Как пожарить голень курицы на сковороде: Жареные куриные ножки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как и сколько жарить куриные голени на сковороде правильно на Webspoon.ru

Как вкусно пожарить куриные голени

Куриное мясо — доступный и вкусный продукт питания, поэтому блюда из курицы широко распространены в кулинарии многих народов. Блюда из курочки готовятся сравнительно быстро, получаются сочными, вкусными и аппетитными. Мы используем для приготовления крылышки, окорочка, голени или целую курицу.

Очень вкусным получается жареное мясо курицы. Куриные голени, жареные на сковороде, готовить легко и просто, а в результате вы получите аппетитные голяшки с золотистой корочкой. Помните, что перед жаркой голени необходимо хорошо промыть и очистить, а затем просушить с помощью бумажных полотенец или салфеток.

Немаловажную роль играет и маринад, в котором вы будете мариновать куриные голени. Но даже самый простой маринад в виде перца, соли и других пряностей даст отличный результат. Учтите, что подготовленные голени следует выкладывать только в хорошо разогретое подсолнечное масло.

Время жарки куриных голеней — приблизительно 20 минут. При жарке не накрывайте сковороду крышкой. Подавайте жареные куриные голени с овощным салатом, картофелем или рисом — в любом виде получится вкусно.

Рецепты с ингредиентом куриная голень

Нам понадобятся:

  • Сковорода
  • Дуршлаг
  • Ложка деревянная
  • Салфетка

Как жарить куриные голени пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся куриные голени — 800 г, соль — 1 ч. л., перец чёрный молотый — 0,5 ч. л., паприка сладкая молотая — 0,5 ч. л., масло подсолнечное — 6 ст. л., сковорода, дуршлаг, ложка, салфетки.

Шаг 2Ссылка

Голени хорошо очистить от остатков перьев и промыть.

Шаг 3Ссылка

Просушить голени с помощью салфетки.

Шаг 4Ссылка

Натереть голени солью, чёрным молотым перцем и паприкой. Оставить на 30 минут для маринования.

Шаг 5Ссылка

В сковороде хорошо разогреть подсолнечное масло. Убавить огонь до ниже среднего и выложить голени в сковороду. Жарить без крышки до золотистого цвета (приблизительно 10-12 минут).

Шаг 6Ссылка

Перевернуть голени на другую сторону и жарить приблизительно 8-10 минут до золотистой корочки.

Шаг 7Ссылка

Жареные куриные голени готовы.

Жаренные куриные ножки в чесноке: пошаговый рецепт с фото

Куриные ножки (голени) всегда продаются в продуктовых магазинах и являются достаточно не дорогим и вкусным продуктом. Ниже описан рецепт приготовления куриных ножек на сковороде с чесноком.

Для этого рецепта на 5 куриных ножек нужно взять одну небольшую головку чеснока и выдавить ее при помощи пресса для чеснока. Можно выдавить выдавить непосредственно на куриные ножки, а можно приготовить соус из чеснока соли и специй как в рецепте по запеканию курицы целиком. Если не нравится чеснок то он не является обязательным ингредиентом — куриные голени, как и другие части курицы могут быть прекрасно пожарены на сковороде и без чеснока и специй как, например, в рецепте жареных куриных бедрышек.

После того как чеснок выдавлен ножки надо равномерно им натереть и не забыть посолить.

Когда все приготовления закончены можно приступать к жарке на сковороде, ножки надо уложить так чтобы они не касались друг друга и закрыть крышкой. Жарить надо на среднем огне в течении 15-20 минут. Минут через 5-7 после начала приготовления надо перевернуть ножки на другую сторону, чтобы хрустящая румяная корочка была со всех сторон.

01. Свежие куриные голени и чеснок — основные ингредиенты. Вес каждой куриной ножки примерно 130 — 140 грамм.

02. Чеснок надо выдавить через чеснокодавилку (ручной пресс для чеснока).

03. Куриные ножки равномерно намазаны давленым чесноком.

04. Начало приготовления ножек на сковороде.

05. Жарить куриные ножки желательно под крышкой.

06. В процессе приготовления какая-то часть чеснока обязательно отвалится от ножек и пригорит в масле — в этом нет ничего страшного.

07. Полностью готовая жареная с чесноком куриная ножка на тарелке серверованная зеленью петрушки и рисом.

08. После приготовления в сковороде останутся остатки масла, вытопившийся жир и хрустящие кусочки чеснока, ими можно полить рис — это вредно, но очень вкусно.

Голень куриная: рецепты на сковороде

Не вся курица годится для быстрого приготовления на плите. Но почти идеальной частью в этом смысле можно считать ножки. Исключительно сочными, аппетитно хрустящими и мягкими получаются окорочок, бедро и, конечно же, голень куриная. Рецепты на сковороде отличаются огромным разнообразием. Я подобрала для вас наиболее простые и на 99,9% удачные. Не откажите себе в удовольствии полакомиться вкусной курочкой!

Содержание статьи:

Куриные голени в ароматном маринаде, обжаренные на сковороде

Ингредиенты:

голени (охлажденные, замороженные) – 6-8 шт.чеснок свежий – 2-3 зубчика
куркума – 1/2 ч. л.сладкая сушеная паприка в порошке – 1 ч. л.
черный перец – 0,25 ч. л.соль – 0,75-1 ч. л. (в зависимости от веса основного продукта)
растительное масло – для маринада, жарки

Как поджарить курицу (голени) на сковороде + рецепты маринадов:

-1-

Готовить таким способом можно любую часть куриной тушки. Но именно ножки получаются наиболее сочными, мягкими, аппетитно покрываются равномерной хрустящей золотистой корочкой. Помойте птицу, обработайте от остатков оперения. Просушите бумажным полотенцем. Сложите в глубокую миску. Посыпьте специями. Дольки чеснока очистите, раздавите прессом. Добавьте соль. Влейте масло. Перемешайте голени руками, чтобы ароматная смесь равномерно по ним распределилась. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 20-30 минут.

Еще несколько удачных сочетаний для маринования курицы перед обжаркой:

  • сухая зеленая аджика, масло;
  • сметана, горчица, чеснок, перец;
  • томатный соус, острый перец, щепотка сахара, растопленное сливочное масло;
  • соевый соус, несколько зубков чеснока, мед, корень имбиря;
  • французская горчица в зернах, мед, лимон, чеснок, оливковое масло;
  • розмарин, тимьян, базилик, сушеный укроп.

-2-

Разогрейте в сковороде немного, буквально 2 ст. л. растительного жира. Выложите 3-5 голеней в один слой, на некотором расстоянии друг от друга.

-3-

Готовьте на умеренно сильном огне 3-4 минуты до образования румяной корочки. Затем переверните на необжаренный участок, жарьте столько же. Таким образом обжарьте всю поверхность ножек. Убавьте огонь примерно вдвое. Повторите процесс обжарки курицы со всех сторон.

Учитывайте:

На время готовки влияет размер, качество, сорт сырья. Мясо домашней птицы более плотное, поэтому доходить до кондиции будет дольше.

-4-

Готовую курицу снимите со сковороды, переложите на бумажные салфетки (2-3 шт., сложенные стопочкой). Излишний жир впитается в бумагу, блюдо получится менее калорийным. Готовность проверьте зубочисткой: проткните мясо возле косточки. Если пойдет прозрачный сок, голени готовы к подаче. Если появится сукровица, поставьте птицу в духовку (180 градусов), доведите до готовности в течение 5-7 минут.

Голени, приготовленные на сковороде, в толченых сухарях

Список продуктов:

голени – 4 шт.толченый белые сухари – 2 ст. л.
пшеничная мука – 2 ст. л.соль – 0,5-0,75 ч. л.
смесь карри, паприка, розмарин, сушеный укроп, черный перец – по щепотимасло дезодорированное (подсолнечное) – 1-1,5 ст. л. + для обжаривания

Пошаговый рецепт приготовления:

-1-

Рекомендую использовать домашние сухари. Готовить их просто. Возьмите пару кусочков белого хлеба, можно вчерашнего или позавчерашнего. Подсушите их в духовке или микроволновой печи до твердости. Остудите. Измельчите блендером или вручную (скалкой) до мелкой крошки.

-2-

Смешайте специи. Я готовила с паприкой, ароматной приправой карри, сушеным розмарином, укропом. Также добавила немного перца и соли. Можете использовать другие специи, пряные травы, сочетающиеся с курицей.

-3-

Помойте ножки, обсушите, положите в глубокую емкость. Посыпьте приправой. Полейте маслом. Перемешайте. Маринуйте 30-40 минут либо сразу приступайте к панировке и обжариванию.

-4-

Очень удобно панировать в простом пищевом пакете. Продукт покрывается равномерным, тонким слоем панировки, а ваши руки остаются чистыми. Засыпьте в кулек муку, сухари. Встряхните, чтобы сухие ингредиенты перемешались.

-5-

Сложите в пакет курицу. Завяжите конец. Встряхивайте, пока панировочная смесь не распределится по поверхности ножек.

-6-

Получится примерно так.

-7-

Нагрейте масло. Обжаривайте подготовленные голени на сковороде на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, постепенно поворачивая их щипцами.

-8-

Если голяшки небольшого размера, то за это время они гарантированно приготовятся. Крупные – лучше довести до готовности в духовке.

