Очень важно понимать, как правильно солить курятину. Для того чтобы мясо просолилось равномерно, лучше всего натереть его крупной солью за несколько часов до жарки. Если снять кожу, то процесс засолки пройдет быстрее. В этом случае соль в состав специй добавлять не нужно.

От того, как пожарить (в специях или нет), зависит состав маринада. Многие люди не любят большого количества пряностей и приправ. А некоторые и вовсе предпочитают натуральный вкус куриного мяса.

Традиционной приправой для курицы является чеснок. Однако если приготовить куриные ножки на сковороде в кляре, то кусочки чеснока, скорее всего, обгорят и ухудшат вкус и внешний вид блюда. Поэтому использовать чеснок и свежую зелень для маринада куриных ножек на сковороде нужно только в случае средней степени обжарки.

Если же жарка происходит в кляре, то лучше всего применять только черный или белый перец очень мелкого помола. Но и эту смесь перед приготовлением в кляре лучше стряхивать. Попадая в масло, излишки перца начнут гореть, и оно станет темным и горьковатым. От того, как пожарить курицу и на каком масле, зависит и ее вкус. Строго говоря, жарка в кляре — это достаточно вредный способ приготовления курятины.

Как правильно приготовить жареные куриные ножки?

После того как птица подготовлена, можно приступать непосредственно к приготовлению блюда.

Чтобы пожарить куриные ножки, лучше всего брать посуду с толстым дном. Для этой цели отлично подходят чугунные сковороды с крышкой. В них равномерно прожарятся голени в сухарях, а при использовании крышки не будут пригорать приправы и чеснок.

Особенно хороши старые чугунные сковороды. А вот для жарки в кляре лучше всего подходит алюминиевая посуда. Самым удачным вариантом является высокая сковорода-сотейник с ручкой.

Если же по какой-то причине приходится использовать заморозку, то размораживание лучше всего производить естественным путем, без использования микроволновой печи. Для размораживания необходимо использовать дуршлаг с поддоном, в который свободно сможет стекать жидкость, выделяющаяся при разморозке.

Рецепт » Курица по-китайски»

Это блюдо очень любят дети, и оно отлично подходит для праздников. Подготовленные голени избавляются от кожи, тщательно просушиваются. После этого маринуются в соевом соусе.

В него необходимо добавить:

• 2 ч. л. меда;
• щепотку черного перца;
• 2 раздавленных в чеснодавке зубчика чеснока;
• 3-4 столовые ложки неострого кетчупа.

В соевом соусе и приправах курятина должна быть выдержана не менее 2-3 часов. После этого ножки выкладываются в чугунную сковороду для жарки цыпленка табака. Жарить надо в течение 15 минут на среднем огне. После этого крышка снимается, ножки аккуратно переворачиваются и снова жарятся под крышкой в течение 15 минут. Будет очень вкусно, если готовое блюдо посыпать кунжутом. Блюдо, как правило, нравится всем. На вопрос о том, как приготовить куриные ножки, у членов семьи бывает один ответ.

Рецепт «Хрустящая курочка»

В ресторанах быстрого питания курятина с хрустящей корочкой готовится в специальных жаровнях, где процесс жарки происходит под давлением. В домашних условиях похожего эффекта можно достичь в мультиварке со специальной программой либо во фритюрнице. Если же такой техники в доме нет, то можно приготовить хрустящую курочку и в высокой алюминиевой сковороде либо кастрюле.

Перед приготовлением хорошо просушенные кусочки курицы необходимо натереть крупной солью и смесью молотых перцев. Предпочтительнее сделать это за несколько часов до начала приготовления. В отдельной посуде взбиваются яйца. В неглубокую тарелку насыпаются панировочные сухари. Работать лучше всего кулинарными щипцами.

Так, будет обеспечено равномерное распределение панировки. Курица, жаренная в сухарях, должна быть покрыта корочкой равномерно. Иначе в процессе жарки будет обильно выделяться сок, который испортит фритюр. Жарить нужно не менее 15 минут на среднем огне. Чтобы определить готовность, нужно сделать прокол зубочисткой. Если выделяется светлый сок, то блюдо неготовое.

