40 минут Средний 4 порции

Если вам нравятся лакомства из рыбы, тогда вам обязательно стоит обратить внимание на ароматные и аппетитные рыбные котлеты с картофельным пюре. Подойдут для обеда или ужина.

Вам понадобятся

Соль

по вкусу

Картофель

1 кг

Зелень (лук/укроп/петрушка)

по вкусу

Фарш из толстолобика

500 гр

Молоко коровье

200 мл

Масло сливочное

50 гр

Огурцы с пупырышками

дополнительно

Редис

дополнительно

Помидоры розовые

дополнительно

Как приготовить

1. В фарш добавить соль, перец, зелень.

   Сформировать в котлеты и обжарить на сковороде с каждой стороны около 3-4 минут.
   

2. Приступаем к приготовлению пюре: картофель очистить, порезать и отварить. Когда картофель станет мягким, слейте воду.
   

3. Начинайте разминать картофель при помощи миксера или толкушки, превращая его в пюре. Добавляйте понемногу теплого молока. Когда вы увидите, что картофельное пюре приобрело нужную консистенцию, добавьте к нему кусочек сливочного масла, соль и перемешайте.
   

4. Совет! При подаче на стол рекомендуем украсить блюдо петрушкой, нарезанными кольцами огурцами, помидорами, редисом.
   

Приятного аппетита!

Купить нужные продукты

в корзине

Картофель органический красный

от Ильи Белугина

135  / 1 кг.

в корзине

Картофель Ред Скарлет

от Цветковой Ларисы

160  / 1 кг.

в корзине

Картофель органический белый

от Ильи Белугина

120  / 1 кг.

в корзине

Картофель Ред скарлет

от Татьяны Сметаниной

52  / 1 кг.

Зелень (лук/укроп/петрушка)

в корзине

Постное

Зелень (лук, укроп, петрушка)

от Натальи Порхуновой

90  / 200 г.

Фарш из толстолобика

в корзине

Фарш куриный из филе грудки

от Владимира Копылова

367  / 400 г.

в корзине

Заморозка

Подходящее время

Фарш бараний (заморозка)

от Владимира Копылова

424  / 400 г.

в корзине

Заморозка

Подходящее время

Фарш свиной (заморозка)

от Владимира Копылова

230  / 400 г.

в корзине

Фарш из говядины

от Владимира Копылова

335  / 400 г.

Молоко коровье

в корзине

Молоко козье цельное 4.6 — 4.9%

от Дмитрия Гришанкина

117  / 0.3 л.

в корзине

Молоко козье цельное 4,6 — 4,9%

от Дмитрия Гришанкина

172  / 0.5 л.

в корзине

Молоко цельное 3,5-4,5%

от Шуми Ханукаева

145  / 0.93 л.

Масло сливочное

в корзине

Масло козье топленое 98,5 %

от Дмитрия Гришанкина

635  / 150 г.

в корзине

Масло ГХИ с паприкой и орегано

от Анастасии Грашкиной

395  / 200 г.

в корзине

Масло сливочное из козьего молока 82,5%

от Дмитрия Гришанкина

525  / 150 г.

в корзине

Масло шоколадное 62%

от Ольги Друганиной

335  / 120 г.

Огурцы с пупырышками

в корзине

Огурцы «Бакинские»

от Ешь Сезонное

355  / 500 гр.

в корзине

Огурцы с пупырышками

от Игоря Жвакова

260  / 500 гр.

в корзине

Огурцы с пупырышками

от Бориса Спивакова

260  / 500 гр.

Редис

в корзине

Редис с ботвой

от Бориса Спивакова

345  / 500 г.

в корзине

Редис с ботвой

от Ешь Сезонное

210  / 1 пучок (350 гр)

в корзине

Редис новый урожай

от Бориса Спивакова

125  / 500 г.

Помидоры розовые

в корзине

Помидоры «Черри» красные

от Ешь Сезонное

498  / 250 г.

в корзине

Помидоры розовые Узбекистан

от Ешь Сезонное

820  / 500 г.

в корзине

Помидоры розовые Азербайджан

от Ешь Сезонное

510  / 500 г.

Загрузка…

Рыбные котлеты с картофелем — рецепт с фотографиями

Хрустящие домашние картофельные рыбные котлеты с треской

Это мой любимый рецепт рыбных котлет – что-то очень канадско-атлантическое (мои корни!). Эти традиционные рыбные котлеты хрустящие, приправленные до совершенства и на вкус как дома — комфортная еда в лучшем виде. Узнайте, как приготовить самые вкусные рыбные котлеты из трески с треской и картофелем, почему ваши рыбные котлеты разваливаются и как предотвратить это с помощью этого замечательного домашнего рецепта.

Этот рецепт подходит для соленой трески, свежей рыбы, свежего лосося, любой белой рыбы, даже консервированного тунца или лосося — возможности безграничны.

Узнайте, как приготовить простые картофельные рыбные котлеты с соусом тар-тар с нуля.

В приморских провинциях рыбные котлеты традиционно готовят из соленой трески, которая была основным продуктом питания поколения наших бабушек и дедушек и раньше.

Солить рыбу в море было обычной практикой до того, как стали доступны охлаждение и быстрая заморозка.

Я люблю соленую треску, но ее не везде можно найти, и я предпочитаю свежую рыбу.

Вы можете заменить свежим лососем, если хотите, или любой другой белой рыбой, которую обычно можно найти в вашем регионе.

Вы даже можете поменять местами две банки тунца или лосося – на самом деле, большинство рыбных котлет, которые я ел в детстве, были из рыбных консервов. Сделанные таким образом, они являются недорогой едой в последнюю минуту, приготовленной из основных продуктов кладовой.

За хрустящей золотистой корочкой скрывается мягкое картофельное пюре с маслянистыми кусочками трески и яркими кусочками зеленого лука.

Обычно я подаю рыбные котлеты на подушке из зелени, заправленной лимоном и оливковым маслом, с большим количеством острого соуса тар-тар.

Или, знаешь, только с кетчупом.

Рыбные котлеты — мой любимый способ использовать картофельное пюре, оставшееся после праздничного ужина. Если в ваш картофель добавлены сливки или молоко, вам может понадобиться добавить горсть панировочных сухарей в смесь, пока с ней не станет легко обращаться и придавать ей форму.

Если остались рыбные котлеты, заправьте их в лаваш для ланч-боксов на следующий день с листьями салата и майонезом.

Закрепить этот рецепт

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Порций 4

Закуска

Американская

Ключевое слово Рыбные котлеты из трески, Хрустящие картофельные котлеты с треской, Рыбные котлеты

• 2 ст. без филе трески
• соль и перец
• 2 стакана остатков картофельного пюре или просто разогретые в микроволновке 2 картофеля в кожуре
• 1 большое яйцо
• 1 зеленый лук, белые и зеленые части, измельченные
• до 1 стакана свежих панировочных сухарей Я натираю замороженную булочку на терке
• ¼ стакана муки общего назначения

Для соуса тартар:

• ½ стакана майонеза
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ½ ст. 8
• 1 зеленый лук белые и зеленые части , измельченный
• Соль по вкусу

• Нагрейте 2 ст. л. масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить треску, приправить солью и перцем; готовьте до тех пор, пока рыба не станет почти непрозрачной и слоистой — лучше чуть-чуть недоварить рыбу, чем пережарить ее на этом этапе, так как вы снова будете готовить ее в пирогах.

• Переложить в миску и руками разломать на крупные хлопья. Добавьте картофельное пюре, яйцо, зеленый лук и достаточно панировочных сухарей, чтобы смесь имела форму лепешки (если вы используете оставшееся пюре с добавлением молока или другой жидкости, вам обязательно понадобится целая чашка панировочных сухарей). Используйте свои руки или большую ложку, чтобы смешать все вместе, пока хорошо не смешано.

• Насыпьте муку на неглубокую тарелку. Сформируйте из картофельной смеси 16 одинаковых котлет между ладонями, обваливая обе стороны в муке и перекладывая на противень по ходу дела. Охладите рыбные котлеты в течение 20 минут, чтобы они затвердели.

• Протрите сковороду для рыбы и верните ее на средний огонь; добавить оставшееся масло. Когда они станут горячими, добавьте несколько рыбных котлет — вам нужно будет готовить их несколькими партиями, чтобы не переполнить сковороду. Подавать с соусом тар-тар.

Для приготовления соуса тартар:

• Смешайте все ингредиенты в средней миске, взбивая вилкой. Приправьте солью по вкусу.

Калорийность: 500 ккал Углеводы: 32 г Белки: 25 г Жиры: 30 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 17 г Мононенасыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0,1 г Холестерин: 102 мг Натрий: 374 мг Калий: 3 г V, витамин 9: 3 г Сахар: 3 г Волокна: 3 гIUВитамин C: 33 мгКальций: 49 мгЖелезо: 2 мг Торты с картофелем

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Существует два основных способа приготовления рыбных котлет: с панировочными сухарями или с картофелем. Вот как можно приготовить фантастические картофельные рыбные котлеты из любой рыбы или морепродуктов, которые у вас есть.

Скажу честно: я решила приготовить эти картофельные рыбные котлеты, потому что у меня остались остатки от рецепта Английский рыбный пирог с луком-пореем . В этом рецепте есть начинка из картофельного пюре, а картофельное пюре — то, что вам нужно для этих пирожных.

Вы можете сделать их специально для этого рецепта или использовать остатки пюре; кстати, пюре из батата или сладкого картофеля тоже подойдут.

По текстуре рыбные котлеты из картофеля более мягкие и нежные, чем рыбные котлеты, приготовленные с использованием других связующих веществ. Не лучше, как таковой, но другой. У меня есть другие рецепты рыбных котлет на Hunter Angler Gardener Cook, которые связаны по-другому:

• Котлеты из лосося , обваленные в измельченном соленом масле.
• Пирожки из форели , обваленные в панировочных сухарях.
• A Рыбный пирог Среднего Запада , перемешанный с вареным диким рисом и панировочными сухарями.
• У меня также есть рецепт мексиканских рыбных шариков , которые также можно использовать в качестве рыбных котлет, в которых используются панировочные сухари и кукурузная масса.

Яйцо важно здесь, потому что оно помогает держать все вместе. Картофельные рыбные котлеты можно приготовить и без яиц, но они получаются более нежными.

Рыба для картофельных рыбных котлет

Короткая версия: все, что рассыпается или вы хотите нарезать.

Здесь я предпочитаю, чтобы немного оживить ситуацию, использовать остатки рыбы в хлопьях, или рыбу, слегка сваренную в бульоне, или воду, или белое вино, или светлое пиво; немного копченой рыбы в хлопьях (идеально подойдут копченая форель или копченая сельдь ) и, если у меня есть, крабовое мясо.

Да, это очень модно, но и очень хорошо.

Рыба, которая приходит на ум для картофельных рыбных котлет, слоистая, белая и мягкая: панфиш, краппи, окунь, камбала, окунь, судак, окунь, овчарка, тихоокеанский морской окунь, порги, черный морской окунь и тому подобное.

И да, мне они тоже нравятся со стопроцентным крабом.

Green Things

Мне нравятся рыбные котлеты с травами, поэтому я всегда добавляю свежие травы, которые есть в моем саду. Петрушка обязательна, как и чесночный зеленый лук, обычный зеленый лук или зеленый лук.

Другие замечательные варианты: кервель, любисток , мексиканский орегано, обычный орегано, чабер, кинза, розмарин или листья сельдерея.

Соусы для картофельно-рыбных котлет

Я подавал их с ремуладом в новоорлеанском стиле, рецепт которого вы можете найти в разделе мой рецепт жареного окуня . Но ваш соус может быть любым: от кетчупа, горчицы или хрена в бутылках до более изысканных соусов.

Некоторые другие отличные варианты — и все эти рецепты находятся в горячих ссылках — это Белый соус Алабама , Шафрановый айоли , Каджунский ремулад , Миссисипи соус возвращения или домашний соус тартар .

Или, черт возьми, просто полейте их своим любимым острым соусом.

• ▢ 2 чашки холодного картофельного пюре
• ▢ 1 фунт вареной рыбы в хлопьях (копченой, свежей или крабовой)
• ▢ 1 слегка взбитое яйцо
• ▢ 1 столовая ложка рубленой петрушки
  1 005 900 ст. л. 48
• ▢ 1 столовая ложка измельченных листьев сельдерея
• ▢ Соль и черный перец по вкусу
• ▢ 1/2 стакана муки или мелкой кукурузной муки для посыпки (по желанию)
• ▢ Масло для жарки

• Включите духовку в режим «нагрев» и поставьте охлаждающую решетку на противень в духовке. Смешайте все ингредиенты для торта в большой миске. Я делаю пюре довольно гладкое, чтобы не было комочков. Если у вас комковатое картофельное пюре, вы можете растолочь его пальцами.

• Сформируйте котлеты любого размера. Я предпочитаю от 2 до 3 столовых ложек, до 1/4 стакана. Но даже 1/2 стакана рыбных котлет хороши. Поставьте их в холодильник на несколько минут, чтобы они застыли.

• Нагрейте масло в количестве, достаточном, чтобы оно было наполовину покрыто рыбными котлетами (в этом случае вам нужно угадать), и доведите масло до температуры от 325°F до 340°F. Вы не хотите, чтобы здесь было очень жарко.

• Обжарьте лепешки, не касаясь друг друга, на среднем огне, пока они не подрумянятся — около 2 минут с каждой стороны без присыпки мукой или кукурузной мукой, около 3 минут с ней. Готовые коржи поставьте на решетку в духовку.

• Подавайте с соусом на ваш выбор, салатом и бокалом белого вина или пива.

Если вы пропустите кукурузную муку или муку, кексы очень быстро подрумянятся, поэтому вам придется внимательно следить за ними, чтобы они не подгорели.

Калорийность: 144 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 16 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 60 мг | Натрий: 74 мг | Калий: 554 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 161 МЕ | Витамин С: 18 мг | Кальций: 24 мг | Железо: 1 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически, поэтому ее следует использовать только в качестве приблизительного значения.

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @huntgathercook или тег #hankshaw!

Вам также может понравиться

Мексиканский

Кальдо де пескадо

Рецепт кальдо де пескадо, мексиканского рыбного супа.