно вместе с нею, они не лопнули от резкого перепада температур. Пока банки стерелизуются, готовим ранетки: промываем, перебираем, удаляем червивые, подпорченные и некрасивые плоды. После того, как банки для компота готовы, в них раскладывают ранетки (обычно кладут 1/3 — 1/2 банки, чтобы получилось побольше жидкости) и заливают кипящей водой, до горлышка. Сверху банки прикрывают чистыми крышками и дают остыть. Когда банки остыли так, что их можно брать голыми руками, воду из них сливают в кастрюлю, добавляют сахару из расчёта 300 гр на 3-хлитровую банку компота, и, помешивая, доводят до кипения. Кипящим сиропом во второй раз заливают ранетки в банках и сразу же, горячими, закатывают. Чтобы убедиться, что банка закатана качественно, её переворачивают вверх дном и остужают в таком положении. Остывший компот переворачивают в нормальное положение и хранят при комнатной температуре, в затемнённом месте, например — в шкафу с дверцами. Но такой способ варки компота — не единственный. Ведь можно варить компот из ранеток и не на зиму, а для моментального употребления. В отличие от компота на зиму, в летний компот сгодятся подпорченные, червивые и другие некондиционные экземпляры, которые в зимний компот категорически не годятся. Для приготовления летнего компота из ранеток в кастрюлю наливают воды, добавляют сахару (75 грамм на литр) и, помешивая, доводят до кипения. В это время подготавливают ранетки — моют их, режут на 4 дольки, удаляют все подпорченные места, при желании можно вырезать семена. В закипевший сахарный сироп высыпают порезанные ранетки, доводят до кипения, снимают с огня и ставят в тёплое место для упаривания. Но есть и третий способ приготовления компота из ранеток, всесезонный. Для этого в сезон ранеток их необходимо высушить, наподобие магазинных сухофруктов. Сделать это также не сложно. Нужно лишь порезать их тонкими дольками или пластинками, разложить в один слой на сухой плоской поверхности и поставить в тёплое, хорошо проветриваемое место, но не на прямой солнечный свет. Можно также сушить ранетки в духовке на слабом огне, или в специальной сушилке. После полного просыхания ранетки собирают и хранят в полотняных мешочках или стеклянных банках. А при необходимости — из них варят компот, также как и обычный компот из сухофруктов.

Также как и из обычных яблок.

300гр царской водки, 300гр уксуса. Варить до появления желтоватого оттенка

Кладёте ранетки в кипящую водицу, добавляете сахарку и варите…. Компот готов!!!!

Как и из любых яблок. Только кислее будет.

Компот из ранеток (полукультурки) В 3-х литровую банку кладут 1\3 объема мытых ранеток и заливают кипящим сахарным сиропом (из расчета 300 гр. Сахара на 3 литровую банку), положить немного вишневого листа. Можно положить горсть черноплодной рябины, закатать, закрыть одеялом на ночь. Затем сразу в погреб. Листья вишни можно и не класть- дают привкус и горечь.

touch.otvet.mail.ru

Пошаговый рецепт приготовления компота из ранеток на зиму

Компоты на зиму — рецепты с фото

VictorA

Приготовить вкуснейший компот, из маленьких яблок ранеток, на зиму очень легко. Смотрите несколько подробный рецепт с фото. Готовьте вкусно вместе с нами!

Приготовление компота на зиму – одна из традиций во многих семьях. Что может быть лучше наслаждения фруктово-ягодным вкусом и ароматом только что открытого компота в зимний период? В данной статье мы поможем вам разобраться в том, как сделать компот из ранеток на зиму.

Именно данный сорт яблочек обладает нежным и очень аппетитным вкусом и замечательно подходит для консервации. Давайте же разберёмся во всех тонкостях и особенностях приготовления компота из ранеток.

Особенности приготовления компота по данному рецепту

Важно! Наша основная задача – правильно приготовить полезный и вкусный компот, который простоит до зимы, не вздуется и, тем более, не взорвётся. Дабы получить максимум положительного результата, следует заранее ознакомиться с рядом правил и советов ниже, особенно если вы собираетесь варить компот из ранеток без стерилизации.

