Все языкиАнглийскийНемецкийНорвежскийКитайскийИвритФранцузскийУкраинскийИтальянскийПортугальскийВенгерскийТурецкийПольскийДатскийЛатинскийИспанскийСловенскийГреческийЛатышскийФинскийПерсидскийНидерландскийШведскийЯпонскийЭстонскийТаджикскийАрабскийКазахскийТатарскийЧеченскийКарачаевскийСловацкийБелорусскийЧешскийАрмянскийАзербайджанскийУзбекскийШорскийРусскийЭсперантоКрымскотатарскийСуахилиЛитовскийТайскийОсетинскийАдыгейскийЯкутскийАйнский языкЦерковнославянский (Старославянский)ИсландскийИндонезийскийАварскийМонгольскийИдишИнгушскийЭрзянскийКорейскийИжорскийМарийскийМокшанскийУдмурдскийВодскийВепсскийАлтайскийЧувашскийКумыкскийТуркменскийУйгурскийУрумскийЭвенкийскийБашкирскийБаскский

«К обеду привьёмся!»: что происходит на пунктах вакцинации в Калининграде

В Калининграде люди выстраиваются в очереди, чтобы привиться от COVID-19. Корреспонденты «Клопс» прошлись по пяти пунктам вакцинации.

Чем прививают?

Таинственный Южный вокзал

Уточнить график работы пункта заранее не получилось. На горячей линии КЖД ответили, что «не располагают такой информацией». По единому номеру 122 сказали, что привиться можно с 10:00 до 20:00. 

О том, что на вокзале есть пункт вакцинации, не знает даже охрана. Указателей нет, приходится искать минут десять. Прививку можно получить в медпункте около зала ожидания: сверните направо, не доходя до перронов. 

На часах девять утра, у кабинета сидит несколько молчаливых сотрудников РЖД. На двери — график, железнодорожников прививать до 11:00, затем до 17:00 — жителей области. 

График работы

8:00 — 11:00: сотрудники РЖД

11:00 — 17:00: жители области

14:00 — 14:30: перерыв

17:00 — 21:00: сотрудники РЖД

Суббота, воскресенье — выходной.

Плюсы

1. небольшая очередь
2. кондиционер
3. есть где посидеть

Минусы

1. ограниченное время приёма

Знойный пункт на площади Победы

На часах десять утра, солнце начинает припекать, но это не пугает желающих привиться. У мобильного пункта толпится около 40 человек. Многие пришли за час до открытия, чтобы быть в числе первых. Настроение в толпе нервное. Одни клянут власть и обязаловку, другие — очереди в поликлиниках, которые покруче тех, что у мобильных пунктов. 

«Я работник торговли. Пришла, потому что меня заставили, так и запишите: мне эта прививка вообще не нужна. Надеюсь, освобожусь до обеда!» — нервничает полная женщина с короткой стрижкой. 

Рядом стоят Татьяна —  хрупкая девушка с малиновыми волосами и Андрей — высокий мужчина средних лет. Оба пытались попасть на процедуру через Госуслуги и напрямую в поликлинике, но ничего не получилось. 

Я водитель, Таня продавец, мы обязаны получить прививку, и тут такие сложности. Потому мы сегодня здесь», — устало объясняет Андрей.

Надежде Ивановне 75, она пришла на мобильный пункт, потому что в сентябре собирается в санаторий Сочи. Настроена позитивно: «Очередь большая, но продвигается быстро. Это гораздо безопаснее, чем в поликлинике, где очень душно и много больных».

Надежда Ивановна сохраняет почти буддийское спокойствие в шумящей толпе: 

Всё потому, что я не сижу в интернете и не смотрю новости. Только «Модный приговор» и «Поле чудес». 

Татьяна, сотрудница благотворительного центра «Верю в чудо», признаётся: «Мы с мужем сначала пришли в поликлинику №2 на Геделя, а там километровая очередь, чтобы только записаться. На Госуслугах и по 122 почему-то не получается оставить заявку. Вот пришли на площадь, думаю — всё получится!».

График работы:

10:00 — 20:00

Перерыв: 13:00 — 13:30; 16:30 — 17:00

Выходной: воскресенье

Плюсы

1. удобный график
2. центр города

Минусы

1. возможны большие очереди
2. в жару придётся стоять на солнцепёке
3. негде сесть

Фото: Александр Подгорчук

 У Центрального рынка

На часах полдень, у «Эпицентра» собралась очередь из 40 человек — в основном торговцы с рынка и ближайших ТЦ. Люди изнывают от жары, обсуждают побочки от прививок и осложнения после коронавируса. Выходящие из магазина покупатели считают своим долгом высказаться. 

— Не могли раньше привиться, теперь страдают, — презрительно бросает женщина в красном.

— Молодцы! Так победим! —  воодушевлённо кричит мужчина с пакетами лука и макарон.

Фото: Александр Подгорчук

График работы:

10:00 — 20:00

Перерыв: 13:00 — 13:30; 16:30 — 17:00

Выходной: воскресенье

Плюсы

1. удобный график
2. центр города

Минусы

1. возможны большие очереди
2. в жару придётся стоять на солнцепёке
3. негде сесть

Лофт на Мира, 33

Пункт возле паба «Лондон» открывается позже всех — в полдень. Желающих прививают в офисе фестиваля «Калининград Сити Джаз». 23 июня  мы были на его открытии и оценил интерьеры в стиле лофт, простор и комфортные условия. 

На часах 11:00, но на ступеньках уже сидят первые посетители — в основном жители соседних домов. Мотивация у всех разная. Павел — фельдшер, работает на скорой. Брутальный парень в татуировках и прикиде рокера совсем не похож на медика. Привиться пришёл, потому что его «нагнули на работе». А вот пенсионерки Ирина и Надежда признаются: «Очень хочется жить». 

График работы:

12:00 — 18:00

Пункт работает до 2 июля включительно

Плюсы

1. кондиционер
2. есть где посидеть
3. модный интерьер

Минусы

1. ограниченное время работы

Два пункта в «Балтии Молл»

С 28 июня в торговом центре добавился ещё один кабинет, где можно привиться от COVID-19. Очереди от этого меньше не стали. Те, кто ставит первый компонент препарата, толпятся на старом пункте, на новый — только за второй прививкой. Там практически пусто. 

Фото: Юрате Пилюте

В ТЦ приезжают семьями: много мест для сидения. Простор, отсутствие палящего солнца делают пункт чуть ли не самым комфортным из всех, где мы побывали. Одна сложность — очереди, которые невозможно спрогнозировать. Например, во вторник утром за час до открытия здесь было человек 80.

График работы:

10:00 — 20:00

Без выходных

Плюсы

1. удобный график
2. кондиционер
3. есть где посидеть

Минусы

1. возможны большие очереди
2. находится на выезде из города

Новости: Ложка к обеду — брендинговое агентство Depot

Новый выпуск колонки управляющего партнера Depot WPF Алексея Андреева на Snob.ru.

Управляющий партнер Depot WPF Алексей Андреев продолжает вести авторскую колонку на Snob.ru. Новый выпуск посвящен туристическому бренду России. 

Болельщикам, прибывающим сейчас на долгожданный чемпионат мира по футболу, Россия вполне бы могла предъявить собственный туристический бренд. Домашний мундиаль – отличная площадка, резонансная, оригинальная и престижная. На это мы, оргкомитет национального конкурса по созданию турбренда, надеялись, когда в конце прошлого года провели открытое онлайн-голосование. Наша страна впервые стала объектом брендирования, в конкурсных работах подчеркивались ее уникальные особенности и конкурентные преимущества.

Но нет, не срослось: выбор народа должно было утвердить высокое жюри под председательством вице-премьера правительства Виталия Мутко. И вот на этом этапе все и застопорилось… Победившая работа не укладывалась в рамки «Кремль –  балалайка – медведь – триколор» или «Большой театр – космос – кокошник – золотые купола». Мы не сомневались, что на уровне высших государственных чиновников случится ступор. Он и случился. 

Для тех, кто не в курсе или забыл детали, скажу, что весь этот проект – туристический бренд России – был инициирован Ростуризмом при поддержке министерства культуры и Ассоциации брендинговых компаний России, сопрезидентом которой я являюсь. Выбранный бренд (а это и знак, и слоган, и фирменный стиль, и стратегия позиционирования, и прочее) должен стать послом нашей страны на международной арене и активным игроком на внутренним рынке, побуждая к знакомству с Россией, к путешествиям от Калининграда до Владивостока, к инвестициям. 

Конкурс начался еще в 2015 году, когда все желающие могли поделиться своими эскизами. В 2016 году прошел второй этап, уже с участием профессионалов. Кто-то подсчитал, что над турбрендом работали 45 специалистов из 30 брендинговых агентств. Серьезная команда! И все трудились безвозмездно, в лучших волонтерских традициях. Победила концепция, выполненная группой авторов в стиле супрематизма, кубизма и абстракционизма. Небанальная, неожиданная, свежая. Она называется «Россия – здесь целый мир». 

Когда на днях проходила прямая линия с президентом страны, я даже обратился к Владимиру Владимировичу с просьбой уделить внимание ситуации с турбрендом, который есть де-факто, но отнюдь не де-юре. Понятно, что при таком гигантском наплыве всевозможных вопросов к лидеру страны, шансов оказаться замеченной у нашей проблемы было очень мало. Но все же. Для меня обращение к президенту России – это не последний шанс завершить наш конкурс любой ценой. Скорее, это нормальная рабочая процедура, рутина. Убежден, что важность турбренда понимают все. Рано или поздно он все равно у страны появится.

И если наш проект не будет принят и утвержден на государственном уровне, то все равно был сделан крутейший кейс. Он получил признание профессионального сообщества – и отечественного, и зарубежного. И он уже в истории. А главное –  напомню давнюю строчку Юнны Мориц – «не бывает напрасным прекрасное».
 

Выставка ПРИГЛАШЕНИЕ К ОБЕДУ — Поваренная книга Русского музея

Выставка ПРИГЛАШЕНИЕ К ОБЕДУ. Поваренная книга Русского музея

МИНИСТЕРСТВО КУЛЬТУРЫ РТ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ РУССКИЙ МУЗЕЙ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МУЗЕЙ ИЗОБРАЗИТЕЛЬНЫХ ИСКУССТВ РТ

Представляют выставку

ПРИГЛАШЕНИЕ К ОБЕДУ

Поваренная книга Русского музея

В главном здании ГМИИ РТ с 14 октября 2015 г. по 17 января 2016 г. проходит выставка «Приглашение к обеду. Поваренная книга Русского музея» из собрания Государственного Русского музея (Санкт-Петербург),

Открытие выставки состоялось 14 октября 2015 года в 16:00.

Выставка «Приглашение к обеду» («Поваренная книга Русского музея») – проект Государственного Русского музея, — представляет шестьдесят произведений живописи и графики русского искусства XIX – XX вв., раскрывающий визуальное воплощение традиций русского застолья, пиршественных купеческих и дворянских или скромных крестьянских обедов. Произведения содержат историко-этнографические сюжеты, в жанровой картине и натюрморте отражены русское хлебосольство и гостеприимство, трапезы и увеселения различных сословий России. Потребность ходить в гости и принимать гостей составляли важнейшую сторону общения людей, было естественным стремлением к преодолению одиночества, решению задач и споров между людьми. Выставка предлагает зрителю окунуться в атмосферу истории отечества через призму сюжетов, связанных с едой и застольями: от произведения русского художника XVII в. А.И. Вишнякова «Крестьянская пирушка» до работ, созданных современными мастерами начала XXI в. Экспозиция представляет произведения А. Корзухина, И. Репина, П. Кончаловского, А. Лентулова, К. Петрова-Водкина, И. Машкова, А. Куприна, И. Билибина, Ю. Васнецова, С. Герасимова, Ю. Пименова и других.

В рамках проекта Государственного Русского музея Государственный музей изобразительных искусств РТ представляет выставку из своей коллекции «Рэхим итегез! Натюрморт, жанровая картина, фарфор и серебро из собрания ГМИИ РТ», в которую включены работы художников России и Татарстана, а также фарфор и серебро из собрания ГМИИ РТ, представляющих «кулинарные» сюжеты и предметы застолий. Собранные вместе, все представленные произведения способны составить красочную застольную «Поваренную книгу», страницы которой напомнят зрителю о богатой истории страны.

Дорога к обеду ложка или….. — Детсад №16 г. Ленинск-Кузнецкий

Нужно всегда помнить, что здоровье закладывается в раннем возрасте, особенно это касается пищеварительной системы.
Несколько моментов, на которые нужно обратить внимание:

1. Ребенок перекусывает между приемами пищи. Отказать малышу очень сложно, если он просит конфету или печенье. Но, итогом проявленной родителями слабости обязательно станет отказ ребенка от пищи.
2. Плохой аппетит после болезни. Очень важно после болезни не пичкать ребенка насильно едой, пусть он кушает часто, но понемногу, и старайтесь готовить ему любимые блюда.
3. Ребенка принуждают кушать. Нельзя насильно заставлять ребенка съесть что-то, угрозами невозможно добиться положительного результата, это вызовет лишь отторжение и отвращение от пищи.
4. Родители пытаются уловками заставить ребенка покушать, предлагаю то конфету, то посмотреть мультфильм, то поход в зоопарк. Но, к сожалению, большого эффекта достигнуть, таким образом, тоже не получится. Кушая перед телевизором, ребенок, совершенно не прожевывая пищу, будет ее глотать, да и конфеты и зоопарк также не приведут к желаемому результату.
5. Влияние времени года на аппетит. Понятно, что в жаркое время года не столько хочется кушать, сколько пить. Поэтому целесообразно будет предложить ребенку не горячее жидкое блюдо, соки и прочее.

Ну и конечно, не малую роль играет оформление детского блюда, но здесь уже нужно опираться на фантазию мамы. Смешарик совунья с большими глазами из яичных желтков; вагончики из ломтиков батона с колесиками из морковных кружочков и так далее…

Обязательно привлекайте своего ребенка к приготовлению пищи, пусть оказывает вам посильную помощь: подать тарелочку, полотенце. Особенную радость вашему малышу доставит творить сказку из продуктов вместе с мамой, а там, за работой и аппетит разыграется. Внешняя привлекательность блюда, особенно для маленьких детей, имеет большое значение, поэтому родителям необходимо использовать это на сто процентов.
Будьте внимательны к своим детям, любите их, и они обязательно ответят вам отменным аппетитом! И помните, дорога все-таки к обеду ложка, приятного Вам аппетита!

htps://voronina-shat-dou6.edumsko.ru/articles/post/96747

34 простых рецепта основного блюда для ужина | Рецепты кулинарии на выходных: Food Network

Фланк-стейк из текилы, чеснока и лайма на гриле

Гай Фиери готовит маринад с текилой для флангового стейка, оставляя дополнительные ингредиенты для получения вкусного соуса.Он подает сочное мясо с теплыми лепешками, чтобы каждый мог их завернуть в стиле фахита.

Получите рецепт: Фланк-стейк из текилы, чеснока и лайма на гриле

Пиво в пивной банке Цыпленок

Грильщики предпочитают курицу в банках из-под пива, но, по правде говоря, техника приготовления более увлекательная, чем функциональная, поскольку пиво не придает особого вкуса и влажности.Однако банка служит важной цели: она позволяет готовить курицу в вертикальном положении, чтобы кожа стала хрустящей, как у курицы на гриле. Чтобы получить настоящий пивной вкус, попробуйте рассолить птицу пивом перед приготовлением на гриле, а также наполните поддон пивом.

Получите рецепт: Пиво в пивной банке Цыпленок

Паста Killer Kale

Звезда многих салатов находит новое выражение в пикантной пасте из капусты Гая Фиери с курицей-гриль и ореховым пармезаном.

Получите рецепт: Паста Killer Kale

Энчиладас с козьим сыром

Bobby Flay придает новый вид этому классическому мексиканскому блюду, заменив обычные лепешки из муки или белой кукурузы на лепешки из голубой кукурузы.Синяя кукуруза дает более сладкий, более ореховый вкус, который идеально сочетается с красным чили-томатным соусом Bobby’s.

Получите рецепт: Энчиладас с козьим сыром

Лондонский бройл с маслом из пряных трав

Вместо того, чтобы покупать индивидуальный стейк для каждого гостя, выбирайте ароматный и менее дорогой лондонский бройл.Обжарьте говядину, а затем нарежьте ее тонкими полосками. Чтобы сделать лилию позолоченной, посыпьте только что нарезанную говядину кусочком масла с пряностями.

Получите рецепт: Лондонский бройл с маслом из пряных трав

Жареный цыпленок с лимоном и чесноком

Ина Гартен наряжает свой классический жареный цыпленок, запекая его с беконом сверху.Затем она добавляет в жаровню головку чеснока и нарезанный лимон, чтобы приправить соус.

Получите рецепт: Жареный цыпленок с лимоном и чесноком

Жареный в духовке цыпленок

Чтобы приготовить сочную жареную курицу на пахте от Ины, нужно пять шагов: замариновать, поставить в холодильник, муку, обжарить, запечь.

Получите рецепт: Жареный в духовке цыпленок

Куриный Каччиатор

Яичная лапша со сливочным маслом, покрытая сочными обжаренными куриными бедрами и смесью обжаренных овощей в классическом рецепте куриного какччиатора Ри Драммонда.

Получите рецепт: Куриный Каччиатор

Баклажан Пармиджана

Классический парм из баклажанов — верный хит, а рецепт Алекса Гуарнашелли идеально подходит для кормления толпы.Для подлинного итальянского вкуса используйте помидоры сливы Сан-Марцано в соусе и смесь пармезана, проволоне и свежей моцареллы при создании слоев.

Получите рецепт: Баклажан Пармиджана

Жареный цыпленок в коктейле с горчичным винегретом

Получите рецепт: Жареный цыпленок в коктейле с горчичным винегретом

Бундт Пан Спанакопита

Получите рецепт: Бундт Пан Спанакопита

Говядина Веллингтон

Сделайте любой день особым событием, подав декадентскую говядину Веллингтон — нежные кусочки говяжьей вырезки, завернутые в слоеную корочку из теста.Прежде чем завернуть вырезку в слоеное тесто, обмажьте мясо домашней горчично-хреновой заправкой, чтобы закрепить острый вкус.

Получите рецепт: Говядина Веллингтон

Лучшая лазанья

Тайлер Флоренс назвал это блюдо «Лучшая лазанья» не зря: оно состоит из трех щедрых слоев лапши лазаньи, сыра рикотта и пикантного болонского соуса.Если можете, приготовьте болоньезе заранее. Таким образом, приготовить блюдо будет проще простого.

Получите рецепт: Лучшая лазанья

Жареный цыпленок Bundt Pan с картофелем

Получите рецепт: Жареный цыпленок Bundt Pan с картофелем

Оссо Буко

Это миланское блюдо из телячьих голеней, тушеных с овощами и белым вином, может показаться сложным, но рецепт Анны Баррелл требует всего 10 минут подготовительной работы.После того, как вы подрумяните телятину и протрите овощи для соуса, процесс тушения позаботится обо всем остальном.

Получите рецепт: Оссо Буко

Филе говядины Бургиньон

Для элегантной, но при этом комфортной трапезы подайте тающее во рту филе говядины, приготовленное с грибами, морковью и жемчужным луком, в качестве встроенного гарнира.

Получите рецепт: Филе говядины Бургиньон

Гамбо из морепродуктов

Каждая ложка этого сытного гамбо наполнена креветками, крабовым мясом и лобстером.Не забудьте добавить креольскую приправу для подлинного аромата Луизианы.

Получите рецепт: Гамбо из морепродуктов

Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара

Кто сказал, что фрикадельки должны содержать мясо? Удивите своих гостей ужина этим сытным вегетарианским подходом к классическому блюду из пасты.После обжарки баклажаны приобретают мясной вкус и текстуру, которые идеально подходят для создания фрикаделек.

Получите рецепт: Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара

Портобелло Пармезан

Смешайте свой обычный баклажанный пармезан, заменив его большими грибами портобелло.У них отличный мясной вкус и текстура, их можно переварить в муке, как баклажаны.

Получите рецепт: Портобелло Пармезан

Запеченная паста с четырьмя сырами и вялеными помидорами

Сочетание пикантного томатного соуса, нежного ригатони и плавленых сыров делает это блюдо незабываемым.Если вы планируете особый случай, откажитесь от пресных, купленных в магазине панировочных сухарей и приготовьте свои собственные, взбивая поджаренные фокачча с розмарином в кухонном комбайне.

Получите рецепт: Запеченная паста с четырьмя сырами и вялеными помидорами

Воскресный мясной соус с орекьетте

Когда ваши гости слышат, что в меню есть паста с мясным соусом, они сразу представляют себе спагетти.Удивите их, подав утешительное блюдо с орекьетте. Небольшая форма чаши облегчает удержание соуса, и ее намного легче подавать, чем длинную лапшу.

Получите рецепт: Воскресный мясной соус с орекьетте

Говядина Бургиньон

Получите рецепт: Говядина Бургиньон

Фахитас

Получите рецепт: Фахитас

Жареный цыпленок с медом и лаймом

Мед и сок лайма создают быстрый, сладкий и пикантный маринад для сочных кусочков темного и белого мяса курицы.

Получите рецепт: Жареный цыпленок с медом и лаймом

Буйабес

Это сытное рыбное рагу, состоящее из креветок, мидий и белой рыбы в успокаивающем томатном бульоне, представляет собой целую трапезу в миске.Подавайте рагу с поджаренными ломтиками багета и рулетом из красного перца для макания. Даже аромат, исходящий только от кухни, впечатлит ваших гостей ужина.

Получите рецепт: Буйабес

Греческий штрудель с курицей и рисом

Если вы думали, что штрудель можно приготовить только со сладкой фруктовой начинкой, подумайте еще раз.В этот пикантный штрудель входят курица, рис, вяленые помидоры, оливки и фета из козьего молока, запечатанные внутри слоеного теста. Используйте покупное тесто филло, чтобы сэкономить время, и сосредоточьтесь на создании густой начинки.

Получите рецепт: Греческий штрудель с курицей и рисом

Марокканский тагин из баранины

Ина вносит свой вклад в это традиционное марокканское блюдо, сочетая рульку ягненка с золотым картофелем Юкона, сладким картофелем, мускатной тыквой и множеством ближневосточных специй.Для удобства вы можете приготовить всю кастрюлю на день раньше, охладить ее и просто медленно разогреть на плите. Все, что вам нужно для приготовления к вечеру, — это кус-кус.

Получите рецепт: Марокканский тагин из баранины

Жаркое из свинины с горчицей и зеленью

Убедитесь, что ароматная корочка из трав прилегает к жареной свинине, предварительно нанеся тонкий слой дижонской горчицы.Это не только поможет панировке панко прилипнуть, но и внесет желаемый пряный элемент.

Получите рецепт: Жаркое из свинины с горчицей и зеленью

Паприка, запеченная баранина с мятным соусом

Баранина и мята — легендарное сочетание, но есть гораздо больше способов выразить это лучше, чем неоново-зеленое мятное желе старой школы.Возьмите этот травянистый мятный соус, приготовленный с нуля. Яркий вкус протертой мяты, петрушки, чеснока и каперсов стоит затраченных усилий.

Получите рецепт: Паприка, запеченная баранина с мятным соусом

Бранзино на гриле с базиликом, лаймом и имбирем

Покупая целую рыбу для приготовления на гриле, не стесняйтесь попросить продавца выпотрошить и масштабировать ваш выбор.Как только грязная работа закончится, остается только приготовить маринад и фаршировать рыбу.

Получите рецепт: Бранзино на гриле с базиликом, лаймом и имбирем

Гамбо с курицей и колбасой

Ключ к достижению фирменной пряности гамбо — это ветчина тассо, фирменное блюдо южно-луизианской кухни.Этот ароматный жирный кусок соленой свинины натирают смесью специй, содержащей кайенский перец. Если вы не можете найти тассо, колбаса Andouille — прекрасная замена.

Получите рецепт: Гамбо с курицей и колбасой

Сливочная куриная паста

Это блюдо из пасты, которое можно приготовить из ребрышек, готовится менее чем за час, что идеально подходит для развлечения без стресса.Приготовьте соус до прихода гостей, а затем приготовьте феттучини в соответствии с этикеткой всего за несколько минут до того, как все рассадятся по столу.

Получите рецепт: Сливочная куриная паста

Жареный цыпленок с апельсином и кардамоном

Придайте своему воскресному ужину индейский вкус с жареной курицей с апельсином и кардамоном от Аарти Секейры.Секрет равномерно приготовленного мяса и хрустящей кожицы заключается в том, чтобы приготовить курицу бабочками перед запеканием на сильном огне.

Получите рецепт: Жареный цыпленок с апельсином и кардамоном

Арктический голец, фаршированный травами

Если вы когда-либо избегали подавать целую рыбу, сейчас самое время попробовать и произвести впечатление на ваших гостей на следующем званом ужине.Надежный рецепт Food Network Kitchen избавит вас от лишних забот.

Получите рецепт: Арктический голец, фаршированный травами

Тушеные в пиве ребрышки с моллюсками

Нежные моллюски, острые свиные ребрышки и молодой картофель с приправами в травяном томатном бульоне — идеальное блюдо для повседневной трапезы на свежем воздухе.

Получите рецепт: Тушеные в пиве ребрышки с моллюсками

Карри с курицей и рисовой запеканкой

Во время ужина в индийском ресторане принято класть смесь белков и овощей поверх риса.Здесь порядок обратный: нежные кусочки курицы с карри и овощей выкладываются слоями на дно формы для запекания, а кокосовый рис выкладывается сверху перед запеканием.

Получите рецепт: Карри с курицей и рисовой запеканкой

Какие вина на ужин? | Wine Country Getaways

Какие вина на ужин?

Существует множество правил подбора блюд и вина.Некоторые спорят, пейте понравившееся вино вне зависимости от приема пищи. Мы думаем, что сочетание еды и вина имеет значение. Это не так сложно, как вы думаете. Сделайте так, чтобы решение было легким. Придерживайтесь этих восьми вин.

• Масляное Шардоне для блюд со сливочными соусами, сыром, моллюсками
• Совиньон Блан для легких блюд, рыбы, курицы; хорошее вино для аперитива.
• Dry Rosé — универсальное вино, сочетающееся с рыбой, курицей, сыром
• Пино Нуар — Красное вино, сочетается с продуктами средней и средней степени тяжести, лососем, свининой, курицей
• Зинфандель — пицца, пасты, красное мясо на гриле
• Мерло — Красное вино, говядина, свинина, баранина, курица
• Каберне — Красное вино, непревзойденное сочное вино для стейков
• Syrah — Красное вино, красное мясо BBQ, свиные ребрышки

Подсказки

• При обслуживании гостей откройте от двух до трех разных бутылок и позвольте гостям подать вино, которое им нравится.
• Ваш гость принес вино к обеду? Вы должны подавать его вместе с другим вином.
• Если вы открываете бутылку, и она пахнет мокрым картоном, это плохо. Верни его в винный магазин.

Подача вина

• Убедитесь, что у вас хороший штопор. Ножом или резаком для фольги срежьте самый верх фольги на горлышке бутылки чуть ниже верхнего края.
• Используйте прозрачные фужеры среднего размера.
• Налейте вино в бокал примерно на одну треть высоты.
• При подаче белого вина рекомендуется иметь винный изолятор.
• Белое вино подается охлажденным.
• Красное вино подается комнатной температуры, но лучше около 60-х.
• Убедитесь, что у вас достаточно вина для ваших гостей.

Более подробная информация о вине

Ганнибал на ужин — Макфарланд

Очерки любимого каннибала Америки на телевидении

45 долларов.00

В наличии

NBC Hannibal просуществовал всего три сезона, но стал любимцем критиков и быстро вдохновил хищных фанатов. Адаптация приключений Ганнибала Лектера Брайаном Фуллером создала новый круг поклонников и культовую аудиторию благодаря своим потрясающим визуальным эффектам, игривым персонажам и мифическим сценам насилия, которые стали произведениями искусства. Шоу стало связующим звеном для зрителей, которые исследовали потребление, гомосексуальность, красоту, преступность и значение любви через призму крови и крови.

Подобно шоу, эта коллекция представляет собой любовное письмо любимому американскому каннибалу, воспевающее многочисленные способы, которыми Ганнибал расширил мифологию, культуру питания, фандом, художественные достижения и религиозную символику произведений Томаса Харриса. Эта книга, в первую очередь посвященная Hannibal , объединяет интервью и академические эссе, в которых исследуется франшиза, ее эволюция, смелые творческие риски и искусство создания телешоу, которое захватило сердца и умы аудитории.

Кайл А. Муди — доцент кафедры средств массовой информации в Государственном университете Фитчбурга в Фитчбурге, штат Массачусетс. Он исследует онлайн-сообщества, методы обмена информацией, пользовательский контент в играх и социальных сетях, а также культуру конвергенции при производстве информации.

Николас А. Янес изучает индустрию развлечений как академический и корпоративный консультант. В качестве внештатного писателя он участвовал в CNBCPrime, Casual Connect, GameSauce, Sequart, MGM’s Stargate Command и ScifiPulse .

Отредактировал Кайл А. Муди и Николас А. Янес
Формат: мягкая обложка (6 x 9)
Страниц: 335
Библиографическая информация: библиография, индекс
Дата авторского права: 2021
pISBN: 978-1- 4766-6642-6
eISBN: 978-1-4766-4162-1
Выходные данные: McFarland

Благодарности xi
Введение: Закуска
Кайл А. Муди и Николас А. Янес 1
Озвучивание неописуемого: как Ганнибал Лектер использует тела в телесериале Ганнибал
Лиза Руфус 7
Мой любимый каннибал извращенной верности в Ганнибале
Кирсти Уорро 26
Сочувствие публике: Ганнибал, фаннибалы и то, что происходит, когда шоу становится фэндомом серьезно
Николь Мишо Уайлд 47
Интервью: Том де Вилль
Николас А.Янес 66
Тела, которые меняются: трансформация, телесная дисморфия и податливость идентичности в «Ганнибале» Брайана Фуллера
Саманта Макларен 71
Каннибализирующий Ганнибал: ужасающее и аппетитное переписывание мифологии о Ганнибале
Наджа Позже я видел 89
, Я бы запомнил этот раз »: Деконструкция гендерной характеристики и гетеронормативности через адаптацию
Меган Фаулер 106
Плавь по течению: Уилл Грэм и Лиминалити в« Ганнибале »Брайана Фуллера
Лорианна Ройзер 121
Интервью: Ник Антоска
Николас А.Янес 136
Есть изысканные трупы и пьет новое вино: Чесапикский потрошитель в роли настоящего сюрреалистического убийцы
Виттория Лев 139
Кулинарная культура в Ганнибале
Меган Макаллистер 163
Бесподобные в его иронии: божественность и эстетика смерти в фильме Брайана Фуллера
Ганнибарий Фуллер Хорват 170
Интервью: Марта Де Лаурентис
Николас А. Янес 189
Дело вкуса: Бурдье и безукоризненно воспитанный антропофагит
Сара Клири 196
Незнакомец в чужой стране: Ганнибал как адаптация Стокера Дракона и Браунона 303 213
Пигмалион разбитого разума: физическое и психическое желание в отношениях Уилла Грэма и Ганнибала Лектера
Olimpia Calì 232
Костюмы для пола / животных: адаптация Буффало Билла из «Молчания ягнят» к Ганнибалу NBC
Эвелин Квир (yvelyn Queer) 243
Адаптация: Ганнибал Брайана Фуллера в роли Слэша Готический романс
Эван Хейлс Гледхилл 259
Искусство Фо rm Это чтит эстетику и вкус: Искусство убийства и искусство телевидения в Ганнибале
Майкл Фукс 278
Восстание шоураннера в Ганнибале: Брайан Фуллер как одновременный фанатский автор и законный автор
Кайл А.Moody 299
Послесловие: Ужин в ресторане — наследие Брайана Фуллера «Ганнибал», или «Как Ганнибал вдохновил нас питаться лучше»
Николас А. Янес 311
Об авторах 315
Указатель 319

• «[Муди и Янес] теперь объединили свои научные интересы с фиксацией на поп-культуре в новой книге, в которой исследуется одно из самых любимых, но недолговечных шоу за последние десять лет» — USA Today

• «Новаторская стипендия… уникальные академические статьи и интервью» — Daily Dead

• «Фанаты или новые фанаты: эти эссе заставят задуматься о том, что на самом деле означают повествование и репрезентация шоу» — ScifiPulse

• «Вонзите зубы в Hannibal for Dinner …» — это сборник научных статей и интервью, посвященных наследию Ганнибала.Книга исследует франшизу, смелые и творческие риски, на которые она пошла, ее эволюцию и многое другое »- Nerds and Beyond

• «Сочетает в себе академические и инсайдерские производственные перспективы… книга, в которую фаннибалы могут вонзиться» — Монстр в моей голове

• «Восхитительный дегустатор для широкой публики и ученых, отлично подходит для любых бесед за ужином» — Promote Horror

• «Глубокие размышления о шоу, которым я действительно горжусь.Поклонники или новые фанаты могут подумать о том, что на самом деле означают повествование и репрезентация шоу. Фаннибалы или даже новички в сериале Hannibal найдут анализ и комментарии, которые заставят их по-другому и более глубоко задуматься о сериале. Здесь есть чем насладиться », — Марта Де Лаурентис, исполнительный продюсер Hannibal

Интервью: Что на ужин | Колледж Святого Ансельма

Директор по ресторанному обслуживанию рассказывает о приготовлении еды на 1300 человек, отслеживании выгодной сделки и стремлении попасть в десятку лучших.

Розмарин Стэкпол происходит из семьи кулинаров. Ее ирландская бабушка была профессиональным поваром в Англии, и ее мать обладала таким же талантом. «Я всегда любил готовить, — говорит Стэкпол. Когда она не наблюдает за своими сотрудниками, она часто просматривает свои любимые кулинарные журналы (Cook’s Illustrated и Fine Cooking) в поисках заманчивых новых рецептов и выясняет, как умножить их для голодных толп студентов. Прежде чем присоединиться к сотрудникам колледжа в 1979 году, она получила степень в области гостиничного менеджмента в колледже Пола Смита в северной части штата Нью-Йорк.Также она имеет степень бакалавра в области питания и диетологии. И да, она все готовит дома. И редко ест вне дома.

Вы готовите для довольно большой «семьи». Сколько людей вы кормите каждый день?

Трудно сказать, сколько людей мы кормим, но у нас ежедневно регистрируется 3 500–4 000 транзакций в Дэвисоне и кофейне. Из наших студентов 1365 человек получают питание по месту жительства, а другие — по желанию, и едят здесь, когда захотят.Они могут пообедать
или просто взять кекс или мороженое. Здесь едят и сотрудники, и преподаватели, и посетители.

Сколько людей нужно, чтобы все это обеспечить?

В Дэвисоне 75 постоянных сотрудников плюс 50 студентов. В кафе и пабе работают 34 сотрудника и 35 студентов. Я в восторге от своих сотрудников. Они так много работают. Что бы ни случилось, мы должны кормить студентов. Если идет метель, или кто-то заболел или сломалась духовка, нам все равно нужно достать еду, и ее качество должно быть таким же.Они добиваются этого, несмотря ни на что.

Как насчет особых мероприятий, таких как ежегодный рождественский пир или день открытых дверей для приема?

Людей всегда удивляет количество проводимых нами мероприятий. Мы обслуживаем все виды мероприятий на территории кампуса, от банкетов с наградами и VIP-обедов до кофе и печенья для встреч. Самые тяжелые времена — это начало и конец учебного года. В апреле мы провели 114 специальных мероприятий.

Были ли вы взволнованы, получив 17-е место в рейтинге лучших ресторанов в колледже по версии Princeton Review?

Это было два года назад.В прошлом году мы были на 11-м месте. Нам нужно войти в десятку лучших. Прежде чем я уйду на пенсию, я хотел бы, чтобы мы были номером один.

Как вы думаете, в чем причина высоких оценок?

Мы покупаем лучшее качество и бережно с ним обращаемся. Сегодня в этой индустрии можно купить все готовое. Делаем все с нуля. Выпекаем хлеб, булочки, чиабатту, тесто для пиццы, панини; единственный хлеб, который мы покупаем, — это сэндвич для гастронома.

Как вы справляетесь с большими событиями, такими как президентские дебаты?

Это колоссальный объем работы.Когда в 2007 году мы проводили праймериз демократов и республиканцев подряд, мы накормили 500 представителей СМИ в Центре Карра. Никогда не знаешь, чего ожидать. Нам позвонили из CNN и сказали: «Сегодня 40 лет со дня рождения Андерсона Купера, есть ли способ получить шампанское и торт на 11:00, когда он выйдет из эфира?» Мы не хотим говорить «нет». На следующий день после дебатов на веб-сайте News for the Newsies было что-то, в котором говорилось: «Парковка была немного удаленной, но еда потрясающая!»

Как вы удовлетворяете особые диетические потребности?

Мы очень стараемся удовлетворить индивидуальные потребности.Студенты могут встретиться с шеф-поваром и обсудить, какие продукты и рецепты подходят им, поэтому, если они придерживаются диеты без молочных продуктов или без глютена, у них всегда есть выбор. Они могут принести рецепт из дома.

Какая любимая еда студентов? Они сильно изменились с тех пор, как вы начали здесь?

Безусловно, они всегда обожают удобную пищу, такую ​​как макароны с сыром и куриную стружку. Недавно я попробовала куриную грудку с яблочным сидром, и она стала такой же популярной, как и куриная грудка. Но теперь их вкусы стали намного изощреннее, и они гораздо больше осведомлены о здоровой пище.Раньше мы подавали в основном кукурузу и горох, но теперь они любят бок-чой и брокколи рааб. Они любят фрукты. Мы съедаем 200-300 фунтов салата в день и не менее 200 стаканов йогурта. С другой стороны, мы продаем 30-50 фунтов конфет в день. На экзаменах она повышается.

Большинство колледжей сейчас передают услуги питания на аутсорсинг?

Сокращается количество предприятий общественного питания. Около 75 процентов пошли с подрядчиками. Когда Saint Anselm собирался передать дело на аутсорсинг, мы сделали предложение, которое было принято.Вы не добьетесь самоотдачи, если будете использовать подрядчиков вместо собственного персонала.

Какие самые последние инновации вы сделали?

Я всегда ищу способы упростить работу или сэкономить деньги. Нам понадобилась машина для нарезки хлеба, и они стоили около 6000 долларов. Я нашел один на Craigslist за 1200 долларов. Мы приехали в штат Мэн и купили его, он отлично работает.

Вы когда-нибудь обедали в других колледжах, чтобы узнать о соревнованиях?

Я бы с удовольствием, но у меня нет времени!

Каковы награды за эту работу?

Люди все время выражают благодарность.Это поднимает вам настроение. Придет студент и скажет: «Мне нравится соус с сыром блю, можно мне рецепт?» Или: «Мой отец любит твои пирожки с кокосами. Могу я взять 10 домой на Рождество? »

О фильме — Что на ужин?

Что на ужин? исследует быстро растущее потребление продуктов животного происхождения в Китае, которое отражает стремительный экономический рост страны в последние годы. Среднее потребление свинины за последние десять лет увеличилось вдвое, при этом как западные, так и отечественные сети быстрого питания становятся обычным явлением в городских центрах и создают в стране рынок с оборотом 28 миллиардов долларов в год.Ничего из этого было бы невозможно без внедрения систем интенсивного производства в стиле США.

Но штаммы показывают: сток навоза с так называемых «промышленных ферм», где содержатся тысячи свиней, кур и уток, загрязняет грунтовые воды и реки; всего через два поколения после того, как национальный голод унес жизни миллионов, почти четверть взрослых китайцев и пятая часть китайских детей имеют избыточный вес или страдают ожирением; а хронические заболевания, связанные с питанием, теперь убивают в Китае больше людей, чем по какой-либо другой причине.

В фильме (29 минут, мандаринский диалект и различные китайские диалекты с английскими субтитрами) отмеченный наградами независимый режиссер Цзянь И запечатлел изменения в том, как в Китае едят и производят еду, через интервью с людьми в китайском обществе, такими как Чжоу Шучжэнь, свиновод на пенсии из провинции Цзянси; Ван Жунхуа, молодой животновод, расширяющий свои свиноводческие и птицеводческие фермы; и Вэнь Бо, один из ведущих защитников окружающей среды Китая.

Фильм предлагает уникальный взгляд на быстро меняющийся продовольственный и сельскохозяйственный ландшафт Китая и проливает свет на некоторые из его последствий для здоровья населения, устойчивости, окружающей среды, изменения климата и благополучия животных.Большая часть отснятого материала документирует места, людей и события, которые никогда ранее не снимались в Китае.

Чжоу Шучжэнь — бывший свиновод на пенсии, работавший на ферме «Десять тысяч свиней» в провинции Цзянси.

Сяо Мусю — свиновод на ферме Ten Thousand Pig Farm, чей малый бизнес находится под угрозой из-за колебаний цен на свинину.

У Сяохун работает в Пекине по вопросам защиты животных.

И Шэнмин — свиновод в деревне И, недалеко от города Цзиань в провинции Цзяньси.

Ван Жунхуа — молодой животновод, инвестировавший в свиноводческие и птицеводческие фермы. Он строит новый, расширенный свиноводческий комплекс в своем родном городе.

Ю Ли — владелец Vegan Hut, ресторана, заботящегося о своем здоровье, в Пекине, который он открыл после того, как прочитал о важной роли домашнего скота в глобальном потеплении в докладе ООН 2006 года «Длинная тень домашнего скота».

Се Чжэн — поп-звезда и активистка, основавшая вегетарианскую группу защиты «Не ешьте друзей».

Д-р Тянь Юншэн — правительственный чиновник, который обеспокоен экологическими последствиями кормления растущего поголовья скота.

Вэнь Бо — один из ведущих экологов Китая, работающий в Глобальном исследовательском фонде Китая National Geographic.

Се Хунъин владеет рестораном Donald Tucky, китайским рестораном быстрого питания в городе Цзиань.

The Crew

Что на ужин? Режиссер фильма «» «» — удостоенный наград режиссер Цзян И, возглавлявший полностью китайскую команду, в которую входили помощник режиссера Ева Сонг, продюсер Дуглас Сяо и оператор Пан Кеву.Brighter Green также сотрудничала с Карин Чиен из dGenerate Films и Сюзанной Людвиг из Snapdragon Films.

Цзянь И — независимый кинорежиссер и культурный деятель, интересующийся религией, образованием, охраной окружающей среды, глобализацией и неофициальной историей. В 2009 году он основал IFChina Original Studio, некоммерческую независимую организацию, занимающуюся сбором и документированием социальных воспоминаний. Цзянь преподавал в Коммуникационном университете Китая в течение пяти лет до своего трехлетнего назначения в E.Программа U., посвященная управлению деревнями в Китае. Он является стипендиатом Йельского университета (2009 г.), стипендиатом Азиатского культурного совета (2008 г.), стипендиатом Индии и Китая в Университете Новой школы (2008–2010 гг.) И приглашенным научным сотрудником Кембриджского университета. Фильмы Цзяня были отмечены международными наградами, в том числе «Бронзовым зенитом» на 31-м Всемирном кинофестивале в Монреале, и были показаны на многих площадках по всему миру, включая Музей современного искусства Нью-Йорка (MoMA), форумы конференций Организации Объединенных Наций и университетские городки.Он был членом жюри и наставником на международных кинофестивалях и выступал на многих площадках, включая серию артистов в Apple Store в Пекине. Цзянь получил степень магистра Пекинского института радиовещания (ныне Китайский университет связи) и Университета Нотр-Дам. Цзянь и его жена Ева Сонг были вегетарианцами (в основном веганами) более пяти лет и являются гордыми родителями здорового и очаровательного мальчика-вегетарианца.

Отзывы и подтверждения

«Фильм о производстве мяса в Китае на первый взгляд не звучит убедительно,« обязательно посмотреть », но это так.В Китае ничего не делается в мелком масштабе, поэтому стремительный рост потребления мяса привел к ошеломляющему уровню загрязнения воды промышленными фермами. «Что на ужин?» Не проповедует, а скорее позволяет истории разворачиваться в разговорах с фермерами, переработчиками мяса, рассказывающими о своем процветающем бизнесе, покупателями на рынке и сообществами, недовольными своими грязными реками. Сходи посмотреть этот фильм ».

— Дженнифер Тернер
Директор, Китайский экологический форум, Центр Вудро Вильсона

«Производство свинины в Китае быстро растет и переходит от домашних хозяйств, выкармливающих свои остатки к нескольким животным, к промышленным операциям в американском стиле, где тысячи свиней выращиваются на диете, состоящей из коммерческих кормов и лекарств.В последние годы исследователи и активисты в Китае и за его пределами описали и проанализировали эту тенденцию на бумаге, но «Что на ужин?» Показывает нам этот процесс воочию … создатель фильма и различные эксперты предоставляют более широкий контекст небольших историй, изображенных в фильм. »

— Джим Харкнесс
Старший советник по Китаю, Институт сельскохозяйственной и торговой политики (IATP), полный обзор доступен здесь

«Производство и потребление мяса в Китае — это глобальная проблема, а не локальная.Фильм Цзянь И «Что на ужин?» Заставляет задуматься о том, какое влияние китайское производство мяса оказывает на мир, и дает поразительную информацию о серьезности этой проблемы. Люди едят мясо, по-видимому, быстрее, чем его можно произвести, поскольку мясо в Китае стало символом статуса — признаком богатства и современности, подобных которым не было тридцать лет назад, когда мясо не было даже вариантом для большинства жителей Китая. Китай. «Что на ужин?» Исследует последствия этой меняющейся реальности в Китае, а также предлагает некоторые ответы о том, что мы можем сделать, чтобы помочь.Потребление мяса не исчезнет полностью, но то, как мы едим, покупаем и производим его, может и должно измениться — по этой причине вопрос «Что на ужин?» Имеет решающее значение для информирования общественности и изменения этого статус-кво ».

—Кристофер Куинн
Режиссер предстоящей документальной адаптации фильма Джонатана Сафрана Фоера «Поедание животных»

«Мы часто читаем о воздействии производства продуктов питания на окружающую среду и здоровье в США, но как насчет быстрорастущего Китая? «Что на ужин?» Знакомит нас с проблемами крупного животноводства в Китае.В нем изучается «общая картина» — нехватка продовольствия, индустриализация и воздействие на окружающую среду — с помощью набора четких, увлекательных интервью и личных историй. Это отличный фильм для изучающих окружающую среду или других студентов, интересующихся происхождением и воздействием животноводства в глобальном контексте ».

—Кристофер П. Шлоттманн
доцент кафедры экологических исследований; Заместитель директора отдела экологических исследований; Директор бакалавриата; Координатор глобальной учебной программы; Директор департамента почестей; Аффилированный профессор биоэтики, Нью-Йоркский университет

«Что на ужин?» Представляет собой содержательную презентацию многих проблем, связанных с расширением животноводства в Китае.У Китая была история серьезной нехватки продовольствия, и продовольственная безопасность является навязчивой идеей китайского правительства. Однако настало время, чтобы Китай принял новый взгляд на продовольственную безопасность, который был бы более эффективным и достижимым, не подвергая ошеломляющее количество домашнего скота на фермах с шокирующими и, возможно, непоправимыми экологическими и экологическими последствиями. Решение состоит в том, чтобы способствовать выбору продуктов на растительной основе в интересах здоровья населения, окружающей среды и благополучия животных. «What’s For Dinner?» Исследует этот комплекс сложных, взаимосвязанных вопросов и проблем в строгой, но увлекательной манере.Этот фильм — особенно хороший материал для студентов моего курса китайской политики ».

— Питер Дж. Ли
Адъюнкт-профессор восточноазиатской политики; Департамент политических наук, Университет Хьюстона в центре города

«Что на ужин?» — актуальный и убедительный документальный фильм о глобализации промышленного производства мяса. В нем задокументированы последствия роста потребления мяса в Китае с подробным описанием его воздействия на здоровье, труд, благополучие животных и окружающую среду.Этот фильм является значительным дополнением к растущему числу фильмов и текстов о продовольственной политике, предлагая столь необходимый взгляд на незападный опыт и глобальные аспекты промышленного сельского хозяйства. Показав его на моих собственных курсах по изучению продуктов питания и животных, я могу засвидетельствовать педагогическую и политическую силу этого фильма ».

—Мария Елена Гарсиа
Директор программы «Сравнительная история идей»; Доцент, Сравнительная история идей и Школа международных исследований Джексона, Вашингтонский университет

«Я впервые использовал« What’s For Dinner? »В своем классе« Животные в товарах »в магистерской программе антрозоологии Canisius College в прошлом семестре, и мне он понравился, как и моим ученикам.Это отличный обучающий инструмент. Студенты сочли фильм очень полезным, помогая нам взглянуть на связь между производством и потреблением мяса, статусом и глобализацией. Мы видели, как при коммунистическом Китае крестьянам не хватало еды, и, как сказал один из моих студентов, «мясо было не тем, что было на обед». Поэтому неудивительно, что мясо было, как и во многих культурах, предметом статуса, предназначенным для очень немногих, и теперь, когда экономика Китая процветает, мясо стало чем-то, что не только больше людей может себе позволить, но и больше людей хотят иметь. показать, что они МОГУТ себе это позволить и, следовательно, имеют статус.Опять же, по словам одного из моих студентов, «теперь мясо ожидается при каждом приеме пищи, и принимать гостей, а не предлагать мясо — это« скупо »». Фильм, особенно в сочетании с чтениями, анализирующими рост употребления мяса ( Я бы порекомендовал Fiddes 1994, Willard 2002, Nibert and Winders 2004) и последствия промышленного производства мяса (Novek 2005 и Purcell 2011), которые действительно могут дать студентам четкое представление об обширном и разрушительном характере распространения производства мяса во всем мире. ”

— Марго ДеМелло
Профессор социологии, культурологии и антропологии, Колледж Канисиуса и Общественный колледж Центрального Нью-Мексико; Директор программы, Исследования на людях и животных, Институт животных и общества

«What’s For Dinner?» Подробно описывает стремительный переход Китая к промышленному животноводству и его трагические последствия для животных, здоровья населения и окружающей среды.Благодаря редким кадрам, которые было бы невозможно получить на Западе, фильм торжествует, ярко демонстрируя неумолимую экономическую логику, которая приводит к объединению свиней в зарождающиеся CAFO, которые растут в сельской местности для удовлетворения растущего спроса на мясо в Китае. Наряду с чутким, но критическим изображением растущего предпочтения потребителей в Китае к мясу (одна женщина вдохновлена ​​мускулистыми телами американских волейболистов, которых она видела на Олимпийских играх), в «Что на ужин?» Также отражено появление растущего веганского / вегетарианского течения. чтобы противостоять тенденции к промышленному сельскому хозяйству.В конце концов, вы уходите из этого документального фильма, глубоко осознавая эту тревожную ситуацию, но справедливо надеясь, что ее можно улучшить. Без преувеличения можно сказать, что судьба мира зависит от того, чье видение преобладает. Этот фильм станет идеальным дополнением к любому курсу, посвященному изучению экологических, экономических и этических последствий животноводства ».

—Джеймс МакВильямс, доктор философии
Ингрэм, профессор истории, Техасский государственный университет — Сан-Маркос
Автор: «Просто еда: где местные питаются неправильно и как мы можем правильно питаться» и « Революция в еде: как поиски еды повлияли на Америку »
Автор: New York Times, Harper’s, The Washington Post, Slate, The American Scholar, Freakonomics.com, Conservation and The Texas Observer

«Что на ужин?» — мощный обучающий инструмент. Фильм воплощает в жизнь критически важные концепции и способен изменить мышление и внести изменения в здоровое поведение. В течение нескольких лет я показывал этот фильм аспирантам, изучающим общественное здравоохранение, на моем курсе «Глобальная гигиена окружающей среды» в Нью-Йоркском университете, и он всегда является ярким событием семестра. Фильм увлекателен и краток, и ему удается передать четкое сообщение, не упрощая сложную проблему.Фильм интересен для непрофессиональной аудитории и достаточно сложен для специалистов в смежных областях — я настоятельно рекомендую обоим ».

—Марк Форан, доктор медицины, магистр здравоохранения
Директор отдела информационных технологий здравоохранения, отделение неотложной помощи больницы Тиш; Доцент кафедры неотложной медицины, Медицинский факультет Нью-Йоркского университета; Лечащий врач скорой помощи, Медицинский центр Лангоне Нью-Йоркского университета и Больничный центр Белвью; Факультет Глобального института общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета

«Что на ужин?» Резко контрастирует между Китаем сегодня и Китаем двадцатилетней давности.Это легко впитывающаяся пленка, которую можно использовать в качестве учебного пособия для любого учащегося, интересующегося потенциальными последствиями потребления мяса на Земле в целом, включая хронические заболевания и окружающую среду. В нем также подчеркивается влияние западной культуры и экономического благополучия на модели питания во всем мире — явление, которое будет интересно всем, кто изучает или преподает глобальное общественное здравоохранение. Очень рекомендуемый фильм ».

—Эми ​​Джойс
Заместитель директора, практика общественного здравоохранения, Глобальный институт общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета

«Все знают, что Китай — это… будущее, и это так важно, и каждый пятый человек — китаец, и то, что делает Китай, повлияет на всех нас… и этот фильм использует эти факты, которые мы отчасти знакомы и на самом деле оживляет их через интервью и… позволяет нам заглянуть в мир… о котором мы слышали, но которого большинство из нас никогда не видели.”

—Наш птичник

«Снимок, запечатлевший страну с переходной экономикой именно в тот момент, когда будущее нашей привычной среды находится на волоске».

— Журнал VegNews

Чтобы узнать больше о фильме, посетите специальную страницу на веб-сайте Brighter Green.

музеев Плимота Патуксета | Что на обед?

Wampanoag Food

В образе жизни вампаноагов все Существа на Земле получили благодарность за свое существование и за свои дары.Все народы животных, крылатые, водные существа и даже крошечные насекомые считались дарами Создателя людям. У всего была своя цель. Вся жизнь считалась священной, и так относились к ней. Неиспользованные продукты были возвращены Матери-Земле. Это была переработка отходов 17 века!

В 1600-х годах и раньше вампаноаги собирали еду четырьмя способами. Это были охота, рыбалка, сбор дикорастущих растений и посев сельскохозяйственных культур. Вампаноаги выращивают зерновые культуры около 1200 лет.

На многих животных охотились и ели, включая оленей, лосей, бобра, кролика, скунса и енота. Все, на что охотились, становилось не только пищей, но и все животное использовалось для других целей. Кожа использовалась для изготовления одежды и материалов для многих вещей, кости использовались для изготовления инструментов, а жилы — для шитья.

Вампаноаг ловил в пресноводных прудах и реках сельдь, форель, окуня, сома и угря. Они также ловили в соленой воде треску, таутога, минтая, луфаря, камбалу, окуня, морского угря, скумбрию и других.Мужчины даже ходили на китобойный промысел! Женщины обычно ловили моллюсков, таких как устрицы, моллюски с мягким панцирем, квахоги, мидии, бритвенные моллюски, омары, крабы и моллюски.

В лесах и других местах собирали много разных видов орехов, ягод, зелени и грибов. Их добавляли в супы и другие блюда, например, насаумп, — толстую и сытную пищу из кукурузы. Некоторые из этих орехов и ягод ели в свежем виде, а другие сушили и хранили для будущего использования.

Вампаноаг поблагодарил за многие растительные лекарства, которые пришли от Растительных Наций. В определенное время года тщательно собирали разные виды коры, листьев, соцветий и корней растений. Они использовались в качестве лекарств от многих различных проблем.

Посадка началась весной, когда люди сделали из земли небольшие холмы, чтобы укрыть сельдь, которую они посадили в землю. Этих рыбок помещали в яму, возможно, раз в два года, чтобы они служили удобрением для роста семян.В надлежащее время для каждого были посажены семена кукурузы, бобов, кабачков и дынь. Первый урожай зеленой кукурузы был собран примерно в середине июля.

Когда вампаноаги получали еду, они обязательно каждый раз благодарили церемониальным образом. Таким образом, ни одно живое существо не воспринималось как должное. Это также означало, что было меньше отходов и неправильного использования того, что было собрано из природного мира, нашей Матери-Земли.

Благодарность за всю еду была важна для вампаноагов и остается таковой до сих пор.Все, что наши люди ели, пили, использовали и носили, пришло от Матери-Земли, подаренной нам Создателем. Как вы думаете, сегодня то же самое? Проследите, что вы едите, пьете, используете и носите, до их основных натуральных ингредиентов, и вы можете быть удивлены!

Еда паломников

Как бы вы хотели жить в то время, когда дети пили пиво, но не пили молоко? Когда олени и лебеди считались деликатесами, а омары — повседневной пищей? Добро пожаловать в Англию и Новую Англию 1600-х годов!

Хотя англичане того времени ели те же продукты, что и мы, их диета сильно отличалась от нашей.На самом деле, тогда люди совершенно по-другому представляли, какие продукты для них полезны. По их мнению, лучшими продуктами питания были хлеб, пиво и мясо, хотя в Нью-Плимуте их нечасто употребляли.

В 1600-х годах все ели в зависимости от сезона. В то время многие продукты были доступны только в определенное время года. Независимо от того, сколько у вас было денег, были некоторые продукты, которых вы просто не могли есть. Без охлаждения и быстрой доставки, которые у нас есть сегодня, продукты нельзя было бы привозить из других частей мира, пока они не испортились.Так что свежей клубники в декабре было невозможно.

После того, как колонисты впервые прибыли в Плимут, у них было три действительно трудных года. В Новой Англии не было продуктовых магазинов, поэтому колонистам приходилось производить еду самостоятельно. Они изо всех сил пытались выращивать урожай в климате, отличном от климата Англии. Рыбалка была трудной, потому что большинство колонистов не были рыбаками и брали с собой рыболовные крючки не того размера! Поставки из Англии приходили не так часто, как хотелось бы, поэтому целые годы проходили без каких-либо импортных товаров, таких как сахар и масло.

Однако дела пошли лучше. Колонисты стали лучше ловить рыбу. Они начали выращивать больше индийской кукурузы, которую они научились выращивать у народа вампаноаг. И они узнали, как лучше всего охотиться и ловить животных, таких как олени, кролики, индейки, гуси, утки и другие дикие птицы. Количество домашних животных, которых они привезли из Англии, — кур, коз, овец и коров — увеличивалось, и их можно было есть. И припасы, такие как сахар, специи, масло, уксус и вино, стали пересылаться на кораблях ежегодно.Некоторые колонисты писали письма друзьям и семье, рассказывая, насколько хорошей стала их диета — лучше, чем когда они жили в Англии или Голландии.

Но единственное, чего им все еще не хватало, — это пива. В Англии пиво было любимым напитком для всей семьи, даже для детей. Хотя возможно, что некоторые семьи в Плимуте варили небольшое количество пива из ячменя, большинству семей приходилось довольствоваться питьевой водой. Как ни странно, вода считалась совершенно нездоровой для питья! Некоторые колонисты были удивлены, что их дети были такими здоровыми, когда они пили воду вместо пива.Молоко тоже считалось не очень хорошим для питья. Обычно из него делали масло или сыр, или готовили из него, чтобы сделать вкусные зерновые каши.

Как и мы сегодня, паломники обычно ели три раза в день. Но то, как они ели эти блюда, немного отличается. Многие люди «прерывали пост» утром с небольшим количеством хлеба с маслом, сыром или чем-то еще, оставшимся накануне. В середине дня все съедали обед, который был самым большим приёмом пищи в течение дня, состоящим из нескольких продуктов.Вероятно, это была густая каша или хлеб из индийской кукурузы и какого-то мяса, птицы или рыбы. Ужин был меньшим по размеру, часто просто остатками обеда.

Колонисты Плимута много думали о еде. Большая часть работы, которую они выполняли — охота, рыбалка, сельское хозяйство, садоводство, приготовление пищи и уход за своими животными — была связана с получением еды на их столах. Им приходилось тщательно планировать, чтобы у них было достаточно еды на весь год, и стараться ничего не тратить зря.Они не могли просто заказать гамбургер или пиццу, как мы сегодня!

Говядина. Это что на ужин. 300

Остин Синдрик открывает защиту титула победой в овертайме в открытии Xfinity на Daytona

Остин Синдрик продолжил с того места, где остановился в 2020 году.

Действующий чемпион NASCAR Xfinity Series обошел Бретта Моффита и Харрисона Бертона в двух кругах NASCAR Overtime и выиграл субботний активный турнир Beef. Это то, что на ужин.300 на трассе Daytona International Speedway, начало сезона.

СВЯЗАННЫЕ: Результаты гонок | Расписание 2021 Xfinity Series

Синдрик, который закрепил за собой титул Xfinity, выиграв в своем последнем выступлении на Phoenix Raceway в ноябре, одержал свою первую победу на 2,5-мильном овале Daytona и девятую в своей карьере на 22-м месте. Команда Пенске Форд.

«Какая потрясающая гонка», — сказал Синдрик, который дебютирует в серии кубков NASCAR на воскресной гонке Daytona 500 (14:30 по восточному времени, FOX, MRN, SiriusXM).«Какой действительно быстрый Verizon 5G Ford Mustang. Невероятные усилия всех в Team Penske.

«Очевидно, мы набираем обороты, чтобы выиграть чемпионат в прошлом году, но ничего не гарантировано, и мы продолжаем упорно работать. Поздравляю моего человека, (корректировщика) Коулмана (Прессли) на крыше. Он прилагает столько же усилий или даже больше, как и я. Я горжусь им, и, полагаю, мы попробуем сделать это снова завтра ».

Результат, занявший второе место, стал лучшим в карьере для Моффитта, который ранее входил в пятерку лучших в серии и пятое место в Талладеге.

«Как только 22 (Синдрик) выходил вперед, каждый раз, когда я приближался к автомобилю, я просто толкал его дальше вперед», — сказал Моффит, который преследовал Синдрика в сверхурочное время после того, как занял второе место у Бертона. занявший третье место.

Джеб Бертон, двоюродный брат Харрисона, бежал четвертым, несмотря на незначительное повреждение носа своего Шевроле № 10 в инциденте с тремя автомобилями, который вызвал девятое предупреждение на 114-м круге из запланированных 120 и привел к дополнительному времени.

AJ Allmendinger был пятым, за ним следуют Брэндон Браун, Мятт Снайдер, Брэндон Гдович (первая десятка лучших в карьере), Дэниел Хемрик и Джейсон Уайт.

Когда осталось 15 кругов, контакт между гоночными автомобилями Джо Гиббса Тая Диллона и Даниэля Хемрика переписал историю гонки. Диллон двигался по трассе между машинами, движущимися по внутренней и внешней полосам, но когда он попытался завершить обгон Хемрика, он повернулся поперек носа 18-й Тойоты Хемрика и развернулся, зажег аварию с цепной реакцией, которая устранила горстка потенциальных победителей гонок и возможных претендентов на звание чемпиона.

СВЯЗАННЫЙ: Поздняя авария уносит Джастина Аллгайера, Джастина Хейли и других

Уничтожены были автомобили JR Motorsports Джастина Аллгайера и Джоша Берри и No.11 Kaulig Racing Chevrolet Джастина Хейли, который пытался выиграть свою четвертую подряд гонку на суперспидвеях серии Xfinity — достижение, которое ранее достигал только Дейл Эрнхардт-младший.

«Модель 18 (Hemric) так сильно ударила меня в левую заднюю часть, что подтолкнула меня к трассе», — сказал Диллон, участвующий в серии Xfinity после четырех полных сезонов на уровне кубка NASCAR.

Allgaier видел это иначе. «Он разрушил все поле», — сказал Аллгайер. «Он должен был сделать заявление… К сожалению, ребята пытались действовать — ветераны, которым следовало бы лучше знать, — и принимали неверные решения.

СВЯЗАННЫЙ: Джастин Аллгайер обсуждает крушение, которое закончилось его ночью

На 75-м круге, девять кругов после рестарта, чтобы начать заключительный этап, окно ямы открылось, и весь ад вырвался на четвертый поворот, когда Синдрик замедлил движение на передняя часть группы машин направилась к яме-роуд. Майкла Аннетта повернуло боком в автомобильной катастрофе в результате крушения с девятью автомобилями, в результате чего были уничтожены первый номер Аннетт Chevrolet и девятый товарищ по команде JR Motorsports Ноа Грэгсон, действующий победитель гонки.

Машины Бейли Керри, Грея Голдинга и Колби Ховарда также пострадали от повреждений в конце гонки.

«Я потерпел крушение, когда ехал на яму», — сказал Аннетт. «Я отмахнулся от них 10 чертовых« раз ».

Победитель этапа 1 Брэндон Джонс увидел, что его судьба резко изменилась, когда к клетчатому флагу завершился этап 2. Джонс направил свой гоночный Toyota № 19 Joe Gibbs Racing по трассе, чтобы уклониться от внешней полосы, но когда он вернулся на нижнюю полосу. его попытка заблокировать Шевроле Мятта Снайдера была предпринята слишком поздно, и Джонс перевернулся через нос машины Снайдера.

СВЯЗАННЫЙ: Крушение в конце Этапа 2 завершает день Брэндона Джонса

После дикого скольжения по приусадебной траве, пропитанной дождем ранее днем, Джонс вылетел обратно на трассу и врезался носом в внешнюю стену.Camaro Коди Уэра на высокой скорости врезался в автомобиль Джонса, а крутящаяся Toyota подрезала Chevrolet Алекса Лаббе. Все три машины были уничтожены, и НАСКАР объявил гонку по расчистке мусора с трассы.