Солянка в мультиварке рецепт – Японская кухня: Супы. «Еда»

Солянка в мультиварке рецепт – Японская кухня: Супы. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Екатерина Молчанова

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

1 час 40 минут

1 час 40 минут

Автор рецепта

Автор: Екатерина Молчанова39 рецептов

История к рецепту

Соля́нка (изначально селя́нка) — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами. Солянки бывают трёх видов: мясные, рыбные и грибные. Основа солянки кисло-солёно-острая из-за добавления таких компонентов, как солёные огурцы, маслины, каперсы, лимон, квас, солёные или маринованные грибы. Солянка соединяет в себе компоненты и щей (капуста, сметана), и рассольника (солёные огурцы, огуречный рассол). В мясные солянки идет обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копченые мясные и колбасные изделия. В рыбные солянки — отварная, солёная, копченая красная рыба (осетровые). Во всех солянках много пряностей: перца, петрушки и укропа. Не существует единого мнения о правильности названия селянка относительно к супу. Российский лингвист и писательЛ. И. Скворцов пишет о традиционности названия селянка и неясности этимологии слова «солянка», в то же время российский историк, исследователь и популяризатор кулинарии В. В. Похлёбкин пишет о неправильности и искажённости названия селянка и утверждает, что название солянка зафиксировано в «Домострое» 1547 года, в то время как терминселянка укоренился только в XIX веке и уже в начале XX века был вновь вытеснен термином солянка. В русской кухне существует также другое блюдо с названием солянка, которое делается из тушёной капусты с мясом, рыбой, солёными огурцами или грибами.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

480

29

31

23

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Говяжье филе

200 г

Копченая курица

100 г

Охотничьи колбаски

130 г

Картофель

300 г

Морковь

100 г

Соленые огурцы

100 г

Репчатый лук

100 г

Томатная паста

100 г

Огуречный рассол

100 мл

Растительное масло

50 мл

Вода

1,6 л

Соль

1 г

Инструкция приготовления

1 час 40 минут

Распечатать

1Говядину промыть.

2Мясо, лук, солёные огурцы, морковь, картофель, колбаски и курицу нарезать средней соломкой.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Лук, морковь, солёные огурцы, колбаски, курицу и томатную пасту выложить в чашу мультиварки. добавить растительное масло, всё перемешать. Установить программу «ЖАРКА», вид продукта «ОВОЩИ», время приготовления 15 минут.

4Нажать кнопку «СТАРТ». Готовить до окончания программы, периодически помешивая.

5Затем в чашу мультиварки добавить говядину, картофель, огуречный рассол, соль, залить водой и перемешать.

6Закрыть крышку. Паровой клапан установить в положение «I». установить программу «СУП», время приготовления 1 час.

7Нажать кнопку «СТАРТ». Готовить до окончания программы.

Совет к рецепту

Подавайте солянку с дольками лимона, оливками и сметаной.

популярные запросы:

Комментарии (2):

Anton Hnatiuk21 мая 2020

1

Спасибо большое за рецепт. Очень вкусно получилось!

Анна Зиновьева18 сентября 2020

0

Солянка огонь! Спасибо)

Читайте также:

Удивительные постные блюда гастробара Blush

Которые точно останутся в вашем меню, когда пост уже закончится

5 блюд из гречки, которые точно вас удивят

Новые рецепты с любимой крупой

спецпроекты

Постные рецепты каждый день

Похожие рецепты

Супы•Русская кухня

Солянка со свежими грибами

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

50 минут

Супы•Русская кухня

Мясная солянка по-уральски

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

45 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Солянка из капусты и баклажана

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

25 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Томатная солянка с мясными колбасками

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

22 минуты

Супы•Русская кухня

Солянка со стерлядью

Автор: Липецкая Земля

8 порций

1 час 40 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Солянка по-флотски

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Солянка из краснокочанной капусты с фаршем

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

30 минут

10:21

Супы•Русская кухня

Мясная солянка с каперсами

Автор: Еда

4 порции

3 часа

Супы•Эстонская кухня

Солянка (селяка) рыбная

Автор: Ника Ганич

4 порции

45 минут

Основные блюда•Советская кухня

Солянка со стерлядью (осетриной) на сковороде

Автор: Еда

4 порции

2 часа

Супы•Русская кухня

Быстрая солянка

Автор: Женя Петрухина

8 порций

40 минут

02:56

Супы•Русская кухня

Сборная солянка

Автор: Еда

8 порций

3 часа

Мясная солянка в мультиварке | ХозОбоз

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Что может быть вкуснее горячего сытного блюда в холодный день? Ответ на этот вопрос знает ХозОбоз. Сегодня мы расскажем, как приготовить солянку в мультиварке. С появлением современной техники на наших кухнях, мы осваиваем новые рецепты и постоянно экспериментируем. Готовить с мультиваркой – легко, быстро и очень вкусно! К вашему вниманию солянка в мультиварке с фото и пошаговым приготовлением.

Как появилась солянка

Многие иностранные туристы любят и часто заказывают солянку в русских ресторанах. Как же появилось это блюдо? Некоторые даже не догадываются об истории возникновения солянки. Есть мнение, что оно происходит от созвучных слов «сельский», «селянка». Ведь раньше солянка была едой простых русских селян. Собираясь целой деревней, каждый приносил из дома то, что имел. Из этих продуктов варили густой наваристый суп, приправляли разными приправами. В поваренных книгах 18 столетия есть упоминания только о рыбной солянке. Лингвисты утверждают, что именно благодаря наличию соленых продуктов в составе солянки, определяется название «СОЛянка».

Правильный вывод таков: сначала, до конца 19 века, это блюдо называлось «сЕлянка», о чем свидетельствует его упоминание в литературных произведениях, а в 20 веке появилась нами любимая солянка. Солянки бывают трех видов: рыбные, грибные и мясные, которые готовятся на соответствующем бульоне: рыбном, грибном или мясном. Неизменным компонентом этого блюда служит кисло-соленая основа. Например, соленые огурцы, каперсы, маслины, лимон, маринованные грибы, квас.

Название сборная солянка в мультиварке подразумевает микс разнообразных ингредиентов. Например, самая известная мясная солянка готовится из широкого ряда мясных продуктов. Очень удобно и экономно готовить ее после праздников, когда остается несколько видов мясных копченостей, подготовленных на праздничный стол. Идеальным сочетанием будет по 100 граммов мясопродуктов каждого вида. Если хотите полакомиться рыбной солянкой — придется использовать соленую, варенную, копченую красную рыбу. Кроме того, рецепт солянки в мультиварке предполагает много пряностей и крепкий бульон.

Ингредиенты для солянки

• Лук репчатый – 1 штука;
• Морковь маленькая– 1 штука;
• Томатная паста – 2 столовых ложки;
• Огурцы соленые – 4 штуки;
• Копчености любые (колбаса, окорок, карбонат, ветчина, сосиски, грудинка) – 500г;
• Маслины без косточки (по желанию)– 100г;
• Растительное масло;
• Соль, перец, черный перец горошком, лавровый лист – по вкусу;
• Зелень, сметана, лимон – для подачи.

Приготовление солянки в мультиварке

1. Начнем приготовление солянки в мультиварке с подготовки овощей. Лук почистим, порежем полукольцами.

   Для солянки нам понадобится лук — его следует очистить от шелухи и нарезать полукольцами

2. Морковь почистим и натрем на крупной терке.

   Теперь надо вымыть и натереть на терке морковь

3. Подготовим кастрюлю от мультиварки, нальем немного растительного масла, переложим порезанные овощи, перемешаем, установим режим «Выпечка» на 30 минут.

   В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла и выкладываем овощи. Готовим в режиме «Выпечка» около 30 минут

4. Спустя 10 минут добавим к овощам томатную пасту или кетчуп, перемешаем, закроем крышку мультиварки. Главное – не пережарить томатную пасту.

   В зажарку, примерно через 10 минут после начала приготовления, надо добавить томат

5. Огурцы порежем кубиками и добавим к общей массе.

   Затем в пассеровку кладем нарезанные кубиками огурцы

6. Теперь порежем все копчености, которые есть в наличии.

   Подготовим все мясные деликатесы, нарезав их кусочками

7. Копчености также добавим в мультиварку. По желанию можно добавит маслины, порезанные небольшими кольцами, и каперсы.

   Добавляем мясо к овощам. Сейчас самое время класть также маслины или каперсы, если таковые предусмотрены вашим рецептом

8. Зальем полученную массу горячей водой или мясным бульоном до максимальной отметки. Также можно добавить полстакана рассола от огурцов.

   Все заливаем горячей водой или бульоном, а для пикантности не забываем добавить примерно 1/2 стакана рассола

9. Добавим специи, закроем крышку от мультиварки и будем готовить в режиме «Суп» или «Тушение» 1 час.

   Приправляем солянку специями по вкусу и готовим в режиме «Суп» или «Тушение» около часа

10. После звукового сигнала дадим постоять 15 минут. Теперь попробуем на соль, можно досолить по вкусу. При подаче украсим кружочком лимона, зеленью и ложкой сметаны.

    Готовая солянка перед подачей на стол должна настояться не менее 15 минут. Подавать ее следует с лимоном, свежей зеленью и сметаной

По своему составу солянка – это суп, хотя встречаются и довольно густые варианты этого блюда, которые сложно назвать жидким блюдом. Суп — солянка в мультиварке понравится всем, кто любит кисло — соленый вкус блюд. Здесь заметно сочетание рассольника со щами. Ведь многие виды солянок готовят с капустой. Солянка из капусты в мультиварке готовится также просто. Для этого шинкуется капуста, нарезаются сосиски. Лук предварительно обжаривается, затем все ингредиенты заливаются водой и варятся до готовности.

Чем полезна солянка

Блюдо калорийно, ведь мясная солянка в мультиварке содержит копчености, поэтому не стоит злоупотреблять им. Для обжаривания овощей в мультиварке лучше использовать рафинированное оливковое масло. Если готовить солянку на бульоне, необходимо обязательно снимать пену при варке и процедить после. Колбасные и мясные изделия использовать хорошего качества, ведь от этого зависит вкус блюда.

Качество использованной томатной пасты должно быть проверенным. Ее вкус должен быть немного сладковатым, а цвет – не темным. В томатную пасту можно добавить свежий мелко порезанный помидор, это слегка обогатит блюдо полезными веществами. Для сохранения вкусовых качеств солянку нежелательно подогревать. Лучше всего готовить на один раз.

Надеемся солянка в мультиварке вам понравилась, теперь можно приготовить ее вариации из рыбы или капусты. ХозОбоз желает разнообразия в Вашем меню. Готовьте с удовольствием!

Похожие рецепты

Медленноварка Hodge Podge — Sobeys Inc.

Время подготовки

15 минут

Общее время

4 ч 30 м

Обслуживает

8

Ингредиенты

1 пакет

мини-картофель, половинки

680 г

2

морковь, нарезанная крупными кусочками

2

пастернак, нарезанный крупными кусочками

2 чашки

репа нарезанная (крупные куски)

500 мл

2

зубчики чеснока, измельченные

1 чашка

куриный бульон с пониженным содержанием натрия или овощной бульон

250 мл

½ чашки

35% взбитые сливки

125 мл

1 столовая ложка

мука универсальная

15 мл

½ чайной ложки

эстрагон сушеный

2 мл

½ чайной ложки

сушеный тимьян

2 мл

¼ чайной ложки

соль

1 мл

⅓ фунта

стручковая фасоль, очищенная

150 г

⅓ фунта

восковая фасоль, стручковая

150 г

Направления

Шаг 1

Добавьте картофель, морковь, пастернак и репу в мультиварку. Высыпать чеснок в бульон и залить им овощи. Накройте крышкой и готовьте в режиме ВЫСОКИЙ 4 часа. пока овощи не станут мягкими.

Шаг 2

В небольшой миске или чашке взбейте сливки с мукой до однородной массы. Смешайте эстрагон, тимьян и соль. Перемешайте смесь с жидкостью в мультиварке. Добавьте зеленую и восковую фасоль. Накройте крышкой и готовьте в режиме ВЫСОКИЙ еще 15 минут или пока фасоль не станет мягкой, а соус не загустеет.

Наконечник

Замените зеленую фасоль или восковую фасоль снежным горохом, сахарным горохом. Помните, что при использовании мультиварки, если вы снимаете крышку, выделяется тепло, поэтому, возможно, потребуется увеличить время приготовления.

Отказ от ответственности: Мы стремимся быть точными в отношении ингредиентов, информации о питании, изображений продуктов и описаний, перечисленных на нашем веб-сайте, однако эта информация может время от времени меняться. Пожалуйста, всегда обращайтесь к упаковке продукта для получения самой последней и точной информации об ингредиентах и ​​пищевой ценности или другой информации о продукте.

Солянка в медленноварке – Ешьте веганскую радугу

26 октября 2019 г. 30 сентября 2019 г. Posted in Из мультиварки, Основные блюдаTagged кукуруза, капуста, Картофель, мультиварка

Slow Cooker Hodgepodge, через Eat the Vegan Rainbow

Мультиварка, также известная как Crock Pot (я думаю, это торговая марка), может показаться одним из тех кухонных гаджетов, которые вы получите, используете один раз и забудете. Хотя я использую свою мультиварку раз в месяц или около того, она совершенно замечательна. Было много случаев, когда мои выходные были загружены больше, чем мои рабочие дни (а я готовлю все по выходным), и на помощь приходила мультиварка. Я готовил это утром, прежде чем выходил за дверь, и ужин был готов к тому времени, когда я возвращался вечером, теплый и вкусный!

Например, рецепт, которым я делюсь здесь, был рецептом, который я приготовила для званого ужина – и все ушли со своими животами и вкусовыми рецепторами совершенно счастливыми!!! Это еще одна причина приобрести мультиварку — она действительно может помочь со всеми этими зваными обедами и удачами. В мультиварке можно не только готовить пищу, но и сохранять ее теплой в течение нескольких часов.

Я больше всего люблю готовить в глиняной посуде тушеное мясо — сытные блюда из нескольких ингредиентов, полные вкуса и тепла. Это рагу из джекфрута — хороший пример (и я также использовал джекфрут, чтобы приготовить «куриную» тикка масала в мультиварке, а также рваную свинину барбекю), как и это карри из тофу, манго и нута.

Вдохновением для этой мешанины, что технически означает «смешанный микс», были все замечательные овощи, которые были в моей еженедельной акции CSA (CSA расшифровывается как «Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом» и представляет собой программу в районе, где я живу, которая поддерживает местных фермеров). и дайте местным жителям, таким как я, доступ к свежим фермерским продуктам). В рецепте используются кукуруза (только зерна), капуста, картофель, морковь, сельдерей и лук. Все эти ингредиенты хорошо сочетаются друг с другом, и я не рекомендую вам делать радикальные замены.

Что, вероятно, сработает, так это использование гороха вместо кукурузы, использование брюквы или репы вместо картофеля и мангольда, листовой капусты или шпината вместо капусты.

Впрочем, мирапуа ничем не заменишь – морковью, луком и сельдереем. Это составляет основу блюда, и я не могу придумать, как его заменить — мои извинения тем из вас, у кого аллергия на лук! Обычно ингредиенты мирапуа обжаривают; однако в мультиварке этой функции нет. Итак, я рекомендую либо обжарить нарезанные кубиками морковь, сельдерей и лук на сковороде на среднем огне в течение 8-10 минут, либо смешать нарезанные кубиками овощи с небольшим количеством масла и поставить их в микроволновую печь примерно на 5 минут. Это поможет подрумянить и смягчить их, а также усилит вкус!

Еще один простой способ, который вы можете использовать при использовании мультиварки, — использовать вкладыш — это сделает вашу уборку очень, очень быстрой! Вкладыш — это особый тип пластикового пакета, который вы кладете внутрь мультиварки и кладете в него все ингредиенты. Еда готовится как обычно, и после этого вы получаете чистую кастрюлю. Что не любить!!!

В дополнение к овощам, это удивительное блюдо делают специи, порошок карри и лавровый лист, а также кокосовое молоко, которое придает этому рагу сливочный вкус. Подавайте с рисом или кускусом и, возможно, с крупной солью (это то, чем я посыпала свой). Наслаждаться!

Солянка в мультиварке

Что вам понадобится:

• 1–1,5 фунта (500–800 г) белого картофеля
• 4 початка кукурузы, только зерна (или 4 стакана замороженных размороженных зерен кукурузы, или около 2 банок (15 унций; 400 г) цельнозерновой кукурузы)
• 1 пучок (6 стаканов) капусты (или мангольда, или листовой капусты), только нарезанные листья, без стеблей
• 4 большие моркови, очищенные и нарезанные кубиками
• 6 стеблей сельдерея, нарезанные
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 1 столовая ложка порошка карри
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 стакана овощного бульона
• 1 банка (400 мл) кокосового молока
• 4-5 лавровых листьев
• 1 столовая ложка растительного (или оливкового, или рапсового) масла
• ДОПОЛНИТЕЛЬНО: рис для подачи

Что вы будете делать:

1. Вымойте, очистите и нарежьте картофель кубиками размером 2,5–3,5 см (1–1 1/2 дюйма). Поместите в мультиварку, выстланную вкладышем, если используете.
2. Если вы начинаете со свежей кукурузы, промойте початки и с помощью острого ножа пройдитесь по каждому початку и достаньте только зерна. Если вы используете замороженную кукурузу, лучше оставить ее на кухонном столе на ночь, чтобы разморозить, но вы также можете начать с замороженной. Если вы используете консервированную цельнозерновую кукурузу, слейте воду и промойте ее перед использованием. Выложить поверх картофеля.
3. Вымойте, обсушите капусту и удалите жилки, чтобы удалить все жесткие стебли. Нарежьте листья на грубые кусочки. Поместите поверх кукурузы.
4. Очистите и нарежьте кубиками лук и морковь, а также нарежьте кубиками сельдерей. Поместите лук, морковь и сельдерей в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, смешайте с 1 столовой ложкой масла и поставьте в микроволновую печь на 5–6 минут при высокой мощности. Также можно пожарить на плите. Вылейте на картофель, кукурузу и капусту.