Нужно помнить о том, что если вы пренебрегаете стерилизацией, то рискуете потерять часть, а то и весь запас компота на зиму, поэтому заострите своё внимание на данных пунктах и отнеситесь к ним серьёзно.

• Ранетки, а также любые другие ингредиенты, предназначенные для консервации, нужно хорошенько перебрать. Обращайте внимание на все возможные признаки гнили, на каждый недостаток. Если вы сомневаетесь, то лучше не рисковать и отложить яблоко для других рецептов, а для консервации выбирать только идеального вида яблоки.
• Также вы рискуете сохранностью консервированного компота, если оставляете веточки у яблок. Их в обязательном порядке следует удалить, да и компот в таком случае получится намного слаще, поэтому учитывайте и это тоже.

• После удаления всех веточек на их месте, у основания, следует сделать проколы зубочисткой. Делается это для того, чтоб яблочки сохранили свою целостность после контакта с кипятком, а также через данные проколы яблочки будут лучше насыщаться и пропитываться сахарным сиропом, что обязательно положительно скажется на полученном результате.
• Мойте яблоки тщательней, не пренебрегайте этим этапом. После мытья просушите яблочки и дайте воде полностью стечь.
• Закрывайте банки металлическими крышками или консервируйте их с помощью ключа для закаток и соответствующих крышек.

Как сварить компот из ранеток на зиму по классическому рецепту

Кухонная техника и утварь: трёхлитровая банка, кастрюля, плита.

Необходимые ингредиенты

Ранеток	0,5 кг
Сахар	0,5 кг
Воды	3 л
Лимонной кислоты	1 г
Ванилин	1 г

Последовательность приготовления

1. Тщательно моем яблоки под проточной водой. Отрываем плодоножки и прокалываем места их основания зубочисткой. Оставляем яблоки подсохнуть.
   

Есть множество способов стерилизации, к примеру, можно простерилизовать банки в духовке. Наливаем на дно немного воды, выставляем 110 градусов в духовке и после прогревания оставляем в ней банки на 10-15 минут. Также можно простерилизовать банки и в микроволновой печи, выставив мощность на 70 и оставив банку на 3-4 минуты в микроволновке. Либо же налить воды в кастрюлю, довести до кипения и поставить банку в кастрюлю вверх дном, таким образом получается паровая баня, достаточно 15-20 минут такой процедуры.

1. Когда вся вода с яблок стекла, выкладываем их в банки.
   
2. Вскипятите воду, после чего добавьте в неё сахар, лимонную кислоту и ваниль. Кипятите воду 3-4 минуты, слегка помешивая.
   
3. Заливайте яблоки кипятком. Очень важно помнить, что ни в коем случае нельзя оставлять в банке воздух. Дабы этого не произошло, наливайте воду в банки, пока она не начнёт выливаться.
   
4. Герметично закрываем банки и переворачиваем их верх дном.
   
   
5. Укутайте банки чем-нибудь, что плохо пропускает тепло. В таком виде оставьте их на сутки, не меньше.
6. После того как банки остынут, их можно убирать куда угодно, в любое удобное вам место. Они простоят всю зиму даже при комнатной температуре.

Видеорецепт приготовления

В итоге вы получите сладкий компот с небольшой кислинкой и приятным ароматом ванили, который никого не оставит равнодушным, а дети будут просто в восторге!

Компот из ранеток и слив на зиму

Время приготовления: 40-60 минут.
Количество порций: на одну трёхлитровую банку.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, трёхлитровая банка, плита.

Необходимые ингредиенты

• полкилограмма яблок ранеток;
• 150 г сливы;

• 3 л воды;
• 300-400 г сахара.

Последовательность приготовления

1. Тщательно моем яблочки и сливы под проточной водой.
   
