Запеченная курица в специях | Волшебная Eда.ру

01/12/2021

Этот рецепт никогда не подводит! Курица, запеченная целиком в духовке, всегда получается ароматной, очень вкусной, с хрустящей корочкой.

Курица маринуется в душистых приправах и соевом соусе, а затем запекается в духовке примерно 1 час, до появления аппетитного румянца. Чтобы она равномерно замариновалась, ее следует разрезать вдоль грудки и обработать молоточком — получится что-то наподобие цыпленка тапака.

Совет! Используйте свою любимую сухую приправу для курицы. Если в составе есть соль, то ее дополнительно использовать не нужно. А вот сладкой молотой паприки можно добавить — для аппетитного цвета.

Общее время: 3 часа | Время приготовления: 60 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 193.70 кКал на 100 г

Ингредиенты

• курица – 1 целая тушка (вес 1150 г)
• приправа для курицы (с солью) – 2 ст. л.
• соевый соус – 2 ст. л.
• сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Курицу помыть, обсушить. Обсыпать приправой (пока что хватит пары чайных ложек) со всех сторон. Оставить мариноваться на 2-2,5 часа при комнатной температуре.

2. Разрезать ножом вдоль киля (посередине грудки).

3. Куриная тушка раскроется, как «книжка».

4. Уложить тушку разрезом вниз. С помощью молоточка для мяса обработать птицу — только сверху, где кожа (с внутренней стороны не нужно этого делать)! Лучше отбивать плоской стороной молоточка, без зубчиков, тогда вы не повредите кожу. Если у вас такого молоточка нет, то воспользуйтесь скалкой.

   Особое внимание нужно уделить грудке — самой толстой части.

5. Тушка станет более плоской.

6. В пиале смешать 1,5 столовые ложки готовой приправы, 1 ч. л. сладкой паприки и 2 столовые ложки соевого соуса. Получившейся «кашицей» смазать птицу с двух сторон.

7. Переложить на противень, смазанный растительным маслом. Сверху тоже полить маслом — оно сделает кожу хрустящей при запекании. При желании можно тут же, на противне, сразу приготовить гарнир — я запекала несколько вареных картофелин, размяла их, сбрызнула маслом, посыпала крупной солью, добавила головку чеснока, разрезанную пополам.

8. Запекать в духовке при температуре 180-190 градусов от 1 до 1,5 часов (в зависимости от размеров курицы). Ориентируйтесь по цвету, сверху тушка должна зарумяниться равномерно, стать золотистой.

9. Подавать в горячем виде, дополнив соусом или свежими овощами. Приятного аппетита!

КурицаНовый год РождествоДомашняя кухняВыпекать, запекать Духовкакурица в духовке целиком

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Курица целиком в духовке, пошаговый рецепт с фотографиями – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Курица целиком в духовке, пошаговый рецепт с фотографиями – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Сердце Дракона

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

2 часа 10 минут

2 часа 10 минут

Автор рецепта

Автор: Сердце Дракона49 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

824

61

63

4

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Курица

1,5 кг

Чеснок

4 зубчика

Сушеный базилик

1 чайная ложка

Оливковое масло

2 столовые ложки

Соль

2 чайные ложки

Молотый черный перец

½ чайные ложки

Молотая паприка

2 чайные ложки

Инструкция приготовления

2 часа 10 минут

Распечатать

1Промыть и обсушить курицу бумажными полотенцами.

ШпаргалкаКак подготовить цыпленка к жарке

2Приготовить маринад: чеснок пропустить через пресс и смешать с базиликом, паприкой, солью и перцем, залить оливковым маслом и перемешать. 2 ч. л. маринада использовать для натирания курицы изнутри.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

3В форму для запекания, смазанную растительным маслом, вниз грудкой выложить курицу, смазать маринадом и перевернуть вверх грудкой, сверху тоже натереть маринадом. Дать курице 1 час промариноваться.

4Затем поставить курицу в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 60-90 минут до готовности и золотистой корочки. Для большей сочности курочку во время приготовления лучше периодически поливать выделяющимся соком.

ИнструментТермометр для духовки

Совет к рецепту

Проверять готовность лучше прокалывая ножку в районе бедра – курица готова, когда из нее вытечет прозрачный сок.

популярные запросы:

Комментарии (9):

Андрей Козлов17 мая 2019

1

В маринад добавил бальзамического уксуса, без него он суховат. За рецепт спасибо, очень вкусно!

Olga Hvozdiuk1 сентября 2019

0

И я решила так сделать.

Светлана Топчеева3 сентября 2020

0

спасииииибоооо!!!!!

Анастасия8 января 2021

0

Очень вкусный рецепт! Курица — «пальчики оближешь»! Рекомендую!

Читайте также:

Как приготовить треску

Отварную, запеченную и жареную

Лучшие рестораны для 8 Марта

Где отметить Международный женский день так, чтобы было красиво

спецпроекты

Что есть в постТелеграм «Еды»

Похожие рецепты

Основные блюда•Русская кухня

Скоблянка

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Закуски•Русская кухня

Пряженые яйца

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

30 минут

Закуски•Русская кухня

Редька с жареным луком

Автор: Матильда Огурцова

1 порция

20 минут

Закуски•Еврейская кухня

Фалафель (жареные шарики из нута)

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Кускус с карри и фасолью

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

7 минут

Закуски•Авторская кухня

Тарталетки с хурмой и копченой курицей

Автор: Еда

16 порций

20 минут

Закуски•Авторская кухня

Тарталетки с копченым беконом и зеленым яблоком

Автор: Еда

16 порций

20 минут

Закуски•Русская кухня

Тарталетки со шпротами

Автор: Еда

16 порций

20 минут

Салаты•Русская кухня

Салат с курицей, ананасом и грецкими орехами

Автор: Еда

8 порций

Салаты•Советская кухня

Крабовый салат с яйцами

Автор: Еда

8 порций

Салаты•Советская кухня

Классический салат «Мимоза» с морковью

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Сэндвичи•Авторская кухня

Тосты с авокадо и икрой

Автор: Еда

12 порций

20 минут

Целая курица, запеченная в духовке Easy

Приготовьте лучшую жареную курицу в духовке, узнав мои простые советы и рекомендации, чтобы получить насыщенный вкус, сочное мясо и хрустящую золотистую кожуру!

Фото: Кейтлин Бенсел

Жарка целой курицы — почти еженедельное событие в моем доме. Это относительно бесшумно, моя семья из четырех человек кормится остатками еды на обед на следующий день, а кости я использую для приготовления домашнего куриного бульона. Приготовление целой птицы просто дает мне больше отдачи от затраченных средств.

Это мой надежный рецепт целой жареной курицы с красивой хрустящей корочкой, сочным нежным мясом и богатым вкусом. Мало того, что жареный цыпленок очень впечатляет на обеденном столе, это еще и идеальный рецепт для любого случая. Устраиваете ли вы необычный пир с бесконечным количеством гарниров и десертов или вам нужно что-то для простого приготовления еды, вы не ошибетесь!

Сегодня, чтобы сделать приготовление жареного целого цыпленка супер доступным, я поделюсь всеми своими лучшими советами и хитростями! Вы узнаете, что вам нужно, как пожарить целую курицу, важность соли и многое другое. К концу вы станете профессионалом в приготовлении сочных цыплят!

Содержание

1. Что нужно для приготовления жареного цыпленка
2. Как жарить цыпленка целиком
3. Зачем нужно сушить цыпленка на воздухе
4. Понимание соли
5. Как связать цыпленка Цыпленок 
6. С чем подавать жареный цыпленок
7. Другие рецепты жареного цыпленка 
8. Оливковое масло экстра-класса Private Reserve
9. Рецепт цельного жареного цыпленка Easy Oven

Что нужно для приготовления жареного цыпленка

Секрет приготовления жареного цыпленка, который не будет скучным и сухим, заключается в использовании большого количества приправ. Вот все, что вам понадобится: 

• Чеснок: Для этого рецепта жареной целой курицы требуется 2 целых зубчика чеснока, но не стесняйтесь использовать больше, если ваша курица очень большая.
• Лимон: Лимонный сок и лимонная цедра используются для смягчения курицы и придания яркого аромата.
• Оливковое масло первого холодного отжима : Если намазать курицу оливковым маслом, специи не только прилипнут к ней, но и удержат влагу, что сделает ее особенно сочной.
• Специи: Соль, итальянская приправа и черный перец придают блюду яркий, землистый, пикантный вкус. Вы можете найти итальянские смеси приправ в магазине, но для еще лучшего вкуса я предпочитаю использовать эту домашнюю итальянскую смесь приправ. Легко приготовить партию, чтобы иметь под рукой, когда мне нужно усилить вкус.
• Цыпленок: Вам нужна кость в коже на целой курице весом от 3 до 4 фунтов.
• Лук: Белый или желтый лук хорошо подходит для придания дополнительного вкуса жареному цыпленку.

Как жарить цыпленка целиком

Один кусочек этого жареного цыпленка, и вам будет интересно, где рецепт был всю вашу жизнь! Вот что вам нужно сделать: 

• Подготовить натирание. Сформируйте пасту из измельченного чеснока и соли, растолочь их вместе на разделочной доске. Это может быть немного грязно, но оно того стоит! Смешайте пасту в небольшой миске с 1 столовой ложкой лимонного сока, цедрой лимона, итальянской приправой и черным перцем.
• Высушите курицу. Бумажными полотенцами промокните курицу внутри и снаружи, удалив как можно больше влаги. Не бойтесь подойти близко и лично с курицей! Удаление влаги помогает добиться красивой, золотистой, хрустящей кожи.
• Приправить курицу. Положите курицу на большую тарелку и снимите кожу с грудки и ножек. Разделите итальянскую приправу на три части. Затем натрите ею мякоть, кожу и внутреннюю полость курицы. Затем начините курицу остатками лимона и нарезанным на четвертинки луком.
• Свяжите курицу. Свяжите курицу, подвернув крылья под птицу. Затем оберните бечевку под курицей и вокруг нее, перекрестив ее над грудкой в ​​виде буквы X и связав ножки вместе. Если у вас мало времени, пропуск этого шага — не конец света, но он поможет жареной курице приготовиться более равномерно!
• Высушите курицу на воздухе. Храните курицу без крышки в холодильнике в течение 24 часов. Это удалит дополнительную влагу с кожи, сделав ее более хрустящей, а соль воздействует на белок в мякоти, делая куриное мясо сочным. Однако, если сегодня вечер вторника, и вы забыли о том, чтобы замариновать курицу в сухом виде, вы можете пропустить этот шаг. Просто смажьте куриное мясо и кожу натертым составом и вместо этого поставьте в духовку. Все равно будет вкусно.
• Оживить курицу. На следующий день, когда вы достанете ее из холодильника, ваша курица будет выглядеть немного истощенной, но держитесь здесь со мной. Вы не сделали ничего плохого! На самом деле вы все сделали правильно. Просто натрите его оливковым маслом, солью и итальянской приправой, и он оживится!
• Жаркое. Переложите курицу целиком в чугунную сковороду и запекайте в духовке до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 165°F, если его вставить в самую толстую часть грудки. После полного приготовления дайте курице отдохнуть 5-10 минут и закопайте!

Почему следует сушить курицу на воздухе  

Вяление курицы — это самый эффективный способ не только позволить специям проникнуть в мясо, но и добиться золотистой хрустящей корочки.

Есть несколько способов добиться хрустящей корочки: промокнуть бумажными полотенцами, натереть разрыхлителем и высушить на воздухе в холодильнике. Каждый шеф-повар клянется своей собственной техникой, но после многих тестов мы обнаружили, что сначала обсушить курицу, а затем оставить ее в холодильнике на ночь — это надежный способ сделать кожу более хрустящей и золотисто-коричневой.

Дополнительный шаг, который вы можете сделать, чтобы придать больше аромата и создать хрустящую золотистую корочку, — это полить курицу. Мы не делаем этого с этим рецептом жареной целой курицы, потому что без него вкус невероятный. И кому нужны дополнительные шаги?!

Однако, если у вас есть время и вы настроены амбициозно, все, что вам нужно сделать, это полить курицу жиром, который естественным образом стекает с птицы примерно каждые 20 минут во время приготовления. В любом случае, пока вы дадите ему высохнуть на воздухе, ваш жареный цыпленок будет иметь прекрасный вкус!

Знакомство с солью

Важно учитывать марку и размер соли, которую вы используете, чтобы правильно приправить цельную курицу, запеченную в духовке. Размер гранул соли зависит от бренда, а это означает, что количество соли на столовую ложку также будет варьироваться. Вот что вам нужно знать: 

• Существует 4 вида соли: крупная, кошерная, поваренная и порошковая.
• Я использую кошерную соль Morton, которая намного мельче, чем Diamond Crystal Salt.
• При необходимости замените 2 чайные ложки кошерной соли Мортона 1 ½ чайной ложки соли Diamond Crystal для достижения тех же результатов.
• Не используйте поваренную соль или соль в порошке, так как они очень мелкие и сделают жареную курицу слишком соленой.
• Убедитесь, что ваша соль кошерная, а не йодированная, которая намного солонее.

Как связать курицу

Давайте поговорим о том, как связать целую курицу. Плотно завязав курицу, вы сделаете ее более компактной и приготовите ее более равномерно. Кроме того, это помогает предотвратить подгорание кончиков крыльев и голеней.

• Отрежьте около 2 футов бечевки или достаточно, чтобы полностью обернуть и связать курицу. Не волнуйтесь, если у вас получилось слишком много, мы обрежем это позже!
• Положите куриную грудку вверх так, чтобы ножки были обращены к вам. Затем поместите центральный конец шпагата прямо под крылья курицы, оставив оба конца торчащими. Подверните крылья под курицу.
• Поднимите любой конец бечевки и перекиньте ее через грудь в виде буквы X. Оберните каждый конец вокруг ноги, затем туго затяните любой конец, чтобы зафиксировать ноги.
• Плотно завяжите бечевку на шее курицы, обрезав излишки, и она будет надежно закреплена и готова к сушке на воздухе.

Как долго жарить целую курицу  

Время, необходимое для жарки целой курицы, зависит от ее веса. Чем он тяжелее, тем больше времени это займет. Однако в среднем вы можете рассчитывать на то, что на приготовление одного фунта потребуется около 20 минут.

С чем подавать жареную курицу целиком

Одна из лучших особенностей запекания целой курицы в духовке заключается в том, что ее можно сочетать буквально со всем! Лично я люблю подавать его с жареным чесночным картофельным пюре, жареными овощами или греческим рисом с лимоном. Хрустящая брюссельская капуста, обжаренная в оливковом масле, или простая жареная морковь завершают некоторые из моих любимых гарниров.

Завершите трапезу ломтиком апельсинового пирога с оливковым маслом и кардамоном и чашкой чая.

Другие рецепты жареной курицы

Просмотреть все Средиземноморские рецепты .

Посетите Наш магазин .

Высококачественное оливковое масло, идеально подходящее для повседневного использования! Наш Private Reserve EVOO имеет среднюю интенсивность с оттенками свежих зеленых трав и перечным послевкусием.

купить

Итальянская приправа

• ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 2 чайные ложки кошерной соли
• ▢ 1 лимон, очищенный от цедры и четвертинки
• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
• ▢ 1 ½ столовой ложки итальянской приправы (я использовала этот рецепт) или смесь сушеного тимьяна, базилика, орегано и розмарина
• ▢ 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Курица

• ▢ 1 (4 фунта) цыпленка
• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• ▢ ½ чайной ложки кошерной соли
• ▢ ½ чайной ложки итальянской приправы
• ▢ 1 небольшая луковица, очищенная и разделенная на четвертинки

  8

  2

  2
  0011

  Приготовьте смесь: Разомните измельченный чеснок и соль на разделочной доске до образования пасты. Переложите в небольшую миску и добавьте 1 столовую ложку лимонного сока (из четверти лимона), лимонную цедру, оливковое масло, итальянскую приправу и черный перец.

• Высушите и приправьте курицу: Используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть курицу внутри и снаружи бумажными полотенцами. Удалите как можно больше влаги (это даст вам красивую, золотистую хрустящую кожу). Положите курицу на большую тарелку и снимите кожу с грудки и ножек. Вы можете сделать это, просто вставив пальцы между кожей и плотью. Нанесите ⅓ итальянской приправы на мякоть, ⅓ на кожу и ⅓ внутрь курицы. Начинить курицу оставшимся лимоном и нарезанным четвертинками луком.

• Свяжите цыпленка: Возьмите кулинарную нить и свяжите цыпленка, заправив крылья под цыпленка, проложив шпагат под цыпленком, потянув его вверх с каждой стороны, перекрестив его на грудке в виде буквы X, затем связав ноги вместе. Если у вас нет кухонного шпагата, можете обойтись без ферм.

  Это не конец света, но помогает курице готовиться более равномерно.

• Высушите курицу на воздухе: Поместите курицу без крышки в холодильник на 24 часа. (Этот шаг необязателен, но если у вас есть время, сделайте его. Он дает соли в натирании время проникнуть в мясо, что делает курицу сочной, а не сухой. Он также подсушивает кожу курицы, делая ее более хрустящей и золотистой.

• Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 375°F.

• Приправьте (снова) и запеките: Достаньте курицу из холодильника, она будет выглядеть истощенной, и вы подумаете, что сделали что-то не так. Ты не. Держись со мной здесь! Натрите курицу 1 столовой ложкой оливкового масла, затем посыпьте ½ чайной ложки кошерной соли и ½ чайной ложки итальянской приправы.

• Жареная курица: Переложите курицу в чугунную сковороду (или форму для запекания) и поставьте в духовку на 1 час 20 минут или до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 165.

  °F.

• Посетите наш магазин , чтобы выбрать качественные средиземноморские ингредиенты, включая оливковое масло, мед, джемы и специи.
• Специи: Я использовал наш домашний рецепт итальянской приправы для этой курицы, но если вы также можете использовать комбинацию специй, таких как розмарин, орегано и тимьян. Я также люблю прованские травы на курице, поэтому, если они у вас есть в шкафу, не стесняйтесь их менять. Вы также можете сделать его простым — попробуйте просто с солью, перцем, лимоном и тимьяном. Всегда выигрышная комбинация!
• Сушка на воздухе:  При сушке курицы на воздухе оставьте ее открытой в холодильнике.
• Чугунная сковорода дополнительно: Если у вас нет сковороды, которую можно использовать в духовке, не беспокойтесь об этом. Просто приготовьте эту курицу на противне. Мне нравится ставить решетку для охлаждения поверх противня, а затем класть на нее курицу для лучшей циркуляции воздуха.

Калорийность: 373 ккалУглеводы: 5,2 г Белки: 27,7 г Жиры: 26,7 г Насыщенные жиры: 7 г Полиненасыщенные жиры: 5,2 г Мононенасыщенные жиры: 12,5 г Трансжиры: 0,1 г Холестерин: 108,9мгНатрий: 1072,4 мгКалий: 357,8мгКлетчатка: 1,6гСахар: 1,3гВитамин А: 235,7МЕВитамин С: 13,6мгКальций: 53,2мгЖелезо: 2,1мг

Пробовали этот рецепт?

Упомяните @Themediterraneandish или отметьте #Themediterraneandish!

Саммер Миллер — отмеченный наградами автор кулинарных книг, журналист и финалист IACP в области написания эссе и мемуаров. Ее рецепты, написание блюд и редактирование отбивных охватывают как печатные, так и цифровые СМИ. Вы можете найти ее работы в сайтах Simply Recipes, Eating Well, Saveur, Bon Appétit и the Kitchn среди прочих. Она является старшим исполнительным редактором The Mediterranean Dish.

Узнать больше

Easy Oven Roast Chicken — The Suburban Soapbox

Приправленный лимонной цедрой и травами, воскресный жареный цыпленок будет сиять во всей своей простоте. Для приготовления лучшего жареного цельного цыпленка требуется всего несколько минут, и он должен стать одним из основных продуктов в вашем арсенале для легкого ужина.

Простой жареный цыпленок

Я люблю простые вещи в жизни. В основном потому, что в моей жизни преобладает… лень. Но из-за своей лени я научился ценить простоту, особенно когда дело касается еды. Подумайте о сочных, спелых летних помидорах, еще теплых от солнца… щедро посыпанных морской солью. У вас уже текут слюнки?

Как насчет ломтика арбуза….слегка охлажденного и стекающего сока? Освежающий. Или целую жареную курицу с несколькими травами, солью и лимоном? слюни. И почему-то именно эти вещи впечатляют меня больше всего.

Простой куриный ужин для меня просто кричит о воскресной семейной трапезе. Не знаю почему, но по какой-то причине я жарю целую курицу только по воскресеньям. Это как вещь для меня. Хотя это не требует много времени или энергии, и уж точно не нужно готовить часами.

И все же. .. У меня есть друзья, которые боятся жарить целую курицу. Это сбивает с толку. Весь мой рецепт жареной курицы стоит менее 9 долларов. ДЕВЯТЬ ДОЛЛАРОВ!!! И кормит нас обедом… и обедом целыми днями. Идеальный способ сохранить здравомыслие в течение учебного года, особенно.

Это, безусловно, лучший рецепт жареной курицы, который вы когда-либо готовили.

Как жарить цыпленка

Простой рецепт жареного цыпленка — именно то, на что он похож. Простой. Несколько ингредиентов используются для поддержания влажности и чуть-чуть усиления вкуса. В этом рецепте я стараюсь не переусердствовать с дополнительными усилителями вкуса, так как мне нравится использовать остатки в нескольких ланч-боксах в течение недели.

Я придерживаюсь основ… кошерная соль, свежемолотый перец, оливковое масло, лимон, тимьян, чеснок. Вот и все.

Ключ к тому, чтобы убедиться, что эти ароматы действительно присутствуют в мясе, а не на дне сковороды, заключается в том, чтобы растереть все это под кожей. Я использую эту же технику в своей жареной индейке каждый год на День Благодарения, и это гарантирует, что у меня будет самая сочная индейка на всей земле. Серьезно, вы должны попробовать это как-нибудь.

Как долго жарить целую курицу

В зависимости от размера цыпленка запекание целого цыпленка может занять всего около часа. Мне нравится жарить курицу при температуре 425˚F, чтобы у меня была самая сочная и хрустящая жареная курица. Это более высокая температура, чем в большинстве рецептов, но она обеспечивает идеальную жареную курицу без особых хлопот.

Для полного приготовления цыпленка весом 5-6 фунтов требуется около 1 часа 10 минут. Курица готова, когда термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть бедра, показывает 165°F. Для получения точных показаний убедитесь, что термометр не касается кости.

Если курица слишком быстро подрумянивается, вы можете накрыть ее фольгой после того, как кожа станет хрустящей и золотисто-коричневой. Фольга предохранит кожу от потемнения и подгорания, а также сохранит куриную грудку от высыхания.

Если вы хотите жарить цыпленка при более низкой температуре, обязательно следуйте этой таблице в качестве руководства: .

от 3 до 3-1/2 фунтов: обжаривать при 375 градусах по Фаренгейту в течение от 1-1/4 до 1-1/2 часов.

От 3-1/2 до 4 фунтов: жарить при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение от 1-1/4 до 1-3/4 часов.

От 4-1/2 до 5 фунтов: жарить при 375 градусах F в течение от 1-1/2 до 2 часов.

Общее эмпирическое правило для моей рекомендуемой температуры запекания 425˚: 10 минут на фунт, чтобы курица была полностью приготовлена.

Жареный цыпленок по сравнению с запеченным цыпленком

Жарка происходит при более высокой температуре, обычно 375˚ и выше. Все, что ниже 375˚F, считается запеканием курицы. Оба работают, но если вы ищете целую курицу с хрустящей корочкой, вам определенно нужны более высокие температуры, чтобы растопить жир и сделать кожу хрустящей.

Мы ОБОЖАЕМ эту запеченную куриную грудку для быстрого и легкого ужина, если вы не хотите жарить целую курицу.

Что с ним подавать

Этот простой жареный цыпленок эффектно подается с этими Картофельным пюре по-деревенски и Запеченный шпинат с сыром ….Ваши воскресные гости никогда не уйдут.

Нам также нравится этот Зеленая фасоль с миндалем , если вы чувствуете себя немного причудливым… хотя их очень ЛЕГКО приготовить.

Обязательно оставляйте остатки на обед в течение недели. Это делает жизнь намного проще, потому что вы можете добавить их в такие вещи, как этот Куриный салат с лимоном и эстрагоном и этот Куриный суп с тортеллини.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАС В INSTAGRAM И FACEBOOK, ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ПРОСТЫХ СЕМЕЙНЫХ РЕЦЕПТОВ!

Если вы ищете более простые рецепты курицы, мы любим эту простую курицу Engagement. …с лимонным соусом, который очень легко приготовить из сока из кастрюли. Мы тоже ЛЮБИМ это Цыпленок в стиле гриль …У него ТАКОЙ ВКУС!

Получить рецепт: Рецепт жареной курицы в духовке

Выход: 6 шт.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Этот простой цыпленок, запеченный в ДУХОВКЕ, идеально подходит для ужина или приготовления пищи!

5 от 1 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

• ▢ 5 фунтов целой курицы
• ▢ 1/4 стакана кошерной соли
• ▢ 1/4 стакана оливкового масла
• ▢ 1 tablespoon Black Pepper Grinder
• ▢ 1 tablespoon lemon zest
• ▢ 1 tablespoon chopped fresh thyme
• ▢ 1 lemon, cut in quarters
• ▢ 1 head of garlic cut in half horizontally

• Preheat oven до 425˚F.

• В небольшой миске смешайте соль, перец, лимонную цедру и тимьян, пока они хорошо не перемешаются. Чистыми руками аккуратно отделите кожу от мяса на куриной грудке. Выложите смесь соли на мясо.

• Наполнить полость курицы лимоном и чесноком. Крылья курицы подверните под грудку и свяжите ножки кулинарной бечевкой.

• Сбрызните курицу оливковым маслом и приправьте оставшейся смесью соли.

• Поместите курицу в форму для запекания среднего размера и запекайте примерно 1 час 10 минут или пока сок не станет прозрачным. Курица готова, когда она регистрирует 165˚F на термометре мгновенного считывания.

• Накройте курицу фольгой и дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать.

Обязательно дайте курице отдохнуть под фольгой в течение 10–15 минут перед нарезкой, чтобы сок перераспределился по мясу.

Остатки можно хранить в герметичном контейнере до 5 дней в холодильнике.