Как приготовить филе индейки на сковороде — Готовим

Сегодня нас ожидает очень полезная встреча, поскольку мы будем учиться, как быстро приготовить вкусное и сочное филе индейки на сковороде. Индейка – чудо природы, будто созданное специально для того, чтобы мы были сыты, вкусно накормлены. Но при этом оставались здоровыми и стройными. За это мы должны быть благодарны американскому континенту, откуда птица попала на наши кухни.

Мясо индейки полезно по всем показателям, не зря диетологи называют его первым при составлении низкокалорийного меню. Судите сами: пищевая нагрузка сырого мяса всего 102 калории на 100 граммовую порцию. А жира всего 3 гр. Даже пожаренное на сковороде, кушанье не будет слишком жирным. Единственный недостаток мяса – при жарке оно может получиться довольно сухим. Исправить проблему можно, зная правильные рецепты приготовления. Филе индейки, как правило, берут от бедра или голени, реже используют грудку. Чтобы придать кусочкам сочность, мясо готовят со сметаной или в сливочном и соевом соусе, жарят с овощами, в том числе с луком и картошкой.

Меню

• Филе индейки на сковороде – простой рецепт с луком

• Как пожарить индейку кусочками

• Филе индейки со сметаной и грибами (пошагово)

• Вкусное филе индейки, жареное на сковороде в сметане

• Как приготовить филе бедра индейки в соевом соусе

• Как поджарить филе голени индейки с овощами

• Филе индейки в кляре, жареное на сковороде

• Как тушить филе индейки со сливками

• Филе бедра индейки с картошкой

• Пошаговые видео-рецепт индейки в восточном стиле

Филе индейки на сковороде – простой рецепт с луком

На приготовление лучше брать бедро, оно сочнее грудки. На выходе у вас получится отменное тушеное мясо с вкусной подливкой. Быстро и просто!

Нам понадобится обязательно:

• Индейка – 1,5 кг.

• Лук – 2 головки.

• Морковка.

• Дольки чеснока – 2 шт.

• Прованские травы, соль, перец, подсолнечное масло.

Пошаговое приготовление:

1. Почистите овощи, измельчите любым способом. обжарьте в масле до красивой золотистости.

2. Ополосните филе, обязательно промокните, нарежьте брусочками. Отправьте на сковородку к обжаренным овощам. Жарьте на сильном огне, при постоянном помешивании примерно 10 минут. Сначала из мяса выделится сок, затем он немного выпарится, превратившись в подливку.

Как пожарить индейку кусочками

Наипростейший способ приготовления птицы кусочками. Главное, сохранить сочность кусочков.

Нам требуется взять:

• Филе индейки – 400 гр.

• Мелкая соль, перец, растительное масло.

Как готовить:

1. Промойте филе, обязательно промокните бумажным полотенцем – это очень важно.

2. Нарежьте отбивными, толщиной в 7 см. затем каждый кусок поделите на 3 части.

3. Раскалите на сковороде масло. Выложите заготовку птицы. Не сбавляя огня, жарьте до появления красивой поджаристой корочки.

4. В процессе, ближе к окончанию приготовления, посолите и поперчите блюдо. Если заметите, что мясо начало гореть, сбавьте огонь. Отходить от плиты не нужно, кусочки необходимо регулярно поворачивать на другую сторону.

Филе индейки со сметаной и грибами (пошагово)

Мой любимый рецепт приготовления сочной индейки на сковороде.

Нам понадобится обязательно:

• Филе бедра – 1 кг.

• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.

• Консервированные помидоры, резаные – 400 гр. (баночка).

• Болгарский перец – 3 шт.

• Сметана 15% — 250 мл.

• Луковица.

• Крахмал, кукурузный – 2 маленькие ложки.

• Подсолнечное масло – 4 большие ложки.

• Зубки чеснока – 2 шт.

• Сок лимона – большая ложка.

• Кайенский перец – 1/3 маленькой ложечки.

• Сладкая паприка – большая ложка.

• Розмарин – маленькая ложка.

• Черный перец – ½ маленькой ложки.

• Мелкая соль – 2 чайные ложечки.

Пошаговый рецепт приготовления:

Нарежьте бедро кусочками среднего размера. Выложите в разогретое масло на сковородку. Обязательно подсушите бумажной салфеткой, чтобы мясо не тушилось, а жарилось.

Обжаривайте на сильном огне в течение 4 минут. Помешивайте, чтобы кусочки обжарились равномерно. Переложите на тарелку.

Подлейте на сковороду еще масла, вместо мяса положите нарезанный полукольцами лук. Пассеруйте примерно две минутки.

Из болгарских перцев вырежьте семенную часть. Нарежьте мякоть произвольной формой и размером. Добавьте в луковой нарезке. Сбавьте огонь до среднего. Жарьте на средней мощности 4-5 минут. Продолжайте помешивать.

Настрогайте грибы пластинами, отправьте к овощам. Следом положите раздавленный прессом чеснок.

Продолжайте обжаривать компоненты еще 3 минуты. После влейте лимонный сок, засыпьте розмарин, оба вида перца, паприку. Переложите помидоры из баночки.

Размешайте содержимое, готовьте на малом огне в течение 3 минут. Добавьте индейку. Перемешайте, накройте крышкой. Тушите при тихом кипении 25 минут.

Соедините сметану с крахмалом, перемешайте, влейте на сковородку.

Томите, пока блюдо не загустеет до нужной консистенции.

Вкусное филе индейки, жареное на сковороде в сметане

Простой способ быстро и вкусно накормить семью ужином или обедом. Берите на вооружение, рецепт достоин того.

Как приготовить филе бедра индейки в соевом соусе

Чудесный рецепт обжаривания индюшки в азиатском стиле. С добавлением имбиря, меда, острого соевого соуса. Птица получится нежного кисло-сладкого вкуса.

Если еще не пробовали подобных блюд, советую приготовить обязательно. Еще один вариант приготовления индейки по-китайски в соусе найдете на соседней страничке.

Необходимые ингредиенты:

• Стейки из бедра индейки – 5 шт.

• Мёд – большая ложка.

• Соевый соус – столько же.

• Корень имбиря – 1 см.

• Оливковое масло – большая ложка.

• Кунжутное масло – маленькая ложка.

• Лимонная цедра – столько же.

• Сок лимона – 2 чайные ложечки.

• Смесь перцев – щепотка.

• Мелкая соль

Как готовить:

1. Нарежьте индюшку стейками, предварительно промыв и подсушив филе.

2. Смешайте в ёмкости все перечисленные в рецепте приправы и специи, добавьте кунжутное и оливковое масло, сок и цедру лимона. Взбейте маринад.

3. Натрите куски индейки со всех сторон, отставьте пропитываться маринадом на 30 минут.

4. Раскалите масло на сковородке, выложите заготовки. Быстро обжарьте с обеих сторон, не снижая огня.

5. Сбавьте силу огня, продолжайте готовить кусочки, часто переворачивая, но уже на умеренном огне.

Как поджарить филе голени индейки с овощами

Легко усваивается, имеет мало калорий. Чрезвычайно полезное блюдо, для всех, кто придерживается канонов правильного питания.

Нам обязательно потребуется:

Как потушить:

1. Натрите морковку на крупной терке, лук покрошите полукольцами. Мякоть болгарского перца нарежьте соломкой. У баклажана удалите семенную часть, нарежьте полосками.

2. Поделите мясо птицы крупными кусочками.

3. Разогрейте на сковороде масло. Закладывайте поочередно овощи. Начините с луковой нарезки, затем добавьте морковь, следом выложите перец с баклажанами. Готовьте овощи вместе 5-7 минут.

4. На отдельной сковородке обжарьте индейку, сделав сильный огонь. Переложите мясо к овощам, размешайте содержимое.

5. Продолжайте готовить примерно 25-30 минут до готовности блюда. Не забудьте прикрыть крышкой, но в конце, если поймете, что подливы многовато, снимите её и подождите, пока не выпарится.

Филе индейки в кляре, жареное на сковороде

Индюшачье мясо дружит со сметаной в любых блюдах. Предлагаю добавить её в кляр, чтобы тесто стало нежнее.

Состав блюда:

• Индюшачье мясо – 250 гр.

• Яйцо.

• Сметана – 2 ст. л.

• Мука – столько же.

• Масло, перец, соль. По желанию добавьте сушеный чеснок.

Пошаговое приготовление:

1. Промойте кусок и обсушите. Нарежьте пластинами, как для отбивных. Советую не делать заготовки толстыми и крупными, средних размеров кусочки быстрее прожарятся.

2. Немного отбейте кухонным молоточком, чтобы мясо готовилось быстрее и стало мягким. Подсолите и поперчите полуфабрикаты. Посыпьте чесночным порошком.

3. В отдельной посудине взбейте яйцо со сметаной, чуток посолите смесь. Засыпьте муку, вновь поработайте венчиком, разбив комочки.

4. Обмакивайте мясные полуфабрикаты в кляр, выкладывайте в хорошо разогретое масло. Жарьте с нижней стороны до появления аппетитной корочки. Переверните, продолжайте готовить, пока не увидите румяную корочку снизу.

6. Сочная отбивная из филе грудки индейки

7. Грудка считается самой сухой частью птицы, но даже из нее можно приготовить сочную отбивную.

8. Ингредиенты:

9. Филе грудки – 500 гр.

10. Сыр – 30 гр.

11. Яйца – парочка.

12. Мука для панировки.

13. Масло, соль, перец, приправы для птицы.

14. Как пожарить:

15. Хорошая отбивная получится только в том случае, если вы хорошо просушите мясо птицы. Не пренебрегайте этим моментом. Нарежьте большой кусок в виде отбивных, слайсами, толщиной в 7-8 мм.

16. Поработайте молоточком, чтобы отбить мясо. Чтобы не летели брызги, накройте его пищевой пленкой. Сразу сдобрите приправами, посолите.

17. Разбейте в отдельную посудину яйца, добавьте натертый в крошку твердый сыр, разболтайте смесь.

18. Насыпьте на тарелку муку.

19. Обваляйте отбитое мясо в муке, затем опустите в сырный кляр.

20. Обжарьте отбивную сначала с нижней стороны, затем переверните и завершите процесс. Сначала готовьте на довольно сильном огне, после сбавьте мощность, и следите, чтобы отбивная не пригорела. Степень поджаристости определите сами, на свое усмотрение.

Как тушить филе индейки со сливками

Сливочный соус сделает индюшку еще нежнее и сочнее. В маринаде имеется своя фишка – горчица, которая придаст блюду пикантность.

Возьмите:

• Филе грудки индейки – 600 гр.

• Готовая горчица (не слишком острая) – ст. л..

• Сладкая паприка – чайная ложка.

• Мелкая соль, перец.

Для соуса:

Как приготовить:

1. Нарежьте филе птицы небольшими порционными кусочками.

2. Смешайте горчицу с паприкой, посолите. Окуните заготовки филе, перемешайте, распределив маринад по мясу. Маринуйте около часа.

3. Обжарьте полуфабрикаты с двух сторон на интенсивном огне, чтобы верх зарумянился.

4. Залейте сливочный соус. Чтобы его приготовить смешайте в миске сливки, тертый в мелкую крошку сыр, чуток горчицы, и соль с перцем.

5. Дождитесь закипания, умерьте огонь до минимума. Томите при слабом кипении до готовности индейки. Подливка должна получиться довольно густой.

Если захотите, то на последнем этапе приготовления, можно переставить сковороду в духовку. Но тогда оставьте часть сыра, чтобы посыпать сверху и запечь блюдо до красивой корочки.

Филе бедра индейки с картошкой

Их можно пожарить отдельно, тогда картофель выступит в роли гарнира. Или сократить время приготовления, соединив на сковороде самостоятельное блюдо.

Нам требуется взять:

• Филе индейки – 300-400 гр.

• Картофель – 4-5 клубней.

• Чеснок – 4 дольки.

• Мелкая соль, масло. При желании используйте приправу для курицы.

Технология приготовления:

1. Приготовления начните с индейки. Порежьте филе небольшими кусочками, забросьте на сковороду. Жарьте, пока не выпарится выделившийся сок.

2. Параллельно начистите клубни картофеля. Нарежьте соломкой, выложите на сковороду.

3. Жарьте на умеренном огне до готовности основных компонентов. В конце приготовления посолите кушанье, добавьте мелко порубленный чеснок. Приправу кладите также в конце жарки.

Пошаговые видео-рецепт индейки в восточном стиле

Попробовав раз, вы захотите приготовить блюде еще и еще – настолько это вкусно. Остановиться невозможно, пока тарелка не опустеет! Приятного аппетита!

Интересные рецепты Смотреть все

Домашние кексы

Блюда из филе индейки – Рецепты из филе индейки.

Что приготовить из филе индейки

Индейка стала все чаще появляться на наших столах из-за своей доступности – сегодня купить индейку можно практически в любом супермаркете или на рынке. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить блюда из филе индейки.

Мясо индейки – вкусный диетический продукт. Любители американского кино знают, что запеченная индейка является традиционным блюдом на День Благодарения, но сегодня индейка вдохновляет на кулинарные подвиги все больше русских людей. Мясо индейки славится своими диетическими свойствами. Оно богато белком, витаминами и минералами, а содержание холестерина в нем минимально. Мясо индейки дает длительное чувство насыщения, легко усваивается и обеспечивает организм кальцием, калием и железом, поэтому может рекомендоваться при заболеваниях суставов и анемии. Индейка – гипоаллергенный продукт, который идеально подходит для детского питания. В индейке также содержится больше количество натрия, благодаря чему можно использовать меньше соли при ее приготовлении, что особенно важно для тех, кто сидит на диете или имеет проблемы с кровяным давлением.

Существует много рецептов и способов приготовления нежного мяса индейки – его можно жарить, тушить, запекать, делать из него салаты и бутерброды. Для диетического питания лучшего всего готовить филе в духовке. В качестве гарнира к индейке лучше всего использовать рис, картофель и овощи. Индейка отлично сочетается с сухим вином и зеленью. Нежное белое мясо индейки является прекрасной основой практически для любой смеси приправ. Филе индейки хорошо сочетается с тимьяном, орегано, шалфеем или базиликом. Если вы используете свежие травы, лучше всего нарезать их крупно и вставить под кожу индейки. Приготовленная индейка хорошо хранится в холодильнике, а ее остатки вы можете использовать для приготовления салатов или гамбургеров.

Когда мы говорим о филе индейки, то подразумеваем, прежде всего, грудки. Грудки индейки, как правило, весят значительно больше куриных грудок – от 1 кг до 4,5 кг – поэтому учитывайте это, когда вы решаете, какое количество мяса вам необходимо купить. Одной грудки индейки будет достаточно, чтобы накормить от двух до четырех человек, в то время как двух грудок хватит на шестерых или восьмерых. Средний размер порции грудки индейки – около 150-200 г на человека. Если вы покупаете свежую индейку, обратите внимание на нежные розовые грудки без каких-либо пятен. Выбирайте замороженное филе индейки без признаков морозильного ожога. Филе индейки может храниться в морозильной камере до 9 месяцев.

Когда вы используете замороженное филе индейки, убедитесь, что оно полностью разморозилось перед приготовлением. Если вы попытаетесь приготовить индейку в замороженном состоянии, это займет невероятно много времени. Медленное оттаивание в холодильнике является наилучшим методом в данном случае. Как правило, полностью замороженное филе индейки будет оттаивать около 24 часов в холодильнике. После оттаивания индейку можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней до готовки. Если у вас мало времени, разморозьте индейку в микроволновке или в большой миске с холодной водой, заменяя воду каждые полчаса. Поскольку оттаивание при высоких температурах (ванна с холодной водой и микроволновая печь) может стимулировать рост бактерий, рекомендуется немедленно готовить размороженное при таких условиях мясо.

Запеченное в духовке филе индейки – это не только очень вкусно, но еще и очень полезно. Такой вариант прекрасно подходит для тех, кто следит за своей фигурой или стремится похудеть. Приготовление индейки в духовке имеет свои особенности, без знания которых сложно приготовить вкусные сочные блюда. Самая распространенная проблема, с которой хозяйки сталкиваются при приготовлении индейки в духовке – сухое мясо. Но соблюдение некоторых простых нюансов приготовления этого вида мяса позволит вам избежать его сухости. Помните, мясо будет более сочным, если запечь его в рукаве, в фольге или с фруктами и овощами. Важно также не переусердствовать со временем приготовления в духовке – как правило, достаточно от 20 минут до 1 часа в зависимости от размера филе. Когда индейка приготовлена правильно, ее мясо получается нежным и сочным. Если вы запекаете филе индейки в духовке, добавьте к нему нарезанные толстыми ломтиками лук и картофель, и у вас получится отличный гарнир, не требующий дополнительных затрат времени.

Использование маринада позволяет сделать мясо нежным и ароматным. Маринад необходимо сделать, по крайней мере, за час до планируемого приготовления индейки. Используйте около 60 мл маринада для каждых 500 г мяса индейки. Маринуйте мясо от 1 до 3 часов перед приготовлением. После приготовления дайте индейке постоять при комнатной температуре в течение 20 минут, накрыв ее фольгой. В это время соки из индейки будут проникать в мясо. Если пропустить этот важный шаг, вы можете получить сухое мясо.

Вкусные блюда из филе индейки помогут разнообразить рацион, поэтому советуем не медлить и приготовить мясо на сковороде с ароматными специями.

Филе индейки на сковороде

Ингредиенты:
500 г филе грудки индейки,
1 маленькая луковица,
1 зубчик чеснока,
1/2 чайной ложки молотой корицы,
1 чайная ложка молотого имбиря,
1/4 чайной ложки молотой гвоздики,
2 столовые ложки белого уксуса,
1/2 чайной ложки коричневого сахара,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Если грудка индейки слишком толстая, отбейте ее при помощи молотка для мяса, поместив филе в полиэтиленовый пакет. Каждый стейк должен быть не толще 1,5 см.
Смешать нарезанный лук, измельченный чеснок, специи, уксус, сахар и растительное масло в контейнере. Добавить индейку и мариновать в течение 30 минут. Удалить излишки чеснока и лука перед жаркой. Обжарить индейку на горячей сковороде в течение 4-5 минут с каждой стороны.

Мультиварка помогает не только сэкономить время и силы при готовке, но и сделать блюда более полезными. Используя мультиварку, вы получите нежное сочное мясо, которое сохранит все свои питательные свойства.

Филе индейки в мультиварке

Ингредиенты:
300 г филе индейки,
130 г моркови,
120 г грибов,
80 г лука,
40 мл растительного масла,
соль и специи.

Приготовление:
Мясо, морковь и лук нарезать кубиками. Разрезать грибы на 4 части. Выложить все в мультиварку, добавить масло, соль, специи и закрыть крышку. Выбрать программу «Жарка», установить таймер на 40 минут и запустить программу.

Из филе индейки и овощей можно приготовить замечательное рагу, которое будет актуально в любое время года.

Филе индейки с овощами

Ингредиенты:
2 грудки индейки без кожи,
2 луковицы,
1 стебель сельдерея,
2 моркови,
2 картофелины,
1 болгарский перец,
3 стакана куриного бульона,
3 столовые ложки муки,
2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление:
Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный лук и обжарить в течение нескольких минут. Перемешать с морковью, сельдереем и болгарским перцем, нарезанными кубиками, и жарить до готовности. Смешать с нарезанным кубиками картофелем и мукой. Влить куриный бульон и приправить майораном. Выложить нарезанное кубиками филе индейки и довести до кипения. Уменьшить температуру, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 40 минут.

Приготовленная по следующему рецепту индейка получается весьма калорийной, поэтому подавайте ее с диетическим гарниром, например, тушеными овощами или рисом.

Филе индейки с грибным соусом

Ингредиенты:
4 стейка филе индейки,
270 г шампиньонов,
250 мл густых сливок,
3 столовые ложки муки,
1 чайная ложка чесночного порошка,
20 г сливочного масла,
1 столовая ложка растительного масла,
зелень петрушки,
соль по вкусу.

Приготовление:
Смешать муку, чесночный порошок и соль. Высыпать смесь на плоское блюдо и обвалять в нем филе.
Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривать филе около 10 минут с каждой стороны.
Убрать готовое филе, добавить растительное масло и нарезанные грибы. Жарить около 10 минут. Добавить сливки, измельченную петрушку и готовить около 3-5 минут до загустения. Полить филе индейки грибным соусом и подавать блюдо теплым.

Блюда из филе индейки прекрасно подходят для повседневного семейного ужина, так и для праздничного стола. Уверены, что запеченное с черносливом и грибами филе индейки станет достойным украшением стола как в будни, так и в знаменательные события.

Филе индейки, запеченное с черносливом и грибами

Ингредиенты:
500 г филе индейки,
1 луковица,
150 г грибов,
100 г чернослива без косточек,
2 зубчика чеснока,
сушеный тимьян,
цедра лимона,
растительное масло,
специи, соль и перец.

Приготовление:
Обжарить нарезанные грибы в течение нескольких минут в растительном масле. Добавить измельченный чеснок, тимьян, нарезанный полукольцами лук и жарить около 8 минут. Перемешать с измельченным черносливом.
Филе индейки натереть солью и перцем и сделать в мясе разрез, чтобы получился карман. Выложить в углубление грибную начинку, закрепить зубочистками, завернуть мясо в фольгу и запечь в разогретой до 190 градусов духовке около 1 часа. В процессе приготовления несколько раз открыть фольгу и полить мясо выделяющимися соками. В течение последних 20 минут полностью открыть фольгу, чтобы филе подрумянилось.

Филе индейки в духовке

Ингредиенты:
1 грудка индейки с кожей (около 3 кг),
1 стакан сухого белого вина или бульона,
3 зубчика чеснока,
2 чайные ложки сухой горчицы,
1 столовая ложка сушеного розмарина,
1 столовая ложка сушеного шалфея,
1 чайная ложка сушеного тимьяна,
1 чайная ложка молотого черного перца,
2 чайные ложки соли,
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.

Приготовление:
Разогреть духовку до 160 градусов. Выложить грудку индейки в форму для выпечки. В небольшой миске смешать пропущенный через пресс чеснок, горчицу, специи, соль, растительное масло и лимонный сок, чтобы сделать пасту. Аккуратно оделить кожу от мяса и нанести половину пасты непосредственно на мясо. Оставшуюся пасту равномерно распределить на коже. Налить вино или бульон в форму.
Запекать индейку от 1 часа 40 минут до 2 часов, пока кожица не станет золотисто-коричневого цвета. Если кожа чрезмерно подрумянивается в процессе приготовления, свободно накройте индейку алюминиевой фольгой.
Когда индейка будет готова, накрыть ее фольгой и дать постоять при комнатной температуре в течение 15 минут. Нарезать ломтиками и подавать.

Филе индейки в томатном соусе – быстрый, вкусный и экономный ужин для всей семьи. Подавайте блюдо с отварным рисом, картофельным пюре, жареным картофелем или овощами.

Филе индейки в томатном соусе

Ингредиенты:
4 стейка филе индейки (примерно по 170 г каждый),
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
5 помидоров,
2 столовые ложки растительного масла,
1/2 чайной ложки сахара,
соль и молотый черный перец,
зелень.

Приготовление:
Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить стейки с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Держать в тепле.
В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости, около 5 минут. Добавить измельченную зелень, сахар, соль и перец. Перемешать, довести до кипения и выложить в соус индейку. Уменьшить огонь и готовить около 12 минут.

Филе индейки в фольге – отличное блюдо для тех, кто следит за своим весом и здоровьем. Приготовленная по данному рецепту индейка получается очень сочной и содержит минимум калорий.

Филе индейки в фольге

Ингредиенты:
600 г филе грудок индейки,
1 лимон,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1/2 чайной ложки молотого перца чили,
1 чайная ложка паприки,
1 чайная ложка сушеных прованских трав,
2 столовые ложки растительного масла,
соль,
15 г сливочного масла.

Приготовление:
Нарезать филе на порционные стейки. Для приготовления маринада смешать сок лимона, специи и соль в миске. Выложить индейку в маринад и оставить на 10 минут при комнатной температуре. Перевернуть и оставить еще на 10 минут.
Положить каждый кусок в фольгу и выложить сверху небольшой кусочек сливочного масла для сочности мяса. Завернуть края фольги и сделать конверт.
Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Раскрыть фольгу и запекать еще 10 минут до золотисто-коричневого цвета.

Если у вас осталось небольшое количество индейки, попробуйте приготовить из нее необычный салат в тайском стиле. Ананас и карри придают этому салату экзотическую нотку.

Салат с индейкой

Ингредиенты:
250 г филе индейки,
50 г риса,
150 мл воды или бульона,
1 маленький ананас (800 г),
1 апельсин,
зеленый лук,
50 г майонеза,
150 г натурального йогурта,
1 столовая ложка порошка карри,
1-2 столовые ложки лимонного сока,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить рис в соленой воде и дать ему остыть. Обжарить филе индейки в растительном масле, добавив соль и перец по вкусу. Влить воду или бульон, накрыть крышкой и тушить в течение 15-20 минут. Дать остыть.
Очистить ананас, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Очистить апельсин, снять пленку с долек и нарезать на кусочки. Нарезать мясо индейки сначала ломтиками, а затем тонкими полосками.
Смешать майонез с йогуртом, карри, лимонным соком, солью и перцем. Выложить в салатник мясо, ананас, апельсин, рис и измельченный лук. Перемешать с соусом и подавать.

Попробуйте приготовить блюда из филе индейки, и они обязательно станут фаворитами в вашем меню. Возьмите за основу предложенные рецепты и измените их по своему вкусу. Вы можете нашпиговать филе индейки, если оно выпекается куском, мелко нарезанными зубчиками чеснока или выложить вместе со стейком овощи и завернуть в фольгу – на самом деле, вариантов очень много. Попробуйте и насладитесь вкусной и здоровой пищей!

Светлана Попова 

Фарш из мяса тако из индейки — 2 секретных ингредиента!

Главная » Еда » Ужин » Фарш из индейки тако – 2 секретных ингредиента!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробности смотрите в моей политике раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Это

ЛУЧШИЙ Фарш из тако из индейки ! Он сделан из двух секретных ингредиентов , которые придают ему потрясающий вкус. Вам понравится этот способ приготовления фарша из индейки !

Я одержим этим фаршем из тако из индейки , и я обещаю, что как только вы его попробуете, вы тоже почувствуете это.

Причина, по которой этот фарш из индейки такой невероятный на вкус, заключается в том, что он состоит из двух секретных ингредиентов.

Первый протертые помидоры . Процеженные помидоры придают удивительный вкус и помогают сохранить вкус индейки сухим. Читатели сказали мне, что томатный суп тоже хорошо работает!

Второй ингредиент — бульон. Мой любимый бульон для этого рецепта — 9.0009 говяжий бульон , но также подойдет куриный и овощной бульон.

Добавление протертых помидоров и бульона делает лучшей приправой для индейки . Он добавляет столько вкуса! Вы не поверите, насколько хороши тако из фарша из индейки , приготовленные по этому рецепту.

Как приготовить фарш из индейки:

Приготовьте и подрумяньте фарш из индейки в сковороде с крышкой и слейте лишний сок, прежде чем добавлять какие-либо приправы. Затем добавьте все приправы и дайте покипеть несколько минут. У него лучшая текстура, когда вы готовите его и приправляете в два отдельных этапа.

Как обжарить фарш из индейки:

Чтобы обжарить фарш из индейки, положите сырой фарш на разогретую и смазанную маслом сковороду. Варить индейку до готовности. Он будет беловато-серого цвета. Продолжайте готовить, пока не заметите, что он начинает подрумяниваться. Подрумянивание – это карамелизация мяса. Это добавляет много вкуса готовому мясу тако, и я бы не пропустил этот шаг.

На какой срок годен приготовленный фарш из индейки?

Приготовленный фарш из индейки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 4 дней.

Сколько калорий в мясном фарше тако из индейки?

Этот рецепт рассчитан на восемь порций. Каждая порция (включая приправы и масло) содержит примерно 136 калорий. Без приправ или масла каждая порция будет содержать примерно 102 калории.

Если вам нравится этот рецепт, вам понравится мой фаршированный перец с куриной энчиладой на гриле, приготовленный с соусом Easy Healthy Enchilada.

Что вам понадобится:

Два ингредиента и один инструмент, который делает все возможное в создании лучшего фарша тако из индейки.

Первый ингредиент: протертые помидоры . Он придает удивительный вкус и предотвращает сухость фарша из индейки. Это бренд , который я использую для всех своих блюд, и я искренне рекомендую его (из него также получается лучший соус для пиццы)!

Второй ингредиент, который вам понадобится, это действительно хороший говяжий бульон . Добавление бульона превращает вкус этого фарша из индейки в «Вау!» страна. Это мой любимый говяжий бульон. При покупке упаковки из двух штук цена будет лучше, так я обычно и делаю.

Единственный инструмент, который вам понадобится для этого рецепта, это сковорода с толстым дном и крышкой . Я использую чугун для всех подобных приготовлений, и это сковорода, которую я бы порекомендовал . Мне нравится, что он такой универсальный и такой доступный! Крышка фактически превращается в сковороду, поэтому этот недорогой набор можно использовать как сковороду, жаровню или фритюрницу .

Время подготовки 3 минуты

Время приготовления 12 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 фунт фарша из индейки
• 1 упаковка приправы для тако
• ¼ чайной ложки мелкой морской соли
• ½ чайной ложки тмина
• 2 чайные ложки говяжьего, куриного или овощного бульона
• ½ стакана протертых помидоров

Инструкции

1. Нагрейте среднюю или большую сковороду с крышкой на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавьте оливковое масло и повращайте сковороду, чтобы она равномерно покрылась маслом.
2. Добавьте фарш из индейки в сковороду и обжаривайте до готовности.
3. Дайте ему подрумяниться, затем слейте лишнее масло и жидкость (используя крышку, чтобы удерживать мясо на месте, пока вы выливаете жидкость).
4. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте приправу для тако, тмин, бульон и протертые помидоры. Перемешайте и тушите 5 минут, периодически помешивая.

Примечания

Убедитесь, что вы используете несоленые и неприправленные протертые помидоры. Если вы прочитали состав и увидели соль на этикетке, исключите из рецепта мелкую морскую соль.

Мой любимый бульон для этого рецепта — бульон из говядины, но и все три получатся хорошо.

Информация о пищевой ценности:

Выход:

8
Количество на порцию: Калории: 136 Всего жиров: 9,1 г Углеводы: 3,9 г Клетчатка: 0,6 г Сахар: 1,7 г Белок: 10,4 г

Информация о пищевой ценности не всегда точна.

Дайте мне знать, что вы думаете об этом рецепте в комментариях и в Instagram @keytomylime #keytomylime и прикрепите этот рецепт на потом!

Вы ищете другие рецепты индейки в мексиканском стиле? Посмотрите этот рецепт жареной индейки в соусе из красного перца чили на сайте Vice.

Попробуйте этот

Фарш из тако из индейки , когда будете готовить тако в следующий раз!

15 советов по приготовлению пищи с фаршем из индейки

Миронов Владимир/Shutterstock

Автор Сара Климек/Dec. 7, 2022 15:58 EST

Фарш из индейки — это универсальный вид мясного фарша, приготовленный из остатка белого и темного мяса и кожи, оставшейся после переработки мяса. Согласно ButcherBox, большая часть фарша индейки производится из более темных частей птицы, потому что белое мясо значительно дороже и его трудно найти. Процент жира в фарше из индейки близок к 15%, что делает его сравнительно более низким содержанием жира, чем говяжий фарш. ButcherBox отмечает, что индюшачий фарш имеет тенденцию быть более постным, чем куриный фарш.

Из-за своей постности индюшиный фарш имеет репутацию продукта с низким содержанием белка. Но вместо этого вы должны думать о фарше из индейки как о чистом холсте для ваших любимых рецептов и приложений, где вместо этого вы будете использовать говяжий или куриный фарш. Вот несколько наших советов по работе с фаршем из индейки, независимо от того, добавляете ли вы его к своему любимому вечеру тако, чили в медленноварке или бабушкиным домашним фрикаделькам.

1. Для фарша из индейки может потребоваться больше приправ, чем для другого фарша

Лилия Кондрашевич/Shutterstock

Нежирный фарш из индейки делает его достойным соперником для вашего шкафчика со специями. Говядина имеет более высокое содержание насыщенных жиров, чем индейка, что делает ее одновременно маслянистой и увеличивает способность мяса удерживать вкус. Недостаточное количество специй — одна из самых больших ошибок, которую люди допускают при приготовлении фарша из индейки. Мясо покажется пресным и безвкусным, если вы не добавите изрядную порцию сушеных трав и специй, а также незабываемое сочетание соли и перца.

Точные приправы, которые следует использовать для фарша из индейки, зависят от того, как он приготовлен. Для фрикаделек и рецептов в итальянском стиле вы не ошибетесь с солью, перцем, итальянскими приправами и орегано. Если вы готовите тако, подчеркните вкус фарша из индейки молотым тмином или приправой для тако. Как мясо, индейка очень способствует ожогу от таких ингредиентов, как молотый кайенский перец и порошок чили анчо.

2. Фарш из индейки не всегда является более здоровой альтернативой говяжьему фаршу

Africa Studio/Shutterstock

Фарш из индейки то, фарш из индейки то. Многие люди, придерживающиеся низкокалорийных планов питания, выбирают фарш из индейки в качестве замены говяжьему фаршу. Но есть ли польза для здоровья от приготовления фарша из индейки вместо другого популярного мясного фарша?

Healthline отмечает, что если вы не заменяете особенно жирный и богатый говяжий фарш на 100% нежирный фарш из индейки, такая замена дает очень мало пользы для здоровья. Немного больше белка можно найти в 93% и 85% нежирного говяжьего фарша, чем в индейке с тем же процентом жира. Хотя в говядине меньше общего жира, чем в индейке, в индейке особенно мало насыщенных жиров. На веб-сайте также отмечается, что профили микроэлементов и минералов в говядине и индейке относительно схожи, но в индейке может быть более высокое содержание натрия, поскольку ее нужно приправлять больше, чем говядину.

3. Текстура фарша из индейки не является синонимом говяжьего фарша

Брент Джепсен/Shutterstock

Существуют значительные текстурные различия, которые отличают фарш из индейки от других видов мясного фарша. Фарш из индейки более сухой и жевательный, потому что в его состав не входят жевательные, жирные куски окорока и филе, как в говяжьем фарше. Если вы хотите получить текстуру, наиболее близкую к говяжьему фаршу, вам следует использовать фарш из индейки с содержанием постного мяса 85% или приготовленный только из темного мяса индейки, а не из белого мяса.

Низкое содержание насыщенных жиров в фарше из индейки может привести к тому, что индейка высохнет быстрее и потеряет вкус, как говяжий фарш, поэтому при приготовлении фарша из индейки нужно соблюдать осторожность, чтобы сохранить его драгоценную влагу. Это может включать в себя изменение вашего рецепта для более низкой температуры и добавление дополнительной влаги, такой как масло или бульон. Хотя вы можете сохранить одни и те же приправы и вкусы между двумя рецептами, ваш рот может определить разницу между фаршем из индейки и другим мясным фаршем.

4. Фарш из индейки должен достигать более высокой внутренней температуры, чем другие мясные продукты

Steve Heap/Shutterstock

Фарш из индейки — это разновидность мяса птицы, поэтому вам придется готовить его при температуре, отличной от температуры говяжьего фарша, чтобы обеспечить безопасность его употребления. Согласно информации Министерства сельского хозяйства США, фарш из индейки следует готовить до тех пор, пока его внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Для сравнения, фарш из красного мяса (включая говядину, телятину и свинину) следует готовить как минимум до 160 градусов по Фаренгейту. градусов по Фаренгейту и не требуют периода покоя.

Единственный способ определить, хорошо ли приготовлен фарш из индейки, — использовать пищевой термометр. Вы должны воткнуть металлическую часть термометра в самую толстую часть мяса и не касаться хрящей, костей или жира. Дайте считывателю температуры стабилизироваться, прежде чем снимать зонд. Чтобы предотвратить перенос болезни, каждый раз промывайте датчик водой с мылом.

5. Изменение цвета может указывать на то, что ваш фарш из индейки испортился

ж.чиже/Shutterstock

Одна из лучших вещей, которую мы можем сделать, чтобы обезопасить себя на кухне, — это исследовать продукты глазами и носом, прежде чем мы их приготовим. Свежий и безопасный фарш из индейки светло-розового цвета и влажный. Если вы заметили, что ваш фарш из индейки стал серым или заплесневелым, пора выбросить контейнер в мусорное ведро. Птица, которая испортилась, также будет издавать серный запах, поэтому ваше мясо должно пройти тест на цвет и запах, прежде чем вы его приготовите.

Вы можете продлить срок хранения индейки, храня ее в герметичном контейнере и избегая температуры в бактериальной «опасной зоне». По словам Foods Guy, бактерии могут размножаться в четыре-пять раз быстрее при более высоких температурах, в то время как воздействие воздуха на фарш индейки может увеличить передачу бактерий до двух раз.

6. Преобразите свой мясной рулет, добавив фарш из индейки

Timolina/Shutterstock

Мясной рулет — основное блюдо воскресного ужина, а что еще можно сделать, чтобы приготовить его лучше, чем добавить в смесь немного фарша из индейки? Если вы добавляете смесь из мяса, такого как говяжий фарш и телятина, вместе с индейкой, не забудьте добавить приправы. Если вы планируете добавить индейку в мясной рулет, приправьте луком, чесноком, порошком чили или острым соусом, чтобы усилить вкус. Преимущество использования овощей и приправ на основе соуса для мясного рулета из индейки заключается в том, что вы не будете способствовать более высокому содержанию жира (возможно, это причина, по которой большинство людей предпочитают использовать индейку вместо другого мяса). Вы также можете придерживаться землистых ароматов с добавлением тимьяна или мяты.

Мы рекомендуем приправу к мясному рулету либо в соусе барбекю, либо вустерширском соусе. Соус для барбекю часто используется в рецептах южных мясных рулетов, и он более пикантный, чем кетчуп. Вустерширский соус – это бомба со вкусом умами, приготовленная из ферментированных анчоусов, тамариндовой пасты, патоки, лука, чеснока, специй и уксуса – все это хранится в ванне месяцами, пока не станет идеально вкусным. Хотя вустерширский соус является ароматным дополнением к любому мясному рулету, он не подходит для людей с аллергией на морепродукты и, в зависимости от бренда, может не содержать глютена.

7. Добавление небольшого количества масла в фарш из индейки поможет сохранить гамбургеры из индейки влажными

Pixel-Shot/Shutterstock

Бургеры из индейки — это восхитительный способ использовать фарш из индейки. Но если вы когда-либо готовили гамбургеры из индейки, вы, вероятно, сталкивались с большой проблемой при работе с белком — сухостью. Чтобы мясо индейки было влажным и ароматным, вы должны добавить 2 столовые ложки масла на фунт мяса. Оглядываясь назад, можно сказать, что это количество масла очень мало по сравнению с количеством мяса, которое вы готовите. Кроме того, вы можете использовать свое любимое масло — будь то старомодное оливковое масло, арахисовое масло или подсолнечное масло. Смешайте выбранное вами масло с приправами (не забудьте добавить лук, сушеные приправы или овощи, такие как нарезанные грибы) и приготовьте бургер на гриле.

Чтобы сохранить влагу в индейке, не переворачивайте мясо и держите котлеты холодными до тех пор, пока вы не планируете их готовить. Как только ваши гамбургеры окажутся на сковороде или на гриле, не выдавливайте сок и не переворачивайте слишком сильно, так как переворачивание и движение замедлят процесс приготовления. Чем дольше время приготовления, тем больше шансов, что драгоценный сок испарится из бургеров.

8. Приготовьте индейку, прежде чем добавлять ее к чили из индейки

Аринахабич/Getty Images

Готовить или не готовить — вот в чем вопрос. Когда вы готовите сытный рецепт чили из индейки с фаршем из индейки, вы всегда должны сначала приготовить индейку, прежде чем добавлять другие ингредиенты, такие как фасоль и нарезанные помидоры, в кастрюлю или жаровню. Подрумянивание мяса, независимо от того, используете ли вы оленину, говядину или индейку, является важным шагом в приготовлении ароматного чили. Это связано с реакцией Майяра — химическим изменением цвета, вкуса и аромата, происходящим при нагревании сахаров и аминокислот. Реакция Майяра возникает только при приготовлении мяса всухую, например, при обжаривании на сковороде, а не при влажном приготовлении, например при варке. Это связано с тем, что реакция Майяра протекает при температурах выше температуры кипения воды. И мало того, что варка индейки звучит отвратительно, она не создаст темный цвет или пикантный мясной аромат, который делает перец чили таким аппетитным.

9. Используйте козье молоко, чтобы котлеты из индейки оставались влажными

Timolina/Shutterstock

Возможно, вы никогда не задумывались о том, чтобы использовать молочные продукты для улучшения вкуса бургеров с индейкой. Но скрытое оружие во вкусном бургере с индейкой не от коровы, а от козы. Козье молоко — это густое, маслянистое и ароматное сочетание постной индейки. Мы рекомендуем смешать козье молоко с вустерширским соусом, ложкой майонеза и панировочными сухарями, чтобы создать влагу, которая сохранится в вашем гамбургере, пока он готовится. Если вы опасаетесь работать с козьим молоком, вы можете заменить его молочным или овсяным молоком.

После того, как вы добавили свои секретные ингредиенты, вы можете либо испечь котлеты для гамбургеров, либо обжарить их партиями на плите. Обжаривание на сковороде обеспечивает более хрустящую корочку, чем запекание, но требует дополнительного всплеска масла на сковороде для желаемой текстуры. Мы рекомендуем сочетать ваши бургеры с индейкой с нарезанной кубиками фетой и свежей рукколой.

10. Замените свинину фаршем из индейки в салатных обертках

Елена Веселова/Shutterstock

Салатные роллы — это вкусная сытная закуска или легкое блюдо. Эти роллы традиционно готовятся с мясной начинкой, вегетарианской начинкой и ароматизаторами из смеси азиатских соусов (например, соуса хойсин). Затем обертки заворачивают в свежий лист салата для переноски и хруста.

Если вы хотите сократить потребление насыщенных жиров, не экономя на вкусе, попробуйте заменить индейку другим мясом в салатных обертках. Вам нужно будет приготовить индейку на сковороде до золотистого цвета; мы рекомендуем использовать кунжутное масло в качестве ароматного масла, которое также сохранит влажность мяса во время приготовления. Будьте осторожны, чтобы не пережарить мясо и остерегайтесь копчения. По данным SFGate, обычное кунжутное масло имеет более высокую температуру дымления (около 410 градусов по Фаренгейту), чем жареное кунжутное масло или масло холодного отжима (около 350 градусов по Фаренгейту), поэтому мы рекомендуем выбирать растительное масло с осторожностью.

Когда мясо будет готово, обильно приправьте темным соевым соусом, медом, соусом хойсин, хлопьями чили и солью. Подавайте со свежими овощами и поджаренными кешью.

11. Используйте фарш из индейки для более полезной версии тако для ходьбы

Брент Хофакер/Шаттерсток

Пешеходный тако — это специальное изобретение для задней двери и, казалось бы, уникальное американское изобретение. Прогулочный тако готовится путем добавления приправленного мяса и начинки для тако, такой как сальса и сыр, в пакет кукурузных чипсов. Хотя говядина является традиционной начинкой для тако, мы рекомендуем заменить ее фаршем из индейки на более легкий, но все же ароматный вариант. Кроме того, фарш из индейки идеально сочетается с ходячим тако, потому что он впитывает приправы — соус адобо, тмин, порошок чили и томатный соус — как губка. Вы можете играть с этими приправами на свой вкус. Мы рекомендуем добавлять соус адобо, но люди, которым нужен более мягкий вкус, могут вместо этого выбрать предварительно упакованную приправу для тако.

Когда вы будете готовы собрать прогулочный тако, откройте пакет с чипсами (мы рекомендуем чипсы из тортильи с сыром начос, но кукурузные чипсы тоже подойдут) и положите приготовленную индейку с вашими любимыми начинками. В зависимости от того, сколько сыра вы добавите, вы можете убедить других посетителей, что это просто обычное мясо тако.

12. Легко замените говяжий фарш индейкой в ​​пастушьем пироге

Оксана Мизина/Shutterstock

Когда погода станет холоднее, вам захочется иметь под рукой простые и сытные идеи для еды. Один из способов использовать индюшиный фарш из холодильника — добавить его в пастуший пирог. В пастушьем пироге с индейкой меньше насыщенных жиров, чем в типичном рецепте с говядиной, и, скорее всего, у вас есть все ингредиенты, необходимые для приготовления пастушьего пирога, в кладовой или в морозильной камере.

Вы должны начать с подрумянивания индейки на сковороде до тех пор, пока внутренняя температура индейки не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. По данным Министерства сельского хозяйства США, индейка все еще может казаться розовой после того, как ее температура достигла безопасной температуры 165 градусов. градусов по Фаренгейту. Таким образом, единственный способ надежно проверить индюшиный фарш, чтобы убедиться, что он готов, — это держать под рукой термометр для мяса. После того, как фарш из индейки достиг этой температуры, вы должны обильно добавить томатную пасту, бульон и вустерширский соус. Индейка мягкая, поэтому вам придется добавить больше приправ, чем в пастуший пирог, состоящий только из говядины.

13. Используйте овес, чтобы фрикадельки из индейки не высыхали

Татьяна Тычинская/Shutterstock

Из-за низкого содержания насыщенных жиров в фарше из индейки фрикаделькам может быть трудно сохранять форму во время запекания. Решением для многих рецептов фрикаделек с фаршем из курицы или индейки вместо более жирного говяжьего фарша являются панировочные сухари. Овес — гораздо лучшая альтернатива панировочным сухарям в фрикадельках, потому что овес может удерживать больше жидкости. Если вы начнете с сушеного овса, ваши фрикадельки будут впитывать приправы, аромат и жидкость, которые выделяются из индейки во время приготовления. Кроме того, влажный овес придаст текстуру и мягкость вашим фрикаделькам.

Основным недостатком использования овса в качестве связующего в фрикадельках вместо панировочных сухарей является то, что края фрикаделек не будут хрустящими. Но вы получите гораздо более полезную тефтельку, если будете использовать овес; этот ингредиент содержит больше клетчатки и меньше натрия, чем панировочные сухари.

14. Используйте мед для придания сладости фрикаделькам из индейки

Халил Ибрагим Мешиоглу/Shutterstock

Вам понадобятся ингредиенты, чтобы придать аромат индейке. Кулинарный гурман Антони Поровски добавляет немного домашнего острого меда, приготовленного путем сочетания сладкого меда с легкой остротой хлопьев красного перца чили. Далее он отмечает, что этот трюк работает, когда фрикадельки сбрызгиваются в последние пару минут выпечки. Приготовление фрикаделек на плите с медом приведет только к подгоранию фрикаделек. Вы можете добавить столько горячего меда, сколько пожелаете, но Поровски продолжает рекомендовать добавлять щепотку морской соли в виде хлопьев для текстуры независимо от того, сколько меда вы используете.

Если вы хотите еще больше насладиться сладостью меда, вы можете приготовить соус терияки с медом, соевым соусом, имбирем и коричневым сахаром. После того, как фрикадельки закончат запекаться в духовке, вы можете варить фрикадельки на плите около 10 минут перед подачей на стол. Этот соус ароматный и достаточно вязкий, поэтому вы даже не сможете сказать, что едите фарш из индейки.

15. Передергивание индейки может сделать ее жесткой

Эрхан Инга/Shutterstock

Индейка, как и другие виды мясного фарша, не должна подвергаться чрезмерному обращению. Если вы слишком чувствительны к фаршу из индейки, вы можете сделать его слишком жестким, что позже вызовет проблемы с удержанием влаги и текстурой.