Плов с курицей | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Разместил Денис

Мно­гие любят плов. В боль­шин­стве слу­ча­ев для при­го­тов­ле­ния пло­ва исполь­зу­ют мясо бара­ни­ны (клас­си­че­ский вари­ант узбек­ско­го пло­ва) или сви­ни­ны. А мы при­го­то­вим плов из кури­цы. Полу­ча­ет­ся так же вкус­но, а по вре­ме­ни при­го­то­вить плов из кури­цы полу­чит­ся быст­рее, да и менее затрат­но, пото­му что кури­ца сто­ит дешев­ле. Итак, приступим!

Для приготовления плова из курицы нам понадобятся

• Кури­ное мясо – 0,5–0,7 кг (мож­но исполь­зо­вать как филе, так и про­сто кури­ные груд­ки, бед­рыш­ки или око­роч­ка). В послед­нее вре­мя попу­ляр­ность наби­ра­ет индей­ка, так что мож­но исполь­зо­вать и её.
• Мор­ковь – 0,5 кг
• Чер­но­слив – 1 ста­кан (мож­но исполь­зо­вать изюм без косто­чек или курагу)
• Рис – 2 ста­ка­на (луч­ше исполь­зо­вать не китай­ский рис, а крас­но­дар­ский — круглый)
• Мас­ло рас­ти­тель­ное – 1 стакан
• Лук – 5 круп­ных головок
• Смесь пря­но­стей для при­го­тов­ле­ния пло­ва – 2 ч. лож­ки (обыч­но про­да­ют­ся на лот­ке пря­но­стей и при­прав в магазинах)

NB: Кро­ме того, для при­го­тов­ле­ния насто­я­ще­го пло­ва нам пона­до­бит­ся казан. Чем боль­ше семья — тем боль­ше казан! Итак, за дело!

Как приготовить плов из курицы

1. Рис необ­хо­ди­мо пред­ва­ри­тель­но под­го­то­вить: пере­брать, про­мыть, замо­чить в воде на пол­ча­са, что­бы вышел крах­мал и рис раз­бух. Мясо про­мыть, наре­зать кус­ка­ми раз­ме­ром по 5–6 см 
2. В глу­бо­кий казан налить рас­ти­тель­ное мас­ло. Нака­лить его так, что­бы шёл дым. Это очень важ­ный шаг, пото­му что насто­я­щий плов тре­бу­ет имен­но такой тех­но­ло­гии разо­гре­ва масла. 
3. Выкла­ды­ва­ем кури­цу в мас­ло и обжа­ри­ва­ем минут 5–7, пери­о­ди­че­ски поме­ши­вая. Крыш­ку каза­на мож­но закрыть, что­бы не было лиш­них брызг. 
4. Под­го­то­вим мор­ковь и лук: наре­зать мор­ковь солом­кой, а лук — полу­коль­ца­ми, крупно. 
5. Добав­ля­ем лук и мор­ковь к кури­це и жарим все вме­сте, пери­о­ди­че­ски поме­ши­вая еще минут 5–7, пока лук нач­нет ста­но­вить­ся золотистым.  
6. В кон­це жар­ки доба­вим к мясу с мор­ко­вью и луком смесь для при­го­тов­ле­ния пло­ва, в кото­рую непре­мен­но долж­на вхо­дить зира. Солим с неболь­шим пере­со­лом (рис забе­рёт изли­шек соли) и пере­ме­ша­ем. Аро­мат, напо­ми­на­ю­щий о пло­ве, сра­зу разо­льет­ся вокруг! 
7. Выкла­ды­ва­ем в казан рис и не раз­ме­ши­ва­ем! Есть сто­рон­ни­ки раз­лич­ных спо­со­бов при­го­тов­ле­ния: кто-то сра­зу пере­ме­ши­ва­ет рис, а кто-то после готов­ки. Я при­дер­жи­ва­юсь вто­ро­го способа. 
8. Свер­ху выкла­ды­ва­ем чер­но­слив, изюм или кура­гу — что боль­ше люби­те. Мож­но так же доба­вить доль­ки чес­но­ка. Их не нуж­но чистить от кожу­ры, добавь­те пря­мо так. Чес­нок при­го­то­вит­ся и не попа­дет в плов, хотя отдаст свой аромат. 
9. Зали­ва­ем в плов кипя­щую воду, что­бы она на 2 паль­ца (сред­ний и ука­за­тель­ный) покры­ла рис. Умень­ша­ем огонь (мень­ше сред­не­го), накры­ва­ем крыш­кой и остав­ля­ем плов томить­ся на 15–20 минут. 
10. Откры­ва­ем казан. К этом вре­ме­ни рис уже впи­та­ет воду. Пере­ме­ши­ва­ем плов, что­бы все ком­по­нен­ты: кури­ца, рис, мор­ковь и чер­но­слив рав­но­мер­но рас­пре­де­ли­лись во всей массе. 

Наш плов с кури­цей готов. Вот что у меня получилось:

Полу­чит­ся и у вас!

Плов пода­ем на стол в широ­ком круг­лом блюде.

При­го­тов­ле­ние пло­ва с бара­ни­ной или сви­ни­ной про­ис­хо­дит ана­ло­гич­но. Един­ствен­ная раз­ни­ца, бара­ни­на гото­вит­ся чуть доль­ше кури­цы, поэто­му учи­ты­вай­те это. В плане вре­ме­ни плов из кури­цы или сви­ни­ны более быст­рый в приготовлении.

При­ят­но­го аппе­ти­та и кули­нар­ных успехов!

Вам понра­вил­ся этот рецепт, отзыв или статья? 

Пожа­луй­ста, оцените: 

Оцен­ка: / 5. Коли­че­ство оце­нок:

Ваша оцен­ка будет первой 

 

 

Метки: куриная грудка курица лук репчатый масло растительное морковь на большую компанию окорочка куриные плов рис филе куриное чернослив

Оригинал рецепта Плов с курицей на сайте Булочка. ру. Ещё больше рецептов в разделе «Рецепты с фото».

Быстрый плов с курицей, пошаговый рецепт на 1084 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Легкий плов

Для плова, как и для борща, у каждой хозяйки есть свой рецепт. В Азербайджане, например, плов обычно сладкий — в него добавляют курагу, изюм, чернослив и чаще всего делают с курицей, а есть так

Юлия Высоцкая

30 января 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Плов по-азербайджански

В этом рецепте рис готовится отдельно, а потом смешивается с наполнителем для плова — cябзи.

Юлия Высоцкая

20 декабря 2009

Реклама

Реклама

Дарья Лобачева

28 мая 2013

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

6 персон

 

ОПИСАНИЕ

Наш семейный рецепт Быстрого плова с курицей.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

Курица — 1 шт. (или голень — 5-6 шт.)

Рис — 1 стакан

Кипяток — 1,5 стакана

Чеснок — 2 зубчика

Лук — 1 головка

Морковь — 2 шт.

Молотая паприка — 1 ч. л.

Карри — 1 ч. л.

Перечная смесь — 1 ч.л.

Черный молотый перец — 1 ч.л.

Соль — 1,5 ч.л.

Лавровый лист — 2 шт.

Перец горошком — 10 шт.

Курага (по желанию) — 10 шт.

Изюм (по желанию) — 10 шт.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Курицу режем на порционные средние куски.

Обжариваем на растительном масле на сильном огне в глубокой кастрюле, в которой потом будем делать плов, до образования румяной корочки.

Лук и чеснок мелко режем.

Морковь потереть на крупной терке.

Обжарить на отдельной сковороде лук и чеснок на растительном масле до прозрачности, добавить морковь, тушить минут 5.

Рис промыть. Добавить лук, чеснок и морковь к курице, засыпать рис.

Залить кипятком, добавить специи, соль, перец, лавровый лист, курагу и изюм (по желанию). Накрыть крышкой, поставить вариться на 25-30 минут до готовности. Поглядывать, при необходимости добавить воды.

Приятного!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюдапловпловкарри

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Мясное меню

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Цыпленок с рисовым пловом — Veena Azmanov

Опубликовано — 30 марта 2021 г. Изменено — 30 марта 2021 г. Veena Azmanov Этот пост может содержать партнерские ссылки на Amazon и другие стороны. Этот блог приносит доход за счет рекламы и спонсируемых сообщений. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности и авторскими правами и раскрытием информации для получения более подробной информации

Спасибо, что поделились — Сохранить на потом

351 акции

Эта курица с рисом — блюдо из одной кастрюли, которое готовится менее чем за 30 минут. Ароматный рис, обжаренный с мягкими специями, и обжаренная курица, приготовленная до легкой и пушистой консистенции. Идеальный обед или ужин в любое время недели.

Рис в горшке с курицей Содержание

• Зачем делать этот рецепт
• Ингредиенты и заменители
• Пошаговые инструкции
• Советы
• Часто задаваемые вопросы
• Вам также может понравиться
• Рецепт для печати
• Присоединиться к беседе

---

Если вы любите рис басмати, то обязательно попробуйте этот рецепт. Будучи индийцем, я вырос на этом басмати. Итак, обычно это самый распространенный рис в нашем доме. Он такой ароматный и ароматный. А еще получается удивительно легкое и воздушное блюдо.

Моя мама приготовила самые удивительные вариации этого риса от бирьяни до рисового плова и пулао. Я сама делаю несколько вариаций этого рисового плова. Вы можете сделать это только с овощами, креветками или с курицей, как я сделал сегодня. Вы даже можете изменить приправу, например, каджунскую, индийскую или греческую и т. д.

Зачем делать этот рецепт

• Это очень простой рецепт. Два основных ингредиента — курица и рис. А остальные ингредиенты – это продукты первой необходимости.
• Это также универсальный рецепт, который позволяет вам настроить практически все, что у вас есть под рукой.
• И этот рецепт занимает всего 10 минут на подготовку и 20 минут на приготовление. Это означает, что обед или ужин всего за 30 минут.
• Кроме того, этот рис можно приготовить заранее, и он хорошо хранится в холодильнике. Таким образом, это идеально, когда вы хотите развлечься.

Ингредиенты и заменители

• Рис — Мне нравится использовать длиннозернистый рис басмати. Он чудесно ароматный и готовит легко и пушисто. Но можно использовать и другие сорта. Просто не забудьте отрегулировать жидкость для приготовления и время приготовления, как указано на упаковке.
• Курица — Для этого рецепта можно использовать куриные ножки, бедра, нарезанную курицу, а также куриную грудку. А если вы используете куриную грудку, не обжаривайте слишком долго, так она приготовится быстрее.
• Бульон . Я использую куриный бульон, но вы также можете использовать куриный или овощной бульон. А еще можно использовать куриный бульонный кубик и заменить бульон водой.
• Специи — Тмин придает приятный копченый аромат, а паприка придает приятный цвет и аромат. И все же, не добавляйте слишком много, иначе блюдо будет иметь очень ближневосточный вкус (если вы этого не хотите).
• Травы — Орегано и тимьян придают приятный аромат, но не добавляйте больше, чем рекомендовано для этого рецепта.

Рис в горшке с курицей

Пошаговые инструкции

---

• Промойте и замочите рис басмати на 30 минут. Это делает его легким и пушистым.
  Наконечник Pro  — Вы также можете использовать другие сорта риса, такие как жасмин или предварительно промытый рис. Просто не забудьте отрегулировать жидкость и время приготовления, как указано на упаковке.
• Очистите и высушите куриные ножки или бедра. И отложить.
  Профессиональный совет  — Сухие куриные ножки обжариваются, придавая им приятный цвет. Излишняя влага будет тушить и сохранять белизну курицы.
• Обжарить курицу —
  • В сковороду добавить одну столовую ложку масла и 1 столовую ложку сливочного масла.
  • Затем добавьте кусочки курицы и приправьте солью и перцем. Посыпать тмином и паприкой. Готовьте с этой стороны 2 минуты.
  • Затем перевернуть, приправить и снова приправить. Готовьте еще 2 минуты.
  • Достаньте курицу из сковороды. Держите тепло.
    Наконечник Pro  — Поддерживайте средний нагрев. Паприка добавит приятный цвет наряду с коричневым от обжигающего .

Рис в горшочке с курицей

• В ту же сковороду добавьте лук, чеснок и оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
  Насадка Pro . Поддерживайте огонь на среднем или низком уровне и используйте тушеный лук, чтобы деглазировать сковороду, удаляя как можно больше прилипших специй.
• Затем добавьте оставшийся тмин или паприку, а затем орегано и тимьян. Добавьте рис и жарьте еще 2 минуты. Затем добавьте куриный бульон. Приправить солью и перцем.
  Профессиональный совет  — Обязательно обжаривайте рис не менее 2 минут. Это гарантирует, что масло и масло покроют каждое рисовое зерно, что предотвратит его прилипание друг к другу и сделает его пушистым.

Рис в горшочке с курицей

• Затем верните курицу обратно на сковороду. Довести до кипения. Накройте сковороду плотной крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варить под крышкой 20 минут.
  Наконечник Pro  — Обязательно уменьшите огонь до абсолютно слабого кипения. В противном случае жидкость испарится до того, как рис успеет ее впитать. Это приведет к недоваренному рису.
• Через 20 минут выключите огонь, но НЕ ОТКРЫВАЙТЕ кастрюлю. Оставить под крышкой еще на 5 минут.
  Профессиональный совет  — рис продолжает готовиться в остаточном тепле, но, что наиболее важно, весь пар высыхает, делая рис легким и пушистым. Поверьте мне и дайте рису отдохнуть не менее 5 минут .

Рис One Pot с курицей One Pot Rice с курицей

Советы

• Предварительно замочите рис, чтобы получился легкий и воздушный плов.
• Если вы используете другой рис, отрегулируйте количество жидкости и время приготовления.
• Курица с костями отлично подходит, потому что кости придают приятный вкус при приготовлении. Тем не менее, вы также можете использовать кусочки курицы без костей.
• Также обязательно хорошо разморозьте курицу и высушите ее, иначе из-за лишней влаги плов будет очень сырым.
• Обжаривание — единственный способ придать курице цвет, так что не пропускайте его. В противном случае курица будет очень бледного цвета.
• Тмин придает приятный копченый вкус, а паприка приятный цвет, но оба эти ингредиента можно не добавлять.
• Справочник по рису басмати:
  • На 1 стакан риса басмати требуется 2 стакана жидкости (воды или бульона). И если вы отрегулируете количество риса, вы можете соответственно отрегулировать количество воды.
  • Рис басмати готовится от 15 до 20 минут, даже если вы уменьшите или удвоите количество, это время останется прежним.
• Курица готовится примерно 15-20 минут. Так, время останется тем же, если вы используете курицу, бедра, ножки, кусочки или нарезанную куриную грудку.
• А если у вас нет под рукой куриного бульона или куриного бульона, используйте для этого рецепта кубик куриного бульона и воду.

Рис One Pot с курицей

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранится этот рис?

Этот рис хранится в холодильнике от 4 до 5 дней. А можно даже заморозить на срок до месяца. Кроме того, никогда не оставляйте приготовленную пищу на столе слишком долго, так как она может легко загрязниться, поэтому всегда храните ее в холодильнике надлежащим образом.

С чем подают этот рисовый плов?

Это еда сама по себе, но в нашем доме мы любим гарнир или гарнир к нему. Сегодня я подаю его с тушеной брокколи. Но вы также можете попробовать тушеную спаржу или зеленую фасоль, жареную спаржу или морковь, тушеную капусту или грибы.

Можно ли изменить специи в этом рецепте?

Безусловно, рисовый плов очень универсален и столько всего можно приготовить. Например, попробуйте куриный рис по-каджунски, сковороду с курицей и рисом, овощной рисовый плов в одной кастрюле, рисовый плов или рисовый плов с фруктами и орехами.

Какой рис лучше всего подходит для этого рецепта?

Мне нравится басмати, потому что он ароматный, ароматный, легкий и воздушный. Но для этого блюда можно использовать практически любой рис. Попробуйте жасмин, гречку, лебеду и т. д. Только не забудьте соответствующим образом отрегулировать жидкость для приготовления и время приготовления.

Вам также может понравиться

---

Вам понравился этот рецепт? Пожалуйста ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ это.
Сохраните на потом.
Вы также можете найти коллекцию моих рецептов и руководств здесь на  Пинтерест . Следуйте за мной на Facebook, Twitter, и Instagram .
И не забудьте подписаться на мой блог, чтобы получать новые рецепты по электронной почте.

Итальянский хлеб с крашеными пасхальными яйцами

---

Рецепт для печати

Описание

Курица с рисом готовится в одной кастрюле менее чем за 30 минут. Ароматный рис, обжаренный с мягкими специями, и обжаренная курица, приготовленная до легкой и пушистой консистенции. Идеальный обед или ужин в любое время недели.

1 фунт = 453 г, 1 чашка = 240 мл, 1 стик = 113 г, 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чайная ложка = 5 мл,

• ▢ 1 ½ чашки (300 г) риса (басмати или жасмин)
• ▢ 6 (750 г) куриных ножек ((или бедер) без кожи)
• ▢ 1 столовая ложка масла
• ▢ 2 столовые ложки сливочного масла
• ▢ ½ чашки лука (мелко нарезанного)
• ▢ ½ чайной ложки чеснока (измельченного)
• 4 ½ 90 чайная ложка тмина
• ▢ 1 чайная ложка паприки ((сладкой или острой))
• ▢ ½ чайной ложки душицы (сухой)
• ▢ ½ ч. (нарезанный)

Подпишитесь на Veena Azmanov на Pinterest

• Промойте и замочите рис басмати на 30 минут. Это делает его легким и пушистым.

  Наконечник Pro — Вы также можете использовать другие сорта риса, такие как жасмин или предварительно промытый рис. Просто не забудьте отрегулировать жидкость и время приготовления, как указано на упаковке.

• Очистите и высушите куриные ножки или бедра. И отложить.

  Наконечник Pro — Сухие куриные ножки обжариваются, придавая им приятный цвет. Излишняя влага будет тушить и сохранять белизну курицы.

• Обжарить курицу — В сковороду добавить одну столовую ложку масла и 1 столовую ложку сливочного масла.

  — Добавьте кусочки курицы и приправьте солью и перцем. Посыпать тмином и паприкой. Готовьте с этой стороны 2 минуты.

  — Переверните, приправьте и снова приправьте. Готовьте еще 2 минуты. Затем снимите курицу со сковороды. Держите тепло.

  Наконечник Pro — Поддерживайте средний нагрев. Паприка добавит приятный цвет наряду с коричневым от обжаривания.

• В ту же сковороду добавить лук, чеснок и оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.

  Насадка Pro . Поддерживайте огонь на среднем или низком уровне и используйте тушеный лук, чтобы деглазировать сковороду, удаляя как можно больше прилипших специй.

• Затем добавьте оставшийся тмин или перец, затем орегано и тимьян. Добавьте рис и жарьте еще 2 минуты. Затем добавьте куриный бульон. Приправить солью и перцем.

  Профессиональный совет . Обязательно обжаривайте рис не менее 2 минут. Это гарантирует, что масло и масло покроют каждое рисовое зерно, что предотвратит его прилипание друг к другу и сделает его пушистым.

• Верните курицу обратно на сковороду. Довести до кипения. Накройте сковороду плотной крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варить под крышкой 20 минут.

  Наконечник Pro . Обязательно уменьшите огонь до абсолютно слабого кипения. В противном случае жидкость испарится до того, как рис успеет ее впитать. Это приведет к недоваренному рису.

• Через 20 минут выключите огонь, но НЕ ОТКРЫВАЙТЕ кастрюлю. Оставить под крышкой еще на 5 минут.

  Наконечник Pro — Рис продолжает готовиться в остаточном тепле, но самое главное, весь пар высыхает, делая рис легким и пушистым. Поверьте мне в этом и дайте рису отдохнуть не менее 5 минут.

• Замочите рис, чтобы получился легкий и воздушный плов
• Если вы используете другой рис, отрегулируйте количество жидкости и время приготовления.
• Курица с костями отлично подходит, потому что кости придают приятный вкус при приготовлении, но вы также можете использовать кусочки курицы без костей.
• Обязательно хорошо разморозьте курицу и обсушите, иначе из-за лишней влаги плов будет очень сырым.
• Обжаривание — единственный способ придать курице цвет, так что не пропускайте его. В противном случае курица будет очень бледного цвета.
• Тмин придает приятный копченый вкус, а паприка приятный цвет, но оба эти ингредиента можно не добавлять.
• Направляющая для риса басмати
  • На 1 стакан риса басмати нужно 2 стакана жидкости (воды или бульона). Если вы отрегулируете количество риса, вы можете соответствующим образом отрегулировать количество воды.
  • Рис басмати готовится от 15 до 20 минут, даже если вы уменьшите или удвоите количество, это время останется прежним.
• Цыпленку требуется от 15 до 20 минут для приготовления, поэтому время останется таким же, если вы используете курицу, бедра, ножки, кусочки или нарезанную куриную грудку.
• Если у вас нет под рукой куриного бульона или куриного бульона. Для этого рецепта используйте кубик куриного бульона и воду.

Адаптировано из —

Рисовый плов

Калорийность: 514- ккалУглеводы: 40- г Белки: 25- г Жиры: 27- г Насыщенные жиры: 8- г Трансжиры: 1- г Холестерин: 130- мг Натрий: 1088- мг 6Клетчатка 1: 4 : 1- гСахар: 1- гВитамин А: 837- МЕВитамин С: 15-мгКальций: 49-мгЖелезо: 2-мг

Информация о питании и преобразование показателей рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать его точность. Если эти данные важны для вас, пожалуйста, сверьтесь с вашим доверенным калькулятором питания.

Спасибо

Вы готовили по этому рецепту? Поделитесь со мной. Отметьте @veenaazmanov в Instagram или #хэштегируйте #veenaazmanov

Добавить в коллекцию

Еще рецепты с рисом

Спасибо, что поделились — Сохранить на потом

351 акции

Автор — Вина Азманов

Вина является автором трех блогов — Вина Азманов, Учебники по украшению тортов и Восточные индийские рецепты.
Она пишет о кулинарии, выпечке, десертах и ​​украшении тортов. Будучи профессиональным декоратором тортов и кулинарным блоггером более десяти лет, она была представлена ​​во многих онлайн-журналах и публикациях по всему миру. В ее блогах вы найдете вкусные, простые и практичные рецепты, часто с обучающими видео и уроками для домашнего повара.

Взаимодействие с читателями

Куриный плов — очень вкусное блюдо из одной кастрюли от Cook Eat World

Перейти к содержимому Куриный плов

Автор Lee Jackson ↣ Опубликовано: 22 февраля 2021 г.

0 комментариев ↣

Блюда в одной кастрюле — мои любимые! Нет ничего более вкусного, чем этот плов с курицей: рассыпчатый рис готовится с кусочками курицы с теплыми ароматными специями, чтобы создать ароматное универсальное блюдо.

Перейти к рецепту

Я люблю универсальные блюда — одна сковорода творит все волшебство, так что все, что вам нужно, это ложка и эластичная одежда. Для своего плова с курицей я черпаю вдохновение из Ирана и Ближнего Востока. Теплые специи создают удивительно ароматное блюдо, которое идеально сочетается с мягкими кусочками курицы и рассыпчатым рисом басмати.

Что такое куриный плов?

залог хорошего плова

Почему это работает

Вещи, которые вам понадобятся

Шаг за шагом

Советы профессионалов, которые сделают вашу жизнь проще

Подача и хранение предложений

Готовы заняться готовкой?

Любые вопросы? (ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ)

Что такое смесь специй Бахарат?

Еще больше вкусных рецептов из риса и злаков

Куриный плов

Ингредиенты

инструкции

Примечания

Питание

Что такое куриный плов?

Рисовый плов, часто называемый Куриный плов, плов, пулао, палав, плов и Polao популярны в Центральной и Восточной Европе, России, Иране и на Ближнем Востоке. Они представлены в ошеломляющем разнообразии и могут содержать мясо, овощи, фрукты и злаки, кроме риса, такие как булгур, фрике, ячмень и многое другое. Говорят, что это блюдо возникло в Персии, достигнув невероятных высот магии приготовления риса.

Секрет хорошего плова

Секрет приготовления ароматного плова с курицей — использование бульона. Его можно приготовить с водой, но приготовление риса на бульоне дает более насыщенный вкус. Купленный в магазине куриный бульон подойдет, но для еще более превосходного куриного вкуса домашний бульон создает еще больше аромата. В моем рецепте плова из курицы используется целая курица, включая тушку, которая создает ароматный бульон.

Почему это работает

Одна сковорода говорит сама за себя! Мне нравится, что из одной сковороды можно приготовить целое вкусное блюдо, готовое к употреблению. Для подачи его даже не нужно вынимать из кастрюли! Плов с курицей и рисом очень легкий и сытный — пряное (но не острое) сочетание вкуса, цвета и текстуры.

Все, что вам понадобится

Приготовить этот вкусный плов с курицей и рисом очень просто. Смотрите сами, что вам нужно.

 

• 1 целая курица (или 8 куриных бедрышек, на кости и с кожей)
• Лук, чеснок и помидор
• Куриный бульон (покупной или домашний куриный бульон)
• Специя Бахарат (ниже приведен рецепт, как приготовить ее самостоятельно дома, или вы также можете использовать купленную в магазине специю Бахарат .
• Порошок кориандра, куркума, соль и перец
• Рис басмати
• Фисташки для украшения

Шаг за шагом

Вот как происходит волшебство… как вы увидите, это так просто.

1. Шаг 1 — Соединение курицы

   Курицу разделяем на 8 частей (2 голени, 2 бедра, 2 крыла/полугрудки, 2 полугрудки) У нас остается тушка и кончики крылышек — они пойдут на бульон/бульон для это блюдо. Узнайте, как сделать свежий куриный бульон здесь. В качестве альтернативы вы можете использовать 8 куриных бедрышек и купленный в магазине куриный бульон.

2. Этап 2 – частичное приготовление курицы

   Теперь это простой пример приготовления курицы в нашей смеси специй Бахарат (см. мини-рецепт ниже) с луком и небольшим количеством помидора. Мы частично готовим курицу, чтобы рис и курица были полностью приготовлены одновременно — это также дает немного цвета.

3. Шаг 3. Приготовление риса

   Теперь мы добавляем предварительно замоченный рис к мясу, а затем добавляем бульон. Мое соотношение риса и жидкости составляет 1:2 — 1 часть риса, 2 части жидкости. После того, как закипит, это будет очень легкое кипение в течение 25-30 минут, пока вся жидкость не исчезнет. И мы НИКОГДА не перемешиваем рис. Это создаст избыток крахмала, который сделает рис грубым и вызовет у вас общее уныние.

4. Шаг 4 — Отдых плова

   Следующим шагом будет снять куриный плов с огня, снять крышку и положить на чистое кухонное полотенце. Затем закрываем крышку и оставляем плов на 30 минут. Полотенце улавливает лишний пар и помогает создать пушистую текстуру для золотистого риса.

Пока готовится плов с курицей, люблю пожарить орехи на масле. Обычно фисташки, но часто миндаль, грецкие орехи, кедровые орехи или даже фундук. Позже я щедро посыплю ими сковороду.

Профессиональные советы, которые сделают вашу жизнь проще

• Промывание риса – полоскание риса от лишнего крахмала гарантирует, что вы получите хорошо разделенный рис, который не слипается. Просто положите рис в большую миску и залейте холодной водой. Аккуратно перемешайте рис, а затем слейте воду. Сделайте это 3-4 раза, пока вода не станет в основном прозрачной. Слейте, и все готово.
• Приготовить свежий бульон – очень просто. Вы можете узнать, как сделать высококачественный домашний куриный бульон здесь. Это добавит прекрасный аромат, который магазинный часто не может воспроизвести.
• Приготовить заранее – куриный плов будет оставаться теплым в течение часа или около того на плите. Если вам нужно немного подогреть его, поместите всю форму (обязательно используйте жаропрочную форму) в горячую духовку на 10 минут с закрытой крышкой.
• Замените специи – Смесь Baharat великолепна, но вы можете попробовать и другие смеси специй. Попробуйте смесь специй Sharwarma, смесь специй Berbere или даже смесь специй Cajun.

Подача и хранение предложений

• Один горшок один стол. Подавать курицу проще простого. Обычно я использую всю свою силу (эта кастрюля + курица + рис весят тонну) и ставлю ее на подставку в центре стола, а затем стреляю из стартового ружья, чтобы волки могли начать свое пиршество! Я люблю подавать свой с дольками лимона, чтобы выжать их. Это большая удача — увидеть, какой кусок курицы вы получите — лично я люблю бедра и обычно настаиваю на том, чтобы получить один, при необходимости убирая его с чьей-то тарелки.
• Салатная сторона. Хороший плов с курицей вполне хорош сам по себе — в этом-то и суть, — но я люблю подавать к еде немного зелени, поэтому обычно подкладываю салат. Отличным салатом для подачи является Ливанский салат Фаттуш — много зелени, много текстуры и удивительно кислая, пикантная заправка. Совершенство! Вы также можете подать иранский Салат Шрирази .
• Йогуртовый соус. К этому плову идеально подойдет простой йогуртовый соус с травами. Смешайте 1 стакан простого йогурта с 1 стаканом свежей мяты, соком ½ лимона и небольшим количеством соли и перца до получения однородной массы.
• Хранение в холодильнике. Куриный плов хранится в холодильнике 4-5 дней. Хранить в кастрюле с крышкой или порциями в герметичные контейнеры.
• Хранение в морозильной камере. Плов можно заморозить в порционных герметичных контейнерах. Вы можете разогреть замороженный плов в микроволновой печи (мне нравится добавлять 1-2 столовые ложки воды, чтобы ничего не высохло. Кроме того, вы можете полностью разморозить плов перед повторным разогревом в микроволновой печи для получения чуть лучших результатов).0014

Готовы готовить?

Чего не скажешь о сковороде сочной курицы с рассыпчатым ароматным рисом? После того, как вы попробуете мой куриный плов, вы обязательно добавите его в свой список простых блюд, которые всем понравятся!

Есть вопросы? (Часто задаваемые вопросы)

Есть вопрос о моем рецепте куриного плова с рисом? Дай мне знать в комментариях.

Из чего делают плов?

Термин плов или плов обычно относится к блюду на одной сковороде, состоящему из риса или круп, приготовленных в жидкости, вместе с белком, таким как мясо, птица, рыба или овощи, пока жидкость не впитается.

Почему плов называется?

Плов и плов происходят от турецкого слова «саде плов», обозначающего рис.

На какие блюда похож плов?

Плов или плов похож на другие блюда во всем мире, в которых используется аналогичная техника приготовления. Приготовление риса в бульоне распространено в Испании (паэлья), Италии (ризотто), Индии (бирьяни). Плов едят (используя различные вариации названия в Турции, на Ближнем Востоке, в России, Восточной Европе и Азии, Южной Америке и Карибском бассейне).0007

Что такое смесь специй Бахарат?

Бахарат — популярная смесь специй, используемая на Ближнем Востоке. Он особенно используется в странах Персидского залива в Аравии. Рецепты и ингредиенты варьируются от места к месту. Но обычно смесь содержит в разном количестве душистый перец, пажитник, перец чили, кардамон, корицу, гвоздику, кориандр, тмин, мускатный орех, сушеные лепестки роз и черный перец.

Вы можете купить бахарат в Интернете, но если у вас есть все цельные или измельченные ингредиенты, приготовить его дома несложно. Просто обжарьте все специи всухую, а затем с помощью мельницы для специй или пестика и ступки измельчите их в мелкий порошок. Соединить с любыми молотыми специями и все.

My quick baharat mix:

• 1 ч.л. душистый перец
• 1/2 ч. л. порошок чили
• 1/2 ч. л. семена пажитника
• 5 стручки кардамона
• 1 палочка корицы
• 1 ч.л. гвоздика
• 1 ч.л. Семена кориандра
• 1 ч.л. Семена тмина
• 1/2 ч. л. молотый мускатный орех
• 1 ч.л. сушеные лепестки роз (опционально)
• 1 ч.л. черный перец горошком

Обжарьте все специи, затем измельчите в порошок. Смешать с порошкообразными специями. Хранить в герметичном контейнере до 6 месяцев.

Цыпленок Pilaf

Оценка этого рецепта

5 Из 5 голосов

Рецепт печати

Рецепт штифта

Рецепт от Lee

Главный курс

Cuisine European, Средний Eastern

Time Prep Time 100007

0189 Время приготовления 50 минут

Время отдыха 30 минут

Общее время 1 час 30 минут

Порции (регулируемые) 8

Калории (на порцию) | 526

• ▢ 2 ст. л. оливкового масла
• ▢ 1 целая курица (около 2,5 фунта), разрезанная на 8 частей или 8 куриных бедрышек.
• ▢ 1 луковица (средняя, ​​очищенная и тонко нарезанная)
• ▢ 2 зубчика чеснока (очищенные и нарезанные)
• ▢ 1 ч. л. порошка бахарата
• ▢ 1 ч. л. порошка кориандра
• ▢ ½ чайной ложки курмерики
• ▢ 1 ½ чайной ложки соли
• ▢ ½ чайной ложки черный перец
• ▢ ½ стакана тонко нарезанного томата
• ▢ 2 стакана басмати рис (копейка в холодной воде на 30 минут)
• ▢ 2 чашки. (домашнего приготовления из магазинных)
• ▢ ½ стакана фисташек
• ▢ 2 ст. л. несоленого сливочного масла

• Нагрейте масло на среднем огне, пока оно не станет горячим. Добавьте кусочки курицы двумя партиями и обжаривайте с обеих сторон примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Удалите всю курицу и отложите.

• Добавьте лук в кастрюлю и, если что-то прилипает, добавьте немного воды (¼ стакана) – помешивайте около 4–5 минут, чтобы лук стал мягким. Добавьте чеснок и жарьте в течение 1 минуты, затем добавьте бахарат, кориандр, куркуму, соль, черный перец и помидоры. Перемешайте, чтобы объединить, и дайте ему слегка обжариться в течение 1 минуты или около того.

  Вернуть курицу в кастрюлю с примерно ½ стакана воды. Перемешайте, чтобы курица покрылась соусом, затем накройте крышкой. Включите средний/низкий огонь, чтобы он пузырился, но не сильно.

  Готовьте курицу в течение 15 минут, периодически помешивая.

• Слить рис и высыпать в сковороду с курицей. Очень быстро перемешайте курицу с рисом, прежде чем влить бульон. Встряхните сковороду, чтобы все погрузилось. Старайтесь не перемешивать рис. Дайте этому закипеть.

• Убавьте огонь до минимума, чтобы рис едва пузырился. Накройте крышкой и оставьте кастрюлю на 25-30 минут. По истечении этого времени вся жидкость должна уйти.

  Если это не так, сделайте несколько отверстий на дне кастрюли деревянной ложкой и дайте рису вариться еще несколько минут, пока он не высохнет.

  Снимите с огня.

• Пока рис готовится, нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне. Обжарьте орехи в течение 1-2 минут, пока они не станут коричневыми. Выложите на бумажные полотенца и оставьте остывать. Их можно нарезать или оставить целыми.

• Снимите крышку с риса, затем положите на кастрюлю чистое кухонное полотенце. Верните крышку и заверните кухонное полотенце. Оставьте форму на 30 минут — это поможет создать идеальную пушистую текстуру.

• Через 30 минут немного разрыхлите рис вилкой или ложкой, посыпьте орехами и подавайте. Подавать порционно или со сковороды в центре стола.

Советы по приготовлению и замены

• Промыть рис – Промыть зерна в холодной воде 3 раза, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избежать слипания зерен при варке.
• Приготовить свежий бульон – это так просто. Посетите com/recipe-for-chicken-stock-both/ для получения инструкций.
• Приготовьте заранее – Этот плов останется свежим в течение часа или около того на плите.
• Смешайте специи – Попробуйте купленные в магазине смеси специй, такие как Sharwarma, Berbere или даже Cajun для различных вкусовых сочетаний.

Варианты сервировки

• Подавать на сковороде. Отдохнув, поднесите свой горшок к столу и подавайте. Без суеты, без лишней стирки.
• Салат на гарнир. Отличный салат для подачи — ливанский салат Фаттуш — много зелени, много текстуры и чудесно кислая пикантная заправка. Совершенство! Вы также можете подать иранский салат Шрирази или простой салат из зеленых листьев с перцем, такой как руккола или кресс-салат.
• Йогуртовый соус. К этому плову идеально подойдет простой йогуртовый соус с травами. Смешайте 1 стакан простого йогурта с 1 стаканом свежей мяты, соком ½ лимона и небольшим количеством соли и перца до получения однородной массы.

Рекомендации по хранению и разогреву

• Холодильник — Куриный плов хранится в холодильнике 4-5 дней. Хранить в кастрюле с крышкой или порциями в герметичные контейнеры. Разогрейте в микроволновой печи или в духовке, накрыв крышкой, в течение 10 минут,
.

Морозильная камера – Плов можно заморозить в порционных герметичных контейнерах. Вы можете разогреть замороженный плов в микроволновой печи (мне нравится добавлять 1-2 столовые ложки воды, чтобы ничего не высохло. Кроме того, вы можете полностью разморозить плов перед повторным разогревом в микроволновой печи для получения чуть лучших результатов).