Морковный кекс в духовке, мультиварке, хлебопечке

Морковный кекс – традиционная выпечка, любимая за воздушную, несколько пористую структуру и непревзойденный аромат. Добавление овоща не только сделает лакомство менее калорийным, но и обогатит витаминами. Количество антиоксидантов в нем побьет все рекорды.

Как приготовить морковный кекс?

Процесс приготовления такой выпечки как кекс из моркови предельно прост:

1. Обязательно следует просеять муку, тогда выпечка получится воздушной. Лучше использовать разрыхлитель, а не соду. Она подходит для крайних случаев.
2. В больших формах морковный кекс не всегда хорошо пропекается, в некоторых местах оставаясь сырым. Поэтому маленькие формочки идеальны.
3. В морковное тесто добавляют другие овощи, специи, цедру цитрусовых фруктов и разные пряности. Часто используют ванильный сахар, корицу или имбирь, изюм.

Морковный кекс на кефире

Если в холодильнике осталась початая бутылка кефира и несколько бюджетных ингредиентов, из них получится самый простой морковный кекс. Это невероятно нежная выпечка, обладающая пористой структурой. Благодаря морковке лакомство приобретает сочность. Если овощ буде сладким, количество сахара уменьшается вдвое. Время выпекания зависит от размера кексов.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 10 ст. л.;
• мука – 1,5 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• сода – 1 ч. л.;
• морковь – 1 шт.;
• изюм – 50 г.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь. Соду растворить в кефире. Морковь натереть.
2. Перемешать ингредиенты и разлить по емкостям, но не доверху.
3. Морковный кекс выпекать 20 минут.

Морковный кекс с грецкими орехами

Такое блюдо бразильской кухни как морковно-ореховый кекс понравится всем без исключения. Лакомство получается таким же воздушным, как традиционное, но с интересным привкусом. Выпекать десерт можно не только традиционным способом, но и хлебопечке. Особенность приготовления состоит в том, что составляющие тщательно измельчаются.

Ингредиенты:

• постное масло – 200 мл;
• сахар – 7 ст. л.;
• морковь – 250 г;
• яйца – 4 шт.;
• орехи – 100 г;
• сода – 20 г;
• мука – 250 г;
• соль.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь. Присоединить к ней тертую морковь и масло, взбить.
2. Всыпать смесь муки и соды, соли. Сделать замес.
3. Орехи измельчить, обжарить и добавить.
4. Запекать морковный ореховый кекс 45 минут.

Морковный кекс на сметане

Нежнейшим изысканным вкусом обладает сметанно-морковный кекс. Десерт получается вкусным, бюджетным и быстро готовится. Для выпечки лучше использовать силиконовые формочки, поскольку заготовки из них легче доставать. Кексы можно посыпать кунжутными семечками, они послужат в качестве декоративного украшения и придадут пикантности.

Ингредиенты:

• морковь – 3 шт.;
• сметана – 250 г;
• мука – 1,5 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – ¾ стакана;
• сода – 2 ч. л.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь, затем повторить процесс с добавлением сметаны.
2. Муку и соду соединить с массой, перемешать.
3. Добавить натертую морковь, перемешать.
4. Выпекать морковный сметанный кекс 25 минут.

Творожно-морковный кекс

Такая выпечка как морковный кекс в духовке с добавлением творога буквально тает во рту и получается чрезвычайно полезной. Благодаря моркови структура теста влажная, но одновременно пористая. Для выпечки можно сделать глазурь, если смешать 200 мл молока с 1,5 ст. л. крахмала, добавить пудру и порошок какао и проварить смесь. Готовую глазурь нужно аккуратно нанести на каждый кекс.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• морковь – 150 г;
• мука – 250 г;
• сода – 10 г;
• сахар – 130 г;
• сливочное масло – 130 г;
• яйца – 3 шт.;
• овсяные хлопья – 2 ст. л.

Приготовление

1. Тертую морковку смешать с сыпучими продуктами.
2. Добавить творог и масло. Сделать замес.
3. Взбить яично-сахарную смесь, постепенно ввести творожно-морковную массу.
4. Присыпать каждый кекс овсяными хлопьями.
5. Вкусный морковный кекс запекать 45 минут.

