Картофельные ленивые вареники: Ленивые вареники с картофелем рецепт – Украинская кухня: Основные блюда. «Еда»

Содержание

Ленивые вареники с картофелем рецепт – Украинская кухня: Основные блюда. «Еда»

Ленивые вареники с картофелем рецепт – Украинская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Rin Chan порции:  4ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут

Добавить в книгу рецептов422

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Картофель

5 штук

Куриное яйцо

1 штука

Пшеничная мука

6 столовых ложек

Молотый черный перец

по вкусу

Зелень

по вкусу

Сметана

по вкусу

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Картофель очистить и нарезать. Варить в подсоленной воде. Когда картофель сварится, воду нужно слить и сделать пюре.

2В готовое пюре добавить яйцо, соль и перец. Обязательно все нужно хорошо перемешать в однородную массу.

3Постоянно помешивая, нужно понемногу всыпать в пюре муку. В итоге должно получиться легкое тесто.

4Подготовленное картофельное тесто нужно скатать в тонкий жгут и разрезать его на небольшие кусочки.

5Варить в кипящей воде, предварительно подсолив. Процесс варки займет около трех минут. Готовые изделия нужно выловить с кастрюли шумовкой.

6Подавать с зеленью и сметаной.

Совет к рецептуВ 100 г данного блюда содержится около 180 ккал (без учета сметаны). Ежедневное употребление 150 г вареников не приведет к прибавке в весе.

Популярные запросы:

Комментарии (6):Показать все комментарии

0

По вкусу, как пюре с мукой. Редкая гадость (((

ОтветитьПожаловаться

0

Очень вкусно, но муки ушло в 2 раза больше и то липло к рукам, в следующий раз попробую положить на 1 яйцо меньше. Сверху полила заправкой из жареных шампиньонов с луком. Остывшие становятся жесче и упругие, мне так даже больше нравится

ОтветитьПожаловаться

0

по ходу, это просто ньокки!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт ленивых вареников из картофеля

Ленивые вареники из картофеля — замечательное блюдо, которое можно приготовить на завтрак или ужин. Этот рецепт особенно понравится тем, у кого мало свободного времени. Такие вареники можно заморозить впрок. Готовятся просто, получаются очень вкусными. Подать их лучше всего с жареным луком и сметаной.

Ингредиенты

Для приготовления ленивых вареников из картофеля понадобится:

картошка — 600 г;

мука — 3 стакана;

масло сливочное — 30 г;

яйцо куриное — 1 шт.;

соль, перец черный молотый — по вкусу;

масло растительное — 3-4 ст. л.;

лук репчатый — 1 шт.;

сметана для подачи.

Стакан емкостью 200 мл.

Этапы приготовления

Картофель очистить, вымыть, разрезать на 4-6 частей, поместить в кастрюлю и залить водой. Варить картошку, посолив воду, до готовности (минут 25-30) на медленном огне.

Далее воду слить, картошку растолочь толкушкой, добавить сливочное масло, перемешать и остудить до теплого состояния.

Затем добавить в картофельную массу яйцо, поперчить, тщательно перемешать.

Всыпать в картофельную массу муку. Сразу слишком много муки добавлять не нужно, тесто станет жестким, поэтому лучше подсыпать муку на стол понемногу. Замесить тесто, которое будет немного липким. 

Тесто разделить на 4 части, каждую часть скатать в колбаску диаметром 1-2 см. Нарезать получившиеся «колбаски» на кусочки.

Если Вы не будете сразу варить ленивые вареники из картофеля, их можно заморозить, выложив на посыпанную мукой досочку и поместив в морозилку до полного замерзания. Замерзшие вареники сложить в целлофановый пакет и хранить в морозилке до употребления.

Вкуснейшие ленивые вареники из картофеля поместить в кипящую подсоленную воду и варить на небольшом огне около 7-10 минут с момента закипания воды, подать к столу с жареным луком (лук нарезать мелко и обжарить до золотистости на растительном масле) и сметаной.

Приятного Вам аппетита!

Ленивые вареники с картошкой без яиц

Вареники с картошкой в духовке

Вареники с картошкой — это самый быстрый вариант простого и весьма бюджетного обеда. Сегодня мы научим вас готовить вареники с картошкой по весьма …

Ленивые вареники диетические

Знаете ли вы, что даже вареники бывают диетическими? Удивлены? И, тем не менее, это правда. Именно такие диетические вареники мы и предлагаем вам …

Ленивые вареники без яиц

Знаете ли вы, что ленивые вареники можно приготовить без яиц? Оказывается, если знать некоторые секреты работы с творогом, можно сделать так, что …

Ленивые вареники с манкой и творогом

Знаете ли вы, что всего за 15-20 минут можно приготовить вкусный сытний завтрак, который зарядит вас энергией до самого вечера? Мы предлагаем вам …

Ленивые вареники с клубникой

Если вы хотите приготовить на завтрак что-то особенное, но при этом у вас нет ни времени, ни желания долго возиться на кухне, мы можем помочь вам с …

Ленивые вареники соленые

Знаете ли вы, что блюда из творога – это не обязательно что-то сладкое? Сегодня мы хотим предложить вашему вниманию рецепт соленых ленивых вареников.

Ленивые вареники пышные

Если вы хотите побаловать домашних вкусным сытным завтраком, мы можем вам помочь с идеей. Приготовьте ленивые вареники по нашему рецепту. По сути, вы …

Ленивые вареники с картошкой

Ленивые вареники с картошкой – это идеальный вариант простого быстрого обеда на каждый день. Готовить такие вареники достаточно просто. Рецепт …

Ленивые вареники сладкие

Помните, чем нас когда-то кормили в детском саду? Это были ленивые вареники с сахаром и сметаной. Вкусные, сладкие, мягкие и ароматные вареники из …

Ленивые вареники без муки

Вы когда-нибудь задумывались о том, что вареники можно приготовить без муки? Как бы странно это не звучало, но это возможно, если речь идет о ленивых …

Ленивые вареники с творогом сладкие

Если вы любите творог и хотите побаловать себя чем-то вкусным, вам обязательно стоит приготовить ленивые вареники по этому рецепту. Это достаточно …

Ленивые вареники с творогом

Знаете ли вы, как буквально за 15-20 минут приготовить вкусный сытный завтрак, который с удовольствием съедят и дети, и взрослые? Мы предлагаем вам . ..

Ленивые вареники с капустой

Знаете ли вы, что ленивые вареники могут быть не только с творогом? Сегодня мы предлагаем вам приготовить ленивые вареники с капустой. Это достаточно …

Ленивые вареники с манкой

Ленивые вареники – это самый простой вариант быстрого и сытного перекуса. Такие вареники отлично утолят голод, а на их приготовление вы потратите не …

Ленивые вареники с картошкой и мукой

Знаете ли вы, что ленивые вареники можно приготовить без единого грамма творога? Удивлены? Тем не менее, это так. Именно такой рецепт мы и предлагаем …

Ленивые вареники классические

Ленивые вареники — это самое простое и вкусное блюдо из творога, которое можно приготовить за считанные минуты. Сегодня можно найти сотни рецептов …

Ленивые вареники для детей

Если вы никак не можете уговорить ребенка съесть утром творог, мы можем вам помочь. Приготовьте детские ленивые вареники с творогом и ваш ребенок …

Ленивые вареники с рисовой мукой

Знаете ли вы, что вареники можно готовить без пшеничной муки? Не удивляйтесь, но это действительно возможно, особенно если правильно подобрать . ..

Ленивые вареники для похудения

Знаете ли вы, что существуют вареники, которые не только безопасны для вашей фигуры, но даже могут помочь сбросить лишний вес? Удивлены? И, тем не …

Картофельные ленивые вареники с грибной заправкой

Чаще всего тесто для ленивых вареников готовится с творожной составляющей. Заменив творог картошкой, вы получите не менее вкусное блюдо. Представляем рецепт картофельных ленивых вареников с грибной заправкой, которые можно подать на завтрак или ужин, а также в качестве закуски и как дополнение к обеду.

Картофельные ленивые вареники с грибной заправкой предлагаем приготовить из картофельного теста с добавлением муки, картофельного крахмала и яиц.

Для теста на 4 порции:
— картофель – 700 г
— яйца – 2 шт.
— мука – 2 стакана
— крахмал картофельный – 3 ст. ложки
— соль – щепотка

Для грибной заправки:
— лук репчатый – 1-2 шт.
— чеснок – 2 зубчика
— зелень петрушки – по вкусу
— сметана – 4 ст. ложки

— масло растительное для жарки – 4-5 ст. ложек
— грибы замороженные – 400 г
— соль, перец черный молотый – по вкусу
— сушеный розмарин – 1 ч. ложка
— бульон – около 1 стакана

Картофельные ленивые вареники с грибной заправкой


1. Начните приготовление с заправки, которая представляет собой пряный пикантный соус из замороженных грибов. Достаньте грибы из морозилки, чтобы они оттаяли при комнатной температуре. Если желаете убыстрить процесс, сложите замороженные грибы в дуршлаг и поставьте под струю холодной воды.

2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда мелко нарезанный лук, посыпьте сухим розмарином и жарьте, помешивая, около 2 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще полминутки.

3. Добавьте нарезанные грибы (можно не до конца оттаявшие) и жарьте вместе еще 6 минут, время от времени помешивая.

Затем добавьте необходимое количество бульона для достижения желаемой густоты.

4. Приправьте соус солью, перцем, добавьте нарезанную зелень петрушки и сметану. Прогрейте все вместе и снимите заправку с огня.

5. Для теста на ленивые вареники отварите картофель в подсоленной воде, отцедите, истолките в пюре и оставьте остывать до теплого состояния. Затем выложите в широкую миску или на разделочную доску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйца, всыпьте крахмал и, понемногу подсыпая муку, замесите тесто.

6. Сформируйте из теста тонкий валик и нарежьте его на ленивые вареники чуть наискосок в интервале 2-3 см. Посыпьте нарезанные ленивые вареники мукой.

7. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее ленивые вареники и варите 2 минуты после всплытия их на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо или в порционные тарелки.

8. Подавайте картофельные вареники с грибной заправкой, лучше в горячем или тёплом виде.

Приятного аппетита и вкусных ленивых вареников!

Пошаговый рецепт ленивых вареников с картошкой и пикантной зажаркой

Картофельные ленивые вареники с грибной зажаркой станут прекрасным решением не только для семейного ужина, но и праздничного стола.

Картофельные ленивые вареники с грибной зажаркой станут прекрасным решением и для семейного ужина, и праздничного стола, причем этому блюду не потребуются дорогостоящие продукты, что в наше время весьма актуально.

Рецептом ленивых картофельных вареников поделились на странице «Мои рецепты» в «Инстаграм».

Картофельные ленивые вареники – это очень вкусное блюдо, и готовятся они легко и быстро.

Итак, на 4 персоны потребуются следующие

продукты:
картофель – 3 шт. среднего размера клубней;
мука пшеничная – 130–160 г;
соль –1 ч. л.;
подсолнечное или оливковое масло (для пюре) – 2 ст. л.

Для зажарки необходимы такие ингредиенты:
репчатый лук – 1 шт.;
шампиньоны свежие (можно любые грибы на ваш вкус) – 200 г;
растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление ленивых картофельных вареников

1. Отварить картошку в «мундире», остудить, очистить, порезать в емкость кусочками.

2. Добавить соль с растительным маслом и превратить массу в пюре (разминать, пока не останется комочков).

3. Затем вмешать туда просеянную муку (примерно полстакана) и замесить тесто. Необходимо добиться того, чтобы оно не прилипало к рукам, получилось мягкой консистенции и хорошо раскатывалось, поэтому каждая хозяйка должна решить, сколько муки добавить, исходя из ее качества и клейковины.

4. Полученную массу (тесто) разделить на несколько частей, каждая из них раскатывается в виде «колбаски».

5. Порезать их небольшими кусочками, обвалять в муке, прижать пальцами, придав им желаемую форму. Итак, вареники сформировали.

6. Варить полученные вареники нужно в кипящей подсоленной воде с лавровым листом, причем сразу перемешать, как только они попадут в воду во избежание слипания.

Когда вареники всплывут и увеличатся в размере, это сигнал, что они сварились.

Приготовление зажарки

1. Мелко нарезанную луковицу необходимо обжарить в подсолнечном либо оливковом масле на сковороде.

2. Добавить к луку нарезанные мелко шампиньоны (либо другие грибы). Обжарить до готовности.

Сваренные ленивые вареники достать из кастрюли шумовкой, переложив их сразу в сковороду с грибной зажаркой. Тщательно обжарить. Подавать к столу горячими.

Приятного аппетита!

Справка: вареники являются украинским национальным блюдом и представляют собой отварные изделия из пресного теста с различными начинками: из овощей, грибов, фруктов, творога, картофеля и ягод. Вареники в 19-м веке были известны также крестьянам Курской губернии.

Ленивые вареники рассматриваются в качестве разновидности традиционных вареников, не требующих долгой лепки, либо являются отдельным блюдом.

Подавать вареники нужно горячими со сметаной и/или сливочным маслом.
Сладкие вареники с вишней или творогом часто посыпаются сахаром либо поливаются вареньем. Вареники с картофелем принято подавать с жареным луком и постным маслом.

Из картофеля и муки можно приготовить и другие вкуснейшие блюда. Напомним, гость на пороге: вкуснейший пирог из трех ингредиентов – пошаговый рецепт.

Также предлагаем видеорецепт картофельного тарта, которому аплодировали в Сети: божественный вкус, доступный каждому.

Стоит узнать лайфхак, как правильно жарить картошку, чтобы блюдо приобрело восхитительный вкус.

Автор: Диалог.UA

Ленивые вареники с картошкой — рецепт с фото пошагово

Чтобы приготовить ленивые вареники с картошкой по этому простому пошаговому рецепту нужны самые обычные продукты, чуть-чуть времени и совсем немного умения. В результате получится вкусное и сытное блюдо. Сдобрить их обжаренным лучком или полить сметаной – вкуснее не придумаешь!

Ленивые картофельные вареники распространены во многих кухнях мира. Называются они по-разному – галушки, клецки. Но состав и технология приготовления практически одинаковы – кусочки картофельного теста, отваренные в подсоленной воде. Приготовить их под силу любому. Расскажу по шагам, как я готовлю ленивые вареники с картошкой.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг картофеля;
  • 1 яйцо;
  • 4 ст. ложки муки;
  • 1 луковица;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • соль.

Время приготовления: 35 минут, блюдо на 3 персоны.

Как приготовить ленивые вареники с картошкой

Для начала помоем, почистим и отварим картошку, не забыв посолить воду. Затем разомнем ее в пюре.

В остуженное до комнатной температуры картофельное пюре добавим яйцо и муку, если нужно, досолим и замесим тесто.

Смотрите также:

Муки может потребоваться немного больше, все зависит от сорта картошки. Должно получиться достаточно плотное картофельное тесто, хорошо держащее форму.

Из теста раскатаем колбаску и нарежем ее на небольшие кусочки одинакового размера.

Каждый кусочек скатаем в шарик, размером немного меньше грецкого ореха. Нажмем пальцем на середину шарика, слегка расплющив его. Получились симпатичные варенички.

В кастрюлю с подсоленной кипящей водой осторожно поместим наши вареники и перемешаем ложкой, чтобы они не прилипли к дну. Делать это надо аккуратно, чтобы не повредить форму вареников, они очень нежные.

После всплытия вареников, варим их еще 5-7 минут и можно снимать кастрюлю с плиты.

Пока варятся ленивые вареники из картошки, порежем мелко лук.

Обжарим его на сливочном масле до золотистого цвета.

Вынем шумовкой из кастрюли сваренные вареники, положим их в глубокую миску и сдобрим обжаренным луком. Если жареный лук вам не по вкусу, можно просто полить их растопленным сливочным маслом. А еще не забудьте подать к картофельным вареникам сметану – с ней они ну очень хороши.

Приятного аппетита!

Ленивые вареники с картошкой рецепт с фото пошагово

Вот набор продуктов

Картофель хорошо вымыть под проточной водой. Сложить в кастрюлю, залить водой, и добавить 1 столовую ложку крупной соли. Так у нас картошка при варке не лопнет и не разварится. Поставить варить до готовности.

Сало нарезать мелким кубиком.

Разогреть сильно сковороду, выложить туда сало.

Вытопить сало до состояния шкварок, постоянно помешивая. Шкварки собрать отдельно в тарелку.

Лук репчатый нарезать мелким кубиком.

Масло которое получилось от шкварок не выливаем, на нём обжариваем лук репчатый до золотистого цвета.

С картофеля слить воду. Дать картофелю слегка остыть. Тёплым почистить картофель от кожуры.

