Жареная картошка с шампиньонами и луком на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Жареная картошка с шампиньонами и луком на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как пожарить картошку с шампиньонами и луком на сковороде? Подготовьте все продукты по списку. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте, обсушите и нарежьте на тонкие четверть или полукольца. Шампиньоны очистите, хорошо промойте (обязательно под проточной водой) если они грязные или оботрите мокрой тряпочкой, если вы купили практически чистые грибы и нарежьте ломтиками желаемого размера и формы.

2. Шаг 2:

   Картофель вымойте, обсушите, очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Нарезанную соломку промойте в воде. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде хорошо стечь. При промывании картофеля таким образом с него смывается лишний крахмал и поэтому при жарке он получается более красивым и аккуратным. Он более рассыпчатый, и отдельные ломтики не слипаются друг с другом.

3. Шаг 3:

   Сковороду разогрейте до горячего состояния. Налейте в нее немного растительного масла и выложите нарезанный лук. Обжарьте его до прозрачного состояния, помешивая лопаточкой.

4. Шаг 4:

   Затем добавьте в сковороду нарезанные шампиньоны и обжаривайте все в течение 3-6 минут, помешивая, до легкого изменения цвета.

6. Шаг 5:

   Промытый картофель выложите в сковороду к грибам, все хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 10-20 минут. Ориентируйтесь на свою плиту. Блюдо периодически перемешивайте, чтобы ничего не пригорало. Если вы хотите, чтобы картофель был с хрустящей корочкой, то при жарке крышку сковороды закрывать не надо.

7. Шаг 6:

   К концу приготовления добавьте к картофелю по вкусу немного соли и сухих специй. В качестве сухих специй я использую сушеный укроп, но вы можете взять что-то другое, по вкусу.

8. Шаг 7:

   Готовое блюдо отлично дополнят маринованные огурчики и сметанно-чесночный соус! Готовую жареную картошечку с грибами разложите по тарелкам и угощайтесь! Приятного аппетита!

Картошка с жареными грибами — это достаточно просто, но очень вкусное блюдо домашней кухни. И грибы могут быть самыми разнообразными.
Шампиньоны очень универсальные грибы. Их можно добавлять в огромное количество блюд, в том числе и жареная картошка. В зимнее время шампиньоны всегда придут на помощь, так как они продаются круглый год. А вот в сезон грибов шампиньоны можно, с успехом, заменять настоящими лесными грибами.
Простой, быстрый, питательный и очень вкусный ужин для повседневного меню! Порадуйте своих близких!
Готовьте с удовольствием!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой.

Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.

Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

Картошка жареная рецепты с фото

Овощи на сковороде

Грибы жареные на сковороде как приготовить

Жареные шампиньоны рецепты с фото пошагово

Жареная картошка на сковороде

Грибы с луком как приготовить вкусно

Картошка с шампиньонами

Грибы с овощами

Жареная картошка с грибами

Картошка с грибами на сковороде с фото пошагово

Вегетарианские рецепты блюд пошаговые

Грибы с луком на сковороде рецепты

Веганство

Жареные грибы с луком

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Шампиньоны — 24 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Шампиньоны, Лук, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Жареная картошка с шампиньонами пошаговый рецепт

Шаг 1

Для приготовления этого простого и вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, свежие шампиньоны, репчатый лук, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, укроп, чеснок, соль и молотый черный перец.

Шаг 2

Первым делом займемся грибами. Свежие шампиньоны (300 граммов) быстро моем под холодной проточной водой, соскребая остатки почвы, в которой они росли. Не купайте грибы в миске с водой — они моментом впитают жидкость! Перекладываем на салфетки или бумажные полотенца, чтобы ушла лишняя влага — при жарке она совершенно ни к чему.

Шаг 3

В зависимости от размера шампиньонов нарезаем их. К примеру, очень мелкие грибы можно оставить целыми, покрупнее — нарезать пополам или на четыре части. Как вариант, измельчите шампиньоны не очень тонкими пластинами.

Шаг 4

В широкой (у меня диаметром 28 сантиметров) сковороде разогреваем 3 столовые ложки (берем от общего объема, указанного в рецепте) растительного масла без запаха. Выкладываем в него подготовленные шампиньоны и обжариваем на максимальном огне. Почему именно на самом сильном огне? Если готовить шампиньоны на среднем или маленьком, грибы дадут сок и будут в нем тушиться, а не жариться в масле. Время от времени мешаем грибы лопаткой, чтобы они обжаривались равномерно.

Шаг 5

Тем временем быстро чистим и мелко режем крупную луковицу.

Шаг 6

Когда шампиньоны станут золотистого цвета, они уже наполовину готовы.

Шаг 7

Добавляем к грибам измельченный репчатый лук и делаем средний огонь. Жарим, помешивая, пока лук полностью не приготовится.

Шаг 8

В конце солим и перчим по вкусу.

Шаг 9

Жареные шампиньоны готовы. Переложите их в тарелку или оставьте, как есть, если у вас есть подходящая для жарки картофеля вторая сковорода.

Шаг 10

Чистим картошку. От сорта зависит очень многое. Честно говоря, раньше я не знала и даже не задумывалась, какой именно использую. Но вот уже несколько лет стараюсь готовить из картофеля сорта Скарб. Он крупный, желтенький, не мыльный, без глазков, очень вкусный и ароматный. 800 граммов — это уже в очищенном виде.

Шаг 11

Каждую картофелину нарезаем довольно крупными брусочками.

Шаг 12

Сразу складываем их в холодную воду, чтобы не темнели. Затем тщательно промываем под проточной водой, чтобы смыть излишки крахмала — именно из-за них картофель при жарке начинает слипаться и разваливаться.

Шаг 13

А теперь нужно обсушить брусочки картошки с помощью салфеток, бумажного или кухонного полотенца. Постарайтесь сделать так, чтобы на картофельных ломтиках практически не осталось влаги.

Шаг 14

Наливаем в сковороду около 100 миллилитров подсолнечного масла, хорошо разогреваем. Как только над маслом появится характерный легкий, едва заметный дымок, можно выкладывать картофель. Жарим его без крышки на среднем огне, пока не зарумянится нижняя часть. Не перемешиваем!

Шаг 15

Пока жарится картошечка, измельчаем пучок укропа и зубок чеснока. Я не очень люблю аромат чеснока в сочетании с жареной картошкой и лесными грибами, но вот именно с шампиньонами (у них аромат гораздо слабее) получается отлично.

Шаг 16

В чем секрет, чтобы жареная картошка не развалилась и не превратилась в тушеную? Все просто: ее нужно как можно меньше мешать и солить в самом конце приготовления. За все время жарки я мешаю 3-4 раза, да и то, очень и очень аккуратно. Ну и масла не жалеть — картошка его очень любит.

Шаг 17

Попробуйте пару ломтиков: если внутри картошка мягкая, все готово. Не снимая сковороду с огня (я это делаю лишь для фото), добавляем обжаренные заранее шампиньоны с луком.

Шаг 18

Солим и перчим по вкусу (грибы мы уже присолили). На такое количество указанных в рецепте ингредиентов нам хватает чуть меньше половины чайной ложки соли и щедрой щепотки перца.

Шаг 19

Аккуратно перемешиваем и добавляем укроп с чесночком.

Шаг 20

Снимаем сковороду в огня, еще раз все аккуратно перемешиваем и сразу подаем. Когда будете порционно раскладывать это блюдо, советую воспользоваться шумовкой или широкой лопаткой с прорезями, чтобы излишки подсолнечного масла остались на сковороде.

Лишние жиры нам ни к чему, верно?

Шаг 21

Ароматная золотистая жареная картошечка с румяными шампиньонами хороша с пылу с жару. Свежие овощи и зелень будут очень кстати. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Жареный картофель с грибами и луком

7 октября 2020 г. Маша 2 комментария

Это та еда, которую я жажду, когда чувствую, что осень действительно здесь, чтобы остаться. Жареный картофель был основным продуктом питания, выращиваемым в России, а дикорастущие грибы часто готовили с луком и так же подавали вместе с картофелем. Все это напоминает прогулку в осеннем лесу. Жарить картофель немного сложно, но получающиеся золотые монеты, хрустящие снаружи и сливочные внутри, того стоят. Мы пропариваем картофель, что значительно упрощает его приготовление и хрустящую корочку, но не подгорает при жарке.

Я также люблю оставлять кожуру на картофеле, чтобы не только избежать утомительного шага, но и потому, что он становится красивым и хрустящим от жарки. Надеюсь, вы попробуете это блюдо холодным осенним вечером!

Fried Potatoes with Mushrooms and Onions

 

• 1½ lbs baby potatoes (any waxy kind)
• sea salt
• olive oil or avocado oil
• 1 large желтый лук — нарезанный
• 1 фунт шампиньонов или других грибов на выбор — нарезанный
• 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина (по желанию)
• свежемолотый черный перец
• горсть нарезанной петрушки или укропа

1. Положите картофель в кастрюлю, залейте водой и хорошо посолите. Доведите до кипения и варите до готовности, 10-15 минут. Слейте воду с картофеля, дайте ему остыть и нарежьте на монеты диаметром ⅛ дюйма.
2. Тем временем нагрейте большую чугунную сковороду (или другую сковороду с антипригарным покрытием) на среднем огне и добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно. Добавьте лук и щепотку лука. соли и обжаривайте в течение 7 минут, пока они не станут прозрачными. Добавьте грибы и розмарин, если используете, перемешайте один раз, чтобы они покрылись маслом, затем дайте грибам подрумяниться, не мешая, в течение примерно 10–15 минут. вся жидкость, которую они выделяют, испарится, приправьте их большим количеством соли и черного перца, перемешайте, чтобы покрыть.Выньте грибы и лук из кастрюли и пока отложите в сторону.
3. При необходимости протрите поддон. Добавьте больше масла, чтобы щедро покрыть дно сковороды, и увеличьте огонь до среднего. Добавьте примерно треть картофеля в кастрюлю и приправьте солью. Картофель должен покрывать сковороду одним слоем и не должен быть слишком тесным. Обжаривайте картофель около 5 минут, пока нижняя сторона не станет золотистой и хрустящей, затем переверните и жарьте другую сторону еще 5 минут или до золотистого цвета. Переложите обжаренный картофель на тарелку и продолжайте обжаривать остальной картофель порциями. При необходимости добавьте больше масла между партиями. Когда весь картофель будет готов, верните его в кастрюлю вместе с грибами и луком, тщательно перемешайте, пока он снова не прогреется. Подавайте картофель и грибы сразу же, посыпав петрушкой или укропом.

Рубрики: грибы, картофель, гарнир, веганский

Картофель тушеный с грибами | Бабаганош

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Легкий гарнир из Картофель тушеный с грибами , который понравится всем — от привередливых детей до требовательных взрослых. Подавайте это картофельное блюдо с курицей, стейком или морепродуктами.

Этот рецепт картофеля с грибами просто волшебный. Ты знаешь почему? Потому что все в моей семье съедят его. И это очень редкий случай.

Видите ли, у меня очень привередливый в еде сын-малыш (об этом я пишу в другом блоге: High Chair Chronicles ). У меня тоже есть русская бабушка. А расскажу немного о русских бабках . Они упрямы и не хотят пробовать ничего нового. Если они делают пробуют что-то новое, они просто не получают зачем кому-то хотеть есть эту еду. » Суши? Зачем кому-то это есть? …. Хумус? Что это вообще такое?»

Ладно, наверное, несправедливо стереотипизировать всех русских бабушек, но моя именно такая. Это не ее вина. Просто она привыкла к продуктам, на которых выросла и ела всю свою жизнь. Все остальное для нее слишком экзотично или остро. Когда я готовлю для своей бабушки, я всегда должен следить за тем, чтобы придерживался основ : картофель, хлеб, рыба — все это беспроигрышные варианты.

Связанный рецепт:  Картофельный салат быстрого приготовления

Связанный рецепт:  Драники (картофельные оладьи)

Поэтому, когда я нахожу рецепт, который всем понравится, я ставлю его на повтор.

Этот гарнир из жареного картофеля с грибами очень просто приготовить на одной сковороде. В нем всего три основных ингредиента : картофель, грибы и лук. У него простой вкус, но это хорошо. Комфортная еда должна быть простой. Картошка есть картошка, понимаешь? Что тут еще можно сказать?

При желании этот рецепт можно немного оживить: добавить щепотку хлопьев красного перца, дэш или итальянскую приправу. Вместо петрушки можно попробовать использовать разные травы.

Подавайте этот картофельный гарнир со стейком, курицей или морепродуктами. И, конечно же, не забудьте добавить салат или несколько жареных овощей , чтобы получить больше питательных веществ.

Мой маленький сын любит этот картофель, моя бабушка любит этот картофель, мой муж любит этот картофель, и Я люблю все, что они все съедят, не будучи привередливыми. Выиграй, выиграй, выиграй!

Связанный рецепт:  Жареные куриные сердечки с грибами

Как приготовить этот рецепт с картофелем и грибами в одной кастрюле:

Нарежьте картофель тонкими полосками размером с картофель фри. Крупно нарежьте лук (для этого рецепта не обязательно иметь идеально ровные кусочки!). Нарежьте грибы.

Добавьте картофель и лук в предварительно разогретую сковороду с оливковым маслом. Готовьте, не мешая, в течение нескольких минут, чтобы картофель стал красивым и хрустящим снизу . Затем обжаривайте около 5-8 минут, прежде чем добавить грибы. Продолжайте варить до полной готовности картофеля.

Добавьте немного свежей петрушки (или любой другой любимой травы!) и готово!

Другие рецепты картофеля:  Жареный картофель заатар

Подавайте в качестве гарнира к:

• Жареная грудка индейки
• Куриные бедра с медово-горчичным соусом

Другие блюда из картофеля, которые вам понравятся:

• Запеченный картофель с гребешком и сыром
• Батончик из запеченного картофеля
• Жареный молодой картофель с хрустящей кожурой
• Картофельные дольки с трюфелем и пармезаном
• Оладьи из картофельного пюре

А вот и тонна рецептов сладкого картофеля !

Вам понравился этот рецепт? Дайте мне знать с комментарием и звездным рейтингом ниже! И не забудьте сохранить его на Pinterest:

 

Распечатать рецепт

4. 80 от 15 голосов

Картофель и грибы

Легкий гарнир из жареного картофеля с грибами, который понравится всем — от привередливых детей до требовательных взрослых. Подавайте это картофельное блюдо с курицей, стейком или морепродуктами.

Приготовление времени 20 мин

Приготовление времени 20 мин

Всего времени 40 мин

Курс: боковое блюдо

Кухня: Американец, Россия

Потат: 6

Автор: Kate

• 3 LB Потато. , очищенный
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 3/4 ч.

  Подготовьте все ингредиенты. Подготовьте картофель: очистите картофель и нарежьте его на кусочки размером 2-3 дюйма шириной с картофель фри. Нарежьте лук. Очистите и нарежьте грибы.

   

• В большой сковороде с крышкой нагрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный картофель и нарезанный кубиками лук.