Каннеллони с мясной начинкой пошаговый рецепт с видео и фото – Итальянская кухня: Паста и пицца

Каннеллони с мясной начинкой пошаговый рецепт с видео и фото – Итальянская кухня: Паста и пицца

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Elen Blum

порции:

 3ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: Elen Blum22 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

859

39

63

34

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

3

Паста каннеллони

12 штук

Мясной фарш

300 г

Репчатый лук

1 штука

Помидоры

3 штуки

Шампиньоны

150 г

Твердый сыр

100 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

30 мл

Сливочное масло

50 г

Молоко

800 мл

Пшеничная мука

35 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Репчатый лук мелко нарезать.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Свежие или консервированные помидоры вымыть и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

ИнструментМясорубка механическая

3Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.

ШпаргалкаКак подготовить шампиньоны

4В разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

5К обжаренному луку добавить шампиньоны и обжарить грибы 5 минут.

6Добавить мясной фарш, посолить, поперчить и жарить, периодически помешивая, до готовности.

7За 5–7 минут до готовности добавить в сковороду с фаршем измельченные помидоры, хорошо перемешать и тушить, пока помидорный сок слегка не выкипит и смесь в сковороде не загустеет.

8Начинку остудить, добавить тертый на крупной терке сыр и перемешать (можно добавить мелко нарезанный кубиками копченый окорок).

ИнструментТерка Microplane ручная

9В толстостенной посуде или на сковороде растопить сливочное масло, затем добавить муку, подогретое молоко и приготовить соус бешамель.

ШпаргалкаКак приготовить соус бешамель

10Форму для запекания смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями.

11Каннеллони наполнить фаршем и выложить в форму для запекания.

12Сверху полить каннеллони соусом бешамель, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку на 35–40 минут при температуре 160–180 градусов.

популярные запросы:

Комментарии (4):

Дарья Евдокимова22 августа 2019

0

Хороший рецепт👍, но получилось немного суховато.

Irina Yakusheva14 ноября 2020

0

💁🏻‍♀️ Суховато получается, когда соус густоват. Делайте его пожиже. И чтобы он полностью покрывал каннелони. И ещё важный момент, которого я не увидела ни в одном рецепте — когда духовку выключите, не вытаскивайте сразу форму, пусть постоит там полчасика! Ведь фарш сырой тоже дал сок, и он перемешался с соусом в процессе готовки. Так он за эти полчасика весь впитается в каннелони, и тогда они будут сочные и невероятно вкусные!

Кулинар 55391904 февраля 2023

0

Отличный рецепт! Только вместо грибов добавила свежий бекон, фарш для заправки получился шикарный!

Кулинар 55391904 февраля 2023

0

И еще вместо обычного репчатого лука — лук шалот, он намного мягче и приятнее

Читайте также:

Вредно ли пить кофе с молоком?

Развеиваем мифы в разговоре с диетологом

Что приготовить из фарша

10 классических рецептов, которые вам понравятся

спецпроекты

Постные рецепты каждый день

Похожие рецепты

Паста и пицца•Итальянская кухня

Каннеллони с опятами и салатом романеско

Автор: Еда

1 порция

30 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Каннеллони с мясной начинкой, запеченные в томатном соусе

Автор: Anna Kraus

4 порции

Паста и пицца•Европейская кухня

Каннеллони с рикоттой и шпинатом

Автор: Ilove cooking

4 порции

45 минут

Основные блюда

Каннеллони с тофу и шпинатом

Автор: Мария Ларионова

6 порций

Основные блюда

Каннеллони, фаршированные кале и рикоттой

Автор: Дарья Уварова

8 порций

1 час 30 минут

Паста и пицца

Каннеллони с начинкой из курицы и перца, с кабачком и помидорами

Автор: Татьяна К

10 порций

1 час 30 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Каннеллони

Автор: Дарья

4 порции

3 часа

Паста и пицца•Итальянская кухня

Каннеллони со слабосоленой семгой

Автор: Татьяна Петрухина

4 порции

30 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Паста каннеллони с овощами с сыром и соусом бешамель

Автор: Динара

6 порций

Основные блюда•Европейская кухня

Каннеллони, начиненные фаршем, под соусом бешамель

Автор: Виктория Войтенко

6 порций

1 час 30 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Каннеллони со шпинатом и рикотой

Автор: Kallis Mar

8 порций

Паста и пицца•Европейская кухня

Фаршированные каннеллони с соусом бешамель

Автор: Шуня Попова

4 порции

40 минут

Макароны каннеллони – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Запеченные каннеллони

40 минут

макароны каннеллони

говядина

масло сливочное

шпинат

сливки

сыр пармезан

лук-шалот

масло оливковое

белый перец

молоко

мускатный орех

Каннеллони

2 часа 20 минут

макароны каннеллони

лук репчатый  —

1 шт.

фарш говяжий

ветчина

масло оливковое

помидоры в собственном соку

сыр пармезан

сухари из белого хлеба

масло сливочное

черный перец

молоко

мускатный орех

Вторые блюда

Каннеллони с луком и сладким перцем

35 минут

перец болгарский  —

4 шт.

чеснок  —

2 зубчика

масло растительное  —

45 мл

масло сливочное  —

15 г

мука  —

12 г

молоко  —

150 мл

сливки  —

240 мл

сыр  —

100 г

сыр плавленый

макароны каннеллони

лук зеленый

мускатный орех

петрушка

черный перец

перец чили сушеный

Вторые блюда

Каннеллони с мясом и овощами

1 час

макароны каннеллони

лук репчатый

морковь

перец болгарский

чеснок

масло сливочное

масло растительное

сметана

паста томатная

зелень

черный перец

Каннеллони с фаршем и помидорами

1 час

макароны каннеллони

говядина  —

250 г

свинина  —

250 г

помидор  —

5 шт.

сыр  —

250 г

лук репчатый  —

2 шт.

масло растительное  —

45 мл

масло сливочное  —

30 г

кориандр молотый

черный перец

Закуски

Кольца с паштетом

45 минут

хлеб ржаной

макароны каннеллони

паштет  —

60 г

лук репчатый  —

1 шт.

чеснок  —

1 зубчик

помидор  —

3 шт.

паста томатная  —

30 г

кунжут

масло растительное

базилик

черный перец

зелень

Блюда из рыбы

Каннеллони с рыбой под сливочным соусом

1 час 20 минут

макароны каннеллони

филе семги  —

300 г

тилапия

креветки  —

300 г

помидор  —

2 шт.

лук репчатый  —

1 шт.

морковь  —

1 шт.

чеснок  —

2 зубчика

сливки  —

200 мл

сыр пармезан  —

100 г

сыр с голубой плесенью  —

50 г

коньяк  —

30 мл

масло оливковое  —

30 мл

масло сливочное  —

15 г

белый перец

зелень

Вторые блюда

Каннеллони, фаршированные грибами

Каннеллони

Делиться заботой!

608 акции

• Фейсбук271
• Твиттер121
• вкусно

Перейти к рецепту

Этот легкий Каннеллони с говядиной Рецепт любим всей семьей, итальянская комфортная еда во всей ее красе. Это рецепт пасты, запеченной в духовке, с восхитительным сырным вкусом.

Каждое воскресенье у нас большой семейный ужин, и по традиции каждую неделю я готовлю какую-нибудь пасту. Обычно это соус, медленно приготовленный на плите в течение всего дня, затем я могу подать его к макаронам или запечь блюдо в духовке.

Запеченные каннеллони — это простое блюдо из макарон в духовке, которое выпекается примерно за 40 минут. Ранее я приготовила Каннеллони с говядиной , Каннеллони с курицей и Каннеллони с морепродуктами . Моя семья предпочитает каннеллони с говядиной, запеченной в духовке .

Что такое каннеллони?

Cannelloni – это сухая паста трубчатой ​​формы длиной около 3 дюймов и шириной 2/3 дюйма.

Вы начиняете Паста Каннеллони начинкой, покрываете соусом и МНОГО вкусного сыра, затем запекаете.

Традиционные каннеллони домашнего приготовления, их не нужно готовить перед начинкой, потому что они размягчатся при запекании в духовке.

По какой-то причине я часто не могу найти традиционные ракушки для каннеллони в магазинах моего района.

Я МОГУ приготовить домашнюю, но для удобства и времени предпочитаю заменить маникотти или лазаньей лапшой.

Вам не нужно спорить между подачей Каннеллони и Маникотти , потому что у меня есть рецепты и того, и другого!

В чем разница между Каннеллони и Маникотти?

Manicotti — это итало-американская версия Cannelloni . Оба сделаны из пасты в трубочках, но разница между ними довольно минимальна.

Manicotti Трубочки макарон имеют ребра, они крупнее и немного толще.

Каннеллони Трубочки макарон гладкие, без гребней, они меньше и чуть тоньше.

Семья моего мужа иммигрировала в США из Италии, и я просто взаимозаменяемо использую 2 пасты в зависимости от того, что я могу найти в супермаркете. Моя семья не замечает разницы во вкусе, только в размере и текстуре хребта или нет.

Если вы используете сухую лапшу для лазаньи, вы должны сначала приготовить ее, просто потому что вам нужно свернуть ее, чтобы начинить.

Самая распространенная разновидность каннеллони – это начинка из шпината и рикотты, заправленная томатным соусом.

Мои ребята не большие любители рикотты, поэтому я адаптировал свой рецепт, чтобы исключить ее.

Если вам это нравится, не стесняйтесь включать его.

Как приготовить каннеллони:

Нагрейте молоко в кастрюле, пока оно не начнет пузыриться по краям.

В другой кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо перемешать пару минут на среднем огне.

Затем медленно добавить молоко и начать постоянно взбивать.

Не беспокойтесь о комочках, они разгладятся.

Добавьте мускатный орех, соль и перец.

Увеличьте огонь до среднего, дайте покипеть пару минут и перелейте в миску.

Если ваши каннеллони еще не готовы к выпеканию, накройте поверхность соуса полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование противной пленки, пока вы будете готовить каннеллони.

Нагрейте сковороду на среднем огне, чтобы приготовить говяжий фарш и итальянские колбаски.

Добавить измельченный чеснок.

Перемешивать до готовности (мы предпочитаем хорошо прожаренные).

Слейте лишний жир и добавьте шпинат и одну чашку приготовленного выше соуса.

Добавьте соль и перец по вкусу.

Снимите с огня и отставьте в сторону.

Когда он остынет, добавьте сыр (НЯМ!).

Я покупаю готовую лазанью, но если вы этого не сделаете, тогда вам нужно приготовить макароны.

Я разрезал свой на квадраты.

Я все же приготовлю его, потому что его нужно уметь свернуть!

Масло для двух форм для выпечки. Мои квадратные, я думаю, 8 х 8, может быть?

Смажьте дно каждого блюда тонким слоем соуса.

Расстелите вощеную бумагу, чтобы добавить соус к макаронам.

Сверху распределить начинку, но не до самого края, оставьте немного места.

Осторожно сверните квадраты и положите швом вниз в форму для запекания.

Повторяйте, пока все не будет сделано.

Затем, если у вас остался соус, вылейте его поверх макарон и щедро посыпьте сыром;)

Выпекайте 30 минут, пока он не начнет пузыриться и приобретет великолепный золотисто-коричневый цвет.

Я подаю с чесночным хлебом и альтом! ужин готов;)

Можно ли приготовить каннеллони заранее?

Вы можете приготовить это блюдо каннеллони из говядины за день до обеда, а затем испечь его или приготовить дополнительно и заморозить на следующий день.

Как заморозить остатки каннеллони:

Для остатков переложите отдельные порции охлажденных маникотти в контейнеры для заморозки; заморозить. Для использования частично разморозить в холодильнике в течение ночи. Переложите в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности или разогрейте в духовке.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

• Соус:
• 4 стакана молока
• 1/2 пачки сливочного масла
• 1/4 стакана универсальной муки
• Капля молотого мускатного ореха
• Соль и перец по вкусу
• Каннеллони:
• 1 фунт говяжьего фарша
• Свиная колбаса по-итальянски 8 унций от мясника без оболочки
• 2-3 измельченных зубчика чеснока
• 2 банки приготовленного и сушеного шпината (также можно использовать замороженный или свежий)
• соль и перец по вкусу
• 1,5 чашки тертого сыра пармезан (можно использовать пармезан-реджано, но здесь он очень дорогой, поэтому я использую обычный пармезан).0008
• 1 упаковка лапши для лазаньи

Инструкции

Соус:

Нагрейте молоко в кастрюле, пока оно не начнет пузыриться по краям. В другой кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо перемешать пару минут на среднем огне. Затем потихоньку вливайте молоко и начинайте постоянно взбивать. Не беспокойтесь о комочках, они разгладятся. Добавьте мускатный орех, соль и перец. Увеличьте огонь до среднего, дайте покипеть пару минут и перелейте в миску. Если ваши каннеллони не готовы к выпечке, накройте поверхность соуса полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование противной пленки, пока вы будете готовить каннеллони.

Каннеллони:

Нагрейте сковороду на среднем огне, чтобы приготовить говяжий фарш и итальянские колбаски. Добавьте измельченный чеснок. Перемешайте до готовности (мы предпочитаем хорошо прожаренные). Слейте лишний жир и добавьте шпинат и одну чашку соуса, приготовленного выше. Добавьте соль и перец по вкусу. Снимите с огня и отставьте в сторону. Когда он остынет, добавьте сыр (НЯТКА!).

Я покупаю готовую лазанью, но если вы этого не сделаете, тогда вам нужно приготовить макароны. Я свои нарезала квадратиками. Я все же иду вперед и готовлю его, потому что вам нужно уметь его свернуть!

Смажьте маслом две формы для выпечки. Мои квадратные, 8×8

На дно каждой тарелки намажьте соус тонким слоем.

Расстелите вощеную бумагу, чтобы добавить соус к макаронам. Выложите на него немного начинки, но не до самого края, оставьте немного места. Аккуратно сверните квадраты и положите швом вниз в форму для запекания. Повторяйте, пока все не будет сделано. Затем, если у вас остался соус, вылейте его поверх макарон и щедро посыпьте этим сыром;)

Выпекать 30 минут, пока не запузырится и не приобретет великолепный золотисто-коричневый цвет.

Информация о питании:

Выход:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 608 Всего жиров: 40 г Насыщенных жиров: 19 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 18 г Холестерина: 148 мг Натрия: 981 мг Углеводов: 18 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 43 г

ПОЖАЛУЙСТА, не забудьте закрепить мой пост на Pinterest, и каждый раз, когда вы ДЕЛИТЕСЬ моими постами в Facebook или Instagram, это помогает найти мой блог другим, которым тоже могут понравиться мои рецепты!

Вот несколько предметов, которые мне пригодятся при приготовлении этого рецепта каннеллони Easy Beef:

Cuisinart 619-14 Классическая антипригарная кастрюля Chef’s с твердым анодированным покрытием объемом 1 кварта с крышкойOXO Good Grips 11-дюймовый улучшенный воздушный шар WhiskLodge Cast Железная сковорода, предварительно приправленная и готовая к использованию на плите или в духовке, 10,25-дюймовая квадратная стеклянная форма для выпечки с якорем и бирюзовой крышкой TrueFit. Итальянская кулинарная книга из 5 ингредиентов: 101 региональная классика, приготовленная просто

Не пропустите другие вкусные рецепты пасты из журнала «Когда ужин»:

• Лазанья
• Запеченное пенне Ригате
• Воскресный соус для спагетти
• Маникотти
• Паста фахита с курицей
• Равиоли
• Спагетти и фрикадельки быстрого приготовления

 

Как приготовить каннеллони — Великие британские повара

Каннеллони — это большие трубочки из макарон, идеально подходящие для начинки вашей любимой начинкой и запекания в духовке. Это отличный вариант, когда вы кормите толпу, так как требуется небольшая работа. Здесь мы приводим вегетарианский пример рецепта каннеллони со шпинатом и рикоттой, но начинку можно варьировать по своему вкусу.

Ингредиенты

• 12 трубочек каннеллони
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 банки по 400 г нарезанных помидоров
• 1 bunch of basil, chopped
• 500g of spinach, washed
• 500g of ricotta
• 50g of Parmesan
• 1 egg
• 100g of mozzarella cheese, grated
• salt
• black pepper

1

Разогрейте духовку до 180℃/газовая отметка 4.

2

Нагрейте кастрюлю на среднем огне с небольшим количеством масла и обжарьте лук и чеснок без окрашивания.

3

Добавьте помидоры, приправьте солью и перцем, доведите до кипения и варите около 20 минут, пока соус не загустеет. Добавьте базилик

4

Тем временем обжарьте шпинат в кастрюле и слейте лишнюю влагу через сито.

5

Нарежьте шпинат и положите в миску с рикоттой и пармезаном. Вбейте яйцо, затем приправьте солью и перцем

6

Выложите половину соуса на дно формы для запекания. Переложите смесь для начинки в кондитерский мешок, затем выдавите смесь в каннеллони и положите их в блюдо поверх соуса.

7

Покройте оставшимся томатным соусом и тертой моцареллой и запекайте в духовке в течение 40-45 минут, пока нож не будет легко проходить через макароны, а верх не станет золотисто-коричневым

8

Оставьте на 5 минут, прежде чем разложить по тарелкам и подать к столу.

Вариации

Каннеллони — отличное вегетарианское основное блюдо — попробуйте каннеллони Маркуса Варинга со шпинатом, тыквой и мускатным орехом. Для мясных каннеллони попробуйте использовать болоньезе рагу в качестве начинки или сделайте то, что делает Мэтью Томкинсон, и подайте вкусные каннеллони из тушеного английского кролика с глазированными весенними овощами и пюре из черного пудинга.

Подпишитесь на рассылку

Great British Chefs Newsletter

Присоединяйтесь к постоянно растущему сообществу любителей еды, подписавшись на нашу рассылку, и получайте все последние рецепты, функции и многое другое на свой почтовый ящик

Указав свой адрес электронной почты выше , вы соглашаетесь получать маркетинговые электронные письма от Food Publishing Ltd. Вы будете получать последние рецепты, особенности блюд, специальные предложения, связанные рекламные акции и многое другое. Вы можете узнать, как мы храним и обрабатываем ваши данные, в нашей политике конфиденциальности, и вы можете отказаться от подписки в любое время, посетив наш Центр управления информационными бюллетенями.