2. Яблоки следует избавить от плодоножки, после чего на их основаниях проделать дырочки зубочисткой. Таким образом, яблоки быстрее насытятся сиропом, и компот будет только слаще, а также сохранит яблочки целыми после контакта с кипятком. Яблоки и сливы сушим.

Стерилизуем банки на паровой бане около 10-15 минут, после чего их необходимо высушить.

1. В простерилизованные банки выкладываем высушенные сливы и яблоки.
2. Приступаем к готовке сиропа. Наливаем воду в кастрюлю и доводим её до кипения. В кипящую воду добавляем сахар, после чего варим сироп ещё 3-4 минуты, слегка помешивая.
3. Заливаем яблоки и сливы сиропом до самых краёв банки, убедитесь в том, что в банке не останется воздуха, это очень важно!
4. Герметизируем банки металлическими крышками и переворачиваем их вверх дном.
5. После этого следует укутать банки с компотом во что-то, что хорошо сохраняет тепло, и оставить в таком виде на сутки.
6. Компот из ранеток на зиму готов! Храните его, где вам удобно, он прекрасно достоит до зимы и при комнатной температуре.
   

Компот из ранеток и черноплодки на зиму

Время приготовления: 40-60 минут.
Количество порций: на одну трёхлитровую банку.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, трёхлитровая банка, плита.

Необходимые ингредиенты

• полкилограмма ранеток;
• 200 г черноплодной рябины;

• полкилограмма сахара;
• 2,5 л воды.

Последовательность приготовления

1. Тщательно промываем ранетки, отрываем плодоножки, у их основания проделываем дырочки зубочисткой, даём воде стечь.
   
2. Моем под проточной водой рябину и опускаем её в кипящую воду. Бланшируем таким образом около 2-3 минут. Данной процедурой мы удалим специфический вкус и аромат черноплодки, который может перебивать вкус яблок в готовом компоте.
   
3. Стерилизуем на паровой бане банки около 10-15 минут.
4. Выкладываем на дно сухих простерилизованных банок такие же сухие яблоки и рябину.
5. Приступаем к варке сиропа. Доводим воду до кипения и высыпаем в неё сахар, после чего варим ещё 2-3 минуты.
6. Заливаем фруктово-ягодную смесь сиропом. Заливать следует до краёв, можно даже слегка перелить, чтоб быть полностью уверенным, что воздуха в банке не осталось.
7. Герметизируйте банки металлическими крышками, после чего переворачивайте их вверх дном.
8. Можно укутать банки чем-то тёплым, но в данном случае можно оставить банки остывать и при комнатной температуре.
   

 

В итоге вы получите замечательного вкуса компот, с насыщенным кисло-сладким вкусом, слегка терпкий и приятного цвета, а наличие не только яблок, но и рябины, делает компот полезней в несколько раз!

Компоты – это неотъемлемая часть воспоминаний из детства. Огромное количество рецептов и обилие различных фруктов и ягод делает компот каждой хозяйки уникальным и особенным. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт компота из клубники Компот из тыквы, который не оставит равнодушным никого благодаря своей сладости.

Также приятной кислинкой вас порадует компот из вишни Компот из черной смородины на зиму простой рецепт, ну а любители сухофруктов тоже смогут порадовать себя и своих близких приготовленным компотом по данному рецепту Компот из сухофруктов как варить.

Ну а если вы хотите по-настоящему удивить себя и своих близких, то настоятельно рекомендуем вам ознакомиться с рецептом компота из кабачков Компот из апельсина на зиму, в итоге вы получите сладкий компот с удивительным вкусом. Не верите? Проверьте, и вы точно оцените этот вкус по достоинству!

Компот из ранеток – это совсем не сложный в приготовлении, вкусный и полезный продукт, который может очень сильно отличаться своими вкусовыми качествами в зависимости от выбранного рецепта. Расскажите о своём опыте приготовления компотов. Поделитесь с остальными секретами и методиками, которые сделают компот каждой хозяйки ещё немного вкуснее.

Другие рецепты компотов на зиму

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club