Голени в томате с овощами, тушеные на плите (в сковородке)

Какие продукты потребуются:

голени бройлера или домашней курицы – 800 гтоматная паста – 2 ст. л.
морковь – 1 шт.репчатый лук – 1 шт.
сладкий перец (мясистый) – 0,5 шт. (по желанию)чеснок – 2 средние дольки
соль поваренная, перец молотый – по вкусумасло растительное – 50 мл
сливочное несоленое масло – 50 г

План действий:

-1-

Охлажденное куриное мясо промойте, просушите. Замороженное – разморозьте в основном отделе холодильника, чтобы сохранить максимум вкуса. Это длительный процесс, поэтому позаботьтесь о разморозке примерно за 12-18 часов до начала приготовления. В сковороде разогрейте часть растительного и сливочного масел. Выложите партию голеней обжариваться. Чтобы получилась румяная корочка, они должны лежать свободно, не вплотную друг к другу. Жарьте буквально по 1,5-2 минуты при среднем нагреве, чтобы кожа схватилась золотистой корочкой. Приготовьте всю порцию курицы. Уже обжаренные голяшки промакивайте салфетками от жира.

-2-

Морковь натрите при помощи терки с крупными отверстиями либо нарежьте соломкой. Обжаривайте 2-3 минуты. Если потребуется, долейте масла. Но кладите овощи на сковородку только когда оно будет хорошо разогрето. Иначе они впитают лишний жир.

-3-

Лук нарубите кубиком. Отправьте к моркови.

-4-

Параллельно очистите перец от семян. Порежьте соломкой. Пересыпьте к овощам. Жарьте еще несколько минут, пока перец не подрумянится.

-5-

Положите ножки к поджарке. Перемешайте.

-6-

Томат-пасту разведите в теплой питьевой воде (200-300 мл). У меня была протертая мякоть помидоров, поэтому дополнительной жидкости понадобилось намного меньше. Посолите, поперчите. Накройте крышкой с пароотводом. Тушите на медленном огне 30 минут. В процессе тушения 2-3 раза перемешайте блюдо, чтобы не подгорело.

-7-

Пропустите чеснок через давилку. Добавьте к голеням. Перемешайте. Готовьте еще 3-4 минут. Попробуйте. Доведите до вкуса солью и специями.

-8-

Подавайте в сопровождении любимого гарнира.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Как приготовить куриные голени на сковороде: 7 рецептов – вкусно и очень вкусно

Куриное мясо хорошо отзывается на любой вид термической обработки. Его можно варить, тушить, запекать и жарить.

Среди хозяек большой популярностью пользуются куриные голени. Из всех рецептов, которые не отнимают много времени, хозяйки останавливают свой выбор на голенях, приготовленных на сковороде.

В зависимости от дополнительных ингредиентов, а также от последовательности закладки продуктов голени могут получиться тушёными или жареными, с хрустящей корочкой или вовсе без неё, ароматными и пикантными или почти диетическими.

Их можно пожарить, используя панировку из муки, молотых сухарей, кукурузных хлопьев, а также приготовить в кляре.

Как и любое мясо, голени легко впитывают в себя аромат разных трав и специй. Поэтому перед тем, как добавить к ним ту или иную приправу, решите: нравится ли она вам и не будет ли лишней в блюде.

Также нужно помнить, что некоторые специи и приправы во время обжаривания приобретают неприятный, а иногда даже отталкивающий привкус. Например, такая метаморфоза происходит с чесноком. Поэтому следите, чтобы кусочки чеснока, попав в раскалённое масло, не пережарились. Опытные хозяйки поступают таким образом: сначала они кладут на сковородку ломтики чеснока, слегка его обжаривают в масле, затем убирают. После этого ароматизированное масло готово к дальнейшему использованию. То же самое касается красного перца и кориандра. После обжаривания их вкус изменяется не в лучшую сторону.

Многих хозяек волнует вопрос: сколько времени обжаривать голени на сковороде. Это зависит от возраста тушки, величины самих голеней, продолжительности маринования.

Голени цыплят готовятся около 25–30 минут, голени взрослых кур лучше готовить не менее 40 минут. Чтобы убедиться, что мясо готово, нужно проткнуть самую толстую часть голени. Если из прокола выделится прозрачный сок, значит, мясо полностью прожарилось. Если сок розоватый, а тем более – кровяной, то голени нужно готовить дальше.

Куриные голени на сковороде: в имбирном соусе

Ингредиенты:

  • куриные голени – 6 шт.;
  • томат – 30 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • мёд – 40 г;
  • соль;
  • натёртый свежий корень имбиря – 1 ст. л.;
  • лук – 100 г;
  • соевый соус – 20 г;
  • подсолнечное масло – 30 г;
  • перец красный;
  • уксус – 10 мл.

Способ приготовления

  • Куриные голени вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Сложите в посуду из нержавейки.
  • В миске приготовьте соус. Положите томатную пасту, мёд (лучше жидкий), перец, пропущенный через чеснокодавку чеснок. Налейте уксус и соевый соус. Тщательно перемешайте.
  • Залейте маринадом голени. Накройте посуду плёнкой, уберите в холодильник на два часа.
  • Лук порежьте кубиками.
  • На сковороде разогрейте масло. Голени промокните от излишков маринада, положите на сковороду. На максимальном огне обжарьте до румяной корочки сначала одну сторону, затем переверните на другую. Выложите на тарелку.
  • На этой же сковороде спассеруйте лук. Положите голени.
  • Влейте оставшийся маринад. Корень имбиря очистите, натрите на мелкой тёрке. Добавьте к мясу. Перемешайте. Если жидкости мало, влейте горячую воду – она должна лишь слегка покрыть дно.
  • Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума. Тушите голени 20–25 минут. Подавайте с любым гарниром. Но самым удачным дополнением будет рассыпчатый рис.

Куриные голени на сковороде: с луком

Ингредиенты:

  • куриные голени – 6 шт.;
  • лук – 300 г;
  • майонез – 50 г;
  • перец чёрный;
  • растительное масло – 30 г;
  • приправа для курицы.

Способ приготовления

  • Куриные голени вымойте, промокните бумажным полотенцем. Сложите в ёмкость. Добавьте майонез, приправу для курицы, перец. Обмажьте этим маринадом мясо. Уберите в холодильник на два часа.
  • Порежьте тонкими полукольцами лук.
  • На разогретую с маслом сковороду положите голени. Обжарьте на большом огне до румяной корочки. Добавьте лук. Когда он станет мягче, перемешайте. Пассеруйте до светло-жёлтого цвета. Влейте 100–120 мл горячей воды, убавьте огонь. Закройте сковороду крышкой. Тушите голени до готовности. Подавайте с картофельным пюре или макаронами.

Куриные голени на сковороде: жареные с чесноком

Ингредиенты:

  • куриные голени – 6 шт.;
  • подсолнечное масло – 40 г;
  • соль;
  • чеснок – 3 зубка;
  • перец чёрный;
  • горчица – 1 ст. л.

Способ приготовления

  • Куриные голени вымойте, обсушите.
  • Чеснок почистите, ополосните, разрежьте вдоль на несколько ломтиков.
  • Голени натрите смесью соли и перца.
  • На каждой голени сделайте несколько глубоких проколов, вставьте в них кусочки чеснока. Аккуратно намажьте горчицей. Оставьте на полчаса для маринования.
  • На сковороде разогрейте масло. При максимальном нагреве обжарьте голени со всех сторон до румяной корочки.
  • Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Продолжайте жарку до полной готовности мяса. Чтобы голени не подгорели, чаще их переворачивайте на другой бочок. Можно влить немного горячей воды – не более 50 мл.
  • Подавайте с гарниром или салатом.

Куриные голени на сковороде: в томатном соусе, с овощами

Ингредиенты:

  • куриные голени – 6 шт.;
  • лук – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • томатная паста – 30 г;
  • соль;
  • сахар – 3 г;
  • хмели-сунели – 1 ч. л.;
  • подсолнечное масло – 40 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • молодая зелень (петрушка, кинза, укроп, базилик) – 1 небольшой пучок.

Способ приготовления

  • Куриные голени вымойте, обсушите. Натрите хмели-сунели, оставьте на один час для маринования.
  • Разогрейте в сковороде масло, положите мясо. На большом огне обжарьте до румяной корочки. Выложите на тарелку.
  • В сковороду с оставшимся маслом положите нарезанный полукольцами лук и нашинкованную тонкой соломкой морковь. Обжарьте до мягкости.
  • Добавьте нарезанный соломкой перец и измельчённый чеснок.
  • Положите томат, соль, сахар. Влейте стакан воды, доведите до кипения.
  • Погрузите в соус голени. Закройте сковороду крышкой. Тушите на медленном огне около получаса.
  • Порежьте зелень, положите в сковороду с мясом. Перемешайте. Выключите огонь. Оставьте на несколько минут с закрытой крышкой, чтобы мясо впитало в себя ароматы пряных трав.

Куриные голени на сковороде: в сливках

Ингредиенты:

  • куриные голени – 6 шт.;
  • приправа для курицы – 1 ч. л.;
  • сливки – 170 мл;
  • чёрный перец;
  • подсолнечное масло – 40 г;
  • зелень укропа и петрушки – небольшой пучок.

Способ приготовления

  • Подготовленные голени натрите солью и перцем, оставьте для маринования на 10 минут.
  • Обжарьте их на масле с обеих сторон до румяной корочки.
  • В чашке смешайте сливки с приправой для курицы.
  • Залейте голени этим соусом. Закройте крышку, убавьте огонь и тушите до готовности мяса. Посыпьте зеленью.

Куриные голени на сковороде: с морковью

Ингредиенты:

  • куриные голени – 6 шт.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • соль;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • растительное масло – 40 г;
  • красный перец;
  • кориандр – 0,5 ч. л.

