Горбуша – калорийность и состав, польза и вред рыбы для организма

© bbivirys-stock.adobe.com

Горбуша — это рыба из семейства лососевых. Отличается не только приятным и нежным вкусом, но и богатым составом полезных витаминов и минералов, которые положительно влияют на организм человека. Приверженцам здорового питания рекомендуется включать горбушу в рацион хотя бы раз в неделю. Этого необходимо для нормальной работы головного мозга, кровеносной системы, эндокринной и прочих функций организма. Итак, чем же так полезна эта рыба, кому можно включать её в меню, а кому стоит отказаться от употребления? Давайте разбираться!

Пищевая ценность, калорийность и химический состав

По пищевой ценности горбуша не уступает другим лососевым. Мясо красной рыбы имеет богатый и сбалансированный химический состав, в нем много белка, ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минеральных элементов. Особенно полезными считаются полиненасыщенные жирные кислоты, их еще называют «эликсиром молодости». Они замедляют процессы старения, так как способствуют быстрой регенерации клеток.

Большое содержание витамина РР (ниацина) регулирует работу нервной системы, налаживает обмен веществ и работу ЖКТ. Не каждый продукт может похвастаться таким высоким содержание этого витамина. Кроме того, в составе горбуши есть хром, фтор, хлор, никель, калий, натрий и железо.

В горбуше полезно не только мясо, но и икра. Она богата такими веществами, как кальций, тиамин, рибофлавин, фосфор, фтор, железо и калий. Не менее полезными считаются молоки. Этот продукт также богат белком, жирами и аминокислотами. Кроме этого, в молоках есть витамины группы В, а также С, А, Е и РР. Лососевые молоки считаются наиболее полезными среди всех видов рыб, так как в них присутствуют соединения, активизирующие работу иммунной системы.

Рассмотрим химический состав мяса рыбы, икры и молок подробнее.

Горбуша	Калорийность на 100 г	Энергетическая ценность (БЖУ) на 100 г	Витамины на 100 г	Минералы на 100 г
Мясо горбуши	147 ккал	Белки — 21 г Жиры — 7 г углеводы — 0 г	А — 42 мкг D — 13 мкг D3 — 13 мкг Е — 0,5 мг К — 0,5 г В1 — 0,1 мг В2 — 0,1 мг В3 — 9,6 мг В4 — 114,4 мг В5 — 1,2 мг В6 — 0,7 мг В9 — 5 мкг В12 4,7 мкг-	Кальций — 8 мг Железо — 0,5 мг Магний — 32 мг Фосфор — 313 мг Калий — 439 мг Натрий — 90 мг Цинк — 0,5 мг Селен — 37,6 мг
Молоки горбуши	90 ккал	Белки — 16 г Жиры — 2,9 г Углеводы — 0 г	В1 — 185 мкг В2 — 330 мкг В12 — 27 мкг В6 — 711 мкг РР — 407 мкг С — 4,2 мкг Е — 0,866 мг	Кальций — 125 мг Магний — 11 мг натрий — 28 мг Калий — 134 мг Фосфор — 280 мг Железо — 2,9 мг
Икра горбуши	230 ккал	Белки — 31,2 г Жиры — 11,7 г Углеводы — 0 г	А — 0,15 мг В1 — 0,35 мг В2 — 0,04 мг В3 — 9,2 мг В9 — 0,05 мг С — 1 мг Е — 3,5 мг D — 0,008 мг	Натрий — 2000 мг Фосфор — 600 мг Сера — 380 мг Калий — 75 мг Магний — 37 мг Железо — 3.4 мг Фтор — 0,4 мг

Часто горбушу употребляют в соленом виде, поэтому калорийность такого продукта тоже надо знать. На самом деле она не намного отличается от свежей: в 100 г соленой рыбы содержится 169 ккал, 22,1 г белков и 9 г жиров. Показатели имеют незначительную разницу.

Горбуша — это вкусный и полезный продукт, который принесет пользу организму. Но чем именно полезна эта рыбка?

© Nickola_Che — stock.adobe.com

Польза для здоровья человека

Все части горбуши одинаково полезны для здоровья человека. Кроме того, полезные свойства рыбы не меняются от способа ее приготовления, поэтому не стоит беспокоиться, что после жарки, варки или соления горбуша потеряет витамины и прочие нутриенты.

Состав

Химический состав красной рыбы подтверждает тот факт, что продукт полезен для кожи, волос и ногтей. Витамины, которые содержатся в горбуше, регулируют работу нервной системы и пищеварительного тракта.

Отдельного внимания заслуживают ненасыщенные жирные кислоты (это те самые омега-3, о которых многие слышали), они помогают регулировать уровень сахара в крови, выступают в качестве мощного антиоксиданта. Их абсорбирующее свойства положительно влияют на ЖКТ и иммунную систему. Кислоты также замедляют процесс старения клеток, помогая им регенерироваться.

«Рыба богата фосфором, поэтому ее надо регулярно употреблять», — наверное, каждый слышал такую фразу еще в школе. И это совершенно справедливое утверждение. Фосфор — это то, чего в рыбе много. В виде фосфорной кислоты этот микроэлемент участвует в образовании ферментов, которые в свою очередь ускоряют обмен веществ. А вот фосфорная соль, фтор, калий, натрий и цинк, которые также есть в рыбе, помогают в построении скелета. Благодаря этому кости становятся крепче и эластичнее.

Горбуша непременно должна присутствовать в рационе людей, у которых есть проблемы с щитовидной железой, так как в рыбе достаточное количество йода. Витамин РР благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и на нервную систему, нормализует работу сердца и кровеносных сосудов.

Икра

Икра горбуши — это невероятно питательный продукт, в составе которого есть легкоусвояемые белки. Икра полезна людям с атеросклерозом и низким гемоглобином. Как и сама рыба, икра положительно влияет на зрение человека, улучшает кровообращение и снижает риск образования тромбов.

Молоки

Молоки — это еще одна полезная составляющая рыбы, которую далеко не все употребляют в пищу. А ведь этот продукт благодаря своему химическому составу не менее полезен, чем мясо или икра горбуши. Полезных кислот в этом продукте намного больше, поэтому людям с проблемами сердца стоит употреблять молоки регулярно. Протамины — белки, входящие в состав молок, служат источником для образования аминокислот, среди которых есть глицин. Он стимулирует работу головного мозга, поэтому людям с неврологическими проблемами также следует включить этот продукт в свой рацион.

Для мужского и женского здоровья

Красная рыба полезна и для женщин, и для мужчин. Например, если женщина будет употреблять продукт минимум 2 раза в неделю, её гормональный фон стабилизируется и улучшится. Жирные кислоты омега-3 облегчают симптомы климакса, а в период ПМС помогают бороться с депрессией. Добавлять горбушу в меню рекомендуется при болезненных менструациях. Кроме этого, жирные кислоты хорошо влияют на цвет кожи и структуру волос. Горбуша должна быть в рационе хотя бы 1-2 раза в неделю, это обеспечит не только хорошее самочувствие, но и привлекательный внешний вид.

Для мужчин рыба полезна тем, что улучшает работоспособность, увеличивает потенцию и активность сперматозоидов.

Во время приготовления рыба теряет некоторые витамины и минералы, но они все равно присутствуют в достаточном количестве, а омега-3 и вовсе сохраняется полностью.

© fserega — stock.adobe.com

Чтобы максимально сберечь полезные свойства горбуши, употребляйте ее в соленом (малосольном) виде. А вот копченая рыбка может нанести вред. Несмотря на то, что практически все нутриенты в ней сохраняются, ее следует употреблять с осторожностью людям, у которых есть проблемы с желудком.

Горбуша и спортивное питание

Горбуша занимает не последнее место в спортивном питании. По количеству белка среди рыб она уступает место только форели.

Горбуша считается одним из главных продуктов для наращивания мышечной массы. Есть несколько аргументов в пользу этой красной рыбки:

1. Это постный источник высококачественного белка. Благодаря употреблению рыбы можно увеличить потребление протеина и снизить калорийность еды.
2. В горбуше содержится полезный для организма жир, который ускоряет обмен веществ.
3. Рыба богата минералами, которые интенсивно расходуются в периоды интенсивных тренировок — горбуша поможет их быстро восстановить.
4. Горбуша быстро и легко усваивается.

Кроме того, в горбуше присутствуют витамины, которые способствуют быстрому росту мышечной массы.

Для тех, кто занимается фитнесом и старается сбросить лишний вес, рыба также станет помощником, так как ее жирные кислоты хорошо перевариваются и не накапливаются в организме.

Горбуша и диета

Во время диеты горбуша станет отличной альтернативой мясным блюдам. Она питательная и сытная, содержит много полезного белка, но при этом ее калорийность невелика.

Если вы находитесь на диете и хотите включить в свое питание горбушу, у вас наверняка возникнет вопрос, как ее приготовить. Рыбу можно готовить разными способами, но не все они подходят к диетическому питанию. Давайте разберемся более подробно:

1. Отварная горбуша и приготовленная на пару менее калорийна, и ее можно есть, находясь даже на самой строгой диете.
2. Запеченная в духовке горбуша имеет низкую калорийность, всего 128 ккал на 100 г. А если готовить рыбу в фольге, то и все полезные вещества сохранятся в полной мере.
3. Консервированная горбуша будет полезна только в том случае, если она приготовлена в собственном соку, без добавления масла, томата и прочих добавок.

А вот от копченой, жареной и соленой горбуши придется отказаться, так как приготовленный такими способами продукт не принесет пользы, а приведет к отекам, накоплению канцерогенов и соли в организме.

Люди, которые стремятся сбросить лишний вес, задаются вопросом, когда есть горбушу, чтобы она принесла пользу. Есть несколько советов, которые следует учитывать во время диеты:

1. Так как рыба переваривается хорошо, но медленно, ее не рекомендуют употреблять на ночь. Идеально употреблять продукт за 3-4 часа до сна. Лучшее время для употребления рыбы — это обед.
2. Диетологи не рекомендуют есть горбушу чаще двух раз в неделю. Как правило, этого хватает, чтобы насытить организм микроэлементами и витаминами.
3. Если вы включаете горбушу в меню, то надо правильно подбирать к ней гарнир. Например, картофель, грибы и баклажаны явно будут лишними: они перегружают блюдо. Лучше выбирать к горбуше гарнир из вареных овощей, таких как морковь, цветная капуста, брокколи. Также подойдут свежие овощи: сладкий перец, помидор, огурец. Из каш отдавайте предпочтение бурому рису.

© ueapun — stock.adobe.com

При похудении и правильном употреблении горбуша не только принесет пользу организму, но и улучшит самочувствие.

Вред для организма

Как и у всякого продукта, у горбуши есть и вредные качества. Чрезмерное употребление может привести к активной выработке гормонов и нарушению работы щитовидной железы.

Также есть риск индивидуальной непереносимости. Часто встречаются люди, у которых есть аллергия не просто на морепродукты, а именно на красную рыбу. Поэтому, пробуя горбушу в первый раз, берите небольшой кусочек и дождитесь реакции организма (она проявляется через 10-15 минут).

Горбуша оказывает благотворное воздействие на ЖКТ, но людям, имеющим проблемы с пищеварением, лучше воздержаться от употребления соленой и копченой рыбы. Также не стоит включать в меню жаренную на масле рыбу, так как она может плохо отразиться на работе печени. В жареном продукте много холестерина, который накапливается в печени и приводит к закупорке сосудов. А вот людям с проблемами сердца следует убрать из своего рациона копченую горбушу.

Совет! Контролируйте специи во время готовки, так как чрезмерно соленая или перченая рыба может привести к язве или гастриту.

Следует внимательно употреблять продукт людям, у которых есть переизбыток или непереносимость фосфора или йода.

Итоги

Горбуша — ценный и полезный продукт, который насыщает организм человека питательными веществами. Однако эта рыба требует внимательного к себе отношения, так как ее избыточное потребление может приводить к тяжелым последствиям.

Горбуша — источник качественного белка, который так необходим для мышечной массы. А содержащиеся в рыбе жирные кислоты способствуют снижению веса. При правильном употреблении продукт поможет наладить многие процессы в организме человека, в том числе работу головного мозга и нервной системы.

Помните, что основа здоровья и отличного самочувствия — сбалансированное и грамотное питание!

Оцените материал

cross.expert

Горбуша — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

Выбрать нутриентВодаВыбрать нутриентБелкиВыбрать нутриентЖирыВыбрать нутриентУглеводыВыбрать нутриентСахараВыбрать нутриентГлюкозаВыбрать нутриентФруктозаВыбрать нутриентГалактозаВыбрать нутриентСахарозаВыбрать нутриентМальтозаВыбрать нутриентЛактозаВыбрать нутриентКрахмалВыбрать нутриентКлетчаткаВыбрать нутриентЗолаВыбрать нутриентКалорииВыбрать нутриентКальцийВыбрать нутриентЖелезоВыбрать нутриентМагнийВыбрать нутриентФосфорВыбрать нутриентКалийВыбрать нутриентНатрийВыбрать нутриентЦинкВыбрать нутриентМедьВыбрать нутриентМарганецВыбрать нутриентСеленВыбрать нутриентФторВыбрать нутриентВитамин AВыбрать нутриентБета-каротинВыбрать нутриентАльфа-каротинВыбрать нутриентВитамин DВыбрать нутриентВитамин D2Выбрать нутриентВитамин D3Выбрать нутриентВитамин EВыбрать нутриентВитамин KВыбрать нутриентВитамин CВыбрать нутриентВитамин B1Выбрать нутриентВитамин B2Выбрать нутриентВитамин B3Выбрать нутриентВитамин B4Выбрать нутриентВитамин B5Выбрать нутриентВитамин B6Выбрать нутриентВитамин B9Выбрать нутриентВитамин B12Выбрать нутриентТриптофанВыбрать нутриентТреонинВыбрать нутриентИзолейцинВыбрать нутриентЛейцинВыбрать нутриентЛизинВыбрать нутриентМетионинВыбрать нутриентЦистинВыбрать нутриентФенилаланинВыбрать нутриентТирозинВыбрать нутриентВалинВыбрать нутриентАргининВыбрать нутриентГистидинВыбрать нутриентАланинВыбрать нутриентАспарагиноваяВыбрать нутриентГлутаминоваяВыбрать нутриентГлицинВыбрать нутриентПролинВыбрать нутриентСеринВыбрать нутриентСуммарно все насыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Выбрать нутриентКапроновая кислота (6:0)Выбрать нутриентКаприловая кислота (8:0)Выбрать нутриентКаприновая кислота (10:0)Выбрать нутриентЛауриновая кислота (12:0)Выбрать нутриентМиристиновая кислота (14:0)Выбрать нутриентПальмитиновая кислота (16:0)Выбрать нутриентСтеариновая кислота (18:0)Выбрать нутриентАрахиновая кислота (20:0)Выбрать нутриентБегеновая кислота (22:0)Выбрать нутриентЛигноцериновая кислота (24:0)Выбрать нутриентСуммарно все мононенасыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентПальмитолеиновая к-та (16:1)Выбрать нутриентОлеиновая кислота (18:1)Выбрать нутриентГадолиновая кислота (20:1)Выбрать нутриентЭруковая кислота (22:1)Выбрать нутриентНервоновая кислота (24:1)Выбрать нутриентСуммарно все полиненасыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентЛинолевая кислота (18:2)Выбрать нутриентЛиноленовая кислота (18:3)Выбрать нутриентАльфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Выбрать нутриентГамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Выбрать нутриентЭйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Выбрать нутриентАрахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Выбрать нутриентТимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Выбрать нутриентДокозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Выбрать нутриентХолестерин (холестерол)Выбрать нутриентФитостерины (фитостеролы)Выбрать нутриентСтигмастеролВыбрать нутриентКампестеролВыбрать нутриентБета-ситостерин (бета-ситостерол)Выбрать нутриентВсего трансжировВыбрать нутриентТрансжиры (моноеновые)Выбрать нутриентТрансжиры (полиеновые)Выбрать нутриентBCAAВыбрать нутриентКреатинВыбрать нутриентАлкогольВыбрать нутриентКофеинВыбрать нутриентТеобромин

fitaudit.ru

Калорийность Горбуша Натуральная [Просто]. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Горбуша Натуральная [Просто]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	138 кКал	1684 кКал	8.2%	5.9%	1220 г
Белки	21 г	76 г	27.6%	20%	362 г
Жиры	6 г	56 г	10.7%	7.8%	933 г

Энергетическая ценность Горбуша Натуральная [Просто] составляет 138 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Горбуша, сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	127 кКал	1684 кКал	7.5%	5.9%	1326 г
Белки	20.5 г	76 г	27%	21.3%	371 г
Жиры	4.4 г	56 г	7.9%	6.2%	1273 г
Вода	75.52 г	2273 г	3.3%	2.6%	3010 г
Зола	1.52 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	35 мкг	900 мкг	3.9%	3.1%	2571 г
Ретинол	0.035 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.08 мг	1.5 мг	5.3%	4.2%	1875 г
Витамин В2, рибофлавин	0.105 мг	1.8 мг	5.8%	4.6%	1714 г
Витамин В4, холин	94.6 мг	500 мг	18.9%	14.9%	529 г
Витамин В5, пантотеновая	1.03 мг	5 мг	20.6%	16.2%	485 г
Витамин В6, пиридоксин	0.611 мг	2 мг	30.6%	24.1%	327 г
Витамин В9, фолаты	4 мкг	400 мкг	1%	0.8%	10000 г
Витамин В12, кобаламин	4.15 мкг	3 мкг	138.3%	108.9%	72 г
Витамин D, кальциферол	10.9 мкг	10 мкг	109%	85.8%	92 г
Витамин D3, холекальциферол	10.9 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.4 мг	15 мг	2.7%	2.1%	3750 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	7.995 мг	20 мг	40%	31.5%	250 г
Макроэлементы
Калий, K	366 мг	2500 мг	14.6%	11.5%	683 г
Кальций, Ca	7 мг	1000 мг	0.7%	0.6%	14286 г
Магний, Mg	27 мг	400 мг	6.8%	5.4%	1481 г
Натрий, Na	75 мг	1300 мг	5.8%	4.6%	1733 г
Сера, S	205 мг	1000 мг	20.5%	16.1%	488 г
Фосфор, Ph	261 мг	800 мг	32.6%	25.7%	307 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.38 мг	18 мг	2.1%	1.7%	4737 г
Марганец, Mn	0.011 мг	2 мг	0.6%	0.5%	18182 г
Медь, Cu	63 мкг	1000 мкг	6.3%	5%	1587 г
Селен, Se	31.4 мкг	55 мкг	57.1%	45%	175 г
Цинк, Zn	0.39 мг	12 мг	3.3%	2.6%	3077 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.287 г	~
Валин	1.1 г	~
Гистидин*	0.543 г	~
Изолейцин	0.954 г	~
Лейцин	1.562 г	~
Лизин	1.759 г	~
Метионин	0.577 г	~
Треонин	1.066 г	~
Триптофан	0.221 г	~
Фенилаланин	0.845 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.308 г	~
Аспарагиновая кислота	2.575 г	~
Глицин	1.263 г	~
Глутаминовая кислота	2.903 г	~
Пролин	0.867 г	~
Серин	0.905 г	~
Тирозин	0.742 г	~
Цистеин	0.159 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	46 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.034 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.015 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.81 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.203 г	~
15:0 Пентадекановая	0.013 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.472 г	~
17:0 Маргариновая	0.01 г	~
18:0 Стеариновая	0.102 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.348 г	min 16.8 г	8%	6.3%
14:1 Миристолеиновая	0.003 г	~
15:1 Пентадеценовая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.18 г	~
16:1 цис	0.175 г	~
16:1 транс	0.005 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.63 г	~
18:1 цис	0.622 г	~
18:1 транс	0.009 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.449 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.047 г	~
22:1 цис	0.045 г	~
22:1 транс	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.034 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.811 г	от 11.2 до 20.6 г	7.2%	5.7%
18:2 Линолевая	0.081 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.019 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.057 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.005 г	~
18:3 Линоленовая	0.047 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.045 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.072 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.018 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.013 г	~
20:3 Омега-6	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая	0.014 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.182 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.679 г	от 0.9 до 3.7 г	75.4%	59.4%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.001 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.047 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.333 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.096 г	от 4.7 до 16.8 г	2%	1.6%

health-diet.ru

Рецепт Горбуша запечённая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	129.5 кКал	1684 кКал	7.7%	5.9%	1300 г
Белки	17 г	76 г	22.4%	17.3%	447 г
Жиры	5.6 г	56 г	10%	7.7%	1000 г
Углеводы	1.7 г	219 г	0.8%	0.6%	12882 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.5%	5000 г
Вода	74.8 г	2273 г	3.3%	2.5%	3039 г
Зола	1.683 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	65.6 мкг	900 мкг	7.3%	5.6%	1372 г
Ретинол	0.046 мг	~
бета Каротин	0.115 мг	5 мг	2.3%	1.8%	4348 г
Витамин В1, тиамин	0.072 мг	1.5 мг	4.8%	3.7%	2083 г
Витамин В2, рибофлавин	0.109 мг	1.8 мг	6.1%	4.7%	1651 г
Витамин В4, холин	70.65 мг	500 мг	14.1%	10.9%	708 г
Витамин В5, пантотеновая	0.784 мг	5 мг	15.7%	12.1%	638 г
Витамин В6, пиридоксин	0.443 мг	2 мг	22.2%	17.1%	451 г
Витамин В9, фолаты	5.929 мкг	400 мкг	1.5%	1.2%	6747 г
Витамин В12, кобаламин	2.988 мкг	3 мкг	99.6%	76.9%	100 г
Витамин C, аскорбиновая	5.21 мг	90 мг	5.8%	4.5%	1727 г
Витамин D, кальциферол	7.956 мкг	10 мкг	79.6%	61.5%	126 г
Витамин D3, холекальциферол	7.879 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.354 мг	15 мг	2.4%	1.9%	4237 г
Витамин Н, биотин	0.286 мкг	50 мкг	0.6%	0.5%	17483 г
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	1.4%	5714 г
Витамин РР, НЭ	6.4604 мг	20 мг	32.3%	24.9%	310 г
Ниацин	0.139 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	341.71 мг	2500 мг	13.7%	10.6%	732 г
Кальций, Ca	81.02 мг	1000 мг	8.1%	6.3%	1234 г
Кремний, Si	1.768 мг	30 мг	5.9%	4.6%	1697 г
Магний, Mg	23.78 мг	400 мг	5.9%	4.6%	1682 г
Натрий, Na	123.47 мг	1300 мг	9.5%	7.3%	1053 г
Сера, S	28.39 мг	1000 мг	2.8%	2.2%	3522 г
Фосфор, Ph	243.6 мг	800 мг	30.5%	23.6%	328 г
Хлор, Cl	115.22 мг	2300 мг	5%	3.9%	1996 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	71.7 мкг	~
Бор, B	45.5 мкг	~
Ванадий, V	0.1 мкг	~
Железо, Fe	0.543 мг	18 мг	3%	2.3%	3315 г
Йод, I	0.74 мкг	150 мкг	0.5%	0.4%	20270 г
Кобальт, Co	1.768 мкг	10 мкг	17.7%	13.7%	566 г
Литий, Li	5.859 мкг	~
Марганец, Mn	0.0698 мг	2 мг	3.5%	2.7%	2865 г
Медь, Cu	81.16 мкг	1000 мкг	8.1%	6.3%	1232 г
Молибден, Mo	1.414 мкг	70 мкг	2%	1.5%	4950 г
Никель, Ni	2.96 мкг	~
Рубидий, Rb	83.8 мкг	~
Селен, Se	24.096 мкг	55 мкг	43.8%	33.8%	228 г
Фтор, F	7.48 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	53476 г
Хром, Cr	1.23 мкг	50 мкг	2.5%	1.9%	4065 г
Цинк, Zn	0.6965 мг	12 мг	5.8%	4.5%	1723 г
Цирконий, Zr	0.97 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.011 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.144 г	~
Сахароза	0.722 г	~
Фруктоза	0.133 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.723 г	~
Аргинин*	1.01 г	~
Валин	0.939 г	~
Гистидин*	0.517 г	~
Изолейцин	0.777 г	~
Лейцин	1.297 г	~
Лизин	1.409 г	~
Метионин	0.464 г	~
Метионин + Цистеин	0.063 г	~
Треонин	0.853 г	~
Триптофан	0.216 г	~
Фенилаланин	0.717 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.215 г	~
Заменимые аминокислоты	1.224 г	~
Аланин	1.005 г	~
Аспарагиновая кислота	1.988 г	~
Глицин	0.953 г	~
Глутаминовая кислота	2.506 г	~
Пролин	0.821 г	~
Серин	0.758 г	~
Тирозин	0.652 г	~
Цистеин	0.134 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	40.44 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.025 г	max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.9 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.008 г	~
8:0 Каприловая	0.032 г	~
10:0 Каприновая	0.102 г	~
12:0 Лауриновая	0.096 г	~
14:0 Миристиновая	0.343 г	~
15:0 Пентадекановая	0.033 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.843 г	~
17:0 Маргариновая	0.023 г	~
18:0 Стеариновая	0.347 г	~
20:0 Арахиновая	0.02 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.597 г	min 16.8 г	9.5%	7.3%
14:1 Миристолеиновая	0.034 г	~
15:1 Пентадеценовая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.169 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.005 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.326 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.034 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.024 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.645 г	от 11.2 до 20.6 г	5.8%	4.5%
18:2 Линолевая	0.114 г	~
18:3 Линоленовая	0.034 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.053 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.013 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.009 г	~
20:4 Арахидоновая	0.01 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.132 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.5 г	от 0.9 до 3.7 г	55.6%	42.9%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.001 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.035 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.242 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.3%

health-diet.ru

Горбуша запечённая — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Горбуша запечённая в своём составе не содержит углеводов. Калорийность — 153 кКал.
Состав запечённой горбуши:

жиры — 5,28 г, белки — 24,58 г, углеводы — 0,00 г, вода — 70,65 г, зола — 1,82 г.

Суммарное содержание сахаров — 0,0 г, клетчатки — 0,0 г, крахмала — н/д.

Содержание холестерина — 55,0 мг, трансжиров — 0,0 г.

Горбуша запечённая — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г запечённой горбуши содержатся 33% суточной нормы белка, жиров — 6% и углеводов — 0%.

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в запечённой горбуше присутствуют A, D, D3, E и K. Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.

Витамины, содержание		Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A	42,0 мкг	4,7%
Бета-каротин	0,0 мкг	0,0%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0,0%
Витамин D	13,0 мкг	86,7%
Витамин D2	н/д	0,0%
Витамин D3	13,0 мкг	80,0%
Витамин E	0,5 мг	3,3%
Витамин K	0,5 мкг	0,4%
Витамин C	0,0 мг	0,0%
Витамин B1	0,1 мг	7,6%
Витамин B2	0,1 мг	9,7%
Витамин B3	9,6 мг	59,9%
Витамин B4	113,4 мг	22,7%
Витамин B5	1,2 мг	24,7%
Витамин B6	0,7 мг	53,5%
Витамин B9	5,0 мкг	1,3%
Витамин B12	4,7 мкг	197,1%

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в запечённой горбуше, представлено в таблице с помощью диаграмм.

Минералы, содержание		Доля от суточной нормы на 100 г
Кальций	8,0 мг	0,8%
Железо	0,5 мг	4,5%
Магний	32,0 мг	8,0%
Фосфор	313,0 мг	44,7%
Калий	439,0 мг	9,3%
Натрий	90,0 мг	6,9%
Цинк	0,5 мг	4,2%
Медь	0,1 мг	8,3%
Марганец	0,0 мг	0,6%
Селен	37,6 мкг	68,4%
Фтор	н/д	0,0%

fitaudit.ru

Рецепт горбуша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

горбуша богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 11,2 %, холином — 13,5 %, витамином B5 — 12,1 %, витамином B6 — 23,3 %, витамином B12 — 98,8 %, витамином D — 77,9 %, витамином PP — 30,4 %, калием — 12,1 %, фосфором — 20 %, йодом — 24,7 %, кобальтом — 150,7 %, селеном — 57,9 %, хромом — 80,1 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru