1. Отрежьте конец корня сельдерея, чтобы создать плоскую устойчивую поверхность для резки.
2. Поверните корень сельдерея так, чтобы он стоял дыбом на плоской стороне.
3. Острым ножом или поварским ножом снимите кожуру с луковицы.
4. Когда вы очищаете область, где были прикреплены корни внизу, вам, возможно, придется взять немного больше, чтобы устранить все содержательные коричневые трещины.

Нарезать кубиками

Нарежьте корень сельдерея на пластины толщиной 1 дюйм, на брусочки, а затем на кубики.

Иногда в центре корня можно обнаружить небольшое углубление. Это нормально и просто связано со старением корня сельдерея, и это всего лишь признак того, что он хранится в течение более длительного периода времени.

Корень сельдерея вместе с яблоками и авокадо имеет тенденцию к потемнению в результате окисления, поэтому лучше всего готовить его сразу после того, как вы его нарежете. Вы также можете положить его в подкисленную воду, но обязательно хорошо промойте и высушите его, прежде чем пытаться обжаривать, так как следует избегать дополнительной влаги.

Обжарить сельдерей

Далее нужно обжарить корень сельдерея. Смысл этого в том, чтобы добавить немного карамелизации. Этот шаг выявляет тот ореховый вкус, который уникален для корня сельдерея.

1. Растопить сливочное масло в сковороде. (Масло может брызгать и брызгаться, поэтому отойдите в сторону.)
2. Добавьте немного оливкового масла первого отжима.
3. Добавьте корень сельдерея.
4. Дайте корню сельдерея немного подрумяниться и готовьте около 5 минут, время от времени помешивая.

Добавьте чеснок

Когда кубики сельдерея подрумянятся с одной или двух сторон, можно добавить чеснок. Требуется всего несколько секунд, чтобы ослабить сырой вкус чеснока и дать ему подрумяниться, поэтому мы ждем, чтобы добавить его после того, как сельдерей подрумянится в течение пяти минут. Если бы мы добавили их вместе, чеснок подгорел бы и стал горьким.

Чтобы чеснок не переварился и не подгорел, добавьте воду или бульон. Это предотвратит горький вкус чеснока.

Приготовление корня сельдерея с жидкостью придает ему кремообразную текстуру, и поэтому я предпочитаю его готовить.

Добавьте травы и приправы

• Примерно через 5 минут готовки корень сельдерея должен стать мягким, а большая часть жидкости в сковороде испарится.
• Если в сковороде все еще очень жидко, дайте ему готовиться без крышки две минуты.
• Добавьте травы, соль и перец.
• Готовить, помешивая, чтобы покрыть зеленью и дать соусу немного загустеть.
• Снимите с огня и наслаждайтесь!

Другие простые овощные рецепты

• Эти простые рецепты зеленой фасоли, приготовленные на сковороде, очень популярны, и в них используется та же техника приготовления, что и в этом рецепте.
• Этот простой обжаренный швейцарский мангольд также очень популярен у поклонников, и его очень легко приготовить.
• Если вы любите чеснок и травы, эта тыква Easy Garlic Herb Butternut Squash станет отличным рецептом для приготовления на плите.
• Этот рецепт жареной репы полезен, если вы пытаетесь включить в свой рацион больше корнеплодов.
• Еще один корнеплод, который стоит попробовать, — это пастернак, и эти простые жареные пастернаки — отличное начало.
• В этой простой брюссельской капусте есть чеснок и немного масла!
• Цветная капуста, приготовленная на пару с травами, самая простая, но такая вкусная!

Большое спасибо за чтение! Если вы впервые здесь, вы можете подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы получать бесплатный еженедельный план меню и последние рецепты прямо на ваш почтовый ящик.

Готовим с удовольствием! ~ Кэти

Распечатать

Простой обжаренный сельдерей {корень сельдерея}

★★★★★

5 из 9отзывы

• Автор: Кэти
• Общее время: 25 минут
• Выход: 3 чашки 1x

Описание

Если вы новичок в приготовлении пищи из сельдерея или корня сельдерея, как его еще называют, начните с этого простого рецепта Обжаренный корень сельдерея с чесноком и травами . Его легко приготовить, а вкус этого гарнира хорошо сочетается со многими блюдами.

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 большой корень сельдерея, очищенный и нарезанный на 1-дюймовые кубики

2 измельченных зубчика чеснока

½ стакана воды или бульона 900 3 1 чайная ложка нарезанного тимьяна

1 чайная ложка нарезанного розмарина

½ чайной ложки соли

Свежемолотый перец по вкусу

1 столовая ложка нарезанной петрушки, по желанию

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. Соте: Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте масло и перемешайте. Добавьте корень сельдерея и готовьте, периодически помешивая, пока корень сельдерея не подрумянится местами, 5-6 минут.
2. Коричневый чеснок: Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, пока чеснок не станет ароматным и не начнет подрумяниваться.
3. Пар: Добавьте воды и сразу накройте крышкой. Готовьте корень сельдерея под крышкой до мягкости, около 5 минут.
4. Посыпать травами: Снимите крышку и посыпьте тимьяном, розмарином, солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, пока корень сельдерея не станет мягким, а вода полностью не выпарится, около 2 минут. Снимите с огня и вмешайте петрушку.

Примечания

Инструкции по приготовлению заранее

Этот рецепт можно приготовить заранее и разогреть в микроволновой печи или на плите.

Микроволновая печь: Поместите корень сельдерея в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Накройте небольшим слоем пергамента, а затем слоем полиэтиленовой пленки. Разогрейте в микроволновке на высокой мощности, пока не станет горячим паром. Возможно, потребуется перемешать и продолжить приготовление.

Верх плиты: Переложите сельдерей в сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте 2 столовые ложки воды, накройте крышкой и нагрейте на среднем огне. Время от времени помешивайте и готовьте, пока сельдерей не прогреется.

Чтобы сделать этот рецепт веганским или Whole30-совместимым:

Используйте овощной бульон или воду и оливковое масло или масло лесного ореха вместо сливочного масла.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Категория: Гарнир
• Способ: На плите
• Кухня: Американская

Питание

• Размер порции: 3/4 чашки
• color»> Калории: 160
• Сахар: 3 г
• Жир: 12 г
• Насыщенный жир: 4 г
• Углеводы: 10 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 4 г

Ключевые слова: Рецепт корня сельдерея, тушеный корень сельдерея, рецепт сельдерея, тушеный сельдерей

Как приготовить корень сельдерея (сельдерея) + советы и рекомендации

21 акции

• Поделиться

Если вы рискнули и купили на рынке корень сельдерея, прочтите это руководство, чтобы узнать, как вкусно его приготовить. Вы обнаружите, что это прекрасное дополнение к любой кухне в зимний сезон.

Когда дело доходит до наслаждения корнеплодами, корень сельдерея или сельдерей обязательно должен быть в вашем списке. Узловатый овощ может показаться не очень красивым снаружи, но внутри вас ждет белая мякоть со вкусом картофеля и сельдерея. Свежий, слегка ореховый вкус может превратить любое количество зимних блюд в то, что понравится всей семье.

Вы можете больше узнать о том, что такое корень сельдерея, в моем подробном руководстве, но как только он появится на вашей кухне, пришло время узнать, как его хранить, готовить и готовить (вы также можете наслаждаться им в сыром виде в салатах).

Как хранить корень сельдерея

Правильное хранение поможет сохранить корень сельдерея в хорошем состоянии на долгое время. Самое главное – не мыть, не чистить и не резать их раньше времени.

Храните их в неплотно закрытом бумажном или пластиковом пакете и застегивайте их бумажным полотенцем, чтобы предотвратить накопление конденсата.

Таким образом их можно хранить в холодильнике несколько недель. Пока нет мягких пятен или плесени, они хороши.

Подготовка корня сельдерея

Когда придет время готовить, вы, возможно, задаетесь вопросом, как лучше всего проникнуть в этот хрустящий белый интерьер. Прежде чем вытащить нож, хорошенько потрите его снаружи, чтобы избавиться от лишней грязи.

Как чистить сельдерей

Вам будет легче работать с острым ножом для очистки овощей, чем с овощечисткой. Отрежьте верхнюю часть, чтобы удалить все оставшиеся стебли, и нижнюю часть, чтобы удалить корни. Это должно дать вам плоскую основу для работы. Затем проведите ножом сверху вниз, следуя изгибу и удаляя внешнюю кожуру.

Как нарезать корень сельдерея

Их можно нарезать кубиками, ломтиками, палочками, клиньями или любым другим способом, который вам нравится. Это полностью зависит от вас и от того, как вы планируете его готовить.

Сельдерей начинает подрумяниваться вскоре после нарезки. Опустите нарезанные кусочки в смесь прохладной воды и лимонного сока, чтобы предотвратить окисление, если вы не готовите сразу. В любом случае я бы не стал готовить его более чем за несколько часов.

Приготовление Корень сельдерея

Считайте корень сельдерея более здоровым картофелем с низким содержанием углеводов. Их можно приготовить одними и теми же способами с восхитительными результатами.

Вы найдете конкретные инструкции для каждого из следующих методов в полной карточке рецептов ниже, но читайте дальше, чтобы узнать, как каждый из них может дать восхитительные результаты.

Жареный корень сельдерея – целиком или кусочками

Возможно, самый простой и определенно один из самых вкусных – это жареный сельдерей. Если вы решите жарить их целиком, я даже поделюсь секретным преимуществом — их не нужно очищать. Кожа съедобна! Все, что вам нужно, это масло и приправы, чтобы насладиться чем-то вроде запеченного картофеля, но более полезным.

Обжаривание кусочками максимизирует карамелизацию каждого кусочка. Им не нужно ничего, кроме соли, перца и, возможно, капельки кислоты, чтобы подчеркнуть ореховый вкус нежных кусочков, которые вы достанете из духовки.

Гратен из корня сельдерея

Если вам нравятся традиционные гратены с игристым сливочным вкусом, приготовленные из картофеля, то вам понравится запеканка из нежного запеченного корня сельдерея.

Ноты сельдерея придают ему мягкий травяной вкус, за который можно умереть в сочетании с жареной птицей или свининой. Его можно даже подавать отдельно, и им можно наслаждаться как сытным постным основным блюдом.

Картофель фри с корнем сельдерея

Мы все любим картофель фри, и это нормально. Но с картофелем фри из сельдерея вы можете наслаждаться им с меньшим чувством вины! Запеченный в духовке картофель фри с корнем сельдерея становится карамелизированным и вкусным, если его немного посолить (но не стесняйтесь проявлять творческий подход!). Бонус в том, что в них намного меньше углеводов и много клетчатки и антиоксидантов.

Пюре из корня сельдерея

Назовите это пюре, назовите это пюре, назовите как хотите, но замена корня сельдерея на картофель в этом способе приготовления дает массу преимуществ!

Быстрое кипячение в жидкости с приправами превращает кусочки в нежные, пригодные для пюре кусочки, которые можно измельчить вручную или в кухонном комбайне. В отличие от картофеля, который может стать неприятным и клейким, если его переработать, сельдерей становится бархатисто-гладким и легким. Ням!

Суп из корня сельдерея

Сделайте еще один пюре, превратив вареный корень сельдерея в самые вкусные сливочные супы. Или оставьте их кусками для сытного зимнего рагу.

Прекрасно сочетается с другими зимними корнеплодами, луком и травами. Его можно подавать как основное вегетарианское блюдо или подавать с бутербродами, жареным мясом или салатом.

Я очень рекомендую мой крем-суп из корня сельдерея как вкусную отправную точку.

Как видите, нет предела тому, как мы можем наслаждаться приготовлением корня сельдерея. Техники безграничны. Кроме того, тонкий травяной вкус, легкая свежесть и ореховый вкус корнеплодов усиливаются при приготовлении и быстро сделают этот корнеплод одним из ваших любимых корнеплодов, которым можно наслаждаться всю зиму. Не забудьте взять подробные инструкции по каждому из этих способов приготовления ниже!

• 1 Большой корень сельдерея
• Оливковое масло
• Соль, по вкусу
• Масло, для подачи

КРИ ФРИС (ПЕЧИСА

приправы на ваш выбор

пюре из корня сельдерея

• 2 фунта (900 г) корня сельдерея (2 средних корня сельдерея)
• 3 зубчика чеснока, морская соль, очищенная и оставленная целиком 9 8 80008
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/3 стакана молока, плюс еще, если необходимо
• соль и черный перец по вкусу
• нарезанный свежий зеленый лук, для подачи
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и черный перец по вкусу

Гратен из корня сельдерея

• 1 чашка густых сливок
• 1 большой зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1 1/2 столовой ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 2 фунта (900 г) корня сельдерея (около 2 средних корней сельдерея), очищенного и очень тонко нарезанного
• 4 столовые ложки (30 г) тертого сыра пармезан
• 1 1/2 столовых ложки измельченных листьев свежего тимьяна
• морская соль и белый перец по вкусу
• свеженатертый мускатный орех по вкусу
• 3/4 чашки (85 г) тертого сыра грюйер

жареный корень сельдерея

6

760002 Разогрейте духовку до 375°F (190°C).

Вымойте и очистите корень сельдерея, но не очищайте его от кожуры. Обсушите бумажными полотенцами.

Переложите корень на противень. Положите его на большой лист фольги и смажьте оливковым маслом. Посыпать солью. Плотно оберните фольгу вокруг корня сельдерея, чтобы запечатать его.

Запекайте около 2 часов, пока центр не станет мягким при протыкании ножом.

Достать из духовки и разрезать корень сельдерея пополам. С помощью ножа и вилки разомните и нарежьте мякоть. Добавьте кусочек сливочного масла и продолжайте затирать, пока все не смешается. Приправьте еще, если нужно. Шкурку тоже можно есть.

Картофель фри из корня сельдерея (запеченный в духовке)

• Очистите и нарежьте корень сельдерея на кусочки размером с жаркое. Переложите в большую миску и смешайте с оливковым маслом и приправами. Вместо этого вы можете использовать 1/2 чайной ложки паприки с 1/2 чайной ложки соли и черного перца по вкусу или 1 чайную ложку приправы Cajun.

• Разложить на застеленном пергаментом противне и запекать при температуре 425°F от 25 до 35 минут, несколько раз перевернув.

Пюре из корня сельдерея

• Очистите и нарежьте корень сельдерея кубиками размером 1 дюйм. Поместите его вместе с чесноком и солью в среднюю кастрюлю, наполненную водой (достаточно, чтобы покрыть корень сельдерея на дюйм или два). Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите, пока корень не станет очень мягким, около 20 минут.

• Слить и вернуть в горячую кастрюлю. Добавьте сливочное масло и дайте постоять пару минут. Пюрировать погружным блендером до однородности.

• Нагрейте молоко в небольшой кастрюле на медленном огне, пока оно не станет горячим. Вмешайте подогретое молоко (начните с добавления половины, пока не достигнете желаемой консистенции), посолите и поперчите пюре из сельдерея. Посыпьте нарезанным свежим луком и подавайте.

Жареный корень сельдерея

• Очистите и нарежьте корень сельдерея на кусочки размером от 1 до 1 1/2 дюйма. Разложите на застеленном пергаментом противне и сбрызните оливковым маслом, чтобы они хорошо покрылись. Приправить солью и перцем. Вы также можете добавить итальянскую приправу или любую другую приправу, которая вам нравится.

• Запекайте при 425°F в течение 20–30 минут до мягкости и золотистого цвета.

• При желании смешайте с небольшим количеством лимонного сока или яблочного уксуса.

Гратен из корня сельдерея

• Добавьте сливки и чеснок в маленькую кастрюлю и варите на медленном огне 5 минут. Выключите огонь и дайте крему настояться.

• Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Смажьте форму для выпечки 9×13 сливочным маслом.

• Выложите около четверти ломтиков корня сельдерея в подготовленное блюдо, располагая ломтики плотными перекрывающимися рядами, покрывающими дно блюда. Посыпать 1 столовой ложкой сыра пармезан, по щепотке тимьяна и соли, а также по щепотке перца и мускатного ореха. Перемешайте сливки и вылейте около 1/4 стакана сверху. Повторяйте слои, пока не используете весь корень сельдерея.

• Накройте форму фольгой и запекайте около 1 часа, пока корень сельдерея не станет почти мягким при протыкании вилкой, а жидкость не впитается. Раскройте и посыпьте сыром грюйер. Выпекайте еще 20 минут, пока жидкость полностью не впитается, а сыр не расплавится и не подрумянится по краям.

• Перед подачей дать постоять 10 минут.

Калорийность: 89 ккал | Углеводы: 10,7 г | Белок: 1,8 г | Жир: 5г | Натрий: 116,7 мг | Сахар: 1,9g

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Ключевое слово: рецепты из сельдерея, как приготовить корень сельдерея

Пищевая ценность

Как приготовить корень сельдерея

Количество калорий на порцию 90702 8

Calories from Fat 45

% Daily Value*

Fat 5g 8%

Sodium 116.