Как приготовить зразы из фарша с яйцом на сковороде: Зразы из фарша с яйцом — Старый Друг

Содержание

Зразы из фарша с яйцом

Вроде бы котлета, но до той поры, пока не будет откушен первый кусочек. И тут выясняется, что котлетка-то таит в себе сюрприз — начинку и называется «зразой». Зразы мясные с яйцом и луком — вкуснейшая альтернатива обычным прискучившим котлетам.

Как делать зразы мясные с яйцом я прочитала в поваренной книге ещё советских времен, и, приготовив однажды, периодически возвращаюсь к этому рецепту. Потому что это вкусно, несложно и вносит приятное разнообразие в повседневный рацион. Хотя такая красота и на праздничном столе будет выглядеть более, чем достойно.

Я уже выкладывала рецепт картофельных зразов, а сегодня готовим зразы мясные с яйцами, обжаренным луком и зеленью. Воспользовавшись приведенной ниже фото инструкцией :), как сделать зразы из фарша с яйцом, вы без труда приготовите вкусное угощение для своей семьи или гостей.

Можно приготовить зразы с яйцом из фарша в духовке, можно воспользоваться только сковородой, а можно совместить оба этих кухонных девайса :). Мы рассмотрим все варианты.

Продукты для рецепт зразы мясные с яйцом и луком
Мясной фарш	500 грамм
Лук	1 крупная головка (150 грамм)
Яйца куриные	4 штуки (С-1)
Белый чёрствый хлеб	3 ломтика (50 грамм)
Молоко	100 мл
Растительное масло	3-4 ст.ложки
Зелень петрушки нарезанная	1 ст.ложка
Соль	по вкусу
Перец молотый	по вкусу
Мука	по потребности

Как приготовить зразы из фарша с яйцом

Начинка для зраз мясных с яйцом и луком

Отвариваем 3 яйца вкрутую. Заливаем яйца холодной водой, доводим до кипения и варим 8 минут. Охлаждаем.

Белый хлеб без корок заливаем молоком и оставляем разбухнуть.

Лук мелко рубим. Можно за компанию порубить парочку зубчиков чеснока.

На сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла и подрумяниваем лук. Снимаем с огня и даём остыть.

Очищенные яйца и петрушку мелко рубим.

Добавляем к обжаренному луку, солим по вкусу, перемешиваем. Начинка готова.

Приготовление зразы мясные с яйцом

К мясному фаршу добавляем сырое яйцо, размоченный и отжатый хлеб, соль, перец и немного натёртого на тёрке лука. Перемешиваем. Если фарш готовите сами, то можно мясо, лук и хлеб пропустить через мясорубку вместе.

Теперь очень ответственный момент 🙂 — фарш надо хорошенько отбить. Приподнимаем над миской на высоту 20-30 см и бросаем вниз. Миску надо взять поглубже, чтобы брызги не запачкали всё вокруг. Проделываем это, пока фарш не станет гладким и однородным. Тогда у зраз будет меньше шансов лопнуть при готовке.

Для удобства я сразу разделила начинку и фарш на равное количество порций. У меня получилось 8 котлет-заготовок и 8 порций начинки.

Формируем зразы. Лучше это делать на ладони. Принцип, как при лепке вареников или пирожков. Формируем лепешку, выкладываем на неё порцию начинки.

Заворачиваем края и защипываем. Формируем удлиненную зразу, следим, чтобы начинка нигде не проглядывала.

Следующий шаг либо делаем, либо пропускаем и зависит это от способа приготовления. Если зразы будут предварительно обжариваться на сковороде, то обваливаем их в муке или панировочных сухарях, если сразу запекаться в духовке — то обваливать не надо.

Вот сформированные зразы. Так как я буду их обжаривать, то я обваляла зразы в муке и выложила на разделочную доску. Если зразы планируется запекать, то выкладываем зразы сразу на смазанный маслом противень.

Я сперва немного обжарила их на сковороде с одной стороны.

Перевернула и переставила в духовку, нагретую до 200° на 20 минут.

При готовке на сковороде, жарим зразы на малом огне по 5 минут с каждой стороны. Затем томим под закрытой крышкой ещё минут 10.

При запекании в духовке без обжарки, смазываем зразы сверху небольшим количеством масла и запекаем на 200° в течение 40 минут.

Теперь вы наверняка сумеете приготовить вкусные зразы из фарша с яйцом. Подавайте их с пылу с жару, сопроводив свежим салатом или любимым гарниром. Приятного аппетита!

Жареные котлеты с сырной начинкой приготовить ещё проще, но удовольствие от их поедания также гарантированно!

Зразы мясные с перепелиным яйцом в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать зразы мясные с яйцом и луком в духовке? Подготовьте нужные ингредиенты. Мясо для фарша подойдет любое — свинина, говядина, курица, баранина. Можете даже смешать несколько видов мяса — так получится еще вкуснее. У меня только свинина. Можете также взять уже готовый фарш — как вам привычнее и удобнее. Если фарш у вас замороженный, предварительно разморозьте его.

Шаг 2:

Мясо хорошо промойте под проточной водой и удалите все лишнее — жилы, пленки. Обсушите и нарежьте как вам удобно — для мясорубки. Лук и чеснок также очистите, вымойте, обсушите. Лук разрежьте на 4 части. Батон хлеба замочите в молоке в отдельной миске. Буквально на несколько секунд, после сразу выньте хлеб и слегка отожмите.

Шаг 3:

Свинину, лук и чеснок пропустите через мясорубку. Обычно я предпочитаю прокручивать фарш сама, а готовый покупаю только в крайних случаях. Мне кажется, что в таком виде он в разы вкуснее. Но, опять же, если время дорого, проще использовать покупной.

Шаг 4:

Фарш посолите по вкусу.

Шаг 5:

Добавьте молотый черный перец.

Шаг 6:

Вбейте сырое куриное яйцо.

Шаг 7:

Добавьте в фарш хлебный батон, который мы предварительно замачивали. По желанию можете пропустить его через мясорубку вместе с фаршем. Я обычно этого не делаю. Влажный хлеб раскрошите руками.

Шаг 8:

Хорошо вымешайте фарш. Лучше делать это руками. Затем слегка отбейте его о поверхность стола, чтобы избавиться от лишнего воздуха. После этой процедуры фарш станет более плотным и будет хорошо держать форму.

Шаг 9:

Теперь займемся начинкой. У меня это перепелиные яйца. Варите их примерно 5 минут, затем охладите и очистите. Для этого рецепта я выбрала именно перепелиные яйца — на мой взгляд, они интереснее смотрятся в разрезе. Но это не принципиально, можете взять куриные яйца и разрезать их пополам. Или мелко нарежьте вареные яйца и смешайте их с зеленым луком. Выбирайте по своему вкусу.

Шаг 10:

Подготовьте панировку — панировочные сухари. Я смешиваю их с сухими специями и солью. Можете попробовать сделать, как я, или остановить выбор на одних сухарях. В моей смеси, кроме сухарей: паприка, сушеный чеснок и черный молотый перец.

Шаг 11:

Слегка намочите руки водой. Возьмите немного фарша размером примерно с куриное яйцо. Скатайте в шар, затем сделайте в его центре углубление — так, как показано на фото.

Шаг 12:

В получившееся углубление положите целое перепелиное яйцо, половинку куриного или смешанную яично-луковую начинку.

Шаг 13:

Каждую котлетку обваляйте в панировке и переложите на противень, смазанный растительным маслом. Можете застелить противень бумагой для выпечки — так точно ничего не пристанет, и противень не придется затем отмывать. Запекайте зразы в духовке до готовности при температуре около 180 градусов примерно полчаса. Точное время и температуру определяйте по своей духовке.

Шаг 14:

Мясные зразы с яйцом и луком в духовке готовы.

Шаг 15:

А вот так зразы выглядят в разрезе. Приятного аппетита!

Как приготовить мясные зразы с яйцом по пошаговому рецепту с фото

Рецепты приготовления зраз

admin

Содержание:1 Как приготовить зразы из фарша с яйцом1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт классических мясных зраз с яйцом2 Мясные зразы с…

Если вы любите котлеты, но хотите немного разнообразить свое меню, предлагаю приготовить зразы из мясного фарша. По сути – это те же котлеты, но с начинкой внутри. Классической начинкой для мясных зраз являются яйца, но вы можете заменить их жареными грибами или сыром, получится не менее вкусно.

Мясные зразы с яйцом можно приготовить на сковороде или запечь в духовке. Из небольшого набора продуктов у вас получится очень оригинальное и необычное блюдо на обед или ужин.
Для своих родных я готовлю зразы из разнообразного фарша с разными начинками, но для вас я выбрала самые удачные, на мой взгляд, рецепты.

В первом рецепте я расскажу как приготовить зразы из куриного фарша с яйцом, чтобы они получились очень сочными и красиво выглядели при подаче.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом

Кухонная техника и утварь: миска, острый нож, разделочная доска, терка, столовая ложка, сковорода, лопатка, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

мясной фарш	700 г
отваренные яйца	3 шт.
лук	100 г
морковь	1 шт.
чеснок	1 зубчик
овсяные хлопья	120 г
молоко	125 мл
растительное масло для жарки	90 мл
соль, перец	по вкусу
карри	1/3 ч. л.
листья салата для подачи	4 шт.
вода	0,3 л

Пошаговое приготовление

Примерно за 20 минут до начала готовки замачиваем в молоке овсяные хлопья.
Мелко шинкуем луковицу и натираем на терке морковь.
Обжариваем овощи на сковороде на растительном масле. Масла вам понадобится примерно 1 столовая ложка.
Готовые овощи солим и добавляем карри.
Когда овощи немного остынут, перекладываем их в глубокую миску и соединяем с фаршем. Для приготовления зраз подходит любой фарш. Я взяла куриный, но вы можете заменить его индюшиным или свино-говяжьим.

Если для приготовления зраз вы используете свиной или свино-говяжий фарш, его необходимо немного отбить, чтобы он получился плотным и зразы не распадались при жарке.
Далее добавляем в фарш предварительно замоченные овсяные хлопья. Все солим, перчим, а затем тщательно вымешиваем. Фарш должен получиться однородным.
Яйца очищаем от скорлупы и можем приступать к формированию зраз. В своем рецепте я использую куриные яйца, но вы можете заменить их перепелиными, зразы получатся маленькими и аккуратными.
В отдельную посуду наливаем немного воды.
Вода необходима для того, чтобы смачивать руки в процессе приготовления, так фарш не будет прилипать к рукам и лепить зразы будет проще.
Яйца режем пополам, а если вы готовите зразы с начинкой из перепелиных яйиц, оставляем их целыми.

Смачиваем в воде руки и столовую ложку. Набираем ложкой фарш и делаем небольшое углубление.
Выкладываем на середину лепешки половину яйца и соединяем края фарша, придавая ему форму зразы.
Аналогично формируем зразы из оставшегося фарша.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем зразы. Обжариваем их с двух сторон при закрытой крышке. Огонь должен быть средним.
После того как вы пожарите зразы с обеих сторон, можно добавить в сковороду немного воды, чтобы они пропарились и не были сырыми внутри.
Так как в фарше чеснок не использовался, можно добавить нарезанный зубчик чеснока в горячее растительное масло, чтобы он отдал маслу свой запах и зразы получились очень ароматными.
Выкладываем на тарелку листья салата, а поверх кладем зразы.

Подавайте зразы со свежими овощами или с любым гарниром.

Видеорецепт классических мясных зраз с яйцом

На представленном видео вы можете посмотреть, как правильно приготовить невероятно вкусные и сочные зразы, которые послужат отличным украшением для любого стола.

Из следующего рецепта вы узнаете, как приготовить зразы с начинкой из зеленого лука и яйца.

Мясные зразы с яйцом и луком

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 3.
Кухонная техника и утварь: миска, острый нож, блендер или мясорубка, разделочная доска, столовая ложка, сковорода, лопатка, противень, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

мясной фарш	630-650 г
отваренные яйца	2 шт.
сырое яйцо	1 шт.
лук	½ шт.
белый хлеб	3 ломтика
молоко	130 мл
растительное масло	90 мл
соль, перец, специи	по вкусу
зеленый лук	35 г
панировочные сухари	100 г
вода	0,4 л

Пошаговое приготовления

Как приготовить фарш для мясных зраз

Прежде всего замачиваем в молоке белый хлеб.
Измельчаем при помощи мясорубки или блендера половину луковицы.
Выкладываем готовый фарш в глубокую миску и добавляем к нему измельченный лук.
Руками разминаем хлеб и добавляем к фаршу.
Разбиваем в фарш яйцо и добавляем соль, перец и любые специи по вашему вкусу. Яйца в фарше нужны для того, чтобы зразы не распадались в процессе готовки.
Вымешиваем фарш, чтобы он получился однородным и плотным. Проще всего это делать руками.

Далее переходим к приготовлению начинки.

Как приготовить начинку для зраз

Сваренные вкрутую яйца очищаем и режем мелкими кубиками. Чтобы яйца было легче очистить от скорлупы, залейте их еще горячими сразу после варки холодной водой.
Мелко нарезаем зеленый лук и соединяем с яйцом.
Готовую начинку солим и перемешиваем.

Как сделать зразы с яйцом и луком

Смачиваем руки в воде, набираем на ладонь немного фарша и выкладываем в центр примерно ложку начинки.
Соединяем края фарша, заворачивая внутрь начинку и стараясь придать ему форму котлеты.
Точно также лепим остальные зразы.
Обваливаем их в сухарях для панировки и приступаем к жарке.
Готовые зразы жарим на разогретой сковороде в растительном масле. Сковороду накрываем крышкой и готовим на среднем огне до румяной корочки.
Обжаренные с двух сторон зразы перекладываем на противень и доводим до готовности в разогретой духовке 15 минут. Температуру выставляйте 180 градусов.
Выкладываем зразы на сервировочное блюдо и подаем к столу.

Их можно кушать как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда.

Видеорецепт мясных зраз с яйцом и луком

Предлагаю посмотреть видеорецепт приготовления зраз. После его просмотра у вас точно не останется никаких вопросов по технике приготовления.

Посмотрите рецепт картофельных зраз с яйцом, их прелесть в том, что они не содержат мяса и их без проблем можно кушать в пост. Также не пропустите рецепт очень вкусных картофельных зраз с фаршем, а для любителей котлет, предлагаю альтернативу в виде мясных зраз с грибами.

Еще один рецепт, который я хотела бы вам предложить – это очень сочные зразы с твердым сыром и яйцом.

Мясные зразы с яйцом и сыром

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 3-4.
Кухонная техника и утварь: миска, острый нож, терка, разделочная доска, столовая ложка, сковорода, лопатка.

Ингредиенты

мясной фарш	480 г
вареное яйцо	1 шт.
сырое яйцо	1 шт.
лук	75 г
чеснок	1 зубчик
белый хлеб	2 ломтика
молоко	70 мл
растительное масло	110 мл
соль, перец, специи	по вкусу
твердый сыр	60 г
сливочное масло	45 г
мука	180 г
вода	0,3 л

Пошаговое приготовление

Для начала нужно в отдельной посуде замочить в молоке или обычной воде белый хлеб, а также сварить вкрутую яйца.
В глубокую посуду выкладываем фарш. В своем рецепте я буду использовать свино-говяжий фарш, но вы можете взять любой другой.
Добавляем к нему натертые на терке лук и чеснок.
Разбиваем в фарш одно яйцо. Добавляем соль, перец и перемешиваем до однородности. Чтобы фарш получился более плотным, бросаем его с силой обратно в миску несколько раз.
Далее готовим начинку. В отдельную миску натираем на терке сыр и очищенные яйца.
Все солим и добавляем мягкое сливочное масло.
Масло сделает начинку очень сочной и ароматной.
Перемешиваем начинку до однородного состояния.
Чтобы сформировать зразу, смачиваем руки в воде и выкладываем примерно одну столовую ложку фарша на ладошку.
Разравниваем фарш в лепешку и выкладываем на середину чайную ложку с горкой начинки.
Скатываем из фарша шарик, закрывая внутри начинку. Придаем зразе круглую или овальную форму.
Аналогично формируем зразы из оставшегося фарша и начинки.
Готовые зразы обваливаем в муке, а затем выкладываем на разогретую сковородку.
Жарим зразы с двух сторон при закрытой крышке до готовности.

Зразы с сыром и яйцом получаются очень нежными и сочными.

Видеорецепт мясных зраз с сыром и яйцом

Предлагаю посмотреть на видео, как готовятся такие зразы.

А какие блюда из фарша любят в вашей семье? Обязательно напишите об этом в комментариях. Также поделитесь своими рецептами зраз и расскажите, как вы их готовите и какую начинку предпочитаете.

Зразы мясные с яйцом рецепт с фото

Классическая начинка для зраза мясного – это яйцо c луком.

Если говорить совсем просто, то зразы — это котлеты с начинкой внутри, если поэтически — то это котлеты с сюрпризом, или загадкой, или, если пофантазировать, с таким, например, «монологом»: «Я вовсе не скучная котлетка! Я веселый зраз — котлетка с богатым внутренним содержанием»!

Конечно, вечно спешащая и всегда серьезная деловая дама не будет готовить зраз! К чему эти художественные «навороты»? Но хозяйка с эстетическим вкусом и любовью к кулинарным экспериментам давно освоила красивые, вкусные, яркие и, между прочим, диетические мясные зразы с яйцом.
А ведь для кого-то все еще экзотика…

Начинка у зраз может быть самой разной. Сегодня я приготовила классический вариант – с яйцом и луком.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6 шт.

Ингредиенты

мясной фарш (я использую свиной) 500 г
яйца куриные 4 шт.
лук репчатый 150 г
батон 100 г
молоко 200 мл
масло растительное 3 ст.л.
рубленая зелень 1 ст.л.
соль 2 щепотки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Прежде всего, отварите 3 яйца и замочите кусочки батона в молоке, можно заранее перемолоть батон блендером в крошку или измельчить после пропитки.
Нарежьте лук крупными кубиками (примерно по 1 см).
Вареные яйца нужно остудить и нарезать кубиками того же размера, что и лук.
На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до полупрозрачности и добавьте столовую ложку рубленой зелени, я использовала замороженную петрушку.
Перемешайте лук с зеленью и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты.
Соедините в миске нарезанные яйца, обжаренный лук с зеленью, посолите по вкусу и перемешайте.
Для того чтобы зразы не раскрывались при жарке или выпечке, помимо измельченного в молоке батона, добавьте в фарш 1 яйцо или только белок. Посолите по вкусу и приправьте любимыми специями.
Вымесите фарш руками до однородного состояния.
И после всех этих приготовлений приступайте к лепке мясных зраз. Фарш лучше скомпонуется, если его хорошенько скатать в руках или пару раз бросить с силой обратно в миску, или слегка «пожонглировать», перекидывая из руки в руку (но только без фанатизма, так как резкие броски чреваты жирными мясными брызгами). Слепите из фарша круглую лепешку.
Оставьте лепешку из фарша в левой руке (так удобнее), в центр лепешки положите столовую ложку начинки.
Слегка надавите на начинку, чтобы она «углубилась» и стенки лепешки из фарша легко сомкнулись.
Скатайте ровную котлету, по возможности положите ее швом вниз.
Смажьте форму для выпекания или противень небольшим количеством растительного масла и распределите мясные зразы с яйцом. Их тоже слегка смажьте сверху растительным маслом.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправьте в него зразы на 45-50 минут. Подавайте со свежими овощами или другим подходящим гарниром.

Вместо выпекания в духовом шкафу можно обжарить зразы на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Тоже очень вкусно, но в духовке они получаются более диетическими.

Как приготовить зразы из фарша?

Надоели обычные котлеты… В качестве альтернативы, вспомнила про такое великолепное мясное блюдо как зразы. Зразы представляют собой котлету или мясной рулет с начинкой. Традиционно готовятся из отбитой говядины, приправленной солью и перцем. В наши дни их готовят из любого фарша (мясного, рыбного или овощного), который формуют в виде лепешки, в середину кладут начинку, а затем сворачивают. В качестве начинки используются самые разнообразные овощи, варёные яйца, грибы. Принято подавать зразы с различными кашами, отлично сочетаются они и с картофельным пюре.

Считается что это блюдо относится больше всего к литовской кухне. По преданиям именно зразы, как и прочие блюда тех времён, были привнесены итальянской супругой тогдашнего правителя Речи Посполитой, Боной Сфорца. Также это блюдо получило широкое распространение на территории Украины и Белоруссии.

Чтобы приготовить зразы из фарша с морковью, луком и яйцом, вам понадобятся:

фарш – 500 г (смесь из свино-говяжьего и куриного)
куриное яйцо – 1 шт.
хлеб или батон – пару ломтиков
молоко – 100 мл
растительное масло – для жарки
сливочное масло – 70 г
соль – по вкусу
свежемолотый перец – по вкусу
для начинки:
куриное яйцо – 2 шт.
морковь – 1 шт. (крупного размера)
репчатый лук – 1 шт.
соль – по вкусу

Как приготовить зразы из фарша с морковью, луком и яйцом:

1. Приготовить начинку. Репчатый лук очистить и мелко нарезать кубиками.
2. Морковь почистить, помыть и натереть на мелкой терке.
3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук с морковью до мягкости.
3. Два куриных яйца отварить вкрутую, остудить. Чтобы яйца не лопнули, советую предварительно помыть их в холодной воде, а в кипящую воду добавить соль на кончике ножа. Готовые яйца очистить от скорлупы и нарезать мелко кубиками.
4. Отправить яйца в мисочку к обжаренным овощам, все хорошенько перемешать. Посолить по вкусу. при желании можно добавить измельченный свежий укроп.5. Приготовить фарш для зраз. В миску раскрошить хлеб на маленькие кусочки, залить молоком и оставить на 10-15 минут.
6. В большую миску выложить мясной фарш,отжатый от молока хлеб, добавить сырое яйцо, соль и свежемолотый перец. Фарш тщательно перемешать, пропуская между пальцами, чтобы получился однородным.
7. Руки смочить в холодной воде, затем от фарша отделить кусочек (столовая ложка с горкой) и расплющить фарш на ладони в толстую лепешку.
8. Выложить в центр лепешки начинку, примерно 1-2 чайных ложки. Края лепешки соединить и защипнуть, формируя удлиненную котлетку. В итоге начинка оказывается в сердцевине, закрытая фаршем со всех сторон, без просветов. Таким же образом сформировать остальные зразы.
9. Готовые зразы обвалять в муке и стряхнуть излишки.
10. В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить зразы со всех сторон до румяной корочки. Затем переложить в противень для запекания и подлить полстакана бульона или подсоленной воды, положить кусочек сливочного масла и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут доходить до готовности.
Подавать блюдо горячим. В качестве гарнира идеально подойдут картофель, макароны или овощи.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Зразы мясные с яйцом, рецепт с фото

Чтобы ни говорили, но котлеты, биточки и всевозможные зразы были и остаются по-настоящему домашним, универсальным блюдом. И при правильном приготовлении очень вкусным. К примеру, взять зразы мясные с яйцом, рецепт с фото вам пригодится для того, чтобы сделать фарш нужной консистенции, вкусную начинку и посмотреть, как сформировать заготовки. Фарш лучше делать из нежирной свинины или с добавлением говядины – зразы из него хорошо держат форму и быстро доходят до готовности. А в начинку к вареным яйцам очень советую добавить зеленый лук и немного сметаны (майонеза) для сочности. Иначе начинка будет суховата.

В рецепт мясных зраз с яйцом, а именно в фарш, желательно добавить измельченный репчатый лук и немного хлеба или панировочных сухарей. Крошки задержат мясной сок, зразы получатся мягкими и при жарке не пересохнут.

Чтобы приготовить зразы из мясного фарша с яйцом понадобится:

Мясо я вымыл, зачистил от пленок. Нарезал некрупными кусками, прокрутил один раз через мясорубку с обычной решеткой. Если хотите сделать фарш более однородным, пропустите дважды или используйте решетку с мелкими отверстиями.

Ломтики хлеба (без корки) размочил в воде, немного отжал. Вместе с луковицей перемолол на мясорубке. Добавил в фарш, туда же разбил одно крупное яйцо. Для готового фарша есть другой вариант – лук натереть через терку, а хлеб разломать на куски, подержать в воде и все это смешать с фаршем.

Приправляю специями, подсаливаю по вкусу. Из специй я обычно использую перец, вы можете взять готовые приправы или добавить что-то еще по своему вкусу.

После добавления всех ингредиентов, фарш хорошо вымешиваю руками и немного отбиваю. При отбивании он становится более вязким, клейким, хорошо держит форму. Если получился тугой, плотный – вливаю одну-две ложки холодной воды. Если жидковат, то можно всыпать чуть муки или панировочных сухарей. Накрываю, оставляю настояться минут на 15, пока готовлю начинку.

Отвариваю вкрутую яйца (десять минут с начала интенсивного кипения воды), остужаю. Рублю ножом. Зеленый лук мелко режу. Можно вместо зеленого взять репчатый и поджарить в масле. Но вкус будет совсем другим, со сладковатыми нотками.

Смешиваю яйца с луком. Чтобы начинка не рассыпалась, была сочной и вкусной, добавляю сметану (майонез), соль и немного острого перчика.

Совет. Если нет ни майонеза, ни сметаны, лук слегка присолите и разотрите толкушкой. Он даст сок, который свяжет компоненты начинки и сделает ее острее.

Мясные зразы делают крупными, чтобы было куда положить начинку. Формировать их удобнее на ладони, но поскольку мне нужно было делать пошаговые фото, пришлось выложить заготовку на тарелку с сухарями. Я распишу процесс так, как обычно готовлю когда нет съемки. Ладони споласкиваю под холодной водой. Набираю примерно 1,5-2 ст. л. фарша. Делаю лепешку, в середине продавливаю углубление.

Заполняю углубление яйцами с луком, начинки уходит где-то 1,5 ч. л. Края лепешки заворачиваю на начинку, соединяю (почти так же, как при лепке пирожков). Если остались открытые участки, сверху кладу еще немного фарша так, чтобы начинка была полностью закрыта.

Шов придавливаю и два-три раза аккуратно перекладываю заготовку из ладони в ладонь чтобы сгладить все неровности. Руки должны быть влажными, иначе фарш может приклеиться.

Перекладываю в тарелку с панировочными сухарями. Обваливаю, придавая высокой лепешке аккуратную форму.

Разогреваю достаточно масла, чтобы зразы обжаривались в нем, а не горели на сухой сковородке. Выкладываю заготовки, обжариваю мясные зразы на сковороде минут пять на огне слабее среднего.

Переворачиваю на другую сторону, поджариваю еще столько же. Потом вливаю немного воды, прикрываю плотно крышкой. На минимальном огне оставляю пропариваться на 5-7 минут. Это желательно сделать, так как зразы получаются большими и при обжарке могут не полностью прожариться. А дополнительное тушение гарантирует что они дойдут до полной готовности.

После указанного времени крышку снимаю, увеличиваю огонь. Подрумяниваю по минутке с каждой стороны.

Собственно, на этом все, мясные зразы с яйцом готовы, можно подавать к столу. На гарнир я сделал картофельное пюре, но он нам не понадобился, порции и без него получились внушительные. А вот какой-либо соус или сочный салат не помешают. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Мясные зразы

Мясные зразы очень сытные и вкусные. Готовятся с разнообразными начинками: грибы, вареное яйцо, сыр, картофельное пюре и даже омлет. Обычно зразы обжаривают на сковороде. Приготовленное в духовом шкафу кушанье подходит всем, кто следит за правильностью своего питания.

Классической начинкой мясных зраз считают яйцо с луком. Но даже с этими ингредиентами у кушанья много вариаций. О популярных рецептах в статье ниже. Зразы из фарша с яйцом — это сочное, вкусное блюдо.

Котлетки с начинкой легко приготовить на обед или ужин. Можно взять готовый котлетный фарш, но многие хозяйки предпочитают готовить мясной фарш для зраз самостоятельно.

Хотят быть уверенными в составе продукта, его свежести.

Ингредиенты:

котлетный фарш;
вареные яички;
твердый сыр;
вареная морковь;
чеснок;
сырое яйцо;
соль.

Возьмите смешанный фарш (свинина и говядина). Посолите и поперчите, добавьте нашинкованный лук и сырое яичко. Можно отбить массу об стол, чтобы мясные зразы стали сочными и не разваливались.

Для приготовления начинки используйте рубленные вареные яички и сыр, натертый на терке. Чтобы улучшить вкус, вмешайте в начинку измельченную чесночную дольку.

Из куска фарша слепите лепешку, выложите сверху столовую ложку наполнения. Сформируйте продолговатую мясную зразу с яйцом. Наиболее простой способ приготовить — обжарить на сковороде с растительным маслом. Каждую сторону потребуется жарить по 5 минут. Жарьте под крышкой.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Свекольные зразы

Зразы картофельные из пюре, рецепт

Картофельные зразы с сыром, рецепт

Картофельные зразы в духовке, рецепт

Мясные зразы с зеленым луком

Оригинальные, более сочные нежели обычные котлеты, мясные зразы с луком оживят ваш рацион.

Нежный вкус начинки в зразе сочетается с насыщенностью мяса.

Понадобится:

— 400 гр мясного фарша;
— луковица;
— пучок зеленого лука;
— сырое плюс вареное яйцо;
— 3 куска хлеба;
— 40 мл молока;
— перец и соль.

Измельчите репчатый лук, смешайте с фаршем. Покрошите в миску хлебный мякиш, влейте молочко, вбейте яичко. Посыпьте приправами, перемешайте.

Мясную заготовку прикройте крышкой, уберите на холод.

Мытые перья зеленого лука нарежьте, обжарьте на сковородке 2 минуты со сливочным маслом. Аромат начинки станет более насыщенным. Добавьте к зелени нарубленное яйцо, перемешайте.

Из фарша наделайте лепешечки, в каждую уложите начинку, края защипните.

Зразы обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.

Мясные зразы с грибами

Отменный вкус мясной зразе обеспечат грибы, добавленные к начинке.

Приготовление этого изысканного блюда требует немного больше времени, чем готовка обычных котлет.

Потребуется:

— 400 гр фарша;
— сырое и вареное яйцо;
— 3 кусочка батона;
— головка лука;
— 250 гр шампиньонов;
— 50 мл молока;
— приправы.

Лук почистите, нарубите, обжарьте на сковороде. Грибы вымойте, нарежьте пластинками, положите к луку, когда тот станет уже мягким. Обжаривайте еще 5 минут. Затем посыпьте зажарку приправами, покрошите очищенное и нарубленное яйцо.

Залейте хлеб молоком. Когда он намокнет, отожмите, положите его в фарш. Туда же вбейте яйцо, насыпьте специи.

Подготовленный фарш разделите на порции. Вылепите мясные лепешки, на каждую кладите начинку. Края залепите. Заготовки обваляйте в панировке, затем жарьте на сковороде.

Можете заготовки заморозить в морозилке. Замороженные зразы прекрасно хранятся, потом их легко приготовить.

Мясные зразы с яйцом, рецепт

Для детей сделайте угощение в форме веселых ежиков.

Мясные зразы необычны по виду. Внутри полезная начинка с вареной морковкой, сыром и яичными желтками.

Детям такое лакомство захочется попробовать. На фото представлен процесс готовки.

Нафаршируйте этой массой половинки яиц, сложите в целое яичко, затем заверните в лепешку из мясного фарша. Сделайте ежику глазки и носик из горошин перца. Иголки делайте из вермишели.

Конечно их придется удалить, когда ребенок налюбуется ежиком и начнет кушать, но все же с иголками интереснее.

Запекать зразы надо в духовке, готовность определите по подрумянившейся вермишели.

Картофельные зразы с мясом — это тоже очень полезно.

Мясные зразы с омлетом и помидорами

Зразы — блюдо польской, белорусской, украинской кухни. Представляют собой котлетку с начинкой. Вкусные, сытные, питательные зразы сделайте из обычного мясного фарша с омлетом в качестве начинки. Такие зразы питательны и вкусны.

Пошаговый рецепт приготовления вкусноой еды пригодится, когда в холодильнике пусто, а времени на готовку мало.

Ингредиенты:

700 гр фарш;
картофелина;
яйцо;
растительное масло;
соль, перец, сухари для панировки;
3 ст. ложки сметаны для соуса;
2 зубца чеснока;
100 гр сыра.

Омлет готовьте из трех яиц, помидора с четвертью стакана молока и зелени.

Почистите картофелину, натрите на мелкой терке, отожмите жидкость. В фарш добавьте картофельную массу и яйцо. Все посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Картошку в домашний фарш добавляют, чтобы котлеты стали сочнее.

Яички взбейте с молоком, положите зелень, нарезанный помидор. На сковороде пожарьте омлет. Готовый омлет остудите, разрежьте на полоски. Делать это можете на плоской тарелке или разделочной доске. Каждую из полос сверните в рулетик.

Из фарша сделайте лепешки. На них положите рулеты из омлета. Сформируйте зразы, обваляйте их в панировочных сухарях.

Нужно обжарить их с двух сторон на постном масле, затем выложить на противень.

Чеснок и сыр измельчите с помощью терки, смешайте со сметаной. Смесью обмажьте зразы с омлетом. Они станут пикантными и еще более аппетитными. Запекайте их в духовке до румяной корочки.

Мясные зразы с капустой

Начинка из капусты сделает состав мясных зраз более сбалансированным.

Возьмите:

— 500 гр смешанного фарша;
— 2 яйца;
— луковица;
— 3 зубца чеснока;
— 500 гр капусты;
— морковка;
— соль, перец;
— специи для мяса
— масло растительное;
— сухари панировочные.

Подготовьте овощи: промойте , обсушите, очистите.

Нашинкуйте капусту. Морковь натрите на терке, посолите. Овощи смешайте, потушите до готовности.

Лук с чесноком измельчите блендером.

Фарш соедините с чесноком и луком, добавьте яйцо, специи, перец с солью.

Второе яйцо сварите, остудите, очистите, порубите. Смешайте с тушеной капустой.

На ладони сформируйте лепешку из фарша. В центр положите капустную начинку. Слепите зразу. Обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте на подсолнечном масле. Подавайте горячими.

Заключение

Кому-то покажется немного трудоемким приготовление этого мясного кушанья. Но если хочешь накормить домашних повкуснее, сделать им маленький праздник, усилия оправданны.

Готовьте мясные зразы в духовке.

Чудесный вариант для приготовления ужина — тефтели с рисом.

Зразы из говядины с яйцом и луком — пошаговый рецепт с фото | Готовим вкусно дома

Рецепт Кима Масала — Карри из индийского говяжьего фарша

Зразы с яйцом и луком приготовим дома очень просто и доступно.

Зразы отличаются от обычных тефтелей наличием самой разнообразной начинки. Очень популярным считается сочетание мясной котлеты и нежного сыра. Но этот пошаговый рецепт с фото расскажет, как приготовить мясные зразы с яйцом.Эта начинка будет невероятно освежающей и легкой, особенно если добавить в яйцо свежую зелень и подходящие специи.

Фарш для таких напитков лучше всего приготовить самостоятельно в домашних условиях. Можно взять смесь говядины и свинины или даже сделать куриное филе из курицы: тогда они будут еще нежнее и сочнее. Предварительное обжаривание на сковороде позволит мясу приобрести плотную румяную корочку, которая не даст впоследствии соку испариться с котлет. В качестве гарнира к такому блюду можно подать толченый картофель или салат из свежих овощей.

Приступим к приготовлению мясных зраз на обед.

Состав

Рубленое мясо
(500г)
Лук репчатый
(100г)
Яйцо
(2-3 штуки)
Масло сливочное
(50г)
Лук зеленый
(по вкусу)
Укроп
(вкус)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Соль пищевая
(вкус)

Этапы приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Фарш можно брать готовым или приготовить дома.Для этого нам потребуется пропустить через мясорубку свежий кусок выбранного мяса с указанным количеством лука, а затем перемешать, посолить и поперчить фарш.

Яйца сварить вкрутую, очистить и отделить белок от желтка. Белок нарезать кусочками среднего размера, как показано на фото.

Нарезать мелкими кольцами стебли зеленого лука, измельчить до фенхеля, смешать нарезку с белками в глубокой миске.

Кусок сливочного масла растопить естественным образом при комнатной температуре и смешать с желтками.

Разделить начинку на равные части. Каждую половину фарша разделите пополам, создайте из первой половинки небольшую лепешку в форме скорлупы и поместите в ее центр чайную ложку яйца и зеленой начинки. Поместите вторую лепешку поверх фаршированной мясной оболочки и аккуратно соедините края .

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложите на нее формочки для зразы. Обжаривайте каждую котлету с двух сторон по 2–3 минуты до румяной корочки. После этого необходимо нагреть духовку до 180 градусов, застелить противень пергаментной бумагой, выложить на него обжаренные зразы и довести их до готовности в духовке еще 5-7 минут.

Классный рецепт китайской лапши • Попробуйте китайские рецепты

Готовое блюдо подать и подавать к столу горячим с гарниром из жареного картофеля и кисло-сладким соусом. Мясные зразы с луком и яйцом готовы.

Мясные зразы с грибами

Рецепт мясных лепешек с шампиньонами на сковороде, вкусного и доступного блюда из двух видов фарша на каждый день.

Состав

Говяжий фарш — 250 г

Фаршированный цыпленок — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Буханка белая — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Шампиньоны — 200 г

Панировочные сухари — 100 г

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл

Процесс приготовления

Зразы — это те же котлеты, только с разнообразные начинки. Они бывают мясные, рыбные, овощные. Жареные, тушеные в соусе, запеченные в духовке. У меня есть мясные зразы с грибами. Блюдо получается сочным, вкусным и довольно праздничным.

Для приготовления мяса с грибами понадобятся продукты, представленные на фото.

В миску кладем фарш (у меня курица и говядина), пропускаем через мясорубку лук и белый батон. Но сначала буханку следует залить холодной водой, дать набухнуть и отжаться. Добавить к начинке лук и буханку в миске.

Начинка мясная, солим из лука и батона, перец по вкусу.

Затем нужно хорошо перемешать все ингредиенты фарша для выстрелов.Он должен быть гладким и однородным.

Приготовить начинку из шампиньонов. Грибы чистим, моем и нарезаем как можно мельче. Выкладываем на сковороду с подсолнечным маслом. Масла нужно совсем немного — 2-3 столовые ложки.

Обжарьте грибы на небольшом огне, пока вся жидкость на сковороде не испарится. Грибы солим по вкусу.

Делаем лепешку из фарша. В середину лепешки кладем жареные грибы.

Изготавливаем нежирный фарш с грибной начинкой зразы. Они должны быть в виде веретена. Взбейте яйцо в миске или миске. Опускаем зразы в яйцо.

А потом в сухарях.

Выкладываем полуфабрикаты на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарить зразы до румяной корочки.

Сочные, с хрустящей корочкой мясные зразы с грибами готовы.Подаем горячим.

Приятного аппетита!

Еда Конкурс «Вкусные традиции»

Конкурс рецептов новгородской кухни « Вкусных традиций » успешно завершился! Судьи выбрали лучшие блюда, которые теперь включены в « Новгородское меню ». Совсем скоро лучшие новгородские блюда появятся в меню городских ресторанов, и вы сможете их попробовать!

Новгородцы и новгородцы прислали нам различные рецепты супов , закусок , рыбных и мясных пирогов .Судьи постарались выбрать самые аутентичные и интересные блюда, которые можно приготовить в обычной новгородской семье.

1. Картофельные зразы с грибным соусом от Нины Хромовой — ресторан «Галлерея».

Состав : свежая капуста, яйца, картофель, мука, грибы (сушеные или свежие), сметана, соль

Начинка : свежую капусту мелко нарезать, посолить и обжарить. Добавьте тертое вареное яйцо.
Фарш : неочищенный картофель отварить, очистить и пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо, 1,5-2 столовые ложки муки.Сформировать зразы, обвалять их в муке.
Совет : чтобы картофель не прилипал к рукам, время от времени смачивайте их водой.
Жарить зразы на сковороде с каждой стороны по 5-7 мин, пока корочка не станет коричневой.
Соус : грибы измельчить. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Добавьте 1-2 столовые ложки сметаны, воду, соль, а затем грибы. Варить на сковороде 5-7 мин.

2. Крестецкий Омлет от Валентины Стригалевой, село Кресты, ресторан Berg’s House
Состав : пюре, масло сливочное, яйца сырые, молоко, соль.
Вареный картофель размять до пюре, добавить сырые яйца, молоко, масло, соль, перемешать до густоты сливок, разложить по кастрюлям и запечь в русской духовке (или в обычной духовке, потому что русская не такая. обычное дело в наши дни), пока корочка не станет коричневой.
Можно смазать верх взбитым сырым яйцом, чтобы получить хрустящую корочку.
Совет : не жалейте яиц!
Подается горячим с холодными супами — окрошкой, холодным борщом и т. Д. Можно подавать как отдельное блюдо. Очень вкусно!

3. Суворовская каша Анастасии Алексеевой, село Бабки, Парфинский район
6 луковиц, 2 моркови, 4 столовые ложки пшенной каши, 4 столовые ложки перловой крупы, 4 столовые ложки очищенного гороха, 2 стакана воды, 2 столовые ложки масла, соль

Репчатый лук и морковь мелко и потушить на сковороде с 1 столовой ложкой масла до готовности. Кашу и перловую крупу помыть и перебрать. Положите 2/3 овощей в промасленную (с 1 столовой ложкой масла) сковороду, затем добавьте кашу и перловую крупу.Залить двумя стаканами воды и остальными овощами. Довести до кипения, посолить и варить 40 мин. После этого заверните сковороду и оставьте на час. Подавать в горячем или холодном виде с различными соусами.

4. Сульчины Елена Тимофеева, ресторан Волхов
Состав : 1 кг ржаной муки, стакан воды, 1,5 ложки соли.

Процесс приготовления: смешать муку, соль и воду. Сделайте тесто как для пельменей, чтобы оно не прилипало к рукам, сделайте несколько шариков из теста (размером с яйцо) и раскатайте их в лепешки.

После того, как тесто раскатано, быстро обжарьте лепешки на сухой раскаленной сковороде с каждой стороны, стараясь не поджечь. Горячие лепешки смажьте с двух сторон большим количеством сливочного масла и выложите на тарелку. Приготовить пшенную кашу средней густоты на молоке.

Затем намазать лепешки пшенной кашей и завернуть края с двух сторон к центру. После этого соедините две половинки вместе, чтобы в результате получилась прямоугольная форма. Сульчины подаются с топленым маслом и едят горячими, окунувшись в масло.Это вкусно!

5. Русская капуста с гусем и грибами Татьяна Петухова
Взять толстого гуся, разрезать его на части, положить в кастрюлю, добавить капусту и замоченные в воде грибы, морковь, лук. Налейте немного воды так, чтобы ее уровень был на 3 см ниже края кастрюли. Поставить в духовку. Варить час, затем тушить 1,5-2 часа в теплой духовке при 100̊С, чтобы она как следует тушилась.

6. Рыба, фаршированная квашеной капустой Татьяна Петухова — ресторан «Юрьевское подворье»
Квашеную капусту потушить маслом, нафаршировать потрошеную рыбу, выложить рыбу на противень, смазанный маслом.Положите рыбу на противень брюшком вниз. Не зашивай. Испеките это. Примечание: при тушении капусту не солить (она уже есть соль), натрите карпа солью снаружи. Перед запеканием рыбу смажьте жиром — так оно будет сочным и мягким. Подавать рыбу целиком. Результат выглядит неплохо и аппетитно!

7. Ягодный заяц с лисичками от Татьяны Петуховой — ресторан «Ганза»
Нарезать зайца на бифштексы. Было бы неплохо приготовить ножки отдельно, потому что они требуют больше времени, чтобы быть готовыми.Обвалять стейки в ржаной муке и обжаривать на масле. Выложите его в кастрюлю, казан или толстую сковороду. Залить водой (3 см), добавить измельченную зелень и 50 г сливочного масла.

Обжарить лисички на сковороде (можно и белые грибы) со сметаной. В другой сковороде растопить масло, добавить клюкву и немного сахара. На 0,5 стакана ягод используйте 1 столовую ложку сахара. Не прекращайте помешивать, пока ягоды не станут мягкими. Добавьте 2-3 столовые ложки воды, взболтайте. После того, как заяц достаточно протушится (вспышка станет мягкой и легко освободится от костей), можно подавать его.Выложите мясо на тарелку, сверху полейте ягодным соусом, а сбоку — грибы со сметаной.

Как приготовить мясные зразы с яйцом. Зразы из говядины с яичным паром. Рецепт мясной зразы с яйцом.

Рецепт зраша с яичной начинкой впервые появился в кулинарных источниках несколько веков назад. Традиционно это блюдо готовили из цельного куска тщательно взбитого мяса, завернутого в рулет. Для приготовления начинки использовались не только яйца, но и овощи.Наиболее питательные зразы с яйцом готовили на основе нескольких видов фарша или фарша. Блюдо настолько понравилось хозяйке, что за короткий срок заняло почетное место в кулинарии разных стран мира.

Варианты приготовления зразы с яйцом

Есть два основных варианта приготовления зраза — на основе картофельного пюре и мяса. Начинки подбираются в зависимости от индивидуальных предпочтений. Например, при желании добавляются острые ингредиенты (приправы, специи, чеснок) или свежая зелень (петрушка, укроп, мята).Блюдо из картофеля готовится быстрее, но по вкусовым качествам и сытости не уступает своим мясным конкурентам.

Традиционно зразы готовят обжариванием на растительном масле. Однако этот способ не всегда подходит, если, например, вы соблюдаете диету или придерживаетесь приготовления на пару.

Приготовить паровые котлеты из мяса или картофеля с низкой калорийностью можно несколькими способами:

в духовке;
мультиварка;
СВЧ;
на пару.

Если вместо фарша или мяса вы используете пюре, то постарайтесь использовать маленький секрет при его приготовлении.Густую массу для крепких котлет готовят путем варки неочищенного картофеля. После снятия кожуры корни лучше пропустить через мясорубку или измельчить блендером, кухонным комбайном, миксером. За счет этого нюанса картофельное пюре будет эластичным и слегка липким.

В духовом шкафу

В духовом шкафу можно приготовить любые оригинальные котлеты с начинкой. Процесс запекания, как правило, не превышает 30-40 минут. Кроме того, лучше использовать панировочные сухари или муку, а чтобы блюдо было более румяным и аппетитным, сверху каждую заготовку посыпать небольшим количеством взбитого сырого яйца, а затем посыпать рубленой зеленью.

Перед тем, как приступить к приготовлению зраз с яйцом, духовку необходимо предварительно нагреть до температуры 250 градусов. В холодном шкафу блюдо будет готовиться дольше и получится менее сочным.

В мультиварке

На мультиварке рекомендуется готовить котлеты с фаршем или овощной начинкой (капуста и рис). Если для начинки берется пюре, то сначала нужно убедиться, что оно максимально густое. Воздушная масса быстро потеряет форму, и блюдо будет выглядеть привлекательно.Чтобы приготовить зраз из целых кусков мяса, нельзя брать говядину и свинину. Оптимальный вариант — курица или индейка.

В мультиварке зразы готовятся в несколько этапов:

сначала заготовки нужно обжарить с двух сторон в режиме «Выпечка» в течение 5-7 минут;
затем программа переходит в режим «Тушение»;
общее время приготовления в мультиварке не более 1 часа.
Форма мультиварки предварительно смазывается минимальным количеством растительного масла.

На пару

Яичные зразы на пару считаются диетическим блюдом. Для придания дополнительного аромата рекомендуется использовать свежую зелень. Зеленый лук, петрушку или укроп добавляют не только в качестве начинки, но и смешивают с фаршем.

Для приготовления угощения в паровом варианте используются:

пароварка;
мультиварка;
Самодельная конструкция из обычной сковороды и мангала.

Вне зависимости от выбранного способа приготовления паровых котлет с начинкой нижняя емкость должна быть заполнена небольшим количеством воды.Решетку нужно сначала смазать растительным маслом и только потом нанести на нее зразы. В микроволновке или мультиварке при отсутствии нужной программы используется режим гречки.

Рецепты с мясным фаршем

Мясной фарш используется не только как основной ингредиент. Например, блюдо из картофельного пюре с мясной начинкой встречается в традиционных рецептах многих стран мира. Часто такие зразы даже считаются яркими представителями русских кулинарных традиций.

С особым вниманием нужно готовить фарш для зраза:

для придания массе воздушной консистенции добавить в нее белый хлеб (батон), молоко и яйца;
Дополнительный аромат блюду придадут свежая зелень, смешанная с фаршем;
Если мясо заранее отбить молотком, то блюдо получится более сочным.

Мясные зразы (говядина, курица, индейка)

Для приготовления мясных зраз используется любое мясо — говядина, свинина, курица или индейка.Филе можно нарезать небольшими кусочками или пропустить через мясорубку. Чтобы фарш получился более нежным и воздушным, рекомендуется добавить несколько ломтиков белого хлеба, предварительно смоченных в молоке.

Процесс приготовления и обработки ингредиентов несложный. Для начала нужно подготовить все необходимые продукты:

500-600 г мяса;
4-5 яиц;
специи, приправы по желанию;
зелень свежая;
несколько ломтиков белого хлеба.

После перемешивания фарша разделите массу на маленькие шарики и сделайте из них лепешки. В середину каждого кусочка выложите измельченное яйцо с зеленью и скатайте шарики или котлеты. Жарить блюдо лучше на растительном или оливковом масле.

Мясо зразы готовят не только из фарша, но и из цельного мяса. Главный нюанс — толщина заготовок, которая не должна превышать 0,5 см. При использовании более толстых слоев мяса существует вероятность их неполного обжаривания.

Рыба

Рыбное филе для приготовления зразы нужно выбирать с особым вниманием. Сначала нужно извлечь все кости и только потом переходить к производству рыбного фарша. При желании рыбные заготовки оставляем нетронутыми. Внешне такое блюдо напоминает рулет. Для его приготовления традиционно используют филе лосося, окуня или морского языка. Яичную начинку рекомендуется разбавлять дополнительными ингредиентами: зеленью, грибами, овощами.

Гречка

Придать вареной гречневой крупе консистенцию, необходимую для приготовления зразы, — сложный процесс, поэтому работа выполняется путем смешивания фарша с гречкой.Варка проходит в несколько этапов:

гречку отваривают до 400 г готовой крупы;
смешать в равных пропорциях фарш с гречкой;
по желанию добавить в смесь зелень, соль, специи;
отварить заранее несколько яиц для начинки и мелко их нарезать;
сформировать фаршированные лепешки, а затем выложить их на тарелку; №
в середину каждого кусочка положить яичную начинку со столовой ложкой и скатать шарики;
Готовим блюдо в духовке, мультиварке или на глубокой сковороде.

Вкусные добавки к яйцу в начинку

Яичная начинка для мясных или картофельных котлет — универсальный ингредиент. Однако для придания более насыщенного вкуса и аромата рекомендуется дополнять его другими компонентами. Главное в этом случае — следить за совместимостью выбранных товаров.

Грибы и лук

Грибы и лук — прекрасное дополнение к яичной начинке в зразах. Смесь этих ингредиентов следует заранее обжарить на растительном масле, а грибы лучше предварительно отварить.

Есть много экспериментов с измельчением грибов и лука. Оригинально смотрится, например, начинка из целых грибов или опята в сочетании с мелко нарезанным луком и яйцом.

Сыр с зеленью

Сыр сочетается практически с любыми ингредиентами. Если вы используете этот продукт как начинку для зраз, то не забывайте, что финальное блюдо лучше есть в горячем виде.

Смесь готовится за несколько минут:

сыр натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками;
зелень мелко нарезать ножом;
яйца рубить;
смешать все ингредиенты.

Рис с капустой

Рис и капуста — это ингредиенты, которые часто используются для быстрого приготовления зразы. Такое блюдо отлично впишется в рацион сторонников здорового питания и тех, кто соблюдает предписания диет. Мясо и фарш совершенно не обязательны.

Все компоненты лучше подготовить заранее:

рис отварить до готовности;
Капусту мелко нарезать и тушить на слабом огне до мягкости.

После приготовления ингредиентов смешайте их в отдельной миске.Используйте по вкусу специи и приправы, затем замесите фарш. Полученную массу разделить на равные небольшие порции, и сформировать лепешки. Вареные яйца измельчите по своему усмотрению и используйте для начинки. Придав заготовкам форму шариков, блюдо можно готовить любым выбранным способом.

Как приготовить зразы с целыми перепелиными яйцами с фото

Перепелиные яйца помогут воплотить в жизнь оригинальную идею кулинарного эксперимента. Перетирать такие продукты не обязательно, лучше оставить целыми:

Вариант 1: В каждый сборный зраж положить перепелиные яйца и сформировать шар.

Вариант 2: Использовать изделие для украшения. Сформировав заготовки, сделайте сверху небольшое углубление и поместите в него вареное яйцо.

Видео: Запеченные мясные зразы

Хороший пример того, как приготовить запеченные мясные зразы, демонстрируется в видеоуроке:

Очень вкусные мясные зразы с яйцом и зеленым луком в середине? Поверьте, такой вариант намного интереснее и аппетитнее. Рецепт этого блюда довольно простой, поэтому не переживайте, что у вас ничего не получится: все достаточно просто и относительно быстро.

Единственный момент: мясные зразы с яйцом и зеленым луком довольно большие, объемные, поэтому каждый раз переживаю, что они как следует прожариваются на сковороде. Поэтому я предпочитаю дополнительно подержать их в духовке: так уверен, что все приготовится равномерно и получится вкусно.

Это блюдо вполне подойдет как для сытного праздничного застолья, так и для обычного обеда-ужина в кругу семьи. Большой плюс фарша и блюд из яиц в том, что они хороши как в теплом, так и в холодном виде: их можно брать с собой, например, в дорогу.

Состав:

0,5 кг фарша;
1 белок куриного яйца;
2 куриных яйца;
4 — 6 перьев зеленого лука;
соль, черный перец;
3-4 столовые ложки панировочных сухарей;
масло растительное для жарки и смазки формы.

Как приготовить мясные зразы с яйцом:

В приготовленное мясо добавить яичный белок, по вкусу — соль и черный перец. тщательно вымесить.

Потом фарш выбиваем — можно с силой перебросить из руки в руку, а можно на стол бросить. Так повторяем 20 раз. После этой процедуры фарш изменит свою структуру — станет заметно плотнее, однороднее. Такая начинка при жарке не потрескается, из нее не выпадет начинка.

Яйца, сваренные вкрутую, охладить в холодной воде. Яйца очищают, ополаскивают (для удаления мельчайших фрагментов скорлупы) и сушат бумажным полотенцем.Яйца мелко нарезать. Зеленый лук промыть, обсушить и мелко нарезать.

Яйца и лук соединить, по вкусу добавить соль и черный перец, перемешать.

Разделить фарш на 6-7 примерно равных частей. Если хотите зразы поменьше, разделите на 8-10 частей. Каждую часть переливаем в лепешку, по центру рукой проталкиваем небольшое овальное углубление. В углубление положить 1 полную столовую ложку начинки, аккуратно ее отжать.

Зразы аккуратно лепим в виде котлет — они должны быть ровными, фарш надежно закрыт.

Хлебные зразы в панировочных сухарях.

На сковороде разогреть растительное масло и намазать зразы. У нас есть бесплатные зразы, чтобы они не касались друг друга — иначе они тушатся, а не жарятся. Мясные зразы с яйцами и луком обжарить на сильном огне 3-4 минуты до румяной корочки. Затем осторожно переверните и обжарьте и другую сторону.

Форму для запекания смазать растительным маслом и намазать зразы.

Накройте форму фольгой (или, если есть, крышкой) и поместите в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекаем мясные зразы с яйцом в духовке 20 минут.

Приятного аппетита!

Фарш для зраза можно использовать любой — свиной, говяжий, куриный или смешанный.

В фарш при желании можно добавить тертый лук. Или, если вы сами готовите фарш для зразы, пропустите его вместе с мясом через мясорубку.

В начинку можно положить не только белок, но и целое яйцо — по желанию.

Чтобы зразы были более диетическими, их можно, не жаря, сразу запекать. В этом случае такой золотистой корочки у вас не получится.

Теперь вы знаете, как приготовить мясные зразы с яйцом и зеленым луком. Буду очень рада, если этот рецепт станет в вашей семье таким же любимым, как и у меня.

Это по сути те же котлеты с начинкой. Это блюдо получается необычайно вкусным и нежным за счет разнообразных начинок.Их делают не только из мяса, но также используют картофель, рыбу и даже крупы. Теперь мы расскажем вам несколько рецептов приготовления мясных зраз.

Зразы мясные с яйцом

Состав:

фарш свиной — 500 г;
куриное яйцо — 4 шт .;
зелени — 1 пучок;
репчатый лук — 2 шт .;
панировочные сухари — 4 ст. ложки;
масло растительное — 50 г;
соль, перец — по вкусу.

Готовка

Куриные яйца залить холодной водой и отварить в прохладной.Очистить и нарезать небольшими кубиками. Зелень мелко нарезать и смешать с яйцами. Добавить в фарш мелко нарезанный лук, соль, перец, все тщательно перемешать и сформировать лепешки. В середину каждой мясной лепешки положить начинку из яиц и зелени, приготовить зразы. Обвалять их и яйцо. Разогреваем сковороду, заливаем растительным маслом и обжариваем зразы с двух сторон, до румяной корочки примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Подаем к столу в теплом виде.

Зразы мясные с яйцом и луком

Состав:

Для фарша:

мясо — 1 кг;
репчатый лук — 1 шт.;
белый хлеб — 2 ломтика;
молоко или вода -30 мл;
яйцо -1 шт .;
соль перец.

Для наполнения:

репчатый лук 2 шт .;
яйца — 5 шт .;
масло сливочное -80 г;
соль по вкусу.

Для сметанного соуса:

сметана — 0,5 кг;
мука — 1 ст. ложка;
вода;
соль перец.

Готовка

Фарш изготавливается из разных сортов мяса.Добавьте к нему лук, сырое яйцо, пару ломтиков хлеба, пропитанных водой или молоком, соль и черный молотый перец, пропущенные через мясорубку. Хорошо набить и вымешать. Выбиваем обязательно, иначе наши зразы при жарке рассыпятся.

Приготовьте начинку. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле под крышкой. Яйца отварить в крутом огне, нарезать небольшими кусочками и смешать с готовым луком. Формируем зразы. Для этого нужно взять кусок фарша, превратить его в лепешку, положить начинку в середину и соединить края как пирог, обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить на очень горячем масле до образования корочки с обеих сторон. .Выложить обжаренные зразы на сковороду.

А теперь приступим к приготовлению сметанного соуса. Обжарить муку на сковороде, постепенно намазывать сметану и размешивать, чтобы не образовывались комочки. Добавьте горячую воду, соль, перец и доведите до кипения. Заливаем наши зразы соусом и тушим 20 минут. Готовое блюдо подаем к столу.

Зразы мясные с яйцом и сыром

Состав:

Для фарша:

свинина — 2 кг;
сало — 0,5 кг;
луковица -3 шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
яйца — 3 шт .;
соль перец.

Для наполнения:

яйца — 4 шт .;
масло сливочное — 2 ст. ложки;
горчица — 5 ст. ложки;
сыр — 200 г;
масло подсолнечное — 2 ст. ложки.

Готовка

Мясо и сало нарезать небольшими кусочками и пропустить вместе с луком и чесноком через мясорубку. В фарш добавить три сырых яйца, соль, перец.Все тщательно перемешать.

Яйца для начинки отварить в крутое и натереть на крупной терке, всыпать масло и немного соли, все перемешать. Возьмите небольшое количество фарша в ладонь, замесите, чтобы получилась лепешка, в центр положите 2 чайные ложки нашей начинки и сформируйте. Так что сделайте нужное количество котлет. Выкладываем их на противень, предварительно смазанный маслом, и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Через 30 минут достаем наши зразы и на каждую выкладываем по 1 чайной ложке горчицы и разравниваем по поверхности.Верните противень в духовку еще на 20 минут. За пять минут до готовности на каждую выкладываем по 1 ломтику сыра и даем ему растаять. Мясные зразы с яйцом и сыром готовы!

Мясные зразы с перепелиным яйцом

Состав:

фарш — 600 г;
лук репчатый — 1 шт .;
Мякоть белого хлеба — 50 г;
яйцо куриное — 1 шт .;
перепелиных яйца — 15 шт.

Готовка

Мясо, лук и панировочные сухари дважды пропустить через мясорубку.Так что зразы нежнее будут. В фарш добавить по вкусу яйцо, соль, перец и все хорошо перемешать. Перепелиные яйца отварить и очистить. После промываем их под проточной водой, чтобы удалить остатки скорлупы.

Начинаем лепить зраз. Из фарша делаем две лепешки, кладем между ними перепелиное яйцо и соединяем две половинки, предавая округлую форму. Выкладываем их на противень, смазанный маслом, и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 25 минут.Эти зразы также можно жарить на сковороде.

Котлеты — палочка-выручалочка для тех хозяйок, которые не знают, что приготовить на ужин, к тому же мясные булочки уместны на праздничном столе, главное правильно выбрать гарнир. Котлеты вкусные, питательные, не полюбить их просто невозможно. Однако не все знают, что котлеты можно сделать еще аппетитнее, начав их начинать. Правда, стоит признать, что котлеты с начинкой не иначе как зразы будут называться.В качестве начинки можно использовать грибы, лук, яйца, сыр, словом, что угодно. Сегодняшний мастер-класс мы посвятим приготовлению заразки с яично-луковой начинкой.

Для приготовления мясных зразы с луком и яйцом вам понадобится:
• фарш (из свинины, говядины, баранины или смешанный, что предпочтительнее) — 500 грамм,
• куриное яйцо — 3 штуки,
• лук — 1 большой и 1 луковица среднего размера,
• соль — по вкусу,
• перец черный свежемолотый — по вкусу,
• масло растительное — для жарки.

Способ приготовления

1. Готовим ингредиенты, указанные в списке выше.

2. Лук средних размеров измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.

3. Соединить лук и фарш.

4. Соль, перец. При желании на этом этапе в массу можно добавить сырое яйцо. Тщательно перемешайте.

5. Отварить яйца. Мы убираем. Мелко порубить.

6. Крупный лук мелко нарезать.

7. Нагрейте на сковороде немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.

Зразы — отличное лакомство на обед. Этот пирог сочетает в себе огромное количество начинок и может быть приготовлен двумя способами — жарением на сковороде или запеканием в духовке.

Очень вкусные и простые в приготовлении зразы с начинкой из яиц. Это может быть мясо-яичное, яично-овощное ассорти, с которым легко справится блендер или кухонный комбайн.

Самая распространенная «оболочка» зраза с яйцом — это картофель или мясо. Мясные зразы напоминают классические киевские котлеты. Обе зразы приготовить несложно, но весь процесс занимает много времени.

Многие опытные кулинары умеют готовить зразы из фарша с яйцом, новичкам стоит воспользоваться кулинарной книгой или различными электронными ресурсами. Там вы сможете узнать, как приготовить зразы с яйцом в духовке, воспользовавшись пошаговыми фото рецептами выпечки.

Зразы с яйцом — очень калорийное блюдо, поэтому в повседневной жизни на него можно налегать только мужчинам. Для девушек такое лакомство может очень быстро испортить фигуру.

Зразы из говядины, фаршированные крутыми яйцами

Зразы — очень вкусное блюдо.Но, к сожалению, их готовят не многие хозяйки, а если и готовят, то очень редко. Если однажды попробовать мясные зразы с яйцом, то в следующий раз отказаться от них уже невозможно.

Состав:

жирная говядина — 400 гр,
нежирная свинина — 350 гр,
нежирная говядина — 400 гр,
соль, перец, имбирь и специи по вкусу,
яйцо,
масло для жарки
яйца вкрутую — 2 шт.,
специй до вкус.

Рецепт:

Попробуйте приготовить мясные зразы с яйцом, фото рецепт вам очень пригодится.

Прокрутить мясо на мясорубке. В фарш добавить соль и специи, все перемешать. Из фарша сделайте лепешки, а в середину положите нарезанное наполовину вареное яйцо. Заверните в фарш. Смазать получившийся овал взбитым яйцом и обжарить во фритюре. Подавать с гарниром.

Свинина с яйцом и луком в духовке

Зразы с яйцом и луком имеют очень приятный и необычный вкус. Их нужно приготовить в духовке. Гости вряд ли забудут вкус этого блюда — зразы с яйцом в духовке.

Состав:

Для фарша:

свинины — 2 кг,
сала с мясными слоями — 0,5 кг,
луковиц — 2 крупных,
чеснока — 4-5 зубчиков,
яиц — 3 шт.
перец солью.

Для наполнения:

яиц — 4 шт.
масло сливочное — 2 ст.,
горчица — 5 столовых ложек,
сыр — 200 гр.
лук репчатый — 1 шт.,
подсолнечное масло — для смазывания противня.

Рецепт:

Пропустить мясо с луком через мясорубку, добавить сырые яйца, соль и перец.Смешайте смесь руками.

Для начинки сварить яйца, очистить их и натереть на терке в миске. Туда же натереть лук на мелкой терке (можно с помощью ручного блендера). Добавить размягченное масло и перемешать, немного посолив.

Измельчите фарш в форму средних лепешек и поместите начинку в их середину. Затем скатайте лепешки в овальную или круглую форму. Полученные зразы выложить на противень с маслом.

Разогрейте духовку до 180 ° C и поместите в нее противень.По прошествии получаса вынуть противень с зразами и намазать на них немного горчицы, а на горчицу уложить ломтики сыра. Поставьте все в духовку и запекайте до готовности.

Зразы картофельный с яйцом

Приготовить зразы из фарша с яйцом совершенно несложно. Вы сами в этом убедитесь, приготовив любимые зразы из фарша с яйцом — рецепт смотрите ниже.

Состав:

Картофель

— 7 шт.,
яиц — 2 шт.
муки — 1 стакан,
фарша — 400 гр,
соли, перца, специй — по вкусу,
лука — 1 большая,
оливкового масла,
панировочных сухарей,
зелени и сметаны для украшения.

Рецепт:

Картофельные зразы с яйцом и жареным фаршем очень вкусны и аппетитно выглядят. Очищенный картофель отварить в соленой воде. Залить всю воду и растереть картофельное пюре. В пюре всыпать муку и яйца. Теперь вымесите из этого тесто.

Разогрейте сковороду, налейте немного масла и перемешайте нарезанный лук. Когда лук поджарится, выложить фарш. Тщательно перемешайте и тушите около 20 минут. Не забываем посолить, поперчить и добавить специи.

Сформируйте из теста лепешки и положите в них начинку. Теперь слепите шарики и обжарьте их. Влейте масло в сковороду и обжарьте зразы до хрустящей корочки.

Зразы из говядины с яйцом

Эти мясные зразы с яйцом и луком полностью диетические и относятся к разряду вкусных блюд, которые можно есть, даже находясь на диете.Замечательный рецепт — мясо зразы на пару с яйцом.

Состав:

фарш — 500 гр,
перепелиных яиц — 7 шт.,
куриное яйцо — 1 шт.,
луковица — 1 шт.,
укроп, соль, перец — по вкусу.

Рецепт:

Отварить перепелиные яйца и очистить их. Лук и зелень нарезать очень мелко (желательно в блендере). Фарш выложить в миску или тарелку и разбить яйцо, добавить лук и зелень, хорошо посолить и поперчить.Хорошо набить.

Сформируйте лепешки из фарша и выложите в середину перепелиное яйцо, а затем заверните в фарш. Теперь зразы нужно положить в пароварку и варить их около 40 минут.

Зразы антарктические с яйцом из китового мяса

Интересный и необычный рецепт, отличное блюдо для особых случаев. Конечно, дорого стоит и сложно готовить, но оно того стоит. Представляем мясные зразы с яйцом — рецепт с фото, приготовленный в духовке.

Состав:

китового мяса — 500 г, хлеба белого
— 4 ломтика,
лука — 2 шт.,
яиц — 4 шт.
панировочных сухарей — 3 ст. ложки
сливочного масла — 3 ст. ложки
томатного соуса — 300 гр. петрушки
, соли и перца
.

Рецепт:

Пропустить китовое мясо через мясорубку вместе с одной луковицей. Добавьте предварительно замоченный в молоке фарш, яйцо, соль и перец. Все перемешать руками.

Наполнение.Обжарить лук на сковороде. Выложить в миску, туда же положить мелко нарезанные вареные яйца, зелень, сухарики и соль.

Сформировать лепешки из фарша, в середину уложить начинку и завернуть. Обвалять каждый глаз в панировочных сухарях и обжаривать на очень горячей сковороде с маслом.

Для гарнира лучше использовать пюре. Сверху полить соусом. Украсить можно зелеными листочками.

Зразы с яйцом и сыром

Зразы с яйцом и сыром очень необычны по своему вкусу. Сыр в их составе придает оригинальный, молочный вкус.

Состав:

фарш — 500 гр,
лука — 2 шт.,
твердого сыра — 100 г,
куриных яиц — 3 шт.,
зеленого лука — 1 пучок,
белого хлеба — 50 гр.
молока — 100 гр.
растительного масла. — 3 ст. ложек
соли,
панировочных сухарей,
приправ (любых) для мяса.

Рецепт:

Лук с мясом пропустить через мясорубку. Добавьте фарш к фаршу, хлебу, специям, соли и перцу, размоченному в молоке.Хорошо смешать.

Для начинки мелко нарезать лук, натереть сыр, мелко нарезать яйца и зеленый лук. Все перемешать и посолить.

Из фарша сформировать лепешки, в середину выложить начинку и завернуть в шарики. Теперь обжарьте их и обжарьте на сковороде с маслом с каждой стороны.

Зразы из куриного фарша с яйцом и овощами

Куриные зразы с яйцом и овощами получаются потрясающе вкусными, несмотря на то, что их рецепт абсолютно несложный.Овощи хорошо сочетаются со всеми остальными ингредиентами.

Состав:

куриной грудки — 400 гр,
лука-порея — 100 гр,
моркови — 100 гр,
корня петрушки — 100 г,
корня сельдерея — 100 г,
яиц — 3 шт.
грибов — 200 гр,
оливкового масла — 1 ст. ложка, соль
, перец белый молотый
.

Рецепт:

Представляем простой рецепт зразы с яйцом. Куриную грудку обвалять через мясорубку.Лук нарежьте кореньями мелкими кубиками, а грибы — дольками. Лучше использовать лисички или сливочное масло. На сковороде с добавлением оливкового масла обжарить лук и коренья, а затем все смешать с фаршем.

На чистой сковороде обжарить грибы, а яйца вкрутую натереть на терке. Грибы смешать с яйцом.

Из фарша сформировать лепешки, в середину выложить грибную начинку. Превратите лепешки в шарики. Обвалять зразы в панировочных сухарях и обжаривать до готовности с двух сторон.

Зразы с яйцом и грибами

Универсальное и вкусное блюдо — зразы с яйцом и грибами, приготовить очень просто.

Состав:

фарш — 500 гр,
яйцо — 2 шт.,
лук репчатый — 1 шт.
молока — 100 гр,
чеснока — 2 зубчика,
грибов — 100 гр,
сыра — 50 гр,
картошки — 1 шт.,
орехов,
сметаны — 1 ст. ложка,
муки — 1 ст. ложка.

Рецепт:

Картофель очистить и натереть на терке. Лук нашинковать и немного обжарить. Измельчите или измельчите чеснок. После этого добавляем молочный фарш, картофель, чеснок, лук и одно сырое яйцо, немного присыпаем солью и перемешиваем.Фарш готов, пора начинать фарш.

Для этого грибы (желательно шампиньоны) нарезать кусочками и обжарить. Оставшееся яйцо отварить и нарезать кубиками. Смешайте эти ингредиенты со сметаной. Сыр натереть на терке, а орехи порезать. Муку смешать с орехами и сыром.

Положите на стол разделочную доску, полейте ореховой смесью. Возьмите фарш, сделайте из него лепешку и выложите на доску. В центр заготовки поместите немного начинки и сверху накройте еще одной мясной лепешкой.Затем сформируйте котлету. Приготовленные зразы обжарить до готовности.

Мясные зразы с яйцом в мультиварке

Можно быстро и легко приготовить зразы с яйцом в мультиварке. Главное, что высвободится много времени, ведь аппарат готовит сам, а вы можете заниматься своими делами.

Состав:

фарш — 500 г,
панировочных сухарей — 30 гр, специя
, лук репчатый
— 1 шт., Сыр
— 50 гр,
яйцо — 2 шт.

Рецепт:

Добавьте в фарш измельченный лук и сырое яйцо. Все посыпать специями и перемешать. Оставшееся яйцо (желательно натертое) сварить и измельчить и смешать с тертым сыром. Из фарша слепить лепешку, в центр выложить яично-сырную смесь и сформировать котлету. Затем обвалять зразы в панировочных сухарях.

Затем добавьте масло в чашу солодоварки и установите программу «Малый объем». Обжарить зразы до золотистого цвета с каждой стороны. После этого установите программу «тушение» и отправьте зразы вариться еще примерно на час.Блюдо готово.

Рецепт рыбного фарша с яйцом

Еще один необычный и оригинальный рецепт, картофельные зразы с яйцом получаются просто волшебным образом.

Состав:

рыбный фарш — 500 гр,
яйцо — 5 шт.,
лук репчатый — 1 шт.
молока — 100 гр,
специй,
масла — 40 гр,
панировочных сухарей — 100 г,
муки — ½ стакана,
манной крупы — 1/3 ст. ложки.

Рецепт:

Фарш с яйцом, рецепт приготовления начнем с начинки.4 яйца отварить и измельчить, желательно на терке. Затем смешать яйца с «мягким» маслом, посолить и перемешать.

В рыбный фарш положить манную крупу, яйцо и специи. Все перемешать. После этого пора приступить к формированию зраз. Для этого в лепешку растолочь начинку, в центр положить шарик из яично-масляной смеси, а сверху накрыть другой лепешкой. Придайте заготовке форму котлет.

Затем в отдельной тарелке смешайте панировочные сухари, немного соли и муки. Подготовленные зразы обвалять в панировке и обжаривать до готовности.

Рисовые зразы с творогом и яйцом

Если вы хотите приготовить на ужин новое интересное блюдо, то приготовьте зразы с яйцом, рецепт с фото которого приведен ниже.

Состав:

рис — ½ стакана,
творог — 300 гр,
яиц — 2 шт.
воды — 1 стакан,
панировочных сухарей — 100 г,
молока — 1 стакан,
специй,
сметаны.

Рецепт:

Налейте в кастрюлю воду, молоко и специи.Прокипятите полученную смесь. После этого всыпать в него рис и варить до образования вязкой густой каши. Как только каша немного остынет, добавьте к ней яйцо, перемешайте и сформируйте небольшие лепешки.

Творог отдельно соединить с мукой, все посыпать сахаром и солью. В центр каждого коржа выложить творожную начинку, а заготовке придать форму котлет. После этого обжарить их и обжарить до готовности. Блюдо готово.

Зразы мясные с капустой и яйцом

Хотите разобраться, как приготовить зразы с яйцом? Если да, то изучите рецепт ниже.

Состав:

фарш — 400 гр,
специй,
капуста — 300 гр,
луковица — 2 шт.,
яйцо — 1 шт.,
панировочных сухарей,
чеснок — 1 зубчик.

Рецепт:

Нарезать капусту и одну луковицу и обжарить до готовности. После этого нарежьте вареное яйцо и смешайте его с луково-капустной смесью.

Оставшийся лук мелко нарезать, смешать с фаршем, посыпать все специями и перемешать. Сформируйте из подготовленного мяса несколько лепешек.Затем в центр каждого коржа положить пару ложек начинки и сформировать котлеты.

Затем запечь зразы в панировочных сухарях и обжарить до румяной корочки. Далее складываем их в жаропрочную форму и запекаем в духовке полчаса.

Мясные зразы с яйцом рецепт с пошаговыми фото

Любители мясного зраза никогда не пройдут мимо этого рецепта. Эти мясные зразы с яйцом очень простые, но довольно вкусные. Однако больше всего нравятся зразы с фаршем.

Эти мясные зразы будем готовить в духовке.

Состав:

фарш (говядина + свинина) — 600 г;

яиц — 6 штук;
репчатый лук — 2 штуки;
чеснок — 3-4 зубчика;
зелень петрушки и укропа — 30 г;
соль и черный перец по вкусу;
растительное масло для жарки;
рубленые специи

для панировки:

яиц — 2 штуки;
сухарей;
горчица — 1,5 ст.

Рецепт мясной зразы с яйцом в духовке:

Яйца вкрутую отварить, для этого после закипания их необходимо прокипятить 7 минут.

Лук очистить и вымыть, нарезать мелкими кубиками. Зелень перебрать, вымыть и мелко нарезать.

Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук 2-3 минуты.

Затем добавить пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень.

Продолжайте жарить около 4 минут.

Два яйца разбить в чашку, всыпать горчицу.

Хорошо взбейте.

Выложите панировочные сухари на плоскую тарелку.

Набить фарш в глубокую посуду, добавить обжаренные овощи, соль, перец, добавить приправу для фарша, можно положить приправу, которую используете для приготовления мяса.

Набить хорошо и взбить, т.е. бросить в миску (это нужно, чтобы фарш не развалился и был пышнее).

Чистые сваренные вкрутую яйца.

Разделить фарш на 6 равных частей.

Из каждого куска сформируйте в середине мясную лепешку, которой откладываете яйцо.

Сформируйте булочку. Обвалять в панировочных сухарях.

Затем переложите булочку на горчичное яйцо.

И снова перекладываем в панировочные сухари, хорошо в них обваляем.

То же самое и со всеми мясными лепешками. Влейте в сковороду растительное масло, разогрейте и обжарьте мясные зразы с яйцом со всех сторон до золотистого цвета на медленном огне.

Готовые мясные зразы с яйцом подать к столу со свежей зеленью и овощами.

Автор рецепта Lady 139

6 Рецептов котлет с гречкой

Из различных круп можно приготовить не только вкусные каши, но и отличные котлеты, а гречка — одна из таких универсальных круп.В этой статье мы расскажем о рецептах приготовления вкусных 6 котлет с гречкой.

Гречку нужно есть как можно чаще — так говорят врачи, а на самом деле кашу даже с разными овощами постоянно есть вряд ли даже самый большой поклонник гречки. Поэтому чем больше еды из этого замечательного продукта будет в вашем арсенале, тем проще будет выполнить рекомендации специалистов по эффективности здорового питания. В этом сборнике мы собрали несколько рецептов вкусных блюд, которые можно приготовить из гречки — котлет.

Рецепт первый: Простые гречневые котлеты «Гречаник»

Потребность: 200 мл воды, 100 г гречки, 1 луковица, масло растительное, соль.

Как приготовить Гречаник. Сварить гречневую кашу — «кашу»: кашу, прокалившуюся на сковороде, залить кипящей подсоленной водой, варить до готовности, лишнюю воду слить и поставить в холодильник для остывания. Замороженную кашицу нарезать аккуратными дольками. Каждый обжарить на сковороде с растительным маслом до подрумянивания. Перед подачей посыпать обжаренным луком.

Рецепт второй: Котлеты из гречки с яйцом

Вам понадобятся: 2 зубчика чеснока, 1 луковица, яйцо, укроп и стекляшка гречки, 2ст.л. пшеничная мука, 1 столовая ложка сметаны / майонеза, панировочные сухари, перец, масло растительное, соль.

Как приготовить котлеты из гречки. Гречневую кашу сварить рассыпчато, дать остыть, затем с укропом, чесноком и луком прокрутить на мясорубке. Приправить рубленой сметаной, всыпать муку и взбить яйцо, перец и соль. Вылепить из приготовленных котлет из фарша, панировать их в панировочных сухарях и обжарить на сливочном масле до коричневого цвета.

Рецепт третий: Котлеты из гречки с сыром

Вам понадобится: 250 г творога, 200 г толченой гречки, 2 яйца и стакан молока, 2 столовые ложки сахара, 1-2 столовые ложки масла.

Как приготовить гречневые котлеты с сыром. Творог размешать с половиной сахара и 1 яйцом, растереть, растворить сметану, если масса слишком сухая. В кастрюле довести молоко до кипения, положить масло, гречку и т. Д. По мере готовности прокипятить на слабом огне. Дать каше остыть, размять и смешать с яйцом и оставшимся сахаром. Формованную массу из гречневой лепешки, в центр каждого положить творог, сформировать котлеты так, чтобы начинка оставалась внутри. Варить гречневые котлеты с сыром на пару до готовности.Подавать со сметаной.

Рецепт четвертый: Зразы гречка с курицей и яйцом

Вам понадобится: 500 г курицы, 4 яйца, 3 зубчика чеснока, 2 стакана гречки и лука, 3-4 столовые ложки молока, зеленый лук, перец, растительное масло, соль.

Как приготовить зразы гречневые с курицей и яйцом. Пока варить, посолить, гречку отварную, остудить. В мясорубке перекручиваем куриное филе, затем прокручиваем отварную гречку, чеснок. Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости, положить в говяжий фарш, вбить 1 яйцо, перец и соль, размешать — фарш не должен прилипать к рукам (если липкий, добавьте 3-4 столовых ложки молока или сливок).Отварить, чтобы приготовить оставшиеся 3 яйца, нашинковать зеленым луком, поперчить и посолить. Слепить зразы из гречневой начинки, выложить их в начинку из яиц с луком и обжарить на медленном огне на сковороде с раскаленным маслом.

Рецепт пятый: гречка с мясными котлетами

Вам понадобится: 100 г отварного мяса и гречки, лук и 20 г сливочного масла, 1 яйцо.

Как приготовить котлеты из гречки с мясом. Рассыпчатую гречку отварить, остудить, положить скрученную отварную мясорубку, измельчить обжаренный лук в масле, взбитое яйцо, посолить.Вылепить из массы отбивные, панировать их в панировочных сухарях, обжарить до подрумянивания на сливочном масле.

Рецепт шестой: Мясные котлеты, фаршированные гречкой

Вам понадобится: 800 г говядины, 300 г жира, 250 г пшеничного хлеба, 3 луковицы, молоко, мука, черный перец, соль? чашка гречки для начинки.

Как приготовить мясные котлеты с гречкой. Мясо нарезать кусочками, вместе с половиной жира и луком перекрутить на мясорубке, добавить размоченный в молоке и выжатый хлеб, приправить специями, снова перекрутить на мясорубке.Варить до готовности гречку, смешать с оставшимся беконом, обжарить ее, предварительно сформированную из лепешек из говяжьего фарша, выложить в центр гречневой начинки, лепить котлеты, обвалять в муке, обжаривать до коричневого цвета и затем тушить до готовности рядом с водой или любым соусом. .

Гречневые котлеты — прекрасная альтернатива традиционным блюдам этого продукта, необычная и интересная. Попробуйте их приготовить и удивите своих близких этим замечательным блюдом!

Этнические рецепты

Пирог с ветчиной

Состав:

Указания:

Положите ветчину в большую кастрюлю и залейте водой.
Варить, чтобы приготовить бульон из ветчины.
Ветчину нарезать кубиками и отложить.
Поместите картофель в бульон для приготовления, пока вы замешиваете тесто.
В большой миске смешайте муку, яйца и молоко, чтобы получилось мягкое тесто.
Может потребоваться добавить еще немного молока.
Раскатайте тесто до толщины от 1/8 ″ до 1/4 ″ (в зависимости от предпочтений).
Разрежьте тесто на прямоугольники размером 1 на 3 дюйма.
Опускайте тесто в бульон по кусочкам.
Варить, пока не будет готово тесто.
Добавить ветчину.
Соль и перец по вкусу.

Добавьте петрушку для цвета

____________________

Old Fashioned Gob Cake

GOB CAKE

1 коробка для шоколадного торта

1 маленькая коробочка растворимого шоколадного пудинга

1/4 чашки

3 яйца (оставьте 2 яичных белка для глазури)

Приготовьте смесь для торта, как указано на упаковке, и добавьте сухой пудинг, 1/4 стакана масла и 3 яйца (минус 2 яичных белка).Взбить 2 минуты. Выложите 2 листа для печенья

(13 1/2 x 9 1/2 x 1/2 дюйма) вощеной бумагой. Разделить тесто на 2 формы и выпекать при 350 градусах 12 минут.

ICING

2 яичных белка 3/4 стакана Crisco

1 1/2 стакана белого сахара 3/4 стакана Oleo

3/4 стакана консервированного молока 3 чайные ложки ванили

Добавьте сахар и молоко кастрюлю и готовьте на медленном огне в течение 12 минут (убедитесь, что смесь закипит, чтобы она не загустела, иначе она не будет хорошо смешиваться с другими ингредиентами позже).Прохладный. Взбейте яичные белки до образования густого состояния (лучше всего это делать в стеклянной миске, иначе это может занять вечность). Когда сахарно-молочная смесь остынет, смешайте все ингредиенты и взбивайте до легкой пышности. (Я обнаружил, что проще, если сначала нанести сливки на жир, олео и ваниль, затем добавить яичные белки, а затем сахарно-молочную смесь.)

__________________

Халуски — капуста и лапша

(16 унций) упаковка яичной лапши средней ширины

1 стакан сливочного масла, разделенный на части
2 крупных луковицы, нарезанных
2 маленьких кочана капусты, очищенные от сердцевины и нарезанные на кусочки размером 1 дюйм

соль и молотый черный перец по вкусу
1 столовая ложка воды или по необходимости (по желанию)
Добавьте все ингредиенты в список

Указания

Подготовка 15 м
Готовьте 45 м
Готово через 1 час

Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия.
Наполните большую кастрюлю слегка подсоленной водой и доведите до кипения. Добавьте яичную лапшу и снова доведите до кипения. Готовьте лапшу без крышки, время от времени помешивая, до мягкости, но все еще слегка твердой, около 5 минут. Хорошо слейте воду.
Растопите 1/2 стакана сливочного масла в большой сковороде на среднем или медленном огне; готовьте и перемешивайте лук, пока он не станет полупрозрачным, 5-10 минут.
Готовьте и перемешивайте оставшееся масло и капусту с луком, пока капуста не станет мягкой, но не подрумянится, еще 5-8 минут.Приправить солью и черным перцем.
Поместите приготовленную лапшу и смесь капусты в большую жаровню и аккуратно перемешайте, чтобы они смешались. При желании посыпьте солью и черным перцем.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки от 30 до 40 минут.

____________________

HALUPKI

Примечание. Указания по рецептам указаны для оригинального размера.

Халупки (фаршированная капуста)

1 кочан с сердцевиной
вода для покрытия
1/4 чайной ложки соли
1 1/2 фунта постного говяжьего фарша
1 1/2 фунта свинины
1 1 / 2 стакана вареного белого риса
1/4 стакана мелко нарезанного лука
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

2 слегка взбитых яйца
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки соли
1 / 2 чайные ложки молотого черного перца
1 банка (28 унций) томатного соуса
1/4 стакана белого уксуса
2 2/3 столовых ложки белого сахара
Добавьте все ингредиенты в список

Prep 45 m
Готовить 2 ч 45 м
Готово через 3 ч 30 м

Поместите капусту в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она накрылась.
Добавьте 1/4 чайной ложки соли в воду и капусту.
Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне. Каждые 2-3 минуты переворачивайте капусту, удаляйте листья, которые отделяются от капусты, и помещайте в ситечко для охлаждения. Варить около 15 минут, пока все листья не станут готовыми.
Резерв 12 унций. капустной воды.
Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
Обрежьте толстую центральную прожилку на дне каждого капустного листа.
В большой миске тщательно перемешайте говяжий фарш, свиной фарш, рис, нарезанный лук, свежую петрушку, яйцо, чесночный порошок, соль и перец.
Слегка упакуйте небольшое количество мясной смеси и выложите в центр капустного листа.
Сложите начинку по бокам, начните с стебля и раскатайте капусту до тех пор, пока мясо не будет покрыто оболочкой. Повторите то же самое с оставшимися листьями и начинкой.
Разрезать оставшиеся листья на кусочки и выложить на дно жаровни.
Выложите голубцы на разрезанные листья.
В миске смешайте томатный соус, оставшуюся капустную воду, белый уксус и белый сахар.
Полить голубцы смесью томатного соуса.
Накройте противень алюминиевой фольгой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока смесь из говяжьего фарша не перестанет быть розовой в центре, примерно 2 1/2 часа. Поливайте голубцы каждый час.

ЯБЛОЧНЫЙ ДЖЕК

ЧТО СПАСИТЕ

Когда вы выпьете свою первую кружку сырого сидра из собственного пресса, вы задаетесь вопросом, почему вы когда-либо покупали ту очищенную разбавленную жидкость, которая продается в бакалейной лавке. торговля продается под маркой яблочного сока.Домашние и коммерческие яблочные соковыжималки примерно так же похожи на замороженный апельсиновый сок и богатый мякотью экссудат валенсии, отжатой вручную.

Только с точки зрения затрат на еду (не считая качества сидра, который вы разливаете дома) наличие пресса для сидра имеет довольно хороший смысл. В Сиэтле, недалеко от того места, где мы живем, сырой сидр продается по колоссальной цене 4,50 доллара за галлон, а это означает, что моя маленькая яблочная дробилка за 30 долларов легко окупается несколько раз в год.

И, как я упоминал ранее, изготовление сидрового пресса ручной работы — неплохая идея с точки зрения того, чтобы дать вашим правнукам о чем поговорить.

Applejack

Если вы ничего не делаете с прессом для сидра, используйте его для создания начального сока для партии Applejack. Рецепт Эпплджек, показанный ниже, меня научил отставной морской пехотинец по имени Аде Янгсман, и я не могу рекомендовать его слишком сильно.

Размеры я привел в довольно крупных единицах. Не стесняйтесь уменьшать их масштаб или изменять их пропорции по своему усмотрению, потому что, в конце концов, эти суммы просто представляют мое лучшее приближение к тому, что я обычно сужу по внешнему виду и ощущениям.

ИНГРЕДИЕНТЫ

10 фунтов сахарной воды 3 галлона свежего сидра 10 фунтов измельченных изюмовых дрожжей (необязательно)

Залейте сахар в большой чайник и добавьте воды, достаточной для растворения всего подсластителя. Доведите раствор до кипения, подержите там одну минуту, а затем дайте ему остыть, пока он не станет чуть теплым. Смешайте охлажденную сахарную воду с сидром в большом кувшине или бутыли и хорошо перемешайте. Изюм растолочь и тоже высыпать в емкость. (Вы можете добавить столовую ложку дрожжей, если хотите, но в этом нет необходимости.)

Теперь плотно закройте емкость для брожения и проведите небольшой шланг от пробки к банке с водой. Таким образом, газы, которые выделяются во время брожения, могут пузыриться через воду в кувшине, а воздух не может попасть в основной кувшин. (Важно не допускать попадания воздуха в бутыль с бродильным пивом, поскольку кислород способствует росту плесени и других организмов, вызывающих порчу.)

Дайте вашему Applejack созреть при 70 ° F, пока вы не сможете больше ждать, затем выпейте его. охлажденным (в жаркую погоду) или очень горячим (ночью или в холодный день), и не забудьте съесть этот изюм, они кладут в тупик!

________________

Жареные куриные шарики

1 (1 унция) смесь для заправки ранчо

Курица 2 банки — 2 чашки сыра — 4 нарезанный зеленый лук — рис

Указания

Смешать курица, зеленый лук, сыр чеддер, сыр перечный, острый соус и заправка для ранчо смешать в миске; Лопаткой сформируйте из смеси шарики диаметром 2,5 см.Выложите шарики на большое плоское блюдо; охладите в холодильнике от 2 до 3 часов.
Нагрейте масло во фритюрнице или большой кастрюле до 375 градусов F (190 градусов C).
Осторожно вдавите шарики в муку, чтобы они покрылись слоем муки, и стряхните излишки. Обмакнуть во взбитое яйцо, а затем надавить на панировочные сухари. Выложите куриные шарики в панировке на тарелку, панировав остальные; не складывать.
Обжарить шарики в панировке в горячем масле примерно 1 мин.

___________________

KRUSTEAZ MIX ДЛЯ ВОРОННЫХ ТОРТОВ С ЭТОМ ВКУСОМ КАРНАВАЛА

Ингредиенты для воронковых тортов для карнавального вкуса

4 T.сахара на стакан смеси / Цветной сахар можно использовать для добавления красителя
1/8 чайной ложки. соль
1 дополнительное яйцо
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для начинки

Указания

В кастрюле вскипятите воду, масло, сахар и соль.
Добавьте смесь и взбивайте до тех пор, пока все тесто не смешается и не превратится в шар.
Перелейте смесь в чашу миксера и дайте остыть в течение 3-4 минут.
На самой низкой скорости миксера добавьте яйца по одному, прежде чем продолжить, убедитесь, что первое яйцо полностью смешано.
После того, как все яйца будут добавлены и смесь станет однородной, поместите тесто в кондитерский мешок с наконечником номер 12.
Нагрейте около 2 1/2 дюймов масла в толстой сковороде.
Выдавить тесто по маслу, сделав решетчатый узор произвольной формы; готовьте до золотистого цвета, перевернув один раз.
Снимите лепешку с масла, процедите на бумажные полотенца и посыпьте сахарной пудрой.
Продолжайте до тех пор, пока не будет использовано все тесто

____________________

GOB ICING для кексов

Ингредиенты

Как приготовить

В средней чаше сливки вместе холодные сливочные сыры и масло до кремообразного состояния.
Добавьте ваниль, затем постепенно добавляйте кондитерский сахар. После использования хранить в холодильнике. Сливочный сыр COOL WHIP Глазурь Инструкции
Смешайте размягченный сливочный сыр, взбитую начинку COOL WHIP, сахарную пудру и ваниль в большой миске. Взбивайте, пока смесь не станет легкой и пушистой.
Ингредиенты 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра (при комнатной температуре) 1 контейнер (16 унций) COOL WHIP взбитая начинка 1/2 стакана сахарной пудры 1/2 чайной ложки ванили
Gob icing cool whip

_______________________________________________________________________________________________________

Zuppa Toscana

Тип рецепта: Суп
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты

1 и 1/2 стакана острых итальянских колбасных звеньев (12 звеньев)
2 средних картофеля, разрезать пополам вдоль, а затем нарезать ломтиками 1/4 ″
3/4 стакана нарезанного лука
6 ломтиков бекона
1 и 1/2 чайные ложки измельченного чеснока
2 стакана листья капусты разрезать пополам, затем нарезать ломтиками
2 столовые ложки куриной основы
1 литр воды
1/3 стакана жирных сливок

Инструкции

Разогрейте духовку до 300 градусов.Поместите звенья колбасы на противень и запекайте 25 минут или до готовности; разрежьте пополам по длине, затем разрежьте под углом на кусочки 1/2 дюйма.

Положите лук и бекон в большую кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока лук не станет почти прозрачным. Снимите бекон и покрошите. Добавьте чеснок к луку и готовьте еще 1 минуту. Добавьте куриную основу, воду и картофель; тушить 15 минут. Добавьте покрошенный бекон, колбасу, капусту и сливки. Варить на медленном огне 4 минуты и подавать

____________________

Картофельные зразы по рецепту лука.Картофельные зразы с яйцом и луком (рецепт с фото)

Картофельные зразы — маленькие пирожки, которые готовятся на основе пюре с разными начинками. И хотя на их приготовление уходит много времени, результат иногда превосходит самые смелые ожидания.

Картофель для зарас желательно варить на пару, чтобы он не закипал и не становился водянистым. В противном случае в картофельное тесто придется добавить много муки, что отрицательно скажется на качестве зраза.

Ниже представлены рецепты классических и оригинальных блюд, которые готовы удовлетворить гастрономические запросы любого гурмана.

Зразы картофельные с фаршем — Классический рецепт

На верхней строчке рейтинга находятся зразы с мясной начинкой, чаще всего это фарш. Готовить можно из любого мяса, имеющегося при наличии мяса, для диетического зэза подойдет куриный фарш. Сытнее это блюдо будет при использовании фарша из свинины.

Состав:

Картофель — 6-8 шт.В зависимости от размера клубня.
Бульон молочный или овощной — 150 мл.
Молоко для фарша — 100 мл.
Луковица — 2 шт.
Чеснок — 2-3 зубца.
Мясной фарш — 400 гр.
Масло растительное — 2 ст. л.
Приправы и соль для фарша.

Алгоритм действий:

В первую очередь нужно очистить, промыть клубни картофеля. Поставить в холодную емкость и варить до полной готовности.
Вода, в которой картофель варили, сливали (или использовали для приготовления пюре). Сделайте картофельное пюре, посыпав или блендером. Добавить горячее молоко, промыть.
Приготовить начинку. Зубцы чеснока I. лук Ясно. Мелко отбивная. На масле обжарить, используя глубокую сковороду.
Добавить фарш, молоко, приправы. Соль. Начинку тушить до готовности фарша.
Картофельное пюре брать небольшими порциями. Каждую по очереди обламываем, кладем в центр начинку. Измените продукт.
Готовые зразы положить на противень, смазанный маслом. Выпекать четверть духовки. Подавать со сметаной, можно украсить зеленью!

Хотите немного поэкспериментировать с классической подготовкой и удивить близких? Следующий рецепт специально для вас.

Как приготовить зразы из картофеля в мультиварке — пошаговый фото рецепт

Традиционные зразы можно приготовить не только из мясного фарша, но и из картофеля, а начинку, наоборот, сделать мясной.Получается экономно, необычно и очень вкусно! Для начинки оно подойдет к любому мясу, но именно с куриным фаршем зразы получаются особенно нежными.

Состав:

Картофель — 700 г
Соль (для пюре и фарша) — по вкусу.
Яйца — 2 шт.
Тмин.
Мука — 90
Сухарики белые молотые.
Масло сливочное — 25
Куриный фарш — 250 г
Перец.
Лук — 180
Укроп свежий мелко нарезанный — 1 ст.л.
Масло подсолнечное — 25 г.

Для соуса:

Майонез — 120 г
Чеснок — 1 долька.
Шлифовальный укроп.
Соль.

Пошаговое приготовление картофельного зэза:

1. В чашу мультиварки налейте воду. Установите емкость для приготовления на пару. Всыпать в него очищенный и промытый картофель. Включите программу «Пароход». Клубни сломать 30 минут.

2.Купите картофель на сковороде. Сразу же измельчите его погружным блендером или пюстером до состояния пюре. Немного круто.

3. Внести яйца в пюре.

4. Всыпать муку, черный перец, соль и тмин (примерно 0,5 ч.).

5. Перемешайте ложкой. У вас получится мягкое тесто, похожее на густое пюре.

6. Чаша с тестом. Сохраняя, позаботьтесь о приготовлении начинки. Из таза налейте воду, емкость сухая набухла.Положить масло. Лук мелко нарезать, вылить в миску. Устанавливаем программу «жарка».

7. Спасти лук до прозрачности. Положить куриный фарш.

8. Перемешивая лопату, довести до рассыпчатого состояния. На этом этапе он будет почти готов. Положите укроп и соль.

9. Отключить мультиварку. Фарш на тарелку.

10. Вымойте и протрите чашу. Влейте подсолнечное масло. Выберите функцию «Выпечка».Включите прибор, чтобы масло начало греться. В тарелку выложить измельченные крошки. На столе разложите пищевую пленку. Смешайте руками в холодной воде порцию картофельной массы (одну четвертую часть), положенную на пленку. Сформируйте толстый корж. На середину положить немного фарша.

11. С помощью пленки сложите торт пополам.

12. Опять лось снова с водой, а то картошка прилипнет к сухим рукам, и Зраз развалится. Лучшие товары без пленки.Одну руку прорезать под пленку котлетой, которую положить в другую руку, но без пленки. Котлету аккуратно нарезать в панировочных сухарях.

13. Сразу опустите в таз с маслом.

14. Не кладите полуфабрикат на стол или тарелку, иначе продукт сразу прилипнет к поверхности. Далее ставим вторую зразу. Готовить зразы под крышкой 9-12 минут до румяной корочки. На этом этапе зразы еще очень нежные, поэтому с помощью двух лезвий аккуратно переверните их на вторую сторону.Жарить еще 8-12 минут.

15. Пока зразы запекаются, приготовить соус. Положить майонез, добавить измельченный чеснок и измельченный укроп (по вкусу). Космос.

16. Перемешать.

17. Положите зразы на блюдо.

18. Теперь это можно сделать легко, так как они покрываются плотной хрустящей корочкой. Подавать с соусом. Зразы большие, поэтому на одну порцию хватает одной вещи.

Зразы картофельные с грибами

Зразы хороши тем, что для них подходят разные начинки: и мясные, и овощные.Особенным вниманием гурманов пользуются зразы с грибами, здесь также большой выбор.

Можно брать лесные в свежем виде (отварить и жарить), лесные сушеные (потом придется их замочить). Идеальный вариант — шампиньоны готовятся быстро, сохраняют форму, имеют хороший грибной аромат и вкус.

Состав:

Картофель — 8 шт. Клубни крупные.
Шампиньоны свежие или замороженные — 0,5 кг.
Луковица — 2-4 шт. В зависимости от веса.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Масло растительное для запекания зарас.
Соль, перец молотый.

Алгоритм действий:

Приготовление состоит из нескольких этапов. Сразу нужно положить варочный картофель (перед приготовлением очистить и промыть).
Пока картофель варится, можно варить заливку. Сначала на масле обжарить нарезанный лук, затем добавить к нему измельченные шампиньоны.
Некоторые хозяйки советуют усилить аромат, раздавив пару зубчиков чеснока в начинку.
Готовый картофель коптить в пюре, чтобы не было комочков. Когда немного остынет, смешать с мукой и яйцом.
Разделить на равные части (примерно 10-12).
Каждая рулетка в виде коржей. Пеллеты лежали 2 ч. Грибная начинка.
Оккупация в воде, плесневые зразы. Их режут в муке и обжаривают на разогретом масле.

Есть секрет, как получить хрустящую корочку — полуфабрикаты нарезать не в муке, а в панировочных сухарях.Картофельные зразы С. Грибная начинка Хороша в горячем и холодном виде.

Как приготовить зразы из картофеля с сыром

Зразы с мясной или грибной начинкой, скорее всего, но есть гурманы, предпочитающие сырную начинку. В следующем рецепте предлагается использовать сыр Адыгейский, имеющий солоноватый привкус, хорошо тающий.

Состав:

Картофель — 1 кг.
Мука пшеничная — 1 ст.
Соль.
Сыр «Адыгейский» — 300 гр.
Укроп и петрушка — вкус хозяйки.
Перец молотый.
Куркума — 0,5 ч. L.
Масло растительное для жарки.

Алгоритм действий:

Картофель очистить, посолить и отправить в кипение. Теперь можно переходить к приготовлению начинки.
Сыр среднего размера натереть на терке, использовать терку с большими отверстиями.
Нарежьте здесь петрушку, укроп. Соль. Добавьте куркуму и перец.
Когда картофель сварится, приготовить пюре, добавив немного картофельного пучка.Всыпать муку, замесить тесто, оно не должно рассыпаться.
Разделить на маленькие порции-шарики. Каждый шарик нарезать мукой и выложить на стол, чтобы получился пирог.
Положить в центр сырной начинки. Собрать края, подобрать и разгладить. В итоге должен получиться зраз продолговатой или круглой формы с начинкой внутри.
Быстро обжарить на растительном масле Переворачиваю до румяной корочки со всех сторон.

Зразы картофельные оригинальные с капустой

Картофель и капуста — верные «друзья», которые хорошо подходят друг другу.Именно поэтому для зраза активно используют капустную начинку. Правда, придется с ней немного повозиться.

Состав:

Картофель — 9-10 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Мука пшеничная — 5 ст. л. (Непосредственно при формировании зараса понадобится еще немного муки).
Масло растительное — для запекания капусты и готового зраза.
Капуста — ½ кочана, среднего размера.
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода — 1 ст.
Соль, специи.

Алгоритм действий:

Так как картошка варится не менее 40 минут, то с этого процесса стоит начинать готовить зарас. Когда вода в кастрюле с картошкой закипит, посолить, обжечь огонь. Варить до готовности.
Перейти в однородное пюре. Прохладный.
В остывшее пюре всыпать муку и яйца, замесить тесто (оно будет слегка прилипать к рукам, поэтому потребуется мука).
Капуста нарезать.Сначала обжарить, затем добавить воду, томатную пасту и пот. В конце процесса посолить, добавить специи.
Картофельное тесто делится на примерно равные по размеру порции.
С помощью рук и муки сформируйте достаточно толстые гранулы.
Положить овощную начинку, приподнять края, заглушить. Заряжайте стык, формируя зразы.
Жарить в масле.

В качестве эксперимента можно укупорку начинкой Добавить грибы.

Рецепт картофельного зраза с яйцом

Еще один хороший «партнер» для картофельного теста — вареные куриные яйца, особенно в сочетании с зеленым луком.Зразы с такой начинкой лучше всего готовить весной, когда организму требуется больше витаминов и зелени.

Состав:

Картофель — 10-12 шт. (Число влияет на размер клубней).
Яйца куриные для теста — 1-2 шт.
Мука — 5 ст. л.
Панировочные сухари.
Соль.
Куриные яйца для начинки — 5 шт.
Люк зелень — 1 пучок.
Масло растительное.

Алгоритм действий:

Картофель посолить и отварить, для аромата можно добавить лавровый лист, луковицу (опустить, клевать, удалить).
Обработка воды ультразвуком. Немного остудить, хорошенько размять и замесить тесто, добавив яйца и муку.
Куриные яйца отварить до состояния «крафт». Натереть.
Глазные перья ополоснуть, утопить. Разрезать на мелкие кусочки.
Смешайте зернистые яйца и нарезанный лук. Вы можете немного сбежать.
Так как зразы напоминают пироги, то приготовьте их соответствующим образом. Тесто разделить на комочки одинакового размера.
Вылепить первую лепешку, по центру выложить немного яично-луковой начинки.Сформировать зразы.
Обжарить на масле с двух сторон, разложив на сковороде, чтобы между зразамами оставалось свободное место.

Блюдо прекрасно дополнит жирную сметану.

Острые картофельные зразы с луком

Начинку для зарас можно выбрать исходя из вкусов членов семьи. Но иногда можно поэкспериментировать (если семья к этому готова), предложить зразы с пикантной добавкой.

Состав:

Картофель — 1 кг (10-12 клубней).
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 грамм.
Яйца куриные — 1 шт.
Филе индейки — 150 гр.
Лук репчатый репчатый — 2-3 шт.
Кетчуп — 2-3 ст. л.
Перец болгарский сладкий — 1 шт.
Сыр — 150 гр.
Майоран.
Соль.
Масло растительное.

Алгоритм действий:

Первый этап трудностей не вызовет — вам просто нужно отварить до готовности картошку.
Горячий картофель со сливочным маслом нарезать в пюре. Остудить Добавьте муку и яйца. Легкое тесто.
Найдите зразы (без начинки). Нарезать панировочными сухарями. Жарить на масле до появления ароматной корочки.
Перевод зразы в большой рев. Посыпать солью, майораном. Прячем кетчуп.
Индейка рубленая в виде батончиков. Жарить на масле.
Лук мелко нарезать, обжарить на другой сковороде, но тоже на масле.
Сыр и перец нарезать мелкими кубиками.
На зразы выложить индейку, прослойку, далее — кубики сладкого перца, сыр.
Запечь в духовке.

Пикантные зразы, приготовленные таким образом, фантастически выглядят и по вкусу имеют брак.

Зразы постные картофельные

Поскольку зразы готовятся из картофельного теста, то в посте они очень хороши — полезны, насытят. Готовить можно с начинкой и без, понятно, что блюдо с овощами или грибами получится вкуснее.

Состав:

Картофель — 1 кг.
Мука — 4 ст. л.
Мука для подкладки при формировании зраз.
Шампиньоны — 0,5 кг.
Масло растительное.
Сахар, перец черный, соль.

Алгоритм действий:

По данному рецепту есть возможность начать процесс с приготовления. Лук очистить, порезать. Шампиньоны тоже режут.
В разных емкостях на масле жарить. Соединить, добавить специи и соль (немного). Оставить для охлаждения.
Картофель отварить. Сделайте однородную массу. Добавьте немного соли и сахара. Всыпать муку (возможно, потребуется больше, чем по рецепту).Замесить тесто получится нежным и эластичным.
Сварка водными руками с отделением небольших порций теста. Сделано прямо на ладони гранулы. Выложите на этот корж, чтобы выложить начинку. Помогая б / у, лепим Зразу.
Порезать мукой / панировочными сухарями. Жарить.

А пост может состояться полезными и вкусными блюдами!

Рецепт зараса из картофеля в духовке

Картофельные зразы хороши во всех положениях, могут быть и простым, и изысканным блюдом, и повседневным, и праздничным.А вариантов доведения до готовности несколько, самые распространенные — запекание, менее известные (но более полезные) — запекание в духовке.

Состав:

Картофель — 1 кг.
Мука — 4-5 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Соль.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук репчатый — 1-2 шт. Небольшой размер.
Босыновики свежие — 300 гр.
Пряность.

Алгоритм действий:

По традиции сначала нужно отварить картошку.Добавьте пюре, добавив немного муки и яйца.
Для начинки, запатентованных овощей.
Грибы, нарезанные кусочками, отварить и обжарить.
Соединение с овощами.
Формовочные плуги из картофельного теста. Спрятать внутри начинку.
Противень или емкость для запекания смазывают растительным маслом. Ставьте зразы.
Выпекать до румяной корочки.

Подавать в том же блюде (если блюдо красивое) или переложить на тарелку. Посыпать зеленью.

Если вы еще не пробовали зразы картофельные С начинкой из яиц и зеленого лука, рекомендуем воспользоваться предложенными рецептами и оценить отменный вкус этого блюда.

Картофельные зразы с яйцом и зеленым луком — рецепт

Состав:

картофель — 940 г;
мука пшеничная — 45-60 г;
сливочное масло крестьянское — 30 г;
яйцо сырое — 1 шт .;
толщина — 55 г;
веточек свежего молодого дурмана — 3-5 штук;
перец черный молотый — по вкусу;
соль крупная — по вкусу;
панировка сухари — 120 г;
Масло растительное рафинированное.

Готовка

Приготовить оригинальное картофельное пюре. Клубень овощей промываем, очищаем, разрезаем на несколько частей и капаем до мягкой, проливая воду по вкусу. При этом варим, чистим и нарезаем кубиками мелкие куриные яйца и рассол промытых стеблей зеленого лука. Соединяем в миске яично-луковую массу, добавляем сметану, комковатый укроп, соль и ручку, аккуратно перемешиваем.

С готового картофеля сливаем воду, смазываем кисточкой ломтики овощей и даем остыть, затем всыпаем муку, сырое яйцо, мягкое сливочное масло и тщательно перемешиваем.

Из готовой картофельной массы формируем лепешки, набиваем каждую начинку и, загибая края, декорируем зразы продолговатой формы по подобию котлета. Теперь паркую продукты в панировочных сухарях и сразу выкладываю на сковороду растительное масло без ароматизатора. Как только зразы перекрутятся до аппетитной корочки с двух сторон, снимите их на тарелке и подавайте, добавляя сметану, овощи и зелень.

Картофельные зразы с яйцом и зеленым луком в сырной панировке в духовке

Состав:

картофель — 940 г;
мука пшеничная — 30 г;
масло крестьянское — 35 г;
стебли зеленого лука — 2-3 штуки;
Яйца среднего размера, отварные, навинченные — 3 шт.;
твердый сыр (лучше пармезан) — 60 г;
перец черный свежемирный — по вкусу;
соль крупная — по вкусу;
— 115 г;
Зелень свежего укропа по вкусу.

Готовка

Картофельная основа и начинка готовятся так же, как в предыдущем рецепте. Очищенные клубни картофеля пьют до мягкости, пролив воду, а затем замесите пюреобразное состояние и перемешайте после остывания с маслом и мукой.Вареные винты и очищенные куриные яйца мелкими кубиками смешать с нарезанным зеленым луком, по желанию добавив измельченную зелень укропа. Твердый сыр Натираем на рассыпчатой терке и включаем разогреваться до 200-220 градусов духовку. Декорируйте зразы, положив начинку на образовавшуюся картофельную любовь и, не обращая внимания на края, засыпьте сырную стружку и выложите на промытый противень. Отправляем изделия запекаться до аппетитной румяной корочки.

Кулинарный мастер-класс: пошаговый рецепт С фото Как приготовить зразы из картофеля с яйцом и розмарином.

Небольшая порция пряно-хвойного розмарина приправляет картофель (как печеный, так и жареный, так и вареный) невероятно аппетитным ароматом. Мы используем «яркие» нотки этого удивительного растения, привнося вкусовое разнообразие в давно знакомую инвалидам выпечку — зразы картофельные с яйцом .

Состав:

картофель — 5-6 шт .;
яйца — 2 шт .;
мука — 2 ст. л .;
СУХАРИ (панировка) — 8-9 ст. л.;
розмарин (свежий) — 1-2 веточки;
соль перец;
масло растительное.

Пошаговый рецепт с фото

1. Предварительно ругаем накрученные яйца (около 10 минут) и картофель в мундире или, чистку, кубиками. Таким образом, клубни, приготовленные в однородном охлажденном виде, приобретают более пластичную консистенцию и после пюре даже с минимумом закрепляющих добавок (у нас есть только мука) превращаются в податливую массу. Вареный картофель мажем вручную или погружным блендером.

2. Добавляем соль, молотый перец, муку и мелко нарезанные иголки зеленого розмарина. Пряная трава прекрасно сочетается с блюдами из картофеля и сделает наши зразы еще вкуснее. Замешиваем до однородности — тесто готово!

3. Снимаем скорлупу с уже остывших яиц, крошим их, вносим с молотыми специями. Также начинка для картофельных пирогов может быть из грибов, риса и яиц, риса и зелени, яиц и зелени, тушеной капусты, мясного фарша, запеченной тыквы.

4. Приступаем к лепке. Сначала делим тесто на шарик размеров с маленьким яблоком. По поверхности удобно сразу работать панировочными сухарями.

5. Каждый «шарик» в виде коржей прикладываем в виде лепешки, по центру выкладываем яичную начинку.

6. Скрепляем края теста основы, придаем продолговатую форму со скругленными или, как в этом примере, острыми углами, хорошо перекатывающимися в панировке со всех сторон.

7. Fry Popper Poppers в больших количествах Нагретое растительное масло до румяной корочки — с каждой стороны держите на сковороде около 2 минут.

8. Картофельные зразы выложить на бумажную салфетку — удалить лишний жир.

9. Картофельные зразы с яйцом и розмарином мы поставляем в теплом или полностью остывшем виде, а также в замену хлебу в супы и вторые блюда.

Но сегодняшнее блюдо будет отличаться от традиционных зарас клетчаткой зеленого лука и яиц.Эти зразы получаются очень сытными и не свежими, благодаря таким простым и доступным продуктам. Рецепт очень практичен и удобен, когда дома минимум продуктов, и нужно что-то приготовить. Подготовка довольно проста и не занимает много времени.

Также можно заморозить картофельные зразы с яйцом и луком, что в будущем поможет сэкономить силы и время. Главное, если вы заморозите порцию таких зарас, не жарьте их до замораживания. Очень важный нюанс — холодная заморозка никак не влияет на вкусовые качества блюд.

Состав Для приготовления зарас из картофеля с яйцом и луком:

картофель — 500 г
мука пшеничная — 1 стакан
яйца куриные — 2 шт.
зеленый Люк — 6 перьев
лавровый лист — 1 шт.
масло растительное — для жарки
соль, перец — по вкусу
майонез или сметана — 2 ст.

Рецепт Зраз картофельный с яйцом и луком:

Клубни картофеля очистить, вымыть и нарезать ровными четвертинками, залить водой и варить 15 минут.Добавьте к картошке макетный лист, что обязательно придаст картошке незабываемый и очень приятный аромат и послевкусие. Вода, в которой варится картофель, солим по вкусу.

Зеленый лук вымыть и, конечно, обсушить бумажным полотенцем. Мелкие мелкие.

Яйца сварить в кипящей подсоленной воде (15 минут). Остудить холодной водой, затем очистить их от скорлупы и выложить небольшими кубиками. Сделайте начинку из лука, яиц и майонеза (сметаны).

С готового картофеля слить всю воду и при помощи инструмента приготовить пюре.Постарайтесь, чтобы в картофельной маске не было комочков.

Из уже остывшего картофельного пюре Сформировать зразы. Раскатать на ладони, присыпанной мукой, тонким слоем пюре, выложить 1 чайную ложку начинки. Сверху на начинку выложить таким же тонким слоем картофельное пюре. Разложите полуфабрикаты в руках, чтобы начинка не выходила за края.

На разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла обжарить картофельные зразы с двух сторон.Основным показателем готовности будет приятный золотистый цвет и нежная картофельная корочка.

Картофельные зразы с луком и яйцом готовы!

Приятного аппетита!

Приготовить картофельные зразы впервые получилось отлично: красиво, вкусно, аппетитно. При жарке не разрушается. Подходит для постной и вегетарианской кухни, требует минимум самых бюджетных ингредиентов, воспринимается не как еженедельное блюдо, а вкусно! В общем, отличный рецепт!

Состав:

Для теста:

1.Картофеля 5 кг,
1 морковь,
около 6 ст. мука.

Для наполнения:

3 большие лампы,
3 ст. соевый соус
2 ч.л. муки.

Масло растительное для жарки
соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

Картофель и морковь чистим, нарезаем кружочками, варим, солим, сливаем всю воду (до последней капельки), приглушаем пюре, даем остыть, чтобы можно было взять в руки.

Картофель и другие овощи готовлю по простому правилу: если есть вкусный овощ, ставим его в кипящую воду; Если нужно, чтобы бульон получился вкусным, то овощ помещают в холодную воду и доводят до кипения. Соответственно загружаю картофель и морковь в пюре уже в кипяток.

Пока готовим пюре, сделаем начинку:

Лук порезать, обжарить на растительном масле до золотистости, добавить соевый соус, солим и перчим, всыпать муку, хорошо перемешать, чтобы мука не подгорела, и дать начинке остыть.
Начинка очень простая и в то же время очень вкусная, имеет грибной вкус.

Когда пюре остынет, бросьте его на стол и промойте тесто, постепенно всыпая муку. Тесто прилипнет к рукам, и это нормально.

Отдельно на столе готовим горку из муки, в которую затем укладываем образовавшиеся зразы.

Отжимаем кусок от теста, формируем на ладони ладони лепешку диаметром примерно 2/3 длины ладони.В середину коржей положить 1,5-2 ч.л. начинки и затянуть начинку внутри, как у щенка. Затем обвалять получившийся пирог в муке и свернуть со всех сторон. Теперь Зраз больше не будет липнуть к рукам и вы сможете придать ей красивую форму, а потом отложить на обочину — пусть ждет других. Повторяйте операцию, пока не закончится тесто.

Готовые зразы обжарить на растительном масле на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Не закрывайте крышку.