Калорийность отбивной из куриной грудки: Отбивная куринная (грудка) — калорийность, состав, описание

Содержание

Калорийность Отбивные из куриной грудки. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Отбивные из куриной грудки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189 кКал 1684 кКал 11.2% 5.9% 891 г
Белки 19.5 г
76 г
25.7% 13.6% 390 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 8.5% 622 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 1.8% 2920 г

Энергетическая ценность Отбивные из куриной грудки составляет 189 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Отбивные из куриной грудки

Калорийность отбивной из куриного филе

100 гр = 190 ккал

***

1 шт. (примерно 200 гр) = 380 ккал

Ингредиенты

  • куриное филе 600 г
  • лук 1 шт
  • помидоры 5 шт
  • сыр 250 г (выбирайте легкие сорта, с мин. процентом жирности.)
  • сметана 10% или майонез диетический 4 ст.л
  • соль по вкусу
  • чёрный перец молотый 1/4 ч.л
  • Куриное филе (грудка) разрезать поперёк на куски толщиной 2 сантиметра.
  • Выложить куски на разделочную доску и отбить кулинарным молотком с двух сторон. Отбивные увеличатся в размере и станут тоньше.
  • Духовку разогреть до 200 градусов. Противень слегка смазать растительным маслом. Если вы будете использовать пекарскую бумагу, то смажьте её растительным маслом тоже. Выложить куриные отбивные на противень. Посолить и поперчить по вкусу.
  • Смазать сметаной или майонезом.
  • Посыпать мелко нарезанным луком.
  • Помидоры нарезать дисками. Диски помидоров выложить сверху на куриные отбивные.
  • Сверху на помидоры выложить натертый не терке сыр.
  • Запекать куриные отбивные в духовке 20 минут.
  • Это блюдо вкусное как горячее, так и холодное.

Отбивные куриные

 Рецепты куриных отбивных – одна из категорий, которые предпочитают выбирать домохозяйки, желающие с минимальными затратами средств и времени побаловать родных, близких и гостей. Поскольку самой крупной вырезкой является филе грудки, то именно она используется для нарезки пластов. Конечный результат зависит от качества и тщательности предварительной обработки молотком, набора специй, а также состава и способа приготовления легкого яичного кляра.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Куриные отбивные хороши вместе со вторыми блюдами (крупы, макаронные изделия, овощные рагу и прочее) на обед и ужин. Это отличная составляющая будничного стола и праздничного застолья, а также семейного отдыха на природе. Приготовить их под силу даже неопытной хозяйке – подспорьем станет пошаговая инструкция, дополненная фотографиями процесса. Пикантным дополнением может стать соус домашнего приготовления. О вкусах не спорят, поэтому сладким он будет, острым или жгучим – каждый решает для себя самостоятельно.

Исходные продукты

на 4 порций

Куриное филе 4 шт.

Яйцо 1-2шт.

Сухари 50 г.

Масло оливковое или подсолнечное 60 г (3ст. ложки)

Тонкости приготовления отбивных из куриной грудки

Приготовление куриной отбивной несильно отличается от готовки говяжьей отбивной. Вот только отбивная из говядины подается в некоторых случаях полупрожаренной, так сказать, «с кровью». А отбивные из куриной грудки обязательно доводятся до полной готовности, так как сырое птичье мясо может стать причиной заболевания под названием сальмонеллез.

Помимо стандартного обжаривания на обычной сковороде, мясное блюдо еще запекают в духовке. Чтобы придать особый аромат подготовленному филе, нужно посыпать с двух сторон смесью из соли, пряностей и трав (выбираются по личному усмотрению). Необходимо помнить, что мясо не солится задолго до проведения термической обработки, так как соль выводит ясной сок, которого в куриной грудке и так не хватает.

Предварительно отбивную из куриной грудки маринуют в растворе, который делают из растительного масла, уксуса и горчицу. Некоторые гурманы вместо уксуса предпочитают использовать сухое белое вино и место горчицы используют васаби.

Как делать отбивные из куриной грудки сочными? Обычно для получения такого результата мясо запекают в духовке с луком и помидорами. За счет овощей курица не пересыхает под воздействием жара от духовки, а также приобретает пикантный вкус и аромат.

Более аппетитными будут отбивные из куриной грудки с кляром из сыра. Для этого твердый тертый сыр посыпается на поверхность блюда непосредственно перед отправлением противня в духовку.

Если кто-то любит экзотическую кухню, вместо помидоров можно использовать свежий или консервированный ананас. Ананасный сок расщепляет куриные волокна, что делает мясо сочным и мягким.

Чтобы избежать больших потерь мясного сока во время термической обработки, можно для начала обмакнуть сырое мясо в растопленное масло или яйцо, далее – в панировку, которая делается из молотых сухарей. Только после этого запекаем блюдо.

Запекаются отбивные как на противне (в форме), так и на решетке.

Идеальным весом для отбивных является 170 граммов, так как слишком маленькие куски мяса, потеряв большое количество сока, становятся слишком сухими.

Рецепт Куриные отбивные в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Куриные отбивные в духовке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186.8 кКал 1684 кКал 11.1% 5.9% 901 г
Белки 27.4 г 76 г 36.1% 19.3% 277 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 6.6% 812 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1% 5615 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Вода 48.2 г 2273 г 2.1% 1.1% 4716 г
Зола 5.843 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.3 мкг 900 мкг 1.7% 0.9% 5882 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.03 мг 1.5 мг 2% 1.1% 5000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.056 мг 1.8 мг 3.1% 1.7% 3214 г
Витамин В4, холин 6.8 мг 500 мг 1.4% 0.7% 7353 г
Витамин В5, пантотеновая 0.387 мг 5 мг 7.7% 4.1% 1292 г
Витамин В6, пиридоксин 0.22 мг 2 мг 11% 5.9% 909 г
Витамин В9, фолаты 2.857 мкг 400 мкг 0.7% 0.4% 14001 г
Витамин В12, кобаламин 0.186 мкг 3 мкг 6.2% 3.3% 1613 г
Витамин C, аскорбиновая 0.06 мг 90 мг 0.1% 0.1% 150000 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.043 мг 15 мг 0.3% 0.2% 34884 г
Витамин Н, биотин 0.483 мкг 50 мкг 1% 0.5% 10352 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 4.9829 мг 20 мг 24.9% 13.3% 401 г
Ниацин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 112.3 мг 2500 мг 4.5% 2.4% 2226 г
Кальций, Ca 21.18 мг 1000 мг 2.1% 1.1% 4721 г
Магний, Mg 14.14 мг 400 мг 3.5% 1.9% 2829 г
Натрий, Na 1613.94 мг 1300 мг 124.1% 66.4% 81 г
Сера, S 243.57 мг 1000 мг 24.4% 13.1% 411 г
Фосфор, Ph 94.4 мг 800 мг 11.8% 6.3% 847 г
Хлор, Cl 10.86 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 21179 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7.1 мкг ~
Железо, Fe 0.486 мг 18 мг 2.7% 1.4% 3704 г
Йод, I 1.29 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 11628 г
Кобальт, Co 0.043 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 23256 г
Марганец, Mn 0.062 мг 2 мг 3.1% 1.7% 3226 г
Медь, Cu
51.76 мкг
1000 мкг 5.2% 2.8% 1932 г
Молибден, Mo 0.714 мкг 70 мкг 1% 0.5% 9804 г
Олово, Sn 1.86 мкг ~
Селен, Se 10.914 мкг 55 мкг 19.8% 10.6% 504 г
Стронций, Sr 2.43 мкг ~
Фтор, F 2.43 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 164609 г
Хром, Cr 0.29 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 17241 г
Цинк, Zn 0.4716 мг 12 мг 3.9% 2.1% 2545 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.537 г ~
Валин 1.151 г ~
Гистидин* 0.683 г ~
Изолейцин 1.16 г ~
Лейцин 1.716 г ~
Лизин 1.907 г ~
Метионин 0.624 г ~
Треонин 0.98 г ~
Триптофан 0.261 г ~
Фенилаланин 0.921 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.45 г ~
Аспарагиновая кислота 2.141 г ~
Глицин 1.763 г ~
Глутаминовая кислота 3.463 г ~
Пролин 1.263 г ~
Серин 0.859 г ~
Тирозин 0.753 г ~
Цистеин 0.327 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 60.57 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.127 г ~
18:0 Стеариновая 0.046 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.823 г min 16.8 г 4.9% 2.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.147 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.204 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1%
18:2 Линолевая 0.086 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.009 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.001 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.003 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.3%

Энергетическая ценность Куриные отбивные в духовке составляет 186,8 кКал.

  • Порция = 117 гр (218.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Ингредиенты

  • куриное филе – 500 гр,
  • небольшое количество муки,
  • немного растительного масла,
  • 2 куриных яйца,
  • можно использовать половину яблока,
  • Репчатый лук – 1шт. (можно половину),
  • 1-2 столовой ложки майонеза
  • соль и перец – по вкусу.

Брать нужно филе только молодых кур или цыплят, а не взрослых.

Куриные отбивные

Информация о рецепте

  • Кухня:Европейская
  • Тип блюда:Вторые блюда
  • Способ приготовления:В духовке
  • Порции:8
  • 1 ч 00 мин
  • Пищевая ценность на 100 г:
  • Калорийность:214.37 ккал

Жиры:9.48 г

Белки:22.63 гУглеводы:9.45 г

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 3 шт.;
  • Яйцо – 3 шт.;
  • Мука – 4 ст.л.;
  • Масло растительное – 4 ст.л.;
  • Соль – ½ ч.л.;
  • Перец – ¼ ч.л.

Способ приготовления

  1. Отбивные из куриного филе в духовке начинаем готовить с того, что промоем и высушим на полотенце мясо. Чтобы оно легко ровно могло быть нарезано, давайте отправим его в морозилку на 30-40 минут. Главное, уложите грудки на ровную поверхность.
  2. По прошествии времени, достанем филе и нарежем его вдоль на плоские ломти, толщиной 5-7 мм. Слегка отобьем их молоточком. Все получившиеся биточки сложим стопочкой на тарелке, посолив и приперчив каждый слой. Пусть немного постоят и пропитаются.
  3. Готовим кляр. Вбиваем яйца в пиалу, солим их и добавляем к ним немного муки. Взбиваем все погружным блендером или миксером до мягкой пены.
  4. На огонь ставим сковороду и вливаем в нее масло. Пусть оно нагреется. Куски мяса обмакнем в муку, а потом в кляр. Сразу же укладываем отбивную на сковороду. Огонь должен быть максимальный. Обжарим все битки с обеих сторон и сразу же переложим все на противень на пергамент в один слой.
  5. Теперь мы готовим куриные отбивные в духовке. Запекать их следует около 20 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо пропеклось изнутри.
  6. Подаем куриные отбивные в духовке по рецепту с фото с листами салата, свежими помидорами и всякой разной зеленью.

Время приготовления – 1 час. Количество порций – 8.

Как мы видим, процесс не слишком трудоемкий, однако, времени, конечно займет немало. Зато на выходе мы имеем большое количество угощения к празднику или же много отбивных для того, чтобы кушать их и кормить семью еще пару дней.

Читайте больше: Куриных отбивных в кляре подробно описан тут

Блюда из куриной грудки всегда относят к диетическим, но в данном случае, помехой станет обжарка на масле. Именно обжарка считается вредной и удваивает калории. Как же поступить, чтобы исключить данный этап? Укладывать сырые отбивные на противень бессмысленно, так как яйцо растечется и вместо биточков, получится омлет с большими кусками мяса.

Наиболее рациональным решением станет обжаривание отбивных на сухой сковороде. Благо, в современном мире достаточный выбор кухонной утвари и хотя бы одну такую сковородку можно себе позволить. Так, вы выкладываете битки, обваленные в муке и кляре прямо на разогретую сухую сковородку и мгновенно получаете румяную корочку. Кляр очень быстро схватывается.

После такой обжарки, как и описано в рецептах отбивные из куриного филе запечемв духовкедо полной готовности. Возможно по вкусу они будут суховатыми, но все равно останутся очень нежными и будут просто таять во рту.

Еще один похожий рецепт такого же блюда будет описан ниже. Тут мы немного приукрасим мясо и добавим ему торжественности.

Как приготовить нежное куриное филе в сырном кляре

Кляр с добавлением сыра не зря считается одним из самых лучших и вкусных вариантов. Хрустящая корочка, которая помогает мясу оставаться сочным, делает его вкус непередаваемо нежным. А благодаря специям можно хорошенько поиграть с послевкусием – выбирайте приправу на свое усмотрение, комбинируйте и экспериментируйте.

Обязательно добавляйте зелень – она подчеркивает вкус блюда, делая его более насыщенным. А сок лимона слегка освежит, придав легкую кислинку мясу. Небольшой секрет: если сырный кляр будет покрывать курицу довольно толстым слоем, то он получится менее хрустящим, но более тянущимся в горячем состоянии благодаря сыру.

Понадобится:

  • куриное филе – 2 шт.;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • кунжут – 1 ст. л.;
  • приправа для курицы – 1/3 ч. л.;
  • сыр твердый или полутвердый – 50 гр.;
  • масло растительное – 30 мл.;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый по вкусу;
  • зелень по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Тщательно вымойте филе курицы в холодной воде, оботрите салфетками, удалите лишние элементы в случае их наличия. Подготовленное куриное мясо нарежьте средними кусочками.

2. Выложите в глубокую миску. Добавьте соль, перец и приправу, все тщательно перемешайте.

3. Мелко порубите заранее вымытую зелень.

4. В глубокую тарелку разбейте яйца. Добавьте зелень, перец и кунжут, влейте сок лимона, посолите и тщательно все перемешайте.

5. Сквозь мелкую терку пропустите сыр и тоже добавьте его к яйцам, снова все размешайте. Затем введите муку и опять перемешайте до однородного состояния.

6. В кляр выложите кусочки куриного филе, перемешайте и отправьте в холодильник минут на 40, закрыв крышкой.

7. Сковороду смажьте растительным маслицем, хорошенько прогрейте, уменьшите огонь и обжаривайте куриное филе с каждой из сторон до полной готовности.

Можно есть ка в горячем виде, так и остывшем. Отлично подойдет и для обеда, и для праздника.

Праздничные отбивные под шубой

Мясо по-французски с нежно-кремовой шапочкой получается самым вкусным именно из свинины. Лучшего горячего блюда на застолья (особенно в Новый год) еще никто не придумал — осталось освоить некоторые тонкости и приниматься за приготовление.

Чем тоньше будет порезан лук, тем вкуснее получится блюдо.

Необходимые ингредиенты:
  • свинина — 700 г;
  • луковица крупная — 2 шт.;
  • майонез — 200 мл;
  • твердый сыр — 200 г;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло — 20 мл.

Мясо отбиваем тонкими ломтиками, укладываем на дно противеня формы для запекания. Лук режем тонкими полукольцами и выложим на мясо. Приправляем все солью и перцем, трем на мясо сыр. Сверху тонкой сеточкой покрываем блюдо майонезом — соус придаст блюду сочность, сделает мясо сливочным.

Отправляем свинину в духовку и тушим 40 минут под крышкой при 180 градусах. Перед подачей открываем мясо и даем ему подрумяниться. Подаем с зеленью и картофелем — лучшего сопровождения мясу не придумаешь!

Как вкусно приготовить отбивные из куриного филе

Чтобы приготовить вкусные и сочные куриные отбивные нужно знать несколько кулинарных секретов. Первым делом нужно правильно нарезать куриное филе, затем отбить специальным молотком и конечно же приготовить кляр и пожарить на сковороде. О всех эти процессах мы поговорим ниже, а сейчас дадим несколько маленьких хитростей, которые вам помогут сделать идеальные отбивные.

— Выбирая мясо для отбивных, остановите свой выбор на охлажденной продукции. Идеально подойдет филе куриных грудок, ну а лучше всего цыпленка.

— Тщательно следите за влажностью филе. Если предварительно вы промыли мясо, то его необходимо обязательно высушить на бумажных полотенцах. Опускаемое в сковороду отбитое куриное филе должно содержать минимальное количество влаги, иначе корочка на мясе будет образовываться дольше, а курица потеряет больше сока. Как следствие отбивная получится не такой сочной.

— Мясо следует резать на кусочки вдоль волокон и толщиной 1,5 см.

— Отбивать куриное филе стоит хорошо, но знать меру, мясо не должно просвечивать.

— Жарить отбивные стоит в кляре или панировке и выкладывать исключительно на хорошо раскаленную сковороду с небольшим количеством масла.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 0,5 кг.
  • Мука — 100 гр.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Растительное масло
  • Перец молотый
  • Приправа для курицы

Шаг 1.

Чтобы отбивные получились сочными, используйте свежее мясо, а не размороженное. Куриное филе необходимо тщательно вымыть и просушить бумажным полотенцем или салфеткой.

Порежьте филе на одинаковые кусочки толщиной не более двух сантиметров.

Шаг 2.

Отбейте мясо тупой стороной кухонного молотка. Помните, что курицу не стоит отбивать слишком сильно, дабы не нарушить ее структуру.

Шаг 3.

Поперчите мясо, добавьте специи по вкусу. Солить отбивные следует после того, как мясо покроется коркой при жарке.

Шаг 4.

Чтобы приготовить кляр для отбивных из курицы в отдельной емкости взбейте два яйца.

Шаг 5.

На стол или разделочную доску высыпьте небольшое количество муки.

Шаг 6.

Обваляйте мясо сначала в муке, а потом обмокните его в яйце. Такой яичный кляр также поможет сделать отбивные сочными.

Все подготовительные работы проведены, теперь осталось только обжарить.

Шаг 7.

Жарьте куриные отбивные на разогретой сковороде, смоченной оливковым или подсолнечным маслом.

Шаг 8.

Обжаривать блюдо необходимо на среднем огне в течение двух минут с каждой стороны. Как только одна сторона станет золотистой, переверните отбивную на другую.

( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )

Готовим в духовке

Куриные отбивные хорошо готовить в духовке. Во-первых, это простой процесс, с которым справится даже новичок на кухне. Во-вторых, запекание относится к рекомендуемым способам приготовления диетических блюд.

Питание на диете вовсе не должно быть пресным и однообразным. Наоборот, чем богаче и вкуснее диетическое меню, тем больше у худеющего шансов добиться успеха.

Важно понимать основные принципы диетологии:

  1. Все диеты построены по принципу: съедайте меньше, чем тратите.
  2. Диетическая еда должна быть легкой, с минимумом жира, сахаров.
  3. Идеальные продукты и блюда для диеты: супы, гарниры и салаты из овощей, зелень, фруктово-ягодные миксы без сахара, крупы и бобовые (в ограниченных количествах), обезжиренные молочные продукты, сорта рыбы, мяса, птицы с небольшим количеством жиров (например, курица, минтай, говядина).
  4. К диетическим способам приготовления пищи относят варку, запекание, приготовление на пару. А вот жарка на масле уже делает блюдо жирным и тяжелым.

Поэтому куриная отбивная в духовке – отличное диетическое блюдо. Важно использовать минимум жира. Блюда из курицы разрешаются диетой Дюкана, белковой диетой, низкоуглеводной, овощной.

Пп рецепты с куриной грудкой в духовке рецепт. Куриное филе в кефире


Самый простой, популярный и доступный маринад — на основе кефира.

Придадут пикантность и божественный аромат ему специи и пряности.

Свежая зелень не только украсит готовое блюдо, но и добавит полезности.

Ингредиенты:
  • филе куриное — 500 г )это примерно 2 крупные филешки)
  • кефир (с небольшим % жирности) — 1 стакан
  • чеснок — 1/2 зубчика (можно больше!)
  • соль, специи — по вкусу и желанию
  • свежая зелень — по 1-2 веточки укропа, петрушки, базилика, розмарина
Приготовление пошагово:
  1. Чеснок помнем деревянной ступкой с щепоткой соли. Добавим к нему любимых специй (хорошо гармонируют черный перец, смесь перцев или готовые смеси пряностей для приготовления курицы).
  2. Перемешаем нашу чесночно-пряную смесь с кефиром.
  3. Подготовленную грудку зальем кефирно-чесночным маринадом. Время маринования определяем сами (дольше 8-10 часов в холодильнике держать не стоит!)
  4. Лист фольги расстелем на противень. Завернем в него замаринованное мясо.
  5. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов будем не больше 40 минут. После выключения огня выдержим в остывающей духовке — 5-10 минут. Все готово — подаем к столу.

Для аппетитной корочки просто раскроем фольгу за 3-4 минуты до выключения духовки.

Виды мяса и калорийность – выбирайте диетическое

Исследования доказывают, люди, которые ведут дневник питания, добиваются успехов в потере веса. Не всем удобно использовать онлайн-дневник или специальные приложения, контролирующие суточные нормы калорий.

В качестве альтернативы используют простую таблицу. В ней представлена полная информация о калорийности видов мяса и блюд на их основе.

Читайте, чем полезен огуречный сок

Основные данные

Мясо – важный источник ценных белков для организма жиров, витаминов и минералов Желающим сбросить лишний вес важно учитывать калорийность этого продукта.

Калорийность основных мясных продуктов

Свиная вырезка в расчете на 100 г.:

  • 142 Ккал;
  • протеин 19,4 г;
  • жиры – 7,1 г;
  • углеводы – 0.

Курятина на 100 г.:

  • 99 Ккал;
  • протеин – 21,5 г;
  • жиры – 1,3 г;
  • углеводы – 0 г.

Говядина калорийность 100 г:

  • 89 Ккал;
  • протеин – 20,4 г;
  • жиры – 0,9 г;
  • углеводы – 0 г.

В 100 г. баранины калорийность:

  • 198 Ккал;
  • протеин– 17 г.;
  • жиры – 14,4 г.;
  • углеводы – 0.

Бекон (вяленый или жареный)

В среднем кусочке (25 гр) 72 калории. Поэтому многие оценивают мясо как своего «фаворита». Но в рейтинге калорийности, составленном диетологами, продукт располагается на первом месте.

Пищевая ценность 100 г бекона:

  • калории – 287 килокалорий;
  • углеводы – 0.1;
  • протеин – 23.2;
  • жир – 21,6.

Сосиска из говядины

С высоким количеством углеводов на 100 г сосиска из говядины остается любимым продуктом, но не лучшим вариантом для желающих похудеть.

На 100 г:

  • калории 252.0 килокалорий;
  • углеводы – 7,0;
  • белок – 14,5;
  • жир – 18.5 ;
  • клетчатка – 0.6.

Калории в одной сосиске из говядины (60 г): 151 ккал.

Куриная грудка (жареная)

Жареная куриная грудка – быстрый и легкий вариант на обед.

В 100 г куриной грудки:

  • калории – 157.0 килокалорий;
  • углеводы – 0,2;
  • протеин – 23.9;
  • жир – 6,7;
  • клетчатка – 0.1.

Калории в ½ пачки куриной грудки (123 г): 193 ккал.

Если курицу покупают в супермаркете, предварительно изучают состав на наличие солей и других добавок.

Куриная грудка (жаркое, филе, без кожи)

Номер один в рейтингах, свежая куриная грудка имеет низкое содержание жира. Белое мясо, по мнению диетологов, считается здоровым и полезным продуктом.

В 100 г грудного филе:

  • калории – 145.8 килокалорий;
  • углеводы – 0.1 г;
  • протеин – 24.8;
  • жир – 4,6;
  • клетчатка – 0.2.

Калории в среднем порционном кусочке филе (140 г): 204 ккал.

Стейк из говядины (средней прожарки)

К счастью, хорошо приготовленный стейк из филе говядины идеальное блюдо, к которому необязательно подавать гарнир и соусы. Худеющие избегают употребление калорийных продуктов.

В 100 г стейка из говядины:

  • калории – 191.3 килокалорий;
  • углеводы – 0;
  • белок – 28,6;
  • жир – 8.5;
  • клетчатка – 0.

Калории в стейке весом в 200 г: 382 ккал.

Если к средней порции стейка на 100 г подать соус, то классический его вариант имеет такую пищевую ценность.

Калории – 56.4 килокалорий.

Углеводы – 4.5 г.

Белок – 2,4.

Жир – 3.2.

Пищевое волокно – 0.6.

Ветчина

Этот продукт имеет низкое содержание жира на 100 г и находится в фаворитах как у любителей вкусно поесть, так и у диетологов.

Пищевая ценность 100 г ветчины:

  • калории – 115.0 килокалорий;
  • углеводы – 0.8;
  • белок – 21,8;
  • жир – 2.8;
  • клетчатка – 0.

Калории в среднем кусочке (30 г) ветчины: 34,5 ккал.

Кебаб из ягненка

Второй по показателю содержания углеводов на 100 г кебаб из ягненка имеет больше волокна, по сравнению с другими мясными продуктами. Кебаб – способ приготовить мясо ягненка, которое отлично сочетается с овощами.

В 100 г кебаба:

  • калории – 282.0 килокалорий;
  • углеводы – 4,9;
  • белок – 16,1;
  • жир – 22;
  • клетчатка – 1.8.

Калории в одном кебабе (70 г): 196 ккал.

Отбивная из баранины

Второе место по калорийности на порцию 100 г, занимает отбивная из баранины. Не лучший диетический продукт.

В 100 г отбивной из баранины:

  • калории – 323 килокалорий;
  • углеводы – 0.1;
  • протеин – 23.8;
  • жир – 25.2;
  • клетчатка – 0.4.

В отбивной из баранины (вес 150 г): 369 ккал

Свиная отбивная

Излюбленное многими блюдо имеет большое количество калорий на порцию, но для многих остается на лидерских позициях в списке фаворитов.

В 100 г свиной отбивной:

  • калории – 260.0 килокалорий;
  • углеводы – 0.0;
  • белок – 29.0;
  • жир – 16,0;
  • пищевое волокно – 0.0.

Калории одной отбивной весом в 200 г: 520 ккал.

Свиная сосиска на гриле

На 100 г имеет высокий показатель калорий и жира.

В 100 г колбасы:

  • калории – 339 килокалорий;
  • углеводы – 0;
  • белок – 19.43;
  • жир – 28.36;
  • клетчатка – 0.

Калории в одной средней свиной сосиске (45 г): 153 ккал.

Жареная говядина

Хороший выбор, когда человек обеспокоен количеством жира в рационе.

Калории в 100 г:

  • калории – 136.4 килокалорий;
  • углеводы – 0,4 г;
  • протеин – 26.1;
  • жир – 3.6;
  • пищевое волокно – 0.2.

Калории в среднем кусочке говядины (35 г): 47,7ккал.

Жареная баранина (ножка)

Аппетитное блюдо, идеально подходит для низкоуглеводной диеты.

В 100 г:

  • калории – 237.3 килокалорий;
  • углеводы – 0;
  • белок – 28,6;
  • жир – 13,6;
  • пищевое волокно – 0.0.

Используя данные можно увидеть, сколько калорий человек потребляет и упростить ведение дневника питания.

Калорийность Отбивные из куриной грудки. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Отбивные из куриной грудки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160.59 кКал 1684 кКал 9.5% 5.9% 1049 г
Белки 20.85 г 76 г 27.4% 17.1% 365 г
Жиры 7.54 г 56 г 13.5% 8.4% 743 г
Углеводы 3.35 г 219 г 1.5% 0.9% 6537 г

Энергетическая ценность Отбивные из куриной грудки составляет 160,59 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Куриная отбивная ккал. Калорийность отбивной из куриного филе


Рецепт приготовления

  • Нарезать грудку поперек волокон, чтобы в дальнейшем сформировать хорошие отбивные.
  • Куриное филе достаточно нежное и мягкое, поэтому важно, не «перебить» его. Отбивать его стоит без лишнего фанатизма. Удобно отбивать, сверху накрыв его пищевой пленкой.
  • По желанию можно улучшить вкус будущих отбивных. Для этого пригодится яблоко. Его нужно перетереть на некрупной терке, а из получившегося выжать сок. В соке нужно обмокнуть каждую отбивную. После этого дайте постоять им минут тридцать.
  • После этого посыпьте каждый кусочек смесью соли и перца и смажьте майонезом.
  • Такие отбивные нужно хорошенько охладить. Их просто нужно поставить в холодильник на несколько часов.
  • Яйца взбить с добавлением соли и перца.
  • На плоскую тарелку насыпать муку. Можно сделать кляр, но можно и проще — последовательно обмакивать каждую отбивную в муку, а после во взбитое яйцо.
  • Сковороду с растительным маслом предварительно разогреть.
  • Обжаривать отбивные на сильном огне до того момента, пока они не начнут подрумяниваться. Затем огонь нужно убавить, накрыть сковороду крышкой, и довести до готовности в течение пяти — семи минут.
  • Для того, чтобы готовые отбивные избавились от лишнего жира, выкладывать их нужно на салфетку или бумажное полотенце.

Это блюдо очень простое и быстрое в приготовлении, им не стыдно угостить внезапно нагрянувших гостей или поставить на праздничный стол. По нашему пошаговому рецепту с фото вы легко приготовите вкусные и сочные отбивные из куриного филе в кляре обжаренные на сковороде до золотистой корочки. Среди множества вариантов мы предлагаем вам простую рецептуру, для которой потребуются самые обычные ингредиенты.

Приготовить вкусные отбивные из филе курицы сможет даже самый начинающий повар. Куриное мясо идеально подходит для такого блюда: оно быстро готовится, достаточно диетическое и получается довольно нежным и сочным.

Куриные отбивные можно готовить в кляре или в панировке, в духовке и на сковородке. В нашем фото-рецепте мы подробно расскажем простой способ приготовления нежных куриных отбивных в кляре обжаренных на сковороде.

Кляр для отбивных из куриного филе

Шаг 4.

Чтобы приготовить кляр для отбивных из курицы в отдельной емкости взбейте два яйца.

Шаг 5.

На стол или разделочную доску высыпьте небольшое количество муки.

Шаг 6.

Обваляйте мясо сначала в муке, а потом обмокните его в яйце. Такой яичный кляр также поможет сделать отбивные сочными.

Как вкусно приготовить отбивные из куриного филе

Чтобы приготовить вкусные и сочные куриные отбивные нужно знать несколько кулинарных секретов. Первым делом нужно правильно нарезать куриное филе, затем отбить специальным молотком и конечно же приготовить кляр и пожарить на сковороде. О всех эти процессах мы поговорим ниже, а сейчас дадим несколько маленьких хитростей, которые вам помогут сделать идеальные отбивные.

— Выбирая мясо для отбивных, остановите свой выбор на охлажденной продукции. Идеально подойдет филе куриных грудок, ну а лучше всего цыпленка.

— Тщательно следите за влажностью филе. Если предварительно вы промыли мясо, то его необходимо обязательно высушить на бумажных полотенцах. Опускаемое в сковороду отбитое куриное филе должно содержать минимальное количество влаги, иначе корочка на мясе будет образовываться дольше, а курица потеряет больше сока. Как следствие отбивная получится не такой сочной.

— Мясо следует резать на кусочки вдоль волокон и толщиной 1,5 см.

— Отбивать куриное филе стоит хорошо, но знать меру, мясо не должно просвечивать.

— Жарить отбивные стоит в кляре или панировке и выкладывать исключительно на хорошо раскаленную сковороду с небольшим количеством масла.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 0,5 кг.
  • Мука — 100 гр.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Растительное масло
  • Перец молотый
  • Приправа для курицы

Шаг 1.

Чтобы отбивные получились сочными, используйте свежее мясо, а не размороженное. Куриное филе необходимо тщательно вымыть и просушить бумажным полотенцем или салфеткой.

Порежьте филе на одинаковые кусочки толщиной не более двух сантиметров.

Шаг 2.

Отбейте мясо тупой стороной кухонного молотка. Помните, что курицу не стоит отбивать слишком сильно, дабы не нарушить ее структуру.

Шаг 3.

Поперчите мясо, добавьте специи по вкусу. Солить отбивные следует после того, как мясо покроется коркой при жарке.

Шаг 4.

Чтобы приготовить кляр для отбивных из курицы в отдельной емкости взбейте два яйца.

Шаг 5.

На стол или разделочную доску высыпьте небольшое количество муки.

Шаг 6.

Обваляйте мясо сначала в муке, а потом обмокните его в яйце. Такой яичный кляр также поможет сделать отбивные сочными.

Все подготовительные работы проведены, теперь осталось только обжарить.

Шаг 7.

Жарьте куриные отбивные на разогретой сковороде, смоченной оливковым или подсолнечным маслом.

Шаг 8.

Обжаривать блюдо необходимо на среднем огне в течение двух минут с каждой стороны. Как только одна сторона станет золотистой, переверните отбивную на другую.

Отбивные из куриной грудки: 2 самых вкусных рецепта

Очень часто у домохозяек или просто у любителей что-либо приготовить вопрос: что сделать сегодня. На самом деле почему-то отбивные из куриной грудки приходят на ум не так часто, как хотелось бы, а ведь этот рецепт можно хорошо и необычно подать, при этом так, чтобы было вкусно. Да, в нем есть минусы, например, высокая жирность и калорийность, но хотя бы раз в неделю этим блюдом себя побаловать можно и нужно. Такие отбивные можно реализовывать и в кафе. Узнайте подробнее о промышленных мясорубках для кафе и ресторанов на сайте ttm-by.com.

Что для него понадобится:

  • 0, 5 кг куриной грудки;
  • 100 гр муки;
  • 100 гр манной крупы;
  • 3 яйца;
  • Соль по вкусу;
  • 100 гр сыра;
  • 200 гр картофеля;
  • 100 гр сметаны;
  • 1 чеснок;
  • 1 средний огурец;
  • 1 столовая ложка соевого соус.

В данном рецепте будет 2 рецепта приготовления отбивной из куриной грудки:

Отбивные в манной корочке и в сырной. Для начала нужно разрезать куриную грудку на две части и отбить, но перед этим следует закрыть ее пленкой, чтобы брызги от мяса не летели во все стороны, как и само мясо. Отбивать мясо нужно для того, чтобы размягчить волокна, поэтому следует уделить данному процессу особое внимание. Когда мясо отбито, можно ставить сковородку на плиту, а в нее наливать растительное масло. После этого нужно ждать, чтобы всё это нагрелось. Пока сковородка подготавливается, мясо можно посолить и поперчить по вкусу. После этого нужно взять муку, яйца, манную крупу и соль. Соль нужно смешать с яйцами.

Она нужна для того, чтобы белок был немного тягучий, а также чтобы лучше соединился с самим мясом и между собой. Отбивную сначала нужно панировать в манной крупе, потом в муке и затем в яйцах. При желании в яйца, кстати, можно добавить столовую ложку воды или молока. Молоко даст особый вкус, а вода может разбавить яйца. После панировки отбивная кладется в раскаленную сковородку. Пока эта отбивная готовится, можно параллельно начать делать панировку для другой.

Для этого нужно взять сыр, хорошо натереть, желательно это делать на мелкой терке, хотя можно взять и крупную, а после этого добавить яйцо и размешать всю массу так, чтобы получилась однородная консистенция. Сначала панировать ее следует в муке, а после этого в сыре. Корочка будет не слишком выраженная, она будет светлой, но тем не менее хрустящей и красивой. Сразу следует подготовить посуду для подачи. К этому времени первая грудка должна уже приготовиться, поэтому ее можно снимать и отправлять жарить вторую отбивную. Также можно ее еще раз обвалять в сыре для более твердой и толстой корочки. Пока вторая отбивная готовится, можно успеть сделать гарнир.

Обычно с мясом подается либо картофель фри, либо запеченный картофель, но лучше всего подойдут картофельные крокеты. Для этого нужно отварить его, дать остыть до 60 градусов по Цельсию, потом обвалять небольшие кусочки в муке, сделав маленькие шарики, обкатать в яйце, в панировочных сухарях и пожарить во фритюре. Далее следует приготовить соус. Для этого нужно смешать сметану, немного чеснока, соевый соус и свежий огурец. Нарезать огурец можно по-разному, но приветствуется тонкая нарезка. Подавать следует отдельно соус, отдельно мясо и отдельно крокеты. Получается очень вкусно, быстро, интересно и, что самое главное, легко.

Какой приготовить гарнир к куриным отбивным

Отбивные из куриного филе можно подавать на стол как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. В качестве гарнира прекрасно сочетается картофельное пюре, макароны, рис или овощи приготовленные на гриле. Также отлично подойдет острый или кисло-сладкий соус.

Из куриного филе, помимо классических отбивных можно приготовить более интересные рубленные отбивные. Для этого куриное мясо необходимо измельчить ножом, добавить яйцо, муку и специи. Вкус получается еще более нежным чем в классическом исполнении.

Ингредиенты:

— Куриное филе — 400 гр. — Яйцо куриное — 2 шт. — Мука — 100 гр. — Горчица — 1 ст. ложка — Сметана — 3 ст. ложки — Масло растительное — Специи — Соль

1. Филе курица нарежьте соломкой или небольшими кубиками, переложите в глубокую тарелку, посолите и приправьте специями.

2. Добавьте яйца и хорошо перемешайте с нарезанным филе. Затем добавьте горчицу и сметану, аккуратно размешивая. Постепенно введите муку продолжайте мешать.

3. Когда масса приобретет однородную консистенцию разогрейте масло на сковороде и при помощи столовой ложки выложите своеобразные рубленные куриные отбивные.

4. Обжаривайте каждую сторону в течение 2 минут.

Отбивные из курицы можно не только жарить, но и запекать в духовке. Приготовленные именно таким способом куриные отбивные с грибами еще называют отбивными по-французски или под шубой. Грибы придают блюду более насыщенный аромат, можно использовать любые свежие грибы, в том числе и шампиньоны.

Ингредиенты:

— Куриное филе — 500 гр. — Шампиньоны — 200 гр. — Сыр — 100 гр. — Помидор — 2 шт. — Лук репчатый — 1 шт. — Майонез — 3 ст. л. — Соль — Приправа — Масло подсолнечное

1. Куриное филе разрежьте на куски, накройте пищевой пленкой и отбейте молоточком. Отбивать стоит до толщины 1 см, этого будет достаточно.

2. На каждый отбитый кусочек добавьте специи и посолите. Сверху равномерно обмажьте майонезом и оставьте в холодном месте на 30 минут.

3. Лук очистите, шампиньоны промойте. Нарежьте ингредиенты мелкими кубиками и обжарьте на подсолнечном масле.

4. Противень застелите фольгой, слегка смажьте маслом и выложите отбивные. Сверху ложкой выложите пережарку из грибов и лука.

5. Помидоры помойте, нарежьте тонкими полукольцами и выложите поверх грибов.

6. Сверху посыпьте натертым сыром твердых сортов, тем самым образуя своеобразную шубку.

7. Получившуюся красоту поставьте в духовой шкаф на 25 минут. Запекать куриные отбивные с грибами по-французски следует при температуре 200 градусов.

Для приготовления куриных отбивных с ананасом куриное филе разрежьте на кусочке и отбейте под пищевой пленкой до толщины 1 см. Добавьте специи и слегка обжарьте на растительном масле. Слишком долго жарить не стоит, хватит всего по 1 минуте с каждой стороны.

Затем переложите отбивные на застеленный фольгой противень, смажьте майонезом и сверху выложите нарезанные кубики ананаса.

Сверху выложите натертый сыр, поместите противень в прогретую до 180 градусов духовку и запекайте 20 минут.

Похожие рецепты:

Среди многообразия различных блюд из курицы существует одно самое популярное и любимое — куриная отбивная. Калорийность блюд из курицы достаточно невысокая, именно поэтому они очень часто являются белковой основой многих диет. Эта статья будет полезна как раз для тех, кто решил заняться правильным питанием с подсчётом калорийности своего рациона. Сегодня мы поговорим о калорийности куриной отбивной, приготовленной как в кляре, так и на пару, а также поделимся самым популярным и вкусным рецептом этого блюда.

Рубленные отбивные из куриного филе

Из куриного филе, помимо классических отбивных можно приготовить более интересные рубленные отбивные. Для этого куриное мясо необходимо измельчить ножом, добавить яйцо, муку и специи. Вкус получается еще более нежным чем в классическом исполнении.

Ингредиенты:

— Куриное филе — 400 гр. — Яйцо куриное — 2 шт. — Мука — 100 гр. — Горчица — 1 ст. ложка — Сметана — 3 ст. ложки — Масло растительное — Специи — Соль

1. Филе курица нарежьте соломкой или небольшими кубиками, переложите в глубокую тарелку, посолите и приправьте специями.

2. Добавьте яйца и хорошо перемешайте с нарезанным филе. Затем добавьте горчицу и сметану, аккуратно размешивая. Постепенно введите муку продолжайте мешать.

3. Когда масса приобретет однородную консистенцию разогрейте масло на сковороде и при помощи столовой ложки выложите своеобразные рубленные куриные отбивные.

4. Обжаривайте каждую сторону в течение 2 минут.

Куриная отбивная в кляре

Для приготовления этого блюда на одного человека вам понадобится:

  • 100 граммов куриного филе;
  • 15 граммов пшеничной муки;
  • 1 яйцо;
  • 10 граммов подсолнечного масла;
  • соль и чёрный перец по вкусу.

Порежьте куриное филе на некрупные кусочки, которые потом хорошенько отбейте молоточком. Посолите и поперчите каждый кусок и отправьте мясо на полчаса в камеру холодильника. В это время подготовьте кляр. Для этого взбейте венчиком яйцо и постепенно добавляйте муку. Важно получить однородную массу, так как при жарке могут не прожариться комочки неразмешанной муки. Следующим этапом приготовления отбивной будет обжарка. На раскалённую сковороду налейте подсолнечное масло. Каждую отбивную обмакните в кляр и выложите в сковороду. Обжарьте с каждой стороны до появления приятного золотистого цвета. Калорийность жареной куриной отбивной в кляре по этому рецепту составляет 189,7 килокалории. Довольно невысокая калорийность, особенно для вкусного диетического питания. Если вас всё-таки беспокоит и такая калорийность куриной отбивной, то подавайте её со свежими овощами. Так блюдо станет ещё полезнее и лучше усвоится организмом.

Куриная отбивная жареная калорийность. Калорийность куриной отбивной, приготовленной на пару и жареной в кляре

Это блюдо очень простое и быстрое в приготовлении, им не стыдно угостить внезапно нагрянувших гостей или поставить на праздничный стол. По нашему пошаговому рецепту с фото вы легко приготовите вкусные и сочные отбивные из куриного филе в кляре обжаренные на сковороде до золотистой корочки. Среди множества вариантов мы предлагаем вам простую рецептуру, для которой потребуются самые обычные ингредиенты.

Приготовить вкусные отбивные из филе курицы сможет даже самый начинающий повар. Куриное мясо идеально подходит для такого блюда: оно быстро готовится, достаточно диетическое и получается довольно нежным и сочным.

Куриные отбивные можно готовить в кляре или в панировке, в духовке и на сковородке. В нашем фото-рецепте мы подробно расскажем простой способ приготовления нежных куриных отбивных в кляре обжаренных на сковороде.

Калорийность куриной отбивной

Калорийность и пищевая ценность куриной отбивной в яичном кляре рассчитаны на 100 грамм готового блюда. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

Как вкусно приготовить отбивные из куриного филе

Чтобы приготовить вкусные и сочные куриные отбивные нужно знать несколько кулинарных секретов. Первым делом нужно правильно нарезать куриное филе, затем отбить специальным молотком и конечно же приготовить кляр и пожарить на сковороде. О всех эти процессах мы поговорим ниже, а сейчас дадим несколько маленьких хитростей, которые вам помогут сделать идеальные отбивные.

— Выбирая мясо для отбивных, остановите свой выбор на охлажденной продукции. Идеально подойдет филе куриных грудок, ну а лучше всего цыпленка.

— Тщательно следите за влажностью филе. Если предварительно вы промыли мясо, то его необходимо обязательно высушить на бумажных полотенцах. Опускаемое в сковороду отбитое куриное филе должно содержать минимальное количество влаги, иначе корочка на мясе будет образовываться дольше, а курица потеряет больше сока. Как следствие отбивная получится не такой сочной.

— Мясо следует резать на кусочки вдоль волокон и толщиной 1,5 см.

— Отбивать куриное филе стоит хорошо, но знать меру, мясо не должно просвечивать.

— Жарить отбивные стоит в кляре или панировке и выкладывать исключительно на хорошо раскаленную сковороду с небольшим количеством масла.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 0,5 кг.
  • Мука — 100 гр.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Растительное масло
  • Перец молотый
  • Приправа для курицы

Шаг 1.

Чтобы отбивные получились сочными, используйте свежее мясо, а не размороженное. Куриное филе необходимо тщательно вымыть и просушить бумажным полотенцем или салфеткой.

Порежьте филе на одинаковые кусочки толщиной не более двух сантиметров.

Шаг 2.

Отбейте мясо тупой стороной кухонного молотка. Помните, что курицу не стоит отбивать слишком сильно, дабы не нарушить ее структуру.

Шаг 3.

Поперчите мясо, добавьте специи по вкусу. Солить отбивные следует после того, как мясо покроется коркой при жарке.

Шаг 4.

Чтобы приготовить кляр для отбивных из курицы в отдельной емкости взбейте два яйца.

Шаг 5.

На стол или разделочную доску высыпьте небольшое количество муки.

Шаг 6.

Обваляйте мясо сначала в муке, а потом обмокните его в яйце. Такой яичный кляр также поможет сделать отбивные сочными.

Все подготовительные работы проведены, теперь осталось только обжарить.

Шаг 7.

Жарьте куриные отбивные на разогретой сковороде, смоченной оливковым или подсолнечным маслом.

Шаг 8.

Обжаривать блюдо необходимо на среднем огне в течение двух минут с каждой стороны. Как только одна сторона станет золотистой, переверните отбивную на другую.

Какой приготовить гарнир к куриным отбивным

Отбивные из куриного филе можно подавать на стол как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. В качестве гарнира прекрасно сочетается картофельное пюре, макароны, рис или овощи приготовленные на гриле. Также отлично подойдет острый или кисло-сладкий соус.

Из куриного филе, помимо классических отбивных можно приготовить более интересные рубленные отбивные. Для этого куриное мясо необходимо измельчить ножом, добавить яйцо, муку и специи. Вкус получается еще более нежным чем в классическом исполнении.

Ингредиенты:

— Куриное филе — 400 гр.
— Яйцо куриное — 2 шт.
— Мука — 100 гр.
— Горчица — 1 ст. ложка
— Сметана — 3 ст. ложки
— Масло растительное
— Специи
— Соль

1. Филе курица нарежьте соломкой или небольшими кубиками, переложите в глубокую тарелку, посолите и приправьте специями.

2. Добавьте яйца и хорошо перемешайте с нарезанным филе. Затем добавьте горчицу и сметану, аккуратно размешивая. Постепенно введите муку продолжайте мешать.

3. Когда масса приобретет однородную консистенцию разогрейте масло на сковороде и при помощи столовой ложки выложите своеобразные рубленные куриные отбивные.

4. Обжаривайте каждую сторону в течение 2 минут.


Отбивные из курицы можно не только жарить, но и запекать в духовке. Приготовленные именно таким способом куриные отбивные с грибами еще называют отбивными по-французски или под шубой. Грибы придают блюду более насыщенный аромат, можно использовать любые свежие грибы, в том числе и шампиньоны.

Ингредиенты:

— Куриное филе — 500 гр.
— Шампиньоны — 200 гр.
— Сыр — 100 гр.
— Помидор — 2 шт.
— Лук репчатый — 1 шт.
— Майонез — 3 ст. л.
— Соль
— Приправа
— Масло подсолнечное

1. Куриное филе разрежьте на куски, накройте пищевой пленкой и отбейте молоточком. Отбивать стоит до толщины 1 см, этого будет достаточно.

2. На каждый отбитый кусочек добавьте специи и посолите. Сверху равномерно обмажьте майонезом и оставьте в холодном месте на 30 минут.

3. Лук очистите, шампиньоны промойте. Нарежьте ингредиенты мелкими кубиками и обжарьте на подсолнечном масле.

4. Противень застелите фольгой, слегка смажьте маслом и выложите отбивные. Сверху ложкой выложите пережарку из грибов и лука.

5. Помидоры помойте, нарежьте тонкими полукольцами и выложите поверх грибов.

6. Сверху посыпьте натертым сыром твердых сортов, тем самым образуя своеобразную шубку.

7. Получившуюся красоту поставьте в духовой шкаф на 25 минут. Запекать куриные отбивные с грибами по-французски следует при температуре 200 градусов.


Для приготовления куриных отбивных с ананасом куриное филе разрежьте на кусочке и отбейте под пищевой пленкой до толщины 1 см. Добавьте специи и слегка обжарьте на растительном масле. Слишком долго жарить не стоит, хватит всего по 1 минуте с каждой стороны.

Затем переложите отбивные на застеленный фольгой противень, смажьте майонезом и сверху выложите нарезанные кубики ананаса.

Сверху выложите натертый сыр, поместите противень в прогретую до 180 градусов духовку и запекайте 20 минут.

Похожие рецепты:

Среди многообразия различных блюд из курицы существует одно самое популярное и любимое — куриная отбивная. Калорийность блюд из курицы достаточно невысокая, именно поэтому они очень часто являются белковой основой многих диет. Эта статья будет полезна как раз для тех, кто решил заняться правильным питанием с подсчётом калорийности своего рациона. Сегодня мы поговорим о калорийности куриной отбивной, приготовленной как в кляре, так и на пару, а также поделимся самым популярным и вкусным рецептом этого блюда.

Куриная отбивная на пару

Это максимально диетическое блюдо в силу того, что готовится без масла и других высококалорийных ингредиентов. Калорийность куриной отбивной, приготовленной на пару, составляет всего 113 килокалорий. Готовить её невероятно просто и быстро! Просто разрежьте куриное филе на порционные куски, хорошенькой отбейте и поместите в пароварку на 15 минут. Посолите и поперчите в готовом виде и подавайте с любым гарниром.

Куриная отбивная в кляре

Для приготовления этого блюда на одного человека вам понадобится:

  • 100 граммов куриного филе;
  • 15 граммов пшеничной муки;
  • 1 яйцо;
  • 10 граммов подсолнечного масла;
  • соль и чёрный перец по вкусу.

Порежьте куриное филе на некрупные кусочки, которые потом хорошенько отбейте молоточком. Посолите и поперчите каждый кусок и отправьте мясо на полчаса в камеру холодильника. В это время подготовьте кляр. Для этого взбейте венчиком яйцо и постепенно добавляйте муку. Важно получить однородную массу, так как при жарке могут не прожариться комочки неразмешанной муки. Следующим этапом приготовления отбивной будет обжарка. На раскалённую сковороду налейте подсолнечное масло. Каждую отбивную обмакните в кляр и выложите в сковороду. Обжарьте с каждой стороны до появления приятного золотистого цвета. Калорийность жареной куриной отбивной в кляре по этому рецепту составляет 189,7 килокалории. Довольно невысокая калорийность, особенно для вкусного диетического питания. Если вас всё-таки беспокоит и такая калорийность куриной отбивной, то подавайте её со свежими овощами. Так блюдо станет ещё полезнее и лучше усвоится организмом.

Вашему вниманию предлагается рецепт очень вкусных и сытных отбивных , которые готовятся достаточно легко и быстро.

Это отличный вариант для того чтобы перекусывать на работе или в дороге. К тому же это блюдо выйдет относительно дешевым, так как куриное филе дешевле говядины или свинины.

Калорийность отбивной из куриного филе

100 гр = 190 ккал

1 шт. (примерно 200 гр) = 380 ккал

Пищевая ценность 100 гр продукта (БЖУ)

Белки = 21 гр

Жиры = 11,5 гр

Углеводы = 7,8 гр

Ингредиенты

  • куриное филе — 500 гр,
  • небольшое количество муки,
  • немного растительного масла,
  • 2 куриных яйца,
  • можно использовать половину яблока,
  • Репчатый лук — 1шт. (можно половину),
  • 1-2 столовой ложки майонеза
  • соль и перец — по вкусу.

Брать нужно филе только молодых кур или цыплят, а не взрослых.

Рецепт приготовления

  • Нарезать грудку поперек волокон, чтобы в дальнейшем сформировать хорошие отбивные.
  • Куриное филе достаточно нежное и мягкое, поэтому важно, не «перебить» его. Отбивать его стоит без лишнего фанатизма. Удобно отбивать, сверху накрыв его пищевой пленкой.
  • По желанию можно улучшить вкус будущих отбивных. Для этого пригодится яблоко. Его нужно перетереть на некрупной терке, а из получившегося выжать сок. В соке нужно обмокнуть каждую отбивную. После этого дайте постоять им минут тридцать.
  • После этого посыпьте каждый кусочек смесью соли и перца и смажьте майонезом.
  • Такие отбивные нужно хорошенько охладить. Их просто нужно поставить в холодильник на несколько часов.
  • Яйца взбить с добавлением соли и перца.
  • На плоскую тарелку насыпать муку. Можно сделать кляр, но можно и проще — последовательно обмакивать каждую отбивную в муку, а после во взбитое яйцо.
  • Сковороду с растительным маслом предварительно разогреть.
  • Обжаривать отбивные на сильном огне до того момента, пока они не начнут подрумяниваться. Затем огонь нужно убавить, накрыть сковороду крышкой, и довести до готовности в течение пяти — семи минут.
  • Для того, чтобы готовые отбивные избавились от лишнего жира, выкладывать их нужно на салфетку или бумажное полотенце.

Топ 10 рецептов (448.2 ккал) куриной грудки для похудения вкусные диетические низкокалорийные блюда с БЖУ

Блюда из мяса курицы очень распространенны в современном мире. Куриное мясо часто используют для варки супов, готовят в пароварке на пару, жарят, запекают, делают рубленные и отбивные котлеты и многое другое. Оно имеет меньший процент жирности и идеально подходит для питания во время диет.

По своей энергетической ценности, куриная грудка занимает первое место среди остальных частей курицы, так как содержит в себе много белка. Белок — это строительный материал для человеческого организма. А если посмотреть ее общую калорийность, то можно увидеть, что на 100 грамм продукта выходит всего 113 ккал.

В отварном виде, грудка будет содержать всего 95 ккал, в копченом – 119 ккал, жареная же получится более питательная, ее калорийность составит 197 ккал.

  1. Куриная грудка в мультиварке
  2. Куриные отбивные из грудки на сковороде
  3. Запеченная куриная грудка по-французски
  4. Куриная грудка с медом и горчицей
  5. Запеченная куриная грудка с грибами
  6. Куриная запеканка с брокколи
  7. Диетическая паста Альфредо
  8. Куриная грудка, фаршированная овощами
  9. Куриная грудка в томатном соусе

Калории: 448 ккал

Белки: 34.3 г

Жиры: 23.8 г

Углеводы: 25 г


Куриная грудка в мультиварке

Диетические блюда из куриной грудки. Блюда в новейшей технике, под названием мультиварка получаются полезными, с наиболее выраженным вкусом и ароматом. То же самое касается и куриной грудки. Под действием высокой температуры, мякоть быстро размягчается, при этом не теряя своих витаминов и полезных свойств. Такую вареную или приготовленную на пару грудку можно использовать, просто, как бутерброд с хлебом или подать с каким-нибудь гарниром.

Вам понадобится:

  • 5 куриных грудок;
  • 35 г соли;
  • 4 лавровых листиков;
  • 5 горошков перца душистого;
  • 3 веточки свежего укропа и петрушки.

Приготовление

  1. Куриные грудки освободить от имеющихся костей, помыть, выложить в емкость мультиварке, залить водой.
    Бросить в емкость лавровые листья, горошины перца, подсолить, закрыть крышкой, установить программу «первые блюда» на 45 минут.
  2. После звукового сигнала, филе грудок вынуть, остудить, нарезать тонкими пластиками, разложить красиво на плоскую тарелочку, украсить зеленью.

Куриные отбивные из грудки на сковороде

Сделать куриную грудку мягкой, нежной можно путем отбития кусочков поварским молоточком. Процесс приготовления блюда не сложен, достаточно только отбить, присыпать солью, перчиком, любой приправой и обжарить на сковороде в раскаленном масле. Из-за своего столь красивого, румяного вида, эти котлетки, вполне могут стать не только повседневным полезным кушаньем, но и изысканным, праздничным угощением.

Вам понадобится:

  • 2 куриные грудки;
  • 35 г соли;
  • 40 г черного перца;
  • 40 г любой приправы;
  • пару яиц;
  • 140 г муки;
  • 65 мл постного масла.

Приготовление

  1. Замороженные куриные грудки вынуть из морозилки, дать слегка разморозиться, но не полностью, так они будут лучше нарезаться и отбиваться.
  2. В чашечке смешать соль, черный перец и приправу.
  3. Грудки освободить от шкурки, промыть, нарезать на тонкие пласты, тщательно отбить молоточком с двух сторон, одновременно присыпая полученной ароматной смесью.
  4. Совет! Для упрощения отбивания, накройте кусочки грудки полиэтиленовой пленкой или разрезанным пакетиком.
  5. В чашечку разбить яйца, немного подсолить, взбить вилочкой.
  6. Обмокнуть отбитые кусочки грудки во взбитые яйца.
  7. Обвалять в муке.
  8. Совет! Муку для панировки, допустимо заменить молотыми сухарями, так отбивные получатся с красивой, хрустящей корочкой.
  9. Жарить отбивные с обеих сторон в сковороде, с раскаленным маслом не дольше 7 минут.
  10. Перед подачей выдержать отбивные на бумажном полотенце для удаления излишек масла.
  11. Подавать на тарелочках, по 2 – 3 штучки, с каким-нибудь гарниром, полив любым соусом.

Запеченная куриная грудка по-французски

Кремовая, чесночная курица сочетает в себе острый, соленый и слегка сладкий вкусы. Даже несмотря на то, что этот рецепт является диетическим — он идеально подойдет для всей семьи и даже для праздничного стола.

Ну и кто сказал что вкусное не может быть полезным?

Для приготовления вам понадобится всего полчаса времени и небольшое количество ингредиентов:

  • Куриная грудка — 2-3 крупных штуки;
  • Мука — 2 столовых ложки;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Оливковое масло — 2 столовых ложки;
  • Паприка;
  • Нежирное молоко — 4 столовых ложки;
  • Нежирные сливки — 100 мл.

Поэтапное приготовление куриной грудки:

Шаг 1: Для начала очищаем курицу от костей и кожи, отрезаем жировые прослойки, затем разделяем каждое филе еще на две части. Все выкладываем в большую миску, посыпаем сверху приправами: солью, перцем и паприкой. Тщательно перемешиваем.

Шаг 2: Теперь займемся приготовлением маринада для курицы. Для этого смешиваем в небольшой миске теплое молоко и сливки, измельченный чеснок. Добавляем наш маринад к курице, перемешиваем и отправляем в холодильник на полчаса.

Шаг 3: Разогреваем духовку до 200 градусов. Застилаем лист для запекания фольгой, смазываем тщательно оливковым маслом и посыпаем сверху мукой (мука необходима для впитывания сока, который стекает с курицы).

Шаг 4: По истечении получаса достаем курицу из холодильника, выкладываем каждый кусочек на лист, оставляя между ними промежутки примерно 1-2 см. Оставшимся в миске маринадом поливаем сверху.

Отправляем в духовку приблизительно на 7-10 минут, затем достаем и аккуратно переворачиваем. Запекаем еще 5 минут. Приготовленную курицу можно украсить сверху свежей петрушкой или нежирным сыром. Подаем с рисом или отварным картофелем — приятного аппетита!

Куриная грудка с медом и горчицей

Попрощайтесь с сухой и пресной курицей — наш следующий рецепт идеален для приготовления нежнейшей курицы, сочетающей в себе кисло-сладкий вкус с ноткой горчинки.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • Куриная грудка — 4 крупных штуки;
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Мед — 2 столовых ложки;
  • Горчица — 2 чайные ложки;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Сливочное масло — 2 столовые ложки.

Как приготовить в подробностях:

Шаг 1: Разогреваем духовку до 180 градусов.

Куриное филе очищаем от кожи и костей, разрезаем на несколько частей. Выкладываем на смазанный маслом противень, посыпаем сверху солью и перцем.

Шаг 2: Растапливаем сливочное масло на сковороде, затем добавляем чеснок. Жарим на маленьком огне приблизительно 5 минут. Следите за тем, чтобы чеснок не подгорел. Затем добавляем мед и горчицу, хорошо перемешиваем лопаткой и жарим под крышкой еще 3-4 минуты на среднем огне.

Шаг 3: Равномерно поливаем куриные грудки горячим маринадом и отправляем в духовку на 15 минут. По истечении этого времени достаем, переворачиваем каждый кусочек и отправляем обратно на дополнительные 15 минут. Следите за тем, чтобы маринад не начал подгорать.

Достаем из духовки и перед подачей охлаждаем в течение 5 минут. Готовое блюдо можно подавать на стол с любым гарниром. Приятного аппетита!

Запеченная куриная грудка с грибами

Чудесный диетический рецепт курицы с карамелизированными шампиньонами и с горячим, расплавленным сыром сверху. Является идеальным рецептом для ужина в любой день и даже на праздник будет украшением стола. Рецепт довольно прост и его приготовление займет не больше получаса.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 4-5 штук;
  • Шампиньоны — 200 г.;
  • Сыр моцарелла — 150 г.;
  • Оливковое масло — 2 столовых ложки;
  • Сливочное масло — 3 столовых ложки;
  • Репчатый лук — 1 штука;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Куриный бульон — 60 мл.;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Паприка;
  • Петрушка или укроп для украшения.

Приготовление:

Шаг 1: Для начала разогреем духовку до 200 градусов. Подготовим противень: выстилаем фольгой или бумагой для запекания, смазываем оливковым маслом и посыпаем сверху небольшим количеством муки.

Шаг 2: Далее займемся приготовлением грибов. Очищаем их от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Тот же шаг повторяем с луком. Отправляем лук на раскаленную сковороду и жарим около 2 минут. Добавляем грибы к луку, посыпаем все солью и перцем и жарим на среднем огне еще 7 минут. Следите за тем, чтобы лук не подгорел. Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем и жарим еще 1 минуту.

Половину грибов выкладываем на лист для запекания, а вторая половина понадобится нам позже.

Шаг 3: Возвращаем сковороду на огонь, добавляем большое количество оливкового масла. Куриную грудку разрезаем на нужное количество кусочков, добавляем соль, перец, паприку и итальянскую смесь приправ по желанию. Отправляем на сковороду и жарим по 2 минуты с каждой стороны — до появления коричневой корочки.

Шаг 4: Жареную курицу выкладываем на лист для запекания, а сковороду опять возвращаем на огонь. Добавляем куриный бульон и кипятим на сильном огне приблизительно 5 минут, пока половина жидкости не испарится.

Шаг 5: Добавляем оставшиеся грибы к грудке и посыпаем сверху натертым сыром. Заливаем горячим куриным бульоном, отправляем в духовку.

Запекаем около 20 минут — до полного приготовления. Охлаждаем и подаем на стол — приятного аппетита!

Куриная запеканка с брокколи

Следующий наш рецепт отлично подойдет для тех, кто хочет разнообразить приготовление курицы добавлением овощей. И еще одна приятная новость — это полноценный ужин! Так что хозяйке не придется задумываться о приготовлении гарнира.

Приступим к приготовлению:

  • Куриное филе — 3 штуки;
  • Сыр — 200 г.;
  • Нежирное молоко — 50 мл.;
  • Нежирные сливки — 100 мл.;
  • Брокколи — 250 г.;
  • Лимонный сок — 2 чайных ложки;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Куриный бульон — 40 мл.;
  • Оливковое масло — 2 столовых ложки;
  • Панировочные сухари — 2 столовых ложки.

Готовим диетическую куриную грудку:

Шаг 1: Разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем глубокую посуду для запекания сливочным или оливковым маслом.

Шаг 2: Курицу очищаем от кожи и костей, разрезаем небольшими полосками. Добавляем соль и перец. Выкладываем в посуду для запекания, добавляем брокколи (можно нарезать ее небольшими кусочками), все тщательно перемешиваем.

Шаг 3: В небольшой кастрюле смешиваем молоко, сливки, лимонный сок. Варим приблизительно 7 минут, затем добавляем куриный бульон и чеснок. Варим еще 5 минут.

Шаг 4: Еще горячую сливочную смесь добавляем к курице и брокколи, еще раз перемешиваем так, чтобы курица была равномерно покрыта соусом.

Шаг 4: Натираем на крупной терке сыр, перемешиваем его с панировочными сухарями — и посыпаем сверху курицы. Еще раз солим и перчим по усмотрению.

Отправляем нашу запеканку в разогретую духовку на 15-20 минут.

Остужаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Диетическая паста Альфредо

Кремовая и нежная паста Альфредо, которая вдобавок является полезной! Очень быстрый и легкий рецепт, к готовке которого, вы будете возвращаться еще не раз.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • Куриная грудка — 2 средних штуки;
  • Макароны из твердых сортов пшеницы — 300 г.;
  • Нежирное молоко — 30 мл.;
  • Нежирные сливки — 50 мл.;
  • Сыр — 100 г.;
  • Лимонный сок — 1 чайная ложка;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Мука — 1 столовая ложка;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Базилик;
  • Свежая петрушка для украшения.

Как приготовить самостоятельно:

Шаг 1: Курицу очищаем от кожи и костей, разрезаем на небольшие полоски или кубики. Отправляем на раскаленную сковородку, приправляем сверху солью, перцем и базиликом. Жарим приблизительно 7 минут под закрытой крышкой, постоянно переворачивая. Как только курица приготовилась, снимаем сковороду с огня и оставляем на 5 минут.

Шаг 2: В небольшой кастрюле доводим воду до кипения, добавляем немного растительного масла и соли. Варим макароны на среднем огне 8-10 минут.

Шаг 3: Разогреваем сковороду с небольшим количеством сливочного масла. Сверху посыпаем столовой ложкой муки, затем вливаем молоко и сливки. Оставляем на пару минут. Добавляем чеснок, лимонный сок и сыр и оставляем еще на 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы соус не подгорел.

Шаг 4: Снимаем макароны с огня, сливаем воду и промываем под проточной водой.

Смешиваем их с соусом, жарим еще 2 минуты, потом добавляем курицу.

Всю смесь тщательно перемешиваем, оставляем еще на пару минут.

Снимаем с огня, охлаждаем, украшаем сверху свежей петрушкой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Куриная грудка, фаршированная овощами

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 1 кг
  • Перец болгарский – 60 г
  • Помидор – 60 г
  • Зеленый горошек – 60 г
  • Густой йогурт (или сметана) – 60 г
  • Сыр твердый 20% – 60 г
  • Орегано сушеный – 1 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый – 0,3 ч. л.

Приготовление диетической грудки:

  1. Куриную грудку очищаем от лишнего жира и делаем в ней продольный надрез, сформировав кармашек для начинки.
  2. Грудку натираем солью, перцем и оливковым маслом.
    Оставляем мариноваться на 10 минут.
  3. Готовим начинку: мелким кубиком нарезаем болгарский перец и помидор. Сыр натираем на мелкой терке.
  4. Смешиваем все ингредиенты с густым йогуртом или сметаной. Солим и перчим по вкусу и перемешиваем.
  5. Фаршируем куриную грудку начинкой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Куриная грудка в томатном соусе

Блюдо получается очень вкусное и идеально подходит на обед или ужин. Высокая концентрация белка и минимальный показатель углеводов – настоящий подарок для тех, кто придерживается здорового питания или хочет похудеть.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 400 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Томаты (в собственном соку) – 400 г
  • Масло растительное – 10 г
  • Итальянские приправы – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление куриной грудки:

  1. Грудку разрезаем вдоль на более тонкие кусочки и посыпаем солью и приправами (хорошо подойдут итальянские приправы).
  2. На разогретую сковороду добавляем немного растительного масла и обжариваем грудку с двух сторон.
  3. Грудку убираем на тарелку, а на сковороду кладем и обжариваем мелко нарезанный чеснок.
  4. Выливаем к чесноку томаты в собственном соку и тушим около трех минут.
  5. Далее в томаты добавляем смесь итальянских приправ, перемешиваем и выкладываем к томатам грудку.
  6. Накрываем крышкой и тушим до готовности.
  7. Готовое блюдо украшаем веточками петрушки и подаем к столу.

Как пожарить отбивные из куриной грудки на сковороде: 4 рецепта, особенности приготовления


Сочная, с восхитительно хрустящей корочкой, отбивная из курицы, быстро зажаренная на сковороде никого не может оставить равнодушным. Это великолепный вариант для ужина, приготовленного на скорую руку. Рецепт блюда пригодится вам, если вы составляете меню для праздничного застолья.

Готовить отбивные лучше из филе куриной грудки, а чтобы они не вышли суховатыми, хозяйки жарят мясо в кляре или панировке. Они то и создают ту самую красивую румяную корочку, от которой текут слюнки и происходит умопомешательство. В подборке рецептов я предложу вам различные варианты теста для кляра: традиционный, сырный, картофельный, на пиве. Подскажу, чем, кроме муки можно еще запанировать куриное мясо.

Куриная отбивная на сковороде – простой рецепт на скорую руку

Предлагаю самый простой и быстрый вариант обжаривания отбивных. Конечно, можно сделать мясо вовсе без панировки, но имеется большой риск, что оно будет сухим.

Ингредиенты:

  • Филе курицы – 1 шт.
  • Чесночные зубчики – 3 шт.
  • Яйца – парочка.
  • Мука – горсть.
  • Соль, перец.

Пошаговый рецепт:

Сделайте из одной куриной грудки три отбивные. Для этого разрежьте мясо продольно на части.

Спрячьте под пищевую пленку, слегка отбейте, переверните и поработайте над другой стороной. Сложите полуфабрикаты в миску.

В отдельной посудине смешайте приправы с превращенным в кашицу чесноком.

Натрите кусочки курочки. Подержите примерно 15-20 минут на столе, чтобы мясо успело промариноваться.

В отдельную плошку вбейте яйца, разболтайте их вилочкой. На тарелку насыпьте муку.

Обваляйте заготовку сначала мукой, затем опустите в яйцо.

Выложите на сковородку в раскаленное масло. Жарьте с одной стороны до красивой поджаристости.

Переверните, доведите отбивную до готовности. После переложите на тарелку с подстеленной бумажной салфеткой. Дождитесь, когда впитаются излишки масла – это лишит блюдо лишних калорий.

В панировочных сухарях

Отбивные из куриного филе на сковороде в панировочных сухарях известны хрустящей, приятной корочкой. Продукты доступны по цене и найдутся у каждой хозяйки.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 4 шт.;
  • сухари панировочные (обычные или с добавлением специй и трав) – 50 г;
  • соль, сушеная паприка, перец молотый – по предпочтениям;
  • яйцо – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – для обжаривания.

Для приготовления вкусной, сочной и без прогорклости отбивной следует взять свежие сухари. Желательно с добавлением специй и трав. В обычные добавить по щепотке соль, любимые приправы, сушеный чеснок, паприку, поперчить.

Этапы приготовления:

  1. Отбить куриное филе, взбить венчиком яйцо.
  2. Поставить на огонь сковороду, раскалить подсолнечное масло.
  3. Отбивные обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировке.
  4. Обжарить с двух сторон на подготовленной сковороде в течение 3-5 минут, пока не появится хрустящая, золотистая корочка.

Вместо панировочных сухарей можно взять отруби, манную крупу, измельченные в блендере овсяные хлопья. Заменой яйца может служить майонез – в него обмакнуть отбивные, а затем в панировку. В этом случае важно не пересолить.

Отбивная из куриного филе в панировочных сухарях

Рецепт приготовления мяса в панировке – один из наиболее распространенных. Блюдо также готовится очень быстро, многие выбирают его за аромат жареных сухариков.

Состав:

  • Филе – 350 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соевый соус – 3 большие ложки.
  • Панировочные сухари – 150 гр.
  • Соль, перец, масло.

Приготовление:

  1. Подготовка мяса аналогична предыдущим. Если грудка замороженная, размораживайте её в естественных условиях, без экстрима в микроволновке.
  2. Отбитое мясо поместите в миску, пересыпьте любыми приправами, посолите, залейте соевым соусом и оставьте на четверть часа мариноваться.
  3. Тем временем насыпьте в одну тарелку сухарики, в другую мисочку разбейте и разболтайте яйца (их чуток присолите).
  4. Выложите полуфабрикат отбивной в миску с яйцом, обмакните со всех сторон.
  5. Переложите в сухари и вновь обваляйте.
  6. Жарьте на умеренном огне в раскаленном масле до полной готовности. О ней подскажет красивая корочка на мясе. Масла не жалейте, курочка должна жариться во фритюре. Время обжаривания – по 2-3 минутки с каждой из сторон. Не пересушите блюдо.

Как сделать в кляре

В качестве защитного слоя вместо панировки можно также использовать кляр. Это – чуть жидковатое тесто кремообразной консистенции, в которое перед обжариванием обмакивают заготовки.

Здесь для приготовления отбивных потребуются:

  • куриное филе – 450 г;
  • мелкая соль – 0,5 ч. л.;
  • мука пшеничная – 70 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сметана – 50 мл;
  • растительное рафинированное масло – сколько уйдет;
  • перец – по вкусу.

Чтобы сделать вкусные отбивные из куриной грудки в кляре, нужно:

  1. Промыть и обсушить салфетками филе. Порезать на куски толщиной не менее 1 см (вдоль или поперек не важно).
  2. Отбить мясо, а потом натереть молотым перцем с солью и поставить в холодильник примерно на четверть часа.
  3. Взбить яйца. Добавить к ним немного соли, свежемолотого перца, а потом сметану.
  4. Продолжая перемешивание, небольшими порциями ввести муку. Масса по консистенции будет напоминать сметану.
  5. Подготовленное мясо, обмакнув в приготовленный кляр, уложить на сковороду. Чтобы не вымазывать руки, лучше воспользоваться вилкой.
  6. Жарить с каждой стороны по 3 минуты.

Идеальным вариантом гарнира для этих отбивных будет нежное картофельное пюре.

Сочная куриная отбивная в кляре – классический рецепт (в яйце с мукой)

Предлагаю классический рецепт кляра на яйцах с мукой. Возможно, вам будет интересно знать, что калорийность блюда из 100 гр. мяса с мучной панировкой всего 152 ккал.

Возьмите:

  • Куриное филе – 300 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 2-2,5 большие ложки.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Подсолнечное масло, соль, перец.

Как пожарить:

  1. Ополосните филе, промокните бумажной салфеткой. Нарежьте кусочками поперек волокон. Толщина отбивных не более 1,5-2 см.
  2. Накройте пищевой пленкой, отбейте молоточком или рукояткой ножа – благодаря пленке мясо не будет брызгаться.
  3. Раздавите прессом дольки чеснока, добавьте приправы. Сложите заготовки в миску, натрите мясо приправами. Оставьте на столе на четверть часа, чтобы курица успела замариноваться.
  4. Приготовьте кляр, разболтав в миске яйца с мукой. Добавьте в смесь любые приправы, подсолите, сдобрите перцем. Старательно перемешайте массу, проследив, чтобы в тесте не осталось комков.
  5. Отрегулируйте консистенцию теста – оно не должно быть слишком жидким, иначе просто стечет с куска мяса, не задерживаясь. Подсыпьте муки, если понадобится.
  6. Налейте на сковороду достаточное количество масла, чтобы при жарке отбивная была покрыта не менее чем на треть. Хорошо раскалите его, тогда кляр сразу «схватится» и курица получится сочной.
  7. Обмакните заготовки в кляр, выложите в масло.
  8. Жарьте сначала с нижней стороны. Когда она подрумянится, сбавьте силу огня, переверните заготовку. Обжарьте с другой стороны. Не отходите далеко от плиты, поскольку вторая сторона жарится намного быстрее.
  9. Готовое блюдо поместите сначала на бумажное полотенце. Когда масло стечет – переложите на тарелку.


Отбивные в кляре

Для изготовления отбивных в кляре понадобится:

  • пара яиц;
  • ½ кг куриного мяса;
  • 2 – 3 ст. л. остывшей прокипяченной воды;
  • 6 ст. л. растительного масла;
  • 5,5 ст. л. муки;
  • перец, соль (на вкус).

Действия:

  • Сначала нужно порезать вымытое и обсушенное филе курицы на пластины. Далее каждый кусок слегка отбить кухонным молоточком, после чего присыпать перцем, присолить.
  • Взбить яйца с добавлением небольшого количества пряностей. В полученную яичную массу засыпать муку и хорошо перемешать до получения однородности. Кляр должен получиться не слишком густым и не слишком жидким (консистенция схожа с густой сметаной).
  • Каждую заготовку полностью окунуть в кляр, после чего поместить на дно разогретой сковороды с раскаленным маслом. Обжарить до готовности с обеих сторон.

Совет! Отбивать куриное мясо следует несильно, прикрыв пищевой пленкой.

Отбивные на картофельном кляре

Многие удивятся, что в качестве панировки здесь выступает не яйца, не сухари, а обычный картофель. Не пробовали? Очень советую. Я обожаю этот рецепт, поскольку у отбивных гарантирована хрустящая корочка, как у драников, а мясо выходит всегда нежным и мягким.

Понадобится:

  • Куриная грудка – 1 филе.
  • Картошка – 2 клубня.
  • Мука – 3 большие ложки.
  • Яйца – парочка.
  • Укроп – 2 ветки.
  • Масло, соль.

Приготовление:

  1. Разрежьте цельную куриную грудку на половины, затем вдоль тонкими кусочками.
  2. Накройте пленкой, как следует отбейте до мягкости.
  3. Картофельные клубни натрите на самой мелкой терке, как на драники. Отожмите лишний сок, посолите.
  4. Вбейте яйца, засыпьте муку. Порубите в крошку зелень укропа. Хорошенько перемешайте массу.
  5. Раскалите на сковороде масло. Большой ложкой выложите немного картофельного кляра, разровняйте по величине отбивной. Сверху быстро уложите мясо, накройте еще одной порцией кляра.
  6. Жарьте на умеренном огне сначала с одной стороны, после переверните и доведите приготовление до поджаристой корочки. Общее время приготовления ориентировочно 10-12 минут.

Вкусная отбивная из курицы в сырном кляре

Еще один оригинальный вариант кляра для сочной отбивной, жареной на сковороде.

Потребуется:

  • Филе курицы – 300 гр.
  • Твердый сыр, тертый – 2 большие ложки.
  • Яйцо.
  • Майонез – большая ложка.
  • Мука – 2 ложки.
  • Молоко – по необходимости.
  • Приправа для курицы с шафраном, перец, соль, масло.

Как приготовить:

  1. Сделайте кляр, смешав в ёмкости муку с майонезом и яйцом. Тщательно разотрите массу до однородности.
  2. Разбейте яйцо, засыпьте приправы, перец, соль. Замесите тесто.
  3. Измельчите в крошку сыр, отправьте в тесто, вновь хорошенько размешайте.
  4. Поделите куриное мясо на филе, чуток отбейте, подсолите, поперчите.
  5. Обмакивайте кусочки курочки в кляр, затем перекладывайте в разогретое масло на сковороду. Сразу сбавьте мощность огня до среднего. Пожарьте отбивную снизу, затем переверните и закончите приготовление. Ориентировочное время жарки с каждой стороны – 2-3 минутки, однако учитывайте, что вторая сторона готовится намного быстрее.


Куриные отбивные из грудки на сковороде кусочками

Довольно не сложный рецепт в приготовлении, но если вы хотите разнообразить куриное мясо, то отбивные из куриного филе под соусом, жареные на сковороде как раз именно то, что надо. Быстро и очень вкусно.

Продукты на 3 порции:

  • 1 куриная грудка;
  • соль, молотый перец, растительное масло.
  • Для соуса: 1 соленый огурец;
  • 20 ядер грецких орехов;
  • 3-4 зубка чеснока;
  • 6-8 ст. ложек оливкового майонеза;
  • небольшой пучок укропа и петрушки.

Приготовление:

Куриное филе разрезаем на три части, каждую часть отбиваем, солим, немного перчим и обжариваем на разогретом растительном масле до румяной корочки. Жарим без всякого кляра и муки просто чистое мясо. Готовые отбивные выкладываем на противень. Включить духовку и дать ей нагреться до 200 С.

Теперь готовим соус из майонеза для отбивных. Для этого соленый огурец очистить от кожуры и натереть на мелкой (средней) терке. Ядра грецких орехов смолоть в кофемолке или блендере практически в муку. Зелень измельчить, чеснок продавить через чесночницу. Все эти ингредиенты смешать, заправить оливковым майонезом.

Теперь на обжаренное куриное филе равномерно выкладываем соус и ставим в разогретую духовку для запекания на 20-25 минут. Курица по-барски должна получиться с красивой румяной корочкой. К столу подаем мясо в теплом виде со свежими овощами.

Куриная отбивная с помидорами и сыром

Отличный вариант приготовить на скорую руку отбивную во французском стиле, под сырной шапочкой.

Берем:

  • Филе – 1 шт.
  • Майонез – столовая ложка.
  • Луковица.
  • Сыр – 100 гр.
  • Крупный помидор.
  • Красный острый перец, прованские травы, соль, растительное масло.

Приготовление:

  1. Нарежьте куриное филе отбивными, поработайте молоточком, разбив волокна.
  2. Натрите смесью приправ, оставьте на 30 минут мариноваться.
  3. Нашинкуйте луковицу колечками, аналогично порежьте помидоры. Сыр измельчите с помощью терки с мелкими ячейками.
  4. Разогрейте на сковородке масло, выложите замаринованные полуфабрикаты.
  5. Переверните отбивную, сверху промажьте майонезом. Сбавьте силу огня до минимальной. Положите на каждую заготовку колечки лука. Сверху поместите по кружку помидора. Чуть-чуть присолите, поперчите помидор.
  6. Щедро просыпьте тертым сыром. Продолжайте жарить мясо, прикрыв блюдо крышкой, не увеличивая огонь. Спустя 10-15 минут определите, готово ли мясо. Сырная шапочка при этом должна «поплыть».

Отбивная из куриной грудки с грибами, сыром и майонезом

Великолепное кушанье, достойное включения в праздничное меню. Если в закромах не найдется лесных грибов с потрясающим ароматом, замените их шампиньонами.

Берем:

  • Куриная грудка – 2-4 филе.
  • Твёрдый сыр – 200 гр.
  • Луковица.
  • Шампиньоны – 0,5 кг.
  • Сметана – столовая ложка.
  • Майонез – ложка.
  • Куриные приправы из пакетика (желательно с карри), соль.

Пошаговое приготовление:

  1. Помойте и обсушите куриную грудку, разрежьте на порции. Слегка отбейте, превратив в заготовки тонких отбивных. Посыпьте приправами из пакетика, чуть присолите. Маринуйте в течение получаса.
  2. Параллельно почистите луковицу, покрошите кубиками. Быстро пассеруйте в масле до прозрачности. Выложите порезанные пластинами шампиньоны. Дождитесь, когда выпарится грибной сок.
  3. Добавьте сметану с майонезом, хорошо размешайте соус.
  4. На другой сковороде пожарьте отбивные. Когда перевернете на другую сторону, выложите на каждую заготовку горочку грибов. Сверх посыпьте тертым сыром.
  5. Накройте блюдо крышкой, жарьте на небольшом огне до готовности мяса и расплавленного сыра.

Вкусный шницель из куриной грудки

Если отбивные из куриной грудки после панировки обжарить во фритюре, то получатся изумительные шницели. Такое блюдо приятно разнообразит надоевшее повседневное меню и поднимет настроение всем домочадцам.

Для работы потребуются:

  • грудка курицы – 2 шт.;
  • сухари – сколько потребуется;
  • любое растительное масло – сколько уйдёт;
  • мука пшеничная – пара ложек.

Для льезона:

  • цельное молоко – 40 − 60 мл;
  • соль − щепотка;
  • яйцо – 2 шт.;
  • перец – по вкусовым предпочтениям.

Этапы приготовления шницеля:

  1. Грудки завернуть в тонкую пищевую пленку, а затем хорошо отбить с двух сторон.
  2. Для льезона первым делом надо слегка взбить вилкой яйца. Ввести соль, цельное молоко, перец и перемешать. Эта смесь позволит панировке хорошо приклеиться к мясу и не осыпаться.
  3. Подготовить три неглубокие чистые тарелки. В одну нужно насыпать сухари, во вторую − муку, а в третью вылить льезон.
  4. Покрыть дно сковороды маслом и поставить посуду на огонь.
  5. Отбитые кусочки мяса обработать в подготовленных продуктах в следующем порядке: мука – льезон – мука – льезон – сухари.
  6. Уложить их на сковороду и жарить по 2 − 3 минуты с каждой стороны.

Готовые шницели выложить сначала на салфетку, чтобы убрать лишний жир, а потом подавать к столу с любым гарниром.

Как пожарить на сковороде куриные отбивные в соусе

Необходимо:

  • Курица – 400 гр.
  • Мука – 2 столовые ложки.
  • Яйцо.
  • Масло – 2 ложки.

На маринад:

  • Соевый соус – 4 большие ложки.
  • Соус чили – по вкусу.
  • Хмели-сунели – щепотка.
  • Лимонный сок – ложка.
  • Растительное масло – ложка.
  • Специи, соль.

Жарим:

  1. Нарежьте филе курицы пластинами, слегка отбейте молоточком.
  2. Соедините в мисочке ингредиенты для маринада, указанные в рецепте. Если не найдется соуса чили, замените его перцем. Смешайте составляющие до однородности.
  3. Опустите полуфабрикаты отбивных в соус, перемешайте руками. Держите не менее часа, чтобы мясо хорошенько промариновалось.
  4. Далее все по проверенной технологии: в одной плошке взбейте яйцо. в другую насыпьте муку. Обмакивайте заготовки поочередно в яйца и муку. Жарьте с обеих сторон до румяной поджаристости.

Пищевая ценность куриной грудки — ешьте столько

грамм чашка, нарезанная или нарезанная кубиками (выход из 1 фунта готовой грудки, без костей и кожи

Пищевая ценность
Для порции (г)
Сколько калорий в куриной грудке? Количество калорий в куриной грудке: калорий калорий из жира (%)
% дневная стоимость *
Сколько жира в куриной грудке? Количество жира в куриной грудке: Итого Жир
Сколько насыщенных жиров в куриной грудке? Количество насыщенных жиров в куриной грудке: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в куриной грудке? Количество мононенасыщенных жиров в куриной грудке: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в куриной грудке? Количество полиненасыщенных жиров в куриной грудке: полиненасыщенные толстый
Сколько холестерина в куриной грудке? Количество холестерина в куриной грудке: холестерин
Сколько натрия в куриной грудке? Количество натрия в куриной грудке: Натрий
Сколько калия в куриной грудке? Количество калия в куриной грудке: Калий
Сколько углеводов в куриной грудке? Количество углеводов в куриной грудке: углеводов
Сколько чистых углеводов в куриной грудке? Количество чистых углеводов в куриной грудке: Нетто углеводы
Сколько сахара в куриной грудке? Количество сахара в куриной грудке: сахар
Сколько клетчатки в куриной грудке? Количество клетчатки в куриной грудке: клетчатка
Сколько белка в куриной грудке? Количество белка в куриной грудке: белка
Витамины и минералы
Сколько витамина А в куриной грудке? Количество витамина А в куриной грудке: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в куриной грудке? Количество витамина А в куриной грудке: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 в куриной грудке? Количество витамина B6 в куриной грудке: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в куриной грудке? Количество витамина B12 в куриной грудке: витамин B12
Сколько витамина С в куриной грудке? Количество витамина C в куриной грудке: витамин C
Сколько витамина D содержится в куриной грудке? Количество витамина D в куриной грудке: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в куриной грудке? Количество витамина D МЕ в куриной грудке: витамин D МЕ
Сколько витамина D3 в куриной грудке? Количество витамина D3 в куриной грудке: витамин D3
Сколько витамина Е в куриной грудке? Количество витамина E в куриной грудке: витамин E
Сколько витамина К в куриной грудке? Количество витамина К в куриной грудке: витамин К
Сколько кофеина в куриной грудке? Количество кофеина в куриной грудке: кофеин
Сколько кальция в куриной грудке? Количество кальция в куриной грудке: Кальций
Сколько железа в куриной грудке? Количество железа в куриной грудке: железо
Сколько магния в куриной грудке? Количество магния в куриной грудке: магний
Сколько фосфора в куриной грудке? Количество фосфора в куриной грудке: фосфор
Сколько цинка в куриной грудке? Количество цинка в куриной грудке: цинк
Сколько меди в куриной грудке? Количество меди в куриной грудке: медь
Сколько марганца в куриной грудке? Количество марганца в куриной грудке: марганец
Сколько селена в куриной грудке? Количество селена в куриной грудке: селен
Сколько ретинола в куриной грудке? Количество ретинола в куриной грудке: ретинол
Сколько ликопина в куриной грудке? Количество ликопина в куриной грудке: ликопин
Сколько тиамина в куриной грудке? Количество тиамина в куриной грудке: тиамин
Сколько рибофлавина в куриной грудке? Количество рибофлавина в куриной грудке: рибофлавин
Сколько ниацина в куриной грудке? Количество ниацина в куриной грудке: ниацин
Сколько фолиевой кислоты в куриной грудке? Количество фолиевой кислоты в куриной грудке: фолиевая кислота
Сколько холина в куриной грудке? Количество холина в куриной грудке: холин
Сколько бетаина в куриной грудке? Количество бетаина в куриной грудке: бетаин
Сколько воды в куриной грудке? Количество воды в куриной грудке: вода
Жирные кислоты
Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в куриной грудке? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в куриной грудке: Докозагексаеновая кислота (DHA)
Сколько эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) содержится в куриной грудке? Количество эйкозапентаеновой кислоты (EPA) в куриной грудке: эйкозапентаеновая кислота (EPA)
Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) содержится в куриной грудке? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в куриной грудке: Докозапентаеновая кислота (DPA)
Сколько всего омега-3 содержится в куриной грудке? Общее количество Омега-3 в куриной грудке: Всего Омега-3
Аминокислоты
Сколько триптофана в куриной грудке? Количество триптофана в куриной грудке: триптофан
Сколько треонина в куриной грудке? Количество треонина в куриной грудке: треонин
Сколько изолейцина в куриной грудке? Количество изолейцина в куриной грудке: изолейцин
Сколько лейцина в куриной грудке? Количество лейцина в куриной грудке: лейцин
Сколько лизина в куриной грудке? Количество лизина в куриной грудке: лизин
Сколько метионина в куриной грудке? Количество метионина в куриной грудке: метионин
Сколько цистина в куриной грудке? Количество цистина в куриной грудке: цистин
Сколько фенилаланина в куриной грудке? Количество фенилаланина в куриной грудке: фенилаланин
Сколько тирозина в куриной грудке? Количество тирозина в куриной грудке: тирозин
Сколько валина в куриной грудке? Количество валина в куриной грудке: валин
Сколько аргинина в куриной грудке? Количество аргинина в куриной грудке: аргинин
Сколько гистидина в куриной грудке? Количество гистидина в куриной грудке: гистидин
Сколько аланина в куриной грудке? Количество аланина в куриной грудке: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в куриной грудке? Количество аспарагиновой кислоты в куриной грудке: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в куриной грудке? Количество глутаминовой кислоты в куриной грудке: глутаминовая кислота
Сколько глицина в куриной грудке? Количество глицина в куриной грудке: Глицин
Сколько пролина в куриной грудке? Количество пролина в куриной грудке: пролин
Сколько серина в куриной грудке? Количество серина в куриной грудке: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

калорий в 1 чашке нарезанной или нарезанной кубиками куриной грудки (бройлеров или жареных, жареных, вареных) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Размер порции 1 чашка нарезанного или нарезанного кубиками

Сумма на порцию

калорий

231

% дневных значений *

Всего жиров

5 г

6%

Насыщенные жиры

1.414 г

7%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

1,078 г

Мононенасыщенные жиры

1,736 г

Холестерин

119 мг

40%

Натрий

104 мг

5%

Всего углеводов

0 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0 г

Белок

43.43 г

Витамин D

Кальций

21 мг

2%

Утюг

1,46 мг

8%

Калий

358 мг

8%

Витамин А

8 мкг

1%

Витамин C

0 мг

0%

12%

RDI *

(231 калория)

Распределение калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (21%)

Белки (79%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

231

Жир

5 г

Углеводы

0 г

Белок

43.43 г

В 1 стакане нарезанной или нарезанной кубиками куриной грудки (бройлеров или жареных, жареных, вареных) содержится 231 калория .
Распад калорий: 21% жира , 0% углеводов, 79% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Похожие типы куриной грудки:
Похожие типы жареной курицы:
См. Также:
Легкое куриное мясо (бройлеры или фритюрницы, жареные, приготовленные)
Мясо и кожа куриных бедер (бройлеры или фритюрницы, жареные, приготовленные)
Курица с темным мясом (бройлеры или фритюрницы, жареные, приготовленные)
Мясо курицы (бройлеры или фритюрницы, жареные, приготовленные)
Мясо куриных окорочков (бройлеры или фритюрницы, жареные, приготовленные)
Посмотреть больше результатов
Используется в этих рецептах участников:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Руководство по питанию курицы для различных видов отруба

Курица — доступный источник нежирного белка, который можно приготовить множеством способов.

Изображение предоставлено: Веселова Елена / iStock / GettyImages

Курица — богатый источник питательных веществ, витаминов и минералов. Птица, особенно белое мясо, содержит меньше как общего, так и насыщенного жира, чем красное мясо, но с таким же содержанием белка.

Курица — вкусная, универсальная и полезная альтернатива красному мясу.

Грудка — самая нежирная часть курицы, и она содержит наименьшее количество натрия и холестерина.

Вот распределение питания куриных грудок на 1 унцию.приготовленные, согласно USDA:

  • 45 калорий
  • 0,9 г жира
  • 32,9 мг холестерина
  • 13,3 мг натрия
  • 0 г углеводов
  • 9,1 г белков
  • 17% дневной нормы витамина B3
  • 15% DV витамин B6
  • 9% DV витамин B5

В куриной грудке содержится 9,1 грамма белка на унцию. Если вы едите одну куриную грудку (около 3 унций курицы), вы получите 134 калории и около 27 граммов белка всего за 2 штуки.8 граммов жиров.

Информация о пищевой ценности куриного филе

В 2003 году курица стала более популярной, чем говядина в Соединенных Штатах, впервые за столетие, при этом средний американец потребляет 60 фунтов в год. Согласно исследованию рынка, проведенному в Университете штата Оклахома, большая часть этой курицы потребляется в виде куриных грудок без костей и кожи, которые часто продаются под названием «куриное филе».

В одном курином филе на гриле весом 4 унции содержится:

  • 164 калории
  • 5.9 г жиров
  • 77,1 мг холестерина
  • 496,7 мг натрия
  • 2,7 г углеводов
  • 25,2 г белков
  • 52% DV витамин B3
  • 13% DV витамин B6
  • 14% DV витамин B2

Куриная котлета в панировке Калории и питание

Куриные котлеты — это кулинарный чистый холст. Вы можете покрыть их соусом или панировкой или приготовить котлеты на гриле и подать их в виде бутерброда. Куриные котлеты также подходят для различных диет, поскольку в них мало жира и калорий.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, одна куриная котлета в панировке на 4 унции содержит следующее:

  • 201 кал
  • 5 г жиров
  • 90,7 мг холестерина
  • 612,4 мг натрия
  • 4 г углеводов
  • 32,1 г белков

Около 68 процентов калорий в куриных котлетах в панировке приходится на белок, 24 процента — на жир, а остальное — на углеводы. Потребление белка жизненно важно для вашего здоровья, потому что он помогает строить и восстанавливать клетки и ткани вашего тела.

Что такое куриная котлета?

Куриные котлеты — это тонкие полоски мяса из куриных грудок, которые можно использовать в различных рецептах.

Питание для курицы на гриле (без кожи)

Многим людям сложно регулярно готовить себе здоровую пищу. Если у вас мало времени, приготовление курицы-гриль может стать здоровой альтернативой многим доступным вариантам быстрого питания.

Порция куриной грудки на гриле на 4 унции содержит:

  • 146 калорий
  • 3.3 г жиров
  • 80,5 мг холестерина
  • 254 мг натрия
  • 0 г углеводов
  • 28 г белков

Темное мясо и белое мясо Куриное питание

Что касается светлого или темного мяса, у каждого есть свои вкусовые предпочтения. Но если ваш первый выбор — голень или крылышко, вы получите больше жира и насыщенных жиров. Знание различий в питании этих двух видов домашней птицы может помочь вам определить, насколько они подходят для вашего рациона.

Посмотрите, как куриная грудка (белое мясо) сравнивается с куриным бедром (темное мясо) ниже. Значения даны для приготовленной порции на 4 унции. Около 58 процентов калорий в курице с темным мясом поступает из белка (остальная часть — из жира), а 79 процентов калорий в курице с белым мясом поступает из белка.

Темное мясо

Белое мясо

Калорий

263

187

Всего жиров

16.7 г

4 г

Насыщенные жиры

4,7 г

1,1 г

Холестерин

150,8 мг

96,4 мг

Углеводы

0 г

0

Белок

26,4 г

35.2

Витамин B3

41% DV

97% DV

Витамин B5

28% DV

22% DV

Цинк

18% DV

10% DV

Утюг

7% DV

7% DV

4 основных отличия, которые вы должны знать

Куриная грудка и свиная отбивная — где больше калорий?

С первого взгляда видно, что в куриной грудке меньше калорий, чем в свиной отбивной.

Куриная грудка содержит 172 ккал на 100 г, а свиная отбивная — 231 ккал на 100 г, поэтому довольно легко подсчитать, что разница составляет около 34%.

В куриной грудке и свиной отбивной больше всего калорий поступает из жира.

куриная грудка или свиная отбивная — где больше полезных веществ?

Куриная грудка и свиная отбивная: подробное сравнение питания, витаминов и минералов

25 г
на 100 г Куриная грудка Свиная отбивная
Калорий 172 231
9 Жир 14,35 г
Белок 20,85 г 23,72 г
Вода 69,46 г 61,45 г
Кальций 11 мг 56 мг
0,74 мг 0,87 мг
Магнессиум 25 мг 20 мг
Фосфор 0,4 ​​мг 1 мг
Калий 220 мг 315 мг
Натрий 63 мг 74 мг
Цинк 0.4 мг 1 мг
Витамин B1 (тиамин) 0,063 мг 0,49 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,085 мг 0,313 мг
Витамин B3 (ниацин) 9,908 мг 7,927 мг
Витамин B6 0,53 мг 0,489 мг
Витамин E 0,27 мг 0,21 мг

Где больше протеина?

Также легко увидеть, что в куриной грудке содержит меньше белка , чем в свиной отбивной.

На 100 г свиной отбивной приходится 23,72 г и 20,85 г на 100 г куриной грудки, поэтому, используя простую математику, мы можем увидеть, что разница составляет около 14%.

Где больше углеводов?

В куриной грудке и свиной отбивной содержится таких же углеводов — 0г / 100г.

Где еще жиров?

В куриной грудке меньше жиров, чем в свиной отбивной.

В таблицах ниже показано, что в свиной отбивной содержится 14,35 г / 100 г жиров, а в куриной грудке — 9,25 г / 100 г. В этом случае разница составляет около 55%.

См. Таблицы ниже, чтобы подробно сравнить куриную грудку и свиную отбивную.

Здоровый способ приготовить куриную грудку | Здоровое питание

Автор: M.T. Wroblewski Обновлено 21 ноября 2018 г.

Если вы здоровый едок, вы, вероятно, съедите изрядное количество курицы.Возможно, вы даже знаете, как его приготовить разными способами. Но что такого особенного в этом популярном американском блюде, которое заставляет людей почти жаждать поиска новых и творческих способов ввести новое блюдо в семейный репертуар? Визуальная привлекательность всегда имеет значение, но вы можете рассчитывать на аромат этих трех рецептов куриной грудки, который тоже привлекает внимание.

Почему курица — здоровый выбор

Прежде чем развернуть или разморозить упаковку куриных грудок без костей из холодильника или морозильника, подумайте о своей стратегии приготовления.

Выпечка, тушение и жарка на гриле — одни из трех самых полезных способов приготовления куриных грудок, и они достигают безопасной внутренней температуры на 165 градусов быстрее, чем тоньше они нарезаются. Поэтому, в зависимости от ваших предпочтений, подумайте о том, чтобы разрезать куриную грудку на мелкие кусочки или разбить ее молотком до толщины около 1/4 дюйма.

В любом случае вы не уменьшите пользы для здоровья курицы, которая является хорошим источником белка, а также витаминов A, B и D. Нежирная куриная грудка весом 3 унции без кожи содержит всего около 140 калорий. 3 грамма жиров и 1 грамм насыщенных жиров.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослым ограничить потребление белка примерно до 6 унций в день, хотя эти три идеи для здорового цыпленка могут быть трудными.

Запекать с бальзамическим уксусом

Бальзамический уксус достаточно острый, чтобы готовить курицу самостоятельно, или его можно сочетать с другими приправами. Так что подумайте о своих предпочтениях (и ингредиентах, которые у вас есть под рукой), пока вы разогреваете духовку до 400 градусов и кладете шесть куриных грудок в форму для запекания, покрытую кулинарным спреем.

Проявите изобретательность и смешайте 1 чайную ложку коричневого сахара с 1/2 стакана бальзамического уксуса; добавление слегка подсластит уксус. При желании посыпьте грудки черным перцем и покройте их бальзамической смесью. Запекайте курицу около 30 минут, помня, что курица будет продолжать запекаться еще несколько минут после того, как вы вытащите ее из духовки. Украсить веточками свежей петрушки или, для дополнительного удовольствия, розмарином.

Соте с помидорами

Помидоры делают красочную и полезную центральную часть блюда на сковороде с курицей.Пока вы обдумываете варианты, обжарьте четыре куриные грудки в нескольких столовых ложках оливкового масла в сотейнике. Если вы не можете устоять перед грибами, снимите обжаренные куриные грудки со сковороды и обжарьте до 8 унций нарезанных грибов на среднем или сильном огне.

Проявите творческий подход и возьмите кучу любимых свежих помидоров, таких как вишня, виноград, слива, рома, зеленые или Costoluto Genovese. В качестве альтернативы используйте банку органических нарезанных кубиками или тушеных помидоров, обязательно слейте жидкость.Добавьте 1 1/4 стакана куриного бульона, 2 столовые ложки свежего чеснока, 1/2 столовой ложки орегано и 1/2 чайной ложки перца. Доведите острую смесь до кипения. Верните курицу в сотейник, накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов. Трудно удержаться от сочетания этого блюда с макаронами, но пока не отказывайтесь от здорового питания. Вместо этого попробуйте приготовленные спагетти из тыквы, в одной чашке которых всего 42 калории.

Гриль на палочке

Курица-гриль — это здоровый выбор, но вы можете пережарить ее и высушить быстрее, чем вы можете сказать «Пропустите воду», если вы не будете осторожны.Для хеджирования ставок нарежьте курицу на полоски, достаточно длинные, чтобы их можно было положить на деревянную шпажку. Затем приготовьте крепкий маринад, смешав 1 стакан простого йогурта; По 1 чайной ложке порошка чили, порошка чеснока, порошка лука и перца; 1/2 чайной ложки соли; и 1/4 чайной ложки кайенского перца. Охладите всю ночь или не менее четырех часов.

Проявите творческий подход , приготовив соус для макания из 2/3 стакана нежирной сметаны и 1/3 стакана медово-горчичного соуса. Охладите соус для окунания и положите куриные ломтики на дуршлаг, чтобы они стекали.Затем нанижите каждый кусок курицы на шпажку. Разожгите уличный гриль или поместите шашлык в сковороду на плите, поставив ее на средний или сильный огонь. Готовьте курицу примерно по 3 минуты с каждой стороны, перевернув один раз. Подавайте курицу в горячем виде вместе с соусом для облизывания пальцев.

Рецепт курицы с лимоном и укропом

Блюдо отличной идеи Я подумал, что это отличный рецепт. Однако, поскольку я пытаюсь сократить как можно больше калорий, я уменьшил количество масла до 1 чайной ложки, уменьшил куриный бульон до 1/4 чашки и полностью исключил муку.Плюсы: Простые Минусы: Слишком много калорий для блюда

Вкусно! это было просто, но вкусно. отличный ужин в будние дни.

Определенно хороший рецепт Курица была немного пресной. Я бы определенно добавил еще лимона. Плюсы: легкий сочный Минусы: мягкий

Превосходный ужин в будние дни Я последовал советам других пользователей и увеличил количество лимонного сока вдвое. Я также использовал сушеный укроп, поэтому 2 чайные ложки вместо 2 столовых ложек свежего только потому, что у меня не было свежего. Я также добавил немного белого вина после чеснока и лука и размягчил его, прежде чем добавить смесь бульона, укропа, лимона и муки.Мы думали, что это было здорово. Обязательно перейдет в обычную ротацию. Плюсы: вкусно и быстро. Минусы: нет.

Вкусно. Мне очень понравилось это блюдо, однако я внес некоторые изменения после прочтения предыдущих обзоров. Самый простой способ объяснить, что я сделал, — это сказать, что я удвоил все, кроме куриного куриного бульона и масла. Также я ничего не измеряю, но у меня очень хороший глаз. Плюсы: очень свежая дегустация Минусы: нет

Рецепт отличный.Я также увеличил вдвое все, кроме масла для бульона и курицы. Это будет постоянное место в нашей ротации!

Моему мужу это понравилось. Я использовал только один измельченный зубчик чеснока. Укроп свежий. Это было удивительно. Подается с рисом.

Наверное, больше не буду готовить Я люблю лимон и укроп, и я был очень взволнован этим рецептом, но я обнаружил, что рецепт требует столько чеснока, что он подавляет соус. Лук и чеснок имеют смысл вместе, а лимон и укроп — вместе, но в целом вкус был неприятным.Мне это не понравилось, и, наверное, больше не буду. Плюсы: просто собрать.

На самом деле мы нашли это довольно мягким и не стоящим усилий.

Рецепт здоровой запеченной куриной грудки

Этот рецепт здоровой запеченной куриной грудки всегда будет одним из наших любимых блюд.

Куриная грудка — это простой и универсальный ингредиент, который нравится всем. Однако работать с ней бывает непросто, поскольку она быстро становится сухой и безвкусной.

Но не волнуйтесь! Благодаря сегодняшнему легкому, сочному и надежному рецепту у вас никогда больше не будет сухого куска курицы.

Этот рецепт куриной грудки на одной сковороде требует всего 10 минут приготовления и 35 минут в духовке. Все делается менее чем за час.

И этот рецепт подходит для детей. Они могут весело провести время, помогая вам на кухне.

Но сначала, вот некоторая полезная информация о сегодняшнем полезном рецепте.

Здорова ли запеченная куриная грудка?

Мы рады сообщить, что запеченная куриная грудка — это здорово. Но насколько это здорово?

Во-первых, куриная грудка без кожи и костей — один из самых полезных мясных вариантов.

Он очень нежирный и богат белком — идеально подходит практически для любой диеты. Богатая белком пища также может дать вам чувство сытости.

Некоторые люди могут подумать, что углеводы — лучший наполнитель, чем белок. Но когда вы едите больше белка, вашему организму требуется больше времени для переваривания, чем углеводов.

А поскольку организму требуется больше энергии для переваривания всего этого белка, оно также будет сжигать больше калорий.

Это также причина, по которой куриная грудка хороша для похудения.

Во-вторых, чтобы курица оставалась здоровой и вкусной, одним из лучших вариантов является выпечка. Вам не нужно использовать столько масла, сколько при жарке во фритюре или с перемешиванием.

Использование меньшего количества масла в рецепте означает, что вы потребляете меньше калорий, насыщенных жиров и холестерина. Вы будете есть более здоровую пищу и избавитесь от лишнего жира.

Но сколько именно калорий и жира в куриной грудке? Давайте посмотрим на пищевой состав и выясним.

Ингредиенты для рецепта здоровой запеченной куриной грудки

Ингредиенты для сегодняшнего рецепта здоровой запеченной куриной грудки просты. Разберем их по категориям:

  • Основной белок : Куриная грудка без кожи и костей (конечно).
  • Овощи : красновато-коричневый картофель и спаржа.
  • Жир : оливковое масло и несоленое масло.
  • Приправы : перец, чесночный порошок, черный перец, соль и сушеный орегано.Мы также используем тертый сыр пармезан, чтобы приправить курицу и овощи.
  • Гарниры : дольки лимона и зелень. Мы используем свежую петрушку, но вы можете использовать тимьян, если хотите.

Для нежирного белка, такого как куриная грудка, вам нужно, чтобы смесь приправ была простой. Но простое не обязательно должно быть простым и скучным.

Вы можете добавить перец, кайенский перец, сушеные травы, чеснок или луковый порошок. Все, что душе угодно, чтобы придать цыпленку больше характера.

Что касается жира, то оливковое масло и сливочное масло могут придать больше вкуса вашей курице и овощам. Оливковое масло также защищает курицу от сочной и влажной.

И последнее, но не менее важное: добавление ломтиков лимона придаст курице нотку цитрусовой свежести. Вы можете положить ломтики лимона поверх курицы для визуального эффекта и предотвращения высыхания.

Вы можете настроить рецепт по своему вкусу. Используйте ингредиенты, которые дополняют друг друга, и вы получите идеальный рецепт курицы.

Как приготовить запеченную куриную грудку в духовке

Теперь, когда мы выяснили, насколько питательна куриная грудка, вот краткое описание того, как приготовить запеченную куриную грудку.

Перейти к рецепту

Смешайте смесь специй: Смешайте перец, чесночный порошок, молотый черный перец, соль и сушеный орегано. Разделите на три равные части.

Нарежьте курицу : Положите кусок куриной грудки на разделочную доску и прорежьте куриную грудку на три четверти, чтобы образовался карман сбоку.

Приправить курицу и картофель на противне. : Приправить курицу одной третью смеси специй и оливковым маслом. Приправить картофель другой частью смеси специй и топленым несоленым маслом.

Приправы для спаржи : Выложите спаржу на отдельную тарелку. Приправить топленым несоленым маслом и смесью оставшихся специй.

Выпекать в духовке : Запекать курицу и картофель в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.
Через 20 минут достаньте форму для запекания из духовки и положите в нее спаржу.Выпекать еще 10 минут.

Добавить сыр : Посыпать курицу тертым сыром пармезан и запекать 5 минут.

Подавать : достать форму для выпечки из духовки. Выложите курицу, картофель и спаржу на сервировочную тарелку, украшенную свежей петрушкой.

Как приготовить рецепт запеченной куриной грудки | 2-минутное видео

1. Как сделать куриную грудку вкусной?

Вот несколько советов, как приготовить самую сочную и вкусную куриную грудку:

Разрежьте курицу, чтобы получился карман .Позже вы втираете в этот карман масло и приправы, чтобы замариновать курицу.

Сделайте диагональный надрез , когда будете разрезать курицу. Это создаст внутри курицы наклон вниз.

Когда курица готовится и выделяет сок, они опускаются вниз по склону, помогая поддерживать ее влажность.

Смажьте или натрите курицу маслом , чтобы она оставалась сочной.

Мариновать курицу не менее 5 минут. Если вы заняты, дайте ему заранее замариноваться в холодильнике не более чем на 2 часа.

Накройте курицу . Вы можете плотно завернуть весь противень в алюминиевую фольгу и положить в печь.

Как уже упоминалось, сверху куриной грудки мы кладем ломтики лимона для дополнительного покрытия.

2. Как запечь замороженную куриную грудку

Если вы забыли разморозить курицу перед приготовлением, вы все равно можете приготовить замороженную курицу в духовке. Вот как:

  1. Разогрейте духовку до 350 ℉ и запекайте курицу 30-45 минут.
  2. Выньте курицу. Добавьте овощи по бокам противня и приправьте курицу и овощи.
  3. Запекайте еще раз 30-45 минут или пока курица не прожарится.

Как долго готовить куриную грудку в духовке

при 375 ℉

Этот рецепт требует, чтобы мясо готовилось без крышки при температуре 375 ℉ в течение 35 минут в духовке.

Однако время и температура приготовления могут варьироваться в зависимости от размера и толщины куриной грудки.Различные куски курицы также влияют на время и температуру приготовления.

Это может быть сложно. Но не бойтесь, у нас есть подробная статья о , как долго запекать курицу .

Вы освоите навыки приготовления курицы в кратчайшие сроки.

А пока лучше всего использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что курица приготовлена ​​идеально.

При использовании термометра для мяса вы хотите вставить его в самую толстую часть курицы. Внутренняя температура приготовленной курицы должна быть не менее 165 ° F .

Если температура вашей курицы ниже указанной, снова поставьте ее в духовку на 5 минут, а затем проверьте еще раз.

Что подавать с запеченной куриной грудкой без костей Рецепт

Хотя запеченная куриная грудка вкусная и полезная, сама по себе это не полноценный обед. Тем не менее, он очень универсален, поэтому вы можете сочетать его практически с любой другой едой.

Вот некоторые из наших рекомендаций:

1. Овощи и картофель

Так как вы запекаете курицу, лучше всего запекать овощи на одном противне.Выбирайте овощи, которые готовятся примерно за то же время, что и курица.

Вот несколько овощных вариантов для этого полезного рецепта запеченной куриной грудки:

  • Спаржа : требует небольшой подготовки. Вам нужно только промыть и отрезать волокнистые концы, прежде чем приправлять их.
  • Брокколи : при обжаривании брокколи станет карамелизованной, хрустящей и ореховой. Вы можете добавить чеснок и сыр пармезан, чтобы сделать его более ароматным.
  • Грибы : в жареные грибы можно добавить сливочное масло, пармезан, измельченную петрушку и перец.А если вы любите курицу и грибы, ознакомьтесь с нашим рецептом здоровой фаршированной куриной грудки.
  • Брюссельская капуста : Обычно при обжарке имеет ореховый, обугленный, слегка горьковатый привкус с хрустящей мягкой текстурой. Они отлично подходят для запеченной в духовке курицы.
  • Картофель : используете ли вы золотистый юкон, красновато-коричневый или сладкий картофель, любой сорт хорошо сочетается с запеченной курицей.
  • Морковь : проста в приготовлении, но обладает потрясающим вкусом, что делает ее идеальным гарниром.Для простой приправы бросьте морковь в оливковое масло, измельченный чеснок, тимьян, соль и перец.
  • Тыква : Жареная тыква может иметь сладкий вкус, мягкую текстуру и тонкую корочку. Чтобы приправить тыкву, сбрызните оливковым маслом и посыпьте рубленым чесноком, тертым пармезаном и перцем.
  • Лук : Жареный лук придает пикантному блюду приятную нотку сладости. Вы можете нарезать их ломтиками, дольками или кубиками.

2. Рис

Люди любят рис за его универсальность.Это может быть отличным гарниром, от которого вы чувствуете себя сытым дольше.

Вот несколько способов приготовления риса:

  • Рис на пару: Простой и быстрый гарнир для тех, кто занят. Вы можете приготовить рис и дать ему приготовиться, пока курица запекается.
  • Приправленный рис : Основа — простой старый пропаренный рис с небольшими изменениями, чтобы сделать его более ароматным. Поэкспериментируйте с рисом, добавляя при приготовлении соль, перец, зеленый лук, куриный бульон, шафран или масло.
  • Жареный рис : лучше всего подходит для оставшегося вареного риса. Для простого жареного риса вам понадобится немного масла, измельченный чеснок и щепотка соли и перца.
  • Ризотто : Хотя это требует больших усилий, чтобы приготовить восхитительное ризотто, идеально сочетается с нашей запеченной куриной грудкой. Вы можете приготовить ризотто, пока курица находится в духовке, чтобы сэкономить время.

Для приготовления ризотто вам понадобится рис арборио. Этот итальянский короткозернистый рис является суперкрахмалистым, что придает ризотто фирменную кремообразную консистенцию.

Для риса, приготовленного на пару, с приправами или жареного, подойдет любой рис.

План питания для здоровой запеченной куриной грудки

Хотя наша здоровая запеченная куриная грудка уже идет со спаржей и картофелем, всегда лучше есть больше овощей.

Мы рекомендуем подавать эти нежирные куриные грудки с хрустящим пикантным салатом. А сегодня мы выбрали для гарнира наш собственный салат из брокколи .

Пищевая ценность блюда:

Пищевая ценность в этой таблице несколько отличается от приведенной ниже из-за различных расчетов приложений.Прочитайте больше…

Хранение запеченной куриной грудки

Запеченные куриные грудки остаются сухими, если их оставить в холодильнике. Вот как правильно хранить приготовленную куриную грудку:

  1. Не разрезайте курицу . Нарезка куриной грудки создает большую площадь поверхности и ускоряет высыхание мяса. По возможности, при хранении следует оставить куриную грудку целой.
  2. Оберните куриные грудки отдельно и плотно в пергаментную бумагу, алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку.
  3. Используйте герметичный контейнер для хранения курицы. Если ваша курица идет с овощами, храните их в отдельном контейнере.

Если вы упаковываете и храните аккуратно, приготовленная куриная грудка может храниться в холодильнике от 3 до 5 дней.

Как разогреть куриную грудку

Остатки птицы имеют тенденцию быть сухими, особенно после повторного нагрева. А с запеченными куриными грудками — еще труднее.

Вот несколько приемов, позволяющих разогреть оставшуюся курицу, не делая ее сухой:

  1. Используйте духовку .Это гарантирует, что курица нагревается более равномерно, чем в микроволновой печи. Духовку разогрейте до 350 ℉ и запекайте курицу 15-20 минут.
  2. Смажьте курицу оливковым маслом, куриным бульоном или остатками соуса. Это создаст защитный слой, удерживающий влагу внутри курицы.
  3. Плотно заверните курицу в алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу, чтобы предотвратить высыхание. Вы также можете положить курицу в форму для запекания, добавить ¼ стакана куриного бульона, плотно обернуть фольгой и запекать.

Вот как правильно разогреть куриную грудку.

Чтобы получить еще лучшее лакомство, бросьте оставшуюся куриную грудку в эту полезную курино-рисовую запеканку и сэкономьте много усилий!

Рецепт здоровой запеченной куриной грудки

Добро пожаловать в наш «» рецепт здоровой запеченной куриной грудки «». Ни для кого не секрет, что курица — популярный протеин для многих домашних поваров. Нежирный протеин быстро готовится, доступен по цене, универсален, и его очень легко включить в различные семейные закуски.Пора их делать.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Время бездействия 10 минут

Общее время 55 минут

Основное блюдо

Американская кухня

Порции 4 порции

Калорий 507 ккал

Видео

Питание

Пищевая ценность

Рецепт здоровой запеченной куриной грудки

Количество на порцию (1 порция)

калорий 507 Калорий в составе жира 198

% дневная стоимость *

Жиры 22 г 34%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Трансжиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 2 г

Мононенасыщенные жиры 9 г

Холестерин 152163 мг 4 51% 25%

Калий 1411 мг 40%

Углеводы 32 г 11%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 3 г 3%

Белок 47 г

Витамин A 1671IU 33%

Витамин C 22 мг 27%

Кальций 157 мг 16%

Железо 5 мг 28%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Пищевая ценность

Средняя куриная грудка без кожи и костей обычно весит около 6 унций, но может варьироваться от 4 до 8 унций.

Пищевая ценность 4 унций куриной грудки без кожи и костей:

  • Калорий : 136
  • Белок : 25,4 г
  • Жир : 2,96 г
  • Натрий : 50,8 мг
  • Углеводы : 0 г
  • Сахар : 0 г
  • Сахар : 0 г
  • : 0g

Эти данные о питании взяты из Центра пищевых данных Министерства сельского хозяйства США.Давайте углубимся в подробности.

1. Сколько калорий в куриной грудке?

В 4 унции сырой куриной грудки без кожи и костей содержится 136 калорий.

По количеству это относительно мало калорий. Но почему куриная грудка низкокалорийна?

Это потому, что у него нет жирной кожи. Если вы едите куриную грудку с кожей, вы потребляете намного больше калорий, чем следовало бы.

И если вы потребляете больше калорий, чем нужно вашему организму, ваше тело откладывает излишки в виде жира.

Итак, если вы хотите похудеть, куриная грудка без кожи и костей должна стать вашим лучшим выбором.

2. Сколько белка в куриной грудке?

В 4 унциях куриной грудки без кожи и костей содержится 25,4 г белка.

Итак, если у вас есть кусок весом 6 унций, он содержит около 38 г белка. Это почти 80% ежедневного потребления белка взрослым.

Куриная грудка — популярное мясо среди бодибилдеров и гуру фитнеса.

Его высокое содержание протеина помогает наращивать мышечную массу и заставляет вас дольше чувствовать сытость.Если вы ищете доступный источник белка, лучше всего подойдет куриная грудка без кожи.

3. Жиры

На 4 унции куриной грудки без кожи приходится 2,96 г жира. Он также содержит всего 0,63 г насыщенных жиров.

Поскольку в нем очень мало жиров, это делает его лучшим кандидатом для любой диеты. И вы можете добавить больше жира в свою еду позже, не беспокоясь о чрезмерном потреблении.

4. Натрий

Поскольку эти данные основаны на сырой курице без приправ, они содержат только 50 единиц.8 мг натрия. Благодаря низкому содержанию натрия вы можете приправить курицу до совершенства, не потребляя слишком много натрия.

5. Углеводы

В сырой куриной грудке без кожи и костей содержится 0 граммов углеводов. Это еще одно большое преимущество куриной грудки.

Он также богат белком и может насытить, что делает его лучшим вариантом для любой низкоуглеводной диеты. Вы можете увеличить потребление углеводов, добавив что-нибудь в курицу для полноценного обеда.

6.Сахар

Сырая куриная грудка не содержит сахара. Итак, если вы придерживаетесь диеты без сахара, такой как кето или диета Аткинса, вы можете есть куриную грудку.

7. Волокно

Наконец, он также содержит 0 граммов клетчатки.

Хотя курица не содержит клетчатки, вы можете найти и другие источники клетчатки, например фрукты и овощи.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *