Куриные желудки на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Куриные желудки на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M

1. Шаг 1:

   Как приготовить куриные желудки на сковороде? Подготовьте ингредиенты по списку. Куриные желудки лучше приобрести охлажденными, в таком случае можно быть более уверенным в свежести и качестве продукта. Кроме указанных ингредиентов можно использовать иные продукты, приправу, специи по вкусу.

2. Шаг 2:

   Если куриные желудочки замороженные, разморозьте их, очистите и промойте. Отварите желудки в подсоленной воде в течение 45 минут с момента закипания воды. Это нужно сделать обязательно до их жарки, иначе они будут жесткими в готовом блюде. Поскольку куриные пупки имеют специфический запах и привкус, в воду за 10 минут до конца варки можно добавить лавровый лист и пару горошин душистого перца, специи замаскируют специфический запах.

3. Шаг 3:

   Затем воду из кастрюли слейте и дайте желудкам остыть. Пока куриные желудочки остывают, подготовьте овощи. Морковь помойте, почистите и натрите на терке.

4. Шаг 4:

   Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками.

5. Шаг 5:

   На сковороду наливаем растительное масло и разогрейте его. Обжарьте на разогретом масле морковь с репчатым луком на среднем огне в течение 5-7 минут, помешивая лопаткой, чтобы овощи пустили сок.

7. Шаг 6:

   Пока жарятся овощи, вареные куриные желудочки нарежьте ножом на небольшие кусочки.

8. Шаг 7:

   Отправьте нарезанные желудки в сковороду с овощами. Перемешайте и жарьте всё вместе в течение 10 минут. Затем добавьте соль, черный молотый перец по вкусу и иные специи по желанию.

9. Шаг 8:

   Влейте в сковороду воду, чтобы она практически закрывала содержимое сковороды. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите желудочки с овощами в течение получаса. В процессе тушения по желанию, например, для придания остринки и пикантности, в сковороду можно добавить немного соевого соуса, или, наоборот, чтобы блюдо получилось нежнее на вкус – сметаны.

10. Шаг 9:

    А можно обойтись без добавок, ведь получается и так вкусно. Такое блюдо подойдет практически к любому гарниру: макаронам, крупам, картофельному пюре. А можно подать к столу его как самостоятельное блюдо, с хлебом и свежими овощами. Приятного аппетита!

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Тушеное мясо простой рецепты

Овощи на сковороде

Тушеные овощи рецепты с пошаговыми фото

Курица с морковью вкусные рецепты

Тушеная курица рецепты с фото пошагово

Тушеный лук

Мясо с луком

Морковь тушеная рецепты с фото

Курица с луком

Морковь тушеная с луком

Что приготовить из курицы на второе

Мясо с морковью

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Мясо тушеное с овощами

Второе из мяса рецепты с фото

Курица тушеная с овощами пошаговые рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Куриные желудки — 114 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные желудки, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Вода, Соль, Перец черный молотый

Куриные желудочки в сметане, пошаговый рецепт на 1852 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепты

Slim заливное

Как накрыть роскошный стол, отметить праздники, а после череды застолий сохранить идеальную фигуру? В преддверии Нового года этот вопрос мучает многих хозяек. «Орсотен слим» и сайт «Едим дома» решили

KRKA Russia

02 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Цыпленок в маринаде, запеченный с абрикосами

Для маринада вместо тимьяна подойдет розмарин, орегано или майоран, а варенье можно заменить джемом, и помните — смазанный всем этим цыпленок должен полежать не меньше часа, еще лучше оставить его

Юлия Высоцкая

29 августа 2020

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Весенняя паэлья с курицей и молодыми овощами

Если не сезон и нет свежих горошка и фасоли, можно взять замороженные.

Юлия Высоцкая

11 мая 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные бедрышки в кокосовом соусе

Молочные кислоты, которые есть в йогурте, кефире, простокваше, размягчают мясо и делают его более нежным. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Юлия Высоцкая

28 марта 2020

Реклама

~Un Dina~

22 сентября 2015

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

2 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Очень редко готовлю блюда из куриных желудочков. Увидела рецепт Леночки Калининой, понравилось, приготовила. Все очень просто, только долго тушатся желудочки, но они вот такие, долгоиграющие. Зато получаются мягкими, вкусными. Куркума придает желтый цвет и пикантность блюду.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

926

кКал

39%

Белки

465 г

Жиры

71 г

Углеводы

16 г

% от дневной нормы

116 %

14 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

лук репчатый

1 головка

морковь

1 шт.

сметана

200 г

куриный бульон

300 мл

чеснок

1 зубчик

куркума

⅖ ч. л.

растительное масло

3 ст. л.

сливочное масло

2 ст. л.

⅖ ч. л.

куриные желудочки

500 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Лук очистить, нарезать полукольцами, морковь очистить и нарезать брусочками.

Промыть желудочки, если есть пленки, снять. Нарезать на 2-3 части.

На сковороде разогреть сливочное масло с растительным. Обжарить желудочки до выпаривания жидкости.

Добавить нарезанную морковь, обжарить.

Влить куриный бульон, посолить, тушить желудочки под закрытой крышкой до мягкости 1,5 часа. Может быть, понадобится времени меньше или больше, все будет зависеть от мягкости желудочков. Если бульон выпарится, влить дополнительно.

Когда выпарится весь бульон, добавить к желудочкам нарезанный лук, обжаривать минут 5.

Добавить сметану, всыпать куркуму, добавить немного бульона. Перемешать, тушить минут 5. В конце тушения добавить измельченный чеснок.

Разложить по тарелкам. Подать с любым гарниром.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюдаиз курицырусская кухняварить, тушитьнарезатьрусская национальная кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Супы с первой зеленью

Лепешки на любой вкус

Соусы к мясу и рыбе

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Куриные желудки — Здоровое рагу из куриных желудков + Жареные куриные желудки

Куриные желудки — Подается с белым рисом или картофельным пюре. Этот рецепт куриных желудков настолько питательный и простой в приготовлении, что имеет насыщенный мясной вкус.

Что такое куриный желудок?

ЖЕЛУДОК — это орган, находящийся в пищеварительном тракте некоторых животных, таких как птицы (желудки есть у всех птиц), дождевые черви, некоторые брюхоногие моллюски, некоторые рыбы, некоторые ракообразные и т. д. Его также называют желудочной мельницей, желудочком, и гигериум.

Этот специализированный желудок, также известный как желудок, состоит из толстых мышечных стенок, используемых для измельчения пищи, часто с помощью частиц камня или песка.

Как приготовить рецепт жареного куриного желудка?

Это жареный вариант, проверьте карточку рецепта ниже для тушеного желудка.

Ингредиенты

• 1 фунт желудков
• 2 чайные ложки острого соуса
• 2 стакана пахты
• 1 ¼ стакана самоподнимающейся муки
• 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки приправленной соли
• ½ чайной ложки кайенского перца
• ½ чайной ложки молотого чесночного порошка
• ½ чайной ложки паприки
• 1 ½ чайной ложки черного перца
• Масло для жарки

Инструкции

1. Срезать лишний жир и хрящи с желудков.
2. Приправить солью и перцем с обеих сторон.
3. Возьмите пластиковый пакет для хранения, добавьте пахту для острого соуса и встряхните, чтобы все смешалось. Положите желудки в пакет и оставьте мариноваться на 1-2 часа.
4. В большой пакет добавьте соль с приправами, муку, черный перец, кайенский перец, чесночный порошок и хорошо перемешайте.
5. В другой пластиковый пакет для хранения добавьте муку, соль, кайенский перец, перец, чесночный порошок и паприку и перемешайте до однородности.
6. Теперь добавьте маринованные желудки в мешок с приправленной мукой (по несколько за раз) и встряхните, чтобы они равномерно покрылись, затем положите их на противень, застеленный пергаментом. Поставить в холодильник на 20 минут, чтобы мука застыла.
7. Нагрейте сковороду на среднем огне или во фритюрнице до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов С), добавить масло и жарить до золотистого цвета.

Часто задаваемые вопросы

Полезно ли есть куриные желудки?

Да, безусловно, они полезны, потому что в них мало жира и много витаминов. Желудки содержат витамин B12, который необходим для образования лейкоцитов и работы мозга, ниацин, который полезен для выработки гормонов и кровообращения, и рибофлавин, который поддерживает здоровье ваших волос и кожи.

Какой частью курицы является желудок?

Как я упоминал выше, желудок подобен желудку, органу, находящемуся в пищеварительном тракте курицы. Он используется для измельчения продуктов, которые они едят. Они обеспечивают здоровую дозу определенных витаминов и минералов, считаются деликатесом в некоторых культурах.

Как по-испански называются куриные желудки?

Испанские существительные имеют род, который может быть либо мужским (например, el hombre или el sol), либо женским (например, la mujer или la luna). Из них можно приготовить вкусный бульон.

Как чистить куриные желудки?

Всегда начинайте с дезинфекции инструментов и рабочего пространства. Найдите пакет с потрохами и вырежьте их из курицы. Разрежьте желудок пополам и удалите внутренний осадок. Снимите тонкую желтую пленку, тщательно промойте ее, и она готова к приготовлению.

Что подавать с куриным желудком?

Просто подавайте его с простым белым рисом или картофельным пюре, а также с картофелем фри и соусом.

На 4 порции

234

Рагу из куриных желудков

Куриные желудки подаются с белым рисом или картофельным пюре. Куриные желудки по рецепту настолько питательны и просты в приготовлении, что имеют насыщенный мясной вкус.

20 минВремя приготовления

3 часа Время приготовления

3 часа, 20 Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

4 на основе 1 отзыва(ов)

Ингредиенты

• 1 фунт куриного желудка
• 4 ломтика бекона
• 1 литр куриного бульона
• 2 очищенные и нарезанные моркови
• 1 небольшая луковица, измельченная
• 4 стебля сельдерея, измельченных
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного орегано me
• 1 перец поблано, очищенный от семян и измельченный
• 6 зубчиков чеснока, измельченных
• 2 чайные ложки измельченного красного перца чили
• 1–1/2 чашки помидоров, консервированных или свежих, мелко нарезанных
• 1/2 чашки красного вина
• 1/4 чашки белого уксуса
• 4–6 сухих лавровых листьев
• 2 чайные ложки вустерширского соуса
• веточки петрушки для украшения

Инструкции

1. Возьмите по одному желудку и разрежьте на 4 части.
   Повторите то же самое для остальных и отложите в сторону.
2. Разогрейте большую жаровню на среднем огне и обжаривайте ломтики бекона, пока не вытопится жир. Удалите их и отложите в сторону.
3. В жире от бекона обжарьте лук, пока он не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет, около 8 минут. Увеличьте огонь до среднего и добавьте морковь, сельдерей, перец и чеснок. Обжаривайте в течение 2 минут, а затем добавьте тимьян, орегано и хлопья красного перца чили.
4. Вмешайте помидоры и дайте им слегка подрумяниться в течение минуты, очистите дно и снова дайте им постоять. Повторите это от 3 до 4 раз.
5. Добавьте вино, уксус, куриный бульон, вустерширский соус и лавровый лист. Добавьте желудки. Доведите до кипения. Не варите вкрутую, иначе ваши желудки станут жесткими.
6. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 2–1/2–3 часа, время от времени помешивая, иначе мясо станет очень нежным.
7. Подавайте рагу на простом белом рисе, посыпав петрушкой и раскрошенным беконом.

Питательные вещества

Калории

234 кал

Жиры

5 г

Углеводы

17 г

Белки

25 г

Нажмите здесь, чтобы получить полную информацию о питании, обмене и моей тарелке

7.8.1.2

85

Chicken Gizzard – Healthy Chicken Gizzard Stew + Fried Chicken Gizzard

Все еще голодны! Попробуйте другие вкусные рецепты из курицы:

• Цыпленок сальтимбокка
• Легкая курица по-милански
• Цыпленок фрикасе
• Кастрюля быстрого приготовления для куриного супа с лапшой

Итак, ребята, надеюсь, вам понравится этот рецепт куриных желудков , который я готовлю еженедельно. Этот рецепт понравится всем любителям курицы, которые ищут рецепт жареного куриного желудка . И если вам понравился этот рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями в Pinterest, Facebook и других социальных сетях. И подписывайтесь на нас в Tumblr, Pinterest, Facebook, Twitter и Instagram.

Поделитесь этим рецептом!

• Поделиться
• Твит

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Нажмите здесь, чтобы прочитать политику раскрытия информации.

Обжаренные куриные желудки — Easy Cooking от Сандры

 

Сегодня в нашем меню есть обжаренные куриные желудки. Пожалуйста, не поворачивайте голову и не делайте такое лицо. Рецепт действительно очень вкусный, даже мои дети его любят.

Что? Ваши дети едят обжаренные куриные желудки!!!

Ну да, да! Сердце, желудки, печень. Когда я был молод, целые пачки желудков были мне недоступны, по крайней мере, я не помню.

Вы съели одну курицу на обед, и почти все куриные внутренности были медленно приготовлены в большой кастрюле для супа, даже куриные ножки.

Я имею в виду, что это действительно богатый, ароматный суп, который вы когда-либо пробовали, но у вас была только одна печень и один желудок и так далее… Это не могло меня удовлетворить.

Когда я приехал в США, целые упаковки желудка были для меня шоком… не то чтобы я жалуюсь! 😀 Я настоящий гурман, и съем почти все кроме устриц… не могу их. Я действительно пытался!

Как бы то ни было, в том виде, в котором я делаю обжаренные куриные желудки, они мягкие, но жевательные, ароматные, вкусные… ОК! У меня уже слюнки текут! А они такие дешевые!!!

А теперь скажу вам кое-что смешное… каждый раз, когда я иду покупать их, кассир бросает на меня то ли взгляд, то ли вопрос: «Вы готовите еду для своих питомцев?» Действительно?

 

Да, я боялся публиковать этот рецепт в своем блоге из-за грязного вида, но я больше не могу его удерживать, потому что, хотя он может быть и не вашей чашкой чая, он определенно мой!

Я готовлю по этому рецепту уже более 14 лет, и нам он очень нравится, так что смиритесь с этим, лютик. Не нужно оставлять мне неприятные комментарии по этому поводу.

Надеюсь, среди толпы есть и любовники!

Если вы готовите мои обжаренные куриные желудки, поделитесь своими идеями, рецептами и изображениями со мной в Instagram.

Отметьте меня @sandraseasycooking, используя хэштеги #sandraseasycooking

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Рецепт обжаренных куриных желудков

Ингредиенты

• 2 столовые ложки масла
• 1 упаковка Желудков, можно использовать с сердцевиной или без
• 1/2 луковицы нарезанной
• 2 зубчика чеснока, нарезанные или измельченные
• 1/2 чайной ложки бульонного порошка
• Соль по вкусу, несколько щепоток

Инструкции

Во-первых, хорошо промойте желудки под холодной водой, разрежьте их пополам и отрежьте все зеленые или жирные части, если они есть. Вскипятите 1/2 кастрюли подсоленной воды, опустите в желудки и дайте им кипеть в течение 20 минут, держите крышку наполовину закрытой и будьте рядом, потому что вода начнет пузыриться.

Первые 5 минут кипятите на сильном огне, затем убавьте огонь до более низкой температуры. Не обязательно кипятить, просто продолжать кипеть.

Откиньте желудки на дуршлаг и промойте под холодной водой, дайте им высохнуть на воздухе до готовности к использованию.

Нарежьте лук, чеснок и отложите в сторону. Разогрейте масло и осторожно бросьте в него куриные желудки, увеличьте огонь до среднего и обжаривайте в течение нескольких минут, когда они начнут приобретать коричневатый, хрустящий цвет, добавьте лук и чеснок.

Приправьте бульонным порошком (также можно использовать травы) или солью по вкусу; Поскольку желудки варились в подсоленной воде, много не нужно, может быть, несколько щепоток. Обжаривайте, пока лук и чеснок не приобретут золотистый цвет, а желудки не станут коричневатыми.