Как сделать кукурузный крахмал в домашних условиях: подробная инструкция хозяйке на заметку — Старый Друг

Содержание

подробная инструкция хозяйке на заметку

Крахмал используют как добавку к разнообразным блюдам. Он может быть картофельный и кукурузный. Зависит его выбор от предпочтений человека. Если же у вас есть желание, то можно легко попробовать изготовить картофельный крахмал и кукурузный самостоятельно дома. Времени это много не займет, в среднем 30 минут. Как сделать крахмал из картофеля и кукурузы будет описано ниже.

Ингредиенты и приспособления для самодельного продукта

Для приготовления картофельного крахмала нам потребуется:

картофель (можно взять мелкий или подмороженный – это на вкусовые качества никак не повлияет)
миска
терка, соковыжималка, блендер, мясорубка или овощерезка (то, что есть под рукой дома)
холодная питьевая вода
марля или мелкое сито

Если же вам больше по душе кукурузный крахмал, то для его самостоятельного изготовления потребуется такой же перечень необходимых приспособлений, но главным компонентом уже будет не картофель, а кукуруза.

Как приготовить картофельный крахмал?

Многие домохозяйки любят готовить еду из натуральных продуктов, и крахмал тому не исключение. Как же сделать крахмал из картофеля самостоятельно в домашних условиях? Как правило, приготовить крахмальный продукт из картофеля не очень сложно. Главное желание, время и наличие всего необходимого.

Последовательность приготовления несложная и выглядит следующим образом:

Клубни картофеля необходимо тщательно очистить от грязи, хорошенько вымыв их под проточной водой. Сюда подойдет и мелкий картофель, и поврежденный. Если есть порченые места на овощах или гниль, то эти участки следует обрезать. Очищать от кожуры картошку не нужно

Следующим шагом является измельчение картофеля. Для этого подойдет любой из вышеперечисленных приборов. Каким вы способом это сделаете, роли не сыграет. В общем, в результате должно получиться подобие пюре
В полученную картофельную массу налейте холодной воды, в соотношении 1:1. Далее тщательно перемешайте. При перемешивании крахмал из картофеля попадает в воду. Вследствие этого картошка промывается. Именно для этой цели необходимо очень хорошо размешивать всю массу
Следующим этапом картофель нужно отфильтровать. Для этого сразу же после перемешивания, не давая массе загустеть, процедите ее через подготовленный кусок марли или мелкое сито. Хорошей емкостью для такого случая подойдет эмалированная кастрюля. А вот картофельная масса уже не нужна и ее можно выкинуть
Процеженную жидкость необходимо на время оставить, чтобы она отстоялась. Спустя небольшой промежуток времени вы заметите, что сделанный крахмал оказался внизу, а сверху жидкость стала прозрачного цвета. Чтобы не разболтать осевший крахмальный картофельный продукт, следует аккуратно слить эту прозрачную воду. После этого картофель можно еще раз промыть водой, извлекая из него остатки крахмала. Такую процедуру рекомендуется повторить 2 раза

Завершающим этапом в приготовлении самодельного картофельного крахмала является его сушка. Для этого выложите осевшую на дно массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в духовку до полного просыхания. Температурный режим в духовке не должен быть больше 40 °С. Если вам крахмал не к спеху, можно оставить просыхать крахмальную массу на противне на свежем воздухе и постепенно она просохнет самостоятельно
Когда сделанный крахмал станет рассыпчатым, прокатите по нему скалкой, или же разомните его в ладонях. Это необходимо для того, чтобы убрать образовавшиеся комки

Полученный картофельный самодельный крахмал рекомендуется пересыпать в стеклянную банку с плотно закрывающей крышкой для предотвращения появления влажности.

Приготовленный самостоятельно крахмал из картофеля по цвету будет отличаться от купленного. Домашний крахмал не белого цвета, а немного с желтизной, и это его натуральный цвет. Просто в покупной добавляют синий краситель, который делает его цвет белым. Ваш же продукт в итоге получается без всяких химических добавок и является полезнее.

Как приготовить кукурузный крахмал?

Приготовление кукурузного крахмала похоже на самодельный рецепт картофельного вида. Естественно, главным продуктом выступает кукуруза. Ее следует перемолоть и также залить прохладной водой в пропорции 1:1, то есть 1 ч. л. кукурузы + 1 ст. л. воды. Всю эту смесь необходимо взбить и добавить в нее один стакан горячей воды. Перемешивать все до момента, когда смесь загустеет. Потом поставить на огонь на 1 минуту. Это нужно для того, чтобы избавиться от крахмалистого привкуса.

С такими пропорциями у вас выйдет небольшая часть крахмала, где-то 1 стакан. Если же вам нужно большее количество, то нужно провести расчет в соответствии с данными пропорциями.

Приготовить крахмал в домашних условиях вовсе не сложно. Руководствуюсь вышеперечисленными рецептами и главное, желанием, можно сделать крахмальный продукт, который будет полезнее и экономнее с материальной стороны. А блюда станут еще вкуснее.

Как сделать кукурузный крахмал в домашних условиях: 3 способа

Крахмал имеет в хозяйстве широкое применение. Из него варят кисель, его добавляют в соусы и джемы для придания им более густой консистенции, в тесто для приготовления различной выпечки, в некоторые другие блюда. Иногда хозяйки крахмалят белье и воротнички, скатерти и салфетки. Клейстер тоже делают на основе крахмала. У рачительной хозяйки на кухне всегда стоит баночка с этим продуктом. Чаще всего это порошок, приготовленный из картофеля как из наиболее доступного овоща. Однако иногда рецепты требуют использования кукурузного крахмала. Он не совсем идентичен картофельному, хоть и очень похож на него по своим свойствам, поэтому не всегда они являются взаимозаменяемыми. Но если продукт из картофеля можно приобрести в любом продуктовом магазине, то сделанный из кукурузы продается не везде. Поэтому может возникнуть вопрос, как сделать кукурузный крахмал в домашних условиях. Это возможно, но придется приложить определенные усилия и быть готовым к тому, что готового продукта выйдет мало, и по качеству он будет уступать магазинному.

Особенности приготовления

Процесс приготовления крахмала из кукурузы своими руками длительный и трудоемкий, но не требует большого кулинарного опыта. Справиться с задачей сможет даже начинающая хозяйка, если наберется терпения, будет придерживаться рекомендаций в рецепте и учитывать ряд важных моментов.

Для приготовления крахмала подходит только сырая кукуруза, вареная и консервированная уже не пригодна для этой цели.
Лучше всего использовать спелые кукурузные зерна, но во многих регионах нашей страны они успевают достичь только стадии молочной спелости и все еще остаются твердыми. В таких зернах не успевает накопиться много крахмала, но все же они пригодны для его получения. Твердые зерна кукурузы, как те, что предназначены для приготовления попкорна, тоже годятся для извлечения из них крахмала.
Для получения из зерен кукурузы крахмала их требуется измельчить. Спелые мягкие зерна можно сразу провернуть через мясорубку или перебить блендером, если он достаточно мощный. Если зерна сухие, то их требуется предварительно размочить. Для этого их заливают холодной водой и оставляют на сутки в холодильнике. При комнатной температуре оставлять замоченную кукурузу нельзя, чтобы она не закисла и не забродила. После размачивания сухие зерна измельчают мясорубкой или блендером.

На следующем этапе измельченную кукурузу заливают чистой холодной водой, отстаивают, процеживают через сито, не способное пропустить крупинки кукурузы, но не задерживающее крахмал.
После этого жидкости дают отстояться, и крахмал спускается на дно. Жидкость сливается, крахмал просушивается.
Сушить кукурузный крахмал нужно в теплом, но хорошо проветриваемом помещении или же в духовке. Последний способ приемлем, если в духовом шкафу вашей плиты может поддерживаться температура 30-40 градусов, так как при большей температуре крахмал может начать превращаться в клейстер.
Готовый крахмал может оказаться скомканным, поэтому его после высушивания перетирают между пальцами или прокатывают по нему скалку. Затем его пересыпают в стеклянную банку или другую подходящую для хранения сыпучих продуктов емкость, плотно закрывают и хранят при комнатной температуре в защищенном от света и сухом месте. Минимальный срок годности продукта – 1 год.

При промышленном производстве крахмала раздробленные кукурузные зерна вымачивают в растворе сернистой кислоты, после чего многократно очищают от осадка, что позволяет добиться большого выхода продукта. В домашних условиях этот метод не применим, поэтому крахмала на выходе оказывается совсем мало. Заниматься его приготовлением целесообразно лишь в случае крайней необходимости.

Кукурузный крахмал из спелых зерен

Состав:

спелые зерна кукурузы – 0,5 кг;
вода – 0,5 л.

Способ приготовления:

Очистите початки от листьев, срежьте с них кукурузные зерна, помойте их и высыпьте на полотенце, чтобы они быстрее высохли за счет впитывания тканью лишней жидкости.

Проверните кукурузные зерна через мясорубку.
Залейте кукурузную крошку равным количеством чистой холодной воды.
Тщательно перемешайте.
Процедите жидкость через мелкое сито.
Оставьте жидкость в прохладном месте для отстаивания примерно на час.
Осторожно слейте жидкость с осадка.
Оставшийся осадок выложите на противень, предварительно постелив на него пергамент.
Поставьте противень в духовку, разогрейте ее до 30-40 градусов. Включите конвекцию, если такая функция у вашей плиты предусмотрена.
Оставьте противень в духовке на несколько часов. Периодически вынимайте противень, чтобы проверить, не подсох ли крахмал.
Прокатите по противню с подсохшим крахмалом скалкой, оставьте в духовке еще на полчаса.
Пересыпьте крахмал, при необходимости разминая его пальцами, в чистую и сухую банку. Плотно ее закройте и уберите на хранение в кухонный шкаф.

Если вы не планируете хранить крахмал долго, то можете использовать его по назначению сразу же после слития с него воды, не тратя времени на подсушивание.

Кукурузный крахмал из твердых зерен

Состав:

кукуруза – 0,5 кг;
вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Кукурузу переберите, промойте в проточной воде, переложите в эмалированную кастрюлю, залейте водой так, чтобы жидкость полностью покрывала зерна.
Поставьте на сутки в прохладное место, желательно в холодильник.
Измельчите кукурузу с помощью блендера или прокрутите через мясорубку. При необходимости подлейте немного чистой воды, перемешайте.
Процедите получившуюся массу, дайте жидкости отстояться, чтобы крахмал спустился на дно.
Слейте жидкость, крахмал выложите на деревянную доску или чистую фанеру, накройте листом бумаги и положите в теплое и хорошо проветриваемое место.
Когда крахмал просохнет, перетрите его между пальцами, чтобы разбить комки, и уберите на хранение в емкость для сыпучих продуктов.

Крахмал готов к применению сразу после отстаивания и слития жидкости, но для длительного хранения его необходимо просушить.

Кукурузный крахмал для белья

Состав:

кукурузный крахмал – 100 г;
вода – 0.5 л;
эфирные масла – 3-4 капли.

Способ приготовления:

Крахмал растворите в половине стакана прохладной воды, чтобы не оставалось комков.
Оставшуюся воду доведите до кипения, влейте в нее тонкой струйкой разведенный в воде крахмал, одновременно помешивая содержимое кастрюли.
Снимите емкость с крахмалом с огня, капните в нее эфирное масло, перемешайте. Остудите.

Получившейся смесью можно сбрызгивать воротнички и манжеты при глажке, добавлять ее в воду при полоскании белья.

Кукурузный крахмал отличается от картофельного по составу. Иногда для приготовления блюд требуется именно он. Сделать его в домашних условиях возможно, но на выходе готового продукта окажется очень мало, и он будет низкого качества, так как дома невозможно провести операции по выделению кукурузного зародыша, сепарированию кукурузного молока и ряд других, которые выполняются при промышленном производстве крахмала из кукурузы.

Матрица продуктов: Кукуруза 🥄 Дата: 13.09.2019.

Обновлено: 11.03.2020

Как в домашних условиях сделать крахмал из картофеля и кукурузы

У каждой хорошей хозяйки есть запас бакалеи. Полки на любой кухне заставлены банками и мешочками с крупами, сахаром, мукой, солью и маслом. Кроме того, хозяйки всегда держат запас крахмала. Это универсальный продукт, который используют не только для кулинарных целей, но и для различных бытовых нужд.

Как в домашних условиях сделать крахмал? Это довольно простой процесс, хотя и трудоемкий. Главное — найти подходящее сырье.

Картофельный крахмал

Традиционно в русской кулинарии используют картофельный крахмал. С самых давних пор из него варили кисели – кисло-сладкие и очень полезные для желудка. Но его могут применять практически в любых блюдах, которые нужно загустить. Крахмал добавляют к воздушному безе, ягодным начинкам в пирогах, к разным соусам и прочим блюдам.

Кроме того, его используют как основу для домашних масок против морщин. Из картофельного крахмала можно самому приготовить безопасный детский пластилин, подкрашенный соком моркови, свеклы и шпината. И если малыш откусит кусочек такого «теста», то ничего страшного.

Картофельный крахмал применяют и в народной медицине – для лечения сыпи и зуда.

Сырье

Как сделать картофельный крахмал в домашних условиях? В этом нет ничего сложного. Можно использовать любой картофель для сырья – крупный, мелкий, подмерзший и даже хорошие участки из подгнивших клубней.

Хорошим выбором будут средние клубни сортов картофеля, предназначенного для длительного хранения. Они более крахмалистые, и выход продукта будет больше.

Как приготовить

Как в домашних условиях сделать крахмал? Порядок действий будет следующий:

Обмыть клубни. Молодой картофель с грядки можно не чистить. У старых клубней нужно срезать кожуру. У подгнивших удалить все плохие участки.
Измельчить картофель любым удобным способом. Лучше всего на терке. Идеально для этого подходят механические терки, мясорубки и кухонные комбайны.
Залить картофельную кашицу холодной чистой водой в соотношении 1:1.
Тщательно перемешать полученную субстанцию. Во время этого процесса крахмал вымывается из клубней и плавает в виде взвеси в воде.
Затем нужно процедить жидкость через сито, чтобы удалить остатки картофеля.

Жидкость нужно отстоять, пока она не посветлеет, а весь осадок не окажется на дне. Белый слой осадка – это и есть крахмал. Если он грязного цвета, то нужно слить воду сверху, чтобы не тревожить порошок на дне, и залить свежей чистой водой. Затем опять дать отстояться. Процедуру повторять до тех пор, пока крахмал не станет чистым.
Слить последнюю воду. Достать крахмал, слегка его отжать и положить на бумагу для просушки.
Сушить несколько дней, периодически разрыхляя и перемешивая полученный продукт.

Полученный порошок будет иметь слегка желтый цвет. Это нормально. При производстве в промышленных масштабах он получается точно таким же, но его немного подсинивают, чтобы он был более привлекательным для покупателей.

Как сделать крахмал в домашних условиях быстро? Это можно сделать. Если крахмал нужен для использования в каком-нибудь блюде, то можно его применять в мокром виде. То есть как только отстоится осадок, его можно сразу пускать в дело.

Если же нужен именно сухой продукт, то его сушку можно ускорить принудительным нагревом в духовом шкафу. Однако нужно следить, чтобы температура не поднималась выше 40 ⁰С, иначе крахмал будет испорчен.

Кукурузный крахмал

Кукурузный крахмал по свойствам сильно отличается от картофельного. И если в каком-либо рецепте говорится о том, что нужно добавить кукурузный крахмал, то нельзя заменять его картофельным, даже в меньшем объеме.

Кукурузный крахмал бывает трех видов – высший, первый и амилопектиновый сорт. Кроме того, в разных продуктах используют модифицированный крахмал. Это натуральный продукт, специально обработанный так, чтобы у него изменились какие-либо свойства.

Как в домашних условиях сделать крахмал из кукурузы? Сделать это не так просто, как из картофеля. Но при должном старании возможно.

Как его сделать

Как сделать кукурузный крахмал в домашних условиях? Прежде всего нужно взять подходящее сырье. Для приготовления хорошего крахмала нужны либо вызревшие свежие зерна кукурузы, либо очень твердые, как на попкорн.

Со свежими зернами работать проще. Они мягкие, легко перемалываются в кашицу. Проблема в том, что на большей части нашей страны такие зерна вызреть не успевают. Они остаются в стадии молочной зрелости, и получить из них крахмал проблематично.

Твердые плотные зерна кукурузы – более подходящее сырье. Но с ними тяжелее работать. Их нужно либо раздробить, а потом замочить. Или же сделать наоборот, что гораздо легче. Однако следует помнить, что набухает кукуруза очень медленно.

Как в домашних условиях сделать крахмал из кукурузы? Порядок действий абсолютно такой же, что и при работе с картофелем. Однако следует понимать, что при использовании небольшого объема сырья выход конечного продукта будет невелик.

В промышленных масштабах кукурузный крахмал получают путем вымачивания дробленых зерен в слабом растворе серной кислоты с последующим многоэтапным очищением осадка. В домашних условиях сделать это нельзя.

Жидкий крахмал для белья

Как сделать жидкий крахмал в домашних условиях? Это очень просто. Нужно только разбавить сухой порошок в воде в нужных пропорциях. Для его приготовления следует взять:

кукурузный крахмал – 0,5 стакана;
воду холодную – 2 стакана;
эфирное масло лаванды, бергамота или розы – 3-4 капли.

Нужно отлить небольшую часть воды и перемешать в ней порошок так, чтобы не осталось комков. Оставшуюся воду необходимо довести до кипения и влить в нее тонкой струйкой разведенный крахмал, не переставая помешивать. После того как смесь будет влита, нужно держать на огне еще одну минуту, не переставая мешать. Затем жидкий крахмал можно снять, добавить ароматное эфирное масло и остудить.

Такой крахмал используют при глажке воротничков и манжет на блузах и рубашках, или же замачивают в нем отдельные детали одежды после полоскания.

Отзывы

Теперь многие знают, как приготовить крахмал в домашних условиях. По отзывам, картофельный крахмал приготовить очень просто. Процесс не затратный, так как сырье у большей части населения свое. Из каждого ведра хорошего крахмалистого картофеля можно получить 0,8-1,5 кг порошка.

С кукурузным крахмалом дело обстоит не так радужно. Продукт очень востребован, так как в настоящее время в разных источниках можно найти много рецептов выпечки с его применением. Кроме того, кукурузный крахмал используют в разных забавных домашних опытах, как сухой шампунь, как чистящее средство и для многого другого. Но получить его в домашних условиях проблематично.

Крахмал как сделать дома

Как сделать крахмал в домашних условиях своими руками?

Ингредиенты и приспособления для самодельного продукта

Для приготовления картофельного крахмала нам потребуется:

картофель (можно взять мелкий или подмороженный – это на вкусовые качества никак не повлияет)
миска
терка, соковыжималка, блендер, мясорубка или овощерезка (то, что есть под рукой дома)
холодная питьевая вода
марля или мелкое сито

Как приготовить картофельный крахмал?

Последовательность приготовления несложная и выглядит следующим образом:

Клубни картофеля необходимо тщательно очистить от грязи, хорошенько вымыв их под проточной водой. Сюда подойдет и мелкий картофель, и поврежденный. Если есть порченые места на овощах или гниль, то эти участки следует обрезать. Очищать от кожуры картошку не нужно

Следующим шагом является измельчение картофеля. Для этого подойдет любой из вышеперечисленных приборов. Каким вы способом это сделаете, роли не сыграет. В общем, в результате должно получиться подобие пюре
В полученную картофельную массу налейте холодной воды, в соотношении 1:1. Далее тщательно перемешайте. При перемешивании крахмал из картофеля попадает в воду. Вследствие этого картошка промывается. Именно для этой цели необходимо очень хорошо размешивать всю массу

Следующим этапом картофель нужно отфильтровать. Для этого сразу же после перемешивания, не давая массе загустеть, процедите ее через подготовленный кусок марли или мелкое сито. Хорошей емкостью для такого случая подойдет эмалированная кастрюля. А вот картофельная масса уже не нужна и ее можно выкинуть
Процеженную жидкость необходимо на время оставить, чтобы она отстоялась. Спустя небольшой промежуток времени вы заметите, что сделанный крахмал оказался внизу, а сверху жидкость стала прозрачного цвета. Чтобы не разболтать осевший крахмальный картофельный продукт, следует аккуратно слить эту прозрачную воду. После этого картофель можно еще раз промыть водой, извлекая из него остатки крахмала. Такую процедуру рекомендуется повторить 2 раза

Завершающим этапом в приготовлении самодельного картофельного крахмала является его сушка. Для этого выложите осевшую на дно массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в духовку до полного просыхания. Температурный режим в духовке не должен быть больше 40 °С. Если вам крахмал не к спеху, можно оставить просыхать крахмальную массу на противне на свежем воздухе и постепенно она просохнет самостоятельно

Когда сделанный крахмал станет рассыпчатым, прокатите по нему скалкой, или же разомните его в ладонях. Это необходимо для того, чтобы убрать образовавшиеся комки

Приготовленный самостоятельно крахмал из картофеля по цвету будет отличаться от купленного. Домашний крахмал не белого цвета, а немного с желтизной, и это его натуральный цвет. Просто в покупной добавляют синий краситель, который делает его цвет белым. Ваш же продукт в итоге получается без всяких химических добавок и является полезнее.

Как приготовить кукурузный крахмал?

Домашний крахмал. Как сделать крахмал из картофеля

Если вы хотя бы изредка варите кисели и самостоятельно готовите выпечку, то вам просто необходим такой ингредиент, как крахмал. В первом случае он выступает в роли загустителя, во втором делает изделия из муки (кексы, пироги) пышными и рассыпчатыми. Сей компонент вы можете приобрести практически в любом бакалейном магазине или супермаркете. Но не так-то сложно сделать его и в домашних условиях, причем, не делая совершенно никаких финансовых вложений и не испытывая затрат физических.

К примеру, если вы надумали приготовить драники (они же деруны) или вареники с картошкой, то почему бы не воспользоваться моментом, сделав по пути и домашний крахмал из картофеля. Ведь все равно от измельченного овоща останется вязкая крахмальная жижа, которой можно найти применение, то есть сделать полезный продукт практически из ничего. Останется ее всего лишь промыть и оставить сохнуть. А уж в качестве такого крахмала и нечего сомневаться, ведь он приготовлен из самого натурального продукта.

Чтобы сделать картофельный крахмал своими руками, вы можете использовать любой картофель (молодой и красивый, старый и уже подгнивший, мягкий либо совсем сморщенный, целый или поврежденный, подмороженный либо только что выкопанный).

Ингредиенты:

Итак, для приготовления крахмала вам понадобится сырой картофель, терка и овощечистка либо нож.

Из 2 кг. картофеля получается порядком 80 г. крахмала.

Время приготовления крахмала в целом – 2-3 суток. Сам же процесс приготовления занимает не более 40 минут.

Как сделать крахмал в домашних условиях:

Снимите тонкий слой кожуры с картофеля, вырежьте повреждения и подгнившие места.

Измельчите клубни при помощи терки со средними или мелкими ячейками, если собрались готовить драники. Либо воспользуйтесь мясорубкой с мелкой или средней решеткой, если вы делаете начинку для вареников. Если же вы не намерены готовить драники или вареники, можете использовать измельченный картофель для приготовления картофельной каши.

Полученную массу из сырого картофеля поместите в сито (дуршлаг в данном случае неуместен) и отожмите.

В результате помимо сухой картофельной массы вы получите еще и жидкость коричневого оттенка.

Оставьте ее в покое минут на десять, затем аккуратно слейте – на дне у вас останется осадок кремового цвета, который, собственно, и является крахмалом.

Залейте его холодной водой из-под крана, хорошенько перемешайте и дайте вновь осесть на дно емкости.

Повторите процедуру еще 2-3 раза, пока вода не станет прозрачной, а осадок белоснежным.

Застелите поднос пергаментом или плотной тканью. Слейте с осадка воду и разложите его на пергаменте. Оставьте сохнуть при комнатной температуре.

Через 8-10 часов разомните уже частично просохший крахмал руками на мелкие кусочки и оставьте до полного просыхания.

На это может потребоваться двое-трое суток (в зависимости от влажности помещения, в котором будет проходить сей процесс).

Хорошо просушенный крахмал разотрите в порошок при помощи толкушки или пройдитесь по нему скалкой, если вы собираетесь использовать его только для приготовления киселей – оставшиеся комки легко растворятся в воде.

Ну а если вам он нужен для добавления в выпечку, то не поленитесь перемолоть его до состояния пудры при помощи кофемолки.

Для хранения поместите готовый картофельный крахмал в сухую емкость (это может быть стеклянная банка или пластиковый контейнер) и плотно закупорьте крышкой. Черпайте порошок только сухой ложкой, избегая попадания в него влаги.

Разве качество такого продукта может вызывать сомнения?

С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

Домашний картофельный крахмал

Картофельный крахмал относят к числу востребованных продуктов. Он обладает свойствами, которые позволяют применять его в кулинарии, косметологии, медицине. Чтобы быть уверенными в качестве продукта, узнаем, как приготовить картофельный крахмал в домашних условиях.

Как приготовить картофельный крахмал

При желании приготовить крахмалистый порошок своими руками важно выбрать подходящие плоды, следовать рецептуре и провести все действия, какие обычно выполняют на производстве.

Как выбирают картофель

У себя дома крахмал из картофеля изготавливают из плодов, в которых содержится большое количество этого вещества – от 20-25% и выше. На этот показатель влияет сорт корнеплода. Наиболее крахмалистыми являются сорта Лорх, Вольтман и др. Из них получают большое количество конечного продукта.

Чтобы правильно выбрать картофель с высоким содержанием крахмала, корнеплод разрезают пополам и проводят простые опыты:

Натирают срезом клубня ладонь руки. Если крахмала много, на коже ощущается эффект припудривания;
Разрезанные картофелины оставляют 20-30 минут на воздухе. При испарении влаги на поверхности среза образуется крахмалистая плёнка. Чем быстрее она появляется, тем больше полезного вещества в клубне.

Знатоки картофеля отмечают: большое содержание крахмала в клубнях картофеля с коричневой кожурой. Такой корнеплод при варке быстро рассыпается. Из него получается отличное пюре.

Нельзя получить крахмал из испорченного, подмёрзшего картофеля. Полезные вещества в нём переходят в сахара, которые растворяются в воде. Не годятся для этого мелкие корнеплоды. В таком картофеле много клетчатки, а содержание крахмала 8-10%.

В состав картофельного крахмала входят несколько важных для пищеварения компонентов. Среди них углеводы, белки, сахариды и др. Сыпучий белый безвкусный порошок содержит полезные минералы: кальций, калий, фосфор.

Как сделать крахмал в домашних условиях

Рецепт, как приготовить картофельный крахмал в домашних условиях, простой, но процесс трудоёмкий и длительный.

Для работы потребуется посуда и кухонные инструменты:

2 глубоких миски;
поднос, застеленный пергаментом или чистой тканью;
острый нож;
тёрка с мелкими ячейками;
сито.

Перед тем, как сделать крахмал своими руками, следует выяснить процент выхода готового продукта. Обычно из 2 кг корнеплодов получают не более 80-85 г белого порошка. Для приготовления в домашних условиях 100 г крахмала, перерабатывают 2,5-2,8 кг картофеля.

Время приготовления сырья – 30-40 минут, просушки – до 3-х суток. Чтобы процесс проходил быстрее, создают оптимальную температуру и влажность в помещении.

Приготовление сырья

Плоды картофеля тщательно моют, дают стечь воде.
Срезают кожуру, удаляют любые повреждения.
Чистые клубни натирают на тёрке или измельчают в мясорубке.
Полученную смесь процеживают через сито.
Жидкость оставляют в посуде на 20-30 минут, чтобы на дно осел осадок.
Далее аккуратно сливают жидкость и заполняют ёмкость с отстоявшейся массой холодной водой. Ждут, когда образуется новый осадок. Действия повторяют столько раз, сколько потребуется для получения чистого, белого вещества на дне посудины.

Как сделать крахмал в домашних условиях из приготовленного сырья? Для этого используют метод просушки. Массу распределяют ровным слоем на подносе, застеленном пергаментом или чистой тканью. Чем тоньше он будет, тем быстрее испарится влага и образуется белый порошок.

Сушку крахмала проводят при комнатной температуре в помещении с низкой влажностью. Эти условия заметно ускорят процесс испарения влаги из картофельного сырья. Через 8-9 часов продукт разминают, если образовались комки. Его перемешивают и разравнивают. Аналогичные манипуляции проводят несколько раз до полного испарения влаги. На это уходит 3 суток.

Простой рецепт приготовления крахмала из картофеля в домашних условиях позволяет получить натуральный продукт высокого качества. Это белоснежный рассыпчатый порошок без вкуса и запаха. В готовом виде его хранят в плотно закрытой крышкой ёмкости.

Полезные свойства картофельного крахмала

Картофель с высоким содержанием крахмала – источник получения продукта, который широко используется в кулинарии, медицине, косметологии.

Диетологи советуют использовать белый пищевой порошок для питания в виде киселя, сваренного на основе фруктовых, ягодных соков. Это блюдо улучшает процесс пищеварения. Он быстро усваивается. Благодаря компонентному составу, кисель на картофельном крахмале способствует выведению лишней влаги из организма, токсинов и вредных веществ.

Косметологи рекомендуют делать из крахмала маски для кожи лица. Они устраняют жирный блеск, спасают от угревой сыпи, прыщей. Показаны такие средства для жирного эпителия. В результате использования крахмалистых компонентов кожа становится ровной, выглядит красивой и здоровой.

С помощью крахмала лечат многие заболевания, особенно дерматологического характера. Он превосходно заживляет раны, порезы, снимает болевые ощущения и способствует быстрому заживлению поражений покровов при ожогах. Его применяют для лечения кожных заболеваний, например, экземе. Белый порошок действует как дезинфицирующее средство, предохраняющее от внешнего воздействия.

Знания, как сделать картофельный крахмал в домашних условиях, как его использовать, позволяют расширить круг его применения. Приготовленный своими руками продукт не вызовет сомнений в своей натуральности и высокой степени пользы.

Как сделать жидкий крахмал в домашних условиях — полезные советы

Лизун — второе название слайм — одна из любимейших детских игрушек, которые можно увидеть на магазинных витринах, продающаяся по достаточно высокой цене. Однако ее можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Существует множество рецептов, рассказывающих, как сделать лизуна. Они отличаются степенью безопасности, а также долговечностью игрушки.

Материал для лепки можно сделать из всяких-разных компонентов, которые, как правило, есть дома. Например, картофельного крахмала, в качестве загустителя, с добавлением соли, моющего средства или бальзама для волос. Заменить крахмал можно клеем ПВА.

Лизун – одна из любимейших детских игрушек

Как сделать лизуна из воды в домашних условиях

Самым лучшим составом, позволяющим изготовить игрушку своими руками, которая ничем не будет отличаться от магазинной, считаются вода и клей.

Для того чтобы игрушка послужила ребенку как можно дольше, необходимо тщательно соблюдать пропорции необходимых ингредиентов:

1 четверть стакана воды;
100 грамм клея ПВА;
небольшое количество пищевого красителя;
4% раствор бурной кислоты.

Как делать:

Вода заливается в эмалированную тару, слегка подогревается и перемешивается с ПВА.
После того как смесь станет однородной в нее добавляется бурная кислота, которая также называется тетраборатом натрия.
Смесь перекладывается в полиэтилен. После остывания состава он приобретет структуру настоящего магазинного лизуна.

После любого прямого контакта с изготовленной игрушкой следует тщательно помыть руки в теплой воде с использованием мыла.

Рецепт лизуна из крахмала своими руками

Самым натуральным составом для изготовления лизуна дома считается тот рецепт, который основан на крахмале.

Необходимые ингредиенты:

150 грамм крахмала;
80 миллилитров воды;
1/4десертной ложки акриловой краски.

Самым натуральным составом для изготовления лизуна дома считается тот рецепт, который основан на крахмале

Как приготовить:

В эмалированной емкости крахмал смешивается с краской.
Далее в массу вливается треть воды. Все перемешивается, а потом соединяется с остальной жидкостью.
Масса перемешивается до однородности, а потом вымешивается, как при разминании теста.

Сначала масса будет казаться жидкой, но после вымешивания лизун приобретет упругую консистенцию. Срок годности такой игрушки составляет 2 суток.

Как сделать лизуна без крахмала?

Крахмал – отличный компонент для того, чтобы создать лизуна, однако и при его отсутствии в доме есть выход! Так, например, вместо крахмала можно использовать обычную пшеничную муку.

Что понадобится:

2 стакана муки;
1 размятая таблетка пищевого красителя;
¼ стакана холодной воды;
¼ стакана горячей воды.

Вместо крахмала можно использовать обычную пшеничную муку

Приготовить игрушку достаточно легко:

Мука просеивается, смешивается с водой и разминается до однородности.
Затем масса перемешивается с горячей водой. Смесь вымешивается до того момента, пока она не загустеет.
Затем в лизуна вмешивается краситель.
Смесь перекладывается в холодильник и выдерживается там 2 часа.

Если лизун получился немного жидким, в него следует добавить еще небольшое количество муки.

Изготовление лизуна из соды и воды

Лизун, сделанный из соды, имеет свои отличительные особенности: он теряет свою пластичность через 3 суток. Однако эта игрушка делается быстро и легко, поэтому ее можно замешивать каждый раз заново.

В процессе приготовления потребуется:

1 обеденная ложка соды;
100 грамм воды;
50 грамм клея ПВА;
небольшое количество красителя любого цвета.

Лизун, сделанный из соды, имеет свои отличительные особенности: он теряет свою пластичность через 3 суток

Пошаговое изготовление:

Клей смешивается с половиной объема необходимой воды.
После того как масса примет однородную и густую структуру, в нее добавляется краситель. Для изготовления детских игрушек лучше всего воспользоваться пищевыми красителями. Кстати этот ингредиент имеет личное неоспоримое достоинство: лизун получается полупрозрачным.
В отдельном стане перемешивается оставшаяся часть воды и сода.
Полученный содовый раствор постепенно вливается в цветную массу. Лизуна следует постоянно мешать.
После того как масса загустеет, ее следует извлечь из стакана и проверить ее мягкость. Игрушка будет готова, как только она перестанет слишком сильно липнуть к рукам.

При желании в игрушку можно добавить несколько капель отдушки, которая поможет устранить неприятный запах смеси клея и соды.

Как сделать лизуна из жидкого мыла?

Этот способ приготовления лизунчика достаточно сложен. Его сложность заключается в том, что различные производители жидкого мыла изготавливают товары различного состава и консистенции.

В процессе приготовления необходимо взять:

Ингредиенты следует брать в одинаковых пропорциях.

Этот способ приготовления лизунчика достаточно сложен

Как сделать мыльного лизуна правильно:

Два ингредиента смешиваются в чистой эмалированной емкости. Вместо жидкого мыла можно использовать гель для душа.
Масса отставляется до того момента пока она не приобретет полупрозрачную структуру.
Затем емкость ставится в холодильник и выдерживается там всю ночь.
Утром смесь станет густой и подходящей для игры. Если смесь за ночь не загустела, в нее следует добавить 2 десертные ложки желатина.

При желании такого лизуна можно подкрасить, используя акриловые краски или пищевые красители. Стоит учесть, что срок годности такой игрушки не превышает 1 суток.

Как сделать большого лизуна: магнит

По представленному ниже рецепту может получиться самый большой лизун, обладающий магнитными особенностями.

Для того чтобы он был упругим и эластичным, необходимо соблюдать пропорции следующих ингредиентов:

4.5 стакана воды;
1.5 десертной ложки боры;
90 грамм клея ПВА;
1 десертная ложка гуаши или акриловой краски;
3 щепоти оксида железа.

По представленному рецепту может получиться самый большой лизун, обладающий магнитными особенностями

Делается большая магнитная игрушка очень просто:

В эмалированной таре перемешивается вода (в объеме 3 стаканов) с борой до того момента, пока смесь не станет однородной.
В другой емкости в 1.5 стаканах воды растворяется клей ПВА.
В клеевую смесь вмешивается краска.
Боровый раствор аккуратно вливается в клеевую массу. Клеевая масса постоянно помешивается, пока она не станет полностью однородной. Постепенно она загустеет. Когда смесь достигнет желаемой упругости, следует перестать вливать в нее боровый раствор.
Готовый лизун огромного размера разравнивается на плоской поверхности. В середину массы всыпается оксид железа. Игрушка вымешивается до однородного серого цвета.

Интересно, что такой лизун будет «тянуться» к магнитам.

Полезные советы

Чтобы приготовленная игрушка радовала ребенка как можно дольше, во время ее создания необходимо придерживаться нескольких правил. В этом поможет следующий инструкционный текст:

помимо обычной краски в лизуна можно вмешивать различные блестки, конфетти;
для придания аромата игрушки в массу можно добавить несколько капель эфирных масел;
если игрушка стала засыхать, ее следует поместить в банку с теплой водой;
приготовленная масса не ядовита для человеческого здоровья, но родителям требуется следить за тем, чтобы ребенок не облизывал ее, а также мыл руки после игры.

Как сделать лизуна из сахара и зубной пасты

Чтобы как можно дольше наслаждаться игрой с приготовленной игрушкой, ее следует хранить в прохладном месте в зарытой посуде.

Также ее не следует класть на ковер, иную ворсистую или грязную поверхность, так как к лизуну с легкостью прилипнет весь мусор или нитки.

При соблюдении всех перечисленных выше рекомендаций, созданная собственными руками игрушка будет долго радовать вашего малыша интересным и безопасным досугом.

Источник:

Как сделать лизуна из крахмала и шампуня в домашних условиях

Необычный лизун из крахмала легко готовится дома и занимает досуг, доставляя немало приятных моментов. Свойства этого пищевого компонента уникальны и подходят для съедобного и магнитного вариантов слайма.

Дружит он и с гелем для душа, и с шампунем, и со средствами для мытья посуды. Способы приготовления «накрахмаленной» жвачки для рук оригинальны и просты одновременно.

Привлекайте к работе детей, чтобы развить навыки самостоятельности.

Свойства, особенности, применение

Химическая формула крахмала — (С6Н10О5)n. В этих обозначениях скрыты водород, углерод, кислород. Но внешне — это белый порошок с характерным скрипом при взаимодействии с пальцами.

В холодной воде не растворяется, но смешивается с ней, делая жидкость мутной. В горячей превращается в клейстерообразное вещество, благодаря чему используется для загущения слаймов.
Слайм из крахмала безопасен для детей. Порошок используют даже в рецептах пищевых лизунов. Подробнее в статье «Как можно сделать съедобного лизуна».

Существует не один простой рецепт слайма с использованием крахмала и 1-2 дополнительных компонентов. Игрушка универсальна, готовка занимает до 30 минут. Более сложные рецепты, с добавлением большего числа ингредиентов, отнимают больше времени, но готовый лизун получается интереснее.

Срок жизни — два дня

В этом рецепте нет клея ПВА и тетрабората натрия. В качестве связующего вещества выступает крахмал — натуральный и безопасный порошок. Для приготовления понадобятся только вода и посуда, а также краска, если хотите придать лизуну цвет.

Чтобы приготовить игрушку без клея, возьмем: 150 г крахмала, 80 мл воды, 1/4 чайной ложки красителя. Из инвентаря потребуются мешалка и глубокая емкость.

Процесс приготовления прост. В чистую посуду насыпают крахмал и смешивают с красителем. Добавляют воду. Не пугайтесь, если цвет лизуна будет отличаться от красящего вещества, — на этом этапе такое возможно. Позднее он придет в норму.

Размер лизуна зависит от того, сколько крахмала вы возьмете изначально. Но соблюдайте пропорции, чтобы игрушка получилась желеобразной.

Все ингредиенты тщательно перемешиваются, пока масса не превратиться в желе. Процесс может занять несколько минут, так как крахмалу требуется время на набухание.

Простой лизун недолговечен. Живет до 2 дней. Далее расскажем, как сделать слайм из клея, чтобы игрушка прослужила дольше.

Яркая жвачка для рук за 30 минут

Расскажем, как сделать лизуна из клея и крахмала, ведь такая игрушка более долговечна и практична. Чтобы добавить цвета, используйте пищевой краситель, — он безопасен для детей. Гуашь разрешается, если играть будут дети старшего возраста и не станут брать слайм в рот.

Крахмал для такого лизуна нужен жидкий. Если его нет, разводят порошок с водой в соотношении 1:2. Выбирая клей, обратите внимание на дату. Подойдет только свежий.

Для того, чтобы не пачкать руки при изготовлении слайма и тщательно смешивать компоненты, используйте прочные закрывающиеся пакеты.

В пакет или посудину капаем несколько капель краски (много не нужно, чтобы она не оставалась на руках во время игры). Добавляем 70 мл крахмала и 25 мл клея ПВА.

Мешаем ингредиенты, переворачивая пакет (или ложкой), пока не образуется комок. Излишек воды сливаем, игрушку промакиваем салфеткой. Слайм готов, ребенок может играть и развивать мелкую моторику.

Проверенный вариант из «Фейри»

Лизун с применением крахмала готовится из любого моющего средства для посуды в виде геля. Но «Фейри» дает хорошие результаты. Игрушка получается мягкой и держит форму. Подходит для детских поделок.

Картофельный крахмал (2 ст. ложки с горкой) высыпаем в чашку и равномерно распределяем в нижней части. Добавляем понемногу моющее вещество.

Чтобы понять, слайм какой консистенции подойдет для ваших целей, вливайте средство для мытья посуды постепенно. Добавьте 1 ст. ложку и перемешайте. Если лизун получается густой, добавьте еще «Фейри».

В рецепте не используется краситель, так как моющее средство уже имеет оттенок. Выбирайте тот, который особенно нравится вам. Такой же слайм получится из геля для душа, которым легко заменяется средство для мытья посуды. Подробные инструкции найдете в статье «Лизуны из геля для душа».

Крахмал и мыльные средства

Расскажем, как сделать лизуна из мыла или шампуня. Предупреждаем, что приготовление игрушки занимает 12-15 часов. Это время необходимо для скрепления ингредиентов.

Алгоритм работы таков:

берем миску и заливаем 120 мл жидкого мыла или шампуня;
добавляем краситель, если планируется готовить цветной слайм;
перемешиваем, пока цвет не станет однородным;
засыпаем 280 г крахмала и снова перемешиваем;
добавляем 90 мл теплой воды и мешаем, пока не получится лизун;
отправляем смесь в холодильник на 12-15 часов;
вынимаем и играем.

Если делается лизун из мыла, игрушка получится однотонной. Перламутровый шампунь придает слайму интересные переливы цвета. Крахмал можно брать любой. Если его нет дома, замените кукурузной мукой.

Еще больше интересных рецептов на основе мыльных средств читайте в статье «Как можно сделать лизуна из шампуня».

Съедобные игрушки

Если в доме маленькие дети, вам будет интересно узнать, как из крахмала сделать лизуна с добавлением зефира или сгущенного молока. Такая игрушка не навредит малышу, а станет интересным и необычным лакомством.

Для первого рецепта 1 банку сгущенки выливают в металлическую посудину и ставят на огонь. Постепенно вводят 1 ст. ложку крахмала и нагревают, не переставая мешать. Дождавшись, когда лизун приобретет нужную консистенцию, миску снимают с плиты.
Добавляют пищевой краситель для цвета и остужают. Съедобный слайм готов. Можно есть или играть.
Еще один рецепт съедобного лизуна порадует любителей маршмэллоу. Берем миску, крошим зефир и отправляем в микроволновку на 20-30 секунд. Достаем и добавляем 1 ст. ложку воды. Перемешиваем. В другой посуде смешиваем сахарную пудру и крахмал в пропорции 3:1. Соединяем содержимое двух тарелок и тщательно вымешиваем, чтобы получить слайм-лакомство.

Радужная игрушка для детей

Теперь научим, как сделать лизуна в домашних условиях похожим на радугу. Приведенный рецепт рассчитан на 4 цвета, но количество тонов можно увеличивать.

Особенность радужного лизуна из воды и клея в том, что для получения вязкой консистенции необходим жидкий крахмал. Для придания цвета можно использовать пищевые красители (безопаснее) или жидкие краски (ярче).

Смешиваем воду комнатной температуры с клеем («Элмера» или ПВА) в пропорции 1:1. Равномерно раскладываем смесь в 4 миски. В каждую порцию добавляем 1 цветной краситель и перемешиваем до однородности.

Вливаем в каждую порцию 0,25 стакана жидкого крахмала и мешаем, пока лизун не станет вязким. Мешать придется 2-5 минут. Соединяем все части и наслаждаемся радугой в руках.

Звездное небо

Детей привлекает все яркое и блестящее, поэтому мы научим вас, как приготовить такой слайм и порадовать ребенка. Рецепт игрушки прост и не отнимет много времени. Вам понадобятся: жидкий крахмал, клей с блестками (например Elmer’s glue), вода и краска.

Берем миску, выливаем пузырек клея с блестками и добавляем 0,2 стакана воды. Перемешиваем. Вливаем краситель, если цвет недостаточно яркий. Вводим 0,5 стакана жидкого крахмала. Мешаем.

Перемешивать слайм необходимо, пока игрушка не приобретет желеобразную структуру. Отложите мешалку и продолжайте мять руками, еще минут 5. Сделанный лизун прослужит до 2 недель, если хранить его в герметичном контейнере.

Магнитная радость

Радужные, цветные и блестящие лизуны — это ярко и красиво. Но крахмальный слайм, «бегающий» за магнитом, настоящее чудо. Чтобы подарить ребенку немного волшебства, следуйте инструкции:

берем глубокую миску и наливаем 1/4 стакана жидкого крахмала;
засыпаем 2 ст. ложки железной стружки (продаются в интернет-магазинах) и перемешиваем;
вводим 1/4 клея ПВА или «Элмера»;
перемешиваем ложкой до загустения;
мнем руками еще 5-7 минут.

Лучше надеть перчатки, чтобы руки от металлической стружки не стали черными. Приготовленная масса будет тянуться, если поднести к ней магнит. Не перелейте крахмала, иначе слайм станет камнем.

Источник:

Делаем жидкий крахмал для слайма дома

Самое частое средство, которое используется для стирки белья, это жидкий крахмал. Приготовить его самим не так уж и сложно, если под рукой есть пара ингредиентов – растительный крахмал и вода (лучше всего использовать дистиллированную воду).

Самый главный плюс такого домашнего средства в том, что он натуральный и не содержит в своём составе химии, как в магазине.

Ингредиенты для изготовления жидкого крахмала дома

Кукурузный крахмал – 1 стакан.
Холодная вода (дестилированная) – ¼ стакана.
Водопроводная вода – 3 стакана (неполных).
Эфирное масло (без запаха) – пару капель.

Как дома приготовить жидкий крахмал

Для приготовления жидкого крахмала нужно растворить крахмал (лучше всего использовать кукурузный) в небольшом количестве холодной воды, хорошо перемешать (чтобы не осталось комочков) и оставить на несколько минут. Убедитесь, что вы хорошо растворили крахмал в воде, это важно.

В это время следует нагреть воду до кипения и вылить отставленную смесь из крахмала и воды в кастрюлю. Стараясь постоянно помешивать, нагревайте около минуты.

Снимите с огня и добавьте пару капель эфирного масла, не используйте эфирные масла с запахом, если не хотите, чтобы ваш слайм имел лишние запахи. Хорошо перемешайте и оставьте остывать. Когда смесь остынет, перелейте в бутылку с распылителем (либо в обычную банку с крышкой).
Если при хранении и последующем использовании жидкий крахмал не хочет разбрызгиваться, просто промойте распылитель горячей водой и проблема будет решена.
Так как в жидком крахмале, который приготовлен в домашних условиях, нет химических веществ, то срок годности у него небольшой. Лучше всего хранить его в холодильнике. Перед использованием достаньте жидкий крахмал за час и оставьте в комнате, чтобы жидкость немного нагрелась.
Если хотите продлить срок хранения, то при приготовлении можно добавить немного водки или спирта, они выступят в роли консервантов.
Итак, вы убедились, что приготовить жидкий крахмал в домашних условиях очень просто и быстро, достаточно всего лишь пару ингредиентов. В результате получиться простое, но эффективное средство, в котором не будет никакой вредной для кожи химии.

Да и ещё большой и несомненный плюс, стоить жидкий крахмал, приготовленный дома будет совсем немного, ведь все ингредиенты есть на кухне у каждой хозяйки.

Источник:

Как сделать жидкий крахмал

Один из наиболее часто используемых средством для стирки, жидкий крахмал, можно приготовить в домашних условиях. Вот несколько рекомендаций:

В отличие от наших великих предков, которым приходилось долго возиться с крахмалом для одежды, у нас есть широкий спектр средств для прачечной на основе крахмала, которые можно использовать гораздо легче.
И пока некоторые из этих продуктов добавляются во время цикла стирки, другие распыляются непосредственно по одежде во время глажки.
Поскольку этот продукт прачечной индустрии доступен в разнообразных формах, поэтому вы можете получить лучшие предложения рынка.
Жидкий крахмал можно приготовить в домашних условиях, используя некоторые легкодоступные бытовые средства. Хотите знать, как сделать жидкий крахмал? Достаточно растительного крахмала и воды.

Таким образом, растительный крахмал это всё, что вам нужно, и стоить он будет гораздо дешевле, в сравнении с покупными средствами.

Поскольку искусственный крахмал используется в других целях, домашний крахмал стоит гораздо дешевле.

Ингредиенты для изготовления крахмала

Кукурузный крахмал – 1 стакан.
Холодная вода – ¼ стакана.
Водопроводная вода – 3 ¾ стакана.
Эфирное масло (лаванда / ваниль / роза) – несколько капель.

Как приготовить жидкий крахмал в домашних условиях

Растворите кукурузный крахмал в холодной воде. Убедитесь, что хорошо перемешали смесь, чтобы не осталось комочков. После этого, отложите смесь и вскипятите водопроводную воду в кастрюле.

Когда вода закипит, добавьте кукурузный крахмал в кастрюлю. Перемешайте содержимое кастрюли и добавьте несколько капель эфирного масла.

Продолжайте мешать около минуты, прежде чем снять кастрюлю с плиты.

Позвольте смеси остыть, прежде чем залить его в бутылку с распылителем. Вы можете распылять самодельный жидкий крахмал, когда гладите одежду. Вы также можете использовать этот крахмал, когда стираете одежду, но в этом случае, убедитесь, что опрыскиваете одежду водой во время глажки.

В целом, вы можете заменить кукурузный крахмал готовой смесью, а эфирное масло можно заменить лимонным соком. Сделать жидкий крахмал в домашних условиях очень просто, вам нужен только кукурузный крахмал и вода. Эфирное масло становится обязательным дополнением для аромата.
Если вы хотите усилить эффект, просто добавьте к рецепту крахмала.
В сравнении с покупной бытовой химией, самодельный крахмал лишен химических веществ. Тем не менее, домашний крахмал не следует хранить при комнатной температуре более нескольких дней. В противном случае, охладите его. Такой крахмал нужно довести до комнатной температуры перед использованием.
Если вы храните жидкий крахмал в бутылке, убедитесь, что вы хорошенько встряхнули бутылку перед использованием. Это необходимо по той причине, что крахмал может осесть в нижней части бутылки. Его применение многообразно, вы можете погрузить ткань в раствор крахмала и отжать, прежде чем сушить и гладить ткань.

Вы также можете распылить его по сухой одежде, прежде чем гладить.

Источник:

Как сделать крахмал?

Крахмал добавляется в самые различные блюда и не обязательно покупать его в магазине. Вполне можно сделать крахмал в домашних условиях, тем более что на его приготовление не нужно много времени, а всего лишь 30 минут.

Готовим крахмал из картофеля

Для приготовления крахмала пойдёт обыкновенный картофель. Можно даже использовать некондиционный: мелкий картофель, поврежденный и подмороженный. Если у вас имеются старые сморщенные клубни, то они тоже сгодятся на крахмал. Следует учесть, что для получения 1 — 1,5 кг крахмала уйдет 1 ведро картофеля.

Перед тем как сделать крахмал из картофеля клубни следует вымыть в холодной воде, вырезать поврежденные и подгнившие места. Затем их нужно измельчить на терке. Только ее необходимо постоянно поливать водой. Таким образом, вся натертая, мякоть будет скапливаться в воде. Если же в вашем распоряжении имеется соковыжималка или мясорубке, то можно измельчить картофель при помощи нее.

Только потом в полученную массу следует добавить холодную воду в пропорции 1 к 1.
После того как весь картофель будет измельчен, его следует тут же отфильтровать, просто процедив массу через частое сито, либо сложенную вдвое марлю в широкую эмалированную кастрюлю. Также для этой цели подойдет редкая ткань. После этого все должно настояться, до тех пор, пока весь крахмал не осядет на дно. Затем нужно будет слить воду и налить чистую, и опять дать крахмалу осесть.
Такую процедуру нужно повторять, пока не получится чистый крахмал. Получившийся сырой крахмал следует отжать от воды и рассыпать на бумаге или тонкой фанере и просушить в теплой духовке при температуре не более 40 градусов. Если температура будет выше, то крахмал превратится в клейстер. Если крахмал вам срочно не нужен, то его можно вполне высушить и в теплом месте.
Как правило, сухость крахмала можно определить на ощупь. Когда он высохнет, его нужно раскатать скалкой или растереть, тогда он станет рассыпчатым. Следует знать, что крахмал, приготовленный в домашних условиях, будет иметь желтый оттенок.

Но в этом нет ничего удивительного, поскольку продукт, сделанный в заводских условиях, имеет аналогичный оттенок, но для придания ему товарного вида его слегка подсинивают.

Готовим жидкий крахмал

Многие люди не знают, как сделать жидкий крахмал, между тем это очень просто. Нужно взять немного холодной воды и развести в нем крахмал. На это уйдет всего несколько минут. Теперь вы знаете, как сделать крахмал и будете баловать своих близких блюдами и десертами, которые станут еще вкуснее.

Источник:

Как сделать жидкий крахмал

Чтобы приготовить крахмал, вам потребуется картофель, тёрка и острый нож. Если взять 2 кг. корнеплодов, из них выйдет около 85 гр. рассыпчатого белого порошка. На приготовление крахмала вы затратите примерно 60 часов. Сам процесс подготовки занимает около 35 минут.
Промойте корнеплоды, удалите мундир.Избавьтесь от поврежденных мест и ростков. Попустите картофель через кухонный комбайн либо блендер. Готовую смесь отправьте на сито, хорошенько процедите. На выходе вы получите коричневатую жидкость. Сухую картофельную массу можете использовать для драников.
Оставьте жидкий состав в таре примерно на полчаса, за отведённое время образуется осадок кремового цвета — крахмал. Аккуратно слейте лишний картофельный сок. Далее добавьте в ёмкость с веществом холодную воду, тщательно размешайте. Вновь выждите до образования осадка.Проводите манипуляции до тех пор, пока вода не станет чистой, а вещество — белым.
Возьмите подходящий поднос, покройте его тканью либо пергаментной бумагой. Постарайтесь слить как можно больше жидкости. Затем выложите крахмал на поднос, дайте возможность веществу просохнуть при комнатной температуре.Спустя 9 часов разомните просохший слой порошка, разбейте все комки, подождите до полного высыхания.
Для просушивания крахмала по возможности подберите помещение с низкой влажностью воздуха, от данного фактора будет зависеть длительность процедуры. В крайнем случае, вам потребуется около 3 суток до полного завершения процесса.После просушки крахмала могут образоваться небольшие комки, измельчите вещество в пыль с помощью кофемолки.
Крахмал в виде пудры можно добавлять в различные блюда (выпечка, кисель и т.п.). Хранить вещество следует в сухой закрытой таре. Подберите подходящую стеклянную либо пластиковую ёмкость.Обязательно обратите внимание, плотно ли прилегает крышка. Каждый раз, используя крахмал, следите за тем, чтобы в состав не попадала влага.

Рисовый крахмал в домашних условиях

Возьмите 1 кг. обычного не пропаренного риса, хорошенько промойте и залейте водой так, чтобы жидкость покрывала состав на 3 см. Всыпьте к крупе 95 гр. пищевой соды. Перемешайте состав, настаивайте 12 часов. Спустя заданное время слейте воду, хорошенько промойте рис, выложите на поднос, дайте возможность продукту просохнуть.
Разделите рис на небольшие порции, поместите в чашу блендера, измельчите до однородной кашицы. Полученную рисовую массу залейте холодной водой, всыпьте 80 гр. столовой соды. Тщательно перемешайте, оставьте настаиваться на 6—7 часов, при этом периодически помешивайте (около 6 раз).
Спустя определённое время займитесь процеживанием продукта через мелкое сито.Покройте сетку бытового прибора плотным слоем марлевой ткани. Хорошо перемешайте состав, начинайте сливать через подручный фильтр в ёмкость таким образом, чтобы не оставалось осадка. После проведённой манипуляции избавьтесь от вещества, которое образовалось на ткани. Выждите некоторое время, чтобы крахмал осел.
Аккуратно слейте жидкость с кастрюли, не взбалтывая воду.Распределите процесс на несколько этапов, таким образом крахмал будет оседать, а вы, в свою очередь, сольёте максимально возможную жидкость. Оставшуюся воду соберите шприцем.
Выстелите на противень пергаментную бумагу, выложите влажный крахмал тонким слоем, дайте возможность продукту просохнуть. Как только процесс завершился, пропустите готовый состав через кофемолку.Если вы всё сделали правильно, то из 1 кг. риса на выходе получится примерно 800 гр. чистого крахмала.

Снимите тонкий слой кожуры с картофеля, вырежьте повреждения и подгнившие места.

Полученную массу из сырого картофеля поместите в сито (дуршлаг в данном случае неуместен) и отожмите.

В результате помимо сухой картофельной массы вы получите еще и жидкость коричневого оттенка.

Источник:

Как сделать картофельный крахмал

Картофельный крахмал — очень нужная в хозяйстве вещь. Без него почти невозможно сварить кисель. Его добавляют в начинку вареников, пирогов и пирожков, чтобы она стала более вязкой и не размочила тесто. Его кладут в само тесто, чтобы оно вышло более нежным и рассыпчатым. Еще он может пригодиться для накрахмаливания воротничков и белья и даже для проведения забавных опытов с ребенком (при контакте с йодом этот продукт окрашивается в синий цвет). Его трудно назвать дефицитным товаром: его можно приобрести в бакалейном отделе почти любого магазина, и обойдется он недорого. Однако если у вас пропадает картошка или вы часто делаете драники и вареники с начинкой из сырого картофеля, то вам стоит узнать, как сделать картофельный крахмал в домашних условиях. Для его приготовления подойдет картошка любого сорта и качества, в том числе подмороженная или начавшая гнить, которую вы уже не станете употреблять в пищу.

Особенности приготовления

Приготовить картофельный крахмал сможет даже начинающая хозяйка. Процесс этот длительный, но не сложный. Активно трудиться кулинару придется не очень долго, всего 30–40 минут, если он будет делать крахмал из 2 кг картофеля. Все остальное время крахмал будет готовиться без его участия. Знание основных технологических особенностей убережет от ошибок и позволит получить качественный продукт, которому наверняка найдется применение.

Как уже было сказано, для крахмала подойдет картошка любого качества, но если вы используете подгнивший или подпорченный картофель, нужно будет не только его очистить, но и срезать у клубней поврежденные участки, удалить глазки. Качественный ровный картофель достаточно вымыть и снять с него овощечисткой кожуру.
В среднем из 1 кг картофеля получается около 40 г крахмала, точная цифра зависит от возраста и сорта картошки. Молодые клубни еще не успевают запастись большим количеством этого вещества, поэтому для получения крахмала выгоднее использовать зрелую картошку.
Для приготовления крахмала картошку нужно измельчить. Если вы планируете приготовить из нее драники, измельчать ее целесообразно с помощью терки с маленькими или средними отверстиями. Если жмых вы используете для приготовления пюре или выбросите, то есть смысл упростить себе задачу по измельчению картофеля, воспользовавшись мясорубкой. Если вам нужно получить совсем немного крахмала, измельчить картошку можно с помощью блендера, предварительно порезав ее мелкими кубиками и закладывая в кувшин агрегата небольшими порциями.
Измельченную картошку многократно промывают, чтобы извлечь из не как можно больше крахмала, потом отжимают. Однако если вы намерены использовать картошку для приготовления драников, этот метод не подойдет, так как хотя бы часть крахмала нужно оставить самой картошке. Тогда измельченную картошку кладут на сито, отжимают, а промывают уже сам крахмал, который попал в миску вместе с отжатым картофельным соком.
Промывают крахмал, заливая водой, дожидаясь выпадения осадка, сливая воду и заливая новой порцией воды. Но часто при таком способе трудно оказывается слить всю лишнюю жидкость. Тогда ее можно профильтровать через сито, постелив на дно тонкую ткань.
Сухой остаток, полученный после промывания картошки и процеживания слитой с нее жидкости, и является крахмалом. Для хозяйственных целей его можно использовать сразу, но для длительного хранения и применения в кондитерском деле продукт придется просушить. Для этого его выкладывают на фольгу или фанеру, оставляют на несколько часов в сухом помещении. Когда создается впечатление, что крахмал стал сухим, его нужно покрошить руками и оставить еще на 2–3 дня до полного высыхания.
Высушить крахмал можно и в плите, но этот метод подойдет только в том случае, если в духовом шкафу можно установить температуру 30–40 градусов. Большинство плит такую низкую температуру не поддерживают, а при большей температуре крахмал превращается в клейстер.
После того как крахмал полностью высохнет, по нему нужно покатать скалку или подавить его толкушкой, чтобы разбить комочки и сделать продукт более сыпучим. Перед использованием домашнего крахмала для приготовления кондитерских изделий его не помешает измельчить с помощью кофемолки.

Читать ещё Как вырастить чайный гриб с нуля

Хранить крахмал нужно в герметичной таре в сухом и защищенном от света месте.

Готовый крахмал имеет белый или слегка желтоватый цвет. И то и другое является нормой.

Экономичный рецепт приготовления домашнего крахмала

Состав:

картофель — 2 кг;
вода — сколько уйдет.

Способ приготовления:

Картошку хорошего качества помойте и очистите.
Измельчите ее на терке — на самой шершавой стороне, на которой вы обычно натираете картофель для драников.
Над миской или небольшой кастрюлей установите сито, опрокиньте на него измельченную картошку вместе с выделившимся из нее соком.
Дайте картошке полежать на сите 20 минут, чтобы с нее стекла вся лишняя жидкость, несильно ее отожмите.
Переложите картошку в чистую миску. Добавив в нее яиц, соли, перца и муки, вы превратите ее в тесто для драников.
Из миски, в которую стекала жидкость с картошки, осторожно слейте верхний слой воды. На дне вы увидите осадок, цвет которого пока еще будет далек от белого.
Залейте этот осадок чистой водой. Подождите 15–20 минут, чтобы крахмал снова упал на дно.
Вновь слейте с крахмала воду, злейте чистой водой. Повторяйте манипуляцию до тех пор, пока осадок не станет белым.
Процедите жидкость с крахмалом через тонкую ткань или кофейный фильтр.
Переложите крахмал на лист фольги. Подождите 8–12 часов, затем разомните подсохший крахмал пальцами, чтобы он превратился в мелкие комочки.
Оставьте крахмал сохнуть в течение 2–3 дней.
Разомните крахмал толкушкой, пересыпьте в контейнер для хранения сыпучих продуктов и уберите в кухонный шкаф.

Экономичным этот рецепт является потому, что крахмал готовится попутно, из жидкости, слитой с картофеля при приготовлении драников. Многие хозяйки эту жидкость просто выливают вместо того, чтобы извлечь из нее осадок и превратить его в порошкообразный крахмал.

Читать ещё На каком огне жарить блины

Картофельный крахмал с помощью мясорубки

Состав:

картофель — 2 кг;
вода — сколько уйдет.

Способ приготовления:

Помойте, очистите картофель. Удалите глазки и поврежденные места. Нарежьте некрупными кусками и проверните через мясорубку.
Измельченный картофель залейте водой в количестве 1 л. Через 20 минут процедите его порциями через сито, подставив под него кастрюлю.
Снова залейте картошку водой, дайте ей постоять, процедите в ту же кастрюлю.
Подождите полчаса. Из кастрюли, в которую стекала вода с картошки, жидкость слейте в другую кастрюлю, пропустив ее через ткань.
При необходимости промойте оставшийся осадок, залив его стаканом воды и снова процедив с использованием ткани или кофейного фильтра.
Положите осадок на фанеру и просушите его в течение 3 дней.
Поломайте крахмал на кусочки и измельчите с помощью кофемолки.

Готовый крахмал можно тут же использовать по назначению или убрать на хранения в контейнер.

Быстрый способ приготовления картофельного крахмала

Состав:

картофель — 2 кг;
вода — сколько уйдет.

Способ приготовления:

Картошку хорошо вымойте, не очищая, нарежьте кусками, проверните через мясорубку.
Залейте картошку двумя литрами воды и пропустите ее через сито в миску. Отожмите. Жмых выбросьте, к дальнейшему употреблению он непригоден.
Подождите около 20 минут, когда крахмал осядет на дно. Слейте с него воду, залейте чистой водой. Пропустите через ткань.
На противень постелите пергамент, выложите на него крахмал.
Отправьте в духовку, установив в ней минимальную температуру (не выше 40 градусов). Просушите в течение нескольких часов.

Этот способ можно назвать экономичным по времени, но не по цене. Подойдет он только для тех, в чьем доме имеется подходящая кухонная техника.

Приготовить картофельный крахмал своими руками сможет даже неопытная хозяйка. Это умение пригодится тем, кто стремится экономить семейный бюджет. Умение делать крахмал из картошки может понадобиться и тем, кто живет вдали от города, но любит кисель и другие кушанья, которые не приготовить без этого недорогого продукта.

Читать ещё Как выбрать арбуз

Как в домашних условиях сделать крахмал из картофеля и кукурузы

Картофельный крахмал

Картофельный крахмал применяют и в народной медицине – для лечения сыпи и зуда.

Сырье

Как приготовить

Как в домашних условиях сделать крахмал? Порядок действий будет следующий:

Обмыть клубни. Молодой картофель с грядки можно не чистить. У старых клубней нужно срезать кожуру. У подгнивших удалить все плохие участки.
Измельчить картофель любым удобным способом. Лучше всего на терке. Идеально для этого подходят механические терки, мясорубки и кухонные комбайны.
Залить картофельную кашицу холодной чистой водой в соотношении 1:1.
Тщательно перемешать полученную субстанцию. Во время этого процесса крахмал вымывается из клубней и плавает в виде взвеси в воде.
Затем нужно процедить жидкость через сито, чтобы удалить остатки картофеля.

Жидкость нужно отстоять, пока она не посветлеет, а весь осадок не окажется на дне. Белый слой осадка – это и есть крахмал. Если он грязного цвета, то нужно слить воду сверху, чтобы не тревожить порошок на дне, и залить свежей чистой водой. Затем опять дать отстояться. Процедуру повторять до тех пор, пока крахмал не станет чистым.
Слить последнюю воду. Достать крахмал, слегка его отжать и положить на бумагу для просушки.
Сушить несколько дней, периодически разрыхляя и перемешивая полученный продукт.

Кукурузный крахмал

Как его сделать

Жидкий крахмал для белья

кукурузный крахмал – 0,5 стакана;
воду холодную – 2 стакана;
эфирное масло лаванды, бергамота или розы – 3-4 капли.

Отзывы

Кукурузная мука, крахмал — вред и польза, как сделать в домашних условиях?

Содержание

Мука из кукурузы используется человеком уже более 10 000 лет. Ее применяли для приготовления пищи еще в древности племена майя и ацтеков, т.е. первооткрывателями этого ценного продукта являются коренные жители Южной Америки. Положительные отзывы о нем уходят корнями в доисторические времена. В Европе о кукурузе узнали гораздо позже, после открытия Америки мореплавателями.

Кукурузная мука получается из молотых зерен кукурузы. Она бывает грубого и тонкого помола. Хлеб сделанный из муки грубого помола получается слегка зернистым, рассыпчатым и плотным. Из тонкопомолотой выпечка получается более нежной и лучше поднимается.

Содержание полезных компонентов

Кукурузная мука содержит: белков 7,2 г, жиров 1,5 г, углеводов 70,2 г.

Калорийность 330 ккал на 100 грамм продукта. Она богата витаминами: Н, Е, РР, А, С, D, В9, а также солями К, Nа и Мg.

Мука кукурузная

Такое обильное содержание полезных веществ не могло не сказаться на том, что в настоящее время широко применяются разнообразные свойства кукурузной муки. При этом отзывы о них самые положительные.
к меню ↑

Польза кукурузной муки

Стоит отметить основные преимущества, а именно пользу кукурузной муки:

Наличие в ней витаминов и минеральных солей, оказывающих благотворное влияние на здоровье человека.
Ее употребление оказывает хорошее воздействие на пищеварительную систему и обмен веществ человека.
Имеет свойства, способствующие восстановлению организма после тяжелых болезней и серьезных операций.
Рекомендована при диабете, малокровии, болезнях сосудов, при нарушении желчевыделительной и мочегонной функции.

Однако, бывают и противопоказания:

Хлеб из кукурузной муки

Вероятна аллергическая реакция, в связи с удобрениями, применяемыми при выращивании кукурузы, т. к. они имеют свойства аллергенного характера.
Вред может быть нанесен здоровью людей страдающих повышенной свертываемостью крови. Необходимо ограничить употребление блюд из этого продукта.
Могут возникнуть проблемы в период рецидива болезней желудочно-кишечного тракта. Также рекомендуется ограничение применения.

к меню ↑

Применение продуктов из кукурузы

Применение кукурузной муки, учитывая отзывы о ее свойствах, нашло широчайший спектр использования в современном мире.

В пищевой и перерабатывающей промышленности производят кукурузный крахмал, большое разнообразие кондитерских изделий и выпечки, масло растительное, крупу и др.
к меню ↑

Приготовление хлеба из кукурузной муки по стариному дагестанскому рецепту (видео)

к меню ↑

Кукурузный крахмал

Это еще один ценнейший продукт, производимый путем сложной переработки кукурузной муки. Имеет самые положительные отзывы. Производители в таких отраслях пищевой промышленности, как хлебопекарная, кондитерская, молочная, мясоперерабатывающая и другие, по достоинству оценили его качества.

Кукурузная мука экструдированная – это продукт набухания с коэффициентом гидратации 1:6 . Она является прекрасным заменителем нативных, генно — и химически модифицированных крахмалов и концентратов. В тоже время крахмал кукурузный значительно дешевле модифицированных собратьев.
к меню ↑

Кукурузный клей

Декстрин кукурузный – клей, используемый для изготовления клеящей бумажной ленты, для пакетов, наклейки этикеток на стеклянную тару, при изготовлении тары для пищевой промышленности, для склейки почтовых конвертов и марок.

Свойства этого клея, в основе которого лежит кукурузный крахмал, нашли применение при производстве клеящих средств для текстильной, обувной, полиграфической, спичечной промышленности.

Елочная игрушка из кукурузного клея

Крахмальный клейстер давно использовали в народе в качестве клея, приготовляемого очень просто в домашних условиях. Достаточно растворить 30 грамм крахмала, медленно подливая и размешивая , 100 граммами воды. С его помощью заклеивали бумажными полосами щели в окнах на зиму, клеили обои.
к меню ↑

Кукурузная крупа

Саго — это крупа из кукурузного крахмала. Она не похожа ни на одну из известных нам круп. Имеет вид маленьких, легких, белых шариков, напоминающий раскрошенный пенопласт. Из саги получается отличная каша, обладающая ценными диетическими свойствами.
к меню ↑

Упаковка из кукурузы

Совсем недавно группа украинских ученых из Харьковского института растениеводства им. Юрьева создали экопленку. Этот материал служит для изготовления пакетов к упаковке продуктов питания. По сути — это пакеты из кукурузного крахмала.

15 лет работы украинских ученых привело к ноу-хау: создана упаковка, которая легко утилизируется и не наносит вред окружающей среде.

к меню ↑

Как сделать кукурузную муку дома?

Часто оказывается, что на полке магазина нет муки из кукурузы. А так хочется приготовить что то вкусное из нее по какому либо рецепту. Не беда.

Кукурузные блинчики вполне могут стать любимым лакомством

Муку в домашних условиях можно приготовить довольно легко. Достаточно взять нужное количество зерен кукурузы и измельчить их до необходимой консистенции в обычной кофемолке или блендере. Из этой муки можно не только приготовить вкусное, питательное и полезное блюдо, но и применить как косметологическое средство. Получаются отличные маски и скрабы для лица. Они очищают кожу лица от прыщей и угрей.
к меню ↑

Интернациональность кукурузной муки

Если заглянуть в сборник национальных кухонь мира, то разнообразие применения и география использования этого продукта удивит. Оказывается, с кукурузной мукой прекрасно знакомы на всех континентах нашей планеты.

Почти нет народности, не имеющей хоть одного национального блюда, в состав которого входит этот продукт. У всех них различные названия и методы приготовления. Вот немногие из них: украинский бануш, узбекский буламик, африканская угали, мексиканские тортильяс, итальянские полента и так до бесконечности.

Итальянская полента

Многие пробовали и любят чипсы, хлопья, палочки, лепешки. И отзывы об этих вкусных и питательных продуктах из кукурузной муки обычно самые положительные, причем на любом континенте.
к меню ↑

Отзывы

Марина, 28 лет, Москва:

Мои детки очень любят печенье из кукурузной муки. Пеку практически каждый день, получается не только очень вкусно, но и полезно.
Обычно детей позавтракать не заставишь, а моих даже поднять легче, когда пообещаешь кукурузных печенек. А еще на завтрак у нас обычно шоколадный пудинг на кукурузном крохмале. Дети даже не догадываются, что их любимый пудинг на 80% состоит из молока и уплетают за обе щеки, хотя молоко ненавидят.

Наталья, 40 лет, Нижний Новгород:

Может кто-то не поверит, но моя любимая еда с детства – мамалыга с молоком. Кто не знает – мамалыга – это каша из кукурузной крупы. Мне уже 40, а от детской привычки каждый день кушать мамалыгу избавиться не могу, да и не хочу.
Наоборот, я и мужа своего приучила к такой пище, и детей. Меня часто спрашивают, почему я так хорошо выгляжу в свои годы. А я отвечаю: «ешьте мамалыгу с молоком каждый день и будете выглядеть так же».

Домашний крахмал. Как сделать крахмал из картофеля

Ингредиенты:

Итак, для приготовления крахмала вам понадобится сырой картофель, терка и овощечистка либо нож.

Из 2 кг. картофеля получается порядком 80 г. крахмала.

Время приготовления крахмала в целом – 2-3 суток. Сам же процесс приготовления занимает не более 40 минут.

Как сделать крахмал в домашних условиях:

Снимите тонкий слой кожуры с картофеля, вырежьте повреждения и подгнившие места.

Полученную массу из сырого картофеля поместите в сито (дуршлаг в данном случае неуместен) и отожмите.

В результате помимо сухой картофельной массы вы получите еще и жидкость коричневого оттенка.

Залейте его холодной водой из-под крана, хорошенько перемешайте и дайте вновь осесть на дно емкости.

Повторите процедуру еще 2-3 раза, пока вода не станет прозрачной, а осадок белоснежным.

Разве качество такого продукта может вызывать сомнения?

С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

приготовление и применение. Как сделать крахмал в домашних условиях

Процесс получения картофельного крахмала в домашних условиях не представляет собой особого труда. Для этих целей абсолютно не обязательно использовать какие-то особые сорта картофеля, подойдут даже поврежденные и подмороженные клубни картофеля. Для того чтобы получить 1-1,5 килограмма домашнего крахмала необходимо использовать одно большое ведро картошки любого вида и в любом состоянии.

Итак, из каких же последовательных действий состоит процесс приготовления картофельного крахмала?

1. Подготовленные корнеплоды тщательно моются холодной водой до полного удаления грязи с кожуры, а использование специальной жесткой щетки значительно облегчит этот процесс. Необходимо внимательно осмотреть клубни картофеля и вырезать подгнившие и подмороженные места.

2. При отсутствии свободного времени картофель можно не очищать от кожуры, а измельчать в целом виде, но все же лучшим вариантом станет полное удаление кожицы с клубней и повторное мытье их в чистой воде.

3. Подготовленный картофель следует аккуратно измельчить на терке с мелкими отверстиями, не забывая при этом периодически поливать терку холодной водой. Перетертая картофельная мякоть будет скапливаться в емкости с водой. При отсутствии в доме такого измельчающего устройства, можно воспользоваться обычной соковыжималкой, добавив в образовавшееся пюре такое же количество холодной воды.

4. При тщательном перемешивании полученной массы произойдет попадание крахмала в воду, после чего следует отжать картофель, используя для этого обычную марлевую ткань.

5. На дно эмалированной кастрюли помещается сложенная в несколько слоев марля или тонкая ткань, на которую выливается картофельная масса. После этого выдерживается определенное время, в течение которого крахмал полностью осядет на дно кастрюли. Образовавшаяся сверху вода сливается, а свежий крахмал заливается чистой холодной водой и снова выдерживается нужное время для его опадания на дно. Эта процедура повторяется несколько раз до тех пор, пока не образуется абсолютно чистый и белоснежный крахмал.

6. После последнего сливания воды следует просушить крахмал до состояния белого порошка. Для этого необходимо тщательно отжать крахмал от воды и аккуратно рассыпать на заранее подготовленную бумагу либо противень, которые помещают в духовой шкаф или печку с температурой воздуха 35-40 градусов. Сушить крахмал можно и в обычном теплом месте, постоянно проверяя на ощупь его сухость.

7. Хорошо просушенный продукт следует аккуратно растереть ладонями или раскатать при помощи скалки, что придаст ему рассыпчатый вид. Готовый крахмал рекомендуется хранить в плотно закрывающейся емкости, что убережет его от влажности.

Крахмал, приготовленный в домашних условиях, имеет желтоватый оттенок, что является его отличительной чертой от фабричного продукта. Однако, это абсолютно не меняет его качественный состав и полезность, поскольку приготовлен он без всяких химических добавок.

Выполнив все эти действия, я получила крахмал, примерно стакан по объему. Можно было почистить картофель перед измельчением, тогда крахмал не пришлось бы промывать.
Приготовление молочного киселя.

2. Налить на дно немного воды, чтобы не пригорело молоко.

3. Добавить в кастрюлю требуемое количество молока, соли на кончике ножа, сахару по вкусу.

4. Нагревать на
5. Одновременно с нагреванием молока взять стакан, налить в него воды и растворить в ней крахмал.
6. Перед закипанием молока убавить нагрев, тонкой струйкой вливать раствор крахмала в молоко, непрерывно помешивая.
7. Когда кисель загустеет, снять его с плиты и разлить по тарелкам.
8. Дать ему чуть-чуть остыть и приглашать желающих полакомиться.
Все это было мною проделано и у меня действительно получился вкусный кисель, который с удовольствием ел не только мой папа, но и мои сестренки и я сама.
В ходе моей исследовательской работы мы поставили проблему – выяснить, каким образом можно самостоятельно получить крахмал – ценный питательный продукт. Оказалось, что для этого не требуется никаких сложных устройств, больших затрат энергии и средств. Достаточно выполнить ряд простых действий и вы получаете полезное вещество простым и очень дешевым способом.
Кроме того, эта работа показывает реальный способ полезного применения бросового материала – мелкого картофеля, который часто просто оставляют на месте копки картофеля. Плюс к этому, для приготовления крахмала годится и подмороженный картофель, который вроде бы уж вовсе никуда не годен. А может быть, кому-нибудь пригодится и рецепт приготовления вкусного и полезного блюда – молочного киселя.

Устали от походов по супермаркетам в надежде найти и купить качественный крахмал? Тогда стоит научиться готовить его на домашней кухне. Тем более что для его производства очень подойдет мороженная или увядшая и сморщенная картошка, которую вы как раз хотели утилизировать в мусорное ведро. В среднем, из одного ведерка картофеля получится где-то килограмма полтора домашнего и качественного крахмала. Заинтересовала перспектива научиться самим делать крахмал? Тогда вперед.

Технология приготовления крахмала и поэтапная инструкция

Шаг первый. Берем обычный среднего размера картофель, тщательно промываем водой, чтобы не осталось пыли и грязи, при необходимости пользуемся щеткой.
Шаг второй. Чистим картофель от кожуры и трем на мелкой терке в глубокую посудину, можно воспользоваться овощерезкой, кому как угодно.
Шаг третий. Полученную картофельную массу заливаем холодной водой, да так, чтобы количество полученной смеси удвоилось и тщательно перемешайте. Это очень важно, потому что именно в этот момент происходит выделение крахмала в воду.
Шаг четвертый. В следующий момент сцеживаем воду сквозь двойной слой марли в отдельную эмалированную посуду, а наш тертый картофель вновь заливаем водой, дабы снова извлечь из него оставшийся крахмал. Затем использованный картофель утилизируем в мусорное ведро.
Шаг пятый. Процеженной полученной жидкости даем немного времени, чтобы крахмал осел на дно. Когда это произошло, аккуратно сливаем жидкость, а осевший крахмал вновь заливаем водой и повторяем процедуру. После последней промывки приступаем к следующему этапу.
Шаг шестой. В нагретый духовой шкаф до температуры 40 градусов отправляем высыпанный на лист пергамента на противне крахмал. Можно просто естественным путем дать ему высохнуть. Как пожелаете. Когда крахмал станет рассыпчатым, просто с помощью скалки или руками разотрите его, чтобы устранить все комочки.
Готовую, порошкообразную смесь пересыпьте в сухую, герметически закрывающуюся банку. Крахмал не любит влагу и посторонние запахи. Домашний крахмал немного отличается от магазинного, он имеет желтоватый оттенок, а в магазине мы привыкли покупать белый крахмал.
Таким образом, мы получили натуральный продукт, без всяких химических примесей, а это куда полезнее для нашего с вами здоровья.

хотя некоторые из них можно заменить своими, а они, как известно полезнее. Вот картофельный крахмал , как раз тот, продукт, который можно и самостоятельно сделать.

Конечно, для него понадобится подходящее сырьё, и глупо было бы покупать картофель, а потом пускать его на изготовление такого домашнего крахмала. Так что этот рецепт подойдёт скорее тем, у кого есть свой картофель в погребе .

Для крахмала свежий картофель вовсе не нужен. Здесь даже подойдёт и немного подмороженный (что зимой случается), или, как вот сейчас, уже сильно проросший. Ведь, уже конец июля и старый картофель уже настолько пророс и сморщился, что есть то его и не хочется.

Тем более, что на рынках и в магазинах уже появился картофель нового урожая, а кто-то уже потихонечку начал подкапывать и свой. А вот старый, чтобы не выкидывать, можно таким образом переработать и у Вас получится свой, домашний крахмал, уж точно без химии, коли Вы его сами для себя приготовите.

Делаем крахмал из картофеля в домашних условиях

Технология, надо сказать, особой сложностью не отличается, всё достаточно просто, но, конечно, потрудится всё-таки, немного придётся. Делать крахмал будем исходя из ведра картошки, так легче ориентироваться и по выходу готового продукта.

Как уже говорил, картошку можете брать любую, если она с ростками, то их нужно будет обобрать, и, конечно, картошку хорошенечко помыть. Дальше уже её чистим, и натираем на любой средней тёрке. Можете воспользоваться кухонным комбайном для измельчения картофеля.

Всю ту массу, которая у Вас получилась, быстренько промываем. Именно быстро, чтобы сохранить в картофеле нужный нам крахмал, а не вымыть его вместе с водой.

Дальше нам понадобится решето, либо сито. На их дно положите марлю, причём её сложите в два слоя (один всё-таки недостаточно). Сито кладём на ведро и в него порциями кладём измельчённый картофель .

Таким образом, Вам нужно будет промыть всю ту картофельную массу, которую Вы измельчили. Пусть вода отстоится, а часика через 2 или три, Вы её просто сольёте, и на дне останется только нужный нам крахмал. Если крахмал серый, то его можно залить ещё раз чистой водой.

Если крахмал, Вы решили заготовить для хранения, то его обязательно нужно будет просушить. Это нужно делать, когда воду Вы сольёте в последний раз.

Дальше уже сам крахмал выкладывается тоненьким слоем на ткань или на бумагу и пусть он так сушится , но его обязательно нужно помешивать часа через три, каждый раз, пока он совсем не высохнет.

Сушить крахмал на сильной жаре не следует. Если температура при сушке будет больше 40 градусов, то влажный крахмал у Вас может запросто превратиться в клейстер .

Когда крахмал у Вас высохнет, Вы его просеиваете, пересыпаете в подходящую ёмкость и можете убрать его на хранение.

Храниться такой домашний крахмал можно довольно долго. Что крахмал высох, Вы можете определить просто, на ощупь. Думаю, все представляют, как он приятно хрустит, когда разминаешь его пальцами. Либо можно прокатать его скалкой, по звуку тоже станет понятно сухой крахмал или нет.

Кроме этого следует знать, что тот крахмал, который у Вас получится, по цвету вовсе не будет таким, как тот, что мы привыкли видеть в магазинах. Он будет немного желтоватым. И на заводах он таким тоже получается, но чтобы вид его был более привлекательным, его просто немножко подсинивают.

Но нам-то нужен чистый крахмал, без химии, так что подсинивать его вовсе не нужно.

Из большого ведра (это 12 литров) выходит примерно полтора литра крахмала. Конечно, в молодой картошке крахмала побольше, так что лучше делать его осенью, когда картошку Вы только что выкопали. Ведь не все клубни подходят для хранения. Есть повреждённые или мелкие, вот их и можно пустить на такую переработку.

Кроме этого можно из такого крахмала потом опять сделать жидкий. Допустим это нужно, чтобы накрахмалить салфетку (кто этим занимается). Крахмал просто Вы разбавляете в воде. Концентрация его может быть разной

Вот и все хитрости приготовления домашнего крахмала на сегодня. Так что, если есть старый или некондиционный картофель и плюс ещё свободное время, то можете добывать крахмал таким вот образом.

Картофельный крахмал

Традиционно в русской кулинарии используют картофельный крахмал. С самых давних пор из него варили кисели — кисло-сладкие и очень полезные для желудка. Но его могут применять практически в любых блюдах, которые нужно загустить. Крахмал добавляют к воздушному безе, ягодным начинкам в пирогах, к разным соусам и прочим блюдам.

Картофельный крахмал применяют и в народной медицине — для лечения сыпи и зуда.

Сырье

Как сделать картофельный крахмал в домашних условиях? В этом нет ничего сложного. Можно использовать любой картофель для сырья — крупный, мелкий, подмерзший и даже хорошие участки из подгнивших клубней.

Как приготовить

Как в домашних условиях сделать крахмал? Порядок действий будет следующий:

Обмыть клубни. Молодой картофель с грядки можно не чистить. У старых клубней нужно срезать кожуру. У подгнивших удалить все плохие участки.
Измельчить картофель любым удобным способом. Лучше всего на терке. Идеально для этого подходят механические терки, мясорубки и кухонные комбайны.
Залить картофельную кашицу холодной чистой водой в соотношении 1:1.
Тщательно перемешать полученную субстанцию. Во время этого процесса крахмал вымывается из клубней и плавает в виде взвеси в воде.
Затем нужно процедить жидкость через сито, чтобы удалить остатки картофеля.

Жидкость нужно отстоять, пока она не посветлеет, а весь осадок не окажется на дне. Белый слой осадка — это и есть крахмал. Если он грязного цвета, то нужно слить воду сверху, чтобы не тревожить порошок на дне, и залить свежей чистой водой. Затем опять дать отстояться. Процедуру повторять до тех пор, пока крахмал не станет чистым.
Слить последнюю воду. Достать крахмал, слегка его отжать и положить на бумагу для просушки.
Сушить несколько дней, периодически разрыхляя и перемешивая полученный продукт.

Кукурузный крахмал

Кукурузный крахмал бывает трех видов — высший, первый и амилопектиновый сорт. Кроме того, в разных продуктах используют модифицированный крахмал. Это натуральный продукт, специально обработанный так, чтобы у него изменились какие-либо свойства.

Как его сделать

Твердые плотные зерна кукурузы — более подходящее сырье. Но с ними тяжелее работать. Их нужно либо раздробить, а потом замочить. Или же сделать наоборот, что гораздо легче. Однако следует помнить, что набухает кукуруза очень медленно.

Жидкий крахмал для белья

кукурузный крахмал — 0,5 стакана;
воду холодную — 2 стакана;
эфирное масло лаванды, бергамота или розы — 3-4 капли.

Нужно отлить небольшую часть воды и перемешать в ней порошок так, чтобы не осталось комков. Оставшуюся воду необходимо довести до кипения и влить в нее тонкой струйкой разведенный крахмал, не переставая помешивать. После того как смесь будет влита, нужно держать на огне еще одну минуту, не переставая мешать. Затем можно снять, добавить ароматное эфирное масло и остудить.

Самый распространенный корнеплод, который выращивают повсеместно, подбирая правильный сорт. В картофеле содержится много различных полезных веществ и витаминов, в том числе и легко усвояемые углеводы в воде углеводов, в чистом виде углеводы содержатся в картофельном крахмале. В клубнях картофеля крахмала содержится до 18%. Самый лучший крахмал можно получить именно из картофеля. Чем полезен крахмал? Из картофельного крахмала готовят медицинскую глюкозу высокого качества, которая положительно влияет на работы сердечной мышцы, применяется при инфекционных заболеваниях и болезнях печени. Глюкоза, из крахмала это составляющая препаратов в крове заменяющих и противошоковых препаратах. Картофельный крахмал входит в состав лекарств и благодаря своим склеивающим способностям является компонентом присыпок, пилюль, капсул. В них содержится крахмала до 20%. Крахмал в смеси с глицерином входит в состав многих мазей и косметических кремов.

В домашних условиях крахмал, заваренный горячей водой, в виде киселя употребляется при желудочно кишечных заболеваниях, расстройствах и отравлениях, после промывания желудка, он действует как обволакивающее и защищающее средство для слизистой оболочки желудка.

Крахмал в чистом виде используется как присыпка при ожогах и для присыпания опрелостей и пролежней.

Крахмал имеет широкое применение не только в кулинарии, как загуститель, но и в быту и в технических целях. В холодной воде картофельный крахмал хорошо набухает, а при заваривании в горячей воде превращается в клейстер и используется для склеивания различных поверхностей, наклеивания обоев на стены, для склеивания бумаги, картона, папье-маше при изготовлении елочных игрушек, поделок и Новогодних костюмов, клейстер из крахмала самый безопасный и чистый материал. Как приготовить клейстер из картофельного крахмала? Для этого крахмал надо растереть с небольшим количеством воды из расчета 1 чайная ложка крахмала и 5 столовых ложек воды. Затем смесь залить одним стаканом кипятка, постоянно размешивая, чтобы не получилось комочков. Должен получиться густой клейстер, беловато прозрачный. Клейстер не подлежит долгому хранению, поэтому его не надо готовить слишком много.

Все мы готовим кисели и подкрахмаливаем и бельё, самое лучшее средство для этого натуральный картофельный крахмал. Крахмал применяется для наложения косметических масок в домашних условиях. Для таких целей и в таких небольших количествах крахмал можно получить в домашних условиях. Расход крахмала возрастает с наступлением сезона сбора ягод и фруктов. Ведь нет ничего лучше вкусного киселя из клубники или черной смородины.

После того как вы убедились в пользе крахмала и его спектре применения советуем выделить крахмал из картофеля своими руками дома. Как получить крахмал самим в домашних условиях, если в погребе хранится много картофеля?

Во время сбора урожая картофеля все порезанные клубни можно использовать для получения крахмала, и в процессе хранения картофеля даже в хорошо оборудованном погребе появляются подпорченные клубни. Вот такой выбракованный картофель при переборке и пойдёт на приготовление крахмала. Картофелины не совсем пропавшие, поэтому их можно помыть и обрезать испорченную часть. Также для приготовления крахмала сгодится и подмороженный картофель.

Картофель надо почистить, помыть и порезать на кусочки. Затем измельчить на тёрке или на мясорубке. Вы уже сразу заметите появление выделившегося крахмала. Приготовленная таким образом мезга содержит оболочки клеток, сок и зёрна крахмала.

Чтобы отделить крахмал от кусочков картофеля, мезгу надо промыть на сите холодной водой над тазом или ведром. Получится крахмальное молоко. Ему надо дать отстояться, крахмал тяжелее воды и он постепенно осядет на дно.

Примерно через час воду надо слить, слегка покручивая ёмкость, чтобы слились и остатки клетчатки картофеля. Теперь оставшийся крахмал надо залить чистой водой и размешать. Дать крахмалу вновь осесть. Воду слить. Так надо промывать до тех пор пока вода над крахмальным осадком не станет совершенно чистой.

Последнюю воду сливают, дав крахмалу отстояться в течение 3-4 часов. Теперь крахмал из картофеля почти готов. Но он ещё сырой. Сушить картофельный крахмал надо разложив его слоем 1,0см на чистую белую ткань, натянутую на рамку или разложенную на сито. Крахмал должен дышать со всех сторон и если в помещении всегда свежий воздух он высохнет быстро. Досушить крахмал можно в печи или в духовом шкафу на железных противнях.

Сухой крахмал ссыпают на хранение в плотно закрывающиеся банки или коробки.

Как приготовить кукурузный крахмал из желтой кукурузы в домашних условиях

Кукурузный крахмал также известен как кукурузная мука или кукурузный крахмал; это очень распространенный ингредиент на нашей кухне, имеющий множество применений. Кукурузный крахмал используется в выпечке, панировке для загустения супов и соусов. В зависимости от типа перерабатываемой кукурузы кукурузная мука может быть разных цветов; некоторые желтые, а другие белые.

Что такое кукурузный крахмал?

Кукурузная мука — очень универсальный ингредиент во многих рецептурах в качестве жидкого теста для хлебобулочных изделий и связующего вещества в обработанном мясе.В Великобритании это называется кукурузной мукой, в то время как американцы называют это кукурузной мукой. Некоторые люди пишут его со словами « кукурузная мука, кукурузный крахмал », в то время как другие присоединяются к словам «кукурузный крахмал , кукурузный крахмал ». Эта статья о том, как приготовить желтую кукурузную муку в домашних условиях; это основано на вопросе: можно ли приготовить кукурузный крахмал или кукурузный крахмал из желтой кукурузы?

Приготовить рецепт муки из желтой кукурузы в домашних условиях легко, но обычно это занимает некоторое время, потому что он включает в себя процесс замачивания кукурузы, ее смешивания или измельчения, а затем просеивание смеси до получения тонкой консистенции перед сушкой.

Даже если у вас дома нет цельных кукурузных зерен, но вы хотите приготовить этот загуститель, вы можете просто использовать кукурузную муку или мучную муку, пока крахмал еще остается. Вы также должны знать, что время, необходимое для размягчения кукурузы, варьируется; это может занять несколько часов или целый день, в зависимости от того, насколько свежая ваша кукуруза. Для полусухой кукурузы может потребоваться меньше времени, в то время как сушеной кукурузе требуется больше времени, чтобы впитать воду и стать мягкой.

Наконец, процесс изготовления кукурузной муки или кукурузного крахмала почти аналогичен процессу приготовления кокосового масла холодного отжима или рецепту Акаму.Если вы производите большое количество кукурузного крахмала, вы можете отнести кукурузу к коммерческой фрезерной машине, чтобы сделать работу и не перегружать блендер. Тот же процесс изготовления муки из желтой кукурузы применяется к белой кукурузе; единственная разница — небольшое изменение цвета.

Использование кукурузного крахмала

Кукурузную муку можно использовать для загущения соуса, такого как соус для подливки и говяжий соус
Для выпечки тортов, хлеба и пирогов
Кукурузную муку можно использовать для склеивания документов или школьных проектов
Из-за того, что кукурузная мука крахмалистая и не имеет вкуса, ее можно использовать для приготовления домашнего заварного крема или кашицы.
Некоторые люди едят его в качестве закуски.
Мука мелкого помола может быть добавлена к пшеничной или универсальной муке для приготовления таких блюд, как блины, кексы или пирожные.
Также его можно использовать для покрытия жареной рыбы, курицы и других жареных продуктов.

Элементы, необходимые для приготовления кукурузного крахмала

Сушеная желтая кукуруза, белая или красная кукуруза)
Блендер или кухонный комбайн
Вода
Марля
Ситечко
Чаши

Как приготовить кукурузный крахмал в домашних условиях

Размягчение кукурузных зерен

В средней миске отмерьте сушеную кукурузу и добавьте холодную или теплую воду, чтобы покрыть кукурузу .Вы можете использовать желтую кукурузу, белую кукурузу или любой другой вид, который есть у вас дома.
Накройте кукурузу крышкой и оставьте на 12 часов или на ночь на прилавке, чтобы она впитала воду и стала мягкой.
Когда кукуруза станет мягкой, выньте ее из воды и тщательно промойте, пока вода не станет прозрачной.

Процесс смешивания

Поместите кукурузу в блендер и добавьте немного воды, чтобы она покрыла кукурузу в блендере. Растушуйте, пока не заметите гладкую текстуру.
Вы можете смешивать кукурузу партиями, если количество кукурузного крахмала, которое вы хотите приготовить, велико. Повторяйте процесс, пока не закончите со всей кукурузой в миске.
Когда вы закончите смешивать кукурузу, если ваша паста очень густая, добавьте еще воды и перемешайте до жидкой консистенции; это ускорит процесс просеивания.
Чтобы процедить кукурузный крахмал, разложите марлю в ситечке и поместите ее в миску среднего размера.
Пропустите смешанную кукурузу через марлю, соедините все концы материалов вместе и рукой выдавите всю жидкость из пасты.Чем мельче поры ситечка, тем мельче и однороднее становится кукурузный крахмал или кукурузная мука.
После просеивания смеси кукурузной муки важно дать ей постоять от 2 до 4 часов, чтобы крахмал отделился от воды.
Как только кукурузный крахмал осядет, вы можете слить (вылить) воду в верхней части чаши.

Процесс сушки

Ложкой за ложкой соскребите кукурузный крахмал со дна чаши.
Поместите его в пакет для мускатного ореха или другой материал, который поможет слить оставшуюся воду, не тратя крахмал. Сложите горлышко пакета и поставьте его на раковину. Приложите к нему небольшой груз, чтобы быстро процедить жидкость.
Через час вы заметите твердую пасту; эта паста — ваша кукурузная мука или кукурузный крахмал. Чтобы превратить его в порошок, разложите его на поддоне или сушильной поверхности и прочее. Если у вас есть дегидратор, вы можете просто быстро его высушить.
После высыхания разбейте их на части или измельчите в мельнице для сухого измельчения до получения однородного и мелкого порошка.
Ваша кукурузная мука готова к употреблению, храните ее в герметичной таре. При правильной сушке он может длиться до 6 месяцев.

Было ли это полезно? Пожалуйста, поделитесь сообщением:

5 лучших заменителей кукурузного крахмала — простые альтернативы приготовления кукурузного крахмала

Кукурузный крахмал — один из тех невоспетых кулинарных героев. Благодаря ему фруктовые пироги не станут жидкими, картофель-фри станет красивым и блестящим, а текстура подливки придаст подливке. Кукурузный крахмал — это не то, что вы получаете каждый день, поэтому он, вероятно, не слишком высок в вашем списке продуктов — а это значит, что вы можете закончить, когда он вам больше всего понадобится (например, в середине приготовления курицы с кешью от Ree’s!)Не волнуйтесь: эти лучшие заменители кукурузного крахмала спасут вас. Вы не всегда можете получить точно такие же результаты с заменителем кукурузного крахмала, но вы можете получить довольно близкие результаты. Вот все, что вам нужно знать.

Что такое кукурузный крахмал?

Это буквально кукурузный крахмал — умное название, а? Вы найдете его в проходе с выпечкой в продуктовом магазине. В Европе ее иногда называют кукурузной мукой, но не путайте ее с кукурузной мукой высшего качества, которая представляет собой совершенно другой ингредиент.

Что делает кукурузный крахмал?
Вы не увидите и не почувствуете вкус кукурузного крахмала в готовом блюде, но это первоклассный загуститель, и он волшебным образом действует на жареную пищу. Вот краткое резюме:
Утолщение начинки для пирога
Фрукты очень сочные и становятся еще сочнее, когда запекаются в пироге. Кукурузный крахмал не дает смеси стать слишком жидкой. Планируйте использовать до чашки кукурузного крахмала на каждые 5 чашек фруктов, в зависимости от того, насколько они спелые и сочные.Если больше, то вы почувствуете вкус кукурузного крахмала.
Сгущает пудинг
Пудинг был бы супом, если бы не кукурузный крахмал! Ри тоже использует кукурузный крахмал, чтобы загустить шоколадный пирог с пудингом. Большинство рецептов требуют от 1 до 1½ столовых ложек кукурузного крахмала на каждую чашку молочного продукта, в зависимости от того, какой густоты вы хотите, чтобы был пудинг.
Придает выпечке нежную крошку
Для некоторых хлебобулочных изделий, например, тортов и печенья, помимо муки может потребоваться кукурузный крахмал — кукурузный крахмал придает лакомству дополнительную мягкую текстуру.Попробуйте песочное печенье Ри, и вы поймете, что мы имеем в виду!
Загущает супы, соусы и подливы
Жидкость (которая представляет собой загущающую смесь) — это рабочая лошадка на кухне — это один из самых простых способов загустить суп, соус или подливу. Чтобы приготовить кашицу, смешайте примерно 1 столовую ложку кукурузного крахмала с достаточным количеством воды, чтобы получилась жидкая паста, затем добавьте ее примерно в 2 стакана теплой жидкости (отрегулируйте суспензию в зависимости от того, сколько жидкости у вас есть). Никогда не добавляйте кукурузный крахмал непосредственно в суп или соус, не приготовив предварительно суспензию — кукурузный крахмал образует комки!
Придает жареным продуктам хрустящую корочку
Для получения еще более хрустящей корочки смешайте белки или овощи с легким слоем кукурузного крахмала перед жаркой.Вы также можете добавить кукурузный крахмал в муку для выемки грунта.
Кукурузный крахмал часто можно заменить, но универсального решения не существует. Найдите лучший заменитель кукурузного крахмала в зависимости от того, что вы готовите.
Реклама — продолжить чтение ниже
1 Заменитель кукурузного крахмала для начинки для фруктовых пирогов
Универсальная мука — прекрасная замена кукурузному крахмалу в начинках для пирогов; крахмал тапиоки тоже работает.Вам нужно использовать 2 столовые ложки муки или крахмала тапиоки на каждую столовую ложку кукурузного крахмала, указанного в рецепте.
2 Заменитель кукурузного крахмала для пудинга
Попробуйте универсальную муку или рисовую муку вместо кукурузного крахмала, чтобы сделать пудинг густым — многие старинные рецепты пудинга требуют муки; В рецептах пудинга по-израильски часто используется рисовая мука. (Только убедитесь, что вы используете рисовую муку, а не клейкую или сладкую рисовую муку — они не работают.) Используйте 2 столовые ложки муки на каждую столовую ложку кукурузного крахмала в пудинге.
3 Заменитель кукурузного крахмала для выпечки
В рецепте выпечки можно использовать универсальную муку вместо кукурузного крахмала, но учтите: текстура не будет такой мягкой и нежной. Рисовая мука особенно хороша в качестве заменителя кукурузного крахмала в рецептах печенья, а картофельный крахмал — хорошая замена в рецептах тортов.
4 Заменитель кукурузного крахмала для жареной пищи
Попробуйте рисовую или картофельную муку вместо кукурузного крахмала, чтобы покрыть белок или овощи перед жаркой.В крайнем случае, вы также можете использовать универсальную муку, но жареные продукты не будут такими хрустящими.
5 Заменитель кукурузного крахмала для супов, соусов и подливок
Если рецепт предусматривает приготовление кашицы с кукурузным крахмалом, а у вас ее нет, лучше всего приготовить заправку из муки: присыпьте универсальную муку равным количеством теплого жира (масла, масла или капель) в сковороду на среднем огне и готовьте, взбивая, до образования однородной пасты, 1-2 минуты.Затем просто добавьте соус в теплый суп, соус или подливку. Вы также можете попробовать порошок аррорута или крахмал тапиоки, но они не идеальны: ни один из них не сохраняет свою толщину в течение длительного времени или хорошо разогревается. Стрела такой же сильный, как кукурузный крахмал, поэтому используйте столько же. Однако крахмал тапиоки не такой мощный, поэтому используйте 2 столовые ложки на каждую столовую ложку кукурузного крахмала. И никогда не позволяйте горячей жидкости закипеть, если вы используете крахмал из тапиоки — она может стать тягучей!
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Как использовать кукурузный крахмал в китайской кулинарии
Кукурузный крахмал часто используется в китайской кулинарии — фактически, это один из 10 предлагаемых нами основных ингредиентов для наполнения вашей китайской кладовой. Несмотря на то, что он практически безвкусный, это один из самых важных ингредиентов на китайской кухне, который можно использовать в различных целях.
В этом посте мы расскажем обо всем, что вам нужно, чтобы добиться подлинных результатов с использованием китайских рецептов дома — все из-за скромного кукурузного крахмала!
Как кукурузный крахмал используется в китайской кулинарии:
Основные области применения кукурузного крахмала в китайской кулинарии:
Маринование мяса для придания ему бархатистой текстуры после жарки
Дноуглубление продуктов перед жаркой во фритюре для получения идеально хрустящей корочки
Супы, подливы и соусы для жаркого, волшебно загустевшие
Завершение жевательного теста, лапши и выпечки
Кукурузный крахмал и кукурузная мука — это одно и то же?
Мы постоянно получаем этот вопрос от наших читателей.Кукурузный крахмал и кукурузная мука, как их называют в Великобритании и на других британских территориях, — это одно и то же, и их можно использовать для загущения соусов, подливок и супов.
Тем не менее, если вы находитесь в Северной или Южной Америке и просите кукурузную муку, вместо этого вы можете просто получить кукурузную муку мелкого помола. С технической точки зрения кукурузная мука производится путем измельчения всего кукурузного ядра, а кукурузный крахмал производится только из внутренней части кукурузного ядра (эндосперма) — без зародыша и внешней оболочки.
Понял? Если нет, просто посмотрите на картинки ниже и убедитесь, что у вас есть нужные вещи. Кукурузный крахмал — это супер-белый, очень мелкий порошок.
Почему я должен использовать кукурузный крахмал для загущения вместо муки AP?
Если вы когда-либо готовили подливку к обеду на День Благодарения — а я знаю многих из вас, — вы, вероятно, задаетесь вопросом: «Почему я не могу просто использовать универсальную муку, как я бы сделал для любой подливки?» Что ж, вот несколько причин:
Универсальная мука при приготовлении делает соус мутным и тусклым, а кукурузный крахмал выглядит блестящим и полупрозрачным.Это придает мясу и овощам привлекательный блеск, который вы, несомненно, видели в своем любимом китайском ресторане.
Текстура вареного кукурузного крахмала более бархатистая, чем у заправки на основе муки.
Кукурузный крахмал практически не имеет запаха, что означает, что это не влияет на предполагаемый вкус блюда. Ру, когда готовится дольше, может приобретать более карамелизированный / поджаренный вкус (это знает любой, кто когда-либо делал гамбо).
Кукурузный крахмал готовится намного быстрее и обладает более сильной загущающей способностью — вдвое больше, чем такое же количество муки за более короткое время.Если вы используете муку в качестве загустителя и готовите ее недостаточно долго, вы почувствуете вкус сырой муки. Если вы дождетесь, пока мука приготовится должным образом, мясо и овощи в жарком будут переваренными и мягкими.
Почему кукурузный крахмал так распространен в китайской кухне?
Кукурузный крахмал является одним из основных продуктов китайской кухни из-за его доступности и удобства. В то время как кукурузный крахмал используется в Китае, многие китайские повара также готовят с использованием крахмала тапиоки. На Западе кукурузный крахмал более доступен и обычно предпочтителен.
Причина, по которой кукурузный крахмал так распространен, заключается в том, что он придает идеально шелковистую текстуру при перемешивании картофеля фри, супов и соусов, синонимичных отличной китайской кухне. Секрет? Суспензия кукурузного крахмала.
Что такое суспензия кукурузного крахмала?
Проще говоря, суспензия кукурузного крахмала — это кукурузный крахмал, смешанный с прохладной водой. В таком виде кукурузный крахмал можно добавлять в супы и соусы для загустения без образования порошкообразных комков.
Как приготовить суспензию кукурузного крахмала:
Для приготовления суспензии кукурузного крахмала мы обычно используем соотношение кукурузного крахмала к воде 1: 1.
Просто смешайте 1 столовую ложку воды и 1 столовую ложку кукурузного крахмала, пока смесь не станет однородной (вы можете регулировать количество в зависимости от того, сколько суспензии требуется для блюда). Кукурузный крахмал диспергируется при контакте с водой (обратите внимание, что кукурузный крахмал диспергируется, а не растворяется. Этот тип смеси, в которой одно вещество диспергировано в другом, известно как коллоид. Наука!).
Секрет настоящего китайского жареного картофеля очень прост!
Следует помнить, что кукурузный крахмал довольно легко оседает и отделяется от воды (вы можете увидеть, как он прилипает к чаше на фото ниже), поэтому важно повторно перемешать суспензию кукурузного крахмала непосредственно перед использованием.Просто используйте чистый палец или палочки для еды, чтобы разрыхлить и снова смешать суспензию прямо перед добавлением ее в пищу.
Секрет китайского шеф-повара
Так как же профессионалы справляются с проблемой разделения суспензии кукурузного крахмала и постоянной необходимости перемешивать и повторно перемешивать? Когда вы готовы добавить кукурузный крахмал, чтобы загустеть и закончить блюдо, вы обнаруживаете, что оно разделилось и требует хорошего перемешивания. А что, если брокколи пережаривается в горячем воке !? Или у тебя лапша горит ?! Вот это боль!
Скорость в профессиональном приготовлении вок имеет жизненно важное значение, поэтому, чтобы избежать этого разделяющего эффекта, профессиональные повара вок добавляют небольшое количество очень горячей воды в суспензию кукурузного крахмала, чтобы приготовить кукурузный крахмал только , чтобы он не рассыпался на твердый слой. крахмал и чистая вода сверху.
Частичная варка крахмала задерживает все молекулы крахмала в воде, поэтому они не оседают, но кукурузный крахмал все еще сохраняет большую часть своей загущающей способности.
Должен признаться, я был очень удивлен, когда мой отец, профессиональный повар, впервые показал мне эту технику.
Еще один важный факт при использовании кукурузного крахмала — не переваривать кукурузный крахмал, иначе крахмал разрушится, и ваш соус или суп снова станут жидкими. Он должен быть приготовлен правильно, поэтому, когда соус или суп загустеют, это будет сигналом к выключению огня.
Теперь, когда вы узнали, как профессионалы используют кукурузный крахмал, вот краткое изложение всех способов использования кукурузного крахмала в китайской кулинарии!
1. Для сгущения соусов для жаркого движения
В приведенном ниже примере завершения нашего жарения с перемешиванием из говядины и грибов вы можете увидеть, как тонкая струйка суспензии кукурузного крахмала сбрызнута в соус при быстром перемешивании лопаткой для вок.
Использование этой техники гарантирует, что в соусе не останется комков кукурузного крахмала.Попробуйте сначала использовать 75% суспензии, помешивая, и дайте соусу приготовиться в течение 15-20 секунд. Затем проверьте густоту соуса.
Используйте больше, если соус нуждается в большей густоте или если соус такой, какой вам нравится, оставьте остаток суспензии на другой раз. Количество кукурузного крахмала и воды, которое мы указываем в наших рецептах, действительно является «наилучшей оценкой», потому что во время приготовления существует так много переменных, что это хороший пример того, где вы хотите готовить на глаз. Вскоре вы поймете, сколько жидкого навоза вам нужно добавить в соответствии с вашими предпочтениями.
Ниже приведена та же техника, что и для Му Гу Гай Пан. Как видите, кукурузный крахмал вообще не добавляет цвета, поэтому его можно использовать для коричневых или белых соусов, но он превращает то, что раньше было бульоном, в шелковистый соус.
В идеале соус должен быть достаточно густым, чтобы покрывать только мясо и овощи. Однако количество соуса, которое вы придумываете для своего блюда, всегда является личным предпочтением. И помните, не продолжайте готовить соус после того, как он загустел, иначе крахмал разрушится, и ваш соус снова станет жидким при охлаждении.
2. Для сгущения соусов
Для подливки в таких блюдах, как Chicken Egg Foo Young, необходимо большее количество суспензии кукурузного крахмала.
Очень важно, постоянно помешивать подливку венчиком, чтобы не образовывались комочки. Также важно приготовить подливку с добавленным кукурузным крахмалом, пока она снова не закипит, прежде чем проверять густоту, поскольку высокая температура «активирует» загуститель.
И помните, что горячий соус немного загустеет при охлаждении, поэтому будьте осторожны, не добавляйте слишком много!
Креветки с соусом из омаров — еще одно из тех блюд, в которых много соуса.Обычно лучше загустеть соусы перед добавлением каких-либо конечных ингредиентов, таких как яйцо или зеленый лук, чтобы они не пережарились.
3. Для загустения супов
Некоторые китайские супы, особенно те, с которыми вы, вероятно, знакомы в ресторанах на вынос, например, Hot and Sour Soup и Egg Drop Soup, представляют собой полупрозрачные бульоны с густой консистенцией и суспензией из мяса, тофу и / или овощей.
Опять же, кукурузный крахмал — идеальный загуститель, учитывая отсутствие цвета и шелковистую текстуру.Благодаря ему гладкие яичные белки, шелковый тофу и прозрачный бульон в нашем супе с тофу из пастушьего кошелька сияют.
При загущении супов суспензией из кукурузного крахмала не забывайте, что суп вращается, медленно добавляя кукурузный крахмал, что вы можете увидеть на этой фотографии супа с курицей и яйцом. Презентация всегда является ключевым элементом китайской кухни!
4. Для выемки грунта, жарения во фритюре и сковороды
В китайской кулинарии для жарки используется кукурузный крахмал, чтобы получить легкую, но хрустящую корочку.Это гораздо лучший выбор, чем универсальная мука, которая может быть тяжелой и долго раскрываться, что приводит к перевариванию или жарке с добавлением масла.
Иногда блюда жарятся с добавлением ароматических веществ, например, кантонская соль и перец, свиные отбивные и креветки с солью и перцем.
В других случаях ингредиенты обжариваются и бросаются в соус, например, в курице с апельсином и лобстере с имбирем и луком по-кантонски. Очень важно, особенно в этих пикантных рецептах, чтобы корочка была легкой, нежной и плотно прилегала к еде.
Никто не хочет, чтобы их жареные кусочки падали в вок!
Жарить с кукурузным крахмалом легко, потому что все, что вам нужно сделать, это слегка обвалять ингредиенты в кукурузном крахмале. Никаких последовательностей яйца / муки / молока не требуется!
На фотографии ниже вы действительно можете увидеть, как кукурузный крахмал обеспечивает тонкий, но хрустящий хруст, который цепляется за креветки и не отслаивается, как корка, вымоченная в муке. Вы можете увидеть, как мы это делаем, в нашем полном рецепте ореховых креветок в банкетном стиле.
То же самое и с тофу.Тофу, посыпанный тонким слоем кукурузного крахмала, имеет решающее значение.
См. Все подробности и инструкции в нашем рецепте тофу, фаршированного хрустящей кожей.
Кукурузный крахмал подходит и для жарки на сковороде! В нашем рецепте китайского торта с креветками кукурузный крахмал используется в качестве связующего и хрустящего компонента.
5. Для маринования мяса
Вы, наверное, заметили, что почти во всех наших рецептах жаркого используется мясо, замаринованное в смеси кукурузного крахмала и масла, соусов и приправ.
Этот метод известен как бархатист, потому что мясо, замаринованное кукурузным крахмалом, имеет бархатистую гладкую текстуру снаружи и сохраняет влагу внутри.
Все, что нужно, — это чайная ложка или две кукурузного крахмала на фунт мяса. В качестве примера того, как замариновать говядину, посмотрите нашу публикацию «Как приготовить говядину для жаркого движения».
6. Для теста и лапши
Кукурузный крахмал входит в состав некоторых видов лапши, например, рецепта рисовой лапши с чунг-фаном, используемого в нашем дим-сам Zhaliang (рулетики с рисовой лапшой в жареном тесте).
Это также ингредиент нашего старомодного китайского миндального печенья для получения хрустящего и хрустящего печенья.
Заменители кукурузного крахмала
Если у вас нет кукурузного крахмала, вы можете использовать его заменители с очень похожими или даже лучшими свойствами, в зависимости от того, что вы готовите. (Но, по нашему мнению, кукурузный крахмал по-прежнему является лучшим универсальным ингредиентом.)
Тапиоковый крахмал
Крахмал тапиоки очень похож на кукурузный крахмал с точки зрения его использования в качестве загустителя и фактически является предпочтительным крахмалом в Китае.Загущающая способность крахмала тапиоки аналогична, он имеет такой же полупрозрачный цвет и текстуру. Порошок тапиоки имеет еще более шелковистую консистенцию, а также является отличным заменителем мясных маринадов.
Картофельный крахмал
Картофельный крахмал также можно использовать в качестве загустителя, но определенно предпочтительнее кукурузный крахмал или крахмал тапиоки. Картофельный крахмал лучше всего использовать для выемки и жарки во фритюре, потому что он дает хрустящую корочку и текстуру. Картофель фри, приготовленный с картофельным крахмалом, обжаривается даже лучше, чем с мукой или кукурузным крахмалом, а наш блин с кимчи (кимччжон), приготовленный с картофельным крахмалом, имеет превосходную жевательную и хрустящую текстуру.
Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!
Как использовать кукурузный крахмал в китайской кулинарии
Хотя кукурузный крахмал практически не имеет вкуса, он — один из самых важных ингредиентов на китайской кухне, который можно использовать в различных целях, в том числе для загущения соусов, подливок и супов.
Курс: соусы
Кухня: китайская
порций: 1
Подготовка: 2 минуты
Готовка: 1 минута
Музей дома: DIY кукурузный пластик
Педагог Дон Рифлер показывает, как сделать простой пластик на растительной основе, используя три ингредиента из вашей кухни и вашей микроволновой печи!

Материалы:
Кукурузный крахмал
Масло растительное
Пищевой краситель (по желанию)
Чаша для микроволновой печи
Пипетка или пипетка
Ложка
Формочки для печенья забавной формы
Процесс:
Поместите две столовые ложки кукурузного крахмала в миску, подходящую для микроволновой печи.
Добавьте три столовые ложки воды в кукурузный крахмал.
С помощью пипетки или пипетки добавьте шесть капель масла в кукурузный крахмал и воду.
Перемешайте ингредиенты, пока смесь не станет однородной и не будет комков.
Поставьте миску в центр микроволновой печи и нагрейте смесь на высоком уровне в течение 45 секунд.
Дайте миске остыть в течение нескольких минут.
Когда вы открываете дверцу микроволновой печи, помните, что внутри мог скопиться пар, поэтому стойте подальше от дверцы, чтобы забрать кукурузный пластик.
Переверните чашу вверх дном и постучите по ее основанию, чтобы освободить слой недавно образовавшейся кукурузной пластмассы со дна. Вам также может понадобиться пластиковая ложка, чтобы соскрести пластик.
Дайте пластику остыть.
Вырежьте забавные формы из пластика с помощью формочки для печенья!
Когда вы закончите с пластиком, вы можете добавить его в компостную кучу, а не выбрасывать. Таким образом, вы можете быть уверены, что пластик превратится в нечто полезное — удобрение для растений!
Что происходит?
Мы все знаем пластик! Во всяком случае, мы думаем, что знаем.Все знают, что это такое, но все ли знают, из чего она сделана? Все пластмассы — это то, что мы называем полимерами, состоящие из длинных цепочек молекул. Полимерные цепи состоят из более мелких частей, называемых мономерами. В зависимости от точного химического состава полимера он может быть гибким и гибким, твердым и жестким или даже мягким и мягким. Мы склонны думать, что полимеры созданы людьми, но есть и природные полимеры, такие как резина, целлюлоза и даже ДНК.
Большинство синтетических пластиков в наши дни производится из нефти: ископаемого топлива.Но так быть не должно! Ученые придумали способы сделать пластик из растительных продуктов, таких как водоросли или кукуруза, и некоторые компании используют эти методы для производства продуктов из биопласта. Такие пластмассы гораздо ближе к углеродно-нейтральным, чем пластмассы на нефтяной основе. Пластик, который вы сделали в этом эксперименте, очень быстрый и простой, а это значит, что он вскоре начнет разрушаться. С другой стороны, он полностью разлагается микроорганизмами! Как это делается — просто: кукурузный крахмал на самом деле уже является полимером! Но цепочки мономеров довольно короткие, когда он находится в порошкообразной форме.Нагревание позволяет этим коротким полимерам соединяться друг с другом, образуя гораздо более длинные полимеры, а при правильном количестве воды и тепла вы получаете простой пластик!
Поделитесь своими пластиковыми творениями с помощью хэштега #TCMatHome в социальных сетях!
Двухкомпонентное шелковисто-гладкое пластилин | Наши лучшие закуски
У нас в этом году было 3 снежных дня. Первые два были фантастическими. Мы запаслись угощениями, весь день носили нашу самую уютную одежду, сидели дома, читали и играли в игры.Это было похоже на что-то из девушек Гилмор.
Хорошо.
Наш третий снежный день не был таким идеальным. У меня был один больной ребенок, малыш в ужасном настроении, а третий просто отскакивал от стен. Я устал и болел от тренировок, и мы все были вроде с на ступеньку или две.
Оказывается, все, что нам нужно, чтобы осчастливить двоих из троих (третьему нужен Спрайт и солончак), — это лепить пластилин. Я делал это еще в дни, когда я присматривал за детьми, и это было так же весело, как я это помнил.У нас есть множество неиспользованных косметических средств и средств личной гигиены, созданных моим мужем, плюс множество кукурузного крахмала с того времени. здесь), так что у нас было все необходимое.
Приготовим пластилин из кукурузного крахмала!
Вам понадобится кондиционер для волос и кукурузный крахмал.
Нет необходимости использовать что-либо, кроме самого дешевого (или самого бесплатного) — сохраните Bumble & Bumble для своих волос.Но я бы использовал что-нибудь, что приятно пахнет вам, потому что это пластилин будет иметь сильный запах, и оно останется на ваших руках.
Положите кукурузный крахмал в большую миску и добавьте кондиционер.
Как я уже должен знать (и как вы, ребята, возможно, заметили), я постоянно недооцениваю, насколько большой должна быть моя миска для смешивания, и в конечном итоге я переношу ее в большую миску позже. Он творит чудеса с моей нагрузкой на грязную посуду. Поэтому используйте чашу большего размера, чем вы думаете, что вам нужно, и не думайте, что только мерная чашка из пирекса подойдет, потому что это не так.Смешайте кондиционер руками — он только начнет соединяться, станет податливым и очень, очень гладким. Возможно, вам понадобится добавить еще кондиционер по ходу).
Используйте пищевой краситель для желаемого окрашивания. Имейте в виду, что пищевые красители могут обесцвечивать кожу, что для некоторых людей доставляет неудобства. Он нетоксичен и скоро снимется, но вы можете помнить об этом, когда решаете добавить цвет или сколько цвета вы хотите добавить.
Хранить закрытым, когда он не используется.
Вам нужно больше интересных занятий для детей? Получите этот рецепт и еще 49 других занятий для детей в нашей бесплатной загрузке Kids Activities! Распечатать часы значок часов
Описание
Это гладкое и шелковистое тесто для лепки, состоящее из двух ингредиентов, можно приготовить всего за несколько минут из того, что уже есть в вашем доме — кондиционера для волос и кукурузного крахмала!
2 стакана кукурузного крахмала
Примерно 1 стакан недорогого кондиционера для волос
Пищевой краситель (по желанию)
Положите кукурузный крахмал в большую миску.
Смешайте кондиционер для волос руками — он только начнет собираться, станет податливым и очень, очень гладким. При желании можно добавить одну-две капли или пищевой краситель.
Возможно, вам понадобится добавить еще кондиционер по ходу работы. Используйте пищевой краситель для желаемого цвета. Когда не пользуетесь, закрывайте крышкой.
Банкноты
Не используйте дорогостоящее средство для волос или лосьон, но я рекомендую что-нибудь без запаха или запах, который нравится вам / вашим детям.
* Отказ от ответственности: это сообщение содержит партнерские ссылки.
25 применений кукурузного крахмала
Пора выкопать этот пыльный контейнер из шкафа и найти ему хорошее применение!
Поскольку во время еды к нам регулярно присоединяются двое людей, не употребляющих глютен (а именно мой второй младший Келл и его будущая невеста Алия), я в конечном итоге использую изрядное количество кукурузного крахмала в своей кулинарии. Это удобный заменитель пшеничной муки при загущении соусов и начинок, но это еще не все, для чего он подходит.(Вряд ли!)
Есть ряд практических применений кукурузного крахмала, которые пригодятся и вне кухни. Кукурузный крахмал — от распутывания устойчивых узлов до успокоения от солнечных ожогов — может стать удивительно практичным ударом по всему дому!
Чтобы показать вам, что я имею в виду, вот 13 применений кукурузного крахмала, о которых вы, возможно, еще не знаете!
13 Практическое применение кукурузного крахмала
1. Загуститель
Вы можете загущать соусы, подливы и даже начинки для пирогов с помощью небольшого количества кукурузного крахмала.Смешайте небольшое количество кукурузного крахмала с небольшим количеством воды, чтобы образовалась каша, затем добавьте кашицу в кастрюлю или сковороду и перемешивайте несколько минут, пока она не загустеет.
2. Пушистые омлеты
С помощью кукурузного крахмала можно сделать утренние омлеты более воздушными. Добавьте 1/4 чайной ложки кукурузного крахмала на яйцо, затем хорошо взбейте перед приготовлением омлета.
3. Успокоить раздражение кожи
Кукурузный крахмал можно использовать для успокоения и снятия раздражений кожи, таких как солнечные ожоги, сыпь и зуд, связанный с аллергией.Смешайте 3 столовые ложки кукурузного крахмала с холодной водой, чтобы образовалась густая паста, затем нанесите ее на кожу марлевым тампоном или ватным тампоном.
Оставьте пасту на коже, пока она не высохнет, затем смойте теплой водой.
4. Дезодорант
Кукурузный крахмал благодаря своей тонкой текстуре и превосходной способности впитывать влагу является удивительно полезным дополнением к домашнему дезодоранту. Узнайте, как приготовить простой домашний дезодорант с пищевой содой, кокосовым маслом и небольшим количеством кукурузного крахмала.
5. Развязывание узлов
Пытаетесь развязать упрямый узел? Чтобы облегчить процесс, посыпьте узел кукурузным крахмалом и втирайте его пальцами. Кукурузный крахмал уменьшит трение между волокнами веревки, что приведет к ее ослаблению и облегчению развязывания.
6. Матовый лак для ногтей
С помощью небольшого количества кукурузного крахмала вы можете добиться матового покрытия ногтей, используя лак для ногтей, который у вас уже есть дома! Налейте небольшое количество лака на небольшую бумажную тарелку, посыпьте его кукурузным крахмалом и перемешайте кистью или палочкой для поделок.Сразу же нанесите лак на ногти и дайте высохнуть, чтобы они приобрели современный матовый вид.
7. Очистите свои игральные карты
Ваши игральные карты выглядят немного грязными? Встряхните их в пакете с кукурузным крахмалом, чтобы удалить грязь и жир с поверхности карточек. Затем используйте чистую ткань, чтобы протереть обе стороны каждой карты, чтобы удалить излишки кукурузного крахмала.
8. Сухой шампунь
Сухой шампунь пригодится, когда вы спешите и у вас нет времени, чтобы вымыть волосы как следует.Вы можете использовать кукурузный крахмал для приготовления спрея для сухого шампуня или порошка для сухого шампуня, оба способа просты и эффективны! (Версия в виде спрея немного менее грязная, но сухая версия отлично подходит для путешествий.)
9. Freshen Musty Books
Многие люди находят этот «запах старой книги» уютным и успокаивающим, но это зависит от их возраста и возраста. состоянии, через некоторое время они могут начать пахнуть немного затхлым. Устраните этот затхлый запах из ваших книг, посыпав между страницами кукурузный крахмал. Дайте ему постоять день или около того, прежде чем протирать страницы.
10. Спрей-крахмал
Используйте кукурузный крахмал, чтобы приготовить самодельный спрей-крахмал, который сохранит свежесть ваших рубашек и брюк! Его не только невероятно легко сделать, но и он работает так же хорошо, как и купленный в магазине.
11. Польское серебро
Используйте кукурузный крахмал для полировки серебра! Смешайте кукурузный крахмал с водой, чтобы образовалась паста, затем окуните в пасту влажную ткань и нанесите ее на серебряные изделия. Когда паста высохнет, смахните ее щеткой, а затем отполируйте серебро мягкой тканью.
12. Ванна с ароматизированным молоком
Побалуйте себя и свою кожу расслабляющей и увлажняющей молочной ванной. Добавление кукурузного крахмала в смесь помогает уменьшить сухость и зуд, что делает ее идеальным средством для ухода за сухой и огрубевшей кожей!
13. Увеличьте захват
Потные руки могут затруднить удержание надежного захвата теннисных ракеток, клюшек для гольфа и другого спортивного инвентаря. Перед тем как использовать их, слегка присыпьте ручки кукурузным крахмалом, чтобы он впитал влагу и лучше держится!
Советы по сохранению свежести кукурузного крахмала
Поскольку кукурузный крахмал впитывает влагу, очень важно хранить его в герметичном контейнере, где он не будет подвергаться воздействию влаги.
Храните кукурузный крахмал вдали от источников сильного тепла и тепла.
Храните емкость с кукурузным крахмалом в прохладном сухом месте.
Если вы будете следовать этим простым рекомендациям, кукурузный крахмал будет оставаться свежим практически бесконечно!
Есть ли у вас какие-нибудь любимые способы использования кукурузного крахмала?
Как сделать слизь из кукурузного крахмала
Раньше мы делали много слаймов и много разных рецептов ооблеков. Недавно кто-то спросил меня о слизи из кукурузного крахмала.Я думал, что они имели в виду облек, но они уверили меня, что имеют в виду слизь, приготовленную из кукурузного крахмала. Наш интерес достиг пика, поэтому мы вытащили мусорное ведро с ингредиентами для изготовления слизи и слизи и приступили к созданию слизи с кукурузным крахмалом всеми возможными способами. Вот наши 3 лучших рецепта слизи из кукурузного крахмала после тщательного тестирования и контроля качества моими детьми.
КАК СДЕЛАТЬ СЛИЗЬ С КУКУРУЗНЫМ СТАРКОМ
Что вы узнаете из этой статьи!
Отказ от ответственности: Эта статья может содержать комиссионные или партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Не смотрите наши видео? Отключите все блокировщики рекламы, чтобы наш видеопоток был виден. Спасибо!
Кукурузный крахмал — самый популярный ингредиент в Облеке. Мы знаем, что при смешивании с водой или другими жидкостями он образует неньютоновскую жидкость. Так что идея смешать его с чем-то еще, например, с клеем, привела в восторг любящие умы научные исследования.
Для этого эксперимента мы испытали ряд различных вязких, липких смесей.Многие из них были ужасными неудачами (да, я склеил пальцы вместе!), Но мы нашли 3 рецепта, по которым были созданы довольно хорошие слаймы. В первом используется всего 2 ингредиента. Последний безумно эластичный! Итак, у нас есть слизь из кукурузного крахмала для всех.
Рецепт слизи из кукурузного крахмала 1 — The Easy One
Первый рецепт очень простой: просто смешайте кукурузный крахмал с клеем. Если вы хотите, чтобы слизь окрашивалась, сначала добавьте в клей пищевой краситель и хорошо перемешайте.
Затем начните добавлять кукурузный крахмал. Мы обнаружили, что для клея и кукурузного крахмала требуется соотношение примерно 1: 3. Итак, если вы используете 1/4 стакана клея, вам понадобится около 3/4 кукурузного крахмала. Это не совсем так. Я признаю, что дети не являются перфекционистами, когда дело касается измерений, но это должно дать вам довольно хороший ориентир.
Ключ к этому рецепту — действительно вымесить и перемешать все вместе. Это в конечном итоге уменьшит липкость, пока у вас не останется слизь. Теперь это не самая слизистая или полоса слизи.Фактически, я бы назвал это более эластичным пластилином в моем варианте. Но детям все равно было весело с ней играть. И кроме того, что нужно было МНОГО замеса, это было очень легко сделать.
Рецепт слизи из кукурузного крахмала 2 — Больше слизи, как
Для нашей следующей попытки мы решили, что хотим что-то более похожее на слизь. Под этим я подразумеваю, что мы хотели чего-то более растянутого. Первый рецепт был хорош, но когда мы играем со слаймом, нам нравится действительно эластичный слайм.
Мы пробовали несколько разных вещей, но в конце концов обнаружили, что добавление столовой ложки глицерина помогло создать гораздо более эластичный слизь из кукурузного крахмала.
Для этого рецепта мы снова использовали 1/4 стакана клея, окрашенного пищевым красителем. Затем мы добавили столовую ложку глицерина. Как только все это было смешано, мы начали добавлять кукурузный крахмал. Мы обнаружили, что проще всего добавлять по 1/4 за раз с большим перемешиванием между ними (к этому моменту мы сделали много слизи из кукурузного крахмала!). Всего мы снова использовали 3/4 стакана кукурузного крахмала, соблюдая наше соотношение 1: 3.
Глицерин ОГРОМНО изменил качество слизи.Он был намного более гладким и эластичным и больше походил на нашу обычную слизь. Не совсем то же самое. Было еще немного той толщины и жесткости пластилина, но оно было намного лучше. Мы очень повеселились с этой партией.
Рецепт слайма из кукурузного крахмала 3 — самый слизистый из слаймов из кукурузного крахмала
Когда мы только начали делать слайм, мы получили МНОГО вопросов от людей, которые не могли найти рецепт. Честно говоря, я до сих пор не уверен, как люди боролись с этим, потому что это так просто, но они это сделали.Одна из самых больших проблем заключалась в использовании неправильного количества раствора для контактных линз. В результате слизь была либо слишком липкой, либо слишком жесткой. Теперь есть несколько способов сохранить неудачные партии, но у нас была идея… что, если бы существовал способ упростить удаление липкого материала, не рискуя добавить слишком много раствора для контактных линз?
Так родился наш последний рецепт слизи из кукурузного крахмала!
Мы начали с нашего обычного рецепта слайма. Смешайте 1/4 стакана клея с чайной ложкой пищевой соды и небольшим количеством краски.Затем мы добавили 1 чайную ложку раствора для контактных линз и перемешивали, пока он не превратился в липкий комок. Обычно на этом этапе мы добавляем еще раствор для контактных линз и перемешиваем, но на этот раз мы попробовали что-то другое. Мы добавили 1/4 стакана кукурузного крахмала и начали его замешивать.
Очень скоро вся липкость исчезла, и мы получили удивительно эластичный слайм!
Лучший рецепт слизи из кукурузного крахмала
Таким образом, по нашему мнению, рецепт номер 2 выигрывает, поскольку наш любимый рецепт слайма из кукурузного крахмала, за которым следует номер 3.Проблема с номером 3 заключается в том, что если мы собираемся делать наш слайм таким образом, мы просто будем придерживаться нашего старого рецепта. Но если кто-то борется со старым рецептом, это дает ему жизнеспособную альтернативу.
Номер 2 выигрывает у первого рецепта, потому что он более эластичен и имеет более слизистую текстуру.
В следующий раз будем делать это из картофельного крахмала! После того, как я узнал, насколько лучше наш oobleck с картофельным крахмалом, мне любопытно, что он сделает с этим рецептом слайма.Я уверен, что это будет шелковистая, чудесная текстура, как у картофельной плодовой ложки.
# 4 — Бесклеевая альтернатива слизи из кукурузного крахмала
Во время всех наших испытаний и экспериментов со всеми нашими удивительными сенсорными рецептами мы решили попробовать новый рецепт. Сначала мы думали, что это будет пластилин, но он обладает множеством удивительных свойств слизи (и даже некоторыми свойствами Oobleck), что делает его идеальным для слизи из кукурузного крахмала.
Для этого нового рецепта требуются только кондиционер и кукурузный крахмал.Да, это так просто, но посмотрите на невероятные результаты.
Вы можете узнать больше об этом рецепте из двух ингредиентов, который готов за 1 минуту, посетив наш полный рецепт здесь. Мы назвали это пластилином, но, как вы можете видеть на видео, это очень похоже на слизь!
А если вам нравится этот рецепт пластилина, то вам обязательно понравится наш рецепт «Пудинг для пластилина». Он пахнет невероятно, и когда вы играете с ним, он сильно растягивается и становится очень похожим на слизь. Так весело!
Эксперимент по теплопередаче
Эти рецепты на самом деле явились результатом наших исследований и испытаний для разработки материала DIY Starlite.Этот материал обладает невероятными свойствами защиты теплопередачи, в которые нужно убедиться, чтобы поверить. Наши эксперименты с огнем и Starlite превращаются в фантастический проект научной ярмарки среднего уровня или в качестве демонстрации в классе, чтобы поразить учеников.