Постный морковный кекс

Такой десерт как морковный кекс без яиц актуален в дни Поста и не только. Благодаря содержанию имбиря и корицы лакомство понравится детям. Приготовить можно один большой кекс или много маленьких. Может быть сделан и вовсе диетический вариант, где в составе отсутствует масло и мука. Для худеющих яйца можно заменить овсяными отрубями. Блюда подходят не только диабетикам или соблюдающим диету, но и придерживающимся свободного питания.

Ингредиенты:

• молотый имбирь и корица – по 1 ч. л.;
• мука – 2,5 стакана;
• сода – 1 ч. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• орехи, растительное масло – по 0,5 стакана;
• сахар – 1,5 стакана;
• тертая морковь – 3 стакана.

Приготовление

1. Морковку засыпать сахаром и дождаться выделения сока.
2. Изюм залить водой и дать разбухнуть. Затем промыть.
3. К морковке добавить остальные составляющие и сделать замес.
4. Тесто выпекать 45 минут.

Морковно-апельсиновый кекс

Свежестью и пикантностью характеризуется морковный кекс, рецепт которого включает присоединение апельсина. Десерт отличает пряный аромат и аппетитный вид. Заготовки часто украшают глазурью, а в тесто добавляют корицу. Праздничный вариант получится, если сделать чиз-крем, который отличается нежнейшей структурой и великолепным вкусом.

Ингредиенты:

• морковь – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• миндальная мука – 100 г;
• сода – 5 г;
• мука – 60 г;
• ром – 20 мл;
• апельсин – 0,5 шт.;
• сахар – 300 г;
• сливки – 110 мл;
• творожный сыр – 100 г;
• карамель – 70 г;
• сливочное масло – 40 г;
• молоко – 50 мл;
• вода – 25 мл;
• сливки – 80 мл;
• глюкоза – 100 г.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь. Присоединить цедру апельсина, ром, морковь, муку, 100 г сахара, соду.
2. Ингредиенты взбить. Тесто выпекать 20 минут.
3. Глюкозу, воду и оставшийся сахар смешать и нагреть на плите, пока сахар не кристаллизуется.
4. Молоко вскипятить со сливками. Добавить карамель. Дождаться, пока прекратится бурление, и положить 15 г масла. Оставить заготовку остывать.
5. Массу взбить со сливочным сыром, 30 мл сливок и 25 г масла. Украсить кексы кремом.

Морковно-яблочный кекс

Еще одним популярным среди хозяек вариантом является кекс с морковью, рецепт которого включает присоединение яблока. Сочетание овоща и фрукта наделяет выпечку нежной консистенцией, удивительным ароматом. Такая вариация десерта полезнадля взрослых и детей. Готовое лакомство можно присыпать пудрой, шоколадом или корицей.

Ингредиенты:

• мука – 5-6 ст. л.;
• яблоки – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1,5 ч. л.;
• растительное масло – 0,5 стакана;
• морковь – 0,5 шт.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь, вливая масло.
2. Всыпать пару ложек муки, соду. Смешать с массой. Сделать замес.
3. Кекс из морковного жмыха выпекать 45 минут.

Морковные кексы с имбирем и корицей

Чрезвычайно оригинальным и пикантным вкусом отличается морковный кекс с корицей и имбирем. Благодаря такой комбинации компонентов лакомство приобретает полезные качества. Чтобы сделать десерт более сытным и придать ему питательности, можно использовать добавление мелко подробленных грецких орехов.

Ингредиенты:

• морковь – 4 шт.;
• мука – 1,5 стакана;
• пекарский порошок – 1,5 ч. л.;
• ванильный экстракт – 1 ч. л.;
• сода, молотый имбирь – по 0,5 ч. л.;
• мускатный орех – 0,25 ч. л.;
• растительное масло – 3/4 стакана;
• коричневый сахар – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• соль – 3/4 ч. л.

Приготовление

1. Морковь крупно натереть.
2. Взбить яично-сахарную смесь, соединить с морковью и ванилью.
3. Остальные компоненты перемешать отдельно и присоединить к морковной смеси.
4. Замесить тесто, выпекать 25 минут.