Способ приготовления

  • Куриные голени вымойте, обсушите. Посыпьте красным перцем и солью, положите на раскалённую сковороду и обжарьте до румяной корочки. Выложите на тарелку.
  • Лук нашинкуйте полукольцами, морковку порежьте соломкой. Сложите в сковороду и обжарьте на оставшемся масле. Положите голени, добавьте паприку, лавровый лист и кориандр. Влейте полстакана воды, тушите на медленном огне под крышкой до мягкости мяса. Посыпьте зеленью.

Куриные голени на сковороде: в яйце

Ингредиенты:

  • куриные голени – 6 шт.;
  • кетчуп – 1 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • приправа для курицы – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 100 г;
  • молотые сухари – 4 ст. л.

Способ приготовления

  • Куриные голени вымойте, промокните бумажным полотенцем.
  • Натрите их приправой для курицы, заверните в пищевую плёнку, уберите в холодильник на несколько часов для маринования.
  • В миске взбейте яйцо с кетчупом.
  • Голени обмакните сначала в яйцо, затем в панировку, потом – снова в яйцо. Подготовленные таким образом голени обваляйте второй раз в молотых сухарях, выложите в сковороду с раскалённым маслом.
  • На среднем огне обжаривайте мясо до румяной корочки, каждые 5–10 минут поворачивая на другой бок. Проверьте готовность мяса поварской иглой или тонким ножом: из прокола должен вытекать прозрачный сок.

Совет: вторую панировку можно заменить измельчёнными кукурузными хлопьями.

Хозяйке на заметку

Если вы используете жидкий маринад, перед обжариванием обязательно удалите излишки влаги бумажной салфеткой. Иначе мясо будет не жариться, а тушиться.

Мясо взрослой птицы станет мягче, если за полчаса до обжаривания вы его смажете горчицей или соусом васаби.

Голени обжаривайте сначала на большом огне, а когда они покроются румяной корочкой, огонь уменьшите, накройте сковороду крышкой. Готовьте до мягкости мяса.


Матрица продуктов: Курица 🥄 Дата: 06.12.2016.

Обновлено: 13.03.2020

Куриные ножки на сковороде — 11 вкусных рецептов

Как быстро и вкусно пожарить на сковороде куриные ножки, знают практически все, но постоянно хочется привнести в блюдо некую изюминку, создав свой фирменный шедевр. Главное, чего хотят добиться хозяйки, это красивая хрустящая корочка, покрывающая голени. Выглядит потрясающе, очень аппетитно, не стыдно предложить гостям и с удовольствием послушать комплименты.

Приготовление блюда не требует больших затрат, много времени, да и кулинарных навыков особых не нужно. Достаточно выбрать рецепт, и следовать ему, а может, иной раз включить фантазию, поскольку простор для кулинарных экспериментов здесь огромнейший. Вы можете жарить ножки, тушить в сметане, майонезе, разных соусах, добавлять специи.

Хрустящие куриные ножки, жареные с корочкой на сковороде

Наиболее простой рецепт жареных голеней, но если вы им воспользуетесь, хрустящая румяная корочка вам обеспечена.

Возьмите:

  • Голени.
  • Карри, соль, перец, майонез, подсолнечное масло.

Как пожарить:

  1. Смешайте специи, натрите ими обсушенные бумажными полотенцами ножки.
  2. Обмажьте майонезом, оставьте на столе, примерно на полчаса. Майонезный соус, при желании, можно исключить.
  3. Раскалите на сковородке масло, опустите заготовки. Когда нижняя часть голени «схватится», умерьте огонь, но не делайте самый слабый.
  4. Жарьте заготовки до корочки. В конце приготовления можно на пять минут закрыть сковороду крышкой и немного потушить. Если посчитаете, что ножки выходят суховатыми, не добавляйте масло, лучше плесните чуть-чуть воды.

Тушеные куриные ножки с грибами — рецепт с вкусной подливой

Оригинальный рецепт приготовления ножек на сковородке в испанском стиле. Блюдо будет довольно острым, с восхитительно вкусной подливой, в которую, когда закончатся голени, лично мне нравится макать хлебушек. Если вам предстоит вскоре встречать гостей, сохраните рецепт в закладки – блюдо встретят на «Ура».

Возьмите:

  • Ножки курицы – около килограмма.
  • Грибы (шампиньоны) – 100 гр.
  • Красное вино – 120 мл.
  • Крупная луковица.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Арахис – 60 гр.
  • Бальзамический уксус – большая ложка.
  • Мед – ½ чайной ложечки.
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • Соус  Табаско – пару капель.
  • Красный, черный перец – щепотка.
  • Подсолнечное масло – ложка.

Как потушить:

  1. Голени обжарьте в масле, достаньте из сковороды, переложив пока на тарелку. Не обязательно жарить их до полной готовности, поскольку впереди предстоит тушение.
  2. Грибы нарежьте пластинами (не слишком мелко), у перца удалите серединную часть с семенами, настрогайте соломкой. Луковицу мелко покрошите.
  3. В масле, оставшемся от жарки курицы, обжарьте луковую нарезку, выдавите чеснок.
  4. Спустя пару минут заложите грибы с соломкой перца. Перемешайте, тушите вместе 3-5 минут.
  5. Влейте уксус, вино, положите мёд и специи из списка.
  6. Вложите в сковороду ножки, накройте крышкой. Томите после закипания подливы 20-30 минут. Мощность огня – минимальная.
  7. Выложите курицу на тарелку, полейте подливкой, посыпьте раскрошенным в крошку арахисом. Приятного аппетита!

Видео с рецептом жареных ножек с лаймом

Куриные ножки на сковороде рецепт с луком и картошкой

Ножки, приготовленные с овощами – полноценное сытное блюдо. Возьмите на заметку, если вам нужно вкусно накормить семью.

Состав:

  • Ножки курицы – 6 шт.
  • Картошка – 3-4 шт.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Сладкий перец.
  • Дольки чеснока – 3 шт.
  • Томатная паста – 2 ложки с горкой.
  • Специи, масло.

Как приготовить:

  1. Замаринуйте голени, пересыпав специями по желанию. Разведите в небольшом количестве воды томат, залейте заготовки. Добавьте измельченный в пюре чеснок. Размешайте, оставьте на полчаса. Томат можно добавить после, когда начнете обжаривать курицу.
  2. Параллельно займитесь овощами. Почистите их, нарежьте произвольно – соломкой, кубиком, морковку крупно потрите.
  3. Обжарьте на другой сковороде лук, добавьте покрошенный чеснок, затем, после непродолжительной жарки, заложите овощи.
  4. Посолите, поперчите овощи, слегка подрумяньте. Переложите на сковородку к голеням.
  5. С ножками влейте маринад, в котором они вымачивались. Дайте блюду закипеть, сбавьте огонь. Тушите под крышкой 25-30 минут.

Куриные ножки на сковороде рецепт в соевом соусе

Рецепт посвящается любителям острых пряных блюд и адептам корейской кухни, поскольку главной фишкой его является пряная карамель из соевого соуса, придающая блюду азиатские нотки.

Понадобится:

  • Куриные голени – 1 килограмм.
  • Соевый соус – 2 большие ложки.
  • Сахарный песок – столько же.
  • Соль – маленькая ложечка.
  • Сушеный имбирь – столько же.
  • Вода – 150 мл.
  • Красный жгучий чили – щепотка.
  • Чеснок – 2-4 зубчика (можно заменить ложечкой чесночного порошка).
  • Масло.

Как потушить пошагово:

Промойте ножки, обсушите бумажной салфеткой.

Быстро обжарьте с двух сторон в небольшом количестве масла.

Сделайте карамельный соус: положите в маленькую кастрюльку сахар и соль, поставьте на конфорку. Когда сахар начнет плавиться, появится золотистость, влейте сначала горячую воду, затем соевый соус. Сахар не должен стать коричневым, иначе в соусе появится горчинка.

На самом малом огне варите, активно помешивая содержимое, пока кусочки сахарной карамели не распустятся полностью.

Добавьте имбирь, раздавленный чеснок, перец чили в порошке. Хорошенько размешайте.

Залейте ножки соусом. На умеренном огне дождитесь закипания, сбавьте мощность. Тушите под закрытой крышкой минут 10-15, почти до готовности мяса.

Затем откройте крышку сковороды. Продолжайте приготовление, поливая курочку соусом, пока не появится хрустящая корочка.

Как вкусно пожарить куриные ножки на сковороде

Куриные ножки в хрустящей панировке

Чаще ножки обваливают в панировочных сухарях, это правильно. Но если хотите сделать особо хрустящую корочку, добавьте овсяные хлопья. Тогда корочка будет супер хрустящей.

Возьмите:

  • Голени – 6 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 6 ложек.
  • Овсяные хлопья – 6 ложек.
  • Сухари, панировочные – столько же.
  • Приправы для курочки, масло, чеснок, перец, соль.

Как вкусно пожарить:

  1. Помойте и хорошенько обсушите бумажными салфетками ножки курицы.
  2. Смешайте в плошке приправы, раздавленный в кашицу чеснок, насыпьте перчик, соль.
  3. Натрите голени смесью приправ, отставьте мариноваться на четверть часа.
  4. В отдельной посудине разболтайте яйца. В другую мисочку насыпьте сухари, муку и измельченные блендером хлопья.
  5. Маринованные заготовки обваляйте мукой, затем бросьте в миску с яйцом, и сделайте еще одну панировку в смеси сухарей с хлопьями. Благодаря двойной панировке корочка станет аппетитно хрустящей.
  6. Хорошо прогрейте в сковородке масло, выложите заготовки. Жарьте приблизительно 20-30 минут в зависимости от величины курочки.

Куриные голени в майонезе – быстрый рецепт

Майонезный маринад сделает ножки сочными, благодаря ему они быстро и красиво подрумянятся.

Берем:

  • Голени – 6 шт.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Масло, приправы, соль.
  • Майонез 150 мл.

Приготовление:

  1. Смешайте в плошке все ингредиенты, предложенные в рецепте, тщательно разотрите.
  2. Сложите курочку, обмажьте, полностью покрыв поверхность голеней.
  3. Поставьте на полку холодильника мариноваться.
  4. Спустя 2-4 часа выложите мясо в хорошо прогретое масло, влейте оставшийся соус.
  5. Вначале готовьте без крышки, затем, перевернув заготовки, накройте. Общее время приготовления 25 минут. Пару раз откройте крышку и полейте ножки майонезным соусом.

Куриные ножки в сливочном соусе на сковороде

Чудесное блюдо, которое можно предложить на торжественный ужин. Не удивляйтесь горчице, она придаст подливке остроту.

Берем:

  • Голени – 6 шт.
  • Грибы – 150 гр.
  • Сливки 20% – 80 мл.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Горчица – 2 ложки.
  • Тимьян, базилик, карри, перец, соль.
  • Оливковое масло – 10 мл.

Приготовление:

  1. Растопите на сковородке сливочное масло, плесните немного оливкового.
  2. Чтобы образовалась красивая корочка, промокните бумажным полотенцем ножки. Отправьте в масло, пожарьте до красивой румяности, периодически поворачивая заготовки.
  3. Одновременно нарежьте шампиньоны, когда достанете курочку, выложите их в оставшееся масло.
  4. Добавьте покрошенный чеснок, горчицу. Влейте воду. После закипания содержимого залейте сливки. Поварите 10-15 минут.
  5. За это время соус начнет густеть. Посолите, сдобрите перцем, дайте сильно закипеть и выключите конфорку.
  6. Далее можно пойти двумя путями: а) выложить голени в соус и готовить на малой мощности огня 15-20 минут. в) перелить соус в форму, выложить ножки и запечь блюдо в духовке. Время приготовления также 15-20 минут.

Вкусные куриные ножки в сметане

Ножки в сметанном соусе – классика исполнения любимого блюда. Нежная, мягкая, со сливочным вкусом, курочка придется по нарву всем без исключения.

Берем:

  • Куриные ножки – 6 шт.
  • Дольки чеснока – 3 шт.
  • Сметана 15-20% — 250 мл.
  • Масло, соль.
[ok]По желанию в рецепт разрешается добавить лук и морковку. Не забудьте, что специи всегда украшают блюдо, поэтому кладите все, что любите.[/ok]

Как потушить:

  1. Натрите ножки приправами, солью, поперчите. Подержите четверть часа.
  2. Обжарьте до образования легкой корочки. Если решите добавить овощи, кладите их на данном шаге. Пожарьте немного, чтобы морковка с луком зазолотились.
  3. Залейте сметану, добавьте измельченный в кашицу чеснок. Соус не должен быть слишком жидким или густым. Отрегулируйте консистенцию, добавив чуть-чуть воды. Если соус вышел слишком жидким, подсыпьте муки.
  4. Попробуйте на соль, добавьте по необходимости. Готовьте до готовности куриного мяса.

Видео-рецепт от Ильи Лазерсона: вкусные и хрустящие ножки на сковородке

Очень доверяю советам шеф-повара. И приготовив по его рецептам, еще ни разу не разочаровалась. Приятного аппетита!

Жареные куриные ножки с чесночком на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Один из самых удачных и любимых рецептов приготовления куриной голени. Ножки получаются вкусные, сочные, румяные и очень ароматные. Подавать можно с любым гарниром на ваш вкус.

Вкус жареной с чесночком курочки знаком, пожалуй, всем, заставшим 90-е в сознательном возрасте. Эх, ностальгия… Не слишком полезно, но очень вкусно)))

Для любителей куриных ножек на сайте есть много проверенных рецептов приготовления куриной голени – выбирайте и готовьте с удовольствием!

Рецепт куриной голени, жареной на сковороде с чесноком, очень простой, с ним справится даже начинающий кулинар. Именно для новичков я кроме обычных пошаговых фотографий добавила еще и видеорецепт приготовления жареных с чесноком куриных ножек.

Рекомендую! Жареные куриные ножки «Острые».

  • Куриную голень хорошо промыть и обсушить, сложить в контейнер или миску

  • Куриные ножки посолить, поперчить по вкусу

  • Добавить майонез

  • И выдавленный через пресс чеснок

  • Хорошо перемешать, чтобы майонезно-чесночный соус равномерно распределился по курице. Убрать в холодильник на полчаса, если время позволяет, так ножки будут еще вкуснее

  • На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить замаринованную в чесноке куриную голень

  • Жарить на среднем огне под крышкой около 10 минут до легкой золотистой корочки

  • Перевернуть, жарить с другой стороны примерно столько же. Готовность курицы можно проверить, проколов ножку ножом. Если выделяется прозрачный сок – курочка готова, если розоватый – нужно жарить дальше

  • При необходимости можно перевернуть ножки еще раз и уже без крышки подрумянить курочку на среднем огне в течение пары минут


Приятного аппетита!

Жареные куриные ножки с чесночком – видеорецепт

( 5 оценок, среднее 4.8 из 5 )

Как пожарить куриные ножки на сковороде?

Куриные ножки на сковороде готовятся очень быстро. К тому же способов приготовления этого блюда множество. Рецепты приготовления куриных ножек на сковороде есть практически во всех кухнях мира.

Курятина — самое распространенное и доступное мясо птицы. А от того, какие специи используются в приготовлении, зависят вкус и внешний вид блюда.

Подготовка к приготовлению блюда

Очень важно выбрать качественные продукты. Курятина должна быть свежей, ровного цвета, не отстающей от кости. У нее не должно быть неприятного запаха. Обилие слизи говорит о том, что сроки и условия хранения нарушены. Для того чтобы куриные голени на сковороде получились вкусными и имели привлекательный внешний вид, лучше всего покупать охлажденный продукт. Сустав лучше всего отрубить кухонным молоточком.

Куриные ножки на сковороде должны получаться с аппетитной корочкой, для этого они должны быть абсолютно сухими. Для того чтобы обеспечить отсутствие жидкости в тканях, после разморозки продукт необходимо тщательно промыть в проточной воде, дать ей стечь и тщательно обсушить льняной салфеткой.

Очень важно понимать, как правильно солить курятину. Для того чтобы мясо просолилось равномерно, лучше всего натереть его крупной солью за несколько часов до жарки. Если снять кожу, то процесс засолки пройдет быстрее. В этом случае соль в состав специй добавлять не нужно.

От того, как пожарить (в специях или нет), зависит состав маринада. Многие люди не любят большого количества пряностей и приправ. А некоторые и вовсе предпочитают натуральный вкус куриного мяса.

Традиционной приправой для курицы является чеснок. Однако если приготовить куриные ножки на сковороде в кляре, то кусочки чеснока, скорее всего, обгорят и ухудшат вкус и внешний вид блюда. Поэтому использовать чеснок и свежую зелень для маринада куриных ножек на сковороде нужно только в случае средней степени обжарки.

Если же жарка происходит в кляре, то лучше всего применять только черный или белый перец очень мелкого помола. Но и эту смесь перед приготовлением в кляре лучше стряхивать. Попадая в масло, излишки перца начнут гореть, и оно станет темным и горьковатым. От того, как пожарить курицу и на каком масле, зависит и ее вкус. Строго говоря, жарка в кляре — это достаточно вредный способ приготовления курятины.

Как правильно приготовить жареные куриные ножки?

После того как птица подготовлена, можно приступать непосредственно к приготовлению блюда.

Чтобы пожарить куриные ножки, лучше всего брать посуду с толстым дном. Для этой цели отлично подходят чугунные сковороды с крышкой. В них равномерно прожарятся голени в сухарях, а при использовании крышки не будут пригорать приправы и чеснок.

Особенно хороши старые чугунные сковороды. А вот для жарки в кляре лучше всего подходит алюминиевая посуда. Самым удачным вариантом является высокая сковорода-сотейник с ручкой.

Если же по какой-то причине приходится использовать заморозку, то размораживание лучше всего производить естественным путем, без использования микроволновой печи. Для размораживания необходимо использовать дуршлаг с поддоном, в который свободно сможет стекать жидкость, выделяющаяся при разморозке.

Рецепт » Курица по-китайски»

Это блюдо очень любят дети, и оно отлично подходит для праздников. Подготовленные голени избавляются от кожи, тщательно просушиваются. После этого маринуются в соевом соусе.

В него необходимо добавить:

  • 2 ч. л. меда;
  • щепотку черного перца;
  • 2 раздавленных в чеснодавке зубчика чеснока;
  • 3-4 столовые ложки неострого кетчупа.

В соевом соусе и приправах курятина должна быть выдержана не менее 2-3 часов. После этого ножки выкладываются в чугунную сковороду для жарки цыпленка табака. Жарить надо в течение 15 минут на среднем огне. После этого крышка снимается, ножки аккуратно переворачиваются и снова жарятся под крышкой в течение 15 минут. Будет очень вкусно, если готовое блюдо посыпать кунжутом. Блюдо, как правило, нравится всем. На вопрос о том, как приготовить куриные ножки, у членов семьи бывает один ответ.

Рецепт «Хрустящая курочка»

В ресторанах быстрого питания курятина с хрустящей корочкой готовится в специальных жаровнях, где процесс жарки происходит под давлением. В домашних условиях похожего эффекта можно достичь в мультиварке со специальной программой либо во фритюрнице. Если же такой техники в доме нет, то можно приготовить хрустящую курочку и в высокой алюминиевой сковороде либо кастрюле.

Перед приготовлением хорошо просушенные кусочки курицы необходимо натереть крупной солью и смесью молотых перцев. Предпочтительнее сделать это за несколько часов до начала приготовления. В отдельной посуде взбиваются яйца. В неглубокую тарелку насыпаются панировочные сухари. Работать лучше всего кулинарными щипцами.

Так, будет обеспечено равномерное распределение панировки. Курица, жаренная в сухарях, должна быть покрыта корочкой равномерно. Иначе в процессе жарки будет обильно выделяться сок, который испортит фритюр. Жарить нужно не менее 15 минут на среднем огне. Чтобы определить готовность, нужно сделать прокол зубочисткой. Если выделяется светлый сок, то блюдо неготовое.

Рецепт «Классический»

Предыдущие рецепты требуют времени для приготовления, а курятина таким способом готовится очень быстро.

Сначала подготовленные голени помещаются в маринад:

  • 3-4 столовые ложки майонеза;
  • готовые специи для жарки в сухарях.

Необходимо проследить, чтобы маринад распределился по поверхности равномерно. Можно руками поместить его излишки под кожу. В чугунную сковороду плотно выкладываются ножки «валетом». Чем меньше на сковородке останется свободного пространства, тем лучше. Смазывать ее маслом не нужно. Посуда накрывается крышкой, жарка производится на среднем огне в течение 25-30 минут. Получается очень вкусно и сочно.

Жареные куриные голени на сковороде — Recipe Vibes

Рецепт обжаренных куриных голеней, который быстро готовится за 30 минут. Эти куриные окорочка из духовки ароматные, их легко приготовить, они внутри влажные и нежные, а кожа хрустящая. Покажу пошагово, как приготовить куриные голени на плите.

Рецепт жареных куриных голеней на сковороде

Это лучший рецепт куриных голеней, обжаренных на сковороде, потому что он простой, быстрый и вкусный, хорошо приготовленный цыпленок.

Кожица получается хрустящей, а внутренняя часть нежная, влажная и прекрасно приготовленная.

Куриные ножки, обжаренные на сковороде, полезнее, чем жареные во фритюре, потому что для их приготовления требуется меньше масла.

Эти голени, приправленные небольшими кулинарными ингредиентами, получаются сочными и ароматными.

Этот рецепт подходит для палео, с низким содержанием углеводов и кето.

Это бюджетный вариант, в нем используются чистые ингредиенты, без добавления муки, без панко или панировки.

Чтобы использовать любую другую часть курицы, посмотрите мой пост о куриных бедрах или грудке.

Состав

Куриные голени — Я использовал кость в коже на куриных голеньях для этого поста. Вы можете снять кожу, если хотите, и это также уменьшит количество калорий. Также можно использовать четвертинки куриных окорочков.

Паприка — Я использую копченый перец. Вы можете использовать это или смешать со сладким перцем.

Гранулы чеснока

Луковые гранулы

Петрушка

Черный перец — Вы можете использовать любой другой молотый сушеный перец.

Соль

Масло — Растительное, подсолнечное, оливковое или кокосовое масло — вот те масла, которые я использовал с хорошим результатом.

Некоторые другие приправы, которые вы можете использовать:

Приправа Peri Peri

Приправа для рывков

Приправа для тако

Как жарить куриные ножки на сковороде (куриные голени на духовке)

Добавьте перец, гранулы лука, гранулы чеснока, черный перец и соль в небольшую миску.Хорошо перемешайте, пока они хорошо не смешаются.

Промокните голени насухо бумажным полотенцем.

Затем добавьте куриные голени в миску и смесь приправ. Смешайте приправу с голеньями, пока голени не будут покрыты равномерным слоем.

Поставьте сковороду или сковороду на средний огонь, затем добавьте масло в сковороду.

Разложите голени на сковороде мясистой кожей вниз.

Жарить на сковороде 8 минут, затем перевернуть на другую сторону и жарить на сковороде еще 8 минут.

Добавьте 2 стакана воды в сковороду, затем варите на слабом огне, пока вода не высохнет или пока она не станет готовой (это занимает около 12-15 минут), или оставьте немного сока для подачи к курице.

Когда куриные ножки приготовятся, снимите сковороду с плиты.

Вы узнаете, что курица приготовлена, когда в середине не будет розового пятна, а сок станет прозрачным. Также можно проверить градусником. Внутренняя температура должна быть не менее 75C / 165F, чтобы его можно было безопасно есть.

Подавайте и наслаждайтесь.

Как долго жарить куриные ножки на сковороде

Продолжительность приготовления куриных окорочков на плите зависит от таких факторов, как размер курицы.

Для жарки куриных голеней среднего размера на сковороде требуется около 30 минут. Готовка в течение 30 минут или дольше гарантирует, что не только снаружи будет приготовлено, но и внутри будет хорошо приготовлено, и сок будет прозрачным.

Для куриных окорочков требуется 30 минут приготовления на среднем огне.

Что подавать с

Ниже приведены некоторые стороны, с которыми нам нравится работать:

Обжаренные овощи и острый рис.

Морковь отварная и картофель отварной.

Картофель для фритюрницы и отварная брокколи.

Жареные спагетти, паста

Соусы для макания, такие как соус пери-пери, соус барбекю, соус буйволин, чесночный пармезан и другие.

Информация о хранении

Вареные куриные голени можно заморозить или хранить в холодильнике.Если вы собираетесь съесть его в течение нескольких дней, вы можете хранить его в холодильнике, в противном случае храните в морозильной камере в течение более длительного времени.

Хранить в холодильнике — Положите в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер, затем храните в холодильнике до 5 дней.

Хранить в морозильной камере : Поместите в безопасный для морозильной камеры герметичный контейнер или пакет Ziploc, наклейте этикетку с названием и датой, затем храните в морозильной камере, где он будет храниться до 6 месяцев.

Его можно разогреть на плите, микроволновой печи, духовке или фритюрнице.

Для разогрева на плите : Положите голени в сотейник или сковороду, добавьте чашку воды и поставьте на плиту на средний огонь. Накройте сковороду крышкой и варите 5 минут или пока вода не прогреется.

Для разогрева в микроволновой печи : Поместите голени на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, поставьте в микроволновую печь, накройте крышкой и поставьте на высокий уровень нагрева на 2 минуты или до полного прогрева.

Советы по приготовлению жареных куриных голеней

  • Попробуйте использовать голени одинакового размера за то же время приготовления.
  • Вы можете добавить другие специи, чтобы приправить, или использовать домашнюю приправу, например, приправу для курицы, приправу пери-пери, лимонный перец или любую другую на ваш выбор. Время от времени используйте разные приправы, и это даст вам разные вкусы.
  • Хорошо перемешайте приправу с куриными ножками, чтобы они были равномерно покрыты.
  • Хотя для этого рецепта нет необходимости мариновать, лучше всего приправить курицу и поставить ее в холодильник на несколько часов, чтобы аромат мог хорошо проникнуть в нее.Вы можете добавить приправы на 60 минут, 2 часа, 4 часа или утром, чтобы подготовиться к ужину.
  • Не ждите, пока масло перегреется, прежде чем добавлять куриные окорочка. Так куриная кожа не пригорит.
  • Вы можете оставить немного сока для подачи на курицу или добавить кукурузный крахмал для загустения и приготовления подливки.
  • Не торопитесь с процессом приготовления, так как во избежание пищевого отравления важно, чтобы внутренняя часть была приготовлена ​​при температуре 165F / 75C.

Следует ли накрывать сковороду во время жарки курицы?

Накрытие кастрюли крышкой после добавления в кастрюлю водоотделителя, который помогает приготовить курицу внутри основательно и быстрее.

Еще рецепты куриных голеней

Куриные окорочка отварные

Куриные голени для фритюрницы

Куриные голени быстрого приготовления

Запеченные куриные окорочка

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам.Если вы найдете этот пост полезным, пожалуйста, оцените его на 5 звезд и оставьте мне комментарий ниже. Я люблю читать от тебя.

Не хотите ничего пропустить? Подпишитесь на блог , чтобы получать бесплатные еженедельные рецепты по электронной почте. Также следите за флюидами рецептов в Instagram, и Pinterest. Подпишитесь на мой канал Youtube , чтобы смотреть видео с рецептами.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook, чтобы встречаться и делиться советами и рецептами с другими любителями хорошей еды.

Распечатать рецепт ]]>

Жареные куриные голени на сковороде

Рецепт обжаренных куриных голеней, который быстро готовится за 30 минут.Эти куриные окорочка из духовки ароматные, их легко приготовить, они внутри влажные и нежные, а кожа хрустящая. Покажу пошагово, как приготовить куриные окорочка на плите.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время35 минут

Курс: основное блюдо, гарнир

Кухня: американская, британская

Ключевое слово: как приготовить куриные окорочка на плите, жареные куриные голени, рецепт куриных голеней, обжаренные на сковороде, куриные окорочка, жареные куриные голени

Порций: 8

калорий: 159 ккал

Автор: Kemi

Ингредиенты

  • 8 штук Куриные голени
  • 1 столовая ложка Паприки
  • чайной ложки Луковые гранулы
  • ¼ чайной ложки Гранулы чеснока
  • Соль
  • 1.5 столовых ложек масла оливкового, растительного, подсолнечного масла

Инструкции

  • Добавьте перец, гранулы лука, гранулы чеснока, черный перец и соль в небольшую миску. Хорошо перемешайте, пока они хорошо не смешаются.

