Сицилийская кассата, пошаговый рецепт на 808 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с ананасом, манго и папайей

Юлия Высоцкая

28 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Творожное суфле с апельсином

Такое суфле можно приготовить и без желатина, тогда сливки взбивайте поплотнее, чтобы они дали объем.

Юлия Высоцкая

21 декабря 2014

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Груши, запеченные в сливках

Вместо фило подойдет и слоеное тесто, но тогда нужно сделать один тарт в большой форме — он будет смотреться очень красиво!

Юлия Высоцкая

12 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Коктейль из манго, киви и грейпфрута

Юлия Высоцкая

03.2010 00:00:00″>30 марта 2010

Реклама

Biondina

10 октября 2012

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Кассата — один из самых популярных десертов Сицилии. Думаю, что многие знакомы с этим десертом. На Сицилию кассата была привeзeна арабами. В переводе с арабского «кассата» означает «глубокая тарелка, «миска». Отдыхая на Сицилии, я каждый вечер наслаждалась этим потрясающим десертом. Попробовав кассату один раз, я в нее влюбилась сразу же. Там же я и приобрела книгу с рецептами юга Италии. И, увидев там рецепт кассаты, решила, что я обязана ее приготовить. К тому же рецепт удивил меня своей простотой приготовления (меня постоянно пугали, что приготовить кассату дома невероятно сложно и практически невозможно). Кассата и по вкусу и по тому, как украшена, на все сто олицетворяет этот необыкновенный остров — яркость красок и вкусов, много солнца, радости, любви, страсти.

От классического варианта я отступила лишь в двух пунктах: 1. бисквит я делала миндальный (вместо классического), т. к. мне подумалось, что бисквит с миндалем более подходит в данном случае. Потому как известно, что на Сицилии десерты, в составе которых есть миндаль, очень популярны и любимы. 2. для украшения кассаты я не использовала цукаты, а лишь фисташки (в традиционном варианте бока покрываются фисташковой пастой).

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

на форму диаметром 18 см:

Бисквит (или любой другой вариант бисквита):

65 г миндальной муки

65 г сах. пудры

10 г сахара

2 яйца

2 белка

20 г муки

12 г сливочного масла

Крем:

500 г рикотты

60 г шоколадных капель (или темного шоколада, мелко порубленного)

60 г любых цукатов

25 мл рома

Пропитка:

100 мл воды

25 мл рома

25 г сахара

Для украшения:

200 г рикотты

несоленые фисташки (измельченные) (120-130 г)

20 г сах. пудры

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Сначала надо приготовить крем: Рикотту соединить с сах.пудрой. Цукаты залить ромом, оставить на 20 мин. Затем слить ром, в рикотту добавить цукаты и шоколадные капли. Перемешать, накрыть, поместить в холодильник на 12 часов.

Бисквит: Сливочное масло растопить,дать остыть. Миндальную муку соединить с сах. пудрой, добавить 1 яйцо, перемешать до однородной массы.

Добавить второе яйцо и продолжить взбивать венчиком 5 мин. до увеличения массы в 2 раза.

Влить сливочное масло, перемешать. Отдельно взбить белок до легких пиков, всыпать сахар. Продолжать взбивать до устойчивых пиков. Вмешать взбитый белок в миндальную массу.

Добавить муку, перемешать до однородной массы. Перелить тесто в форму, выпекать 25-30 мин. при 180°C.

Готовый бисквит остудить и разрезать на 3 равных диска.

Приготовить сироп: Воду и сахар довести до кипения, снять с огня и дать полностью остыть. Добавить в сироп ром.

Собираем кассату (я собирала в той же форме, в которой и выпекала бисквит): Первый диск бисквита смазать ромовым сиропом

положить половину начинки из рикотты. Сверху-второй диск бисквита и оставшуюся начинку.

Накрыть торт третьим диском бисквита и поставить в холодильник на 12 часов.

Перед подачей соединить 200 г рикотты и 20 г сах. пудры, покрыть массой торт. Бока и поверхность торта присыпать фисташками.

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(44)

Теги рецепта

десертытортыфруктово-ягодныеитальянская кухнявзбиватьвыпекать, запекатьитальянской кухни

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Праздничный обед

Весенние салаты

Десерты с чаем матча

Рецепты любимых напитков

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Сицилийская кассата, рецепт с пошаговыми фото

24/04/2019

Читать описания вкуса итальянского пасхального десерта можно долго, но лучше приготовить кассату в домашних условиях и самим попробовать! Тем более что близится светлый праздник Пасхи.

Оглавление

• Ингредиенты
• Приготовление

Cassata Siciliana — пасхальный торт родом из Сицилии, обязательный атрибут Пасхи и свадебных торжеств в Италии. Десерт очень нежный, сладкий и сочный, со своим уникальным, насыщенным вкусом. Готовится кассата из бисквитных коржей с начинкой из риккоты, цукатов или шоколада, а сверху нарядно украшается леденцами, марципаном и засахаренными фруктами.

История происхождения

Десерту приписывают разное время происхождения, одни утверждают, что первые упоминания о нем были еще в XV веке, другие настаивают на периоде между IX и XI веками. В те времена именно арабы привезли на остров миндаль, сахарный тростник и несколько разновидностей цитрусовых. По легенде, арабский пастух как-то ночью решил смешать рикотту и сахар, а затем случайно положил сыр в миску с тестом. Утром повар запек пирог в печи — так появилась первая кассата.

Изначально десерт состоял всего из трех ингредиентов: песочного теста, рикотты и сахара. Позже повара стали использовать бисквит и покрывать торт глазурью. А со временем итальянские повара стали украшать его цукатами и фруктами в стиле барокко. В итоге кассата превратилась в особенное пасхальное блюдо, настолько вкусное и соблазнительное, что когда-то его даже запрещали готовить в монастырях во время Страстной недели, потому что «монахини предпочитали есть торт, а не молиться».

Состав торта

Основа — бисквитные коржи, смоченные соком, ликером или марсалой. Они выкладываются слоями. Начинка — слой рикотты с шоколадным наполнителем (капли или кусочки шоколада) или цукатами. Сверху кассата покрывается глазурью и марципаном, украшается леденцами, мармеладом, цукатами или засахаренными фруктами.

Марципан придает десерту особый вкус и оставляет после себя очень приятное миндальное послевкусие, поэтому рекомендую использовать именно его. Я готовила марципан из миндаля в домашних условиях, а затем покрасила его с помощью пищевого красителя в зеленый цвет — он считается традиционный для кассаты. Многие кулинары также покрывают торт обычной сахарной или белковой глазурью, подкрашивая ее в зеленый цвет, иногда используют взбитые сливки.

Какую форму выбрать

Для сборки торта понадобится круглая форма со скошенными бортами. Если у вас такой нет, то подойдет сковорода. Также можно оформить десерт в виде купола или обычного торта (из двух коржей с прослойкой), главное, чтобы форма была круглой, она является традиционной для сицилийского десерта.

Для выпечки бисквита я использовала разъемную форму диаметром 20 см. Собирала десерт в форме диаметром 22 см со скошенными бортами.

Общее время приготовления: 4 часа
Время приготовления: 1 час
Выход: 8 порций, форма диаметром 20-22 см

к оглавлению ↑

Ингредиенты

для бисквита

• яйца – 3 шт.
• сахар – 90 г
• соль – 1 щеп.
• пшеничная мука – 100 г
• лимонная цедра – 1 ч.
  л.
• ванилин – 2 щеп.

для начинки

• рикотта – 500 г
• сахарная пудра – 100 г или по вкусу
• цукаты – 100 г
• ванилин – 1/6 ч. л.

для глазури и украшения

• сахарная пудра – 150 г
• вода – 90 мл
• марципан – 150-200 г
• краситель пищевой зеленый – 2-3 щеп.
• цукаты, мармелад, конфеты – 30 г

к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Рецепт простой, но требует некоторых навыков и времени. В целом весь процесс можно разбить на несколько этапов: испечь бисквит, приготовить начинку, сделать марципан, собрать торт, залить глазурью и украсить.

   В первую очередь нужно приготовить бисквит. Рекомендую испечь его сутки до сборки кассаты, так как ему нужно время, чтобы окрепнуть и настояться. Для бисквита я разделила яйца на белки и желтки в две чаши. Взбила миксером желтки с половиной сахара до кремообразной массы светло-желтого цвета. Белки с солью отдельно взбила до пены, повышая скорость миксера, затем постепенно добавила оставшийся сахар и взбила до твердых пиков (сахар должен полностью раствориться). Аккуратно смешала обе массы.

2. Затем просеяла в миску с яйцами муку, добавила ванилин и лимонную цедру, осторожно перемешала, чтобы тесто максимально сохранило свой объем.

3. Дно формы (диаметр 20 см) для выпечки застелила промасленной бумагой, борта также смазала небольшим количеством масла, присыпала мукой и вылила тесто.

4. Выпекала в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. Первые 20 минут духовку не открывайте, иначе от перепада температур бисквит может опасть. Готовность бисквита проверяем стандартным образом — деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Бисквит я остудила до комнатной температуры сперва в форме, затем извлекла и остудила на решетке. Ему нужно полностью остыть, вылежаться сутки, тогда он уплотнится и с ним будет легче работать.

5. Следующий этап — начинка. Рикотту я перетерла через сито, добавила сахарную пудру, ванилин и цукаты. Все перемешала до однородности и поставила готовую начинку на время в холодильник. Настоящая сицилийская кассата — очень сладкая, ведь рецепт пришел к нам еще со времен средневековья, когда сахар считался признаком достатка и роскоши. Но вы все же отрегулируйте количество сахарной пудры по вкусу и в зависимости от того, чем планируете покрывать торт. Я для декора использовала марципан, который на 50% состоит из сахара, поэтому ввела в начинку всего 100 г пудры. Что касается наполнителей, то можно использовать вместо цукатов рубленые фисташки или кусочки черного шоколада.

6. Далее следует приготовить марципан для бортиков кассаты, нужно окрасить его в зеленый цвет, традиционный для сицилийского пасхального десерта. Можно использовать жидкий пищевой краситель или сухой порошковый, разведенный в небольшом количестве воды. Марципановую массу я хорошенько вымесила, чтобы красящее вещество равномерно распределилось (тут и далее работать в перчатках).

7. Затем выложила на пищевую пленку, присыпанную пудрой, и раскатала скалкой до толщины 3 мм. Чтобы сделать косой борт, приложила сверху форму (в которой будет собираться торт) и очертила круг с отступом в 1 сантиметр. По центру также вырезала круг меньшего диаметра, используя пиалу.

8. Сборка торта. Я перенесла марципан вместе с пищевой пленкой в форму (22 см). Слегка размяла пальцами, придавливая к борту, чтобы лег ровно.

9. Бисквит разрезала вдоль на три коржа — толщиной они получились примерно 1 см. Обрезала хрустящие края. Один корж выложила на дно формы для торта. Слегка увлажнила его сладкой водой (можно использовать алкоголь, например, марсалу или ликер мараскин, разведенный водой).

10. Второй корж нарезала на небольшие фрагменты, которыми выложила края формы по кругу вдоль бортиков. Каждый кусочек также слегка увлажнила, чтобы бисквит не был сухим.

11. Выложила начинку в форму.

12. И накрыла сверху оставшимся бисквитным диском. После этого отправила торт в холодильник минимум на 2 часа (можно на ночь).

13. Затем перевернула кассату на тарелку и сняла пищевую пленку.

14. Осталось приготовить глазурь и украшение. Для глазури в традиционном рецепте используется всего лишь два ингредиенты: сахарная пудра и вода. Их нужно смешать и варить на медленном огне, пока масса не станет густой и тягучей, примерно 3-5 минут. Горячей глазурью заливаем центр торта и сразу, очень быстро (застывает моментально!) выкладываем поверх украшение: цукаты, фрукты и так далее. Если боитесь, что глазурь недоварится или переварится, то используйте сахарно-белковую глазурь (как для куличей) или покройте взбитыми сливками.

15. В завершение можно украсить торт завитушками из глазури в стиле барокко.

Пасхальная кассата готова! На второй день после приготовления она станет еще вкуснее, начинка уплотнится, а коржи станут мягче. Роскошный, очень яркий и сочный торт наверняка оставит после себя самые приятные впечатления, если вы решитесь его приготовить на Пасху. Светлого вам праздника и приятных гастрономических впечатлений!

 

ПасхаИтальянская кухня

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Лучший рецепт Cassata Siciliana — Как приготовить Cassata Siciliana

• Обслуживает от 8 до 10

Перейти к рецепту

Примечания автора

Этот бисквит с начинкой из рикотты и шоколадной крошки обычно представляет собой богато украшенный и часто безвкусный торт, покрытый яркими цукатами (классика — мараскиновская вишня), зеленым марципаном с добавлением пищевого красителя и королевской крошкой. глазурь в изящных кружевных оборках.

Но пусть вас не пугает его внешний вид.

На самом деле это удивительно нежный пирог, и от одного кусочка его можно зацепиться. Слои бисквита, поддерживаемые чередующимися сторонами фисташкового марципана и бисквита, скрепляют сливочную начинку из рикотты и шоколада. Твердая сахарная глазурь покрывает все блюдо, а сверху украшают цукаты — само по себе искусство на Сицилии. Может ли здесь быть что-то еще? Это идеальный сицилийский десерт, и он неизменен на пасхальном столе, как это было на протяжении веков.

Это изысканное сицилийское блюдо готовят по всему острову от Палермо до Трапани, и говорят, что ему более тысячи лет.

Обычно готовят в форме для пирога с наклонными наружу сторонами, выложенной бисквитом и марципаном, затем наполняют и снова выстилают. Затем десерт оставляют в холодильнике на несколько часов, чтобы он застыл, принял форму и дал время для вкусы смешиваются. Затем его переворачивают на тарелку, глазируют и украшают.

Некоторые добавляют в начинку из рикотты нарезанные мелкими кубиками цукаты. Другие наносят на бисквит сироп с добавлением рома или марсалы, чтобы он принял форму. Другой вариант включает в себя марципан с зеленым оттенком, покрывающий все это вместо сахарной глазури, но окончательный рецепт должен включать настоящий домашний фисташковый марципан, нарезанный на кусочки шириной в дюйм, которые чередуются с губкой, чтобы создать полосатый вид по бокам. торта.

Основные элементы я сохранил самым традиционным способом. Имея в виду, что все это покрыто глазурью, я использовал значительно меньше сахара, чем обычный сицилийский сладкоежка использовал бы в начинке из рикотты. Должен признать, правда, что шоколада чуть больше, и он темный, минимум 70% какао, и нарезанный на кусочки из очень хорошего блока, а не из обычной шоколадной крошки. Теперь добавьте немного домашнего фисташкового марципана и, возможно, кусочек самодельных цукатов (поищите это, это совсем другое дело, чем обычные упакованные цукаты), и вы получите один незабываемый сицилийский десерт.
—Эмико

• Test Kitchen-Approved

Что вам понадобится

Ингредиенты

• Для фисташкового марципана:
• ¹ / ₂ чашка (125 г) сахар
  
• ¹ / ₄ чашка (75 миллилитров) вода
  
• 3 унции (85 г) цельный бланшированный миндаль
  
• 1 ¹ / ₂ унций (40 грамм) сырых цельных фисташек, очищенных от скорлупы (и несоленых)
  

• Для кассаты:
• 1 бисквит
  
• 23 унции (650 г) твердой рикотты, предпочтительно рикотты из овечьего молока
  
• 1 чашка (220 г) сахарная пудра
  
• 2 ¹ / ₂ унций (70 г) темный шоколад 70% какао
  
• 2 ³ / ₄ чашки (350 г) сахарная пудра
  
• ¹ / ₃ чашка (80 миллилитров) воды, плюс больше при необходимости
  
• Цукаты (желательно кустарного производства) для украшения
  

Указания

1. Для фисташкового марципана:
2. В кухонном комбайне смешайте миндаль и фисташки вместе, пока у вас не получится очень мелкая крошка. Когда вы сжимаете его между пальцами, он должен почти слипаться, как тесто. Отложите.
3. Поместите сахар и воду вместе в небольшую кастрюлю на слабом огне и доведите до кипения. Дайте ему покипеть в течение 10–15 минут или до тех пор, пока вы не окунете в него ложку, а не капнете, и сироп не станет струиться. Снимите с огня и добавьте орехи, чтобы смешать их деревянной ложкой. Выложите на чистую гладкую поверхность для охлаждения.
4. Когда тесто достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, но все еще будет теплым, скатайте его в шар и раскатайте скалкой до толщины 1/3 дюйма (8 миллиметров). Если марципан липнет, посыпьте его сахарной пудрой. Разрежьте марципан на полоски высотой с форму для пирога, затем разрежьте эти полоски на кусочки шириной примерно дюйм с одной стороны и 1 1/2 дюйма с другой, чтобы получились трапециевидные формы. Не нужно быть сверхточным, глазное яблоко в порядке. Отложите кусочки марципана до тех пор, пока они не понадобятся.

1. Для кассаты:
2. Нарежьте бисквит (вот мой рецепт простого пышного бисквита, который также не содержит глютена: http://food52.com/recipes/27584-gluten-free-sponge-cake) на диски толщиной около 1 см ( чуть больше 1/3 дюйма). Вы хотите 2-3 хороших диска из губки. Один диск будет основой (позже он станет верхом) торта. Из другого нарежьте полоски, а затем трапеции так же, как вы делали это с фисташковым марципаном. Последний диск отложите для верха (позже он станет дном) торта. Некоторые также используют просто остатки бисквита для этой части, разбивая их на крошки, чтобы посыпать торт слоем. Если ваш бисквит не такого диаметра, как форма для пирога, вы также можете нарезать бисквит на пальчики и выложить их (так же, как тирамису) слоем по дну.
3. Для начинки из рикотты начните с довольно жесткой рикотты, которая может стоять сама по себе, если вы вытащите ее из контейнера. Если ваша рикотта довольно мягкая, откиньте ее на дуршлаг, застеленный влажным кухонным полотенцем, или несколькими слоями муслина или марли, наложенной на миску. Оставьте на ночь, чтобы стекла лишняя жидкость. Смешайте твердую рикотту и сахарную пудру вместе до получения однородной кремовой массы. Добавьте темный шоколад, грубо нарезанный на мелкие кусочки. Отложите.
4. Чтобы собрать кассату, используйте форму для пирога диаметром около 10 дюймов (25 см) по дну. На дно положить диск из бисквита. Соберите трапеции из марципана и бисквита по бокам формы, чередуя их, чтобы получился полосатый вид. Не беспокойтесь слишком сильно о любых маленьких пробелах.
5. Наполните бисквит смесью из рикотты, используя шпатель, чтобы покрыть все стороны и разгладить верх. Поместите диск губки (или слой крошки губки) сверху и накройте полиэтиленовой пленкой. Поместите небольшую плоскую тарелку, которая соответствует ширине формы для пирога, сверху и придавите кассату парой банок варенья, чтобы кассата оставалась прижатой. Оставить в холодильнике минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.
6. Снимите пищевую пленку и поместите плоскую сервировочную тарелку поверх кассаты, затем осторожно переверните тарелку и выньте форму для пирога (она очень легко выйдет). Приготовьте сахарную глазурь, смешав сахарную пудру и воду в небольшой кастрюле и нагрев до кипения. Он должен быть густым, но все еще жидким — добавляйте воду по мере необходимости, по столовой ложке за раз, пока не получите нужную консистенцию.
7. Это помогает иметь 4 руки для этой следующей части. Вылейте горячую сахарную глазурь на кассату и очень быстро разровняйте, чтобы покрыть всю кассату сверху и по бокам (она быстро остывает и по мере остывания затвердевает, так что это легче делать постепенно).
8. Украсить кустарными цукатами, нарезанными ломтиками или кусочками или оставив целыми. Подавать нарезанным на дольки.

Популярно на Food52

Cassata Siciliana

Автор Мануэла Зангара

Ромовый сироп

• 40 гмс — 1,4 унции. вода
• 35 гмс — 1,25 унции. сахар
• 40 гмс — 1,4 унции. Ром если ваш ром содержит около 40% алкоголя

Марципан

• 50 гмс — 1,75 унции. Миндальная мука
• 50 гмс — 1,75 унции. сахарная пудра
• Несколько капель миндального экстракта
• Зеленый жидкий пищевой краситель
• Вода маленький

Начинка из сладкой рикотты

• 800 гмс – 1,75 фунта. рикотта традиционно рикотта из овечьего молока, но я не могу найти ее здесь!
• 480 гмс — 1 фунт сахара
• 70 гмс — 2,5 унции. чипсы из темного шоколада

Украшение

• Гласса фонденте сделано из 300 г — 10,5 унции. сахарной пудры и немного воды
• Королевская глазурь
• Цукаты вишня, красная и зеленая груши, половинка мандарина, цукката – тыквенные цукаты по-сицилийски
• Серебряный Кашу

1. Начните с выпечки бисквита. Вы должны сделать это за пару дней до того, как вам нужно будет собрать кассату, так как она должна быть немного несвежей, иначе кассата не будет держать форму.

2. Рецепт бисквита, который я приготовила, можно найти здесь.

3. За день до сборки кассаты сделайте начинку. По сути, это та же самая начинка, которую мы используем для канноли. Вы можете найти рецепт, который я сделал, здесь.

4. В тот день, когда вы захотите собрать кассату, вы можете приготовить ромовый сироп и марципан.

5. Чтобы приготовить ромовый сироп, смешайте воду и сахар в небольшой кастрюле и поставьте ее на огонь. Когда закипит, выключите огонь, добавьте ром и дайте сиропу снова нагреться до комнатной температуры.

6. №

   Для приготовления марципана смешайте все ингредиенты и добавьте немного холодной воды (делайте это по 1 столовой ложке за раз, так как вам понадобится немного!). Хорошо перемешайте и месите, пока не получите гладкое тесто. Держите его завернутым в пищевую пленку, пока вы не будете готовы его использовать.

7. Теперь все готово для сборки!

8. Возьмите форму для кассаты и обмотайте ее пищевой пленкой (это облегчит извлечение формы). Возьмите один из дисков для бисквита и разрежьте его так, чтобы он поместился на дне формы. Теперь сверните марципан и вырежьте трапеции. Убедитесь, что они все одинакового размера (я сделал 7). С помощью марципановых трапеций вырежьте одинаковые по форме кусочки бисквита (у меня получилось еще 7 штук).

9. Теперь поместите 7 кусочков марципана и 7 кусочков бисквита в форму (не забудьте чередовать их), как на картинке.

10. Смажьте поверхность и бока бисквита небольшим количеством ромового сиропа (не наносите слишком много, иначе кассата порвется, достаточно тонкого слоя, чтобы смягчить ее).

11. Начинить сладкой рикоттой и шоколадным кремом. Убедитесь, что вы полностью заполнили форму (будьте щедры!). Накрыть оставшимся диском бисквита и хорошо прижать. Выровняйте стороны, если это необходимо, и полностью накройте пищевой пленкой. Сверху положите достаточно большую плоскую тарелку, чтобы она утяжеляла торт. Помните, что кассата должна быть «спрессована», поэтому держите ее в холодильнике всю ночь с грузом сверху.

12. На следующий день его можно расформировать и украсить.

13. После извлечения из формы приготовьте стакан для помадки. Смешайте сахарную пудру и немного воды в небольшой кастрюле. Я делала это впервые, поэтому мне не удалось отмерить точное количество необходимой воды, но глазурь должна быть гладкой, текучей и «кремовой» и при этом быть белой. Если вы нальете слишком много воды, она не будет достаточно густой, чтобы покрыть бисквит! И если вы нальете слишком мало воды, она не будет гладкой! Итак, предлагаю вам посмотреть на глазурь на картинке и понемногу добавлять воду (добавлять легче, чем убирать!). После того, как вы хорошо перемешаете, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения (продолжайте помешивать!).