Толкушкой для пюре размять картофель в пюре, посолить. Можно не особо превращать картофель в пюре, кусочки картофеля допускаются.

Добавить яйца, хорошо перемешать.

Добавить к картофелю муку, замесить мягкое картофельное тесто. Муки уйдёт чуть больше или чуть меньше.

Разделить тесто на колбаски (руки подпылите мукой ). Колбаску разрезать на маленькие лепёшечки.

Лепёшечки обвалять в манной крупе с 2-х сторон, чтобы не прилипли к столу.

Заранее пока готовите вареники, поставьте воду на огонь. В кипящую воду окунаем вареники и варим до готовности (вареники должны всплыть ). Воду слегка подсолить.

Готовые варёные вареники добавляем к жареному луку, аккуратно перемешиваем. Выкладываем ленивые вареники на тарелку, перчим по вкусу, и посыпаем шкварками.

Если вы не любите сало, можно обойтись без шкварок. А есть ещё один вариант подачи. Масло сливочное растопить на сковороде, добавить панировочные сухари, перемешать и сразу выключить огонь. В мясляно-сухарную смесь добавить горячие вареники, перемешать и подать к столу. Можно также подать сметану к вареникам.
Приятного аппетита!!!

Ленивые вареники с картошкой и тыквой

Тесто для ленивых вареников по этому рецепту готовится с добавлением картофельного пюре и тыквы. Такие ленивые вареники с картошкой и тыквой станут не только сытным блюдом на столе, но и украшением вашего ужина. Мягкие, вкусные и аппетитные… Обязательно приготовьте!

Ленивые пельмени на сковороде

Вкусные ленивые вареники на сковороде — отличный вариант для быстрого ужина или обеда.Ингредиенты Вода теплая – 100 г Яйцо – 1 шт. Мука – 200 г Соль – 0,5 чайной ложки. Для начинки: Мясо (для фарша) – 500 г Лук репчатый – 150-200 г Ледяная вода – 100 г Соль – . ..

Ленивое тыквенное ризотто

Ленивое, простое и неиспорченное тыквенное ризотто может стать для вас гарниром, кашей или полноценным постным блюдом. 🙂 Очень вкусно! Ингредиенты Тыквенный рис — 1 стакан Чеснок — 0,5 головки Оливковое масло — около 3 ст.л Сливочное масло (по желанию) — около 20 г Сыр (желательно пармеза…

Ленивые клецки с творогом

Чтобы легко и быстро накормить семью вкусным завтраком, приготовьте мягкие и нежные ленивые творожные вареники. Ингредиенты Творог – 360 г Яйцо – 1 шт. Мука — 50 г + для работы с тестом Сахар — 1 ст. ложка Соль — 1 щепотка + для варки пельменей Ди…

Тыквенные клецки

Идеальный рецепт тыквенных пельменей с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Картофельный салат для ленивых

Идеальный картофельный салат для ленивых рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Запеканка «Ленивая жена» из Пельмени

Сегодня творим для мужчин… Простой, и в то же время оригинальный, рецепт запеканки из вареников. Классно, просто, легко, дешево, а главное вкусно. Приготовление: 4 Порция: 1 час Ингредиенты Пельмени замороженные – 800 г Лук репчатый – 4 шт.Жесткий к…

Ленивые вареники с творогом и свеклой

Яркое и необычное блюдо — несладкие ленивые вареники со свеклой. Продуктов для таких оригинальных вареников из творога со свеклой понадобится минимум и приготовить их несложно. Этот рецепт стоит взять на заметку! Порций: 2 Ингредиенты Свекла – 1…

Ленивые вареники с фаршем и квашеной капустой

Как бы это ни звучало! .. Не поленитесь и приготовьте эти немецкие ленивые вареники – рулетики из теста с фаршем и капустой. Все просто и очень вкусно, а с начинкой можно пофантазировать. Я уверен, что вы попробуете это один раз – и этот вкусный рецеп…

Запеченные тыквенные клецки

Идеальный рецепт запеченных тыквенных пельменей с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пельмени с тыквенным хлебом

Идеальный рецепт пельменей из тыквенного хлеба с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Пельмени с тыквенным творогом

Идеальный рецепт вареников с тыквенным творогом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Ленивые пирожки на картофельном бульоне

Наверняка у всех есть рецепты, которые просто помнишь — и хочется готовить! Сегодня очень простой, даже ленивый рецепт пирожков в духовке. Самые маленькие и при этом невероятно вкусные пирожки по рецепту моей тети! Ингредиенты Для теста. ..

Ленивые клецки с консервированными персиками, покрытые кукурузой

Глядя на такие милые шарики, сразу и не подумаешь, что это ленивые вареники. Ленивые клецки с консервированными персиками и кукурузной посыпкой больше похожи на оригинальный десерт. Внутри каждого пельменного шарика находится ароматная сладкая начинка – ломтик канне…

Картофельные клецки

Идеальный рецепт картофельных клецок с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Тыква с картофелем

Хотите попробовать что-то новое в качестве гарнира? Тогда смотрите, как приготовить тыкву с картошкой. Сочетание этих овощей с ароматными специями делает блюдо сытным и сочным. Попробуй! Приготовление: 35 минут Количество порций: 4 ингредиента Картофель – 6 шт. Тыква…

Ленивые бризоли с картофельным пюре и сосисками

Рецепт ленивых бризолей с пюре и сосисками выручит вас, когда нужно быстро, сытно и бюджетно накормить семью. Из самых простых, но любимых ингредиентов получится очень интересное и аппетитное блюдо….

Чизкейк «Ленивый»

Мой первый чизкейк. Ну, во всяком случае, я решил, что это он. 🙂 Захотелось чего-нибудь быстрого, вкусного, красивого, и при этом не включать духовку! Ингредиенты Для основы: Печенье – 250 г Сливочное масло – 200 г Ванильный сахар – 20 г Ванильный ликер – 20 мл Фруктовый желе…

Ленивое печенье

Очень быстрый рецепт приготовления бисквита.Ингредиенты Яйца – 5 шт. Сахар – 1 стакан Мука – 1 стакан Ванильный сахар – 0,5 чайной ложки Приготовление Первое, что нужно сделать, это включить духовку, чтобы она равномерно прогрелась до 200-210 градусов. Когда духовка разогрета…

Ленивый Бризоль

Вкусный и яркий завтрак – куриный блинчик с начинкой из грибов, сыра, зелени, маринованных огурцов и чеснока. Блюдо, очень похожее на бризоль, или ленивый бризоль, представляет собой необычную порцию обычного куриного филе.Приготовление: 40 минут Количество порций: 2 Ингредиенты …

Ленивый чизкейк

С наступлением прохладных дней вас все больше тянет на сладкое, и чтобы не тратить время у плиты, попробуйте приготовить ленивый чизкейк, обещаю, этот десерт вас не разочарует. Потратив совсем немного времени на приготовление, вы получите вкусн…

Potato Klubb (Норвежские картофельные клецки) Рецепт

Этот рецепт вызывает столько воспоминаний.Делаю в основном зимой. Я обнаружил, что вы должны использовать красный картофель, чтобы они оставались вместе. Я также использую нарезанную кубиками соленую свинину, которую всегда готовили мои бабушка и мама. Моя мама использовала кофемолку, а я пользуюсь процессором и шлифовальным лезвием. После многих лет приготовления этого я обнаружил, что ключ к успеху заключается в том, чтобы положить молотый картофель в сито и отжать как можно больше жидкости, прежде чем добавлять муку. На следующий день он замечательно нарезан и обжарен на масле. Мы всегда подаем его с большим количеством масла, соли и перца.Моя бабушка называла это клубб. Это старая добрая комфортная еда.

Мой сын приготовил это со мной на пасхальный бранч. Он решил поджарить фунт бекона, а затем раскрошить его и смешать с тестом. Он также мог найти в магазине только органический красный картофель. С них почти не стекала вода. Я делаю их уже более 30 лет, и это была лучшая партия, которая у меня когда-либо была. В моей семье его тоже называли Краб. Мы делаем их размером с теннисный мяч, а затем слегка сплющиваем.Так они готовятся быстрее. Моя мама делала их размером с мяч для софтбола, и на приготовление ушло гораздо больше времени. Она также использовала старую ручную кофемолку, через которую мы пропускали картофель и лук, но я обнаружил, что терка работает так же хорошо. На самом деле моя бабушка использовала кухонный комбайн. Хорошая комфортная еда. Я сделал сегодня небольшую партию Krub из красновато-коричневого картофеля, ожидая, что он выделит много воды. Оказывается, на дне кастрюли не собралась вода после того, как я натерла картофель.Я жду немного, и они остаются сухими. Поэтому я добавляла муку понемногу и забеспокоилась, что мне придется добавлять воду в муку и молотый картофель, потому что тесто было сухим и крошилось. Я оставил его на 5 минут, вернулся и начал месить тесто, и, короче говоря, мне пришлось добавить еще больше муки. Так что их приготовление во многом зависит от вашего картофеля. Обычно мне приходится сливать лишнюю воду.

Мы тоже сделали его таким и назвали Краб. Картофель измельчаем или пропускаем через кухонный комбайн…желательно шлифовка. смешайте руками и будьте готовы к тому, что наберетесь липкой массы. продолжайте добавлять муку, пока она не станет достаточно жесткой и липкой. сделайте в руке «гнездо» из картофеля/муки и добавьте нарезанную кубиками ветчину. Я полностью согласен с завтраком на следующий день…. YUM

Я вырос с этим (район моих предков в Норвегии называл его kumle), и я НАКОНЕЦ-ТО нашел рецепт, которым, должно быть, воспользовалась моя бабушка. Это не имеет ничего общего с рецептом, но я никогда не мог найти ветчину, которую бабушка подавала рядом с кумле, никогда внутри.Я также использовал как минимум вдвое меньше муки, чтобы получилась консистенция «густого хлебного теста». Спасибо!

Будучи норвежкой, живущей в Штатах с 2005 года, я скучаю по маминой кухне. Это одно из тех блюд, которое мы всегда ели осенью/зимой и всегда готовили большую партию (в кастрюле). Мои родители покупают сырую соленую и копченую ветчину (на кости) и варят ее пару часов в воде, чтобы получился ароматный бульон, в котором можно их приготовить. Также в зависимости от того, где вы живете в Норвегии, это блюдо называется klubb, krub kumle. или распеболлер.Я из Бергена, западное побережье Норвегии, поэтому мы называем его Raspeballer. Мы всегда использовали для их приготовления ржаную муку и не кладем бекон в середину, что более распространено на севере и юге Норвегии. Приготовление клубней, кумле и т. д. в бульоне заставит их поглотить часть аромата бульона. У нас всегда есть кубики брюквы или пюре на стороне и некоторые копченые колбасы, которые вы можете получить в Норвегии, здесь я бы сделал ссылку на польскую колбасу. Некоторые едят их с сиропом, мы просто едим их такими, какие они есть.Это также одно из тех блюд, которые вкуснее на следующий день. Но это одна из тех осенне-зимних утешительных блюд, по которым я скучаю дома. Это блюдо и форикол — лучшие утешительные продукты, когда на улице становится холодно.

Для тех, кто никогда их не делал, они приобретают другой цвет, так как картофель окисляется. Они не должны быть легкими или воздушными (мой папа любит называть их норвежскими пушечными ядрами). Дедушка всегда говорил, что если они не упадут на дно, значит, с ними что-то не так.

Несколько поколений моей семьи любят это блюдо и считают его особым лакомством! Мы назвали его Кумла, и мы все любим его жареным на следующее утро. Мы заморозили часть кумлы на несколько недель, и это тоже хорошо работает. Попробую с кубиками ветчины, должно получиться.

Вместо ветчины можно попробовать использовать обычную вареную и измельченную свинину. Добавьте нарезанный лук и соль/перец со свининой внутри клецки. Попробуйте с помощью блендера создать густую суповую смесь из картофеля вместо тертого.Сделайте клецки размером с половину бейсбольного мяча, но продолговатые.

Мой отец приготовил блюдо по этому рецепту… под названием кумле… и я помню, что он положил в середину пульссу (жирный норвежский хот-дог) или баранину. Я также помню, что он использовал картофельную муку вместо обычной муки. Он сварил это в большой кастрюле, наполненной пульсовой репой и бараниной. Это был один из моих фаворитов наряду с fislkebola krumkaka wafla и десертом из чернослива со сливками на Рождество.

Я приготовила их для нашего традиционного норвежского рождественского ужина.Каким-то образом они приобрели странный серо-фиолетовый цвет и оказались безвкусными. Я не знаю, что можно было сделать, чтобы спасти их.

Какие вкусные пельмени.

Ленивые вареники с грибами

Самое сложное в процессе приготовления вареников – это замес теста. От того, насколько правильно приготовлено тесто для вареников, зависит, легко ли будет их лепить, и не крошится ли готовое блюдо в процессе приготовления.

Считается классической, поскольку подходит для приготовления самых разнообразных пельменей, вне зависимости от выбранной начинки.Он состоит из простых продуктов, а сам процесс приготовления не занимает много времени.

Если хотите получить более вкусное и пышное тесто, воду можно заменить кефиром. Таким образом готовятся вареники, как с соленой, так и со сладкой начинкой.

Обычно для пельменей используют пресное тесто. Но, если вам предстоит их готовить с ягодной начинкой, то можно воспользоваться рецептом с добавлением дрожжей. Такое тесто для вареников с вишней или другими ягодами получается очень пышным.Блюдо рекомендуется готовить на пару.

Еще один рецепт универсального теста для вареников с картошкой или другими начинками. Он получается одновременно мягким и эластичным, не повреждается при формовке или варке.

Тесто получило такое название из-за того, что для его замеса используется кипяток. Заварное тесто используется для лепки не только пельменей. Из него получаются отличные пельмени и лапша. Идеально для этого рецепта подойдут вареники с картошкой или грибами.

Если во время приготовления пельменей добавить крахмал, то тесто получится эластичным и не будет рваться при формировании изделия.

Такие вареники можно варить в пост, так как они не содержат яиц и молочных (кисломолочных) продуктов. Все, что вам нужно, это вода, мука и соль. Для достижения максимальной пластичности вода должна быть горячей, но не кипящей. Оптимальная температура 70-80 градусов.

Тесто, приготовленное на молоке, будет очень эластичным и в то же время нежным.

Те, у кого дома есть хлебопечка, могут значительно облегчить себе задачу и приготовить с ее помощью тесто для вареников.

Рецептов приготовления теста для вареников много разных, а вот вариантов начинок, оказывается, не меньше. Он может быть сладким, соленым, острым и т.д.

Вареники с соленой начинкой (картофель, капуста) варятся 5 минут. Сладкие убираются сразу после того, как вода в кастрюле закипит, а сами вареники всплывают на поверхность.

1 4 372 0

Вареники можно назвать визитной карточкой украинского народа. Их еще называли «пирожками».Но любят и едят их не только в Украине. По приготовлению теста они напоминают вареники. Лепить домики вручную несложно, хотя и трудоемко, так как процесс лепки занимает много времени. Но если привлечь всю семью или сделать самому, то все будет интересно и быстро.

Вам понадобится:

Тесто

Мы рассмотрим самые проверенные и успешные методы.

Тесто на воде

Классический вариант для пельменей.

Это тесто не трескается при заморозке и не расползается при варке.

Вам понадобится:

  • Мука 350 г
  • Холодная вода 220 мл
  • Соль по вкусу

В ледяную воду добавить соль и постепенно всыпать муку, помешивая ложкой. Затем выложить на стол и вымесить, подсыпав немного муки. Вымешивать нужно около десяти минут. Затем даем тесту отдохнуть минут тридцать, накрыв его полотенцем или пищевой пленкой, чтобы оно не обветрилось.

Если в тесто добавить немного растительного масла и месить не менее пятнадцати минут, то оно будет более податливым и эластичным.

На кефире

Этот метод сделает тесто пышным и нежным. Вам понадобится:

  • Мука 3-3 ст.л.
  • Кефир 1 ст.
  • Соль 1 ч.л.
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Растительное масло 3 ст.л.
  • Сода 1 ч.л.

Все компоненты, кроме соды, необходимо смешать и из них замесить тесто.Затем посыпать сверху пищевой содой и хорошо вымесить. В результате должно получиться пышное и нежное тесто.

На кипящей воде

Это тесто отличается от классического более мягкой и нежной структурой.
Вам понадобится:

  • Мука 3 ст.
  • Вода кипяченая 1,5 ст.
  • Яйцо 1 шт.
  • Растительное масло 3 ст.л.
  • Соль по вкусу

В подготовленную муку, а это полтора стакана, добавить растительное масло, предварительно сделав в муке углубление.В масло влить кипяченую воду и замесить тесто. Ставим заваренное тесто остывать на пять-семь минут. Когда немного остынет, добавить яйца. Выкладываем на доску и вымешиваем с оставшейся мукой.

Накройте приготовленное тесто влажным полотенцем и оставьте примерно на час.

За это время он наберет дополнительную влагу, поэтому придется добавить немного муки. Разделите его на маленькие кусочки и работайте с ним. А остальное под полотенцем.

Чтобы тесто не прилипало к рукам, периодически обмакивайте руки в муку.Заварной крем легко прилипает, но немного липнет к рукам.

На теплой воде

Похож на первый рецепт, но использует теплую воду и добавляет яйцо.
На одну порцию вам потребуется:

  • Кукурузная мука 20 г
  • Мука пшеничная 40 г
  • Вода 15 г
  • Соль 3 г
  • Сахар 2 г
  • Яйцо 1/4 шт.

В теплую воду добавить соль, сахар и яйца, все размешать, добавить просеянную кукурузную муку, предварительно смешав ее с пшеничной мукой, и замесить.Он должен постоять 25-30 минут.

Наполнение

Если хочется разнообразия, то креативные идеи можно найти даже в пельменях. Рассмотрим как часто используемые, так и не совсем традиционные для большинства начинки для пельменей.

Сладкая начинка из творога

  • Творог 450 г
  • Сахар 30 г
  • Сливочное масло 1 столовая ложка
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль по вкусу

Гриб

  • Свежие грибы 800 г
  • Лук репчатый 1-2 шт.
  • Сливочное масло 1-2 столовые ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Соленый творог

  • Творог 500 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Свежий укроп 2 столовые ложки

Вишня

  • Свежая вишня 500 г
  • Сахар по вкусу

Также подходит в качестве начинки:

  • Тыква. Предварительно его нужно потушить в растительном масле.
  • Капуста и грибы. Их также нужно обжарить отдельно, а затем соединить и приправить специями.
  • Картофель и грибы. Сначала отварите картофель и сделайте из него пюре, а грибы мелко нарежьте и обжарьте, а затем соедините с пюре.
  • Морковь и зелень. Морковь трем на терке и обжариваем на растительном масле, затем соединяем с мелко нарезанной зеленью.
  • Творог, яйцо и укроп. Яйцо отварить, очистить и нарезать или натереть на терке, смешать с творогом и нарезанным укропом.
  • Помидоры и творог. Помидоры очистить, нарезать дольками и соединить с творогом или мягким сыром. Добавьте специи по вкусу.
  • Фасоль. Его предварительно отваривают, а затем пюрируют с ним.
  • Мясо и капуста. Мясо можно отварить, а затем измельчить и соединить с уже обжаренной капустой и луком. Капусту можно использовать как свежую, так и квашеную.
  • Свекла. Его сначала запекают в духовке, можно в фольге, можно и без нее, сбрызгивая свеклу растительным маслом. Затем мелко нарезать запеченную свеклу и использовать в качестве начинки.
  • Шпинат. Потушите его и добавьте специи по вкусу. Можно добавить мелко нарезанные кусочки куриного филе.
  • Яблоки и рябина. Нарежьте или натрите яблоки. Соединить яблоки и рябину, смешать с медом.
  • Яблоки и корица.
  • Любая ягода. К кислой ягоде по желанию добавить сахар, более сладкие ягоды можно положить без сахара, только тогда сделать более сладкий соус.

Выбор и креативность решения зависит только от вас.

Как лепить

Вариантов приготовления вареника чуть меньше, чем вариантов начинок и способов правильно приготовить тесто. Но и здесь есть где разгуляться. Вареники можно слепить треугольниками, косичками, полукружьями или выдавить с помощью металлической формы.

Толщина раскатанного теста напрямую зависит от вида начинки. Фруктовые, ягодные и овощные требуют толщины теста не менее 3 мм. В противном случае начинка порвет тесто во время приготовления.

Если у вас есть время и желание сделать вареники не только вкусными, но и красивыми, то вы можете придать им разную форму при лепке разными способами:

Моделирование с помощью металлической формы

Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5–2 сантиметра, на один край положить начинку и накрыть другим краем. Верхний пласт руками прижать к нижнему краю вокруг каждого шарика с начинкой и металлической формочкой вырезать вареники.

Лепка треугольника

Для этого нужно раскатать один большой круг, как для нарезки лапши.Разделите тесто ножом на равные квадраты, разрезая сначала вдоль, а затем поперек. Получаем равные кусочки. При лепке квадрат нужно сложить по диагонали, а края аккуратно защипнуть. Эта форма формовки больше всего подходит для творожной или картофельной начинки.

Моделирование косички

Также необходимо раскатать большой пласт теста, и уже из него сделать круги необходимого размера. При выдавливании их стаканом или любой другой формой главное, чтобы диаметр был не менее восьми сантиметров.В противном случае косичка не получится.

Выложить начинку и соединить края кружки, прижав края, чтобы тесто по краям получилось тоньше, чем на самом варенике.

Это сделает будущую косичку тонкой, и она будет вариться и вариться. Края вареника необходимо подкручивать и заворачивать все время в одном направлении. Техника проста и легка в исполнении. Пошаговое выполнение поможет вам сделать красивые вареники.

Лепка пельменей полукругом

Здесь нужно сначала сформировать из теста небольшие колбаски и нарезать их небольшими кусочками примерно 1,5 или 2 см. Затем каждый кусочек обвалять в муке и раскатать в круг. Толщина кружки зависит от вида начинки. Чтобы вареники не развалились, тесто необходимо вымешивать не менее десяти минут.

Начинка ложится на одну половину кружки, а другая накрывается. Нужно очень тщательно защипнуть края.

В результате получится полукруг или полумесяц.

  • Вареники с капустой также подаются с поджаренным луком, идеально подходящим для поста.
  • Грибные клецки можно подавать с жареным луком или чесноком и зеленью.
  • Пельмени с вишней или другими ягодными начинками лучше всего подавать со сметаной или взбитыми сливками. Можно добавить сахар по вкусу. Для сладкоежек в качестве соуса подойдет и сгущенка.
  • Также можно приготовить специальные соусы для пельменей.Если обжарить грибы и лук, а потом все потушить в сметане, добавив специи, дать остыть и взбить в блендере, получится отличный грибной соус. Подходит для вареников с картошкой, капустой и грибами.

    Для фруктовых или ягодных начинок подходит соус в виде протертого через сито вишневого сиропа или ягодного пюре с добавлением сахара, корицы и апельсинового сока.

    Но если нет желания или времени делать соусы, то достаточно будет смешать пельмени со сливочным маслом. Они не слипнутся и совершенно не потеряют вкус. Соленые вареники всегда можно посыпать любимой зеленью после их мелкой нарезки. А сладкие вареники можно просто немного посыпать сахаром.

    Если вы видите ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

    Пельмени универсальны. Пожалуй, нет человека, которому не понравилось бы это блюдо. Выглядит очень аппетитно, а с начинкой можно экспериментировать бесконечно.Картошка, грибы, капуста, творог, ягоды – возможных вариантов действительно много.

    KitchenMag любит пельмени. Это беспроигрышное блюдо: просто, вкусно и не долго готовится. Делимся секретами идеальных домашних пельменей и классными рецептами на любой случай.

    Используйте самые свежие ингредиенты

    В приготовлении вкусных пельменей половина успеха — это вкусное тесто. Чтобы сделать его качественным, необходимо использовать только самые свежие ингредиенты. Тогда тесто получится именно таким, каким оно должно быть, а вареники будут нежными, аппетитными и очень вкусными.

    Рецепт пельменей максимально прост. Вам понадобится мука, немного воды, растительное масло и яйца (впрочем, можно обойтись и без них). Чем меньше ингредиентов вы добавите, тем лучше. Но важнее их качество. И мука, и вода, и растительное масло должны быть не посредственными, а действительно очень качественными.

    Если вы собираетесь варить вареники с начинкой из творога или ягод, то имеет смысл также добавить немного сливочного масла или сметаны. Консистенция теста станет более подходящей для сладкого вкуса.

    Замесить тесто по всем правилам

    Правильное тесто для вареников – это эластичная масса. Из такого теста легко слепить вареник нужной формы, не ломая его. Чтобы тесто получилось именно таким, нужно соблюдать несколько важных правил.

    Замесить тесто при комнатной температуре. Вода для теста должна быть ледяной. Если вы не добавляете в список ингредиентов яйца, то рекомендуем выбирать муку из твердых сортов пшеницы.Кстати, муку нужно просеять в обязательном порядке. Он насытится кислородом, а полученное тесто будет нежным, воздушным и невероятно вкусным.

    Тесто нужно вымешивать не менее 10 минут. В процессе вы можете растягивать и складывать его всеми возможными способами. Это позволит лучше развиться клейковине, что сделает тесто эластичным. После этого тесто нужно скатать в шар, накрыть влажным полотенцем и оставить отдохнуть примерно на 30 минут.

    В результате должно получиться в меру мягкое тесто.Он не должен липнуть к рукам. Но все равно не забудьте присыпать тесто небольшим количеством муки.

    Лепить аккуратно

    В приготовлении пельменей не обойтись без лепки. Сначала раскатайте тесто. Он должен быть в меру тонким и ровным. Затем при помощи стакана или специальной формы вырежьте из теста кружочки. Это будут наши будущие вареники.

    Поместите небольшое количество начинки в центр каждого круга. Затем складываем тесто пополам и защипываем края.Обязательно смажьте их небольшим количеством воды или яичным белком. Так как тесто обычно тоньше по краям, эта часть варится гораздо быстрее. Не допустить этого поможет простой лайфхак.

    Правильно приготовить пельмени

    Для варки пельменей идеально подходит большая широкая кастрюля. Отправлять в нее вареники следует только тогда, когда вода закипит. Не забудьте предварительно немного посолить и хорошо размешать воду.

    Окунув пельмени в кастрюлю, уменьшите огонь до среднего.Аккуратно перемешайте пельмени лопаткой, чтобы они не слиплись. В среднем процесс приготовления любимого блюда занимает 3-4 минуты. Готовые вареники, как правило, всплывают на поверхность сами по себе, но за ними лучше следить. Внезапно блюдо начинает кипеть, и вы не успеваете контролировать ситуацию.

    Эксперимент с начинкой

    Пельмени — блюдо, при приготовлении которого можно проявить максимум фантазии и использовать всю свою фантазию.Они созданы для гастрономических экспериментов. И в большей степени речь идет о начинке.

    Существует 2 основных вида начинки для пельменей: сладкая и несладкая. В первом случае все максимально просто и понятно. В качестве начинки для вареников может выступать творог, ягоды, смесь творога или ягод. Подавать такие вареники можно со сметаной и вареньем.

    Но как же без украинских вареников, которые так славно приготовила гоголевская Солоха! Но постепенно они стали родными в Украине, прагматичные украинцы просто присвоили себе «басурманское» блюдо душ-вары.Турецкая кухня оставила большой след в Украине и России, и постепенно они стали проходимцами, а уже потом нашей гордостью. На пельмени похожи вареники (манты, уши, пермени), которые готовят в Восточной России и Сибири, и колдуны (в Западной России). Китайцы готовят свои варианты, а итальянские равиоли (небольшие комочки теста с начинкой) считаются настоящим деликатесом.

    Пельмени – одно из самых распространенных блюд из вареного теста с начинкой. В зависимости от христианского календаря их готовили либо быстро, либо скромно.В качестве начинки используются различные продукты – вареная капуста, гороховое пюре, отварной толченый картофель, фасоль, сыр, мак, калина, вишня и другие ягоды, яблоки, отварные и толченые сухофрукты (сушина), пшенная или гречневая каша и даже мука. . Мучная начинка была типичной для Прибалтики. Для этого крестьяне жарили сало, чтобы оно превратилось в сухую желтую шкварку, и добавляли в кипящее сало муку.

    Пельмени с творогом, ягодами или фруктами подают со сметаной или ряженкой.Хорошо запивать их холодным свежим молоком или йогуртом. В старину пельмени редко встречались в повседневном меню крестьянина, чаще они украшали воскресный и праздничный столы. Они также были частью праздничной трапезы на свадьбах, крестинах, храмовых торжествах и поминках. Это обязательное блюдо несли молодые девушки — ухажеры на второй день свадьбы, а женщины — роженицы. При этом говорили: «Чтобы всегда был сыт, как вареник». Таким образом, они использовались как символ продолжения рода.

    Пельмени — приготовление пищи

    Тесто вареное с начинкой — вот и все приготовление. Самая большая проблема – лепить вареники так, чтобы сок начинки не вытек или тесто не расползлось, если внутрь попадет вода. Среди начинок наиболее популярны картофель, печень, капуста, отварное мясо, творог, а также многочисленные сорта фруктов и ягод. Тесто пресное или слегка сладкое, замесите его на муке или молоке, без добавления разрыхлителей и дрожжей.После замеса его нужно оставить на некоторое время, чтобы оно отдохнуло и созрело. Обязательно варить в кипящей воде и вынимать шумовкой.

    Есть два вида ленивых пельменей. В одном случае смешивают начинку и тесто, например, ленивые вареники с творогом. В другом случае лепят один плоский огромный вареник размером со сковороду, а при подаче разрезают и поливают сметаной или маслом. Вареники с картофелем подаются с жареным луком.

    Как лепить пельмени

    Тесто для пельменей готовят двумя способами — горячим и холодным.В первом случае часть муки заливают кипятком, а затем смешивают с оставшейся мукой так, чтобы она отставала от рук. Так глютен быстрее набухнет. Если вы готовите много теста, лучше использовать холодную воду или молоко, чтобы оно лучше сохраняло влагу. Также следите за тем, чтобы он был мягким, иначе при раскатывании возникнут трудности.

    Традиционная форма пельменей – полукруглая или треугольная. Можно раскатать колбаску диаметром три-четыре см, нарезать небольшими кусочками и раскатать каждый пельмень по одному.Другой способ – раскатать тонкий корж и вырезать стаканом кружочки. Для получения треугольной формы разделите лепешку на квадраты и сформируйте вареники по диагонали квадрата. Быстрые пельмени: раскатать корж, распределить начинку на расстоянии 6-7 см, положить на него еще один корж и надрезать вареники надрезом. Из оставшихся обрезков можно сделать вареники.

    Пельмени – лучшие рецепты

    Рецепт 1: Пельмени с картофелем и сыром чеддер

    Все мы любим вареники с картофелем.Чтобы немного разнообразить рецепт, добавьте в начинку немного сыра.

    Ингредиенты:

    Тесто: мука 6 стаканов), яйца (3 шт), соль, вода.
    Начинка: сливочное масло (100 грамм), картофель (300 грамм), сыр тертый (200 грамм), лук (4 шт), чеснок, соль, перец.

    Способ приготовления

    Начинка: Картофель отварить до мягкости. Воду слить, добавить мелко нарезанный лук, обжаренный до золотистого цвета, туда же натертый сыр, хорошо растолочь и приправить специями.Насыпьте муку в большую миску и замесите тесто с яйцом, водой и солью. Вместо воды можно использовать молоко.

    Раскатываем в пласт, вырезаем основу для вареников стаканом, или любым другим способом получаем кружочки. В середину круга положите начинку и защипните края. Отварить в кипящей подсоленной воде 5-7 минут. Такие вкусные вареники с маслом или сметаной можно подавать и с луком, обжаренным на сливочном или растительном масле. Точно так же готовятся вареники с капустой, печенью и другими начинками.

    Рецепт 2: вареники на кефире

    Мягкое воздушное тесто готовится на кефире. В него не нужно класть соду, как в жареные пирожки, а в остальном он почти такой же. Очень хорошо использовать это тесто с творогом – большими пышными пельменями можно накормить большую семью, не затрачивая много времени на их приготовление.

    Ингредиенты:

    Тесто: кефир (пол-литра, можно кислое молоко), мука (700 грамм), соль (0,5 ст.л.), сода.
    Начинка: творог (0,5 кг), желток (1 яйцо), соль, немного сахара по вкусу.

    Способ приготовления

    Тщательно протрите творог и смешайте его с желтком и солью. Просеять муку. постепенно размешиваем соль в кефире и добавляем муку. Тесто получается мягкое, вымешивайте его, пока оно не начнет отделяться от рук. Такое тесто лучше нарезать на небольшие лепешки, и раскатать каждую отдельно. Вареники не должны быть слишком маленькими. Делаем пельмени. Их можно готовить на пару или варить в воде около 10 минут.Бросьте в кипящую воду. Пока вареники варятся, слепим следующую порцию. Подавать со сметаной и растопленным маслом.

    Рецепт 3: Равиоли с картофельной начинкой и соусом

    Микроскопические итальянские пельмени с разными начинками особенно нравятся детям. Но их мамы и папы ни в коем случае не откажутся от порции свежеприготовленных парящих малышей. Но лепить их хлопотно. Хорошо, если у вас есть современные кухонные принадлежности – тестомес и формочки для пельменей.

    Ингредиенты:

    Тесто: мука (400 грамм), масло растительное (2 столовые ложки), вода, соль, яйца (4 шт).

    Начинка: панировочные сухари (2 столовые ложки), картофель (400 грамм), масло сливочное (50 грамм), зелень петрушки, лук зеленый, сметана (100 грамм), сало сырокопченое (100 грамм).

    Способ приготовления

    Муку смешать с остальными ингредиентами и замесить тесто. Накрыть и оставить на 1 час.
    Мелко нарежьте зелень, очистите и отварите картофель.Сухарики обжарить на сливочном масле и смешать с картофелем, половиной сметаны и оставшимся сливочным маслом. Выкладываем тесто в 2 слоя. Выложите начинку на 1 половину, накройте вторым слоем, прижмите между ними и вырежьте равиоли небольшой формы. Отварить в подсоленной кипящей воде. Обжарьте на сковороде маленькие кубики бекона и подавайте равиоли с луком и шпинатом. Полить сметаной.

    Рецепт 4: Ленивые вареники с творогом

    По-другому их можно назвать варениками или варениками.Смешаем начинку и тесто — и лепить ничего не надо. Просто раскатайте колбаски и нарежьте их небольшими комочками.

    Состав: творог (500 грамм), яйца (2 шт), мука (1 стакан), сахар (100 грамм), масло сливочное (100 грамм).

    Способ приготовления

    Муку и размягченное масло соединить с яйцами, сахаром и творогом, все хорошо размешать и разделить на несколько частей. Раскатать колбаски и нарезать ромбиками или квадратиками.Варить пельмени 5-7 минут, подавать со сметаной и маслом.

    Чтобы пельмени не развалились при варке, внимательно следите за ними. Как только они всплывут и вода закипит, убавьте огонь. Избегайте сильного кипения. Для приготовления лучше всего подходит широкая низкая кастрюля. Сваренные вареники выбираются шумовкой или все содержимое высыпается в дуршлаг. Чтобы они не слиплись друг с другом, полейте их растопленным сливочным маслом. Вареники с ягодно-фруктовыми начинками можно подавать со сладким соусом.

    Приятного аппетита!

    Пельмени лучшие рецепты приготовления.
    Пельмени с творогом на молоке

    Еда (на 6 порций)

    Для теста:

    Яйцо куриное — 1 шт.
    Вода — 0,5 стакана
    Молоко — 0,5 стакана
    Соль — 0,5 ч.л.
    Мука — 5-6 стаканов

    Для начинки:

    Жирный творог — 400 г
    Яйцо куриное — 1 шт.
    Сахар — 1-4 ст. ложки
    Для подачи:
    Сливочное масло — по вкусу
    Сметана — по вкусу

    Как приготовить вареники с творогом на молоке:

    Муку просеять.
    В муку вбиваем яйцо, добавляем соль.
    Смешайте воду с молоком. Постепенно вливайте жидкость в муку, постоянно помешивая ложкой.
    Замесить крутое тесто.
    Накройте тесто полотенцем. Дать постоять 20 минут.
    Тщательно растереть творог с сахаром и яйцом. Хорошо перемешать.
    Взять часть теста и, подсыпав муку, раскатать в тонкую лепешку (толщиной около 2 мм).
    Нарежьте тесто квадратиками (примерно 5х5 см) или выдавите кружочки стаканом.
    На каждый кусочек теста выложить по 1 чайной ложке творожной начинки.
    Тщательно сомкните края, сформировав клецку.
    Таким образом сформируйте все вареники.
    Вскипятите 2,5 литра воды. Посолите воду. Опустите часть пельменей в кипящую воду. Дать вареникам всплыть, затем варить вареники с творогом в молоке до готовности 2-3 минуты на среднем огне.
    Готовую порцию вынуть шумовкой, положить кусочек сливочного масла. Вареники с творогом на молоке готовы.
    Подавать вареники горячими с творогом, сметаной.
    Bon Appetit

    Пельмени на кефире

    Продукты

    Сметана — 0,5 стакана
    Кефир — 0,5 стакана
    Гашеная сода
    Соль — 0,5 ч.л.
    Мука — 500 г

    Тесто для вареников на кефире не должно быть очень крутым.

    Начинку для вареников на кефире можно использовать любую. Сделала ассортимент: с клубникой, черносливом и изюмом, с картошкой.

    Пельмени с черникой

    Еда (на 4 порции)

    Для теста:

    Мука — 1.5-2 стакана
    Вода — 0,5-0,7 стакана
    Соль — 1 щепотка
    Для начинки:
    Черника — 400 г
    Сахар — 0,5-1 стакан

    Как приготовить клецки с черникой:

    чернику хорошо вымыть, чернику хорошо вымыть, канализация.
    Муку просеять.
    Сделать в муке углубление, добавить соль, растительное масло и теплую воду.
    Замесить крутое тесто. Накройте полотенцем и дайте постоять 20-30 минут.
    Разделить тесто на 2-3 части. Сверните жгуты. Разрезать тесто на кусочки, скатать шарики
    (около 2.диаметром 5 см).
    Каждый кусочек теста раскатать в тонкий круг. Добавить 1 чайную ложку начинки, посыпать сахаром.
    Аккуратно защипните края, сформируйте клецку. Так что слепите все пельмени.
    Налейте в котел 2,5 литра воды. Поставить на огонь, закипятить. Соль. Положите часть клецок в кипящую воду. После того, как вареники всплывут, варить вареники с черникой 5-7 минут на среднем огне.
    Выложите клецки в миску, посыпьте сахаром и подавайте.
    Приятного аппетита!

    Вареники с картошкой и грибами или капустой

    Кто не любит вареники? С мясом, творогом, картошкой, да мало ли начинок! Например, по этому рецепту можно приготовить вареники с картошкой и капустой или вареники из грибов и картошки.

    Продукты

    Тесто для вареников яичное по вкусу
    фарш картофельно-смесовой по вкусу
    масло сливочное по вкусу
    или сметана по вкусу

    Как приготовить вареники с картошкой и капустой или грибами:

    мясо для вареников

    Тесто раскатать, нарезать кружками или квадратиками, на каждый положить немного фарша и слепить вареники.

    Для кипячения воды. Опустить в подсоленный кипяток порционно капусту и картофель и варить до готовности.
    Также можно приготовить вареники из грибов и картошки.

    Подается с клецками со сливочным маслом или сметаной.

    Пельмени на пару

    Очень простой рецепт вареников на пару, которые можно приготовить с самыми разными начинками. Вкусно и совсем не сложно, попробуйте!

    Продукты

    Кефир 200 г
    Сода 0,2 ч.л.
    Соль 1 ч.л.
    Яйцо 1 шт.
    мука 0,5 кг

    Как приготовить вареники на пару:

    Яйцо размешать с кефиром, добавить соль и соду.Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.

    Тесто раскатать не слишком тонко, стаканом вырезать круги. Каждый кружок немного раскатайте, положите начинку и защипните вареники.

    Пар. Если нет пароварки, на небольшую кастрюлю натяните марлю, положите вареники, поставьте кастрюлю с пельменями в большую кастрюлю с кипящей водой и накройте всю конструкцию крышкой.

    Начинкой для вареников на пару может быть пюре из отварного картофеля, творога, вишни, сливы.

    Вареники с вишней

    Среди вареников ягодно-фруктовых, вареников с вишней отдаю почетное первое место. Это и сытное второе блюдо, и вкусный десерт.

    Продукты

    Каждая хозяйка может иметь свое тесто. На этот раз у меня это:

    Мука — до 700 г
    Вода — 250 мл
    Молоко — 250 мл
    Яйца — 1 шт.
    Для начинки:
    Вишня свежая — 750 г
    Сахар — 1 стакан

    Из молока, воды, яиц и муки (добавлять постепенно) замесить не тугое эластичное тесто.
    Дайте ему отдохнуть 20 минут.

    Тем временем удалите косточки из вишни. У меня есть такой хороший аппарат для этого. Кости можно не вынимать, но что-то неохота за столом их потом выплевывать.
    Раскатайте тесто, сделайте круги. Перемешиваю вишню с сахаром небольшими порциями, чтобы не успела пустить сок. На кружок выложить три вишенки с сахаром и хорошо накрыть пельмени
    Готовые пельмени сварить в большом количестве кипятка. Обязательно помешивайте после вбрасывания деревянной лопаточкой или ложкой, чтобы не осела на дно.Варить 5-7 минут. Затем откинуть на дуршлаг или вынуть вареники шумовкой. Вареники с ягодами не смазываю, а раскладываю на разделочной доске сушиться. Когда вареники немного остынут, их можно посыпать сахаром.
    Выложите пельмени на тарелку. Если из ягод осталось немного вишневого сока, то смешайте его с 1 ст. ложку сахара и посыпать вареники.
    Приятного аппетита!

    Вареники гречневые с творогом

    Продукты

    Мука гречневая 3 стакана
    молоко 0.5 стаканов
    или 0,5 стакана воды
    яйца 1 шт.
    соль 0,5 ч.л.

    творог 600 г
    сахар 0,5 стакана
    яйца 1 шт.
    соль по вкусу
    Поливка:
    сливочное масло 40 г
    или сметана 2,5 стакана

    В кипящее молоко или воду всыпать соль, гречневую муку, добавить яйца и закипятить тесто. Свежий творог протереть через сито, добавить сахар, сырые яйца, соль и хорошо перемешать. Подготовленное тесто берем небольшими кусочками, формируем на ладони круглую тонкую лепешку, в середину кладем творог и лепим полукруглый вареник.

    Пельмени отварить в подсоленной воде 10-12 минут. При подаче горячими вареники полить сливочным маслом, отдельно подать сметану.

    Пельмени с мясом и капустой

    Products

    Продукты

    Наполнение:

    говядина (мясо котлета) 100 г
    свинина (мясо котлета) 100 г
    белая капуста 0.33 головки
    лук 0,5 головки
    масло 15 г
    соль по вкусу

    Варить так же, как и пельмени. Для фарша взять 1 часть мяса и 3 части белокочанной капусты, отварить и пропустить через мясорубку.

    Пельмени с паровым творогом

    Продукты

    Мука пшеничная 2-3 стакана
    молоко или вода 0,5 стакана
    яйца 2 шт.
    соль по вкусу
    творог 500 г
    сахар 2 ст. ложки
    масло сливочное 2 ст. ложки
    сметана 0,75 стакана
    или сироп фруктовый по вкусу

    Вкусные пельмени можно не только приготовить обычным способом, но и вареники на пару. Рецепт отличается только способом приготовления.Вареники на пару с творогом или другой начинкой получаются красивыми, аккуратными и не разваливаются, что иногда бывает при варке в воде.

    Яйцо взбить с молоком или водой, добавив 1/2 ч. л. соль. Всыпать просеянную муку и замесить крутое тесто.

    Творог пропустить через мясорубку, добавить сахар, желток, 1 столовую ложку растопленного сливочного масла. Тщательно все перемешать. Очень тонко раскатайте тесто, вырежьте из него стаканом или металлической выемкой кружочки, смажьте их взбитым белком и выложите на каждый кружочек примерно 1 чайную ложку творожной массы.

    Соедините края и защипните. За 10-15 минут до подачи поместите вареники в пароварку или на марлю или сито в кастрюлю с кипящей водой.

    Вареники с творогом на пару можно полить топленым маслом. Подавайте вареники со сметаной или фруктовым сиропом.

    Вареники с творогом

    Эти домашние вареники с творогом даже можно назвать полезными и диетическими :))). По крайней мере, я пытался сделать их такими!

    Продукты

    Для теста:

    Вода — 1 стакан
    Мука — 3 стакана
    Масло сливочное — 50 г
    Яйца — 2 шт.
    Соль — 1 щепотка

    Для начинки:

    Творог (обезжиренная творожная масса) — 500 г
    Сахар (фруктоза) — 4-5 ст.л.
    Ванилин — 1 пакетик

    В кастрюлю налить воду, положить масло, посолить и поставить на огонь. Ждем когда закипит вода и растает масло
    Снимаем кастрюлю с огня. Всыпать стакан муки и быстро перемешать, чтобы не было комочков. Возвращаем кастрюлю на слабый огонь и, непрерывно помешивая, готовим тесто 2-3 минуты.
    Снимите с огня и разбивайте яйца по одному, тщательно перемешивая каждый раз.
    Затем добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Накройте тесто и оставьте на 30-40 минут. В это время делаем начинку: растираем творог с сахаром и ванилином.
    Отдохнувшее тесто разделить на несколько частей, раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт чуть толще, чем на пельмени, подходящей чашкой вырезать круги.
    На каждый кружочек выложить небольшое количество творога.
    Варим вареники с творогом
    Вскипятить в подходящей по размеру кастрюле воду, слегка подсолить.В кипящую воду опустить вареники, не забывая их слегка помешивать (иначе они прилипнут ко дну). Вареники с творогом отварить около 5 минут в кипящей воде.
    Домашние вареники с творогом можно подавать со сметаной или вареньем :))
    Приятного аппетита!

    Ржаные вареники с картофелем и зеленью

    Эти вареники особенные — тесто для пельменей приготовлено из ржаной муки!

    Еда (на 3 порции)

    Для теста:

    Мука ржаная — 160 г
    Вода — 80 г
    Соль — 0.5 TSP

    для наполнения:

    картофеля — 200-250 г
    соли — 0,25 г
    соли — 0,25 TSP
    земля черный перец — 0.25 TSP
    сухие пряные травы — 0,5 TSP

    Как приготовить вареники с рожок рожок:

    начинки, картофель очистить, отварить с добавлением 0,25 ч. ложки соли (через 20 мин после закипания).
    С готового картофеля слить воду. Размять картофель. Добавить черный перец и зелень.
    Приготовить тесто: Просеять муку.Влейте воду. Добавьте соль.
    Замесить крутое тесто. Заверните его в полиэтилен и оставьте на 20 минут.
    Не оставлять открытым!
    Отрезать часть теста, скатать в колбаску диаметром 3 см, нарезать на кусочки толщиной 1-1,5 см.
    Присыпать рабочую поверхность мукой.
    Каждый кусок теста раскатать в круг толщиной 2 мм.
    На каждый круг выложить начинку.
    Аккуратно сожмите края.
    Ржаные вареники с картошкой нужно варить так же, как и обычные (положить в кипящую воду),
    только чуть дольше — 7 минут.
    Ржаные вареники с картошкой готовы. Приятного аппетита!

    Пельмени с картошкой и грибами

    Заварное тесто для вареников получается очень нежным, легким! Без жестких углов, и в то же время эластичная, не расползается при готовке. Настоятельно рекомендую!!!

    Еда (на 8 порций)

    Для теста:

    Масло сливочное — 100 г
    Вода — 0,5 л
    Соль — 1 ч.л.
    Сахар — 1 ч.л. — 1 шт.
    Йогурт натуральный 1,5% — 50 г
    (по рецепту — кефир, но у меня его не было)

    Для начинки:

    Картофель — 1 кг
    Соль — 1 ст.л.
    Лук репчатый — 300 г
    Шампиньоны — 0,5 кг
    Масло растительное — для жарки

    Приготовить заварное тесто для вареников. В кастрюлю положить сливочное масло, влить воду, добавить соль и сахар. Поставить на огонь и нагреть почти до кипения.
    Снять с огня, постепенно добавить 300 г муки, периодически помешивая, и заварить.Тесто должно быть гладким и отставать от стенок кастрюли.
    Переложите тесто в чашу кухонного комбайна (или просто чашу) и дайте немного остыть — чтобы яйцо не свернулось.
    Затем вбить яйцо, добавить йогурт.
    Всыпать 400 г муки и замесить крутое мягкое тесто.
    Тесто выходит очень приятное — мягкое, гладкое и почти нелипкое.
    Готовое тесто накройте салфеткой и оставьте на 30 минут.

    Приготовить начинку.

    Для этого отварите картофель с ложкой соли, затем растолочь в пюре.Лук мелко нарезать, обжарить на масле до золотистого цвета, добавить в пюре. Шампиньоны мелко нарежьте, также обжарьте на масле до румяной корочки и добавьте в пюре.
    Картофельное пюре с луком и грибами хорошо перемешать, немного остудить.
    Затем разделите тесто на небольшие кусочки, примерно по 20 г каждый.
    Каждый кусочек раскатать в лепешку, в центр положить чайную ложку начинки.
    Сложите пополам и тщательно защипните края.
    Повторяйте действия много-много раз, пока не кончатся тесто и картошка (тут, как повезет, может что-то и остаться).
    Доску хорошо посыпать мукой, выложить на нее вареники в муке.
    Убрать вареники с картошкой в ​​морозилку. Варить по необходимости в кипящей, слегка подсоленной воде: как вареники всплывут — варить еще 2-3 минуты, ловить шумовкой.
    Подавайте вареники с картошкой и грибами со сливочным маслом, сметаной, зеленью, томатным соусом и чем еще хватит фантазии!
    А можно вареники с картошкой пожарить!
    Приятного аппетита!

    Вареники с картошкой и грибами

    Еда (на 25 порций)

    1 ст.л. Сахара
    1 ст.л.5 ч.л. соды
    0,5 л кефира
    Соль
    Мука
    Картофель
    Грибы

    Замесить тесто, оставить — пусть подойдет.

    Отварить картошку, обжарить грибы и перемешать.

    Когда тесто подойдет, слепите пельмени и приготовьте их на пару.
    Вареники с картошкой и грибами готовы!

    Пельмени польские с творогом и картофелем

    1 порция

    Продукты (на 1 порцию)

    Мука 350 г
    вода 125 г 9018 шт.
    масло сливочное 50 г
    картофель 800 г
    творог 200 г
    лук репчатый 50 г
    жир 30 г
    перец по вкусу
    соль по вкусу

    перец, перемешать. На доску просеять муку, сделать ямку, вбить туда яйцо, посолить, влить воду, замесить некрутое тесто. Раскатываем тонко, делаем круг диаметром 5 см с надрезом. В середину круга выложите фарш, защипните края. Вскипятите воду в большой неглубокой кастрюле, посолите и добавьте в кипящую воду небольшими порциями пельмени.Варить в закрытой кастрюле. Когда пельмени начнут всплывать, откройте кастрюлю и снова отварите их. Шумовкой вынуть вареники на дуршлаг, обдать горячей водой. Когда вода стечет, выложить на разогретую посуду, полить маслом.

    Вареники с картофелем, тушеные с куриной печенью в горшочках

    Вкуснейшее блюдо — вареники с картофелем и жареной куриной печенью с луком, тушеные в сливочном соусе. Очень сытный и ароматный.

    Продукты

    Куриная печень — 500 г
    Лук — 1-2 луковицы — 200 г
    Растительное масло — 50 мл
    Соль
    Перец черный молотый
    Петрушка и укроп

    Для теста:

    или больше
    Яйца — 1 шт.
    Соль — щепотка
    Молоко — 100 мл
    Вода — 100 мл

    Начинка:

    Картофельное пюре — 400 г

    Мука — 1 ст. ложка
    Сливочное масло — 30 г
    Сливки — 15-20% — 200 мл
    Сухие итальянские травы

    Как приготовить вареники с картошкой и печенью в горшочках:


    Картофельное пюре для начинки приготовить заранее. Отварить картофель и размять его с маслом и молоком.
    Раскатайте тесто и вырежьте круги. В середину каждого круга выложить начинку и накрыть вареники.
    Пельмени отварить в большом количестве подсоленного кипятка — 5-7 минут после всплытия. Откиньте вареники на дуршлаг.
    Лук нарезать соломкой и обжарить на масле до золотистого цвета.
    Положите лук на тарелку и оставьте масло в сковороде. Приправить солью и перцем.
    В оставшемся масле обжарить куриную печень. Приправить солью и перцем.
    Можно взять порционные кастрюли или одну большую кастрюлю. Слой: вареники, жареный лук и печень. Последним верхним слоем должны быть вареники.
    Приготовьте соус для заливки. Муку обжарить на сливочном масле, развести ее, чтобы не было комочков, одним стаканом воды, в которой варились пельмени, затем добавить сливки, соль по вкусу, перец и зелень.
    Залить соусом печень с пельменями в горшочках, накрыть и поставить вареники с картофелем и печенью в горшочках на 20-25 минут (в зависимости от размера горшочков) в духовку при температуре 180 градусов.
    Готовые вареники с картошкой и печенью можно посыпать рубленой зеленью. Подавайте вкусные вареники с картофелем и печенью с маринованными грибами.
    Приятного аппетита!

    Пельмени с квашеной капустой

    Предлагаем попробовать нетрадиционный рецепт традиционного блюда. Секрет изумительного вкуса – в заварном тесте, которое намного мягче и эластичнее обычного.

    Продукты

    Квашеная капуста — 500 г
    Лук репчатый (крупный) — 2 шт.
    Мука — 500 г + мука для раскатывания теста
    Сливочное масло — 100 г + масло для готовых пельменей
    Масло растительное (оливковое) — 4 ст.л.
    Соль — 1 ч.л.
    Вода — 300 мл

    Как приготовить вареники с квашеной капустой:

    Муку просеять, сделать в ней небольшое углубление (на столе или в миске).
    Доведите воду до кипения, добавьте соль и масло. Снять с огня и аккуратно влить в муку.
    Замесить плотное, но эластичное тесто.
    Скатайте тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30-40 минут.
    Капусту тщательно отжать (можно откинуть на дуршлаг, потом отжать) и нашинковать.
    Нарежьте лук мелкими кубиками.
    Лук обжарить на растительном масле до мягкости.
    Добавить капусту. Перец. Важно постоянно помешивать, чтобы капуста не подгорела!
    Готовую начинку остудить и мелко нарезать.
    Посыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт (можно разделить тесто на части и раскатать каждую часть).
    Круглой выемкой или стаканом вырежьте из теста круги.
    На каждый кружочек выкладываем начинку, тщательно защипываем края.
    Можно перед лепкой вареников слегка смазать края кружочков с начинкой водой, чтобы они не торчали.
    По краям пельменей можно сделать полосочки вилкой
    Вареники с квашеной капустой отварить в 3-4 литрах подсоленной воды, пока они не всплывут на поверхность.
    Готовые пельмени вынуть шумовкой из воды, полить растопленным сливочным маслом.
    Вареники с квашеной капустой готовы. Приятного аппетита!

    Вареники с картошкой «Солнечные»

    Вареники с картошкой, но … тыква. Так как тесто для вареников готовится с использованием тыквенного пюре.

    Продукты

    Для теста:

    Мука — 300 г
    Тыква — 100 г
    Яйцо — 1 шт.
    Соль — 0,5 ч.л.
    Масло растительное — 1 ст.л. ложка

    Для начинки:

    Картофель — 300 г
    Лук репчатый — 100 г
    Соль — 0,25 ч.л.
    Перец — 0,25 ч.л.

    Тыкву очистить, пюрировать блендером. Добавьте яйцо, растительное масло и соль. Смешивание.
    В миску насыпать муку и выложить приготовленную яично-тыквенную массу.
    Замесить тесто. Накрыть полотенцем или завернуть в полиэтилен. Оставить тесто для вареников с картошкой на 40 минут.
    Пока тесто для вареников с картошкой «отдыхает», приготовьте начинку.
    Картофель отварить в кожуре, очистить и размять.
    Лук очистить, мелко нарезать.
    Нагрейте 1 ст. л. на сковороде. ложка растительного масла. Выложить лук и обжарить его, периодически помешивая, на среднем огне 10 минут.
    Смешайте картофель и лук. Добавьте соль и перец.Смешивание.
    Раскатайте тесто в колбаску толщиной 3 см. Отрежьте кусочки теста толщиной 1 см.
    Тонко раскатайте каждую часть.
    Выложить начинку.

    Такие вареники можно приготовить сразу (положить в кипящую воду и варить 7-10 минут), а можно заморозить вареники с картошкой впрок.

    Приятного аппетита!

    Вареники со свежей капустой и грибами

    В чем основное отличие вареников? Конечно, начинка.Чем вкуснее мы что-нибудь в них положим, тем вкуснее будет вареник. Эти вареники содержат тушеную в сметане капусту с грибной икрой. Муж большой любитель вареников с квашеной капустой. Но эти мне тоже понравились.

    Продукты

    Для теста:

    Яйцо — 1 шт.
    Соль — щепотка
    Молоко — 150 мл
    Вода — 150 мл
    Мука — около 500 г

    Для начинки:

    Лук — 1 шт.
    Масло растительное — 2 ст.л.ложки
    Белокочанная капуста — 300-350 г
    Готовая грибная икра — 150-200 г
    Сметана — 2 ст. ложки
    Соль
    Перец черный молотый

    Для жарки:

    Масло растительное — 1 ст.л. ложка
    Масло сливочное — 2 ст ложки
    Лук репчатый — 1 шт.
    Зелень

    Как приготовить вареники с капустой и грибами:

    Для начинки обжарить на растительном масле одну мелко нарезанную луковицу
    Добавить 300-350 г мелко нашинкованной капусты.Немного соли. Будем жарить его, периодически помешивая, пока он не размякнет.
    Добавить 2 ст. ложки сметаны и 150-200 г готовой грибной икры. У меня икра из свежих грибов, замороженная, но можно взять и сухие грибы. Хорошо перемешать, проварить 5-7 минут. Давай перчим. Начинка для вареников готова. Положить на тарелку остывать.
    Приготовим тесто для пельменей по любому удобному рецепту.
    Сегодня взяла 1 яйцо, щепотку соли, 150 мл молока, 150 мл воды и около 500 г муки для теста.Месить, раскатывать и делать круги.
    На каждый кружочек выкладываем по чайной ложке начинки и закрываем, как умеем — косичкой или просто.
    Пельмени отварить в большом количестве подсоленного кипятка 5-7 минут после всплытия.

    В смеси растительного и сливочного масла обжарить одну луковицу, нарезанную четвертькольцами.
    Пельмени откинуть на дуршлаг и поставить на тарелку. Приправить вареники с капустой обжаренным луком и посыпать рубленой зеленью.
    Приятного аппетита!

    Пельмени с вишней

    Продукты

    Для теста:

    Мука — 1 ст.
    Вода — 0,5 ст.л.
    Соль — 1 чип.
    Сахар — 1 ч.л.

    Для начинки и сиропа:

    Вишня — 500 г
    Сахар — 250 г
    Крахмал — 0,3 ч.л.
    Вода — 100 мл

    1. Очистить вишню. Если у вас есть замороженные вишни, их нужно разморозить.

    2. Засыпать вишню сахаром и оставить на пару часов, 3. Слить образовавшийся сок, добавить 50 мл кипятка и закипятить.

    4. Крахмал растворить в 50 мл воды и тонкой струйкой влить в кипящий сироп, периодически помешивая, довести до кипения, уваривая желе.Снимите с огня и остудите.

    5. Приготовить тесто для вареников с вишней. Муку просеять с горкой на стол. Сделайте в нем углубление, куда добавьте соль, сахар и влейте чуть теплую, но не горячую воду. Около 30 градусов.

    6. Замесить крутое тесто. Оставить тесто отдохнуть на 30 минут, накрыть чистой салфеткой.

    7. Тесто раскатать в тонкий пласт (2-3 мм) и нарезать на квадратики.

    8. Сформировать вареники с вишней. В середину каждого квадрата положите несколько вишен, соедините края теста двумя противоположными углами и защипните.

    9. Вскипятить воду и партиями отварить вареники с вишней до готовности.

    10. Выньте горячие пельмени из воды шумовкой, добавьте холодный соус и сразу же подавайте.

    Приятного аппетита!

    Вареники постные с картофелем

    Продукты

    Для теста:

    Вода — 1 ст.
    Мука — 3 ст.
    Соль — 1 ч.л.

    Для начинки:

    Картофель — 600 г
    Соль по вкусу
    Перец черный — 0.25 ч.л.
    Для жарки:
    Масло растительное — 100 мл
    Лук репчатый — 1-2 шт.
    Соль по вкусу

    1. Картофель очистить и отварить 15-20 минут после закипания. Воду слить, картофель растолочь в пюре, посолить и поперчить по вкусу.

    2. Приготовить тесто в хлебопечке: залить все ингредиенты в хлебопечку и выбрать программу «Тесто».

    3. Присыпать доску мукой, выложить на нее тесто, сформировать из него «колбаску», нарезанную небольшими кусочками для будущих вареников.

    4. Раскатайте каждую часть скалкой. В середину кладем начинку, придавливаем и формируем вареник.

    5. Готовые пельмени выложить на разделочную доску, присыпанную мукой.

    6. Вскипятить в кастрюле воду, посолить, добавить клецки, перемешать. Довести до кипения, варить после всплытия 3-5 минут.

    7. Очистите и нарежьте кубиками лук. Обжарить на раскаленном растительном масле до румяной корочки. Добавьте немного соли.

    Приятного аппетита!

    Пельмени полтавские классические с вишней

    Какие самые вкусные летние вареники? Конечно, с вишней.Вот рецепт из серии «классика жанра» — классические полтавские вареники с вишней.

    Еда (на 4 порции)

    Для теста:

    Мука — 2 стакана
    Вода теплая — 1 стакан
    Соль — 0,5 ч.л.
    Масло растительное — 2-3 ст.л. ложки

    Для начинки:

    Вишня — 500 г
    Сахар — 200 г
    Мука — 2-3 ст. ложки

    Вишневую начинку необходимо приготовить заранее, чтобы вишня пустила сок. Хорошо промойте вишни
    Вишни без косточек
    Вишневый сок перелейте в отдельную миску.
    Муку просеять
    Посолить, добавить растительное масло.
    Из муки, теплой воды, соли и растительного масла замесить довольно крутое, но эластичное тесто, положить его в полиэтиленовый пакет и оставить набухать примерно на 1 час. №
    Затем раскатать тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм.
    Посыпать вишню сахаром и мукой. Смешивание.
    Нарежьте тесто небольшими квадратиками.
    В середину квадратов положить вишневую начинку.
    Затем соедините противоположные углы и защипните, чтобы получилась клецка. Так что слепите все пельмени.
    Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды. Кипятить. Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут.
    Подготовленные пельмени выложить в тарелку, полить вареники вишневым соком. Можно подавать, классические полтавские вареники с вишней готовы.
    Приятного аппетита!

    Вареники с картошкой и грибами

    Вареники с картошкой и грибами, приправленные жареным луком и сметаной! Порадуйте семью такой вкуснятиной.

    Продукты

    Для теста:

    Мука — 300 г и более
    Яйца — 1 шт.
    Соль – щепотка
    Молоко – 100 мл
    Вода – 100 мл
    Сливочное масло — 75 г
    Перец черный молотый
    Петрушка и укроп измельченные — 1 ст.л. ложка
    Сметана — по вкусу

    Как приготовить вареники с картошкой и грибами:

    Можно сделать вареники с некоторыми грибами, но тогда для них лучше замесить картофельное тесто.Для вареников с картошкой и грибами приготовьте мучное тесто. Если у вас есть рецепт проверенного вами теста, сделайте его.
    Из муки, воды, молока, яиц и соли замесить эластичное тесто.
    Для начинки заранее приготовить пюре и грибную икру. Отварить картофель и размять его с маслом и молоком.
    Приготовила грибную икру из опят. Она чистила грибы, варила их, потом жарила на растительном масле с луком. Прокрутить на мясорубке. В какой пропорции смешивать картофель и грибную икру – дело вашего вкуса.
    Я выбрал лучший вариант — половина картошки и половина грибов.
    Раскатайте тесто и вырежьте круги.
    В середину каждого круга положить начинку и накрыть вареники.
    Вареники с картофелем и грибами отварить в большом количестве подсоленного кипятка — 5-7 минут после всплытия. Откиньте вареники на дуршлаг.
    Приготовьте повязку. Нарезанный лук обжарить на масле. Посыпать перцем и мелко нарезанной зеленью. Полейте заправкой вареники с картофелем и грибами.
    Вареники с картошкой и грибами готовы. Приятного аппетита!

    Пельмени с мясом

    Products

    Production

    PLACURALING

    Мясная дипломирование 500 г
    Лук 1 Глава
    Масло 30 г
    Lard 100 г
    Соль к вкусу
    Перец на вкус

    варить до мягкости. Готовое мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Приготовьте тесто, как в рецепте «Пельмени из гречки с творогом».

    При подаче вареники полить топленым маслом или обжаренным шкварками.

    Пельмени с мясом для супа

    Продукты

    Яйца 2 шт.
    соль 0,5 ч.л.
    масло растительное 1 ст.л. ложка
    мука 150-200 г
    вареная говядина или птица 100 г
    петрушка рубленая 2 ч. л.
    лук репчатый 2 ч. л.
    масло растительное или гусиный жир 1 ст. ложка
    соль 0,5 ч.л.
    черный перец на кончике ножа
    имбирь на кончике ножа

    Взбить яйца с солью, растительным маслом и постепенно всыпать муку, чтобы получилось крутое тесто.Раскатать тесто как можно тоньше и нарезать на квадраты размером примерно 5 х 5 см. Мясо дважды пропустить через мясорубку и смешать с петрушкой, луком, жиром или растительным маслом, солью, перцем и имбирем. Разделите начинку на квадраты теста. Каждую складываем в виде треугольника. Скрепить края теста вилкой, обваленной в муке. Оставьте тесто с начинкой на посыпанной мукой доске примерно на 60 минут, затем варите в кипящей воде в течение 15 минут. Бульон заправляют пельменями, и этот суп входит в праздничное меню.

    Вареники домашние с картошкой

    Еда (на 4 порции)

    Мука — 3 стакана
    Сметана — 3 ст.л. ложки
    Сода — 0,5 ч.л.
    Вода — 0,5 стакана
    Картофель — 5-6 шт.
    Лук репчатый — 3 шт.
    Сливочное масло — 100 г
    Соль по вкусу
    Перец по вкусу

    Как приготовить вареники с картофелем:

    Очистить и вымыть картофель и лук. Разрезать на кусочки. Вскипятить 2,5 литра воды, посолить.Опустите картофель и лук в кипящую воду. Варить до готовности, около 20-25 минут.
    Очистить и вымыть лук. Мелко нарезать. Растопи масло. Выложить лук, обжарить на среднем огне, периодически помешивая, до золотистого цвета (4-6 минут).
    Когда картофель сварится, слейте всю воду. Сделать пюре. Приправить солью и перцем, добавить 1/3 обжаренного лука и сливочное масло. Хорошо перемешать. Охладите начинку.
    Приготовить тесто для вареников с картошкой. Муку просеять, смешать с солью.Добавьте в сметану соду. Хорошо перемешать. В муку добавить сметану и соду, перемешать и, постоянно помешивая и подливая воду, замесить тесто средней густоты.
    Накройте тесто полотенцем. Дать постоять 20 минут.
    Разделить тесто на 4 части. Раскатайте часть теста в круг (толщиной 1,5-2 мм), подсыпая муку по мере необходимости. Выдавить кружочки стаканом.
    В середину каждого круга положить неполную чайную ложку картофельной начинки. Аккуратно срежьте края пельменей.
    Так слепите все пельмени.
    Налейте воду в кастрюлю. Кипятить. Соль. Выложить часть пельменей. Слегка перемешайте, чтобы вареники не прилипли ко дну сковороды. Готовьте вареники с картошкой 2-3 минуты после того, как они всплывут.
    Готовые вареники с картофелем вынуть шумовкой в ​​тарелку, полить сливочным маслом, посыпать обжаренным луком.
    Приятного аппетита!

    Картофельные клецки с куриной печенью

    Картофельные клецки с начинкой из жареной куриной печени.Вкусные!

    Продукты

    Для теста:

    Картофель (вареный в мундире и очищенный) — 4-5 шт.
    Яйца — 1 шт.
    Мука — 250-300 г
    Соль

    Для начинки:

    Куриная печень — 500 г
    Лук репчатый — 1 шт. маленький размер
    Масло сливочное — 60 г
    Соль
    Перец черный молотый

    Для заправки:

    Масло сливочное — 100 г
    Лук репчатый — 1 шт.
    Рубленая зелень — 1 ст. ложка
    Перец черный свежемолотый

    В качестве начинки для вареников можно использовать и другие потроха: сердце, желудочки.Вареники можно фаршировать тушеной капустой, жареным луком со шкварками.
    Как приготовить вареники с картошкой:

    Картофель пропускаем через мясорубку, смешиваем с яйцом, мукой, солью и замешиваем тесто, которое должно отставать от рук. Накройте его и дайте постоять некоторое время.
    Для начинки печень очистить от пленок, обжарить на масле с нарезанным луком, посолить и поперчить. Пропустим печень через мясорубку.
    Тесто раскатать до 3мм, стаканом вырезать круги.На кружочки выложить начинку и накрыть вареники. Готовые картофельные клецки варить в большом количестве подсоленного кипятка 3 минуты после всплытия. Откидываем вареники на дуршлаг.
    Картофельные клецки приправьте жареным луком, посыпьте зеленью и перцем.
    Приятного аппетита!

    Пельмени украинские настоящие

    Изделия (на 1 порцию)

    Творог по вкусу
    Яйца 2-3 шт.
    соль по вкусу
    масло сливочное по вкусу
    сметана по вкусу
    мука по вкусу
    вода по вкусу

    Замесить тесто как обычно для пельменей.Закройте его и дайте отдохнуть 30-40 минут, затем тонко раскатайте и нарежьте стакан кружками. С вечера положить творог под гнет и, когда тесто будет готово, протереть через сито, добавить 2-3 яйца и немного соли, сделать вареники и отварить. Подавать со сливочным маслом и сметаной.

    Пельмени фаршированные фасолью и грибами

    Еда (на 4 порции)

    Мука 3 стакана
    фасоль 1 стакан
    грибы сушеные 100 г
    луковицы 3-4 шт.
    растительное масло 3 ст. ложки
    перец красный молотый по вкусу
    соль по вкусу

    Сухие грибы отварить, вынуть из бульона и мелко нарезать. Сварить и размять фасоль. Лук нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Половину обжаренного лука, фасоль и грибы выложите в миску, приправьте солью, перцем и перемешайте. Из муки, воды и соли приготовить пресное тесто, раскатать из него кружочки, выложить на них начинку и защипать края. Сваренные вареники залить оставшимся обжаренным луком вместе с растительным маслом.Вместо фасоли в вареники можно положить картошку.

    Пельмени украинские

    Продукты

    Для теста:

    Мука 2,5 стакана
    Яйцо 2 шт.
    молоко 150 г
    творог 400 г
    яйца 1 шт.
    сливочное масло 100 г
    соль по вкусу
    сахар по вкусу

    Замесить крутое тесто. Для этого просеять муку через сито и высыпать ее в отдельную миску. Добавьте в муку щепотку соли, яйца и молоко. Все хорошо перемешать.Месите тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

    Хорошо разотрите творог, чтобы не было комочков. Добавьте к творогу яйцо. Растапливаем сливочное масло и вливаем его в полученную массу. Туда же можно добавить соль или сахар. Это зависит от вашего вкуса.

    Отделите от теста небольшой кусочек и раскатайте его в тонкий пласт. Используя миску с острым краем, вырежьте из теста кружки. В каждый кружок положить по ложке творога. Красиво защипните края теста.

    Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте соль или сахар. Опустите клецки в кипящую воду. Сначала они опустятся на дно. Используйте шумовку, чтобы они не слипались. Через одну-две минуты после всплытия вареники можно вытаскивать. Готовые пельмени выложите в глубокую миску. Сверху положить кусочек сливочного масла. Пельмени не мешают! Возьмите миску руками и слегка поверните ее, чтобы масло равномерно распределилось по клецкам.

    Пельмени с вишней «От Солоха»

    Это просто шедевр украинской кухни.Помните, как Гоголь Солоха лепил пельмени? Хотя, говорят, это блюдо басурманское, пришло к нам из турецкой кухни.

    Еда (на 4 порции)

    Мука — 4 стакана
    Кислое молоко или кефир — 1 стакан
    Сахар — 2-3 ст. ложки
    Яйцо куриное — 1 шт.
    Соль — 0,5 ч. л.
    Сода — 1 ч. л.Соединить муку с солью, содой и сахаром.
    Разбейте яйцо в большую миску. Взбейте куриное яйцо с йогуртом или йогурт венчиком.
    Тщательно вымесить тесто, постепенно всыпать муку в яично-молочную смесь, пока не получится мягкое, но не очень плотное тесто. (Тесто для вареников с вишней получится слегка рыхлым.) Накрыть тесто полотенцем, дать постоять 15-20 минут.
    Тем временем помойте и очистите вишни.
    Посыпать вишню сахаром.Сок слить, он нам пригодится
    Тесто для вареников с вишней раскатайте в толстый жгут, затем нарежьте ножом на небольшие кусочки. У вас получатся маленькие колобки, размером с крем. Раскатайте тесто в небольшой круг, подсыпав муку.
    (Можно также разделить тесто на 3 части. Каждую часть раскатать в большой круг, присыпать мукой. А затем стаканом выдавить маленькие кружочки.)
    На кружок теста выложить 2-3 вишенки.
    Плотно защипнуть пельмени
    Так слепить все пельмени
    Налить 2.5 литров воды в кастрюлю. Вскипятить воду, посолить. Опустите клецки в кипящую воду. Когда вареники всплывут (2-3 минуты), закрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и оставить вареники с вишней в воде еще на 1-2 минуты.
    После этого шумовкой достаньте вареники и переложите их в дуршлаг, чтобы стекла вода. Вареники с вишней готовы.
    На тарелку налить масло, сверху положить вареники. Поливаем вареники вишневым соком, добавляем домашнюю сметану.
    Приятного аппетита!

    Вареники с картофелем и жареными грибами

    Начинкой этих вареников является не обычный картофель, а картофель в мундире, очищенный и протертый с растительным маслом. Жареные грибочки прекрасно дополнят вкус начинки!

    Продукты

    Для теста:

    Молоко — 200 мл
    Яйца — 2 шт.
    Масло растительное — 2 ст.л. ложки
    Мука — 600 г
    Соль — 1 ч.л.

    Для начинки:

    Картофель — 600 г
    Шампиньоны — 200 г
    Масло растительное — 2 ст.л.ложки
    Соль — 0,5 ч.л.
    Перец черный молотый — 0,5 ч.л.

    Как приготовить вареники с картошкой и грибами:

    Молоко слегка подогреть (до температуры тела), смешать с растительным маслом и яйцами.
    Смешать смесь с мукой и солью.
    Тщательно вымесить тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на расстойку.
    Грибы помыть и мелко нарезать.
    Нагрейте 2 ст. л. на сковороде. ложки растительного масла. Выложите грибы и обжаривайте их, периодически помешивая, на среднем огне 10 минут.
    Добавить соль и перец.
    Отварить картошку в мундире. Прозрачный. Добавьте 1 ст. ложку растительного масла и вымесить.
    Добавить грибы. Смешивание.
    Отделить четверть теста. Скатать «колбаску» диаметром 3 см, нарезать на ломтики толщиной 1 см
    Каждый кусочек поместить в «шайбу» (округлить) и обвалять в муке.
    Раскатайте «шайбы» толщиной 1,5 мм.
    Выложите начинку.
    Сложите края, чтобы получились клецки.
    Чтобы пельмени не развалились на 100% при варке, украсьте край «косичкой».
    Вскипятить воду. Опустить вареники в кипящую воду и варить вареники с картофелем и грибами 5 минут (вареники должны всплыть).
    Пельмени с картофелем и грибами при подаче заправить маслом и посыпать зеленью

    Пельмени украинские с вишней

    Еда (на 8 порций)

    Кефир — 1 стакан

    Мука — 600 г
    Сахар — 6 ст. ложки
    Вишня — 600-700 г
    Крахмал — 1 ч.л.
    Вода — 2 ст.л.ложки
    Сода (по желанию) — 0,5-1 ч. л.
    Масло для паровой терки (предпочтительно)

    Как приготовить вареники с вишней на пару:

    Смешать яйцо и кефир.
    Добавить муку и 3 ст. ложки сахара. Можно добавить 0,5 чайной ложки пищевой соды — тесто будет пышнее. Но иногда содовое тесто темнеет от соприкосновения с вишней (или другими ягодами), поэтому можно сделать тесто без соды.
    Замесить мягкое тесто. Оставьте на 30 минут.
    Помойте вишню. Удалите кости.Выберите 400 г для начинки. Засыпать 2 ст. ложки сахара и размешать. Оставьте на 10 минут. Слить сок.
    Тесто для вареников с вишней раскатать в пласт толщиной 2-3 мм.
    Вырежьте стаканом круги необходимого диаметра.
    На каждый кружочек положить по 1-2 ягодки. (Если вишня маленькая, то выкладываем сколько надо).
    Аккуратно и тщательно слепите пельмени. Пельмени с сочной начинкой рекомендуется лепить «косичкой», при таком способе шов лепится дважды.
    Включите пароварку. Смажьте решетку маслом, выложите вареники на некотором расстоянии друг от друга. Вареники с вишней пропарить 5-7 минут.
    Если нет пароварки, можно сварить вареники с помощью дуршлага или сита (дуршлаг поставить в кастрюлю с кипящей водой, положить вареники, накрыть крышкой, варить вареники с вишней пару минут).
    Приготовить соус: оставшуюся вишню и сок из начинки взбить блендером и поставить на умеренный огонь.
    Крахмал развести отдельно в 2 ст. ложки холодной воды.
    Тонкой струйкой всыпать крахмал в подогретый (кипящий) соус, постоянно помешивая соус.
    Готовить, периодически помешивая, до желаемого загустения. Добавьте 1 ст. ложка сахара. Смешивание.
    Готовые вареники с вишней выложить на тарелку и полить соусом.

    Приятного аппетита!

    Вареники с рыбой и картофелем

    Продукты

    Рыбное филе 500 г
    картофельное пюре 2 стакана
    луковицы 4 шт.
    масло 50 г
    перец 0,5 ч.л.

    Для теста:

    Мука по вкусу
    кефир 1 бутылка
    молоко 0,5 стакана
    яйца 3 шт.
    лук по вкусу
    сахар по вкусу
    соль по вкусу
    зелень по вкусу

    Начинка.

    Отварную рыбу пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко нарезанный, обжаренный лук, черный перец и картофельное пюре.

    Тесто замешивается на кефире и молоке. Готовые пельмени сварить в подсоленной воде.При подаче посыпать обжаренным на сливочном масле луком. К клецкам подают огурцы и веточки зелени.

    Пельмени с картофельным крахмалом

    Продукты

    Крахмал картофельный 2 стакана
    Мука пшеничная 2 стакана
    творог 600 г
    яйца 2 шт.
    сметана 2-3 ст. ложки
    сахар по вкусу

    Взять 2 стакана картофельного крахмала, заварить довольно густо, добавить 2 стакана муки крупного помола, раскатать тесто в лепешку и слепить из него вареники, начинив их, как обычно, творогом и сметаной.Варить, опустив их в подсоленную кипящую воду на 10 минут. Начинку готовят так: творог положить под пресс, отжать, протереть через сито, смешать со сметаной, 1 яйцом, 1/2 чайной ложки соли. По желанию можно добавить сахар.

    Пельмени без наполнения — уши

    Products

    Products

    Мука пшеницы 480 г
    Слышащее молоко 165 г
    Сахар 40 г
    Сметана 225 г
    Масло 30 г
    Сода на вкус
    Соль к вкусу

    пресное тесто из муки, яиц, кислого молока, сахара, соли и соды.Раскатайте его толщиной 0,5 см, нарежьте полосками шириной 3-4 см, нарежьте ромбиками. Соедините и защипните противоположные концы ромбов. Выложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке, затем положить в сотейник, положить кусочки сливочного масла, полить сметаной и поставить в духовку на 10-15 минут.

    Пельмени «Оригинальные»

    Продукты

    Сколько потребуется теста
    огурцы маринованные по вкусу
    перец по вкусу
    соль по вкусу
    майонез по вкусу


    Огурцы нарезать очень мелко и добавить соль и перец по вкусу, в зависимости от солености огурцов. Выложить начинку, сформировать пельмени и варить на медленном огне. Выньте его, как только он всплывет. Подавайте с майонезом.

    Вареники «Закусочные»

    Продукты

    Сколько потребуется теста
    Колбаса копченая 0,5 кг
    Грибы 300 г
    Лук репчатый 2 шт.
    сливочное масло по вкусу

    Замесить тесто и отложить в сторону. Колбасу с грибами пропустить через мясорубку, перемешать.Обжариваем фарш с мелко нарезанным луком. Приправить перцем и солью по вкусу. Раскатайте тесто и выложите начинку, сформируйте вареники и опустите в кипящую подсоленную воду. Варить на медленном огне до всплытия. Обжарить пельмени на сливочном масле. Подавать со сметаной, маслом, зеленью.

    Вареники с маком

    Продукты

    Мука 2 стакана
    молоко 1 ст. ложка
    яиц 1 шт.
    гхи 1 ст. ложка
    мак 1.5 стаканов
    сахар 1 стакан
    соль по вкусу

    Муку просеять, высыпать горкой на стол, сделать углубление, добавить молоко, топленое масло, яйцо, соль. Замесить тесто и оставить его на полчаса, чтобы клейковина набухла. Когда тесто станет эластичным, сформируйте из него жгуты диаметром 2-2,5 см, нарежьте небольшими кусочками, раскатайте, выложите на них начинку, заверните в форме полумесяца и защипните края.

    Наполнение. Семена мака просеять, несколько раз промыть в теплой воде, вскипятить, откинуть на толстое сито или марлю, остудить, смешать с сахаром и растереть в ступке.

    Пельмени с начинкой из мака отварить в кипящей воде. Подавать со сметаной или маслом.