  • Промокните голени насухо бумажным полотенцем. Затем добавьте куриные голени в миску и добавьте приправы. Смешайте приправу с голеньями, пока голени не будут покрыты равномерным слоем.
  • Поставьте сковороду или сковороду на средний огонь, затем добавьте масло в сковороду.Разложите голени на сковороде мясистой кожей вниз.

  • Жарить на сковороде 8 минут, затем перевернуть на другую сторону и жарить на сковороде еще 8 минут.

  • Добавьте 2 стакана воды в сковороду, затем готовьте на слабом огне, пока вода не высохнет или пока она не приготовится (это займет около 12-15 минут), или оставьте немного сока для подачи к курице.

  • Когда куриные ножки приготовятся, снимите сковороду с плиты.

  • Подавайте и наслаждайтесь.

Примечания

Советы по приготовлению жареных куриных окорочков
  • Вы узнаете, что курица приготовлена, когда в середине не будет розового пятна, а сок станет прозрачным. Также можно проверить градусником. Внутренняя температура должна быть не менее 75C / 165F, чтобы его можно было безопасно есть.
  • Попробуйте использовать голени одинакового размера за то же время приготовления.
  • Вы можете добавить другие специи в качестве приправы или использовать домашнюю приправу, например, приправу для курицы, приправу пери-пери, лимонный перец или любую другую на ваш выбор.Время от времени используйте разные приправы, чтобы придать вам разнообразный вкус.
  • Хорошо перемешайте приправу с куриными ножками, чтобы они были равномерно покрыты.
  • Хотя для этого рецепта нет необходимости мариновать, лучше всего приправить курицу и поставить ее в холодильник на несколько часов, чтобы аромат хорошо пропитался. Вы можете добавить приправы на 60 минут, 2 часа, 4 часа или утром, чтобы подготовиться к ужину.
  • Не ждите, пока масло перегреется, прежде чем добавлять куриные окорочка.Так голени не обожгутся.
  • Вы можете оставить немного сковороды, чтобы подавать к курице, или добавить кукурузный крахмал, чтобы загустеть, чтобы приготовить соус.
  • Не торопитесь с процессом приготовления, так как во избежание пищевого отравления важно, чтобы внутренняя часть была приготовлена ​​при температуре 165 ° F.

Питание

Калорий: 159 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 15 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 77 мг | Натрий: 88 мг | Калий: 208 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 469 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг

Как приготовить куриные голени на плите

Кто не любит вкусную и сочную куриную голень?

Они вызывают воспоминания о детских пикниках, где их нужно есть пальцами, пожалуйста, никаких ножей и вилок!

Более того, они являются отличным источником белка, а также содержат аминокислоты и некоторые витамины.

Но они нуждаются в тщательной готовке, чтобы гарантировать, что они тщательно, но не пережарены, поскольку темное мясо может стать жестким.

Есть много способов приготовить куриные голени, но сегодня мы собираемся посмотреть, как приготовить куриные голени на плите без необходимости использовать духовку.


Другие полезные статьи:


Обзор

Большинство из нас, вероятно, больше привыкло к традиционным формам жарки куриных голеней во фритюре или в духовке, поэтому вы можете спросить себя, почему их лучше жарить на сковороде.

Во-первых, некоторые из нас могут просто не иметь доступа к духовке. Возможно, вы находитесь в кемпинге, переезжаете в другой дом или даже являетесь студентом, у которого на кухне есть простая плита.

Затем жареная во фритюре курица может превратить полезные маленькие голени в жирные диетические продукты. Кроме того, если вы не пользуетесь фритюрницей хорошего качества, запах горячего масла будет распространяться по всему дому. Плюс к этому есть стоимость использования всего этого масла.

Наконец, приготовление в духовке — дорогостоящий процесс для всего одного подноса с едой, так что, если это все, что вы готовите, это немного траты денег и энергии.Это также немного сложно и легко забыть, если вам приходится постоянно открывать дверцу духовки, чтобы переворачивать голени, чтобы обеспечить равномерное приготовление, и проверять, готовы ли они.

Так что вполне может быть, что жарка куриных голеней на сковороде является более экономичной, более здоровой, менее пахнущей и более экологически чистой альтернативой.

Заинтересованы в посуде? Взгляните на наш выбор посуды:

Нетоксичная посуда

Индукционная посуда с антипригарным покрытием

Как приготовить куриные голени на плите

Шаг первый

Подготовьте куриные голени, убедившись, что в замороженном состоянии они полностью разморожены.(Вы действительно никогда не должны готовить курицу из замороженных, поскольку вы не можете гарантировать, что все части будут приготовлены должным образом.)

Шаг второй

Они будут готовиться лучше и равномернее, если их готовить при комнатной температуре, поэтому постарайтесь достать их из холодильника за 15 минут (не дольше) до начала приготовления.

Шаг третий

Промокните курицу насухо чистым бумажным полотенцем. Это высушит всю воду или физиологический раствор, который использовался в процессе упаковки, и поможет кожуре стать восхитительно хрустящей при приготовлении.

Примечание : Некоторые люди любят мыть курицу перед использованием. Но большинство специалистов по пищевой гигиене говорят, что это может быть очень плохой идеей, так как это может переносить бактерии снаружи внутрь мяса птицы, а также распространять болезнетворные микроорганизмы вокруг вашего дома.

Шаг четвертый

Пришло время приправить голени. Вы можете использовать основную соль и перец или добавить немного порошка чили, азиатских специй, чесночного порошка, перца и т. Д .; все, что вы чувствуете.Просто смешайте сухие специи и хорошенько натрите голени и отложите их в сторону.

Шаг пятый

Возьмите большую сковороду, чугун — популярный вариант, но антипригарная и нетоксичная сковорода вполне подойдет. Добавьте примерно одну столовую ложку масла по вашему выбору на 6 голеней. (Лично мне нравится оливковое масло, но подойдет и растительное или кокосовое масло.) Поставьте сковороду на средний или сильный огонь, пока масло не станет горячим.

Шаг шестой

Положите каждую голень кожицей вниз в форму.Масло должно зашипеть и плеваться, если масло достаточно горячее. Лучше всего готовить максимум 6 голеней за раз на большой сковороде. Если вы попытаетесь втиснуть слишком много масла, температура масла упадет слишком быстро, и кожа станет влажной.

Шаг седьмой

Через 10 минут переверните голени и готовьте еще 10 минут, всего 20 минут. Если кожа слишком быстро коричневеет, можно немного уменьшить огонь.

Совет : Как узнать, готова ли ваша голень вращаться? Когда вы пытаетесь перевернуть его, и кожица прилипает к сковороде, он не готов, и вам нужно подождать еще пару минут.

Шаг восьмой

Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть курицы, но не касаясь костей. Температура курицы должна быть 165˚F, чтобы ее можно было есть. Если вы не уверены, какая часть голени самая толстая, попробуйте несколько разных областей, чтобы убедиться. Если у вас голени разного размера и сначала готовы меньшие, снимите их с огня, пока большие заканчивают готовку.

Примечание : Независимо от того, сколько раз вы готовили курицу и насколько вы эксперт, я всегда рекомендую вам использовать термометр для мяса, чтобы проверить готовность.Это не только гарантирует, что курицу можно будет безопасно есть, но и предотвратит переваривание. Вам также не нужно разрезать его и терять эти чудесные соки, чтобы проверить!

Девятая ступень

Снимите голени с огня и положите их на сливную решетку на несколько минут, чтобы удалить излишки масла. Вы также можете промокнуть их бумажным полотенцем, но не позволяйте им ложиться на полотенце, так как вы потеряете всю хрустящую корочку, над которой так усердно работали.

Шаг десять

Эти голени вкусные как в горячем, так и в холодном виде.Если вы хотите есть их горячими, вымойте руки, используйте пальцы и наслаждайтесь. Если вы хотите потом съесть их холодными, положите их на тарелку в холодильник, пока они полностью не остынут, а затем в герметичный контейнер максимум на 2 дня.


Последние мысли

Мне нравится этот способ приготовления, так как он быстрый, простой и в то же время дает вкусный результат. Более того, всегда удобно иметь готовые куриные голени в холодильнике для перекуса, для неожиданных посетителей, для пикника на выходных в парке или для голодных детей, когда они возвращаются из школы.Добавьте гарнир и немного хрустящего хлеба, и все готово.

Как долго жарить куриные ножки на сковороде? — Кухня

Сколько времени нужно для приготовления голеней на плите?

Положите курицу в горячую сковороду кожей вниз. Готовьте без крышки * примерно 20-25 минут. Дайте кусочкам готовиться, пока жир не станет жидким, а кожица не станет темно-золотистой и хрустящей; это может занять до 30 минут . При необходимости уменьшите огонь, если кожа начнет гореть до того, как станет равномерно золотисто-коричневым.

Как долго нужно варить голени?

Разогрейте духовку до 425 градусов и запекайте куриные голени примерно 40-45 минут , переворачивая их через примерно 30 минут . Вы поймете, что они готовы, когда мясо перестанет быть розовым у костей, а сок станет прозрачным.

Сколько времени нужно, чтобы курица готовилась при жарке?

Жарить курицу, переворачивая щипцами каждые 1– 2 минуты и регулируя температуру для поддержания постоянной температуры 300–325 °, пока кожа не станет темно-золотисто-коричневой, а термометр с мгновенным считыванием вставлен в самую толстую часть лотка для цыплят 165 °, около 10 минут для крыльев и 12 минут для бедер, ног и груди.

Как узнать, что обжаренные куриные голени готовы?

Не бойтесь сломать корку курицы , чтобы измерить внутреннюю температуру мяса; он должен показывать 165 градусов.

Могут ли куриные голени быть розовыми?

Министерство сельского хозяйства США утверждает, что до тех пор, пока все части цыпленка достигли минимальной внутренней температуры 165 °, его можно есть. Цвет не означает, что цвет не означает готовность. Министерство сельского хозяйства США также поясняет, что даже полностью приготовленная птица может иногда иметь розоватый оттенок в мясе и соках.

Можно жарить без муки?

Вы можете сделать хрустящие и хрустящие жареный цыпленок без с использованием муки . Есть и другие вещи, которые можно использовать для достижения аналогичных, даже лучших результатов. Яйцо, панировочные сухари и кукурузный крахмал можно использовать для получения более хрустящей курицы. Большинство азиатских ресторанов не используют муки , когда жарят , и у них все еще есть хрустящие финальные жареных цыплят .

Сколько времени нужно для приготовления голеней при температуре 350?

Время приготовления

Палочки
Выпечка (350 ° -375 ° F) 35-45 мин .
Тушение 25-35 мин. .
Варка 40-50 мин. .
Духовка для жарки (425 ° F) 15-25 мин .

Сколько времени нужно, чтобы приготовить голени в духовке при температуре 375 ° C?

425 ° F или 400 ° F в течение 20-25 минут . 350 ° F или 375 ° F в течение 25-30 минут . 300 ° F или 325 ° F в течение 30-40 минут .

Сколько голеней мне съесть?

Курица Голени

Средняя голень весит около 4 унций, с примерно 1 1/2 унцией мяса (без кожи и костей). Планируйте две голеней на человека или больше для больших едоков. Одной голени должно хватить для детей младше 6 лет.

Как узнать, готовится ли жареный цыпленок без термометра?

Теперь , если у вас нет термометра , есть несколько знаков , которые сообщат вам , если курица правильно приготовлена ​​ до. Цыпленок готов, когда соки становятся прозрачными , когда протыкается кончиком разделки или вилки, и мясо перестает быть розовым.

Можно ли жарить сырую курицу во фритюре?

обжаривание во фритюре : нагреть масло до 350 F. обжарить замороженных куриных полосок грудки в течение 3-5 минут или до внутренней температуры 165 F. Слейте на бумажные полотенца в течение минуты. Большинство жареных цыплят приготовлено сырых .

Почему у курицы отваливается панировка?

Чем больше вы касаетесь щипцами цыпленка , тем больше вероятность того, что панировка упадет с .Если котлеты соприкасаются друг с другом, более вероятно, что панировка сойдет с на . Главное здесь — проявить терпение. То же самое касается запекания котлет: дайте им место, переверните один раз, затем руки от .

Почему моя жареная курица не хрустящая?

Слишком сильный или слишком слабый нагрев.

С другой стороны, если огонь слишком слабый, у цыпленка до жареный может занять слишком много времени, и он станет слишком плотным, маслянистым и свинцовым.Кожица не будет хрустящей , и это не будет незабываемым впечатлением от еды.

Плавает ли жареный цыпленок, когда он готов?

С помощью термометра нагрейте масло до нужной температуры и проверьте степень готовности. При жарке плотных предметов, таких как курица, грудки или бедра, проткните вилкой или вертелом, чтобы горячее масло проникло в мякоть. Подсказка: Курица всплывает , когда готово .

Как убедиться, что жареный цыпленок приготовлен?

Лучший способ исправить это для — это приобрести термометр для приготовления пищи , чтобы убедиться, что вы или готовите жареную курицу при при правильной температуре , которая составляет от 300 до 325 градусов по Фаренгейту.При таком жаре курица получает хорошую хрустящую корочку (без подгорания), а внутри восхитительно готовится насквозь.

Рецепт: жареный цыпленок из южного чугуна

Порций: 4

Время работы:

Общее время:

Ингредиенты

4 чашки пахты
1/2 стакана острого соуса
1 курица (3 1/2 фунта), разрезанная на 8 частей
8 стаканов универсальной муки
1/4 стакана чесночного порошка
3 столовые ложки соли
1 столовая ложка свежемолотого черного перца
1 столовая ложка кайенского перца
1 столовая ложка приправы Old Bay
1 столовая ложка сладкого перца
1 чайная ложка лукового порошка
Растительный жир или арахисовое масло для жарки

Инструкции

В большой миске взбейте пахту и острый соус.Добавьте кусочки курицы и погрузите в пахту. Перенести в холодильник и мариновать не менее 6 часов.

Когда вы будете готовы приготовить курицу, поставьте на два противня решетки для охлаждения.

В большой миске взбейте муку, чесночный порошок, соль, черный перец, кайенский перец, Old Bay, перец и луковый порошок. Переведите в большой прочный бумажный пакет.

Выньте курицу из пахты, дайте стечь излишкам. Положите кусочки курицы в пакет с мукой.Застегните пакет сверху и энергично встряхните пакет, чтобы полностью покрыть курицу мукой. Достаньте курицу из пакета, удалите лишнюю муку и переложите на один из подготовленных противней. Дайте настояться 15 минут.

Пока курица отдыхает, заполните большую чугунную сковороду на одну треть вверх по бокам расплавленным жиром или арахисовым маслом. Поставьте кастрюлю на средний или средне-сильный огонь и доведите масло до 325 градусов. Следите за температурой масла с помощью фритюрницы или конфетного термометра.

Когда масло станет горячим, сначала добавьте куриные ножки и бедра, расположив их по бокам сковороды. Готовьте 2–3 минуты, прежде чем добавить грудки и крылышки. Накройте сковороду сеткой от брызг из проволоки, чтобы лишний жир не приставал к кухонным поверхностям. Жарить, периодически переворачивая, 10-15 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов.

Когда курица закончит готовиться, переложите ее на второй подготовленный противень и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Фото предоставлено: Ideamar Austin


О рецепте

Жареный цыпленок — эталон южной кухни. Для достижения наилучших результатов обжарьте курицу на чугунной сковороде. Вы обнаружите, что корочка держится лучше, чем если бы вы жарили курицу во фритюре. Нам нравится использовать в этом рецепте острый соус Техасский Пит.

Как приготовить палочки на сковороде

Куриные голени — популярный выбор на ужин, что неудивительно, учитывая, что их можно подавать по-разному.

Кредит изображения: MarianVejcik / iStock / GettyImages

Куриные голени — популярный выбор на ужин, что неудивительно, учитывая, что их можно подавать по-разному. Что удобно, так это то, что вам не нужно включать духовку, чтобы их приготовить — приготовить голени на сковороде легко, если вы знаете, как это сделать.

Простые и безопасные барабанные палочки для плиты

По сути, голени для варочной панели состоят из трех этапов:

  1. Приправить голени небольшим количеством соли и перца.
  2. Обжарьте голени снаружи в небольшом количестве горячего масла, регулярно переворачивая на сковороде около пяти минут, пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми.
  3. Уменьшите огонь, затем готовьте с закрытой крышкой около 20 минут на слабом или среднем огне, пока они не станут готовыми должным образом.

Вышеупомянутое является всего лишь руководством, поскольку разные сковороды и разные размеры голени могут иметь довольно много различий. По этой причине вы всегда должны использовать термометр мгновенного считывания, чтобы проверять внутреннюю температуру в самой толстой части голени.Согласно Министерству сельского хозяйства США, все виды домашней птицы должны быть приготовлены при минимальной внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту, чтобы их можно было безопасно есть.

Маринады и многое другое

Голени на плите можно сделать более интересными, предварительно замариновав их. Любая комбинация свежих трав, масла, горчицы и уксуса или цитрусовых подойдет как простой маринад, будь то магазинный или домашний. Или, если хотите чего-нибудь фруктового и необычного, попробуйте этот освежающий маринад из свежего манго.

Палочки можно оставить мариноваться от получаса до ночи.Пока мясо маринуется, храните его в закрытой посуде на дне холодильника. Академия питания и диетологии не рекомендует использовать металлические емкости, поскольку кислота в маринаде может вступить в реакцию с металлом.

Простые рецепты куриных голеней на сковороде также могут стать более похожими на запеканку, если вам это нравится. Например, вареные куриные голени можно превратить в легкий кок-о-вин, обжарив немного жемчужного лука и нарезанных грибов одновременно с обжариванием куриных голеней.Добавьте красное вино и бульон в качестве жидкости для кипячения, не забывая снимать крышку до окончания приготовления, чтобы уменьшить количество соуса, и все готово.

Подробнее: 10 полезных рецептов курицы от кето энчиладас до тайских зудлес в пэдах

Куриные голени в апельсиновом соусе марсала, приготовленные Национальным куриным советом, — это еще одна простая идея, которую готовят полностью на сковороде на плите. Или, если хотите что-то более интересное, попробуйте эту жареную на сковороде дижонскую курицу с кленом, мускатной тыквой и брюссельской капустой.Имея немного воображения, есть бесконечные возможности.

Куриные голени полезны?

Согласно Министерству сельского хозяйства США, свежая сырая голень с кожурой содержит 214 калорий и 24 грамма протеина. Он также обеспечивает следующие питательные вещества:

  • 2,5 мг цинка: минерал, который помогает иммунной системе бороться с бактериями и вирусами в соответствии с Управлением диетических добавок.
  • 26,9 мкг селена: также важен для защиты от инфекций и для здоровой функции щитовидной железы.
  • 6,4 миллиграмма ниацина (витамин B3): один из важных витаминов комплекса B, который помогает высвобождать энергию из пищи, которую вы едите.