Морковный кекс в мультиварке – рецепт

Благодаря бытовой технике процесс приготовления значительно упростился, можно сделать морковный кекс в мультиварке. Выпечка получается не менее вкусной, чем в духовке. При использовании прибора следует установить режим «Мультиповар» на 40 минут при 120 градусах. Есть его нет, то программу «Выпечка», но на 50 минут.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• сахар – 250 г;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• тертая морковь – 1 стакан;
• пекарский порошок – 10 г;
• соль.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь. Присоединить остальные продукты, кроме масла.
2. Масло растопить и влить в смесь, перемешать.
3. Тесто поместить в чашу, установить нужный режим и запечь кекс.

Морковный кекс в хлебопечке

Можно запечь морковный кекс без сахара или с ним в хлебопечке. Выпечка получается значительно нежнее, однако готовка займет значительное время, потому что десерт не печется, а томится. Кекс не стоит сразу же вынимать из прибора после завершения программы, а нужно оставить еще на минут 20, чтобы он настоялся.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• соль;
• сливочное масло – 100 г;
• морковь – 2 шт.;
• мука – 450 г;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь, присоединив соль.
2. Присоединить растопленное масло, морковь, соду, муку, перемешать.
3. Установить режим для выпечки на 2 часа.

 

Морковный кекс — 7 рецептов вкусного выпекания

Выпечку любят почти все. Но эти калорийные блюда — угроза для фигуры. Есть способ свести на нет негативные последствия употребления вкуснятины – испечь морковный кекс. Добавление моркови не только уменьшит калорийность выпечки, но и обогатит ее витамином А, поскольку при термообработке он не разрушается, а количество антиоксидантов, которыми богата морковь при этом увеличивается в 3 раза.

Содержание материала:

Классический рецепт морковного кекса

Как и у каждого блюда, у морковного кекса есть классический рецепт, по которому его когда-то готовили в первый раз. Эта выпечка имеет удивительный оранжевый цвет, который придает ей морковь. Ее можно просто порезать на кусочки или потереть на терке. Подойдет даже жмых, оставшийся после приготовления полезного сока.

Морковь улучшает зрение.

Чтобы приготовить морковный кекс по классическому рецепту нам потребуется:

• тертой моркови – 2 стакана, для этого нужны 2 крупные морковки;
• муки высшего сорта – около 300 г;
• яиц куриных – 2 шт.;
• сливочного масла – 150 г;
• соли – 0,5 ч. ложки;
• соды – 1 ч. ложка без верха.

Чтобы выпечка получилась вкусной и ароматной можно добавить по ч. ложке ванильного сахара, а также молотой корицы.

Как готовить:

1. Растираем в миске размягченное, но не растопленное масло с сахаром до однородности.
2. Прибавляем яйца, снова размешиваем, добиваясь однородности.
3. Выкладываем в получившуюся смесь, заранее измельченную с помощью блендера или мясорубки морковь.
4. Высыпаем муку, приправляем остальными ингредиентами, перемешиваем последний раз.
5. Выкладываем в формочки из силикона или металла, последние нужно смазать маслом.
6. В духовку со средним жаром помещаем формочки и печем около 30 мин., в зависимости от возможностей духовки.
7. Обсыпаем сахарной пудрой, подаем на стол.

Морковный кекс всегда вынимают из формы после остывания, чтобы он не развалился.

Рецепт приготовления в мультиварке

Современная техника облегчает жизнь хозяйке. Такой универсальный бытовой прибор, как мультиварка, поможет справиться и с выпечкой. Время приготовления ее немного больше, чем в духовке, зато не нужно волноваться о том, что изделие подгорит или не пропечется. Умная техника все сделает сама. Морковный кекс в мультиварке получается удивительно нежным и вкусным.

Ингредиенты:

• 180 г тертой моркови;
• 50 г масла сливочного;
• 80 г сахара;
• 100 г рубленых орехов;
• 1 лимон;
• 2 куриных яйца;
• 40 г муки;
• ч. ложка разрыхлителя для теста;
• по щепотке молотого кардамона и соли.