Рецепт «Классический»

Предыдущие рецепты требуют времени для приготовления, а курятина таким способом готовится очень быстро.

Сначала подготовленные голени помещаются в маринад:

• 3-4 столовые ложки майонеза;
• готовые специи для жарки в сухарях.

Необходимо проследить, чтобы маринад распределился по поверхности равномерно. Можно руками поместить его излишки под кожу. В чугунную сковороду плотно выкладываются ножки «валетом». Чем меньше на сковородке останется свободного пространства, тем лучше. Смазывать ее маслом не нужно. Посуда накрывается крышкой, жарка производится на среднем огне в течение 25-30 минут. Получается очень вкусно и сочно.

Жареные куриные голени на сковороде — Recipe Vibes

Рецепт обжаренных куриных голеней, который быстро готовится за 30 минут. Эти куриные окорочка из духовки ароматные, их легко приготовить, они внутри влажные и нежные, а кожа хрустящая. Покажу пошагово, как приготовить куриные голени на плите.

Рецепт жареных куриных голеней на сковороде

Это лучший рецепт куриных голеней, обжаренных на сковороде, потому что он простой, быстрый и вкусный, хорошо приготовленный цыпленок.

Кожица получается хрустящей, а внутренняя часть нежная, влажная и прекрасно приготовленная.

Куриные ножки, обжаренные на сковороде, полезнее, чем жареные во фритюре, потому что для их приготовления требуется меньше масла.

Эти голени, приправленные небольшими кулинарными ингредиентами, получаются сочными и ароматными.

Этот рецепт подходит для палео, с низким содержанием углеводов и кето.

Это бюджетный вариант, в нем используются чистые ингредиенты, без добавления муки, без панко или панировки.

Чтобы использовать любую другую часть курицы, посмотрите мой пост о куриных бедрах или грудке.

Состав

Куриные голени — Я использовал кость в коже на куриных голеньях для этого поста. Вы можете снять кожу, если хотите, и это также уменьшит количество калорий. Также можно использовать четвертинки куриных окорочков.

Паприка — Я использую копченый перец. Вы можете использовать это или смешать со сладким перцем.

Гранулы чеснока

Луковые гранулы

Петрушка

Черный перец — Вы можете использовать любой другой молотый сушеный перец.

Соль

Масло — Растительное, подсолнечное, оливковое или кокосовое масло — вот те масла, которые я использовал с хорошим результатом.

Некоторые другие приправы, которые вы можете использовать:

Приправа Peri Peri

Приправа для рывков

Приправа для тако

Как жарить куриные ножки на сковороде (куриные голени на духовке)

Добавьте перец, гранулы лука, гранулы чеснока, черный перец и соль в небольшую миску.Хорошо перемешайте, пока они хорошо не смешаются.

Промокните голени насухо бумажным полотенцем.

Затем добавьте куриные голени в миску и смесь приправ. Смешайте приправу с голеньями, пока голени не будут покрыты равномерным слоем.

Поставьте сковороду или сковороду на средний огонь, затем добавьте масло в сковороду.

Разложите голени на сковороде мясистой кожей вниз.

Жарить на сковороде 8 минут, затем перевернуть на другую сторону и жарить на сковороде еще 8 минут.

Добавьте 2 стакана воды в сковороду, затем варите на слабом огне, пока вода не высохнет или пока она не станет готовой (это занимает около 12-15 минут), или оставьте немного сока для подачи к курице.

Когда куриные ножки приготовятся, снимите сковороду с плиты.

Вы узнаете, что курица приготовлена, когда в середине не будет розового пятна, а сок станет прозрачным. Также можно проверить градусником. Внутренняя температура должна быть не менее 75C / 165F, чтобы его можно было безопасно есть.

Подавайте и наслаждайтесь.

Как долго жарить куриные ножки на сковороде

Продолжительность приготовления куриных окорочков на плите зависит от таких факторов, как размер курицы.

Для жарки куриных голеней среднего размера на сковороде требуется около 30 минут. Готовка в течение 30 минут или дольше гарантирует, что не только снаружи будет приготовлено, но и внутри будет хорошо приготовлено, и сок будет прозрачным.

Для куриных окорочков требуется 30 минут приготовления на среднем огне.

Что подавать с

Ниже приведены некоторые стороны, с которыми нам нравится работать:

Обжаренные овощи и острый рис.

Морковь отварная и картофель отварной.

Картофель для фритюрницы и отварная брокколи.

Жареные спагетти, паста

Соусы для макания, такие как соус пери-пери, соус барбекю, соус буйволин, чесночный пармезан и другие.

Информация о хранении

Вареные куриные голени можно заморозить или хранить в холодильнике.Если вы собираетесь съесть его в течение нескольких дней, вы можете хранить его в холодильнике, в противном случае храните в морозильной камере в течение более длительного времени.

Хранить в холодильнике — Положите в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер, затем храните в холодильнике до 5 дней.

Хранить в морозильной камере : Поместите в безопасный для морозильной камеры герметичный контейнер или пакет Ziploc, наклейте этикетку с названием и датой, затем храните в морозильной камере, где он будет храниться до 6 месяцев.

Его можно разогреть на плите, микроволновой печи, духовке или фритюрнице.

Для разогрева на плите : Положите голени в сотейник или сковороду, добавьте чашку воды и поставьте на плиту на средний огонь. Накройте сковороду крышкой и варите 5 минут или пока вода не прогреется.

Для разогрева в микроволновой печи : Поместите голени на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, поставьте в микроволновую печь, накройте крышкой и поставьте на высокий уровень нагрева на 2 минуты или до полного прогрева.

Советы по приготовлению жареных куриных голеней

• Попробуйте использовать голени одинакового размера за то же время приготовления.

• Вы можете добавить другие специи, чтобы приправить, или использовать домашнюю приправу, например, приправу для курицы, приправу пери-пери, лимонный перец или любую другую на ваш выбор. Время от времени используйте разные приправы, и это даст вам разные вкусы.

• Хорошо перемешайте приправу с куриными ножками, чтобы они были равномерно покрыты.

• Хотя для этого рецепта нет необходимости мариновать, лучше всего приправить курицу и поставить ее в холодильник на несколько часов, чтобы аромат мог хорошо проникнуть в нее.Вы можете добавить приправы на 60 минут, 2 часа, 4 часа или утром, чтобы подготовиться к ужину.

• Не ждите, пока масло перегреется, прежде чем добавлять куриные окорочка. Так куриная кожа не пригорит.

• Вы можете оставить немного сока для подачи на курицу или добавить кукурузный крахмал для загустения и приготовления подливки.

• Не торопитесь с процессом приготовления, так как во избежание пищевого отравления важно, чтобы внутренняя часть была приготовлена ​​при температуре 165F / 75C.

Следует ли накрывать сковороду во время жарки курицы?

Накрытие кастрюли крышкой после добавления в кастрюлю водоотделителя, который помогает приготовить курицу внутри основательно и быстрее.

Еще рецепты куриных голеней

Куриные окорочка отварные

Куриные голени для фритюрницы

Куриные голени быстрого приготовления

Запеченные куриные окорочка

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам.Если вы найдете этот пост полезным, пожалуйста, оцените его на 5 звезд и оставьте мне комментарий ниже. Я люблю читать от тебя.

Не хотите ничего пропустить? Подпишитесь на блог , чтобы получать бесплатные еженедельные рецепты по электронной почте. Также следите за флюидами рецептов в Instagram, и Pinterest. Подпишитесь на мой канал Youtube , чтобы смотреть видео с рецептами.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook, чтобы встречаться и делиться советами и рецептами с другими любителями хорошей еды.

Жареные куриные голени на сковороде

Рецепт обжаренных куриных голеней, который быстро готовится за 30 минут.Эти куриные окорочка из духовки ароматные, их легко приготовить, они внутри влажные и нежные, а кожа хрустящая. Покажу пошагово, как приготовить куриные окорочка на плите.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время35 минут

Курс: основное блюдо, гарнир

Кухня: американская, британская

Ключевое слово: как приготовить куриные окорочка на плите, жареные куриные голени, рецепт куриных голеней, обжаренные на сковороде, куриные окорочка, жареные куриные голени

Порций: 8

калорий: 159 ккал

Автор: Kemi

Ингредиенты

• 8 штук Куриные голени
• 1 столовая ложка Паприки
• чайной ложки Луковые гранулы
• ¼ чайной ложки Гранулы чеснока
• Соль
• 1.5 столовых ложек масла оливкового, растительного, подсолнечного масла

Инструкции

• Добавьте перец, гранулы лука, гранулы чеснока, черный перец и соль в небольшую миску. Хорошо перемешайте, пока они хорошо не смешаются.

• Промокните голени насухо бумажным полотенцем. Затем добавьте куриные голени в миску и добавьте приправы. Смешайте приправу с голеньями, пока голени не будут покрыты равномерным слоем.

• Поставьте сковороду или сковороду на средний огонь, затем добавьте масло в сковороду.Разложите голени на сковороде мясистой кожей вниз.

• Жарить на сковороде 8 минут, затем перевернуть на другую сторону и жарить на сковороде еще 8 минут.

• Добавьте 2 стакана воды в сковороду, затем готовьте на слабом огне, пока вода не высохнет или пока она не приготовится (это займет около 12-15 минут), или оставьте немного сока для подачи к курице.

• Когда куриные ножки приготовятся, снимите сковороду с плиты.

• Подавайте и наслаждайтесь.

Примечания

• Вы узнаете, что курица приготовлена, когда в середине не будет розового пятна, а сок станет прозрачным. Также можно проверить градусником. Внутренняя температура должна быть не менее 75C / 165F, чтобы его можно было безопасно есть.

• Попробуйте использовать голени одинакового размера за то же время приготовления.
• Вы можете добавить другие специи в качестве приправы или использовать домашнюю приправу, например, приправу для курицы, приправу пери-пери, лимонный перец или любую другую на ваш выбор.Время от времени используйте разные приправы, чтобы придать вам разнообразный вкус.
• Хорошо перемешайте приправу с куриными ножками, чтобы они были равномерно покрыты.
• Хотя для этого рецепта нет необходимости мариновать, лучше всего приправить курицу и поставить ее в холодильник на несколько часов, чтобы аромат хорошо пропитался. Вы можете добавить приправы на 60 минут, 2 часа, 4 часа или утром, чтобы подготовиться к ужину.
• Не ждите, пока масло перегреется, прежде чем добавлять куриные окорочка.Так голени не обожгутся.
• Вы можете оставить немного сковороды, чтобы подавать к курице, или добавить кукурузный крахмал, чтобы загустеть, чтобы приготовить соус.
• Не торопитесь с процессом приготовления, так как во избежание пищевого отравления важно, чтобы внутренняя часть была приготовлена ​​при температуре 165 ° F.

Питание

Калорий: 159 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 15 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 77 мг | Натрий: 88 мг | Калий: 208 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 469 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг

Как приготовить куриные голени на плите

Кто не любит вкусную и сочную куриную голень?

Они вызывают воспоминания о детских пикниках, где их нужно есть пальцами, пожалуйста, никаких ножей и вилок!

Более того, они являются отличным источником белка, а также содержат аминокислоты и некоторые витамины.

Но они нуждаются в тщательной готовке, чтобы гарантировать, что они тщательно, но не пережарены, поскольку темное мясо может стать жестким.

Есть много способов приготовить куриные голени, но сегодня мы собираемся посмотреть, как приготовить куриные голени на плите без необходимости использовать духовку.

Другие полезные статьи:

Обзор

Большинство из нас, вероятно, больше привыкло к традиционным формам жарки куриных голеней во фритюре или в духовке, поэтому вы можете спросить себя, почему их лучше жарить на сковороде.

Во-первых, некоторые из нас могут просто не иметь доступа к духовке. Возможно, вы находитесь в кемпинге, переезжаете в другой дом или даже являетесь студентом, у которого на кухне есть простая плита.

Затем жареная во фритюре курица может превратить полезные маленькие голени в жирные диетические продукты. Кроме того, если вы не пользуетесь фритюрницей хорошего качества, запах горячего масла будет распространяться по всему дому. Плюс к этому есть стоимость использования всего этого масла.

Наконец, приготовление в духовке — дорогостоящий процесс для всего одного подноса с едой, так что, если это все, что вы готовите, это немного траты денег и энергии.Это также немного сложно и легко забыть, если вам приходится постоянно открывать дверцу духовки, чтобы переворачивать голени, чтобы обеспечить равномерное приготовление, и проверять, готовы ли они.

Так что вполне может быть, что жарка куриных голеней на сковороде является более экономичной, более здоровой, менее пахнущей и более экологически чистой альтернативой.

Заинтересованы в посуде? Взгляните на наш выбор посуды:

Нетоксичная посуда

Индукционная посуда с антипригарным покрытием

Шаг первый

Подготовьте куриные голени, убедившись, что в замороженном состоянии они полностью разморожены.(Вы действительно никогда не должны готовить курицу из замороженных, поскольку вы не можете гарантировать, что все части будут приготовлены должным образом.)

Шаг второй

Они будут готовиться лучше и равномернее, если их готовить при комнатной температуре, поэтому постарайтесь достать их из холодильника за 15 минут (не дольше) до начала приготовления.

Шаг третий

Промокните курицу насухо чистым бумажным полотенцем. Это высушит всю воду или физиологический раствор, который использовался в процессе упаковки, и поможет кожуре стать восхитительно хрустящей при приготовлении.

Примечание : Некоторые люди любят мыть курицу перед использованием. Но большинство специалистов по пищевой гигиене говорят, что это может быть очень плохой идеей, так как это может переносить бактерии снаружи внутрь мяса птицы, а также распространять болезнетворные микроорганизмы вокруг вашего дома.

Шаг четвертый

Пришло время приправить голени. Вы можете использовать основную соль и перец или добавить немного порошка чили, азиатских специй, чесночного порошка, перца и т. Д .; все, что вы чувствуете.Просто смешайте сухие специи и хорошенько натрите голени и отложите их в сторону.

Шаг пятый

Возьмите большую сковороду, чугун — популярный вариант, но антипригарная и нетоксичная сковорода вполне подойдет. Добавьте примерно одну столовую ложку масла по вашему выбору на 6 голеней. (Лично мне нравится оливковое масло, но подойдет и растительное или кокосовое масло.) Поставьте сковороду на средний или сильный огонь, пока масло не станет горячим.

Шаг шестой

Положите каждую голень кожицей вниз в форму.Масло должно зашипеть и плеваться, если масло достаточно горячее. Лучше всего готовить максимум 6 голеней за раз на большой сковороде. Если вы попытаетесь втиснуть слишком много масла, температура масла упадет слишком быстро, и кожа станет влажной.

Шаг седьмой

Через 10 минут переверните голени и готовьте еще 10 минут, всего 20 минут. Если кожа слишком быстро коричневеет, можно немного уменьшить огонь.

Совет : Как узнать, готова ли ваша голень вращаться? Когда вы пытаетесь перевернуть его, и кожица прилипает к сковороде, он не готов, и вам нужно подождать еще пару минут.

Шаг восьмой

Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть курицы, но не касаясь костей. Температура курицы должна быть 165˚F, чтобы ее можно было есть. Если вы не уверены, какая часть голени самая толстая, попробуйте несколько разных областей, чтобы убедиться. Если у вас голени разного размера и сначала готовы меньшие, снимите их с огня, пока большие заканчивают готовку.

Примечание : Независимо от того, сколько раз вы готовили курицу и насколько вы эксперт, я всегда рекомендую вам использовать термометр для мяса, чтобы проверить готовность.Это не только гарантирует, что курицу можно будет безопасно есть, но и предотвратит переваривание. Вам также не нужно разрезать его и терять эти чудесные соки, чтобы проверить!

Девятая ступень

Снимите голени с огня и положите их на сливную решетку на несколько минут, чтобы удалить излишки масла. Вы также можете промокнуть их бумажным полотенцем, но не позволяйте им ложиться на полотенце, так как вы потеряете всю хрустящую корочку, над которой так усердно работали.

Шаг десять

Эти голени вкусные как в горячем, так и в холодном виде.Если вы хотите есть их горячими, вымойте руки, используйте пальцы и наслаждайтесь. Если вы хотите потом съесть их холодными, положите их на тарелку в холодильник, пока они полностью не остынут, а затем в герметичный контейнер максимум на 2 дня.

Последние мысли

Мне нравится этот способ приготовления, так как он быстрый, простой и в то же время дает вкусный результат. Более того, всегда удобно иметь готовые куриные голени в холодильнике для перекуса, для неожиданных посетителей, для пикника на выходных в парке или для голодных детей, когда они возвращаются из школы.Добавьте гарнир и немного хрустящего хлеба, и все готово.

Как долго жарить куриные ножки на сковороде? — Кухня

Сколько времени нужно для приготовления голеней на плите?

Положите курицу в горячую сковороду кожей вниз. Готовьте без крышки * примерно 20-25 минут. Дайте кусочкам готовиться, пока жир не станет жидким, а кожица не станет темно-золотистой и хрустящей; это может занять до 30 минут . При необходимости уменьшите огонь, если кожа начнет гореть до того, как станет равномерно золотисто-коричневым.

Как долго нужно варить голени?

Разогрейте духовку до 425 градусов и запекайте куриные голени примерно 40-45 минут , переворачивая их через примерно 30 минут . Вы поймете, что они готовы, когда мясо перестанет быть розовым у костей, а сок станет прозрачным.

Сколько времени нужно, чтобы курица готовилась при жарке?

Жарить курицу, переворачивая щипцами каждые 1– 2 минуты и регулируя температуру для поддержания постоянной температуры 300–325 °, пока кожа не станет темно-золотисто-коричневой, а термометр с мгновенным считыванием вставлен в самую толстую часть лотка для цыплят 165 °, около 10 минут для крыльев и 12 минут для бедер, ног и груди.

Как узнать, что обжаренные куриные голени готовы?

Не бойтесь сломать корку курицы , чтобы измерить внутреннюю температуру мяса; он должен показывать 165 градусов.

Могут ли куриные голени быть розовыми?

Министерство сельского хозяйства США утверждает, что до тех пор, пока все части цыпленка достигли минимальной внутренней температуры 165 °, его можно есть. Цвет не означает, что цвет не означает готовность. Министерство сельского хозяйства США также поясняет, что даже полностью приготовленная птица может иногда иметь розоватый оттенок в мясе и соках.

Можно жарить без муки?

Вы можете сделать хрустящие и хрустящие жареный цыпленок без с использованием муки . Есть и другие вещи, которые можно использовать для достижения аналогичных, даже лучших результатов. Яйцо, панировочные сухари и кукурузный крахмал можно использовать для получения более хрустящей курицы. Большинство азиатских ресторанов не используют муки , когда жарят , и у них все еще есть хрустящие финальные жареных цыплят .

Сколько времени нужно для приготовления голеней при температуре 350?

Время приготовления

Сколько времени нужно, чтобы приготовить голени в духовке при температуре 375 ° C?

425 ° F или 400 ° F в течение 20-25 минут . 350 ° F или 375 ° F в течение 25-30 минут . 300 ° F или 325 ° F в течение 30-40 минут .

Сколько голеней мне съесть?

Курица Голени

Средняя голень весит около 4 унций, с примерно 1 1/2 унцией мяса (без кожи и костей). Планируйте две голеней на человека или больше для больших едоков. Одной голени должно хватить для детей младше 6 лет.

Как узнать, готовится ли жареный цыпленок без термометра?

Теперь , если у вас нет термометра , есть несколько знаков , которые сообщат вам , если курица правильно приготовлена ​​ до. Цыпленок готов, когда соки становятся прозрачными , когда протыкается кончиком разделки или вилки, и мясо перестает быть розовым.

Можно ли жарить сырую курицу во фритюре?

обжаривание во фритюре : нагреть масло до 350 F. обжарить замороженных куриных полосок грудки в течение 3-5 минут или до внутренней температуры 165 F. Слейте на бумажные полотенца в течение минуты. Большинство жареных цыплят приготовлено сырых .

Почему у курицы отваливается панировка?

Чем больше вы касаетесь щипцами цыпленка , тем больше вероятность того, что панировка упадет с .Если котлеты соприкасаются друг с другом, более вероятно, что панировка сойдет с на . Главное здесь — проявить терпение. То же самое касается запекания котлет: дайте им место, переверните один раз, затем руки от .

Почему моя жареная курица не хрустящая?

Слишком сильный или слишком слабый нагрев.

С другой стороны, если огонь слишком слабый, у цыпленка до жареный может занять слишком много времени, и он станет слишком плотным, маслянистым и свинцовым.Кожица не будет хрустящей , и это не будет незабываемым впечатлением от еды.

Плавает ли жареный цыпленок, когда он готов?

С помощью термометра нагрейте масло до нужной температуры и проверьте степень готовности. При жарке плотных предметов, таких как курица, грудки или бедра, проткните вилкой или вертелом, чтобы горячее масло проникло в мякоть. Подсказка: Курица всплывает , когда готово .

Как убедиться, что жареный цыпленок приготовлен?

Лучший способ исправить это для — это приобрести термометр для приготовления пищи , чтобы убедиться, что вы или готовите жареную курицу при при правильной температуре , которая составляет от 300 до 325 градусов по Фаренгейту.При таком жаре курица получает хорошую хрустящую корочку (без подгорания), а внутри восхитительно готовится насквозь.

Рецепт: жареный цыпленок из южного чугуна

Порций: 4

Время работы: 1 час 0 минут

Общее время: 7 часов 0 минут

Ингредиенты

4 чашки пахты
1/2 стакана острого соуса
1 курица (3 1/2 фунта), разрезанная на 8 частей
8 стаканов универсальной муки
1/4 стакана чесночного порошка
3 столовые ложки соли
1 столовая ложка свежемолотого черного перца
1 столовая ложка кайенского перца
1 столовая ложка приправы Old Bay
1 столовая ложка сладкого перца
1 чайная ложка лукового порошка
Растительный жир или арахисовое масло для жарки

Инструкции

В большой миске взбейте пахту и острый соус.Добавьте кусочки курицы и погрузите в пахту. Перенести в холодильник и мариновать не менее 6 часов.

Когда вы будете готовы приготовить курицу, поставьте на два противня решетки для охлаждения.

В большой миске взбейте муку, чесночный порошок, соль, черный перец, кайенский перец, Old Bay, перец и луковый порошок. Переведите в большой прочный бумажный пакет.

Выньте курицу из пахты, дайте стечь излишкам. Положите кусочки курицы в пакет с мукой.Застегните пакет сверху и энергично встряхните пакет, чтобы полностью покрыть курицу мукой. Достаньте курицу из пакета, удалите лишнюю муку и переложите на один из подготовленных противней. Дайте настояться 15 минут.

Пока курица отдыхает, заполните большую чугунную сковороду на одну треть вверх по бокам расплавленным жиром или арахисовым маслом. Поставьте кастрюлю на средний или средне-сильный огонь и доведите масло до 325 градусов. Следите за температурой масла с помощью фритюрницы или конфетного термометра.

Когда масло станет горячим, сначала добавьте куриные ножки и бедра, расположив их по бокам сковороды. Готовьте 2–3 минуты, прежде чем добавить грудки и крылышки. Накройте сковороду сеткой от брызг из проволоки, чтобы лишний жир не приставал к кухонным поверхностям. Жарить, периодически переворачивая, 10-15 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов.

Когда курица закончит готовиться, переложите ее на второй подготовленный противень и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Фото предоставлено: Ideamar Austin