Согласно базе данных этикеток диетических добавок, дневные значения для этих трех питательных веществ составляют 11 миллиграммов, 55 микрограммов и 16 миллиграммов соответственно.

Подробнее: 15 лучших постных белков животных

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует больше курицы, рыбы и бобов и меньше красного мяса для белка, но это не значит, что можно есть столько куриных голеней, сколько вы хотите.При употреблении в пищу вместе с кожей они не содержат мало насыщенных жиров, обеспечивая 3,3 грамма этого типа повышающих холестерин жиров на среднюю голень. Снятие кожи делает их более здоровыми для сердца.

Жареный цыпленок | Орегонские рецепты

Если на каком-то блюде написано «южная кухня», то это жареный цыпленок. Popeye’s хороший, но отличный жареный цыпленок — это то, что вы получаете дома. Как мне сделать мой такой хороший? Я не тороплюсь с ним, начав накануне с замачивания в пахте в сочетании с отличной приправой.Я втираю специи в курицу тщательно и осторожно, но осторожно, покрывая каждую ее частичку. Если вы не можете забыть сделать это заранее, вы можете быстро замочить пахту утром того дня, когда хотите ее подавать, но затем вам следует немного подправить приправу. Приготовление жареной курицы — это акт любви, и вы хотите полностью сосредоточиться на этом. Вы можете разрезать жареную курицу на сервировочные кусочки, чтобы каждый мог выбрать белое или темное мясо. Или, если вы знаете, что всем хочется темного мяса, купите упаковку куриных бедер или голеней.Для жарки тщательно выбирайте сковороду. Как и многие другие блюда, которые я готовлю, мне нравится использовать хорошо выдержанную чугунную сковороду моей бабушки со стеклянной крышкой. Если вам не повезло с одним из них, просто используйте глубокую тяжелую сковороду — железная сковорода типа Le Creuset с эмалевым покрытием очень хорошо подойдет. Вы также можете использовать голландскую печь. Важно, чтобы вы не наполняли сковороду слишком толстым слоем жира, иначе вы рискуете выкипеть, когда добавите курицу. Если у вашей сковороды есть небольшой носик (для слива жира), он работает как вентиляционное отверстие, когда сковорода накрыта, поэтому вы можете использовать больше жира.Мне нравится использовать Crisco для жарки цыпленка, потому что он дает очень хрустящую корочку и сочный вкус. Вы можете использовать арахисовое масло, сало или смесь по своему усмотрению. Все они внесут прекрасный аромат. Термометр для фритюра должен показывать 375 градусов — это правильная температура жарки. Когда вы добавите курицу, температура упадет, поэтому убедитесь, что она вернется к 375 градусам, когда все кусочки будут в сковороде.

Тщательно промойте курицу и оставьте ее влажной, чтобы приправа прилипла к ней.В большой миске посыпьте кусочки курицы приправой и аккуратно помассируйте руками. Налейте столько пахты, чтобы хорошо покрыть курицу — пахта не должна лежать в луже на дне миски. Руками переверните кусочки курицы в пахте так, чтобы каждый кусок был хорошо покрыт. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Выньте курицу из холодильника примерно за час до того, как собираетесь ее жарить.

Насыпьте муку в чистый бумажный пакет и встряхните.Положите криско, масло, сало или жир бекона в большую глубокую сковороду или в голландскую духовку — не забывайте заполнять жиром более чем наполовину — и поставьте на средний огонь.

Пока жир нагревается, поднимайте из миски по одному куску курицы, стряхивайте и бросайте в пакет с мукой. Закройте пакет и встряхните. Убедитесь, что курица хорошо покрыта мукой, затем выложите ее на большую тарелку. Когда у вас будет достаточно посыпанных мукой кусочков, чтобы просто заполнить сковороду (вы хотите жарить партиями, чтобы не перегружать куриные кусочки), убедитесь, что масло достаточно горячее: 375 градусов на фритюрном термометре.Или, если у вас нет термометра, добавьте немного муки в горячий жир; если шипит, можно жарить. Начиная с темных кусочков, осторожно добавляйте курицу в горячее масло по кусочкам кожей вниз. Масло должно продолжать пузыриться, а термометр должен оставаться на отметке 375 градусов. Когда сковорода будет заполнена, накройте ее крышкой — лучше всего стеклянной крышкой, чтобы вы могли внимательно следить, чтобы масло медленно пузырилось и не закипало, и вы могли видеть, как курица подрумянивается.

Обжарьте курицу, переворачивая каждый кусок щипцами, пока она не подрумянится с обеих сторон (не желательно, чтобы она была слишком светлой): около 7 минут на каждую сторону для белого мяса и 9 минут на каждую сторону для темного мяса. Любые действительно большие кусочки займут как минимум на несколько минут больше времени. (Если вы жарите во фритюре в голландской духовке, это пойдет быстрее; готовьте курицу около 10 минут, часто переворачивая, чтобы она равномерно подрумянилась.) Вы можете проверить бедро или голень острием ножа. чтобы соки текли прозрачно.Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием, температура должна быть 165 градусов. Если самая мясная часть не прожарилась, но курица хорошо подрумянилась, уберите ее на решетку, установленную на противне, поставьте в духовку с температурой 325 градусов и повторите тест через 5 минут.

Как только курица будет готова, переложите ее на бумажные полотенца, чтобы она ненадолго высохла. Между партиями вычерпывайте любой слой, упавший с курицы, в масло шумовкой, чтобы он не подгорел и не испортил вкус жира для жарки.

Подавайте курицу в горячем виде или комнатной температуры. Остатки курицы, конечно, просто замечательные.

Вопрос: Как жарить куриные голени на сковороде?

Как узнать, когда обжаренные голени готовы?

Не бойтесь сломать корочку курицы, чтобы измерить внутреннюю температуру мяса; он должен показывать 165 градусов.

Сколько времени курица находится на сковороде?

Рецепт жареной куриной грудки 2. Нагрейте масло на сковороде, затем добавьте куриные грудки (кожицей вниз, если у них есть кожа) и готовьте 2-3 минуты или пока они не подрумянятся.Затем переверните, накройте крышкой и готовьте с другой стороны в течение 7-8 минут или до готовности.

Как долго нужно варить голени?

Разогрейте духовку до 425 градусов и запекайте куриные голени примерно 40-45 минут, переворачивая их примерно через 30 минут. Вы поймете, что они готовы, когда мясо перестанет быть розовым у костей, а сок станет прозрачным. Термометр для мяса, вставленный рядом с костью, должен показывать 165 градусов.

Вы варите голени перед жаркой?

Перед жаркой куриные окорочка отварить в кастрюле с водой 10 минут.Когда масло станет горячим и будет готово к жарке, поместите в него куриную ножку для жарки. Повторите шаги 5–8 для каждой куриной ножки, позволяя обжарить до 3 ножек за один раз.

Плавает ли жареный цыпленок, когда он готов?

С помощью термометра нагрейте масло до нужной температуры и проверьте степень готовности. При жарке плотных продуктов, таких как куриные грудки или бедра, проткните вилкой или шпажкой, чтобы горячее масло проникло в мякоть. Подсказка: когда курица будет готова, она начнет плавать.

Почему моя жареная курица не хрустящая?

Слишком сильный или слишком слабый нагрев.С другой стороны, если огонь будет слишком слабым, курица может поджариться слишком долго, и она станет слишком плотной, маслянистой и свинцовой. Кожица не будет хрустящей, и это не станет незабываемым впечатлением от еды.

Как приготовить куриные кусочки на сковороде?

Сначала натрите курицу небольшим количеством оливкового масла (1 чайная ложка достаточно для фунта или около того), солью и перцем. Нагрейте еще одну чайную ложку оливкового масла в сковороде среднего размера на среднем огне, поместите туда куриные грудки и готовьте, пока края не станут непрозрачными, около 10 минут.

Здорово ли готовить на сковороде?

В целом, жарение на сковороде считается более полезным для здоровья, чем во фритюре, из-за меньшего количества используемого масла. Кроме того, лучше всего выбирать масло, которое устойчиво при сильном нагревании и будет добавлять в рыбу более полезные жиры. Оливковое масло — один из полезных вариантов.

Как узнать, готово ли курица?

Ткните мясо, чтобы увидеть, не станет ли сок красным или прозрачным. Если курица правильно приготовлена, если вы разрежете ее, и сок станет прозрачным, значит, курица полностью приготовлена.Если соки красные или розоватые, возможно, курицу придется готовить немного дольше.

Сколько времени нужно для приготовления голеней при температуре 350?

Время приготовления

Палочки
Выпечка (350 ° -375 ° F) 35-45 мин.
Тушение 25-35 мин.
Варка 40-50 мин.
Духовка для жарки (425 ° F) 15-25 мин.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить голени в духовке при температуре 375 ° C?

425 ° F или 400 ° F в течение 20-25 минут. 350 ° F или 375 ° F в течение 25-30 минут. 300 ° F или 325 ° F в течение 30-40 минут.

Голени могут быть немного розовыми?

Полностью приготовленная курица может вытекать соки с красным оттенком, а полностью приготовленная курица может иметь розовое мясо и / или покраснение в суставах или костях! Розовый цвет у безопасно приготовленной курицы может быть из-за гемоглобина в тканях, который может образовывать термостойкий цвет.

Курица KFC отваривается в первую очередь?

«Существует мнение, что, поскольку это фаст-фуд, он будет доставлен заранее приготовленным, затем его бросят во фритюрницу, а затем подадут», — сказал Лоусон газете.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *