индейка с баклажанами | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Фарш

филе индейки — 500 г

лук репчатый — 1 головка

яйцо куриное — 1 шт

белый хлеб

замоченный в молоке — 100 г

сумах — 1 ч.л

соль — по вкусу

молотый черный перец — по вкусу

виноградные листья для оборачивания рулета. — горсть

Начинка 1

красный рис — 1/3 стак

лук репчатый — 1 головка

соус «Наршараб» — 1 ст.л

соль — по вкусу

молотый черный перец — по вкусу

Начинка 2

баклажан — 1 шт

чеснок — 3-4 зубч

соль — по вкусу

молотый черный перец — по вкусу

Показать все (21)

Рецепт Индейка с баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	119.7 кКал	1684 кКал	7.1%	5.9%	1407 г
Белки	6.7 г	76 г	8.8%	7.4%	1134 г
Жиры	8.7 г	56 г	15.5%	12.9%	644 г
Углеводы	3.3 г	219 г	1.5%	1.3%	6636 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	5.8%	1429 г
Вода	78.3 г	2273 г	3.4%	2.8%	2903 г
Зола	1.352 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2.9 мкг	900 мкг	0.3%	0.3%	31034 г
альфа Каротин	0.08 мкг	~
бета Каротин	0.028 мг	5 мг	0.6%	0.5%	17857 г
бета Криптоксантин	0.45 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	14.598 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.047 мг	1.5 мг	3.1%	2.6%	3191 г
Витамин В2, рибофлавин	0.085 мг	1.8 мг	4.7%	3.9%	2118 г
Витамин В4, холин	0.49 мг	500 мг	0.1%	0.1%	102041 г
Витамин В5, пантотеновая	0.323 мг	5 мг	6.5%	5.4%	1548 г
Витамин В6, пиридоксин	0.191 мг	2 мг	9.6%	8%	1047 г
Витамин В9, фолаты	12.131 мкг	400 мкг	3%	2.5%	3297 г
Витамин В12, кобаламин	0.116 мкг	3 мкг	3.9%	3.3%	2586 г
Витамин C, аскорбиновая	4.01 мг	90 мг	4.5%	3.8%	2244 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.25 мг	15 мг	1.7%	1.4%	6000 г
гамма Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.093 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	53763 г
Витамин К, филлохинон	4.4 мкг	120 мкг	3.7%	3.1%	2727 г
Витамин РР, НЭ	1.2731 мг	20 мг	6.4%	5.3%	1571 г
Ниацин	0.266 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	202.16 мг	2500 мг	8.1%	6.8%	1237 г
Кальций, Ca	79.6 мг	1000 мг	8%	6.7%	1256 г
Магний, Mg	11.66 мг	400 мг	2.9%	2.4%	3431 г
Натрий, Na	225.79 мг	1300 мг	17.4%	14.5%	576 г
Сера, S	13.81 мг	1000 мг	1.4%	1.2%	7241 г
Фосфор, Ph	74.6 мг	800 мг	9.3%	7.8%	1072 г
Хлор, Cl	331.74 мг	2300 мг	14.4%	12%	693 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	374.1 мкг	~
Бор, B	61.6 мкг	~
Железо, Fe	1.033 мг	18 мг	5.7%	4.8%	1742 г
Йод, I	1.13 мкг	150 мкг	0.8%	0.7%	13274 г
Кобальт, Co	1.005 мкг	10 мкг	10.1%	8.4%	995 г
Марганец, Mn	0.1499 мг	2 мг	7.5%	6.3%	1334 г
Медь, Cu	115.65 мкг	1000 мкг	11.6%	9.7%	865 г
Молибден, Mo	4.651 мкг	70 мкг	6.6%	5.5%	1505 г
Никель, Ni	0.312 мкг	~
Рубидий, Rb	49.4 мкг	~
Селен, Se	12.061 мкг	55 мкг	21.9%	18.3%	456 г
Фтор, F	8.93 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	44793 г
Хром, Cr	0.21 мкг	50 мкг	0.4%	0.3%	23810 г
Цинк, Zn	1.5255 мг	12 мг	12.7%	10.6%	787 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.378 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.359 г	~
Сахароза	0.838 г	~
Фруктоза	0.451 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.178 г	~
Аргинин*	0.439 г	~
Валин	0.279 г	~
Гистидин*	0.239 г	~
Изолейцин	0.257 г	~
Лейцин	0.513 г	~
Лизин	0.547 г	~
Метионин	0.174 г	~
Метионин + Цистеин	0.01 г	~
Треонин	0.31 г	~
Триптофан	0.055 г	~
Фенилаланин	0.276 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.052 г	~
Заменимые аминокислоты	0.375 г	~
Аланин	0.425 г	~
Аспарагиновая кислота	0.69 г	~
Глицин	0.376 г	~
Глутаминовая кислота	1.11 г	~
Пролин	0.318 г	~
Серин	0.304 г	~
Тирозин	0.237 г	~
Цистеин	0.049 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	42.28 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.022 мг	~
Стигмастерол	0.007 мг	~
бета Ситостерол	1.488 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.6 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.058 г	~
14:0 Миристиновая	0.12 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.644 г	~
18:0 Стеариновая	0.772 г	~
20:0 Арахиновая	0.013 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.228 г	min 16.8 г	19.2%	16%
16:1 Пальмитолеиновая	0.134 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.088 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.192 г	от 11.2 до 20.6 г	19.6%	16.4%
18:2 Линолевая	2.043 г	~
18:3 Линоленовая	0.147 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	9.3%
Омега-6 жирные кислоты	2 г	от 4.7 до 16.8 г	42.6%	35.6%

Блюда с помидорами, баклажанами и филе индейки: 4 рецепта что приготовить с помидорами, баклажанами и филе индейки

Филе индейки 8 штук

Помидоры черри 8 г

Баклажаны 2 штуки

Рукола 120 г

Латук дуболистный 1 пучок

Красный лук 1 головка

Вяленые помидоры в масле 6 штук

Майонез 4 столовые ложки

Бальзамический уксус 2 чайные ложки

Красное сухое вино ½ стакана

Маринованные огурцы 6 штук

Черствый ржаной хлеб 8 кусков

Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Растительное масло 40 мл

Рецепт индейка с баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	75.6 кКал	1684 кКал	4.5%	6%	2228 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	12.2%	1086 г
Жиры	3.2 г	56 г	5.7%	7.5%	1750 г
Углеводы	4.4 г	219 г	2%	2.6%	4977 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	7.9%	1667 г
Вода	82 г	2273 г	3.6%	4.8%	2772 г
Зола	2.188 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	133.3 мкг	900 мкг	14.8%	19.6%	675 г
Ретинол	0.004 мг	~
альфа Каротин	0.827 мкг	~
бета Каротин	0.789 мг	5 мг	15.8%	20.9%	634 г
бета Криптоксантин	1.758 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	25.96 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.076 мг	1.5 мг	5.1%	6.7%	1974 г
Витамин В2, рибофлавин	0.144 мг	1.8 мг	8%	10.6%	1250 г
Витамин В4, холин	25.22 мг	500 мг	5%	6.6%	1983 г
Витамин В5, пантотеновая	0.094 мг	5 мг	1.9%	2.5%	5319 г
Витамин В6, пиридоксин	0.122 мг	2 мг	6.1%	8.1%	1639 г
Витамин В9, фолаты	9.241 мкг	400 мкг	2.3%	3%	4329 г
Витамин В12, кобаламин	0.034 мкг	3 мкг	1.1%	1.5%	8824 г
Витамин C, аскорбиновая	13.11 мг	90 мг	14.6%	19.3%	686 г
Витамин D, кальциферол	0.037 мкг	10 мкг	0.4%	0.5%	27027 г
Витамин D3, холекальциферол	0.037 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.213 мг	15 мг	8.1%	10.7%	1237 г
Витамин Н, биотин	0.1 мкг	50 мкг	0.2%	0.3%	50000 г
Витамин К, филлохинон	2.9 мкг	120 мкг	2.4%	3.2%	4138 г
Витамин РР, НЭ	0.4641 мг	20 мг	2.3%	3%	4309 г
Ниацин	0.297 мг	~
Бетаин	1.794 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	246.8 мг	2500 мг	9.9%	13.1%	1013 г
Кальций, Ca	14.69 мг	1000 мг	1.5%	2%	6807 г
Магний, Mg	13.83 мг	400 мг	3.5%	4.6%	2892 г
Натрий, Na	618.05 мг	1300 мг	47.5%	62.8%	210 г
Сера, S	11.67 мг	1000 мг	1.2%	1.6%	8569 г
Фосфор, Ph	84.2 мг	800 мг	10.5%	13.9%	950 г
Хлор, Cl	432.43 мг	2300 мг	18.8%	24.9%	532 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	216.7 мкг	~
Бор, B	59.3 мкг	~
Железо, Fe	0.866 мг	18 мг	4.8%	6.3%	2079 г
Йод, I	1.05 мкг	150 мкг	0.7%	0.9%	14286 г
Кобальт, Co	1.918 мкг	10 мкг	19.2%	25.4%	521 г
Литий, Li	0.329 мкг	~
Марганец, Mn	0.1085 мг	2 мг	5.4%	7.1%	1843 г
Медь, Cu	87.51 мкг	1000 мкг	8.8%	11.6%	1143 г
Молибден, Mo	4.268 мкг	70 мкг	6.1%	8.1%	1640 г
Никель, Ni	2.897 мкг	~
Рубидий, Rb	67 мкг	~
Селен, Se	8.627 мкг	55 мкг	15.7%	20.8%	638 г
Фтор, F	9.33 мкг	4000 мкг	0.2%	0.3%	42872 г
Хром, Cr	1.18 мкг	50 мкг	2.4%	3.2%	4237 г
Цинк, Zn	0.6817 мг	12 мг	5.7%	7.5%	1760 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.205 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.857 г	~
Сахароза	0.761 г	~
Фруктоза	0.311 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.114 г	~
Аргинин*	0.474 г	~
Валин	0.36 г	~
Гистидин*	0.207 г	~
Изолейцин	0.351 г	~
Лейцин	0.527 г	~
Лизин	0.622 г	~
Метионин	0.189 г	~
Метионин + Цистеин	0.007 г	~
Треонин	0.3 г	~
Триптофан	0.077 г	~
Фенилаланин	0.271 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.031 г	~
Заменимые аминокислоты	0.238 г	~
Аланин	0.418 г	~
Аспарагиновая кислота	0.674 г	~
Глицин	0.334 г	~
Глутаминовая кислота	1.117 г	~
Пролин	0.284 г	~
Серин	0.3 г	~
Тирозин	0.268 г	~
Цистеин	0.07 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	16.07 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.984 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.248 г	~
18:0 Стеариновая	0.132 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.017 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.779 г	min 16.8 г	4.6%	6.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.031 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.745 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.619 г	от 11.2 до 20.6 г	14.5%	19.2%
18:2 Линолевая	1.603 г	~
18:3 Линоленовая	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая	0.006 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.001 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.8%

Рецепт Индейка с баклажаном и помидором тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	71.4 кКал	1684 кКал	4.2%	5.9%	2359 г
Белки	9.5 г	76 г	12.5%	17.5%	800 г
Жиры	2.4 г	56 г	4.3%	6%	2333 г
Углеводы	2.2 г	219 г	1%	1.4%	9955 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	7%	2000 г
Вода	90 г	2273 г	4%	5.6%	2526 г
Зола	1.15 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	40.9 мкг	900 мкг	4.5%	6.3%	2200 г
Ретинол	0.007 мг	~
бета Каротин	0.204 мг	5 мг	4.1%	5.7%	2451 г
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	3.9%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.098 мг	1.8 мг	5.4%	7.6%	1837 г
Витамин В4, холин	27.44 мг	500 мг	5.5%	7.7%	1822 г
Витамин В5, пантотеновая	0.475 мг	5 мг	9.5%	13.3%	1053 г
Витамин В6, пиридоксин	0.313 мг	2 мг	15.7%	22%	639 г
Витамин В9, фолаты	10.767 мкг	400 мкг	2.7%	3.8%	3715 г
Витамин В12, кобаламин	0.501 мкг	3 мкг	16.7%	23.4%	599 г
Витамин C, аскорбиновая	3.88 мг	90 мг	4.3%	6%	2320 г
Витамин D, кальциферол	0.123 мкг	10 мкг	1.2%	1.7%	8130 г
Витамин D3, холекальциферол	0.123 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.251 мг	15 мг	1.7%	2.4%	5976 г
гамма Токоферол	0.008 мг	~
Витамин Н, биотин	0.348 мкг	50 мкг	0.7%	1%	14368 г
Витамин К, филлохинон	3.1 мкг	120 мкг	2.6%	3.6%	3871 г
Витамин РР, НЭ	3.5047 мг	20 мг	17.5%	24.5%	571 г
Ниацин	0.274 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	225.5 мг	2500 мг	9%	12.6%	1109 г
Кальций, Ca	14.49 мг	1000 мг	1.4%	2%	6901 г
Кремний, Si	9.367 мг	30 мг	31.2%	43.7%	320 г
Магний, Mg	17.76 мг	400 мг	4.4%	6.2%	2252 г
Натрий, Na	221.14 мг	1300 мг	17%	23.8%	588 г
Сера, S	97.01 мг	1000 мг	9.7%	13.6%	1031 г
Фосфор, Ph	90.9 мг	800 мг	11.4%	16%	880 г
Хлор, Cl	294.32 мг	2300 мг	12.8%	17.9%	781 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	254.2 мкг	~
Бор, B	57.5 мкг	~
Ванадий, V	0.59 мкг	~
Железо, Fe	0.685 мг	18 мг	3.8%	5.3%	2628 г
Йод, I	1.07 мкг	150 мкг	0.7%	1%	14019 г
Кобальт, Co	1.94 мкг	10 мкг	19.4%	27.2%	515 г
Литий, Li	25.959 мкг	~
Марганец, Mn	0.1 мг	2 мг	5%	7%	2000 г
Медь, Cu	98.48 мкг	1000 мкг	9.8%	13.7%	1015 г
Молибден, Mo	5.326 мкг	70 мкг	7.6%	10.6%	1314 г
Никель, Ni	3.585 мкг	~
Рубидий, Rb	47.9 мкг	~
Селен, Se	8.928 мкг	55 мкг	16.2%	22.7%	616 г
Фтор, F	26.95 мкг	4000 мкг	0.7%	1%	14842 г
Хром, Cr	1.53 мкг	50 мкг	3.1%	4.3%	3268 г
Цинк, Zn	0.8642 мг	12 мг	7.2%	10.1%	1389 г
Цирконий, Zr	1.28 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.343 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.231 г	~
Сахароза	0.323 г	~
Фруктоза	0.535 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.147 г	~
Аргинин*	0.528 г	~
Валин	0.307 г	~
Гистидин*	0.247 г	~
Изолейцин	0.273 г	~
Лейцин	0.627 г	~
Лизин	0.742 г	~
Метионин	0.232 г	~
Метионин + Цистеин	0.008 г	~
Треонин	0.335 г	~
Триптофан	0.097 г	~
Фенилаланин	0.304 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.043 г	~
Заменимые аминокислоты	0.419 г	~
Аланин	0.513 г	~
Аспарагиновая кислота	0.783 г	~
Гидроксипролин	0.059 г	~
Глицин	0.444 г	~
Глутаминовая кислота	1.375 г	~
Пролин	0.521 г	~
Серин	0.369 г	~
Тирозин	0.278 г	~
Цистеин	0.086 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	29.55 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.025 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.02 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.002 г	~
12:0 Лауриновая	0.008 г	~
14:0 Миристиновая	0.021 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.404 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.15 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.749 г	min 16.8 г	4.5%	6.3%
14:1 Миристолеиновая	0.003 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.072 г	~
16:1 цис	0.06 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.66 г	~
18:1 цис	0.531 г	~
18:1 транс	0.018 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.602 г	от 11.2 до 20.6 г	5.4%	7.6%
18:2 Линолевая	0.536 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.006 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.441 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.003 г	~
18:3 Линоленовая	0.032 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.027 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.003 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.003 г	~
20:3 Омега-6	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая	0.017 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.001 г	~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.003 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.002 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	14.8%

Рецепт Индейка с баклажаном в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Индейка с баклажаном в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 36,4 %, бэта-каротином — 38,4 %, витамином K — 14 %, витамином PP — 19,2 %, кремнием — 60,3 %, фосфором — 12,8 %, кобальтом — 17,5 %, молибденом — 14,4 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».