Процесс приготовления:

1. Трем морковку на терке с мелкими отверстиями.
2. Обжариваем несколько минут орехи на сухой сковороде и измельчаем ножом.
3. Снимаем при помощи терки цедру с лимона, из оставшегося фрукта выжимаем сок.
4. Отделяем белки от желтков. Посуда, в которую помещаются белки, не должна иметь даже следов жира, иначе взбить их не удастся.
5. Растираем сахар и желтки до полной однородности.
6. Добавляем в смесь орехи, морковь и лимонные составляющие.
7. В отдельной посуде просеиваем кардамон и муку.
8. Соединяем с желтковой смесью и вымешиваем до однородности.
9. Добавляем белки, взбитые с солью до устойчивой пены.
10. Перемешиваем аккуратными движениями сверху вниз.
11. Помещаем в чашу мультиварки, смазанную маслом.
12. Выставляем программу «Мультиповар», выпекаем 40 мин.
13. Поверхность посыпаем сахарной пудрой.

Классический рецепт можно разнообразить добавками орехов, сухофруктов, кусочков яблок или апельсинов. Вкус блюда каждый раз будет новым и оригинальным.

Вкусный рецепт: тыквенный кекс

Морковно-апельсиновый кекс

Его можно приготовить как со сливочным, так и с растительным маслом. Вкус у этих вариантов морковно-апельсинового кекса будет разным.

Рецепт 1

Добавление апельсина придаст легкую кислинку.

Ингредиенты:

• по 100 г тертой моркови, сахара, сливочного масла;
• 2 куриных яйца;
• 125 г муки плюс ч. ложка для обсыпки изюма;
• 2 ст. ложки с верхом изюма без косточек;
• 1 апельсин, от которого понадобится только цедра;
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя для теста.

Процесс приготовления:

1. Замачиваем изюм в кипятке на 10 мин., отцеживаем, подсушиваем и перемешиваем с мукой. Если изюм пересыпать мукой, он равномерно распределится в тесте.
2. Снимаем с помощью терки с мелкими отверстиями цедру с апельсина, на такой же терке трем морковь.
3. Нагревшееся при комнатной температуре мягкое масло взбиваем блендером или венчиком со всем количеством сахара пока не побелеет.
4. Вбиваем яйца, добавляя их по одному, не прекращая взбивать, прибавляем разрыхлитель, муку.
5. Добавляем морковь и апельсиновую цедру, перемешиваем до однородности.
6. Перекладываем в форму из силикона, разровняв поверхность теста.
7. Печем в средне нагретой духовке, пока не появится румяная корочка – около 40 мин.

Рецепт 2

Нам понадобится:

• 3 куриных яйца;
• по 300 г муки, сахара;
• 200 мл постного масла рафинированного;
• 400 г тертой морковки;
• цедра от 2 апельсинов;
• щепотка соли;
• ч. ложка без верха соды и маленький пакетик разрыхлителя для теста.

Ванилин или ванильный сахар можно добавить по вкусу.

Как готовить:

1. Трем на овощерезке с мелкими отверстиями морковку и ею же снимаем цедру с апельсинов.
2. Взбиваем яйца с сахаром миксером 10 мин.
3. Не переставая взбивать, добавляем масло и добиваемся однородности теста.
4. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме моркови, вымешиваем лопаткой.
5. Соединяем с морковкой.
6. В разъемную форму, которую нужно застелить бумагой для выпечки и смазать маслом, выкладываем тесто.
7. Помещаем в духовку со средним жаром на 45 мин., готовность проверяем деревянной зубочисткой, она должна быть сухой.
8. Украшаем сахарной пудрой.

Морковно-тыквенный кекс

Если в тесто с морковью добавить кусочки или тертую тыкву получится совершенно оригинальное, вкусное и полезное блюдо – морковно-тыквенный кекс.

Блюдо очень полезно и питательно.

Компоненты:

• мука – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• тертые тыква и морковь – по 70 г;
• сахар – 80 г;
• рубленый фундук – 100 г;
• сметана или сливки – 1 ст. ложка;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• коньяк – 1 ч. ложка.

Несмотря на то, что в выпечку добавляется коньяк, ее можно давать детям. При высокой температуре спирт испарится, а удивительный вкусовой оттенок останется.

Способ приготовления:

1. Трем на крупной терке морковку и тыкву, перемешиваем их со сливками или сметаной, отставляем в сторону.
2. Разделяем белки и желтки.
3. Обжариваем и измельчаем орехи, смешиваем их с мукой и разрыхлителем.
4. Взбиваем с сахаром размягченное при комнатной температуре масло.
5. Не переставая взбивать, вводим желтки, доводим до однородности, добавляем постепенно смесь муки с орехами, взбивая на маленькой скорости.
6. Добавляем овощи и коньяк, перемешиваем.
7. Взбиваем белки до устойчивой пены и постепенно вводим в тесто порциями.
8. Выпекаем в духовке со средним жаром около часу.

Эту выпечку можно готовить не только с фундуком, но и с другими орешками.

Вариант с грецкими орехами

В этом рецепте встретились курага и грецкие орехи, вместе с морковью получился вкуснейший морковный кекс с грецкими орехами.

Ингредиенты:

• 2 моркови средней величины;
• по стакану муки и сахара, его можно положить и меньше;
• 2 куриных яйца;
• масло постное без запаха 0,5 стакана;
• по 8 шт. кураги и грецких орехов;
• ч. ложка разрыхлителя и 0,5 ч. ложки соды;
• 1-2 ч. ложки корицы.

Если добавить в тесто ванилин, это только улучшит вкус готового продукта. Процесс приготовления кекса по этому рецепту удивительно прост.

Как готовить:

1. Измельчаем морковь до мелкой фракции любым удобным способом;
2. Перемешиваем ее с яйцами.
3. Добавляем остальные ингредиенты и вымешиваем однородное тесто.
4. Выливаем тесто в смазанную маслом форму, и погружаем в него половинки орехов и целую курагу так, чтобы получилось красиво.
5. Выпекаем в горячей духовке при температуре около 200 градусов примерно 45 мин.

Яйца – продукт, который могут употреблять не все. Но можно приготовить вкусную выпечку с морковью и без них.

Диетический рецепт без яиц

Диетический рецепт подойдет для тех, кто следит за своей фигурой.

Продукты для приготовления:

• мука – 300 г;
• сода – ч. ложка без горки;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• корица молотая – 1-2 ч. ложки;
• кефир или простокваша – стакан, столько же сахара и тертой моркови, которую можно заменить тыквой;
• 100 г постного рафинированного масла.

Порядок действий:

1. Трем морковь и немного ее отжимаем, смешиваем с сахаром, маслом и простоквашей.
2. В другой посуде перемешиваем все сухие ингредиенты.
3. Соединяем обе смеси, добиваемся однородности теста.
4. Отправляем его в форму, смазанную маслом.
5. Ставим в духовку с температурой около 200 градусов.
6. Через 10 мин. снижаем температуру до 160 градусов и выпекаем еще около получаса.
7. Готовый кекс остужаем, можно украсить его глазурью или кондитерской посыпкой.

Яблоки и морковь – сочетание пользы и вкуса. Они придадут выпечке особую нежность.

Как приготовить с яблоками?

Такой кекс будет особенно хорош к чаю.

Ингредиенты:

• по 2 шт. моркови и яблок;
• яйца куриные – 3 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• мука пшеничная – 2 стакана;
• масло сливочное растопленное – треть стакана;
• по ч. ложке разрыхлителя и корицы.

Способ приготовления:

1. Трем на терке с крупными отверстиями яблоки и морковь.
2. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем масло и снова взбиваем.
3. Добавляем к смеси сухие ингредиенты и перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. Соединяем с морковью и яблоками и перемешиваем до однородности.
5. Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой.
6. Печем при температуре около 180 градусов примерно 45 мин.

Выпечка с морковью – прекрасный десерт, как для праздничного, так и для повседневного меню.

Необычный морковный кекс – Zira.uz

Ингредиенты

• 250 граммов вареной моркови

  примерно 4 средние морковки

• 4 яйца

• 180 граммов сахара

• 200 миллилитров растительного масла

• 1 столовая ложка лимонного сока

• 2 чайные ложки лимонной цедры

• 240 граммов муки

• щепотка соли

• 1 столовая ложка разрыхлителя

Руководство

Осенняя пора, самое время морковной выпечки. За счет чего у кекса такой красивый насыщенный цвет? Ответ в рецепте.

Приблизительная стоимость готового блюда – 15 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

6 718

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Вареную морковь пробить блендером до состояния пюре.

Добавить масло, лимонный сок и все хорошо перемешать.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Миксером взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной массы.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

К яичной массе добавить морковное пюре и хорошо перемешать с помощью лопатки.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Муку просеять с разрыхлителем и добавить ее в яично-морковную смесь.

Добавить цедру лимона и все аккуратно перемешать лопаткой.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Форму для кекса с отверстием, смазать сливочным маслом и посыпать мукой.

Тесто выложить в форму.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Отправить в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут, проверяйте готовность сухой шпажкой.

Готовый кекс охладить в форме минут 20. Глазурью полить при желании уже остывший кекс.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Морковный кекс — 9 самых вкусных и простых рецептов

Просто диву даешься, почему при простоте в приготовлении и самых обычных прочих ингредиентах, морковный кекс получается настолько вкусным. Десерт в меру сладкий, не приторный, нежный, воздушный. Что немаловажно, добавление моркови, как основы теста, уменьшает калорийность выпечки. Пусть и немного, но это дает возможность угоститься лишним кусочком и надеяться, что ничего за это не будет.

Простые и вкусные рецепты кексов – прекрасное дополнение к чаю или кофе. А если немного постараться, и расширить состав ингредиентов, то в легкую можно создать настоящий шедевр, достойный праздничного угощения.

Морковный кекс – самый простой рецепт (с фото)

Рецепт можно считать классическим, простым до неприличия. Недавно узнала, что в Бразилии выпечку делают точно так же, и считают своим изобретением. Буду спорить! Правда, там её традиционно украшают шоколадной глазурью, что мы и сделаем. Чем мы хуже? Рецепт глазури подсмотрен у бразильцев.

Понадобится на тесто:

• Сырая морковь – 250 гр.
• Мука – 260 гр.
• Сахарный песок – 250-300 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Подсолнечное масло – 200 мл.
• Пекарский порошок – большая ложка.
• Соль – щепотка.
• Ванилин – 10 гр.

По желанию разрешается добавить немного лимонной цедры.

• На шоколадную глазурь:
• Холодное молоко – столовая ложка.
• Сахар – 5 больших ложек.
• Порошок какао – столько же.
• Сливочное масло – большая ложка.
• Кукурузный крахмал – 1,5 маленькой ложки.

Пошаговое приготовление:

Приготовление начните с сыпучих компонентов – это мука, разрыхлитель, соль. Смешайте их в отдельной миске, перемешайте.

Помойте морковку, почистите, покрошите не слишком мелкими кубиками. Плесните в миску с морковной нарезкой растительное масло. Пробейте блендером до однородности, как на фото.

В другую плошку вбейте яйца, засыпьте сахар и ванилин. Разболтайте венчиком (сильно взбивать не обязательно).

Переложите морковную массу к яйцам.

Старательно поработайте блендером.

Затем добавьте мучную смесь. Продолжайте взбивать массу, пока не выйдет однородное жидкое тесто.

Для выпечки берите любую форму, у меня кольцевая. Промажьте дно и бока маслом. Перелейте тесто.

Оптимальная температура для выпекания кексов – 180 о С. Поставьте форму в духовку, настройте таймер на 45-50 минут.

Не рекомендую открывать дверцу духовки в процессе выпекания, иначе десерт может «опасть» (он очень хорошо поднимается).

Достаньте выпечку из печи, остудите. Переверните форму и переложите кекс на блюдо. Не перекладывайте кекс горячим, он может развалиться.

Десерт можно просто пролить растопленным шоколадом, но лучше немного похлопотать и приготовить шоколадную глазурь. Чтобы сделать вкусное украшение, сложите в ковшик сахар, залейте молоком. Перемешайте.

Поставьте на огонь, добавьте остальные компоненты из рецептурного списка. На умеренном огне доведите смесь до желаемой густоты. Не отходите от плиты, глазурь необходимо непрерывно помешивать.

Пролейте остывший десерт, полностью покрыв верх и боковины. Подождите, когда украшение застынет, нарежьте порциями и ставьте чайник.

Самый вкусный морковный кекс – рецепт с грецкими орехами и корицей

Если рассмотреть состав продуктов, входящих в рецептуру, то станет понятно: кекс достоин праздничного стола. Десерт выпекается на растительном масле. Не знаю, как насчет калорийности, но с холестерином все в порядке, это точно.

Возьмите:

• Морковка – 2 средних экземпляра.
• Мука – стакан.
• Сахар – стакан.
• Яйца – парочка.
• Растительное масло – ½ стакана.
• Грецкие орехи – 8 шт.
• Курага – 8 шт.
• Разрыхлитель – чайная ложечка.
• Сода – ½ маленькой ложки.
• Корица – 1-2 маленькие ложки.
• Ванилин – щепотка.

Как испечь:

1. Потрите корнеплод любым удобным способом (терка с мелкими ячейками, блендер).
2. Добавьте в миску с морковью яйца, размешайте.
3. Отправьте в миску остальные компоненты, замесите довольно жидкое тесто.
4. Перелейте смесь в промасленную форму.
5. Курагу можно не нарезать, если она не крупная. Орехи поделите на половинки. Утопите орехи с курагой в тесте, постаравшись красиво их распределить по всей массе.
6. Разогрейте духовку до 200 о С, поставьте форму на средний уровень.
7. Выпекайте десерт в течение 45 минут, до «сухой спички».

Творожно-морковный кекс

Даю наиболее простую вариацию десерта. По желанию кладите в тесто любые орехи, изюм, цедру цитрусовых фруктов.

Потребуется:

• Морковка – 4 корнеплода.
• Творог – 200 гр.
• Мука – стакан.
• Яйца – парочка.
• Сахар – стакан. (можно класть больше, если любите сладкое).
• Пекарский порошок – маленькая ложка.

Приготовление:

1. Соедините в посудине творог, сахарный песок, яйца. Разотрите массу.
2. Потрите морковку на самой мелкой терке. Отправьте к творогу.
3. Засыпьте муку с разрыхлителем, заранее смешав их. хорошенько вымесите массу, получив однородное тесто.
4. На данном этапе можно добавить изюм, сухофрукты и прочие добавки.
5. Залейте тесто в форму, промазанную маслицем (или застелите донышко пекарской бумагой). Готовьте на протяжении 40 минут при 170 о С.

Как испечь кекс с морковью в мультиварке — видео

Как приготовить морковно-апельсиновый кекс с изюмом

Если хотите поэкспериментировать со вкусом, сделайте выпечку на сливочном масле, хотя в оригинале более простое, подсолнечное.

Берем:

• Тертая морковь – 100 гр.
• Апельсин.
• Сахар – 100 гр.
• Сливочное масло – столько же.
• Яйца – 2 шт.
• Изюм – 2 столовые ложки.
• Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки.
• Мука – 125 гр. + ложечка для изюма.

Выпекаем:

1. Заблаговременно запарьте изюм кипятком. Затем слейте жидкость, обсушите ягодки бумажной салфеткой. Присыпьте мукой, чтобы в кексе изюм был отдельно от теста, не влипал. Тогда он равномерно распределится по всей массе. Перемешайте ягодки.
2. Мелко потрите морковь, натрите цедру с апельсина.
3. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбейте его блендером, засыпав сахар.
4. Продолжая работать блендером, добавьте по одному яйца. Затем забросьте разрыхлитель с мукой. Взбивайте, пока масса не превратится в настоящее тесто.
5. Переложите в тесто морковь, цедру с апельсина, изюм. Вновь хорошенько перемешайте тесто.
6. Можно испечь маленькие кексы в силиконовых формочках, тогда времени понадобится примерно 15-20 минут. Для больших десертов время увеличится до 40-45 минут. готовность проверяйте длинной палочкой. Температура в духовом шкафу 180 о С.

Морковно-тыквенный кекс

Оба ингредиента полезны для здоровья. Сочетание их вполне удачно, получается интересный вкус. Добавление коньяка добавит свою вкусовую изюминку, благодаря чему выпечка превратится в изысканный десерт.

Состав:

• Мука – 100 гр.
• Тыква – 70 гр.
• Морковка – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Сахар – 80 гр.
• Сметана – большая ложка.
• Разрыхлитель – ½ чайной ложки.
• Фундук – 100 гр.
• Коньяк – маленькая ложка.

Технология приготовления:

1. Оба овоща нарежьте кусочками, очень мелко измельчите блендером.
2. Добавьте к ним сметану, отставьте на некоторое время.
3. Раздробите орехи, слегка обжарьте их на сухой сковороде.
4. В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем, засыпьте дробленые орешки. Перемешайте.
5. В другой посуде взбейте размягченное масло с сахаром. Не прекращая работать миксером, введите в смесь желтки.
6. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями засыпьте мучную смесь. Работайте на малой скорости.
7. Переложите овощное пюре, влейте коньяк. Замесите тесто.
8. Отдельно взбейте белки до устойчивой пены. Аккуратно введите их в тесто.
9. Переложите тесто в форму. Испеките десерт при 180 о С, поставив форму на средний уровень духовки. Время приготовления — час. Готовность проверяйте зубочисткой или спичкой.

Кекс из яблок и моркови

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 шт.
• Морковка – 2 шт.
• Мука – 2 стакана.
• Сахар – стакан.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 1/3 стакана.
• Разрыхлитель – чайная ложка.
• Корица – столько же.

Приготовление:

1. Потрите крупной стружкой морковь с яблоками, перемешайте.
2. Добавьте яйца, сладость, растопленное масло. Взбейте массу.
3. Затем засыпьте остальные компоненты, замесите тесто.
4. Выложите массу в форму, испеките пирог при 180 о С, включив таймер на 30-40 минут.

[ok] В копилку рецептов:

Лимонный кекс.

Кексы с начинками. [/ok]

Диетический рецепт на кефире без яиц

Потребуется:

• Мука – 300 гр.
• Тертая морковь – стакан.
• Сахар – стакан.
• Кефир – стакан.
• Сода – чайная ложечка.
• Корица – столько же.
• Растительное масло – 100 мл.

Как напечь:

1. Потрите корнеплод, чуть отожмите, добавьте сахар, влейте кефир и подсолнечное масло.
2. В другую плошку отправьте муку с содой и корицей.
3. Перемешайте обе смеси, хорошенько взбейте.
4. Испеките десерт. Первые 10 минут готовьте при 200 о С, затем сбавьте мощность до 160 о С. Закончите приготовление, подержав форму еще полчаса.

Постный кекс на гречневой муке с апельсиновой цедрой – очень вкусно

Пост, соблюдение диеты, аллергия на яйца – не повод отказываться от вкусного лакомства. Держите классный вариант выпечки. Сама всегда пекла попроще, но данный рецепт взяла на заметку. Приятного аппетита!

Морковный кекс — пошаговый рецепт с фото

Морковь считается популярным диетическим и лечебным продуктом. Корнеплод моркови используется в пищу не только в виде приправ к различным салатам, холодным закускам и горячим блюдам, из нее пекут печенье, кексы, торты. Одно из таких вкуснейших блюд – нежный пористый кекс из сырой моркови, приготовленный в духовке.

Шаг 1

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, отжать сок или пропустить морковь через соковыжималку.

Шаг 2

Масло растереть с сахаром и желтками.

Шаг 3

Добавить стакан натертой моркови без сока, перемешать.

Шаг 4

Всыпать муку, просеянную через сито, разрыхлитель, замесить тесто.

Шаг 5

Взбить белки в стойкую пену.

Шаг 6

Ввести в тесто взбитые белки в замесить легкое воздушное тесто, перемешивая сверху вниз, чтобы сохранить структуру пены.

Шаг 7

Выложить тесто в форму для выпечки, смазанную маслом.

Шаг 8

Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, в течение 45-50 минут (за 5 минут до окончания запекания поверхность кекса можно смазать смесью из 1 взбитого белка с ¼ стакана сахарной пудры, чтобы получилась сладкая корочка).

Шаг 9

Готовый хорошо охлажденный кекс вынуть из формы и можно подавать к столу. Приятного аппетита.