    Вареники со сливами

    Продукты

    Для начинки:

    Слива 500 г
    сахар 100 г
    крахмал 1 ст. ложка

    Замесить тесто. Сливы вымыть, удалить из них косточки, посыпать крахмалом. Тонко раскатайте тесто, вырежьте кружочки. На каждый кружочек положить по 0,5 ч.л. сахара, сливы и сформировать клецки.Отварить в подсоленной воде. Достаньте вареники шумовкой, полейте сметаной, посыпьте сахаром.

    Пельмени свежие сливы

    Продукты

    Слива 1 кг
    сахар 130 г после чего их откидывают на сито и сливают сок, который подают к пельменям. Пельмени лепят и варят.

    Пельмени с вареньем

    Продукты

    Мука 400 г
    яйца 1 шт.
    масло 100 г
    0,5 стакана воды
    1 щепотка соли
    сливовый джем сколько потребуется
    тертая булочка 1 шт.
    масло 50 г
    сколько потребуется сахара

    Из муки, яиц, 1 столовой ложки масла, воды, соли замесить тонкое тесто и дать подняться. Затем раскатать тесто, разрезать на квадраты и на каждый положить повидло (1 чайная ложка на один вареник). Слепите уголки так, чтобы получились треугольники.Вареники отварить в слегка подсоленной воде 5 минут, вынуть из воды шумовкой, посыпать поджаренными панировочными сухарями, сбрызнуть маслом и посыпать сахаром.

    Пельмени с клубникой, клубникой, малины

    Products

    Clobberry 1 кг
    или клубника 1 кг
    или малины 1 кг
    сахар 130 г
    тесто для пельмени Сколько потребуется

    Ягоды промывают , перебирают, отделяют плодоножки, посыпают сахаром и ставят в холодное место на 25-30 минут, затем откидывают на дуршлаг и сливают сок, который подают к вареникам.Пельмени лепят и варят.

    Пельмени с клюквой

    Продукты

    Мука 2,5 стакана
    0,5 стакана вода
    яйца 2 шт.
    клюква 1,5 стакана
    сахар 0,5 стакана
    сметана 0,75 стакана

    Приготовить тесто. Клюкву перебрать, вымыть, обдать кипятком. Дайте воде стечь и смешайте с сахаром. Слепить и отварить пельмени. Подавать со сметаной.

    Пельмени запеченные в сметане

    Продукты

    Для теста:

    Мука пшеничная 50 г
    яйца 0.33 шт.
    дрожжи 2 г
    сахар 2 г
    вода 25 г

    Для фарша:

    Творог 120 г
    Яйцо 0,2 шт.
    сахар 10 г
    масло сливочное 5 г
    сметана 25 г
    соль по вкусу

    дрожжевое тесто раскатывают в пласт толщиной 1,5–2 мм в виде прямоугольника и разрезают на квадратные кусочки размером 7×7 см. . Натереть творог, заправить яйцами, сахаром, солью и тщательно перемешать. Фарш кладут в тесто, формируют вареники и оставляют на расстойку, после чего отваривают в кипящей подсоленной воде.Готовые вареники смешивают с творогом, укладывают в порционную кастрюлю, заливают маслом, сырыми яйцами, смешанными со сметаной и сахаром, и запекают в духовке. Подается горячим.

    Сладкие вареники

    Products

    для наполнения:

    для заполнения:

    для заполнения:

    Для теста:

    Мука 1 кг
    Масло топленое (gha) 50 г
    Масло растительное сколько потребуется

    Для начала вскипятите молоко на огне, постоянно помешивая, пока не появится след от деревянной лопаточки оставаться на дне кастрюли.Мы должны попробовать. Это займет около полутора часов. Затем еще прокипятить (на медленном огне). Полученная масса должна быть максимально сухой. Теперь нужно охладить массу. Добавьте сахарную пудру и оставшиеся ингредиенты, чтобы заполнить вареники. Теперь добавьте топленое масло к муке, чтобы сделать тесто. Сделать тесто. Скатать шарики одинакового размера. Каждую из них раскатать до диаметра примерно 8-10 см. Внутрь положить немного начинки, смочить края водой и хорошо слепить. И так всем. Аккуратно переложить каждый пельмень в горячее масло и обжарить до светло-коричневого цвета.Пельмени можно лепить не только вручную, но и с помощью специальной формы для вареников. Самое главное следить, чтобы края не разошлись.

    Вареники с рыбой

    Продукты

    Рыбное филе 80 г
    лук репчатый 12 г
    белый хлеб 5 г
    масло растительное 10 г
    пельмени сколько молотый перец черный по вкусу

  • 9 брать

    Филе судака или щуки мелко нарезают, добавляют мелко нарезанный и слабосоленый лук, соль, черный молотый перец, размоченный в воде белый хлеб, все пропускают через мясорубку и этой смесью фаршируют пельмени.

    Подается с луком, обжаренным на растительном масле.

    Вареники с рыбой и свежей капустой

    Продукты

    Рыба 300 г
    капуста 400 г
    луковицы 6 шт.
    сливочное масло по вкусу
    соль по вкусу
    перец по вкусу

    Белокочанную капусту нашинковать, посолить, посыпать сахаром, размешать, дать постоять, чтобы вышел сок, отжать и обжарить на масле (сливочном или растительном) вместе с нарезанным луком . Добавить пропущенную через мясорубку отварную или жареную рыбу, черный молотый перец.Смешивание. Приготовить пельмени, отварить в подсоленной воде.

    Пельмени «Ну, погоди!»

    Продукты

    Мука 3 стакана
    вода 1 стакан
    соль 0,3 ч.л.

    Для начинки:

    Баклажаны 2 шт.
    капуста 1 кочан
    лук репчатый 2-3 шт.
    морковь 1 шт.
    корень петрушки 1 шт.
    помидоры 2 шт.
    растительное масло 2 ст. ложки
    сахар 1 ч.л.
    соль по вкусу
    перец по вкусу
    приправа по вкусу
    укроп по вкусу

    Начинку готовят следующим образом.Нашинковать капусту, морковь, петрушку. Баклажаны отварить и протереть через сито, смешать с нарезанной массой, добавить приправу (прямо сейчас). Варить в глубокой миске или кастрюле около 15 минут на медленном огне. Затем добавить томатное пюре, пассерованный лук, муку, сахар, соль и перец. Хорошо перемешать. Замесить крутое тесто, положить его в полиэтиленовый пакет и оставить на 1 час. Затем тонко раскатать, вырезать кружочки, выложить начинку, художественно закрутить края, опустить в кипяток. Не забудьте добавить соль в воду.

    Достаньте пельмени, как только они всплывут. Подавайте пельмени горкой. По контуру блюда разместите маленькие фигурки моркови (какие сможете). А саму горку украсить свежим укропом.

    Пельмени «Путь к сердцу мужчины»

    Изделия

    Сколько понадобится теста
    свекла средняя 1 шт.
    майонез по вкусу
    масло сливочное по вкусу
    лук репчатый 1 шт.

    Замесить тесто и отложить в сторону.Отварите свеклу и натрите ее. Затем обжарьте его на масле, смешайте с майонезом. Раскатайте тесто, выложите начинку и сформируйте вареники. Варить в кипящей подсоленной воде на медленном огне, пока не всплывут. Перед подачей желательно слегка обжарить вареники на сливочном масле. А кроме того, их можно поливать топленым маслом, сметаной, овощным соусом, майонезом. Угостите своих гостей овощным салатом.

    Пельмени «Пьяные»

    Продукты

    Мука 3 стакана
    Яйца 2 шт.
    вода по вкусу

    Для начинки:

    Вишня без косточек 4 стакана
    сахар 1,5 стакана
    домашняя вишневая настойка по вкусу
    или домашняя малиновая настойка по вкусу

    Замесить тесто. Всегда обращайте внимание на толщину теста по краям, оно должно быть чуть тоньше остального пласта. Засыпьте вишню сахаром и поставьте на солнце на 3 часа. Выделившийся сок слить в отдельную посуду, а черешню положить в вареники. Сварите клецки и слейте воду, затем положите в глубокую миску.Туда же влейте сок и настойку по вашему выбору, хорошо перемешайте. Дать пельменям «настояться». Веселой вам трапезы!

    Пельмени «Сюрприз»

    Продукты

    Манная крупа 6 ст. ложки
    яйца 1 шт.
    молоко 1 стакан
    сахар 2 ст. ложки
    варенье 2 ч.л.
    масло растительное 2 ст.л. ложки
    масло сливочное 1 ч.л.

    Тонкой струйкой всыпать манку в кипящее молоко, все время помешивая. Добавьте немного масла. Варить до загустения, затем охладить.Добавьте сырое яйцо, постоянно помешивая. Затем сформируйте небольшие продолговатые «вареники». Поместите внутрь них немного варенья и тщательно закройте поверхность «вареника». Теперь замешиваем и раскатываем тесто, вырезаем кружочки и как можно быстрее одеваем манных малышек. Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде на медленном огне, пока они не всплывут. Хорошо бы их обжарить перед подачей до румяной корочки. В качестве подливки можно предложить гостям растопленное сливочное масло, сахар, мед, варенье или сироп.

    Пельмени «Шик»

    Продукты

    Мука 200 г
    яйца 2 шт.
    растительное масло 2 ст. ложки

    Для начинки:

    Курица 100 г
    или говядина 100 г
    репчатый лук 2 шт.
    топленое масло 2 ст. ложки
    соль по вкусу
    перец по вкусу
    приправа по вкусу

    Яйца взбить с растительным маслом, посолить. Добавить немного муки, замесить тесто.

    Раскатать и нарезать на прямоугольники. Пропустите мясо через мясорубку. Лук обжарить на сливочном масле. Перемешайте фарш с луком, солью и перцем.Выкладываем начинку и склеиваем края. Дайте вареникам немного постоять в холоде. Затем варите их на медленном огне около 15 минут. Подавать с зеленым горошком, салатами.

    Пельмени с чернослив

    Продукты питания (для 4 порций)

    пшеничная мука 3 чашки
    чернослив 400 г
    сахар 200 г
    корицы 0.5 TSP
    Berrum Syrup на вкус
    Соль к вкусу

    Сделать пресрелительное тесто от мука, вода и соль.

    Чернослив промыть и варить в небольшом количестве воды до мягкости.Пока еще горячий, протереть через сито. Поместите пюре из чернослива в бульон, добавьте сахар, корицу и варите, чтобы масса стала похожа на густую сметану. Раскатайте тесто в круги, выложите на них начинку из чернослива и защипните края. Отварить в подсоленной воде и подавать, посыпав сахаром или полив ягодным сиропом.

    Пельмени с яйцом

    Продукты

    Для начинки:

    Яйца 3 шт.
    бекон (бекон, бекон) 250 г
    лук репчатый 1 шт.
    сметана 1 ст. ложка
    сливочное масло 1 ч.л.
    перец по вкусу
    соль по вкусу

    Замесить тесто. Очистите и нарежьте сваренные вкрутую яйца. 1/2 нормы сала обжарить, добавить мелко нарезанный лук, специи, хорошо перемешать, сформировать вареники. Отварить в хорошо подсоленной воде. Остатки шпика обжарить с луком, добавить сметану, масло и залить вареники.

    Пельмени «Здоровье»

    Продукты

    Мука 2,5 стакана
    0,5 стакана вода
    яйца 2 шт.
    чернослив 1 стакан
    крахмал 1 ч.л.
    сахар 2 ст.л. ложки

    Замесить крутое тесто. Чернослив тщательно промойте и отварите, удалите косточки, мелко нарежьте, добавьте сахар и перемешайте. Приготовить пельмени, отварить. Приготовить желе из отвара чернослива: в кипящий отвар всыпать разведенный в небольшом количестве теплой воды крахмал. Подавать вареники с желе.

    Пельмени «Крестьянские»

    Продукты

    Сколько потребуется теста
    Редис по вкусу
    Соль по вкусу

    Тесто замесить и отложить.Сырой редис натереть на мелкой терке, посолить по вкусу. Раскатать тесто и аккуратно, чтобы сок не смочил края кружочков, выложить начинку. Варите пельмени в подсоленной воде на медленном огне, пока они не всплывут. Подавать со сметаной, майонезом, уксусом или соусом. Полить вареники клюквенным соком.

    Кефирно-содовое тесто для вареников и вареников

    Ингредиенты

    Кефир 200 мл.
    Яйцо 1 шт.
    Сода 0,5 ч.л.
    Соль
    Сколько потребуется муки

    НАЧИНКА:

    Творог мелкозернистый 400 гр.
    Яйца 3 шт.
    Черешня без косточек
    Сахар
    Соль

    Способ приготовления

    В муке сделать углубление и влить в него кефир, смешанный с содой, добавить соль и яйцо.
    Замесить тесто как для пельменей и оставить на 30-40 минут.

    НАЧИНКА:

    Размять творог вилкой и добавить яйца, хорошо перемешать.
    Я сделала вареники с творогом и вишней, поэтому разделите творог на 1/4 и 3/4.
    Добавить сахар на 1/4 по вкусу и перемешать.
    Добавьте соль на 3/4 по вкусу и перемешайте.

    Тесто разделить на 3-4 части и раскатать любым удобным для вас способом. Либо свернуть и нарезать кусочками, либо раскатать пласт и выдавить стаканом, как я.

    Лепим пельмени, выкладываем их на поднос, присыпанный мукой.

    У меня закончилась начинка, а тесто осталось поэтому я налепила еще вареников-бантиков.

    Готовьте как обычно.

    Тесто для пельменей

    Ингредиенты

    Для теста:

    1 стак. минеральная вода
    1 яйцо
    0,5 ч.л. соль
    2 ч.л. Сахара
    4 ст.л. раст. масла
    4 стопки мука

    Начинка подойдет любая

    Как приготовить

    Вчера в сети интернет случайно попала на какой-то форум и увидела этот рецепт, удивила наличие сахара в тесте, но все же решила попробовать и не жалею, теперь буду пользоваться только таким тестом.Очень в этом рецепте мне понравились слова: «тупо все в чашку сложить….» 🙂 Как там и написано, это тесто идет на все: на вареники, на вареники, на манты, на чебуреки. Это действительно отличное тесто.

    Итак 🙂 Повторяю… тупо 🙂 соединяем все ингредиенты, размешиваем сначала ложкой или лопаткой, а потом очень недолго вымешиваем на столе, муки больше не надо!! ! Замесив тесто, убираем его на 20 минут в холодильник, я складываю в пакет.

    Потом отрезаем кусок теста, скатываем в колбаску, нарезаем кусочки, раскатываем и лепим вареники, вареники… Впрочем, кто умеет раскатывать большой пирог и вырезать кружки, я не люблю Это. С таким послушным тестом работать одно удовольствие!!! Я все-таки подсыпала на доску немного муки, чтобы готовые вареники не слиплись, пока будут в морозилке. Когда часа через 3 я вытащила пельменную доску с пельменями из морозилки, то через 2 минуты заметила, что мои пельмени блестят, как будто я их только что смазала маслом:) В процессе приготовления ни одного вареника сломалась, тесто очень мягкое и вкусное, присутствия сахара вообще не слышно.

    ПРОЦЕСС МОДЕЛИРОВАНИЯ:

    Слепили наши вареники

    Теперь два пальца внизу, а большой палец сверху

    И делаем движение, как будто хотим щелкнуть пальцами, оборачиваем тесто большим пальцем и прижимаем его указательным, а средний палец уходит в сторону,

    Потом немного отступаем и снова заворачиваем

    Рецепт ленивых вареников

    СЫРЫЕ И ПРИГОТОВЛЕННЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ (pyzy, kluski kartoflane): Поставьте на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой.Отдельно отварите 1,5 фунта очищенного, нарезанного кубиками картофеля в подсоленной воде до мягкости (около 20 минут). Хорошо слить, тщательно размять и отложить в сторону. Отдельно натрите 2,5 фунта очищенного картофеля с помощью ручной терки или в кухонном комбайне. Переложите в сито, застеленное двумя слоями марли, и дайте стечь в миску. Скрутите марлю в шар, чтобы извлечь как можно больше влаги. Смешать остывшее картофельное пюре с тертым сырым картофелем. Слейте темную жидкость сверху картофельного помета и добавьте белый осадок (чистый крахмал) на дне к картофельной смеси.Добавьте 4-5 столовых ложек муки, 1 столовую ложку картофельного крахмала (по желанию) и 1 яйцо и замесите однородное тесто. Соль и перец по вкусу.

    Взять тесто ложками и скатать шарики между ладонями, посыпанными мукой, и сварить в кипящей воде. Когда они все всплывут, готовить еще мин. Откинуть на дуршлаг, промыть теплой водой и обсушить. Подавать как самостоятельное блюдо, украсив жареным беконом или кусочками шпика и/или обжаренным нарезанным луком, или как гарнир к тушеным блюдам и мясу в соусах.

    ЛЕНИВЫЕ ПИРОГИ (leniwe pierogi): Несмотря на название, это не вареники с начинкой, а вареники без начинки.В кухонном комбайне смешайте 1 фунт фермерского сыра, 2 больших яйца и 1 большой яичный желток (комнатной температуры), 1 ч.л. соли и 1 ч.л. растопленного сливочного масла. Измельчайте до получения однородной массы, добавьте 2 стакана универсальной муки и взбивайте до полного смешивания. Переложите тесто на посыпанную мукой доску и сформируйте полоски шириной 1,5 дюйма. Нарежьте полоски по диагонали на клецки диаметром 1–2 дюйма и варите в кипящей воде, пока они не всплывут (около 5 минут). Варить еще 5 мин и вынуть шумовкой на дуршлаг, чтобы стекал. Подавать сладким (с сахарной пудрой, сахарной пудрой и сметаной или сахарной пудрой и топленым маслом) или соленым (с кусочками свиного сала или кусочками бекона и жиром).Они хорошо сочетаются с мясными блюдами и соусами. Их можно остудить и обжарить на сливочном масле перед подачей.

    На следующей неделе: СИЛЕЗСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ

    Вареники Рецепт

    Убрать выделение со всего

    Заполнение:

    1/2 луковицы, нарезать

    Масло для приготовления пищи

    1 картофелина, сваренная в кожуре до мягкости, затем очищенная

    1/2 столовой ложки кошерной соли

    1/2 столовой ложки молотого черного перца

    Тесто:

    1 стакан универсальной муки

    Щепотка кошерной соли

    1/2 стакана горячей воды

    1 столовая ложка масла канолы

    Гарнир:

    1/2 нарезанного лука

    Масло для приготовления пищи

    Кошерная соль и молотый черный перец

    Сметана, для подачи

    Картофельные клецки с вареньем | Рецепты сообщества | Рецепты Нигеллы

    Метод

    Картофельные клецки с джемом — это рецепт сообщества, предложенный mara2 и не проверенный Nigella.com, поэтому мы не можем отвечать на вопросы, касающиеся этого рецепта.

  • Картофель очистить и сварить в слегка подсоленной воде. Дайте им немного остыть, а затем пропустите через рисоварку. Смешайте с остальными ингредиентами, добавив больше муки, если необходимо, или немного маргарина/масла, если тесто слишком твердое. (Вы можете сварить небольшой кусочек теста в кипящей воде — если оно не липкое и не слишком твердое, все в порядке.)
  • Раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, примерно до ½ см толщиной.Разрежьте его на квадраты размером 5×5 см, положите на каждый из них по чайной ложке варенья, соедините четыре угла каждого квадрата и скатайте его между ладонями, чтобы получился шарик.
  • Вареники отварить в кипящей слегка подсоленной воде, один раз осторожно перемешав деревянной ложкой, чтобы они не слиплись. Когда вареники всплывут на поверхность, варить их еще 2-3 минуты. Проверьте один, чтобы увидеть, хорошо ли они приготовлены, и удалите их с помощью сита на тарелке.
  • Панировочные сухари обжарить на сливочном масле (моя бабушка еще добавляет немного воды, будет менее сухо) и обвалять в нем пельмени.
  • Подавать с просеянной сахарной пудрой.
  • Вариации: Если лень, сделай лапшу из половины партии. Просто нарежьте тесто на палочки размером 1×4 см, затем обжарьте и обваляйте в панировочных сухарях, как пельмени. Подавать с сахарной пудрой. Если вы еще ленивее, просто подавайте лапшу с молотым маком и просеянной сахарной пудрой. Летом можно делать вареники со сливой. Для этого вам понадобится столько слив меньшего размера, сколько у вас получилось квадратов. Удалите семена и вместо семян добавьте скудную чайную ложку сахара и щепотку корицы.Положите по одному на каждый квадрат и действуйте, как описано выше. Очень хорошо замораживает, но только варит (без обваливания их в сухарях).

  • Картофель очистить и сварить в слегка подсоленной воде. Дайте им немного остыть, а затем пропустите через рисоварку. Смешайте с остальными ингредиентами, добавив больше муки, если необходимо, или немного маргарина/масла, если тесто слишком твердое. (Вы можете сварить небольшой кусочек теста в кипящей воде — если оно не липкое и не слишком твердое, все в порядке.)
  • Раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, примерно до ½ см толщиной.Разрежьте его на квадраты 5×5 см, положите на каждый из них по чайной ложке варенья, соедините четыре угла каждого квадрата и скатайте его между ладонями, чтобы получился шарик.
  • Вареники отварить в кипящей слегка подсоленной воде, один раз осторожно перемешав деревянной ложкой, чтобы они не слиплись. Когда вареники всплывут на поверхность, варить их еще 2-3 минуты. Проверьте один, чтобы увидеть, хорошо ли они приготовлены, и удалите их с помощью сита на тарелке.
  • Панировочные сухари обжарить на сливочном масле (моя бабушка еще добавляет немного воды, будет менее сухо) и обвалять в нем пельмени.
  • Подавать с просеянной сахарной пудрой.
  • Вариации: Если лень, сделай лапшу из половины партии. Просто нарежьте тесто на палочки размером 1×4 см, затем обжарьте и обваляйте в панировочных сухарях, как пельмени. Подавать с сахарной пудрой. Если вы еще ленивее, просто подавайте лапшу с молотым маком и просеянной сахарной пудрой. Летом можно делать вареники со сливой. Для этого вам понадобится столько слив меньшего размера, сколько у вас получилось квадратов. Удалите семена и вместо семян добавьте скудную чайную ложку сахара и щепотку корицы.Положите по одному на каждый квадрат и действуйте, как описано выше. Очень хорошо замораживает, но только варит (без обваливания их в сухарях).

    Польские картофельные клецки (Копытка) Рецепт

    В большой кастрюле или кастрюле вскипятите воду и добавьте 1 чайную ложку соли. Добавьте в кипящую воду от 5 до 8 клецок за раз и варите, пока они не начнут всплывать наверху. Достаньте и положите на тарелку. Повторите с оставшимися клецками.

    Польские картофельные клецки (Копытка) Рецепт. Польские картофельные клецки (Копытка) из картофельного пюре, муки и яйца.Эти пельмени идеально подавать с чесноком, луком, грибами и беконом. Или просто растопленное масло и обжаренный лук. Или, как я сделал сегодня, обжаренный с маслом и добавленный в большую кастрюлю с обжаренной капустой, луком, чесноком и яблоком.

    Картофельные клецки «Копытка» в ресторане Heritage & Caviar Bar Создано шеф-поваром Шейном Циммерманом, рестораном Heritage & Caviar Bar, Чикаго. Этот отмеченный наградами рецепт дополняет традиционное польское блюдо бурсеном и разнообразными ингредиентами, отражающими культурное наследие Чикаго.

    Положите картофель в миску. Добавьте примерно 1 1/2 стакана муки, 1 яйцо и примерно 1/4 чайной ложки соли. Смешайте вручную, пока ингредиенты не объединятся. Добавьте больше муки по мере необходимости, пока смесь не станет консистенцией мягкого теста.

    02.07.2019 — Польские картофельные клецки (Копытка) Рецепт приготовления картофельного пюре, муки и яйца. Эти вареники идеально подаются с чесноком, луком, грибами и беконом!

    Отличная альтернатива картофелю, копытке или вареникам.Рецепт силезских пельменей очень прост. Даже если вы не опытный повар, вы легко сможете приготовить польские kluski śląskie! Легко догадаться по названию, что силезские картофельные клецки родом из Силезского горнодобывающего региона, расположенного на юге Польши.

    Этот рецепт польских картофельных клецок или копыток готовится из вареного картофельного пюре. Их можно подавать со сливочным маслом или жареным мясом. Говядина по-бургундски Запеканка Блюда Запеканка Рецепты Охотничья тушенка Рецепты мультиварки Кулинарные рецепты Польша Еда Национальное блюдо Блюда для вечеринок.

    Картофельные клецки по-польски (Копытка) Рецепт приготовлен из картофельного пюре, муки и яйца. Эти вареники идеально подаются с чесноком, луком, грибами и беконом! Дополнительная информация. Польские картофельные клецки (Копытка) Рецепт. Просматривайте этот и другие пины на доске Recipes Side Dish пользователя CrunchyCreamySw.

    Копытка великолепна! Лучше всего их можно описать как ромбовидные клецки из картофеля и муки, обычно покрытые панировочными сухарями, сыром, грибным соусом, беконом и луком. Без начинки они немного пресные.Копытка любима моими самыми поляками. Вот наш семейный рецепт Копытки. Копытка ингредиенты. 800 г картофеля 250 г сливочного сыра 1 яйцо

    Каждую осень, когда листья начинают меняться и воздух становится прохладным, а утром все морозным, мне начинает хотеться пельменей. Пельмени – это те, которые приготовила бы моя милая мама. Это польские копытки или картофельные клецки. Этот метод был небольшим отличием от обычных пельменей с ложкой, но имел такой же полезный эффект.

    Я до сих пор делаю польские клецки с нуля; Рецепт очень простой, а ингредиенты легко найти в вашей кладовой.Этот рецепт переносит меня на кухню моей бабушки. Наслаждаться! Польские клецки Клуски. 1 1/2 в. мука 2 см. яйца, взбитые 1/2 ст. вода Щепотка соли

    Копытка в переводе с польского означает «копытца», и именно такой формы эти вареники. Я приготовил около 2-1/2 фунтов. красновато-коричневого картофеля в подсоленной воде, чтобы получить количество, необходимое для этого рецепта. После того, как я их вскипятил и высушил, я встряхнул их насухо, чтобы они стали пушистыми. Я использовала толкушку для картофеля, но их также можно было обжарить. Попробуйте на соль и добавьте еще, если нужно.

    Направления. КОПЫТКА: Картофель отварить в кожуре, затем отставить в сторону до полного остывания. Снять кожицу, продавить через пресс для картофеля, добавить яйцо, обе муки, соль и белый перец. Аккуратно сформируйте тесто, месите достаточно долго, чтобы убедиться, что все ингредиенты полностью смешаны (не переусердствуйте).

    Полный список ингредиентов всегда проверяйте в публикации. Индекс Eat Your Books перечисляет основные ингредиенты и не включает «ингредиенты из шкафа» (соль, перец, масло, муку и т. д.).) — если не требуется в значительном количестве.

    Попробуйте приготовить их с картофелем. Начните с картофеля, мелко натертого до супообразной консистенции. Добавьте 1 яйцо, щепотку соли и понемногу добавляйте муку, оставляя тесто немного «липким». Опустить по столовой ложке в кипящую воду. Когда клецки всплывут наверх, все готово.

    Подробнее о Копытке Лазанки Неожиданное сочетание вкусов создает Лазанки, блюдо, которое можно назвать невероятно ароматным и сытным польским бефстроганов.

    Копытка с сыром в польской кухне называется pierogi leniwe — «ленивые клецки», и это совсем другое блюдо, чем копытка. Только форма та же, Ленивые вареники подают со сладкой начинкой, копытку подают с мясом и соусом.

    Польские картофельные клецки (Копытка), похожие на итальянские клецки, готовятся из картофельного пюре и муки. Разница в начинках! Вы можете подавать эти простые, невероятно сытные пельмени с чем угодно! Карамелизированный лук, кусочки хрустящего бекона, тушеное мясо или грибной соус — вот лишь некоторые из вариантов! Копытка рецепт.

    Польские Картофельные Вареники Копытка Рецепт Хрустящая Сливочная Сладкая. Польские вареники с картофельным пюре Копытка Рецепт. Oma S Kartoffelklöße Немецкие картофельные клецки. Немецкие картофельные клецки Рецепт Масала Херб. Рецепт венгерских еврейских восточноевропейских картофельных клецок.

    Пельмени, несомненно, являются одним из лучших продуктов для комфорта, когда-либо изобретенных, и сегодня я делюсь рецептом безглютеновых, простых в приготовлении картофельных клецок с полентой. Картофельные пельмени, как правило, очень просты и легки в приготовлении, так что это отличное место для начала, если вы никогда не готовили пельмени, но хотели бы попробовать.

    Этот рецепт польских картофельных клецок или копыток готовится из вареного картофельного пюре. Их можно подавать со сливочным маслом или жареным мясом. Украинские рецепты Русские рецепты Словацкие рецепты Литовские рецепты Картофельные клецки Рецепт Картофельные клецки Капельки Вареники Рецепт Чешские рецепты.

    Польские фаршированные голубцы Советы по рецептам: … Подавайте с этими традиционными польскими картофельными кнедликами! Часто задаваемые вопросы о голубцах с начинкой под названием «Голабки». … Рецепт Копытки – Традиционные польские картофельные клецки.27 комментариев. Мервей. 27 октября 2020 г., 4:35 · Ответить.

    Этот рецепт польских картофельных клецок или копыток готовится из вареного картофельного пюре. Их можно подавать со сливочным маслом или жареным мясом. Говядина по-бургундски Запеканка Блюда Запеканка Рецепты Охотничья тушенка Рецепты мультиварки Кулинарные рецепты Польша Еда Национальное блюдо Блюда для вечеринок.

    Лучшие польские картофельные клецки от Polish Drop Potato Dumplings Cin Recipe.Source Image: www.justapinch.com. Посетите этот сайт для получения подробной информации: www.justapinch.com С 6 малышами дома, я пытаюсь вырасти как много из нашей очень собственной еды как по возможности, и также наши огромные середины заплаты картошки просто и также доступные еды на большую часть года.

    16 мая 2021 г. — Копытка — это вкусные, нежные, тающие во рту польские картофельные клецки. Они делают фантастический гарнир, чтобы служить с соусом или подливкой.

    Польские картофельно-яичные клецки Копытка или Палушки. Эти маленькие картофельные клецки называются по-польски «paluszki», что означает «мизинцы», или «kopytka», что означает «копытца».Они немного больше, чем ньокки, итальянская версия картофельно-яичных клецок.

    Польская легкая еда: Копытка (польские пельмени) Рен Бехан • 27 октября 2014 г. • В В мире , Комфортная еда , Обзор рецептов Очень часто продукты и блюда, которые мы находим наиболее утешительными, связаны с нашим детством.

    News Break предоставляет последние новости о польских картофельных клецках #Polish Potato Dumplings. Последний: рецепт Копытка (польские картофельные клецки)

    Эти польские пельмени представляют собой разновидность копытки, что означает, что они сделаны из картофеля и муки и имеют консистенцию ньокки.Ничего необычного, это само определение домашней комфортной еды. Многие поляки делают пельмени с «пюре» (точнее: отварным и обжаренным) картофелем, но в рецепте, который я здесь представляю, используется тертый сырой картофель.

    Картофель с цветной капустой и лесными грибами Картофельные крокеты (Paczki Kartoflane) Картофельные оладьи (Placki z Kartofli) Квашеная капуста с горохом (Groch z Kapusta) Фаршированный картофель: молочные рецепты из Польши Лазанки с сыром Налесники (Pasteciki) Польские пельмени Kopytka ( Польские ньокки) Легкие вареники Мясные вареники

    Картофельные клецки по-польски (Копытка) Рецепт приготовлен из картофельного пюре, муки и яйца.Эти вареники идеально подаются с чесноком, луком, грибами и беконом! Еда и напитки Рецепт вареников Греческие рецепты Кулинарные рецепты Вареники Кулинарные рецепты Вегетарианские рецепты Еда.

    Рецепт «Копытка» (Польские картофельные клецки) Польские яблочные оладьи (на дрожжах) Рецепт «Росул» (Польский куриный суп) посмотреть больше польских рецептов. Рецепты коктейлей. Как приготовить Кайпиринья (+ 4 фруктовых варианта!) Домашний пряный яблочный сидр (Мгновенный приготовление или печь) + видео. Malibu Bay Breeze (напиток из 3 ингредиентов)

    Польские копытки (картофельные клецки), подаваемые со сливочно-грибным соусом, — это лишь один из вдохновляющих вегетарианских рецептов, доступных на YouTube-канале The Friendly Food Club.? Маржена и Даниэль шаг за шагом покажут вам, как приготовить это вкусное традиционное польское блюдо.

    23 сентября 2019 г. — Когда я впервые приготовила это блюдо, оно так понравилось моему 2-летнему ребенку, что он хотел есть его каждый раз! Вы можете использовать практически любые макароны, которые будут держать соус. — Кристал Брунс, Илифф, Колорадо

    Копытка (означает «копытца») — разновидность картофельных клецок в польской, белорусской и литовской кухнях.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *